وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي السبانخ الطازجة كطبق جانبي. ما يمكن تحضيره من السبانخ، فوائده وأضراره ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من السبانخ الطازج
السبانخ هو نبات عشبي سنويأوراقها لها طعم حامض قليلاً ورائحة لطيفة. وتعتبر بلاد فارس موطنها، والسبانخ معروفة منذ القدم. وللسبانخ لقبان: "ملك الخضار" و"مكنسة المعدة" - لتنشيط نشاط البنكرياس والأمعاء. تشتهر السبانخ بمحتواها العالي من البروتين في أوراقها الخضراء. من حيث محتوى البروتين، تحتل السبانخ المرتبة الثالثة بين الخضروات، فقط البازلاء الخضراء والفاصوليا تحتوي على المزيد من البروتين. أطباق السبانخ صحية جدًا للأشخاص من أي عمر. لكنها مفيدة للغاية لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي وارتفاع ضغط الدم والتهاب المعدة وفقر الدم والإرهاق وفقر الدم والسكري والتهاب الأمعاء والقولون. دعونا نلقي نظرة على الأطباق التي يمكن تحضيرها من السبانخ.
خصائص مفيدة للسبانخ.
من الخصائص القيمة للسبانخ أنها تساعد في منع نمو الأورام الخبيثة. يستخدم للوقاية من السرطان وعلاجه، ويستخدم السبانخ لعلاج مرض الإشعاع.
أوراق السبانخ غنية جداً بالعديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية والكثير من الحديد. يستخدم السبانخ في تغذية الأطفال والتغذية الغذائية. وهو سهل الهضم، إذ تحتوي أوراقه على مواد تحفز الغدد اللعابية والبنكرياس والأمعاء.
يعمل السبانخ كمدر للبول وملين خفيف، وله خصائص مضادة للالتهابات ومنشط. إنه سهل الهضم، وبالتالي فهو مفيد لأولئك الذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرا أو مرض خطير.
مُجَمَّع.
تحتوي السبانخ على: ماء – 93.3%، بروتينات – 2.3%، كربوهيدرات – 1.7%، دهون – 0.3%، ألياف – 0.6%، أملاح معدنية – 1%. أنه يحتوي على فيتامينات ب، بروفيتامين أ، فيتامين ج.
قيود الاستهلاك.
السبانخ لديها أيضا موانع. يجب على المرضى الذين يعانون من حصوات المرارة وحصوات الكلى وتحصي البول والنقرس عدم تناول السبانخ بكميات كبيرة.
ماذا يمكنك أن تطبخ من السبانخ؟
تضاف السبانخ إلى الحساء والمهروس وحشوات الفطائر والعجة والأوعية المقاومة للحرارة. تحتاج إلى إضافة حميض إلى حساء الملفوف مع السبانخ حسب الرغبة. كطبق جانبي هناك السبانخ المهروسة أو مع إضافة البطاطا المهروسة. تتمتع السبانخ بطعم محايد ويمكن دمجها جيدًا مع الأطعمة الأخرى: الجبن ولحم الخنزير المقدد والطماطم والقشدة والبيض المخفوق والفاصوليا واللحوم والصنوبر.
قد يبقى الرمل في الأعناق، لذلك يجب غسل أوراق السبانخ جيدًا. تُستخدم السبانخ المجمدة أيضًا في تحضير الأطباق التي يمكنك شراؤها أو تجميدها بنفسك.
يمكن تناول السبانخ بأي شكل من الأشكال. يتم استهلاكه طازجًا ومجمدًا ومجففًا ومطهيًا على البخار ومطهيًا ومحفوظًا على شكل هريس.
إذا كنت ترغب في تحضير فطائر أو طبق رئيسي، ضع السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم صفيها في مصفاة واعصرها. تحتاج السبانخ المجمدة أيضًا إلى عصرها قليلاً.
كيف لطهي الأطباق القائمة على السبانخ؟
حساء السبانخ.
يُسلق نصف كيلوغرام من السبانخ ويُقطع في الخلاط أو يأخذ المهروس الجاهز. يُسلق مرق اللحم البقري ويُخرج اللحم ويُقطع إلى قطع. ضعي البطاطس في المرق، ستحتاجين إلى 0.5 كجم منها، واطهيها حتى تنضج. اهرسي البطاطس مباشرة في الحساء. أضيفي هريس السبانخ إلى الحساء، وعندما يغلي، قومي بطهيه لمدة دقيقتين. تحتاج إلى تحضير صلصة للحساء: أضف عصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو وقليل من الفلفل الأسود المطحون إلى كوب من القشدة الحامضة.
مرج البطاطا المهروسة.
اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي الزبدة والملح والحليب. اخلطي البطاطس المهروسة مع هريس السبانخ واخلطيها بالخلاط. يعد طبقًا جانبيًا جيدًا.
بيض مخفوق مع السبانخ
يقلى البصل في الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة. تُقشر حبة طماطم متوسطة الحجم، وتُقطع، وتوضع في مقلاة مع البصل، وتُترك على نار خفيفة. قطعي حزمة واحدة من السبانخ، أو خذي ملعقتين كبيرتين من هريس السبانخ وضعيها في مقلاة. تُخفق أربع بيضات مع 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة، وتُسكب في مقلاة وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
فطيرة السبانخ.
اخلطي 500 جرام من هريس السبانخ و400 جرام من الجبن المبشور وبيضتين جيدًا. افردي طبقة من عجينة الخميرة ثم ضعيها على صينية خبز. ضعي الحشوة عليها ثم غطيها بورقة ثانية من العجين في الأعلى. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
سبانخ مع أرز
يقلى البصل المفروم جيدًا في أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تُقطع 3 حبات طماطم و2 فلفل حلو جيدًا وتُضاف إلى البصل وتُترك على نار خفيفة. أضف 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وحرك. أضف 500-700 جرام من السبانخ المفرومة جيدًا أو هريس السبانخ إلى المقلاة. يُضاف نصف كوب من الأرز، ويُضاف إليه لتر من المرق أو الماء، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. يجب أن تكون النتيجة شيئًا بين الحساء السميك والريسوتو. يقدم الكريما الحامضة مع الأرز.
فطائر السبانخ.
تحتاج أولاً إلى خبز الفطائر اللذيذة. تحرق أوراق السبانخ بالماء المغلي. ضعي 2-3 أوراق سبانخ على الفطيرة، ورشي الجبن المبشور فوقها ولفيها في لفافة. ضعي الفطائر في قالب واخبزيها في الفرن. يمكن استبدال الفطائر باللافاش الأرمني الرقيق. قبل إدخالها إلى الفرن، دهن لفائف البيتا بالزبدة المذابة.
فيليه الدجاج مع السبانخ.
قطع صدر الدجاج إلى قطع. يتبل اللحم بالملح والفلفل ويرش بالليمون ويترك ليتبل لمدة ساعة. تقليم سيقان أوراق السبانخ وسكب الماء المغلي فوقها. لف قطعة من فيليه الدجاج بورقة السبانخ، ثم غمسها في بيضة مخفوقة، ثم دحرجها في الدقيق، ثم غمسها في البيضة مرة أخرى والخبز في فتات الخبز. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين، توضع في قالب، تُسكب فوقها القشدة الحامضة، وتُوضع طبقة من الطماطم مقطعة إلى شرائح، وتُوضع فوقها الجبن المبشور، وتُوضع في الفرن، وتُسخن إلى 200 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة.
سلطة اسبانية.
اسلقي أربع بيضات واحرقي السبانخ بالماء المغلي. يقطع 400 جرام من السبانخ ويقطع البصل إلى حلقات ويقطع البقدونس والشبت ويقطع البيض ويخلط كل شيء. أضيفي المايونيز، ثم ضعي البسكويت المحمص الصغير ومكعبات الجبن الصغيرة فوقها.
على الرغم من أن السبانخ لا تتمتع بطعم قوي، إلا أنها تعتبر مساعدًا ممتازًا في مكافحة نقص فيتامين الشتاء، وذلك بفضل محتواها الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
سيكون أمرا رائعا إذا كتبت تعليقا:Comments:
| أجسككويلد | 03:38 20.04.2018 | ||
| https://onlinecasino.gb.net/# - الكازينوهات على الإنترنت ألعاب القمار فتحات الكازينو الكازينوهات الآمنة على الإنترنت بأموال حقيقية | |||
مكونات
- 9 بيضات
- 2 ملاعق كبيرة حليب
- 30 غ من البارميزان المبشور؛
- ملح للتذوق؛
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم؛
- 250-300 جرام من السبانخ الطازجة؛
- 60 جرام جبن الماعز.
تحضير
اخفقي البيض والحليب والبارميزان. يتبل بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى البصل المفروم جيدًا لمدة 5 دقائق، ويُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
نقطع السبانخ بالسكين ونضيفها إلى الخضار إلى أجزاء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض حجمه قليلاً. نسكب خليط البيض فوق المكونات ونقوم بتنعيمها.
ضعي قطع صغيرة من جبن الماعز في الأعلى. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 10-13 دقيقة. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لبضع دقائق أخرى حتى تكتسب الفريتاتا اللون البني.
ببساطةrecipes.com مكونات
- 400 جرام سبانخ طازجة
- 3-4 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم؛
- 2 ملعقة طعام ؛
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 240 مل حليب
- قليل من جوزة الطيب
- ملح للتذوق؛
تحضير
ضعي السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة تقريباً. يُصفى في مصفاة ويُشطف تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. اعصري السائل الزائد وقطعي السبانخ بسكين.
نقطع لحم الخنزير المقدد والبصل إلى قطع صغيرة ويفرم الثوم. ضعي لحم الخنزير المقدد في المقلاة الساخنة واطهيه حتى تظهر الدهون. يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طرياً.
في مقلاة أخرى أو قدر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق. يُسكب الحليب تدريجياً وتُطهى الصلصة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة.
أضيفي السبانخ ولحم الخنزير المقدد والبصل والثوم إلى الصلصة. يتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل ويقلب ليمتزج. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
مكونات
- 50 غرام زبدة
- 1 بصلة
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1-2 بطاطس
- 450 مل مرق الدجاج أو الخضار؛
- 600 مل حليب
- 450 جرام سبانخ طازجة
- ½ ليمون
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة؛
- بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
تحضير
نذوب الزبدة في قدر أو قدر. يُضاف البصل والثوم المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح طريًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الخضار ونقليها لمدة دقيقة أخرى.
يُسكب المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. أضف الحليب واتركه حتى يغلي. أضيفي نصف كمية السبانخ وقشر الليمون المبشور جيدًا. يُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة، ثم يبرد قليلاً.
استخدمي الخلاط لهرس الحساء مع ما تبقى من السبانخ، ثم أعيدي تسخينه. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. قبل التقديم، تزيين بالكريمة.
مكونات
- 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- 2 ملعقة صغيرة
- 1 بصلة
- 2 فصوص من الثوم؛
- 250 جرام سبانخ طازجة
- 240 مل كريمة قليلة الدسم؛
- 180 مل مرق الدجاج
- 100 جرام جبن موزاريلا مبشور؛
- 50 جرام بارميزان مبشور.
تحضير
سخني نصف الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا. تقلى لمدة 8 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقل اللحم إلى طبق.
سخني الزيت المتبقي في مقلاة وأضيفي البصل المفروم جيدًا. يقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. أضيفي السبانخ شيئًا فشيئًا واطهيها حتى ينخفض حجمها قليلًا.
يُسكب الكريما والمرق ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. أضيفي جبنة الموزاريلا والبارميزان وحركي حتى تذوب الجبنة. ضعي الدجاج في المقلاة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم اسكبي الصلصة فوقه.
Tasteofhome.com مكونات
- 300 جرام سبانخ مجمدة
- 1 بيضة؛
- 80-100 غرام من فتات الخبز؛
- 450 غ من الديك الرومي المفروم؛
- ¼ بصل؛
- 1 فص ثوم؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- القليل من الزيت النباتي.
تحضير
ذوبان السبانخ والضغط على السائل الزائد. امزجها مع البيض المخفوق وفتات الخبز واللحم المفروم والبصل المفروم والثوم والملح والفلفل. يمكنك إضافة الآخرين لتناسب ذوقك.
نشكل الخليط على شكل كرات صغيرة ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
مكونات
- 80-100 جرام سبانخ مجمدة
- 220 جرام؛
- 50 جرام جبن موزاريلا مبشور؛
- ¼ ملعقة صغيرة من الثوم المجفف؛
- الفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- 4 شرائح سمك السلمون؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
- قطعة من الزبدة
- ½ ليمون.
تحضير
ذوبان السبانخ والضغط على السائل الزائد. اخلطي الجبن الكريمي والموزاريلا والسبانخ والثوم والفلفل الحار والملح. قم بعمل قطع طولية على السمك واملأها بالخليط الناتج.
نتبل الشرائح بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي السمك لمدة 6 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد قلب الفيليه، أسكبي فوقه عصير الليمون.
7. جنوكتشي مع السبانخ والريكوتا
weelicious.com مكونات
- 280 جرام سبانخ مجمدة
- 200 جرام
- 60 غ من البارميزان المبشور؛
- 1 صفار بيضة؛
- 3 ملاعق كبيرة دقيق + القليل للرش.
تحضير
قم بإذابة السبانخ واعصرها بعناية للتخلص من أي سائل زائد. امزج جميع المكونات في الخلاط. تشكل كرات صغيرة من الخليط، ثم ترش اليدين بالدقيق. إذا لم تحافظ الكتلة على شكلها جيدًا، أضف المزيد من الدقيق.
قم بغلي الجنوكتشي على دفعات. ضعيهم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. يجب أن تطفو على السطح.
gimmesomeoven.com مكونات
- 2 تفاح كبير
- ½ بصل أحمر
- 280 جرام سبانخ طازجة
- 50 غ من الجوز
- 80 جرام من التوت البري المجفف
- 140 جرام جبن الماعز أو الفيتا؛
- 80 مل زيت زيتون
- 60 مل من خل التفاح
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون؛
- 1 فص ثوم؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- 1 ملعقة كبيرة - اختياري.
تحضير
نقشر التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. ضعي السبانخ والتفاح والبصل والمكسرات والتوت البري ونصف كمية الجبن المفتت في وعاء.
اخلطي الزيت والخل وعصير الليمون والخردل والثوم المفروم والملح والفلفل والعسل إذا رغبت في ذلك. تُسكب الصلصة فوق السلطة، وتُقلب وتُرش بالجبن المتبقي.
Cleanfoodcrush.com مكونات
- 1 رمان
- 2 برتقالة
- 3-4 سيقان الكرفس.
- 180 جرام سبانخ طازجة
- 30 غ من اللوز المفروم
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح؛
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 كراث؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير
نظفه. قم بإزالة القشر والأوردة البيضاء والأغشية من برتقالة واحدة. قطع الكرفس إلى قطع صغيرة. ضعي السبانخ، والكرفس، والبرتقال، وبذور الرمان، واللوز في وعاء.
اخلطي عصير البرتقالة الثانية مع خل التفاح والزيت والعسل والبصل المفروم والملح والفلفل. نسكب الصلصة فوق السلطة، ونقلبها بلطف.
ليسيك/Depositphotos.com مكونات
- 240 مل حليب
- 60-80 جم من السبانخ الطازجة؛
- 3 كيوي؛
- 1 موزة
- 250 جرام ياغورت طبيعي.
تحضير
اخلطي الحليب والسبانخ في الخلاط. يُضاف الزبادي وقطع الكيوي والموز ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
إذا لم تجرب السبانخ من قبل، فأنت لم تعيش في أمريكا في بداية القرن العشرين. في ذلك الوقت، اجتاحت الولايات المتحدة، ومن بعدها الدول الغربية الأخرى، وباء حب هذه الخضار ذات الأوراق العريضة بسبب الشائعات حول محتوى الحديد الهائل فيها. يقولون أن السبب الأخير كان خطأً عادياً من قبل الباحث الذي أضاع العلامة العشرية في الرقم. وفي حين تم تبديد هذا المفهوم الخاطئ (واستغرق هذا عقودًا من الزمن)، تمكن ملايين الأطفال من "ملء" المنتج الصحي الذي ملأه الآباء الذين يهتمون بهم بكنوزهم بالجنيه.
ومع ذلك، دعونا لا نتسرع في التعاطف مع الأطفال البائسين. لا تزال فوائد السبانخ موضع بحث ونقاش، إلا أن طعمها يبقى دون تغيير ومحبوب لدى الكثيرين، كما أن مطابخ مختلف الأمم تزخر بوصفات لأطباق رائعة باستخدامها. ويظل السؤال "ماذا نطبخ بالسبانخ" ذا صلة بالعديد من ربات البيوت.
لا تمضغ أوراق السبانخ القديمة - أعطها للهامستر...
تؤكل السبانخ نيئة، ولكن بأوراق صغيرة فقط، يصل حجمها إلى 5 سم، في حين أن الأوراق القديمة خشنة - فهي مسلوقة، مطهية على البخار، مطهية ومقلية.
اغسل الخضروات الطازجة جيدًا بالماء الجاري قبل تناول الطعام وحاول تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
وإذا صادفت بين الحين والآخر سبانخًا تم شراؤها لهذه المناسبة، وتدرك مع الأسف أنها ستنتهي في سلة المهملات، فمن الأفضل تجميدها - فالأوراق مخزنة بشكل مثالي في الثلاجة. ولكن الأفضل من ذلك - حاول طهي أحد أطباق السبانخ اللذيذة، الوصفات التي جمعناها لك في هذه المراجعة.
المطبخ الغذائي الخام: سلطة أوراق السبانخ، التوت، المكسرات، الكشمش، الكمثرى
الكلاسيكية الأمريكية – هريس السبانخ بالكريمة
كما قلنا من قبل، لقد حاول الأمريكيون منذ فترة طويلة وباستمرار شفاء أجسادهم عن طريق تناول السبانخ بجرعات كبيرة، فأكلوا بها (أي عليها) الكلب، ويمكنك إضافة كلمة "كلاسيكي" بحرية إلى أسمائهم. وصفات.إذا قمت بتحضير طبق السبانخ هذا في المنزل، ستتمكن من الظهور كمتذوق للمطبخ الأمريكي أمام أصدقائك في مطاعم شرائح اللحم، حيث أنه من أكثر الأطباق الجانبية لشرائح اللحم.
لذلك، ابحث عن المنتجات التالية في الثلاجة:
- زبدة – 2 ملعقة كبيرة
- دقيق – 1 ملعقة كبيرة
- كريمة معتدلة الدسم (يُمكن استخدام الحليب) – 180 مل
- الملح والفلفل الأسود والبابريكا - القليل لكل منهما
- جبن بارميزان أو رومانو أو جبن إيطالي صلب مماثل - نصف كوب مبشور (نعم، نعم - سوف يتحول المهروس إلى "ذهبي"؛ إذا كنت تريد خيارًا اقتصاديًا، فحاول استخدام جبن آخر، ولكن تأكد من أن يكون قاسيًا أو من حيث المبدأ ، يمكنك الاستغناء عنه على الإطلاق)
- جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة
- وأخيرًا، السبانخ - كأسان معبأان بإحكام
نبدأ في تحضير الهريس بتجهيز السبانخ. إذا أخرجته من الفريزر، قم بتذويبه وعصره من الماء. إذا كانت الخضر طازجة، قم ببخارها قليلاً أو طهيها في مقلاة ساخنة حتى تصبح طرية.
الآن ضعي قدراً صغيراً على نار خفيفة، وأذيبي الزبدة فيه، ثم أضيفي الدقيق إلى الزبدة واتركيه يغلي لمدة دقيقة. أضيفي الكريمة وجوزة الطيب هنا واتركيها تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن تتكاثف الصلصة.
أضف السبانخ واطهيها لبضع دقائق (لا تنضج على نار خفيفة، فقط انتظر حتى تدفأ الأوراق جيدًا أيضًا)، أضف الملح والفلفل وتبل بالجبن وحرك كل شيء جيدًا. أخرج الهريس النهائي من القدر.
تعتبر السبانخ بالكريمة طبقًا جانبيًا عالميًا لأطباق اللحوم والأسماك، حيث يمكنك تقديمه مع شرائح اللحم أو الدجاج أو رغيف اللحم أو سمك الكراكي المخبوز.
كروكيت السبانخ
شوربة السبانخ مع البيض والزبادي
تعتبر هذه الشوربة من الأطباق اللذيذة والسريعة التي يمكنك تحضيرها على الإفطار، بين كوي قميص زوجك ووضع المكياج. صحيح بشرط أن يكون لديك مرق لحم جاهز.
مكونات:
- سبانخ – 450 جرام (طازجة أو مجمدة)
- مرق اللحم – 750 جم
- زبدة - ملعقة ونصف كبيرة
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة)
- جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة
- زبادي يوناني (زبادي خاص مفلتر بدون مصل اللبن)
- بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - من ربع الفاكهة
طريقة عمل شوربة السبانخ اللذيذة
ليست هناك حاجة لطهي السبانخ الطازجة مسبقًا؛ قم بتصفية الماء من السبانخ المذابة. يُغلى المرق ويُطهى السبانخ فيه لمدة 10 دقائق. يجب إغلاق المقلاة وإشعال النار على مستوى بحيث يغلي المرق بلطف. بعد ذلك، صفي السبانخ واتركيها في وعاء منفصل، وسخني الزيت في قدر، وأضيفي الدقيق واطهيه لمدة دقيقة مع التحريك المستمر. الآن نعيد المرق هنا ونغلي كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق ونضيف السبانخ والمكسرات والملح والفلفل.حساءنا جاهز تقريبًا. كل ما تبقى هو إضافة الزبادي وعصير الليمون، ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُرفع عن النار مع التحريك جيدًا. بعد وضعه في الأطباق، يُزيّن الحساء بقطع البيض المسلوق والبابريكا.
صلصة السبانخ
عصير السبانخ والتفاح
مما لا شك فيه أن خلطات الفاكهة والتوت والخضروات المصنوعة من الفواكه الطازجة صحية. مما لا شك فيه أن اللب الطري المخفوق في الخلاط مع الثلج له مذاق جيد. ولكن هل هذه هي الميزة الرئيسية للمشروب العصري في عصرنا؟ استمع جيدًا وستدرك أن 50% من شعبية العصير تأتي من اسمه. هذه ليست هريسة عادية أو كوكتيل مبتذل - إنها شيء لطيف وغامض ومغري...
هناك عدة مكونات في هذا العصير، لكن العنصر المركزي هو السبانخ، ونكهته قوية. لا تقدم عصير السبانخ لأولئك الذين لديهم علاقة رائعة بالسبانخ - فالهواة فقط هم من سيقدرون هذا المشروب تمامًا.
مكونات:
- السبانخ – 2/3 كوب من الخضار الطازجة أو المجمدة
- التفاح الحلو والحامض المتوسط - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخوخ – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبادي سميك قليل الدسم بدون نكهة - 2 ملاعق كبيرة
- عصير برتقال – نصف كوب
- مكعبات ثلج - نصف كوب (إذا كانت السبانخ طازجة)
طريقة عمل سموثي السبانخ والفواكه
قشر التفاح والخوخ، وانزع البذور واللب الخشن، ثم قطعهما إلى شرائح. ضعي الفاكهة والسبانخ والعصير واللبن والثلج في الخلاط واخلطيهم. السبانخ المجمدة لا تحتاج إلى تذويب، وفي هذه الحالة لا نستخدم الثلج. اخفق حتى يشبه قوام المشروب المهروس جيد التهوية (فقط تذكر، هذا ليس هريسًا، إنه عصير!). إذا أصبح سميكًا جدًا، أضيفي القليل من عصير البرتقال.
لنكون صادقين، الظل العشبي مع حبيبات من الخضرة الزاهية لا يثير شهية الجميع، لذا انتبه جيدًا للتقديم - خذ كوبًا جميلًا ولا تملأه حتى أسنانه، ثم ستتحول اللمسات من لون العصير إلى الزجاج. يمكن تزيين المشروب بوردة من أوراق السبانخ الصغيرة، وحافة الكوب بشريحة رقيقة جداً من البرتقال.
سبانخ مع حمص وطماطم مجففة بالشمس
سلطة السبانخ والفجل المخلل
بالطبع، من المستحيل تجاهل السلطات التي تسأل فيها الأوراق الشابة الخضراء والعصير. هذه السلطة المثيرة للاهتمام ستنال إعجاب محبي التتبيلة، وتحتوي على مكونات بسيطة وعادية للغاية.
مكونات:
- السبانخ الطازجة – 2 حفنة
- البيض – 2 قطعة.
- الفجل – 10 قطع. (متوسط)
- سكر – 50 جم
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة
- ملح - حسب الرغبة (حوالي ملعقة صغيرة)
- خل النبيذ الأحمر – 75 مل
أولاً نشطف السلطة جيداً ونتخلص من الماء ونتركها حتى تجف، وفي هذا الوقت نقوم بتتبيل الفجل. للتتبيلة، اخلطي الخل والملح والسكر (اتركيه حتى يذوب تمامًا). يُمزج الفجل المقطع إلى شرائح رفيعة في التتبيلة ويترك لمدة نصف ساعة.
نزيل الفجل من التتبيلة، لكن لا نتخلص من التتبيلة نفسها - سنحتاجها للتتبيلة. اخلطي زيت الزيتون مع 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة في وعاء، أضيفي القليل من الفلفل (يمكنك إضافة ملح إضافي) واخلطي أوراق السبانخ في هذه الصلصة.
الآن كل ما تبقى هو وضع السلطة على أطباق مقسمة. يمكن خلط السبانخ إما مع الفجل وقطع كبيرة من البيض المسلوق، أو وضعها كقاعدة، والفجل فوقها، واستخدام البيض لتزيين الطبق.
نضع أيضًا أوعية بها الصلصة المتبقية على الطاولة - لأولئك الذين يحبون الأشياء الحامضة. حسنًا، إذا كانت معدتك حساسة للخل، فجرب الأنواع الأضعف - التفاح أو الأرز.
سبانخ مع طماطم ومعكرونة أورسو
ماذا يمكنك طهيه مع السبانخ؟
السبانخ هو الفيجارو الحقيقي للخضروات في كل مكان. ويوجد في الحساء الساخن وأطباق اللحوم والعجة والأطباق الجانبية والسلطات والمشروبات. يتم لف لفائف الملفوف المحشوة بالسبانخ، وتضاف إلى العصيدة، والبيلاف الأخضر، والمخللات، والمملحة، والمعلبة. باختصار، بمجرد عدم تعرضه للتنمر، يتحمل، يتحمل... ويسعدنا بأطباق لذيذة وصحية.
بالمناسبة، حول الفوائد. على الرغم من أنها تحتوي على كمية حديد أقل بكثير مما كان يعتقد في البداية، إلا أنها تحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة وألياف غذائية، بينما تحتوي السبانخ على الكثير من البروتين والكربوهيدرات وبعض الدهون. لذلك تناوليه بلذة وفائدة، ولكن تذكري أن الخير هو الاعتدال.
السبانخ هي خضار سلطة تحظى بشعبية كبيرة. ماذا يمكنك أن تطبخ من السبانخ؟ ما هو استخدامه؟ من يستطيع أن يضر؟ تعد أوراقها الخضراء الداكنة والناعمة أحد المكونات المفضلة للطهاة في جميع أنحاء العالم. السبانخ هو طعام مغذي للغاية وقليل السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات.
ما هي فوائد السبانخ؟
تعتبر السبانخ مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة وحمض الفوليك والمغنيسيوم وفيتامين ك الذي يقوي العظام. تحتوي مائة جرام من الأوراق المسلوقة أو المطبوخة على الاحتياجات اليومية من فيتامين ك. أوراق السبانخ هي غذاء غني بالألياف ومصدر ممتاز لفيتامين سي. وتحتوي على ضعف كمية الألياف الموجودة في أي نوع آخر من الخضار.
مثل أي خضار خضراء داكنة، تعتبر السبانخ مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين. كما أنه مصدر غني لأحماض أوميغا 3 الدهنية. الاستهلاك المنتظم يساعد على منع هشاشة العظام (ضعف العظام). بالإضافة إلى ذلك، يعتقد أن السبانخ يحمي الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون والبروستاتا.
من يستطيع أن يضر السبانخ؟
لا ينصح بالسبانخ للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المفاصل والكلى والمرارة توخي الحذر. يحتوي السبانخ على حمض الأكساليك، الذي يمكن أن يتبلور في المفاصل والمسالك الصفراوية والبولية لدى بعض الأشخاص. لا ينصح بتناول السبانخ للأشخاص الذين يعانون من خلل في الغدة الدرقية. قد يكون لدى الكثير من الناس رد فعل تحسسي تجاهه.
أظهرت الدراسات أن استخدامه المنتظم يمكن أن يبطئ التغيرات المرتبطة بالعمر في وظائف المخ. يحتوي السبانخ على الكاروتينات التي تحمي عينيك من إعتام عدسة العين المرتبط بالعمر.
كيف تأكل السبانخ؟ يمكن تناول السبانخ طازجة أو مسلوقة أو مطهية. يجب أن تكون الأوراق الطازجة ذات لون أخضر داكن ساطع. لا تأكل منها مصفرة أو ذابلة.
السبانخ هي إضافة رائعة لأي سلطة. لكن يمكنك تحضير أطباق منفصلة منه. عادة، قبل الاستخدام، يتم غليه في ماء مملح أو طهيه في مقلاة مع كمية صغيرة من الماء.
يتناقص حجم أوراق السبانخ بشكل ملحوظ أثناء الطهي.
كيفية طهي السبانخ في الميكروويف
تعتبر هذه طريقة تحضير ممتازة بشكل عام، لأنها تحافظ على القيمة الغذائية للخضروات، ولا تستغرق سوى القليل من الوقت والجهد. في هذه الحالة، ليس من الضروري إضافة الماء. ما عليك سوى وضع أوراق السبانخ في كوب واتركها في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق. حركهم مرتين أو ثلاث مرات خلال هذا الوقت.
تعتبر أوراق السبانخ المفرومة المسلوقة أو المطبوخة على البخار إضافة ممتازة للسوفليه أو العجة. غالبًا ما يستخدم كحشو لحشو كل شيء بدءًا من المعكرونة والمعكرونة وحتى صدور الدجاج.
إن طهي أوراق السبانخ في الزبدة أو زيت الزيتون سيضيف نكهة مختلفة إلى الأطباق التي تضاف إليها.
كيف تحافظين على اللون الأخضر الزاهي لأوراق السبانخ؟
سلقها: ضعي الأوراق في مصفاة ثم ضعيها في وعاء من الماء المغلي المملح. كرر هذا 5-6 مرات لمدة 1-2 دقيقة. ثم نسكب الماء البارد على الأوراق. سوف يتقلص حجم الأوراق المبيضة ولكنها تظل خضراء زاهية.
إذا كنت لن تطبخ أي شيء من السبانخ بعد، فقم بتجفيف الأوراق بمنشفة ورقية، ثم ضعها في كيس أو حاوية بلاستيكية، ثم ضعها في الثلاجة. الأوراق المعالجة بهذه الطريقة ستحتفظ تمامًا بخصائصها الغذائية لمدة 3-5 أيام.
يمكن استخدام أوراق السبانخ في السلطات. طازجة أو مسلوقة، تتناسب بشكل جيد مع الفطر والبيض والبصل والثوم. السبانخ لذيذة جدًا مع القشدة الحامضة والمايونيز والزبادي الطبيعي والجبن المبشور وخاصة البارميزان. غالبًا ما يتم تتبيل الأطباق به بجوزة الطيب المبشور والنعناع والكمون والفلفل المطحون والصنوبر - وهذا يزيد مذاقها فقط.
تُضاف السبانخ المفرومة جيدًا إلى المعجون إلى العصائر والعصائر - وهذا يمنحها لونًا أخضرًا مشرقًا ومبهجًا.
يجب غسلها بعناية فائقة، لأن الرمال والأرض لديها القدرة على البقاء في طيات أو انتفاخات الأوراق. حتى السبانخ التي تشتريها معبأة في محلات السوبر ماركت يجب على الأقل شطفها تحت الماء الجاري. لا تتركه في الماء لفترة طويلة لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية. وبطبيعة الحال، لا يتم غسل السبانخ المجمدة في قوالب. ولكن بعد إزالة الجليد، يجب عليك الضغط على الرطوبة الزائدة.
تحتوي أوراق بعض أصناف السبانخ على أعناق سميكة جدًا يجب إزالتها قبل تحضير أي طبق.
ما لطهي طبق جانبي
15 دقيقة
85 سعرة حرارية
4.86/5 (7)
بالنسبة للكثيرين، الطعام الصحي يعني طعامًا سيئًا. خاصة عندما يتعلق الأمر بالخضروات والأعشاب مثل البروكلي أو السبانخ. لكن اليوم سأحاول أن أثبت لك أن السبانخ يمكن أن تكون لذيذة بقدر ما هي صحية.
هناك العديد من الوصفات لطبق جانبي من السبانخ، لكنها بسيطة جدًا وسريعة، حيث لا يمكن طهي السبانخ لفترة طويلة، وإلا فإنها ستفقد جميع فوائدها. ويحتوي على كمية كبيرة منه: الأحماض الدهنية، والألياف، والكالسيوم، والصوديوم، والحديد، والفيتامينات أ، ه، ج، ب، وهذه ليست القائمة الكاملة. وكل هذا يساهم في صحة أسنانك وبشرتك ومفاصلك ويمنع فقر الدم ويعزز نشاط الأمعاء.
يمكن للجميع أن يجدوا فائدة فيه. وإذا تعلمت كيفية طهيها بشكل صحيح، فستكون أيضًا ممتعة ومذاقًا رائعًا. لذلك أقدم لك عدة وصفات للأطباق الجانبية.
سبانخ مطهية بالكريمة
أدوات وأدوات المطبخ:سكين، لوح، ملعقة، مقلاة.
مكونات
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
- يجب أن تكون الأوراق اللون الأخضر الغني. إذا لم يكن الأمر كذلك، فهي لم تعد طازجة.
- قم بتجعيد الورقة قليلاً في يدك و إذا الجرشثم السبانخ طازجة.
- إذا كنت تأخذ سبانخ مجمدة، ثم تجنب واحدة تحتوي على الكثير من الثلج.
فيديو وصفة السبانخ
شاهدي الفيديو لتعرفي كل التفاصيل مرة أخرى وتحضري طبق جانبي لذيذ بشكل صحيح من المرة الأولى. الفيديو قصير جدا لكنه مفهوم.
سبانخ مع البيض
- وقت الطبخ: 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 1-2.
- أدوات وأدوات المطبخ:مقلاة، لوح، سكين، ملعقة.
مكونات
تسلسل الطبخ
سبانخ مع الثوم
- وقت الطبخ: 10 دقائق.
- عدد الحصص: 1.
- أدوات وأدوات المطبخ:مقلاة، لوح، سكين، ملعقة.
مكونات
تسلسل الطبخ
ماذا نقدم مع السبانخ
السبانخ خيار سحري لأي طبق رئيسي. ويمكن تقديمه مع اللحم أو السمك المسلوق أو المخبوز بالفرن. يمكنك عمل شرحات أو شرائح أو لفائف لحم. يمكنك ببساطة إضافة قطع صغيرة من اللحم والخضروات الطازجة ورش الجبن على السبانخ. تتناسب أنواع مختلفة من الجبن ولحم الخنزير بشكل جيد مع طبق جانبي من السبانخ. يمكنك أيضًا تقديم كأس من النبيذ الأبيض مع طبقك الرئيسي.
- لا تطبخ أو تطهى السبانخ لفترة طويلة لأنها ستفقد خصائصها المفيدة بل وتصبح ضارة.
- لمنع انفجار البيض أثناء الطهي، يجب وضعه في الماء البارد والمملح.
- لتقشير الثوم بسرعة، اضغطي عليه أولاً بالجانب المسطح من السكين، ثم سيتم إزالة القشر بسهولة.
خيارات أخرى
كما تعلمون بالفعل، يمكن أن يكون الطبق الجانبي صحيا فحسب، بل لذيذ أيضا. إذا لم تكن مقتنعا بما فيه الكفاية بهذا، فحاول القيام بذلك. أو اجعلها لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. إذا كنت من محبي المزيد من المأكولات القياسية، فقم بإلقاء نظرة، لأن هذه الحبوب تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة. وإذا كانت الحنطة السوداء مملة بعض الشيء، فيمكنك الحصول على وجبة غداء دسمة لجميع أفراد الأسرة. لذلك، إذا لم تتمكن من معرفة ما يجب طهيه لتناول العشاء، فأنت تبحث بجد، لأن هناك الكثير من الخيارات للطعام اللذيذ والصحي.
هل وقعت بالفعل في حب السبانخ؟ كيف تعدها؟ ماذا تخدم؟ أخبرنا عن خياراتك المثيرة للاهتمام في التعليقات.
