وصفة خطوة بخطوة لكعكة الجبن مع المربى. تشيز كيك بالمربى تشيز كيك بالمربى مصنوع من عجينة الخميرة
كعك الجبن
جربوا تشيز كيك رائعة وحلوة وعطرية مع المربى وفقًا لوصفتنا العائلية مع الصور ومقاطع الفيديو التفصيلية! طهي الطعام اللذيذ معنا.
1 ساعة
215 سعرة حرارية
5/5 (3)
أحد الأطباق الأكثر شيوعًا لشاي الصباح أو المساء هو كعك الجبن الكلاسيكي. غالبًا ما نقوم أيضًا بخبزها لإشباع جوع بسيط في منتصف النهار، ولكن حتى الحلوى المثالية تصبح مملة ولم تعد تعطي شعورًا ممتعًا بالامتلاء. الوضع المشترك؟
لقد وجدت حلاً ممتازًا: لطهي كعك الجبن غير العادي، ولكن بحشوات مختلفة، وقد ساعدني صديق، وهو جاك معروف في جميع المهن وطباخ منزلي ذو خبرة، في ذلك.
سأعلمك اليوم كيفية تحضير تشيز كيك لذيذ وعطري مع مربى عجينة الخميرة، والتي تختلف عن نظائرها في بساطتها وسرعة تحضيرها العالية، كما أنها لا تتطلب أي مهارات طبخ خاصة من ربة المنزل.
لقد قمت اليوم بإعداد وصفة عائلية مميزة لكعكة الجبن حتى تتمكن من صنع هذه المعجنات الشهيرة في أي وقت دون قلق وعمليات بحث محمومة على الإنترنت.
وقت التحضير: 60-70 دقيقة.
أدوات المطبخ
حدد الأدوات والأدوات والأدوات التي ستساعدك في تحضير كعك الجبن:صينية خبز للمنتجات المربعة أو المستطيلة بقطر 25 سم، أوعية عميقة (عدة قطع) بحجم 350 إلى 950 مل، منخل متوسط، مناشف من الكتان والقطن، قدر أو قدر بطبقة غير لاصقة مع حجم 500 مل، ملاعق كبيرة وملاعق صغيرة، مبشرة، لوح تقطيع معدني (خشبي فقط)، شوبك، مخفقة، فرشاة معجنات، قطعة من الغلاف البلاستيكي، أداة قياس (كوب أو ميزان مطبخ) ومقلاة خشبية. الملعقة المسطحة. بالإضافة إلى ذلك، أوصي بشدة بإعداد الخلاط أو محضر الطعام الخاص بك حتى تتمكن من عجن عجينة تشيز كيك مع المربى جيدًا.
المكونات المطلوبة
عجين
هل كنت تعلم؟ إنني على قناعة تامة بأن أفضل أنواع كعك الجبن مصنوعة من عجينة محلية الصنع - وبهذه الطريقة يمكنك التحكم في مستوى السكر ورقاقة منتجاتك المستقبلية. ومع ذلك، يمكنك اختيار عجينة خميرة عالية الجودة في المتجر، فقط لا تنس تذويبها بالكامل حتى تصبح كعكات الجبن الخاصة بك رقيقًا ومتجدد الهواء وناعمًا.
حشوة
- 200-300 غرام مربى أو مربى؛
- 25 جرام سكر بودرة.
بالإضافة إلى ذلك
- 1 صفار بيضة؛
- 10 مل زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة من الماء النقي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
- 10 غرام زبدة أو سمن.
مهم!في هذه المرحلة، عليك أن تقرر الحشوة التي ستعد بها كعك الجبن: المربى أو المربى. تعتبر الفواكه المحفوظة (التفاح أو الكمثرى أو المشمش) أو المربى أفضل لأنها تحتوي على قوام أكثر كثافة وطعم أكثر وضوحًا.
إذا قررت خبز كعك الجبن مع المربى محلي الصنع، فحاول تكثيفه بالبطاطس أو نشا الذرة حتى لا ينتشر الحشو أثناء الخبز.
تسلسل الطبخ
تحضير
- يُسكب الدقيق في منخل يوضع فوق وعاء.
- نخل حوالي مرتينتخليصه من الكتل.
- صب الحليب في قدر صغير.
- قم بتسخينه تقريبًا. ما يصل إلى 30-40 درجة.
- أخرج الزبدة والبيض من الثلاجة قبل حوالي نصف ساعة من بدء العملية.
عجين
- يُسكب الدقيق المنخل في وعاء عميق ويُضاف إليه الخميرة الجافة.
- بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر المحبب بسرعة متوسطة.
- بعد حوالي ثلاثين ثانية من الضرب المكثف، أضيفي الملح.
- دون إيقاف تشغيل الخلاط، اسكبي الحليب واخفقي الخليط حتى تذوب الحبوب تمامًا.
- ثم قم بإيقاف تشغيل الجهاز وخلط زيت عباد الشمس يدويًا في قطعة العمل.
- اصنعي حفرة في خليط الدقيق واسكبي فيها خليط البيض والحليب.
- امزجي العجينة بملعقة أو ملعقة مسطحة حتى تصبح الكتلة كثيفة بدرجة كافية.
- ثم نرش طاولة المطبخ بالقليل من الدقيق ونضع عليها العجينة من الوعاء.
- اعجنها جيداً لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً.
- صب 10 مل من زيت عباد الشمس في وعاء عميق أو مقلاة ووزعه جيدًا على طول الجدران والقاع.
- نضع العجينة هناك ونغطي الوعاء بالبولي إيثيلين ونضعه في مكان دافئ.
- بعد حوالي ساعة أو ساعة ونصف، اعجن العجينة واضربها قليلاً على الطاولة حتى يخرج الهواء الزائد.
- نترك العجينة لتتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة أخرى، ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
هل كنت تعلم؟ يمكن تقليل وقت تدقيق العجين باستخدام فرن مع التحكم في درجة الحرارة. قم بتسخينه إلى ثلاثين أو أربعين درجة، ضع الوعاء مع العجينة بالداخل وشاهد عملية رفع الكتلة التي يجب أن يتضاعف حجمها تقريبًا.
التجميع والخبز
- إعداد الفرن للتسخين ما يصل إلى 180 درجة.
- دهن صينية الخبز جيدًا بالسمن أو الزبدة.
- تُقسم العجينة المرتفعة جيدًا إلى قسمين متساويين.
- افردي الجزء الأول إلى "سجق" طويل وسميك.
- نقطعها إلى عدة أجزاء متطابقة، ونلف كل قطعة على شكل كرة ونترك القطع تقف لبعض الوقت.
- ثم ننقلها إلى صينية الخبز ونقوم بعمل تجويف صغير في منتصف كل كعكة باستخدام قاع الكوب.
- نغطي الكوة بالماء أو القشدة الحامضة ونضع الحشوة فيها ونسويها قليلاً.
- نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من العجين المحضر.
- يخفق صفار البيض قليلاً بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
- باستخدام فرشاة، يُغطى سطح التشيز كيك بالخليط الناتج، ويُرش فوقه السكر البودرة.
- ضع المقلاة في الفرن واحتفظ بها هناك حوالي عشرين دقيقة.
- باستخدام عود أسنان أو سيخ، تحقق من نضج التشيز كيك، وإذا كانت المنتجات لا تزال خامًا، قم بتمديد وقت الخبز.
- أخرج تشيز كيك جاهزة من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
هل كنت تعلم؟ إذا قررت طهي كعك الجبن مع المربى ليس في الفرن، ولكن في طباخ بطيء، بعد دهن الوعاء بالسمن، ضع ثلاثة أو أربعة خبز مسطح هناك وقم بعمل فترات استراحة للحشوة يدويًا - بهذه الطريقة لن تنهار المنتجات وسوف تتفكك اخبزها بشكل مثالي في برنامج "الخبز" أو "الخبز الحلو".
هذا كل شئ! الآن أنت تعرف بالضبط كيفية صنع تشيز كيك مذهلة ولذيذة للغاية مع المربى!انقلها من صينية الخبز إلى طبق تقديم واسع وزينها بمسحوق الحلويات متعدد الألوان أو قم ببناء تركيبة من الفواكه المسكرة والمكسرات المطحونة - سوف تتحول إلى مجرد قنبلة، وعادةً لا تستطيع عائلتي أن ترفع أعينها عن هذه الأشياء المذهلة كعك الجبن.
يمكنك أيضًا رش بذور الخشخاش أو العسل السائل أو شراب القيقب على أعمالك الفنية الساخنة، لكن هذه مسألة ذوق، لذا جرب ذلك على حصة واحدة أولاً. أنصحك بتخزين المنتجات لمدة لا تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام، لأنها سرعان ما تصبح صلبة وتفقد مذاقها.
وصفة فيديو لصنع تشيز كيك مع المربى
شاهد الفيديو لترى طريقة عجن العجينة بشكل مثالي وتحضير تشيز كيك جميل بالمربى دون أي متاعب إضافية.
بمجرد الانتهاء من تحضير كعكة الجبن الموضحة أعلاه والاستمتاع بها، فأنت ترغب في تجربة شيء جديد. لقد تبين أن المنتج رائع بكل بساطة - لقد قمت بإعداده حرفيًا قبل أسبوع وسأقوم بالتأكيد بإعداده مرة أخرى باستخدام صينية خبز أكبر هذه المرة، نظرًا لأن الأسرة تطلب ببساطة مثل هذه الحلاوة لوجبات الإفطار والغداء والعشاء.
أيضًا، لا تفوت الوصفة، فهي سريعة وسهلة التحضير ومذاقها رائع بكل بساطة. تأكد أيضًا من تجربة الكلاسيكيات الرائعة، وكذلك تلك الرائعة التي يحبها زوجي حقًا. اتخذ قرارًا بشأن تجارب الطهي - وبالتأكيد لن تندم على ذلك!
أشكر لك إهتمامك! وإنني أتطلع إلى التقارير والمراجعات حول تحضير الوصفة الموضحة أعلاه، بالإضافة إلى اقتراحاتكم للإضافات والتغييرات في المكونات. بالعافية!
كعك الجبن الخميرة مع المربى، الوردية والرقيقة، مع حشوة حلوة ستجعل حتى الذواقة الأكثر حساسية تستسلم للإغراء العطري. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يعارضون حشوة الخثارة التي لا يحبها الجميع.
مكونات
بالنسبة لكعك الجبن مع المربى المصنوع من عجينة الخميرة المخبوزة في الفرن، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 1 بيضة دجاج
- 0.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 1 قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة الفانيلين (اختياري)؛
- 1-1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
- 2 ملعقة كبيرة. عباد الشمس أو الزبدة المخففة؛
- 500 جرام مربى التفاح (يمكن استخدام أي نوع آخر).
وصفة محلية الصنع
يتم الخبز على عدة مراحل. يعد تحضير عجينة الخميرة لكعك الجبن مع المربى عملية بسيطة.
- أولا، خلط المكونات. لجعل الدقيق متجدد الهواء، عليك غربله من خلال منخل ثم مزجه مع الخميرة في وعاء.
- في وعاء آخر، اهرسي البيضة مع السكر والملح، وأضيفي الحليب إلى الكتلة الناتجة. الآن يمكنك إضافة الدقيق. يمكن دمج الخليط عن طريق العجن بملعقة أو شوكة (استخدم أي وسيلة مناسبة لك) لعدة دقائق.
- من المهم أن تتذكر أن العجين المحضر بشكل صحيح لكعك الجبن مع المربى يعتمد على الحفاظ على النسب: إذا أضفت الكثير من الدقيق، فسوف يصبح جافًا، وإذا كان هناك الكثير من الحليب، فسوف ينتشر إلى كتلة عديمة الشكل..
- بعد أن يصبح الخليط الناتج مرن بما فيه الكفاية، تحتاج إلى نقله إلى سطح مستو واسع وعجن بيديك. إذا كان لديك خلاط عجين أو صانع خبز مزود بهذه الوظيفة، فسوف تسير الأمور بشكل أسرع، ولكن يمكنك الاستغناء عن هؤلاء المساعدين.
- بعد اتخاذ الخطوة الأولى، انتقل إلى العجن الثاني. ستكون عجينة هذه الوصفة الخاصة بكعك الجبن مع المربى لزجة في البداية وستبدأ في الالتصاق بيديك والسطح بأكمله الذي تتلامس معه. لتجنب هذه الخاصية غير السارة للخليط، تحتاج إلى رش لوح التقطيع (إذا كنت تعمل على الطاولة، فهو) بكمية صغيرة من الدقيق. يمكنك أيضًا لف يديك بالدقيق أو فركهما بالزيت النباتي.
- بفضل صورة وصفة خطوة بخطوة لكعك الجبن مع المربى في الفرن، يمكن حتى للمبتدئين إتقان الخبز. عليك أن تأخذ العجينة وتضغط عليها بكلتا يديك حتى تحصل على كعكة مسطحة. ثم خذ إحدى الحواف الناتجة وقم بطيها إلى النصف، وتوجيهها نحو المنتصف وسحبها بعيدًا عنك قليلاً.
- بعد هذه الخطوات، قم بتدوير قطعة العمل بحوالي 90 درجة مئوية وافعل الشيء نفسه. في هذه الحالة، تحتاج إلى الاحماء لمدة نصف ساعة تقريبا. وبعد فترة ستلاحظين أن العجينة لم تعد تلتصق بيديك. يحدث هذا التأثير بعد دقائق قليلة من الخلط. ولكن إذا لم يحدث هذا بعد، فيجب عليك إضافة عدد قليل من قرصات الدقيق.
- من المهم عدم المبالغة في ذلك، وإلا فسيكون هناك خطر إفساد المنتج وسوف تصبح الكتلة ضيقة للغاية (ثم سيتعين عليك تخفيفها بشكل متناسب مع خليط من صفار البيض والزيت النباتي والحليب). عندما تكون العجينة مرنة ومرنة وناعمة، دون تشققات على السطح، فيمكن اعتبارها جاهزة للمرحلة التالية. هناك طريقة أخرى للتحقق من الاستعداد وهي ممارسة ضغط لطيف على الكتلة وإعادة الانبعاج إلى شكله الأصلي.
- الآن يأتي دور التخمير. تظهر كعكات الجبن المصنوعة من الخميرة والمربى أكثر رقةً وأخف وزناً، ولكن هنا يجب أن تتذكر تقنية العمل مع هذا المنتج. أولاً، تحتاج إلى وضع الصندوق الناتج في وعاء عميق (مقلاة، وعاء)، وتشحيم الجزء السفلي والجوانب بالزيت مسبقًا، ثم تغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة أو فيلم مطاطي.
- إذا كنت بحاجة إلى البدء في الخبز في أسرع وقت ممكن، فيجب أن تظل العجينة المتخمرة دافئة قبل تشكيلها. في هذه الحالة، يكون الميكروويف أو الفرن المغلق مناسبًا، ويجب أن تكون درجة الحرارة المناسبة 30 درجة مئوية على الأقل. سوف يستغرق التخمير حوالي ساعتين. خلال العملية برمتها، تتطلب كعكات الجبن المستقبلية عجنًا إضافيًا.
بعد فتح الفيلم (المنشفة) قليلاً، اعجن العجينة عدة مرات على فترات نصف ساعة. إذا تم استيفاء جميع الشروط، بعد 1.5 ساعة سيبدأ في الزيادة في الحجم. يحدث هذا لأن الخميرة تعالج السكر الموجود في العجين، وتطلق ثاني أكسيد الكربون وترفعه إلى السطح.
كيفية تشكيل كعكة الجبن مع المربى؟ تُلف العجينة على شكل نقانق، دون مد المادة كثيرًا حتى لا تتلفها، ثم تُقطع إلى 10 قطع. لف كل منها على شكل كرة، ثم غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح قليلاً. لا تزال الخميرة تعمل وسرعان ما ترتفع القطع الصغيرة إلى أعلى، لذا لا يجب وضعها حتى بعد وضع الحشوة (يفضل اختيار مسافة 5 سم)، وإلا ستلتصق المنتجات ببعضها البعض. 
عندما تكون القطع متباعدة بشكل كافٍ، انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق ومدهونة بالزيت. لتشكيل المخبوزات، يمكنك استخدام كوب، حيث تصنعين ثقبًا في كل كرة للمربى، ثم تضعيها داخلها بحذر باستخدام ملعقة، مع القيام بذلك بعناية، حتى لا تتسرب الحشوة.
يجب عمل الثقوب نفسها بحذر، لأن الحواف الناعمة للعجين يمكن أن تتجعد بسهولة، ومن ثم ستتلف قطعة العمل. تحتاج الجوانب المستديرة إلى التشحيم بالصفار أو الزيت النباتي للتحمير. سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية وضعي المنتجات بداخله لمدة 10-15 دقيقة. بعد مرور الوقت المخصص، يجب عليك إخراج صينية الخبز وترك المخبوزات تبرد قبل التقديم.
هذه ليست الوصفة الوحيدة، وهناك كعك الجبن مع الجبن والمربى، والجبن الحلو هو حشوة كلاسيكية في روس لمثل هذه الحلوى. لكن ثقافة شعبنا تشجع على تنوع الأذواق، حتى أنها تضيف البطاطس المهروسة واللحوم إلى المنتج الشهير.
يربط الكثير منا كعك الجبن بالمربى بشيء منزلي ودافئ ومريح. أليس كذلك؟
تتمتع هذه المعجنات برائحتها الأصلية التي تثير الارتباطات حتى بين الأشخاص الأكثر جدية بشأن الطفولة.
اليوم، لا يقوم الجميع بإعداد كعك الجبن محلي الصنع، ولكن لماذا لا تختار وصفة واحدة من المقالة وتسعد أسرتك بهذه المعجنات اللذيذة مع المربى.
شاهد شخصيًا في الصورة كم هو جميل ولذيذ كعك الجبن الذي يمكنك صنعه في المطبخ عن طريق اختيار وصفة من مدونتي.
المبادئ العامة للطبخ
يُصنع كعك الجبن من عجينة الخميرة، لكن يمكنك أيضًا استخدام عجين الفطير أو أي عجينة أخرى.
الشيء الرئيسي هو العجن بالدقيق عالي الجودة. تأكد من زرع الدقيق قبل إضافته إلى الدفعة. إذا كنت تصنع كعك الجبن من عجينة الخميرة، فعليك استخدام الخميرة المضغوطة.
على الرغم من أنه في كثير من الأحيان، يتم تكييف الوصفة مع الاختلاف الجاف للمنتج، يمكن شراء هذه الخميرة في أي محل بقالة.
تشيز كيك محلية الصنع مع المربى المفضلة لديك
طريقة الطبخ ليست معقدة على الإطلاق، وانظر إلى الصورة لمعرفة النتيجة.
من غير المحتمل أن يرفض أي شخص مثل هذا الجزء من كعك الجبن الحلو محلي الصنع. في هذه الحالة، تشير الوصفة إلى استخدام مربى الكشمش الأسود والتفاح، ولكن يمكنك استخدام أي مربى آخر.
الشيء الأكثر أهمية هو أنه ليس سائلاً، وإلا فإنه أثناء الخبز سوف يبلل العجين بشكل كبير أو سوف يتسرب ببساطة من كعك الجبن.
المكونات: 5 قطع. الدجاج بيض؛ 200 مل كريمة حامضة 100 غرام. الصحراء؛ نصف ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛ 50 غرام. sl. زيوت؛ 400 غرام. دقيق؛ 120 غرام. 2 أنواع مربى.
خوارزمية الطبخ:
- س. أذوب الزبدة ثم أضيف إليها الكريمة الحامضة.
- لقد تغلبت على 4 قطع. الدجاج البيض ويخلط مع السكر. أقوم بخلط التركيبتين وأضيف الدقيق ومسحوق الخبز. أنا أنتج عجن العجين عالي الجودة. أضعه في البرد لمدة ساعة واحدة.
- أقوم بخلط المربى معًا. إذا تبين أن الكتلة سائلة، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. دقيق.
- أخرج العجينة وأشكل الفراغات، ويجب تشكيل الحواف إلى جوانب. أضع المربى في المركز. أترك القطع ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم أخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة. عندما يحمر سطح العجينة، يمكنك إخراج التشيز كيك وتقديمه.
تشيز كيك الخميرة مع المربى اللذيذ
المكونات: 450 جرام. دقيق؛ 100 غرام. الخميرة الجافة؛ 50 غرام. sl. زيوت؛ 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 1 ملعقة كبيرة. لبن؛ ملح؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ ملح؛ مربى التفاح.
خوارزمية الطبخ:
- أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الحليب الدافئ. السكر والخميرة. أرسل الخليط إلى مكان دافئ لمدة 10 دقائق، في انتظار أن تبدأ الخميرة في العمل.
- في وعاء كبير أعجن العجينة. 1 ملعقة كبيرة. السكر، 1 جهاز كمبيوتر. الدجاج اخلطي البيضة والملح معًا. أقدم الملاط المذاب. الزبدة والدقيق. سأزرعها بالتأكيد قبل هذا.
- أضيف الخميرة وأحرك العجينة حتى لا تلتصق.
- أسكب الخميرة في العجينة وأغطي الوعاء بالطعام. قم بتصويره واتركه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. أعجن العجينة بعد الوقت المحدد وأضعها جانباً مرة أخرى. بعد الرفع الثاني، أقوم بتشكيل الكرات ووضعها على صينية الخبز للتدقيق.
- أقوم بعمل ثقب في العجينة وأملأها بالحشوة. أقوم بدهن العجينة بالصفار والماء. أخبز في 200 غرام. في الفرن لمدة 20 دقيقة.
طبقات تشيز كيك مع المربى المفضلة لديك
المكونات: 500 جرام. جاهز. العجين (من الأفضل أن تأخذ تركيبة الخميرة) ؛ حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة؛ غرام. المكسرات والمربى.
خوارزمية الطبخ:
- أقوم بإذابة العجين على المنضدة. أقلي المكسرات في مقلاة، ثم أقطعها إلى قطع صغيرة.
- أستخدم العجينة لصنع كعك الجبن. أضع 1 ملعقة صغيرة في المركز. مربى، تزيين بالمكسرات.
- أقوم بجمع أطراف المربع من الأعلى لعمل مظروف. ليست هناك حاجة لترك الفجوات. أعطيها 10 دقائق لإثبات. أنا دهن الدجاج المخبوز. صفار البيض.
- أخبز في 220 غرام. في الفرن. بعد 5 دقائق، خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج بالكامل. يجب أن يتم تحمير كعك الجبن خلال 15 دقيقة. يقدم ساخنا.
فطيرة الجبن مع حشوة المربى
المكونات: 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والقشدة الحامضة. 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ مربى؛ 2 ملعقة كبيرة. sl. زيوت؛ 2 قطعة. الدجاج بيض
خوارزمية الطبخ:
- أنا أقتل الدجاج. خفقت البيض، إضافة السكر، SL. الزبدة المذابة والصودا والقشدة الحامضة. أنا أقوم بعمل دفعة.
- أضيف الدقيق وأحركه حتى تتم إزالة جميع الكتل.
- أقوم بدهن القالب بـ sl. الزبدة، صب العجينة عليها. أغطيها بالحشوة، لكن لا ألمس 2 سم من الحافة. يجب مراعاة هذه النقطة، لأنها ستكون قبيحة إذا تسرب المربى أثناء الخبز.
- أنا أخبز على 180 درجة. في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا خلال هذا الوقت ستكون المخبوزات جاهزة. لكن لا يجب أن تقدمي الفطيرة على الفور، فمن الأفضل أن تبرد في المقلاة. بهذه الطريقة لن تفسدي أساسه وتفسدي مظهره الرائع!
أسرار الخبز المثالي من إيفان
- لن تتدفق حشوة المربى من كعكة الجبن إذا أضفت 1 ملعقة كبيرة. النشا أو الدقيق. هذا لن يفسد الطعم والخصائص الخارجية للمخبوزات الحلوة.
- من الأفضل إضافة ملعقة صغيرة إلى عجينة كعك الجبن. زيت. ستجعل المكونات النباتية المخبوزات طرية لفترة أطول، لكن المكونات الكريمية ستجعل كعك الجبن ألذ. طريقة أخرى للإضافة والنمو. الزبدة، والزبدة.
- قد تشير الوصفة إلى استخدام الخميرة الجافة للعجين، لكنك ستكون قد ضغطت الخميرة في متناول اليد. لا تنزعج، ما عليك سوى ضرب الكمية المحددة للمكون بـ "3". خلاف ذلك، مجرد تقسيم. كما ترون، الحساب في الطبخ بسيط قدر الإمكان.
وصفة الفيديو الخاصة بي
فطائر الجبن مع المربى عطرية للغاية ولذيذة وحلوة.
سوف يروق الخبز للجميع، سواء الأطفال الصغار أو البالغين. لا يمكن صنع كعك الجبن على شكل فطائر صغيرة فحسب، بل على شكل فطائر كبيرة أيضًا.
يتم خبزها باستخدام العجائب الحديثة للطباخ المتعدد والفرن.
اختر وصفة واحدة من تلك التي قدمتها، وقم بإعداد كعك الجبن من الخميرة، والقشدة الحامضة، والمعجنات النفخة، وعجين الغريبة. اختر خيارات الطهي التي تفضلها أكثر، ثم ابدأ الطهي.
المبادئ العامة للطبخ
يتم تحضير عجينة المخبوزات مع المربى باستخدام الخميرة. يمكن أيضًا خبز كعك الجبن مع المربى اللذيذ من أي نوع آخر.
الشيء الرئيسي هو أنك تستخدم دقيقًا عالي الجودة، ويجب أن تؤخذ جميع المنتجات الأخرى طازجة فقط.
إذا اتبعت هذه القواعد، فستكون كعكات الجبن الخاصة بك هي الأكثر لذة، وحتى جميلة بشكل غير عادي، لأن العجين سيكون عالي الجودة حقًا.
إذا كنت تخطط لبدء تشيز كيك بالمربى، فاختر شيئًا لذيذًا وغير مكلف وليس سميكًا جدًا. كقاعدة عامة، يتم استخدام مربى التفاح للجبن.
يمكنك أيضًا تناول مجموعة متنوعة من الخوخ والكمثرى والتوت والمشمش. بشكل عام، لن تكون هناك قيود محددة في هذا الصدد.
إذا تم اتباع الوصفة الكلاسيكية، يتم خبز كعك الجبن على شكل دائري.
يمكنك تجربة المطبخ بأمان، لذا قم بتخفيف الوصفة بإدخال مكونات جديدة، مما يمنح المخبوزات مظهرًا غير عادي. يمكن أن تكون كعكات الجبن بأي شكل، كبيرة، مزججة، مغطاة بالمسحوق.
بشكل عام، سيكون لدى طاهي المعجنات مساحة للتجول.
تشيز كيك دنماركي مع مربى المشمش
المقادير: 1/3 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 4 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 2 عبوة الخميرة الجافة؛ 1 حزمة sl. زيوت؛ 4 أشياء. الدجاج بيض؛ نصف ملعقة صغيرة ملح؛ نصف ش. كريم؛ قليل من الملح؛ 1 ملعقة كبيرة. مربى المشمش ونصف ملعقة كبيرة. ساه. مساحيق.
خوارزمية الطبخ:
- مزيج 1 ملعقة صغيرة في وعاء. سكر، نصف ملعقة كبيرة. الماء الدافئ والخميرة. أضعه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- أضف الملح والدقيق والسكر إلى الوعاء. وأضيف أيضا ما يلي. زبدة مقطعة من قبل.
- أقوم بإضافة 3 قطع من الخميرة إلى الكتلة. الدجاج البيض والقشدة.
- أعجن الخميرة والدقيق وأعجن العجينة وأضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد فترة أخرج العجينة من الثلاجة وأقسمها إلى قسمين وألفها إلى طبقات على شكل مربعات.
- لقد قطعتها إلى 9 مربعات. أضع 1 ملعقة كبيرة في وسط كل منها. المربى وقطع زاوية العجين إلى جزأين، ولكن دون إحضار القطع إلى المربى.
- أرفع الزاوية الثانية إلى وسط الفطيرة. أنا أدهن بـ 1 ملعقة كبيرة. الماء والدجاج صفار البيض.
- أخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 170 درجة.
- أنقل العلاج إلى طبق ورشيه بالسكر. مسحوق وصب 2 ملعقة كبيرة. كريم. أنا أخدمه على الطاولة، من الأفضل تحضير الشاي مسبقًا!
الوصفة ليست معقدة، جربها عمليًا.
تشيز كيك الخميرة مع مربى التفاح
قررت إضافة صورة إلى الوصفة حتى تكون خوارزمية الإجراءات أكثر وضوحًا وحتى يتمكن الطهاة المبتدئون من تحضيرها.
المكونات: 450 جرام. دقيق؛ 10 غرام. الخميرة الجافة؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 50 غرام. sl. زيوت؛ 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 250 مل حليب الملح والمربى.
خوارزمية الطبخ:
- مزيج 1 ملعقة كبيرة. السكر مع الخميرة ونضيفهم إلى الحليب الدافئ. أترك الخليط جانباً حتى تختمر العجينة. سيستغرق هذا 15 دقيقة، لا أكثر.
- في وعاء كبير أخلط الدجاج. بيضة، 1 ملعقة كبيرة. السكر والملح. أقدم الملاط المذاب. الزبدة والدقيق. أقوم بإضافة الخميرة. أنا أخلط. نغطي الوعاء بمنشفة، ونترك العجينة بمفردها. بعد 1.5 ساعة أعجن العجينة وأضعها جانباً قبل أن ترتفع مرة أخرى.
- أقوم بتشكيل العجينة النهائية إلى كرات صغيرة واتركها لتتخمر لفترة من الوقت. أقوم بدهن صينية الخبز. زيت
- أقوم بعمل ثقب في الكرات باستخدام كوب متعدد الأوجه وأغطي العجينة بمزيج من الماء والدجاج. صفار البيض. أملأ الحفرة بالمربى. سأرسلها للخبز.
- يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن حوالي 200 درجة، ثم في 25 دقيقة سوف تكون كعكة الجبن مع مربى التفاح اللذيذ جاهزة. بالعافية!
كما ترون، تحضير العلاج ليس بالأمر الصعب!
طبقات الجبن
المكونات: 500 جرام. sl. خميرة العجين؛ حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة؛ حفنة من الجوز. مربى.
خوارزمية الطبخ:
- أترك العجينة تذوب وأخرجها من العبوة وأضعها على الطاولة. أقلي المكسرات في مقلاة لبضع دقائق. أتركهم يبردوا وأقطعهم إلى قطع.
- لقد قطعت الكلمات. نقطع العجينة إلى مربعات بحجم 10 سم على كل جانب. أضع ملعقة واحدة من المربى في المنتصف ورشي عليها المكسرات.
- أقوم بجمع أطراف المربع من الأعلى، وأغلق الحواف حتى لا تكون هناك فجوات. أترك المنتج يقف لمدة 10 دقائق، ثم أغطي الفطائر بالصفار.
- أقوم بتسخين الفرن إلى 220 جرامًا. واخبزي الفطائر على صينية خبز لمدة 5 دقائق. ثم أقوم بتقليلها إلى 180 درجة. واخبزي التشيز كيك لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل. هذا كل شيء، الوصفة كاملة!
أسرار إيفان للخبز الناجح
- أنصحك بإضافة القليل من النشا إلى حشوة التشيز كيك، فهذا سيمنع تسرب المربى من الكعكة أثناء الخبز.
- عند تشكيل التجويف، قد تواجهين الجزء السفلي ملتصقًا بالعجين. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى تشحيم الجزء السفلي من المصنع. زيت
- سوف تصبح الفطائر طرية إذا قمت بوضع وعاء من الماء في الأسفل أثناء الخبز.
- سيبدو الخبز بالمربى جميلاً إذا قمت بتوزيعه على الدجاج. صفار البيض قبل وضعه في الفرن.
- قد تشير وصفة كعك الجبن الخميرة إلى إضافة الملاط المذاب. الزبدة، ولكن تأكدي من أنها باردة، وإلا فلن ترتفع العجينة، مما قد يؤدي إلى فساد الفطيرة.
وصفة الفيديو الخاصة بي
أو مع البطاطس، ولكن من أجل التغيير لتناول الإفطار، أو على الطريق، أو للنزهة، فهي مناسبة جدًا!
بالنسبة لذوقي، فإن العجين الأنسب أو المألوف لكعكة الجبن هو الخميرة. أسهل طريقة لتحضيرها هي الطريقة المباشرة، باستخدام الخميرة الجافة، على سبيل المثال، تلك التي يتم خلطها مع الدقيق، وأقل كثافة في العمالة - باستخدام أدوات المطبخ...
يمكن استخدام أي توت أو فاكهة تقريبًا كمربى لكعك الجبن. يُنصح بتصريف الشراب من جزء من المربى حتى تصبح كتلة الحشوة أكثر سمكًا، لكن بطريقة أو بأخرى أنصحك بخلط الدقيق أو النشا في المربى حتى لا ينتشر أثناء الخبز.
لتحضير تشيز كيك من عجينة الخميرة مع المربى في الفرن، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.
تُمزج مكونات العجينة وتُمزج وتُعجن باليد أو باستخدام معدات المطبخ، مثل ماكينة الخبز.
نترك العجينة تختمر مرتين أي: بعد أول صعود جيد، قم بسحقه واتركه لارتفاع آخر.
للحشوة، اخلطي المربى مع الدقيق أو النشا. هنا مربى الفراولة المصنوع من التوت المجمد.
تُقسم العجينة إلى العدد المطلوب من القطع. بالنسبة لكعكة الجبن الصغيرة، يكفي جزء من العجين 40-50 جم.
نشكل كعكات مستديرة ونضعها على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الخبز. باستخدام كوب ذو قاع ذو قطر مناسب، قم بعمل فجوات للحشوة.
نوزع حشوة المربى فوق قطع العجين. بالإضافة إلى خليط صفار البيض، يمكنك استخدام الماء فقط أو الماء المحلى أو الشاي لتليين سطح العجين.
ضعي صينية الخبز مع كعك الجبن مع المربى في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريباً أو اعتمدي على خصائص الفرن الخاص بك.
فطائر الجبن المصنوعة من عجينة الخميرة مع المربى جاهزة. قم بتغطيتها لبضع دقائق بمنشفة أو ورق الخبز الذي تم خبزها عليه.
استمتع بالشاي الخاص بك!
