Domov » Před zimou » Hovězí guláš s bramborami na pánvi. Hovězí guláš s bramborem. Maďarský hovězí guláš - recept

Hovězí guláš s bramborami na pánvi. Hovězí guláš s bramborem. Maďarský hovězí guláš - recept

Maďarský guláš je jednoznačně pokrm pro muže. Tři druhy masa, brambory - rozhodně vydatné a velmi chutné teplé jídlo. Maďarský guláš je známý po celém světě, existují různé názvy pro tento pokrm, je to dáno územím, kde se připravuje. Všechny suroviny budeme dusit v pomalém hrnci, i když v naší domovině je zvykem vařit takový guláš na ohni v kotlíku. Pokud je to možné, pak samozřejmě vařte venku v kotlíku, protože kouřové aroma udělá své.

Maďarský guláš s bramborem

Vzhledem k tomu, že maďarský guláš je dodáván s velkým množstvím omáčky, lze jej podávat jako hlavní jídlo nebo polévku. Muži určitě ocení velké kusy masa s bramborem a zeleninou v rajčatové omáčce.

Guláš s bramborami lze vařit i na sporáku v žáruvzdorné pánvi, ale právě v pomalém hrnci si všechny ingredience zachovají maximum prospěšných vlastností a maso bude šťavnaté a měkké.

Pro vůni a vůni pravých mletých rajčat v chladném období přidávám mražený rajčatový protlak a po malých porcích zamrazuji s bazalkou.

jak vařit guláš v multivarku Philips HD3039

fotorecept krok za krokem

Příprava trvá 1 hodinu a 30 minut a dá se z toho 5 porcí.

Ingredience:

Hovězí maso (svíčková) - 400 gramů,
Kuřecí řízek - 300 gramů,
Vepřové maso (vrstva hrudí) - 150 gramů,
Cibule - 2 hlavy,
Česnek - 3 stroužky,
Mrkev - 1 kus,
Domácí rajčatová šťáva - 100 mililitrů,
Rajčatový protlak - 1 polévková lžíce,
paprika - 1 kus,
Brambory - 400 gramů,
Kopr, koření na maso, směs mleté papriky, sůl - podle chuti,
Hrášek z nového koření – 3 kusy,
Laurel - 2 kusy,
Mražený rajčatový protlak s bazalkou – 50 gramů,
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Sádlo s masovou vrstvou nakrájíme na nepříliš tenké plátky. Umístěte na dno misky, přidejte trochu oleje. Zapněte režim „Frying“ nebo „Pečení“.

Sádlo opečeme ze všech stran. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Pokračujte v opékání, dokud není cibule dobře vařená a hnědá.

Mezitím nakrájejte hovězí a kuřecí řízek na velké kousky. Když je cibule hotová, vložte maso do pomalého hrnce nebo kastrolu (podle způsobu vaření) a opékejte asi 10 minut, dokud se tekutina neodpaří.

Maso orestujeme, přidáme mrkev a papriku, nakrájené na kostičky. Za pět minut je zelenina také „ztuhlá“, přepněte multicooker do režimu „Stew/Stew“. K masu přidáme rajčatovou šťávu, rajčatový protlak a mražený rajčatový protlak s bazalkou.

Pokrm osolte, opepřete směsí paprik, přidejte koření na maso, které máte doma, bobkový list, nové koření a vše zalijte vodou, aby maso a zeleninu zcela pokrylo. Maďarský guláš by měl mít dostatek tekutiny.

Maso dusíme 30 minut.

Čas uplynul, přidejte brambory, nakrájené na velké kostky a kopr.

Vše promícháme a dusíme dalších 20 minut. Vůně do celého bytu!

Čas uplynul, otevřete pomalý hrnec a hotový guláš s masem a bramborami dejte do misek. Maďarský guláš v pomalém hrnci je skvělé hlavní jídlo, určitě ho vyzkoušejte!

Hovězí guláš je jídlo, o kterém jsme se dozvěděli od Maďarů. Vynalezli ji pastýři a původně se vařila na ohni ve velkém kotli. Oblíbený byl i mezi ruskými kozáky. Vařit guláš dnes ví snad každá hospodyňka.

Pro přípravu hovězího guláše je třeba zvolit vysoce kvalitní maso: bez kostí, kůže, žil a panenské blány. Jedině tak bude křehké a velmi chutné.

K vaření hovězího guláše potřebujete pánev se silnými stěnami, nebo ještě lépe nepřilnavou. Pokrmy by měly mít poměrně vysoké strany, protože maso se bude dusit ve velkém množství omáčky. Jak připravit lahodný hovězí guláš? Níže uvádíme jednoduchý návod, který zvládne i začínající kuchař.

Recept na hovězí guláš s bramborem

Níže se dozvíte, jak vařit hovězí guláš. Skvěle se bude hodit k salátu z čerstvé zeleniny. Perfektní jak na oběd, tak na večeři. Tento velmi sytý, šťavnatý a zdravý hovězí guláš se připravuje s přílohou. Potěšte svou rodinu a hosty skvělým jídlem! Požadované ingredience:

hovězí maso - 600 g
brambory - 0,5 kg
rajčata - 150 g
mrkev - 200 g
cibule - 2 ks
sladká paprika - 2 ks
paprika - 4 lžičky.
česnek - 4 stroužky
sůl podle chuti
rostlinný olej

Způsob vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova. Poté ji posypeme paprikou a důkladně promícháme.
Maso nakrájíme na středně velké kousky a přidáme k cibuli na pánvi. Osolíme a posypeme pepřem. Smažte na vysokém ohni, dokud hovězí maso nezbělá. Dále trochu snížíme výkon trouby a podlijeme asi sklenicí vody, přikryjeme pokličkou. Vařte asi 60 minut.
Zatímco se hovězí maso dusí, nakrájíme mrkev, papriku, česnek a rajčata. Po hodině nalijte zeleninu do pánve, přidejte vodu, promíchejte. Před krájením je třeba rajčata zalít vroucí vodou a odstranit slupky. Guláš vaříme dalších 20 minut.
Brambory nakrájíme na velké kostky a přidáme k téměř hotovému masu.
Připravte brambory a vypněte sporák. Pokrm je hotový, ale je potřeba ho nechat chvíli odležet.

Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Několik nuancí:

maso na pánvi nepřepečeme, aby neztratilo šťavnatost;
Ke guláši se hodí bobkový list a nové koření. Přihoďte pár hrášku a pokrm bude ještě chutnější;
nepřehánějte to s kořením, abyste neutopili chuť;
Pro zpestření můžete do receptu zařadit houby. Předsmažte je na trošce oleje;
lahodné podávané se zakysanou smetanou;
Místo vody se k tomuto receptu hodí i vývar. Lze vařit s přidáním kostek Maggi;
Aby byla omáčka hustší, přidejte při smažení přísad trochu mouky;
mrkev dává nejen zvláštní chuť, ale také krásnou barvu;
Kmín a paprika jsou velmi vhodné jako koření;
pokud máte rádi kyselou chuť, můžete pokrm posypat citronovou šťávou;
Nejlepší je krk nebo lopatka. Pokrm bude ještě křehčí, pokud použijete telecí maso. Pamatujte: čím světlejší je barva masa, tím je mladší;
pokud je maso docela tuhé, musíte ho nejprve vařit a poté přistoupit k hlavnímu zpracování.

Nyní víte vše o tom, jak vařit hovězí guláš. Uveďte naše tipy do praxe a připravte lahodnou pochoutku pro celou rodinu. Jezte pro své zdraví!

Hovězí guláš je právem považován za oblíbenou domácí nabídku. Plátky jemného masa s hustou aromatickou omáčkou dokážou proměnit jakoukoli přílohu z brambor, cereálií nebo těstovin, takže jídlo bude uspokojující, výživné a chutné.

Tajemství vaření hovězího guláše?

Při učení se vařit hovězí guláš je důležité nejen naučit se základní pravidla, ale také si pamatovat tipy pro zlepšení chuti pokrmu.

Nakrájené maso by mělo být zpočátku smaženo na másle dozlatova.
Mouka použitá k zahuštění omáčky se orestuje na suché pánvi, dokud není krémová a lehce oříšková.
Můžete vařit hovězí guláš s omáčkou s rajčatovým protlakem, omáčkou, šťávou, čerstvými nebo konzervovanými rajčaty.
Složení pokrmu lze doplnit zakysanou smetanou a smetanou, která naplní omáčku novými chuťovými tóny a paletu učiní jemnější.
Kořením používaným k přípravě guláše je tradičně bobkový list a pepř. V případě potřeby je seznam přísad doplněn o suché aromatické byliny, všechny druhy koření, čerstvé bylinky a česnek.

Maďarský hovězí guláš - recept

Maďarský hovězí guláš se původně připravuje s přidáním brambor a je to nakonec bohatá hustá polévka, která má blízkou texturou a chutí k dušení. Sladká mletá paprika, kmín a čerstvá paprika dodají pokrmu mírnou pikantnost a na pikantnosti čerstvý lusk feferonky nebo chilli.

Ingredience:

hovězí maso - 700 g;
brambory - 700 g;
cibule a mrkev - 2 ks;
sladká a hořká paprika - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
paprika – 3 lžíce. lžíce;
kmín – 1 lžička lodička;
olej - 50 ml;
vavřín – 1 ks;
sůl, pepř, bylinky.

Příprava

Přidejte cibuli, mrkev, česnek, kmín, opékejte dalších 10 minut.
Přidáme sladkou a hořkou papriku, brambory, koření a zalijeme vroucí vodou.
Maďarský hovězí guláš se dusí do změknutí surovin, podává se s bylinkami.

Hovězí guláš jako ve školce

Následující recept je pro ty, kteří podlehli nostalgickým vzpomínkám a hledají pokrm jako ve školce. Tloušťku pokrmu můžete upravit pouze přidáním většího nebo menšího množství vody. Pro získání identické chuti jako u guláše by měly být poměry přísad a navržené složení ponechány beze změny.

Ingredience:

hovězí maso - 700 g;
cibule a mrkev - 1 ks;
mouka – 2 lžíce. lžíce;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
olej - 50 ml;
vavřín – 1 ks;
sůl.

Příprava

Maso nakrájíme na kostky se stranou asi 1 cm, zprudka opečeme na oleji.
Přidáme nakrájenou cibuli a mrkev a dusíme, dokud zelenina nezměkne.
Vložíme zvlášť osmaženou mouku a rajče a po 2 minutách zalijeme asi litrem vody a pokrm podle chuti dosolíme.
Hovězí guláš připravujte jako ve školce, dokud není maso měkké, občas promíchejte.

Hovězí guláš se sušenými švestkami

Je snadné proměnit hovězí maso ve skutečné kulinářské mistrovské dílo přidáním sušených švestek bez pecek a červeného vína. Místo rajčatového protlaku můžete přidat protlak z čerstvých nebo konzervovaných rajčat ve šťávě a cibuli nahradit pórkem pro jemnější chuť.

Ingredience:

hovězí maso - 700 g;
cibule - 1 ks;
sušené švestky - 10-12 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
víno - 200 ml;
olej - 50 ml;
vavřín – 1 ks;
sůl pepř.

Příprava

Nakrájené maso orestujeme na oleji.
Přidejte víno a pár minut prohřívejte.
Samostatně orestujte cibuli a přidejte ji k masu spolu s rajčatovou pastou.
Podlijeme trochou vody a maso dusíme téměř dozlatova.
Sušené švestky omyjte, podle potřeby nakrájejte, přidejte k hovězímu masu a pokrm okořeňte podle chuti.
Lahodný hovězí guláš dusíme dalších 30 minut.

Hovězí guláš se zakysanou smetanou - recept

Místo rajčat můžete připravit hovězí guláš se zakysanou smetanou nebo přidat rajčatovou omáčku k produktu. V tomto případě nasekaný česnek přidaný v konečné fázi vaření, sušené bylinky nebo jemně nasekané bylinky, včetně petržele, kopru, bazalky nebo koriandru, harmonicky doplní paletu chutí.

Ingredience:

hovězí maso - 700 g;
cibule - 2 ks;
zakysaná smetana - 300 g;
mouka – 2 lžíce. lžíce;
olej - 50 ml;
vavřín – 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
sušené bylinky nebo zelenina;
sůl pepř.

Příprava

Smažte nakrájené hovězí maso.
Přidejte cibuli, opékejte dalších 5 minut.
Přidejte vodu, aby bylo maso pokryto, a produkt vařte, dokud se neuvaří.
Přidejte zakysanou smetanu, odděleně orestovanou mouku, zalijte vodou, dokud nezískáte požadovanou hustotu omáčky.
Hovězí guláš ochutíme zakysanou smetanou, přidáme česnek, bylinky a 5 minut podusíme.

Hovězí guláš s bramborem

Chuť pokrmu bude lehčí a svěžejší, pokud jeho složení doplníte oloupanými a nakrájenými bramborami, cuketou nebo sladkou paprikou, zeleným hráškem nebo zelenými fazolkami. Zeleninové složky se do nádoby přidávají čerstvé nebo mražené, když je maso napůl uvařené.

Ingredience:

hovězí maso - 700 g;
cibule a mrkev - 1 ks;
brambory - 2 ks;
sladká paprika - 1 ks;
zelený hrášek - 1 hrst;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
olej - 50 ml;
česnek - 2 stroužky;
vavřín – 1 ks;

sůl pepř.

Příprava

Do smaženého hovězího masa přidejte cibuli, mrkev, rajčatový protlak a po 5 minutách vodu.
Pokrm dusíme, dokud není nakrájené maso napůl uvařené.
Přidejte brambory, pepř, koření, vařte 30 minut.
Do hovězího guláše se zeleninou přidejte hrášek a česnek a prohřívejte dalších 7 minut.

Hovězí guláš s houbami a omáčkou

Hovězí guláš se stane ještě lahodnějším, když při jeho přípravě přidáte houby. Mohou to být jakékoli lesní houby: čerstvé, mražené nebo namočené nasucho, žampiony a hlíva ústřičné dostupné po celý rok. Co se týká koření, kromě papriky můžete přidat provensálské nebo suché italské bylinky.

Ingredience:

hovězí maso - 700 g;
cibule a mrkev - 1 ks;
houby - 350 g;
sladká paprika - 1 ks;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
olej - 50 ml;
paprika – 2 lžíce. lžíce;
vavřín – 1 ks;
sůl pepř.

Příprava

Opečené maso doplníme nakrájenou cibulí a mrkví a opékáme dalších 5 minut.
Přidáme sladkou papriku, nakrájené žampiony, papriku a ingredience dusíme pod pokličkou na vysokém ohni 15 minut.
Podlijeme vodou, přidáme koření a dusíme, dokud není maso měkké.

Hovězí guláš s kyselou okurkou

Hovězí guláš získává při vaření s kyselou okurkou zcela novou bohatou chuť. Jakákoli příloha s takovým přídavkem se promění a naplní pikantní chutí sladkokyselé pikantní omáčky. Chuť pokrmu dokonale zvýrazní sušená bazalka, tymián nebo směs provensálských bylinek.

Ingredience:

hovězí maso - 700 g;
cibule a mrkev - 1 ks;
nakládané okurky - 4-5 ks;
sladká paprika - 1 ks;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
olej - 50 ml;
česnek - 4 stroužky;
bazalka - 2 špetky;
vavřín – 1 ks;
sůl, pepř, cukr.

Příprava

Smažte nakrájené hovězí maso s cibulí a mrkví.
Přidejte rajče, nakrájené okurky a sladkou papriku.
Podlijeme vodou, přidáme koření, sůl, cukr podle chuti, guláš dusíme do změknutí masa.

Pikantní hovězí guláš

Další možnost je pro ty, kteří mají rádi v pokrmech výrazné koření. Tento hovězí guláš se připravuje s chilli papričkou, kterou spolu s nasekaným česnekem a bylinkami přidáme 5-7 minut před koncem vaření. Díky přísadám je omáčka naplněna nejen pikantností, ale také jasnou, svěží chutí.

Ingredience:

hovězí maso - 700 g;
cibule a mrkev - 1 ks;
chilli papričky - 1-2 ks;
rajčatová omáčka - 200 g;
olej - 50 ml;
česnek - 4 stroužky;
zelenina - 1 svazek;
vavřín – 1 ks;
sůl pepř.

Příprava

Hovězí maso nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji.
Přidejte cibuli a mrkev a restujte 5 minut.
Do nádoby dejte koření a omáčku, zalijte vodou a ingredience vařte, dokud se maso neuvaří.
Vhoďte nasekané chilli bez semínek, česneku a bylinek.
Pikantní hovězí guláš dusíme dalších 5-7 minut

Hovězí guláš s omáčkou v troubě

Hovězí guláš v troubě bude dietnější a méně kalorický. Pokrm se připravuje bez kapky oleje a nevyžaduje předsmažení surovin. Lakonické klasické složení může být doplněno jakoukoli zeleninou, houbami, kořením podle vašeho výběru a chuti a před podáváním posypte maso bylinkami.

Ingredience:

hovězí maso - 1 kg;
cibule - 2 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mouka – 1 polévková lžíce. lžíce;
voda - 600 ml;
zemní vavřín – 2 špetky;
sůl pepř.

Příprava

Hovězí maso je nakrájeno, smícháno s půlkroužky cibule a umístěno do hluboké formy.
Nádobu vložte na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Maso smícháme s cibulí, zalijeme ochucenou směsí vody, těstovin a mouky, vrátíme do trouby a přikryjeme pokličkou ještě 1,5 hodiny.

Guláš z hovězích jater s omáčkou

Pro zpestření denního menu si můžete připravit. Toto jídlo je obzvláště chutné podávané s přílohou z rýže, brambor, vařených těstovin nebo jednoduše s plátky čerstvého chleba a zeleninou. Omáčka může být pouze zakysaná smetana nebo připravená s přidáním rajčat.

Ingredience:

hovězí játra – 700 g;
mléko - 150 ml;
cibule - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 100 g;
mouka - 0,5 šálku;
voda - 100-150 ml;
česnek - 2 stroužky;
sůl, pepř, tymián.

Příprava

Játra se nakrájí a na hodinu se nalije mlékem.
Na oleji orestujeme cibuli a mrkev.
Z jater slijeme mléko, necháme okapat, nakrájená játra opečeme v mouce a orestujeme na pánvi se zeleninou.
Po 5 minutách přilijte vodu a pokrm vařte 10 minut.
Zakysanou smetanu smícháme s rajčaty, česnekem a kořením, vlijeme do jater a dusíme dalších 10–15 minut.

Jak vařit hovězí guláš v pomalém hrnci?

S omáčkou je to co nejjednodušší na přípravu. Maso je dokonale dušené, namočené ve šťávě z omáčky a ukáže se neuvěřitelně chutné a jemné. Kromě cibule a mrkve můžete přidat další zeleninu a obohatit složení omáčky přidáním zakysané smetany, koření a koření.

Fotogalerie: Hovězí guláš s bramborem

Pro přípravu hovězího guláše je třeba zvolit vysoce kvalitní maso: bez kostí, kůže, žil a panenské blány. Jedině tak bude křehké a velmi chutné.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova. Poté ji posypeme paprikou a důkladně promícháme.
Maso nakrájíme na středně velké kousky a přidáme k cibuli na pánvi. Osolíme a posypeme pepřem. Smažte na vysokém ohni, dokud hovězí maso nezbělá. Dále trochu snížíme výkon trouby a podlijeme asi sklenicí vody, přikryjeme pokličkou. Vařte asi 60 minut.
Zatímco se hovězí maso dusí, nakrájíme mrkev, papriku, česnek a rajčata. Po hodině nalijte zeleninu do pánve, přidejte vodu, promíchejte. Před krájením je třeba rajčata zalít vroucí vodou a odstranit slupky. Guláš vaříme dalších 20 minut.
Brambory nakrájíme na velké kostky a přidáme k téměř hotovému masu.
Připravte brambory a vypněte sporák. Pokrm je hotový, ale je potřeba ho nechat chvíli odležet.

Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

maso na pánvi nepřepečeme, aby neztratilo šťavnatost;
Ke guláši se hodí bobkový list a nové koření. Přihoďte pár hrášku a pokrm bude ještě chutnější;
nepřehánějte to s kořením, abyste neutopili chuť;
Pro zpestření můžete do receptu zařadit houby. Předsmažte je na trošce oleje;
lahodné podávané se zakysanou smetanou;
Místo vody se k tomuto receptu hodí i vývar. Lze vařit s přidáním kostek Maggi;
Aby byla omáčka hustší, přidejte při smažení přísad trochu mouky;
mrkev dává nejen zvláštní chuť, ale také krásnou barvu;
Kmín a paprika jsou velmi vhodné jako koření;
pokud máte rádi kyselou chuť, můžete pokrm posypat citronovou šťávou;
Nejlepší je krk nebo lopatka. Pokrm bude ještě křehčí, pokud použijete telecí maso. Pamatujte: čím světlejší je barva masa, tím je mladší;
pokud je maso docela tuhé, musíte ho nejprve vařit a poté přistoupit k hlavnímu zpracování.

Nyní víte vše o tom, jak vařit hovězí guláš. Uveďte naše tipy do praxe a připravte lahodnou pochoutku pro celou rodinu. Jezte pro své zdraví!

2018 strana-sovetov.com „Země sovětů“

Články, překlady, obrázky a ochranné známky patří jejich autorům a vlastníkům. Při částečném přetištění materiálů je vyžadován hypertextový odkaz dofollow na webovou stránku „Země sovětů“. Kopírování materiálů z webu Země sovětů v plném rozsahu je zakázáno.

Porušení těchto podmínek bude považováno za porušení zákonem chráněných práv duševního vlastnictví a práv na informace.

Stránka používá soubory cookie. Pokračováním v procházení stránek souhlasíte s používáním cookies. Mapa stránek

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Maďarský hovězí guláš s bramborem je trochu podobný tomu našemu. Obsahuje také hodně masa, cibule, brambor, ale na rozdíl od pečeně musí guláš obsahovat mletou papriku, a to ve velkém množství. Toto aromatické koření dodává zvláštní chuť mnoha maďarským pokrmům - paprikáš, perkelt a samozřejmě nejrůznější variace na téma guláš. Mimochodem, klasický guláš se nepřipravuje ve formě masa s omáčkou, ale jako velmi hustá polévka, která obsahuje brambory, papriku, cibuli a mrkev.

Jedním z rysů masitých pokrmů v maďarské kuchyni je klidné vaření na mírném ohni. Nic by nemělo intenzivně bublat nebo vřít. Čím déle se maso dusí, nebo spíše dusí, tím křehčí a chutnější bude hotový pokrm. Guláš proto nelze nazvat „standardním receptem“, nemůžete ho připravit ve spěchu. Hovězí guláš s bramborem ale zároveň není žádný složitý pokrm, přípravu zvládnou docela dobře i začínající kuchaři.

Ingredience:

- hovězí maso - 400 g;
- brambory - 7-8 ks;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 1 velká;
- čerstvá sladká paprika – 2 ks (nebo hrst mražených kousků);
- mletá paprika - 1,5 lžíce. 1;
- rostlinný olej nebo vepřové sádlo - 3 polévkové lžíce. 1;
- voda - 2 sklenice;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- sůl - podle chuti;
- jakékoli čerstvé bylinky - k podávání.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Hovězí maso na guláš nakrájíme na malé porce (jedno sousto).

Oloupeme tři cibule, poměrně velké. Obecně platí, že čím více cibule v guláši, tím chutnější bude omáčka. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej nebo vepřové sádlo. Přidejte cibuli a vařte 5-6 minut, dokud cibule nezesvětlí.

Přidejte hovězí maso k cibuli. Promícháme, osolíme, opepříme, maso a cibuli opékáme 5–7 minut na středním plameni, dokud hovězí maso nezhnědne.

Do masa nasypeme mletou červenou papriku. Promíchejte a opékejte další 2 minuty.

Zalijeme polovinou sklenice vody, pánev přikryjeme pokličkou a maso dusíme na velmi mírném ohni. Hovězí maso má různé doby vaření – čím je maso starší, tím déle se bude vařit. Záleží také na tom, jakou část korpusu na guláš použijete. Nejměkčí maso je svíčková, guláš z ní bude hotový za hodinu, tužší maso je potřeba dusit asi 1,5 hodiny. Pravidelně otevírejte víko a přidávejte další půl sklenice, jak se voda vaří. Na konci dušení by se měla veškerá voda odpařit, maso by mělo změknout a cibule by měla přejít v téměř homogenní omáčku.

Když je maso téměř hotové, začněte sekat zeleninu na hovězí guláš s bramborami. Mrkev nakrájíme na kolečka nebo podélně napůl a nakrájíme na plátky.

Brambory nakrájíme ne moc nadrobno, ale ne na velké kousky. Bramborové kostky by měly mít stejnou velikost jako kousky masa nebo o něco větší.

Čerstvou sladkou papriku nakrájíme na malé kostičky. V zimě můžete použít zmrazené papriky nakrájené na kousky. Do pánve s gulášem přidejte kousky papriky (zmrazené bez rozmrazování).

Míchejte a zahřívejte. Nalijte mrkev. Vše znovu promícháme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni zeleninu dusíme 4–5 minut.

Přidejte kostky brambor. Zatímco nepřiléváme vodu, necháme brambory se zeleninou 5-6 minut podusit, aby nasály olej a vůni masa.

Zalijte sklenicí vody a ochuťte guláš na sůl. V případě potřeby dosolte. Přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nejsou brambory hotové. To bude trvat 15 až 25 minut v závislosti na druhu brambor. Vařené brambory by měly být velmi měkké a při lisování by se měly snadno lámat.

Jako každé masové jídlo by měl hovězí guláš s bramborem před podáváním trochu odležet. Hotový guláš necháme 10-15 minut přikryté. Poté dejte na hluboké talíře, přelijte omáčkou, posypte čerstvými bylinkami a podávejte.

Guláš můžete podávat se zakysanou smetanou nebo čerstvou zeleninou a v zimě s nakládanými nebo nakládanými okurkami. Dobrou chuť!
Autor Elena Litvinenko (Sangina)