Citronový krém na piškot. Jak vyrobit citronový krém. Citronový krém na piškot - recept Recept na citronový krém

Dnes nabízíme recept na citronový krém na dorty a koláčky a také zvažte všechny jemnosti a hlavní fáze jeho přípravy. Tento krém lze použít nejen na piškot, ale také na cupcaky a vaflové rolády.

A i obyčejné palačinky se promění v restaurační pokrm. Citronový krém má jemnou texturu, bohatou, citrusovou chuť a vůni.

Víte o „tricích“ citronu:

Za prvé, citronové listy se také používají při vaření, které se přidávají do marinády na maso.
Za druhé, citron v kombinaci s jedlou sodou je přírodní zubní prášek, který dokonale bělí zuby.
Za třetí, citron je univerzální přísada, která se hodí do sladkých, slaných i kořeněných pokrmů.
Za čtvrté, je lepší jíst čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Po nějaké době ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.
Za páté, po manipulaci s citrony si nezapomeňte umýt ruce. Pokud se dostane do očí, šťáva může způsobit pálení a alergické reakce.

Ingredience:

1. Máslo - 65 g;

2. Citron - pár kusů;

3. Cukr - 165 gr;

4. Žloutky - 4 ks.;

5. Škrob - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Omyté citrony zbavte kůry. Lepší je nastrouhat na jemném struhadle, aby textura krému byla bez hrudek.

2. Citrony nakrájejte na poloviny a z dužiny vymačkejte co nejvíce citronové šťávy. Hotovou šťávu je lepší přecedit, abyste se vyhnuli drobným semínkům.

Chcete-li získat více šťávy z citronu, postupujte podle těchto tipů:

Před vylisováním šťávy je lepší citrusy zahřát. Chcete-li to provést, ponořte jej na několik minut do vroucí vody a lehce propíchněte kůži párátkem. Hlavní věcí je nepoškodit dužninu ovoce.

Ohřátý citron je potřeba mírně zjemnit. Chcete-li to provést, rolujte jej podél pracovní plochy a mírně přitlačte zápěstí.

Pomocí těchto postupů můžete vytlačit šťávu i v pěsti. I když ruční odšťavňovač si s tímto úkolem nepochybně poradí lépe.

3. V samostatné pánvi smíchejte všechny ingredience. Nejprve přidejte cukr.

4. Dále přichází na řadu škrob.

5. Máslo a žloutky.

6. Míchejte dřevěnou stěrkou a poté přidejte nastrouhanou kůru. Smetanu rovnoměrně rozmícháme, aby se nepřipálila. Jinak skončíte s citronovými míchanými vejci.

7. Smetanu za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí (5 minut). Poté, co se smetana uvaří, ještě několik minut povaříme.

8. Nalijte do skleněné nádoby a dejte na 6 hodin do chladničky. Použijte citrusový krém jako náplň do zákusků nebo jako samostatný dezert, přidejte čokoládu, rozinky nebo kousky sušenek.

Tento krém si oblíbí především děti!

Chcete, aby krupicovou kaši milovaly stejně? Krupicová kaše dodává krému texturu, objem a lehkost! Krupicová kaše v krému je beztížná, vůbec ji necítíte!

Zapište si recept na citrónový krém s krupicí!

Přiveďte 1 sklenici mléka k varu a tenkým pramínkem přidejte 50 gramů krupice. Nezapomeňte zamíchat. Po přidání krupice přidejte 50 gramů cukru.

Krupicová kaše by neměla být příliš hustá. Odstraňte pánev z plotny a nechte ji dosáhnout pokojové teploty. Zatímco se krupice chladí, vyšleháme 50 gramů másla, dokud nebude nadýchaná.

Do másla po malých dávkách přidáváme krupicovou kaši. Hmota by měla být homogenní. Po dokončení přidejte šťávu z půlky citronu! Vše je snadné a jednoduché!

Užijte si svůj čaj! Řekněte nám, do jakého pečiva přidáváte citronový krém. Přihlaste se k odběru aktualizací a naučte se mnoho dalších zajímavých receptů.

Lemon curd je oblíbená anglická pochoutka, která svou konzistencí připomíná náplň do koláčů nebo ovocné pyré. Tento dezert má jemnou texturu a nasládlou chuť s charakteristickou kyselostí. Tento produkt se doporučuje používat na toasty, palačinky, nebo jej jednoduše použít jako voňavou a vzdušnou náplň do citronového krému.Příprava citronového krému je vcelku snadná a rychlá. Lahodnou citrusovou vůní a zářivou barvou zvedne náladu milovníkům sladkého na dlouhou dobu. Pojďme tedy společně zjistit, jak přesně se takový lahodný a prosluněný dezert vyrábí.

Citronový recept krok za krokem

Tato metoda je klasickou verzí přípravy citronové pudinkové náplně pro domácí pečení. Pro takový krém můžeme potřebovat následující komponenty:

• velký citron - 5 ks;
• granulovaný cukr - 210 g;
• velká slepičí vejce - 4 ks;
• čerstvé máslo - 60 g.

Proces vaření

Před přípravou citronového krému byste měli důkladně zpracovat všechny zakoupené suroviny. Chcete-li to provést, musíte si vzít čerstvé ovoce a opatrně odstranit kůru ze dvou kusů a ze zbytku vytlačit šťávu. Poté nalijte do malého hrnce a přidejte jemně nastrouhanou citronovou kůru. Poté by se do ní měla nalít čerstvě vymačkaná šťáva a rozšlehaná slepičí vejce.

Výsledná hmota musí být udržována při pokojové teplotě po dobu půl hodiny a poté opatrně scezena přes jemné síto. Nakonec je třeba do citronu přidat trochu čerstvého másla a na mírném ohni vařit za pravidelného míchání 20 minut do zhoustnutí. Poté je třeba nalít do skleněných nádob a vychladit v chladničce. Dále lze citronový krém použít jako samostatný dezert a pro mazání dortů.

Připravte si lahodný a nadýchaný krém s krupicí

Citronový krém (recept s fotografií náplně je uveden níže) s krupicí je jemný a vzdušný. Pro jeho přípravu je třeba zakoupit následující komponenty:

• čerstvé mléko 4% tuku - 500 ml;
• krupice - 2 plné velké lžíce;
• jemný krystalový cukr - 260 g;
• čerstvé máslo - 210 g;
• slepičí vejce standardní velikosti - 2 ks;
• velký zralý citron - 1 ks.

Jak to udělat doma?

Tento dezert je velmi snadný a jednoduchý na přípravu. Ale aby to bylo co nejchutnější a vzdušnější, je třeba se hodně snažit. Musíte tedy nalít čerstvé mléko do hrnce a dát jej na mírný oheň. Dále je třeba nápoj zahřát na 70°C a poté postupně přidávat krupici. Aby se zabránilo vzniku nepříjemných hrudek, doporučuje se během této procedury obsah nádobí pravidelně promíchávat. Poté by měly být přísady vařené do zhoustnutí po dobu 3-7 minut.

Výsledná krupicová kaše musí být odstraněna ze sporáku a ponechána při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Jakmile se produkt ochladí, měl by být okamžitě poražen slepičím vejcem, granulovaným cukrem a změkčeným máslem. K tomu se doporučuje použít mixér. Nakonec je potřeba citron oloupat, umlít na mlýnku na maso a nastrouhat kůru. Poté je třeba je vložit do krupice a důkladně rozšlehat mixérem.

Připravený citronový krém by měl být nalit do sklenic a uložen v chladničce. Za zmínku stojí především to, že tento dezert se skvěle hodí k různým buchtám, croissantům a jakémukoli jinému domácímu pečivu.

Co takhle na dort?

Pojďme mluvit o další možnosti dezertu. Pokud nemáte nejmenší ponětí, jak vyrobit citronový krém na piškotový dort, ze kterého byste později měli vytvořit svěží a chutný dort, pak je pro vás nejvhodnější metoda popsaná níže. K přípravě této náplně je třeba zakoupit:

• velký čerstvý citron - 1 ks;
• velká vejce - 2 ks;
• cukr - ½ šálku;
• hustá smetana 30% - 550 ml;
• kurkuma - dezertní lžička.

Příprava dezertní náplně

Chcete-li vytvořit tento krém, dobře omyjte celý citron a vložte jej do malé misky s vodou. Dále je třeba zavřít misku a vařit ovoce na mírném ohni po dobu půl hodiny. Poté je třeba žluté ovoce ochladit vložením do studené vody a poté rozpůlit a pevně vymáčknout do mísy mixéru. Dále je třeba umístit kůži do stejné nádoby kuchyňského zařízení a rozbít kuřecí vejce. Aby byl citronový krém na dort, recept, o kterém uvažujeme, jasný a sloužil jako ozdoba dezertu, doporučuje se do něj dodatečně přidat koření, jako je kurkuma. Poté musí být všechny tyto složky dobře vyšlehány do homogenní hmoty.

Do výsledné kaše musíte přidat granulovaný cukr a vše umístit do malého hrnce. Poté umístěte nádobí na střední teplotu a pomalu přivádějte obsah, dokud nezhoustne, za pravidelného míchání lžící. Připravený základ musí být ochlazen na pokojovou teplotu. V této době je třeba energicky vyšlehat hustou smetanu, která by měla být smíchána s citronovou směsí.

Hotový máslový krém je vhodné natírat v rovnoměrné vrstvě na koláče, čímž vznikne velmi chutný dezert, který se doslova rozplývá v ústech. Zvláště stojí za zmínku, že dort s takovou náplní můžete vyrobit nejen z piškotového dortu, ale také z pískového nebo listového základu.

Co potřebujete pro citronovou zakysanou smetanu

Prezentovaná náplň má jemnou konzistenci a originální chuť. Takový produkt můžete podávat na stůl jako nezávislý dezert, umístit jej do misek nebo ve formě krému na domácí dort nebo nějaké jiné pečivo. V každém případě tato náplň nenechá vás ani vaše hosty lhostejnými.

Pojďme tedy společně přijít na to, jak přesně se citronovo-kysaná smetana připravuje. K jejímu vytvoření budeme potřebovat následující ingredience:

• hustá zakysaná smetana (doporučuje se zakoupit 30% tuku) - 210 ml;
• velká slepičí vejce - 5 ks;
• velký zralý citron - 2 ks;
• práškový cukr (můžete si vzít jemný granulovaný cukr) - 110 g;
• bobkové listy - 5 ks.

Postupná příprava sladkého produktu

Tento neobvyklý krém by se měl vyrábět nejen na plynovém sporáku, ale také v troubě. Proto se doporučuje předem zapnout a zahřát na teplotu 200 stupňů. Mezitím můžete začít připravovat základ pro sladký produkt. Chcete-li to provést, oloupejte zralý velký citron a poté vymačkejte všechnu šťávu. Kůru byste neměli vyhazovat, protože bude také užitečná pro vytvoření lahodného krému. Mělo by být nastrouhané na jemném struhadle.

Po zpracování hlavních komponent můžete přistoupit k samotné přípravě sladkého produktu. Chcete-li to provést, musíte si vzít hustou tučnou zakysanou smetanu, dát ji do malého hrnce, přidat bobkové listy (nedoporučuje se nakrájet) a citronovou kůru a poté na mírném ohni zahřát (ale nevařit!).

Po všech provedených krocích byste měli slepičí vejce rozbít do hluboké misky, přidat k nim prášek nebo jemný granulovaný cukr a poté důkladně šlehat mixérem nebo mixérem, dokud nezískáte nadýchanou a vzdušnou hmotu. Dále je třeba nalít dříve vymačkanou citronovou šťávu a promíchat pomocí kuchyňského zařízení. Nakonec do vzniklé směsi přes sítko vlijeme ohřátou zakysanou smetanu a kůru a dobře je prošleháme.

Hotovou zakysanou smetanu a citronovou smetanu je třeba vložit do hluboké zapékací misky a poté položit na plech nebo jinou misku napůl naplněnou vodou. V tomto stavu se doporučuje uchovávat sladký výrobek v troubě alespoň 45 minut. Po uplynutí stanovené doby je třeba hotový krém přenést do krémových misek, vychladit v lednici a před podáváním ozdobit zbývajícími bobkovými listy.

Pojďme si to shrnout

Jak vidíte, na výrobě vlastního sladkého a nadýchaného krému z čerstvého citronu není nic složitého. Zvláště stojí za zmínku, že všechny prezentované náplně se připravují velmi rychle a snadno. Kromě toho je lze použít nejen k výrobě domácích koláčů a pečiva, ale také sloužit hostům jako samostatný dezert. Doporučuje se však zdobit takové výrobky čokoládovými lupínky, kandovaným ovocem a dalšími přísadami, které tuto pochoutku udělají ještě chutnější.

Tento článek vám dává do pozornosti recepty na ty nejchutnější citronové dezerty. Najdete zde tajemství výroby citronové trávy, citronového ptačího mléka, koláče s tvarohem a pusinky.

Dezerty využívající šťavnaté a kyselé citrusy citrony mají neuvěřitelně příjemnou a bohatou chuť. Citronová náplň se hodí téměř do každého typu těsta a hodí se ke každému krému. Při pečení můžete použít citronovou dužinu, šťávu a dokonce i kůru. Dorty, koláče a dorty s citronem jsou neuvěřitelně chutné a aromatické.

Budete potřebovat:

• Mouka– 320 g (nutně nejvyšší jakosti a dvakrát propasírované přes kulinářské síto, to zajistí, že pečivo bude nadýchané a měkké).
• Zakysaná smetana– 220 g (čím vyšší obsah tuku v zakysané smetaně, tím jemnější a bohatší chuť těsta).
• Zeleninovo-smetanová směs (pomazánka) – 150-170 g.
• Cukr– 100–300 g (zde byste se měli zaměřit na vlastní preference sladkosti dezertu).
• Žloutek- 3-4 ks. (pro pečení je vhodnější použít domácí vejce, těsto bude světlejší a chutnější).
• Vaječný bílek z jednoho vejce
• Prášek na pečení- 1 balení
• Citron (středně velké ovoce)- 2 ks.

Příprava:

• Před přípravou dortu by měly být citrony důkladně omyty a otřeny dosucha, teprve poté odstraňte veškerou kůru.
• Předem oddělené žloutky se spojí s cukrem, je vhodné je důkladně prošlehat (alespoň 5 minut) mixérem.
• Poté se k nim přidají zbývající složky těsta: zakysaná smetana, jemná pomazánka, kůra (přibližně polovina celé části). Vše znovu prošlehejte mixérem.
• Směs přendejte do mísy a po malých množstvích přidejte mouku spolu s práškem do pečiva, důkladně promíchejte.
• Plech vyložte pečicím papírem a opatrně na něj v rovnoměrné vrstvě nalijte těsto, pomocí lžíce nebo stěrky se snažte těsto vyrovnat, aby leželo rovnoměrně.
• Pokud máte hodně těsta a plechy malé, rozdělte pečení koláčů na dvě dávky.
• Křehké koláče se pečou rychle a bude stačit 20-30 minut při teplotě 170-180 stupňů. Po upečení by koláčky měly vychladnout.
• Citronová dužina by měla být zbavena přebytečných filmů a nalita do mixéru, tam se také posílá druhá část kůry a cukru (množství si určíte podle chuti).
• Každý plát dortu namažte výslednou citronovou směsí a položte je na sebe. Citronová hmota je impregnace.
• Pomocí mixéru nebo mixéru vyšlehejte protein s cukrem (můžete použít i prášek) do husté, elastické pěny. Výsledná pěna by měla být namazána ze všech stran dortu. Jedná se o proteinový krém.

DŮLEŽITÉ: Výsledný koláč můžete nechat tak, jak je, nebo můžete proteinový krém upéct do zlatova. Chcete-li to provést, celý koláč by měl být odeslán do trouby, ale nastavte minimální teplotu na 60-80 stupňů. Jakmile začne bílek hnědnout a tuhnout, plech sundejte.

Lahodné citronové pečivo a dezerty

Schisandra dort s citronovým tvarohem a italskými pusinkami: recept

Budete potřebovat:

• Cukr(na meringue proteinový krém) - 150 g (snadno nahradit práškem), na tvaroh budete potřebovat 50-70 g a velmi málo do těsta (podle chuti).
• Mouka– 0,5 šálku (před hnětením těsta je vhodné prosít).
• Olej s vysokým obsahem tuku (73-86%)– 100-120 g (polovina na těsto, polovina na tvaroh).
• Citrón- 2 citrusy
• Vejce- 2 ks. (do těsta je vhodné použít domácí vejce).
• Bílek- 2 ks. (pro pusinky)

Příprava:

• Určitě budete potřebovat mísu mixéru. Měli byste do něj dát všechnu mouku, malou špetku soli, cukr (tolik, kolik si myslíte, že je nutné pro sladkost těsta) a vždy studené máslo.
• Zapněte mixér a důkladně rozdrťte všechny ingredience na drobky, přidejte pár lžic do těsta. velmi studenou vodou a pokračujte v broušení. Výsledkem by mělo být velmi měkké a vláčné těsto.
• Těsto by se nemělo hned vkládat do formy, aby bylo měkké, mělo by ležet v lednici až půl hodiny.
• V tuto chvíli byste měli připravit náplň do citronového koláče.
• Před vařením citrony důkladně omyjte a nastrouhejte kůru.
• Kůru dejte do hrnce, přidejte cukr a žloutky. Hmota by měla být důkladně promíchána a teprve poté položena na mírný oheň.
• Sýřeninu je třeba neustále bez přestání míchat. Když je tvaroh horký, přidejte kousek másla a postupně přilévejte šťávu ze dvou citronů. Když se sýřenina stane homogenní, stáhněte ji z ohně a nechte vychladnout.
• Tvaroh je třeba nalít do jiné pánve a dát na chvíli do lednice.
• Těsto vyndejte a pomocí válečku důkladně rozválejte. Těsto vtlačte do formy a opatrně ořízněte okraje, abyste zajistili úhledný vzhled koláče.
• Těsto pečeme v troubě, dokud nezezlátne a nechytne krásnou barvu. Zatímco se peče, připravte si pusinky.
• Pusinky se od jednoduchého proteinového krému liší tím, že se bílky ušlehají spolu s cukrem v parní lázni. Výsledkem je, že pusinky zhoustnou.
• Upečený koláč by měl být plněný tvarohem a rovnoměrně rozprostřen.
• Nahoru položte vrstvu pusinky a rozprostřete ji v „hrbolkách“ po povrchu tvarohu.
• Koláč jde do trouby tak, aby pusinky zhnědly 10-20 minut při teplotě 60-80 stupňů. Pozorně hlídejte, aby se pusinky nepřipálily.

Plněné citronovým tvarohem a zdobené pusinkami

Citronový koláč bez pečení, jak připravit?

Budete potřebovat:

• Cookie– množství, podle toho, jak velký bude váš dort. Můžete použít absolutně jakékoli cookies: sušenku, sušenku.
• Kondenzované mléko– 1 sklenice (nevařená)
• Smetana (jakýkoli obsah tuku)- 200-250 ml.
• Citrón- 2 ks. (střední velikost)

Příprava:

• Smíchejte mléko s kondenzovaným mlékem, důkladně promíchejte
• Vymačkejte šťávu z jednoho citronu a přidejte do mléka, směs důkladně rozmixujte na krém. Kyselina citronová může způsobit srážení mléka, ale to by vás nemělo vyděsit, hmota zhoustne.
• Do formy vložte fólii nebo pergamen, navrch položte vrstvu sušenek, bohatě je namažte krémem, pak znovu sušenky a krém a tak dále, dokud ingredience nedojdou.
• Tento koláč by měl být přes noc v lednici, aby zpevnil a zhoustl. Teprve poté jej lze vyjmout z formy.

Dezert bez pečení

Čokoládový dort s citronovým krémem, jak připravit?

Na čokoládové dorty budete potřebovat:

• Mouka – 230-250 g (dvakrát prosít přes kulinářské síto).
• Cukr – 200-250 g (v závislosti na preferované sladkosti).
• Vejce - 4 ks. (Na pečení koláče je nejlepší použít domácí vejce).
• Kakao - 3-4 lžíce. l. (můžete ihned prosít moukou)
• Prášek do pečiva – 1 sáček

Na krém budete potřebovat:

• Vaječný bílek - 3 ks.
• Citron - 1 ks.
• Cukr - 220-250 g.
• Vanilin - 1 balení

Příprava:

• Prosátá mouka by měla být kombinována s kakaem
• Bílky (na těsto) ušlehejte spolu s cukrem a postupně po jednom přidávejte žloutky.
• Poté přidejte mouku s práškem do pečiva a vznikne vám poměrně tekuté těsto.
• Těsto je třeba nalít do formy a péct až půl hodiny při teplotě 190-200 g. Hotový piškotový dort ochlaďte.
• Bílky na smetanu ušleháme a přidáme cukr.
• Nádoba se smetanou by měla být umístěna na mírném ohni a za postupného přidávání citronové šťávy a za stálého šlehání uvařte proteinový krém.
• Sušenka by měla být rozpůlena provázkem
• Nastrouhejte kůru, nalijte půl sklenice vody a dejte na oheň.
• Přidejte několik polévkových lžic do vroucího odvaru kůry. cukru a sirup trochu povaříme.
• Výsledným sirupem namočte spodní vrstvu sušenky.
• Navrch potřete sušenku proteinovým krémem a položte druhou vrstvu sušenky.
• Dort zdobíme zbylým proteinovým krémem

Čokoládový dezert s citronem

Berry, citronovo-jahodový mousse dort: recept

Na sušenku budete potřebovat:

• Vejce- 2 ks. (nejlépe používejte domácí)
• Cukr- 50-60 g.
• Kukuřičný škrob– 2 lžičky.
• Citronová šťáva- přibližně
• Mouka- 60-70 g.
• Kůra z půlky citronu

Budete ho potřebovat na jahodovo-jahodovou pěnu:

• Cukr- 50-60 g.
• Jahodové pyré- 100 g.
• Berry pyré (maliny)– 50 g.
• Citronová šťáva z jednoho malého ovoce
• Kůra z poloviny citrusu
• Želatina– 2 polévkové lžíce.
• hustá smetana (alespoň 30%)- 150-170 ml.

Příprava:

• Smícháme suché ingredience (mouka, cukr, sušenkový škrob).
• Vejce rozšleháme zvlášť, k bílkům přidáme malé množství cukru a teprve potom žloutky.
• Kůru přidáme do vaječné pěny a postupně přidáváme mouku, zaděláme těsto.
• Piškot pečeme na pánvi asi 20 minut a rozprostřeme jej do tenké vrstvy. Teplota by neměla přesáhnout 200 stupňů.
• Bobule rozmixujte mixérem a propasírujte přes síto.
• Želatinu zalijeme půl sklenicí vody a necháme nabobtnat.
• Po půl hodině rozpusťte želatinu v parní lázni, přidejte bobulovou hmotu, šťávu z poloviny citronu a cukr, důkladně promíchejte, dokud se pěna nerozpustí.
• Hmotu trochu ochlaďte a přidejte do ní smetanu, důkladně promíchejte.
• Vyjměte sušenku z trouby, ochlaďte ji a vložte do formy.
• Na piškot nalijte směs bobulovité pěny.
• Formu dejte na 5-6 hodin ztuhnout do lednice.
• Mražený dort ozdobte čerstvým ovocem a plátky citronu.

Lahodný pěnový dort

Citronový dort: recept od Yulia Vysotskaya

Budete potřebovat:

• Citrón- 1 PC. (ne moc velký)
• Mouka– 170-180 g (prosejeme, aby byla sušenka nadýchaná).
• Máslo 150-170 g (vysoký obsah tuku 73-86%)
• Vejce- 3 ks.
• Prášek na pečení– 1 sáček

Krém:

• Citrón- 1 PC. (ne moc velký)
• Cukr– pouze podle vašich preferencí
• Vejce– 2 ks (je lepší použít domácí)
• Máslo- 50-70 g.

Příprava:

• Piškot se připravuje obvyklým způsobem: nejprve se rozšlehá vejce a cukr a teprve potom se postupně přidávají zbylé přísady.
• Těsto by se mělo nalít do jedné velké formy nebo rozděleno na dvě části, aby se pečila každá zvlášť.
• Mělo by se péct při nízké teplotě 160-170 stupňů přibližně 30-40 minut.
• Smetana by se měla uvařit. K tomu smícháme rozšlehaná vejce s citronovou kůrou, šťávou a cukrem. Směs dejte do parní lázně a za důkladného míchání vařte do zhoustnutí. Do dobře zahřáté smetany byste měli přidat i malý kousek másla.
• Každá vrstva piškotu by měla být důkladně natřena citrónovým krémem, pokud vám zbyl piškot, rozetřete ho na drobenku na ozdobení dortu.

Lahodný domácí citronový dezert

Postní citronový koláč, jak vařit?

Na sušenku:

• Postní margarín– 200 g.
• Mouka– 200-220 g (nezapomeňte prosít, nejlépe dvakrát).
• Cukr– 0,5-1 sklenice (je možné i více, v závislosti na chuti).
• Vanilin– 1 sáček
• Kůra z jednoho citronu
• Šťáva z jednoho citronu
• Kakao– 2-3 lžíce.
• Prášek na pečení– 2 sáčky

Příprava:

• Příprava citronové šťávy:
• Do prosáté mouky přidáme rozpuštěný margarín.
• Smíchejte těsto s cukrem a kůrou
• Přidejte citronovou šťávu, vanilku a kakao
• Pokud se vám těsto zdá příliš hutné, přidejte studenou vodu.
• Koláč pečte půl hodiny při teplotě 200-220 stupňů.

Krém:

• Smíchejte šťávu z jednoho citronu s 0,5 hrnku vody a 0,5 hrnku cukru.
• Položte na oheň a směs mírně zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Do směsi přidejte 1 polévkovou lžíci. mouku a důkladně promícháme, necháme vychladnout.
• Dort rozkrojte napůl a každý kousek potřete vzniklým krémem.

Postní citronový dezert

Citronový dort s želé, jak připravit?

Pro kůru:

• Cookies (nejlépe křehké pečivo)- 400-500 g.
• olej - 1 balení (to je 200 g)
• Ořechy (jakékoliv)– 50-100 g. (mleté)

Příprava:

• Pomocí mlýnku na maso vytvořte drobky na sušenky
• Smíchejte drobky ze sušenek s mletými ořechy
• Přidejte měkké máslo a vypracujte těsto, které by mělo být rozloženo v tenké vrstvě na dno formy.

Na želé náplň:

• Želé s příchutí citronu– 1 balení
• Cukr - 0,5-1 šálek (záleží na vaší chuti)
• Voda– 1 sklenice (220-250 ml)
• Zakysaná smetana– 450-500 ml. (nejlépe tučné)
• Krém– 1 sklenice (250-300 ml, minimálně 30 % tuku).
• Šťáva z jednoho velkého citronu

Příprava:

• Želé by mělo být smícháno s vroucí vodou a důkladně promícháno, aby nebyly žádné hrudky.
• Želé vodu necháme vychladnout, do vychladlé vody přidáme citronovou šťávu, zakysanou smetanu s rozpuštěným cukrem a smetanu.
• Směs důkladně promícháme a nalijeme do formy na cukroví.
• Dort je třeba nechat přes noc v lednici, aby dobře ztuhnul.

Želé citronový dezert

Dort s krupicovou a citronovou náplní, jak připravit?

Budete potřebovat:

• Mouka– 1 šálek (230-250), důkladně propasírujte
• Cukr– 1 sklenice (ale můžete použít méně nebo více)
• Olej– 100-130 g (pokojová teplota)
• Vejce - 3-4 ks. (nejlépe používejte domácí)
• Prášek na pečení- 1 balení
• Kakao– 1-2 lžíce. (u glazury se obejdete i bez ní)
• Olej– 200-300 g (1-1,5 balení)
• Mléko nebo smetana- 0,5 litru
• krupice - několik lžic. (podívejte se na hustotu těsta).

Příprava:

• Máslo (50 g) by se mělo rozpustit v mikrovlnné troubě
• Smíchejte cukr, prášek do pečiva, kůru a kakao, pokud přidáváte, s máslem.
• Postupně zašleháme vejce a přidáme mouku, těsto důkladně prohněteme.
• Koláče pečte po jednom nebo v jedné široké vrstvě, kterou pak nakrájejte na kousky.
• Z mléka a krupice byste měli uvařit kaši tak, aby nebyla příliš hustá a velmi tekutá.
• Do krupicové kaše vymačkejte citronovou šťávu a přidejte kůru. Druhá část másla (50 g) by měla být smíchána s cukrem a přidána do kaše.
• Hmota se důkladně promíchá a vloží do chladničky na 20-30 minut.
• Vychlazeným krémem potřete každou vrstvu dortu a vršek dortu potřete polevou z másla, kakaa a cukru.

Jednoduchý recept na lahodný dezert

Citronový piškotový dort v pomalém hrnci: recept

Budete potřebovat:

• Mouka– 1 šálek (prosátý s balíčkem prášku do pečiva)
• Cukr - 1 hrnek (můžete použít méně, aby koláč nebyl sladký).
• Vejce- 4 věci. (domácí vejce zlepší chuť sušenky)
• Citrón- 1 PC. (střední, ne velké)

Na krém:

• hustá smetana (alespoň 30%)- 250-300 ml.
• Cukr– 1 sklenice (zde záleží na vaší chuti)
• Citronová šťáva– několik lžic.

Příprava:

• Vejce důkladně rozšleháme, postupně přidáváme cukr
• Přidejte mouku po malých částech
• Přidejte kůru z jednoho citronu a šťávu z poloviny citrusu
• Nalijte sušenku do mísy a pečte v režimu „pečení“ po dobu 30-40 minut.
• Smetanu ušleháme s cukrem, přidáme malé množství citronové šťávy.
• Upečená sušenka by měla být rozpůlena. Pokud chcete, můžete sušenky namočit do citronové šťávy z obchodu.
• Dorty namažte máslovým krémem a ozdobte podle své chuti.

Recept na vaření v pomalém hrnci

Makovo-citronový koláč, jak připravit?

Budete potřebovat:

• Mouka– 230–250 g (dvakrát prosít přes kulinářské síto).
• Cukr– 200–250 g (v závislosti na preferované sladkosti).
• Vejce- 4 věci. (Na pečení koláče je nejlepší použít domácí vejce).
• Maková nebo maková náplň– několik lžic.
• Prášek na pečení– 1 sáček

Na krém:

• 1 hrnek husté smetany důkladně vyšleháme mixérem dotuha.
• Postupně přidáváme cukr a stále šleháme.
• Přidejte vanilin

Pečení sušenky:

• Vejce rozšlehaná s cukrem smícháme s moukou, kterou postupně přiléváme.
• Do těsta byste měli přidat i balíček prášku do pečiva a mák.
• Směs důkladně promícháme a nalijeme do formy, vložíme do trouby a pečeme ne déle než půl hodiny. Teplota trouby 190-200 stupňů.

Citronový koláč lze upéct s mákem

Schisandra dort se zakysanou smetanou: recept

Na sušenku potřebujete:

• Mouka– 250-300 g (můžete prosít s práškem do pečiva)
• Vejce- 3-4 ks. (velký domácí)
• Cukr– 0,5-1 šálek (zaměřte se na preferovanou sladkost).
• Citrón- 1 PC. (ne velké ovoce)

Na krém potřebujete:

• Cukr– 1 sklenice (nebo méně, podle vaší chuti)
• zakysaná smetana (plná nebo domácí)- 0,5 litru

DŮLEŽITÉ: Krém se velmi snadno připravuje. Chcete-li to provést, jednoduše prošlehejte zakysanou smetanu a cukr pomocí mixéru, dokud se všechny krystaly nerozpustí.

Sušenku můžete péct v troubě nebo pomalém hrnci. Nejprve rozklepněte vejce a postupně přidávejte zbylé ingredience spolu s citronovou kůrou a šťávou. Pečeme asi půl hodiny při teplotě 180-200 stupňů.

Citronový dort z ptačího mléka: recept

Připravte si sušenkový základ:

• Vejce rozšleháme zvlášť (4 ks).
• Do vaječné směsi postupně přidáváme mouku (cca 140-150 g).
• K tomu přidejte 1 balíček prášku do pečiva.
• Zahřejte máslo, dokud nezměkne, přidejte do těsta, budete potřebovat 100-120 g másla.
• Pokud chcete čokoládový piškot, přidejte pár lžic. kakao.
• Přidejte najemno nastrouhanou kůru z jednoho citronu
• Piškot pečte v troubě až 35-40 minut, nedělejte dostatečně vysokou teplotu 180-190 stupňů.
• Vychladlou sušenku rozdělte na dvě části, jednu vložte do formy.

Připravte si krupicovou náplň:

• V litru mléka uvařte krupicovou kaši, budete potřebovat 100-120 g cereálií.
• Do hotové krupice přidejte půl tyčinky másla (100-120 g) a cukr podle chuti.
• Měli byste také vymačkat šťávu z jednoho citronu
• Náplň nalijeme na sušenku a dáme do lednice.
• Když je krupicová náplň pokrytá krustou, položte druhou polovinu koláče a počkejte na další ztuhnutí.
• Hotový koláč vyjměte z formy
• Z másla a kakaa s cukrem připravíme polevu, dort polevou pokryjeme.

Citronové ptačí mléko

Citronové suflé na dort, jak připravit?

Lahodný dort připravíte z jakéhokoli piškotového nebo křehkého dortu s přidáním jemného citronového suflé.

Jak vařit suflé. Co potřebuješ:

• Vejce – 3 ks (lepší je domácí)
• Moučkový cukr - 100-120 g.
• Smetana (nejméně 30% obsahu tuku) – 1 šálek (200-220 ml).
• Kůra z jednoho malého citronu
• Želatina - 1 balení
• Citronová šťáva - několik lžic.

Příprava:

• Želatinu předem namočte do studené vody a nechte ji 40 minut.
• Žloutky vyšleháme s cukrem mixérem
• Také byste měli zvlášť vyšlehat bílky a dát je do lednice.
• Krém se šlehá zvlášť a vloží do chladničky.
• Vychladlé beky smícháme se žloutky a šlehačkou.
• Želatina se zahřeje v parní lázni s citronovou šťávou, zavede se do hmoty tenkým proudem a důkladně se promíchá.
• Hotové suflé pokryjeme vrstvou koláče a vložíme do chladničky.

Video: “Gurmán citronový dort”

Miluji pečení sušenek a dortů, ale nemohla jsem se rozhodnout pro krém. Neexistoval žádný podpisový recept, který bych bez váhání použil. Máslové krémy jsou na mě moc mastné, pudinkové mi nechutnají a zakysané smetany jsou tekuté. Proto jsem se před dalším pečením začala poohlížet po nové verzi krému: chutný, jednoduchý na přípravu, vyrobený z dostupných surovin a držící tvar. A pak jsem náhodou viděla fotku dortu na webu Povarenok.ru. Byl pokrytý smetanou, která stékala po stranách v pěkných hustých vlnách.

Uvědomil jsem si, že konzistence je to, co potřebuji. A když jsem viděla ingredience, rozhodla jsem se to hned udělat.

Autorkou tohoto receptu je Pro100Alena (skutečné jméno na fotkách). Ve skutečnosti nabízí recept na mrkvový dort s lemon curd. Ale samotný koláč jsem nedělala, zaujal mě krém. Vyžaduje 20 procent zakysané smetany (120 g), kondenzovaného mléka (170 g) a půl citronu.

Okamžitě řeknu, že jsem poprvé odměřil přesné množství jídla a pak jsem ho vzal očima, přibližně udržoval proporce. Kvalita krému závisí také na kvalitě produktů. Zejména kondenzované mléko by mělo být pouze té nejvyšší kvality, vyrobené v souladu s GOST, a zakysaná smetana by samozřejmě měla být čerstvá a také bez rostlinných tuků.

Recept je tedy jednoduchý. Smíchejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko, prošlehejte (stačí použít vidličku nebo metličku). Do samostatné misky vymačkejte šťávu z poloviny citronu a nastrouhejte kůru. Šlehaná zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem bude sedět pět minut, jak to vyžaduje recept.

Dále do smetany přidejte polovinu kůry (zbytek na ozdobu) a za stálého šlehání přilévejte tenkým pramínkem citronovou šťávu. A zázrak – tekutý krém začne okamžitě houstnout. V komentářích k receptu se píše, že nezhoustne každému. Vždy se mi to povedlo. Pravda, několikrát se to stalo až po chvíli. Nevím, s čím to souvisí. Snad s kvalitou zakysané smetany.

Tento krém lze roztírat v silné vrstvě, jak jsem vždy chtěla.

Lžící jej můžete také opatrně spouštět po stranách dortu v krásných vlnách.

Úžasná vůně, jemná struktura, příjemná chuť... Díky autorce za tento recept!

Je další únor, což znamená, že je čas připravit dárky pro své blízké na 23. února. Zeptali jsme se mužů, které známe (příbuzní a kolegové), zjistili jsme, co přesně chtějí jako dárek, a jsme připraveni vám představit další výběr zajímavých a ne triviálních dárků ke Dni obránce vlasti. Čtěte, studujte nabídky v obchodech a vybírejte!

Dnes jsem dělala citronový krém na piškot. Víte, abych byl upřímný, udělal jsem to poprvé. Recept byl pro mě zpočátku velmi nesrozumitelný, protože smetana se musela uvařit a zřejmě musela zhoustnout. V hlavě jsem měl jedinou otázku: jak by mohla smetana zhoustnout, když její hlavní přísadou jsou vejce a citronová šťáva. Velmi jsem se obával, že je nutné tyto ingredience uvařit, z nějakého důvodu se mi zdálo, že se vejce srazí. To se však nestalo, za což jsem měl neskutečnou radost. Krém mi přišel velmi jemný, aromatický a s jemným nádechem kyselosti. Pro všechny milovníky tohoto kyselého ovoce bych určitě doporučila vzít tento recept na vědomí. Jsem si jistý, že tomu vašemu dodá novou chuť.
Příprava tohoto krému není vůbec složitá. Myslím, že to uvidíte sami, až to uděláte, a pak se recept stane vaším oblíbeným a většinu pečiva tímto krémem pomažete nebo naplníte.
Ingredience:
- 1 citron,
- 1 vejce,
- 30 gramů másla,
- ½ lžičky vanilinu,
- 50 gramů krystalového cukru.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Citron velmi dobře omyjte. Poté ji rozpůlíme a šťávu vymačkáme do misky. Kůru nastrouháme na jemném struhadle. Tento postup provádějte opatrně, aby nedošlo ke zranění.




Do citronové směsi přidejte vanilin.




Poté krystalový cukr.




Rozklepněte tam i vejce.






Jako poslední přísadu přidejte máslo.




Nyní vložte všechny ingredience do hrnce nebo naběračky s dvojitým dnem. Umístěte jej na mírný oheň.
Vařte citronový tvaroh, dokud nezhoustne. Tento postup mi trval jen asi tři minuty. Hlavním bodem při vaření smetany je, že by se měla neustále míchat.




S krémem doporučuji pracovat, až trochu vychladne.




Pravděpodobně vám bude také chutnat – navíc je velmi chutný a velmi jednoduchý na přípravu.