فطيرة الجيلي: المكونات، وصفة مع الوصف والصورة، وميزات الطبخ. فطيرة جيلي بالفواكه كعكة إسفنجية مع التوت في الجيلي

فطيرة الفاكهة هي معجنات يمكن تحضيرها في أي وقت من السنة وبغض النظر عن مهارات الطبخ. هناك الكثير من خيارات الطهي، يمكن للجميع العثور على شيء مناسب لأنفسهم: الوصفات مع المعجنات النفخة الجاهزة سوف تناسب الهواة، وسيحب المطبخ الموهوب "التغييرات" والبسكويت.

كيفية صنع فطيرة الفاكهة؟

تحتوي فطيرة الفاكهة على العديد من الوصفات؛ فمثل هذه المعجنات سترضي جميع محبي الحلويات، وسيتمكن الطاهي من تحسين مهاراته باستخدام خيارات طهي أكثر إثارة للاهتمام.

1. يمكنك خبز أي فطيرة فواكه في الفرن أو في طباخ بطيء، فمن الملائم خبز "مقلوبًا" في مقلاة، وسيساعدك فرن الميكروويف في تحضير الطبق بسرعة وفي أجزاء.
2. لا ينبغي أن تكون الثمار كثيرة العصير وإلا فسوف تحتاج إلى خبزها بالنشا. الإفراط في إطلاق العصير سيجعل مركز الكعكة رطبًا جدًا.
3. يتم تحضير مخبوزات الصوم في الماء. سوف تكون فطيرة الفاكهة رقيقة ومسامية باستخدام المياه المعدنية وعصير الليمون، ويجب إضافة الزيت النباتي إلى هذه العجينة.
4. يمكنك استخدام الفواكه الطازجة الموسمية أو المجمدة أو المعلبة في عصيرها الخاص (بدون شراب) أو تحضير الحشوة بنفسك: قم بطهي القطع في شراب السكر حتى ينضج الشراب ويصبح سميكًا.
5. يمكنك بثقة إضافة المكسرات المطحونة والقرفة والهيل والزبيب إلى الحشوة.

فطيرة فواكه لذيذة وبسيطة - وصفة مصنوعة من معجنات قصيرة القشرة، حتى الطهاة الهواة يمكنهم تحضيرها. العجين العادي لهذه الوصفة لا يتطلب التبريد أو الراحة. ونتيجة لذلك، تخرج الحلوى مورقة ومتفتتة مع حشوة عطرية وعصيرية. الكمية المقترحة من المكونات ستصنع فطيرة صغيرة؛ لخبزها ستحتاج إلى قالب دائري مقاس 22 سم.

مكونات:

• زبدة 82% - 150 جم؛
• دقيق القمح – 2-3 ملاعق كبيرة؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• مسحوق الخبز، الفانيلين، نكهة الليمون؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• المشمش – 500 غرام.

تحضير

1. يُطحن السكر والزبدة ويُضاف البيض.
2. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا والقشر، واعجني للحصول على عجينة سميكة.
3. ضعي 2/3 كمية العجين في القالب.
4. نخلط الباقي مع الدقيق حتى يتفتت.
5. ضعي شرائح المشمش في القالب ورشيها بالسكر وغطيها بفتات العجين.
6. تُخبز فطيرة الفاكهة لمدة 25 دقيقة عند 190 درجة.

فطيرة الفاكهة المصنوعة من الكفير لذيذة ورقيقة. يمكن تحضير هذه الحلوى اللذيذة المصنوعة من الخليط بطريقتين: مزج مكعبات الفاكهة الكثيفة في القاعدة أو عمل طبقة بين طبقتين من القاعدة. يجب رش شرائح المشمش أو البرقوق أو الخوخ العصير بالنشا حتى يتم إطلاق كمية أقل من العصير ويتم خبز الفطيرة بالكامل.

مكونات:

• الكفير 1% – 400 مل؛
• حبيبات السكر - 170 جم؛
• دقيق القمح – 350 غرام؛
• مسحوق الخبز؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي – 50 مل؛
• التفاح أو الكمثرى – 400 غرام.

تحضير

1. يخفق البيض والسكر ويضاف الكفير والزبدة.
2. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر ويُعجن للحصول على عجينة لامعة بدون كتل.
3. أضف شرائح الفاكهة المقطعة إلى العجينة.
4. تصب في مقلاة مبطنة بالرق.
5. تُخبز فطيرة الفاكهة لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة.

يتم دمج فطيرة الهلام والفواكه مع التوت المجمد والكريمة وقاعدة الغريبة أو البسكويت. يتم توزيع كعكة الغريبة أو المعجنات النفخة على قاع وجدران القالب، وخزها بالشوكة وتحميصها في الفرن، ثم يتم ملؤها بالكريمة والتوت. في هذه الحالة، يتم استكمال الكسترد الكلاسيكي بالتفاح والخوخ والتوت المختلط.

مكونات:

• زبدة - 150 غرام؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• دقيق - 250 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخوخ – 1 جهاز كمبيوتر.
• خليط التوت – 300 غرام؛
• الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - ½ ملعقة كبيرة.

تحضير

1. يُمزج التوت والفواكه المقطعة ويُرش بـ 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
2. يُمزج الزبدة مع البيض وثلث كوب سكر ودقيق ويُعجن العجينة.
3. تُوزّع العجينة في القالب وتُخبز لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة.
4. فاز 3 بيضات، إضافة 4 ملاعق كبيرة. ل. يُسكب السكر والنشا في الحليب ويُسخن ويُحرَّك حتى يتكاثف ويُبرد ويُسكب على القشرة ويُوضع في الثلاجة.
5. يذوب الجيلاتين في الماء ويضاف إلى التوت ويقلب.
6. انقل الجيلي إلى الكريمة واتركه حتى يتماسك في الثلاجة.

فطيرة الجبن والفواكه (النكتارين والتوت الأسود) ستكون إضافة مثالية للتجمعات مع العائلة على كوب من الشاي العطري. إذا لم يكن هذا هو الموسم ولا توجد فواكه طازجة، فهذه ليست مشكلة، يمكن استخدام النكتارين في عصيرها الخاص، كما أن التوت المجمد مناسب أيضًا. من الأفضل استخدام الجبن ذو المحتوى المتوسط ​​من الدهون.

مكونات:

• النكتارين - 3 قطع؛
• العليق - 100 غرام؛
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• الجبن - 300 غرام؛
• سكر - 200 غرام؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق – 200 جم.

تحضير

1. يقطع النكتارين ويخلط مع النشا.
2. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز والملح، إضافة سكر الفانيليا، 100 غرام من السكر والزبدة وطحن.
3. قسمي الفتات إلى 3 أجزاء، ووزعي أحدهما على طول الجزء السفلي، واصنعي جوانب من الثاني، واتركي الثالث للرش.
4. يُطحن البيض مع باقي السكر ويُضاف الجبن والقشر.
5. ضعي النكتارين في قالب واسكبي خليط اللبن الرائب وأضيفي التوت الأسود ورشيه بالفتات.
6. تُخبز مع الفاكهة لمدة ساعة عند 170 درجة.

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد حلويات منزلية الصنع، يمكنك إعداد كعكة سريعة بالفواكه وتزيينها على شكل فطيرة مضفرة. هذه طريقة بسيطة للغاية لتزيين المخبوزات: يجب قطع الطبقة المستطيلة المدرفلة على طول الحواف إلى شرائح، مع ترك المركز سليمًا للحشوة. ثم قم بطي الشرائط المتداخلة مع بعضها البعض لتكوين جديلة.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 500 غرام؛
• التفاح – 400 غرام؛
• المكسرات - 150 غرام؛
• الزبيب – 120 غرام؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الروم - 70 مل؛
• خبز الفانيليا - 50 جم؛
• قرفة – 10 جم؛
• فصوص مطحونة - قرصة؛
• زبدة - 150 غرام؛
• سكر – 150 جم.

تحضير

1. ضعي طبقة العجين الملفوفة على ورق البرشمان ثم قطعيها إلى شرائح على طول الحواف.
2. ينقع الزبيب في الروم ويخلط مع التفاح ويرش بالليمون ويتبل بالسكر والبهارات.
3. ضع الحشوة في وسط قطعة العمل وقم بجديل الشرائط.
4. دهنها بالزيت.
5. تُخبز فطيرة رول الفاكهة على حرارة 190 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم تحضير فطيرة الفاكهة ببساطة ودون أي زخرفة، وتعتمد وصفتها على تحضير عجينة إسفنجية سريعة. ستضيف حشوة المشمش رائحة خاصة إلى المخبوزات، وستكون العجينة المكملة بالفانيليا وقشر الليمون عطرية بشكل غير عادي. يمكنك استخدام وصفة القشرة الكلاسيكية أو استكمالها بقاعدة الحليب المخمر ومسحوق الخبز.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز؛
• المشمش - 6-8 قطع؛
• نشاء.

تحضير

1. فاز البيض حتى رقيق، إضافة السكر.
2. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ويُضاف إلى العجينة، مع التحريك بلطف.
3. نسكب العجينة في القالب المدهون، ونوزع فوقها شرائح المشمش مع رش النشا.
4. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. يجب عدم فتح الفرن لمدة 30 دقيقة الأولى.

فطيرة الفاكهة هذه سهلة للغاية، حيث يمكن خبز الفطائر وفقًا لأي وصفة مثبتة. لا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا أو سميكة جدًا. يمكن نكهة الحشوة بالفانيليا، ولمزيد من خصائص الحلوى المثيرة للاهتمام، أضف التوت أو الفواكه المجففة والمكسرات. الخوخ والموز واليوسفي أو البرتقال والكيوي وأي أنواع توت مناسبة لهذا الخيار. يجب أن يتم بشر التفاح أو الكمثرى الصلبة أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

مكونات:

• الفطائر - 12 قطعة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• كريمة ثقيلة – 100 جم؛
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• شراب الفاكهة – 100 مل؛
• الجيلاتين - 15 جم؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفواكه – 300-400 جم.

تحضير

1. اخبزي الفطائر وضعي نصفها في صينية ذات شكل زنبركي قطرها 18 سم بحيث يتدلى نصفها على حواف المقلاة. ضع فطيرة واحدة في قاع الحاوية.
2. يُسكب الجيلاتين مع الشراب ويُترك حتى ينتفخ ويُسخن حتى تذوب الحبيبات.
3. يُطحن الجبن الطري مع المسحوق ويُضاف الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة.
4. ضجة في شراب الجيلي.
5. املأ الفطائر غير المستخدمة بالكريمة والفواكه، ثم لفها ووضعها في المقلاة.
6. اسكبي بقية الكريمة في الأعلى، ثم قومي بثني الحواف المتدلية، ثم غطيها بفطيرة واحدة في الأعلى.
7. تترك جانباً في البرد لتتماسك، ثم تزين.

للخبز، من المهم أن يكون الماء عالي الكربونات ومفتوحًا للتو. خلاف ذلك، سوف تحتاج إلى المنتجات المعتادة والسكر والدقيق. هناك خدعة أخرى تتمثل في أنك لن تتمكن من خبز فطيرة الفاكهة المجمدة مع عصير الليمون بدون زيت نباتي. أنت بحاجة إلى زيت عباد الشمس، ويجب أن يكون عديم الرائحة.

مكونات:

• الصودا – 250 مل؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب، الهيل، الزنجبيل.
• التفاح أو الكمثرى - 3 قطع؛
• ملح - 1 قرصة.

تحضير

1. نخل الطحين. يُضاف الملح والسكر والصودا المروية والسكر ويُخلط.
2. يُسكب الماء والزيت ويُخفق العجينة حتى يذوب السكر.
3. أضيفي شرائح الفاكهة واخلطي.
4. يُسكب في قالب مدهون بالزيت ويُخبز لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة الفاكهة مع القشدة الحامضة

Fruity هي نسخة كلاسيكية من حلوى التفاح Tsvetaevsky. يمكن تعديل الوصفة عن طريق تجربة إضافة التوت والفواكه الأخرى. القاعدة عبارة عن عجينة الغريبة، مما يعني أن الزبدة الخاصة بها يجب أن تكون ذات جودة عالية وكلما كانت أفضل، كان المخبوزات ألذ.

مكونات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 150 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح – 300 غرام.

لملء:

• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

تحضير

1. اعجن العجينة من الزبدة والسكر والبيض والدقيق مع الصودا.
2. ضعي العجينة في القالب، مع رفع الجوانب. نقطعها بشكل خشن ونزيل القشور والبذور ونضعها في القاع.
3. اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والدقيق والسكر ثم اسكبيها فوق الفاكهة.
4. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.
5. تبرد تماما وترش بالبودرة قبل التقطيع.

من المتوقع دائمًا وجود الحلويات في القائمة الرئيسية. يمكن تعديل حلاوة الحلوى حسب الحشوة المستخدمة. لا ينبغي أن تكون الحشوة رطبة بشكل مفرط؛ فالتفاح أو الكمثرى أو النكتارين أو الخوخ سيكون جيدًا، وسيكون لذيذًا مع المشمش أو البرقوق. فطيرة حشوة الفاكهة مزينة بشكل جميل بأنماط من قصاصات العجين.

مكونات:

• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة؛
• حليب كامل الدسم - 150 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفواكه – 700 غرام؛
• الفانيليا والقرفة والملح والصفار.

تحضير

1. أضيفي الخميرة، ملعقة من السكر، ملعقتين من الدقيق إلى الحليب الدافئ، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
2. الجمع بشكل منفصل بين المكونات المتبقية باستثناء الدقيق.
3. يُمزج العجين مع العجين المرتفع ويُضاف الدقيق.
4. اتركيه ليتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. بعد أن ترتفع، اعجن العجينة ووزع ثلثيها في القالب.
6. رتبي الفواكه المقطعة ورشيها بالسكر والقرفة.
7. يُزيّن الجزء العلوي بشرائح من العجين ويُدهن بالصفار.
8. أخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.

عجينة فطيرة الفاكهة هذه مصنوعة مثل كعكة البراوني. تكمن الخصوصية في أنه يتم استخدام مكونات محددة لها: الشوكولاتة الداكنة والكاكاو والدقيق والزبدة والسكر والبيض. يتم خلط جميع المكونات تدريجياً: أولاً يتم تذويب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي، ثم يضاف إليهم السكر والكاكاو والزبدة بالتناوب. وأخيرًا، أضيفي الدقيق. الحلوى المليئة بالموز والمكسرات ستكون لذيذة جدًا.

مكونات:

• زبدة - 150 غرام؛
• شوكولاتة - 150 جم؛
• سكر - 150 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق – 100 غرام؛
• الموز - 100 غرام؛
• المكسرات – 50 جم.

تحضير

1. نذوب الزبدة والشوكولاتة.
2. يخفق خليط البيض والسكر ويضاف إلى الشوكولاتة.
3. أضف هريس مصنوع من الموز والمكسرات.
4. إضافة الطحين.
5. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة.

فطيرة الفاكهة في طباخ بطيء

فاكهي هو الأفضل. سوف يكون شارلوت التفاح رقيقًا جدًا، وسوف ترتفع الكعكة بشكل كبير، لذلك تحتاج إلى ملء الوعاء بالعجين بما لا يزيد عن ثلثي حجمه. يمكنك إخفاء عدم وجود سطح رودي مع السكر البودرة أو المربى أو التزجيج. يعد إزالة الفطيرة أكثر ملاءمة باستخدام رف الطهي بالبخار.

مكونات:

• دقيق - 250 غرام؛
• فانيلا؛
• سكر - 150 جم؛
• البيض - 4 قطع؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• سكر ناعم.

تحضير

1. يخفق البيض مع إضافة السكر.
2. يُضاف الفانيليا والدقيق ويُضاف التفاح المفروم.
3. تُسكب العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتُطهى على "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
4. عندما تصبح جاهزة، اتركي الكيك يبرد في القالب المتعدد، ثم انقليه إلى طبق ورشيه بالسكر البودرة.

من الملائم الطهي في مقلاة دون استخدام الفرن في هذه العملية. ليست الكمثرى أو البرقوق كثيرة العصير، وربما غير ناضجة قليلاً، مناسبة للحشوة. لا ينبغي استخدام الفواكه المحلاة بالعسل، وإلا فسوف تتحول الفطيرة إلى متخمة. يتم قلب الحلوى النهائية على طبق مباشرة بعد التحضير. وإلا فإن الكراميل سوف يصبح قاسيًا ولن تتمكني من إخراج الطعم الشهي منه.

في حرارة الصيف، يكون الجيلي منعشًا مثل الآيس كريم. ولكن يمكن تحضيرها وتقديمها ليس فقط كحلوى مستقلة، ولكن أيضًا كجزء من الفطيرة. في هذه الحالة، يتم استخدام الهلام كملء للفواكه أو التوت الذي يشكل الطبقة العليا من المخبوزات. تصبح الحلوى خفيفة وأنيقة، وهو ما تحتاجه تمامًا لفصل الصيف. تقدم مقالتنا وصفة خطوة بخطوة لوصف فطيرة جيلي اليوسفي. بالإضافة إلى ذلك، سيتم عرض أدناه وصفات أخرى لحلويات مماثلة بالفواكه والتوت.

مع الجبن والجيلي

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من الحلوى الخفيفة المصنوعة من معجنات قصيرة القشرة مع طبقة خثارة رقيقة بالداخل؟ الجواب على هذا السؤال في الوصفة التالية. فطيرة الهلام، الصورة المعروضة أعلاه، خفيفة بشكل لا يصدق، لذيذ، ومنعش. يذوب حرفيا في فمك. تتناسب شرائح اليوسفي تمامًا مع المذاق مع كتلة الخثارة الرقيقة، كما أن عجينة الغريبة المقرمشة تكمل هذا المزيج تمامًا.

لتحضير فطيرة اليوسفي والجيلي ستحتاجين إلى المقادير التالية:

• صفار البيض - 2 قطعة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 160 جم؛
• ماء - 20 مل؛
• سكر - 125 جم؛
• نشا الذرة - 25 جم؛
• الجبن - 300 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• اليوسفي - 4-6 قطع؛
• هلام - 1 حزمة.

اليوسفي الحلو بدون بذور مثالي لهذه الحلوى. يجب أن يكون عددهم بالضبط حسب الضرورة لتغطية سطح طبقة الخثارة. عند تحضير الفطيرة، يتم استخدام الجيلي الموجود في العبوة. لجعل الحلوى أكثر لذيذة، يوصى باستخدام منتج نصف نهائي بنكهة البرتقال أو اليوسفي.

مرحلة تحضير العجينة

أساس فطيرة جيلي اليوسفي رقيق ويتم تحضير العجينة لها بالتسلسل التالي:

1. في وعاء عميق، اخلطي 25 جرامًا من السكر و160 جرامًا من الدقيق والملح والزبدة الباردة المبشورة. طحن المكونات إلى فتات.
2. أضف صفار البيض.
3. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح عجينة مرنة ومتجانسة، مع إضافة الماء البارد شيئاً فشيئاً.
4. تحضير ورقتين من ورق البرشمان. ضعي كرة من العجين بينهما ثم افرديها إلى طبقة رقيقة. ننقلها إلى طبق الخبز، دون أن ننسى تشكيل جوانب بارتفاع 4 سم تقريبًا.
5. أثناء تحضير الحشوة، ضعي القالب مع العجينة في الثلاجة.

بعد ذلك يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية من تحضير الفطيرة.

طبقة الرائب

كما تعلمون، منتجات الألبان غنية بالكالسيوم. أما بالنسبة للجبن، بالإضافة إلى فوائد الأسنان والعظام، فإن هذا المنتج له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. والأهم من ذلك أن خصائصه المفيدة لا تقل أثناء المعالجة الحرارية.

يتم استخدام كتلة الخثارة كطبقة بين الغريبة والهلام في فطيرة اليوسفي. إنه ذو قوام دقيق وينسجم تمامًا مع طبقات أخرى من المخبوزات.

لتحضير حشوة اللبن الرائب نحتاج إلى:

1. قم بطحن الجبن من خلال منخل أو اضربه بالخلاط حتى يصبح متجانسًا.
2. أضف بيضتين واحدة تلو الأخرى وأضف 100 جرام من السكر. فاز جميع المكونات جيدا مع الخلاط.
3. أضف النشا واخلط الكتلة الناتجة مرة أخرى.
4. أخرج المقلاة مع العجينة من الثلاجة وخز القشرة بالشوكة.
5. انشر حشوة الخثارة بالتساوي في الأعلى.
6. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. تبرد عندما تصبح جاهزة.

مميزات تحضير الجيلي للفطيرة

بمجرد أن تبرد طبقة الغريبة والخثارة، يمكنك البدء في المرحلة النهائية:

1. قشر اليوسفي وقسمه إلى شرائح. ضعهم فوق طبقة اللبن الرائب.
2. قم بتحضير الجيلي، باتباع التعليمات الموجودة على ظهر العبوة بدقة. تبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
3. دون إخراج الكيكة من القالب، أسكبي الجيلي فوق شرائح اليوسفي. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

تشيز كيك الفراولة بدون خبز

فيما يلي وصفة لفطيرة الجيلي، والتي يمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة، حتى بدون فرن. الإجراءات خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. ينقع الجيلاتين لطبقة الخثارة (10 جم) في 60 مل من الماء البارد لمدة ساعة.
2. قومي بتحضير جيلي الفراولة حسب تعليمات العبوة واتركيه ليبرد قليلاً.
3. قم بتبطين صينية الزنبرك بالرق.
4. استخدم الخلاط لتحويل ملفات تعريف الارتباط الغريبة (300 جم) إلى فتات. يُمزج مع الزبدة الناعمة (80 جم). ضع الكتلة الناتجة في قاع القالب وضعها في الثلاجة.
5. قم بتسخين الجيلاتين المتورم حتى تذوب الكتل تمامًا وتبرد.
6. تُخفق الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33٪ (200 مل) مع السكر (150 جم) حتى تتشكل قمم ثابتة. أضف الماسكاربوني (250 جم) أو أي نوع آخر من الجبن الكريمي واخلطه.
7. يخفق الجبن (250 جم) بالخلاط ويخلط جيدًا مع الكتلة الكريمية.
8. وزعي الحشوة فوق طبقة البسكويت، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
9. نقطع عدة حبات من الفراولة إلى شرائح ونضعها على سطح الخثارة. يُسكب الجيلي المبرد فوق الفطيرة. لضبطه، ضعه في الثلاجة طوال الليل.

فطيرة جيلي التوت البسيطة

عند تحضير الحلوى التالية يجب عليك الالتزام بالإجراء التالي:

1. تُقطع الزبدة الباردة (150 جم) بالسكين. يُمزج مع الدقيق والجبن والسكر (150 جم لكل منهما). يعجن العجين. إذا تبين أنها كثيفة جدًا، أضيفي القليل من الماء أو الحليب. نغلف العجينة بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. أضف الجيلاتين (15 جم) مع الماء حسب التعليمات.
3. اغسل وجفف كوبًا واحدًا من أي نوع من التوت. تعتبر الفراولة والتوت والكشمش الأسود مثالية. إذا تم استخدام الكرز لملء، يجب عليك أولا إزالة الحفر.
4. يُمزج الجيلاتين المتورم مع التوت في قدر. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُرفع فورًا عن النار. رائع.
5. نوزع العجينة في القالب، دون أن ننسى تشكيل الجوانب ووخزها بالشوكة. نخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
6. صب خليط التوت في درجة حرارة الغرفة على القشرة المبردة. دع المقلاة تبرد لمدة 8 ساعات. يتم استهلاك فطيرة التوت في الهلام مباشرة من الثلاجة. يمكنك تقديمه مع مغرفة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

فطيرة التفاح مع جيلي التفاح

يتم تحضير حلوى حساسة وخفيفة للغاية حسب الوصفة التالية:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
2. يتم تحضير العجينة. للقيام بذلك، يتم طحن الزبدة الناعمة (100 جم) بالشوكة مع السكر (100 جم). كسر بيضة واحدة هنا وأضف 100 جرام من القشدة الحامضة.
3. يُنخل الدقيق (300 جم) مع مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) في وعاء مع المكونات الأخرى. اعجن العجينة ووزعها على الفور في قالب بقطر لا يقل عن 26 سم.
4. يُزال التفاح (500 جم) من البذور ويُقشر، ثم يوضع بعناية فوق العجينة.
5. يوضع القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة. تبرد عندما تصبح جاهزة.
6. ينقع الجيلاتين (20 جم) في 90 مل من الماء البارد لمدة 40-50 دقيقة.
7. يُغلى عصير التفاح (300 مل) على نار متوسطة. إذا لزم الأمر، أضف السكر (30 جم). يُضاف الجيلاتين ويُذوب تمامًا في العصير دون أن يغلي.
8. عندما يبرد الجيلي إلى درجة حرارة الغرفة، اسكبيه فوق التفاح. بعد 6-8 ساعات، ستكون فطيرة الجيلي جاهزة.

فطيرة غريبة مع سوفليه وجيلي وفاكهة

استخدم أي فاكهة موسمية أو استوائية كزينة للحلوى القادمة. فطيرة الجيلي لذيذة بنفس القدر مع المانجو والخوخ والبرتقال والكيوي. حسنًا، ليس من الصعب التحضير:

1. أضف السكر (2 ملعقة كبيرة) إلى الزبدة الطرية (80 جم). اطحني المكونات بالملعقة حتى تتحول إلى كتلة كريمية ناعمة.
2. أضف بيضة واحدة ونخل كوبًا واحدًا من الدقيق. نعجن العجينة ونشكلها على شكل رول ونضعها في الثلاجة.
3. بعد نصف ساعة، ضعي العجينة في قالب ذو جوانب، ضعي بعض الوزن فوقها (مثل البازلاء أو الفاصوليا) واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
4. قومي بنقع ملعقة كبيرة من الجيلاتين في الماء ثم قومي بتسخينه حتى يذوب تماماً.
5. يُطحن صفار البيض مع السكر (25 جم) والفانيليا. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الكتلة الناتجة واسكب 50 مل من الحليب.
6. ضعي خليط البيض على نار خفيفة واتركيه حتى يصبح ناعمًا. بمجرد أن تبرد الكريمة قليلاً، أضيفي إليها قطعة من الزبدة (30 جم).
7. اخفقي البياض في رغوة ناعمة ثم ضعيه بعناية في جزء الصفار من السوفليه. صب تدريجيا في الجيلاتين السائل المذاب.
8. نسكب السوفليه على القشرة المبردة ونتركها في الثلاجة حتى تتماسك.
9. قم بإعداد الجيلي، وعندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، اسكبه فوق الفاكهة الموضوعة على سطح السوفليه. تبريد الفطيرة مرة أخرى. من المستحسن تركه في الثلاجة طوال الليل.

دائمًا ما تكون الكعكة التي تحتوي على كعكة إسفنجية وجيلي طرية جدًا. يعد صنع البسكويت باستخدام الخلاط أمرًا ممتعًا. بمجرد ظهور هذه المعجزة في منزلنا، أخبز هذه العجينة في أغلب الأحيان. وبطبيعة الحال، الحلوى الرئيسية هي دائما كعكة صاحب الجلالة. وعلى الرغم من أن تحضير عجينة البسكويت ليس بالأمر الصعب، إلا أنه يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة. تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة قبل حوالي ساعتين من الطهي. تحتاج إلى صب العجينة في القالب ووضعها في الفرن بسلاسة. كن حذرًا من وصول القالب إلى المنضدة والفرن. سيكون الامتثال لدرجة الحرارة ووقت الخبز عاملاً مهمًا أيضًا.

إذا كنت تقوم بإعداد الكعكة عشية الاحتفال، فيمكن لف الكعك في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، يمكنك الانتهاء من الكعكة وفي المساء سوف تتصلب جيدًا. بعد وضع البسكويت في الثلاجة، يصبح أكثر رطوبة وطعمًا أكثر ثراءً.

يتم تحضير الهلام بالمربى الحلو والكفير قليل الدسم أو الزبادي، مما يضيف حموضة خفيفة إلى الكعكة.

يمكنك استخدام أي مربى، لكن سيكون مذاق الكعكة أفضل مع شيء أكثر حلاوة. الوصفة تستخدم مربى التوت وتزين الكعكة بالتوت. يمكنك تزيين الكعكة حسب رغبتك. سيبدو سطح الكعكة أصليًا إذا قمت بدمج شرائح مربى المشمش والكرز منزوع البذور.

مكونات:

للبسكويت:

• 5 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• علبة من الفانيلين
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا 1 ملعقة كبيرة. خل؛
• قليل من الملح.

للهلام وتشريب الكعك الإسفنجي:

• 1 لتر. الكفير.
• 250 مل مربى حلو
• 25 جرام جيلاتين.

وصفة كعكة لذيذة مع الصورة