Co dělat s pepřem. Jak udělat z papriky hit na zimním stole. Papriky plněné zelím na zimu - videorecept

Hlavní sezóna sladké papriky začíná v srpnu a trvá do poloviny podzimu. Právě v této době jsou jeho plody nejvíce plné vitálních šťáv a síly. Samozřejmě, musíte toho využít!

Pokud nejste příznivci zdlouhavých kulinářských procesů, můžete to udělat jednodušeji: odřízněte plátek sladké papriky a křupejte ji ve svůj prospěch a pro vaše potěšení - pepř je velmi chutný i v syrové podobě. Ale sledujeme jiné cíle, a to: naučit se vařit neuvěřitelně chutná jídla ze sladké papriky. A nejprve zjistíme, koho pepř miluje?

Pepř v zásadě není vybíravý a hodí se téměř ke každé zelenině. Ale miluje hlavně rajčata. Adjika, lecho, dušené maso, saláty, všechny druhy příloh a občerstvení, stejně jako další stejně chutná jídla jsou výsledkem spojení tohoto páru.
Kromě rajčat a další zeleniny bude paprika dobrá v kombinaci s rýží, sýrem, olivami, masem, rybami, listovými saláty. Rozsah použití pepře je také široký: předkrmy, saláty, první a druhý chod.

Kulinářsky není manipulace s pepřem náročná. Před zpracováním musíte odstranit stopku a semena. Za tímto účelem se pečlivě ořízne základna stonku a vytáhne se spolu se semennou částí. Papriky se poté opláchnou, aby se odstranila všechna zbývající semínka a prach. K přípravě teplých jídel vezměte velké, mírně nezralé plody světle zelené, tmavě zelené nebo nažloutlé barvy a pro saláty zralé plody jasně žluté a červené barvy. Pokud budete papriku plnit, je lepší papriku nejprve zalít horkou vodou (bez semínek) a povařit 1 minutu. To je veškerá moudrost.

VAŘTE SPOLU

Pepř plněný zeleninou

INGREDIENCE

• Sladká paprika - 1 kg
• Mrkev - 300 g
• Zelí - 150 g
• Cibule - 100 g
• Rajčatový protlak - 100 g
• Petržel a celer - 40 g
• Koření - podle chuti
• Sůl - podle chuti

ZPŮSOB VAŘENÍ

Kořeny (mrkev, celer a petržel), cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky a orestujeme na tuku. Zelí spaříme, nakrájíme nadrobno, spojíme s kořeny, přidáme trochu vody, rajčatový protlak, osolíme a zeleninu dusíme do měkka.

Lusky čerstvé papriky stejné velikosti a tvaru omyjeme, horní širokou část lusku seřízneme ne nadoraz, ale ve formě čepice a odstraníme semínka, aniž bychom narušili celistvost lusku. Poté lusky vložíme na 1-2 minuty do vroucí vody, dáme na síto a necháme vychladnout.

Papriky naplníme náplní, vložíme je do jedné řady do mělké misky, zalijeme rajčatovou omáčkou, přidáme prolisovaný česnek, špetku muškátového oříšku a dusíme do měkka.

Hotové papriky podávejte spolu s omáčkou, ve které se dusily.

Nakládané sladké papriky

INGREDIENCE

• Paprika (sladká) - 1 kg
• Petržel a estragon - podle chuti
• Feferonka - podle chuti
• Zelení a květenství kopru - podle chuti
• Česnek - podle chuti

ZPŮSOB VAŘENÍ

Papriky omyjeme, zbavíme stopek a semínek. Po očištění ponoříme na 30 minut do studené vody a poté papriku buď nakrájíme na podélné proužky široké 3-3,5 cm, nebo necháme plody vcelku.

Pro přípravu marinády přiveďte k varu 1 litr vody, přidejte 5% ocet (0,5-1 šálek), sůl (1 polévková lžíce) a vařte 1 minutu.

Na dno připravených 0,5-1 litrových sklenic dejte bylinky a koření, navrch dejte pepř a zalijte vařící marinádou.

Sklenice vložte do pánve s vroucí vodou a půllitrové sklenice sterilizujte 12-15 minut, litrové 18 minut.
Po dokončení sterilizace sklenice uzavřete a ochlaďte.

Tip: pro nakládání musíte vzít zelené a červené plody papriky, které mají masité stěny. Plody s tvrdými, pergamenovými stěnami nejsou vhodné k nakládání.

Sladká paprika v rajčeti

INGREDIENCE

• Sladká paprika - 500 g
• Rostlinný olej - 100 g
• Rajčata - 200 g
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Sůl - podle chuti
• Petržel (zelená) - podle chuti

ZPŮSOB VAŘENÍ

Papriku omyjeme, aniž bychom odstranili stopku, a poté ji na několika místech propícháme vidličkou. Připravenou papriku opečte ze všech stran na rostlinném oleji.

Rajčata oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme spolu s nakrájenou cibulí. Přidejte prolisovaný česnek, nadrobno nasekané bylinky a sůl.

Hotovou papriku dejte na talíř, přelijte horkou rajčatovou omáčkou a nechte chvíli uležet. Předkrm podávejte vychlazený.

Salát ze sladké papriky

INGREDIENCE

• Sladká paprika - 5 kg
• Cukr - 200 g
• Ocet - 200 g
• Rostlinný olej - 200 g
• Voda - 1000 ml
• Petržel - podle chuti
• Pepř - podle chuti
• Sůl - 1 polévková lžíce.

ZPŮSOB VAŘENÍ

Papriku očistíme od stopky a semínek, dobře omyjeme a nakrájíme na malé plátky.

Vložte papriku do pánve. Přidejte vodu, cukr, máslo, nasekané bylinky, pepř, sůl a směs přiveďte k varu. Vařte dalších 15-20 minut. Těsně před koncem vaření přidejte do salátu ocet a nalijte do čistých sterilních sklenic.

Sklenice zakryjte sterilními víčky a srolujte je.

Pečené papriky s vejcem

INGREDIENCE

• Vejce - 1 ks.
• Holandský sýr - 30 g
• Červená paprika - 60 g
• Žlutá paprika - 60 g
• Rajčata - 70 g
• Cibule - 50 g
• Bazalka - podle chuti
• Černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti
  Rostlinný olej - podle chuti

ZPŮSOB VAŘENÍ

Papriky očistíme od semínek, omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme na proužky a rajčata na půlkolečka.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Vložte cibuli do oleje a smažte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte papriku, lehce orestujte a přidejte rajčata.

Po minutě přidáme sůl, černý pepř, trochu bazalky, zamícháme, prohřejeme, zeleninu stáhneme z plotny a přendáme na hluboký žáruvzdorný talíř. Zeleninu posypeme strouhaným sýrem.

Vložte misku do předehřáté trouby na 5 minut. Když se sýr rozpustí, rozbijte na něj vejce a vložte jej zpět do trouby.

Pokrm je hotový, když se bílky zkroutí.

Omáčka ze sladké papriky

INGREDIENCE

• Sladká paprika - 200 g
• Bílé hroznové víno - 100 g
• Ocet 3% - 75 g
• Máslo - 80 g
• Kuličky pepře - podle chuti
• Bobkový list - 2 ks.
• Česnek - 1 stroužek
• Masový vývar - 800 ml
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti

ZPŮSOB VAŘENÍ

Připravte omáčku z červeného základu. K tomu rozpustíme a osmahneme lžíci másla do červena, přidáme mouku a za stálého míchání smažíme do červenohněda, poté zředíme vývarem, osolíme a zahřejeme.

Dále sladkou papriku nakrájíme nadrobno a na másle orestujeme do měkka. Do restovaných paprik nalijte víno a tekutinu vyvařte na dvě třetiny původního objemu, poté přidejte červenou hlavní omáčku a vařte 15-20 minut.

Do uvařené omáčky přidejte drcený černý pepř, bobkový list, česnek rozdrcený se solí a znovu povařte 5-10 minut, poté sceďte, utřete pepř a dochuťte máslem. Omáčku podáváme k vařeným a smaženým masům, zajícům a divokým kozím pokrmům.

Vinaigrette ze sladké papriky s bramborami

INGREDIENCE

• Konzervovaná sladká paprika - 500 g
• Brambory - 5 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Zelená cibule - 100 g
• Sůl - podle chuti

ZPŮSOB VAŘENÍ

Oloupané vařené brambory a natvrdo uvařené vejce nakrájíme na tenké plátky a dáme do mísy. Přidejte nakrájené konzervované papriky, salát osolte a poté promíchejte.

Vinaigrette rozprostřeme v salátové míse do hromady, kterou zakryjeme obrubou z nadrobno nakrájené cibule.

Salát připraven.

Vinaigrette ozdobte plátky vajec a jemně nasekanými bylinkami.

Pepř plněný masem

INGREDIENCE

• Sladká paprika - 12 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mleté maso - 600 g
• Rýže - 0,33 šálků
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Petržel - 1 polévková lžíce.
• Máta - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti
• Pepř - podle chuti

ZPŮSOB VAŘENÍ

Paprikám odřízněte vršky a uschovejte. Papriku očistíme od semínek a žilek. Uvnitř osolíme a na 2-3 místech propícháme vidličkou.
Připravíme si náplň: cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme. Přidáme mleté ​​maso, rýži, koření a promícháme. Papriky naplňte směsí, zakryjte dříve odříznutými vršky a vložte do pánve.

Papriky oddělte od sebe plátky rajčat. Zalijte obsah pánve sklenicí teplé vody nebo vývaru.

Pečeme v troubě asi 45 minut na 220°C.

INGREDIENCE

• Rajčata - 3 kg
• Sladká paprika - 2 kg
• Cibule - 1 kg
• Cukr - 150 g
• Česnek - 1 ks.
• Ocet - 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 3 ks.
• Hřebíček - 1 ks.
• Sladký hrášek - 1 ks.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.

ZPŮSOB VAŘENÍ

Rajčata omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky. Rozpálíme pánev, nalijeme na ni rostlinný olej, počkáme, až se rozehřeje, a poté vyskládáme rajčata a dusíme, dokud šťáva bohatě nepustí.

Když jsou rajčata podušená, přidáme na lečo sladkou papriku nakrájenou na středně velké kousky a na kostičky nakrájenou cibuli. Zeleninu dusíme na mírném ohni asi půl hodiny.

15 minut před koncem dušení přidáme do leča česnek (prolisovaný nebo nakrájený nadrobno). Poté do lečka přidejte sůl, cukr a koření. Když je pokrm hotový, nalijte do něj trochu octa. Lečo je připraveno ke konzumaci.

Pokrm můžete podávat teplý nebo studený, předem jej přeneste do salátové mísy a posypte jemně nasekanými bylinkami. Kdo si chce lečo vychutnat v zimě, bude muset projít standardním procesem zavařování: sterilizovat sklenice a jídlo do nich nabalit.

Adjika pikantní

INGREDIENCE

• Feferonka - 100 g
• Česnek - 100 g
• Sladká paprika - 200 g
• Rajčata - 400 g
• Ocet - 20 g
• Cukr - 20 g
• Sůl - 20 g

ZPŮSOB VAŘENÍ

Papriku, česnek a rajčata rozemelte v kuchyňském robotu do hladka. Přidejte sůl, cukr, ocet a důkladně promíchejte - sůl a cukr by se měly úplně rozpustit.

Nechte adjiku chvíli vařit.

Hotovou adjiku nalijte do omáčky a podávejte.

Každá hospodyňka se koncem léta a začátkem podzimu chystá udělat pepřovou přípravu na zimu. Koneckonců, konzervované papriky jsou neuvěřitelně chutné a neuvěřitelně zdravé!

Přípravy papriky na zimu mohou být velmi rozmanité, například oblíbené lečo, pepřový kaviár, různé saláty, papriky s medem, papriky plněné zeleninou.

Obecně platí, že pepř je univerzální zelenina a papriku na zimu lze připravit různými způsoby, v závislosti na vašich chuťových preferencích.

Dávám do pozornosti osvědčené recepty na pepřové přípravky ze sešitu mé maminky a babičky. Od svých přátel a bývalých kolegů z práce jsem se naučil některé způsoby, jak připravit papriku na zimu. Pokud máte své oblíbené a osvědčené pepřové přípravky na zimu, napište do komentářů, nebo do skupiny Domácí restaurace na sociální síti VKontakte a Odnoklassniki!

Sametové lečo bez octa a oleje

Pokud máte rádi jednoduché a bezproblémové recepty, pak vás určitě potěší můj recept na lečo bez octa. Lečo připravíme bez octa a oleje, díky čemuž je tato konzervace při dietě prostě nenahraditelná. Kromě toho lze lečo bez octa bezpečně podávat dětem za předpokladu, že budou dodržena všechna doporučení pro skladování uvedená v receptu. Viz recept s fotografií

Pepřová adjika s rajčatovou šťávou a omáčkou Krasnodar

Ráda bych vám představila svůj loňský objev – velmi chutnou adjiku s přídavkem krasnodarské omáčky. Výsledkem je univerzální hustá omáčka adjika, která se hodí k těstovinám, pohance, masu, použila jsem ji i jako omáčku na pizzu a omáčku na lasagne. A pokud přidáte grilovací koření, získáte lahodnou grilovací omáčku, kterou nemusíte nijak zvlášť připravovat, stačí otevřít sklenici a je to. Recept s fotografií.

Pečené papriky na zimu „pro gurmány“

Dnes vám chci říct, jak připravit pečené papriky ve vlastní šťávě na zimu pro další použití do salátů a chuťovek. Pečené papriky na zimu se připravují s citronovou šťávou místo octa, v marinádě není ani kapka vody (pouze šťáva z paprik), a to vše s přidáním olivového oleje. Co se týče soli a cukru, konzervované pečené papriky na zimu se také ukázaly jako vyrovnané. Recept s fotografií.

Paprika na zimu v arménském stylu

Kamarádka se se mnou podělila o tento recept: ví, že miluji lahodné zavařeniny, a pokud je také snadné vyrobit, ještě víc. Arménský recept na papriky na zimu je přesně takový: s minimem času, s minimem námahy při zpracování ingrediencí získáte vynikající zimní svačinu: mírně pikantní, chutnou, aromatickou a chutnou. Viz recept s fotografií

Srbská omáčka Ajvar

Ajvar je omáčka z pečené papriky a lilku, s přídavkem česneku, feferonky a koření. Můžete ji uvařit jen tak, nebo ji můžete zavařit. To je to, co vám chci říct o dnešní přípravě této omáčky. Z paprik a lilků se zpravidla dělá na zimu lečo, soté a podobně. Vaši pozornost si ale zaslouží i omáčka z této zeleniny. Recept s fotografií.

Kaviár z papriky

Kaviár z papriky, předpečený v troubě, je neuvěřitelně chutný a aromatický. Tuto konzervu dělám každý rok, vždy dojde rychleji než ostatní. Uvedené množství produktů činí 3 půllitrové zavařovací sklenice, takže porce klidně několikrát zvyšte. Podívejte se na recept s fotografiemi.

Salát z papriky na zimu s mrkví

Opravdu miluji jednoduché zavařování - když jsou k dispozici ingredience a samotný proces vaření je docela snadný a konečný výsledek je chutný a velmi chutný. Recept na paprikový salát na zimu s mrkví, o kterém vám chci říct, je právě takový. Je to opravdu radost připravovat – bez sterilizace, jednoduše a rychle. Viz recept s fotografií

Papriky plněné zelím na zimu

Napsal jsem, jak vařit papriky plněné zelím na zimu.

Předkrm z papriky na zimu s hruškou

V tomto předkrmu jsou papriky na zimu zavřené... s hruškou. Ano, ano, je to tak, s hruškou. Existují další přísady - cibule a zelí: jak víte, hrají také důležitou roli, pokud jde o složení chuti. Nejvíc mě ale zarazila marináda. Do obvyklé uspořádané řady jejích složek (česnek, ocet, rostlinný olej, sůl, cukr) vtrhly...Koho jste si mysleli? Skořice! Zajímavý? Recept s fotografií.

bulharský lecho: konzervační klasika!

Můžete se podívat, jak připravit pravé bulharské lečo.

Pepřový salát na zimu "Na volské oko!"

Máte rádi neobvyklé a chutné pepřové přípravy na zimu? Pozor na tento salát! Můžete se podívat na recept na paprikový salát na zimu "Na volské oko!"

Paprikové lečo na zimu „Olízneš si prsty“

Pepřové lečo „Olízneš si prsty“ – lahodná a velmi aromatická konzerva, jako sluníčko ve sklenici. V naší rodině lečo prostě zbožňujeme a jíme ho s rajčatovou omáčkou, je moc chutné. Lečo na zimu proto děláme většinou podle tohoto receptu ve velkých dávkách, aby vydrželo na celou zimu. Viz recept s fotografií.

Z papriky můžete připravit mnoho lahodných aromatických jídel. Tato zelenina je soběstačná a bude se dobře dusit ve vlastní šťávě i bez dalších přísad. Nebo ji můžete opepřit, udělat z ní neuvěřitelně jemnou pastu na špagety a upéct v pomalém hrnci. Nejchutnější pokrmy z paprik se připravují v letní sezóně, kdy se čerstvá zelenina pyšní zvláštní chutí a vůní.

Ingredience:

• maso - 0,5 kg;
• bílé zelí - 0,3 kg;
• paprika - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 3 ks;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• česnek - 2-3 stroužky;
• citronová kyselina;
• sůl;
• zeleň;
• pepř a další koření.

Pokud do polévky použijete nejen maso, ale i maso s kostí, bude chuť hotového pokrmu bohatší. Zpravidla hovězí nebo vepřové chutná nejlépe v boršči.

Nejprve si připravte vývar. Maso na kosti vložte do studené vody, přiveďte k varu a vařte hodinu a půl. Poté vývar přecedíme, maso zbavíme kosti a rozdělíme na porce.

Zeleninu můžeme nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet na tenké kostičky. V prvním případě se boršč ukáže jako více homogenní a kašovitý. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, mrkev a rajčata. Když zelenina zhnědne, přidejte těstoviny, promíchejte a ještě pár minut vařte.

Samostatně smažte řepu po dobu 5 minut. Když se „chytne“, nalijte do ní vodu, aby lehce pokryla dno pánve, a pod pokličkou vařte asi čtvrt hodiny. Aby řepa neztratila svůj sytý červený odstín, přidejte do ní v této fázi vaření trochu kyseliny citrónové.

Vývar opět přivedeme k varu, do pánve vložíme kousky masa, nakrájené bílé zelí, papriku a plátky brambor. Když se voda vyvaří, přidáme všechny ostatní suroviny a dusíme, dokud se brambory a zelí neuvaří. Na úplný závěr pokrm osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nakrájené bylinky a česnek.

Guláš s paprikou

Ingredience:

• vepřové filé - 0,5 kg;
• rajčata - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• adjika - 1 lžička;
• sůl, pepř podle chuti.

Pokrm bude ještě křehčí, pokud zvolíte maso, které není příliš tučné. Nakrájejte ho na malé kostičky. Cibuli nakrájíme najemno, orestujeme na rostlinném oleji do zlatova, přidáme vepřové maso. Maso občas promícháme, aby se z každé strany opeklo. Asi po 7 minutách maso posypeme pšeničnou moukou a znovu promícháme. Do masa nalijeme vodu tak, aby bylo zakryté, a pod pokličkou dusíme asi půl hodiny.

Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a dáme na pánev. Ve stejné fázi misku osolte, přidejte do ní černý pepř a adjiku. Guláš vaříme ještě půl hodiny. Zkontrolujte připravenost zeleniny – měla by změknout a proměnit se v kaši. Pokud se tak nestane, vařte jídlo dalších 5-7 minut.

Paprika v pomalém hrnci

Ingredience:

• paprika - 8 ks;
• mleté ​​maso nebo mletá drůbež - 0,8 kg;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• rýže - 0,5 více šálků;
• zeleň;
• sůl, pepř podle chuti.

K plněným paprikám je nejlepší zvolit kulatou rýži. Vložte ji do nádoby s ledovou vodou, aby při přípravě zbylých surovin nasála vlhkost a trochu nabobtnala.

V režimu "smažení" smažte jemně nakrájenou cibuli v rostlinném oleji po dobu 5 minut. Do mísy přidejte nastrouhanou mrkev a vařte dalších 10 minut.

Z každé papriky odstraňte semínka a dávejte pozor, abyste nepoškodili vnější stěny. Do mletého masa vložíme nasekané bylinky, polovinu osmažené zeleniny a navlhčenou rýži. Osolíme, přidáme černý pepř a promícháme všechny ingredience. Vzniklou hmotu rozetřete do paprik.

Nyní v misce zbyla polovina cibule a mrkve. Vložte tam pastu a zalijte vodou tak, aby naplnila nádobu do třetiny. Do této omáčky vložte papriky otevřenou stranou nahoru. Vařte v režimu „dušení“ po dobu jedné a půl hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Pečená paprika

Ingredience:

• paprika - 8 ks;
• rostlinný olej;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl, pepř podle chuti.

Tento recept se do Ruska dostal přímo z Moldavska, kde se zelená paprika v zeleninové sezóně smaží všude. Navzdory snadné přípravě jsou pečené papriky překvapivě chutným pokrmem. Vařte ji opatrně, protože paprika má při smažení na pánvi tendenci vystřikovat olej na velké vzdálenosti. Abyste se tomu co nejvíce vyhnuli, zeleninu před ponořením do oleje důkladně osušte.

Budete potřebovat hodně rostlinného oleje, měl by zcela zaplnit dno pánve. Zelenou papriku není třeba krájet, namočte ji celou do oleje. Zeleninu opékejte z každé strany asi 3 minuty a při obracení se snažte ji nepropíchnout vidličkou. Pokrm se musí vařit přikryté.

Když jsou papriky osmažené, vložte je do skleněného talíře a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Ze studené zeleniny odstraňte slupky. Šťávu, která se uvolní, nalijte do samostatné nádoby. Přidejte k němu nakrájený česnek, sůl a černý pepř. Před sebou máte také lahodnou omáčku, do které můžete na přání přidat kyselinu citronovou.

Opečené papriky posypeme solí a namáčíme do omáčky. Po několika hodinách, když zelenina absorbuje trochu tekutiny, může být pokrm podáván.

Žampiony s paprikou

Ingredience:

• žampiony - 0,5 kg;
• paprika - 3 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• cukr - 1 lžička;
• zeleň;
• citronová šťáva;
• sůl, pepř podle chuti.

Houby nakrájíme na plátky, oloupané papriky na tenké proužky, kopr a česnek nasekáme nožem nadrobno. Smažte papriky v rostlinném oleji po dobu 5 minut, poté přidejte sůl, pepř a cukr. Vařte ještě pár minut na středním plameni.

Vložte houby do pánve a zapněte plamen na maximum. Když houby pustí vodu, vymačkejte na zeleninu citronovou šťávu, smíchejte všechny ingredience a smažte na vysokém ohni, dokud nejsou houby hotové.

Do hotového pokrmu přidáme nadrobno nakrájený česnek a bylinky. Výsledný pikantní předkrm bude dobrý teplý i studený. Ale je lepší nechat vařit alespoň půl hodiny, aby zelenina a houby byly nasyceny kořením a česnekem.

Ryba s paprikou

Ingredience:

• - 0,5 kg;
• paprika - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce;
• zeleň;
• sůl, pepř podle chuti.

Filet rozdělte na kousky, namočte do mouky a smažte, dokud se neobjeví kůrka (asi 3 minuty z každé strany).

Cibuli nakrájejte na kroužky, papriky na proužky, rajčata nakrájejte na kostky a nejprve z nich odstraňte film. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, přidejte k ní papriky a opékejte dalších 5 minut. Přidáme rajčata a nadrobno nakrájený česnek, osolíme a opepříme.

Nakonec přidejte kousky filé na pánev a vše společně vařte pod pokličkou asi 10 minut. Do hotového pokrmu vložíme nasekané bylinky a necháme alespoň půl hodiny louhovat.

Paprika v sójové omáčce

Ingredience:

• paprika - 0,6 kg;
• sezamový olej - 1 polévková lžíce;
• strouhaný zázvor - 1,5 lžíce;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce;
• bílý vinný ocet - 1 polévková lžíce;
• přírodní med - 0,5 lžíce;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• chilli;
• sezam - 1 polévková lžíce.

Papriky zbavte semínek a jader, rozdělte je podélně na 2 části a vložte do trouby na 20 minut, dokud lehce neztmavnou. Upečené papriky vložte na čtvrt hodiny do vzduchotěsné nádoby a poté z nich odstraňte film.

Nastrouhaný zázvor smícháme se sójovou omáčkou, medem, octem, nasekanou čerstvou chilli papričkou (nebo použijeme sušenou), jakýmkoli rostlinným olejem a sezamovým olejem. Můžete použít pouze jeden olej, pokud nemáte druhý nebo se vám opravdu nelíbí. Marináda je hotová.

Papriky dejte do skleněné nádoby, zalijte omáčkou, posypte sezamovými semínky a přikryté dejte na 24 hodin do lednice. Pokrm je hotový.

Pizza s paprikou

Ingredience:

• kynuté těsto - 1 balení;
• vařená klobása - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• tvrdý sýr - 200 g.

Takový jednoduchý recept se sladkou paprikou zvládne připravit i začínající hospodyňka. Ingredience můžete měnit, přidávat nebo odebírat podle svých chuťových preferencí.

Z těsta udělejte kruh. I když domácí pizza může mít jakýkoli tvar - například obdélníkový tvar vašeho plechu na pečení. Navrch položte náplň ve vrstvách: nadrobno nakrájenou klobásu, půlkolečka cibule, kolečka papriky, kolečka rajčat, strouhaný sýr. Pro větší šťavnatost může být základ potažen rajčatovým protlakem nebo majonézou. Pizzu pečte v troubě na 200 stupňů až 20 minut.

Těstoviny s paprikou

Ingredience:

• paprika - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• máslo - 50 g;
• sušená bazalka;
• sůl, pepř podle chuti.

Tento recept na těstoviny je určen pro 300 g špaget.

Na rostlinném oleji současně orestujte nakrájenou cibuli a česnek. Když zelenina získá zlatavou barvu, přidejte na kostičky nakrájenou papriku, sůl, mletý černý pepř, rajčatový protlak a trochu bazalky. Nádobu naplňte malým množstvím vody, přikryjte pokličkou a vařte čtvrt hodiny. Podávejte s vařenými špagetami, předem namazanými rostlinným olejem.

Papriková roláda

Ingredience:

• paprika - 2 ks;
• tvrdý sýr - 80 g;
• tvaroh - 80 g;
• česnek - 3 stroužky;
• zelené cibule;
• zeleň.

Papriky oloupejte od středu a semínek, pečte v troubě 20 minut, dokud neztmavnou. Poté umístěte zeleninu do vzduchotěsné nádoby nebo použijte uzavřený plastový sáček. Když se papriky pod uzavřeným víkem trochu „dusí“, odstraňte z nich film.

Tvrdý sýr umelte na nejjemnějším struhadle, přidejte k němu tvaroh, nasekané bylinky a česnek, vše dobře promíchejte.

Papriky rozdělíme na proužky široké 2,5 cm, na ně položíme kuličku sýrové a tvarohové hmoty a papriku svineme do rolády. Hotové závitky položte na pláty salátu nebo čínského zelí, posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Jakékoli pokrmy z papriky, připravené pro budoucí použití nebo pro domácí oběd, určitě zpestří rodinné menu. Zeleninové pochoutky lze naplnit masovými přísadami nebo obilím a vytvořit tak kompletní hlavní chod, polévku nebo lehkou svačinku.

Co vařit z papriky?

Recepty na papriky zpravidla nejsou složité. Zelenina dodá zvláštní chuť a pikantnost téměř každému pokrmu nebo svačině.

1. Přidáním čerstvého pepře do salátu můžete diverzifikovat chuť a naplnit složení občerstvení vitamíny a výběrem zeleniny různých barev můžete pochoutku ještě krásnější.
2. Nezanedbávejte přidání pepře do zeleninového guláše nebo pečeně, ratunda nebo paprika pokrm neuvěřitelně zachutná.
3. Masové pokrmy, například pečeně, guláš nebo jiná omáčka, získají nejen zvláštní chuť, ale kousky také velmi změknou a křehnou.
4. Jednoduchým letním jídlem jsou plněné papriky, plní se nejen mletým masem a rýží, ale i dalšími obilovinami, zeleninovými směsmi nebo sýrem.

Salát s kuřecím masem a paprikou ozdobí sváteční stůl, pokud jej naplníte barevnou zeleninou. Tento vícesložkový pokrm může nahradit plnohodnotnou přílohu a bude výborným doplňkem hlavního jídla. Ti, kteří holdují neobvyklým kombinacím, si tento salát opravdu zamilují.

Ingredience:

• filé - 400 g;
• paprika - 2 ks;
• uzený balyk – 200 g;
• vlašské ořechy - 1 g;
• rozinky - 100 g;
• solené žampiony – 200 g;
• majonéza na dresink.

Příprava

1. Filet nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji.
2. Nakrájíme papriku, houby, balyk.
3. Vychladlé maso smícháme se zbylými ingrediencemi, přidáme ořechy a rozinky.
4. Ochutíme majonézou a po 15 minutách podáváme.

Dušené lilek, paprika, rajče

Jednoduché recepty na sladkou papriku se s přidáním této zeleniny stanou mimořádnými. Aby se guláš nestal nudným, použijte velké množství zeleniny, která se dobře kombinuje a naplňte kompozici suchými bylinkami. Pochoutku si užijí postící se lidé i ti, kteří nekonzumují potraviny živočišného původu.

Ingredience:

• roundunda – 2 ks;
• lilek - 2 ks;
• rajčata - 6 ks;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• pálivá paprika - 1 ks;
• mletý koriandr - ½ lžičky;
• chmel-suneli, oregano - každá 1 lžička;
• sůl, pepř, čerstvé bylinky;
• olej na smažení.

Příprava

1. Opečte lilky nakrájené na kostičky a přendejte je do pekáče.
2. Dále orestujte cibuli, přidejte mrkev a ratundu.
3. Nalijte do nádoby na lilky.
4. Osolíme, opepříme, ochutíme suchými bylinkami.
5. Navrch položíme rajčata, nasekaný česnek a feferonky.
6. Takové pokrmy ze sladké papriky a jiné zeleniny dusíme na sporáku 20 minut nebo v troubě 40 minut.
7. Dochuťte bylinkami a po 10 minutách podávejte.

Jakákoli příprava může být provedena zcela bez problémů. Nejchutnější guláš se připravuje rychle a bez potíží. Můžete si ho vytvořit na sporáku, v troubě nebo v pomalém hrnci, proces výroby pamlsku se zásadně neliší.

Ingredience:

• vepřové maso - 600 g;
• sladká paprika - 3 ks;
• feferonka – 1 lusk;
• sůl, směs mleté ​​papriky;
• sušená paprika - 1 lžička;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
• sezamová semínka k podávání;
• olej na smažení.

Příprava

1. Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, okořeníme směsí paprik, papriky a sójové omáčky. Nechte 15 minut marinovat.
2. Maso orestujeme, přidáme nakrájenou feferonku.
3. Sladkou papriku nakrájíme na proužky, přidáme do hrnce, smažíme 5 minut.
4. Nalijte ½ polévkové lžíce. vodou, přikryjeme pokličkou, vepřové maso s paprikou dusíme 10 minut.
5. Sezamová semínka opékejte na suché pánvi po dobu 1 minuty.
6. Tyto pokrmy z masa a papriky se podávají ještě horké posypané sezamovými semínky.

Klasické letní jídlo s použitím čerstvé zeleniny -. Aby byla pochoutka chutnější, přidejte do náplně orestovanou cibuli a mrkev, sekaná bude šťavnatější a v troubě se zefektivní, takto připravené papriky budou mnohem chutnější.

Ingredience:

• sladká paprika - 8-10 ks;
• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 500 g;
• rýže vařená do poloviny – 2/3 šálku;
• sůl, pepř, oregano;
• rajčata - 3 ks;
• rajčatová šťáva - ½ šálku;
• voda - 1 polévková lžíce;
• cibule a mrkev - 2 ks.

Příprava

1. Odstraňte semena z paprik.
2. Orestujeme 1 cibuli a mrkev, přidáme k mletému masu, přidáme rýži, dochutíme solí, pepřem, oreganem, promícháme.
3. Papriky naplňte směsí a rozdělte do žáruvzdorné mísy.
4. Na pánvi zpěníme druhou cibuli, přidáme mrkev a rajčata.
5. Přidejte ovocný nápoj a vodu, vařte 5 minut.
6. Papriky přelijte omáčkou, přendejte do trouby a přikryjte pokličkou.
7. Tyto pokrmy z papriky se dusí 40 minut při 190 stupních.

S paprikou a rajčaty - gazpacho. Není náročný na přípravu, důležité je vybrat kvalitní suroviny, přidat chilli koření a podávat vychlazené. Klasická strouhanka se do moderní verze nepřidává, ale pokud není dostatek chlebové chuti, je složení doplněno o krekry.

Ingredience:

• sladká paprika - 2 ks;
• pálivá paprika - 2 lusky;
• čerstvá okurka - 3 ks;
• rajčata - 8 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• vinný ocet - 20 ml;
• olivový olej - 50 ml;
• tymián, mletý pepř, mořská sůl;
• krekry – 1 hrst na porci;
• tabasco - 5 kapek.

Příprava

1. Do mísy mixéru vložte blanšírovaná rajčata, oloupané sladké a pálivé papriky.
2. Přidáme oloupaný česnek a nakrájené okurky bez slupky.
3. Zalijte olejem a octem.
4. Všechny ingredience prošlehejte.
5. Propasírujte přes síto, odstraňte semínka a oloupejte.
6. Přidejte Tabasco, sůl, pepř, promíchejte.
7. Vychladíme a podáváme s krekry.

Recepty z paprik na zimu vám pomohou doplnit zásoby zavařenin a zpestřit mimosezónní jídelníček originálními pamlsky. Ať už připravujete zeleninu sami nebo ve společnosti jiného sezónního ovoce, rozmanitost možností ohromí i zkušeného kuchaře.

1. Přípravky z papriky jsou všechny druhy vícesložkových zimních salátů, paprika se také často přidává jako další přísada do zeleninových twistů.
2. Pepř se používá k výrobě lahodné a velmi pikantní adjiky, kterou lze připravit středně pálivou nebo velmi pálivou.
3. Po speciální úpravě zeleniny - celé - můžete mimo sezónu připravit plněná papriková jídla.

Nakládaná paprika je předkrm, který chcete ochutnat ještě při vaření, ale ozvláštní se asi po pár týdnech. Mnoho lidí peče papriky v troubě, aby se vyhnuli potřísnění oleje, ale takto nebude předkrm tak pikantní, jak bychom si přáli. Připravte si 12-13 1litrových sklenic.

Ingredience:

• sladká paprika - 10 kg;
• česnek - 20 hlav;
• rostlinný olej.

Marináda na 1 sklenici:

• sůl - 1 lžička;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet - 100 g;
• vroucí voda - 500 ml.

Příprava

1. Česnek oloupeme a nasekáme najemno nožem.
2. Papriku neloupejte, ocásky nechte, propíchejte vidličkou.
3. Smažíme na oleji po stranách dozlatova, ihned rozdělíme do sklenic a vrstvy posypeme česnekem.
4. Do sklenic naplněných po ramena nasypeme sůl, cukr, přidáme ocet, zalijeme vroucí vodou a uzavřeme.

Pikantní, velmi pikantní, rychle se připravuje, nevaří se a skládá se z malého množství surovin, skladuje se celou zimu a nekazí se. Estragon (estragon) a tradiční kopr, petržel a koriandr dodávají zvláštní pikantnost. Ke zkroucení budete potřebovat 13-15 0,5litrových plechovek.

Ingredience:

• paprika - 10 kg;
• pálivá paprika - 500 g;
• česnek - 1 kg;
• kopr, petržel, koriandr, estragon - každý po 200 g;
• sůl - ½ lžíce.

Příprava

1. Papriky oloupejte od ocásků a semínek a oloupejte česnek.
2. Všechny suroviny umelte na mlýnku na maso, včetně bylinek.
3. Osolíme, rozdělíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme víčkem a dáme do lednice.

– dobrá volba, jak se zbavit přebytečných odmítnutých plodin. Zelenina je nakrájena na nudličky a doplněna minimální sadou ingrediencí. Tento předkrm lze zahrnout do smaženého nebo jiného vícesložkového salátu nebo do polévky nebo přidat jako chuťový dresink.

Ingredience:

• sladká paprika různých barev – 5 kg;
• pálivá paprika - 300 g;
• mrkev - 500 g;
• cibule - 500 g;
• rajčata - 1 polévková lžíce;
• sůl;
• olej na smažení.

Příprava

1. Oloupanou sladkou papriku nakrájíme na nudličky, feferonku nasekáme bez pecek.
2. Přendáme na pánev, přidáme olej, smažíme do změknutí.
3. Zvlášť orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, vsypte rajče a opékejte 5 minut.
4. Nalijte rajčatovou omáčku do papriky, promíchejte a vařte 15 minut.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Celý bude ideálním základem pro mnoho jedlíků milovaný plněný pokrm. Vyrobit takovou přípravu není vůbec složité a budete k ní potřebovat minimum surovin. Papriky vybírejte ne velké a málo husté. Množství přísad se počítá na 1 sklenici o objemu 3 litry.

Ingredience:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• voda – 2-2,2 l;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• ocet - 50 ml.

Příprava

1. Oloupané papriky vložte do sklenice (ne těsně!).
2. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou, nechte 20 minut.
3. Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr.
4. Marinádu vařte, dokud se nevyvaří, přidejte ocet, vařte 5 minut.
5. Nádobu naplňte marinádou a uzavřete.

Nejlepší způsob, jak zachovat všechny cenné vlastnosti zeleniny, je zmrazit papriky na zimu. Nápad můžete realizovat dvěma způsoby: připravit celou zeleninu bez pecek a použít ji do nádivky nebo nakrájené papriky, které je nejlepší připravovat po částech a používat je do salátů, polévek a plnění jiných pokrmů.

Co lze připravit z paprik: TOP 10 receptů z webu časopisu

Paprika je zelenina, která si získala velkou oblibu, čerstvá i tepelně zpracovaná. To není překvapivé, protože to dává pokrmu nádhernou vůni a mírně nasládlou chuť. Tato zelenina dokáže úspěšně zvýraznit chuťové vlastnosti ostatních surovin, dodá pokrmu mimořádnou harmonii a specifické kouzlo jižní kuchyně. Kromě toho mají papriky atraktivní vzhled, který dokáže proměnit jakýkoli pokrm. Jasná zelenina, žlutá, zelená nebo červená, vám umožní krásně ozdobit salát nebo přílohu, přijít s neobvyklým dekorem pro předkrm a pomocí své fantazie připravit skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Recepty na pokrmy, které obsahují sladkou papriku, se snadno připravují a mají velkolepý vzhled. V létě a na podzim ji mnoho lidí zařazuje do svého každodenního jídelníčku a milovníci papriky se naučili uchovat blahodárné vlastnosti této zeleniny zmrazením nebo zavařením i v zimě.

Recepty na papriku

Recept 1.

Ingredience: 1 paprika, 1 malé kuřecí prso, 350 g nakládaných žampionů, 140 g sýra, 60 g majonézy, 60 g zakysané smetany, sůl, mletý pepř, petržel.

Kuřecí prsa omyjeme, zbavíme kůže a po přidání trochy soli do vody uvaříme do měkka. Papriku očistíme od semínek a stonků. Nakrájejte na proužky. Houby nakrájíme na tenké plátky, kuře na malé kostičky. Sýr nastrouháme a smícháme všechny ingredience. Majonézu smícháme se zakysanou smetanou a výslednou směsí salát dochutíme. Pepř, promícháme, ozdobíme lístky petrželky.

Recept 2.

Ingredience: 3 ks. sladká paprika různých barev, 180 g sýra feta, 70 g oliv, 1 stroužek česneku, 45 ml olivového oleje, ½ svazku petrželky, 1 lžička. vinný ocet, ½ svazku bazalky, mletý černý pepř.

Papriku omyjeme a očistíme. Nakrájejte podélně na tenké dlouhé proužky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Olivy nasekejte co nejjemněji. Nakrájené ingredience dejte do salátové mísy, pokapejte octem, zalijte olejem a promíchejte. Sýr nakrájíme na středně velké kostky, položíme navrch a posypeme mletou paprikou. Zeleninu nasekejte a ozdobte jimi salát. Před podáváním vychlaďte paprikový a sýrový salát v lednici.

Recept 3.

Ingredience: 3 ks. sladká paprika, 2 střední brambory, 1 cibule, 2 rajčata, 1 lžička. rajčatový protlak, 16 ml olivového oleje, 2 litry vývaru, 1 velký stroužek česneku, mletá červená paprika, sůl, bazalka.

Papriky pečte v troubě 25 minut. Poté odstraníme semínka, slupku a stopku. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Česnek nasekejte nožem. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 1 minutu. Odstraňte kůži a nakrájejte na kostičky. Na olivovém oleji orestujeme cibuli, přidáme česnek. Po 2 minutách přidejte nakrájená rajčata. Nechte působit 3 minuty. Přidejte rajčatový protlak a pár lžic vývaru. Vařte 7 minut. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Vařte vývar, přidejte nakrájené brambory, vařte do měkka. Bazalku omyjeme a nasekáme nožem. Oloupané papriky a rajčatový dresink dejte do mixéru a rozmixujte. Vzniklou směs vlijte do vývaru, přidejte sůl, červenou papriku a nasekanou bazalku. Vařte 5 minut. Při podávání ozdobte zelení.

Recept 4.

Ingredience: 340 g papriky, 240 g kuřecího řízku, 260 g brambor, 2 tavené sýry, 110 g cibule, 2,5 l vody, 90 g mrkve, 2 stroužky česneku, 27 ml rostlinného oleje, sůl, bylinky, mletá paprika.

Nalijte vodu do hrnce a vařte. Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Vložte ji do vroucí vody. Vařte 20 minut, pravidelně odstraňujte pěnu. Cibuli a mrkev oloupeme od nejedlých částí a nakrájíme na malé kostičky. Nejprve na oleji orestujte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná, poté přidejte mrkev. Nechte na ohni do zlatohněda. Papriku zbavte semínek a stonků, rozkrojte napůl a poté nakrájejte na tenké proužky. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Nakrájíme i tavený sýr. K vařenému kuře přidejte brambory, sýr, smaženou mrkev, cibuli a sladkou papriku. Sůl a pepř. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Česnek oloupeme a nasekáme nožem. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno. Do polévky přidejte nasekaný česnek a bylinky a 5 minut povařte.

Recept 5.

Ingredience: 9 ks. středně velká paprika, 220 g vepřového masa, 200 g hovězího masa, 180 g vařené rýže, 170 g zakysané smetany, 110 g rajčatového protlaku, 180 g mrkve, voda, 180 g cibule, 35 ml rostlinného oleje, sůl, pepř.

Maso omyjte, odstraňte filmy, nakrájejte na kousky a umelte na mlýnku na maso. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli co nejjemněji. Tři mrkve na struhadle. Nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev rozdělíme na poloviny. Na oleji osmahneme část cibule, přidáme k ní polovinu mrkve. Předvařenou rýži smícháme s mletým masem, osolíme a opepříme. Přidáme osmaženou zeleninu a promícháme. Papriku omyjte, opatrně odstraňte semínka a stopku, aniž byste poškodili tvar zeleniny. Chcete-li to provést, odřízněte vršek paprik nebo stiskněte stopku dovnitř, poté vyjměte a omyjte semena. Připravenou papriku naplňte mletým masem. Zbývající cibuli a mrkev položte na dno velké vysoké pánve, přidejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak. Vše promíchejte. Navrch položte papriky plněné mletým masem tak, aby stály kolmo. Přilijeme vodu asi do poloviny výšky paprik. Pevně ​​přikryjte víkem. Vařte 50 minut.

Recept 6.

Ingredience: 3 velké papriky, 1 malá cuketa, 1 velké rajče, 1 lilek, 1 cibule, 1 zelené jablko, 1 stonek celeru, 1 mrkev, 5 stroužků česneku, ½ chilli papričky, 50 ml rostlinného oleje, 45 g petržele , sůl .

Omyjte zeleninu. Z pepře odstraňte semena a stonky. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte lilek, cuketu a mrkev na nudličky. Nakrájejte cibuli a řapíkatý celer. Rajčata zalijte vroucí vodou a odstraňte slupku. Nakrájejte na kostky. Sladkou papriku a chilli papričky podélně rozřízněte a poté nakrájejte na půlkolečka. Jablko omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme nožem. Do kastrůlku nalijeme olej, smažíme cibuli 7 minut, přidáme mrkev a stejně dlouho opékáme. Přidejte lilek a nechte dalších 7 minut. Do hrnce dejte nakrájené jablko, cuketu a papriku. Vše promíchejte. Po 5 minutách přidáme celer a rajče. Zeleninu osolte. Uchovávejte přikryté dalších 5 minut. Přidejte chilli papričku, česnek, bylinky. Promícháme, uzavřeme, dusíme 10 minut. Při podávání ozdobte petrželkou.

Recept 7.

Ingredience: 3 kg papriky, 900 g rajčat, 300 g cibule, 240 g mrkve, 70 g sádla, 6 stroužků česneku, 45 ml bílého vinného octa, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. l. suchá paprika, 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Oloupejte cibuli a mrkev. Odstraňte semínka ze sladké papriky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na malé proužky. Papriku nakrájejte podélně na 6-7 kousků. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupku. Rajčata nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme na větší kousky. V hrnci zpěníme sádlo, aby vznikly škvarky. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezmění barvu. Přidejte mrkev a smažte několik minut. Přidejte papriku, papriku. Promícháme, po 3 minutách přidáme rajčata k osmažené zelenině. Hrnec uzavřeme a lečo dusíme půl hodiny. Poté přidáme ocet, česnek, cukr, sůl. Promícháme a necháme 10 minut povařit. Půllitrovou nádobu sterilizujeme. Vložte do ní připravené lečo a srolujte.

Recept 8.

Ingredience: 3 ks. zelená sladká paprika, 1 žlutá sladká paprika, 6 ks. mrkev, 110 g zelí, 60 g listového špenátu, sůl, mletý pepř - dle chuti.

Omyjte mrkev a papriku. Sladkou papriku očistíme od stopek a semínek. Mrkev důkladně očistíme. Zelí a špenát opláchněte a odstraňte poškozené části listů. Mrkev nakrájíme na malé kousky, papriku na plátky. Zelí nakrájíme nahrubo. Nakrájenou mrkev vložte do odšťavňovače. Poté do ní dejte pepř, pak zelí, špenátové listy. Hotovou šťávu osolte a opepřete. Promícháme a nalijeme do sklenic. Ozdobte kroužky žluté papriky.

Recept 9.

Ingredience: 1,2 kg jahod, 1 červená paprika, 5 ml balzamikového octa, 90 g cukru, malá špetka soli, bazalka na ozdobu.

Papriku omyjte, odstraňte semínka a stopku. Nakrájejte na poloviny. Papriku dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Vařte 2 minuty. Oddělte dužinu od slupky. Dužinu smícháme s octem, mírně osolíme a uděláme pyré. Jahody důkladně omyjte. Rozemlejte mixérem. Prosejte přes síto, abyste odstranili semínka. Výsledné jahodové pyré smíchejte s cukrem a připravenou paprikou. Důkladně promíchejte. Umístěte do mělké pánve a zmrazte na 2 hodiny, během mrazení několikrát promíchejte. Zmrazený sorbet po částech pokládáme a ozdobíme bazalkou.

Recept 10.

Ingredience: 1 červená paprika, 155 g mouky, 90 g holandského sýra, 3 středně velká vejce, 140 g sýru feta, 125 ml mléka, 88 ml rostlinného oleje, balíček prášku do pečiva.

Papriku omyjeme a očistíme. Nakrájejte na malé kostičky. Nakrájené papriky dejte na pánev a přidejte pár lžic vody. Vařte 3 minuty. Nastrouháme holandský sýr. Sýr feta nakrájíme na malé kostičky. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme mléko, 85 ml másla. Směs. Mouku prosejeme s práškem do pečiva. Smícháme s vaječnou směsí a strouhaným sýrem. Promícháme, do těsta přidáme sýr feta a nakrájenou papriku. Důkladně promíchejte. Těsto nalijeme do vymazané formy zbylým olejem. Pečeme 45 minut na 185 stupňů. Ochlaďte a vyjměte z formy.

Recepty na aromatická jídla s paprikou se používají jak ve stravě dospělých, tak v dětských menu. S jeho pomocí snadno připravíte mnoho zdravých a chutných pokrmů, které zpestří váš každodenní jídelníček nebo se stanou vrcholem sváteční hostiny.

Tato nádherná zelenina dodává lidskému tělu řadu užitečných látek. Paprika je rekordmanem v obsahu vitaminu A, který je zodpovědný za dobré vidění. Kromě toho příznivě působí na imunitní systém a oběhový systém, snižuje krevní tlak a ředí krev.