شوربة كريمة السبانخ: وصفة لطبق بالكريمة. حساء السبانخ المهروس: طريقة التحضير حسب الوصفة الكلاسيكية لطبق الخضار المجمد
حساء هريس خفيف وعطري ذو ملمس رقيق ومخملي يغزو ركائز مطابخ جميع دول العالم سنة بعد سنة. إنها تنال إعجاب العديد من الذواقة برائحتها الفريدة ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
كثير منا نادرا ما يأكل السبانخ، موضحا أن هناك القليل مما يمكن تحضيره من الخضار الورقية. أضفت أوراق الشجر إلى السلطة وسكبت عليها زيت الزيتون وانتهى الأمر، وهنا انتهت قائمة الأطباق. في الواقع، هذا ليس صحيحا. يمكنك صنع حساء رائع من هذا النبات المفيد.
في تواصل مع
فوائد المنتج
لن يكون طبق آسيا الوسطى لذيذًا فحسب، بل سيكون صحيًا جدًا أيضًا تحتوي السبانخ على فيتامينات A وK وC وE وH والكالسيوم والفوسفور والمنجنيز والسيلينيوم.
عند تناوله يوميًا، يشبع الجسم بجميع المواد المفيدة.
بسبب محتواها العالي من الحديد، يوصى بالسبانخ لعلاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
تساعد مركبات الأحماض الأمينية المفيدة على تطهير الجسم من المواد الضارة.
طبق خضار مجمد
معلومات مختصرة
- محتوى السعرات الحرارية - 768 سعرة حرارية (في حصة واحدة 256 سعرة حرارية)؛
- البروتينات - 21؛
- الدهون – 64.5؛
- الكربوهيدرات - 26.4.
مستوى الصعوبة- متوسط.
وقت الطبخ- 40 دقيقة.
طريقة طهو- الطبخ والخياطة.
عدد الحصص – 3.
مكونات
- 200-250 جرام سبانخ
- 1 بصلة متوسطة
- 2 فصوص من الثوم؛
- نصف لتر من مرق الدجاج (مرق اللحم البقري ممكن) ؛
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
سوف نستخدم الخبز المحمص للزينة.(يمكنك صنعه بنفسك من بقايا الخبز الأبيض) والخضر.
جرد
لتحضير وتقديم حساء السبانخ بالكريمة بنجاح، تحتاج إلى سكين حاد لتقشير وتقطيع الخضار، ولوح تقطيع، ومصفاة، ومقلاة صغيرة (يفضل أن تكون غير لاصقة)، وخلاط، وبالطبع أطباق وملاعق للتقديم.
يعلم الجميع فوائد الحساء المهروس من جميع أنواع الخضار، لذلك الوصفات المقترحة لأطباق لذيذة من (مع،)، أو.
لتحفة الطهي لدينا سوف نستخدم المنتج المجمد. بالتأكيد، من الأفضل الطهي من تلك الأوراق المجمدة في المنزل. ولكن إذا لم يكن لديك أي منها، يمكنك شراء السبانخ من المتجر. عند الاختيار، يجب الانتباه إلى تاريخ التجميد - بطبيعة الحال، كلما كان ذلك أفضل كلما كان ذلك أفضل.
مهم!العمر الافتراضي للمنتج المجمد هو 4 أشهر فقط.
يعد لون الأوراق أيضًا ذا أهمية كبيرة: يجب أن تكون ذات لون أخضر غني بدون بقع بنية. كما يجب ألا تكون هناك طبقة ضخمة من الجليد على السطح المتجمد: فهذا يدل على التخزين غير السليم.
عند اختيار السبانخ الطازجة، فإن لون نصل الورقة (الأخضر الفاتح) مهم أيضًا.وغياب البقع السوداء والبنية وسمك الجذع.
قد يكون مذاق الأوراق ذات الساق السميكة جدًا مرًا قليلًا لأن هذا يشير إلى أن الخضار ناضج جدًا.
عند تحضير حساء السبانخ المهروس، يجب تذويب تجميد السبانخ مسبقًا عن طريق وضعها أولاً في الثلاجة، ثم على طاولة المطبخ.
وانت ايضا تجنب الارتفاع المفاجئ في درجة الحرارة ولا تلحق الضرر بالهيكل(تأثير الأوراق الطرية). سيكون لإزالة الجليد باستخدام الميكروويف أو الماء الساخن هذا التأثير أيضًا.
في تحضير هذا الحساء من المهم اختيار السبانخ وتحضيرها بشكل صحيحوبعد ذلك سوف يكون العمل أكثر كثافة.
يحيط علما وصفات الحساء المهروس لفقدان الوزن - هذا أو من.
وصفة
طريقة تحضير شوربة السبانخ المجمدة بالكريمة شاهد الفيديو:
أصناف
هذه ليست الوصفة الوحيدة لحساء السبانخ الكريمي. يجد الطهاة سحرًا خاصًا في هذا الطبق الأولولذلك فإنهم غالبًا ما يقومون بتجربة مكونات جديدة وجديدة.
على سبيل المثال، حساء السبانخ والكريمة لذيذ جدًا ومغذي.
يتم تحضيره باستخدام نفس التقنية، فقط بعد طحن المنتجات الرئيسية في الخلاط، يُسكب 70 جرامًا من الكريمة الثقيلة في المقلاة (33٪ مثالية). يتم إحضار الكتلة الناتجة إلى درجة حرارة 80 درجة.
مهم!إذا قمت بتسخين حساء السبانخ أكثر من اللازم، فسوف تتخثر الكريمة وسينتهي بك الأمر بخليط متكتل بدلاً من قوام كريمي ناعم. لذلك، من المهم جدًا إيقاف تشغيل الموقد عند ظهور فقاعات الهواء الأولى على السطح.
بالإضافة إلى السبانخ المجمدة، يمكنك استخدام السبانخ الطازجة كمكون رئيسي. ثم، قبل إرسال الأوراق إلى الخضروات المقلية، تحتاج إلى شطفها جيدا وتقطيعها. شرط واحد - سوف تستغرق الأوراق الطازجة وقتًا أطول قليلاً للطهي(حوالي 10-12 دقيقة).
حساء هريس لذيذ جدًا مصنوع من (مع) ومن.
"الرقة" من الفاكهة الطازجة
قيمة الطاقة للطبق:
- محتوى السعرات الحرارية - 304 سعرة حرارية (لكل وجبة)؛
- البروتينات - 46؛
- الدهون – 54؛
- الكربوهيدرات - 87.
مستوى الصعوبة- متوسط.
وقت الطبخ- 40 دقيقة.
طريقة طهو- الطبخ والخياطة.
عدد الحصص – 3.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- لتر ونصف من الماء
- 200 جرام سبانخ طازجة
- 2 بصل
- 0.5 كجم من البطاطس الجديدة
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 200 غرام من الجبن المطبوخ
- نصف كوسة
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة طهو:
- قشر البطاطس واغليها حتى تنضج.
- بعد ذلك، قطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في المقلاة مع الخضروات الجذرية. يستغرق الطهي حوالي 7 دقائق.
- يقلى البصل والجزر في مقلاة بزيت الزيتون. أولاً نقطع البصل إلى قطع ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة. في نهاية القلي يضاف الثوم المفروم. يستغرق حوالي 10 دقائق لقلي الخضار.
- انقل محتويات المقلاة إلى البطاطس المطهية والكوسا.
- يتم أيضًا وضع السبانخ المغسولة جيدًا (الأوراق الكاملة) في المقلاة مع خليط الخضار.
- بعد 10 دقائق يمكنك إضافة الجبن المطبوخ (لمدة 10 دقائق).
- تُطحن المحتويات في الخلاط وتُقدم مع أغصان إكليل الجبل والبارميزان المبشور.
يظهر تحضير حساء السبانخ الطازج المهروس في الفيديو:
يضيف بعض الذواقة الزنجبيل المبشور وعصير الليمون وجميع أنواع البهارات - الكزبرة والريحان والشمر - لمذاق لاذع. يعد الحساء المهروس قاعدة ممتازة لجميع أنواع تجارب الطهي.، حتى تتمكن من صنع نسختك الخاصة من الطبق بأمان.
ماذا تخدم؟
غالبًا ما يتم تقديم الحساء الكريمي مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص مع رشه بسخاء بالأعشاب. بعض الناس يتبلونها بالكريمة الحامضة.
يمارس الطهاة في جميع أنحاء العالم أيضًا تقديم الطبق الأول من السبانخ مع الخضار المطبوخة على البخار: حيث يقومون بتزيينها بقطع من الفطر والباذنجان والكوسة والفلفل الحلو.
للحصول على طعم غير عادي وزيادة محتوى السعرات الحرارية، يتم استخدام "البقع" الذهبية من زيت الزيتون وقطع من لحم الخنزير المقدد المقلي اللذيذ كوسيلة لتقديم الطعام.
السبانخ عبارة عن خضار ذات أوراق ملونة وجذابة وصحية للغاية. بحسب تركيبه الكيميائي وفوائده فهي ليست أقل شأنا من الفواكه مثل البرتقال والليمون.
للوهلة الأولى، مجموعة أطباق السبانخ محدودة. ولكن بمجرد أن تقوم بتحضير الحساء المهروس مرة واحدة على الأقل، فسوف تغير رأيك على الفور. يتم الجمع بين الملمس الكريمي والطعم غير العادي مع العديد من التوابل والخضروات وحتى اللحوم. بوجود عدة أكياس من هذه الأوراق السحرية في الثلاجة، يمكنك إعداد أطباق مختلفة تمامًا وفريدة من نوعها كل يوم.
في تواصل مع
يعد حساء السبانخ المهروس طبقًا فريدًا يحظى بشعبية متزايدة بين ربات البيوت ذوي الخبرة. وصفة بسيطة وسريعة جاءت من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. قاعدة الطبق هي السبانخ.
حول الطبق
الخضروات الغنية بالعصارة لهذا النبات غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، مما يجعل حساء كريمة السبانخ صحيًا وسهل الهضم. هذه الوصفة لا تنوع القائمة للبالغين فحسب، بل تكمل أيضًا النظام الغذائي للأطفال الصغار.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر والقرنبيط والجزر إلى الطبق النهائي. سوف يجعلون طعم الحساء أكثر ثراءً وإشراقًا.
مكونات
الحصص: – +
- سبانخ 300 غرام
- بصلة حاسب شخصي 1
- ثوم 1 فص
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مرق الدجاج أو الخضار500 مل
- لبن 1 زجاج
- جبنه 100 غرام
- ملح، فلفل أسودذوق
- كريم 33% 200 غرام
- الصنوبر 100 غرام
سعرات حرارية: 51 سعرة حرارية
البروتينات: 4 جم
الدهون: 5 جرام
الكربوهيدرات: 3.5 جرام
60 دقيقة. طباعة وصفة الفيديو
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام الكراث لصنع حساء السبانخ بالكريمة. سوف يعطي طعم أكثر حساسية. من الأفضل عدم استخدام البصل الأحمر، لأنه سيؤثر سلبا على لون الطبق النهائي.
يقطع فص الثوم بسكين أو مبشرة. يمكنك تخطي هذه الخطوة، حيث أن الطعم النهائي للطبق لن يتأثر.
يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي. يمكنك استخدام زيت الزيتون لإضافة نكهة إضافية إلى شوربة السبانخ الخضراء الكريمية. إذا قمت بطهي حساء السبانخ المهروس لطفل، فمن الممكن تقليل كمية البصل والثوم أو التخلص من هذه المكونات تمامًا.
اشطفي أوراق السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قطعيها وأضيفيها إلى البصل المقلي. إذا كانت وصفة حساء السبانخ الكريمي بالكريمة تستخدم خضارًا مجمدة، فيجب أولاً تذويبها وإزالة الماء الزائد.
أضف الدقيق إلى خليط الخضار المقلية. امزج كل شيء جيدًا واقليه على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. يجب أن يكون الدقيق من القمح. الأنواع الأخرى لا تعمل كمثخن.
أضف المرق الساخن إلى الكتلة الناتجة وقم بتسخينه. ثم نسكب كوبًا من الحليب ونحركه ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة. إذا لم يكن هناك مرق، يمكنك استخدام الماء الساخن. في هذه الحالة، سيكون حساء السبانخ المهروس غذائيًا. في هذه المرحلة، من المهم جدًا تحريك حساء السبانخ باستمرار. إذا لم يتم ذلك، قد يتخثر الحليب أو يحترق.
بعد أن يغلي الحساء، يجب أن ينضج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. بسبب وجود الدقيق في التركيبة، ستبدأ الكتلة في التكاثف. بعد 15 دقيقة، ارفعي حساء السبانخ عن النار واخلطيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. اعتمادا على التفضيل الفردي، يمكنك تحقيق ملمس ناعم أكثر أو أقل في حساء السبانخ.
أضف الكريمة والجبن المبشور إلى حساء السبانخ الكريمي المفروم. امزج الكتلة بأكملها. يجب أن يكون الجبن قاسيًا فقط. لا ينصح باستخدام الأصناف المخللة أو المعالجة أو الناعمة. يقدم في أوعية عميقة. يمكنك استخدام الصنوبر والأعشاب للتزيين.
يعد حساء السبانخ المهروس خيارًا خفيفًا وغير عادي للطبق الأول. إنه مثالي لوجبة الصيف والتغذية الأولى للأطفال وحفل العشاء. الوصفة التي تحتوي على صورة حساء كريمي مع السبانخ ستساعد حتى ربات البيوت المبتدئات على التعامل مع المهمة بنجاح.
تشتهر السبانخ بخصائصها المفيدة، ووجود كمية كبيرة من الحديد في تركيبتها، لذا ينصح بها لتغذية الأطفال والحوامل. إن حساء السبانخ المهروس المحضر بشكل صحيح لن يروق لهم فحسب، بل لجميع أفراد الأسرة الآخرين أيضًا.
هناك العديد من الخيارات والوصفات لتحضير حساء السبانخ المهروس، إليك إحداها:
- السبانخ - طازجة أو مجمدة (1-2 باقة كبيرة أو 150-200 جم).
- 2 بطاطس كبيرة.
- 1 بصل (أبيض).
- 0.5 لتر من الماء.
- 1 لتر من الحليب أو الكريمة (الشوربة مع الحليب تحتوي على سعرات حرارية أقل).
- زيت نباتي لقلي البصل.
- بهارات (ملح، فلفل، اختياري).
- المفرقعات الجاودار.
تكوين حساء كريمة السبانخ بسيط للغاية وبأسعار معقولة. إذا تم استخدام الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم لتحضيره، فإن الحساء منخفض السعرات الحرارية ومناسب تمامًا لمتبعي الحمية الغذائية أو الراغبين في إنقاص الوزن. إضافة الكريمة تجعلها مغذية، وهو ما يفسر شعبيتها في قوائم طعام الأطفال.
يعد هذا الحساء أفضل طريقة لإطعام طفلك الخضروات التي لا يحبها الأطفال بأي شكل آخر. نفس حساء السبانخ والكريمة له طعم ناعم ورقيق وقوام لطيف، ولا يدرك الأطفال أن حساء السبانخ المهروس يحتوي على سبانخ لا يحبونها ويأكلونها بلذة، كما أن إضافة قطع خبز الجاودار المحمص تضفي عليها طعماً لذيذاً. حموضة لطيفة ويضيف الملمس.
السبانخ - لذيذ وصحي
تحظى السبانخ، وهي من الخضروات الورقية الخضراء، بشعبية كبيرة في دول البحر الأبيض المتوسط وفي المطبخ الإنجليزي، حيث يتم تقديمها بأشكال متنوعة تتراوح من السلطات إلى الحساء والأطباق الجانبية المتنوعة. في بلدنا، لا يتم استخدام السبانخ في كثير من الأحيان، وذلك بشكل رئيسي كمضاف إلى البرش الأخضر وفي السلطات، ولكن دون جدوى - هذا اللون الأخضر مفيد جدًا للجسم، خاصة في فصل الشتاء، عندما يكون هناك نقص حاد في الفيتامينات والمعادن.
يتحمل السبانخ التجميد العميق بشكل مثالي، ويحتفظ بجميع خصائصه الغذائية والمفيدة، مما يجعله منتجًا غذائيًا لا غنى عنه للبالغين والأطفال، خاصة في موسم البرد، عندما تكون الفيتامينات غير كافية والخضروات الطازجة إما غير متوفرة أو ليست ذات جودة عالية جدًا.
تحضير الطبق خطوة بخطوة
قبل إعداد حساء السبانخ المهروس، يجب عليك تحضير جميع المكونات بعناية، وخاصة الخضر. غالبًا ما تكون السبانخ ملوثة بالرمل، لذلك يتم نقعها أولاً في الماء البارد ثم غسلها جيدًا، ورقة تلو الأخرى. يتم قطع الأعناق الخشنة والمنقوعة، وتوضع السبانخ المجمدة الطازجة في طبق دون إزالة الجليد، وإلا فإنها ستصبح مائية ولا طعم لها.
- يتم غسل البصل والبطاطس وتقشيرها.
- يُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً على نار خفيفة في كمية صغيرة من الزيت النباتي. بالنسبة لأغذية الأطفال، يُنصح باستخدام زيت الزيتون عالي الجودة. لا تفرط في طهي البصل - لا ينبغي أن يتحول إلى اللون البني، بل يصبح طريًا ومرنًا، بحيث يمكن بعد ذلك تقطيعه بسهولة في الخلاط مع باقي المكونات.
- أضيفي البطاطس المقطعة إلى المقلاة مع البصل وأضيفي الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا على نار خفيفة في قدر مغطى. عادة لا تستغرق هذه العملية أكثر من 10-15 دقيقة، وهو أمر مفيد للغاية لإعداد طعام الطفل للأم المنشغلة دائمًا.
- تضاف السبانخ إلى البطاطس شبه الجاهزة. ليست هناك حاجة للطهي لفترة طويلة - سيفقد الطبق مذاقه ورائحته، وتنضج السبانخ الطازجة على الفور تقريبًا، وبالنسبة للآيس كريم، يكفي 5-10 دقائق. يجب أن تصبح الخضر طرية ببساطة، وهذا يكفي، لأن السبانخ المطبوخ لفترة طويلة لا يفقد مظهره فحسب، بل يفقد أيضًا جميع خصائصه المفيدة. لن يكون هذا الحساء مفيدًا للأطفال أو البالغين.
- يُخفق حساء السبانخ المهروس النهائي والمبرد قليلاً بالخلاط حتى يصبح ناعمًا في الحاوية التي تم تحضيره فيها أو نقله إلى الخلاط.
- يُسخن الحليب أو الكريمة حتى الغليان ويُضاف في تيار رفيع إلى خليط الخضار مع التحريك باستمرار. إذا تبين أن حساء السبانخ المهروس غير متساوٍ، فيمكنك خفقه مرة أخرى بالخلاط. الحساء المصنوع من الحليب يحتوي على سعرات حرارية أقل، ومع الكريمة فهو مناسب لتغذية الأطفال والبالغين الذين يعانون من الضعف بعد المرض ويحتاجون إلى سعرات حرارية إضافية.
- يتبل المنتج النهائي بالملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. لتغذية الأطفال الصغار جدًا، لا تتم إضافة الفلفل، ويستخدم الملح بكميات قليلة.
توضع البسكويت في الحساء ويُسكب في أوعية. يمكنك استخدام بسكويت الجاودار الجاهز، لكن بالنسبة للأطفال أو أغذية الحمية فمن الأفضل تحضيرها بنفسك عن طريق تقطيع الخبز الأسود وتجفيفه في الفرن.
يتناسب حساء السبانخ المهروس جيدًا مع الجبن والنقانق المدخنة ولحم الخنزير والخبز المحمص الفرنسي، وبعد ذلك يمكنك تقديم حلوى للأطفال من التفاح المخبوز والعصير الطازج اللذيذ. تناول طعامًا صحيًا ولذيذًا ومتنوعًا وكن بصحة جيدة!
يعتبر حساء السبانخ المهروس بحق ملك الحساء الصحي. تحتوي أوراق السبانخ على مجموعة معقدة من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة للجسم، والتي يتم الحفاظ عليها حتى بعد التعرض لدرجة الحرارة.
يتمتع حساء السبانخ الكريمي بمذاق دقيق ورقيق، وهو قاعدة ممتازة لمجموعة واسعة من التوابل والبهارات. بالاشتراك مع العديد من التوابل، سوف يسعدك حساء السبانخ المهروس بمذاق جديد في كل مرة مع فوائد ثابتة للجسم.
وبطبيعة الحال، من أجل تحضير الحساء مع الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة للسبانخ، يجب أن يكون وقت الطهي في حده الأدنى ويجب أن يكون تأثير درجة الحرارة قصير الأجل، ولكن لا يمكن إضافة هذه العوامل إلا إلى القائمة الطويلة من مزايا هذا الحساء - يتم تحضيره في دقائق معدودة.
هل أنت مستعد للحصول على دفعة من الطاقة والفيتامينات؟! ثم دعونا نبدأ.
تحضير المكونات وفقا للقائمة.
ستحتاج أيضًا إلى لتر من مرق الخضار. يمكنك استخدام المرق التجاري أو المرق المجمد أو حتى مكعب مرق، لكني أحب استخدام مرق الخضار الخفيف الطازج.
بالنسبة للمرق، أقوم بقياس 1-1.5 لتر من الماء وأضيف بعض الخضروات والأعشاب التي تكون في متناول يدي دائمًا. اليوم عبارة عن جزرة واحدة، والقليل من الكرفس وجذر الجزر الأبيض، وسيقان البقدونس، و2-3 أوراق الغار، والقليل من البهارات، وقليل من الملح. يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الماء مع البهارات. يُغلى الماء في الغليان ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة. إن إضافة كمية صغيرة من البطاطس يجعل الحساء كريميًا وسميكًا، كما أن تقطيعها إلى شرائح رفيعة يجعل طهيها أسرع كثيرًا.
سخني 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات مع قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون ويُقلى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
عندما يصبح البصل مقليًا قليلاً وناعمًا، أضيفي شرائح البطاطس وقليل من الملح والفلفل. يُقلب كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
في هذه الأثناء، اشطفي أوراق السبانخ جيدًا.
بمجرد أن تصبح شرائح البطاطس طرية وتتفتت بسهولة، أضف أوراق السبانخ إلى المقلاة.
غطي الوعاء بغطاء، واضغطي على السبانخ بقوة حسب الحاجة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تنضج السبانخ.
بمجرد أن يبدأ حجم السبانخ في الانكماش، اسكبي المرق الساخن في المقلاة. للحفاظ على أقصى قدر من الفوائد، تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. إذا كنت تستخدم المرق المجمد أو الجاهز، قم بغليه أولاً. أضف كمية كافية من المرق لتغطية أوراق السبانخ.
يُغلى الحساء في الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ثم يُطفئ النار ويُهرس حتى يصبح ناعمًا. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب المبشور وعصير الليمون حسب الرغبة.
للمساعدة في تحقيق التوازن بين النكهات، أضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود المطحون في نهاية الطهي في كل مرة تضيف فيها مكونات أثناء الطهي.
يُقدم حساء السبانخ الكريمي مع الكريمة الحامضة أو الكريمة ويُزين بأوراق الأعشاب الطازجة وقشر الليمون.
ينصح خبراء التغذية بإدراج المزيد من الخضار في نظامك الغذائي. أنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والفيتامينات القيمة. بعضها لا يتحمل المعالجة الحرارية ويتم تدميره تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة، ولكن لا يزال جزء كبير منها محفوظًا. واحدة من أكثر الأعشاب المفيدة هي السبانخ. يتم استخدامه على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. لا يقتصر الطهاة المحليون على إضافتها إلى السلطات. يحظى حساء السبانخ بشعبية كبيرة بحيث يحتوي على العديد من الاختلافات. يتم إعداده بسرعة وسهولة، حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذه المهمة.
ميزات الطبخ
عملية صنع حساء السبانخ المهروس بسيطة. ومع ذلك، فإن معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لن تؤذي المضيفة.
- يمكنك صنع الحساء من السبانخ الطازجة أو المجمدة. إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا منزليًا، فتذكر أن مدة صلاحيته في الفريزر يجب ألا تتجاوز 4 أشهر.
- يجب أن تذوب السبانخ المجمدة تدريجياً. نتيجة للتغير الحاد في درجة الحرارة، قد تفقد الأوراق كثافتها، وتتحول إلى كتلة خضراء عديمة الشكل. لا يمكنك تذويب الخضر في الميكروويف.
- عند شراء السبانخ الطازجة من السوق، لا تتردد في فحصها. لا ينبغي أن تحتوي الأوراق على بقع داكنة أو فاتحة. أعط الأفضلية للخضر ذات سويقات رقيقة. تحتوي الخضر المتضخمة على أعناق سميكة وقد يكون طعمها مرًا.
- تغسل السبانخ تحت الماء الجاري، ثم تترك بعد ذلك في مصفاة لبعض الوقت لتصريف الماء وتجفيف الأوراق.
- عند طهي حساء يحتوي على الخضار، يُنصح بإضافة السبانخ أخيرًا، حيث لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت حتى يصبح جاهزًا.
- عند هرس الأطعمة باستخدام الخلاط الغاطس، اتبع احتياطات السلامة. إذا قمت بتشغيل الجهاز قبل غمره في الحساء وقمت بخفضه في الطبق أثناء تشغيله، فستبدأ البقع بالتطاير في جميع الاتجاهات. وينطبق الشيء نفسه على إزالة الوحدة المشغلة من الحساء.
- يتم دمج الخضر مع الأطعمة المختلفة: الأسماك والروبيان واللحوم والدواجن والخضروات والفطر. يمكن طهي الحساء المهروس مع إضافته في الماء أو المرق.
- ستضيف الكريمة أو الجبن طعمًا كريميًا رقيقًا إلى الحساء. يتم إضافتها في المرحلة الأخيرة من الطهي.
- بعد تخفيفه بالكريمة أو المرق، وكذلك بعد تقطيعه بالخلاط، يجب تطهير الحساء بالغليان.
يمكنك تقديم حساء السبانخ المهروس مع الخبز المحمص من أي نوع من الخبز. ويمكن تزيينه بقطع الفطر أو الجمبري أو غيرها من المنتجات الموجودة في الطبق.
وصفة شوربة السبانخ السهلة
- السبانخ – 0.2 كجم؛
- البصل - 100 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- مرق الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار - 0.5-0.7 لتر؛
- كريم - 0.2 لتر؛
- زيت نباتي – 20 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسلي السبانخ واتركيها حتى تجف. قطع خشنة بسكين.
- قطع فصوص الثوم إلى شرائح صغيرة.
- نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- سخني الزيت في قاع مقلاة غير لاصقة وأضيفي البصل.
- يقلى لمدة 2-3 دقائق ويضاف الثوم.
- استمر في القلي على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا تقريبًا.
- أضف السبانخ واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق.
- يُسكب 0.5 لتر من المرق ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- باستخدام الخلاط، اهرسي الحساء. إذا لم يكن لديك معدات المطبخ، يمكنك هرس محتويات المقلاة عن طريق فركها من خلال منخل.
- يُخفف مع المرق أو الكريمة المتبقية ويُضاف الملح ويُتبل حسب الرغبة ثم يُعاد إلى الموقد.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُخرج من الموقد.
وصفة فيديو لهذه المناسبة:
حساء السبانخ المهروس المحضر وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا ولذيذًا وليس عالي السعرات الحرارية. الطبق مناسب لطاولة نباتية.
شوربة السبانخ مع الروبيان
- السبانخ – 0.4 كجم؛
- البصل - 70 غرام؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- زبدة - 30 جم؛
- دقيق - 10 جم؛
- إكليل الجبل - 1 غصن؛
- صلصة تاباسكو – 2-4 قطرات؛
- جمبري مجمد مسلوق - 0.2 كجم؛
- زيت الزيتون – 20 مل؛
- حليب - 0.25 لتر؛
- الماء أو المرق - 0.25 لتر؛
- الملح والفلفل وجوزة الطيب - حسب الرغبة؛
- كريمة حامضة - للتقديم.
طريقة طهو:
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قم بتقطيع فص واحد من الثوم جيدًا، ثم قم بسحق الباقي بالجانب المسطح من السكين.
- اغسل السبانخ وجففها وقطعها إلى 2-3 قطع.
- نذوب الزبدة في قاع المقلاة ونقلي فيها البصل والثوم المفروم جيدًا.
- يُضاف الدقيق ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- أضيفي السبانخ وأضيفي المرق. أضف إكليل الجبل.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- باستخدام الخلاط، هريس.
- أضف جوزة الطيب والحليب وبضع قطرات من تاباسكو.
- يقلب ويغلي على نار خفيفة.
- يقلى الثوم المتبقي بالزيت النباتي. تخلص من القرنفل المستعمل: لقد أكملوا مهمتهم في نكهة الزيت.
- قشر الجمبري المذاب بشكل طبيعي.
- يقلى بالكامل في زيت الثوم، ويقضي 40-60 ثانية على كل جانب.
بعد سكب الحساء في أوعية، ضعي الجمبري عليها وضعي ملعقة من القشدة الحامضة في وسطها.
شوربة كريمة السبانخ المجرية مع لحم الخنزير المقدد
- السبانخ – 0.25 كجم؛
- لحم مقدد - 75 جم؛
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- كريم - 125 مل؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- البصل - 75 غرام؛
- زبدة – 20 جم؛
- دقيق - 10 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُسكب الماء فوق السبانخ، ويُسلق حتى يصبح طريًا ويُهرس باستخدام الخلاط.
- بعد تقشير البصل، قومي بتقطيعه جيدًا قدر الإمكان. تقلى في الزبدة المذابة حتى تصبح طرية.
- يُضاف الدقيق ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ثم يُضاف إلى هريس السبانخ.
- يقلب ويصب في الكريمة. يُسخن على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك حتى يصل الحساء إلى قوام سميك إلى حد ما.
- تُسلق البيضة جيدًا وتُقشر وتُقطع إلى شرائح كبيرة.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة ويقلى في مقلاة جافة لبضع دقائق.
نسكب الحساء المحضر حسب هذه الوصفة في أوعية ونضع عليها قطع البيض واللحم المقدد. هذا الإصدار من الطبق غير مناسب لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن: حساء السبانخ المجري مشبع للغاية.
شوربة كريمة مع سبانخ، خضار وجبنة
- السبانخ – 0.2 كجم؛
- البصل - 150 غرام؛
- جزر - 100 غرام؛
- البطاطس (يفضل الشباب) - 0.4 كجم؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- كوسة (صغيرة) - 100 جم؛
- الجبن المطبوخ - 0.2 كجم؛
- زيت الزيتون – 40 مل؛
- ماء – 1.4 لتر؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- بعد غسل السبانخ وتجفيفها بمنديل، قومي بتقطيعها بشكل خشن.
- افركي الجزر واغسليه وامسحيه بمنديل ثم ابشريه باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة.
- قشر البصل واقطعه جيدًا.
- يقطع الثوم بالسكين.
- تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف.
- نسكب الماء على البطاطس، ونضعها على النار، ونتركها حتى تغلي.
- نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البطاطس بعد 10 دقائق من غليان الماء في المقلاة. اطهي الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.
- يقلى البصل والجزر والثوم في زيت الزيتون، ثم تضاف السبانخ ويستمر الطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- ضعيها في قدر مع الخضار.
- عندما يغلي الحساء مرة أخرى، أضف الجبن المبشور أو المفروم بشكل خشن إليه. انتظر حتى تذوب تماما.
- قم بطحن محتويات المقلاة إلى هريس باستخدام الخلاط الغاطس.
- تغلي لمدة دقيقة.
من غير المرجح أن يترك الحساء الرقيق المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة أي شخص غير مبال.
حساء السبانخ المهروس صحي ولذيذ. من بين العديد من الوصفات لإعداده، يمكن للجميع تقريبا العثور على خيار لذوقهم.
