Domov » Dekorativní » Instantní sladké nakládané zelí. Instantní nakládané zelí je křupavé a šťavnaté. Recept na nakládané zelí s křenem ve sklenicích na zimu

Instantní sladké nakládané zelí. Instantní nakládané zelí je křupavé a šťavnaté. Recept na nakládané zelí s křenem ve sklenicích na zimu

1 kg zelí;
1–2 mrkve;
3–4 stroužky česneku;
500 ml vody;
1 lžíce soli;
50 ml rostlinného oleje;
50 ml octa 9%;
3-4 lžíce cukru.

Příprava

Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo struhadle, česnek nasekáme. Dejte do hluboké mísy a míchejte, ale nehněťte.

Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl. Přiveďte k varu, přidejte máslo a stáhněte z ohně. Zalijeme octem a přidáme cukr. Míchat.

Zelí přelijeme marinádou. Přikryjte talířem a přitlačte lisem, například sklenicí vody. Nechte marinovat při pokojové teplotě.

Pokrm můžete vyzkoušet po 3-4 hodinách a po 6-7 hodinách bude chuť ještě bohatší. Hotovou marinovanou směs uchovávejte v chladničce ne déle než pár týdnů.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredience

1½–2 kg zelí;
1 řepa;
8–10 stroužků česneku;
10–15 kuliček černého pepře;
5 bobkových listů;
1 litr vody;
2 lžíce soli;
150 g cukru;
150 ml octa 9%;
100 ml rostlinného oleje.

Příprava

Zelí nakrájíme na velké kousky a řepu na nudličky. Česnek rozdělte na poloviny nebo čtvrtky. Vše položte ve vrstvách spolu s kuličkami pepře a bobkovými listy do hluboké misky nebo pánve.

Do jiné misky nalijte vodu a rozpusťte tam sůl a cukr. Přidejte ocet a olej. Přiveďte k varu na středním plameni.

Zelí přelijeme horkou marinádou. Přikryjte talířem a přitlačte lisem, například sklenicí vody. Vychladíme na teplém místě a poté dáme do lednice.

Můžete to jíst o den později. A pokud ji dáte do sklenice, bude uložena na chladném místě po dobu 2-3 měsíců.

YouTube kanál Světlany Anikanové

Ingredience

1 kg zelí;
3 lžičky soli;
½ lžičky mletého černého pepře;
1 lžíce cukru;
2 lžičky kari;
50 ml octa 9%;
50 ml rostlinného oleje.

Příprava

Zelí nakrájíme nebo nakrájíme na malé kostičky. Osolíme, přidáme pepř, cukr a kari. Míchejte a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.

Přidejte ocet a olej a znovu promíchejte. Vložte do hluboké misky, přikryjte talířem a navrch položte zatěžovací prostředek, například nádobu s vodou. Nechte přes noc při pokojové teplotě. Poté přendejte do zavařovací sklenice a skladujte v lednici maximálně dva až tři týdny.

tycoon/Depositphotos.com

Ingredience

3 kg zelí;
3 cibule;
3 mrkve;
250 ml rostlinného oleje;
200 ml octa 9%;
1 ½ lžičky soli;
180 g cukru;
1 polévková lžíce.

Příprava

Nakrájejte zelí. Cibuli nakrájíme na čtvrtky kroužků. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte všechnu zeleninu v hluboké misce.

Do hrnce nalijeme olej a ocet, přidáme sůl, cukr a hořčici. Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme 5 minut.

Zeleninu přelijte horkou marinádou. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby několikrát promíchejte.

Nádobu přendejte do sklenice, uzavřete a nechte v chladničce. Za pár dní můžete zkusit. A nakládané zelí bude skladováno měsíc a půl.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredience

2 kg zelí;
400 g mrkve;
350 g brusinek;
1 litr vody;
50 g soli;
100 ml jablečného octa 6%;
100 g.

Příprava

Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na středním nebo hrubém struhadle. Vložte zeleninu a brusinky do hluboké mísy a promíchejte.

Do vroucí vody přidejte sůl, ocet a med. Znovu přiveďte k varu, stáhněte z ohně a mírně vychladněte.

Zelí, mrkev a brusinky přelijeme marinádou. Zatlačte na horní část talířem a položte malé závaží, například nádobu s vodou. Nechte den při pokojové teplotě. Poté přendejte do sklenice a skladujte v lednici nejdéle měsíc.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredience

1 kg zelí;
1 řepa;
7–10 stroužků česneku;
1 malý svazek celeru;
1 malý svazek kopru;
500–600 ml vody;
1 lžíce soli;
90 g cukru;
8–10 kuliček černého pepře;
8–10 hrášek nového koření;
1–2 bobkové listy;
125 ml vinného octa 6%.

Příprava

Zelí nakrájejte na velké plátky (jako meloun nebo) a řepu na tenké plátky. Česnek rozdělíme na poloviny.

Zelí, celer a snítky kopru, řepu a stroužky česneku dejte ve vrstvách do hluboké mísy nebo hrnce. Opakujte několikrát ve stejném pořadí. Pokuste se pevně zhutnit.

Vařte vodu a přidejte sůl, cukr, černé a nové koření a bobkové listy. Přidejte ocet a několik minut povařte.

Zelí přelijte horkou marinádou (zelenina by měla být zcela zakrytá). Nechte přikryté při pokojové teplotě 3 dny. Hotový pokrm vložte do sklenic a skladujte v lednici nebo na jiném chladném místě asi 3 měsíce.

ajafoto/Depositphotos.com

Ingredience

1 500–1 600 g zelí;
2–3 stroužky česneku;
5–7 kuliček černého pepře;
1–2 bobkové listy;
40 g soli;
20 g cukru;
500 ml vroucí vody nebo více;
5 ml octové esence 70%.

Příprava

Nakrájejte zelí.

Na dno sklenice položte kuličky pepře a bobkové listy. Nahoru položte zelí a přitlačte. Posypte solí a cukrem. Zalijte vroucí vodou až po vrch a přidejte octovou esenci. Srolujte poklici, zabalte do deky nebo deky a nechte v teple vychladnout. Poté skladujte na chladném místě.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredience

5 kg zelí;
1 kg mrkve;
1 kg cibule;
1 300 g papriky;
1–2 feferonky;
1 malý svazek kopru;
4 lžíce soli;
350 g cukru;
500 ml rostlinného oleje;
150 ml octa 9%;
1200 ml vody.

Příprava

Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo struhadle. Cibuli nakrájíme na čtvrtky kroužků, proužky a horkou na plátky. Nakrájejte zeleninu.

Do zeleniny a bylinek přidejte sůl, cukr, olej, ocet, vodu. Nechte 3 hodiny při pokojové teplotě za občasného míchání. Umístěte do sklenic, pevně přitlačte. Navrch nalijte zbývající marinádu.

Sklenice zakryjte víčky. Vložte do hrnce s ubrouskem na dně. Naplňte teplou vodou. Na mírném ohni přiveďte k varu a nechte 30–35 minut vařit. Poté srolujte víčka a ochlaďte pod dekou nebo dekou. Skladujte na chladném místě.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredience

400 g zelí;
200 g mrkve;
200 g jablek;
500 ml vody;
2 lžičky soli;
3 lžičky cukru;
½ lžičky kyseliny citronové.

Příprava

Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Promíchejte a vložte do sklenice.

V hrnci dáme vařit vodu se solí, cukrem a kyselinou citronovou.

Horkou marinádu nalijte do sklenice a zakryjte víčkem. Vložte do hrnce s ubrouskem na dně. Zalijte teplou vodou a vařte 15 minut na mírném ohni. Srolujte víko a zabalte, dokud nevychladne. Poté přeneste do chladného skladovacího prostoru.

theperfectpantry.com

Ingredience

1 kg zelí;
1 lžička soli;
200 g mrkve;
200 g papriky;
1 malá pálivá paprika;
2 stroužky česneku;
4 lžíce sójové omáčky;
2 lžíce octa 9%;
2 lžičky koriandru;
3–5 snítek petrželky.

Příprava

Zelí nakrájejte a rukou a solí trochu rozdrťte.

Nastrouháme na hrubém struhadle. Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky, feferonku a česnek nasekáme. Vše promícháme se zelím, zalijeme sójovou omáčkou a octem. Posypeme koriandrem a nasekanou petrželkou a promícháme.

Přikryjeme pokličkou a necháme na chladném místě. Po 1 dni je nakládané zelí hotové. Přeneste do sklenice. Můžete ji skladovat celou zimu v lednici nebo chladném sklepě.

Krok 1: připravte zelí.

Hlávku zelí očistíme od zvadlých listů, nakrájíme na několik kusů a odstraníme hořkou stopku. Zelí pak nakrájejte na nudličky nebo kostičky, hlavní je, aby nebylo moc malé, ať jsou kousky větší.

Krok 2: připravte mrkev.

Mrkev oloupejte, opláchněte teplou tekoucí vodou a nakrájejte na hrubém nebo korejském struhadle na mrkev. Kořenovou zeleninu můžete také jednoduše nakrájet na nudličky.

Krok 3: připravte česnek.

Hlavu česneku oloupejte, opláchněte studenou vodou a nakrájejte velmi jemně.
Smíchejte polovinu veškerého nasekaného česneku s nastrouhanou mrkví.

Krok 4: Připravte papriku.

Lusky feferonky rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Opláchněte studenou vodou a nasekejte na jemno jako česnek.
Pozornost: Při práci s feferonkami je třeba nosit plastové rukavice.

Krok 5: Umístěte zelí do sklenice.

Vezměte velkou čistou skleněnou nádobu a položte zelí a mrkev ve vrstvách a střídejte je nejen navzájem, ale také s česnekem a feferonkou. Snažte se zajistit, aby koření bylo rozmístěno co nejrovnoměrněji.

Krok 6: připravte marinádu.

V hrnci dejte vařit vodu, rozpusťte v ní krystalový cukr a sůl. Vařte několik minut a na konci přidejte rostlinný olej a ocet. Sundejte z ohně a vše důkladně promíchejte. Hotovou marinádu ochlaďte na pokojovou teplotu.

Krok 7: Připravte instantní hrnec pikantní zelí.

Zelí vložené do sklenice přelijeme vychladlou marinádou. Vše podtlakujte a nechte stát při pokojové teplotě.
Již v 2 dny Instantní pikantní zelí bude marinované a může být bezpečně podáváno. Protože ale rozhodně nesníte všechno najednou, tak to, co zbylo v dóze, zakryjte nylonovým víčkem a dejte do lednice.

Krok 8: Podávejte instantní hrnec pikantní zelí.

Instantní pikantní zelí je sváteční předkrm i lahodný doplněk přílohy. Jen si představte, jak to bude lahodné s vařenými bramborami! Stačí si olíznout prsty! A jeho příprava je velmi snadná, takže si určitě zkuste udělat pikantní zelí doma.
Dobrou chuť!

Vodu na marinádu je lepší brát ne z kohoutku, ale z pramenité vody nebo balené vody.

Hotové zelí můžeme před podáváním posypat aromatickými bylinkami (čerstvými nebo sušenými).

Vzhledem k tomu, že se blíží zima, v tuto dobu si vždy přejete solené zelí. Jak příjemné je prostírat stůl nakládanou zeleninou, uvařit brambory a vše podávat společně s bylinkami. Zelí můžete kvasit různými způsoby. Moje maminka vždycky připravovala nakládané zelí takto: zeleninu rukama rozmačkala, osolila a ucpala do sklenic. Ale tato metoda, pokud víte, je dlouhá a někdy se vám nechce čekat a jíst tady a teď. Proto je pro takové případy ideální rychlosolené zelí zalité horkou marinádou. Doufám, že vám můj podrobný recept s fotografiemi pomůže připravit perfektní rychlou svačinku.

Požadované produkty:

- 1 kg bílého zelí,
- 1 PC. mrkve,
- 2 stroužky česneku,
- 1 stůl. l. sůl,
- 2 stoly. l. krystalový cukr,
- 0,5 l vody,
- 4 stoly. l. 6% ocet (jablečný ocet),
- 3 stoly. l. rostlinný olej.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Zelí nakrájejte ostrým nožem, aby se vytvořila jemná vlákna. Vybírejte husté, pevné, bílé zelí. Pokud kupujete zelí na trhu, zeptejte se prodejce, zda je toto zelí vhodné k nakládání.

Šťavnatou sladkou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Je důležité vybrat velkou mrkev, která bude chutná a doplní zelí.

Zeleninu promícháme, čistým a suchýma rukama lehce přitlačíme.

Přidejte trochu česneku, nakrájejte ho na plátky. Česnek dodá zelenině chuť a pikantnost.

Vařte vodu na marinádu, přidejte sůl a krystalový cukr. Když se voda vaří, smícháme ji se solí a cukrem.

Do marinády nalijte rostlinný olej a 9% ocet. Vždy mám velkou láhev stolního octa, který používám na všechny přípravky.

Zelí přelijeme horkou marinádou a necháme 8-10 hodin marinovat při pokojové teplotě. Misku se zelím většinou přikryji pokličkou a zapomenu na to. Po uplynutí času podávejte připravené zelí na stůl.

Výroba lahodného nakládaného zelí je velmi jednoduchá a velmi rychlá. S nejjednoduššími ingrediencemi je zelí neuvěřitelně chutné v minimálně krátké době marinování. Jakmile jednou připravíte zelí podle tohoto receptu, budete ho vařit neustále, protože za prvé je opravdu velmi rychlé a za druhé je rychle uvařené nakládané zelí s octem mnohem chutnější než to, co se v našich obchodech prodává za docela dost. peníze, a za třetí, budete mít jistotu, že je to naprosto neškodné pro vaše zdraví - vše je jen přirozené.

Chcete-li připravit rychlé nakládané zelí s octem v horkém nálevu, vezměte produkty ze seznamu. Zeleninu je potřeba umýt, oloupat a usušit.

Nakrájejte mrkev na běžném struhadle.

Vyměňte nástavec a zelí nakrájejte co nejtenčí.

Na marinádu nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Umístěte na sporák. Když se vaří, stáhněte plamen na minimum, přidejte bobkové listy a kuličky pepře. Jakmile se sůl a cukr rozpustí, vypněte sporák a přidejte olej a ocet.

Horkou marinádu nalijeme do zelí.

Dobře promíchejte. A nechte marinovat alespoň hodinu, nejlépe 1,5 hodiny.

Po 1,5 hodině zelí pustí šťávu, a pokud jej nasekáte dostatečně najemno, bude již velmi chutné a hotové. Pokud máte rádi sytější chuť, nechte marinovat ještě pár hodin, případně i přes noc.

Rozložíme na stůl vše, co potřebujeme k rychlé marinování. Musíte si koupit šťavnaté bílé zelí, ne zimní odrůdu, nemělo by být tvrdé.

Dále budeme potřebovat kyselé jablko, např. odrůdu Jonathan, a kořen křenu. Přesně křen zabije všechny mikroby, vaše příprava se nikdy nezkazí a zelí se rychle naloží.

Kořen křenu oloupeme a nakrájíme na kolečka. Jablko je potřeba umýt a nakrájet na kostičky, slupka se nemusí odstraňovat. Zelí zbavíme pár vrchních listů, zelí vykrojíme, nejprve nakrájíme na plátky, jako meloun a poté nakrájíme na ne moc velké kostičky (vidíte to zhruba na fotce). Česnek oloupeme a nakrájíme na poloviny.

Do velké mísy, sklenice nebo pánve nasypte zelí, navrch dejte jablka, česnek a kořen křenu. Přidejte hrášek z nového koření, kopr, směs koření na korejskou mrkev, můžete přidat další koření, například koriandr, oregano, kurkumu.