Kotlety s omáčkou - recepty krok za krokem na vaření v troubě, na pánvi nebo v pomalém hrnci. Dietní jídlo: řízky v troubě s omáčkou Připravte řízky v troubě s omáčkou

Dobrý den, hostesky!

Dnes tu máme nostalgický recept: připravíme báječné řízky, které se často podávají v jídelnách nebo mateřských školách.

Jsou tak jemné a lahodné a zcela se utopí ve voňavé omáčce. Tradičně se perfektně hodí k bramborové kaši.

Ingredience:

• Maso - 900 g
• Bílý chléb - 200 g
• Mléko - 200-250 ml
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1-2 stroužky
• Sůl pepř
• Strouhanka

Na omáčku:

• Masový vývar - 1l
• Cibule - 1/2 ks
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce. l
• Mouka - 50 g
• Nové koření - 3-5 hrášku
• Bobkový list - 2 ks
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l
• Máslo - 30 g

Nejprve si připravíme mleté ​​maso.

Vezměte vepřové nebo poloviční vepřové a hovězí maso, nakrájejte ho na malé kousky.

Namočte bochník nebo bílý chléb do mléka. Jednu cibuli nakrájíme na plátky. Vše společně prohněte mlýnkem na maso.

Mleté ingredience osolte a opepřete podle chuti a rukama prohněťte do hladka.

Chcete-li to provést, promíchejte a naklepejte mleté ​​maso, naberte ho celé do dlaně a silou ho vhoďte zpět do mísy.

Mleté maso musíte porazit, aby se stalo hustším a aby z něj vycházel přebytečný vzduch. Řízky pak budou dobře držet tvar a mít dokonalé okraje.

Samozřejmě to nepřehánějte, aby se nerozlétla.

Když je hotový, nechte ho chvíli odležet, asi 10-15 minut.

Nyní z něj můžete formovat řízky.

Při modelování si mleté ​​maso přehazujte z ruky do ruky a dále je zhutňujte.

Pak budou velmi hladké a krásné.

Obalte je ve strouhance a dejte na vymazaný plech.

Vložte kousky do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15-20 minut.

Zatímco se dusí v troubě, připravíme si omáčku.

Za tímto účelem smažte mouku na horké suché pánvi za stálého míchání, dokud nedosáhne příjemného světle béžového odstínu.

Opečenou mouku zalijeme sklenicí vývaru a zamícháme.

Měli byste získat poměrně tekutou konzistenci zakysané smetany.

Vše společně restujte další 3-4 minuty a přidejte rajčatový protlak. Dobře promíchejte.

Nyní nalijte zbytek vývaru do pánve a přiveďte k varu.

Dále za stálého míchání vléváme zředěnou mouku.

Omáčku vařte asi 15 minut a míchejte, dokud mírně nezhoustne.

Poté je třeba hotovou omáčku rozmixovat ponorným mixérem nebo běžným mixérem, dokud nebude vypadat úplně homogenně.

Všechna mrkev a cibule v něm by měly být nakrájeny tolik, aby nezůstaly žádné kousky.

Vyjměte řízky z trouby. Měli se už chytit a napůl připravit.

Nalijte je omáčkou tak, aby byly zcela zakryté, a v této podobě je vraťte zpět do trouby na dalších 15–20 minut, dokud nebudou zcela uvařené.

To jsou tak nádherné řízky z dětství! Jsou krásné, voňavé a moc chutné!

Podávejte s oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Kotlety s omáčkou mohou málokoho nechat lhostejným. Ne vždy je však častá konzumace smažených jídel zdraví prospěšná. Zcela jinou záležitostí jsou pokrmy připravované v troubě. Jsou nejen zdravé, ale také mimořádně chutné. Proto byste měli mít vždy připraveno několik receptů na taková jídla.

Recept na rajčatovou omáčku krok za krokem

Rajčata zlepšují stravitelnost masitých pokrmů, takže řízky ochucené rajčatovou omáčkou se k večeru skvěle hodí. Hodí se především do zeleninových salátů.

Postup přípravy:

Vepřové kotlety se zakysanou smetanou v troubě

Tento recept je navržen pro použití pouze vepřového masa a omáčka je obzvláště jemná díky zakysané smetaně. V případě potřeby můžete pokrmu dodat slavnostní vzhled tím, že jej ozdobíte zelení.

Ingredience:

• mleté ​​vepřové maso – 0,6 kg;
• strouhanka - 6 polévkových lžic;
• zakysaná smetana (obsah tuku – 15 %) – 0,25 kg;
• vařená voda – 0,2 l;
• cibule - 1 kus;
• stroužek česneku - 2 kusy;
• vejce - 1 kus;
• černý pepř (mletý) a sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - 25 ml.

Doba vaření: 95 minut.

Obsah kalorií: 188 kcal.

Postup přípravy:

1. Mleté maso dejte do misky vyložené smaltem;
2. Do samostatné misky nasypte strouhanku, přidejte teplou vodu (0,2 l) a nechte nabobtnat;
3. Do nabobtnalé strouhanky přidejte zakysanou smetanu (ale ne celou, nechte trochu), míchejte, dokud se hmota nestane homogenní;
4. Směs zakysané smetany přidáme do mísy s mletým masem a vše důkladně prohněteme;
5. Cibuli a česnek oloupeme, oboje nastrouháme na struhadle;
6. Přidejte cibulovo-česnekovou směs k mletému masu;
7. Připravený základ na řízky osolíme, opepříme, rozklepneme do něj vejce a znovu prohněteme, aby se vejce rovnoměrně rozprostřelo po celé hmotě;
8. Umístěte mleté ​​maso na 30 minut do chladničky;
9. Připravte plech na pečení pokrytím pergamenem (povrch pergamenu namažte rostlinným olejem);
10. Vytvarujte řízky a položte je na plech;
11. Troubu předehřejte na 150˚C, vložte do ní plech na 15 minut, aby řízky pustily šťávu, pečte další čtvrt hodiny při teplotě 180˚C a na posledních 5 minut zvedněte dalších 20 °C;
12. Po vyjmutí hotového výrobku z trouby je třeba do uvolněné šťávy přidat zbývající zakysanou smetanu a v případě potřeby posypat nasekanými bylinkami.

Kuřecí řízky se sýrovou omáčkou

K těstovinovým pokrmům se hodí řízky se sýrovou omáčkou. Kuřecí maso v tomto receptu lze nahradit jakýmkoli jiným masem, ale sýr se ke kuřecímu masu obzvláště hodí.

Ingredience:

• mleté ​​maso - 0,5 kg;
• vejce - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• chléb - 1 plátek;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• koření, kopr a sůl - podle chuti.
• tavený sýr - 150 g;
• mléko - 150 ml;
• stroužek česneku - 2 kusy.

Doba vaření: 55 minut.

Obsah kalorií: 206 kcal.

Postup přípravy:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, namočíme krajíc chleba;
2. Smíchejte cibuli a chléb s mletým masem, přidejte vejce, sůl a koření;
3. Směs prohněťte a natlučte na povrch pracovní desky nebo prkénka;
4. Vytvarujte řízky, položte je na vymazaný plech a pečte v troubě při 180˚C třetinu hodiny;
5. Zatímco se produkty pečou, můžete začít připravovat omáčku: smíchejte tavený sýr a mléko (pokud je sýr příliš tvrdý, musíte ho nastrouhat na jemném struhadle nebo obě složky rozšlehat v mixéru);
6. Do omáčky přidejte sůl a nasekaný kopr a česnek;
7. Vyjměte řízky z trouby a přelijte je omáčkou;
8. Vložte plech zpět do trouby a dopečte produkty dalších 10-15 minut při teplotě 220˚C.

Nakrájené řízky v bešamelové omáčce

Tento recept lze použít k přípravě téměř restauračního jídla. Šťavnaté aromatické řízky zaujmou i toho nejnáročnějšího degustátora.

Ingredience:

• libové hovězí maso - 1,2 kg;
• cibule - 5 kusů;
• chléb – 0,2 kg;
• vejce - 1 kus;
• mouka - 70 g;
• česnek, sůl, koření, bylinky - podle chuti;
• mléko (obsah tuku – 1,5 %) – 1 l;
• máslo - 50 g;
• sýr (tvrdé odrůdy) - 150 g.

Doba vaření: 80 minut.

Obsah kalorií: 127 kcal.

Postup přípravy:

1. Namelte hovězí maso, cibuli a stroužky česneku;
2. Chléb namočte do vody, ručně prohněťte a přidejte do nádoby s hovězím masem;
3. Mleté maso osolte, opepřete a zašlehejte slepičí vejce;
4. Rukama promíchejte celý obsah nádoby s mletým masem, prošlehejte a vše vložte na půl hodiny do lednice;
5. Zatímco maso kyne, můžete si připravit omáčku: rozehřejte pánev, rozpusťte na ní kousek másla;
6. Do másla přidejte drcenou mouku a rozdrťte složky dohromady, dokud se hmota nestane homogenní;
7. Pokračujte v míchání omáčky a po troškách přidávejte mléko (snažte se nevynechat jedinou hrudku);
8. Počkejte, až se omáčka uvaří a nezhoustne;
9. Vypněte oheň, dochuťte omáčku kořením, solí a promíchejte s nasekanými bylinkami, vše promíchejte;
10. Z mletého masa vytvořte řízky a položte je na plech;
11. Pomocí zadní části nože vytvořte malou prohlubeň ve středu každého produktu;
12. Poté řízky přelijte omáčkou (nejprve musíte vyplnit prohlubně a zbytek rozdělit kolem řízků);
13. Mísu pečte v troubě 40 minut (teplota - 180˚C);
14. Sýr nastrouháme, a když jsou řízky hotové, posypeme jím celý obsah plechu;
15. Umístěte nádobu na několik minut do trouby (nastavte teplotu na 100˚C), aby se sýr roztavil a vytvořil kůrku;
16. Vše je připraveno!

Dietní zeleninové kotlety s omáčkou

Zeleninové řízky se podobají spíše líným zelím. Jejich příprava nezpůsobí žádné potíže, navíc se k nim hodí mleté ​​maso z jakéhokoli masa, takže v případě potřeby můžete použít to, co máte po ruce.

Ingredience:

• mleté ​​maso - 0,3 kg;
• zelí – 0,4 kg;
• cibule - 1 kus;
• vejce - 1 kus;
• olej - 50 ml;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• voda (vývar) – 0,3 l;
• mouka - 100 g;
• mrkev - 1 kus.

Doba vaření: 50 minut.

Obsah kalorií: 115 kcal.

Postup přípravy:

1. Zelí nakrájejte na tenké nudličky, ručně nastrouhejte a v samostatné misce smíchejte s nakrájeným masem;
2. Mleté maso okořeníme a spojíme s vajíčkem, všechny ingredience v nádobě aktivně promícháme, vytvoříme řízky a lehce je obalíme v mouce;
3. Naneste vrstvu rostlinného oleje na spodní část plechu na pečení;
4. Mrkev a cibuli oloupejte, nastrouhejte, nasypte do pekáče a rovnoměrně rozdělte;
5. Na cibuli a mrkev položte řízky, plech vložte do trouby na čtvrt hodiny (175˚C);
6. Omáčka: smíchejte rajčatový protlak s vývarem a kořením;
7. Když řízky zhnědnou, můžete je polít omáčkou;
8. Řízky vložíme do trouby ještě na čtvrt hodiny a poté můžeme podávat.

Jak vařit šťavnaté rybí kotlety s omáčkou

Nejběžnější recept na řízky s omáčkou. Za to můžete vzít tresky, štikozubce nebo podobné druhy ryb.

Ingredience:

• rybí filé – 0,9 kg;
• bílý chléb - 0,2 kg;
• cibule - 2 kusy;
• mléko - ½ šálku;
• slunečnicový olej - 25 ml;
• vejce - 1 kus;
• mouka - 0,1 kg;
• koření, sůl - podle chuti;
• rajčata - 4 kusy;
• voda – 0,3 l;
• mrkev - 1 kus.

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií: 174 kcal.

Postup přípravy:

1. Filet omyjte, nakrájejte na kousky a protáhněte mlýnkem na maso a přidejte k němu kousky cibule;
2. Odstraňte kůrky z chleba a namočte strouhanku do mléka, poté ji přeneste do mleté ​​ryby a promíchejte s ní;
3. Do směsi s rybím chlebem přidejte vejce a přidejte koření, vše prohněteme;
4. Z mletého masa vytvarujte řízky, lehce je obalte v mouce a opékejte na pánvi, dokud se neobjeví světlá kůrka (plamen by měl být velmi velký);
5. Smažené produkty položte na plech, na pánev vložte druhou nakrájenou cibuli, přidejte trochu oleje a dejte ji zpět na oheň;
6. Po 2-3 minutách přidáme k cibuli nakrájené kostičky rajčat a dusíme asi dalších pět minut;
7. Nalijte vodu do zeleniny, počkejte, až se vaří a sundejte pánev z ohně;
8. Omáčkou přelijte řízky a pečte třetinu hodiny při 200 °C.

Při přípravě řízků s omáčkou obvykle nejsou žádné potíže, ale stále existují některé zajímavé body:

• Omáčka z čerstvých rajčat je obzvláště aromatická a chutná, ale obvykle její barva není dostatečně sytá, proto se doporučuje přidat do ní několik lžic rajčatového protlaku;
• Mouka nebo škrob dodávají omáčce tloušťku (aby se zabránilo tvorbě hrudek, je třeba je zředit ve studené tekutině;
• místo chleba mohou řízky obsahovat krupici nebo brambory (tyto produkty jsou potřebné ke zředění hmoty a zvýšení výtěžnosti pokrmu);
• Lahodnější omáčka se získá, pokud se k její přípravě použije spíše vývar než voda.

Ale i bez těchto nuancí by kotlety s omáčkou v troubě měly být docela chutné.

Na úsvitu lidského vývoje se lidé spokojili s pojídáním mamutího masa smaženého na kusu naplaveného dřeva zapáleného bleskem. Ale teď my, hrdí potomci neandrtálců, můžeme vařit a jíst řízky! Navíc jsme se je naučili dělat na různé způsoby: sekané, požarské, klasické, kyjevské, karbanátky, zrazy... A to všechno jsou řízky! O řízcích, escalopes, rýžových arancini a cizrnových falafelech ani nemluvím. Existuje mnoho druhů řízků, ale v tomto článku budeme hovořit o známém pokrmu z dětství. Takové řízky se připravovaly v mateřských školách na obrovských pečicích plechách, babičky je připravovaly, aby chutně nakrmily svého milovaného vnuka nebo vnučku. Ano, ano, to je přesně to, o čem mluvím. V troubě si dáme vařit výborné řízky s omáčkou. Recept krok za krokem s fotografiemi, každou fázi přípravy pokrmu jsem natočil, aby to pochopili i začátečníci.

Ingredience:

Na řízky:

Na omáčku:

Jak vařit kotlety v troubě s omáčkou (jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi):

Zahřejte mléko nebo nízkotučnou smetanu. Z bílého chleba nebo bochníku odřízněte kůrky. Stačí drobek. Rozbijte to na kousky. Vložte do hluboké misky. Naplňte mlékem. Počkejte, až chléb nasaje tekutinu a nabobtná. To obvykle netrvá déle než 10-15 minut.
Mezitím můžete udělat tu nejnepříjemnější proceduru – nastrouhat cibuli. V zásadě ho můžete rozemlít v mixéru. Je to ještě rychlejší a jednodušší. Nedoporučuji řezat nožem. Poté cibule ztratí velké množství šťávy, díky čemuž je mleté ​​maso viskózní a elastické. Řízky se proto s největší pravděpodobností v troubě rozpadnou.
Do chleba a mléka přidáme nakrájenou cibuli.
Položte tam i mleté ​​maso. Nejčastěji používám kombinované mleté ​​maso. Beru napůl vepřové a napůl hovězí. Pokud je maso libové, tak přidám malý kousek sádla. Mleté maso by nemělo být suché, protože řízky nedrží tvar. Jak si všimnete, v seznamu přísad není žádné vejce. Protein dělá řízky tužší, i když produkty dobře drží pohromadě. Snažím se vyjít bez toho. Středně tučné mleté ​​maso, namočená strouhanka a nakrájená cibule dohromady dávají výbornou řízkovou hmotu. Ať už na pánvi nebo v troubě, řízky jsou jemné, měkké a velmi chutné.
Do misky prolisujte jeden nebo pár stroužků česneku, přidejte mletý černý pepř a sůl. Mleté maso by mělo být trochu slané a koření v něm dobře cítit. V opačném případě může být pokrm nevýrazný.
Míchat. Mleté maso hněteme 3-5 minut. A pak odklepněte – hoďte na dno misky. Hmota se stane viskózní, měkkou, poddajnou a při formování řízků se nerozpadne.
Řízky jsem se rozhodla vařit nejen s omáčkou, ale i s náplní. Vybrala jsem to nejjednodušší a nejchutnější – sýr. Nakrájejte ho na malé kousky tak, aby odpovídaly délce průměrného řízku. Místo sýra dovnitř můžete dát houby, vejce nebo jinou náplň. Získáte mini-zrazy. Nebo se obejdete bez náplně.
Vezměte trochu mletého masa a vytvořte plochý koláč. Do středu položte kousek sýra.
Náplň zakryjte druhou částí směsi na kotlety. Vytvarujte do kulaté nebo podlouhlé placičky. Okrajový plech nebo pekáč vyložte alobalem nebo pergamenem. Namažte olejem. Umístěte řízky. V případě potřeby lze obalit v mouce. Do omáčky jsem ale přidal mouku, tak jsem se rozhodl nepoužít obalování. Ihned můžete zapnout troubu na 180 stupňů.

13.12.2018

Kotlety se v troubě připravují rychle a snadno. Recept s omáčkou je vhodný pro ty, kteří mají rádi řízky s omáčkou. Zvažme jednu z nejúspěšnějších možností přípravy tohoto neuvěřitelně chutného jídla.

Ať už připravíte jakékoli řízky – z masa, ryb, s houbami, různými náplněmi nebo zeleninou, omáčka jen zlepší jejich chuť. Hlavní věc je přidat do mleté ​​hmoty vejce tak, aby hrálo roli upevňovacího prvku. Jinak se mohou řízky během pečení v troubě rozpadnout.

Výběr ingrediencí, ze kterých se omáčka připravuje, je obrovský:

• rajčatová pasta nebo čerstvá zelenina;
• mléčné výrobky - kravské mléko, smetana a zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku;
• sýry jakéhokoli druhu - tvrdé i tavené;
• zeleninová směs.

Aby omáčka měla hustou strukturu, přidává se do ní prosátá mouka. Chuť omáček doplňuje také koření a bylinky - mražené, suché i čerstvé. Klasický recept zahrnuje smažení zeleniny na omáčku, její spojení se zbytkem ingrediencí, ohřátí řízků a přelití omáčkou.

Kotlety lze péct buď ihned, nebo po osmažení na pánvi. Omáčka se přidává do téměř hotového jídla. Některé recepty však doporučují řízky ihned přelít omáčkou, pokud se pečou syrové.

Kotlety v zakysané smetaně v troubě: tradiční recept

Kotlety pečené v zakysané smetanové omáčce se staly klasikou kulinářského žánru. Jsou chutné, aromatické, jemné! Není těžké je připravit, hlavní věcí je použití čerstvých, vysoce kvalitních surovin. Spolu s řízky k nim upečeme i přílohu - brambory.

Rada! Pokud potřebujete rozmrazit mleté ​​maso, udělejte to za přirozených podmínek: buď je dejte večer na horní polici lednice, nebo je nechte úplně rozmrazit při pokojové teplotě. K rozmrazování produktu nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani horkou vodu.

Ingredience:

• mleté ​​maso (libovolné) – 0,5 kg;
• mléko - 50 ml;
• brambory - šest kořenové zeleniny;
• bochník;
• provensálské bylinky;
• rajčatová omáčka - jeden stůl. lžíce;
• zakysaná smetana (se středním obsahem tuku) - tři až čtyři polévkové lžíce. lžíce;
• cibule - jedna hlava;
• stroužky česneku - 2-3 kusy;
• prosátá mouka;
• čištěná voda - 120 ml;
• sůl;
• Černý pepř.

Příprava:

1. Několik kousků bochníku zalijeme mlékem a necháme pět minut odstát.
   
2. Poté bochník dobře prohněteme rukama a necháme, dokud nenabobtná a nezměkne.
   
3. Brambory oloupeme. Hlízy omyjte a nakrájejte na čtyři části.
   
4. Připravíme si mleté ​​maso. Je lepší si to uvařit sami. A pokud kupujete hotový výrobek, dejte přednost chlazené sekané.
5. Vymačkejte kousky bochníku z mléka a spojte s mletým masem.
   
6. Oloupejte cibuli a protáhněte mlýnkem na maso.
7. K mletému masu přidejte cibuli a promíchejte.
8. Osolíme a posypeme černým pepřem, promícháme.
9. Nyní mokrýma rukama vytvarujeme polotovary řízků.
   
10. Mouku prosejeme na talíř.
11. Válíme v něm naše řízkové přípravky.
    
12. Žáruvzdornou pánev vymažte neochuceným rostlinným olejem.
13. Rozložte řízky po obvodu. Doprostřed položte kousky brambor.
    
14. Brambory potřete neochuceným rostlinným olejem pomocí štětce na pečivo.
    
15. Posypte solí, provensálskými bylinkami a pepřem.
    
16. Pokrm pečte na dvě stě dvacet stupňů po dobu patnácti minut.
17. Mezitím si připravíme omáčku. Vložte zakysanou smetanu do misky.
    
18. Přidejte do něj rajčatovou omáčku. Můžete ho nahradit kečupem.
    
19. Zavedeme vyčištěnou vodu. Přidejte sůl a černý pepř.
20. Omáčku důkladně promícháme, dokud nezískáme homogenní strukturu.
21. Omáčkou přelijte řízky a brambory.
    
22. Pokrm pečte při dvou stech stupních půl hodiny.
    
23. Hotový pokrm můžeme doplnit nakrájenou zelenou cibulkou.

• Omáčka z čerstvých rajčat bude chutná a pikantní. Vždy se však ukáže, že jde o světlý odstín. Aby bylo jídlo světlé a bohaté na barvu, přidejte do omáčky lžíci rajčatového protlaku nebo třeba kečupu.
• Do omáčky můžete přidat hustou strukturu přidáním prosáté mouky a škrobu. Škrob se musí ředit studenou vodou, jinak vytvoří hrudky.
• Do masové hmoty z mletého masa se přidává nejen chléb namočený v mléce, ale i krupice, ale i brambory a další čerstvá zelenina. Tyto přísady zředí mleté ​​maso a mimochodem zvýší počet hotových řízků na výstupu.
• Omáčka bude aromatičtější a chutnější, pokud ji uvaříte spíše s vývarem než s vodou. Můžete si vybrat jakýkoli vývar - na bázi ryb, masa, zeleniny, hub.

Kotlety v cibuli a mrkvové omáčce jsou vynikající. Za tímto účelem oloupejte zeleninu a nakrájejte ji jemně. Na neochuceném rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev. Poté k nim přidejte trochu vývaru a pár lžic rajčatového protlaku. Omáčku rozmíchejte do hladka a omáčkou můžete přelít řízky.

Šťavnaté, chutné, jemné řízky! Málokdo je nemiluje! Jsou perfektní jako masový pokrm k obědu, večeři i na sváteční stůl. Obzvlášť chutné jsou řízky s omáčkou, které jsou ještě křehčí a šťavnatější. Jak chutně vařit řízky v troubě s omáčkou?

Nejprve recept pro gurmány a pro ty, kteří si dají čas na přípravu lahodného pokrmu!

Pečící kotlety s houbovou omáčkou

Sloučenina:

• Mleté maso 750 g
• Žampiony 500 g
• Lišky 250 g
• Cibule 2 ks
• Vejce 2 ks
• Krém 150 ml
• Mléko 50 ml
• Role 100 g
• Slanina 50 g
• Hotová hořčice 1 lžička.
• Mouka 2 polévkové lžíce. l.
• Houbová polévka v prášku
• Sůl, mletý pepř, bylinky podle chuti
• Rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, housku namočíme do mléka a vymačkáme. Nadrobno nakrájenou cibuli smícháme s houskou, přidáme k mletému masu, tam rozbijeme vejce, osolíme, opepříme, přidáme hořčici a mleté ​​maso důkladně promícháme. Z mletého masa tvoříme řízky, dáme je na zapékací mísu vymazanou rostlinným olejem a pečeme v troubě při 180 stupních dvacet minut.
2. V této době houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme najemno. Druhou cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno. Na pánvi trochu orestujte slaninu, poté přidejte trochu rostlinného oleje a přidejte houby. Poté přidáme cibuli, mouku a ještě trochu orestujeme.
3. Přilijeme 750 ml vroucí vody, počkáme, až se vyvaří, přilijeme smetanu, přilijeme houbovou práškovou polévku a přivedeme k varu. Po pěti minutovém varu přidejte sůl a pepř. Kdo chce, může přidat špetku cukru.
4. Řízky vyjmeme z trouby, zalijeme výpekem a vložíme zpět na dvacet minut do trouby.
5. Při podávání posypeme řízky jemně nasekanými bylinkami.

Pokrm je nepochybně velmi chutný, ale chce to čas.

Kotlety v troubě s rajčatovou omáčkou

Sloučenina:

• Mleté maso 600 g
• Cibule 2 ks
• Česnek 2 ks
• Bochník 50-100 g
• Mléko 50 g
• Rajčatová pasta 3-4 polévkové lžíce. l.
• Mouka 1 polévková lžíce. l.
• Vývar nebo voda 2 polévkové lžíce.
• Sůl, koření dle chuti
• Rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme bochník namočený v mléce, důkladně promícháme. Poté k němu přidáme prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou cibuli. Znovu důkladně promíchejte. Vytvarujte řízky a smažte je z obou stran dozlatova.
2. Vyjměte řízky z pánve a smažte tam cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mouku a dále opékejte, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a začněte přilévat vodu tenkým proudem.
3. Kotlety vložte do formy, zalijte omáčkou a vložte do trouby. Na 180 stupňů, patnáct minut.

Kuřecí řízky se sýrovou omáčkou v troubě

Sloučenina:

• Kuřecí prsa 2 ks
• Nakrájený bochník 3 kusy
• Mléko 300 ml
• Cibule 1 kus
• Sýr 150 g
• Majonéza 2 lžíce. l.
• Vejce 2 ks
• Sůl, koření dle chuti

Příprava:

1. Bochník namočíme, oddělíme maso od kostí, uděláme z něj mleté ​​maso. Znovu projedeme mlýnkem na maso, ale s cibulí. Poté přidejte bochník, nastrouhaný sýr, vejce, koření a sůl.
2. Vše důkladně promícháme, tvoříme řízky, smažíme do zlatova.
3. Osmažené řízky vložte do speciálního pekáčku.
4. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a poté k cibuli přidejte 2 lžíce. l. majonézu, znovu smažte, přidejte mléko, přiveďte k varu a vypněte plyn.
5. Vzniklou mléčnou omáčkou přelijte řízky a vložte do trouby na patnáct minut na 180 stupňů.

Lahodné kotlety v troubě se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou

Sloučenina:

• Mleté kuře 500 g
• Cibule 1 kus
• Zakysaná smetana 250 g
• Rajčatová pasta 2 lžíce. l.
• Cukr 1 lžička.
• Česnek 2 ks
• Sůl, pepř podle chuti
• Mouka na bagrování

Příprava:

1. Cibuli oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek prolisujeme lisem. Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme cibuli a česnek. Vše důkladně promíchejte, zavřete víko a nechte patnáct minut působit. V tuto chvíli zapněte troubu a zahřejte ji na 200 stupňů.
2. Když se mleté ​​maso namočí, vytvarujeme z něj řízky, každý obalíme v mouce a dáme na plech vymazaný rostlinným olejem. Poté vložte do trouby. A počkejte asi patnáct minut, až se řízky pokryjí kůrkou.
3. V této době připravte omáčku. K tomu smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou a cukrem. Přidávejte vodu, dokud nebude omáčka hustá jako těsto na palačinky.
4. Když jsou řízky pokryté kůrkou, vyjměte je, zalijte omáčkou a vložte do trouby na dalších patnáct až dvacet minut. Připravenost lze posoudit, když omáčka začne trochu vysychat.

Takto připravené řízky jsou velmi chutné a jemné!

Ze všech zde uvedených receptů na vaření řízků v troubě s omáčkou si určitě vyberete ten, který se vám nejvíce líbí. A dost možná se tento recept stane vaším typickým pokrmem!