Domov » Vše o růžích » Boršč recepty na oběd. Jak vařit lahodný boršč: nejjednodušší a nejrychlejší recept s fotografiemi. Tajemství vaření boršče se smažením

Boršč recepty na oběd. Jak vařit lahodný boršč: nejjednodušší a nejrychlejší recept s fotografiemi. Tajemství vaření boršče se smažením

Boršč není jen základní slovanské jídlo, je to staletí stará tradice, která má původ v Kyjevské Rusi, pečlivě uchovávaná a podporovaná současníky. Bohatý, aromatický, bohatě ochucený boršč na stole je v krvi s mateřským mlékem, život ve slovanském světě si bez něj nelze představit. Dnes se tedy podíváme na klasický recept na boršč s fotografiemi!

Jak rozmanité jsou slovanské národy, je rozmanitý i boršč, který se liší národními charakteristikami. Každý je svým způsobem dobrý. Co mají společné, je četná sada ingrediencí, které poskytují bohatou chuť.

Každá hospodyňka má navíc svůj vlastní boršč, osobní vizi pokrmu s jedinečným šmrncem. To je její hrdost a úspěch. Ne nadarmo je domov jistě spojen s vůní domácího, milovaného boršče.

Vzhledem k tomu, že se pečlivá sestra snaží o pestrost jídelníčku a neustále hledá nové recepty, nabízíme možnosti mimořádně chutného boršče. S nadějí, že zaujmou své právoplatné místo v zápisníku rodinných receptů a budou moci zpestřit váš jídelníček.

Boršč podle klasické receptury má vynikající chuť, je překvapivě výživný a uspokojující. Zdravé vlastnosti pokrmu zajišťuje bohatost zeleniny a masa.

Klasický recept zahrnuje masový vývar a povinnou přítomnost červené řepy, přestože se v některých regionech nepoužívá. Červenou řepu připravíme tak, aby v boršči nedominovala, ale přesto do něj vnesla své vitamíny potřebné pro tělo.

K přípravě boršče je potřeba se dobře připravit a nakoupit čerstvé a kvalitní suroviny. V první řadě se to týká masa.

Z hovězího masa se vyrábí bohatý vývar, je lepší ho kupovat od kosti, pak bude vývar bohatší.

Příprava jídla na třílitrový hrnec

Pět set gramů hovězího masa na kosti;
300 gramů brambor;
Jedna řepa (malá);
Dvě střední mrkve (včetně jedné na vývar);
Tři sta gramů čerstvého zelí;
Dvě střední cibule (včetně jedné na vývar);
Dvě sladké papriky, nejlépe červené;
Malé balení rajčatového protlaku, alespoň tři polévkové lžíce. Pokud máte rajčatovou šťávu nebo čerstvá rajčata, skvělé. Potřebujete asi pět set ml rajčatové šťávy;
Koření, jako vždy, podle libosti a chuti (ve formě soli, pepře, bobkového listu);
50 ml. slunečnicový olej;
Hromada kopru a petrželky.

Jak vařit klasický boršč

Vaření vývar

Příprava pečeně

Plátky řepy vložte do rozehřáté pánve s olejem, za stálého míchání a opékejte pět až sedm minut.
Poté přidejte cibuli, smažte tři minuty, poté přidejte mrkev a poloviční množství pepře. Vše společně smažte deset minut. Zeleninu není třeba převařovat. Nastavte čas s ohledem na vlastnosti vašich kamen.
Zelenina je smažená - přidejte rajčatovou pastu. Zeleninu s ním dusíme 10 minut. Pokud používáte rajčatovou šťávu, nalijte 300 ml. (pokud je kyseliny málo, přidejte ji později), vařte s rajčaty 20-30 minut na mírném ohni.
Dále je třeba oloupat brambory, nakrájet je na střední kostky nebo proužky, jak si přejete.
Brambory vhoďte do vývaru.
Maso nakrájíme a pošleme po bramborách.
Zelí oloupeme od nepotřebných listů a nakrájíme na nudličky.
Jakmile jsou brambory hotové, vhoďte do nich zelí, zbývající sladkou papriku, bobkový list a nasekané bylinky.
Zelí se rozvařilo - přidejte smažení.
Boršč necháme dobře provařit, ochutíme, případně dosolíme a opepříme. Kyselost lze upravit přidáním rajčatové šťávy a malého množství citronové šťávy. Poté musí boršč přijít k varu.
Hotový boršč necháme asi třicet minut odstát.

Vůně naplní celý dům! Boršč ochucený zakysanou smetanou je provoněný bylinkami a bobkovým listem. vás zve na večeři. Dobrou chuť!

Pro zaryté milovníky řepy zkušení kuchaři doporučují dušení na slunečnicovém oleji odděleně od smažení, s přidáním malého množství vývaru nebo vody, rajčatové šťávy nebo protlaku.

V tomto případě bude mít boršč chuť více červené řepy.

Nejedná se o pokrm, ale o kompletní sbírku užitečných prvků. Díky vlastnostem kysaného zelí se boršč stává nejen chutným a pikantním, ale také nekonečně zdravým.

V chladném období, horkém a chutném, dodá sílu a posílí imunitní systém. Vezměte si recept na tento úžasný boršč.

Ingredience potřebné k přípravě 4-5 porcí

Předvařený vývar z pěti set gramů hovězího masa;
Tři sta gramů kysaného zelí;
Jedna žárovka;
Mrkev, jeden kus;
Řepa, jeden kus;
Dva - tři brambory;
Slunečnicový olej v množství dvou až tří polévkových lžic. l.;
Rajčatová pasta - dvě - tři polévkové lžíce. lžíce;
Kuličky černého pepře (4 ks.);
Tři stroužky česneku;
Zelení, bobkový list.

Vaření boršče s kysaným zelím

Řepu oloupeme a nakrájíme na nudličky.
Na rozehřátou pánev dejte červenou řepu a zpěňte ji na oleji.
Přidejte rajčatovou pastu, půl sklenice zelné šťávy a vařte do měkka. Teplo by mělo být nízké a pánev by měla být zakrytá.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zprůhlednění.
K cibuli přidáme nakrájenou mrkev, vše společně podusíme 5 - 7 minut.
Podle potřeby zelí vymačkáme, přidáme k výpeku a důkladně dusíme, dokud se všechna vlhkost neodpaří.
Položte vývar na sporák a vařte.
Oloupané brambory nakrájejte na střední kostky, vhoďte je do vývaru a vařte deset minut.
Vařené maso nakrájíme a pošleme na brambory.
Do vývaru přidáme dušenou zeleninu, koření v podobě bobkových listů a kuličky pepře a provaříme.
Po uvaření ochutíme a případně dosolíme.
Snižte teplotu na mírný stupeň a vařte, dokud nebude hotová. Časově to bude cca 15 - 20 minut.
Pět minut před připraveností přidejte jemně nasekaný česnek.

Pokud máte dost síly, určitě si boršč nechte vyvařit. Díky tomu bude ještě lepší. Dochuťte zakysanou smetanou, posypte bylinkami a jezte na zdraví.

Zkušení kuchaři doporučují odstranit přebytečnou kyselinu, pokud existuje, malým množstvím cukru.

Boršč s kuřecím masem má velmi jemnou chuť, navíc je dietnější a odlehčený.

Kromě jedinečné chuti má ještě jednu výhodu – dá se rychleji připravit. Kuře se totiž nevaří dlouho, pokud nepočítáte s drůbeží.

Můžete použít jakoukoli část kuřecího těla. Výběr v mnoha ohledech závisí na čase, který neúnavná hospodyňka má.

Pokud je ho málo, perfektní jsou i kuřecí stehýnka, naštěstí se rychle uvaří.

Připravujeme sadu produktů pro osm porcí

Dvě kuřecí stehna;
Dva - tři brambory;
Jedna řepa;
Jedna mrkev;
Dvě stě gramů čerstvého zelí;
1 cibule;
Rajčatová pasta dvě lžíce. lžíce;
Jablečný ocet jedna čajová lžička;
Dva nebo tři bobkové listy;
Sůl a černý pepř podle chuti;
Slunečnicový olej čtyři polévkové lžíce;
Hromada zeleně.

Proces vaření krok za krokem

Prvním krokem je přidat vývar. Nohy ponořte do studené vody, která vyžaduje dva až dva a půl litru, a položte na sporák. Při varu odeberte pěnu, poté osolte, přidejte kuličky pepře a vařte na mírném ohni 35 minut s mírně otevřenou pokličkou.
Je čas začít jíst zeleninu. Oloupejte a nakrájejte řepu, mrkev, zelí, cibuli nakrájejte na malé kousky, brambory nakrájejte na střední kostky.
Řepu necháme dusit s přidáním oleje a jablečného octa. Celkový čas je minimálně pět minut.
Na oleji orestujte cibuli do zesklovatění, přidejte mrkev, společně smažte tři minuty, přidejte sem rajčatový protlak a vařte další čtyři minuty.
Hotové maso vyjmeme z vývaru.
Vložte brambory do vývaru a nechte je deset minut vařit samotné.
Vychladlé maso nakrájíme na porce a pošleme po bramborách.
Dejte zelí do vývaru.
Přidáme dušenou řepu a necháme přejít varem.
Přidejte pečínku, bobkové listy a nasekané bylinky.
Vařte, ochutnávejte.
Vařte dalších sedm až deset minut, odstraňte z ohně.
Dejte si dvacet minut na zotavení.

Boršč s kuřecím masem je hotový. Je tak krásný a voňavý, chci to zkusit. Při podávání dochuťte zakysanou smetanou a užívejte si!

Boršč v pomalém hrnci je prostě úžasný - bohatý a lahodný. K tomu přispívá i samotné zařízení. Zde pokrm skutečně kypí, což se o plynové troubě říci nedá.

Nemohu si pomoci, ale vzpomenout si na ruský zázrak - sporák s jeho mnohostrannými schopnostmi.

Ingredience na boršč v pomalém hrnci pro sedm až osm porcí

Pět set gramů hovězí buničiny;
Čtyři sta gramů čerstvého zelí;
Sto gramů cibule;
150 gramů brambor;
Sto gr. mrkve;
Tři sta gr. řepa;
tři polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty;
Tři stroužky česneku;
Sůl, pepř, bobkový list - jak si vaše srdce přeje;
tři polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
Citronová šťáva dvě až tři polévkové lžíce. lžíce.

Vaření boršče v pomalém hrnci

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
Multicooker zapněte na „Pečení“, vložte cibuli do mísy a smažte na oleji.
Mrkev oloupeme, nakrájíme a přidáme k cibuli. Smažte deset minut.
Přidejte rajčatovou složku do pasty. Necháme pět minut provařit ve společném hrnci. Nezapomeňte zamíchat.
Červenou řepu oloupeme, nastrouháme a orestujeme spolu s citronovou šťávou, aby se krásné barvy našeho oblíbeného jídla neztratily. Nezapomeňte přidat sůl a pepř. Necháme 15 minut probublávat.
Nyní musíte maso nakrájet na porce.
Oloupané brambory také nakrájíme na kostičky.
Zelí nakrájíme na nudličky.
Vložte maso, brambory, zelí, bobkové listy a kuličky pepře do pomalého hrnce. Nalijte vodu na maximální úroveň.
Zapněte „Stew, Soup“ na jednu hodinu a počkejte na vaření.
Při vypnutí otevřete víko, přidejte česnek, nasekaný nebo protlačený lisem, zamíchejte boršč, nechte deset minut stát.

Boršč je hotový, je čas jít ke stolu. Hezký den!

Pro ty, kteří mají rádi hutnější zelí, se doporučuje vložit ho do pomalého hrnce deset až patnáct minut před jeho vypnutím.

Boršč s fazolemi je dobrý jak v masovém vývaru, tak v libové verzi. Fazole dodají pokrmu jedinečnou chuť a pikantnost. Nemluvě o mase vitamínů a mikroelementů, kterými váš oblíbený boršč obohacuje fazole.

To je skvělá volba pro ty, kteří dodržují církevní půsty a chtějí shodit přebytečná kila. Nakonec je to prostě vynikající!

Připravte si tedy suroviny na 10 - 15 porcí

Vývar z 250 gramů hovězího hrudníku (kdo se chce postit, vezměte si čistou vodu);
Pět brambor;
Dvě sklenice fazolí;
Jedna řepa;
Jedna mrkev;
Tři sta gramů zelí;
2 sladké papriky;
30 gramů rajčatového protlaku;
Dvě polévkové lžíce. lžíce jablečného octa;
Rostlinný olej na smažení, 50 gramů;
Koření, bylinky.

Vaření boršč s fazolemi

Začněme fazolemi.

Existují dvě verze boršče, jejichž výběr závisí na přání kuchaře. Do boršče přidejte předvařené fazole, případně použijte vývar, ve kterém se fazole vařily.

Většina lidí používá první možnost, která má výhodu čistého vývaru, zatímco při vaření fazolí voda ztmavne, i když použijete fazole bílé. Fazole si také uvaříme předem.

Aby se fazole uvařily rychleji, namočí se přes noc a pak se hodinu a půl vaří.

Závěr - pokud plánujete vařit boršč s fazolemi, namočte jej a uvařte předem. Jsme dobře připraveni, máme uvařené fazole.

Pokračujeme v procesu přípravy lahodných fazolí

Řepu je potřeba nakrájet na proužky.
Podusíme s přidáním vody, octa a rajčatového protlaku. Operace trvá deset až patnáct minut.
Nakrájenou mrkev smažte na oleji do poloviny.
Na sporák položte vývar, přidejte kousky masa, vařené a nakrájené na porce.
Oloupané brambory nakrájejte na střední kostky, přidejte je do vroucího vývaru a vařte deset minut.
Zelí nakrájíme na nudličky a po provaření požadovanou dobu přidáme k bramborám.
Přidejte na kostičky nakrájenou papriku.
Přidejte fazole pět minut předtím, než jsou brambory hotové.
Nyní je čas přidat do boršče mrkev a červenou řepu.
Po uvaření je potřeba ochutit, případně dosolit a opepřit.
Vařte dalších pět minut.
Připravený zázrak necháme asi 20 minut louhovat.Složky boršče si vymění pozdrav, chuť tak bude mnohem bohatší a zajímavější.

Tento mimořádný boršč podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami. Je to neuvěřitelně chutné!

Ukrajinský boršč s pampushkami je samostatný příběh a kapitola v nádherné knize s názvem „Boršč“. Bohaté, s dechberoucím aroma, nenechá lhostejným ani sofistikovaného gurmána.

Knedlíky namazané česnekem, vedle mražené sádlo - ach, jak to vydržím. Už se pustíme do vaření, už se nemůžu dočkat, až to vyzkouším!

Pro boršč ve čtyřlitrovém hrnci je třeba připravit

Vývar z hovězí hrudí s kostí (800 gramů);
Jedna řepa (velká);
Čtvrtina střední hlávky zelí;
Tři brambory;
Jedna cibule;
Jedna střední mrkev;
Dvě papriky;
Jedno rajče;
3 stroužky česneku;
Třetina citronu;
Jeden svazek kopru a petrželky;
Sůl, cukr, bobkový list, mletý černý pepř;
70 gramů rostlinného oleje na smažení.

Na výrobu koblih

400 gramů mouky;
Sklenice vody;
Jedna a půl lžičky suchého droždí;
Půl lžičky soli;
1 polévková lžíce. lžíce cukru;
2 polévkové lžíce. lžíce mléka;
6 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje;
2 stroužky česneku.

Vaření boršč s koblihami

Výborně, vývar jsme si připravili předem. Paralelně budeme dělat následující procesy: pohrávání si s těstem a zeleninou.
Na výrobu koblih je čas, protože kynutí těsta nějakou dobu trvá.
Musíte si vzít sklenici teplé vody, zředit v ní droždí, cukr a sůl. Přidejte máslo a 350 gramů mouky. Nejlepší kvalitu hnětení zajistí práce rukama, což děláme my – těsto nejprve prohněteme v míse, poté těsto přendáme na stůl.
Důkladně prohněteme, dokud se nezmění v hladkou kouli. V průběhu vmíchejte zbývajících 50 gramů mouky. Poté je třeba těsto potřít olejem a dát do mísy, také vymazané olejem (aby se nelepilo). Přikryjeme a necháme hodinu na teplém místě.
Těsto odpočívá, dáme si záležet na zelenině, kterou je potřeba oloupat, omýt a nakrájet. Brambory a cibule na kostičky (malá cibule), mrkev, řepa, zelí a paprika na nudličky. Okamžitě oloupejte česnek a vyřízněte ocásek rajčete.
Dáme smažit. K tomu je třeba na oleji osmažit cibuli, asi po pěti minutách přidat mrkev.
Uplynulo pět minut - přidejte řepu, nejprve posypte citronovou šťávou a rozdrťte s malým množstvím cukru (0,5 polévkové lžíce). Zeleninu promíchejte, není třeba ji převařit, k tomu je lepší okamžitě snížit oheň.
K zelenině přidáme pár naběraček vývaru a necháme dusit, dokud nebude řepa hotová. Trvá to asi dvacet minut.
Umístěte vývar na oheň a přiveďte k varu.
Uvařené maso nakrájíme na kousky.
Maso a brambory vložíme do horkého vývaru.
Brambory se vaří asi deset minut, pak se přidá zelí a paprika.
Po varu je třeba snížit plamen - nechat dusit.
Rajčata umelte a přidejte je na pět minut k opékání.
Poté výpek přidáme do vývaru, promícháme a necháme přejít varem. Ochutnáme a doplníme, co chybí. Kyselost upravíme citronovou šťávou.
Nakrájejte zeleninu a česnek. Aby tato nádhera dala boršči co nejlépe šťávu, rozdrtíme hmotu v hmoždíři se špetkou soli.
Zelenina je hotová, přidejte bylinky. Necháme přejít varem. Ale teď to můžete vypnout.

Bez ohledu na to, jak moc byste chtěli tento voňavý boršč vyzkoušet, určitě ho nechte uvařit. Budete odměněni! Ostatně koblihy si ještě dáme.

Výroba čerpadel

V této době těsto vykyne a zdvojnásobí svůj objem. Můžete začít péct.

Za tímto účelem vymažte formu olejem, odtrhněte kousek těsta o velikosti vejce, vytvořte z něj kouli a pevně ji vložte do formy.
Poté je třeba formu přikrýt a nechat asi patnáct minut stát, tomuto procesu se říká kynutí.
Poté namažte vršek donutů mlékem a vložte do předehřáté trouby (180 stupňů). Čas - 20 minut.
Aby koblihy získaly česnekovou originalitu, je potřeba je naplnit.
Chcete-li to provést, protáhněte 2 stroužky česneku lisem, přidejte trochu soli, rostlinného oleje a dvě polévkové lžíce vody. Náplň promícháme, lehce prošleháme vidličkou.
Voňavou kaši nalijte na ještě horké koblihy přímo do formy, nechte 10 minut nasáknout. Poté jej můžete vyjmout z formy a podávat s borščem.

Konečně dorazili. Víc není o čem mluvit, prostě to musíte zkusit! Dobrou chuť!

Budeme rádi, když se vám naše recepty budou líbit. Podělte se také o svůj boršč. Děkuji předem!

Recept s fotografiemi viz níže.

Dnes máme na jídelníčku klasický pokrm ruské a ukrajinské kuchyně - sytý červený boršč s červenou řepou. Taky mňamka! Každá hospodyňka má svá tajemství pro přípravu lahodného boršče. Takže odhaluji svá tajemství. Popsal jsem všechny složitosti procesu přípravy boršče, takže příspěvek se ukázal být velmi objemný. Ale moje lyrické odbočky a fotografie krok za krokem by měly proces čtení rozjasnit

Recept na lahodný boršč docela jednoduché, ale existují některé jemnosti, bez kterých se samozřejmě ukáže být docela jedlé, ale ne tak chutné! Přestože je recept na boršč jednoduchý, samotný proces vaření je poměrně náročný na práci. Je lepší, když vám v kuchyni pomáhá váš milovaný manžel nebo děti, sestra, bratr, přítelkyně nebo kamarád

Ano, boršč můžete vařit z různých vývarových základů - vepřová nebo hovězí žebra, kuřecí maso, jakákoli polévková sada. Ale nejraději vařím boršč z kuřecí polévky ( nezaměňovat s brojlerovým kuřetem!) Obvykle polévková kuřata jsou mnohem méně masitá než brojlerová kuřata, ale vývar z takových kuřat je vynikající! Složitosti přípravy vývaru popíšu níže. A zde je sada produktů nezbytných pro boršč:

½ polévkového kuřete (jedná se o kuře, ne brojlerové kuře) nebo předvařený vývar;
bílé zelí, asi třetina průměrné hlávky zelí;
brambory, 3-5 středních kusů;
cibule 1 hlava;
1 středně velká mrkev a stejná řepa;
pár rajčat nebo rajčatové pasty (2 polévkové lžíce);
rostlinný olej na smažení;
2-3 stroužky česneku, sůl a koření podle chuti.

Vaření zlatého vývaru

Nejprve je třeba uvařit vývar. Protože ho budeme vařit z polévkového kuřete a o něm je známo, že má dost tuhé maso, budeme ho vařit, dokud maso nezměkne. Asi 1,5 hodiny. Mražené nebo chlazené kuře omyjte pod tekoucí vodou. Polovinu kuřete vložte do 4,5litrového hrnce a zalijte studenou vodou. Zapálili jsme to. Jakmile se voda v pánvi vaří 5 minut, vypněte teplo. Sundejte pánev ze sporáku a přidejte kuře. A teď, pozor, první tajemství lahodného boršče: Vodu z pánve vylijeme, už ji nebudeme potřebovat. Opláchněte kuře podruhé a vložte je do pánve.

Znovu naplňte studenou vodou a zahřejte na maximum. Když se voda znovu vaří, lze oheň snížit. Nyní zbývá vařit naše kuře asi hodinu na mírném ohni. Po hodině vypněte oheň. Kuře chytíme a dáme na samostatný talíř. Když trochu vychladne, je potřeba maso oddělit od kostí a nakrájet na kousky. Hotový vývar přecedíme přes jemné sítko. Nelekejte se, že proces vaření vývaru je tak dlouhý. Výsledek vás potěší! Zlatý a bohatý vývar! Takto uvaříte vývar z jakéhokoliv masa.

Příprava zeleniny

Nyní, když je vývar hotový, můžete začít se zeleninou. A právě zde budete potřebovat pomoc svých oblíbených asistentů. Sami se rozhodněte, komu pověříte zodpovědným posláním krájení zelí a loupání brambor, poté brambory nakrájíme na velké kousky. Nejprve přidejte zelí do vývaru a umístěte pánev na maximální teplotu.

Když maminka připravuje boršč, dává nejprve brambory a pak zelí. Vím, že to dělá mnoho lidí. Takhle to má rád každý. Boršč mám ráda, aby brambory nebyly moc rozvařené a zelí naopak měkčí. Podívejte se sami, co dát jako první, brambory nebo zelí

Jakmile se vývar se zelím vaří, stáhněte plamen na střední a přidejte nakrájené brambory.

Příprava smažení na lahodný boršč

Sami nebo rukama neúnavných pomocníků nakrájejte cibuli nadrobno. Umístěte pánev s rostlinným olejem na nízkou teplotu a přidejte cibuli. Zatímco se cibule smaží pěkně dozlatova, začneme s mrkví. Je potřeba ho oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle. Přidejte k mírně zlaté cibuli.

Řepa se stejně jako mrkev oloupe a nakrájí. Červenou řepu můžete nastrouhat nebo nakrájet na tenké nudličky. To je to, co máte rádi.K mrkvi a cibuli přidejte červenou řepu.

Jednou z hlavních složek lahodného boršče je rajčatový protlak popř rajčata. Pokud je léto, pak by byl hřích nepoužít čerstvá rajčata. Když je venku daleko od léta, dávám do boršče raději přírodní rajčatovou pastu (bez škrobu a dalších chemických přísad, vyrobenou podle GOST). Do smažené zeleniny na pánvi přidejte pár lžic rajčatového protlaku.

A teď, pozor, druhé tajemství lahodného boršče: Aby měl boršč jasně červenou barvu, musíte do pánve s řepou a další zeleninou přidat lžičku 6% kyseliny octové nebo lžíci citronové šťávy. Kyselina zabrání zničení červených pigmentů červené řepy a rajčat vysokou teplotou.

Poslední fáze přípravy lahodného boršče

K zelenině rozmačkané a na mírném plameni na pánvi přidáme naše orestování z pánve a nakrájené kuřecí maso (které se po přípravě vývaru oddělilo od kuřete).

Všechny ingredience na boršč nechte společně provařit asi pět minut a vypněte oheň. Nyní můžete náš boršč osolit a přidat koření podle chuti. Já dávám většinou směs suché mleté papriky - bílé, nového koření a papriky. A nyní, pozor, třetí tajemství lahodného boršče: přidejte jemně nasekaný česnek na samém konci procesu vaření boršče. Promíchejte, odeberte vzorek a zavřete víko.

Boršč většinou nechávám odležet a 20-30 minut pod zavřeným pokličkou nasáknout česnekové aroma. Po uplynutí tohoto časového limitu můžete prostírat stůl a pozvat rodinné pomocníky na večeři nebo oběd. Vynikající boršč podávejte s čerstvou venkovskou zakysanou smetanou! Lahodný bohatý červený boršč nenechá nikoho lhostejným! Dobrou chuť, milí čtenáři.

A pokud vaše chuť k jídlu není uspokojena pouze borščem, pak pro druhý chod nabízím vynikající pokrm klasické ruské kuchyně -

Za standardní pokrm slovanské kuchyně je považován boršč – červený, sytý a dostatečně hustý, aby se do něj vešla lžička. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept a tajemství vaření, ale níže jsou podrobné fotografie a recepty na tuto polévku, kterou lze právem nazvat klasickou.

Klasický boršč s červenou řepou a zelím

Klasický boršč se vyrábí z červené řepy s přídavkem čerstvého zelí, základem pokrmu je masový vývar. Je vhodné volit tučnější druhy masa, pokud pokrm není určen jako dietní nebo libový.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Porce: 10.

3 hodiny 25 min. Těsnění

Dobrou chuť!

Recept na klasický ukrajinský boršč krok za krokem

Ukrajinský boršč je vyhlášený po celém světě, vč. díky klasikům literatury, kteří ho ve svých dílech oslavovali. Jedná se o bohatou masovou polévku se sytou červenou barvou. Zpravidla se do ukrajinského boršče kvůli nutriční hodnotě přidává kromě masa také sádlo, díky čemuž je pokrm velmi kalorický, ale neuvěřitelně chutný.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 6.

Ingredience:

Hovězí maso s kostí – 0,6 kg;
Řepa - 1 ks. (velký);
Malá hlávka zelí – 1 kus;
Brambory – 3-4 ks.;
Mrkev - 90 g;
Cibule - 60 g;
Petržel a celer - 1 ks;
Stroužky česneku – 3 ks;
Vepřové sádlo - 20 g;
Zakysaná smetana plnotučná – 130 g;
Rajčatová pasta nebo omáčka - 1-2 polévkové lžíce. l.;
Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
Potravinářský ocet - 1 polévková lžíce. l.;
Bobkový list - 2 ks;
Nové koření – 4-5 hrášku;
Mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
Petržel, kopr - pár snítek;
Granulovaný cukr - podle chuti;
Slunečnicový olej bez zápachu - na smažení;
Máslo 82,5 % - 50 g.

Proces vaření:

Vařit vývar v mase. Při vaření odebíráme ze sražené bílkoviny děrovanou lžící pěnu, která se tvoří na povrchu. Zvlášť do hrnku seberte tuk z masa z povrchu vývaru.
Řepu oloupeme, opláchneme, nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme na pánev, zalijeme octem, přidáme krystalový cukr, rajčatový protlak a tuk shromážděný z vývaru. Řepu dusíme pod pokličkou do částečného uvaření, v případě potřeby můžeme přidat trochu vývaru z pánve.
Celer a petržel nasekáme nadrobno, mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na středním struhadle. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Celou hmotu orestujte s přidáním rostlinného oleje nebo sádla na předehřáté pánvi do zlatova.
Do vařícího vývaru přidáme předem oloupané brambory, které je potřeba nakrájet na střední kostky, přidáme najemno nakrájené zelí a vaříme na středním plameni asi 10-15 minut. Poté přidáme připravenou řepnou hmotu a přidáme výpek, hrášek z nového koření, sůl a vhodíme bobkový list.
Na samostatné pánvi rozpustíme máslo, orestujeme na něm mouku a zalijeme trochou vývaru. Promícháme a vlijeme do polévky, povaříme asi 5 minut.
Boršč ochutíme nadrobno nakrájeným sádlem, nastrouhaným nasekaným česnekem a petrželkou a necháme provařit. Vypněte a nechte přikryté louhovat asi 15-20 minut.
Hotový pokrm nalijeme do polévkových misek, přidáme kousky uvařeného masa, nasekané bylinky a zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

Lahodný bohatý boršč s hovězím masem

Obzvláště uspokojivý je boršč vařený s červeným masem. Nahradí plnohodnotné jídlo a zasytí na dlouhou dobu. Při tepelné úpravě přecházejí všechny prospěšné látky obsažené v hovězím mase do vývaru a tělo je rychle vstřebá.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Porce: 9.

Ingredience:

Hovězí maso - 450 g;
Mrkev - 1 ks;
Brambory - 3 ks. (průměrný);
Řepa – 2 ks;
Zelí – 200 g;
Sladká červená paprika - 1 ks;
Rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.;
Velká cibule - 1 hlava;
Granulovaný cukr - 1,5 lžičky;
Bobkový list – 3 ks.;
Stroužek česneku – 1 ks;
Koření na polévku - 2 lžičky;
Mletý černý pepř, mletá červená paprika, koriandr - každý 0,4 lžičky;
Sůl - podle vašeho vkusu;
Neparfémovaný slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

Maso (s kostí nebo na kousky) opláchněte horkou vodou a vložte do hrnce. Nalijte do ní studenou vodu z filtru, přiveďte k varu a děrovanou lžící sbírejte pěnu. Zalijte směsí koření, aby bylo maso nasycené vůněmi koření, a osolte. Nechte na středním plameni 1,5 hodiny.
Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli na malé kostičky. K masu přidáme polovinu cibule a druhou necháme.
Řepu nakrájíme na velmi tenké nudličky.
Na pánev nalijte rostlinný olej, přidejte červenou řepu a druhou polovinu cibule. Smažte na středním plameni do zlatohnědé.
Mrkev oloupeme, opláchneme a také nakrájíme na tenké proužky. Sladkou papriku omyjte, zbavte zelené natě a semínek a nakrájejte nadrobno. K zelenině na pánvi přidejte mrkev a papriku a opékejte asi 5 minut.
Výpek lehce osolíme, přidáme krupicový cukr a bobkový list. Přidáme 2-3 odměrky masového vývaru a vše pod pokličkou dusíme, dokud se voda neodpaří a zelenina nezměkne.
Ke smažení přidejte rajčatovou omáčku a česnek prošlý lisem. Aby řepa neztratila barvu, můžete přidat trochu octa. Vypněte oheň a nechte pánev přikrytou.
Když se maso asi hodinu vaří, nakrájíme ho a přidáme k němu oloupané a omyté brambory.
Zelí nakrájíme nadrobno a vložíme do pánve po bramborách.
Maso vyjmeme z pánve, zbavíme kosti a nakrájíme na kousky, poté vrátíme do polévky.
Do pánve vložíme připravenou pečínku, vše promícháme a necháme dalších 5 minut vařit. Boršč ochutnejte a případně dosolte nebo dochuťte. Pokud není obvyklá kyselost, můžete přidat ještě trochu octa, pokud je boršč kyselý, můžete přidat trochu cukru. Polévku vypněte a nechte uležet.
Nalijte na porce, na každý talíř přidejte kousky masa, zakysanou smetanu a jemně nasekané bylinky.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na masový boršč s vepřovým masem

Klasický boršč se obvykle připravuje s vepřovým masem. K tomu zvolte nejtučnější část masa nebo přidejte sádlo. Místo octa se v receptu používá citronová šťáva.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 10.

Ingredience:

Vepřové maso – 0,5 kg;
Bílé zelí – 1 malá hlava;
Řepa – 2 ks;
Brambory - 3 ks;
Cibule - 1 hlava;
Mrkev - 2 ks. (malý);
Cukr - 2 lžičky. bez skluzavky;
Bobkový list – 3 ks.;
Citron - 1 ks;
Voda – 3 l;
Mastné máslo - 30 g;
Sůl, koření, bylinky - podle vaší chuti.

Proces vaření:

Omyté vepřové maso nakrájené na velké kusy vložte do hluboké pánve. Umístěte na vysokou teplotu. Když se voda vaří, musí se scedit spolu s pěnou, která se vytvořila při varu. Maso opláchněte a naplňte přečištěnou vodou z filtru (3 l). Přidejte bobkový list. Vepřové maso vařte asi 40 minut, sbírejte pěnu.
Oloupejte a opláchněte zeleninu. Mrkev a řepu nahrubo nastrouháme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky.
Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo, orestujeme na něm mrkev, řepu a přidáme cibuli. Přidejte krystalový cukr a vymačkejte šťávu ze čtvrtky citronu. Pokud chcete, můžete přidat rajčatovou omáčku (2 polévkové lžíce) nebo jemně nakrájené velké rajče.
Na pánev nalijeme kopeček vývaru z pánve, směs dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 15 minut.
Zelí nakrájíme najemno a přidáme do vývaru k masu, vše podle chuti osolíme.
Brambory nakrájíme na kostičky a po uvaření zelí je vložíme do hrnce k polévce.
Když brambory změknou, přidejte do polévky výpek, přidejte koření a nechte 5 minut vařit.
Nechte boršč louhovat na sporáku s poklicí asi 15 minut. a podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Dobrou chuť!

Klasický boršč s kuřecím masem

Boršč vyrobený z kuřecích prsou je méně kalorický než s tučným masem. Tato polévka osloví ty, kteří z jakéhokoli důvodu přestali jíst červené maso. Kuřecí prsa se vaří rychleji, takže vaření boršče zabere méně času.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Ingredience:

Kuřecí prsa - 1 ks. (velký);
Voda na vývar – 3 l;
Zelí - půl hlávky zelí;
Řepa - 2 ks. (malý);
Brambory – 3-4 ks.;
Mrkev - 2 ks;
Stroužky česneku – 2 ks;
Rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.;
Sůl, pepř, koření a bylinky – dle vašeho výběru a chuti.

Proces vaření:

Kuřecí prsa omyjte a přidejte tolik vody, aby byla zcela zakrytá. Umístěte pánev na vysokou teplotu a vařte, dokud se maso nezačne vařit. Když se voda vaří, musí se vypustit spolu s pěnou a nalít 3 litry vody z filtru do pánve. Vraťte pánev na sporák a po provaření na mírném ohni maso vařte s trochou soli.
Pro smažení zeleninu oloupejte a omyjte ve studené vodě. Červenou řepu a mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme na kostičky. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a vložte do ní zeleninu, přidejte rajčatovou omáčku nebo pastu, smažte do měkka. Přidejte koření do fritézy.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Zelí nakrájíme nadrobno.
Asi půl hodiny po scezení prvního vývaru budou prsa uvařená. Z polévky je třeba vyjmout maso a dát tam zelí a brambory.
Vařte 20 minut. po uvaření a poté do pánve přidejte orestovanou zeleninu a polévku znovu provařte.
Uvařené kuře zbavíme kostí, nakrájíme na kostky a dáme na pánev. Vypněte oheň a nechte boršč louhovat asi 20 minut.
Do polévky přidejte česnek protlačený lisem a najemno nakrájenou zeleninu. Připravený boršč ochutnejte a podle chuti dosolte nebo dochuťte.

Dobrou chuť!

Vitamínový zelený boršč se šťovíkem

Boršč lze překvapivě uvařit i bez červené řepy. Takovou originální polévku si můžete udělat, když do ní přidáte spoustu bylinek a slepičí vejce. Zelený boršč nechutná jako klasický boršč, ale není podřadný z hlediska výhod.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 6.

Ingredience:

Kuřecí vývar – 1,5 l;
Petržel - 1 svazek;
Cibule pernaté – 1 svazek;
Šťovík – 1 svazek;
Střední brambory – 2 ks;
Vejce C2 – 3 ks;
Cibule - 0,5 hlavy;
Bobkový list - 2 ks;
Sůl, koření a koření - podle vaší chuti.

Proces vaření:

Předvařte kuřecí vývar přidáním bobkového listu. Na boršč můžete použít levnou polévkovou sadu nebo použít stehna a záda, pokud možno s kůží.
Zelení omyjte, osušte, nakrájejte. Kuřecí vejce (2 ks) uvařte do měkka a oloupejte. Oloupejte a omyjte cibuli a brambory.
Cibuli nakrájejte na polovinu, polovinu nakrájejte na malé kostičky. Smažte cibuli dozlatova na pánvi s rostlinným olejem bez zápachu. Vejce nakrájíme na čtvrtky.
Do pánve s připraveným a přecezeným vývarem vložíme osmaženou cibuli a připravené bylinky.
Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do zeleného boršče. Polévku osolte a přidejte libovolné koření.
Po 20 min. Do vývaru rozbijte umyté syrové vejce, zamíchejte a vařte, dokud vejce neztuhne.
Do polévky přidáme nakrájená vejce a stáhneme pánev ze sporáku.
Podáváme s krajícem chleba, boršč dochutíme lžící husté zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Klasický studený boršč z řepy, okurek a vajec

Studený boršč, nazývaný také řepná polévka nebo kholodnik, je důstojnou náhradou za běžný horký boršč, vynikající volba pro horké léto, kdy nechcete tučná teplá jídla. Při přípravě není použito žádné maso, polévka tak skvěle zapadne do vegetariánského menu.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Červená řepa – 0,5 kg;
Slepičí vejce - 1 ks;
Brambory - 300 g;
Čerstvé okurky - 220 g;
Zelená cibule - 1 svazek;
Kopr - 1 svazek;
Nať mladé řepy – 50 g;
Zakysaná smetana (pro podávání) - 40 g.

Pro tankování:

Čištěná voda – 0,5 l;
Křen – 10 g;
slunečnicový olej - 20 ml;
Mletý černý pepř a sůl - podle vašeho vkusu;
Granulovaný cukr - 10 g;
Vinný, jablečný nebo balzamikový ocet – 10 ml.

Proces vaření:

Řepu a brambory omyjeme a vaříme bez odstranění slupky. Brambory je třeba po 30 minutách vyjmout a řepu vařit až 1 hodinu.
Omyjte a uvařte vejce na tvrdo. Uvařenou zeleninu a vejce vložte do studené vody a uchovávejte tam, aby se později snáze loupala.
Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na proužky, přičemž malý kousek řepy nastrouháme na středním struhadle, vývar pak získá jasnou barvu.
Vložte řepu do hrnce a přidejte vodu. Takto necháme stát 20 minut.
Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky. Okurky nakrájejte na malé proužky bez slupky. Vejce oloupeme a nakrájíme na několik kusů.
Vložte řepu do síta a nechte vodu odtéct. Do vývaru nalijte slunečnicový olej bez zápachu, přidejte křen, sůl a pepř. Přidejte ocet a cukr a podle chuti upravte kyselost pokrmu těmito přísadami.
Zeleninu omyjte a osušte. Nakrájejte zelenou cibuli, kopr, nakrájejte listy řepy na proužky, řízky nakrájejte na malá kolečka.
Zeleninu rozložte na talíře, zalijte zálivkou, do každého talíře dejte kousek vejce a posypte bylinkami.
Na závěr přidáme studenou zakysanou smetanu a podáváme.

Dobrou chuť!

Lahodný boršč bez zelí

Pokud se na poslední chvíli před přípravou plánovaného boršče ukáže, že doma není zelí, můžete tuto přísadu bezpečně vynechat a připravit báječný boršč bez zelí na kuřecím stehně.

Doba vaření: 50 min.

Porce: 9.

Ingredience:

Červená řepa - 3 ks. (malý);
Kuřecí stehno – 1 ks;
Mrkev - 1 ks;
Brambory - 5 ks;
Voda – 1,6 l;
Cibule - 1 hlava;
Slunečnicový olej neparfémovaný – 90 g;
Rajčatová pasta - 1 šálek;
Sůl a mletý černý pepř, koření - podle vašeho vkusu;
Bobkový list - 2 ks;
Stroužky česneku - 2 ks.

Proces vaření:

Kýtu omyjeme, oloupeme a opláchneme všechnu zeleninu. Maso vložte do pánve s nakrájenými bramborami, přidejte vodu a vařte, dokud nebude jídlo hotové. Vývar osolte a sejměte pěnu, která se vytvoří během vaření.
Mezitím si nakrájíme cibuli na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a řepu nakrájíme na malé nudličky. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, smažíme cibuli a mrkev do světle zlatohnědé barvy, poté přidáme řepu a ještě trochu orestujeme.
Do pánve přidejte rajčatovou pastu (můžete použít domácí přípravu rajčat, pokud ji máte). Přikryté dusíme do měkka. Můžete přidat 1 lžičku. bez hory cukru. Pokud se výpek začne připalovat, nalijte do pánve 1 odměrku vývaru z pánve.
Když je maso a brambory v polévce hotové, přidejte výpek a vařte asi 20 minut. na mírném ohni.
Česnek protlačte lisem a přidejte do boršče spolu s bobkovým listem, pepřem a kořením. Pokud chcete, můžete přidat 2-3 hrášky nového koření.
Polévku nechte na vypnutém sporáku 15–20 minut, aby se boršč nasákl a chuť koření se stihla rozvinout.
Podávejte horké, podle potřeby přidejte zakysanou smetanu a jemně nasekané bylinky.

Dobrou chuť!

Recept na boršč s česnekovými koblihami

Receptura produkuje velmi chutný aromatický boršč, který se jí jako sousto s pikantními česnekovými knedlíčky. Je vhodné housky nekupovat, ale připravit si je doma sami.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 8.

Ingredience:

Na boršč:

Čištěná voda - na vývar;
Hovězí nebo kuřecí prsa - pár kusů s kostí;
Cibule - 3 ks;
Červená řepa – 3 ks;
Mrkev - 1 ks;
Brambory - 4 ks;
Zelí - 0,5 hlavy;
Paprika - 1 ks;
Rajčata - 6 ks;
Bobkový list - 2 ks;
Sůl, čerstvě mletý pepř, koření do polévky - podle chuti a uvážení.

Na česnekové donuty:

Mléko – 250 ml;
Vejce - 2 ks;
Mouka – 0,5 kg;
Instantní droždí – 11 g;
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
Sůl - 1 lžička;
Cukr – 1 polévková lžíce. l.;
Česnek - 3 stroužky;
Máslo - 4 polévkové lžíce. l.;
Kopr - pár snítek;
Sůl - 1 špetka;
Žloutek - 1 ks. (pro mazání);
Mléko – 1 polévková lžíce. l. (pro mazání).

Proces vaření:

Maso omyjte, vložte do hrnce a přidejte vodu. Vařte do varu na vysoké teplotě, slijte pěnu a vodu. Zalijeme čistou vodou a přidáme celou oloupanou cibuli. Vařte na středním plameni asi 30–35 minut, dokud není maso propečené. Nezapomeňte odstranit pěnu.
Zeleninu a bylinky omyjeme a oloupeme.
Při přípravě vývaru můžete vložit těsto na buchty. Smícháme prosátou mouku a droždí, cukr, sůl, promícháme. Přidejte vejce pokojové teploty, slunečnicový olej, teplé mléko (ne horké ani studené). Těsto hněteme asi 25 minut. v kuchyňském robotu nebo ručně, dokud nejsou elastické. Těsto smícháme do koule, nádobu i těsto vymažeme rostlinným olejem, přikryjeme tenkou utěrkou a necháme na teplém místě 1 hodinu kynout. Těsto můžete položit na dvířka otevřené trouby s teplotou nastavenou na 70-80 stupňů. V domě by neměl být žádný průvan. Těsto můžete také poslat na kynutí v multivarku, po namazání mísy rostlinným olejem, při teplotě asi 37 stupňů.
Když je maso uvařené, vyjmeme ho z polévky a zbavíme kosti, cibuli vyhodíme. Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.
Mrkev a řepu nastrouháme nahrubo, papriku nakrájíme na tenké proužky a cibuli nakrájíme na kostičky. Vše orestujte na rostlinném oleji.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky, nakrájíme nadrobno a dáme na pánev.
Zelí nakrájíme nadrobno a přidáme do polévky. Po 5 min. přidat smažení. Osolte, opepřete, přidejte koření a přidejte bobkový list.
Za 10 minut. přidejte jemně nasekaný česnek a kopr, vařte 5 minut. Přikryjeme pokličkou a necháme na vypnutém sporáku.
Hodinu poté, co těsto začne kynout, zdvojnásobí svůj objem. Prohněteme a necháme dalších 20 minut. Znovu prohněteme a tvoříme malé kulaté bochánky, které dáme do formy nebo na plech v krátké vzdálenosti od sebe. Necháme asi 10 minut kynout. Potřeme žloutkem smíchaným s mlékem a špetkou cukru. Pečeme při 200 stupních 20 minut, poté snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme dalších 5 minut. Housky potřete omáčkou, vypněte troubu a nechte ještě pár minut v otevřené troubě odležet.
Na omáčku smícháme česnek protlačený lisem, najemno nasekaný kopr, špetku soli a rozpuštěné máslo.
Hotový pokrm podáváme tak, že maso nakrájíme na talíř, přelijeme borščem, přidáme zakysanou smetanu a posypeme čerstvými nasekanými bylinkami. Umístěte 3-4 koblihy odděleně s miskou.

Dobrou chuť!

Klasický boršč ve sklenicích na zimu

K přípravě boršče si můžete v létě připravit polotovar a stočit ho do sklenic. Pomocí tohoto přípravku můžete vařit boršč 2krát rychleji, protože téměř celá zeleninová část bude přidána již připravená předem. Tento trik ušetří každé hospodyňce hodiny stání u plotny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Ingredience:

Červená řepa – 800 g;
Zelí – 800 g;
Cibule - 0,5 kg;
Rajčata - 0,5 kg;
Mrkev - 0,5 kg;
Cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
Sůl – 2 lžíce. l.;
Slunečnicový olej neparfémovaný – 100 ml;
Voda - 100 ml;
Ocet - 50 ml.

Proces vaření:

Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu. Mrkev a řepu nastrouháme nahrubo a zelí nakrájíme.
Rajčata nakrájejte na středně velké kousky, odstraňte husté bílé části. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Veškerou zeleninu dejte do hlubokého hrnce, přidejte krystalový cukr, sůl a slunečnicový olej.
Do zeleniny nalijte vodu a za občasného míchání vařte na středním plameni asi 20 minut.
Sklenice a víčka umyjte jedlou sodou a opláchněte. Skleněnou nádobu vložte do studené trouby, nastavte spínač na 120 stupňů a zavařovací sklenice ošetřete teplem po dobu asi 15 minut. Víčka vařte 5 minut. a suché.
Do zeleniny v pánvi nalijte ocet, promíchejte a směs povařte další 1 minutu. a za tepla nalijte do sterilních sklenic.
Sklenice zakryjte víčky a utěsněte pomocí šicího stroje.
Obrobky otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte asi 12 hodin vychladnout na pokojovou teplotu a poté je uložte na chladné a tmavé místo.
K přípravě boršče je třeba vařit maso ve vývaru, vařit v něm brambory a 5 minut. Před koncem vaření přidejte požadované množství produktu z nádoby. Vařte 5 minut, vypněte, přidejte koření a sůl a nechte přikryté ještě 15 minut odstát.

Dobrou chuť!

Boršč je první věc, která se mnohým z nás vybaví, když se řekne polévka. Jedna z nejoblíbenějších polévek nalezených v ruské a ukrajinské kuchyni, stejně jako v kuchyni mnoha východoevropských zemí. I když existují rozdíly v receptech a názvech, to nejdůležitější, co mají vždy společné, je hlavní zeleninovou složkou řepa. Ať už je to lahodný boršč s masem nebo libové, se zelím nebo fazolemi, ten správný červený boršč bude vždy s řepou. To ho dělá výjimečným a milovaným.

Boršč si vždy spojujeme s domácí večeří, maminkou či babičkou v kuchyni a jedinečnými vůněmi masa a zeleniny. Znám spoustu lidí, jejichž oblíbená polévka je boršč. A dokážu pochopit jejich pocity. Mimochodem, každá rodina má své vlastní triky a zvláštnosti přípravy lahodného boršče. Někdo přidá pepř, někdo přidá citronovou šťávu, zelenina se přidává v různém pořadí, rajčata a koření, česnek, knedlík, sádlo. Je to rozmanité a dokáže se z toho zatočit hlava.

Zrovna nedávno jsem mluvil o verzi boršče a v tomto článku se chci obrátit na boršč s masem, můj oblíbený. A myslím, že mnozí se mnou budou souhlasit.

Nejjednodušší recept na výrobu boršče s hovězím masem

Nejprve vám chci říct, jak vařit lahodný boršč s masem v hovězím vývaru. Hovězí maso je libové, chutné a zdravé, bohaté na železo a bílkoviny a obsahuje také vitamíny skupiny B. Úspěšné jsou zejména vývary, které se vaří z masa s kostí. Jednu kost samozřejmě vařit nemusíte, ale pokud máte kousek masa s malou kostí, bude vývar určitě výborný, hustý a bohatý, ale ne mastný. Boršč s hovězím masem lze proto považovat za bezpečný pokrm pro vaši postavu, hlavní věcí je nepoužívat při přípravě smažení příliš mnoho rostlinného oleje.

Na boršč budete potřebovat:

hovězí maso - 400-500 g (případně s kostí),
řepa - 1 velká (nebo 2 malé),
zelí - 300 gramů,
brambory - 3-4 kusy,
mrkev - 1-2 kusy,
cibule - 1 kus,
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce bez vršku,
česnek a bylinky podle chuti,
bobkový list - 1-2 ks,
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce,
sůl, pepř.

Příprava:

1. Lahodný boršč s masem vždy začíná přípravou vývaru. Kus masa je nutné důkladně opláchnout, odstranit případné zlomené kosti a vařit na středním plameni. Během procesu vaření nezapomeňte neustále sbírat veškerou pěnu, která se objeví z povrchu vody. Pokud jej neodstraníte, vývar bude zakalený a nebude chutný. Pěna je bílkovina, která se při zahřívání uvolňuje z masa. Jakmile se voda vaří, stáhněte oheň na střední nebo mírně nižší, aby nedocházelo k aktivnímu varu, ale pouze k ojedinělým bublinkám. Takto se hovězí maso ve vodě téměř rozvaří a získáte velmi chutný vývar. Vaření může trvat dvě až tři hodiny, podle toho, jakou část korpusu jste použili. Propečenost zkontrolujte kontrolou měkkosti masa.

2. Když maso změkne, můžete ho vyjmout z pánve, aby vychladlo. O něco později ji nakrájejte na malé kousky, které se budou hodit k jídlu. Mezitím začneme přidávat zeleninu. Brambory, řepu a mrkev oloupejte. Brambory ihned nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce s vroucí vodou. Oheň lze nyní zvýšit. Brambory vařte 10 minut.

3. Zatímco se brambory vaří, nakrájíme zelí na tenké nudličky. Nedělejte to příliš dlouhé, kousky by se měly vejít do polévkové lžíce, aby bylo vhodné sníst hotovou polévku. Zelí dejte vařit 10 minut po bramborách. A vaříme dalších 10 minut.

Pokud máte podzimní nebo zimní zelí, vaří se déle a je tužší. V tomto případě může být umístěn s bramborami nebo před nimi.

4. V tuto chvíli položte pánev na oheň s malým množstvím rostlinného oleje. Cibuli nakrájíme nadrobno a nasypeme do pánve. Smažte cibuli, dokud nezprůhlední a nezačne trochu zlátnout.

5. Další zelenina jde také do smažení na pánvi. To bude mrkev, je třeba ji nastrouhat na hrubém struhadle. Udělejte to předem, aby se cibule při strouhání nepřepekla. Nastrouhanou mrkev přidáme k cibuli a za stálého míchání dále restujeme. Mrkev a cibule by měly změknout, ale ne zhnědnout. Osmažená kůrka zkazí chuť polévky.

6. Když mrkev trochu změkne a změní barvu, je čas přidat nastrouhanou řepu a rajčatový protlak. Je třeba je skládat, protože řepa při vaření začíná ztrácet svou sytou vínově červenou barvu a kyselina obsažená v rajčatovém protlaku tomuto procesu brání a fixuje barvu. Někteří kuchaři přidávají do polévky ocet nebo kyselinu citronovou, aby zafixovaly barvu, ale tentokrát si vystačíme s rajčatovou pastou.

7. Zeleninu dobře promíchejte s rajčatovou pastou a snižte plamen pod pánví. Nyní vařte na mírném ohni, dokud řepa trochu nezměkne. Můžete přikrýt pokličkou a zeleninu lehce podusit.

8. Zatímco se pečeně dusí, zkontrolujte brambory a zelí. Lžící zachyťte kousek zeleniny a zkuste ji nakrájet nožem, pokud se krájí snadno a nekřupe, pak je hotová. Je čas vrátit vařené maso nakrájené na kousky do připravovaného boršče.

9. Zelenina je vařená, smažení je hotové. Je čas je propojit. Výpek přendáme do vroucího vývaru se zeleninou a důkladně promícháme. Vařte dalších 5-7 minut. Boršč podle chuti osolte, přidejte bobkový list a případně pár kuliček pepře. Poté vypněte sporák, polévku přikryjte pokličkou a nechte 15–20 minut louhovat.

10. Chcete-li náš lahodný boršč s masem dochutit, pak nasekejte nadrobno čerstvé bylinky a česnek. Přidejte do polévky a promíchejte. Při podávání můžete na talíře přidat bylinky a česnek.

Náš hovězí boršč je hotový. Můžete nalít do talířů, přidat zakysanou smetanu nebo bylinky podle chuti. Vytáhněte čerstvý žitný chléb a pozvěte všechny ke stolu.

Dobrou chuť!

Boršč s vepřovými žebry - recept krok za krokem

Pokud si vyberu, z čeho uvařím lahodný boršč s masem, tak na druhém místě po hovězím budu mít vepřová žebra. Ale ne uzené, jak používáme my, ale syrové. Uvaříme z nich dobrý vydatný vývar na boršč, bude správný a sytý, protože žebra se skládají z masa a kostí a kosti, jak víte, jsou nejlepším přítelem chutného vývaru.

Budete potřebovat:

vepřová žebra - do 1 kg,
řepa - 1 kus (velký),
brambory - 3-4 kusy,
mrkev - 1 kus,
cibule - 1 kus,
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce,
zelí - 250-300 gramů (1/4 hlávky zelí),
česnek - 2-3 stroužky,
zelenina podle chuti,
bobkový list,
sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Vepřová žebra důkladně opláchněte v tekoucí vodě. Poté rozdělte na kousky a nařežte mezi žeberními kostmi, aby na každý kus zůstalo jedno žebro. Příliš dlouhá žebra lze rozpůlit, ale pak maso znovu opláchněte, aby nezůstaly žádné úlomky kostí. Rozpalte pánev a žebra opékejte z obou stran, dokud lehce nezhnědnou po dobu 5 minut. Poté nalijte vodu do pánve a nechte je vařit asi 1 hodinu. Lehce opečené maso dodá vývaru zlatavou barvu a příjemnou chuť.

2. Zatímco se maso vaří, můžete si připravit veškerou zeleninu. Zelí se oloupe od horních listů a nakrájí se na malé nudličky. Brambory oloupeme a podlijeme studenou vodou, aby neztmavly. Červenou řepu a mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli na malé čtverečky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

3. Jakmile je maso uvařené, vyjměte ho z pánve a dejte stranou. Až bude zelenina uvařená, přidáme ji zpět do polévky.

4. Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do vroucího vývaru a vaříme 5-7 minut.

5. Vyzkoušejte zelí, pokud je tuhé z pozdních odrůd, dejte je vařit 10 minut po bramborách. Pokud je to mladé letní zelí, tak zelí přidejte po osmažení a vařte jen 7-10 minut.

7. Na pánev s rozehřátým olejem dejte cibuli a orestujte ji do měkka, poté přidejte mrkev a řepu. Vše dobře promícháme a snížíme teplotu ohřevu. Zeleninu dusíme na středním plameni, mícháme 10 minut.

8. Ke smažení přidejte rajčatovou pastu, zamíchejte a smažte dalších 5 minut. Rajčatový protlak dodá zelenině červenou barvu a charakteristickou vůni. Důležité je nezvyšovat teplotu, jinak bude vše přepečené a bez chuti.

9. Než budou zelí a brambory na pánvi připraveny k smažení, měly by změknout. Výpek přidáme do polévky a promícháme. Vařte dalších 10 minut na mírném ohni, dokud nebude jen bublat, než aby se aktivně dusilo. Poté můžete přidat česnek a bylinky. Polévku osolíme, opepříme, přidáme bobkový list.

10. Všechnu zeleninu ochutnejte, měla by být hotová a měkká. Poté odstavte pánev z ohně, vraťte vepřová žebra do boršče a přikryjte pokličkou. Polévku necháme 25-30 minut vařit. Během této doby trochu vychladne a nasytí se vůněmi a chutěmi všech ingrediencí.

Můžete ho podávat na stůl!

Ukrajinský boršč s vepřovým masem a fazolemi - video recept

Protože uvažujeme o nejchutnějších způsobech přípravy boršče s masem, neměli bychom ztrácet ze zřetele ukrajinský boršč. Nutně se vaří v masovém vývaru a s kousky masa. K tomu přidáme ještě papriku a fazole, to jsou důležité ingredience ukrajinského boršče. Správný recept na vaření vám pomůže udělat skutečný chutný boršč, a abyste se nedopustili chyb, je nejlepší sledovat velmi podrobné a vizuální video. Nezapomeňte si připravit předkrm ze sádla s česnekem a přidat lžíci zakysané smetany. Konsolidace!

Lahodný boršč s masem a zeleninou - recept krok za krokem

Zdá se, že co lze přidat do boršče s masem, aby byl ještě chutnější, kromě standardní sady zeleniny nebo fazolí, jako v ukrajinském receptu na boršč. Ukazuje se, že kořen celeru a pastinák nám pomohou výrazně obohatit chuť. Tyto kořeny není tak těžké najít a kromě toho si je mnozí z nás pěstují na vlastních zahradách. Navrhuji uvařit boršč podle tohoto receptu a poté zhodnotit rozdíl. Věřte, že i tuto možnost si zamilujete.

Budete potřebovat:

vepřové nebo hovězí maso s kostí - 1-1,3 kg,
brambory - 3-4 ks,
mrkev - 1 kus,
řepa - 1 kus,
pastinák - 1 kus,
řapíkatý celer - 2 kusy,
cibule - 2 ks,
sladká paprika - 1/2 ks (nebo malá),
rajčata - 400 gramů (konzervované ve vlastní šťávě),
rajčatová pasta - 1,5 lžíce,
pikantní adjika - 1 lžička,
česnek - 2 stroužky,
mletý koriandr - 0,5 lžičky,
cukr - 1 lžička,
bobkový list - 1-2 ks,
rostlinný olej 2-3 polévkové lžíce,
sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava:

1. Lahodný boršč s masem začíná masem. Vezměte kousky s kostí na vaření. Může být buď hovězí, nebo vepřové, rozdíl bude pouze v době pečení masa. Hovězí maso se vaří asi 2-2,5 hodiny, vepřové maso - 1-1,5 hodiny. Maso opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili úlomky kostí, poté vložte do hrnce a podlijte studenou vodou. To je důležité, za žádných okolností horké. Nyní dejte na sporák a vařte. Při varu se objeví šedá pěna, kterou je třeba odstranit, aby byl vývar čirý.

2. Jakmile se maso vaří, vložíme do pánve dva řapíky celeru a jednu malou cibuli bez slupky. Pokračujte ve vaření masa, dokud nebude zcela uvařené.

3. Zatímco se vaří vývar, je třeba si připravit všechny zeleninové ingredience. Oloupejte řepu, brambory, mrkev, pastinák a cibuli. Mrkev, řepu a pastinák nastrouháme. Zelí nakrájíme na tenké proužky. Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky. Cibuli nakrájíme na čtverečky nebo čtvrtkroužky. Brambory nakrájejte na středně velké kostky a zalijte je studenou vodou, aby neztmavly.

Rajčata je také potřeba připravit předem, pokud máte čerstvá. Je třeba je zalít vroucí vodou a odstranit slupku. Poté nastrouhejte nebo rozdrťte mixérem při nízkých otáčkách na pastu.

4. Když je maso uvařené, vyjmeme z vývaru cibuli a řapíkatý celer. Byly potřeba jen pro chuť a vůni vývaru. Nyní je můžete vyhodit.

5. Maso také vyjměte z pánve. Nechte mírně vychladnout, poté oddělte semínka a zbytek nakrájejte na malé kousky.

6. Na pánvi na středním plameni rozehřejte rostlinný olej a přidejte nejprve cibuli. Smažte to doslova 2 minuty.

7. Nyní přidejte nastrouhanou mrkev a smažte další 2-3 minuty za míchání.

8. Papriky jdou do pánve jako další. Pokračujte v restování zeleniny další 2 minuty.

9. Nyní přidejte nastrouhanou řepu. Snižte teplotu na minimum a zeleninu vařte 5 minut.

10. Po pěti minutách vaření přidejte rajčata ve šťávě spolu se šťávou (nebo čerstvě nastrouhanou) a rajčatovým protlakem. Vše dobře promíchejte.

11. Do výpeku přidejte aromatické a chutné koření. Mletý koriandr, adjika a lžíce cukru. Vše promíchejte a na mírném ohni vařte dalších 5 minut.

13. Ihned přidejte kořen bílého pastináku. Pokud ho nemáte, není to nic moc, vařit se dá i bez něj, vývar bude mít jen trochu jinou chuť. Přidejte dva bobkové listy a vařte dále. Jakmile se vaří, odstraňte pěnu, která se objeví, nyní ji vytvoří brambory. Po uvaření vařte 5–7 minut, dokud nejsou brambory napůl uvařené.

14. Vylovte bobkový list a přidejte zelí. Zelí by se mělo vařit podle toho, jak je odrůda pevná. Mladé zelí se vaří velmi rychle, ale pozdní zimní zelí by se mělo vařit alespoň 10 minut. Nejlepší je vyzkoušet zelí syrové a poté během vaření, abyste pochopili, kdy je hotové.

15. Když je zelí téměř hotové, přidejte orestování a vařte na mírném ohni s malými bublinkami dalších 5 minut. Nyní můžete přidat česnek, aby byl lahodný boršč s masem ještě aromatičtější.

16. Nyní přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Přikryjeme pokličkou a necháme 20-25 minut louhovat. Boršč neztratí teplotu, ale zároveň bude nádherně nasycený vůněmi.

No a náš lahodný boršč s vepřovým masem a různou zeleninou je hotový. Je čas sloužit. Nezapomeňte na zakysanou smetanu a čerstvé pečivo. Užijte si příjemný oběd s rodinou!

Námořnický boršč - lahodný videorecept s masovým vývarem a uzeným masem

Na závěr nemohu nezmínit tento lahodný recept na boršč s masem. Námořnický boršč se připravuje nejen s vařeným masem a vývarem, ale také s přidáním aromatických, dozlatova hnědých uzených mas. Už jste si představili tuto chuť a vůni? Pro milovníky uzeného masa je tento boršč prostě dar z nebes, věřte mi, jsem jedním z nich. Klasický boršč je jistě mimo konkurenci, ale toto je důstojné zpestření.

K vaření budete potřebovat nám již známé produkty, jejichž seznam jste mohli vidět hned na začátku článku v receptu na boršč s hovězím masem. Ale kromě masa s kostí, ze kterého uvaříme vydatný vývar, se na přípravě budou podílet uzená žebra nebo koleno. Červená řepa, zelí, mrkev, brambory – všechna tato oblíbená zelenina je na místě.

Načítání...

Chutný boršč bez sádla a smažení je užitečný pro každého, včetně lidí na dietě. Jeho přípravě je věnováno minimum času. Musíte pouze připravit potřebné produkty, umýt, oloupat, nakrájet a vařit. Recept na lahodný boršč je snadno zapamatovatelný a nevyžaduje úsilí v procesu. Velké množství cenných mikroelementů a vitamínů je zásobárnou pro zdraví těla. Úžasná chuť a vůně příjemně potěší všechny členy domácnosti i hosty.

Boršč je polévka ze zeleniny. Mezi požadované suroviny patří řepa a zelí. Bez těchto komponent si nelze představit plnohodnotné jídlo s tímto názvem. Mezi historiky postsovětského prostoru se stále diskutuje o jeho původu. Zároveň je toto jídlo mezi mnoha národy velmi oblíbené, i když se může lišit složením.

Římané podávali něco, co matně připomínalo moderní boršč. Tento guláš byl připraven na bázi zeleniny a měl načervenalý odstín. Typicky, Římané přidávali různé jedlé produkty (obiloviny, koření, maso) do tekutých potravin. Tento typ výživy nám umožnil nabrat sílu a přijmout všechny vitamíny, bílkoviny a mikroelementy nezbytné pro zdraví. Obchodní vztahy, které mělo Řecko s jinými zeměmi, umožnily rozšířit hranice využití řepy. Skythové, Slované a další národy měli možnost vymyslet originální polévky z červené zeleniny.

Staří Slované jedli bolševník. Předpokládá se, že právě to dalo název zeleninové polévce s řepou a zelím. Tehdy se tomu říkalo výhradně guláš. Ale vařili to velmi často. Podle jedné verze recept na boršč vynalezli kozáci. Pokrm ze zelí a řepy se od jisté doby stal jejich oblíbeným jídlem a rozšířil se. Dnes existuje značné množství různých receptů na boršč. Každý slovanský národ přispěl k jejich rozmanitosti. Moderní kuchaři experimentují s přidáváním různých exotických produktů do boršče.

Jednoduchý recept na lahodný boršč krok za krokem

Voňavý, chutný boršč lze pomocí tohoto receptu připravit velmi rychle. Z nádobí budete potřebovat rendlík o objemu přibližně 3-4 litrů. Pro velkou rodinu si můžete vzít větší nádobu. Budete ale muset přidat i množství zeleniny. Předem si musíte připravit nůž na krájení, prkénko a lžíci.

Požadované ingredience:

libové hovězí maso s kostí – 300 g;
pitná voda – 3-4 l;
zelí - nebo 1 hlava;
cibule - 1-2 ks. (v závislosti na velikosti);
sůl - podle chuti;
bobkový list - 2-3 ks;
hrášek z nového koření – 3-5 ks;
chmel-suneli – 5-7 g;
řepa - 2-3 ks;
mrkev - 2-3 ks. (malý);
rajčatová pasta - 50-70 g;
brambory - 4-5 ks. (v závislosti na velikosti).

Příprava boršče krok za krokem:

1. Maso omyjte s kostí, odstraňte žilky, film a zbytky a ponořte je do hrnce s vodou. Zapněte oheň a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte asi 15-20 minut.

2. Veškerá zelenina uvedená v receptu se oloupe a umyje. Ze zelí se odstraňují hrubé části a sušené nebo zkažené listy. Zbývají jen ty nejjemnější a nejčerstvější.

3. Řepu nejprve nakrájíme na plátky, poté na tenké proužky. Mrkev se nakrájí na kostičky. K tomu lze nejprve nakrájet na kroužky nebo podélně rozřezat. Cibule se nakrájí na kostičky nebo půlkroužky. Brambory se rozdrtí na čtverce. Zelí se nakrájí nožem nebo speciálním struhadlem. Je žádoucí, aby větvičky byly tenké a ne drsné.

4. Rajčatová pasta se zředí ve vroucím vývaru a osolí se podle chuti.

5. Do pánve nasypte nakrájenou zeleninu. Vše promícháme, přidáme slunečnicový chmel, nové koření a vaříme do měkka.

6. Vypněte oheň a hotový boršč nalijte do misek. Můžeme podávat s pepřem, česnekem nebo zakysanou smetanou.

Ingredience pro pokrm si každý volí dle vlastního uvážení. Obvykle se jako další produkty přidávají všechny druhy koření. Je důležité to nepřehánět, aby nebyl boršč příliš specifický nebo příliš specifický. Rajčatový protlak lze použít v minimálním množství - 20-25 gramů. Pokud jsou u stolu děti, je lepší jídlo během vaření vůbec nepepřit. Pro dospělé je na stole dostatek pepřenek. Abyste nepřesolili, neměli byste se spoléhat na svou chuť, pokud máte chuť na slaná jídla. Vařené jídlo můžete vždy přisolit.

1. Aby se pokrm uvařil co nejrychleji, není třeba používat staré hovězí maso. Je vhodné dát přednost telecímu masu.

2. Maso byste nikdy neměli rozmrazovat ve studené vodě. Tato metoda vede ke zhoršení chuti produktu. S rozmrazováním je nutné začít předem. Lepší přírodní cestou.

3. Pokud se na boršč používá smažení, musí se vložit do misky asi 10 minut před koncem vaření.

4. Během procesu vaření je nutné vzít v úvahu zvláštnosti zeleniny a dodržovat pořadí přidávání do pánve. Brambory se obvykle vaří rychleji, zatímco zelí a řepa se plně uvaří déle.

5. Někteří labužníci milují lehce nedopečené listy zelí (takže příjemně křoupou na zubech). Jiní lidé chtějí jíst pouze dobře uvařenou zeleninu. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při přípravě boršče. Musíte znát chuťové preference svých blízkých a hostů, kterým je jídlo určeno.

Pokud nemáte moc volného času a otázka chutného oběda je otevřená, nejlepší volbou bude jednoduchý recept na boršč krok za krokem. Tato zeleninová polévka může být bezpečně nabízena hostům. A absence horkých koření umožňuje krmit malé děti.

Dobrou chuť! Pokud se vám recept líbil, sdílejte ho na sociálních sítích. Hodně štěstí všem!

Typ