كاري اليقطين. اليقطين بالكاري وصفات بسيطة ولذيذة

نحن نفتتح موسم أطباق اليقطين، متأخرًا بعض الشيء، ولكن لا يزال.. منذ عامين شاركت معكم وصفة لفطيرة اليقطين. هذا العام حاولت أن أفعل نسخة نباتية من فطيرة اليقطينخالي من منتجات الألبان. اختر خيارك ودع منزلك مليئًا بالروائح الحارة الدافئة.

مكونات العجينة:

• دقيق 2 كوب
• قصب السكر 1/2 كوب
• صودا 1/2 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 50 مل
• ماء بارد حسب الحاجة (40+ مل)

لملء:

• هريس اليقطين 1 كجم.
• 12 تمر (كبير)
• زنجبيل 1/2 ملعقة صغيرة
• الهيل 1/2 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب 1/4 ملعقة صغيرة
• كريمة جوز الهند 50 مل.

فطيرة اليقطين - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة، حسب الفرن. في حالتي، 30 دقيقة هي الحد الأقصى. الآن دع فطيرتنا تبرد تمامًا وبعد ذلك فقط قم بتقطيعها إلى قطع.

نحن نستمتع بالحلوى اللذيذة، نقول عقليًا وداعًا للخريف ...

اشترك في التحديثات في مجموعة فكونتاكتي الخاصة بي - كوركوما108، على صفحتي في، وكذلك في تحديثات المدونة:

الموقع: ريما خوخلوفا

مكونات

• للعجين: دقيق 2 كوب سكر قصب ½ كوب صودا ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 50 مل ماء بارد حسب الحاجة (40+ مل) للحشوة: هريس اليقطين 1 كجم. تمر 12 قطعة (كبيرة) زنجبيل ½ ملعقة صغيرة هيل ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ¼ ملعقة صغيرة كريمة جوز الهند 50 مل.

تحضير

1. دعونا نخبز اليقطين مقدما. أخبز مباشرة إلى أرباع أو إلى نصفين. عندما يبرد اليقطين، أقيس الوزن الذي أحتاجه.
2. دعونا نصنع العجينة. كل شيء هنا بسيط للغاية. امزجي جميع المكونات واعجنيها جيدًا، لتحصلي على كرة ناعمة وطرية.
3. لفها على شكل دائرة، القطر يعتمد على الشكل. لدي عجينة كافية لقالب قطره 28 سم دهن القالب بالزيت، افردي العجينة، تتدلى الحواف قليلاً.
4. للحشوة، استخدمي الخلاط لخلط هريس اليقطين والتمر منزوع النوى. أضف بقية المكونات. ضعي الحشوة على العجينة ثم قومي بتنعيمها. نضع الجانبين نحو المركز، حاولت تصوير ضفيرة. لكن العجينة طرية جداً :)
5. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة، حسب الفرن. في حالتي، 30 دقيقة هي الحد الأقصى. الآن دع فطيرتنا تبرد تمامًا وبعد ذلك فقط قم بتقطيعها إلى قطع.

حساء اليقطين والمربى والحلوى البسيطة التي تحمل الاسم البسيط "اليقطين التركي" - يمكن تحضير العديد من الأشياء اللذيذة والصحية من اليقطين الغني بالفيتامينات! إذا كان من الصعب العثور على هذا المنتج المعجزة في متاجرك، أتمنى أن يكون لديك البصيرة لتجميد اليقطين في الخريف. يمين؟

حساء اليقطين

هناك المئات من الاختلافات حول هذا الموضوع، أقترح عليك تجربة وصفتي البسيطة للمقارنة.
يقطين مقشر - نصف كيلو
اللفت - 1 قطعة صغيرة
الجزر - 1 قطعة متوسطة
طماطم - 1 قطعة متوسطة
زنجبيل طازج أو فلفل حار أو مبشور
الثوم 1 فص
كرفس 1 ساق
بصلة
الشمرة
بذور اليقطين

بهارات:
فلفل اسود
ملح البحر
جوزة الطيب

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ويُضاف على الفور البصل المفروم والكرفس والشمر. اعصر الثوم هناك وابشر الزنجبيل (يمكنك استبداله بالفلفل الحار إذا كنت تفضله أكثر بهارات) ثم اقليه. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء واتركه على نار خفيفة. أضيفي الجزر ثم اللفت واليقطين المقطع إلى قطع كبيرة. نقطع الطماطم ونزيل البذور والقشر ونضيفها إلى المقلاة. يُسكب الماء المغلي أو مرق الخضار بحيث يغطي الخضار بالكاد ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. ثم استخدم الخلاط لهرس كل شيء. تمييع بالماء المغلي إلى الاتساق المطلوب. يُغلى المزيج مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك. الملح والفلفل، إضافة قليل من جوزة الطيب. أطفئ النار واتركها تتشرب. بالفعل في الأطباق يمكنك إضافة بذور اليقطين المقلية قليلاً والبقدونس المفروم.

مربى اليقطين بسيط جدا

اليقطين 1 كجم
برتقالي - 2 قطعة
قصب (بني) سكر - 250 غرام
يانسون نجمي - 5-6 قطع
عصا القرفة

تنظيف وتقطيع اليقطين إلى مكعبات متوسطة. ضعيها في قدر، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك. أضف السكر واليانسون والقرفة. نقطع قشر البرتقال ونقطعه إلى شرائح ونعلقه على اليقطين. نعصر عصير البرتقال في قدر ونتركه على نار خفيفة معًا لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. يمكنك أيضًا إضافة الزنجبيل الطازج المبشور، لكن هذا الخيار ليس مناسبًا للجميع. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ثم يُخرج اليانسون مع القرفة. باستخدام الهراسة نعجن المربى. نقل إلى وعاء زجاجي. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع، رغم أنه في الواقع يختفي بشكل أسرع بكثير.

حلوى "اليقطين التركي"

1 كيلو يقطين
500 جرام سكر أو أقل حسب نوع اليقطين
1 ليمون
معجون الطحينة أو الجوز المفروم
كريمة ثقيله

قطع اليقطين المقشر والمبذر إلى قطع بحجم علبة الثقاب، أو أكبر قليلاً. ضعيها في طبقات في مقلاة مسطحة واسعة، ورشي كل طبقة بالسكر الحبيبي. يرش بعصير الليمون.
يترك حتى يخرج العصير من القرع، الوقت حسب الصنف، من 2 إلى 8 ساعات، وبمجرد ظهور العصير، ضعيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة ونصف تقريبا وتأكدي من أن القرع يصبح طريا ولكن غير مسلوق. بمجرد الحصول على القوام المطلوب، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد. يمكن تخزين اليقطين النهائي في الثلاجة في وعاء لبضعة أيام. نقدم هذه الحلوى من خلال وضع قطع من اليقطين على طبق، ورش الجوز المفروم فوقها، ويفضل أن يكون معجون الطحينة. يمكنك أيضًا وضع الكريمة الثقيلة على الطبق.

اليقطين هو محصول البطيخ متواضع. ينمو في نفس المكان الذي سقطت فيه البذرة بالخطأ. لا يتطلب رعاية خاصة أو سقي منتظم. ناضجة، ويمكن تخزينها لفترة طويلة في الحديقة وفي المنزل. فقط ماذا تفعل به؟ وما الذي يجب طهيه بشكل لذيذ من اليقطين هو سؤال مختلف تمامًا.

وصفات بسيطة لأطباق لذيذة

كثير من الناس يتجاوزون النبات لأن كل خيال الطهي ينتهي بعصيدة الحليب أو الخضار المخبوزة بالعسل في الفرن. ماذا عن الأطباق الأخرى؟

القائمة النباتية متنوعة جدًا لدرجة أنها تستحق الحصول على أفكار لأطباق خالية من اللحوم وإضافة لمسة جديدة إلى قائمتك اليومية.

هل تعلم أنه يمكنك صنع الحلويات من اليقطين؟ الفواكه المسكرة أو كعكة الجبن أو البودنج أو الكسرولة أو المربى أو المعلبات. هذه مجرد قائمة قصيرة من الحلويات.

وهناك المزيد من الخيارات من الأطباق الساخنة: اللازانيا، جنوكتشي اليقطين، شرحات وكرات اللحم، الفطائر، الفطائر، يخنة الخضار، الريسوتو، وما إلى ذلك.

يتم تنظيم معظم الوصفات باستخدام صور خطوة بخطوة. لا يمكنك رؤية الصورة النهائية للنتيجة فحسب، بل يمكنك أيضًا رؤية عملية الطهي نفسها!

يمكنك العثور بسرعة على أفضل الوصفات الأصلية والكلاسيكية لأطباق اليقطين على مورد رائع عبر الإنترنت لهواة الذواقة. جرب الأطباق الأولى الرائعة المصنوعة من هذه الفاكهة الرائعة والأطباق الجانبية الخفيفة والصحية والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة والحلويات والصلصات. لب اليقطين لذيذ جدًا وصحي ومتعدد الاستخدامات بحيث يمكن تحضير أي طبق بسرعة ودون أي مخاوف إضافية.

للطهي الناجح، من المهم معرفة كيفية اختيار اليقطين المناسب. للطبخ، حجم الخضار مهم جدا. لب الثمار الكبيرة جدًا يكون رخوًا وليفيًا وذو طعم غير لطيف. القرع الصغير، كقاعدة عامة، ليس ناضجا وغير مناسب للطهي. سيكون الاختيار المثالي هو الفواكه متوسطة الحجم وممتلئة وغير التالفة. يؤكل اللب الطري فقط. تتم إزالة البذور الداخلية والأنسجة الليفية المحيطة بعناية. يتم أيضًا تقشير القشرة الصلبة السميكة مع الطبقة السفلية الخضراء.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات اليقطين السريعة هي:

وصفة مثيرة للاهتمام:
1. قشر اليقطين، وقطعه، ثم اهرسه في الخلاط.
2. أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. أضف الدقيق المنخل عالي الجودة. اعجن عجينة متوسطة الانحدار ومرنة (مثل الزلابية)
3. افردي العجينة على شكل "سجق". قطعها إلى دوائر صغيرة. اضغط على دائرة العجين على أسنان الشوكة، وباستخدام طرف إبهامك (ليس شديد القوة، ولكن ليس ضعيفًا جدًا)، اترك نمطًا مخططًا عليها، أثناء فردها قليلاً. يجب أن تنزلق العجينة وتخرج مع حليقة منقوشة.
4. ضع النوكي المحضر في الماء المغلي المملح.
5. بمجرد أن تطفو على السطح بعد الغليان، ضعها في مصفاة. دع الماء يصفى ويجفف قليلاً.
6. تحضير الدوكسيل: يقلى البصل المفروم مع الفطر حتى تتبخر الرطوبة.
7. ضع النوكيتشي على الدوكسل. تقلى لبضع دقائق.
8. عند التقديم، رشي بالأعشاب الطازجة المفرومة.

خمس من أسرع وصفات اليقطين:

نصائح مفيدة:
. لإعداد الأطباق الأولى والثانية، من الأصح استخدام أصناف مستديرة من اليقطين. للحلويات الحلوة والأوعية المقاومة للحرارة - أصناف الكمثرى والأناناس والبطيخ.
. تحافظ طرق الطهي بالبخار أو الفرن على معظم مواده المفيدة في اليقطين. الخضار ضرورية بشكل خاص في وجبات الأطفال والوجبات الغذائية.

لدى ربات البيوت الحديثات مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات اليقطين تحت تصرفهن. من بينها الأطباق الأولى والأطباق الساخنة والمخبوزات وحتى المشروبات. لتحضير خياراتك المفضلة، تعتبر الخضروات الطازجة والمجمدة مناسبة.

في أغلب الأحيان، يتم إعداد الدورات الأولى من اليقطين. الحساء المهروس الأكثر حساسية ذو اللون البرتقالي الغني سوف يجذب الأطفال والبالغين على حد سواء.

حساء اليقطين

المقادير: كيلو قرع، بصلة كبيرة، 1 لتر مرق خضار، ثوم محبب، 30-40 جرام زبدة، 170 مل كريمة ثقيلة، قليل من الكمون والبقدونس المجفف، ملح خشن.

1. تتم إزالة اليقطين من الجلد واللب ويقطع إلى مكعبات. جنبا إلى جنب مع قطع صغيرة من البصل المقشر، يذهب إلى مقلاة مع زبدة ساخنة جيدا. الخضار المقلية مسبقًا ستجعل طعم العلاج النهائي أكثر كثافة.
2. يتم نقل المنتجات من المقلاة إلى المرق الساخن. بعد الغليان، يتم طهيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الخضار جاهزة.
3. أضف التوابل والثوم المحبب والملح الخشن حسب الرغبة.
4. تتم معالجة الحساء المستقبلي باستخدام خلاط مناسب.

يُسكب الكريم في الخليط، وبعد ذلك يتم تسخين حساء اليقطين المهروس.

طعم حار مع الزنجبيل

المقادير: 830 جرام لب اليقطين، قطعة صغيرة من الفلفل الحار، بصل، ملح صخري، فصوص ثوم طازج حسب الرغبة، قليل من القرفة المطحونة، 670 مل ماء نقي، 3-3.5 سم من جذر الزنجبيل.

1. تُقلى قطع كبيرة من البصل والثوم في زيت نباتي ساخن جدًا.
2. ثم يتم نقل شرائح اليقطين إليها وبعض الماء. تترك الكتلة على النار حتى تنضج المكونات.
3. تضاف القرفة والفلفل المفروم والزنجبيل المبشور إلى الحساء المستقبلي. يُطهى العلاج لمدة 2-3 دقائق أخرى، وبعد ذلك يُرفع عن النار ويترك لينقع لفترة قصيرة.

الكتلة مهروسة ومملحة.

شوربة اليقطين مع الروبيان

المقادير: 340 جرام يقطين، 220 جرام جمبري، فلفل حلو كبير، 1 قطعة. الجزر والبصل وقليل من الفلفل الحلو المطحون والملح.

1. يُنظف اليقطين من كل الفائض، ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُسلق حتى يصبح طريًا. ينزف منه الماء.
2. تقطع الخضار المتبقية إلى قطع صغيرة وتقلى في الزيت الساخن. ثم يتم تمليحها ورشها بالفلفل الحلو ونقلها إلى اليقطين. يتم هرس الكتلة ثم يتم تعديل سمك الحساء باستخدام الماء المغلي.
3. يتم تذويب الجمبري وغليه في الماء المغلي لمدة 2.5-3 دقائق، وبعد ذلك يتم تنظيفه من كل الفائض.

تُفرم المأكولات البحرية جيدًا وتُسكب في الحساء النهائي.

غداء دسم مع الفول

المقادير: كوب كامل من الفاصوليا البيضاء المسلوقة، 230 جرام من لب اليقطين الطازج، بصلة صغيرة، 2 جزر، نصف ساق كرفس، ثوم طازج، 1 لتر من مرق الدجاج، 2 طماطم، رشة زعتر مجفف، ملح.

1. في مقلاة ذات قاع سميك، تُقلى شرائح الجزر مع البصل المفروم والثوم لبضع دقائق.
2. بعد ذلك، تُسكب مكعبات لب اليقطين وقطع صغيرة من الكرفس في الخضار. يستمر القلي لمدة 6-7 دقائق أخرى.
3. يُسكب المرق في وعاء القلي. بعد الغليان، يتم طهي الحساء حتى تنضج الخضار.
4. تضاف الفاصوليا المطبوخة مسبقاً والملح والزعتر ومكعبات الطماطم الطازجة.

بعد الغليان مرة أخرى، يتم طهي الطبق لمدة 6-7 دقائق أخرى.

شوربة اليقطين الكريمية بالكريمة

المقادير: 620 جرام لب يقطين طازج، بصل، جزر، ملح، 140 مل قشدة ثقيلة، ثوم طازج، رشة جوزة الطيب المفرومة، ملح.

1. بالنسبة لأي حساء اليقطين، يجب عليك اختيار الخضار الناضجة والعطرية ذات اللب اللامع.يتم تقطيعها إلى مكعبات وإرسالها مع بقية الخضار المفرومة والثوم للقلي.
2. تُسكب الخضار بكمية قليلة من الماء المغلي المملح، وتُطهى حتى تنضج تمامًا، ثم تُهرس.
3. تضاف الكريمة الدافئة وجوزة الطيب إلى الطبق شبه النهائي.

كل ما تبقى هو إعادة تسخين الحساء وتقديمه.

خيار الطبخ في طباخ بطيء

المقادير: 420 جرام لب يقطين، بصلة كبيرة، جزر، 1.5 ملعقة كبيرة. ليست كريمة ثقيلة جدًا وملح مع أي بهارات.

1. في وعاء المقلاة "الذكية"، تُسلق قطع كبيرة من اليقطين في الماء المغلي لمدة 20-25 دقيقة. وضع "الباخرة" أو "الحساء" مناسب لهذا الغرض. يعتمد وقت الطهي الدقيق على نوع الخضار.
2. يُنقل اليقطين النهائي إلى طبق وتُقلى الخضار المقطعة المتبقية في وعاء نظيف بالزيت الساخن.
3. عندما يصبح البصل والجزر طريًا وعصيرًا، يعود اليقطين إليهما.
4. مكونات الحساء مهروسة ومملحة ومنكهة بالبهارات ومليئة بالكريمة.

كل ما تبقى هو غلي العلاج ووضعه على الفور على الأطباق.

وصفات الدورة الثانية من اليقطين

يمكنك حتى تقديم اليقطين إلى الطاولة كدورة ثانية. نطاق الخيارات كبير جدًا - من العصيدة إلى المانتي.

يقطين كامل مخبوز في الفرن

المقادير: يقطين كبير، بصل، 3-4 بطاطس، 230 جرام فطر طازج، نصف كوب كريمة حامضة، 70 جرام جبنة شبه صلبة، ملح، أعشاب عطرية.

1. تُقلى قطع صغيرة من البصل والفطر في زيت ساخن جيدًا حتى تنضج.
2. تُسلق البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية. الماء المتبقي في المقلاة لا يسكب.
3. يتم قطع "غطاء" اليقطين. استخدمي ملعقة لكشط اللب.
4. توضع قطع البطاطس المسلوقة والفطر المقلي والبصل في "الوعاء" الناتج في طبقات.
5. يتم سكب 1 ملعقة كبيرة في الأعلى. يتم توزيع مرق البطاطس المملح وجميع الكريما الحامضة والبهارات دفعة واحدة.
6. يُغطى اليقطين بالجزء المُزال ويُوضع في الفرن لمدة 90 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
7. حوالي 10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة، تتم إزالة "الغطاء" مرة أخرى، ويتم رش محتويات "الوعاء" بسخاء مع الجبن المبشور.

يتم تقديم اليقطين المخبوز في الفرن كاملاً.

وصفة مع التفاح

المقادير: 420 جرام من اليقطين، 3-4 تفاحات كبيرة (يفضل الأصناف الحلوة والحامضة)، حبيبات السكر حسب الرغبة، نصف كوب من الماء النقي.

1. يتم غسل اليقطين وتقشيره وإزالته من البذور وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يتم تقطيع التفاح بدون القشور والنوى إلى شرائح من نفس الحجم.
3. يتم سكب مكونات الخطوتين الأولى والثانية في النموذج المقاوم للحرارة المجهز واحدًا تلو الآخر.
4. يُغلى الشراب الحلو من الماء والسكر ويُسكب في محتويات القالب.

يستغرق تحضير الطبق الشهي في الفرن حوالي نصف ساعة.

خبز مع اللحم

المقادير: 420 جرام من أي لحم، 630 جرام من لب اليقطين، قليل من الكزبرة المطحونة والبابريكا الحلوة، ملح، 160 مل من الماء النقي.

1. أولاً، يُقشر القرع ويُغسل ويُقطع إلى قطع متوسطة ويُقلى حتى يُحمر قليلاً في الزيت الساخن. بعد ذلك، يتم سكب الخضار في وعاء.
2. تُقلى قطع اللحم المختارة في الدهن المتبقي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يتم نقله إلى وعاء مع اليقطين. يتم خلط المكونات ومملحها ورشها بالبهارات.
3. يتم إرسال الخليط إلى وعاء مقاوم للحريق ومملوء بالماء.

يغطى الجزء العلوي من القالب بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريباً. يتم طهي الطبق لمدة 15-17 دقيقة أخرى دون طلاء.

عصيدة اليقطين اللذيذة

المقادير: 1.3 لتر حليب كامل الدسم، 820 جرام لب اليقطين، 1 ملعقة كبيرة عسل سائل، 70 جرام زبدة، رشة قرفة.

1. قبل البدء في طهي عصيدة اليقطين، يتم تقشير الخضار وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. تُسكب بالحليب الساخن وتُطهى حتى تنضج تمامًا. سيستغرق هذا حوالي 40-45 دقيقة.
2. يُصفى السائل في وعاء منفصل ويُفرك اليقطين من خلال منخل ناعم.
3. يتبل الطبق بالزبدة والعسل والقرفة.

يتم تقديم العلاج في أجزاء مع كوب من الحليب المستخدم في عملية الطهي.

مانتي مع اليقطين

المقادير: 480 جرام دقيق عالي الجودة، 720 جرام لب اليقطين، قليل من الكزبرة المطحونة والكمون، 240 مل ماء مصفى، ملح وسكر حسب الرغبة، 2-3 بصل، زيت نباتي.

1. للعجين، يُمزج الماء البارد مع القليل من الملح والدقيق المنخل مسبقًا.
2. يعجن الخليط جيدًا ويترك تحت المنشفة لمدة 20-25 دقيقة.
3. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات والبصل إلى شرائح رفيعة. تُملح المكونات وتُرش بالسكر وتُقلى في مقلاة حتى تنضج.
4. تُفرد العجينة وتُقطع إلى مربعات صغيرة. يتم وضع الحشوة في وسط كل منها. الحواف مقروصة. يُغمس الجزء السفلي من كل قطعة بالزيت النباتي، وبعد ذلك يتم وضعها على طبقة مانتيشنيتسا.

يتم تحضير مانتي مع اليقطين في جهاز خاص أو حتى في قدر عادي لمدة 20-25 دقيقة مع الماء المملح المغلي باستمرار.

طاجن اليقطين مع السميد

المقادير: 420 جرام يقطين، 110 جرام سميد، 3-4 ملاعق كبيرة سكر بودرة، بيضة كبيرة.

1. يُقطع لب الخضار إلى مكعبات ويُملأ بالماء ويُترك ليطهى حتى ينضج تمامًا.
2. يبرد اليقطين ويسكب فيه بيضة نيئة ويضاف المسحوق. تُخفق الكتلة بالخلاط.
3. بعد ذلك، يضاف السميد.
4. بعد الخلط مرة أخرى، تُترك العجينة لتنقع لمدة 5-7 دقائق ثم تُسكب في مقلاة مدهونة بالزيت.

تُخبز الوجبة الخفيفة لمدة 35-45 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.

اليقطين المقلي على الجانب

المقادير: أي كمية من اليقطين المقشر، خليط الفلفل، ملح الطعام.

1. يتم تقطيع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تُنقل شرائح اليقطين إلى مقلاة مع تسخين أي دهون جيدًا.
3. اطبخي الطبق على نار متوسطة بدون غطاء.

في النهاية، تُملح الخضار وتُتبل بالفلفل.

طبق شهي مع الدجاج

المقادير: نصف كيلو دجاج فيليه، 130 جرام جبن بارميزان وأي جبن نصف صلب، رشة ريحان مجفف ومردقوش، ثوم طازج، ملح.

1. يُغسل اللحم ويُجفف ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُملح ويُرش بالبهارات. يوضع الدجاج المحضر في قاع طبق مقاوم للحرارة.
2. توزع فوقها مكعبات اليقطين المملحة الممزوجة بالثوم المطحون.
3. كل ما تبقى هو صب مكعبات صغيرة من نوعين من الجبن على الطعام.

الحاوية مغطاة بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة 50-60 دقيقة عند 200-210 درجة.

اليقطين مطهي مع الخضار

المقادير: نصف كيلو من اليقطين، 1 قطعة. جزر ، فلفل حلو حلو ، 2 طماطم ، 2-3 درنات بطاطس ، 240 جرام كوسة ، بصل ، ثوم طازج حسب الرغبة ، أعشاب عطرية ، قليل من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.

1. أولاً يُقلى البصل والجزر المفروم في دهن ساخن مع الملح وقليل من السكر.
2. بعد ذلك، يتم وضع جميع الخضروات المقطعة الأخرى في الحاوية واحدة تلو الأخرى. البطاطس تأتي أولاً، واليقطين يأتي أخيرًا. سيكون إجمالي وقت الطهي حوالي 35-45 دقيقة.
3. الطبق النهائي متبل بالملح ويرش بعصير الليمون. يضاف إليها الثوم والأعشاب العطرية التي تمر عبر مكبس.

يتم تقديم العلاج مع خبز القمح الطازج.

المخبوزات اليقطين

يمكنك حتى إعداد الحلوى باستخدام اليقطين! لن يتحول الأمر إلى لذيذ فحسب ، بل إنه صحي أيضًا.

فطائر اليقطين

المقادير: 420 جرام لب اليقطين، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر عادي وقليل من الفانيليا، نصف صغيرة. ل. مسحوق الخبز، 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق عالي الجودة، 2 بيضة كبيرة، رشة ملح.

1. تُفرك الخضار بخشونة. ليست هناك حاجة لعصر العصير منه.
2. أولاً، يضاف البيض النيئ إلى نشارة اليقطين، ثم جميع المكونات الأخرى المذكورة في الوصفة. يضاف الدقيق والبيكنج باودر أخيرًا.
3. يتم خلط المكونات جيداً.
4. تُسكب فطائر اليقطين في مقلاة بالزيت الساخن.

يتم قلي العلاج على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

اليقطين الكوكيز

المقادير: 160 جرام لب نباتي، نصف كوب سكر محبب، 2 ملعقة صغيرة. مع كومة من مسحوق الخبز، نصف كوب من الزيت المكرر، قليل من الملح، 1.5-2 كوب من الدقيق عالي الجودة، قليل من الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب.