Sled sledě pod kožichem. Sleď pod kožichem. Vrstvy v pořadí. Klasický recept. Recept na lahodný sleď pod kožichem

Jedním z nejdůležitějších jídel každého novoročního svátečního stolu je listový salát, sledě pod kožichem. Podle klasické receptury se připravuje ve vrstvách máčených v majonéze z: brambor, cibule, mrkve, červené řepy a samozřejmě ze samotného sledě. Existují různé variace tohoto jídla s přídavkem jablka nebo sýra, ale my si dnes připravíme onoho klasického sledě pod kožich, který známe z dětství.

Hlavní složkou je samozřejmě samotný sleď nebo jeho filet. Raději používám takříkajíc přírodní produkt než polotovar, protože čím více úsilí a duše do pokrmu vložíte, tím je chutnější.

Sleď musí být nakrájen, odstraněny kosti a nakrájeny na malé kousky jako na fotografii.

Zeleninu vařte v sáčku asi půl hodiny, dokud není dostatečně měkká.

Loupání řepy, brambor a mrkve je velmi jednoduché, nepotřebujete k tomu ani nůž.

Jako první vrstvu položte brambory. Chcete-li to provést, rozetřete ji na středním struhadle a rozdělte ji v rovnoměrné vrstvě a poté ji namažte majonézou. Zde je nutné provést malé vyjasnění, pokud použijete trochu majonézy, pak vrstvy: brambory, mrkev a řepu je třeba mírně osolit - já jsem to udělal.

Nadrobno nakrájenou cibuli položíme na bramborové lůžko a také potřeme majonézou.

Další vrstvou je vařený sleďový filet, který musí být rozložen na cibuli v rovnoměrné vrstvě.

Uvařenou mrkev i brambory nastrouháme na středním struhadle, položíme na sledě a potřeme majonézou.

Poslední vrstvou je nastrouhaná řepa, kterou je také potřeba namočit do majonézy a zarovnat jako na fotce. Pro vyrovnání je nejlepší použít běžnou polévkovou lžíci. V případě potřeby je klasický salát Sleď pod kožichem ozdoben nasekanými nebo strouhanými vařenými vejci a nasekanými čerstvými bylinkami.

Připravili jsme tedy našeho velmi skutečného sledě pod kožich, kterého není ostuda podávat na jakémkoli svátečním stole a zvláště na Nový rok. Dobrou chuť!

Sleď pod kožichem je salát, jehož recept je znám mnoha hospodyňkám. Tento salát je přítomen na každém svátečním stole a Nový rok není výjimkou.

Mnoho lidí dává přednost přípravě salátu podle klasického receptu s použitím výhradně zeleniny - brambor, cibule, mrkve, červené řepy - a sledě. Velmi často je tento recept doplněn vařenými vejci. V případě potřeby jej můžete diverzifikovat a učinit „kožich“ exotičtějším přidáním jablek, avokáda a dokonce i kousků ananasu.

Pokud nemáte rádi cibuli, můžete ji také vyloučit. Sleď pod kožichem z toho nebude horší. Chcete-li salátu přidat pikantní tón, můžete přidat nastrouhaný česnek nebo nakládanou okurku. Chuť pokrmu skvěle doplní strouhaný sýr.

Bez ohledu na to, jaké přísady plánujete použít, sledě pod kožichem se vždy připravují ve vrstvách. V klasické verzi bude sled vrstev následující: brambory, sleď, cibule, vařená vejce, vařená mrkev, vařená řepa. Každá vrstva musí být potažena majonézou.

Poté, co je salát sestaven, musí být umístěn v chladničce, aby byly všechny vrstvy nasyceny majonézou. Před podáváním je nejlepší uležet přes noc v lednici. Salát můžete ozdobit různými způsoby – vše záleží na vaší fantazii.

Sleď pod kožichem - klasický recept s vejci

Klasický recept na salát používá pouze zeleninu a sledě. Sleď pod kožichem musí být položen ve vrstvách, z nichž každá je potažena majonézou. Jako ozdobu si můžete vzít cibuli nakrájenou na kolečka, petrželovou nať, snítky kopru nebo jen rozkvedlané vejce.

Ingredience:

• jeden sledě (tučnější);
• vařená mrkev;
• vařená vejce;
• pár brambor;
• středně velká řepa;
• žárovka;
• majonéza;
• cibule a bylinky na ozdobu.

Příprava:

Omyjte zeleninu a vložte ji do samostatných pánví k vaření. V první řadě se to týká řepy. Přebarví všechno, mrkev i brambory.

Sleď musíte vyfiletovat odstraněním všech kostí. Poté bude třeba rybu nakrájet na čtverce.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky nebo kostičky. Chcete-li se zbavit hořkosti a udělat ji chutnější, lze cibuli nakládat ve směsi vody a octa.

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostky. Mrkev a řepu oloupeme a nastrouháme na samostatné talíře. Do samostatné misky také nastrouháme vejce.

Nyní můžete začít tvořit salát. Vrstvy jdou v následujícím pořadí:

• bramborové kostky;
• sleď;
• strouhané vejce;
• mrkev;
• řepa.

Nezapomeňte každou vrstvu potřít majonézou. Červenou řepu je také potřeba natřít majonézou a salát dát do lednice k namáčení.

Před podáváním pokrm můžete ozdobit. Povrch posypte například na tenké plátky nakrájenou cibulí nebo položte pár snítek bylinek.

Válcovaný sleď pod kožichem

Sleď pod kožichem může být podáván ve své obvyklé podobě - ​​jako patrový dort - nebo originálním způsobem: ve formě role. Nebojte se, na jeho přípravě není nic složitého. Sada produktů je standardní, jen způsob prezentace svačiny je mírně upraven.

K vytvoření role budete potřebovat potravinářskou fólii. Při nákupu vybírejte ten, který je tlustší. V opačném případě se může zlomit v nejklíčovějším okamžiku – při rolování role.

Příprava:

1. Nejprve uvařte zeleninu a vejce. Ochlaďte je, oloupejte a nastrouhejte na samostatné talíře.
2. Sleď vyfiletujeme - zbavíme všech kostí - a nakrájíme na malé kostičky.
3. Na stůl rozprostřeme potravinářskou fólii. Pokud je trochu tenký, vytvořte několik vrstev. Pak se vám určitě neroztrhne, když rolku zabalíte.
4. Na to položíme připravené produkty, ale v opačném pořadí: řepu, mrkev, brambory, vejce, ryby a nakládanou cibuli. Každá vrstva musí být potažena majonézou.
5. Nyní vytvarujeme váleček a dáme přes noc do lednice.

Sleď pod kožichem - recept s jablkem

Sleď a jablko jsou naprosto neslučitelné produkty, ale není to tak úplně pravda. Například v této verzi sledě pod kožichem se naopak harmonicky doplňují a pouze klasickému salátu dávají neobvyklou chuť. Stane se šťavnatější a lehce nakysne.

Ingredience:

• tři vařené brambory;
• pár vařených vajec;
• vařená mrkev - 2 kusy;
• vařená řepa – středně velká;
• slaný sledě (větší);
• majonéza;
• cibule cibule;
• dvě kyselá jablka.

Příprava:

1. Sleď očistíme a nafiletujeme, zbavíme ho všech kostí.
2. Zeleninu oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle na samostatné talíře.
3. Jablko rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec a semínka. Ovoce nastrouháme na hrubém struhadle. Aby neztmavly, polijte je citronovou šťávou.
4. Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete sestavit salát. Vrstvy půjdou v tomto pořadí: část brambor, kostky sledě, cibule. Potřete vrstvou majonézy. Další - mrkev, polovina řepy a všechna vejce. Opět přidejte vrstvu majonézy. Poté vyskládejte zbylé brambory, jablka a červenou řepu. Znovu přidejte majonézu a dejte svačinu do lednice.

Salát by měl v lednici odstát celou noc, dobře se pak prosákne a bude ještě chutnější.

Recept na sledě pod kožich s česnekem

Klasická chuť sleďů pod kožichem může být „zředěna“ kořeněným česnekovým tónem. Tento recept stojí za vyzkoušení pro ty, kteří jsou trochu unavení standardním „kožichem“.

Ingredience:

• 500 gramů soleného tučného sledě;
• cibule cibule;
• pár mrkví;
• dvě až tři brambory;
• řepa;
• stroužek česneku;
• majonéza.

Příprava:

1. Zeleninu je potřeba uvařit, vychladit a oloupat.
2. Sleď vyfiletujeme a nakrájíme na malé kousky ve formě kostek.
3. Chcete-li ji zbavit přebytečné hořkosti, spařte cibuli vroucí vodou. Stane se měkčí a chutnější.
4. Nyní nastrouháme zeleninu – řepu a mrkev – do samostatných misek. Brambory nakrájíme na kostičky (malé).
5. Nyní vezmeme hlubokou salátovou mísu a začneme tvořit předkrm. Nezapomeňte každou vrstvu potřít majonézou. Posloupnost vrstev bude následující: kostky sledě, cibule, nastrouhaná mrkev, nasekaný česnek, brambory a řepa (ty jsou poslední).

Vrstvu řepy také štědře potřeme majonézou. A podle tradice dáme salát do lednice na namočení.

Pikantní sledě pod kožichem - recept s nakládanou okurkou

Další originální recept na salát. Nyní k němu ale přidáme nakládanou okurku. Je to nakládané, ne solené. Budete potřebovat křupavé, šťavnaté okurky a ostrou chuť - to je velmi důležité.

Ingredience – standardní sada + několik nakládaných okurek. Ideální jsou ty, které se prodávají v obchodech.

Příprava:

1. Nejprve uvařte zeleninu – brambory, mrkev a řepu – a vejce. Zchladíme je a oloupeme a poté nakrájíme nebo nastrouháme (jak chcete) na různé pláty.
2. Nakrájejte cibuli a okurky.
3. Filet ze sledě nakrájíme na malé kostičky.
4. Nyní vytvoříme předkrm. Všechny vrstvy potřeme majonézou. Posloupnost vrstev: polovina brambor (třeba dosolit), sleď + kolečka cibule, mrkev (trochu osolíme), polovina nastrouhané řepy, vejce, zbytek brambor, nakládané okurky a zbytky z řepy.

Salát dejte na několik hodin na chladné místo. Před podáváním ozdobíme bylinkami.

Sleďový salát pod kožichem - recept se smaženými houbami

Tento recept byl pro mě objev, ale ukázalo se, že sledě pod kožichem lze dokonce vařit s houbami. Nazvat takový salát klasikou by bylo těžké, ale přesto stojí za to ho vyzkoušet.

Ingredience:

• lehce solený tučný sledě;
• žampiony - 250 gramů;
• vařené brambory - dva až tři kusy;
• čerstvá mrkev;
• cibulová hlava;
• majonéza;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Ze sledě uděláme filet a nakrájíme ho na malé kostičky. Natřeme jako první vrstvu do salátové mísy.
2. Žampiony nakrájíme, orestujeme na oleji a dáme do druhé vrstvy.
3. Uvařené a vychladlé brambory nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do třetí vrstvy. Potřete ho majonézou, nejprve přidejte trochu soli.
4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky a zeleninovou směs orestujeme do měkka. To bude poslední vrstva, kterou také potřeme majonézou.

To je vše, salát je připraven. Musí se nechat vyluhovat a může se podávat.

Pokud před začátkem hostiny nezbývá mnoho času, lze každou složku salátu smíchat s majonézou a položit v této formě jako vrstvu. Tento trik ušetří čas a vůbec neovlivní chuť předkrmu – salát dopadne skvěle.

Sleď pod kožich v klasickém provedení a provedení - videorecept

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Slavná sleďová přesnídávka se objevila na začátku minulého století, ale i nyní je bez ní v mnoha rodinách novoroční a jiné sváteční stoly nemyslitelné. Pro ty, kteří ještě nejsou obeznámeni s technologií přípravy tohoto pokrmu, doporučujeme použít naše podrobné pokyny a video master class. Nejprve se podíváme na to, jak vařit sledě pod kožichem podle klasického receptu, a poté se podíváme na některé oblíbené varianty tohoto občerstvení.

Klasický sleď pod kožichem: recept s fotografiemi

Informace o nádobí:

• Porce: 8-10
• Proces vaření: 30-35 min
• Obsah kalorií: 180 kcal na 100 g

Ingredience:

• tučný sleď - 1 ks.
• Jedna velká řepa
• Pár malých mrkví
• 3 hlízy brambor
• Cibulová hlava
• Tučná majonéza - 250 g

• Oloupejte tělo sledě, odstraňte hlavu, ocas, ploutve a vnitřnosti. Pokud narazíte na kaviár, můžete ho přidat do pokrmu, nebo ho jednoduše sníst s kouskem černého chleba a kolečkem cibule.

• Odstraňte z ryby páteř a všechny malé kosti. Nakrájejte ho na malé kostičky.
• Kořenovou zeleninu omyjte, vařte ve slupce v dvojitém hrnci, mikrovlnce nebo v osolené vodě. Ochlaďte a oloupejte.
• Brambory nastrouhejte na plochém struhadle na středním struhadle. Rovnoměrně ji rozprostřete tak, aby tloušťka vrstvy byla stejná - asi 8 mm. Namažte majonézou.

• Následuje vrstva sledě: rovnoměrně ji rozprostřete na brambory.

• Na sleďovou vrstvu položte cibuli nakrájenou na malé kostičky.

• Na cibuli je třeba nastrouhat vařenou mrkev, zarovnat její vrstvu a potřít majonézou.

• Řepa bude tvořit vrchní vrstvu. Nastrouhejte také, uhlaďte, namočte do majonézy. Ozdobte pokrm, jak chcete.

Nejlepší recepty na svačiny se sleděmi

Jak připravit sledě pod kožíšek

Informace o nádobí:

• Porce: 6-8
• Předpříprava: 25 min
• Obsah kalorií: 185 kcal na 100 g

Ingredience:

• Sleď v sudu – 1 ks.
• Jedna vařená řepa
• Malá mrkev - 2 ks.
• Několik bramborových hlíz
• Pár vajec
• Jedna cibule
• Malé balení majonézy

1. Kořenovou zeleninu uvaříme, ochladíme a oloupeme. Nastrouhejte do samostatných misek na hrubém struhadle.
2. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Nakrájejte cibuli na kostičky.
4. Připravené sledě nakrájíme na plátky.
5. Podložku na přípravu sushi a rohlíků zakryjte potravinářskou fólií. Na to položte vrstvu řepy a potřete majonézou.
6. Poté následuje vrstva brambor, také namočených v omáčce.
7. Na ni rovnoměrně rozprostřeme nakrájenou cibuli a nastrouhaná vejce. Namažte majonézou.
8. Na vaječno-majonézovou vrstvu rozdělte nastrouhanou mrkev.
9. Podle zásady přípravy sushi položte plátky sledě podél jedné strany podložky.
10. Opatrně, s pomocí podložky, zabalte ingredience do role.
11. Dáme ve fólii do lednice, aby byla promočená a dobře držela tvar.
12. Po hodině roličku vyjmeme, zbavíme fólie a položíme na misku. Navrch nakreslíme tenkou síťku s majonézou. Nakrájíme na kolečka a podáváme.

Mírně upravený recept na sledě pod kožich v roli je uveden v následující video lekci. V mistrovské třídě se mezi vrstvami používá tenký pita chléb a sleď je umístěn na již nakrájené kousky role. Docela originální!

S jablky

Čerstvé jablko dodává pokrmu jemnost, pikantní kyselost a novost.
Informace o nádobí:

• Porce: 5
• Proces vaření: 25 min
• Obsah kalorií: 170 kcal na 100 g

Ingredience:

• Filet ze sudového sledě - 300 g
• Jedna velká vařená řepa
• Vařená malá mrkev - pár kusů
• Vařené brambory - 2 ks.
• Cibulová hlava
• Jedno kyselé jablko
• Majonéza - asi 200 g

Pořadí vaření:

1. Uvařenou kořenovou zeleninu umeleme na struhadle na samostatné talíře.
2. Filet ze sledě nakrájíme na malé kousky.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky a zalijeme vroucí vodou po dobu 7 minut, aby se odstranila veškerá hořkost. Slijte vodu, cibuli položte na papírovou utěrku a osušte.
4. Na plochý talíř položte vrstvu sleďů a cibule a namočte ji do malého množství majonézy.
5. Následují brambory s majonézou, následuje mrkev s omáčkou.
6. Nastrouhejte jablko na mrkev v rovnoměrné vrstvě pomocí středního struhadla.
7. Poslední vrstvou je nastrouhaná řepa namočená v omáčce.

S vejcem

Vařená vejce dodávají známému pokrmu neobvyklý doplněk. Pokud chcete překvapit své hosty, použijte tento recept!
Informace o nádobí:

• porce – 10
• Předběžná příprava – 20 min
• Proces vaření - 35-40 minut
• Obsah kalorií - 185 kcal na 100 g

Ingredience:

• Pár filé ze sledě
• Několik vařených mrkví
• Jedna vařená řepa
• Velká cibule
• 5 kusů. vařená slepičí vejce
• Malé balení plnotučné majonézy

Pořadí vaření:

1. Uvařenou kořenovou zeleninu (řepu a mrkev) nastrouháme na hrubém struhadle, to samé uděláme s vejci. Nakrájejte cibuli. Sleď nakrájíme na kostičky.
2. Salát skládáme ve vrstvách: 1 vrstva – strouhané brambory namočené v majonéze; 2 – sledě s cibulí; 3. „patro“ – strouhaná vejce; 4 – mrkev s majonézou. Salát zakončíme nastrouhanou řepou, kterou opatrně potřeme majonézou.

Je nesprávné nazývat takovou svačinku „sleď“, protože mezi přísadami není sleď vůbec, ale je docela možné jej nahradit řasou nori, která se používá k výrobě sushi. Navíc tento typ salátu osloví nejen vegetariány, ale také všechny lidi, kteří dodržují půst.

Informace o nádobí:

• Porce: 8
• Předpříprava: 20 min
• Proces vaření: 20-25 minut
• Obsah kalorií: 95 kcal na 100 g

Ingredience:

• Plech Nori – 2 ks.
• Jedna vařená řepa
• Několik vařených mrkví
• malá cibule
• Postní majonéza bez vajec – 200 ml
• 10-15 ml sójové omáčky

Pořadí vaření:

1. Zeleninu nastrouhejte na různé talíře na hrubém struhadle, přidejte trochu libové majonézy.
2. Plátky nori nakrájejte nůžkami na malé vrstvy, zalijte je sojovou omáčkou po dobu 5 minut.
3. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
4. Na misku položte vrstvu brambor a poté pláty nori namočené v sójové omáčce. Následuje vrstva mrkve, po které rozložíme nastrouhanou řepu.
5. Vršek salátu ozdobte sítkem libové omáčky.

Zdobení hotového pokrmu

Většina žen v domácnosti zdobí předkrm majonézovou síťkou, ale jídlo bude slavnostnější, pokud je jeho vrchol ozdoben růžemi, jako na fotografii hotového sledě pod kožichem. Malou vařenou řepu nakrájejte tenkým malým nožem na kolečko a vytvořte z ní něco jako hada. Zabalte do poupěte růže a položte na salát. Z petržele vytvořte listy.

Pro zpestření předkrmu použijte strouhané žloutky. Olivové kroužky také dodají barevný akcent svátečnímu pokrmu. Originalita dekorace závisí pouze na vaší fantazii.

Chuť hotového pokrmu přímo závisí na kvalitě produktů. Při výběru hlavní ingredience pro svačinku - sledě, vezměte v úvahu jeho čerstvost, obsah tuku a stupeň slanosti. Je lepší, aby byl tučný a středně slaný. Při nákupu ryb dejte přednost celému tělu před konzervovanými kousky filé.
Dávejte pozor na solný roztok v sudu: zakalená barva a nepříjemný zápach by vás měly odradit od nákupu takového produktu. Čerstvá ryba je hladká na dotek bez viditelného poškození (praskliny, řezy).
Chcete si koupit sledě s kaviárem? Vyberte si ryby se zakalenýma očima, zatímco sledě s načervenalýma očima budou tučnější a masitější. Hlavním ukazatelem čerstvosti ryb je stav žáber. Čerstvý sleď má tmavě červený odstín, hustou konzistenci a žádný hořký, shnilý zápach.

• Zeleninu nastrouhejte přímo na talíř, na kterém připravujete předkrm. Pokrm tak bude chuťově vzdušnější a jemnější.
• Použijte mrkev a řepu ve stejném poměru a zdvojnásobte množství brambor.
• Kupujte pouze celé sledě ze sudu a ne konzervované filety, aby byla svačina skutečně chutná a výživná.
• Pokud je to možné, vyrobte si vlastní majonézu doma. Pak váš pokrm rozhodně nezkazí chuť nekvalitní žluklé omáčky.
• Před podáváním „Sleď pod kožichem“ uchovávejte několik hodin v chladničce.

Historie názvu jídla „Sleď pod kožichem“

Existuje legenda o kuchaři Aristarch Prokoptsev, který v roce 1918 přišel s levným, vydatným jídlem, aby ho hosté krčmy snědli a méně se opíjeli jeho pitím.
Poté, co návštěvníci podniku snědli kalorickou svačinku, nepůsobil alkohol na jejich těla tak agresivně. Už nevedli prudké debaty, které přerostly v rvačky. Ve svačině používal pouze dostupné a levné produkty. A název nového produktu byl dán „Šovinismus a dekadence – bojkot a anathema“, jehož zkratka zní jako „SH.U.B.A“.

Jaká tajemství máte při přípravě této oblíbené a milované svačiny? Podělte se o své tipy v komentářích nebo nám sdělte svou technologii vaření

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Diskutujte

Jak vařit sledě pod kožichem

Ani jeden sváteční nebo novoroční stůl se neobejde tradiční klasika salát „Sleď pod kožichem“.
Na našem webu jich najdete mnoho oblíbené recepty vaření Sleď pod kožichem, s fotografie krok za krokem A podrobný popis procesu:

Každá hospodyňka připravuje „Shuba“ podle svého vlastního receptu. Ale jak se říká: "Kolik hospodyňek je receptů." Proto i takový jednoduchý klasický salát lze připravit na mnoho a rozmanitých způsobů: od klasických až po skutečně exotické!
V této sekci najdete nejlepší a osvědčené recepty na „Sleď pod kožich“ s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem procesu vaření od našich skvělých šéfkuchařů. Naše hostesky se s vámi podělí o svá tajemství a tipy na přípravu tohoto svátečního salátu.
Sleď můžete vařit pod kožichem různými způsoby. Některé ženy v domácnosti dávají přednost klasické verzi, kde se používá pouze zelenina: řepa, brambory, mrkev, cibule a samotný sleď. Někdy se do klasického kožichu přidávají vajíčka.
Jiné možnosti salátu vyžadují širokou škálu různých přísad nebo originální způsob přípravy.
Jako přísady pro sledě pod kožich můžete použít: jablka, sýr, máslo, česnek, nakládané okurky, nakládané houby, semena granátového jablka, ananas a avokádo. Někdy se místo sleďů dává do kožichu losos nebo jiná červená ryba.
Existuje také mnoho způsobů, jak salát podávat: od klasického podávání v salátové míse až po podávání ve skleničkách, v servírovacím kroužku, v podobě rolády nebo v podobě sushi. Existují dokonce i sendvičové možnosti založené na sledě pod kožichem.
Pokud máte rádi lehčí variantu sledě pod kožichem, můžete si salát připravit bez cibule, tím bude křehčí a osloví ty, kteří cibuli v salátech nemají rádi. Jemnost salátu dodá i přidání sýra nebo strouhaného másla.
Nebo naopak pro větší pikantnost můžete cibuli marinovat v octě či citronové šťávě, případně místo cibule přidat nakládané okurky, houby a česnek.
Nyní pár slov o „exotických“ kombinacích. Jablko, ananas a granátová jablka dodají salátu šťavnatost. Přidáním avokáda bude salát měkčí a křehčí.
Výměna hlavní složky - sledi losos pozvedne salát a dodá mu nový šmrnc v tradiční receptuře. I když se o této kombinaci často říká, že je těžké uhodnout náhradu, protože Losos zde chutná jako stejný sleď. Ale myslím si, že pro ty, kteří z nějakého důvodu nejí nebo prostě nemají rádi sledě, bude losos výbornou náhradní variantou.
Navzdory takové rozmanitosti možných přísad do salátu je způsob přípravy u všech možností podobný. Zeleninu na salát (řepu, brambory a mrkev) je třeba uvařit do měkka, oloupat a nastrouhat a cibuli nakrájet na malé kostičky. Pokud je sleď příliš slaný, můžete ho nejprve namočit do vody nebo mléka a opatrně odstranit semínka (aby nezkazila požitek při ochutnávání salátu). K odstranění malých semínek můžete použít pinzetu. Filet musí být také zbaven kůže. A nakonec sledě nakrájíme na malé kostičky a smícháme s cibulí. Rád bych také přidal pár slov o výběru sledě pro kožich: je vhodné vzít velké a tučné sledě - čím chutnější je samotný sleď, tím chutnější bude hotový salát. Ale pro rychlou volbu můžete použít hotové filetované sledě - konzervy.
Až budete mít všechny ingredience připravené, zbývá je rozložit do vrstev na misku. Každou surovinu (kromě sledě) můžete předem okořenit majonézou, solí a čerstvě mletým pepřem, případně můžete vrstvy namazat majonézou přímo na misce. Vrstvy mohou být umístěny na talíř v různém pořadí, ale nejčastěji je vrstva brambor umístěna na dně salátové mísy. Dále se vrstvy střídají přibližně takto: po bramborách následuje vrstva sledě s cibulí, pak mrkev (nebo nějaká doplňková přísada, pokud nepřipravujete klasickou verzi) a poslední vrstva je vždy vrstva řepy.
Hotový salát by měl být pokryt potravinářskou fólií a vložen do chladničky na několik hodin vařit. Kožich je vhodné připravit v předvečer oslavy, je to jeden z těch salátů, jejichž chuť se zlepší až delším namáčením.
Salát je lepší ozdobit bezprostředně před podáváním. V tomto případě produkty nebudou zatuchlé a salát bude mít krásný slavnostní vzhled a skvělou chuť!

Nyní si můžete doma snadno připravit lahodného a originálního Herringa pod kožich!

Salát „Sleď pod kožichem“ je tradiční jídlo, bez kterého je těžké si představit jakoukoli dovolenou. Bez něj, dokonce i s Olivierem, je stůl prázdný. Tento salát také jím opravdu rád, ale nějak jsem ho nerad vařil. Kvůli přítomnosti mnoha tenkých kostí v sledě.

Doma na tento salát děláme vždy klasický recept bez vajec. A na návštěvě u kamarádky jsem vyzkoušela tento salát v rohlíku a s pro mě nezvyklými ingrediencemi. V předvečer prázdnin chci do svého kulinářského repertoáru přidat několik lahodných receptů na tento salát.

Lahodný salát se sleďem

• "Sleď pod kožichem" se sýrem
• Neobvyklý královský recept na „Sleď pod kožichem“ s želatinou (ve formě koláče)

„Sleď pod kožichem“: klasický recept a všechny vrstvy

Mimochodem, v zimě a v létě, dokonce i přípravou stejného receptu, můžete z tohoto salátu získat různé chutě. To závisí na skutečnosti, že v létě je roztok sleďové soli více nasycen, takže se během přepravy za zvýšených teplot nekazí. V zimě je méně slaný a je to opravdu cítit.

Pokud kupujete zavařeniny na salát, pak pamatujte, že sledě se skladují pouze v oleji, neměly by být v octové zálivce. Pokud je nějaký na pultech obchodů, možná se před vámi snaží něco skrýt. Je lepší zvolit v oleji s bylinkami.

Ingredience:

• 2 sledě
• 2 mrkve
• 2 řepy
• 2 brambory
• Majonéza

Sleď očistíme a nakrájíme.

Zeleninu předem uvařte do měkka.

Budeme vařit bez cibule, protože salát může chvíli odležet v lednici a cibule se rychle začne kazit.

Zeleninu je lepší nastrouhat než krájet, salát tak bude jednotnější a křehčí.

Nyní začneme rozkládat vrstvy v pořadí, mohou se trochu lišit, ale obvykle to dělají tak, jak je uvedeno níže.

1. řada (vrstva): Sleď.

Řádek 2: brambory a majonéza.

3. řada: vejce.

Řádek 4: mrkev.

Řádek 5: řepa a majonéza.

Mimochodem, cibuli nemusíte nakládat, ale stačí ji spařit vroucí vodou. Ale v klasickém receptu, který používá naše rodina, není v tomto salátu místo pro cibuli.

"Sleď pod kožichem": klasický recept s vejcem

Různé modernizace tohoto salátu už ale začaly například přidáním vajec. Vezmeme jich pět, ale do salátu jdou jen tři, zbylé dva slouží jako ozdoba.

Vezměte si malou zeleninu, je snazší přizpůsobit se proporcím. Mimochodem, možná máte štěstí a víte, kde se ve vašem okolí prodávají filé ze sledě! Pak zkrátíte dobu přípravy salátu.

Ingredience:

• Vařená řepa - 2 ks.
• Vařená mrkev - 1 ks.
• Vařené brambory - 1 ks.
• Vejce - 5 ks.
• Cibule - 2 hlavy
• Sleď - 1 ks.
• Majonéza

Sleď očistíme a nakrájíme. Pokuste se odstranit všechny kosti.

Všechny ostatní vařené produkty je třeba nastrouhat a umístit do různých nádob.

Talíř, na který hodláte salát položit, vymažte majonézou.

První řada nebo vrstva je nakládaná cibule. To bylo předem nakrájeno a nalito 1 polévková lžíce octa a 1 polévková lžíce. Sahara. Po půl hodině je cibule hotová, vypusťte tekutinu.

Do druhé vrstvy položíme kousky sledě.

Třetí vrstvou jsou brambory a majonéza.

Čtvrtá řada: vejce.

Pátá řada: mrkev a majonéza.

Červenou řepu ihned smíchejte s majonézou, aby se snáze nanášela na salát, protože tvoří finální vrstvu.

Můžete ozdobit vejci nebo kousky zeleně.

Po uvaření řepy ve vodě je třeba ji ochladit studenou vodou. Má tendenci se vařit ve studené vodě.

Krok za krokem recept na „Sleď pod kožichem“ s fotografií sledu vrstev

Nyní se hospodyňky předhánějí v jedinečnosti podávání pokrmů. Například salát v podobě rohlíku bude na stole vypadat královsky a vzbudí mnoho zvědavých pohledů a vyprodá se mnohem rychleji než jiná jídla, uvidíte.

Budete potřebovat přilnavou fólii, která pomůže srolovat okraje vrstev. Chcete-li získat dobrou chuť, vezměte 2-3 filety sledě.

Ingredience:

• 3 vařené mrkve
• 4 řepy
• 3 vařené brambory
• 1 cibule
• 3 vejce
• Petržel
• 2 sledě
• Majonéza

Všechny ingredience nastrouháme a nakrájíme.

K vytvoření role potřebujeme potravinářskou fólii. Rozválíme a pokládáme na něj vrstvy.

Po řepě je každá další vrstva o centimetr menší než ta předchozí, aby produkty z rolády nevypadaly.

1. řada nebo vrstva: nastrouhaná vařená řepa a majonéza.

2. řada: osolená vařená mrkev s majonézou.

3. vrstva: nastrouhané brambory, sůl a majonéza.

Řádek 4: nastrouhaná slepičí vejce.

Řada 5: Sleď.

Fotografie ukazuje, že všechny vrstvy mají různé velikosti.

Nejprve zabalte jeden okraj hlávkového salátu.

Potom, blízko k ní, druhý okraj.

Roládu položte na talíř, švem dolů. Osvobodíme ho z filmu a ozdobíme.

Další podrobnosti o tom, jak zabalit okraje, můžete vidět ve videu.

„Sleď pod kožichem“: klasický recept s jablkem a všemi vrstvami v pořádku

Salát zpestří jablko. Musíte si vybrat pevnou, šťavnatou zelenou odrůdu. Některá jablka vytlačí šťávu trochu více, ale myslím, že je to zbytečné. Stačí ji tedy oloupat a odšťavnit.

Ingredience:

• 1 mrkev
• 1 sledě
• 1 kyselé jablko
• 1 brambor
• 3 vejce
• 2 řepy
• Majonéza
• Citronová šťáva

Zeleninu vařte nebo pečte v troubě v alobalu.

První řada jsou brambory.

Aby salát nebyl příliš mastný, namažeme ho přes vrstvu.

Druhá vrstva: kousky sledě a majonéza.

Třetí vrstva: nastrouhané jablko s citronovou šťávou. Nejprve oloupejte jablko.

Čtvrtá vrstva: vejce s majonézou.

Do páté řady položte mrkev s majonézou.

Finální vrstva: strouhaná řepa.

Ozdobte petrželkou, zelenou cibulkou, vejci.

„Sleď pod kožichem“ v lavash, zde je recept s fotografií

Tento salát často vnímám jako předkrm. Poté se navrch položí kousek sledě. Před podáváním ho ale musíte uvařit, aby se pita chléb nerozmočil od šťáv a majonézy. Lavaš s náplní musíte řezat silnější, 3-4 centimetry, pak bude stabilnější a náplň nebude vypadávat z vrstev.

Ingredience:

• 1 velká vařená řepa
• 1 sledě
• 1 tenký pita chléb
• 1 vařená mrkev
• 3 střední brambory
• Majonéza

Abychom nenatírali celou kuchyňskou červenou řepou, použijeme potravinářskou fólii. Nakrájejte lavash na 2 části. Pokud máte velkou, můžete ji rozdělit na čtyři.

Rozložíme na něj pita chléb. Je hodně suchý, takže ho pomažeme pár lžícemi majonézy.

Nastrouhanou řepu položte na pita chléb a nezapomeňte ji trochu přitlačit rukama.

Navrch další vrstva pita chleba.

Pamatujeme si, že jeho povrch omastíme majonézou, na kterou položíme nastrouhanou mrkev.

Opět vrstva pita chleba a majonézy, na kterou položíme nastrouhané brambory.

Nyní celý náš „dort“ srolujeme a zavážeme do potravinářské fólie a dáme do lednice.

Sleď jsme do něj nedávali, protože bychom ho krájeli na porce za každý kousek pita chleba se salátem.

Můžete ho ale dát mezi mrkev a brambory do střední vrstvy.

"Sleď pod kožichem" se sýrem

Tady nemáme žádnou mrkev, žádnou cibuli, žádná vejce. Uděláme si jednodušší obměnu salátu. Ale stále se ukazuje jako velmi výživné a jemné.
Každý produkt lze smíchat samostatně v talířích s majonézou nebo zakysanou smetanou, aby bylo pohodlnější rozložit a rozložit na povrch.

Ingredience:

• 1-2 malé vařené řepy
• 2 středně vařené brambory
• 1 sledě
• Majonéza
• 150 g sýra

V první řadě smícháme nastrouhanou řepu s majonézou.

Druhá řada: strouhaný sýr a majonéza.

Třetí řada: kostky sledě s majonézou.

Čtvrtá řada: brambory s majonézovou omáčkou.

Velmi opatrně otočte salát na plochý talíř.

Ozdobte bylinkami a majonézovou síťkou.

Recept na „Sleď pod kožichem“ s okurkami: správně uspořádejte vrstvy, aby byl velmi chutný

Další zajímavou možností je použití okurky. Na nich závisí pikantnost a sladkost salátu.

Ingredience:

• 2 solené nebo nakládané okurky
• 1 sledě
• 1 řepa
• 1 mrkev
• 1 brambor
• Majonéza

Jak jsme to dělali předtím: vše, co se vařit dá, uvaříme a nasekáme.

Je chutnější umístit brambory s majonézou do první řady. Aby byla chutnější, přidejte do této vrstvy sůl a pepř.

Rovnoměrně na něj vyskládáme kousky osolené nebo nakládané okurky. Rozhodně to namočte.

Vrch namočte majonézovou omáčkou.

Salát „Sleď pod kožichem“ s nakládanou cibulkou

V takto výživných salátových kompozicích nikdy nebyla kyselost problémem. Často se přidává pomocí nakládané okurky, ale místo toho můžete přidat nakládanou cibuli. Buď se položí přímo na sledě, nebo se se sleďem smíchá odděleně a poté se rozloží.

Brambory je lepší vyskládat jako první, aby je obalila cibulová šťáva a majonéza a nebyly v salátu příliš suché.

Ingredience:

• 1 cibule
• 1 sledě
• 1 velká vařená řepa
• 2 střední brambory
• 2 vařená slepičí vejce
• 1 mrkev
• Majonéza

Kousky cibule zalijte vroucí vodou, aby byly zcela zakryté, a přidejte lžíci 9% octa a lžíci cukru.

První řadu položíme bramborami.

Smíchejte nakládanou cibuli bez tekutiny s kostkami sledě a majonézou. Rozkládá se ve druhé vrstvě.

Třetí řada: bílky a strouhaná mrkev.

Čtvrtá řada: řepa s majonézou.

Dokončení řady: nakrájené žloutky jako ozdoba.

Neobvyklý královský recept „Sleď pod kožichem“ s želatinou (ve formě koláče)

A ještě jedna ingredience vám umožní udělat ze salátu mistrovské dílo, například jej vytvarovat do tvaru dortu nebo pravidelného kruhu. A to vše bez obav, že se salát rozpadne. Celý vrchol je v přidání želatiny. Nevýhodou je, že hotový salát musí odležet půl dne v lednici, aby želatina ztuhla. Ne každému se bude chtít čekat.

Do zředěné želatiny tedy musíte přidat všechnu majonézu, kterou plánujete utratit za salát. A pak přidejte několik polévkových lžic této želatinové směsi do každého drceného produktu.

Ingredience:

• 20 g želatiny
• 1 sledě
• 300 g vařené mrkve
• 300 g středních brambor
• 300 g vařené řepy
• Majonéza
• 1 cibule
• 1 lžíce octa
• 1 polévková lžíce. l. Sahara

Želatinu zalijte půl sklenicí studené vody, aby nabobtnala.

Cibuli předem marinujte v roztoku vody s 1 lžící octa a 1 lžící cukru.

Veškerou uvařenou zeleninu nakrájejte nebo odšťavněte.

Filet ze sledě nakrájíme nadrobno a smícháme s kousky nakládané cibule.

Formu zakryjte potravinářskou fólií.

Želatinu naředíme pomocí vodní lázně nebo mikrovlnky. Pamatujte, že nepřivádíme k varu!

Smíchejte 350 gramů majonézy s želatinou a promíchejte. Veškerou zeleninu smícháme se 4 lžícemi majonézy s želatinou.

První řada: Červená řepa se směsí želatiny.

Druhá řada: brambory se 4 lžícemi majonézovo-želatinové hmoty.

Třetí řada: sledě s cibulí a stejnou omáčkou.

Pátá vrstva: mrkev s majonézovou směsí.

Zakryjte fólií a dejte na 4-6 hodin do chladničky.

Poté fólii vyjměte a otočte ji na rovný povrch. Ozdobte a užijte si zajímavý tvar.

Moji milí, myslím, že každý si našel možnosti pro tradiční salát. Rád bych slyšel, co ještě přidáte do receptu na sledě, abyste získali ještě jasnější kombinace chutí.

Můžete také ozdobit různými způsoby. Používá se vše zelené, hrášek a kukuřice, vejce, plátky sledě a okurka.