Jak vařit polévku se zeleninou. Jak připravit polévku se zeleninovým pyré: výběr surovin a recepty Polévka ze zeleninového pyré
Mezi mnoha různými prvními chody zaujímají pyré polévky velmi zvláštní místo. Díky své snadnější stravitelnosti, sametové struktuře a atraktivnímu vzhledu se skvěle hodí jak pro kojeneckou a dietní výživu, tak pro každodenní použití. Polévky se zeleninovým pyré vás navíc mohou přimět radikálně změnit názor na dříve nemilovanou zeleninu, zvláště pokud její bohatou chuť obohatíte o jemné krémové tóny.
Vlastnosti přípravy pyré polévek
Je nepravděpodobné, že i nezkušený kuchař bude mít vážné problémy s přípravou polévky ze zeleninového pyré - technologie jejich výroby je tak jednoduchá. Existuje však malá sada triků aby to bylo ještě chutnější:
Jednoduché recepty
Lahodných a neméně důležitých zdravých zeleninových pyré polévek je neskutečné množství. Recepty na jejich přípravu najdete téměř všude., což zjednodušuje výběr toho správného pro vaše potřeby a zahrnuje suroviny dostupné v kuchyni.
Klasická zelenina
Jednoduchá a velmi chutná zeleninová krémová polévka, jejíž recept nezpůsobí potíže ani těm začínajícím kuchařům. Navíc se skvěle hodí na oběd pro celou rodinu, od dětí až po dospělé. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:
Veškerá zelenina musí být oloupaná a nakrájená na malé náhodné kousky. Na pánev nebo kastrol nalijte pár lžic rostlinného oleje a orestujte na něm cibuli do zlatova. Poté k ní přidejte mrkev, smažte dvě minuty a přidejte zbývající zeleninu.
Poté se zeleninová směs zalije vývarem nebo vodou, osolí, přidá se bobkový list a vaří se, dokud zelenina nezměkne. Poté se tekutina nalije do samostatné nádoby, vavřín se odstraní a zelenina se rozmixuje na kaši pomocí síta nebo mixéru. Stejným vývarem ho můžete naředit na požadovanou konzistenci, poté případně dosolit a přidat vhodné koření.
Zeleninová krémová polévka by měla být podávána horká. Doplnit ho můžete různými přísadami v podobě čerstvých bylinek, zakysané smetany nebo krekry.
Se zeleninou a sýrem
Tato velmi výživná a uspokojující polévka zanechá jen málo lidí lhostejným, zejména s ohledem na snadnost její přípravy. Bude to vyžadovat:
Veškerá zelenina musí být oloupaná a nakrájená, a pokud je to nutné, odstraňte z cukety semínka. Sýr ochlaďte, dokud neztvrdne, nebo jej úplně zmrazte, poté nastrouhejte.
Na malém množství oleje osmahneme cibuli. Jakmile získá světle zlatý odstín, přidejte zbytek zeleniny a zalijte vodou. Zeleninovou směs vařte, dokud nezměkne.
Vařená zelenina se tře přes síto nebo naseká mixérem, aniž by vypustil vývar. Přidejte nastrouhaný sýr, sůl a koření, poté zahřívejte na mírném ohni, dokud se sýr úplně nerozpustí. Poté, pokud je to žádoucí, může polévka znovu projít mixérem a podávat. Doplnit ji můžete čerstvými bylinkami, například koprem.
Dýně se smetanou
Z mnoha kašovitých polévek mají zeleninové polévky se smetanou zcela zvláštní jemnou chuť. A dýňový krém je dokonalou ilustrací tohoto tvrzení. K přípravě tohoto slunečného, světlého jídla budete potřebovat:
Zelenina se musí z dýně oloupat, oloupat a odstranit semena a nakrájet na libovolné kousky. Na malém množství rostlinného oleje orestujte cibuli a česnek, poté k nim přidejte mrkev a dýni.
Po osmažení je třeba zeleninu zalít vodou nebo zeleninovým vývarem tak, aby ji sotva zakrýval. Vařte, dokud dýně nezměkne, poté slijte přebytečnou tekutinu a zeleninovou směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru nebo síta. Zalijeme smetanou, přidáme koření a sůl a prohřejeme.
Polévku je vhodné podávat s krutony osmaženými na másle nebo s krutony sušenými v troubě.
Pozor, pouze DNES!
Já sama pyré polévky opravdu miluji. Polévku z dýňového pyré opravdu miluji, ale její recept už byl zveřejněn. Také mám ráda polévku se zeleninovým pyré. Možná bude více fanoušků? ;)1.Nejprve musíte na oheň položit pánev s vodou. Nalijte asi půl hrnce vody, více není potřeba. Zatímco se voda vaří, nakrájíme si bílé zelí. A vložíme do vroucí osolené vody.
4. Zároveň do pánve vhoďte květák (když jsou brambory a zelí napůl uvařené)
5. Pár minut předtím, než je naše zelenina hotová, přidejte smaženou cibuli a mrkev s kořením
6. Ve výsledku získáme velmi hustou polévku
7. Pomocí mixéru z něj uděláme pyré (vzniklé pyré jsem bohužel zapomněla vyfotit, nechala jsem se unést :))
9. Polévku s pyré podávejte s krutony. Dobrou chuť! :)
P.S. Rada. Pokud se polévka ukáže jako tekutá, můžete do ní přidat tloušťku následovně. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm 1-2 lžíce mouky. Přidejte do pyré polévky a trochu povařte.
V dnešní době jsou hlavními kritérii kulinářské přitažlivosti pokrmu chuť a snadná příprava. Mnoho hospodyněk přitom zapomíná, že jídlo, které krmí jejich domácnost, by mělo být nejen chutné, ale také zdravé.
Co může být zdravější než zelenina?
Vždyť obsahují vitamíny, minerály, aminokyseliny, které jsou pro naše tělo v každém věku tak potřebné. Zelenina je něco, co nám dává příroda, a proto má tolik výhod. Nyní vám nevnucuji vegetariánství, to je svobodná volba každého člověka, ale jen připomínám, že chutné a zasytí mohou být i pokrmy ze samotné zeleniny. Podívejme se na jednu z nich – pyré ze zeleninové polévky.
V poslední době jsou stále oblíbenější pyré polévky. To je způsobeno především tím, že pyré mají nejchutnější vzhled díky své jednotné konzistenci a mladé matky budou mít rády pyré, protože je pro ně snadné krmit své dítě. Polévka ze zeleninového pyré se připravuje poměrně snadno a konečným výsledkem je chutný, zdravý a přírodní produkt. Recept na tuto polévku k nám přišel z Francie, jako téměř všechny pyré. Tam to vařili s cuketou, lilky, rajčaty a dokonce i okurkami! Ale rozhodli jsme se pro několik možností pro méně šokující recepty.
Existuje mnoho receptů na polévku z pyré, protože každý kuchař má svá vlastní profesionální tajemství a preference, takže se podívejme na recept, který je nejvhodnější pro domácí vaření.
Začněme tedy vařit.
Ingredience:
- Brambory - 3 kusy;
- Mrkev - 1 kus;
- Květák - 0,2 kg;
- Pór - 1 kus;
- Vaše oblíbená zelenina;
- Máslo;
- Voda - 500 ml;
- Smetana - 0,25 l;
- Sůl, pepř a další koření.
To je vše, co potřebujeme k přípravě zeleninové polévky. No, pojďme začít.
Příprava polévky krok za krokem
Veškerou zeleninu očistíme a omyjeme. Nejprve je třeba nakrájet brambory a vložit je na 10-15 minut do vroucí vody, poté k nim přidat nadrobno nakrájenou mrkev a po dalších 5 minutách květák a nakrájený pórek. Vzniklou směs vaříme do měkka. Nyní do naší polévky přidejte máslo a počkejte, až se rozpustí. Nyní je čas na smetanu (je lepší vzít nepříliš hustou smetanu), nalijte ji do základu na polévku. Poté polévku rozmixujte na kaši ponorným mixérem do hladka. Podle chuti je třeba přidat sůl, pepř a oblíbené koření. Naše polévka je téměř hotová! Nezbývá než to správně prezentovat.
Zeleninová polévka se podává pyré s jemně nasekanými bylinkami, některé ženy v domácnosti přidávají zakysanou smetanu, čímž je chuť polévky ještě jemnější. Je zde také možnost podávat polévku s krutony nebo krutony. Pro přípravu krutonů opečte chléb na slunečnicovém nebo olivovém oleji s přídavkem bylinek a cibule nebo česneku, vzniklé krutony dejte na talíř, nechte okapat přebytečný olej a teprve potom je přidejte do polévky (těsně před podáváním). Do polévky můžete před pyré přidat i trochu suchého bílého vína, abyste jí dodali jedinečnou chuť, ale budete muset odnést děti od stolu.
Jak vidíte, zeleninová polévka v pyré patří do vegetariánské nabídky a pokud z receptu vypustíte máslo a smetanu, bude tato polévka vyhovovat i těm nejpřísnějším vegetariánům. Existuje však recept na pyré zeleninovou polévku s kuřecím masem. Zkuste to, pokud se vám základní recept na polévku nezdá dostatečně sytý. Chcete-li to provést, musíte vzít kuřecí prsa a nejprve z nich uvařit vývar, poté do vývaru přidat zeleninu, uvařit ji do měkka a před použitím mixéru přidat vařená kuřecí prsa, vše ostatní proveďte stejným způsobem jako v základní recept. Tato polévka potěší ty, kteří milují vydatné jídlo.
Jak vidíte, příprava polévky se zeleninovým pyré je poměrně jednoduchá, a tak je tento recept vhodný i pro začínající hospodyňky nebo pro ty, kteří jsou zvyklí šetřit čas, ale přesto chtějí něco uvařit sami a ještě k tomu tak, aby to bylo chutné.
Zeleninová polévka je také vhodná pro mladé matky, protože se doporučuje pro dětskou výživu a její příprava nezabere mnoho času, a jak víte, matka dítěte nemá příliš času.
Doufám, že se vám recept na pyré zeleninovou polévku líbil a určitě si ji připravíte ve své kuchyni a potěšíte rodinu a přátele novými kulinářskými specialitami. Přejeme vám úspěch a dobrou chuť!
Jednoduché zeleninové polévky jsou základem každé správné výživy a důležitým důrazem při prvním krmení kojenců. Ne nadarmo začíná seznamování miminka s výživou pro dospělé u zeleninových polévek, protože jsou výživné, lehce stravitelné a nezpůsobují alergie. A jaké různé pokrmy lze dítěti nabídnout z celého seznamu zeleniny. A pro vegetariány jsou takové polévky opravdovým svátkem chuti. A ti, kdo považují libovou zeleninovou polévku za nudnou a nenasytnou, se hluboce mýlí. Tuto myšlenku rozptýlíme tím, že vám představíme světlé, chutné, uspokojivé, výživné, originální a hlavně zdravé recepty. Podrobně vám řekneme, jak připravit polévku ze zeleninového pyré z různých produktů (13 receptů).
Jednoduchá cuketová polévka - recept s fotografií
Dokonce i seznámení dítěte s jídlem pro dospělé začíná ochutnáváním pyré hypoalergenní zeleniny - cukety, mrkve, brambor. Proto doporučujeme nejprve zvládnout nejjednodušší libovou zeleninovou polévku, jejíž recept je vhodný pro dospělé i děti jakéhokoli věku. Pro názornost bude každý krok doplněn fotografiemi.
Ingredience:
- Cuketa - 2 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - podle chuti
Způsob vaření: vaření
Kuchyně - celý svět
Doba přípravy - 10 minut
Doba vaření - 40 minut
Počet porcí - 3
Jak vařit polévku ze zeleninového pyré - klasický recept
Připravte si ingredience pro základní recept. Veškerou zeleninu oloupejte a opláchněte. Nejlepší je použít čerstvou, mladou, místní zeleninu pěstovanou v sezóně. Pro první krmení nepoužívejte skleníkové nebo cizí produkty.
Zeleninu nakrájejte na libovolné malé kousky. Mrkev a mladou cuketu můžeme nakrájet na plátky a poté rozpůlit. Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky.
Ingredience vložte do hrnce a přidejte vodu, aby bylo vše pokryto. Tekutinu přivedeme k varu a vaříme, dokud zelenina nezměkne.
Polévku dochutíme solí. Pokud je určeno pro dítě 1 rok, pak není potřeba přidávat další koření. Ale pro dospělé, kromě soli, můžete přidat pepř, sušené bylinky a další koření.
Zcela uvařenou zeleninu rozmixujte ponorným mixérem přímo v pánvi.
U ročních miminek se doporučuje i zeleninu proraženou mixérem protřít přes jemné síto. To zaručuje homogenní hmotu bez hrudek, vhodnou ke konzumaci.- Je-li třeba, zředíme protlakovou zeleninu převařenou vodou a směs vaříme 3 minuty.
Polévku podáváme v porcovaných miskách. Pro dospělé může být pokrm posypán bylinkami, kořením a bylinkami.
Výhodou každé hubnoucí diety je použití nízkokalorické cukety. Odlehčenou variantu této polévky pro štíhlou linii najdete ve videu
Polévky jsou součástí povinné stravy, jsou zdravým a chutným jídlem, které má každý den na stole. Někteří je jedí k obědu doma s rodinou, jiní je jedí v pracovní kantýně. Jedno ale zůstává stejné – první chod, ať už to je cokoliv.
Krásně naservírovaný talíř s prvním chodem, na jehož povrchu jiskří tuk s jiskřivými kapičkami, smíchaný s čerstvými bylinkami a nepřekonatelnou vůní, vzbudí nejen chuť k jídlu, ale i fantazii.
Byly to však pyré, které se do našeho jídelníčku dostaly poměrně nedávno, především z francouzských kulinářských tradic.
Výhody pyré polévek pro lidské tělo
Vzhledem k použitým produktům mají vysokou nutriční a energetickou hodnotu, zároveň mají jemnou jednotnou konzistenci bez kousků. Díky tomu se rychle tráví, stejně jako užitečné látky a různé mikroelementy mají tendenci naplnit naše tělo energií a silou.
Právě kvůli této schopnosti jsou řazeny mezi dietní potraviny a často se připravují pro děti.
K vaření prvních chodů se používá široká škála produktů: zelenina a ovoce, cereálie, mléko a smetana a mnoho dalších. I jejich obecná jména vypovídají o jejich výhodách. Zelenina a ovoce obsahují vlákninu, vitamíny, mikro a makroprvky. Cereálie mimo jiné díky své rostlinné škrobové struktuře chrání náš žaludek před podrážděním. Mléčné výrobky samozřejmě poskytují vápník, který je pro nás v dětství tolik potřebný.
Recepty na dietní pyré polévky
Mrkev s taveným sýrem
Jedná se o křehký zeleninový první chod, který zvládne i začínající hospodyňka.
Složení produktu:
- mrkev - 1 kus (180-200 g);
- cibule - 1 hlava;
- tavený sýr - 70 g;
- petržel - pár snítek;
- zeleninový vývar – 300-350 ml;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- slunečnicový olej - 15 ml.
Proces vaření:
- Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Vytřiďte petržel. Vybírejte pouze čerstvé, zelené listy, které by měly být omyty ve studené vodě a mírně vysušeny při pokojové teplotě.
- Tavený sýr oloupejte z obalu a nakrájejte na kostičky a dejte zatím stranou.
- Na oleji orestujte cibuli a mrkev, dokud mírně nezmění barvu.
- Do polévkového hrnce nalijeme zeleninový vývar a zahřejeme téměř k varu. Pokud ji nemáte, můžete použít běžnou filtrovanou vodu. Přidáme nakrájený sýr a restovanou zeleninu.
- Sůl a pepř.
- Poté počkejte, až se vaří, nezapomeňte odstranit pěnu a vařte, dokud cibule a mrkev nejsou hotové. Do této doby by měl být sýr zcela roztaven.
- Poté vezměte železné síto a obsah pánve jím protřete a znovu provařte.
- Jemně nasekanou petrželku přidáváme do misky, když ji rozkládáme na samostatné talíře. Vitamíny, které obsahuje, tak budou lépe zachovány.
Z brokolice
Je také dietní, přidání koření a bylin je volitelné a závisí na preferencích kuchaře. Struktura přípravy je trochu komplikovaná kvůli dvěma fázím: vaření zeleniny, pak omáčka k ní.
Složení produktu:
Proces vaření:
- Zpracujte brokolici. Kontaminované části odřízněte a rozeberte na květenství. Opláchněte v šálku studené vody. Poté nakrájejte každé květenství na kousky.
- Mrkev oloupeme a omyjeme, nakrájíme na kostičky.
- Petrželku roztřiďte a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Osušte, nasekejte nadrobno a nechte na ozdobu.
- Brokolici a mrkev dejte do hrnce, přidejte studenou převařenou nebo přefiltrovanou vodu a vařte asi 10 minut.
- Výrobky rozemeleme ponorným mixérem. Pokud tomu tak není, sceďte jídlo přes sítko a zeleninu prolisujte.
- Dochuťte solí, muškátovým oříškem a mletým pepřem dle chuti.
- Nyní se můžete pustit do přípravy omáčky. Máslo dejte do malé pánve a rozpusťte, přidejte mouku a promíchejte. Smažte do světle hnědé barvy.
- Do pánve přidáme smetanu a dusíme do zhoustnutí.
- Přidejte omáčku do hrnce s polévkou. Pokud chcete, můžete jej znovu propasírovat sítem a trochu zahřát na mírném ohni. Je lepší to nepřivádět k varu.
- Sezamová semínka opražte na suché pánvi dozlatova.
- Hotovou polévku nalijeme do talíře, posypeme petrželkou a sezamovými semínky.
Zelený hrášek s krutony
Náročností přípravy není tato polévka o nic obtížnější než ty předchozí. Zde se používá hrášek z konzervy, ale můžete použít i běžný suchý hrášek, ale v tomto případě je třeba hrášek před vařením omýt a namočit o něco méně než hodinu. Také v receptu se krutony ze suchého pšeničného chleba pečou samostatně v troubě. Pokud není připravovaná polévka určena pro děti do 3 let, lze krutony nastrouhat s malým množstvím čerstvého česneku.
Složení produktu:
Proces vaření:
- Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Poté orestujeme na oleji.
- Konzervovaný hrášek rozdělte na dvě části. Polovinu zvlášť uvařte a dejte stranou na přípravu hotové polévky.
- Druhou část hrášku vsypeme do orestované zeleniny, podlijeme trochou horké převařené vody a 2-3 minuty dusíme.
- Vzniklý vývar se zeleninou protřeme přes síto nebo rozdrtíme ponorným mixérem, dochutíme solí.
- Pšeničný chléb nakrájíme na kostičky a dáme na lehce vymazaný plech a pečeme v troubě při 180 °C několik minut.
- V samostatné malé pánvi rozpustíme máslo a přidáme mouku, orestujeme a mícháme do zlatova. Tuto směs pak vlijte do polévky a zamíchejte. Vařit.
- Vejce oloupejte a nalijte do menší misky, kde vyšleháte metličkou do hladka. To lze také provést pomocí dvou vidlic, umístěných tak, aby se zadní strany vidlic navzájem dotýkaly.
- Polévku dochutíme vaječnou směsí.
- Část připraveného pokrmu nasypeme na talíř, navrch nasypeme vařený hrášek a krutony.
Dýňová polévka se sezamem a zázvorem
Kombinace sezamu s nádechem zázvoru promění obyčejnou dýňovou polévku na pikantní a chutný sváteční pokrm. Vzhledem k tomu, že recept používá suchý zázvor, nezvyšuje se náročnost přípravy. Pokud ale použijete čerstvý zázvor, bude to jen trvat trochu déle.
Složení produktu:
Proces vaření:
- Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte na malé kousky.
- Dýni a brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
- Zelený koriandr roztřiďte, opláchněte a nasekejte nadrobno.
- Sezamová semínka lehce zahřejte na suché pánvi, dokud se barva nezmění na křupavou.
- Na oleji orestujte kousky cibule a poté vložte do pánve připravené na vaření polévky.
- Plátky dýně orestujeme a přidáme k cibuli.
- Do hrnce se zeleninou nalijte horkou převařenou vodu a přiveďte k varu, poté přidejte brambory. Odstraňte pěnu. Zeleninu vařte, dokud nebude hotová.
- Dochuťte solí, sušeným zázvorem a pepřem. Přidejte koriandr. Rozdrťte mixérem do hladka a přiveďte k varu.
- Polévku nalijeme do mísy a posypeme sezamovými semínky.
Recepty na dětské kašovité polévky
Pro doplňkové krmení
Okamžitě je třeba zmínit, že doplňkové krmení s vývary a prvními chody by mělo být zavedeno do stravy dítěte od 6 do 7 měsíců, počínaje jednou lžící vařených obilovin se zeleninou.
Lehká zeleninová pyré polévka
Už název vypovídá o tomto pokrmu! Je snadno stravitelná pro dětské tělo, které se teprve začíná učit nová jídla a pokrmy. Pro lepší vnímání miminkem lze mléko nahradit mateřským mlékem nebo kojeneckou výživou, na kterou je mladý objevitel zvyklý.
Složení produktu:
Proces vaření:
- Zeleninu důkladně oloupejte a opláchněte, poté nakrájejte nadrobno.
- Nalijte zeleninu do pánve a položte na sporák na mírném ohni. Vařte, dokud nebude zelenina zcela uvařená.
- Otřete obsah pánve.
- V samostatném hrnci nebo hrnci přiveďte směs mléka a másla k varu. Přidejte na pánev.
- Dochutíme solí a přivedeme k varu.
Brambory s krupicí
Krupicová kaše je prvním typem doplňkové stravy povolené pro dítě od šesti měsíců. První chody s touto obilninou jsou tím nejlepším řešením, jak zpestřit jídelníček vašeho miminka. Jsou něžné, uspokojující a zdravé zároveň.
Složení produktu:
- krupice – 1 polévková lžíce. l.;
- brambory - 1 kus;
- studená voda - 200 ml;
- mléko - 80 ml;
- sůl - podle chuti;
- mrkev - 30 g.
Proces vaření:
- Brambory a mrkev oloupeme a omyjeme, nakrájíme nadrobno. Vložíme do hrnce, přidáme vodu a vaříme. Když zelenina změkne (po 9-10 minutách), protřete ji přes síto.
- Mezitím do studeného mléka přidáme krupici a dosolíme. Dejte na oheň a za stálého míchání zahřívejte. Kaše se uvaří bez hrudek.
- Polévku po částech vléváme do kaše a za míchání přivedeme k varu.
Pro děti od 1 do 3 let
Sladká polévka z mrkve a rýže
Má jemnou strukturu a jemnou sladkou chuť, ideální pro dětskou výživu. Rýžové cereálie však mají mírně „fixační“ účinek a neměli byste je dávat, pokud má vaše dítě zácpu.
Složení produktu:
Proces vaření:
- Rýži roztřiďte a důkladně propláchněte. Naplňte vodou a nastavte sporák na mírné teplo.
- Mrkev oloupeme a omyjeme, nastrouháme.
- V samostatné pánvi opečte mrkev, přidejte máslo a cukr a přidejte sůl.
- Když je rýže uvařená, bez mytí, vyjměte ji z vývaru a přesuňte ji do pánve s mrkví.
- Po 10-12 minutách polévku protřeme přes sítko a přidáme do ní předem uvařené mléko. Vařit.
Zeleninové s kuřecím masem
Kuře v tomto receptu zvyšuje nutriční hodnotu pokrmu. Vzhledem k tomu, že rostoucí dítě potřebuje více uspokojující a výživné jídlo, je tato polévka docela vhodná pro přestávku na oběd.
Složení produktu:
- mleté kuře - 100 g;
- cuketa - 100 g;
- květák nebo bílé zelí – 50 g;
- brambory - 50 g;
- slepičí vejce – 1 kus (potřebujete pouze žloutek);
- máslo - 5 g;
- sůl - podle chuti.
Proces vaření:
- Zeleninu oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky.
- Nalijte 200-250 g vody do hrnce a zapalte. Zeleninu vhoďte do vody a vařte 5-10 minut.
- Poté po částech přidáme mleté kuřecí maso. Promícháme a setřeme pěnu. Vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
- Polévku prolisujeme přes síto a přivedeme k varu. Poté vypněte topení.
- Přidáme máslo, žloutek a sůl. Rychle promícháme a podáváme.
Pro děti starší tří let
S kuřecími játry
Ne všechny děti milují játra, ale kvůli jejich nutriční hodnotě by někdy na stole neměly chybět pokrmy s játry. Kuřecí játra jsou poměrně křehčí než hovězí a vepřové maso, lze je snadno zamaskovat v polévce a dítě ani nebude vědět, jaké jídlo jí.
Složení produktu:
Proces vaření:
- Kuřecí játra dobře opláchněte v šálku studené vody, pokud jsou na něm zelené nebo tmavé části, vyhoďte je.
- Chleba namočte do smetany.
- Vybraná játra, chléb a smetanu dejte do mísy mixéru a umelte do hladka.
- Zeleninový vývar přivedeme k varu a přidáme játrovou směs. Seberte pěnu a vařte 5-10 minut na mírném ohni. Pokud se zvýší množství surovin, prodlouží se i doba vaření.
- Hotovou polévku protřeme sítem, přivedeme k varu a vypněte oheň.
- Přidejte žloutek a máslo. Směs.
S masovými kuličkami
Stručný popis chuti a stupně obtížnosti přípravy
Složení produktu:
- cibule - 1 hlava;
- hovězí maso bez tuku - 100 g;
- syrové kuřecí vejce – 1 kus (potřebujete žloutek);
- petržel - 1-2 snítky;
- mrkev - 1 malá;
- suchý pšeničný chléb - 30 g;
- rýže cereálie - 20 g;
- sůl - podle chuti.
Proces vaření:
- Hovězí maso omyjeme a uvaříme. Oddělte vývar a maso.
- Petrželku roztřiďte a opláchněte. Nakrájejte na malé kousky.
- Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli. Vložíme do hrnce s vývarem a povaříme.
- Rýži omyjeme a přidáme k zelenině. Přidejte petržel. Promícháme, setřeme pěnu. Vařte na mírném ohni.
- Poté obsah pánve rozmělněte do hladka ponorným mixérem a na mírném ohni přiveďte k varu.
- Hovězí maso a chléb protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte sůl a žloutek. Dvěma lžičkami nebo dezertními lžičkami vytvarujte karbanátky (lze to udělat i rukama) a po jedné je vhazujte do polévky.
- Vařte dalších 10 minut.
Jednoduchý a chutný recept na polévku ze zeleninového pyré najdete v následujícím videu:
Dnes tvoří recepty na pyré polévky velkou knihovnu čítající stovky výtisků. Pyré první chody jsou univerzálním řešením pro dietní a dětskou výživu. K jejich výrobě se používá obrovská škála produktů, takže jen málokterý gurmán tyto výtvory odmítne vyzkoušet.
V kontaktu s
