Domov » Hnojiva » Mastná kyselina linolová. Olej s vysokým obsahem kyseliny olejové: výhody oproti běžnému oleji, výhody a škody, recenze. Kyselina linolová: pro pokožku

Mastná kyselina linolová. Olej s vysokým obsahem kyseliny olejové: výhody oproti běžnému oleji, výhody a škody, recenze. Kyselina linolová: pro pokožku

Kyseliny jsou považovány za nejoblíbenější a velmi účinné složky mnoha kosmetických přípravků. Bělí pokožku, sjednocují pleť, zvyšují pevnost a pružnost pokožky, hydratují, vyhlazují vrásky, omlazují atd.

Kyseliny- komplexní látky, které obvykle obsahují atomy vodíku, které mohou být nahrazeny atomy kovu a zbytkem kyseliny.

Podle obsahu kyslíku: bez kyslíku, obsahující kyslík;
Podle zásaditosti - počet kyselých atomů vodíku: jednosytný, dvojsytný, trojsytný, vícesytný;
Podle síly: silný - disociovat téměř úplně, slabý;
Podle stability: stabilní, nestabilní;
Tím, že patří do tříd chemických sloučenin: anorganické, organické.
Podle volatility: volatilní, nevolatilní;
Podle rozpustnosti ve vodě: rozpustný, nerozpustný.

Organické kyseliny, které se používají v kosmetologii, zahrnují mastné kyseliny, ovocné kyseliny atd.

Hlavní mastné kyseliny jsou palmitová, stearová a linolová.

Kyselina stearová- jedna z nejběžnějších mastných kyselin v přírodě, která je součástí lipidů ve formě glyceridů, především triglyceridů - tuků živočišného původu, ty slouží jako zásobárna energie. Nejvyšší obsah kyseliny stearové je v živočišných tucích: až 30 % - v jehněčím tuku; do 10 % - v rostlinných olejích (palmový olej). V těle se kyselina stearová syntetizuje z kyseliny palmitové.

Kyselina palmitová je součástí glyceridů většiny živočišných tuků a rostlinných olejů: palmový olej - 39-47%, kravský olej - 25%, sójový - 6,5%, sádlo - 30%. V živočišných organismech je kyselina palmitová konečným produktem syntézy mastných kyselin.

Při nedostatku těchto kyselin v těle dochází k olupování kůže, štěpení nehtů a matných vlasů.

Kyselina stearová a palmitová se používají v kosmetice jako emulgátory, stabilizátory a zahušťovadla. V krémech je obsah těchto kyselin 2-5%. Použití těchto kyselin v krémech je velmi důležité pro suchou a popraskanou pokožku, pro ochranu pokožky před větrem a mrazem. Zmírňují svědění a podráždění, zvyšují elasticitu a hydrataci. A kyselina stearová je změkčovadlo fixované ve stratum corneum, které dodává pokožce hladkost a jemnost.

Největší skupinou kyselin používaných v kosmetice jsou AHA a BHA.

AHA kyseliny– tyto alfa-hydroxykyseliny se běžně nazývají ovocné kyseliny, protože se původně nacházely v ovoci: glykolová, mléčná, jablečná, citrónová, mandle.

NA VNA– beta-hydroxykyseliny zahrnují kyselinu salicylovou. Hlavním rozdílem mezi AHA a BHA je rozpustnost; AHA kyseliny jsou rozpustné ve vodě a BHA kyseliny jsou rozpustné v tucích. Kosmetické vlastnosti AHA: podporují exfoliaci povrchové vrstvy epidermis (oslabují vazby mezi keratinovými šupinami, urychlují přirozený proces jejich odlučování), mají hydratační účinek, působí protizánětlivě a antioxidačně, stimulují syntézu kolagenu a glykosaminoglykanů a poskytují výrazný omlazující účinek.

Kyselina glykolová– kyselina hydroxyoctová, extrahovaná z cukrové třtiny a hroznů. Urychluje exfoliaci odumřelých epidermálních buněk, snadno absorbuje vodu a používá se k úpravě pH pokožky, hloubkovému čištění pleti, redukci vrásek a stařeckých skvrn. Molekula kyseliny glykolové má nejmenší molekulovou hmotnost, snadno proniká kůží, stimuluje fibroblasty, v důsledku čehož dochází ke kolagenogenezi, zvyšuje se hustota a elasticita pokožky a snižuje se hloubka vrásek.

Kyselina mandlová– Kyselina fenylglykolová, nejjednodušší mastná aromatická hydroxykyselina, se nachází v hořkých mandlích. Patří také do třídy alfa hydroxykyselin a má všechny vlastnosti ovocných kyselin. Molekula kyseliny mandlové je větší než molekula kyseliny glykolové, takže proniká do pokožky pomaleji a způsobuje minimální podráždění. Má keratolytický účinek, stimuluje syntézu kolagenu a aktivuje buněčnou obnovu. Má bělící účinek, ovlivňuje patogenezi akné, působí komedolyticky a baktericidně. Snižuje fotosenzitivitu pokožky.

Jablečná kyselina– kyselina hydroxyjantarová se uvolňuje z dužiny nezralých jablek, má antioxidační, čistící, hydratační, protizánětlivé a adstringentní vlastnosti, zvyšuje buněčný metabolismus.

Kyselina mléčná– kyselina alfa-hydroxypropionová, která se získává ze syrovátky. Hydratuje pokožku, normalizuje proces obnovy epidermálních buněk a zvyšuje syntézu glykosaminoglykanů a kolagenu. Pomáhá posilovat lipidovou bariéru pokožky zvýšením syntézy ceramidů obsahujících linoleát. Vnějšími projevy tohoto procesu jsou zlepšení pleti, zvýšená hydratace, pružnost a pevnost pokožky a zmenšení hloubky vrásek. Dále normalizuje proces epitelizace ve vylučovacích cestách mazových žláz a ústí vlasových folikulů, snižuje hustotu komedonů a velikost pórů, proto se používá i v přípravcích pro péči o problematickou a mastnou pleť.

Kyselina citronová nachází se v citronech, limetkách, grapefruitech a pomerančích. Má nejvyšší molekulovou hmotnost ze všech AHA. Má bělící, protisvědivý, antiseptický, stahující účinek, přidává se také do kosmetiky jako konzervant, ředidlo a modifikátor pH.

Kyselina laktobionová a glukonolaktonová- polyhydroxykyseliny, mají dobrý hydratační účinek a nezpůsobují podráždění pokožky.

Kyselina fytová- organická kyselina získávaná ze semen pšenice. Obsaženo ve slupkách luštěnin. Inaktivuje enzym tyrosinázu a díky tomu má při použití v kurzu bělící a pigmentaci zabraňující účinek. Má dobrý antioxidační a cévní posilující účinek.

Mezi exfoliační kyseliny patří také kyselina salicylová a azelaová.

Kyselina salicylová– organická beta-hydroxykyselina. Má antiseptické, antioxidační, keratolytické a protizánětlivé vlastnosti. Již v malých koncentracích zabraňuje růstu kvasinek a plísní a některých bakterií. Používá se v kosmetice pro mastnou a problematickou pleť.

Kyselina azelaová– přírodní nasycená dikarboxylová kyselina. Inhibitor tyrosinázy inhibuje RNA a DNA v melanocytech, čímž inhibuje růst abnormálních melanocytů a snižuje hyperpigmentaci. Má antibakteriální, protizánětlivé a keratolytické účinky. Používá se k léčbě akné, snížení hyperfunkce mazových žláz a zesvětlení stařeckých skvrn.

Kyselina hyaluronová– nesulfonovaný glykosaminoglykan, přirozená složka pojivové, epiteliální a nervové tkáně, klíčová složka extracelulární matrix, nacházející se v mnoha biologických tekutinách (sliny, synoviální tekutina). Tělo 70 kg vážícího člověka obsahuje v průměru asi 15 gramů kyseliny hyaluronové. Váže vodu v mezibuněčných prostorech, čímž zvyšuje odolnost tkáně vůči stlačení. Jedna molekula kyseliny hyaluronové váže asi 500 molekul vody. Podílí se na transportu a distribuci vody v tkáních, určuje bariérové a ochranné funkce mezibuněčného prostoru. Molekula kyseliny hyaluronové je velmi velká a nemůže proniknout do hlubších vrstev pokožky. Ale i při zevním použití poskytuje tato kyselina velmi dobré výsledky, při aplikaci vytváří na pokožce tenký film, který čerpá vlhkost ze vzduchu. V důsledku toho je kyselina hyaluronová součástí opalovacích krémů a přípravků proti stárnutí určených pro suchou a dehydratovanou pokožku.

povinná konzultace s odborníkem (kosmetolog, dermatolog);
používejte opalovací krém SPF - alespoň 15;
Vyhýbejte se slunci a ve slunečných dnech noste klobouk se širokou krempou a dlouhé rukávy;
pro lidi s citlivou pokožkou testujte kosmetiku na malých oblastech pokožky a pokud dojde k podráždění, je lepší odmítnout další použití;
Použijte koncentraci kyseliny vhodnou pro konkrétní věk (nepoužívejte pro děti).

Farmakologická skupina: omega-6 mastné kyseliny; esenciální mastné kyseliny; protizánětlivé léky; léky proti akné; spalovače tuků; protinádorové léky.
Název IUPAC: (9Z, 12Z) - 9,12 - oktadekadienová kyselina
Molekulární vzorec: C18H32O2
Molární hmotnost: 280,45 g mol-1
Vzhled: bezbarvý olej
Kyselina linolová je nenasycená omega-6 mastná kyselina. Při pokojové teplotě je kyselina linolová bezbarvá kapalina. Chemicky je kyselina linolová karboxylová kyselina s 18-uhlíkovým řetězcem a dvěma cis dvojnými vazbami. První dvojná vazba je umístěna na šestém uhlíku od methylového konce.
Kyselina linolová patří do jedné ze dvou rodin esenciálních mastných kyselin. Organismus nedokáže syntetizovat kyselinu linolovou z jiných složek potravy.
Slovo "linoleová" pochází z řeckého slova Linon (len). Olejová znamená „související nebo odvozená od olivového oleje“ nebo „související s kyselinou olejovou“, protože když je dvojná vazba omega-6 nasycená, vzniká kyselina olejová.
Některé lékařské výzkumy naznačují, že nadměrné hladiny určitých omega-6 mastných kyselin, spojených s určitými omega-3 mastnými kyselinami v kombinaci s exogenními toxiny, mohou mít negativní zdravotní účinky.

Kyselina linolová ve fyziologii

Kyselina linolová je polynenasycená mastná kyselina používaná při biosyntéze a tedy některých prostaglandinů. Nachází se v lipidech buněčných membrán. Kyselina linolová je přítomna ve velkém množství v mnoha rostlinných olejích, včetně makových, světlicových, slunečnicových a kukuřičných olejů.
Kyselina linolová je esenciální mastná kyselina, která musí být přijímána prostřednictvím potravy. U potkanů je v důsledku nedostatku linoleátu ve stravě pozorováno olupování kůže, vypadávání srsti a špatné hojení ran. V běžné stravě je však nedostatek kyseliny linolové extrémně vzácný.
Švábi při umírání vylučují kyselinu linolovou a olejovou, což slouží jako signál pro ostatní šváby a chrání je před vstupem do nebezpečné zóny. Stejný mechanismus funguje u mravenců a včel, které po smrti produkují kyselinu olejovou.

Metabolismus a eikosanoidy

Prvním krokem v metabolismu kyseliny linolové je delta-6 desaturáza, která přeměňuje kyselinu linolovou na kyselinu gama-linolenovou.
Existují důkazy, že kojenci nedokážou samy produkovat delta-6 desaturázu, takže ji kojenci musí získávat z mateřského mléka. Výzkum ukazuje, že kojené děti mají vyšší koncentrace kyseliny gama-linolenové než děti krmené umělou výživou, zatímco děti krmené umělým mlékem mají zvýšené koncentrace kyseliny linolové.
Kyselina gama-linolová se přeměňuje na kyselinu dihomo-gama-linolenovou, která se zase přeměňuje na kyselinu arachidonovou (AA). AA lze přeměnit na skupinu metabolitů nazývaných eikosanoidy, které jsou třídou parakrinních hormonů. Existují tři typy eikosanoidů: prostaglandiny, tromboxany a leukotrieny. Eikosanoidy odvozené od AA jsou obecně patogenní. Například trombaxan odvozený od AA a leukotrien-B4 jsou vazokonstrikční eikosanoidy. Oxidované produkty metabolismu kyseliny linolové, jako je kyselina 9-hydroxyoktadekanová a kyselina 13-hydroxyoktadekanová, také aktivují TRPV1, receptor kapsaicinu, a mohou proto hrát důležitou roli při hyperalgezii a alodynii.
Zvýšený příjem určitých omega-3 mastných kyselin při současném snížení příjmu omega-6 mastných kyselin snižuje zánět v důsledku snížené produkce těchto eikosanoidů.
Jedna studie, která sledovala dvě skupiny pacientů, kteří přežili infarkt myokardu, zjistila, že „v experimentální skupině se koncentrace kyseliny alfa-linolenové zvýšily o 68 % a koncentrace kyseliny linolové se snížily o 7 %... přeživší po prvním infarktu myokardu, kterému byla předepsána středomořská dieta se zvýšenými hladinami kyseliny alfa-linolenové výrazně snížila počet relapsů, riziko kardiovaskulárních příhod a celkové riziko úmrtnosti."

Používání

Průmyslové využití

Kyselina linolová se používá při výrobě rychleschnoucích olejů, olejových barev a laků. Kyselina linolová snadno reaguje se vzdušným kyslíkem, což vede k tvorbě příčných vazeb a vytvoření stabilního filmu.
Při redukci kyseliny linolové vzniká linoleylalkohol. Kyselina linolová je povrchově aktivní látka s kritickou koncentrací micel 1,5 x 10-4 M @ pH 7,5.
Kyselina linolová si získává na popularitě v průmyslu kosmetických produktů díky svým pozitivním účinkům na pokožku. Výzkum ukazuje, že kyselina linolová má protizánětlivé vlastnosti, bojuje proti akné a pomáhá udržovat vlhkost pokožky při místní aplikaci.

Použití ve výzkumu

Kyselina linolová může být použita ke studiu antioxidačního účinku přírodních fenolů. Experimenty s 2,2"-azobis(2-amidinopropanem) indukovanou oxidací kyseliny linolové s různými kombinacemi fenolických látek ukazují, že binární směsi mohou mít buď synergický antioxidační účinek, nebo antagonistický účinek.
Kyselina linolová může být spojena s obezitou, protože může podporovat přejídání a poškození nucleus arcuate v hypotalamu mozku.

Výrobky obsahující kyselinu linolovou

Saltweed oil 75%
Světlicový olej 74,62 %
Pupalkový olej 73%
makový olej 70%
Hroznový olej 69,6 %
slunečnicový olej 65,7%
Konopný olej 60%
kukuřičný olej 59%
Olej z pšeničných klíčků 55%
Bavlníkový olej 54%
Sojový olej 51%
Olej z vlašských ořechů 51%
sezamový olej 45%
Olej z rýžových otrub 39%
Arganový olej 37%
Pistáciový olej 32,7 %
Arašídové máslo 32%
Mandle 24 %
řepkový olej 21%
kuřecí tuk 18-23%
vaječný žloutek 16%
lněný olej 15%
sádlo 10%
Olivový olej 10% (3,5 - 21%)
Palmový olej 10%
Kakaové máslo 3%
Makadamový olej 2%
máslo 2 %
kokosový olej 2%

Názor, který existoval ještě v první dekádě našeho tisíciletí, že jakékoli oleje jsou kategoricky kontraindikovány pro mastnou, a zejména problematickou pleť, nyní prošel výraznou změnou, přesněji řečeno, stal se zcela opačným a prohlašuje oleje pro mastnou pleť za téměř všelék. . I když je zde vše samozřejmě čistě individuální a zdaleka ne tak jednoduché. Nikdy neexistoval univerzální všelék pro všechny.

Stoupenci výše uvedené teorie tvrdí, že důvod ucpání pórů příliš hustým mazovým sekretem spočívá v chemickém složení mastných kyselin tohoto mazového sekretu, který obsahuje příliš mnoho nasycených a mononasycených mastných kyselin a příliš málo polynenasycené kyseliny linolové.

Právě kyselina linolová je zodpovědná za schopnost pokožky správně se obnovovat a čistit. Jeho nedostatek vede k silné mazové sekreci (hyperfunkce mazových žláz) a olupování kůže (hyperkeratóza), které ucpávají průtok mazových žláz, což se stává příčinou akné a pupínků. Použití kyseliny linolové v péči o mastnou a problémovou pleť má dobrý účinek na pupínky a akné u dospívajících i dospělých.

Nejprospěšnější rostlinné oleje pro mastnou a problémovou pleť, které obsahují kyselinu linolovou, jsou:

olej z černého rybízu,
olej z brutnáku lékařského,
kukui olej,
kiwi olej,
malinový olej,
Olej ze španělské šalvěje (chia).

Kyselinu linolovou si tělo nevytváří a oleje, které ji obsahují, se doporučuje užívat nejen zevně, ale i vnitřně. Nejčastěji se pro vnitřní použití volí pupalkový olej. Zde stojí za zmínku, že tento olej je klasifikován jako estrogenní fytohormon a jeho nekontrolované užívání může způsobit vážnou hormonální nerovnováhu.

Cenově nejdostupnější je pro nás šípkový olej, který se prodává snad v každé lékárně. Pokud se s ním rozhodnete experimentovat, ujistěte se, že je váš olej dostatečně vyčištěný a nebarví pokožku.

Vzhledem k tomu, že šípkový olej je nestabilní olej, nezahřívejte ho a skladujte v lednici. Pro prodloužení trvanlivosti oleje přidejte vitamín E nebo nějaký mnohem stabilnější olej, jako je jojobový olej.

V dřívějších dobách byl šípkový olej klasifikován jako komedogenní a nedoporučoval se používat v čisté formě a tato doporučení by neměla být vůbec opomíjena. Nejčastěji se tento olej doporučuje aplikovat v poměru 10% k celkové hmotnosti kosmetického přípravku. I když do domácích masek si ho můžete dát více, za předpokladu, že přípravek na pleti dlouho nezůstane.

V následujících receptech je šípkový olej zcela nahraditelný pupalkovým olejem nebo jinými oleji z výše uvedeného seznamu, včetně jejich směsí.

Olejová maska

1 vaječný žloutek,
1 lžička glycerinu (koupit na iHerb),
1/2 lžičky šípkového oleje,
5-7 kapek levandulového esenciálního oleje,
5-7 kapek esenciálního oleje z čajovníku.

Žloutek rozetřeme se šípkovým olejem, přidáme silice a glycerin.

Aplikujte 10-15 minut, poté důkladně opláchněte. Pokud vaše pokožka vyžaduje krém, dejte jí ho, ale pokud vaše pokožka krém nepotřebuje, pak byste ji neměli přetěžovat.

Studna: každých 3-5 dní po dobu 12-14 týdnů.

Po pěti až šesti týdnech by se měly objevit výsledky ukazující, zda je olejová péče pro vaši pleť vhodná.

Sérový gel

1 lahvička Blefarogel 2 (prodává se v lékárně, obsahuje síru, kyselinu hyaluronovou a gel z aloe vera),
1/8-1/3 lžičky sójového nebo slunečnicového lecitinu – není nutné, ale doporučuje se (Iherb),
1/2 lžičky glycerinu,
1/3 lžičky šípkového oleje,
10-15 kapek levandulového esenciálního oleje,
10-15 kapek esenciálního oleje z čajovníku.

K přípravě séra použijte čisté a suché předměty, které byly předtím ošetřeny chlorhexidinem nebo otřeny alkoholovými ubrousky na injekci. Nasaďte si na ruce jednorázové rukavice a také je ošetřete antiseptikem.

Předem se rozhodněte, jak budete hotový výrobek skladovat. K tomu se nejlépe hodí lahvička s dávkovačem. I to pořádně vydezinfikujte.

Smíchejte Blefarogel s glycerinem a šípkovým olejem. Vše důkladně promíchejte nebo ještě lépe prošlehejte mini mixérem, postupně přidávejte lecitin a dosáhněte požadované konzistence. Poté za stálého míchání přidejte esenciální oleje.

Používejte jako sérum, aplikujte tenkou vrstvu pod základní péči, nebo jako masku, nanášejte střední vrstvu na pleť po dobu 30-40 minut každý den nebo každý druhý den.

Uchovávejte v lednici nejdéle měsíc a dbejte na to, aby se dovnitř nedostala voda.

Jsem rád, že vás mohu přivítat na svých stránkách Mládí tváře, těla a duše. Dnes na programu v oddíle Vitamíny pro mládí A Ve všem prospěch složení rostlinného oleje. Co je uvnitř složení rostlinného oleje obsahuje velký seznam různých vitamínů: E, C a mikro- a makroprvky (draslík, sodík, vápník, železo...) každý zná nebo alespoň tuší. V současné době je velmi módní používat ve vztahu k tukům následující termíny: Omega 3,6,9 mastné kyseliny. Jen málo lidí zná rozdíl mezi těmito třemi čísly, ale mnozí se snaží jíst tyto Omega častěji. Všeobecný názor je, že všechny Omega žijí v tučných mořských rybách a olivovém oleji. Je ale olivový olej skutečně tím nejlepším a jediným zdrojem Omega 3, 6, 9? mastné kyseliny. Předkládám Vám hodnocení užitečnosti rostlinného oleje, jehož složení bylo analyzováno z hlediska obsahu mastných kyselin.

Nejprve trocha teorie. Bavte se zkoumáním rozdílů ve struktuře mastné kyseliny, jejich molekuly, vazby, vztahy mezi sebou, to dokáže jen opravdový chemik, takže mě vezměte za slovo: nenasycené mastné kyseliny příznivě působí na struktury stěn cév, zlepšují je, zajišťují fungování imunitního systému na optimální úrovni, nedovolují cholesterolu usazovat se na stěnách cév a hromadit se v těle, aktivně se podílet na syntéza různých hormonů a mnoho dalšího, díky čemuž jsme po desetiletí mladiství, zdraví a krásní. Normální metabolismus v těle zajišťují mimo jiné nenasycené mastné kyseliny a membrána žádné buňky bez nich nevznikne vůbec.

Nyní si připomeňme tři pojmy ve složení rostlinného oleje:

Omega-9 mastné kyseliny – kyselina olejová.
Omega-6 mastné kyseliny jsou kyselina linolová a kyselina gama-linolenová.
Omega-3 mastné kyseliny – kyselina alfa-linolenová.

Omega-9 mastné kyseliny.

Kyselina olejová snižuje hladinu celkového cholesterolu, zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi), podporuje tvorbu antioxidantů. Zabraňuje ateroskleróze, trombóze, stárnutí. Pokud složení rostlinného oleje obsahuje hodně kyseliny olejové, aktivuje se metabolismus tuků (pomáhá zhubnout), obnoví se bariérové funkce epidermis a dochází k intenzivnějšímu zadržování vlhkosti v pokožce. Oleje se dobře vstřebávají do pokožky a aktivně podporují pronikání dalších aktivních složek do její stratum corneum.

Rostlinné oleje, které obsahují hodně kyseliny olejové, méně oxidují a zůstávají stabilní i při vysokých teplotách. Proto je lze použít na smažení, dušení i zavařování. Podle statistik obyvatelé středomořské oblasti, kteří neustále konzumují olivový olej a avokádo, ořechy a samotné olivy, mnohem méně trpí kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou a rakovinou.

Mandle - 83 %
Olivový – 81 %
Meruňka - 39-70%

Pro srovnání, slunečnicový olej obsahuje 24-40%.

Omega-6 mastné kyseliny.

Jsou součástí buněčných membrán a regulují hladinu různých cholesterolů v krvi. Léčí roztroušenou sklerózu, cukrovku, artritidu, kožní onemocnění, nervová onemocnění, chrání nervová vlákna, vyrovnávají se s premenstruačním syndromem, udržují hladkost a pružnost pokožky, pevnost nehtů a vlasů. Pokud je jich v těle nedostatek, dochází k narušení metabolismu tuků ve tkáních (pak se vám nepodaří zhubnout), k narušení činnosti mezibuněčných membrán. Důsledkem nedostatku Omega-6 jsou také onemocnění jater, dermatitida, ateroskleróza cév a zvyšuje se riziko kardiovaskulárních onemocnění. Syntéza ostatních nenasycených mastných kyselin závisí na přítomnosti kyseliny linolové. Pokud neexistuje, pak se jejich syntéza zastaví. Zajímavé je, že při konzumaci sacharidů se zvyšuje potřeba těla na potraviny obsahující nenasycené mastné kyseliny.

světlice barvířská – 56 – 84 %
ořech – 58 – 78 %
slunečnice – 46 – 72 %
kukuřice - 41-48

Pro srovnání v olivovém oleji je to 15 %.

Omega-3 mastné kyseliny.

Omega 3 jsou životně důležité pro normální funkci mozku. S jejich pomocí dochází k přílivu energie nutné k přenosu signálních impulsů z buňky do buňky. Udržování mentálních schopností na slušné úrovni a schopnost uchovávat informace v paměti, aktivně používat svou paměť - to vše je nemožné bez kyseliny alfa-linolenové. Omega-3 mají také ochranné a protizánětlivé funkce. Zlepšují činnost mozku, srdce, očí, snižují hladinu cholesterolu, ovlivňují zdraví kloubů a jsou výbornými antioxidanty. Zlepšují stav ekzémů, astmatu, alergií, depresí a nervových poruch, cukrovky, hyperaktivity u dětí, artrózy, rakoviny...

lněné semínko - 44 %
bavlna - 44%
camelina – 38 %
cedr - 28%

Pro srovnání - v olivovém oleji - 0%

Výsledek.

Omega-3 a Omega-6 mají jednu velmi důležitou nevýhodu – když se tuky zahřívají a interagují se vzduchem, aktivně oxidují. Vzniká velké množství toxických oxidů a volných radikálů, které negativně ovlivňují celý organismus. Proto, pokud je složení rostlinného oleje bohaté na Omega-3 a Omega-6 - smažte Tento olej nemůžete použít. A měl by být skladován na tmavém, chladném místě v uzavřené nádobě.

Jen nechápu, proč jsou ve všech obchodech lahve slunečnicového oleje na policích pod žárovkami! Pozor na data expirace! Smažíme pouze na olivovém oleji!

Dospělý lidský organismus si dokáže syntetizovat pouze Omega-9 sám. A Omega-3 a Omega-6 mohou být dodávány pouze s jídlem.

Rostlinné oleje, jejichž složení zahrnuje všechny Omega.

Omega-9/Omega-6/Omega-3.

Hroznový olej 25/70/1
Kedrovoe 36/ 38/18-28
Konopí 6-16/65/15-20
Sezam 35-48/37-44/45-57
Povlečení 13-29/15-30/44
Rakytník 23-42/32-36/14-27
Matice 9-15/58-78/3-15
Slunečnice 24-40/46-72/1
Ryžikovoe 27/14-45/20-38
Sojový olej 20-30/44-60/5-14
Bavlna 30-35/42-44/34-44

Od chycení rovnováhy spotřeby potřebné mastné kyseliny není příliš jednoduché, nejlepším řešením je rozmanitost. Nezůstávejte u jednoho oleje, zkuste jiné! Příznivci olivového oleje, vezměte prosím na vědomí, že obsahuje málo Omega-6 a žádné Omega-3, které si tělo neumí samo syntetizovat. Diverzifikujte svůj jídelníček!

Míra spotřeby rostlinného tuku je minimálně 30 gramů denně.

P.S. Pokud zneužíváte Omega, můžete si vydělat:

vysoký krevní tlak
vazokonstrikce
snížená imunita
aktivace zánětlivých procesů

Ano, a také chci upřesnit, diskutovaný článek složení rostlinného oleje, které lze konzumovat perorálně. Existují hodnotnější olejové kompozice, které lze aplikovat pouze na pokožku.

Jednou z hlavních funkcí kůže je bariéra. Ochrannou vrstvu pokožky tvoří keratinizované epidermální buňky, spojené dohromady speciálními můstky (desmosomy), které tvoří mezibuněčné mezery. Prostor mezi nimi je vyplněn lipidovou vrstvou.

Průnik různých látek přes stratum corneum, rozpustné ve vodě i v tucích, je možný pouze dvěma způsoby: přes mezibuněčné prostory nebo přes vývody mazových žláz (transfolikulární dráha). Ale hlavní cesta vede přes mezibuněčné prostory.

Zodpovídá za propustnost stratum corneum kůže lipidová bariéra je jasně strukturovaná hmota sestávající převážně z lipidů a proteinů, které představují již dříve zmíněné desmozomy.

Chemické složení mezibuněčných lipidů je unikátní a absolutně neodpovídá složení mazových lipidů. Lipidy ve stratum corneum jsou syntetizovány v keratinocytech - epiteliálních buňkách - při zrání. Na úrovni přechodu zrnité vrstvy do stratum corneum se prekurzory těchto lipidů uvolňují do mezibuněčného prostoru, kde za účasti enzymů začíná skládání lipidových vrstev tvořících bariéru.

Lipidy stratum corneum jsou organizovány do rozšířených a souvislých vrstev, z nichž každá představuje klasickou biologickou membránu (podrobněji viz blog). Vrstvy jsou na sebe navrstveny a roli vrstvy mezi nimi hraje voda, která je neustále v pohybu. Jeho molekuly se pohybují a po dosažení nejvyšší vrstvy se vypařují. Odpařování probíhá pomalu s neporušenou bariérou. Složení lipidové bariéry představují 3 typy lipidů (tuky a tukům podobné látky):

ceramidy jsou látky přírodního původu, pevné nebo voskovité látky lipidové povahy;
cholesterol je přírodní mastný alkohol, který hraje důležitou roli v životě těla, je součástí všech buněčných membrán ve tkáních a orgánech, je prekurzorem kortikosteroidů a pohlavních hormonů, žlučových kyselin, vitaminu D atd.;
volné mastné kyseliny.

Promluvme si o tom druhém.

V lipidové bariéře jsou mastné kyseliny přítomny jak jako součást ceramidů, tak ve volném stavu. Důležitou vlastností mastných kyselin je nasycení, tzn. přítomnost dvojných vazeb v molekule. Mastné kyseliny obsahující dvě a více dvojných vazeb se nazývají polynenasycené a čím více takových kyselin v oleji je, tím je tekutější.

Nasycené – mastné kyseliny bez dvojných vazeb, proto mají pevnou konzistenci. Nepodléhají rychlé oxidaci, přispívají k tuhnutí lipidové vrstvy, proto zůstávají na povrchu a působí jako změkčovadla (změkčovadla). Množství a kvalita nasycených mastných kyselin tedy určuje viskozitu tukového média.

Je těžké přeceňovat roli vitamín F, což je komplex nenasycených mastných kyselin: linolové (Omega-6), linolenové (Omega-3) a arachidonové (Omega-6) v „práci“ naší pokožky. Nedostatekvitamín F se projevuje olupováním, suchostí a zarudnutím pokožky. Jedinečnost těchto mastných kyselin spočívá v tom, že i když nejsou v těle syntetizovány, účastní se mnoha metabolických procesů. Zejména kyselina linolová nezbytné pro vytvoření správné epidermální bariéry, proto Při jeho nedostatku se pokožka stává suchou a šupinatou. Kyselina linolová, linolenová a arachidonová jsou látky pro tvorbu látek podobných hormonům, které regulují zánětlivé procesy – prostaglandiny, proto při nedostatku těchto kyselin (zejména kyseliny linolenové) se pokožka stává náchylnou k zánětům.

Krmení pokožky vitamínem F zevnitř (zařazení do stravy) i zvenčí (aplikováno na kůži) může napravit problémy, jako je suchost, šupinatění kůže a její sklon k zánětům [1].

Studie ukazují, že směs lipidů, které tvoří základ lipidové bariéry pokožky, je mnohem účinnější při zachování schopnosti pokožky zadržovat vlhkost a obnově lipidové bariéry v případě vnějšího poškození než každá ze složek. směsi samostatně nebo směsi lipidů, sice podobných složením a vlastnostmi, ale přesto se od nich liší. Navíc největší účinnost působení směsi lipidů je pozorována v jejich přirozeném poměru, charakteristickém pro normální zdravou pokožku, na rozdíl od směsi stejných složek v neoptimálních poměrech.

Seskupení je založeno především na vlastnostech mastných kyselin. Zde uvažujeme skupiny nejzákladnějších kyselin: olejová, palmitová, linolová a linolenová. Z toho kyseliny linolenové jsou považovány za přísadu a zbytek tvoří základ formulace. Samozřejmě se ve svých receptech můžete zaměřit na určitou skupinu kyselin – olejovou nebo linoleovou.

„Fotostabilita“ a oxidační stabilita

Odolnost tuků a olejů vůči oxidaci je dána umístěním, geometrickou konfigurací a počtem dvojných vazeb: pro oxidaci za normálních podmínek je přítomnost dvojné vazby nezbytná. Bylo zjištěno, že čím vyšší je stupeň nenasycení mastné kyseliny, tím nižší je její zjevná oxidační stabilita. U kyseliny linolenové, která má tři dvojné vazby, je relativní rychlost oxidace dvakrát vyšší než u kyseliny linolové, která má dvě dvojné vazby. Kyselina olejová, která má jednu dvojnou vazbu (mononenasycená), je nejstabilnější ze tří uvažovaných mastných kyselin.

Poznámka k některým olejům - » nepoužívejte na slunci“ označuje oleje s vysokým podílem polynenasycených mastných kyselin. Světlo a teplo mohou urychlit proces oxidace a rozkladu olejů s polynenasycenými mastnými kyselinami na povrchu i uvnitř pokožky, toxické produkty rozkladu mohou poškozovat buněčné membrány a vést k tvorbě stařeckých skvrn, vyvolávat sluneční alergie a podráždění pokožky. Oleje vhodné pro použití v opalovacích krémech a pro použití na slunci jsou uvedeny níže podle označení „Oslunění“, což znamená jejich možné použití v kosmetických přípravcích, při aplikaci mohou být vystaveny intenzivnímu slunečnímu záření po dlouhou dobu (dlouhodobé slunění slunce, pláž atd.).

Je prokázáno, že z kosmetického hlediska jsou produkty denní péče (s vysokým obsahem rostlinných olejů náchylných k oxidaci) lépe stabilizovány přidáním základních lipidů, jako jsou jojobový, marulový a luční olej. Tyto oleje prodlužují trvanlivost polynenasycených mastných kyselin a umožňují tvorbu kompozic, které nezpůsobují podráždění pokožky. Velmi nestabilní oleje se nejlépe používají pouze v nočních produktech, aby se minimalizoval oxidační stres na pokožce.

Stručný přehled různých skupin rostlinných olejů

1. Stabilizační základové oleje: skupina B-0 (tvoří 20-50 % směsi):

Nejodolnější vůči oxidaci jsou oleje, které obsahují velké množství nasycených mastných kyselin.

Jojobový olej je díky svému složení univerzální, velmi stabilní vůči oxidaci, není ovlivněn bakteriemi, nezanechává pocit mastnoty a vytváří tak velmi dlouhodobý ochranný efekt. Může být použit jako základ nebo jako přísada do olejové směsi.
Luční olej lze v podstatě popsat jako jojobový
Skvalan (rostlinný) obvykle získávaný z olivového oleje je stabilní změkčovadlo s dobrou roztíratelností a nízkou viskozitou. Lze použít jako základ nebo jako přísadu do olejové směsi
Marulový olej je extrémně odolný vůči oxidaci
Sezamový olej obsahuje velmi silný antioxidant, sezamol, a proto se mu říká „sezamový olej“.
Kaprylové/kaprylové triglyceridy jsou směsí kaprinových a kaprylových kyselin, které se získávají z kokosového nebo palmového oleje. Změkčovadlo, které nezpůsobuje podráždění, má dobrou roztíratelnost a vysokou oxidační stabilitu.

2. Pečující základové oleje: oleje skupin B-1, B - 2, B-3 (50-70% směsi)

Skupina B-1 - oleje s dominantní kyselinou olejovou, stabilní vůči oxidaci, chrání pokožku, světlá nebo mírně mastná pleť: meruňková jádra, avokádo, lískové ořechy, kamélie japonská, makadamová, mandle, oliva, slunečnice s vysokým obsahem olejové kyseliny, buriti, světlice barvířská, avokádo, olej z para ořechů, jádra švestek, jádra broskví, moringa, papája.
Skupina B-2 - oleje s vyváženým poměrem mono- a polynenasycených kyselin. Lze použít monovarianty: arganový, baobabový, olej z rýžových otrub, sezamový olej, třešňové pecky.
Skupina B-3 - oleje s dominantní kyselinou linolovou, se snadněji vstřebávají a poskytují méně tuku: amarant, světlice barvířská, makový olej, sójový olej, slunečnicový olej, hroznová semínka, olej z vlašských ořechů, olej z pšeničných klíčků, zelená káva, kukuřice, konopí, dýně, cedr, extrakt z amla oleje.

3. Aktivní oleje: oleje skupiny A1 a A2 (až 10% směsi)

Do této skupiny patří oleje s vysokým podílem polynenasycených, částečně vzácných, mastných kyselin. Takové oleje jsou velmi náchylné k oxidaci, ale neměli byste je odmítat, protože... Jsou to ti, kteří vykazují výrazné kosmetické vlastnosti - obnovující a aktivující. V závislosti na dominantní mastné kyselině patří tyto oleje do skupin A-1, A-2 a A-3. Obvykle se užívají v malé bezpečné dávce, asi 5-10%, a doporučují se užívat na noc nebo ve dnech, kdy nechodíte ven.

Skupina A-1 – oleje s převahou kyseliny alfa-linolenové(je prekurzorem prostaglandinů a může zvýšit hladinu prostaglandinu E v těle, pomáhá zadržovat vlhkost v pokožce a vlasech, doporučuje se k péči o suchou pokožku, má protizánětlivé vlastnosti a doporučuje se lidem trpícím kůží choroby): konopný olej, bezinkový olej, olejná brusinková semena, sacha-inchi, rakytníkový olej, lněné semínko, lněná semena, hořčice, sójové boby, šípkový olej, olej z jahodových semínek, olej z malinových semínek.
Skupina A-2 – oleje s převahou kyseliny gama-linolenové(látky tvořené z kyseliny gama-linolenové působí protizánětlivě, posilují strukturu buněčných membrán, doporučeno pro suchou pokožku s narušenými bariérovými vlastnostmi): brutnák lékařský, semena černého rybízu, pupalka dvouletá, olej z brusinkových semínek, neem.
Skupina A-3 – oleje obsahující specifické a vzácné kyseliny: olej ze semen granátového jablka, rakytníkový olej, olej z černého kmínu, vavřín, tamanu.

4. Rostlinná másla: oleje skupiny PB-1 a PB-2 (částečně patří do skupiny B-0), (do 10-30 %).

Skupina PB-1 – oleje s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem a pevné konzistence při pokojové teplotě. Nejznámější z nich: shea, mango, cupuaçu. Obecně mají vyšší podíl nezmýdelnitelných látek. Chránit , mají mastný hmatový pocit a vstřebávají se pomalu, ale hluboko do pokožky. Lze je použít i pro jejich senzorické vlastnosti, tedy dodávají emulzi plnost a zpříjemňují aplikaci: kakaové máslo, cupuaçu, mango, bambucké máslo, palmový olej.
G skupina PB-2. Do této skupiny patří oleje, které mají vysoký obsah nasycených kyselin s krátkým a středním řetězcem. Dobře se roztírají, dodávají v emulzích lehký, nemastný pocit a vyrovnávají hmatové vjemy v emulzi. Oleje této skupiny pronikají rychle, ale pouze povrchově do stratum corneum kůže: kokosový olej, Monoi de Tahiti, babbasu.

Seznam použité literatury

Založeno na „New Cosmetology“ od Margolina, Hernandeze.
M. T. Houtsmuller, Progress in Lipid Reseach, 20,219 (1981)
Mao-Quing, K. R. Feingold, P. M. Elias, Arch. Dermatol., 129, 728-738 (1993)
„Kombinace rostlinných olejů (Olionatura ®)“ Překlad díla H. Käsera „Öle kombinieren:Kombinationsstrategien“

Typ