Mražené žampiony – Vychutnejte si chuť hub po celý rok. Pyré polévka s mraženými hříbky Pyré polévka s mraženými houbami

Polévky z pyré se velmi často používají v dietní nebo dětské výživě. Jsou velmi užitečné, proto je mají všichni moc rádi. Lze je připravit ze široké škály produktů – fazole, zelenina, cereálie, ryby, hovězí maso, kuřecí maso a mnoho dalšího. Pro lepší chuť se přidávají také bylinky, koření a smetana. Obzvláště chutné jsou pyré z hříbků.

Houby jsou houby patřící do první kategorie, široce používané ve vaření. Mohou se smažit, vařit, dusit, nakládat, nakládat a sušit. Z hříbků můžete hned připravit téměř jakýkoli pokrm, aniž byste je předtím vařili. Nejčastěji se používají do polévek - vývar z hříbků je obvykle průhledný, protože hřib po zpracování nikdy neztmavne.

Houba prasečí je bohatá na užitečné látky - riboflavin, alkaloid hercedin, bílkoviny, sacharidy, glykogen, draselné soli, fosfáty a mnoho dalšího.

Lékaři většinou doporučují konzumaci hříbků lidem se zánětlivým onemocněním nebo anémií. Hříbku také nedoporučují těm, kteří mají problémy s ledvinami nebo játry, má se za to, že hřib zvyšuje zátěž těchto orgánů a člověk se začíná cítit hůř.

Bohužel houby jsou pro děti těžkou potravou. Nejvíce otrav houbami se vyskytuje u dětí, protože jejich trávicí systém se tvoří před 8. rokem života. Houby proto mohou být podávány dítěti, když jeho věk dosáhl alespoň 7 - 9 let. Tímto způsobem můžete zachránit své dítě před nežádoucí otravou a gastrointestinálními chorobami.

Jak bylo uvedeno výše, hříbkové polévky jsou slušné. Pojďme se bavit o krémové polévce. Jedná se o velmi chutný, zdravý a velmi výživný oběd nebo večeři. Je výživné, protože hříbky obsahují hodně bílkovin, které jsou pro lidské tělo těžko stravitelné. Pojďme se tedy podívat – jak vařit polévku?

Ingredience na polévku

Ingredience:

• Bílá houba - 500 gramů,
• Mrkev - 1 kus,
• Špenát - 50 gramů,
• Krém - 500 ml. nebo 2 lžíce,
• Máslo - 50 gramů,
• Česnek - 2 stroužky.

Z mražených hub lze připravit jakýkoli pokrm. A to není výjimkou. Mražené houby se prakticky neliší od čerstvých. Proto si tuto houbovou polévku připravujte pro své zdraví po celý rok! Mimochodem, můžete použít i mražený špenát.

Jak udělat polévku?

Recept:

1. Pokud používáte mražené hříbky, budete je muset nejprve mírně rozmrazit a poté nakrájet na středně velké kousky.
2. Umístěte pánev na oheň a přidejte máslo. Můžete přidat trochu zeleniny. Na rozehřátý olej dejte houby a orestujte je a až se všechna tekutina odpaří, opékejte houby dalších 20 minut.
3. Česnek oloupeme a mrkev nastrouháme. Smažte je na samostatné pánvi a na konci přidejte nakrájený špenát.
4. Vložte houby a smažený špenát do mísy mixéru a vše důkladně nasekejte. Nyní nalijte smetanu do mísy a směs znovu prošlehejte.
5. Vzniklou hmotu zahřejeme a podáváme horkou.

Na ozdobu můžete použít krekry. Vyrobit si je sami ve spěchu je velmi snadné. Chléb stačí nakrájet na malé kostičky a smažit na pánvi bez přidání oleje.

Pokud vaše rodina nemá ráda špenát, přestože je velmi zdravý a chutný, můžete si toto jídlo připravit trochu jinak. Ale tato domácí krémová polévka z hříbků bude také chutná a jedinečná. Příprava krémové polévky z hříbků trvá trochu času - pouze 40 minut, nepočítaje mletí v mixéru.

Ingredience:

• Mrkev - 1 kus,
• Porcini houby - 300 gramů,
• Cibule - 1 kus,
• Brambory - 2 kusy,
• smetana - 500 gramů,
• Česnek - 1 stroužek,
• Zelení, sůl a pepř - podle chuti.

Recept:

1. Nejprve zpracujte houby a poté je nakrájejte na střední kousky.
2. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brambory nakrájejte na střední kousky.
3. Naplňte kastrol vodou a přidejte houby. Když jsou uvařené, přidejte sůl a všechnu zeleninu. Ke konci opepřete a veškerou zeleninu a houby vložte do mixéru. Brousit. Nyní vložte zeleninu do mixéru a nalijte smetanu. Vše důkladně prošleháme a polévku dáme do talíře.

Můžete ozdobit zelenými listy a sušenkami. Polévku určitě podávejte horkou.

Takové pyré polévky lze podávat na sváteční stůl jako první chod. Hosté si určitě vzpomenou na jeho neobvyklou výraznou chuť a zeptají se na recept. Toto jídlo mohou jíst i ti, kteří drží dietu, protože obsahuje málo tuku.

Kalorie: 264
Doba vaření: 30
Bílkoviny/100 g: 2,68
Sacharidy/100 g: 2,64

Houbová kaše z mražených hub, recept s fotografií, který tentokrát nabízíme, se snadno připravuje a je prostě báječný. Tato možnost je vhodná pro postní menu, protože neobsahuje živočišné produkty. Polévka je nízkokalorická, takže pokud ji chcete více zasytit, doporučuji přidat 1-2 nadrobno nakrájené brambory.

Recept používá mražené žampiony, vaří se rychle, což se o lesních houbách říci nedá. Při jejich vaření byste měli být opatrní, nejprve je uvařte samostatně do měkka a poté připravte kaši podle receptu s houbovým vývarem. Při vaření lesních hub je také vhodné vypustit první vodu po uvaření.

A ukazuje se velmi chutné.

Příprava zabere 30 minut, z výše uvedených ingrediencí se vyrobí 2 porce.

Ingredience:

- mražené žampiony - 300 g;
- cuketa - 200 g;
- řapíkatý celer – 80 g;
- cibule - 80 g;
- petržel (zelená) - 30 g;
- rostlinný olej - 10 ml;
- sůl - 4 g;
- sójová smetana, bazalka k podávání.

Jak vařit doma

Mladou cuketu nakrájíme na tenké plátky. Zralou cuketu očistíme ze sáčku se semínky a oloupeme a také nakrájíme najemno.



Řapíkatý celer spolu s bylinkami nakrájíme nadrobno, nasekáme petrželku.



Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
Do pánve vložíme restovanou cibuli, přidáme cuketu, nakrájený celer a petržel.





Vložte zmrazené žampiony do pánve. Polévka se uvaří rychleji, pokud použijete houby nakrájené na tenké plátky.



Do hrnce nalijte filtrovanou vodu tak, aby zakrývala obsah nejvýše 1 centimetr, jinak bude polévka velmi tekutá. Na toto množství surovin stačí 500-600 ml vody.



Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 30 minut. Na samém konci vaření dosolíme podle chuti.



Hotovou polévku nalijeme do procesoru.





Suroviny melte, dokud nezískáte hladkou, homogenní hmotu.



Polévku s houbovým pyré podávejte teplou, dochuťte sójovou smetanou a ozdobte lístky čerstvé bazalky.



Dobrou chuť!
Také doporučujeme

Houby vepřové jsou obrovskou zásobárnou zdravých vitamínů a minerálů. Mohou být konzumovány v různých formách: smažené, vařené, nakládané, dušené. Vařte polévky, připravujte saláty, přílohy, hlavní jídla, kombinujte s masem, rybami, obilovinami a zeleninou. Pokrmy vyrobené z hříbků jsou mimořádné a mají jasnou chuť. Dnes vám budou předloženy houby ve formě pyré polévky.

Polévky z pyré jsou velmi zdravé, proto je mají všichni tak rádi. Lze je připravit ze široké škály produktů. Jsou chutné a zdravé, zvláště pokud je zkombinujete se zeleninou a jinými houbami. Do takových polévek můžete přidat různé koření, čerstvé bylinky, smetanu, mléko a sýry. Ukazuje se velmi jemná, krémová chuť krémové polévky.

Houbová polévka je pyré, mohou ji konzumovat jak vegetariáni, tak lidé na dietě, hlavní věcí je vybrat správnou kombinaci produktů.

A příprava takových polévek není vůbec obtížná a kdykoli můžete potěšit sebe a své blízké polévkou s jasnou a bohatou houbovou chutí.

Jak vařit polévku z hříbků - 15 druhů

Lehká a chutná pyré polévka, která nevyžaduje mnoho času vaření.

Ingredience:

• Mrkev - 1 ks.,
• Bílé houby - 300 gr.,
• Cibule - 1 ks,
• Brambory - 2 ks.,
• smetana - 500 g,
• Česnek - 1 stroužek,
• Zelení, sůl a pepř - podle chuti.

Příprava:

Cibuli, brambory, mrkev a houby nakrájíme na kostičky a vaříme do měkka. Ke konci přidejte koření, bylinky a rozdrťte v mixéru. Poté v hrnci přiveďte protlak k varu a přidejte smetanu. Podáváme horké, posypané bylinkami.

Polévka pro opravdové gurmány.

Ingredience:

• Porcini houby - 200 gr.
• Kuřecí vývar - 800 ml.
• Máslo - 2 polévkové lžíce. l.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.
• Petržel
• Celer
• Žloutek - 1 ks.
• Krém - 500 ml.
• Sůl, černý pepř
• Zelené cibule

Příprava:

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby a opékáme asi 10 minut. K cibuli a houbám přidejte mouku a kuřecí vývar, přiveďte k varu, přidejte petržel a celer a vařte 45 minut na mírném ohni. Po uvaření vyjmeme celer a petržel. Z polévky udělejte pyré. Do smetany přidáme žloutek a vyšleháme dohladka. Vlijeme do polévky tenkým proudem, zamícháme a polévku ohřejeme. Přidejte koření. Hotovou polévku posypeme zelenou cibulkou.

Polévka s bohatou chutí čerstvých hříbků.

Ingredience:

• Porcini houby - 350 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Mouka 100 gr.
• Mléko 350 ml.
• Žloutek - 1 ks.

Příprava:

Do vývaru vložte několik hub. Zbylé houby propasírujeme mlýnkem na maso, poté dusíme s máslem na mírném ohni 25 minut. Žloutek smícháme s mlékem a přidáme k houbám. Do horké polévky přidejte kousek másla a na tenké plátky nakrájené pošírované houby.

Chutná a zdravá polévka pro celou rodinu.

Ingredience:

• Bílé houby - 500 gr.,
• Mrkev - 1 ks.,
• Špenát - 50 gr.,
• Krém - 500 ml.,
• Máslo - 50 gr.,
• Česnek - 2 stroužky.

Příprava:

Houby nakrájené na kousky opékejte na másle asi 20 minut. Mrkev nastrouháme, česnek nasekáme nadrobno, orestujeme na pánvi a na závěr přidáme špenát. Smíchejte s houbami a rozdrťte v mixéru, poté přidejte smetanu a znovu rozmixujte. Polévku podávejte horkou s krutony.

Nevšední chuť pro znalce sýrových a smetanových polévek.

Ingredience:

• Bílé houby 300 gr.
• Žampiony 300 gr.
• Brambory 2 ks.
• Krém - 300 ml.
• Zeleninový vývar 250 ml.
• Sýr "Dor-Blue" 150 gr
• Cibule - 1 ks.
• Olivový olej 2 lžíce.
• Estragon - 2 snítky
• sůl, černý pepř.

Příprava:

Uvařené brambory rozšlehejte do měkka a přidejte k nim nadrobno nakrájenou a orestovanou cibuli a houby. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme 10 minut. Mixujte mixérem, dokud nevznikne kaše. Přidejte smetanu, polovinu strouhaného sýra, sůl a pepř. Vařte, dokud se sýr nerozpustí. Odstraňte z ohně a nechte 20 minut stát. Při podávání zdobíme estragonem a sýrem.

Lahodná polévka z levných surovin.

Ingredience:

• Porcini houby, zmrazené - 650 gr.
• Brambory - 2 ks.
• Smetana - 500 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Koření podle chuti.

Příprava:

Na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte houby a na mírném ohni opékejte asi 10 minut. Mrkev a brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit. Slijte polovinu vody a do pánve přidejte houby a cibuli. Udělejte pyré pomocí mixéru. Pánev postavte na mírný oheň, zalijte smetanou a přidejte koření. Vše promíchejte.

Rychlá a chutná polévka.

Ingredience:

• Porcini houby, zmrazené - 700 gr.
• Cibule 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Tavený sýr - 50 gr.
• Koření - podle chuti.
• Máslo - 30 gr.
• Krém - 300 ml.
• Petržel

Příprava:

Nakrájejte houby a cibuli a smažte na rostlinném oleji, poté přidejte kousek másla. Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky a uvaříme, polovinu vývaru slijeme, do zbytku přidáme cibuli a houby. Rozemlejte mixérem. Umístěte pánev na nízkou teplotu. Po provaření přidáme zbylé máslo a zalijeme smetanou, přidáme tavený sýr a sušený kopr. Polévku podávejte s krutony a čerstvou petrželkou.

Vydatná a bohatá pyré polévka.

Ingredience:

• Porcini houby, zmrazené - 400 gr.
• Kuřecí filet - 500 gr.
• Cibule - 1 ks,
• Česnek - 3 stroužky,
• Máslo - 50 gr.,
• Krém - 300 ml.
• Tymián - 10 gr.
• Mouka - 50 gr.
• Koření podle chuti

Příprava:

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle, přidáme mouku. Kuře uvaříme a nakrájíme na malé kousky. Jemně nakrájené houby vařte 30 minut. Všechny ingredience smíchejte a pomocí mixéru udělejte pyré. Přidáme tymián, přivedeme k varu a zalijeme smetanou. Vše dobře promíchejte.

Lehká a chutná pyré polévka.

Ingredience:

• Konzervované červené fazole - 1 plechovka
• Porcini houby, zmrazené - 600 gr.,
• Houby vepřové, sušené - 100 gr.
• Sušený kopr - 15 gr.
• Sůl a pepř na dochucení,
• Cibule - 1 ks,
• Mrkev - 1 ks.,
• smetana - 300 ml,
• Brambory - 2 ks.,

Příprava:

Sušené houby naplňte vodou a nechte hodinu stát. Brambory, cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky. Mrkev, brambory a houby uvaříme do měkka. Smažte cibuli na rostlinném oleji, přidejte vařené houby. Fazole rozmačkejte vidličkou. Přebytečný vývar z pánve s bramborem a mrkví slijeme do sklenice. Do pánve přidejte fazole, směs hříbků a cibule. Vše rozdrťte. Přivedeme k varu a zalijeme smetanou.

Pravá houbová chuť nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

• Hříbky sušené 60g,
• Žampiony 6 ks.,
• stroužek česneku 1 ks,
• kuřecí vývar 800 ml,
• 20% smetana 200g,
• Máslo 3 lžíce.
• Mouka 3 polévkové lžíce.
• Tymián
• Muškátový oříšek
• Sůl, mletý pepř.

Příprava:

Hříbky namočte na hodinu do vody. Na másle orestujeme cibuli, hříbky a žampiony, přidáme mouku a zbylou vodu z namočených hub, do pánve přidáme kuřecí vývar a osmažené žampiony a cibuli. Přidáme koření a vaříme 10 minut, uděláme pyré. Zalijeme smetanou a polévku prohřejeme. Ozdobte plátky žampionů a bylinkami.

Rychlá a snadná příprava.

Ingredience:

• Sušené hříbky 100 gr.,
• Mouka 2 polévkové lžíce. l.,
• Máslo,
• Brambory 5 ks.,
• Cibule 1 ks,
• Mrkev - 1 ks.,
• Sůl a koření

Příprava:

Houby opláchněte, podlijte vodou a nechte 1 hodinu kynout. Cibuli a brambory nakrájejte na kostky a nastrouhejte mrkev na velkém struhadle, přeneste do multivarku a smažte na oleji v režimu „Pečení“. Smažte mouku na pánvi do zlatova a přidejte do pomalého hrnce. Přidejte tam bobkové listy, sůl, koření a vodu. Nastavte režim „Stew“ a vařte 1,5 hodiny. Po uvaření rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

Bohatá, lahodná polévka s houbami a slaninou.

Ingredience:

• Bílé houby - 300 gr.
• Brambory - 3 ks.,
• Slanina - 1 plátek
• Tavený sýr - 1 balení
• smetana - 200 ml,
• Cibule - 2 ks.,
• Mrkev - 1 ks.,
• Mouka - 1 polévková lžíce. l.,
• Máslo - 20 gr.,
• Voda - 2,5 l.,
• Sůl, pepř, bobkový list

Příprava:

Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky, přidáme sůl, bobkový list a vaříme do měkka. Houby vařte asi 20 minut. Nakrájejte cibuli a slaninu a opékejte asi 5 minut. Uvařené houby nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli se slaninou, vše společně opékáme asi 10 minut. Tavený sýr nastrouháme a přidáme do vývaru. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Mouku smažíme na másle 5 minut, přidáme smetanu a přivedeme k varu. Přidejte k zelenině a cibuli se slaninou. Udělejte pyré.

Krémová polévka z hříbků s křepelčími vejci.

Ingredience:

• Sušené hříbky - 30 gramů
• Čerstvé houby - 400 gr.,
• Suché víno - 100 ml.,
• Máslo - 30 gr.,
• Cibule - 1 ks,
• Pór - 1 stonek,
• Česnek 3 stroužky,
• Kuřecí vývar - 1 l,
• Tymián - 2 snítky
• smetana - 200 ml,
• Křepelčí vejce - 6 kusů
• Sůl pepř

Příprava:

Sušené houby zalijeme vínem a zahřejeme na sporáku, po uvaření stáhneme z plotny a necháme půl hodiny odležet. Poté nakrájíme žampiony a orestujeme s cibulí na másle, přidáme česnek, poté přidáme nakrájené čerstvé houby, dusíme asi 5 minut. Přidejte mouku, poté přidejte kuřecí vývar a zbylé víno z hub a tymiánu. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Vaříme 40-45 minut, zalijeme smetanou a po provaření vaříme dalších 7-10 minut. Udělejte pyré pomocí mixéru. Před podáváním můžeme posypat čerstvými bylinkami a na každý talíř dát dvě vařená křepelčí vejce.

Neobvyklá kombinace čerstvých a sušených hub.

Ingredience:

• Čerstvé houby - 400 gr.,
• Sušené hříbky - 50 gr.,
• Brambory - 2 ks.,
• Cibule - 1 ks,
• smetana - 200 ml,
• Máslo - 20 gr.,
• Česnek - 1 stroužek,
• Hořčice - 1 lžička,
• Kuřecí vývar - 1 l,
• Převařená voda - 200 ml.,
• Sůl pepř

Příprava:

Sušené houby zalijte sklenicí vody a nechte 30 minut. Čerstvé hříbky vaříme asi 20 minut. Na másle zpěníme cibuli, přidáme česnek a hořčičná semínka. Spojte s houbami a opékejte asi 15 minut. Brambory nakrájíme na kostičky, dáme do kastrůlku, přidáme osmaženou cibulku a žampiony, přidáme kuřecí vývar, sůl a pepř. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Udělejte pyré. Podávejte horké.

Polévka s neobvyklými krutony posypaná lanýžovým olejem.

Ingredience:

• Bílé houby 120 gr.,
• žampiony 100 g,
• Šalotka 4 ks.,
• Celer kořen 80 g,
• Brambory 120 g,
• Petržel 5 g,
• máslo 20 g,
• Voda 250 ml,
• Sůl, černý pepř podle chuti
• smetana - 200 ml,
• Sušenky 10 gr.,
• Lanýžový olej.

Příprava:

Cibuli nakrájíme na kostičky, žampiony a hříbky nakrájíme na plátky a orestujeme na másle. Brambory a celer uvařte do měkka. Smícháme s cibulí a houbami, přidáme teplou smetanu a přivedeme k varu. Výroba pyré. Chléb nakrájíme na kostičky, posypeme solí a kořením, vložíme na pánev nebo do trouby oschnout a potřeme lanýžovým olejem. Polévku nalijeme do misek, posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou a krutony.

Houbová polévka je polévka, kde hlavní složkou pokrmu jsou samozřejmě houby. Houbové polévky existují v mnoha národních kuchyních. Od pradávna se vařily v každé zemi, kde houby rostou, takže je těžké pojmenovat přesné datum vynálezu tohoto prvního jídla. Houbová polévka se připravuje z čerstvých, mražených nebo sušených hub. Nejčastěji používají žampiony nebo hlívu ústřičnou, které se dnes prodávají po celý rok. Neméně oblíbené jsou také lesní houby.

Houbová polévka se dělí na několik druhů: klasické, krémové polévky a polévky s pyré. První jsou vařeny obvyklým způsobem, druhé - produkty se nejprve smaží, pak se rozdrtí v mixéru a smíchají se s houbovým vývarem se smetanou a máslem. A pyré polévky se připravují stejnou technologií jako krémové polévky, jen bez smetany a másla.

Jak vařit houbovou polévku

Chcete-li uvařit lahodnou polévku, měli byste vědět, že všechny houby se v polévkách projevují jinak. Nejvýživnější, sytější a aromatické jsou polévky z hřibů nebo šafránových kloboučků, méně výživné a bohaté z hřibů mléčných, osikových a hřibů a polévky z podzimních hřibů, mechovky nebo rusuly modré mají chuť ještě méně. A nejméně výživné polévky jsou z žampionů, máslových hub a rusuly zelené.

Houbové polévky se připravují ve vývaru, který se získává při vaření. Mohou obsahovat různé ingredience: brambory, mrkev, cibuli, celer, nudle, kaši – pohanku, kroupy nebo ovesné vločky. Polévky se připravují také s fazolemi, dýní, sušenými švestkami, lilkem, cuketou, čínským zelím a mořskými řasami. Velmi chutné houbové polévky s krevetami nebo špenátem.

Při vaření jsou houbové polévky považovány za vynikající gurmánská jídla a jsou to expresní jídlo, které lze připravit za 30 minut. Aby to však bylo vynikající, musíte zvládnout všechny jemnosti a tajemství vaření.

Tajemství výroby aromatické houbové polévky

• Do polévky se přidávají čerstvé houby, syrové nebo osmažené na oleji. Proces pražení odhalí všechny jedinečné tóny houbového aroma.

• Sušené houby předem namočíme na 1 hodinu do vroucí vody, nejlépe přes noc, pomůže to odhalit jejich chuť. V tomto případě se tekutina, ve které byly houby namočené, nevyléváme, ale přefiltrujeme a přidáme do pánve, aby byla polévka sytější.
• Zmrazené houby se ponoří do vroucí vody bez rozmrazování a vaří se.
• Na 3 litry vody použijeme 1 hrnek sušených hub, pak bude polévka sytá.
• Množství čerstvých hub by mělo být objemově stejné jako použité zeleniny.
• Kombinace nakládaných a solených hub dodá polévce vytříbenou chuť.
• Bujónová kostka může být nahrazena sušenými houbami rozemletými na prášek, polévka pak bude chutnější a hutnější.
• Houbové polévky se hodí k mnoha kořením, jako je černý pepř, bazalka, kmín, česnek, rozmarýn, tymián atd. I přes takovou rozmanitost byste však měli být s kořením velmi opatrní, jinak se může zkazit a ucpat přirozené houbové aroma a chuť.
• 2 lžíce polévky pomohou zahustit a přidat hustotu. na pánvi smažená mouka nebo krupice. Produkty se nejprve zředí 200 ml vývaru a poté se přidají do hlavní hmoty.
• Francouzští kuchaři tvrdí, že houbová polévka se plně otevře až po 3 minutách silného varu na konci vaření a louhování po dobu 20 minut.
• Klasická porce houbové polévky je s krutony, bylinkami a zakysanou smetanou. Samostatně přidejte zakysanou smetanu a česnekovou omáčku.
• Takže znáte všechny jemnosti, nyní se podívejme blíže na to, jak vařit lahodnou houbovou polévku.

  Houbová polévka z mražených hub

  Mražené houby lze použít ty, které najdete v supermarketu, například hříbky nebo osiky. Všechny jsou zdravými a cennými zdroji rostlinných bílkovin a vývar je chutný a uspokojující. A pokud chcete udělat polévku s více kalorií, pak ji uvařte s masovým vývarem. Pro dietní variantu vařte ve vodě.

  • Obsah kalorií na 100 g - 45 kcal.
  • Počet porcí - 2
  • Doba vaření - 35 minut

  Ingredience:

  • mražené houby - 300 g
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Brambory - 1 ks.
  • Pórek - 1 ks.
  • Máslo - 20 g
  • Mrkev - 1 ks.
  • Pitná voda - 1,5l

  Příprava mražené houbové polévky:

  1. Houby zalijte vodou a vařte 15 minut.
• Brambory nakrájíme a přidáme k houbám.
• Nakrájenou mrkev a pórek orestujeme na oleji a přidáme do polévky.
• Jídlo vařte zakryté, dokud zelenina nezměkne. Ke konci vaření přidejte sůl a pepř.

Houbová žampionová polévka

Voňavé, lahodné žampiony si podmaní srdce těch nejnáročnějších gurmánů! Není nic jednoduššího, než si s nimi uvařit výbornou polévku, protože jsou jednoduché, rychlé na přípravu a hlavně jsou oproti lesním zdravotně nezávadné.

Ingredience na žampionovou polévku:

• Cibule - 2 ks.
• Žampiony - 20-25 ks.
• Máslo - na smažení
• Brambory - 2 ks.
• Sůl a pepř na dochucení
• Těstoviny - 2 hrsti
• Mrkev - 1 ks.

Příprava:

1. Nakrájejte houby, přidejte pitnou vodu a vařte 1 hodinu.

• Nakrájenou mrkev a cibuli orestujeme na oleji do měkka.
• Po hodině k houbám přidáme nakrájené brambory, orestovanou zeleninu a těstoviny.
• Dochuťte solí a pepřem a vařte, dokud nejsou všechny ingredience uvařené.

Houbová polévka ze sušených hub

Nejjednodušší způsob, jak připravit houby pro budoucí použití, je usušit je. Sušené houby si navíc zachovávají všechny prospěšné látky a mikroelementy a hlavně se bohatší chuť odhalí a jsou pro tělo lépe stravitelné. Tyto houby se skladují na suchém místě ve skleněné nádobě, kartonové krabici nebo papírovém sáčku.

Ingredience:

• Sušené houby - 70 g
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl a pepř na dochucení
• Mrkev - 1 ks.
• Pitná voda - 1,5l
• Máslo - na smažení

Příprava krok za krokem:

1. Houby zalijte 200 ml vroucí vody a nechte půl hodiny stát. Poté, když nabobtnají, nakrájíme je a vložíme do polévkového hrnce k vaření. Zalijte vodou, ve které byly namočené.

• Po 20 minutách přidáme k houbám nakrájené brambory.
• Po 10 minutách přidáme nakrájenou cibuli a mrkev, které jsme předtím orestovali na oleji.
• Polévku osolíme, opepříme a vaříme, dokud nejsou brambory hotové, poté necháme chvíli vařit.

Houbová polévka se sýrem

Hustá a vydatná polévka s houbami a sýrem je zvláště aktuální s příchodem prvního chladného počasí. Může se stát nejdůležitějším pokrmem po celou zimu.

Příprava houbové polévky se sýrem:

1. Brambory nakrájíme a dáme vařit.

• Nakrájejte žampiony, nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli. Suroviny smažte na oleji 3-4 minuty a přidejte k bramborám.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Nastrouhejte sýr a přidejte do polévky, když jsou všechny ingredience hotové. Snižte teplotu a míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

  Houbová polévka s taveným sýrem

  Lahodná, výživná a lahodná houbová polévka s taveným sýrem vás dokonale zahřeje v chladném podzimním večeru. Win-win kombinace hub se smetanovým tónem nenechá nikoho lhostejným.

  Ingredience:

• Hlíva ústřičná - 500 g
• Mrkev - 1 ks.
• Tavený sýr - 200 g
• Cibule - 1 ks.
• Sůl a pepř na dochucení
• Máslo - na smažení
• Česnek - 1 stroužek
• Příprava:
  1. Na másle orestujte nastrouhanou mrkev, nakrájené houby a cibuli dozlatova.
• Pečeni vložíme do polévkové pánve, zalijeme 1,5 litrem filtrované vody a vaříme 4–6 minut. Dochuťte solí a pepřem.
• Tavený sýr nastrouháme, vložíme do polévky, provaříme a dobře mícháme, dokud se úplně nerozpustí.
• Ke konci vaření polévku dochutíme česnekem prolisovaným přes lis.

  Houbová krémová polévka

  Chuť a vůně houbové krémové polévky uchvátí každého, kdo ji vyzkouší. Ideální konzistence misky by měla být hustá a homogenní.

  Ingredience:

• Kuřecí vývar - 600 ml
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Žampiony - 500 g
• Krém 20% – 200 ml
• Sůl a pepř na dochucení
• Máslo - 40 g
• Příprava:
  1. Nakrájejte žampiony a cibuli a na oleji opékejte 15 minut do měkka, ochuťte solí a pepřem.
• Nalijte 1/3 vývaru do osmažených hub a cibule a rozdrťte je v mixéru do krémova.
• V hrnci rozpustíme máslo a 1,5 minuty smažíme mouku.
• Do této pánve vložte nakrájené houby, zalijte vývarem a vařte. Vařte 7-8 minut.
• Zalijeme smetanou, provaříme a stáhneme pánev z ohně.

  Kaše z houbové polévky

  Na fotografii houbová polévka v celozrnném pečivu

  Vydatné a horké pyré polévky se připravují snadno a rychle. Hlavní věc je správná kombinace a kombinace produktů.

  Příprava:

• Nakrájenou cibuli a houby orestujeme na oleji dozlatova.
• Nakrájené brambory vložíme do kuřecího vývaru, aby se povařily.
• Osmažené houby dejte do hrnce, osolte, opepřete a vařte, dokud nejsou brambory vařené.
• Hotové produkty vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.
• Vraťte nakrájenou zeleninu, zalijte smetanou, osolte, opepřete a polévku prohřívejte 3-4 minuty.
• Hotovou polévku nechte 5 minut.

Polévka - kaše z mražených hříbků - tento lahodný oběd je nejen krásný, ale také lehce stravitelný.

Polévka je velmi dobrá jak v dietní, tak v dětské výživě, vzhledem k tomu, že je velmi kalorická.

V tomto článku se podíváme na detailní přípravu tohoto pokrmu s fotografiemi a videi.

V kontaktu s

Popis

Základem polévky je masový, zeleninový nebo houbový vývar a jeho homogenity je dosaženo mletím pomocí mixéru. K husté koncentraci polévky přispívá i přidaná zakysaná smetana, smetana, žloutky nebo máslo. Důležitá je také jednoduchost jeho přípravy.

Z hub zmrazených na zimu se připravuje lahodná kaše, která se stala klasikou v kuchyních mnoha zemí světa. Podívejte se na zajímavé recepty s houbami: .

Kalorická tabulka

Ingredience:

• mražené hříbky (500 gr.);
• brambory (3 ks);
• cibule (1 ks);
• smetana 30 % (150 ml.);
• sůl (podle chuti);
• máslo (50 g).

Příprava krok za krokem:

1. Na másle osmahneme cibuli nakrájenou na malé kostičky do zlatova. Možné je i smažení na slunečnicovém oleji, nicméně to nezíská zadanou barvu.
2. Přidejte půl sklenice horké vody a dusíme na mírném ohni do průsvitnosti, aby dušená cibule dodala polévce cibulovou chuť.
3. V hrnci dejte vařit dva litry vody a nasypte do ní mražené houby. Houby by se neměly předem rozmrazovat..

   Důležité! Před zmrazením by se houby neměly mýt, stačí je vyčistit, zbavit písku, listí, půdy, jehličí a dalších věcí.

   Důležité je také počítat s tím, že žampiony ztrácejí na objemu, proto je třeba je uvařit v osolené vodě, usušit a zabalené v sáčcích dát do mrazáku.

4. Směs znovu povařte odstraňte z něj pěnu, které bude poměrně hodně, ale jeho výhodou je, že soustředí lesní zbytky zanechané na houbách při čištění. Později, když se vývar vaří, bude odstranění pěny mnohem snazší, protože houby postupně začnou klesat. Po odstranění veškeré pěny by měla být směs vařena dalších pět minut.
5. Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na tyčinky. Vložíme do hrnce s houbami, provaříme a osolíme. Brambory by měly být pokud možno nakrájeny na stejně velké kousky., protože to zajistí rovnoměrné vaření.
6. Ve výsledném vývaru přidáme osmaženou cibuli.
7. Smíšený vaříme, dokud nejsou brambory hotové(cca 15 - 20 min.).
8. Houbový vývar nalijte přes cedník do samostatné misky.
9. Vše rozdrťte v mixéru po částech, přidáme k nim houbový vývar. Pokud máte ponorný mixér, umožní vám rozemlít jídlo přímo na pánvi.
10. Je lepší přidávat houbový vývar po malých dávkách za účelem získání pyré polévky požadované tloušťky.
11. Nakonec přidáme smetanu a promícháme výsledná směs do hladka.
12. Umístěte nádobu na hořák a polévku vrátíme k varu, vypněte, nevařte.
13. Nalijte do polévkových nebo vývarových misek, posypeme čerstvými bylinkami a podáváme.
14. Ozdobte drobně nakrájenými kousky hub, polévka tak získá ještě chutnější vzhled.

Všimněte si několika receptů na zdravé a chutné pyré z různých druhů zeleniny: (s, s), nebo,.

Navzdory skutečnosti, že recept na přípravu této polévky je jednoduchý, je třeba vzít v úvahu několik základních tajemství a pravidel, načež si budete moci připravit dokonalou polévku – kaši z hříbků.

1. Při přípravě polévky z hříbků Nepoužívejte nadměrně koření. Hřiby, stejně jako ostatní lesní houby, mají velmi silné a specifické aroma. Duch koření je také extrémně silný, takže byste je neměli míchat. Je lepší, když má houbová polévka vlastní houbovou vůni.
2. Pokud při přípravě ingrediencí polévky nakrájejte je na stejné kousky, proces vaření bude jednotný Navíc se tato polévka snadněji krájí.
3. Je-li to žádoucí, smetanu v polévce lze nahradit mlékem nebo zakysanou smetanou.
4. Taky Do polévky můžete přidat 2 - 3 žloutky smíchaný se smetanou a máslem – polévka se však nevaří s vejci.
5. Polévka - pyré obvykle se podává s žitnými krutony nebo sušenkami- je to velmi chutné. Proto můžete získat chleba s předstihem a vyrobit z něj krutony nebo krekry.
6. Někdy pyré do polévky dát malý kousek másla. Dodá polévce další jemnou chuť a pěkný vzhled.
7. Krémová polévka nejlépe vařit těsně před podáváním. Pokud se tato polévka skladuje z předchozího dne, nebude již vypadat a chutnat jako čerstvá, vzhledem k tomu, že jsou v ní brambory, může polévka zhoustnout, popř. pyré se mohou v polévce usadit.
8. Pokud je třeba polévku skladovat, aby se houby a brambory neusadily, do vývaru přidáme mouku lehce osmaženou na másle a vaříme 20-30 minut.
9. Hřiby na polévku je lepší nesmažit, i když takové recepty existují.