كومبوت من الكمثرى والتفاح. كومبوت التفاح والكمثرى لفصل الشتاء. كومبوت من التفاح الصيفي والكشمش الأسود

يقترب الصيف الحار من نهايته وتحتاج إلى الاستعداد جيدًا للبرد. ندعوك لتحضير كومبوت لذيذ وصحي من التفاح والكمثرى لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر بدون تعقيم يملأ الجسم بالفيتامينات في الطقس البارد.

تحضير مثل هذا الكومبوت ليس بالأمر الصعب، فلن يتطلب منك سوى القليل من الوقت والجهد. بدون طهي أو تعقيم، ما عليك سوى صب الشراب المغلي فوق الفاكهة المحضرة ثلاث مرات ولفها بشكل جاهز. كما ترون، فإن العملية بسيطة للغاية وحتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. تأكد من تجربة صنع كومبوت من التفاح والكمثرى وإرضاء أحبائك بمشروب عطري في الشتاء!

مكونات:

• التفاح – 2-3 قطع؛
• الكمثرى – 4-5 قطع.
• سكر - 250 جرام؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة شاي؛
• القرفة – 0.5 ملعقة صغيرة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

لتحضير كومبوت لذيذ وعطري من التفاح والكمثرى، سنحتاج إلى المنتجات التالية. يعتمد عدد الثمار على حجمها، فكلما كانت الثمار أكبر، زادت المساحة التي ستشغلها في الجرة. من الناحية المثالية، يجب أن تشغل الفاكهة المقطعة ثلث الجرة على الأقل.

اغسل الكمثرى جيدًا، وأزل الجذع والسيقان. نقطع الثمار الصغيرة إلى 4 أجزاء والكبيرة إلى 6-8. من الأفضل قطع اللب بالبذور، يمكنك ترك القشر.

نقوم بتحضير التفاح بنفس طريقة تحضير الكمثرى. إذا كانت الثمار من المتجر فالأفضل معالجة القشرة بالماء المغلي أو إزالتها بالسكين.

ضعي الفواكه المقطعة في مرطبانات مُجهزة. ويجب غسلها وتعقيمها جيداً.

غلي الماء وأضفه إلى الجرة إلى الأعلى. لن يكون من الممكن حساب الكمية المطلوبة من الماء على الفور، لذلك نغلي حوالي 2 لتر. سوف يطفو التفاح، وهذا أمر طبيعي.

ننتظر حوالي 15-20 دقيقة، وينبغي أن يكون التفاح والكمثرى على البخار جيدا. بعد ذلك، صب الماء في المقلاة ويغلي مرة أخرى. في حالة حدوث انسكاب عرضي، فمن الأفضل إضافة بعض الماء المغلي إلى المقلاة.

في هذا الوقت، أضف السكر إلى جرة الفاكهة.

ثم أضف القليل من حامض الستريك والقرفة.

عندما يغلي الماء لمدة 5 دقائق على الأقل، اسكبه مرة أخرى في الجرة. ننتظر ونصفي ونغلي ونسكب مرة أخيرة. بهذه الطريقة سيكون لدينا تعبئة ثلاثية.

لمنع دخول الأكسجين إلى الجرة، يجب أن يكون هناك ماء حتى الرقبة. قم بتغطيته بغطاء، ثم قم بتشديده بمفتاح ثم اقلبه على الغطاء.

نسب كومبوت التفاح والكمثرى
الماء - 1 لتر
سكر - 1 كوب
التفاح - 3 قطع
الكمثرى - 3 قطع

تحضير الطعام
اغسل التفاح والكمثرى وجففهما وأزل بذورهما وسيقانهما وقطعهما إلى شرائح.

كيفية طهي كومبوت التفاح والكمثرى في قدر
1. نسكب الماء في قدر ونضعه على النار ثم نسكب السكر في الماء الساخن ونحركه.
2. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة.
3. ضعي التفاح والكمثرى في قدر واطهيهما لمدة 5 دقائق.

كيفية طهي كومبوت التفاح والكمثرى في طباخ بطيء
1. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وأضف السكر.
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز"، ثم قم بطهي الشراب بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
3. ضعي التفاح والكمثرى، واستمري في الطهي على نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى.

تحضير كومبوت من التفاح والكمثرى لفصل الشتاء
1. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي التفاح والكمثرى في مرطبانات معقمة.
2. يُغلى الشراب مرة أخرى ثم يُسكب بعناية في الأعلى في تيار رفيع.
3. أغلق برطمانات الكومبوت بإحكام، ثم قم بتبريدها وتخزينها.

سيتم تخزين كومبوت التفاح والكمثرى، إذا تم تحضيره بشكل صحيح، لمدة تصل إلى عام واحد.

Fkusnofacts

يعتمد طعم كومبوت التفاح والكمثرى بشكل مباشر على نوع الفاكهة: إذا كان التفاح حامضًا جدًا، فيجب عليك تخفيف الحمض بأنواع الكمثرى الحلوة. وإذا تبين أن الكمثرى والتفاح حامض، فيجب عليك إضافة المزيد من السكر.

كومبوت التفاح والكمثرى، كقاعدة عامة، له لون أصفر شاحب، وأحيانا غائم قليلا. لجعل الكومبوت أكثر إشراقًا، أضف القليل من البرقوق أو التوت أو التوت أو الكشمش.

للحصول على كومبوت واضح، تحتاج إلى غلي التفاح والكمثرى بالكامل - ثم لن يتم غلي اللب.

وبعد انتهاء فصل الصيف، يشعر الناس بالحنين إلى الفواكه العطرة التي توفرها الحديقة طوال الموسم. ولهذا السبب تكرس ربات البيوت وقت فراغهن للتحضير لفصل الشتاء. بالإضافة إلى المربى، يتم التركيز على إعداد الفواكه المعلبة. كم هو عطري كومبوت الكمثرى والتفاح، الذي سيذكرك بالصيف، ويمنحك الكثير من اللحظات الممتعة ويملأ جسمك بالعناصر المفيدة.

هناك عدة خيارات لإعداد الكومبوت لفصل الشتاء. تقترب بعض ربات البيوت من الاستعدادات بدقة، حيث يسكبن الفاكهة عدة مرات ويعقمن الجرار.

والبعض الآخر يطبخ ببساطة، دون بذل جهد غير ضروري. تشمل قواعد الطبخ العامة ما يلي:

• الفرز الدقيق للكمثرى والتفاح، مع مجموعة مختارة كاملة، دون ضرر، ثقوب دودية، تعفن؛
• اختيار الفواكه ذات الاتساق الكثيف.
• غسل الثمار قبل وضعها في الأوعية؛
• تحضير البرطمانات من خلال غسلها بالماء الساخن مع إضافة صودا الخبز وتعقيمها على البخار أو في الفرن؛
• اختيار الأغطية للكومبوت المتداول دون خدوش أو خدوش، مع أشرطة مطاطية ضيقة.

إن مشروب الفاكهة المُعد بشكل صحيح لن يروي عطشك فحسب، بل سيمنحك أيضًا جزءًا من الصيف. تحتفظ ثمار الكمثرى والتفاح المعلب بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها جسم الإنسان كثيرًا في الشتاء.

كيفية طهي الكومبوت من الكمثرى والتفاح الطازج لفصل الشتاء

من السهل تحضير منتج التفاح والكمثرى إذا اخترت وصفة مجربة ومجربة من قبل ربات البيوت أكثر من مرة. يمكنك تحضير مشروب من الفواكه الكاملة، ولكن بعد ذلك يجب أن تكون صغيرة بحيث يمكن وضعها في الجرة. سوف تحتاج إلى قطع الفواكه الكبيرة.

تحضير الفاكهة

من الأفضل تحضير الكومبوت من المكونات الطازجة وليس المجففة. يتم غسل الكمثرى والتفاح المجمعة أو المشتراة باستخدام فرشاة تحت الماء الجاري. ليست هناك حاجة لتقشيرهم. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على المزيد من الفيتامينات تحت الجلد.

قبل الطهي، جفف الفاكهة باستخدام المناشف التي تستخدم لمرة واحدة.

إذا كانت مجموعة الفاكهة مشهورة بثمارها الكبيرة، فسيتم تقطيعها إلى شرائح أو تقطيعها إلى 4 أجزاء. في نفس الوقت، قشر الكمثرى والتفاح من اللب، ثم اقطعهما بعناية بسكين حاد. يتم تحرير الثمار أيضًا من الأغصان والأوراق.

يجب أن يكون عدد الكمثرى والتفاح هو نفسه، ثم سيكون لدى النطاق طعم ورائحة فريدة من نوعها.

صب الماء المغلي على الفاكهة

تمتلئ الجرار المحضرة والمعقمة بأرباع الفاكهة إلى نصف الحجم. أولا، صب الماء المغلي عليه بحيث تكون جميع الفواكه تحت الماء. بعد ذلك، يسمح للفواكه بالنقع وتصبح مشبعة بالرطوبة. للقيام بذلك، اترك لمدة 1 ساعة.

يُعتقد في بعض الوصفات أنه يكفي إبقاء الثمار في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، لكن يجب سكبها 2-3 مرات، مع تصريف الماء. يجب أن يتم كل شيء بطريقة تتوافق مع القواعد الصحية والنظافة للتعليب.

جلب كومبوت إلى الاستعداد الكامل

صفي الماء في المقلاة للمرة الأخيرة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل لملء، ثم أضف القليل من الماء. أضف السكر باستخدام نفس الكمية لكل كيلوغرام من الفاكهة. يُنصح بإضافة القليل من حامض الستريك، والذي يمكن استبداله بعصير البرتقال الطازج أو الليمون. ليس من السيء إضافة أوراق النعناع وقليل من القرفة للحصول على النكهة والنكهة.

الآن كل ما تبقى هو طهي الشراب مع التحريك باستمرار. يغلي حتى تذوب جميع المكونات تماما، دون أي بقايا. يُسكب السائل الساخن فوق الفاكهة، ويُملأ البرطمانات حتى أسنانها.

بعد ذلك يتم تغطيتها بأغطية من الحديد المسلوق وإحكام ربطها. اقلبها رأسًا على عقب، انتظر حتى تبرد حاويات الكومبوت.

للحفاظ على أفضل، يمكنك تعقيم الجرار من الفاكهة مليئة بالشراب. تُحفظ الحاويات في حمام مائي لمدة تصل إلى 30-40 دقيقة.فقط بعد هذا الإجراء يتم إغلاق الحاويات بأغطية.

يمكنك لف البرطمانات أثناء انتظارها حتى تبرد تمامًا. كومبوتات الكمثرى والتفاح الجاهزة لفصل الشتاء جاهزة، ويتم إرسالها إلى مكان بارد.

طريقة تقديم كومبوت التفاح والكمثرى

يعد مشروب الحلوى المصنوع من التفاح والكمثرى إضافة رائعة للغداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. يتم تقديمه مبرداً. إذا كان الشراب حلوًا جدًا، فيمكنك تخفيفه بالماء المغلي البارد وسكبه في أكواب طويلة أو كؤوس نبيذ. ثم يتم وضع الثمار بشكل منفصل.

نسب كومبوت التفاح والكمثرى
الماء - 1 لتر
سكر - 1 كوب
التفاح - 3 قطع
الكمثرى - 3 قطع

تحضير الطعام
اغسل التفاح والكمثرى وجففهما وأزل بذورهما وسيقانهما وقطعهما إلى شرائح.

كيفية طهي كومبوت التفاح والكمثرى في قدر
1. نسكب الماء في قدر ونضعه على النار ثم نسكب السكر في الماء الساخن ونحركه.
2. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة.
3. ضعي التفاح والكمثرى في قدر واطهيهما لمدة 5 دقائق.

كيفية طهي كومبوت التفاح والكمثرى في طباخ بطيء
1. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وأضف السكر.
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز"، ثم قم بطهي الشراب بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
3. ضعي التفاح والكمثرى، واستمري في الطهي على نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى.

تحضير كومبوت من التفاح والكمثرى لفصل الشتاء
1. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي التفاح والكمثرى في مرطبانات معقمة.
2. يُغلى الشراب مرة أخرى ثم يُسكب بعناية في الأعلى في تيار رفيع.
3. أغلق برطمانات الكومبوت بإحكام، ثم قم بتبريدها وتخزينها.

سيتم تخزين كومبوت التفاح والكمثرى، إذا تم تحضيره بشكل صحيح، لمدة تصل إلى عام واحد.

Fkusnofacts

يعتمد طعم كومبوت التفاح والكمثرى بشكل مباشر على نوع الفاكهة: إذا كان التفاح حامضًا جدًا، فيجب عليك تخفيف الحمض بأنواع الكمثرى الحلوة. وإذا تبين أن الكمثرى والتفاح حامض، فيجب عليك إضافة المزيد من السكر.

كومبوت التفاح والكمثرى، كقاعدة عامة، له لون أصفر شاحب، وأحيانا غائم قليلا. لجعل الكومبوت أكثر إشراقًا، أضف القليل من البرقوق أو التوت أو التوت أو الكشمش.

للحصول على كومبوت واضح، تحتاج إلى غلي التفاح والكمثرى بالكامل - ثم لن يتم غلي اللب.

لن يسعدك هذا المشروب بمذاقه فحسب، بل أيضًا بفوائده، حيث ستعرف على وجه اليقين أنه لا توجد أصباغ أو نكهات أو معززات للنكهات أو مواد حافظة في كومبوتك. يتم تحضير المشروب فقط من المنتجات الطازجة والناضجة والطبيعية.

لذلك، سنقوم اليوم بإعداد كومبوت من التفاح والكمثرى، لذلك نريد أن نذكرك ببعض القواعد البسيطة، وبعد ذلك ستحصل على ألذ كومبوت.

كومبوت التفاح

• بالنسبة لمثل هذه الكومبوت، من الأفضل اختيار تفاح من الأصناف الحلوة والحامضة التي تنضج تمامًا تقريبًا، ولكنها لم تنضج بعد، لأنه إذا كانت التفاحات غير ناضجة وصلبة، فستكون في الكومبوت لا طعم لها ولن تحصل على أي نكهة منها، وسوف ينهار التفاح الناضج بسرعة ويفقد شكله.
• حدد التفاح دون ضرر واضح وحجم كبير إلى حد ما. يجب فرز التفاح حسب الصنف بحيث يحتوي كل جرة على تفاح من نفس الصنف.
• اغسلي التفاح جيداً، ويمكنك أيضاً إزالة القشرة واللب. قطع التفاح إلى شرائح.
• إذا كان التفاح صغيرًا، يمكنك الحفاظ عليه كاملًا. ومن التفاح من الأصناف الحساسة لا تحتاج إلى قطع القشرة.
• ضعي التفاح المقشر والمفروم في ماء بارد أو مملح قليلاً أو محمض. لا تحتفظ بالتفاح في الماء لأكثر من نصف ساعة، حيث سيتم فقدان جميع الفيتامينات والمواد المغذية في الماء.
• قبل وضع التفاح في الجرار، يُنصح بسلقه لمدة 6-7 دقائق، وبعد ذلك لن يصبح داكنًا أو يفقد حجمه. بعد السلق، يجب تبريد التفاح على الفور في الماء البارد أو المثلج. عادة ما يستخدم الماء الذي يُسلق فيه التفاح لصنع الشراب.
• يجب غسل جميع برطمانات الكومبوت جيدًا وحرقها بالماء المغلي وتجفيفها. يمكنك أيضًا تعقيمها في الماء المغلي أو في الفرن.
• من الضروري ملء البرطمانات بالتفاح حتى "الشماعات" وصب شراب ساخن بنسبة 25-30٪ (250-300 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء).
• يغطى بغطاء ويوضع للبسترة: 0.5 لتر - 15-20 دقيقة، 1 لتر - 20-25 دقيقة، 2 و 3 لتر - 30-35 دقيقة.
• يمكنك الاستغناء عن التعقيم: صب الشراب الساخن فوق التفاح في الجرار، واتركه لمدة 3-5 دقائق، ثم صفيه، واغلي الشراب ثم اسكبه فوق التفاح مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مرة أخرى ولفه بأغطية معقمة.
• عند إعداد كومبوت متنوع، تذكر أن كومبوت مع إضافة الفواكه ذات النواة (الكرز والخوخ والمشمش وما إلى ذلك) لا يمكن تخزينها لأكثر من عام، لأنه في هذه الحالة يكون هناك خطر التسمم. إذا كنت تقوم بإعداد كومبوت للتخزين على المدى الطويل، فحاول إزالة جميع البذور.

كومبوت من الكمثرى

• لمثل هذا الكومبوت، يجب عليك اختيار الكمثرى غير الناضجة، مع اللحم الكثيف، دون عيوب أو كدمات.
• يمكن تعليب الكمثرى الصغيرة كاملة. من الأفضل تقطيع الأجزاء الكبيرة إلى جزأين أو 4 أجزاء وإزالة اللب. إذا كان قشر الثمرة كثيفًا وقاسيًا، فيجب تقشيره.
• لمنع الكمثرى المقشرة من أن تصبح داكنة، يجب ملؤها بالماء البارد المحمض بحمض الستريك. لا تحتفظ بالكمثرى في الماء لفترة طويلة، وإلا فسيتم امتصاص الكثير من الفيتامينات من الفاكهة فيه. قم بإعداد شراب الكومبوت، مع التركيز على طعم الكمثرى - كلما كانت أحلى، قل السكر المطلوب للشراب، ولكن في نفس الوقت تحتاج إلى إضافة القليل من حامض الستريك إليه.
• تذكر أيضًا أن الكومبوت المصنوع من الكمثرى وحده سيكون لذيذًا، لكنه سيبدو شاحبًا، لذا لتحسين مظهره، يمكنك إضافة حفنة من التوت اللامع، على سبيل المثال، الويبرنوم، والروان، والتوت، والكشمش، وما إلى ذلك. جرة الكمثرى.
• أجمل كومبوت متنوعة.
• لقد اخترنا وصفات الكومبوت اللذيذة خصيصًا لك.

كومبوت التفاح مع الفانيليا

مكونات

• 1 كيلو تفاح
• 1 لتر من الماء
• 300-400 جرام سكر
• الفانيليا على طرف السكين

طريقة طهو

فرز التفاح وغسله بعناية. يجب أن تكون ذات عصارة معتدلة وليست مفرطة النضج وبدون بقع أو تلف. قطع السيقان. وخز كل تفاحة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان حاد أو إبرة سميكة - وهذا سيمنع الجلد من الانفجار. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُصفى ويُضاف الفانيليا ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. ضعي التفاح في مرطبانات جاهزة حتى الكتفين، واملئيها بالشراب الساخن ثم ضعيها للتعقيم أو البسترة. نشمر عنه ونقلبه.

كومبوت التفاح بدون تعقيم

مكونات

• 1 كيلو تفاح
• 1 لتر من الماء
• 250-300 جرام سكر

طريقة طهو

املأ البرطمانات بالتفاح المحضر حتى الكتفين واسكب الشراب المغلي من الماء والسكر على حافة الرقبة. بعد 3 دقائق، يُصفّى ويُغلى المزيج ثم يُسكب مرة أخرى في البرطمانات. اتركيه لمدة 3 دقائق أخرى، ثم صفيه، واتركي الشراب حتى يغلي ثم اسكبيه فوق التفاح حتى ينسكب الشراب على حافة عنق الجرة. نشمر عنه ونقلبه.

كومبوت التفاح مع التعقيم

مكونات

• 1 كيلو تفاح
• 1 لتر من الماء
• 250-300 جرام سكر

طريقة طهو

ضع التفاح المحضر في مرطبانات واملأه بالشراب الساخن. يترك لمدة 6-8 ساعات، ثم يضاف الشراب إلى حافة الرقبة ويبستر عند درجة حرارة 85 درجة مئوية: 1 لتر - 15 دقيقة، 2 لتر - 20 دقيقة، 3 لتر - 30 دقيقة. نشمر.

كومبوت من التفاح الصيفي والكشمش الأسود

مكونات

• 1 كيلو تفاح
• 400 غرام من الكشمش الأسود
• 1 لتر من الماء
• 600-700 جرام سكر

طريقة طهو

ضع التفاح والكشمش المحضر في مرطبانات حتى الكتفين واملأها بشراب بارد من الماء والسكر واتركها لمدة 6-8 ساعات. ثم يضاف الشراب إلى الأعلى ويوضع للتعقيم: 1 لتر - 5 دقائق، 2 لتر - 8 دقائق، 3 لتر - 12 دقيقة (أو البسترة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية، على التوالي، 15 و 25 و 30 دقيقة ).

كومبوت متنوع من التفاح والكمثرى والخوخ

مكونات

• 1 كيلو تفاح
• 400 جرام من البرقوق
• 200 جرام كمثرى
• 1 لتر من الماء
• 200-400 جرام سكر

طريقة طهو

قم بإعداد التفاح كالمعتاد، وقشر الكمثرى وقطعها إلى نصفين، واترك البرقوق كاملاً إذا لم يتم تخزين الكومبوت لأكثر من عام، أو اقطعه إلى نصفين وأزل البذور. ضع الفاكهة في مرطبانات حتى الكتفين، املأها بالشراب الساخن وقم ببسترتها عند درجة حرارة 85 درجة مئوية: 1 لتر - 15 دقيقة، 2 لتر - 25 دقيقة، 3 لتر - 30 دقيقة (أو تعقيمها في الماء المغلي) ، على التوالي، 5. 8 و 12 دقيقة).

كومبوت الكمثرى بدون تعقيم

المكونات لجرة 3 لتر:

• 1 كيلو 300 جرام كمثرى
• 110 جرام سكر
• 3 لتر من الماء
• حامض الستريك - حسب الرغبة

طريقة طهو

اغسل الكمثرى وضعها في قدر. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ضع الكمثرى في وعاء معقم. يُضاف السكر وحمض الستريك إلى مغلي الكمثرى ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. يُغلى الشراب ويُسكب فوق الكمثرى في الجرة. نشمر عنه ونقلبه.