تحضير كومبوت سلو لفصل الشتاء: "قنبلة" فيتامين في المخزن. طرق تحضير عدة أنواع من كومبوت الشوك لفصل الشتاء كومبوت بلاكثورن لفصل الشتاء

لدينا هذا العام محصول جيد جدًا من السلو وقررت أن أصنع كومبوت منه دون إضافة فواكه أو توت أخرى. في السابق، أضفت سلو إلى كومبوتات أخرى من أجل اللون والرائحة، لكن سلو نفسه عبارة عن توت لذيذ جدًا، وسيكون من العار عدم اغتنام الفرصة لتجربته بمفرده.

جلد الشوكة حساس للغاية وينفجر عند تعرضه للماء المغلي. هذا لا يؤثر على الطعم، وعند فتح الجرة، يرمي معظم الناس الفاكهة على أي حال، ويشربون الكومبوت نفسه فقط. أعطي حساب كومبوت لمدة 2 لتر.

لإعداد كومبوت السلو لفصل الشتاء دون تعقيم، قم بإعداد المنتجات اللازمة من القائمة.

اغسل الأشواك وأزل ذيولها.

ضع السلو في مرطبانات لتر، سعة كل منها 200 جرام.

غلي 2 لتر من الماء. سوف تحتاج إلى كمية أقل من المياه، ولكن من الأفضل قياسها باحتياطي صغير. يُسكب الماء المغلي فوق برطمانات السلو، ويُغطى بأغطية ويُترك لمدة 15 دقيقة.

ثم نسكب الماء في قدر ونضيف السكر ونتركه حتى يغلي مرة أخرى.

أضف قليلًا من حامض الستريك إلى مرطبانات السلو، واسكب الشراب المغلي ولفه. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها حتى تبرد تمامًا.

يمكن تخزين برطمانات كومبوت سلو المعدة لفصل الشتاء (بدون تعقيم) في مخزن المنزل في درجة حرارة الغرفة.

استمتع باستعداداتك!

يتمتع توت سلو بصفات علاجية وطعم فريدة. الاستخدام الأكثر سهولة وإفادة لهذه "التوت المعجزة" هو الكومبوت المصنوع من سلو مع الفواكه والتوت المختلفة، والتي سيتم مناقشتها في هذه المادة.

كومبوت سلو مع البذور - وصفة

مكونات:

• سكر - 390 جم؛
• التوت الشائك - 830 جم؛
• الماء – 1.1 لتر.

تحضير

قبل البدء في طهي الكومبوت، قم بفرز ثمار السلو، والتخلص من جميع أنواع التوت الفاسدة والمضروبة والمتعفنة. اشطف الثمار جيدًا بالماء البارد وجففها.

نخلط الماء والسكر في قدر ونضعه على نار خفيفة. أثناء طهي الشراب، يجب تحريكه بشكل دوري لمنع احتراق السكر. بعد أن يغلي الشراب، أضف التوت ويطهى الكومبوت لمدة 5 دقائق. نخرج التوت ونبرد الكومبوت.

في حرارة الصيف، يمكن استخدام عدد قليل من مكعبات الثلج لتحويل الكومبوت إلى.

كيف لطهي كومبوت الشوك والكمثرى؟

تتناسب السلو بشكل جيد مع الفواكه الأخرى، لذلك يمكنك التخلص من حموضة السلو بشكل مثالي بمساعدة الكمثرى. يمكن استخدام أي مجموعة متنوعة، مما يسمح للبستانيين الناجحين بالتخلص بسهولة من بقايا الحصاد الوفير.

مكونات:

• الكمثرى – 480 غرام؛
• شوكة - 480 جم؛
• سكر – 180 جم؛
• الماء – 3.2 لتر.

تحضير

بعد نزع بذور الكمثرى، قم بتقطيعها إلى شرائح. قم بفرز التوت السلوي وشطفه. نسكب السكر في قدر عميق به ماء، ثم نضعه على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، اغمس الشوك والكمثرى فيه وقم بغليهما لمدة 10-15 دقيقة. الكومبوت جاهز.

كومبوت سلو لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:

• التوت الشائك - 890 جم؛
• سكر - 340 جم؛
• الماء – 3.2 لتر.

تحضير

قبل البدء في الطهي، قم بتحضير التوت السلوي: قم بفرزه وغسله وتجفيفه ووضعه في مرطبانات نظيفة. صب الماء المغلي على التوت وانتظر حتى يبرد الماء تمامًا. صفي الماء المبرد من البرطمانات في قدر وأضيفي السكر واتركي الشراب حتى يغلي. يُسكب الشراب المُجهز فوق التوت السلوي، ويُلف الجرار على الفور بأغطية مبشورة. نترك البرطمانات المغلفة لتبرد رأساً على عقب ثم نخزنها في مكان بارد.

كومبوت من الأشواك والتفاح لفصل الشتاء

تعتبر كومبوت السلو والتفاح من أفضل الفواكه والتوت المعلبة. اعتمادا على حلاوة التفاح الأولية وتفضيلات الذوق الشخصي، يمكن أن تختلف كمية السكر في الوصفة.

تختلف السلو عن البرقوق في طعمها الحامض واللاذع. ثمار السلو غنية بالفيتامينات وينصح بتناولها للحفاظ على المناعة وكذلك لعدد من أمراض الجهاز الهضمي. التوت الأسود ليس لذيذًا جدًا في حد ذاته، لكنه يتصرف بشكل جيد في العديد من المستحضرات محلية الصنع، خاصة في الكومبوت.

كومبوت الشوك اللذيذ مع البذور لفصل الشتاء بدون تعقيم

ثمار السلو لا طعم لها جدًا عند تناولها طازجة، لكن الكومبوت المصنوع منها ممتاز. جربها!

وقت الطهي – 40 دقيقة.

الأجزاء – 3 لتر.

40 دقيقة.ختم

اشرب لصحتك!

كومبوت سلو حسب الوصفة الكلاسيكية مع التعقيم

عادة، يتم تحضير كومبوت الشوك مع التفاح. هذه وصفة لخبراء الحلوى الشائكة النقية. ليس من الصعب التحضير، تحتاج فقط إلى عدم انتهاك تكنولوجيا العملية. الطبخ في وعاء سعة 3 لتر.

مكونات:

• بدوره – 1 كجم.
• الماء – 2.5 لتر.
• السكر – 0.5 كجم.

عملية الطبخ:

1. يجب فرز التوت السلوي جيدًا ، دون الشفقة على إزالة الثمار والسيقان الدودية والفاسدة والتالفة ، لأنها ستفسد الكومبوت بالتأكيد.
2. اشطف كل حبة جيدًا بالماء الجاري وجففها ثم انشرها على منشفة المطبخ.
3. يُسكب الماء النظيف في المقلاة ويُضاف إليه السكر بالكميات المحددة في الوصفة. يقلب السكر حتى يذوب تمامًا ويغلي الشراب.
4. يجب سلق التوت السلوي عن طريق وضعه في مصفاة وغمسه في الشراب لمدة 5 دقائق.
5. أولاً، قومي بغسل برطمان الكومبوت جيداً وتعقيمه بالطريقة الساخنة.
6. ضع التوت المسلوق في وعاء مُجهز.
7. صب شراب السكر في التوت، وملء الجرة إلى الأعلى. قم بتغطية الجرة بغطاء معقم.
8. يجب تعقيم هذا الكومبوت.
9. للقيام بذلك، خذ قدرًا كبيرًا، ضع طبقًا أو منشفة في الأسفل ثم ضع جرة كومبوت فيه. املأ المقلاة بالماء الساخن إلى مستوى علاقات الجرة وقم بتعقيم الكومبوت لمدة 30 دقيقة من بداية الغليان.
10. قم بلف الكومبوت النهائي على الفور. تحقق من ضيق الختم.
11. اقلب الجرة على الغطاء ولفها ببطانية دافئة ليوم واحد.
12. انقل الكومبوت المبرد إلى مكان بارد للتخزين.

كومبوتوبي سعيد!

كومبوت سلو لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك" - وصفة بسيطة بدون تعقيم في عبوات سعة 3 لتر

في هذه الوصفة، لتحضير هذا الكومبوت اللذيذ، نستخدم التوت السلوي "الذي يتم اصطياده" بواسطة الصقيع الأول. في مثل هذا التوت يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة قدر الإمكان.

مكونات:

• التوت سلو – 500 غرام.
• سكر – 150 جم.

عملية الطبخ:

1. لضمان تخزين آمن لهذا الكومبوت، اشطف التوت جيدًا في الماء عدة مرات. غسل التوت لا يفسدها.
2. اغسل برطمان الكومبوت بإضافة الصودا أو الخردل وقم بتعقيمه بالبخار الساخن.
3. ضع التوت المغسول في وعاء معقم، واملأه بثلث حجمه فقط.
4. قم بغلي الماء في غلاية ثم اسكبه فوق التوت.
5. ضع الجرة تحت منشفة المطبخ لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب الماء لونًا مشرقًا وطعمًا غنيًا بتوت السلو.
6. بعد 20 دقيقة، صب الماء من الجرة إلى المقلاة من خلال غطاء خاص به ثقوب.
7. أضف الكمية المطلوبة من السكر إلى هذا الماء، ويقلب حتى يذوب تماما ويطهى الشراب.
8. يُسكب الشراب المُجهز في وعاء من التوت السلوي، ويُملأ إلى الأعلى، ويُلف الجرة على الفور بغطاء معقم.
9. اقلب الجرة على الغطاء ولفها ببطانية دافئة.
10. انقل الكومبوت المبرد إلى مكان بارد للتخزين.

اشرب لصحتك!

وصفة كومبوت بلاكثورن لفصل الشتاء دون تعقيم

نقدم انتباهكم إلى وصفة بسيطة وسريعة لإعداد كومبوت التوت لفصل الشتاء، والتي ستكون مفيدة للغاية لجسمك بسبب محتواها العالي من الفيتامينات والمواد المغذية. من الملائم تحضيره في عبوات سعة 3 لتر.

مكونات:

• التوت سلو - 1 كجم.
• السكر - 200 جرام لكل 1 لتر من الماء.

عملية الطبخ:

1. قم بفرز التوت السلوي بعناية، وإزالة جميع الحطام والسيقان، ثم اشطف التوت جيدًا بالماء البارد عدة مرات.
2. اشطف برطمانات الكومبوت وتأكد من تجفيفها.
3. ضع التوت السلوي في مرطبانات مُجهزة، واملأها حتى الثلث، لا أكثر.
4. صب الماء المغلي فوق التوت وقم بتغطية الجرار بأغطية مغسولة. ثم قم بتغطية الجرار ببطانية دافئة لمدة ساعتين.
5. بعد ساعتين، اسكب الماء العطري والغني من البرطمانات في وعاء منفصل من خلال غطاء خاص وقم بقياس كميته.
6. يُسكب السكر في المقلاة حسب الحساب الموضح في الوصفة: 200 جرام لكل لتر ماء. حرك الماء حتى يذوب السكر جيدًا، ثم اطهي الشراب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7. يُسكب الشراب الساخن المغلي فوق التوت في البرطمانات ويُلف بإحكام.
8. ثم اقلب الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بإحكام ببطانية دافئة لمدة ثلاثة أيام، مع التحقق بشكل دوري من ضيق الختم. إذا تسرب الكومبوت في مكان ما، فاغلي الشراب وقم بتغطيته بغطاء جديد.
9. ضع الكومبوت النهائي في المخزن مع بقية طبقاتك.

بالعافية!

كومبوت سلو لفصل الشتاء

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير كومبوت سلو صحي للغاية مع لون عنابي غامق غني وطعم لاذع. يعد هذا الكومبوت تحضيرًا ممتازًا لفصلي الخريف والشتاء. الوصفة بسيطة. كخيار: يمكنك إضافة بتلات الورد إلى الكومبوت.

مكونات:

• بدوره – 1 كجم.
• سكر – 200 جم.
• الماء – 2.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. قم بفرز التوت وإزالة الأغصان والسيقان والحطام الصغير. ثم اشطف التوت جيدًا.
2. اشطف برطمانات الكومبوت جيدًا وجففها.
3. ضع التوت النظيف مع بتلات الورد في الجرار المعدة.
4. صب الماء المغلي فوق التوت وقم بتغطيته بأغطية نظيفة واتركه لعدة ساعات حتى يبرد الكومبوت تمامًا.
5. ثم صب الماء من العلب في وعاء منفصل وأضف إليه الكمية المطلوبة من السكر واطهي الشراب.
6. أعد صب الشراب الساخن المغلي في البرطمانات وأغلقها بأغطية معقمة.
7. اقلب الجرار على أغطيتها وقم بتغطيتها ببطانية دافئة لمدة يوم واحد.

كومبوت الشوك اللذيذ جاهز! اشرب لصحتك!

يمكن استخدام ثمار سلو لصنع كومبوت مع أو بدون بذور. يتم تحضير النسخة التي تحتوي على التوت غير المقشر بشكل أسرع بكثير، ويظل الطعم رائعًا.

سنحتاج إلى:

بدوره - 1 كجم؛

سكر – 0.5 كجم؛

ماء – 5 لتر؛

حامض الستريك – 0.5 ملعقة صغيرة.

يستخدم حامض الستريك كمادة حافظة في هذه الوصفة. لذلك، إذا لم تقم بتخمير المشروب كتحضير لفصل الشتاء، فيجب استبعاد الحمض من الوصفة.

ضع الماء في وعاء المينا على الموقد واتركه حتى يغلي. أثناء تسخين الماء، نقوم بتحضير الثمار: نفرزها، ونتخلص من جميع التوتات الفاسدة أو التالفة بسبب الحشرات، ونشطفها تحت الماء الجاري الدافئ الجاري. اترك السائل الزائد يصفى عن طريق تصفية الأشواك في مصفاة أو وضعها على مناشف ورقية.

يُسكب التوت في الماء المغلي ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم أضف السكر وحامض الستريك (إذا لزم الأمر)، واخلط جيدًا، واترك الكومبوت يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى. مدة الطهي تعتمد على نضج الثمرة. إذا كانت جميع التوت لا تزال كثيفة ومرنة، فقم بطهيها لمدة 10 دقائق. وإذا كانت طرية بالفعل (ناضجة جدًا)، ثم 5. الكومبوت جاهز.

إذا كنت تريد تخزين المشروب حتى الشتاء، فأنت بحاجة إلى تحضير الحاوية. اغسل الجرار الزجاجية بالصودا واشطفها وتعقيمها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق. اغلي الأغطية لمدة 3 دقائق تقريبًا لإغلاقها. قم بتصفية الكومبوت النهائي وصبه في الجرار. لا يتم ترك التوت السلوي المسلوق للتخزين على المدى الطويل. تحتوي البذور على مادة يمكن أن تكون خطرة على صحة الإنسان.

موانع للاستخدام

لا يستطيع كل الناس شرب كومبوت الشوك. تحتوي هذه الثمار على حموضة عالية ولهذا السبب توجد موانع.

وجود تشخيص "التهاب المعدة مع الحموضة العالية"؛

المعاناة من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.

أولئك الذين لديهم رد فعل تحسسي تجاه الأشواك.

بالإضافة إلى موانع الاستعمال المذكورة، من الممكن أيضًا التعصب الفردي.

من السهل اتباع وصفات صنع هذا الكومبوت. المشروب لذيذ وصحي للغاية. بالعافية!

الشوك شجيرة شوكية تؤتي ثمارها بكثرة مع ثمار صغيرة الحجم ذات بذور كبيرة. التوت الأسود ليس لذيذًا جدًا في حد ذاته، لكنه يتصرف بشكل جيد في العديد من المستحضرات محلية الصنع، وخاصة في الكومبوت.

الوصفة لمثل هذا التحضير، متبلة بسخاء مع الصور الملتقطة خطوة بخطوة 😉، أدعوكم لتحضيرها معي اليوم.

كيفية تحضير كومبوت الشوك لفصل الشتاء بدون تعقيم

سنحتاج إلى ما يكفي من التوت الأسود لملء حوالي ثلث جرة سعة ثلاثة لترات.

الخطوة الأولى هي فرز الأشواك وإزالة جميع السيقان والحطام والفواكه التالفة. يُنصح بتناول التوت غير الناضج تمامًا، مع القليل من الخضرة - تمامًا!

نغسل الشوك الأسود تحت الماء الجاري ونمنح التوت وقتًا حتى يجف قليلاً.

في هذه الأثناء، دعونا نعتني بالجرة. بالنسبة لوصفتي، أخذت جرة سعة 3 لتر، ولكن من خلال تغيير النسب وفقًا لذلك، يمكنك لف الكومبوت لفصل الشتاء إما في حاوية لتر أو سعة 2 لتر. يجب غسل الجرة جيدًا وتجفيفها قليلاً. يمكنك فعل ذلك، لكن شخصيًا أتخطى دائمًا هذه الخطوة في هذه الوصفة.

املأ الجرة بالتوت حتى ثلث الحجم.

صب الماء المغلي على التوت إلى أعلى الرقبة، وقم بتغطيته بغطاء نظيف، واتركه لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت، قم بقياس 1.5 كوب (375 جرامًا) من السكر المحبب.

بعد الوقت المحدد نضع شبكة على عنق الجرة ونسكب كل السائل في وعاء مع السكر.

قم بتشغيل الغاز واترك شرابنا يغلي. يمكنك تحريك الشراب عدة مرات لمساعدة السكر على التبدد بشكل أسرع.

يُسكب الشراب المغلي في مرطبان التوت باستخدام قمع واسع. قم بتغطيتها على الفور بغطاء معقم ولف قطعة العمل.

الآن كل ما تبقى هو قلب الجرة. نحن نفعل هذا من أجل التحقق من جودة الالتواء. لف الكومبوت ببطانية دافئة حتى يبرد ببطء.

بعد يوم واحد، يمكن إرسال كومبوت السلو النهائي إلى مكان التخزين الدائم - في الطابق السفلي أو القبو. قبل الاستخدام، تذوقه، وإذا لزم الأمر، قم بتخفيفه بالماء البارد حسب الرغبة.