Francouzská cibulová polévka. Recept na cibulovou polévku s roztaveným sýrem Vařte cibulovou polévku se sýrem

Recept na cibulovou polévku se nachází v mnoha národních kuchyních, ale pouze Francouzům se podařilo odhalit „duši“ jednoduché zeleniny. Cibulová chuť v tomto pokrmu je tak nečekaná, že stojí za to alespoň jednou věnovat půl dne přípravě pravé francouzské polévky. Najděte si volný čas, buďte trpěliví – a výsledek předčí všechna očekávání.

Jemnosti receptury

Pravděpodobně cibulovou polévku vymysleli rolníci, jejichž obvyklými produkty byla cibule, sýr a chléb. Verze, že recept na toto jídlo patří francouzskému králi, je pěkná, ale nepřesvědčivá, protože cibule byla jídlem chudých. Výraz „cibulová polévka“ v mnoha lidech vyvolává asociace s romány Zoly a Balzaca, které popisovaly život těžce pracujících, horníků, chudých lidí a dalších utlačovaných Francouzů. Teprve v minulém století se recept na dělnickou a rolnickou polévku dostal do pařížských restaurací, zřejmě tehdy se objevila romantická legenda o králi Ludvíkovi, který se rozhodl zabít červa pokrmem vlastní výroby. .

Obvyklý recept na francouzskou cibulačku se smetanovým sýrem kromě hlavních surovin zahrnuje suché bílé víno, bagetové krutony a vývar – masový nebo zeleninový. Ingredience jsou jednoduché a díky dlouhému restování získá polévka neobvyklou chuť. Tenké cibulové půlkroužky se smaží na másle na mírném ohni, získávají zlatohnědou barvu, jsou měkké a sladké.

Cibulovou polévku nelze připravit pro budoucí použití, její chuť se objeví v prvních 15 minutách po uvaření a při zahřátí se ztrácí. Polévku je nejlepší uvařit ne v rendlíku, ale v hrncích a sníst ji horkou.

Recept na polévku s taveným sýrem je na první pohled jednoduchý, ale může se pokazit porušením pořadí přípravy. Ve všech variacích na téma cibulová polévka platí obecná pravidla:

K polévce se hodí hovězí, kuřecí nebo zeleninový vývar s kořením.

Alkoholické nápoje dodávají pokrmu zvláštní chuť. Obvykle se jedná o suché bílé víno, ale existují recepty s koňakem, polosladkým vínem a sherry. Alkohol by měl během vaření zmizet, zachovat si vlastní chuť a zvýraznit vůni polévky.

Krutony můžete podávat samostatně, položit je na dno nebo je vložit do již naplněného talíře. Chléb musí být dobře vysušený, aby příliš rychle nezměkl.

Francouzská cibulová polévka se smetanovým sýrem recept

Doba vaření - 5 hodin. Počet porcí – 2.

Budeme vařit polévku s použitím vývaru z taveného sýra, snažte se koupit to nejlepší - nejčerstvější a nejkvalitnější. Kromě sýra potřebujeme:

Cibule - 1-1,2 kilogramu.

Máslo - 50 gramů.

Mouka – 1 lžička.

Vývar - 4 šálky.

Suché bílé víno - půl sklenice.

Připravte se na vývar :

Tavený sýr - 100 gramů.

Hromada tymiánu a petrželky.

Pár bobkových listů.

Kuličky černého pepře - 4 kusy.

Na krutony :

Bageta - 4 plátky.

Česnek - 1 stroužek.

Strouhaný tvrdý sýr - půl sklenice.

Vaření cibulové polévky

1. Začneme přípravou hlavní suroviny – cibule. Oloupanou cibuli zbavíme stonků, rozpůlíme (podélně) a nakrájíme na tenké plátky. Recept k tomu doporučuje pohyb po vláknech. Takové krájení je v tomto případě opodstatněné, protože cibule projde dlouhodobým zpracováním a nepoškozená vlákna si zachovají svůj tvar a rovnoměrně rozdělí šťávu.

2. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo, dokud se nerozpustí.

3. Vložte všechnu cibuli do hrnce a nastavte plamen na střední teplotu. Naším cílem v této fázi je získat maximum cibulové šťávy. Hrnec přikryjte pokličkou a každých 10 minut cibuli promíchejte. Po hodině se cibule zmenší na polovinu a dno nádoby se pokryje šťávou.

4. Nyní potřebujeme odpařit šťávu. Odstraňte poklici a cibuli míchejte, aby se nepřipálila. Tento proces bude trvat nejméně hodinu. Cibule se ještě zmenší a tekutina se odpaří. Na konci této fáze bude cibule nahnědlá, ale docela světlá.

5. Dalším úkolem je vylákat cukr z cibule. Je těžké tomu uvěřit, ale cibule je jednou z nejsladších zelenin. Snižte teplotu na minimum a pokračujte v míchání obsahu hrnce každých 10 minut. V žádném případě ji nenechte připálit, jinak polévka zhořkne a nebude nevzhledná.

6. Signálem pro konec restování bude odpaření tekutiny a úplné vstřebání oleje. Tento postup vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledek ospravedlní úsilí.

7. Vyzkoušejte cibuli. Pokud se vám to nezdá sladké, a to záleží na odrůdě, můžete přidat lžičku krystalového cukru nebo prášku. Manipulace s lukem trvá cca 4 hodiny.

8. Během restování si najděte čas na vývar. Do pánve nalijte 800 ml vody, když se vaří, spusťte svázaný svazek bylinek a pepře, po 10 minutách přidejte bobkový list. Necháme 5 minut povařit a vše vyjmeme z pánve. Tavený sýr zpracováváme tak, že jej nakrájíme, vhodíme do vroucího vývaru a občas promícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí.

9. Vložte cibuli do předehřáté pánve se silnými stěnami a rovnoměrně ji posypte moukou. Míchejte, dokud se mouka nespojí s cibulí.

10. Přilijte víno a míchejte obsah pánve, dokud nezmizí zápach alkoholu.

11. Do cibule nalijte vývar, zamíchejte a nechte přejít varem.

12. Snižte plamen na minimum, nechte hodinu probublávat, na konci ochutnejte a podle chuti dosolte.

13. V této době připravte krutony. Bagetu nakrájejte na plátky a opékejte je v troubě, dokud kůrka nezezlátne. Teplý, sušený chléb potřeme česnekem.

14. Polévka je hotová. Nalijte do talířů, navrch dejte krutony a vše posypte strouhaným sýrem.

S jídlem se pusťte ihned – polévka by neměla vystydnout.

Přejeme vám nové a báječné chuťové zážitky!

V kontaktu s

Není nic lepšího než francouzská kuchyně! Vždy z ní vyzařuje sofistikovanost. Jedním z běžných prvních chodů francouzské kuchyně je. Podle jedné verze se k nám dostala z chudých oblastí Paříže, kde byla cibule jedinou snadno dostupnou potravou. .

Podle jiné verze se stal dílem krále Ludvíka Milovaného, ​​který hladový připravil pokrm z toho, co našel ve svém loveckém zámečku. V každém případě se dnes podává i v těch nejdražších restauracích ve Francii. Pro extra pikantnost do něj před podáváním přidejte koňak nebo suché bílé víno a trochu vyluhujte v uzavřeném rendlíku.

Na polévku na 4 porce budeme potřebovat.

Ingredience na cibulovou polévku se sýrem

• 4 cibule,
• kus kuřete (na vývar),
• 1 litr vody,
• 1 mrkev,
• 2 lžíce mouky,
• 100 g sýra,
• 3 stroužky česneku,
• máslo,
• rostlinný olej,
• chléb nebo bochník (na sušenky),
• sůl, cukr, koření.

Příprava cibulové polévky se sýrem

1. Je třeba začít připravovat cibulovou polévku s vývarem. K tomu si vezměte kousek kuřete (stehna, hrudí nebo jiná část), jednu oloupanou cibuli a mrkev. Dáme na oheň, přivedeme k varu, osolíme, opepříme, přidáme bylinky (pro větší chuť jsem použila směs “francouzských bylinek”).


Výroba vývaru
2. Nechte vařit 30 minut a mezitím si připravte zbývající ingredience. Zbylou cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky. Možná ne příliš malý.


Nakrájená cibule
3. V hrnci nebo kastrolu rozpustíme máslo a přidáme cibuli. Plyn dáme na minimum, aby se cibule dusila co nejdéle. Cibuli je třeba osolit, opepřit a přidat pár lžic vývaru, který je v té době téměř hotový. Poté do cibule nalijte mouku.


Přidejte mouku
4. Po důkladném promíchání opět osolíme, opepříme a přidáme trochu cukru. Cibuli i vývar stáhněte z ohně. Vyjměte kuře a zeleninu z vývaru. Zeleninu nakrájíme a přidáme k cibuli. To vše umeleme pomocí mixéru. To je to, co dostáváme.


Zeleninové pyré
5. Poté nalijte zbývající vývar do pyré, dobře promíchejte a dejte na oheň.


Polévka se vaří
6. Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut. V této době nastrouháme sýr a přidáme do polévky (pokud jej nastrouháme na jemném struhadle, rychleji se rozpustí a prakticky se rozpustí v celkové hmotě).


Tři sýry
7. Počkáme, až se sýr rozpustí a vypneme. Cibulová polévka je téměř hotová. Nyní může postupně vychladnout a musíme připravit sušenky. Chcete-li to provést, jemně nasekejte česnek a vhoďte ho do zahřátého rostlinného oleje (nejlépe olivového). Česnek opékejte 5–10 minut, vyjměte a vhoďte na kostičky nakrájený chléb. Oleje by mělo být dost na smažení všech kousků. Pokud se všechen olej vstřebal a krekry jsou ještě trochu měkké, můžete je upéct v troubě.


Smažení krutonů
8. Před podáváním vhoďte sušenky do polévky.

Porce hotové polévky

Rada pro vegetariány! Pokud chcete připravit takové jídlo bez, můžete vařit zeleninu. Připravuje se z cibule, mrkve, rajčat, tymiánu a dalších bylinek dle vašeho přání. Pro ty, kteří jsou na jídelníček velmi přísní, lze máslo nahradit olivovým nebo kukuřičným olejem, sýr zase sójovým tofu sýrem.

Hlavní ingredience (2 porce):

• bílá cibule 6 ks. (lze nahradit cibulí),
• Extra panenský olivový olej 4 polévkové lžíce,
• máslo 15 gr. (1 polévková lžíce),
• suché bílé víno 200 g. (jedno fasetové sklo),
• cukr 2 lžičky,
• sůl,
• tymián,
• černý pepř (v hmoždíři rozdrťte pár hrášku),
• 1 litr vývaru (nebo vody),
• mouka 1 lžíce,
• Sýr Gruyere (lze nahradit parmazánem).
• Na krutony:
• bageta,
• česnek,
• rostlinný olej.

Kdy byla poprvé vyrobena slavná cibulačka?

K přípravě chutného, ​​uspokojivého a neobvyklého prvního chodu použijeme recept na francouzskou cibulovou polévku, která je v Evropě oblíbená již od starověku. Existuje legenda, že tuto polévku jako první připravil francouzský král Ludvík XV. Jednou v noci si král chtěl dát svačinu a ve svém loveckém domku našel jen máslo, cibuli a šampaňské.

Smícháním a vařením král připravil první francouzskou cibulovou polévku. Polévka, která byla oblíbená během římské éry, je francouzská cibulačka, jejíž původní recept obsahoval cibuli, vývar a chlebové kůrky. Kvůli tomu, tak skromnému souboru levných produktů, byla polévka považována za vhodnou pouze pro chudé. Dnes se do francouzské cibulové polévky přidávají sýr, oleje (olivový a máslo), víno a krutony.

Vaření tradiční francouzské jídlo

Jak tedy připravit francouzskou cibulovou polévku ve vaší kuchyni? Pro začátek uvařte 1 litr vývaru. Klasická francouzská cibulačka používá telecí vývar. Můžete vařit jakýkoli jiný masový vývar, stejně jako použít hotové kostky vývaru. V krajním případě můžete do hrnce nalít 1 litr vody.

Připravte si krutony. Na fotografii je francouzská cibulačka s bagetovými krutony. Podle chuti můžete použít jiný chléb. Bagetu nakrájejte na středně silné kousky, nastrouhejte s česnekem a opečte na pánvi na rostlinném oleji. Smažíme do zhoustnutí.

Zahřejte čistou suchou pánev na střední teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci prosáté pšeničné mouky. Za stálého míchání přiveďte mouku do světle hnědé barvy. Odstraňte z tepla. Opečenou francouzskou cibulovou sýrovou polévkovou mouku dejte stranou na pánev, aby vychladla.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. K cibulové polévce se doporučuje používat bílou cibuli. Přísně vzato, v botanice existuje rodina - „cibule“, ve které je druh - „cibule“, ale tato cibule má velké množství poddruhů.

To, čemu říkáme „cibule“, jsou cibule, které mají žlutohnědou slupku. Má štiplavou chuť a je považován za nejpálivější. Bílé cibule jsou druhem cibule, nejsou tak oblíbené jako jejich žlutý bratr, což je marné. Protože bílá cibule je aromatičtější, má sladkou chuť a obsahuje mnoho vitamínů, solí železa, cukru a minerálních solí a éterických olejů. A pokud připravujeme francouzskou cibulačku, tak použijeme bílou cibuli.

Na oheň položte kastrol. Soté pánev je kříženec mezi kastrolem a pánví na smažení; skutečný guláš je těžký, má silné, vysoké stěny a dlouhou rukojeť. Pro správné restování je důležitá tloušťka. Zalijte olivovým olejem. Pamatujte, že olivový olej by se nikdy neměl zahřívat nad 180 stupňů, neměl by „kouřit“. Když je olej rozpálený, přidejte nakrájenou cibuli. Smažte to.

Francouzská polévka vyžaduje restování, ne smažení. Dušení je vaření na tuku při teplotě 110 - 130 stupňů, restování provádíme do změknutí cibule. Zde je velmi důležitá následující nuance: cibule může být převařená a sušená, proto udržujte doporučenou teplotu 120 stupňů. Dosáhněte karamelové barvy a jemné konzistence cibule.

Mouka již vychladla a je čas ji přidat k orestované cibuli. Přidávejte tenkým pramínkem a míchejte metličkou. Míchat. Dále přidáme sůl, cukr, máslo, pepř. Míchejte, a jakmile uvidíte, že se máslo vsáklo do cibule, ihned zalijte sklenicí suchého bílého vína, přidejte tymián; Pokračujte v restování po dobu 2-3 minut, dokud všechny alkoholové výpary neopustí víno.

Vezměte prosím na vědomí, že tymián (také nazývaný tymián) má specifickou vůni a chuť, neměli byste ho přidávat mnoho. Nejlepší je přidat snítku čerstvého tymiánu a hned po uvaření ho vyjměte z misky a vyhoďte. Pokud používáte sušený tymián na přípravu francouzské cibulové polévky se sýrem, použijte vlastní chuť, ale nepřidávejte více než 14 lžiček tymiánu.

Do kastrůlku přidejte vývar a promíchejte. Pokusit se. Nyní je čas srovnat chuť (promiňte tautologii) vaší chuti – možná byste měli přidat trochu cukru, soli, tymiánu nebo pepře.

Přiveďte k varu, snižte na minimum a po 2 minutách vypněte. Horké nalijte do porcovaných mís, navrch položte krutony a zasypte jemně nastrouhaným sýrem. Na francouzskou cibulovou polévku je vhodné vzít odrůdu Gruyere - jedná se o švýcarský sýr, je tvrdý a žlutý, bez děr, má štiplavou vůni a ořechovou chuť. Vložte do předehřáté trouby na 15 minut, dokud sýr nezhnědne.

Připravte si doma chutné polévky.

Dobrou chuť!

Polévka s taveným sýrem má příjemnou sýrovou a mléčnou chuť. Ne každému však tato polévka bude chutnat. Jsou lidé, kteří nemají rádi mléčné výrobky. Milovníků sýrů a mléka je však mnohem více. Hlavními složkami této polévky jsou tavený sýr, voda, sůl a pepř podle chuti, houby, pokud je to žádoucí, cibule, mrkev, brambory atd. Houby dodávají sýrové polévce poměrně bohatou chuť a neuvěřitelnou vůni.

Tavený sýr je lepší neházet celý do vroucí vody, ale nakrájet na malé kostičky. Takto se rychleji uvaří a polévka bude křehčí. Aby byla vůně sýrové polévky jasnější, těsně před podáváním rozdrťte kostky taveného sýra v hmoždíři s česnekem a bylinkami a výslednou směs přidejte do hotového pokrmu.

Sýrová polévka s kuřecím masem bude trvat trochu déle na přípravu, ale vývar bude sytější a vydatnější. A vaši blízcí budou mít z této kuřecí polévky se sýrem vždy radost. Existuje i vegetariánský recept na polévku s taveným sýrem, která je ideální pro lidi, kteří dodržují zdravý životní styl a nejí maso a ryby. Polévka s taveným sýrem a cibulí, podávaná s krutony a bylinkami podle chuti.

Podívejme se na pár jednoduchých a chutných polévkových receptů, kde hlavní surovinou je tavený sýr.

Jak vařit polévku s roztaveným sýrem - 15 druhů

Cibulová polévka zpestří každý fádní všední den svou úžasnou chutí, vůní a křupavými krutony, které by se do ní podle tradiční receptury měly přidávat.

Ingredience:

• cibule (10 kusů);
• 2,5 litru vody;
• 500 gramů kuřecího masa;
• 1 mrkev;
• 50 g másla;
• 2 polévkové lžíce. l cukru;
• sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

Kuřecí vývar s jednou mrkví a jednou cibulí vařte hodinu a půl; sceďte vývar, vyjměte kuře pro použití v jiných pokrmech;

Oloupejte cibuli a nakrájejte na střední půlkroužky;

V hrnci rozehřejte 50 g másla, přidejte pár lžic krystalového cukru a míchejte, dokud nezískáte karamel;

Nalijte cibuli do výsledné hmoty, přidejte sůl a pepř podle chuti;

Smažte cibuli, dokud se nevytvoří odstín karamelu, a přidejte do vývaru;

450 g taveného sýra nakrájíme na kostičky a rozpustíme ve vývaru;

Vařte, dokud nebude hotový po dobu 15 minut.

Polévka se smetanovým sýrem, kuřecím masem a houbami je kompletní sada pro dokonalou polévku, skládající se z těch nejlahodnějších ingrediencí. Takový pokrm na stole dlouho nevydrží a vaše domácnost ho rychle sní.

Ingredience:

• houby - 300 gramů;
• kuřecí řízek - 500 gramů;
• tavený sýr;
• koření;
• brambor;
• cibule a mrkev;
• rostlinný olej;
• tři tavené sýry;

Příprava:

Umístěte pánev s vodou na oheň, nakrájejte a přidejte brambory; nakrájejte filé a smažte na pánvi;

Nakrájejte houby a cibuli, nastrouhejte mrkev;

Maso posíláme do polévky;

Smažte cibuli a mrkev a přidejte do pánve, přidejte houby, nakrájejte a přidejte sýr;

Připravte polévku.

Tavené sýry musíte kupovat měkké, kvalitní a čerstvé.

Houbová polévka má úžasnou chuť, vůni lesních hub a sýra. Recept na tuto polévku je vhodný pro opravdové gurmány.

Ingredience:

• 250-300 gramů hub;
• tavený sýr 200 gramů;
• koření;
• brambor;
• máslo;
• mrkev;
• cibule a česnek, bylinky.

Příprava:

Houby nakrájejte a omyjte, cibuli nakrájejte nadrobno, žampiony a cibuli orestujte na másle do měkka s kořením;

Brambory nakrájíme a dáme do hrnce, zalijeme dvěma litry vody; přidejte cibuli a houby;

Na másle orestujte nastrouhanou mrkev a přidejte ji do polévky; přidejte tavený sýr, bylinky a česnek;

Mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí a podáváme.

Originální francouzský recept na polévku s taveným sýrem a mořskými plody dodá vašemu obyčejnému, nudnému jídelníčku nádech moře. A světlé krevety potěší oko a naplní obyčejnou večeři kouzlem.

Ingredience:

• tavený sýr - 3 kusy;
• 2 litry vody;
• krevety;
• máslo;
• mrkev;
• brambor;
• koprová zelenina;
• česnek;
• koření.

Příprava:

Přiveďte vodu v hrnci k varu;

Připravte smažení cibule, mrkve a česneku;

Nastrouhejte tavený sýr na jemném struhadle a pomalu jej přidávejte do vodky, dobře promíchejte;

Přidejte brambory, zalijte vroucí vodou krevety;

Přidejte zelení, před podáváním dejte krevety na talíř a zalijte polévkou.

Je lepší koupit krevety čerstvé nebo zmrazené, ale ne vařené s kořením, aby se zachovala jejich chuť a vůně, měkkost masa a barva. Nejlepší je volit sýry s vysokým procentem tuku, aby byla chuť vývaru bohatá.

Vegetariánská výživná sýrová polévka naplní zastánce zdravého životního stylu energií, potěší svou jasnou chutí a vůní a také vám pomůže zhubnout a nepřibrat další kalorie.

Ingredience:

• 2 brambory na 1 litr vody;
• 1 cibule a 1 mrkev;
• zelenina a česnek;
• 100 gramů taveného sýra.

Příprava:

Nakrájené brambory vložte do vroucí vody;

Přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev;

Pokapejte a vmíchejte tavený sýr, nasekaný česnek a bylinky.

Čím menší kousky jsou složky světlé polévky, tím chutnější bude při podávání. Polévku můžete rozmixovat v mixéru a připravit originální a jemnou krémovou polévku.

Domácí kuřecí polévka s taveným sýrem

Vývarová polévka se zelenou cibulkou a sýrem zahřeje vaše blízké svou domácí chutí, snadno se připravuje a má jemnou vůni.

Ingredience:

• zelené cibule;
• kopr;
• tekutý tavený sýr;
• kuře a brambory;
• koření podle chuti.

Příprava:

nakrájejte kuře na tenké kostky, přendejte do hrnce a naplňte vodou;

po uvaření přidáme nakrájené brambory a vaříme do měkka; přidejte koření podle chuti;

do polévky přidejte tavený sýr, důkladně promíchejte; Polévku podávejte posypanou bylinkami.

Jemná, krémová polévka se smetanou a sýrem je výborným pokrmem v chladném počasí. Veselá, radostná barva vám dokáže zvednout náladu a příjemná chuť vás udrží v dobré náladě na celý den.

Ingredience:

• brambory - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• tavený sýr - 1 ks;
• tvrdý sýr - 50 g;
• smetana - 50 g;
• krutony z bílého chleba;
• zelení podle chuti.

Příprava:

Brambory nakrájíme nadrobno a vložíme do vroucí vody;

Přidejte sůl a pepř podle chuti;

Brambory přiveďte do vaření, nalijte smetanu;

Cibuli a mrkev dusíme na pánvi dozlatova;

Tři strouhané oba druhy sýra;

Do polévky přidejte osmaženou zeleninu a sýr, nasekejte bylinky a při podávání ozdobte krutony z bílého chleba.

Pokud do sýrové polévky přidáte slaninu, dodá pokrmu šmrnc, díky čemuž bude neobvyklý, s jasnou chutí a vůní.

Ingredience:

• 120 gramů másla;
• 0,5 kg brambor;
• 250 gramů mrkve;
• 350 gramů cibule;
• 400-500 g sýra;
• 1 litr kuřecího vývaru;
• 0,5 litru nízkotučné smetany;
• 250 ml suchého bílého vína;
• slanina podle chuti.

Příprava:

V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo;

Přidejte nakrájenou cibuli;

Posíláme tam nastrouhanou mrkev;

Smažte zeleninu po dobu 5 minut;

Přidejte brambory a důkladně promíchejte;

Podle chuti osolíme a okořeníme, přidáme kuřecí vývar a vaříme 15-20 minut;

Nakrájejte a opečte slaninu, stáhněte pánev z ohně a pomocí mixéru polévku rozmixujte na kaši;

Polévku vrátíme na sporák a přilijeme víno a smetanu, do polévky přidáme sýr a zamícháme, při podávání ozdobíme slaninou.

Smetana by měla být použita s malým procentem tuku, ne více než 10 %, aby polévka nebyla příliš tučná.

Rybí polévka se sýrem je zdravé a chutné jídlo. Polévka je bohatá, aromatická a sýr se hodí k rybám. Tuto polévku můžete vařit v hrnci, ale v pomalém hrnci to bude pohodlnější a mnohem zdravější.

Ingredience:

• losos - 300 g;
• brambory - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• tavený sýr - 250 g;
• cibule - 1 ks;
• olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
• vyčištěná voda - 2 litry;
• koření podle chuti.

Příprava:

Jemně nakrájejte cibuli a mrkev a vložte je do vyhřívané pánve;

Odstraňte kosti z ryb a nakrájejte na kousky;

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky;

Vložte nakrájenou červenou rybu do pánve se zeleninou;

Do pánve vložte brambory, dušenou zeleninu s rybami, měkký tavený sýr; vaříme na mírném ohni 25 minut, mícháme lžící, aby se sýr ve vodě rozpustil a nelepil se na dno;

Přidejte koření podle chuti a připravte polévku k podávání.

Vynikající rychlý recept na vydatnou, chutnou, masovou polévku pro milovníky jemného telecího masa.

Ingredience:

• hovězí maso - 200 g;
• 1 cibule a 1 mrkev;
• citron a bylinky na ozdobu;
• noha - 50 g;
• tavený sýr - 1 ks.

Příprava:

Nakrájené hovězí maso vařte na středním plameni půl hodiny;

Přidejte cibuli a mrkev;

Nudle, sýr a vařte, dokud nebudou hotové.

Lahodná polévka s taveným sýrem a šunkou vás potěší každý den.

Ingredience:

• 1 cibule, 5 brambor;
• 250 gramů šunky;
• 3 polévkové lžíce. lžíce mouky;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• 250 gramů taveného sýra;
• koření podle chuti.

Příprava:

Brambory, cibuli a šunku nakrájejte a nasypte do hrnce, přidejte vodu a vařte do měkka;

Mouku smícháme s mlékem a vlijeme do polévky;

Přidejte nakrájený nebo nastrouhaný sýr.

Levná a cenově dostupná volba pro vydatnou sýrovou polévku připravenou z čehokoli, co máte po ruce.

Ingredience:

• 400 gramů brambor;
• 2 litry vody;
• 1 cibule a 1 mrkev;
• 300 gramů klobásy;
• 2 tavené sýry a koření.

Příprava:

Brambory nakrájejte a uvařte;

Zpěníme cibuli a mrkev a přidáme do polévky;

Samostatně smažte klobásu a pošlete ji dále;

Ve vařící polévce rozpustíme sýr a vaříme do měkka.

Originální recept na sýrovou polévku se zdravou dýní a bohatou vůní slaniny dokáže překvapit i toho nejvybranějšího gurmána.

Ingredience:

• 3 tavený sýr;
• 250 gramů dýně;
• 2 brambory;
• 50 gramů másla;
• 1 cibule;
• zelení a slanina podle chuti.

Příprava:

Nakrájený tavený sýr rozpusťte ve vývaru;

Přidejte brambory a dýňovou dužinu;

Na pánvi orestujte cibuli a slaninu;

Jakmile je polévka hotová, rozmixujte ji mixérem a přidejte slaninu a cibuli.

Verze levné polévky s výživnou chutí sýrů, uzenin a zeleniny.

Ingredience:

• 4,5 brambor;
• 1 cibule a 1 mrkev;
• 4 tavený sýr;
• 3 klobásy;
• lžíce slunečnicového oleje.

Příprava:

Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do vroucí vody;

Smažte cibuli a mrkev na pánvi;

Poté samostatně smažte klobásy nakrájené na plátky;

Do polévky přidáme osmažené maso a klobásy, sýr nakrájíme na kousky, zamícháme a vaříme do měkka.

Světlá sýrová a rajčatová polévka ozdobí každý stůl, připravuje se s masovým vývarem.

Ingredience:

• 1,5 litru masového vývaru;
• půl sklenice rýže;
• 100 gramů rajčatové pasty;
• 400-500 gramů nakrájených rajčat;
• 3 tavený sýr;
• bylinky a koření.

Příprava:

Do vroucího vývaru přidejte rýži, rajčatový protlak, rajčata a vařte 15 minut;

Sýr nakrájíme na kostičky a rozpustíme v polévce;

Přidejte bylinky a sůl.

Polévky, ve kterých je hlavní složkou cibule, jsou oblíbené v mnoha zemích již od starověku. Cibulové polévky byly známé a velmi rozšířené již ve starověké římské době. Cibule se snadno pěstuje a dobře uchovává, k oblibě těchto polévek přispěla dostupnost této zeleniny pro všechny společenské vrstvy.

Nejrozšířenější moderní verze cibulové polévky se sýrem a krutony pocházela z Francie (velký francouzský spisovatel A. Dumas otec toto jídlo miloval a uměl dobře vařit).

Podle legendy cibulovou polévku se sýrem jako první připravil francouzský král Ludvík XV. Král se při lovu odtrhl od své družiny a přenocoval buď v selské boudě, nebo v hájovně. Pozdě v noci měl Louis hlad, ale nenašel nic než cibuli, trochu másla, sýr a bílé víno. Z těchto produktů připravoval vynalézavý panovník polévku. Následně se toto jídlo stalo velmi oblíbeným.

V současnosti se ty francouzské připravují většinou na bázi hovězího masa nebo s přídavkem restované či lehce osmažené cibule na másle, bílém víně (někdy koňaku, madeiře nebo sherry) a strouhaném sýru. Podávejte cibulovou polévku s čerstvými bylinkami a krutony.

Cibulová polévka se připravuje po jednotlivých porcích a nejčastěji se podává ve stejné nádobě, ve které byla připravována.

Francouzská cibulačka se sýrem

Výpočet ingrediencí na 1 porci.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• přírodní máslo – asi 20–25 g;
• bílý pšeničný chléb - 2 plátky;
• tvrdý sýr - asi 50-80 g;
• bílé stolní nebo neslazené silné hroznové víno – asi 50-80 ml;
• různé čerstvé bylinky (zelená cibule, petržel, bazalka, rozmarýn, koriandr);
• česnek - 1 stroužek;
• kuřecí nebo hovězí vývar nebo voda - asi 200 ml;
• mletý černý pepř.

Příprava

Nejprve si připravte krutony (tedy krutony): chléb nakrájejte na malé kousky (velikost cca 1x1x3-4 cm) a osušte v troubě na suchém plechu.

Cibuli nakrájejte nadrobno a zlehka orestujte na malé pánvi na másle do zlatova (cibuli můžete na mírném ohni orestovat, až bude mírně průsvitná, záleží na vaší chuti). Nalijte víno do pánve a vařte za stálého míchání 5-8 minut na mírném ohni. Tuto směs přendejte do polévkového hrnku a nalijte vařícím vývarem, do hrnečku dejte krutony, bohatě posypte směsí jemně nasekaných bylinek, česneku a strouhaného sýra. Smíchejte lžící, opepřete a můžete jíst.

Při absenci tvrdého sýra (např. vaříte v noci jako Ludvík XV.) můžete připravit cibulovou polévku s taveným sýrem, jen se k tomu musí sýr nejprve dobře zmrazit, aby se dal nastrouhat. Pokud jste na to neměli čas, nakrájejte tavený sýr co nejjemněji.

Cibulová krémová polévka se sýrem se připravuje téměř stejným způsobem (viz výše), pouze před přidáním krutonů, sýra a bylinek je třeba v mixéru nakrájet cibuli osmaženou a dušenou na víně a poté přidat vývar a další přísady .