Kotlety z tresky. Rybí řízky s krupicí Rybí řízky s krupicí. Fotografie

Maso tresky má velké množství užitečných látek, obsahuje živočišné bílkoviny a je nízkokalorické. Proto ženy v domácnosti raději používají filet z tresky jako základ jakýchkoli jídel. Vyzkoušejte tento recept na řízky z tresky. Bude to velmi chutné, jemné a elegantní.

Rybí kotlety podle tohoto receptu jsou velmi měkké a jemné. Můžete je podávat s jakoukoli přílohou.

Seznam komponentů:

• Filet - 0,5 kg;
• Bílý bochník - 0,2 kg;
• 1 cibule;
• 2 vejce;
• Krupicová kaše - 0,05 kg;
• Mletý pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Prvním krokem je filet. Opláchněte ji a osušte, umelte na mlýnku na maso pomocí velké mřížky. Rybí směs osolíme a opepříme.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno a rozdrobíme do tresky.
3. Pracujeme na chlebu. Jeho kousky namočte do mléka a poté vymačkejte.
4. Samostatně si do mísy jedno po druhém rozklepneme vejce, vaječnou směs posypeme krupicí a promícháme s kousky bochníku. Vzniklou směs vlijeme do mletého masa a vše promícháme.
5. Ze základny tvoříme řízky a dáme na pánev. Počkejte, až obě strany zhnědnou.

Jak vařit kotlety z tresky v troubě

• Rybí filé - 1 kg;
• Bílý bochník - 0,2 kg;
• 1 vejce;
• Rostlinný olej jakéhokoli druhu - 35 g;
• Majonézová omáčka - 40 g;
• půl hlavy česneku;
• Sůl - 30 g;
• Černý pepř - 5 g;
• Cukr - 50 gr.

Jak vyrobit rybí kotlety z mleté ​​tresky:

1. Chleba namočte do mléka, poté jej vyjměte a vymačkejte.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Na pánev nalijte jakýkoli druh oleje a zpracujte na něm kousky cibule.
4. Zapněte mlýnek na maso a protáhněte jím čistý vykostěný filet, česnek, cibuli a kousky chleba.
5. Do masové směsi vymačkáme majonézu, rozbijeme vajíčko, osolíme a okořeníme.
6. Do směsi nalijte olejovou šťávu, která zbyla po cibuli.
7. Děláme z něj řízky. Mleté maso by mělo být dost na 20 kusů.
8. Plech na pečení musí být namazán olejem a umístěn na něm speciální film.
9. Každý řízek můžete před položením na plech namazat štětcem majonézou.
10. Zapněte prázdnou troubu, po minutě do ní vložte řízky.
11. Pečte asi 45 minut. Odečet teploty - 150.
12. Hotový pokrm lze krásně ozdobit rajčaty, okurkami a podávat s přílohou.

Lahodné dušené kotlety v pomalém hrnci

S chytrými kuchyňskými spotřebiči strávíte 2x méně času. Napařené řízky jsou nadýchané a vzdušné a vaše domácnost si nebude stěžovat na suchost masa.

Ingredience na recept:

• Filet z tresky - 0,45 kg;
• Šedý chléb - 0,08 kg;
• 5 cibulek;
• 1 vejce;
• Strouhanka - 0,03 kg;
• Několik stroužků česneku;
• Sůl a koření podle chuti.

Jak vařit

1. Nechte šedý chléb nasáknout mlékem nebo vodou.
2. Cibuli, kousky chleba a česnek zpracujte na masovém mlýnku spolu s filetem.
3. Do rozdrcené směsi rozklepneme vejce a přidáme strouhanku.
4. Misku s masovou směsí dejte na 60 minut do lednice.
5. Během této doby mleté ​​maso zpevní a můžete z něj udělat řízky.
6. Na parní nástavec multicookeru položte hrudky syrového mletého masa.
7. Povolte funkci „pára“. Čas - 25 minut.

Rybí kotlety z tresky s ovesnými vločkami

Místo chleba někdy kuchařky v receptech používají ovesné vločky. Díky tomu budou řízky více syté.

Seznam ingrediencí:

• 1 kg mletého masa
• Dvě vejce
• Jeden luk
• 0,2 litru mléka
• 135 g ovesných vloček
• Byliny, koření a olej - podle chuti

Způsob vaření:

1. Pojďme se zabývat ovesnými vločkami. Nasypeme je do samostatné misky, nalijeme do ní mléko a přidáme syrový žloutek a bílek. Nechte to tak půl hodiny.
2. Vylouhovanou směs vložíme do nasekané ryby a přidáme koření.
3. Našleháme spoustu masa a vloček a vytvarujeme zaoblené tvary pro budoucí řízky.
4. Teď už je zbývá jen smažit, dokud se nevytvoří světlá kůrka.

Recept na rybí řízky s krupicí

K rybám se krupice hodí lépe než mouka. Krupicová kaše zabrání rozpadnutí pokrmu, ale také ho příliš neztvrdne a nevysuší.

Sada ingrediencí:

• Filet z tresky - 0,5 kg;
• Krupicová kaše - 0,1 kg;
• Jeden luk;
• Jedno vejce;
• Mléčná smetana - 0,1 kg;
• Mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Jak vyrobit nejjemnější řízky:

1. Rybí filé namelte. K tomu je vhodný mlýnek na maso nebo mixér.
2. Stejný postup provedeme s cibulí a přidáme ji do pochodu.
3. Do této směsi vlijeme smetanu, vejce, přidáme krupici, pepř a sůl.
4. Vše dejte na 1 hodinu do lednice.
5. Po nějaké době z vychladlého mletého masa uděláme řízky.
6. Namočte je do mouky a dejte na rozpálenou pánev. Potěr.

I při dietě můžete jíst chutné jídlo a být sytí. Speciálně pro tento účel jsme upravili recept na rybí řízky.

Budete potřebovat:

• Filet z tresky - 0,4 kg;
• Jeden luk;
• Mrkev - 0,60 kg;
• Sojová omáčka - 55 ml;
• Banda stonků zelené cibule;
• Koření a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rybí filé namelte.
2. Zeleninu oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. To samé udělejte se zelenou cibulkou. Zpracované suroviny přidáme k mletému masu.
4. Navrch nalijeme sójovou omáčku, posypeme pepřem a solí.
5. Namočte si ruce a z masa vytvarujte řízky, které položte na plech vyložený pečicím papírem.
6. Nastavte režim trouby na 200 stupňů, položte tam plech na pečení. Vařte 40 minut.

Pokud držíte dietu, nepodávejte vařené ryby s tučnou přílohou. Nejlepší je ozdobit pokrm čerstvou zeleninou. Mleté řízky z tresky vás potěší svou jemnou chutí a nízkým obsahem kalorií.

Filet z tresky se zakysanou smetanou

Zakysaná smetana dodá rybím pokrmům úžasnou jemnou chuť a karbanátky nebudou po troubě suché.

Jsme zvyklí na řízky z masa, a když slyšíme o rybích řízcích, nedobrovolně cukneme. Mnoho lidí miluje ryby všeho druhu: smažené, vařené, dušené se zeleninou a pečené v troubě. Rybí dorty má ale většinou rád málokdo. Rybí řízky s krupicovou kaší připravené podle našeho receptu si ale jistě oblíbí úplně každý. Jsou měkké, šťavnaté, jemné s chutnou zlatou kůrkou.

Mleté rybí filé s přidanou zeleninou je velmi lehké, ale nezapomeňte ho pořádně prošlehat rukama v misce. Kroupy se musí dobře nabobtnat, aby v hotovém pokrmu nebyla cítit její chuť. Proto po nasypání krupice do mletého masa nechte alespoň 30 minut louhovat.

Nezapomeňte, že řízky vložíme na dobře rozehřátou pánev, opečeme dozlatova a poté stáhneme oheň na minimum a řízky necháme ještě 3 minuty, aby se dobře opekly.

Zkuste si uvařit rybu podle našeho receptu a nebudete litovat – je to opravdu velmi chutné!

Ingredience

• okoun 600 g;
• bílý drdol 1 ks;
• slepičí vejce 1 ks;
• krupice 3 lžíce. (plus 5 polévkových lžic na obalování)
• sůl 0,5 lžičky;
• mrkev 0,5 ks;
• malá cibule 1 ks;
• česnek 2 stroužky;
• čerstvé bylinky podle chuti;
• máslo 50 g;
• rostlinný olej 100 ml.

Příprava

K přípravě rybích řízků použijte jakoukoli bílou rybu. Mohou to být buď říční ryby, nebo mořské ryby. Dnes budou moje řízky z okouna říčního. Na 2-3 porce těchto řízků potřebujete tři středně velká bidla. Tato ryba se velmi obtížně čistí, ale navrhuji tento bod obejít. Nejprve odřízněte rybám hlavy. Dále vyjmeme všechna střeva a umyjeme vnitřek. Proveďte podélný řez podél páteře podél kůže ryby a otevřete ji. Poté nožem jednoduše odřízněte všechny rybí filé a odstraňte kůži.

Vložte rybí filé do misky. Na okounu je dobré, že prakticky nemá kosti.

Malou housku nebo kousek bílého chleba předem namočte do mléka.

Do ryby rozklepneme jedno vejce, přidáme hrst nastrouhané mrkve a nadrobno nakrájenou cibuli. Prolisujte pár stroužků česneku.

Z housky vymačkejte přebytečnou tekutinu a přidejte do mísy s přísadami na placičky.

Chcete-li vyrobit mleté ​​ryby, projděte vše přes mlýnek na maso nebo rozemlejte mixérem, dokud nebude hladké.

Do mleté ​​ryby nasypte krupici (3 polévkové lžíce). Aby bylo mleté ​​maso vzdušné, můžete ho trochu našlehat tak, že ho rukama hodíte do misky.

K mletému masu přidejte nasekané bylinky podle chuti. Promícháme a necháme 10 minut působit, aby krupice nasála vlhkost a dobře nabobtnala.

K vytvoření rybích řízků budete potřebovat trochu více krupice, abyste získali krásnou zlatohnědou kůrku. Použít můžete i domácí strouhanku.

Na desku nasypte cereálie a navrch položte malé množství směsi na kotlety.

Rukama udělejte řízek, doprostřed můžete dát kousek másla, obalit v housky a odložit. Stejným způsobem vytvarujte všechny řízky.

V dobře rozehřáté pánvi v rostlinném oleji smažte řízky dozlatova.

Rybí koláčky s krupicí podávejte na talíři s listy salátu nebo čerstvou zeleninou. Omáčku k těmto řízkům si vyberte podle své chuti. Tyto řízky jsou vhodné zejména pro ty děti, které nemají rády smažené nebo vařené ryby. V těchto řízcích není prakticky žádná rybí chuť.

Pollock je zdravá a chutná ryba, která je cenově dostupná. Má jemnou dietní dužinu. Pollockové řízky jsou velmi jemné. Lze je připravit s náplní nebo omáčkou a podávat na rodinné oslavě nebo svátku.

Chuť tresky je vynikající. Není cítit žádný zápach bahna, žádná hořkost. Můžete vařit s použitím různých produktů a koření, za použití různých metod vaření.

Ingredience receptu:

• treska (filé) 700 gr;
• jedno vejce;
• strouhanka;
• brambory dvě střední hlízy;
• bílý chléb, namočený v mléce 1 - 2 kusy;
• poštovní olej;
• cibule 1 - 2 jednotky;
• pepř, sůl.

Ryby, cibuli, syrové brambory je třeba umlít na mlýnku na maso (případně můžete použít kuchyňský robot nebo mixér), přidat chléb, vejce, pepř a sůl. Řízky se formují a válejí ve strouhance.

Olej se nalije do horké pánve a zahřeje se. Kotlety se tam položí a smaží z obou stran. Dlouhé smažení není nutné, ryba se vaří poměrně rychle.

Vzduchové kotlety s krupicí

• filé z tresky 500 gr;
• 1 průměr žárovka;
• polévková lžíce krupice;
• pepř;
• bochník 200 gr;
• vejce;
• sůl.

Filet se nakrájí na malé kostičky, přidá se pepř, sůl, cibule (jemně nakrájená), vše se promíchá. Bochník by měl být namočený v mléce. Vejce se smíchají s krupicí a tam se umístí bochník. Nyní by tato hmota měla stát 15 minut. Poté se vše promíchá, řízky se formují a opékají z obou stran.

Na poznámku! Kotlety z pollocka se nemusí smažit, lze je dusit. Bude to neméně chutné. Pokud chcete, můžete místo chleba přidat mrkev, cuketu a dýni.

Recept na filé z tresky krok za krokem

• 400 – 500 g pollock (filé);
• 2 stůl. lžíce oleje odtékají. nebo tučná zakysaná smetana;
• rafinovaný poštovní olej 80 ml;
• 1 vejce;
• pšeničná mouka 4 stol. lžíce;
• ½ sklenice mléka;
• cibule;
• sůl pepř;
• 1 bramborová hlíza;
• zeleň.

Postup přípravy řízků krok za krokem je následující:

1. Rybu rozmrazte. Zatímco tento proces probíhá, musíte strouhanku namočit do mléka.
2. Oloupejte cibuli. Nakrájejte na několik kusů.
3. Brambory omyjeme a oloupeme. Rozřezat na kousky.
4. Proveďte filet přes mlýnek na maso.
5. Brambory jsou rozdrceny v mixéru nebo mlýnku na maso.
6. Nakrájejte cibuli.
7. Smíchejte brambory, cibuli a ryby.
8. Do mletého masa přidáme chléb, pepř, sůl, nasekané bylinky, vejce, zakysanou smetanu nebo máslo (změklé). Umístěte velmi opatrně.
9. Mokrýma rukama nebo lžící tvarujte řízky.
10. Obalte v mouce (můžete použít strouhanku).
11. Lehce smažte 2 strany střídavě.
12. Zavřete víko. Vložte do trouby na 25 minut.

Jako přílohy se skvěle hodí těstoviny, zelí, brambory a rýže.

Slavnostní možnost v troubě

• bílý chléb - 200 g;
• filé - 1 kg;
• tvrdý sýr - 50 g;
• 1 cibule;
• mléko - 500 g;
• 2 vejce;
• sůl;
• poštovní olej - 3 polévkové lžíce;
• pepř;
• sklenici strouhaného bílého chleba.

Ingredience na omáčku:

• 2-3 polévkové lžíce (lžíce) vody;
• rajčatová pasta 2-3 polévkové lžíce;
• zakysaná smetana 100 gr;
• 1 cibule;
• sůl;
• 1 střední mrkev;
• špetka cukru.

Kůrka chleba musí být odříznuta. Strouhanku je třeba namočit do mléka a poté vyždímat. Zatímco se chléb namáčí, filet je třeba umýt, osušit a nakrájet.

Zelenina by měla být oloupána a důkladně omyta. Cibuli je třeba nakrájet na kostičky a mrkev nastrouhat. Rozdělte cibuli na polovinu. Jedna polovina je na omáčku, druhá se použije na mleté ​​maso. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

K nakrájenému filé z tresky přidáme cibuli, chléb, pepř, vejce, sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte. Z hrudek mletého masa vytvořte řízky. Poté je třeba je obalit v mouce (můžete použít strouhanku) a na pánvi s rozpáleným olejem opečeme z obou stran. A vypněte to.

Nyní potřebujeme omáčku. Rajče smícháme se zakysanou smetanou, přidáme osmaženou mrkev a cibuli, vodu, trochu cukru a soli.

Kotlety by měly být umístěny ve vrstvách na pekáč nebo kotlík. Po vytvoření první vrstvy ji přelijte omáčkou. Poté se položí další vrstva a na ni se také nanese omáčka. Získáte několik vrstev, z nichž každá by měla být pokryta omáčkou. Nyní je třeba vložit kotel do trouby a dusit 20 minut.

Na poznámku! Řízky můžete plnit ne hustou omáčkou, ale zeleninovým, houbovým nebo kuřecím vývarem, ochuceným kořením, restovanou zeleninou. Místo rajčat lze do omáčky použít i majonézu.

Plněné smaženými houbami

Složky tohoto receptu jsou následující:

• 500 g rybího filé;
• pár cibule;
• pepř, sůl;
• ½ šálku rýže;
• 2 stroužky česneku;
• 200 gramů čerstvých žampionů;
• rostlinný olej;
• kopr;
• strouhanka.

Pro přípravu omáčky:

• 3 velké lžíce rajčatového protlaku;
• chmel-suneli (podle chuti);
• 2 mrkve;
• sůl.

Vytříděnou, dobře propláchnutou rýži uvařte, sceďte a vychladněte. Omytou zelí nakrájíme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji a vychladíme.

Připravte mletou rybu, smíchejte s rýží, bylinkami, cibulí, pepřem a solí. Necháme uležet v lednici. Omyté a sušené houby je třeba nakrájet na kousky. Žampiony musí být smažené a vychladlé. Čtvrtinu z nich oddělte na omáčku. Z kousku mletého masa vytvořte plochý koláč a na něj položte houbovou náplň. Navrch položte další placku. Okraje uzavřete a dlaněmi vytvarujte kotletu. Obalte v housce a smažte.

Kotlety pollock jsou vynikajícím způsobem, jak využít ryby při vaření, jejichž prostřednictvím můžete nakrmit svou rodinu zdravým, výživným a chutným jídlem. Existuje mnoho způsobů, jak diverzifikovat lakonickou chuť produktů a připravit je novým způsobem.

Jak vařit rybí kotlety z tresky?

Kotlety tresky se připravují z filé oddělených od páteřní kosti a odstraněných ze všech ostatních malých kostí.

1. Filet si můžete sami připravit z celých korpusů, použít se slupkou, nebo pro jemnější chuť odstranit slupku.


2. K výrobě řízků se kromě syrového filé hodí i již uvařená vykostěná ryba.


3. K mletí rybího filé použijte mlýnek na maso nebo mísu mixéru, do které se nakrájený produkt vloží spolu s cibulí, namočeným chlebem a dalšími přísadami podle požadavků zvolené receptury.


4. Aby se vzniklé produkty během smažení nerozpadly a zachovaly si svůj tvar, mleté ​​maso se po ochucení podle chuti důkladně prohněte a našlehá.


5. Pollockové řízky se připravují tradičním smažením na sporáku, pečením v troubě nebo vařením v páře.

Mleté řízky z tresky - recept

Nejpohodlnější způsob přípravy řízků je z filé z tresky nebo z hotového mletého masa. Zbývá do polotovaru, namočený v mléce nebo vodě, přidat drcenou cibuli, kopr a vejce a vyždímat. K chlebu vytvořených výrobků můžete místo strouhanky použít pšeničnou mouku.

Ingredience:

• mletá treska - 700 g;


• vejce - 1 ks;


• cibule - 1 ks;


• kopr - 3 snítky;


• bílý chléb - 150 g;


• mléko - 100 ml;


• strouhanka - 100 g;

Příprava

1. K mletému masu přidáme nakrájenou cibuli, chléb namočený v mléce a nasekaný kopr.


2. Do základu rozklepneme vajíčko, osolíme a opepříme.


3. Hmotu prohněteme, ušleháme, tvoříme polotovary.


4. Mleté řízky z tresky obalíme ve strouhance a opečeme na oleji z obou stran.

Nakrájené řízky z tresky

Rybí řízky z filé z tresky jsou obzvláště šťavnaté, k nakrájení filé se používá pouze ostrý nůž. Takto nasekané mleté ​​maso je spojeno s vejci škrobem přidaným do kompozice a nevyžaduje tvorbu produktů. V tomto případě se řízky smaží jako palačinky, porce mletého masa se lžící vkládají do rozehřátého oleje.

Ingredience:

• filé z tresky - 600 g;


• vejce - 2 ks;


• cibule - 0,5 ks;


• škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce;


• koření na ryby - podle chuti;


• sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

1. Rybí filet se nakrájí nožem co nejjemněji.


2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.


3. Do základu rozklepneme vejce a přidáme škrob.


4. Směs dochutíme solí, pepřem, kořením a důkladně promícháme.


5. Smažte nakrájené filé z tresky a produkt z obou stran zhnědněte.

Pollockové kotlety s krupicí

Výroba pollockových řízků je elementární a jednoduchá, když do sekané místo chleba přidáte krupici předem smíchanou s mlékem. Filet lze šlehat spolu s přísadami v míse mixéru, díky čemuž budou produkty ještě vzdušnější, křehčí a měkčí. Zde můžete vynechat strouhanku nebo porce základu naválet ve strouhance.

Ingredience:

• filé z tresky - 700 g;


• vejce - 2 ks;


• cibule - 1 ks;


• krupice - 100 g;


• mléko - 100 ml;


• sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

1. Krupica se smíchá s mlékem a nechá se 30 minut.


2. Rybí filé a cibuli umelte pohodlným způsobem.


3. Přidejte namočené obiloviny, sůl, pepř, důkladně promíchejte hmotu.


4. Porce mletého masa vložíme do rozehřátého oleje.


5. Smažte řízky z tresky s krupicí na středním ohni z obou stran.

Vařené řízky z tresky

Vařené řízky z tresky jsou vynikajícím způsobem, jak zpracovat nespotřebované ryby z rybí polévky nebo zjednodušit proces získávání filetů a jejich oddělení od kostí předvařením produktu. Místo běžné cibule můžete přidat jemně nakrájené zelené peří nebo nakrájenou cibuli osmažit na rostlinném oleji.

Ingredience:

• filé z tresky - 800 g;


• vejce - 1 ks;


• zelená cibule - 1 svazek;


• bílý chléb - 150 g;


• mléko - 150 ml;


• strouhanka - 100 g;


• sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

1. Pollock filet se mele spolu s chlebem namočeným v mléce.


2. Přidejte zelenou cibulku, vejce, sůl a pepř, směs důkladně promíchejte a dobře prošlehejte.


3. Kotlety se tvoří z uvařených tresek, obalovaných ve strouhance a smažených na oleji.

Pollockové řízky se sádlem

Pollockové řízky, které jsou šťavnaté a chutné, připravíte přidáním nasekaného sádla do mletého masa. Smažení cibule a přidání restované mrkve k mletému masu změní chuťové vlastnosti pokrmu. Tato akce neutralizuje výraznou rybí chuť a činí ji jemnou a křehkou.

Ingredience:

• filé z tresky - 600 g;


• vepřové sádlo - 100 g;


• vejce - 1 ks;


• cibule - 1 ks;


• mrkev - 1 ks;


• bílý chléb - 100 g;


• mléko - 100 ml;


• strouhanka - 100 g;

• sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

1. Cibuli nakrájíme, mrkev umeleme a orestujeme na oleji do měkka.


2. Rybí filé, sádlo, chléb namočený v mléce a vyždímaný a orestovanou zeleninu umelte na masovém mlýnku.


3. Přidáme vejce, sůl, pepř, prohněteme směs a prošleháme.


4. Vytvarujte polotovary a opečte je ve strouhance.


5. Pollockové řízky jsou smažené, chutné a šťavnaté z obou stran.

Růžový losos a pollock kotlety

Rybí řízky z růžového lososa a tresky vás potěší svou bohatou chutí a vysokými nutričními vlastnostmi. Aby se vyrovnala textura mletého masa, přidává se do něj krupice po namočení v malé části mléka pro křehkost. Kromě cibule lze kompozici doplnit jemně nasekaným koprem nebo petrželkou.

Ingredience:

• filé z tresky a růžového lososa - každý 500 g;


• vejce - 2 ks;


• cibule - 2 ks;


• mrkev - 1 ks;


• krupice - 50 g;


• mléko - 50 ml;


• sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

1. Filé ze dvou druhů ryb a cibule otočte v mlýnku na maso nebo v mixéru.


2. Přidáme krupici předem namočenou v mléce, mleté ​​maso dochutíme solí, pepřem, promícháme a zašleháme.


3. Do oleje rozehřátého na pánvi vložíme porce mletého masa a na středním plameni opečeme z obou stran.

Rybí řízky s bramborem

Pollockové kotlety jsou receptem, který zohledňuje vynikající schopnost ryb kombinovat s bramborami. Filet by měl být nakrájen spolu s oloupanými syrovými bramborami, které dodají produktům další chuťové tóny, zachovají šťavnatost rybího základu a působí jako adstringentní složka.

Ingredience:

• filé z tresky - 900 g;


• brambory - 3-4 ks;


• vejce - 2 ks;


• cibule - 2 ks;


• petržel - 1 svazek;


• strouhanka - 100 g;


• sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

1. Rybí filé se mele pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, přidává se oloupané a nakrájené brambory a cibule.


2. Do mletého masa vmícháme sůl, pepř, nasekanou petrželku a dobře prošleháme.


3. Vytvarujeme řízky, obalíme je ve strouhance a opečeme na oleji.

Kotlety z tresky pro děti - recept

Při přípravě pollockových řízků pro děti se navíc pro šťavnatost, křehkost a bezpečnost vaří v páře s přidáním zeleninové omáčky. Kromě cibule a mrkve můžete použít další zeleninu: nakrájená rajčata bez slupky, sladké papriky a pro zlepšení chuti použít smetanu a zakysanou smetanu.

Ingredience:

• filé z tresky - 400 g;


• vejce - 1 ks;


• cibule - 1 ks;


• mrkev - 1 ks;


• krupice - 50 g;


• ovesné vločky - 1-2 lžíce;


• kopr - 2-3 snítky;


• sůl, olej, voda.

Příprava

1. Grilujte rybí filé.


2. Přidejte vejce, krupici a ovesné vločky, mleté ​​maso podle chuti osolte.


3. Základ necháme 40 minut, vložíme do rozehřátého oleje a z obou stran opečeme.


4. Navrch položíme nakrájenou cibuli a mrkev, přidáme vodu a sůl a pod pokličkou dusíme 20 minut.

Postní řízky z tresky

Recept na rybí řízky z tresky je použitelný i v povolené dny půstu, pokud jsou ze složení vyloučena vejce. Lze je účinně nahradit přidáním mouky nebo kukuřičného škrobu. Pro pikantní chuť a další mírnou pikantnost produktů je povoleno při sekání ryby přidat stroužky česneku.

Ingredience:

• filé z tresky - 700 g;


• cibule - 1 ks;


• mrkev - 1 ks;


• krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;


• mouka - 30 g;


• česnek - 2 stroužky;


• sůl, pepř, koření, rostlinný olej, mouka na obalování.

Příprava

1. Rybí filé, cibuli a mrkev orestované na oleji a česneku umeleme.


2. Přidáme mouku a krupici, mleté ​​maso důkladně promícháme a vyšleháme do hladka.


3. Vytvarujte placky, opečte je v mouce, smažte na oleji z obou stran do zlatova.

Rybí řízky v troubě

Pokud chcete, aby jídlo bylo zdravější a méně kalorické, můžete volitelně vařit pollockové kotlety v troubě. Místo koriandru je přípustné použít čerstvou nebo mraženou petržel, kopr nebo jiné bylinky a nahradit muškátový oříšek jinou pikantní přísadou dle vlastního výběru.

Ingredience:

• filé z tresky - 500 g;


• vejce - 1 ks;


• cibule - 1 ks;


• koriandr - 1 hrst;


• mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;


• muškátový oříšek - ¼ lžičky;


• sůl pepř.

Příprava

1. Namelte cibuli a rybí filé pohodlným způsobem.


2. Přidejte vejce, nasekaný koriandr, sůl, pepř a muškátový oříšek.


3. Mleté maso důkladně prohněteme rukama alespoň tři minuty a necháme hodinu v lednici.


4. Vytvarujte řízky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.


5. Pečte výrobky po dobu 30 minut při 190 stupních.

Dušené řízky pollock

Stejně lehkou a ještě dietnější verzí pokrmu jsou dušené řízky z tresky. Mohou se vařit s nebo bez obalování a do mletého masa můžete přidat chléb a krupici, namočenou v mléce, stejně jako ovesné vločky. Pro vaření produktů v páře je vhodné použít parní hrnec, multicooker nebo konstrukci skládající se z hrnce a síta s víkem.

Ingredience:

• filé z tresky - 600 g;


• vejce - 1 ks;


• cibule - 1 ks;


• instantní ovesné vločky - 0,5 šálku;


• smetana - 50 ml;


• strouhanka - 100 g;


• sůl, pepř, kopr.

Příprava

1. Grilujte ryby a cibuli.


2. Vločky zalijeme teplou smetanou a přidáme k mletému masu spolu s vejcem.


3. Základ dochutíme solí, pepřem, koprem, promícháme a prošleháme.


4. Pokud je základ tekutý, přidejte pár sušenek nebo suchých vloček.


5. Vytvarujte řízky, opečte je ve strouhance a vařte v páře 20 minut.

Klepněte na Třída

Řekněte VK

Připravit chutné a zároveň velmi zajímavé jídlo nebude těžké, pokud víte, jak překvapit a potěšit své blízké. Rybí řízky sice nejsou novinkou, ale v poslední době se na ně trochu zapomíná. Stojí za to napravit toto nepříjemné nedorozumění a vytvořit malé kulinářské mistrovské dílo vlastníma rukama. Mnozí, kteří toto jídlo ještě nezkusili, budou jistě potěšeni. Ostatně jeho chuť i vzhled je vynikající.

Jednou z nejoblíbenějších ryb vhodných pro výrobu řízků je treska. Má hodně masa a prakticky žádné kosti. Chuťové kvality jsou také velmi hodné a pomocí určitých produktů se řádově zvyšují. Navíc je tato možnost také finančně nenáročná. Pro tento recept není nutné používat drahé mořské červené ryby, ale tresky by byly ideální volbou.

Jak správně vařit ryby

Mnoho lidí považuje tresku za nevhodnou rybu pro její suchost a nevýraznou chuť. Šikovné hospodyňky ale moc dobře vědí, jak to napravit. Navíc díky určitým přísadám můžete vždy obohatit paletu chutí a odstranit suchost pomocí drobných úprav. Výsledkem je, že maso je neobvykle šťavnaté a chutné.

V ideálním případě byste k vaření měli použít celý filet. Není to tak drahé, ale vaření zabere řádově méně času. Tímto způsobem se lze vyhnout zbytečným kostem. Pokud není filet, můžete zkusit nakrájet kostru na porce sami.

Nejčastěji se mršiny prodávají bez hlav a šupin a dají se bez problémů vykuchat. Za tímto účelem se dobře umyjí a vysuší. Hlava je oddělena až ke konci žáber a ocas by měl být opatrně odříznut až k začátku rybí kostry. Odstřihněte ploutve pomocí nůžek. Odřízněte břicho ostrým nožem a opatrně rýsujte od začátku do konce břicha. Odstraňte přebytek a odstraňte fólii. Pořádně vypláchněte.

Udělejte na rybě úhledný podélný řez v zádech a břiše. Pomocí nože zvedněte maso a oddělte filet. Proveďte podobný postup na druhé straně. Kosti jsou dokonale odděleny. Výsledkem je dobrý, kompletní filet bez zbytečných kostních útvarů.

Oddělit maso od kostí sami není obtížné. Hlavní je vynaložit alespoň trochu úsilí a získat přesnost. A pak za 10 minut bude prvotřídní filé připraveno k výrobě řízků.

Klasický recept s fotografiemi krok za krokem

Tato možnost je snadná na přípravu a neuvěřitelně chutná. Může ji vytvořit jak začínající kuchař, tak zkušený kuchař. Hlavní je chtít udělat něco originálního a zajímavého.

Ingredience:

• Vepřové sádlo - 150 gramů.
• Pollock - 600 gramů.
• Plnotučné mléko - 1/2 šálku.
• Vybraná vejce - 2 kusy.
• Cibule - hlava.
• Ovesné vločky - sklenice.
• Rostlinný olej - 1/2 šálku.
• Koření.

Miska je určena pro 6 osob.

Proces vaření:

1. Sádlo a filet nakrájíme na plátky. Projeďte mlýnkem na maso.

2.Podobný postup udělejte s cibulí.

3. Rozklepněte vejce. Posypeme potřebným množstvím koření. Dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hustá hmota.

4. Postupně přiléváme mléko a vmícháme mleté ​​maso. Postup provádějte, dokud nezíská viskózní konzistenci a nepřestane se lepit na nádobí.

5.Vajíčko rozšleháme s pepřem. Ovesné vločky umelte na jemnou strouhanku. Dejte do mísy na obalování.

6. Rozpalte pánev. Nalijte na něj olej. Přivést k varu. Mokrýma rukama připravte kotlety. Nejprve namočte do vajíčka, poté do nakrájených ovesných vloček a vložte do pánve.

7. Jakmile kůrka zhnědne, otočte ji na druhou stranu. Růžové kotlety je třeba ještě 5–6 minut trochu povařit, dokud nejsou úplně uvařené.

8. Znovu otočte, dokud nebude kůrka křupavá.

Podáváme se zeleninou a rýží. Skořápka je dozlatova hnědá a křupavá a řízky se díky jemné konzistenci doslova rozplývají v ústech.

Podívejte se také na náš videorecept:

Dobrou chuť!

Jak vařit kotlety v troubě

Mnozí oprávněně tvrdí, že treska je nejjemnější ryba, ze které můžete vyrobit, co chcete. A zároveň je nízkokalorický, takže se skvěle hodí při dietě. Pokud všechny ingredience správně spojíte a vytvoříte originální omáčku, bude výsledek vynikající.

Ingredience:

• Filet z tresky - 700 gramů.
• Krupica - 1/4 šálku.
• Strouhanka.
• Vybrané vejce.
• Bochník je rekord.
• Koření.
• Máslo - 50 gramů.
• Plnotučné mléko - sklenice.
• Rostlinný olej - 50 gramů.
• Cibule - 2 hlavy.
• Mrkev mrkve – 2 kořenová zelenina.
• Zakysaná smetana 15% - 50 gramů.

Miska je určena pro 8 osob.

Proces vaření:

1. Připravte všechny produkty.

2. Nalijte mléko do hluboké nádoby. Přidejte krupici a kousek chleba. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Necháme nabobtnat. Nalijte předem rozpuštěné máslo.

3. Filet důkladně zpracujte, projeďte mlýnkem na maso nebo umelte pomocí mixéru. Smíchejte s mléčnou směsí. Přidejte koření.

4. Přebytečnou mrkev a cibuli oloupejte. Kořenovou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a cibuli dobře nasekáme. Smícháme zakysanou smetanu s vejcem a mlékem. Přidejte koření podle chuti. Ze směsi na kotlety udělejte malé řízky a každý obalte ve strouhance. Navzdory skutečnosti, že hmota není hustá, musíte se pokusit vytvořit stejné kuličky. V budoucnu se takto připravená treska doslova rozplyne v ústech.

5. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem. Opatrně upravte řízky. Posypeme cibulí a mrkví. Přelijeme omáčkou. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Položte misku na 20-30 minut, pečte na 180 stupňů.

6.Vyjměte ji a položte na servírovací talíře. Vršek by měl být ozdoben zelení.

Poměrně rychle a přitom neuvěřitelně chutně můžete vytvořit doslova kulinářské mistrovské dílo, které se rozplyne v ústech. Pollock je díky jednoduché omáčce neuvěřitelně šťavnatý.

Rybí kotlety s krupicí

Je snadné potěšit sebe a své blízké něčím neobvyklým. Za tímto účelem stojí za to jít na malý experiment. Výsledek jistě předčí očekávání a bude mimo chválu.

Ingredience:

• Filet z štikozubce - 800 gramů.
• Vepřové sádlo - 200 gramů.
• Vybrané vejce.
• Krupica - 1/2 šálku.
• Koření.
• Cibule - pár hlav.
• Strouhanka.

Miska je určena pro 7 osob.

Proces vaření:

1. Připravte filet.

2.Sádlo nakrájíme na porce a dužinu umeleme na masovém mlýnku, přidáme cibuli a zpracujeme stejným způsobem. Do vzniklé hmoty zašleháme vejce a koření.

3. Přidejte krupici a zamíchejte. Nalijte lžíci rostlinného oleje a opakujte postup.

4. Mleté maso necháme louhovat, dokud krupice nenabobtná. Ze směsi vytvarujte řízky. Posypeme strouhankou.

5. Rozpalte pánev. Nalijte do rostlinného oleje. Umístěte obrobky do zahřátého oleje. Smažíme z obou stran do křupava.

6.Vložte řízky do hrnce se silným dnem. Přidejte malé množství vody. Umístěte na mírný oheň a vařte 5-8 minut.

7.Položte na talíř a ozdobte bylinkami.

Dobrou chuť všem!

Pro pár

Tato možnost je skvělá pro dietní dietu. Toto jemné jídlo osloví vyznavače zdravého životního stylu. Chuť to však nijak neovlivní.

Ingredience:

• Filet z tresky – kilogram.
• Cibule cibule.
• Máslo.
• Vybrané vejce.
• Koření.

Miska je určena pro 9 osob.

Proces vaření:

1. Filet z tresky zpracujeme na mleté ​​maso. Smíchejte s kořením.

2. Rozklepněte vejce a zamíchejte.

3. Navlhčete si ruce vodou. Formulářové polotovary.

4. Rošt napařovacího hrnce vymažte máslem.

5.Nalijte vodu do formy. Umístěte polotovary do formy.

6. Vařte alespoň 20 minut.

7. Kotlety podávejte posypané bylinkami a s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Velmi jednoduše a velmi rychle připravíte pokrm, který se perfektně hodí do jídelníčku dětí i dospělých. Zároveň je velmi lehký a chutný.

S tvarohem

Zapálení kuchaři moc dobře vědí, že když jednoduchý recept přidáte zajímavým produktem, zazáří novými barvami. Výsledek bude vynikající a velmi zajímavý.

Ingredience:

• Filet z tresky - 600 gramů.
• Přírodní tvaroh - 120 gramů.
• Cibule - hlava.
• Bochník – 2 plátky.
• Mléko - 50 miligramů.
• Mouka - 2 polévkové lžíce.
• Vybrané vejce.
• Koření.

Miska je určena pro 4 osoby.

Proces vaření:

1.Připravte filet.

2. Oloupejte cibuli. Nakrájejte na malé plátky. Smažte při vysoké rychlosti s malým přídavkem rostlinného oleje do zlatova.

3. Filet nakrájejte na malé kousky. Takto získáte nakrájené řízky.

4. Tvaroh protřeme přes sítko a přendáme k rybě.

5. Vložte cibuli do nádoby.

6. Z bochníku odřízněte kůrky. Namočte na 5 minut do mléka. Odstraňte, vymačkejte, položte s jinými produkty.

7.Do mletého masa s kořením přidejte vejce. Důkladně promíchat.

8. Znovu prohněteme rukama. To pomůže vytvořit lepší konzistenci mletého masa a nasytí ho kyslíkem.

9.Vytvarujte polotovary. Obalte je v mouce. Rozpalte pánev. Přidejte slunečnicový olej. Kotlety vložíme do velmi horkého oleje. Snižte teplotu na střední.

10.Vyjmeme, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany a ozdobíme bylinkami.

Díky neobvyklému produktu je výsledek mimořádný jak z hlediska chuti, tak i zdravotních přínosů.

Dietní

Tato varianta je ideální doslova pro každého, i přes určité triky zůstává chuť nezměněna. A hlavní věc je, že tento recept se bude líbit všem bez výjimky.

Ingredience:

• Pollock - 700 gramů.
• Vybrané vejce.
• Pšeničné vločky.
• Strouhanka.
• Cibule - dvě hlavy.
• Smetana - 1/2 šálku.
• Suchý kopr - čajová lžička.
• Koření.

Miska je určena pro 8 osob.

Proces vaření:

1. Připravte potřebné produkty.

2. Filet a cibuli zpracujte pomocí mixéru.

3.Přidejte smetanu, kopr, cereálie, koření. Důkladně promíchejte.

4. Hmotu míchejte, dokud nebude homogenní a hustá.

5.Udělejte řízky. Posypeme houskou.

6. Formu vymažte olejem. Rozložte polotovary. Do misky přidejte vodu. Nechte vařit 15-20 minut.

7.Vyjměte z formy a ozdobte bylinkami

Toto jídlo je ideální v dietní dietě a bude chutnat i dětem, které zkoušejí nová jídla.

postní

Tato možnost je neuvěřitelně žádaná v období pravoslavného půstu. Absence živočišných produktů přitom chuť vůbec neovlivňuje. Jediné, co potřebujete vědět, je tajný produkt, který udrží celkovou hmotu pohromadě a vytvoří jedinečnou chuť.

Ingredience:

• Filet z tresky - 600 gramů.
• Krupica - 60 gramů.
• Cibule - hlava.
• sezam - 10 gramů.
• Pšeničná mouka - 40 gramů.
• Strouhanka.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Koření.

Miska je určena pro 6 osob.

Proces vaření:

1. Opláchněte a osušte filet.

2. Oddělte dužinu od hřebene.

3. Vložte porce do mixéru. Přidáme krupici, vejce, cibuli, koření a mouku. Důkladně zpracujte.

4. Rozdrcené potraviny nechte půl hodiny „odpočinout“. To umožní, aby struktura byla hustší a lepek z obilovin a mouky lépe nabobtnal.

5. Z hmoty vytvarujte polotovary. Na obalování použijte strouhanku.

6. Část přípravků obalte v sezamových semínkách. Smažíme do zlatova na pánvi se slunečnicovým olejem.

Nádherné zlatohnědé výrobky, zvláště ty ze sezamu, potěší každého. Výsledek je neuvěřitelně chutný a výživný.

Recept v pomalém hrnci

Tato možnost je neuvěřitelně chutná, zejména s ohledem na to, že má mnohem více výhod než standardní polotovary. Pokud vše uděláte správně, výsledek určitě předčí očekávání.

Ingredience:

• Pollock filet - 90 gramů.
• Cibule cibule.
• Ovesné vločky - 150 gramů.
• Vyberte vejce - pár kusů.
• Krém - 70 miligramů.
• Rostlinný olej - 150 miligramů.
• Mouka.
• Koření.

Miska je určena pro 7 osob:

Proces vaření:

1. Cibule, filé, projděte mlýnkem na maso.

2.Přidáme smetanu, vejce a koření. Míchat.

3.Přidejte ovesné vločky a důkladně promíchejte. Nechte směs uležet. Důležité je, aby ovesné vločky nabobtnaly. Na tom bude záviset šťavnatost mletého masa.

4. Hmotu vytvarujte na kousky a obalte v mouce.

5.Nalijte olej do multivarku. Opatrně položte řízky. Smažte v režimu „Fish“ asi 10 minut. Pokud s otevřeným víkem, pak alespoň 15.

6. Otočte na druhou stranu a opečte na stejné množství.

7. Vytáhněte ji. Podávejte s přílohou.

Opravdovým znalcům rybích pochoutek se tato varianta určitě zalíbí.

Kalorický obsah rybích řízků

Každý znalec štíhlých tvarů dobře ví, že řízky z tresky jsou ideálním dietním pokrmem. Pokud je vaříte ve dvojitém kotli nebo pečete, obsah kalorií v jedné porci nebude větší než 100 kcal.

Recepty se smaženou rybou jsou výživnější a obsahují asi 150 kcal na 100 gramů. Zároveň obsahují více živin potřebných pro tělo, takže odborníci na výživu doporučují konzumovat takové ryby alespoň párkrát týdně. Čím větší, tím lepší. To prospěje tělu jako celku.

Tajemství vaření rybích řízků

• Zkušení milovníci ryb dobře vědí, že treska je suchá odrůda. Chuť výsledku to ale nijak neovlivní, pokud přidáte sádlo. Zvýrazní chuť a dodá šťavnatost.
• Chléb předem namočený v mléce nebo smetaně činí produkt šťavnatější, aniž by se zvýšil počet kalorií.
• Čerstvé zelí dodá nejen šťavnatost, ale také vytvoří zvláštní chuť. Chcete-li získat jednotnou konzistenci, musí být zkroucena s filetem. Můžete tedy použít i čerstvé brambory.
• Obrobky je nutné velmi pečlivě obalovat. Tím zabráníte vytékání šťávy. První smažení je rychlé do křupava. To vám umožní současně získat křupavý povrch s jemným obsahem.
• Sýr, bylinky, koření a mnoho dalších oblíbených jídel pomohou zpestřit vaši chuťovou paletu. S pollockem jde téměř vše perfektně.
• Pollockové řízky lze připravovat na různých zařízeních: troubě, grilu, pánvi, parním hrnci a multivarku. Konečná chuť produktu bude záviset na metodě.

Pollockové řízky jsou něco, co stojí za to si osvojit a vyzkoušet při první příležitosti. Určitě ohromí svou paletou chutí a osloví opravdové milovníky mořských plodů.

tweet

Řekněte VK