Keltská mořská sůl. Šedá sůl Sel Gris (keltská sůl) - popis a použití. Další druhy dobré soli od Seliny Naturally

Jedním z principů Green Body Diet je používání solí, které jsou bohaté na minerály, nerafinované a bez kontaminantů, konzervantů a dalších přísad. Na rozdíl od běžné kuchyňské soli poskytují přírodní soli obrovské zdravotní přínosy díky vysokému obsahu minerálů a vzácných prvků.

Cílem ekologické tělesné stravy je obnovit zdraví správnou výživou, napravit fungování a uvést do rovnováhy všechny tělesné systémy.

Vysoký obsah solí v naší stravě

Je dobře známo, že Americká lékařská asociace (AMA) je znepokojena úrovní příjmu sodíku, jehož hlavním zdrojem je kuchyňská sůl. Nemusíte používat ani slánku, ale pokud jíte balené, předvařené potraviny, už konzumujete nadbytečné množství sodíku. Sůl je konzervant, který prodlužuje trvanlivost potravin.

Velké množství soli se používá v konzervovaných potravinách, to zahrnuje masové a rybí konzervy, nudle, rýžové přílohy, konzervované polévky a instantní nudle. Mražené potraviny, jako je mražené maso nebo mražené předkrmy a přílohy, obsahují mnoho skryté soli.

Doporučený příjem soli je od 500 do 2000 miligramů denně. Podívejte se na štítek na Campbellových instantních nudlích nebo polévce a uvidíte, že jste tuto hranici již překročili. Z jedné porce polévky z konzervy snadno získáte 500 miligramů soli. A co nudle? Co třeba 1600 miligramů?!

Jídlo v restauraci je dalším zdrojem skrytého příjmu sodíku. Slánku musím v restauracích používat velmi zřídka. Samozřejmě, pokud nesáhnu po slánce, nemyslím na to, že jídlo v restauraci je slané pokaždé. Ale je to opravdu slané. Všiml jsem si, že po návštěvě restaurace piju během pár hodin znatelně více.

Vzhledem k výše uvedenému není divu, že odborníci na výživu a lékaři se zajímají o to, kolik soli každý den zkonzumujeme. Odhady se pohybují od 4 000 - 6 000 miligramů denně do 6 000 - 10 000 miligramů denně! Tak co bychom měli dělat? Kupte si více čerstvé zeleniny a masa a připravujte si vlastní jídla s použitím různých bylinek, koření a přírodních nerafinovaných solí.

Ne všechny soli jsou stejné. Pravda o kuchyňské soli

Chlorid sodný, který zůstává po chemické rafinaci soli, je hlavní složkou kuchyňské soli. Není to přirozená forma soli, kterou naše tělo uznává jako „zdravou“. Tělo kuchyňskou sůl vnímá jako „cizí“ a „nezdravou“. Proces chemické rafinace odstraňuje z kuchyňské soli přibližně 60 důležitých stopových prvků. Výrobci přidávají další látky, které jsou pro tělo škodlivé. Proč to děláme? Někdo řekne – aby sůl, která nám končí na stole (a v předvařených potravinách), byla čistá a bezpečná. Dalším faktorem je přidání látek do soli, které podporují lepší tekutost - aby se nezasekávala v otvorech slánky!

V důsledku toho se Americká lékařská asociace staví proti veškeré soli. Aby tělo správně fungovalo, potřebuje sodík. Je nezbytnou součástí intracelulárních a mezibuněčných tekutin a podporuje dodávání živin do buněk. Sodík je zásadní pro regulaci tělesné rovnováhy tekutin a krevního tlaku.

Mnoho lidí na základě toho, co jim řekli jejich lékaři, dospělo k závěru, že sůl způsobuje vysoký krevní tlak. To může být pravda, protože pro většinu lékařů a jejich pacientů je sůl kuchyňskou solí. Ti, kteří praktikují alternativní medicínu, souhlasí. Běžná kuchyňská sůl není pro tělo v žádném případě vhodná. Tato chemicky čištěná látka vyžaduje od těla obrovské množství energie k její neutralizaci a asimilaci. Kuchyňská sůl může narušit jemnou rovnováhu tekutin v těle a přetížit vylučovací systémy. Takže ano, kuchyňská sůl může způsobit vysoký krevní tlak. Nadměrná vlhkost v tkáních může přispět k rozvoji celulitidy, artritidy, ledvinových kamenů a žlučových kamenů.

Výrobci kuchyňské soli do ní přidávají toxické konzervanty, jako je uhličitan hořečnatý, uhličitan vápenatý a hydroxid hlinitý, které napomáhají lepšímu rozpouštění soli. Hydroxid hlinitý je největším problémem, protože hliník se ukládá v mozku a může být spojen s Alzheimerovou chorobou.

Zdravotní přínosy soli

Dr. Fereydoun Batmanghelidj je mezinárodně uznávaný autor a výzkumník. Vysvětluje, že to není sůl, co zvyšuje krevní tlak, a že sůl není vůbec špatná. Problémem je nedostatek dalších minerálů, které pomáhají zadržovat tekutiny v těle a uvnitř našich buněk, což způsobuje vysoký krevní tlak. To také naznačuje, že sůl snižuje nepravidelnosti srdečního tepu.

Dr. Batmanghelidj a další odborníci se shodují, že voda uvnitř našich těl je složením velmi podobná mořské vodě. Poukazuje na další výhody soli:

Sůl je antiseptikum a antihistaminikum;

Sůl odstraňuje přebytečnou kyselost z našich buněk, zejména z buněk mozkových;

Sůl potřebují ledviny k odstranění přebytečné kyseliny v moči;

Sůl je kritickou složkou při léčbě emočních poruch;

Sůl je životně důležitá při prevenci a léčbě rakoviny;

Sůl pomáhá regulovat spánek;

Sůl pomáhá vyrovnávat hladinu cukru v krvi a snižuje potřebu inzulínu.

Vzácné minerály v přírodní soli

Na rozdíl od našich předků již nezískáváme živiny, a zejména minerály vzácných zemin, ze stravy. Průmyslová zemědělská výroba vedla k vyčerpání půdy. Naše moderní strava postrádá prvky jako stříbro, zlato, měď, cín a lithium. Přírodní soli jsou bohatým zdrojem vzácných prvků.

Ne všechny přírodní soli jsou stejné

Některé značky mořské soli se těží v zemích jako Francie nebo Portugalsko stejnou metodou, která se používala před stovkami let. Některé odrůdy „mořské“ soli se skutečně těží z vyschlého bývalého mořského dna. Některé druhy přírodní soli se těží v horských dolech.

Některé bezohledné společnosti využívají zájmu veřejnosti o vitamíny a výživové doplňky a snaží se spíše o nadměrný zisk než ve prospěch lidí. Stejně tak firmy začínají uplatňovat výrobní postupy používané k výrobě kuchyňské soli k výrobě přírodních solí.

Některé z nich mohou být chemicky čištěny a sušeny v troubě, takže konečný produkt není pro tělo prospěšnější než běžná kuchyňská sůl. Druhým problémem je znečištění. I když se sůl získává starými osvědčenými metodami bez použití chemikálií a sušiček, může být výrobek zkažen tím, že původní mořská voda obsahovala nečistoty.

The Ecological Body Diet doporučuje přírodní soli bohaté na minerály. Soli zlepšují „kompresivní“ vlastnosti produktů. Soli jsou zásadité a dobře fungují k vyvážení kyselinotvorných potravin, jako je maso. Když se vnitřní prostředí těla stává vysoce zásaditým, vytvářejí se příznivé podmínky pro rozvoj všech druhů onemocnění.

Himalájská růžová

Himalájská růžová sůl se sbírá ze dna starověkých moří. Dr. Joseph Mercola z respektovaného webu Mercola.com ji doporučuje jako nejčistší minerální sůl na Zemi, bez kontaminantů. Říká, že himalájská růžová sůl obsahuje všech 84 prvků, které tvoří naše tělo. Jeho krystalická forma je optimální pro absorpci. Dr. Mercola popisuje účinky himalájské růžové soli na tělo:

Pomáhá nastolit optimální acidobazickou rovnováhu v našich buňkách, zejména v mozkových buňkách;

Udržuje optimální hladinu cukru v krvi;

Snižuje známky stárnutí;

Podporuje výrobu hydroelektrické energie v buňkách;

Urychluje vstřebávání živin ve střevech;

Podporuje dýchací systém;

Zabraňuje svalovým křečím;

Posiluje kosterní systém;

Reguluje spánek;

Podporuje libido;

Posiluje zdraví srdce;

Pomáhá regulovat krevní tlak.

Keltská mořská sůl

Keltská mořská sůl pochází z pobřežních oblastí Francie v Bretani, jednoho z nejčistších míst na zemi, a sklízejí ji farmáři zvaní „paludiers“. Keltská mořská sůl se suší pomocí slunce a větru. Zadržuje mořskou vlhkost a také četné vzácné prvky. Sůl má světle šedou barvu díky jílovitým půdám, ze kterých se sbírá.

Skutečná sůl

Tato sůl se vytvořila v období jury v důsledku vysychání mořského dna poblíž Salt Lake City, utěsněného před znečištěním vrstvou starověkého sopečného popela. Těží se bez chemické úpravy a obsahuje asi 50 vzácných prvků včetně jódu.

Na přednášce vývojáře FSC S.V. Koltsova v Magnitogorsku, řeč byla zejména o vodě a soli a z publika přichází otázka:Která sůl je nejlepší? Ukazuje se, že naše ruská sůl Jeletskaja, právě z tohoto regionu, byla před třemi lety uznána jako nejlepší reliktní mořská sůl na světě.

Když se mluví o soli, stejně jako o pití vody, asi by bylo vhodné vzpomenout si na paměťový efekt.Stejně jako voda může i sůl nést informační obsah, který naše tělo vnímá.Krystaly si pamatují informace a našemu tělu není lhostejné, jaké informace nesou potravinářské produkty.

V článku se hovořilo zejména o„nezdravá“ kuchyňská sůl – možná to souvisí i s tak jemnými body, jako je polarizace, jinak řečeno informační obsah. Je pravděpodobné, že stejně jako centralizované čištění pitné vody ničí její přirozenou strukturu, průmyslové čištění a odpařování kuchyňské soli ničí její přirozený strukturální stav, na který je živý organismus citlivý. Níže autor hovoří o potřebě dalšího energetického výdeje tělem k vstřebání kuchyňské soli. To je úplně stejná situace jako u pití nestrukturované vody. Pokud člověk pije nestrukturovanou vodu, zatěžuje své tělo další prací. Pokud je voda předem strukturovaná pomocí FSC nebo jiných prostředků, je tělem dobře přijímána.

Při vaření rozpustíme sůl ve vodě. Pravděpodobně lze říci, že se do vody dostává i informační obsah této soli, a to nejen vzácné minerály. A pravděpodobně můžete dobré jídlo „zkazit“ solí, která nese nepříznivé informace.

Úprava (nebo strukturování) produktů nebo již připraveného jídla má tedy smysl a přítomnost Korektoru funkčního stavu v kuchyni je zcela oprávněná.

V dnešní době je stále více uznáván pohled na lidské zdraví jako na stav neoddělitelně spjatý s výměnou informací s okolními předměty a s postavením člověka, s mírou jeho souladu s okolním ekologickým systémem. S člověkem lze zacházet a podporovat pouze jako s celým jednotným systémem. To už dávno pochopili starověcí čínští léčitelé. Koltsovovy desky jsou jak prostředkem k léčbě člověka, tak prostředkem k udržení jeho vyváženého funkčního stavu. Jsou extrémně snadno použitelné, intuitivní a pro uživatele nezatěžují. Zároveň jsou extrémně účinné a absolutně bezpečné. Principy vložené do návrhu FSC kopírují principy organizace informačních polí buněk živého organismu.

Vliv korektorů na člověka se provádí prostřednictvím vody, ze 70-80% tvoří lidské tělo. Právě voda, díky své schopnosti strukturovat a pamatovat si informace, slouží jako nosič všech informačních procesů. Veškerá voda v lidském těle je strukturovaná voda. A nyní jsme prakticky zbaveni možnosti používat strukturovanou vodu k pití, protože její přirozená struktura je zničena během procesu čištění a dodávky do našich domovů. Proto je přítomnost snadno použitelného a účinného zařízení pro obnovu struktury vody vhodné pro lidskou fyziologii, jako je FSC, prostě neocenitelná. Korektory mají tu vlastnost, že přímo aktivují vnitřní tekutiny v těle.

V tomto případě jsou specifické informace dříve zaznamenané na korektoru přeneseny do paměti vody. Bylo vyvinuto několik takových informačních sad pro různé funkční účely. A podle toho vzniká řada korektorů, které se od sebe liší obsahem informací. Tyto informace jsou uvedeny v plném znění v seznamu adresátů o zařízeních FSC.

Balíček ležel ve skříni několik měsíců. "No, co je na tom, sůl, to je sůl i v Africe," pomyslel jsem si a nespěchal jsem s otevřením balíčku. Ale marně! Je to velmi chutné! Vidím, kolik lidí se usmálo: jak může být sůl chutná, je slaná! Ale dejte mi slovo nebo to zkuste sami! Opravdu nevím, jak poradit, je to jako byste mě nasadili na drogu. Jsem si jistý, že po této už prostě jinou sůl (ze supermarketu) nepoužijete. Do košíku už dávám další balení - jako rezervu.

Ale kromě chuti mě zajímala historie vydání. Proč keltská sůl? Keltové jsou nejstarší evropskou civilizací na území Evropy a mezi prvními začali Keltové těžit sůl, která se později stala strategickým produktem. Šlo ale o takzvanou kamennou sůl, která se dodnes všude těží. A v krásném balení se selským slaňákem v klobouku je neobvyklá sůl, je to mořská sůl. Těží se na francouzském pobřeží Bretaně. Otevřeným způsobem, přímo z moře. Název, jak se mi zdá, pochází z názvu Keltského moře, odkud pochází především sůl.

Jak se to dělá?

Ze zálivu teče mořská voda systémem kanálů na pozemky producentů. Každý má složité zařízení. Hlavní princip: zajistit, aby voda byla nasycena solí na úroveň, kde začíná její krystalizace. Nejprve se mořská voda dostane do velkého usazovacího rybníka. Dvakrát do měsíce, během přílivu, je rybník přirozeně doplňován mořskou vodou. Část vody, která tam byla, stíhá odtékat do dalšího menšího rybníka, kde se její hladina stihla snížit odpařováním. Celý tento proces kromě přírody řídí i solník, který má k dispozici složitý systém stavidel a ventilů. Dále voda teče do obrovského bazénu hlubokého asi 5 cm, rozděleného hliněnými valy na mnoho buněk. Voda proudí z jedné buňky do druhé, cestou se zahřívá a odpařuje. Obsah soli ve vodě se tak neustále zvyšuje. No, princip chápeš. Koncentrovaný solný roztok se přirozeně „vypaří“ a vytvoří se krystaly. Veškeré práce jsou prováděny ručně bez použití jakýchkoli prostředků mechanizace. Ne nadarmo na obrázku drží solník nástroj jako hrábě.

Šedivý odstín soli je způsoben právě tím, že „břehy“ buněk a usazovacích nádrží jsou z hlíny.

Keltská mořská sůl je značka přírodní mořské soli.Organické, certifikované Nature ET Pokrok(nejpřísnější certifikační standard v Evropě) A GMP Vyrobeno srodinná firma.má alkalický index pH. Vytříbená chuť. NJe zdrojem jódu.Ideální pro broušení.Košer produkt.Vhodné pro každodenní výživu pro diety, stejně jako pro solení jídel.

Výhodou keltské mořské soli oproti soli kamenné je, že je nasycena minerály a stopovými prvky ve formě, která je aktivní pro vstřebávání. hořčík, draslík, vápník. Vzpomeňte si na školní učební materiál – o úžasné podobnosti mořské vody a krevní plazmy. Ruční způsob výroby neznamená, že je výrobek obohacen o „chemikálie“ – není bělený ani zpracovávaný proti spékání, dávání prezentace, nečištěno. Je přirozená!

To vše z ní dělá nejlepší sůl pro ty, kteří dbají na zdraví a hledají vytříbenou chuť.

Moje dojmy

Sůl je dodávána v pevném barevném sáčku s dobrým uzávěrem na zip. Uvnitř balení jsou velké světle šedé krystaly. Mírně vlhký a mírně mastný. Po oleji tam samozřejmě není ani stopa. Takto produkt vypadá. Četl jsem, že mnoho solí se mele v mlýnku nebo mlýnku na kávu. Do dneška jsem takovou potřebu neměl. Z nějakého důvodu se bojím zkazit chuť sekáním. A chutná to dobře! Ne, nevím, jak popsat chuť lahodné soli. Je to pravda. Je to prostě velmi, velmi chutné. Posypávám jím rajčata koupená od babiček na trhu. Opravdu velký. Jen víc, víc. Tady! Není tak výbušně slaný jako ten kamenný z obchodu! Sdílel jsem to s rodinou mého syna a také se jim to líbilo. Ale z nějakého důvodu jsem se neodvážil solit okurky v zimě. Teď toho lituji. Ostatně pokyny na webu říkají toto: „vhodné k solení“.

Skladuji v keramické slánce. Vlhkost se snížila. Chuť to ale nijak neovlivnilo.

No, teď by se zdálo přírodní potravinářská nerafinovaná sůl a máme toho spoustu: různé mořské a ze starověkých moří (jako je Iletsk) a růžový himálajský se již prodává všude. Proč objednávat sůl odněkud ze zahraničí? Pokud to není něco velmi speciálního.

A ano, přesně tento jsem objevila a koupila v internetovém obchodě a po vyzkoušení jsem si ho začala pravidelně objednávat. Je samo o sobě neobvyklé a je také velmi bohaté na minerály. Stojí za to věnovat jí recenzi.

Toto je světle šedá keltská mořská sůl - Světle šedá Keltská mořská sůl od společnosti Selina Přirozeně.

Zde je její stránka iHerb. Sbírá se ručně a suší se sluncem a větrem na místě šetrném k životnímu prostředí ve Francii. Dokonce i certifikované organické od Nature ET Progres.

Svůj našedlý nádech získává z čisté hlíny, ve které jsou pro něj organizovány „koupele“.

Díky tomu je neuvěřitelně bohatý na minerály. Má dokonce druhé jméno - Vitální minerální směs(Anglická směs životně důležitých minerálů). Na webu výrobce je na jednom z bannerů uvedeno, že zatímco jiné značky, včetně himálajský(soudě podle názvu výrobce růžové himalájské soli), obsah minerálů a vlhkosti se pohybuje od 1,68 % do 4,12 %, u šedé keltské soli je to až 17,5 %. Je pravda, že není uvedeno, kolik minerálů a kolik vlhkosti je v tomto procentu. Na požádání mi však výrobce zaslal kompletní seznam všech prvků obsažených v jeho Keltské soli. Dokument si můžete stáhnout z tohoto odkazu (PDF, 132 KB). Nechybí ani stříbro, zlato a platina. 😉

Mimochodem, sůl je skutečně nezvykle vlhká, ale ne mokrá.

Nevím, proč se tomu říká „keltský“. Možná něco podobného používali staří Keltové. V každém případě se tato mořská jedlá sůl získává tradiční metodou pouze za použití ruční práce.

Pokud jste zvyklí na běžnou kuchyňskou sůl, pak až keltskou sůl vyzkoušíte, budete velmi pravděpodobně velmi překvapeni. Jeho chuť není zdaleka tak výrazná - je jemná, příjemná - také pravděpodobně díky sníženému obsahu sodíku. Můžete si ho jednoduše vložit do úst a s chutí sát, což dělám já, protože ho nepoužívám na vaření, ale na jídlo, ve kterém nerafinovaná potravinářská sůl hraje neméně důležitou roli než samotná voda.

Mnoho lidí však keltskou sůl používá i k solení jídla. A recenze na iHerb chválí pokrmy obohacené jeho chutí. A přestože velikost jeho krystalů není malá, píší, že se velmi rychle rozpouští v potravinách.

Přitom na iHerb můžete tak nějak malý kupte si světle šedou keltskou sůl - Fine Ground, tady je. Jeho barva je však jasně světlejší, takže si nejsem jistý, zda je úplně stejný, pouze rozdrcený. No a navíc musíte zaplatit dvojnásobnou cenu za broušení.

Další druhy dobré soli od Seliny Naturally

Cena za půl kila šedé keltské mořské soli se vám může zdát velmi vysoká, pokud na ni nejste zvyklí. Selina Naturally má však dva výrazně dražší typy tohoto produktu.

Květina oceánu - oceánská květina

Ačkoli častěji se tato sůl nazývá francouzským způsobem - Fleur de Sel(francouzský slaný květ), nebo to dokonce vyslovují přímo bez překladu: fleur de sel. Cena za 454 gramové balení je 31,89 $. Tady je to na iHerb.

O oceánské květině říkají, že to je nejlepší stolní sůl na světě protože je to neuvěřitelně chutné. Z hladiny mořské vody se sbírá pouze za určitých povětrnostních podmínek. Mnozí z těch, kteří to zkusili, jsou potěšeni, zatímco jiní píší, že to není nic zvláštního, nestojí za to tolik přeplácet.

Nehoním se za nejlepší chutí na světě. Upřednostňuji minerální složení, proto volím světle šedou keltskou sůl. A myslím, že nějak přežiju bez Květu oceánu. 🙂

Makai Pure Deep Sea Salt - hlubinná sůl

Tato jedlá mořská sůl je také drahá. Jeho zvláštností je, že se těží v oceánu v hloubce 2000 stop (asi 600 m).

Podle informací ze stránek výrobce se tato hlubinná sůl od té získávané z povrchové mořské vody liší tím, že kromě jiných minerálů přirozeně obsahuje také: chrom, mangan. Výrobce do tohoto seznamu přidává i železo, ale obsahuje ho i šedá keltská sůl, zřejmě díky jílu.

Obecně je celková vlhkost a obsah minerálů v Makai Pure Deep Sea Salt až 23,10 %, takže je dokonce vyšší než Light Grey Seltic Sea Salt. Ale na iHerb se bohužel neprodává. Můžete si jej koupit pouze v internetovém obchodě výrobce s drahým doručením do Ruska nebo na některém eBay nebo Amazonu může být k dispozici k prodeji. Rozhodl jsem se, že to nemá cenu.

souhrn

IHerb nás má stále čím překvapit. A jak se zdá, nějaké kuchyňské soli tam může být tolik! 🙂

Včetně toho, jak je to drahé. 😀

Co do počtu minerálů se ukazuje strmější než ten nejchladnější, který máme – růžový himálajský. I když ten druhý používám na vaření a ten světle šedý keltský jen na pitnou vodu podle systému Batmanghelidj. Přesto jsou jeho krystaly příliš velké pro použití při vaření a jídle obecně, i když píšou, že se velmi rychle rozpouštějí. No a abychom zpestřili příjem soli do těla, možná keltská mořská sůl obsahuje minerály a některé další užitečné látky, které se v růžové himalájské soli nenacházejí a naopak.

Šťastné nakupování!

Pokud jste v internetovém obchodě iHerb nikdy nenakupovali, podívejte se do sekce. Existuje celá řada funkcí.

Hrdina třetího čísla - Keltská sůl. Ona je také známá jako šedá mořská sůl, Sel Gris, Keltská mořská sůl.

Tato sůl, sbíraná u pobřeží Francie, je známá svými jedinečnými vlastnostmi. Keltská sůl se jí říká proto, že ji sbírali Keltové dávno před Francouzi. Kuchaři používají tuto sůl pro její všestrannost a komplexní chuť. Je považována za velmi slanou sůl, ideální do mnoha slaných pokrmů.

Z článku se dozvíte:

Co je keltská sůl

Historie šedé mořské soli je úzce spjata, protože obě tyto soli se shromažďují ze stejných vod, při různých úrovních odpařování. Dříve byla tato sůl považována za cennější než Fleur de Sel, což je nejdražší sůl na světě. Sběratelé proto vzácnou solnou kůru ničili, aby získali více šedé soli. Šedá sůl byla vždy solí určenou k lidské spotřebě. Potvrzují to nejstarší záznamy o jeho použití při vaření, které sahají až do starověkých keltských kronik.

Jak se sklízí keltská sůl

Sůl se sbírá přímo u pobřeží Atlantiku, v jílovitých mělkých tůňkách zvaných výparníky. Po odpaření se na dně bazénu vytvoří řídký roztok soli. V některých případech je tato vrstva tlustá méně než 5 milimetrů, takže sklizeň musí být prováděna poměrně opatrně. Pokud se jíl pod solí naruší, kontaminuje celou sůl. To je důvod, proč musí být kombajny extrémně opatrní při oddělování soli ode dna.

Z každých 35 kilogramů sklizené keltské mořské soli se sklidí jen asi 1,5 kilogramu

Šedá sůl má ve skutečnosti původ jako Fleur de Sel. Ale když je Fleur de Sel jakýmkoli způsobem narušena, ať už je to vítr nebo déšť, klesá na dno bazénu a stává se z ní keltská sůl.

Video: Proces sběru mořské soli

Využití keltské soli při vaření

Sel gris lze v případě potřeby rozdrtit na menší krystaly. Ale pro mletí je lepší použít hmoždíř a tlouček, protože vlhkost v soli může zůstat na čepelích mlýna a způsobit rez.

Tato sůl je dostatečně hustá, aby byla dekorativní solí. Je ale také dostatečně lehká, aby fungovala jako běžná kuchyňská sůl. Samozřejmě je o něco dražší než kuchyňská sůl, ale stojí za to.

Keltská sůl je hrubší než Fleur de Sel, ale zadržuje až 15 % vlhkosti. Pro srovnání, stolní sůl obsahuje 1 % nebo méně. Tato sůl je skvělá pro použití na ryby a maso, stejně jako do polévek, salátů, těstovin a obilnin. Díky své křupavé textuře je šedá sůl skvělou tečkou na dochucení každého pokrmu.

Jak nahradit keltskou sůl

Kosher sůl může být alternativou k šedé soli, ale obsahuje méně minerálů a odvádí více vlhkosti z potravin. Fleur de Sel lze použít jako dekorativní alternativu.

Kde koupit keltskou sůl?

Tato sůl není tak vzácná a drahá jako Fleur de Sel, jejíž kilogram bude stát . Stále častěji jej lze nalézt v supermarketech a obchodech s kořením. Jako vždy zde uvádíme několik příkladů s iHerb. Na stránkách je široký výběr keltské soli, různé druhy mletí, přísad a výrobců, určitě si vyberete sůl podle své chuti.

P.S. Nenechte si ujít naše materiály o nejčistší soli na zemi – a nejdražší soli.

Upřímně se přiznám, většinu života jsem žil v klidném přesvědčení, že sůl je i v Africe solí. Stručně, moje primitivní znalosti o ní by se daly shrnout do několika slov: kuchyňská sůl (také známá jako chlorid sodný) může být jemně mletá nebo v krystalech různého stupně velikosti. Používá se při vaření, výborný konzervant. Nadměrná konzumace soli zadržuje tekutiny v těle, takže denní norma pro dospělého není více než 5 gramů.

Moje povědomí o kultuře konzumace soli se ve skutečnosti shodovalo s obdobím aktivního hubnutí, kdy byla zakázána všechna moje milovaná slaná jídla, včetně uzených klobás, ryb a kaviáru. Přechod na čerstvější potraviny v tu chvíli vytvořil zvyk částečně nahrazovat sůl kořením a také nás donutil dávat větší pozor na kvalitu používané soli. Ukázalo se, že sůl není jen obvyklá nudná „Extra“ z obchodu, ale široká škála produktů, od moře po fosilní. Dokonce falšují sůl! A ukázalo se, že má jinou chuť - a předtím jsem s ním z nějakého důvodu zacházel pouze jako s přirozeným zvýrazňovačem chuti jídla, aniž bych si takových nuancí všiml.
Všechno je ale nakonec k lepšímu - takže teď kupuji Keltskou mořskou sůl, Světle Šedou Celtic, Vital Mineral Blend, 1 lb (454 g) a moc se mi líbí. Cena 5,79 dolaru za libru se mi nezdá přemrštěná, i když běžná sůl, na kterou jsem si od dětství zvykl, stojí v porovnání pouhé haléře.

Od výrobce: "Keltská mořská sůl je naplněna aktivními, životně důležitými minerály, což z ní dělá nejlepší mořskou sůl pro ty, kteří dbají na své zdraví a hledají sofistikovanou chuť. Světle šedá keltská sůl je celá krystalická sůl, která je plná minerálů a má zásadité pH, které "je nezbytné pro vstřebávání sodíku tělem. Solanka obsahuje klíčové minerály a stopové prvky včetně hořčíku, vápníku a draslíku v ideálním poměru a je doporučována lékaři, odborníky na výživu a kuchaři po celém světě od roku 1976."
Důležité - tato sůl není zdrojem jódu! Když se sůl vyrábí odpařováním mořské vody, jód se mění na plyn (proto je dýchání mořského vzduchu tak prospěšné), takže ho nezpracovaná mořská sůl neobsahuje.

Výrobek je dodáván v pěkném, pohodlném plastovém obalu vybaveném zámkem na zip:

Sůl se doporučuje skladovat v keramické, skleněné nebo dřevěné nádobě s volným víkem.
Vzhledově se jedná o světlé, mírně šedavé krystaly střední velikosti:

V sáčku se zdají trochu vlhké a na dotek lehce mastné. Pokud nalijete malé množství do podšálku a necháte na vzduchu, tato vlhkost se rychle odpaří a sůl vyschne. To už se dá nasypat do mlýnku (jinak se to špatně mele). Po rozpuštění ve vodě nezanechává na dně sklenice podezřelé cizí usazeniny, jak se to několikrát stalo u údajně himalájské soli koupené v obchodě.

Moje dojmy z chuti: vynikající a je to! Dokážu jednoduše rozpustit pár krystalků soli v ústech, není hořká, ale má mnoho odstínů díky obsaženým minerálům.
Tuto sůl používám všude - při tepelné úpravě potravin, do salátů, marinuji s ní grilované věci - maso, ryby, drůbež, všechna jídla s ní získávají bohatou chuť a přidávám jen malé množství.

Kel šedá sůl se mi kromě jídla hodila na kloktání a mytí nosu, v recenzích jsem četla o potírání kloubů a mytí vlasů - klouby mě teď netrápí, ale budu je mít na paměti pro budoucnost, ale dnes jsem pro své vlasy udělala následující postup: vlasy , předem umyté, jsou rozděleny na pěšinky. Každý rozchod se posype malým množstvím práškové soli na pokožku (vlasy by měly být vlhké, sušená sůl se mele v mlýnku na kávu), pokožka hlavy se jemně masíruje. Zabalím hlavu, ze začátku to trochu štípalo, ale rychle to uteklo. Po půl hodině se vlasy umyjí heřmánkovým nálevem nebo jen teplou vodou (já jsem to smyla vodou, heřmánek dává blond vlasům žlutou barvu) bez použití kondicionéru. Před sušením a stylingem jsem na vlasy nanesla malé množství bezoplachové mlhy směrem od kořínků, aby se usnadnilo rozčesávání. Nejpříjemnější jsou pocity na pokožce, jakoby se mi odlehčila hlava.

Když jsem dopsal zprávu, sešel jsem dolů do kuchyně, prohrabal se ve skříni a našel sklenici se zbytky obyčejné kuchyňské soli ruské výroby, olízl ji - no... rozdíl je znatelný a silný. Jak je to slané! Je něco, co už nechci jíst :)