وصفات باس البحر على البخار. باس البحر الآسيوي على البخار. حساء مع باس البحر في طباخ بطيء

يجب عليك بالتأكيد تناول السمك مرة واحدة على الأقل كل يومين أو ثلاثة أيام. بالنسبة لأولئك الذين يهملون ذلك بسبب ظروف مختلفة، يمكننا أن نوصي بقاروص البحر. تعتبر سمكة لذيذة جدًا وبأسعار معقولة. هذا النوع من اللحوم سهل الهضم ويحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفلور واليود والحديد وفيتامينات ب، وكذلك C، D، E، PP والأحماض الدهنية (أوميغا 3).

كيفية اختيار السمك؟

يشبه قاروص البحر فقط في المظهر قاروص النهر. وفقا لبنيتها، فهي تنتمي إلى أسماك العقرب. في الطبيعة، يمكنك رؤية قاروص البحر يصل طوله إلى متر واحد ويصل وزنه إلى 20 كجم. يوجد على المنضدة سمكة تزن حوالي 1.5 كجم. يتم بيع العديد من الأسماك من هذه العائلة تحت هذا الاسم. لذلك، يمكن أن يكون لونه الوردي والأحمر والرمادي. يمكن أن يكون الفرخ عاديًا مع وجود بقع أو خطوط.

تعتمد جودة السمك وطعم الطبق المحضر منه بشكل مباشر. يمكن أن تؤثر ظروف النقل والتخزين غير المناسبة ليس فقط على مظهر الطعام في المستقبل، بل أيضًا على مذاقه. وفي بعض الحالات يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان الصحة. إذا أتيت إلى السوق أو المتجر لشراء السمك، فكن حذرًا.

1. معدل باس البحر بصريا:
   • يجب أن تكون أغطية الخياشيم والفم مغلقة؛
   • يتم قبول الخسائر البسيطة فقط؛
   • الفرخ العادي له لون متساوي على طوله بالكامل، بدون بقع بنية؛
   • العيون الغائمة والغائرة هي علامة على الأسماك التي لا معنى لها.
2. الشم: سمك الفرخ الطازج له رائحة بحرية باهتة.
3. حتى الفرخ الطازج المغطى بالثلج لا ينبغي أن يكون طريًا أو مترهلًا. الأضرار والجروح على الذبيحة غير مقبولة.
4. للتحقق من نضارة، يمكنك إجراء تجربة مثيرة للاهتمام. عادةً ما تغوص الأسماك الطازجة في الماء وتبقى في وضع مستقيم عند وضعها على ظهر يدك.

عند البدء بطهي سمك القاروص، هناك عدد من الميزات التي يجب وضعها في الاعتبار.

1. تتبع الوقت. يتم طهي الفرخ لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. من السهل الإفراط في تعريضها - فستبدو القطع قبيحة وقد تنكسر. إذا كنت تطبخ برأسك، فاستخدم عينيك كدليل، وعندما تتحول إلى اللون الأبيض، يمكنك إيقاف تشغيلها.
2. يمكنك جعل لحم القاروص يذوب في فمك ويصبح طريًا عن طريق نقعه لفترة وجيزة. لا تبالغ في تناول التوابل المعقدة أو غير المألوفة - فقد تغير الطعم الطبيعي.
3. من الأفضل قلي شرائح سمك الفرخ في الخبز أو العجين. بهذه الطريقة سيبقى المرق بالداخل.
4. لكي يكون سمك الفرخ لذيذًا، فإنه يحتاج إلى إزالة الجليد بلطف (ليس في الماء بأي حال من الأحوال).
5. يجب عليك تنظيف الفرخ بعناية شديدة، لأن زعانفه حادة جدًا. يتم قطعها أولاً والأفضل أثناء ارتداء القفازات. بعد ذلك، يجب عليك إزالة القشور، ويفضل أن تكون في حالة شبه مجمدة (مبشرة أو سكين خاص سيجعل المهمة أسهل). شطف بالماء البارد. بالإضافة إلى الدواخل، يجب إزالة الفيلم الداكن من البطن - بعد الطهي، يكون له طعم غير سارة.
6. من المربح أكثر شراء سمك الفرخ الكامل غير المنزوع الأحشاء برأسه - حيث يمكنك طهي عدة أطباق منه في وقت واحد.

وصفات

فيما يلي مزايا باس البحر:

• لحم لذيذ، كثيف إلى حد ما، خالي من الدهون، بدون أذواق أو روائح غريبة؛
• لديها عظام، لكنها كبيرة جدًا (يمكن التقاطها بسهولة)؛
• يمكن تحضير سمك النهاش الأحمر بجميع الطرق المعروفة في الطبخ المناسبة للأسماك؛
• بفضل مذاقه المحايد، فهو يتناسب بشكل جيد مع مختلف الخضروات والحبوب.

للازواج

تعتبر الأسماك المحضرة بهذه الطريقة غذائية ويمكن تناولها من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لأسباب طبية أو بغرض إنقاص الوزن. دعونا ننظر في كيفية تحضير مثل هذا الطبق.

• شطف شرائح باس البحر (بدون عظم وبدون جلد) والملح والفلفل على كلا الجانبين. لإضافة نكهة وسطوع إلى الطبق، يمكنك إضافة الأعشاب - إكليل الجبل أو الشبت أو الريحان أو غيرها حسب الرغبة.
• صب الماء في وعاء الطهي المتعدد (نصف لتر يكفي). نقوم بتثبيت جهاز به فتحات للتبخير في الأعلى. نضع السمك مع الأعشاب فيه.
• لجعل نظامك الغذائي أكثر تنوعًا، يمكنك طهي البروكلي أو القرنبيط أو الجزر العادي على البخار مع السمك. ضعها فوق السمكة أو بجانبها إذا كان هناك مكان.
• أغلق الغطاء بإحكام، واضغط على الزر الذي يشير إلى وضع "البخار". سوف يستغرق 20 دقيقة للتحضير.

إذا لم تكن خائفًا من التعامل مع العظام، فيمكن طهي القاروص على البخار كاملًا أو مقطعًا. يمكن زيادة وقت الطهي إلى 25-30 دقيقة. عادة ما يتم إجراء القطع على جوانب الذبيحة المنزوعة الأحشاء بحيث يتم طهي العظام الصغيرة جيدًا على البخار.

طعام معلب

دائمًا ما تكون الأطعمة المعلبة محلية الصنع أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتاجر. على الأقل يمكنك التأكد من أن سمك القاروس المعلب الخاص بك مطبوخ جيدًا. هذا من السهل جدًا القيام به. كيلوغرام واحد من الأسماك يكفي أن تأخذ 100 مل من الزيت والبصل والماء والملح وأوراق الغار وحبوب الفلفل.

نقوم بإعداد الأطعمة المعلبة محلية الصنع.

1. نقوم بتنظيف السمك وتقطيعه إلى قطع. قطع البصل إلى حلقات. ضعها في طبقات في وعاء متعدد الطهي. نثر كل طبقة من الفرخ بالبصل ورشيها قليلاً بالملح.
2. ضع أوراق الغار وحبوب الفلفل في الأعلى. أضف الماء والزيت.
3. ينضج على الوضع المناسب لمدة 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت، حتى العظام الكبيرة تصبح طرية. يمكنك حتى طهي الفرخ طوال الليل - بعد الانتهاء، سيتحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع التسخين، وفي الصباح يمكنك البدء في التعبئة.
4. بعد ذلك، ضع قاروص البحر في حاويات. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. للتخزين على المدى الطويل، هناك حاجة إلى الجرار ذات الأغطية الحديدية. من السهل جدًا تعقيمها في الفرن، لكن يجب غلي الأغطية. يتم تحضير العديد من السلطات والوجبات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة والسندويشات من هذه الأطعمة المعلبة.

شرحات

حتى أولئك الذين لا يحبون السمك لن يرفضوا شرحات قاروص البحر. يمكن استخدام شرائحها لصنع لحم مفروم جيد. في هذه الحالة، من الأفضل قطع الأسماك بنفسك، لأن اللحم المفروم من شرائح جاهزة تم شراؤها أكثر سيولة. من السهل جدًا إزالتها.

• قم بإزالة القشور ثم الجلد من الأسماك النظيفة والمنزوعة الأحشاء. إنهم متخلفون كثيرًا ، إذا صببت الماء المغلي على السمكة ، فسوف تسقط القشور مع الجلد.
• ثم نخرج الزعانف المتبقية على الظهر.
• نلتقط نصف شرائح اللحم من الخلف ونمزقها بعناية ونساعد أنفسنا بالسكين.
• الأمر أسهل مع النصف الآخر - نخرج العمود الفقري منه ونشعر به ونخرج العظام المتبقية.

مكونات:

• 1 كجم من لحم قاروص البحر؛
• 1 بيضة؛
• 2 بصل
• 2 قطعة رغيف
• 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• توابل للأسماك
• زيت للقلي.

نحن نصنع اللحم المفروم.

1. ننقع الرغيف في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. تمر قطع السمك والبصل من خلال مفرمة اللحم.
3. اعصري الرغيف وأضيفيه إلى خليط السمك. اكسري البيضة هناك ورشيها بالتوابل. غالبًا ما تحتوي توابل الأسماك على الملح بالفعل، ويمكن العثور على الكمية على الملصق. ربما يحتاج إلى المزيد من الملح.
4. اخلطي اللحم المفروم لمدة طويلة. نحن نصنع شرحات ونلفها في فتات الخبز.
5. قم بالطهي في وضع "القلي" لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين. إذا بدت القطع جافة، يمكنك تزيينها بالكريمة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع أو صلصة الطماطم.

بالنسبة للأطفال، من الأفضل عدم قلي شرحات اللحم، بل طهيها على البخار أو طهيها. في الخيار الأول، استخدم وضع "البخار" وحاوية خاصة حيث يتم وضع القطع. في الحالة الثانية، عليك أولا أن تقلى شرحات حرفيا لمدة دقيقة واحدة في كل مرة. ثم صب الماء الدافئ في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة. علاوة على ذلك، يمكن وضع شرحات المقلية في عدة طبقات لتوفير الوقت.

مع الخضروات

من بين وصفات باس البحر في طباخ بطيء، خيارات الطماطم تحظى بشعبية كبيرة. لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:

• حوالي 500 جرام من قاروص البحر؛
• البصل (الأرجواني)، الفلفل الحلو والجزر 1 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• نصف ليمونة
• زيت الزيتون أو عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• السكر والملح، قليل؛
• الفلفل والبابريكا حسب الرغبة.

دعونا نلقي نظرة على الوصفة خطوة بخطوة.

1. قطع فيليه الفرخ بالعرض إلى قطع ضيقة. يُعصر عصير الليمون في الأعلى ويُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُترك لينقع لمدة 30 دقيقة.
2. صب الماء المغلي على الطماطم. إزالة الجلد والأساسية. تحويل اللب إلى هريس.
3. نقطع البصل والفلفل والجزر.
4. ضع السمكة في قاع الوعاء. نرش البابريكا على الوجه ونضيف الفلفل والجزر والبصل. املأ كل شيء بمعجون الطماطم. الملح مرة أخرى وإضافة السكر.
5. قم بالطهي في برنامج "الحساء" لمدة 30 دقيقة. يقدم مع الخضار والسائل الناتج. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز.

البديل لهذا الطبق هو قاروص البحر في صلصة الكريمة. الوصفات متشابهة إلى حد ما. فقط في هذا الإصدار نستبعد الفلفل الحلو والفلفل الحلو ونضيف الكراث. إزالة الجلد من الطماطم ومقطعة إلى مكعبات. ثم ضعي الخضار والأسماك في وعاء متعدد الطهي وأضيفي الكريمة والملح. يمكنك استخدام أي كريم، فأنت بحاجة إلى 100 مل. نحن نطبخ أيضًا لمدة نصف ساعة.

بشكل عام، يمكن أن تكون الخضروات أي شيء على الإطلاق. يمكنك جمع البطاطس المتنوعة والبروكلي والبصل والجزر وما شابه. لتحويل الخضار إلى كتلة متجانسة، يمكنك أولاً طهيها على نار هادئة بدون زيت، وبعد 20 دقيقة فقط أضف السمك واطهيها بنفس الكمية.

حساء

من المربح شراء قاروص البحر بالكامل - وبهذه الطريقة لا يمكنك تحضير طبق واحد منه، بل اثنين على الأقل، أو حتى ثلاثة أطباق. في النسخة الأكثر اقتصادا، يستخدم حساء قاروص البحر الرأس والزعنفة الذيلية والعمود الفقري. من أجل الشبع، من الأفضل إضافة بضع قطع من شرائح. لا تحتاج إلى مشاهدة الحساء في الطباخ البطيء، أو خفض الحرارة أو إضافتها، أو تتبع الوقت. هذه الطريقة أكثر ملاءمة من الموقد. أو يمكنك تبسيط العملية تمامًا إذا قمت بإضافة قاروص البحر المعلب بدلاً من الأسماك النيئة.

طبخ حساء الفرخ.

• قشر البطاطس والبصل. نحن نقطع بشكل عشوائي. اغسل نصف كوب من الدخن.
• صب الماء في وعاء متعدد الطهي وأضف أجزاء من السمك والخضروات والدخن والملح واثنين من أوراق الغار والبهارات.
• قم بتثبيت برنامج "الحساء". الوقت – 50 دقيقة. نضغط على ابدأ وننتظر إشارة الاستعداد.
• يرش بالأعشاب أو الخبز المحمص قبل التقديم.

مع سمك الفرخ المعلب، يتم تقليل وقت الطهي إلى 20 دقيقة.

للحصول على وصفة لصنع سمك الفرخ المخبوز في طباخ بطيء، شاهد الفيديو أدناه.

الفرخ سمكة لذيذة وصحية.

لحمها غني بالعناصر الدقيقة المختلفة والبروتين ولا يحتوي على دهون زائدة. يختلف سمك الفرخ النهري وقاروص البحر عن بعضهما البعض، ولكن يمكن أن يكون كلاهما أساسًا لأطباق لذيذة وصحية.

سيساعدك جهاز الطهي المتعدد على تحضيرها - حيث يمكنك خبزها أو طهيها أو غليها أو طهيها على البخار.

يعد طهي السمك في طباخ بطيء أمرًا سريعًا وسهلاً للغاية إذا قمت بإعداده بشكل صحيح مسبقًا.

المبادئ الأساسية لطهي الفرخ في طباخ بطيء

غالبًا ما لا يحظى لحم سمك الفرخ النهري اللذيذ وغير العظمي جدًا بشعبية بسبب القشور التي يصعب إزالتها. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه تحضير السمك. لتسهيل إزالة القشور، يجب غمر المجاثم بالماء المغلي. لتسهيل التنظيف، يمكنك استخدام السكاكين الخاصة، والكاشطات، والمبشرات.

من الأفضل أيضًا إزالة الزعانف الصلبة من الفثم.

افعل الشيء نفسه مع قاروص البحر، إذا لم تتم معالجته. ومع ذلك، غالبا ما يتم بيعها جاهزة، وأحيانا حتى في شكل شرائح.

لطهي قاروص النهر والبحر في جهاز طهي متعدد الوظائف، استخدم أوضاع الطهي والتبخير والقلي والخبز والطهي وغيرها.

يتم تحضير الفرخ بالبصل والجزر والطماطم والجبن والبطاطس والقشدة الحامضة والبيض والحليب والتوابل والبهارات المختلفة.

جثم النهر في طباخ بطيء - سهل ولذيذ

تستخدم هذه الوصفة شرائح السمك، على الرغم من أنه يمكنك قلي السمك الصغير بالكامل وتقطيع السمك الأكبر حجمًا إلى قطع. صحيح، إذن سيتعين عليك العبث قليلاً بالعظام الموجودة بالفعل في اللوحة. السمك حسب هذه الوصفة يشبه السمك المقلي ولكنه أكثر عصيرًا.

مكونات

حوالي كيلوغرام من سمك الفرخ النهري

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

قطعة من الزبدة - اختياري

زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو

قم بتنظيف المجثم من القشور، وأمعاءها، وقطع الزعانف، وإزالة الرأس.

قطع فيليه أو، إذا رغبت في ذلك، ببساطة قطعها إلى قطع.

افركي القطع جيدًا بالملح والفلفل.

يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع قطعة من الزبدة.

ضع السمك في طبقة واحدة وقم بتشغيل وضع القلي لمدة سبع دقائق.

عند الانتهاء، اقلب القطع وقم بتشغيلها مرة أخرى لمدة سبع دقائق.

إذا كنت لا تقلى فيليه، ولكن قطعة كاملة من السمك، فقم بزيادة الوقت إلى عشر دقائق.

بعد القلي، اتركيه في الطباخ البطيء لمدة خمس دقائق ثم قدميه.

سمك الفرخ على البخار مع الخضار في طباخ بطيء

جثم النهر على البخار هو طبق غذائي. إنه سهل التحضير، مع الحد الأدنى من المكونات – السمك والملح والتوابل. ومع ذلك، يمكنك جعل هذا الطبق أكثر ثراءً من خلال تقديم طبق جانبي من الخضار.

مكونات

نصف كيلو جرام من فيليه سمك الفرخ أو أكثر قليلاً إذا كنت تستخدم سمكة كاملة

بصل كبير

جزرة

عدة طماطم كرزية أو واحدة كبيرة

حبتان أو ثلاث بطاطس

التوابل – الأعشاب البروفنسالية، توابل السمك أو أي شيء آخر

القليل من زيت الزيتون.

طريقة طهو

إذا كانت السمكة كاملة، قم بتحضيرها عن طريق تنظيف وإزالة الزعانف. قطع إلى شرائح.

نرش شرائح الفيليه بالملح والبهارات ونضعها على طبق بخار مدهون بالزيت.

نقطع البصل إلى حلقات ونضعه فوق السمك.

نقطع الجزر إلى مكعبات أو دوائر ونضعه على البصل. أضف القليل من الملح إذا رغبت في ذلك.

الطبقة العليا هي الطماطم المفرومة.

قشري البطاطس، وقطعيها إلى شرائح، ثم ضعي شرائح الفيليه حول الحواف.

ضعه في جهاز الطهي المتعدد في وضع البخار لمدة 20 دقيقة - وهذا يكفي لطهي السمك والخضروات. إذا كانت البطاطس رطبة، أضف 10 دقائق.

جثم النهر المعلب في طباخ بطيء

تحضير ممتاز لربة المنزل التي حصلت على الفور على الكثير من المجاثم. سوف يساعد الطباخ البطيء على طهي السمك على نار هادئة حتى يصبح طريًا تمامًا، وستجعل التوابل الأطعمة المعلبة عطرية ولذيذة. يمكنك تحضير الأطعمة المعلبة بدون الخضار، لكنها ألذ بكثير مع الجزر والبصل.

مكونات

2 كيلو سمك

حبتان أو ثلاث بصل

حبتان من الجزر - اختياري

3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، إذا كنت بحاجة إلى طماطم معلبة

نصف كوب زيت

فلفل أسود مطحون

خمس حبات من البهارات

زوج من أوراق الغار.

طريقة طهو

قم بإعداد السمك وفقًا للقواعد - قم بتنظيف وإزالة الزعانف والرؤوس.

يمكن طهي المجاثم الصغيرة بالعظام - فسوف تنضج أثناء العملية. ومن الأفضل إزالة العمود الفقري من الكبيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.

قشر الجزر وابشره أو قطعه إلى شرائح.

يُسكب الزيت في الطباخ المتعدد ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق.

ثم يضاف الجزر ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى.

يُضاف معجون الطماطم ويُمزج مع الخضار ويُوضع السمك فوقه ويُرش الملح ويُضاف البهارات.

نسكب كوبًا من الماء، ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

بعد الانتهاء من الطهي، اسكبي الخليط الساخن في مرطبانات وأغلقيها.

احفظها بالثلاجة. لا يتعين عليك لفها، ولكن استخدمها على الفور.

شرحات جثم في طباخ بطيء

لا يمكنك طهي شيء ما من ذبيحة أو شرائح سمك الفرخ فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع شرحات منه. قم بطهيها في صلصة لذيذة وقدمها مع البطاطس!

مكونات

فيليه جثم – 600 جرام

بصل كبير

ملعقة سميد

ملعقتان من القشدة الحامضة

القرنفل والثوم

ملعقة طحين

زيت نباتي

ملح، فلفل أسود مطحون

قليل من الكركم، حسب الرغبة، لتلوين الصلصة.

طريقة طهو

نقطع شرائح السمك إلى قطع ونطحنها في مفرمة اللحم مع البصل. يمكنك طحن الشرائح باستخدام الخلاط.

يُضاف السميد إلى الخليط ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط ويُترك لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

اصنعي شرحات مستديرة، ثم دحرجيها في الدقيق، ثم ضعيها في وعاء متعدد الطهي مسخن مسبقًا في وضع القلي، واتركيها لمدة 10 دقائق.

نقطع الثوم جيداً.

اقلبه على الجانب الآخر، ضعي الثوم حول شرحات اللحم، أضيفي الدقيق واقليه لمدة خمس دقائق أخرى.

نخلط الكريمة الحامضة مع الكركم، ونضيف حوالي كوب من الماء، ثم نسكب الخليط فوق شرحات اللحم.

اضبط وضع الإطفاء لمدة 15 دقيقة.

بعد الإشارة، اترك شرحات اللحم مغطاة لبضع دقائق أخرى ثم قدمها.

يمكنك أن تفعل الشيء نفسه بدون صلصة - عندما تُقلى شرحات اللحم على الجانب الثاني، تُسكب في ملعقتين كبيرتين من الماء وتُطهى على نار خفيفة أو تُخبز لمدة خمس إلى عشر دقائق.

باس البحر في طباخ بطيء عطري

يعتبر باس البحر صحيًا تمامًا مثل باس النهر، ويمكنك أيضًا استخدامه لإعداد الكثير من الأطباق الرائعة في طباخ بطيء. هذه وصفة بسيطة تلعب فيها البهارات دورًا مهمًا.

مكونات

كيلوغرام من فيليه قاروص البحر

بصلة واحدة

3-4 فصوص من الثوم

فتات الخبز

الفلفل الأسود – بضع قطع

ورق الغار

كأسين من الماء

زيت - ملعقتان كبيرتان

ملح للتذوق.

طريقة طهو

نقطع السمك إلى قطع ونضيف الملح ولفه في فتات الخبز.

في وضع القلي، اضغط على كل جانب لمدة خمس دقائق.

في هذه الأثناء، قومي بتقشير البصل وتقطيعه.

يقطع الثوم المقشر.

ضعي الخضار فوق السمك وأضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل.

املأ بالماء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

لذيذ يقدم مع شريحة من الليمون والأعشاب.

باس البحر المقلي في طباخ بطيء

بالطبع، من الشائع أكثر قلي السمك في مقلاة. لكن بعض ربات البيوت يستخدمن عمومًا طباخًا بطيئًا فقط للطهي. هناك أيضًا مزايا لقلي الأسماك فيه - لا توجد بقع زيتية ، ولن تحترق الأسماك وسيتم طهيها جيدًا من الداخل والخارج. الوصفة بسيطة جدا ولذيذة.

مكونات

700 جرام من الفرخ

ملح للتذوق

3-4 ملاعق زيت

فلفل أسود مطحون

عصير ليمون

دقيق للخبز.

طريقة طهو

أمعاء السمكة وأزل القشور وأزل الرأس والذيل والزعانف الجانبية.

قطع إلى قطع صغيرة.

رش الملح والفلفل وعصير الليمون والزيت النباتي - حوالي ملعقة. مزج. بفضل الزيت، سوف تصبح الأسماك أكثر عصيرا وأكثر ثراء.

بعد حوالي عشر دقائق، صب الزيت في وعاء متعدد الطهي وقم بتسخينه في وضع القلي.

ضعي قطع السمك وأضيفي 10 دقائق واتركيها تقلى.

اقلب واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

السمك المقلي في طباخ بطيء جاهز!

باس البحر في طباخ بطيء تحت طبقة من الجبن والخضروات

يمكن استخدام هذا الخيار في العشاء العائلي وفي الأعياد، حيث تكون قطع الأسماك المجزأة وطبقة كبيرة من مبروك الدوع المخبوز تحت الخضار مع قشرة الجبن مناسبة. بالمناسبة، سيكون هذا الطبق أيضًا لذيذًا عند تقديمه باردًا.

مكونات

كيلوغرام من سمك القاروص

حبتان من البصل الكبير

الجزر - اختياري

حبتان من الطماطم

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، والصلصة، والكاتشب

زوج من الفلفل الرومي المتوسط ​​الحجم

قطعة من الفلفل الحار الطازج كالفلفل الحار أو الهالبينو أو غيرها

ملعقتان من القشدة الحامضة

300 جرام جبن

الملح والبهارات للأسماك

زيت نباتي.

طريقة طهو

ننظف السمك ونقطعه إلى شرائح.

الملح ويرش بالبهارات.

يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى في ملعقة من الزيت النباتي.

أضف الطماطم المفرومة والفلفل المفروم.

يُطهى على نار خفيفة قليلاً ويُضاف الطماطم ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

كل هذا يمكن القيام به في طباخ بطيء في وضع القلي أو في مقلاة.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ثم ضع السمكة بإحكام.

سأقوم بترتيب الخضار. دهنها بالقشدة الحامضة.

تغطية مع الجبن المبشور.

اضبط وضع الخبز لمدة 40 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي السمك أولا. أو ليس عليك قلي الخضار أو السمك، بل ضعها نيئة تحت الجبن. سيكون هناك خيار أسهل.

لا يتطلب هذا الطبق طبقًا جانبيًا، رغم أنه سيكون لذيذًا عند تقديمه مع الأرز.

حيل وأسرار طبخ قاروص النهر والبحر في طباخ بطيء

للتأكد من أن السمك طري ولا يجف ومشبع برائحة البهارات، قبل طهيه بأي شكل من الأشكال، من الجيد رشه بالزيت النباتي وتركه ليرتاح.

بدلاً من وضع "الحساء" أو "الخبز"، يمكنك استخدام وضع "بيلاف" - سيكون هناك شيء ما بين الوضعين الأولين: سمك مرن ولكن مطهي وخضروات كاملة وليست مطبوخة أكثر من اللازم أو مقلية.

بدلا من الملح، يمكنك استخدام صلصة الصويا، خاصة إذا كانت الأسماك على البخار.

عند قلي السمك أو طهيه أو خبزه، يمكنك أيضًا إعداد طبق جانبي من الخضار والأرز عن طريق وضعه على الرف العلوي.

سيكون حساء الفرخ لذيذًا أيضًا في طباخ بطيء، قم بإعداده مثل الحساء العادي، أولاً قم بصنع مرق من العظام والزعانف، ثم ضع شرائح الفيليه فيه مع الخضار.

zhenskoe-mnenie.ru

باس البحر في طباخ بطيء (وصفات)

منذ وقت قريب، يحاول كل من الطهاة والمعدات مواكبة العصر، وأصبحت كيفية طهي باس البحر في طباخ بطيء سؤالا بالغ الأهمية بالنسبة لي. إنه ممثل لذيذ جدًا وصحي للغاية للعالم المائي.

ماذا نعرف عن سمكة مثل قاروص البحر؟ سيقول البعض أن هذا ممثل لذيذ جدًا وصحي للغاية للعالم المائي، بينما سيهز الآخرون أكتافهم ويلخصون بشكل مدهش أن هذه هي المرة الأولى التي يسمعون فيها عن مثل هذه المعجزة الطبيعية. بالنسبة لي، ربة منزل ذات خبرة واسعة، من المهم جدًا ليس فقط معرفة ماهيتها، ولكن أيضًا كيفية تحضير طبق مغذي من هذه العينة لعائلتي. منذ وقت قريب، يحاول كل من الطهاة والمعدات مواكبة العصر، وأصبحت كيفية طهي باس البحر في طباخ بطيء سؤالا بالغ الأهمية بالنسبة لي. وكل ذلك لأن صيادي الهواة المخلصين قرر ليس فقط الاسترخاء بشكل صحيح، ولكن أيضًا تناول الطعام بشكل صحيح وصحي. وبناء على ذلك، إذا قرر بسرعة اختيار المعدات لتحقيق الهدف المقصود واشترى طباخا متعددا، فقد أمضى وقتا طويلا وفرز المنتجات التي كان من المفترض أن تكون في القائمة اليومية بعناية. اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية – لم يتردد لفترة طويلة. لذلك، فإن الطبق الأول الذي كان من المفترض أن يزين مائدة العشاء كل يوم هو القاروص في طباخ بطيء. الرفاق في عائلتي هم أفراد متقلبون ومتطلبون، لذلك اضطررت إلى العمل بجد لتنويع النظام الغذائي بشكل كافٍ وإطعام أغبياءي لذيذًا وصحيًا ومثيرًا للاهتمام.

باس البحر - بعض المعلومات العامة

يعد باس البحر ممثلًا مشرقًا للحيوانات المائية التي تتميز بوجود اللحوم اللذيذة والصحية والمغذية. يحتوي على كمية كبيرة من الدهون في تركيبته، ومع ذلك فهو يعتبر منتجًا غذائيًا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، ولأولئك الذين يريدون ببساطة التخلص من بعض الوزن الزائد والحفاظ على قوامهم عند مستوى مستوى عال. يمكن تحضير هذه السمكة بطرق مختلفة: القلي أو البخار أو الحساء أو السلق - الأمر متروك للطاهي ليقرر، بناءً على تفضيلات العميل وأذواقه. وفي كلتا الحالتين، يقدم سمك القاروس مقبلات رائعة، أو وجبة غداء مغذية، أو عشاء منخفض السعرات الحرارية. هناك العديد من الوصفات لقاروص البحر في الطباخ البطيء، كل واحدة منها مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة ولها الحق في الحياة.

طبخ باس البحر في طباخ بطيء - وصفاتي الشخصية

باس البحر على البخار في طباخ بطيء مع الخضار

لطهي باس البحر على البخار في طباخ بطيء مع الخضار، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• سمك القاروص – قطعة واحدة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فطر شامبينون - 0.5 كجم؛
• كريم – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح، الفلفل الأسود المطحون، الكزبرة، ورق الغار؛
• ليمون – 1 قطعة.

سوف يتحول سمك القاروص المطبوخ على البخار في طباخ بطيء إلى عصير ورائحة وطعم ورائحة حارة إذا اتبعت تعليماتي. لذلك، نأخذ جثمنا، وحرقه بالماء المغلي لتنظيف المقاييس بشكل أفضل. نتخلص من القشور والزعانف والرأس والذيل. افصل اللحم عن العظام واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري والملح والفلفل ورشيه بالبهارات واسكبي عصير نصف ليمونة واتركيه لبعض الوقت. أثناء نقع سمك القاروص، نقوم بإعداد الخضروات للطهي. للقيام بذلك، قم بتنظيفها وقطعها على النحو التالي: الجزر إلى القش والبصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح.

نسكب زيت عباد الشمس في قاع وعاء الطهي المتعدد ونسكب خضرواتنا فيه. لا تنس أن تملحهم قليلاً أولاً. أضف القليل من الماء، حوالي 0.5 كوب. نقوم بدهن السمك المتبل بالكريمة ونضعه على طبق خاص فوق وعاء من الخضار والماء. نضبط وضع الطهي بالبخار لمدة 40-50 دقيقة، ونذهب للراحة أو نفتت سلطة الخضار الطازجة لتقديمها. يعد باس البحر المطهو ​​​​على البخار طبقًا لذيذًا وعصيرًا بشكل لا يصدق يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة والفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. تعتبر الخضروات، التي تشبع لحم الفرخ برائحتها، مثالية كطبق جانبي، وستكمل سلطة الخضار الطازجة مجموعة النكهات بشكل مثالي. هذه الوصفة لقاروص البحر مناسبة أيضًا للغلاية المزدوجة - نحن نطبخ ما لدينا! تعليمات الطهي هي نفسها بالنسبة للطباخ المتعدد، فقط قم بتغيير المعدات.

فيليه باس البحر في طباخ بطيء مع الليمون - وصفة حارة

أوصي أيضًا بطهي شرائح سمك القاروص في طباخ بطيء مع الليمون. لن يزين هذا الطبق طاولة عائلية عادية فحسب، بل سيزين أيضًا وليمة احتفالية. لهذا العمل الطهي سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• فيليه باس البحر - 0.5 كجم؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح، فلفل أسود مطحون، كزبرة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• كاتشب – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

نحن نأخذ اللحم المنظف من قاروص البحر ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ونجففه بمنشفة المطبخ. بعد ذلك، رشيها بالملح والفلفل والكزبرة واسكبي عصير نصف ليمونة. نخلط المايونيز مع الكاتشب ونغطي شرائح الفيليه بهذا الخليط. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف القليل من الملح.

نسكب القليل من زيت عباد الشمس المكرر في قاع الوعاء في الطباخ المتعدد ونضع شرائح الفيليه التي أعددناها مسبقًا هناك. ضعي شرائح البصل والليمون المفرومة في الأعلى. نضبط أسلوبنا المعجزة لمدة 20-30 دقيقة في وضع الخبز وننتظر. بعد مرور الوقت المطلوب، يزين السمك بالليمون والأعشاب الطازجة ويقدم.

باس البحر المسلوق - وصفة

من اللذيذ والصحي تناول باس البحر المسلوق، اقرأ الوصفة لهذا الطبق أدناه. لذلك، لإعداد هذه التحفة الفنية، بالإضافة إلى منتج غذائي يمتصه الجسم بسهولة، نحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات:

• سمك جثم البحر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح، فلفل، شبت، بقدونس.

نأخذ مخلوقنا البحري الجميل وننظفه من القشور ونقطع أحشاءه ونقطع الرأس والزعانف والذيل. يرش الملح والفلفل ويترك لمدة 5-10 دقائق لينقع. نضع الفرخ والجزر المقطعة والبصل في وعاء متعدد الطهي ونضيف القليل من الملح والشبت والبقدونس ونملأه بالماء. أضف بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس وأغلق الغطاء. اضبط وضع الطهي لمدة 30-40 دقيقة. يقدم في طبق عميق، ويزين بشرائح الليمون وأغصان البقدونس. بالعافية! عش حياة ممتعة وصحية!

استقبالby.ru

باس البحر في طباخ بطيء. وصفات خطوة بخطوة لطهي باس البحر في طباخ بطيء. كيف لطهي باس البحر لذيذ في طباخ بطيء؟ وصفات للأسماك المطهية والمخبوزة والمقلية

تحتوي شرائح سمك القاروص على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من المكونات المفيدة والذوق الرفيع. يمكنك طهيها، مثل أي سمكة، بطرق مختلفة. وصفنا في هذه المقالة وصفات لقاروص البحر المقلي والمخبوز والمطهي والمسلوق في طباخ بطيء.

باس البحر مخبوز في طباخ بطيء مع الخضار

مجموعة الخضار في هذه الوصفة لقاروص البحر المخبوز في طباخ بطيء بسيطة جدًا، وتتضمن الوصفة بأكملها المكونات التالية:

• ذبيحة باس البحر – قطعة واحدة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس صغيرة - 3 درنات؛
• الفلفل الحلو - 1 جراب؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• بصل - 1 رأس؛
• زيتون أسود – 10 قطع؛
• زيت الزيتون – 50 جم؛
• الزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخضر - حسب الذوق.

يتم تحضير سمك القاروس المخبوز بالخضار في طباخ بطيء باستخدام التقنية التالية:

1. يتم تنظيف جثة الفرخ من القشور وإزالتها وإزالة الزعانف والرأس. ثم يُفرك السمك بالملح والفلفل والزنجبيل المطحون، ويُتبل بالأعشاب المفرومة لمدة 30 دقيقة.
2. تُقشر جميع الخضار وتُقطع إلى بتلات ويُفتت الفلفل والبصل إلى نصف حلقات.
3. يتم مخلل البصل في الخل الممزوج بالماء والملح.
4. يُدهن وعاء الطهي المتعدد بزيت الزيتون، وتوضع البطاطس والجزر والبصل والفلفل في طبقات في الأسفل. جميع الطبقات مملحة.
5. توضع ذبيحة السمك فوق طبقة الخضار وتوضع عليها الطماطم والزيتون. يُدهن الطبق بزيت الزيتون.
6. قم بطهي باس البحر في طباخ بطيء باستخدام برنامج "الخبز" لمدة 60-80 دقيقة. قبل ذلك، تحتاج إلى صب حوالي 100 مل من الماء في الوعاء.

حساء مع باس البحر في طباخ بطيء

حساء السمك والخضروات مع قاروص البحر المطبوخ في طباخ بطيء هو وجبة غداء صحية ومغذية ذات مذاق ممتاز. بالنسبة له سوف نأخذ:

• باس البحر - 1 الذبيحة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• طماطم كبيرة – 1 قطعة؛
• كريم – 150 مل؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
• الشبت - حسب الذوق؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طهي حساء باس البحر في طباخ بطيء مثل هذا:

1. أولاً ، يتم تنظيف السمكة وإزالتها أحشاءها وقطع الرأس والزعانف وإزالة العمود الفقري والعظام إن أمكن. من الفقرة، الرأس بدون خياشيم وزعانف، يتم غلي المرق في طباخ بطيء، والذي يتم تصفيته، وسكبه مرة أخرى في الوعاء، ويتم التخلص من النفايات.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى الحساء. تُقطع شرائح السمك إلى قطع وتُرمى ويُملح المرق ويُتبل حسب الرغبة.
3. تقطع الطماطم منزوعة الجلد إلى مكعبات وتوضع في مقلاة حيث يُسكب زيت الزيتون أولاً. تُملح الطماطم أيضًا وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ثم يُضاف إليها الثوم المهروس.
4. ضع 1 ملعقة كبيرة في هذا الخليط. بدون شريحة من معجون الطماطم، يُسكب الكريما ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُسكب الصلصة في الحساء.
5. يُطهى حساء الفرخ في قدر طهي بطيء لمدة 15 دقيقة، ثم يُتبل بالشبت المفروم ويُطفئ.

باس البحر في الخبز الحار، مقلي في طباخ بطيء

تصبح شرائح سمك الفرخ لذيذة جدًا عند قليها، ويضيف الخبز الممتع طعمًا أصليًا إلى الطبق. لباس البحر المقلي في طباخ بطيء، سنقوم بإعداد:

• جثم الذبيحة – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• بذور اليقطين المقشرة - 4 ملاعق كبيرة؛
• حكيم مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• نكهة البرتقال - 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• ملح للتذوق.

دعونا نقلي باس البحر في طباخ بطيء باتباع الخطوات التالية:

1. نقوم بتنظيف الذبيحة وإخراجها من الأمعاء وتشريحها وتقسيم الشرائح إلى قطع كبيرة.
2. نملح القطع ونتركها جانباً لبعض الوقت أثناء تحضير الخبز.
3. جفف بذور اليقطين في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اطحنها أو سحقها واخلطها مع الدقيق والمريمية وبرش البرتقال والقليل من الملح.
4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في برنامج "القلي" وقم بتسخين الزيت النباتي جيدًا.
5. تُلف قطع الفرخ في الخبز وتُقلى في طنجرة بطيئة حتى تنضج.

أفضل طبق جانبي لهذا الطبق هو البطاطس المسلوقة أو الخضار المطهية أو المسلوقة.

باس البحر مخبوز في طباخ بطيء مع الشمر والزيتون

يمكنك خبز باس البحر في طباخ بطيء بالطريقة التي تريدها ومع أي شيء. بديل الخضار البسيطة الذي سئم منه الكثير من الناس هو الشمر والزيتون. لهذه الوصفة سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• جثث الفرخ – 2 قطعة؛
• الشمر الصغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة؛
• مزيج من الزيتون الأخضر والأسود منزوع البذور - 0.5 كوب؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• عصير ربع ليمونة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

سنقوم بإعداد سمك القاروص المخبوز في طباخ بطيء مع الزيتون والشمر على النحو التالي:

1. يُقطع الشمر إلى شرائح، والليمون إلى شرائح رفيعة، ويُسحق بالسكين ويُقطع الثوم جيدًا.
2. نقوم بتنظيف جثث الفرخ وإزالة كل الفائض وإزالة الشرائح من العظام. قسميها إلى أجزاء وافركيها بالملح والفلفل.
3. طحن ملعقتين كبيرتين في وعاء متعدد الطهي. زيت الزيتون. ضعي الشمر وشرائح الليمون والزيتون في القاع ورشي كل شيء بالثوم والفلفل والملح.
4. ضعي السمك في الأعلى واسكبي عصير الليمون وشغّلي برنامج "الخبز".
5. طهي باس البحر في طباخ بطيء لمدة 30-40 دقيقة.

باس البحر مخبوز في طباخ بطيء مع صلصة الجبن

سوف تزين صلصة الجبن أي طبق مخبوز. سيضيف طعمًا كريميًا رقيقًا إلى إبداعات الطهي ويخلق قشرة ذهبية طرية على السطح. سنخبز سمك القاروص في طباخ بطيء مع صلصة الجبن، وهذا ما سنستخدمه في الطبق:

• باس البحر - 2 جثث؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• إكليل الجبل المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أحمر - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

يتم خبز سمك القاروص مع الصلصة في طباخ بطيء حسب التعليمات التالية:

1. نقوم بتنظيف جثث قاروص البحر من القشور وإخراجها من الأمعاء وقطع الرؤوس. افركي السمك بالملح والفلفل الأحمر، ثم قطعي الجوانب وأدخلي شرائح رقيقة من الليمون هناك.
2. يخفق البيض ويبشر الجبن على مبشرة ناعمة ويخلط مع البيض والقشدة الحامضة. نتبل الصلصة بالروزماري والملح.
3. دهن الوعاء بالزيت، ضعي جثث قاروص البحر في قاع الطباخ المتعدد، واسكبي فوقها صلصة الجبن.
4. دعنا نختار برنامج "الخبز" ونقوم بطهي الطبق لمدة ساعة واحدة.

باس البحر متبل بالتكيلا ومسكرات البرتقال وعصير الليمون في طباخ بطيء

سنصف أدناه وصفة أصلية غير عادية للغاية لقاروص البحر في طباخ بطيء، ولكن إليك المكونات التي سنحتاجها:

• فيليه باس البحر – 2 قطعة؛
• تكيلا - ¼ زجاج؛
• المسكرات البرتقالية - ¼ كوب؛
• عصير ليمون - 1/3 كوب؛
• بصل - 0.5 قطعة؛
• طماطم صغيرة – 2 قطعة؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة؛
• فلفل هالابينو - 0.5 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• سكر - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الكزبرة المفرومة - 2 ملعقة كبيرة.

سنقوم بإعداد سمك القاروص المتبل في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. تُقسم شرائح الفرخ إلى قطع وتوضع في وعاء.
2. تيكيلا، عصير ليمون، ليكيور برتقال، ثوم مفروم، ملح و 2 ملعقة كبيرة. أضيفي زيت الزيتون واخلطي. يُسكب التتبيلة فوق قطع السمك ويُفرك جيدًا ويُوضع الفرخ في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. تسخين زيت الزيتون في وعاء. في برنامج "القلي"، يقلى سمك القاروص في طنجرة بطيئة حتى ينضج.
4. نقطع الطماطم والبصل والفلفل الهالبينو إلى شرائح. نخلط ونضيف السكر والملح والكزبرة المفرومة.
5. ضعي الخضار على طبق وضعي السمك المقلي فوقها. قم بغلي بقية التتبيلة واسكبها فوق الجزء العلوي من الفرخ.

باس البحر مطهي مع الفاصوليا الخضراء في طباخ بطيء

تعتبر الفاصوليا الخضراء إضافة ممتازة لأي أطباق اللحوم والأسماك. السر الرئيسي لمذاقه الجيد هو وقت الطهي الصحيح. لا يتعرض مثل هذا المنتج للمعالجة الحرارية لفترة طويلة، وإلا فإنه سوف يفقد اللون ويغير البنية المرغوبة، ويصبح ناعمًا جدًا. سنقوم بطهي سمك القاروس مع الفاصوليا في طنجرة بطيئة باستخدام ما يلي:

• باس البحر - 1 الذبيحة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفاصوليا الخضراء - 200 غرام؛
• الشبت - 20 جم؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• كريم – 150 مل؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

سنقوم بطهي باس البحر في طباخ بطيء مثل هذا:

1. نقوم بتنظيف وأمعاء وشرائح جثة سمك الفرخ. قسمي الفيليه إلى قطع، وافركي بها القليل من الملح والفلفل.
2. سخني الزيت النباتي في قدر طهي بطيء واقلي قطع قاروص البحر على كلا الجانبين.
3. ضع السمكة في قاع الوعاء. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في الأعلى. يُسكب الكريما المملحة فوق الطبق ويُرش بالشبت المفروم ويُطهى في برنامج "الحساء" حتى ينضج البصل.
4. قم بإذابة الفاصوليا الخضراء وضعها في الطباخ البطيء. اطهي السمك لمدة 15 دقيقة أخرى.

باس البحر مع النبيذ ونبات الكبر في طباخ بطيء

يمكن أن تكون صلصة طهي باس البحر في طباخ بطيء بسيطة تمامًا، على سبيل المثال، مصنوعة من النبيذ وعصير الليمون. حسنًا، لإضافة بعض الحماس، يمكنك إضافة بعض نبات الكبر إلى الطبق. وإليكم المكونات التي استخدمناها في هذه الوصفة:

• باس البحر - ذبيحة واحدة؛
• النبيذ الأبيض - 0.5 كوب؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
• نبات الكبر المعلب - 2 ملعقة كبيرة؛
• البقدونس المفروم - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ باس البحر مع نبات الكبر في طباخ بطيء:

1. نقوم بتنظيف جثث السمك وإزالة الشرائح التي نفركها بالملح والفلفل ثم نقسمها إلى قطع.
2. في طنجرة بطيئة، تقلى قطع قاروص البحر في زيت الزيتون على كلا الجانبين، ثم توضع في طبق.
3. صب النبيذ وعصير الليمون في الوعاء. بعد الغليان، يُطهى لبضع دقائق، ثم يُضاف نبات الكبر والبقدونس المفروم.
4. ضعي الفرخ في الصلصة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

باس البحر في طباخ بطيء. فيديو

multivarenie.ru

وصفة سمك القاروص المطهو ​​على البخار، طريقة تحضير سمك القاروص في قدر بخاري

الخطوة 1

للتحضير، خذ سمك الفرخ والجزر والفلفل والبصل وسيقان البقدونس والليمون والزبدة والملح والفلفل.

تنظيف السمك.

قطع إلى شرائح.

دهنها بالزيت واتركها تنقع قليلاً في التتبيلة الناتجة.

ضعي طبقة من البقدونس في قاع القدر البخاري.

ضعي شرائح السمك عليها.

شريط رفيع من الفلفل الحلو.

ضع حلقات نصف البصل.

الخطوة 10

شرائح الجزر.

الخطوة 11

ضعي الوعاء فوق الماء المغلي، وأغلقي الغطاء واتركيه لمدة 30 دقيقة مع غليان الماء ببطء.

الخطوة 12

أضف ورقة الغار واستمر لمدة 8-10 دقائق أخرى. هذا كل شيء، السمكة جاهزة. لذيذ جدا وعطرية!

سيستفيد النساء والرجال الذين يتبعون حمية دوكان من طهي سمك القاروص في طباخ بطيء. سنقوم بطهيها بالبخار سمك السلور البحري هو سمكة مفيدة للغاية للجسم. في المظهر، يشبه إلى حد كبير "أخيه" في المياه العذبة - جثم النهر. يحتوي لحم قاروص البحر على ما يصل إلى 20% بروتين وما يصل إلى 4.6% دهون.

وصفة

بعد شراء سمك السلور بالكامل، وهو حوالي 1 كجم، تحتاج إلى تنظيفه وغسله بعناية.

قم بتجفيف الذبيحة باستخدام مناديل ورقية أو منشفة وقطعها إلى قطع متساوية (حوالي 4-6 قطع، حسب حجم السمكة).

يقترح نظام دوكان الغذائي عدم استخدام الملح عند الطهي.
يمكن استبداله بنجاح في هذا الطبق صلصة الصويا - ملعقة كبيرة.

ستحتاج أيضًا إلى:

• توابل السمك الخاصة الخالية من الملح؛
• ليمون (عصير نصف فاكهة)؛
• الخردل (حسب الرغبة) ؛
• 2 فصوص ثوم.

إذا كان لديك بقدونس أو شبت في المنزل، يمكنك أيضًا استخدامه وإضافته حسب رغبتك.

ضعي قطع سمك السلور في وعاء عميق، وأضيفي التوابل وصلصة الصويا والثوم وعصير الليمون المعصور من نصف ليمونة والخردل.

امزج كل شيء.

يعتبر الطبق مثاليًا إذا قمت بتغطية الوعاء بفيلم وتركه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تكون الأسماك غارقة تماما وتصبح ألذ. لكن هذا اختياري. يمكنك طهيها على الفور.

ضع كل قطعة من السمك على قطعة منفصلة من ورق القصدير، مع إضافة القليل من التتبيلة، والتي ستظهر بالتأكيد في الوعاء مع قطع الذبيحة المتبلة. لف السمك، وجمع حواف الرقاقة في الأعلى.

صب الماء في جهاز الطهي المتعدد (الطهي بالبخار) وضع قطع سمك السلور ملفوفة مسبقًا بورق الألمنيوم في الأعلى. قم بتشغيله لمدة 40-50 دقيقة.

رائحة هذا الطبق مذهلة بكل بساطة. وبمجرد تجربة سمك السلور البحري المطهو ​​على البخار، سوف تتذكر مذاقه إلى الأبد.

أيضًا: لا تخرج السمك من ورق القصدير إذا كنت لن تأكله مباشرة بعد الطهي، لأن التتبيلة المتكونة فيه لذيذة جدًا. بعد فصل قطعة من السمك، انقعها في التتبيلة ثم ضعها في فمك - وهذا سيجعل اللحم ألذ وألذ طعمًا.

طبق قاروص ممتاز ومناسب لكل من طاولات الطعام والأطفال. السمكة عطرية ورائعة وشهية. يمكن تقديم هذه السمكة في الغداء والعشاء مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز المسلوق، أو بدون طبق جانبي، مع الصلصة أو مع قطعة من الزبدة فقط. جربوها، فهي بسيطة وسهلة التحضير.

وصفة بسيطة لباس البحر على البخار في المطبخ الروسي خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 40 دقيقة. تحتوي على 286 سعرة حرارية فقط.

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطبخ: 40 دقيقة
• كمية السعرات الحرارية: 286 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 2 حصص
• المناسبة: العشاء، الغداء

• تعقيد: وصفة سهلة
• المطبخ الوطني: المطبخ الروسي
• نوع الطبق: الدورات الثانية

المكونات لحصتين

• ورق الغار 2 قطعة.
• ليمون 0.25 قطعة.
• بصل 0.25 قطعة.
• زيت دوار الشمس المكرر 20 مل
• جزر 0.25 قطعة.
• باس البحر 300 جرام
• فلفل حلو 0.25 قطعة.
• فلفل أسود مطحون 0.5 جم
• بقدونس طازج 100 جرام
• ملح 0.5 قرصة

التحضير خطوة بخطوة

1. للتحضير، خذ سمك الفرخ والجزر والفلفل والبصل وسيقان البقدونس والليمون والزبدة والملح والفلفل.
2. تنظيف السمك.
3. قطع إلى شرائح.
4. الفلفل والملح وعصير الليمون.
5. دهنها بالزيت واتركها تنقع قليلاً في التتبيلة الناتجة.
6. ضعي طبقة من البقدونس في قاع القدر البخاري.
7. ضعي شرائح السمك عليها.
8. شريط رفيع من الفلفل الحلو.
9. ضع حلقات نصف البصل.
10. شرائح الجزر.
11. ضعي الوعاء فوق الماء المغلي، وأغلقي الغطاء واتركيه لمدة 30 دقيقة مع غليان الماء ببطء.
12. أضف ورقة الغار واستمر لمدة 8-10 دقائق أخرى. هذا كل شيء، السمكة جاهزة. لذيذ جدا وعطرية!

تفاصيل

باس البحر سمكة لذيذة وصحية للغاية. ويتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة منه. لن تواجه ربات البيوت الحديثات مشكلة في طهي قاروص البحر في غلاية مزدوجة، لأن وصفات الطبخ بسيطة للغاية. تحتفظ الأسماك المطبوخة على البخار بجميع خصائصها المفيدة.

إذا كنت تلتزمين بالتغذية السليمة أو لديك أطفال صغار، فاستخدمي وصفاتنا البسيطة لتحضير طبق لذيذ سيحبه ويستمتع به الجميع بالتأكيد، وبالتالي تنويع قائمة طعامك المنزلية المعتادة والحصول على فوائد كبيرة منها.

باس البحر في باخرة

المكونات المطلوبة:

• فيليه باس البحر - 700 غرام؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• صلصة الصويا - ¼ كوب؛
• زبدة الفول السوداني - نصف كوب؛
• زنجبيل طازج - جذر واحد؛
• كزبرة طازجة - 1-2 أوراق؛

عملية الطبخ:

قم بإعداد الباخرة، املأها بالماء وقم بتشغيلها. اشطف جذر الزنجبيل وقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعه في المستوى السفلي من القدر البخاري. اشطف شرائح الفرخ وجففها وقطعها إلى أجزاء.

عندما يغلي الماء، ضعي السمك في القدر البخاري واطهيه لمدة عشر دقائق. في مقلاة منفصلة، ​​سخني زيت الفول السوداني جيدًا. بعد انتهاء الوقت، انقلي السمك إلى طبق التقديم.

الآن رشي الفرخ بالزنجبيل واسكبي فوقه صلصة الصويا. يغسل البصل الأخضر والكزبرة ويقطعان ناعماً ويرشان على السمك. وأخيرا، أسكبي فوقها زبدة الفول السوداني الساخنة وقدميها.

باس البحر مع الشبت في باخرة

المكونات المطلوبة:

• فيليه باس البحر - 700 غرام؛
• أوراق الخس؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• ورق الغار – 1-2 قطعة؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اشطف شرائح الفيليه تحت الماء البارد وجففها ورشها بالملح والبهارات وافركها جيدًا. ضعي أوراق الخس في قدر البخار، ثم وزعي السمك فوقها. قم بتغطية الفرخ بأغصان الشبت الطازج وأضف ورقة الغار.

قم بتشغيل الباخرة لمدة 20 دقيقة وانتظر سمك القاروص اللذيذ والعصير. يقدم السمك الجاهز مع البطاطس المسلوقة مع الشبت.

باس البحر مع الخضار في باخرة

المكونات المطلوبة:

• باس البحر – 0.5 كجم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1 حفنة؛
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

أولا، تحضير السمك. نظفه جيداً، اقطع الرأس وأزل الأحشاء. افصل شرائح قاروص البحر واشطفها تحت الماء البارد. يُملح الفيليه ويترك لبعض الوقت.

قشر وشطف البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة. ضعي السمك في قدر البخار، ثم وزعي الخضار فوقه ورشي عليه البقدونس المفروم.

يُطهى السمك لمدة 25 دقيقة، ثم يُقدم ساخنًا.

باس البحر مع فطر بورسيني في باخرة

المكونات المطلوبة:

• فيليه باس البحر – 4 قطع؛
• فطر بورسيني – 6 قطع؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص؛
• الكراث - 3 سيقان؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اشطفي شرائح سمك القاروص وافركيها بالملح والثوم المفروم. شطف الكراث والفطر، وقطع إلى مكعبات متوسطة. ضعي السمك في قدر بخاري، ثم وزّعي فوقه الفطر والبصل.

يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة. أثناء طهي السمك، قومي بتحضير الصلصة. تُمزج صلصة الصويا مع الخل البلسمي ويُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ويُحرَّك المزيج.

ضعي الفرخ النهائي مع الفطر على طبق واسكبي فوق الصلصة المحضرة وزينيها بالأعشاب وقدميها.

أتمنى لك وجبة شهية.