Muffin se sušeným ovocem a ořechy, jednoduchý a výborný. Nádherný cupcake se sušeným ovocem Recept na cupcaky se sušeným ovocem a ořechy

Vánoce jsou nejjasnější svátky zimy. A i když už je to za námi, recept na vánoční cupcake chcete mít vždy po ruce a můžete si ho upéct i na jakýkoli jiný svátek. Nejdůležitější je připravit všechny ingredience, ořechy, sušené ovoce a alkohol. V mém receptu na cupcake jsem použila likér Cointreau (40%), 200 g ořechů a 300 g sušeného ovoce. Vím, že do cupcaku přidávají ještě další náplně, ale na můj vkus to stačí. Ale vždy můžete složení diverzifikovat, tím bude dort pouze světlejší.

Chcete-li připravit anglický vánoční dort s ořechy a sušeným ovocem, vezměte následující produkty.

A...

Sušené ovoce omyjeme a nakrájíme nadrobno. Kandované ovoce není třeba omývat.

Sušené plody zalijte jakýmkoliv silným alkoholem, nejlépe rumem, já použila silný likér Cointreau, říkám mu pomerančová vodka. Zde přidejte pár kapek rumové esence. Promíchejte a nechte sušené ovoce alespoň den nabobtnat. Nabobtnalé sušené plody pohltí všechen alkohol, navoní se a změknou.

Ořechy orestujte na pánvi, ochlaďte a nasekejte. Jen jsem je rozdrtil válečkem.

Máslo a vejce předem vyjměte z lednice. Ušleháme měkké máslo s cukrem. Po jednom přidávejte vejce a šlehejte do hladka.

Když jsou všechna vejce rozšlehaná s máslem, přidáme vařené kondenzované mléko. Tento krok můžete přeskočit, ale zvyšte množství cukru. Přidala jsem kondenzované mléko pro tmavší barvu, protože jsem neměla hnědý cukr, což je pro recept mnohem vhodnější.

Poté přidáme koření na pečení. Mezi ingredience patří skořice, kardamom, badyán... ještě něco.

Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a přidáme do těsta, ne najednou, ale po částech. Na sušené ovoce si nechte pár lžic mouky.

Sušené ovoce dejte na síto, aby vypustil všechen alkohol, a poté přisypte zbylou mouku. To se provádí tak, aby se všechno sušené ovoce dobře promíchalo v těstě a během pečení nekleslo ke dnu.

Nakonec do těsta přidáme nasekané ořechy. Těsto se ukáže být docela husté, špachtle v něm může stát, aniž by spadla.

Připravte si zapékací misku. Obvykle to nemažu, ale používám pergamen. Nejprve musíte namočit pergamen, setřást vodu a položit formu dovnitř. Vložte těsto do formy. Plech s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Pečte 1 hodinu 10 minut, ale dobu pečení si musíte řídit podle vaší trouby. Pokud začne vršek rychle hnědnout, přikryjte ho alobalem. Zkontrolujte připravenost párátkem, propíchněte koláč uprostřed, a pokud vyjde suchý, je koláč již upečený.

Hotový koláč nechte na pánvi, dokud úplně nevychladne, a poté jej vyjměte. Posypeme moučkovým cukrem nebo polijeme fondánem, polevou, čokoládou. Dort můžete také namočit do alkoholu tak, že do něj uděláte dírky. Anglický vánoční dort s ořechy a sušeným ovocem se obvykle zabalí do pergamenu a nechá se dozrát, pokud byl koláč upečen předem na Vánoce.

A cupcake hned rozkrojíme. Všechny můžete pozvat na čaj. Užívat si!

Je to poprvé, co jsem upekla tak nádherný cupcake se sušeným ovocem! Světlé, svěží, voňavé!

Na část těsta obvykle dávám hrst rozinek a pár kousků sušených meruněk, tak jsem nazval koláč se sušeným ovocem. A v tomto receptu je skoro víc sušeného ovoce než těsta! Ano, tak jasné a barevné! V řezu to vypadá prostě úžasně. Snad jen anglický Christmas Cake je ještě bohatší na složení!

Tento košíček je nejen krásný a lahodný, ale také zdravý! Co potřebujete krmit své děti rozinkami a sušenými meruňkami.

A v pozdním podzimu a zimě, kdy jsou čerstvé bobule a ovoce ještě daleko, je recept prostě dar z nebes. Zkusíme udělat tento úžasný cupcake!

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 120 g;
• Moučkový cukr - 120 g;
• vaječné žloutky - 5 kusů;
• Pšeničná mouka - 130 g;
• Balíček prášku do pečiva (vzal jsem 10 g);
• Citronová kůra - 1-2 lžičky.
• Sušené ovoce - 300 g.

Aby byl dort barevnější, vezměte si od všeho trochu:

• Světlé a tmavé rozinky vytvářejí zlaté a hnědé skvrny;
• Sušené meruňky – kousky slunečného pomeranče;
• Sušené brusinky – malinová barva;
• Sušené švestky – tmavě fialové;
• Fíky vypadají úžasně nakrájené s jejich malými zlatými zrnky!

Také k namáčení sušeného ovoce budete potřebovat rum nebo koňak. A pokud vaříte pro děti, můžete si vzít teplou převařenou vodu nebo čaj s citronem.

Jak upéct lahodný a krásný košíček se sušeným ovocem:

Sušené ovoce omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky.

Sušené ovoce nasypeme do talíře a lehce zalijeme rumem - kousky by v něm neměly plavat, stačí 2-3 lžíce na lehké zakrytí dna misky. Aby byly sušené plody rovnoměrně namočené, občas je promíchejte lžící.

Pustíme se do přípravy těsta. Nadýchané a bohaté, připomínalo mi to těsto na Capital Cupcake. Nejprve si mixérem vyšleháme změklé máslo s moučkovým cukrem. Radím nejdříve zamíchat lžící nebo metličkou a pak šlehat, jinak prášek poletí po kuchyni.

Prášek je lepší nenahrazovat cukrem: prášek je měkčí a jemnější, těsto bude nadýchanější a snáze kyne, vzhledem k velkému množství ovoce. Pokud nemáte prášek, můžete si ho vyrobit sami z cukru mletím v mlýnku na kávu nebo mlýnku.

Oddělte žloutky od bílků. Do vyšlehaného másla přidávejte po jednom žloutky a pokaždé trochu prošlehejte mixérem.

Po přidání pátého žloutku důkladně prošlehejte, dokud nezískáte takovou nadýchanou světlou hmotu.

Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva.

Přidejte citronovou kůru.

Promícháme, ale ne úplně, aby na povrchu těsta zůstalo trochu mouky a do těsta vložíme sušené ovoce. Mouka absorbuje přebytečnou vlhkost. A aby bylo méně vlhkosti (pokud ovoce vše nevsáklo), nesléváme je přímo z talíře, ale ručně přendáme, trochu vymačkáme.

Nejprve se mi zdálo, že na tuto porci těsta je příliš sušeného ovoce.

Ale po smíchání se ukázalo, že je to tak akorát. Těsto bylo husté, ale nadýchané.

Předehřejte troubu na 180C a dortovou formu vymažte slunečnicovým olejem - ne moc, aby olejové stěny nebránily těstu kynout - vymažte tenkou vrstvou, ale opatrně, aby koláč snadno vyšel. Těsto dejte do formy, lehce uhlaďte a vložte do trouby.

Dort se sušeným ovocem pečte při 180 °C, dokud nebude vysoký a zlatavě hnědý, a dřevěná tyčinka zůstane suchá při testování v nejvyšším bodě. Můj koláč se pekl skoro hodinu a půl, možná méně - přesný čas záleží na vaší troubě.

Hotový koláč necháme 5-10 minut odstát v troubě, aby se neusadil, poté formu vyndáme a počkáme, až koláč téměř vychladne.

Poté opatrně vyklopíme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.

Dort nakrájejte ostrým nožem na plátky.

A obdivujeme elegantní vícebarevné vitráže vyrobené z barevného sušeného ovoce!

Užijte si svůj čaj!

Cupcake se sušeným ovocem a ořechy, jako každý jiný cupcake (bez rozdílu, velký nebo malý), je v první řadě úspěšný recept na těsto a pak už je jen otázka výběru přísady do něj. Citronové, banánové a tvarohové muffiny lze považovat za nejchutnější a nejoblíbenější a muffin se sušeným ovocem lze bezpečně klasifikovat jako „klasiku žánru“.

Ukázalo se, že je velmi jemné, světlé a může být podáváno bez falešné skromnosti, například na Vánoce, jako nebo Velikonoce, jako velikonoční dort.

Můžete použít jakékoli sušené ovoce, udělejte si směs podle svých představ nebo si kupte hotové v obchodě. K sušenému ovoci jsou ideální ořechy, přidat můžete velmi malé kandované ovoce. Na toto množství výrobků z těsta přidejte až 0,5 kg sušeného ovoce.

Chcete-li připravit dort se sušeným ovocem, musíte připravit:

350–500 g směsi sušeného ovoce a/nebo ořechů, v tomto případě sušených švestek, sušených meruněk a rozinek;
- 4 středně velká vejce, pokud jsou vejce malá, vezměte klidně 5 kusů;
- 150 g krystalového cukru;
- 200 g másla, k přípravě dortu jej musíte zahřát na pokojovou teplotu;
- špetka vanilinu (nahrazena lžičkou vanilkového cukru);
- 3 lžičky. prášek do pečiva na těsto (ano, přesně tři (!), ne méně);
- 250 g prémiové mouky, nutno říci, že klasický recept používá 300 g, ale většinou stačí 250.

Dort se ukáže být poměrně velký, takže je třeba zvolit vhodnou formu, ideální je silikonová forma o velikosti běžného bochníku chleba.

Recept na výrobu koláče se sušeným ovocem krok za krokem:

Sušené ovoce je třeba umýt a namočit na 15-20 minut do horké vody. I když se vám zdá, že nejsou příliš „vysušené“, mytí a namáčení je stále potřeba. Pomohou zbavit se nepotřebných látek, kterými se sušené ovoce zpracovávalo při skladování.

Po namočení slijte vodu, sušené ovoce znovu opláchněte v cedníku a položte na ručník, aby oschl.

Poté velké ovoce nakrájejte nadrobno. Připravuje se sušené ovoce. Pokud používáte ořechy, opatrně je oddělte od skořápky a blan a nasekejte je nožem nebo válečkem v sáčku.

V této fázi je třeba zapnout troubu, zatímco se těsto připravuje, teplota v ní by se měla zahřát na 180-200 stupňů.

Lžící rozetřeme měkké máslo (asi 0,5 lžičky na vymazání pánve) s cukrem.

Do máslové směsi rozklepněte vejce a vše rozmixujte do hladka. Lžící je to docela obtížné, takže je lepší použít šlehač nebo mixér.

Do vyšlehané hmoty přidejte připravené sušené ovoce.

Nyní přidejte mouku s práškem do pečiva a lžící vypracujte těsto. Mouku je lepší přidávat postupně, abyste to nepřehnali, jinak těsto „ztěžká“ a nevykyne. Hmota by měla být vláčná, konzistence velmi husté zakysané smetany.

Formu vymažte olejem a vložte do ní těsto.

Koláč se peče asi 50 minut, obvykle se doporučuje zkontrolovat připravenost sirkou, ale během pečení je lepší troubu znovu neotevírat. Pokud to světlo v troubě a sklenici dovolí, je lepší se orientovat podle barvy okrajů košíčku. Jakmile okraje dostatečně zrůžoví (zhnědnou), můžete oheň vypnout a koláč vyjmout.

Dort by měl na pánvi mírně vychladnout, pak půjde velmi snadno vyklopit. Vršek dortu se obvykle posype moučkovým cukrem přes síto, případně polije cukrovou či čokoládovou polevou.

Dort se sušeným ovocem je připraven!

A příště si můžete připravit malé košíčky podle stejného receptu pomocí malých silikonových formiček.

Vánočka se sušeným ovocem a ořechy se podle dlouholeté tradice připravuje 2-3 týdny před svátkem. Během čekání se produkt čas od času namočí do alkoholu, aby se zabránilo plesnivění a aby se získala vytříbená chuť a vůně. Nic vám však nebrání ochutnat lahodnou pochoutku i po vychladnutí.

Jak vyrobit vánoční košíček?

Vánočka se peče se sušeným ovocem a porcí ořechů, které jsou doplněny jemným těstem a všemožnými kořeněnými přísadami.

1. Sušené ovoce se předem namočí v alkoholu a ořechy se zhnědnou.
2. Uhněteme těsto, spojíme s přísadami a pečeme, dokud nebude hotové.
3. Hotový vánoční košíček se sušeným ovocem a oříšky je ozdoben polevou a příslušnými ozdobnými prvky.

Anglický vánoční dort – recept

Kuchaři v Anglii po mnoho let zdokonalovali tradiční recept na sváteční pečení tak, že výsledek je bez chvály. Klasický anglický vánoční dort, připravený podle níže uvedených doporučení, vám umožní získat neuvěřitelné gastronomické potěšení z jeho ochutnávání.

Ingredience:

• sušené ovoce - 800-900 g;
• koňak – 400 ml;
• vejce - 4 ks;
• mouka, máslo a cukr - každý 230 g;
• zázvor, muškátový oříšek, kardamom a pepř - každý po špetce;
• med a pomerančová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mandle - 100 g;
• lískové ořechy a pistácie - každý po 50 g.

Příprava

1. Sušené ovoce namočte do koňaku (300 ml).
2. Máslo rozetřeme s cukrem a vejci.
3. Přidejte med, koření, kůru, mouku a poté sušené ovoce a ořechy.
4. Dort pečte ve formě 1 hodinu na 150 stupňů a další 3 hodiny na 130 stupňů pod alobalem.
5. Výrobek je namočený v koňaku a uchováván ve fólii po dobu 2-3 týdnů.

Německá vánočka Stollen - recept

Neméně skvostný je ten, který k svátku připravily německé hospodyňky. Zvláštností tohoto receptu je použití kynutého těsta se sušeným ovocem a marcipánovou náplní. Ořechy se často jednoduše vmíchají do těsta, které se pak před pečením vyválí a přeloží napůl.

Ingredience:

• rozinky, sušené meruňky – každá po 200 g;
• mandle - 250 g;
• koňak – 50 ml;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 250 g;
• skořice a vanilka - každá 1 lžička;
• mléko - 200 ml;
• cukr - 75 g;
• citron - 1 ks;
• čerstvé droždí - 50 g;
• moučkový cukr, sůl.

Příprava

1. Sušené ovoce se máčí v koňaku.
2. Droždí se zředí teplým mlékem, přidá se lžíce cukru a mouky a nechá se 30 minut.
3. Do těsta vmícháme cukr, sůl, máslo a mouku a necháme těsto kynout.
4. Přidejte sušené ovoce, ořechy, skořici, vanilku a kůru, prohněťte a nechte znovu 3 hodiny uležet.
5. Hrudku rozdělte na 2 části, vyválejte, přeložte napůl.
6. Cupcake se sušenými meruňkami, rozinkami a ořechy pečte 1 hodinu na 180 stupňů.
7. Horký produkt hojně namažte olejem a posypte práškem.

Italský vánoční dort panettone

Italská vánočka je chuťově i vzhledem podobná. Z kynutého těsta s velkým množstvím pečení se připravuje pochoutka s rozinkami, ořechy a kandovaným ovocem. Pokud chcete, přidejte do kompozice citrusovou kůru, nakrájené sušené meruňky a jiné sušené ovoce a ochuťte základ vanilkou.

Ingredience:

• sušené ovoce, ořechy a kandované ovoce – 300 g;
• vejce - 2 ks;
• žloutky - 6 ks;
• máslo - 120 g;
• mouka - 700-800 g;
• vanilka - podle chuti;
• mléko - 250 ml;
• cukr - 130 g;
• suché droždí - 15 g;
• sůl.

Příprava

1. V mléce rozpusťte droždí, přidejte 2 lžíce cukru a mouky, nechte 10-15 minut.
2. Přidáme vejce s cukrem, žloutky, máslo, sůl, vanilku a mouku.
3. Uhněteme těsto, přidáme sušené ovoce, ořechy a kandované ovoce, necháme 2-3 hodiny na teplém místě.
4. Formičky naplňte do poloviny těstem a pečte výrobky na 180 stupňů.

Vánoční košíček se sušeným ovocem a rumem

Pikantní vánočka získá neuvěřitelnou vůni a chuť, když ji upečete s pikantní směsí voňavého koření. Sušené ovoce přidávané do těsta se předem máčí několik dní nebo ideálně týden před hnětením těsta v kvalitním rumu.

Ingredience:

• sušené ovoce - 600 g;
• rum - 250 ml;
• vejce - 4 ks;
• mouka - 240 g;
• mleté ​​mandle - 60 g;
• máslo - 200 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• vanilka a skořice - každá 0,5-1 lžička;
• muškátový oříšek, kardamom, hřebíček - špetka;
• cukr - 150 g.

Příprava

1. Sušené ovoce namočíme do rumu.
2. Vyšleháme máslo s cukrem a vejci.
3. Přidejte mouku, mandle, prášek do pečiva, koření a sušené ovoce.
4. Těsto přendejte do formy a koláč pečte na 170 stupňů.

Vánoční čokoládový košíček

Čokoládovo-ořechový dort získává zvláštní šťavnatost a vůni díky přidání kakaa, koření a namáčení produktu mandarinkovou šťávou. Po vychladnutí můžeme pochoutku zalít čokoládovou polevou z rozpuštěné čokolády, přidat lžíci husté smetany a dozdobit podle chuti.

Ingredience:

• rozinky - 400 g;
• koňak - 100 ml;
• vlašské ořechy nebo mandle - 150 g;
• vejce - 3 ks;
• mouka - 200 g;
• kakao - 50 g;
• prášek do pečiva - 20 g;
• máslo - 150 g;
• skořice - 2 lžičky;
• hnědý cukr - 150 g;
• mandarinky - 4 ks;
• čokoládovou polevou. koření.

Příprava

1. Namočte rozinky do koňaku.
2. Vejce ušleháme s cukrem a máslem.
3. Přidejte kakao, mouku, prášek do pečiva a koření.
4. Vmícháme rozinky a ořechy a koláč pečeme na 170 stupňů.
5. Z mandarinek vymačkejte šťávu, zbavte kůry, povařte, šťávu nalijte do horkého koláče ve formě a nechte 20 minut odležet.
6. Vyjměte a položte rozinky na mřížku a zakryjte je polevou.

Perníkový vánoční košíček

Vánočka se sušeným ovocem a ořechy je recept, který dokonale podporuje různé druhy experimentů. Produkt získá zvláštní aroma, když se do těsta přidá nastrouhaný kořen zázvoru nebo mletý zázvor. V tomto případě jsou použity obě složky, které vůni jen umocní.

Ingredience:

• sušené ovoce - 250 g;
• banány - 200 g;
• rum - 100 ml;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 300 g;
• kakao - 40 g;
• ořechy - 100 g;
• rostlinný olej - 130 ml;
• prášek do pečiva a soda - každý po 10 g;
• med a cukr - každý po 100 g;
• čerstvý a mletý zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
• skořice – 1 lžička.

Příprava

1. Sušené ovoce namočíme přes noc do rumu.
2. Smícháme mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu, suchý zázvor, skořici.
3. Vyšleháme vejce s cukrem.
4. Přidáme banánové pyré, med, čerstvý zázvor, olej a suchou směs, prohněteme, přidáme ořechy a sušené ovoce.
5. Vánoční zázvorový koláč se sušeným ovocem a ořechy pečte při 170 stupních 1 hodinu.

Vánoční dort v pekárně

Lahodný čokoládový vánoční dort, který bude představen níže, se připravuje v pekárně na chleba, což značně zjednodušuje úkol. Stačí si předem připravit všechny potřebné ingredience a jednoduše je vložit do kbelíku zařízení podle doporučení výrobce.

Ingredience:

• rozinky a ořechy - každý po 100 g;
• banány - 2 ks;
• rum - 50 ml;
• vejce - 3 ks;
• mouka - 280 g;
• kakao - 50 g;
• ořechy - 100 g;
• cukr - 140 g;
• margarín - 150 g;
• prášek do pečiva a vanilkový cukr - každý 2 lžičky.

Příprava

1. Všechny suroviny na těsto dáme do kbelíku.
2. Vyberte režim „Cupcake“.
3. Po signálu přidáme nakrájené banány, rozinky namočené v rumu a ořechy.

Vánoční dort v pomalém sporáku

Jednoduše se připravuje s ořechy a sušeným ovocem, které je stejně jako v tradičním receptu potřeba namočit v alkoholu. Plnicí sadu je možné sestavit dle vlastního uvážení s použitím různých odrůd ořechů, sušených meruněk, rozinek, fíků, datlí, všeho druhu koření a dalších komponent.

Ingredience:

• sušené ovoce - 600 g;
• ořechy - 100 g;
• alkohol - 250 ml;
• vejce - 4 ks;
• mouka - 250 g;
• hnědý cukr - 120 g;
• máslo - 200 g;
• prášek do pečiva a kůra - každý 2 lžičky;
• koření.

Příprava

1. Sušené ovoce se máčí v alkoholu.
2. Z másla s cukrem, vejci a moukou uhněteme těsto, přidáme koření, prášek do pečiva, kůru a poté vmícháme ořechy a sušené ovoce.
3. Směs přendejte do mísy a pečte koláč na „Pečení“ 110 minut na jedné straně a dalších 30 na druhé straně.

Recept na vánoční dort od Julie Vysotské

Je snadné se připravit, ale vánoční košíček od Julie Vysotské je prostě úžasný. Hotový výrobek lze jednoduše bohatě namazat máslem a za tepla vydatně posypat moučkovým cukrem nebo zalít polevou a ozdobit podle chuti několik hodin před tím, než je určen k podávání.