كم دقيقة لطهي الذرة المجمدة. الذرة المسلوقة في طباخ بطيء في الحبوب. شواء بالزيت الساخن
الذرة هي أقدم المحاصيل. لقد كانت محبوبة لعدة قرون. تتيح صناعة الأغذية الحديثة اليوم الحفاظ على أفضل المذاق والصفات الغذائية للذرة وتقديم مذاقها الصيفي للمستهلك في أي وقت من السنة - يتم تجميد الذرة ببساطة بعد الحصاد مباشرة.
- قدر عميق
- لبن.
- وعاء؛
- الملح أو الزبدة حسب الرغبة.
إذا كان لديك طنجرة ضغط، فسوف تتسارع عملية الطهي بشكل كبير وتجعل الانتظار أقل إرهاقًا.
املأ الذرة بالماء البارد بالكامل حتى تغطيها بالكامل. قم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء. ضعيه على النار، وعندما يغلي، خففي النار إلى متوسطة أو منخفضة. عادة، يتم طهي الذرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ولكن هناك أصناف يجب طهيها لمدة تصل إلى 3-4 ساعات.
عند الطهي، تحقق من طراوة الكيزان (استعدادها) وتأكد من أن الماء يغطيها بالكامل دائمًا. وحتى على نار خفيفة، يجب أن يغلي الماء.
ليست هناك حاجة لتمليح الذرة، خاصة إذا كنت تقوم بطهي مجموعة متنوعة من الحلوى. نظرًا لوجود الملح، فإن الكيزان في نهاية المطاف ليس لذيذًا جدًا أو كثير العصارة.
مراقبة عملية تحضير المنتج باستمرار. اختبر صلابة الحبوب باستخدام الشوكة، وإذا أصبحت طرية يمكنك التوقف عن الطهي. بعد ذلك، قم بإزالة الكيزان من الحاوية التي قمت بطهيها فيها، وقم بتصريف الماء المتبقي من الذرة ونظفها من الأوراق (إذا قمت بطهيها بدون تقشير). افركه بالملح، ثم دهنه بالزبدة إذا رغبت في ذلك، وتناول ملكة الحقول التي لا تزال ساخنة.
إذا كنت ترغب في تناول الذرة، ولكن هذا ليس الموسم المناسب لذلك، فقم بشراء الكيزان المجمدة من المتجر. ضعي الذرة في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى، قم بطهي الكيزان لمدة 25 دقيقة أخرى، ثم قم بإزالته ودهنه بالزيت والملح (أو البهارات الأخرى) وتقديمه. يمكنك تخزين الذرة المطبوخة في الثلاجة لمدة يومين.
- تحضير الذرة المسلوقة
تحضير آذان الذرة للطهي. قم بإزالة الأوراق والمحلاق، لكن لا تتخلص منها، بل ضعها في قدر واطهيها مع الذرة. سوف يعطون الطبق رائحة خاصة. اختر مقلاة واسعة وعميقة لطهي الذرة، على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ الحديد الزهر أو المرجل. ضعي أوراق الذرة في قاع المقلاة وضعي الكيزان المقشرة عليها. ضعي الأوراق على جوانب الطبق لمنع ملامسة الذرة لجوانب الطبق. قم بتغطية قمم الكيزان بأوراق الشجر وأضف هوائيات الذرة. املأ الذرة بالماء حتى يغطي جميع الكيزان بالكامل. ضع المقلاة على النار. يُغلى الماء ويُطهى الذرة على نار خفيفة. تعتمد مدة طهي الذرة على تنوعها ويمكن أن تتراوح من 20 دقيقة إلى 3 - 5 ساعات. أضف الماء إلى الذرة أثناء طهيها، وتأكد من تغطيتها بالكامل. لا تضيف الملح إلى الماء، وإلا فإن الذرة ستصبح أقل طعمًا وعصيرًا. شاهد عملية الطهي - يجب أن يغلي الماء. من وقت لآخر، تحقق من جاهزية الطبق: التقط قطعة خبز بالشوكة، وافصل بعض الحبوب وتذوقها. إذا كانت طرية وناعمة وسهلة المضغ، فهذا يعني أن الطبق جاهز. قم بإزالة الكيزان الجاهزة من الماء، واترك الماء يصفى، ثم ضعها على الأسياخ وافركها بالملح. يمكنك أيضًا دهن الذرة بالزبدة ورشها بالبهارات. يقدم الطبق الساخن على الطاولة. لطهي الذرة المجمدة على الكوز، ضعيها في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى، يطهى لمدة 20-25 دقيقة. ضعي الذرة الجاهزة على الأسياخ، ثم دهنيها بالخضار أو الزبدة، ثم افركيها بالملح وقدميها. قم بتبريد الذرة المطبوخة مباشرة في المقلاة. وإذا أخرجتها من الماء، فسوف تنكمش وتفقد مظهرها اللذيذ. يمكن ترك الذرة في الماء (دون فقدان العناصر الغذائية) لمدة ثلاث إلى أربع ساعات عند درجة حرارة 60-70 درجة مئوية. قم بتخزين الذرة المسلوقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. تذكري أن مذاق الذرة المسلوقة الطازجة هو الأفضل، فلا فائدة من طهيها للاستخدام المستقبلي، لأنها تفقد مذاقها عند تخزينها. الذرة المسلوقة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. يمتص الجسم الذرة بسهولة، ونتيجة لاستهلاكها المنتظم تتحسن عمليات التمثيل الغذائي وتزداد الحيوية. وقد لوحظ أن تناول الذرة يقلل الشهية، مما يساعد على محاربة الوزن الزائد. كيف لطهي الذرة المجمدة www.kakprosto.ru
كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في قدر أو طباخ بطيء أو باخرة وإلى متى
جاءت الحبوب الذهبية العطرة والعصرية إلى أوروبا من المكسيك في القرن السادس عشر. أصبحت الأطعمة الشهية هي الطعام المفضل للملك والفقراء. الكيزان اللذيذ الغني بالفيتامينات يفضله الكبار والصغار. للتأكد من أنها لا تفقد قيمتها بالنسبة للجسم، عليك أن تعرف كيفية إعدادها بشكل صحيح.
كم من الوقت لطهي الذرة
يتم إثراء حبوب الذرة بالكربوهيدرات والدهون والحديد والبروتين والفيتامينات والمعادن. تتميز بالنشاط الغذائي والبيولوجي، وتحسن عمليات التمثيل الغذائي، وسهلة الهضم، وتعزز التشبع السريع. بالنسبة للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، لا غنى عنهم. للحفاظ على أقصى قدر من الفوائد، عليك أن تعرف كيفية طهي الذرة. يكمن سر طهي هذا المنتج في الاختيار الصحيح لتنوع ونضج رؤوس الملفوف. بعد قراءتها، ستعرف أي ربة منزل مدة طهي الذرة.
وهناك أصناف علفية وغذائية، يمكن أن تكون صغيرة أو ناضجة تماماً، وتختلف عن بعضها البعض في طعم وشكل ولون الكيزان. بالنسبة للاستهلاك البشري، يفضل استخدام أصناف السكر الصالحة للأكل والتي تحتوي على كمية السعرات الحرارية اللازمة لأداء الجسم الطبيعي. من السهل التمييز بين الأذنين الصغيرة والأذن الناضجة: بمجرد أن تعض الحبوب، يتناثر عصير حليبي حلو. من المهم عدم السماح لهم بالطهي أكثر من اللازم حتى لا يصبحوا قاسيين. تعتمد كيفية الطهي ووقت الطهي بشكل مباشر على هذه الصفات:
- رؤوس الملفوف الصغيرة - 10-15 دقيقة؛
- نضجت - من 2 إلى 4 ساعات.
عند الشراء، تحتاج إلى اختيار الذرة "الملبسة". يفقد المقشر نضارته وعصيره ويصبح متجعدًا وجافًا بسبب تعرضه للهواء وأشعة الشمس. يجب أن تكون الخضر مشرقة وغنية - وهذا يشير إلى أنه لم يتم تخزينها لفترة طويلة. كيف تطبخ حتى لا تفقد الخصائص المفيدة أثناء عملية الطهي؟ أنت بحاجة إلى معرفة مدة طهي الذرة على قطعة خبز، وما هي النقاط التي يجب مراعاتها:
- كسر الكيزان الأكبر إلى النصف.
- ضعها بإحكام في الحاوية المعدة.
- يجب أن يغطي الماء الذرة.
- يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى على نار خفيفة.
- طهي أصناف الألبان لمدة 10-15 دقيقة.
- ناضجة - 2-3 ساعات.
كم من الوقت لطهي حبات الذرة
لتتمكن من تحضير منتج لذيذ في الشتاء، يتم تخزين حبوب الذرة بالحليب لاستخدامها في المستقبل. للقيام بذلك، عليك أن تعرف كيفية طهي الذرة، وتجميدها، والحفاظ عليها. يمكنك أيضًا تخزين الحبوب الطازجة، ولكن بعد ذلك يجب غليها. تعتمد المدة التي تريدها لطهي حبات الذرة على الطريقة التي تريد استخدامها بها.
مكونات:
- حبوب الذرة - 3 أكواب؛
- ماء – 1 لتر
- ملح - ملعقة صغيرة مستوية؛
- سكر – 1.5 ملاعق كبيرة.
تحضير:
- نسكب الماء المغلي فوق الكيزان لمدة نصف ساعة.
- باستخدام الجانب الحاد من السكين، افصلي الحبوب.
- أضف السكر والذرة. يضاف الملح في نهاية الطهي.
- اطهي الحبوب على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، والحبوب المجمدة لمدة 20 دقيقة، وغلي الحبوب المعلبة لمدة دقيقتين.
لا يمكن تخزين أكواز الذرة الصغيرة لفترة طويلة. حتى لو كانت مغطاة ببدلة واقية من الأوراق، فإنها تجف وتفقد الرطوبة. عند تخزينها، قد تنضج القديمة وتصبح غير صالحة للاستهلاك. على العكس من ذلك، إذا كانت رؤوس الملفوف صغيرة، فستبدأ الحبوب بالتحول إلى اللون الأسود والتعفن. لتخزينها لفترة أطول قليلاً، لف الكيزان في ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم وضعها في حجرة الثلاجة المخصصة لتخزين الخضار. يتضمن طهي الذرة القواعد التالية:
- إزالة الأوراق وحرير الذرة.
- اختر رؤوس الملفوف التي لها نفس الحجم.
- تخلص من الحبوب السوداء الفاسدة.
- فحص الحشرات واليرقات. بعد العثور على الآفات، ضع الكيزان في ماء بارد مملح وانقعه لمدة 30-40 دقيقة.
- عند الطهي، استخدم الأوراق السفلية وتخلص من الأوراق العلوية.
كيفية غلي الذرة على قطعة خبز في قدر
من الملائم طهي رؤوس الملفوف في وعاء عميق سميك الجدران. يجب أن يتناسب الغطاء بإحكام مع المقلاة. ضع الكيزان المجهز مسبقًا في الماء المغلي. لضمان احتفاظها بقيمتها، يُطهى على نار خفيفة. تعتمد مدة طهي الذرة على قطعة خبز في المقلاة على التنوع والتحضير والحاوية المختارة. الوصفة بسيطة:
- قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بأوراق الذرة النظيفة.
- ضع رؤوس الملفوف المقشرة بإحكام.
- يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من الذرة بمقدار 5-6 سم.
- للحفاظ على الطعم واللون بشكل موثوق، يمكن تغطية الكيزان والجزء العلوي بأوراق الشجر.
- بعد مرور الوقت المطلوب، تحقق من جاهزية الحبوب عن طريق ثقبها بالشوكة.
- أخرج المنتج النهائي من الماء المغلي بالملقط واترك الماء يصفى.
- توضع في طبق وتقدم مع الزبدة والملح.
الذرة في طباخ بطيء
يوجد جهاز طهي متعدد الوظائف في كل منزل تقريبًا، لكن لا يعرف الجميع كيفية طهي الكيزان فيه. ستخبرك الوصفة التالية بكيفية طهي الذرة في طباخ بطيء: لا يتم استخدام أوراق الذرة، ولا حاجة لملح الماء، وبقية الوصفة لا تختلف عن طهي الكيزان في قدر. ضع رؤوس الملفوف المغسولة والمحررة من السيقان والخضر بإحكام في كوب. صب الماء فوق مستواه، حدد برنامج "الطبخ"، وضبط الوقت. بعد سماع الصافرة، افتحي الغطاء واستخدمي ملقط المطبخ لإخراج الكيزان اللذيذة والعطرية، كما في الصورة الموضحة.
غلاية الذرة
الكيزان الحلوة لا تفقد شعبيتها. أصبحت منافذ البيع بالتجزئة التي تبيع الأطعمة الشهية شائعة بشكل متزايد، وأصبحت الكيزان المسلوقة عملاً مربحًا. ولتحضيرها، تم إنشاء جهاز خاص لتبخير الذرة، ويسمى أيضًا جهاز طهي الذرة الاحترافي. الصورة التالية توضح ما هو عليه.
لوحة التحكم مزودة بأدوات تحكم لضبط الوضع المطلوب. يمكنك التحكم في درجة الحرارة باستخدام منظم الحرارة. إذا كانت المجموعة تحتوي على غرفتين، يصبح من الممكن طهي الكيزان والحبوب الكاملة في نفس الوقت. المعدات البسيطة لا تتطلب صيانة أو رعاية معقدة. لإنتاج منتج عالي الجودة، من المستحيل الانحراف عن قواعد التشغيل، إذا كانت الإشارة الصوتية تشير إلى انخفاض في مستوى المياه، فيجب تجديدها. إذن القواعد:
- الامتثال لنظام درجة الحرارة.
- ضمان استقرارها؛
- التحكم في مستوى الماء
- يجب أن يكون الجهاز نظيفا.
باخرة الذرة
في وعاء طهي الذرة بالبخار، تكون الحبات طرية ومتفتتة. التكنولوجيا بسيطة ومتاحة للجميع: يتم وضع رؤوس الملفوف المقشرة عموديًا في سلة مثقوبة، كما في الصورة. بعد ملء الماء، أغلق الغطاء واضبط المؤقت على الوقت المطلوب، مع مراعاة التنوع والنضج. تعتبر الغلاية المزدوجة اقتصادية، فهي تقلل من وقت الطهي، ويستمر الطهي من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة، أما الأكواز الكبيرة والقديمة فتستغرق وقتًا أطول في الطهي. عندما يصبح الطبق جاهزا، يتم رش كل قطعة مسلوقة بالملح ومدهونة بالزيت.
كيفية طهي الذرة بشكل صحيح
سواء كنت ستأكل الكيزان الصغيرة أو القديمة، الناضجة أو الناضجة - الجميع يقررون بأنفسهم. مهما كان ما تفضله، فإن الحبوب الفريدة لن تفقد مذاقها وصفاتها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. معرفة كيفية طهي الذرة بشكل صحيح أمر ضروري. عليك أن تتصرف على النحو التالي:
- يمكن وضع رؤوس الملفوف في الماء البارد أو الماء المغلي.
- أضف الملح في نهاية الطهي أو قدمه مع الطبق النهائي.
- إذا أضفت قطعة صغيرة من الزبدة أو السكر، ستصبح الحبوب طرية وزبدانية وتكتسب طعمًا كريميًا.
- بمجرد الغليان، قم بتحويل الحرارة إلى معتدلة.
- التحقق من نضج الحبوب عن طريق ثقب الحبوب بالشوكة.
- قم بتقديم المنتج النهائي على الفور، ولا تقم بطهيه لاستخدامه في المستقبل.
كيف لطهي الذرة الناعمة والعصير
إن وصفة صنع هذه الأطعمة الشهية معروفة بالفعل، ولكن هناك القليل من الأسرار حول كيفية طهي الذرة الناعمة والعصيرية. إذا اخترت أصنافًا مبكرة النضج، على سبيل المثال، "Bonduelle"، فسيكون النجاح واضحًا: الكيزان بنفس الطول تقريبًا، والحبوب مضغوطة، ولها طعم ممتاز. إذا اتبعت توصيات معقولة، فحتى أصناف العلف يمكن أن تحافظ على عصارتها:
- قطع رؤوس الملفوف الكبيرة إلى 2-3 قطع.
- لا ينبغي أن يكون اللون مشبعًا وخفيفًا.
- ضع الحبوب الناضجة في الماء المغلي.
- ملح جاهز.
- أضف الحليب أو الكريمة أو الزبدة إلى الماء.
كم من الوقت لطهي الذرة الصغيرة
ننظف رؤوس الملفوف ونضعها بإحكام في وعاء الطبخ. ومن الممكن الحفاظ على الطعم والرائحة المثيرة إذا قمت بترتيبها مع أوراق الذرة الخضراء. لمنعها من الطفو، قم بتغطيتها بطبق واتركها حتى تغلي على نار عالية. تذكر مدة طهي الذرة الصغيرة - الاستعداد الكامل يحدث خلال 15 دقيقة.
كيف لطهي الذرة المجمدة
وصفة هذا الإصدار لا تختلف كثيرًا عن طهي الوصفات الطازجة. فهي غير مكلفة وسهلة التحضير، ويظل طعم وفوائد رؤوس الملفوف المجمدة كما هي. إذا كان لديك رؤوس وحبوب ذرة مجمدة، فسوف تحتاج إلى معرفة مدة طهي الذرة المجمدة. فيما يلي القواعد البسيطة:
- لا يتم تذويب الاستعدادات.
- ضعه في الماء البارد.
- عندما يغلي، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
- تُسلق الحبوب لمدة 10-15 دقيقة.
- يتم طهي رؤوس الملفوف الكاملة لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير الذرة الصغيرة
تتمتع رؤوس الملفوف ذات اللون الكريمي بطعم ممتاز حتى عندما تكون نيئة. تسمح لك وصفات الطبخ بغليها أو قليها أو خبزها في الفرن أو شوائها. يمكنك تناوله مع رأس الملفوف، بعد المعالجة الحرارية يصبح طريا. هذه الكيزان الصغيرة غير عادية بالنسبة لنا، ويعتقد الكثيرون أنها ليست ناضجة. بعد أن اشترينا منتجات غريبة، لا نعرف في بعض الأحيان المدة التي نستغرقها لطهي الذرة الصغيرة. تتكون الوصفة من قواعد قياسية لإعداد هذا المنتج، والفرق الوحيد هو تقليل وقت الطهي، حوالي 5-7 دقائق. لا يمكنك الإفراط في طهيه، فسوف يفقد طراوته ورائحته.
فيديو: الذرة المسلوقة
sovets.net
كم من الوقت يستغرق طهي الذرة الصغيرة؟ كيف يتم طهي الذرة الطازجة والمجمدة على الكوز بشكل صحيح وإلى متى في قدر أو ميكروويف أو طباخ بطيء؟
تعتبر الذرة المسلوقة الصغيرة واحدة من أكثر الأطباق الصيفية التي طال انتظارها على مائدة كل عائلة. إنها محبوبة ليس فقط لذكريات طفولتها الحية، ولكن أيضًا لطعمها وفوائدها المثبتة.
عند طهي الذرة، من المهم جدًا معرفة كيفية وكمية طهي الذرة من أجل الحفاظ على جميع موادها المفيدة وفي نفس الوقت منحها طعمًا رقيقًا.
كيف لطهي الذرة على قطعة خبز بشكل صحيح وإلى متى؟
نقطة مهمة عند شراء الذرة هي جودتها.
طبخ الذرة الصغيرة على قطعة خبز - قبل الشراء، تأكد من أن الذرة ذات لون أصفر فاتح مع حبات سوداء سليمة وغير تالفة.
- يجب أن تكون جميع الأوراق الموجودة على الكوز طازجة وغير مجففة.
- يجب أن تبدو الحبوب نفسها ناضجة وعصيرية عند الضغط عليها. إذا كانت الحبوب بها انخفاضات، فهذا يعني أن الذرة قد جفت بالفعل وتم قطفها منذ وقت طويل
أسهل طريقة لطهي الذرة للأشخاص الأكثر كسلاً هي طهيها دون تقشيرها. بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون إضاعة الوقت في التنظيف الطويل للأكواز، تم اختراع هذه الوصفة.
لتحضيرها سنحتاج إلى:
- 3 كجم. الغذاء والذرة الصغيرة
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- 5 لتر. ماء
تحضير:
- قم أولاً بغسل جميع الكيزان تحت الماء الجاري وقص الأطراف حتى لا تشغل مساحة في المقلاة.
- بعد ذلك، ضع كل شيء بعناية طبقة تلو الأخرى في قدر كبيرة.
- املأ بالماء إلى الأعلى واطهي لمدة 1.5 ساعة
- بمجرد أن يغلي الماء أضف الملح
مع طريقة الطهي هذه، تصبح الذرة عطرية جدًا بسبب الأوراق الخضراء وطرية جدًا وعصيرية بسبب تأثير "معطف الفرو".
كم من الوقت يستغرق طهي الذرة الصغيرة؟
وقت الطهي للذرة الصغيرة - لغلي الذرة الصغيرة مع الحفاظ على جميع الفيتامينات المفيدة، من المهم جدًا تنظيفها أولاً وشطفها تحت الماء الجاري ونقعها لمدة 15 دقيقة في الماء البارد.
- بعد ذلك، تحتاج إلى إعداد الكيزان من نفس الحجم. إذا كانت كبيرة، فقم بتقطيع الذرة إلى نصفين.
- وقت الطهي للذرة الصغيرة هو 40-50 دقيقة. في هذه الحالة من المهم إضافة الملح مع اشتداد الطعم وتغطيته بأوراق مقشرة في الأعلى للرائحة.
تتميز الذرة الطازجة عن الذرة العادية بأوراقها الخضراء العصير وذيلها المشعر البني الفاتح. على العكس من ذلك، في الذرة القديمة، سيكون الذيل جافًا ومظلمًا.
كم من الوقت يستغرق طهي الذرة الطازجة في قدر؟ كيف لطهي الذرة مع الملح؟ طريقة طهو:
- قم بتنظيف الذرة مسبقًا وشطفها تحت الماء
- ضع أصغر الأوراق الخضراء الفاتحة في قاع المقلاة.
- ثم ضعي الذرة، مقسمة إلى نصفين، طبقة بعد طبقة.
- املأ بالماء بمقدار 3 سم فوق مستوى الذرة
- أضف ملعقة كبيرة من الملح
- ضعي ذيل الحصان في الأعلى، وهو أمر مفيد جدًا في حد ذاته وبالتالي لن يمنح الذرة رائحة مذهلة فحسب، بل سيشبعها أيضًا بالعناصر الدقيقة المهمة.
- وقم بتغطية كل شيء بنفس الأوراق الصغيرة مع تغطيته بغطاء
- اسلقي الذرة الصغيرة لمدة 40-50 دقيقة
- ثم اتركها تقف لمدة نصف ساعة حتى تتشبع بالمحلول الملحي وتصبح أكثر طراوة وعصيرًا.
- ضعيها على طبق ورشي الملح حسب الرغبة
كيف لطهي الذرة بحيث تكون طرية؟ - لكي تصبح الذرة طرية عند الطهي، يجب تنظيفها ونقعها مسبقًا في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، قم بطهي الطعام لمدة 40 دقيقة على الأقل على نار خفيفة جدًا، دون تركه يغلي كثيرًا.
- علاوة على ذلك، بعد الطهي، من المهم لفه بمنشفة في الأعلى والسماح له بالوقوف لمدة 30 دقيقة أخرى للتشبع والعصير.
كيف لطهي الذرة لصيد الأسماك؟ - لطهي الذرة لصيد الأسماك، لا تحتاج إلى القيام بالكثير من الحيل. تعتبر رائحة الذرة مهمة أيضًا بالنسبة للأسماك، وهو ما يقضمه بالفعل.
- يمكن أن تكون الذرة الصغيرة هنا بأي لون وسيعتمد وقت الطهي على ذلك
- إذا حان الوقت لتنضج وتحولت إلى اللون الأصفر الداكن فمن الأفضل طهيها لمدة ساعة على الأقل مع التحقق من النعومة بالسكين
إذا كان صغيرا جدا، فيمكن تقليل وقت الطهي إلى 40 دقيقة.
هام: لكي تحتفظ الذرة برائحتها ونعومتها لفترة أطول أثناء النقل، من الأفضل طهيها دون تقشيرها مباشرة في الأوراق.
تختلف عملية الطهي في فرن الميكروويف عن جميع الطرق السابقة من حيث أنها لا تحتاج إلى مقلاة وماء، والعملية نفسها مثيرة للاهتمام للغاية من حيث بساطتها وسرعتها.
كيف لطهي الذرة في الميكروويف؟ كيف لطهي الذرة في 5 دقائق؟ طريقة طهو:
- يجب تقشير الذرة وغسلها بالماء.
- بعد ذلك، لف كل قطعة بمنشفة ورقية وضعها في وعاء من الماء البارد.
- اسحبها للخارج بسرعة قبل أن يتاح للورقة وقت للتفكك واضغط عليها قليلاً
- ضع كل الكيزان في طبقة واحدة على طبق.
- اضبط الحد الأقصى للطاقة واطهيها لمدة 5-7 دقائق
هناك طريقة أخرى مجربة للكسالى بشكل خاص:
- لا تحتاج إلى تقشير الذرة، كل ما تحتاجه هو قطع طرفيها.
- شطف الجزء العلوي تحت الماء الجاري
- ضعيها على طبق واضبطي القدرة على الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
هام: مع طريقة الطهي هذه، وبسبب "تأثير البخار" للأوراق، تصبح الذرة أكثر طراوة وعصيرًا.
يتم تحضير نوع خاص من الذرة في طباخ بطيء، وتستخدم العديد من ربات البيوت هذه الوصفة لإرضاء ومفاجأة ليس فقط أسرهن، ولكن أيضًا ضيوفهن.
كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء؟ كيف لطهي الذرة المقشرة؟ - تحتاج الذرة أيضًا إلى التنظيف ووضعها في وعاء.
- املأ بالماء بمقدار 3 سم فوق المستوى
- بعد ذلك تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة كبيرة سكر وتغطيتها بأوراق صغيرة
- اضبط وضع "البخار" أو وضع "الطهي" وانتظر حتى نهاية العملية
هام: إذا تركت هذه الذرة لتطهى طوال الليل دون إزالتها من الطباخ المتعدد، فبحلول الصباح سيكون لديك وجبة فطور لذيذة ومفيدة جاهزة. لن تكون الذرة دافئة فحسب، بل ستكون أيضا عصيرا للغاية ومشبعة بعصيرها.
يقوم العديد من محبي هذه الذرة اللذيذة بتجميدها لاستخدامها في المستقبل والاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في أي وقت من السنة.
كم من الوقت لطهي الذرة المجمدة في الحبوب والكيزان؟ طريقة طهو:
لتحضير الذرة المسلوقة من الكيزان المجمدة، لا تحتاج إلى تذويبها.
- ضع الكيزان المقشر في الماء البارد واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.
هام: إذا قمت بإلقاء الذرة المجمدة مباشرة في الماء المغلي، فإنها قد تنفجر وتفقد مظهرها الجمالي وفائدتها.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء واطهيها لمدة 70 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا، ويمكن التحقق من ذلك باستخدام شوكة.
طبخ حبات الذرة المجمدة في قدر:
- اشطف الكمية المقاسة من الحبوب المجمدة تحت الماء الجاري وضعها في قدر به ماء بارد.
- يجب أن يغطي الماء الذرة بمقدار 5 سم
- أضف الملح حسب الرغبة و1 ملعقة كبيرة. ل. السكر
- بعد ذلك، اتركه يغلي لمدة 40 دقيقة تقريبًا ثم ضعه على منخل لتصريف السوائل الزائدة.
حبوب الذرة المسلوقة مناسبة لإعداد ليس فقط السلطات، ولكن أيضًا الحساء.
طبخ حبات الذرة المجمدة في طباخ بطيء:
- 300 غرام. ضع الذرة في وعاء متعدد الطهي
- وأضف 30 جرامًا. الزبدة أو زيت عباد الشمس
- أضف الماء لتغطية 2 سم
- حدد وضع الطبخ أو الطهي واضبط الوقت لمدة 20 دقيقة
- ضعي الحبوب الجاهزة على طبق ورشيها بالجبن المبشور أو الأعشاب مع البهارات
إن ذرة بوندويل الشهيرة هي مجرد علامة تجارية مشهورة لتصنيع الذرة الحلوة المعلبة المحبوبة. في الواقع، هذه هي الذرة الروحية أو الإضافية التي حصلت على هذا الاسم لحبوبها الحلوة.
كم من الوقت يستغرق طهي ذرة بونديل؟ يستغرق طهي هذا النوع من الذرة أيضًا حوالي 40 دقيقة، ومن حيث المبدأ، لا يتطلب وقتًا لنقعه، لأنه في حد ذاته كثير العصير.
كم من الوقت يستغرق طهي الذرة الصغيرة؟
Minicorn ليس أكثر من أحد أصناف الذرة العادية التي يتم تربيتها من خلال التربية الانتقائية.
كم من الوقت يستغرق طهي الذرة الصغيرة؟ - إنه يختلف عن المعتاد ليس فقط في الحجم، ولكن أيضًا في ظل خفيف جدًا وطعم دقيق للغاية.
- يعتبر Minicorn صحيًا للغاية نظرًا لخصائصه الغذائية وتركيبته الغنية بالفيتامينات.
- قم بطهي هذه الذرة بعناية في الماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- يستخدم ليس فقط كطبق جانبي مستقل، ولكن كمكون للعديد من سلطات الخضار
لا تتطلب الذرة التي تُباع في المتجر في عبوات مفرغة من الهواء تحضيرًا طويلًا وهي جاهزة تقريبًا للأكل.
كيف لطهي الذرة في التعبئة والتغليف فراغ؟ - ضع الذرة مباشرة في العبوة في الماء المغلي واطهيها لمدة 7 دقائق تقريبًا
- بارد والذوق
كيف لطهي الذرة المجففة؟
كيف لطهي الذرة المجففة؟ طريقة طهو:
- 200 غرام. الذرة المجففة صب الماء
- أضف 1 ملعقة كبيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة سكر
- يُطهى لمدة 2-3 ساعات حتى تصبح الذرة ناعمة ومرنة.
هناك العديد من الطرق لإعداد هذا الطبق، وكل ربة منزل تختار بالضبط ما يجلب ليس فقط فرحة الطهي، ولكن أيضا فوائد كبيرة لأحبائها.
فيديو: كيف تطبخ الذرة حتى تصبح طرية؟
heaclub.ru
كيف وإلى متى لطهي الذرة؟
قبل أن نبدأ الحديث عن كيفية طهي الذرة، أود أن أتطرق قليلاً إلى موضوع اختيار هذا المنتج للطهي. بعد كل شيء، الذرة هي طعام شهي. يعتمد الرضا عن هذا الطعام على نوع الخضار الذي تشتريه ثم تطبخه. يمكن استخدام الذرة للطعام أو العلف. النوع الثاني خاص بالحيوانات. في الواقع، يمكن لأي شخص استخدامه أيضًا. صحيح أن الطعم أسوأ من طعم الذرة الغذائية. اختر منتجًا شابًا غير مكرر لنفسك. في كثير من الأحيان يتم بيعها في هذا النموذج. تحتوي الذرة الصغيرة على أوراق خضراء زاهية ومحلاق رطب. تفرز الحبوب العصير تحت ضغط الإصبع. إذا كان كل شيء على ما يرام، شرائه.
كيف لطهي الذرة على قطعة خبز؟
يعد غلي الذرة على قطعة خبز طريقة كلاسيكية وسهلة لتحضير هذا المنتج.
- إزالة الأوراق والمحلاق من الذرة.
- خذ قدرًا واسعًا. ضع الأوراق في الأسفل والذرة في الأعلى. قم بتغطية الكيزان بالأوراق المتبقية والمحلاق.
- املأ بالماء بحيث يتم إخفاء الكيزان تحته. أثناء الطهي يجب إضافة الماء إذا تبخر.
- غطي المقلاة بغطاء وأشعل النار فيها. هام: لا تضيف الملح!
كم من الوقت لطهي الذرة؟
يعتمد وقت طهي الذرة على درجة نضجها. إذا كانت الذرة صغيرة، فإن 40 دقيقة كافية. لكن المنتج القديم يمكن طهيه لعدة ساعات. أثناء طهي الذرة، تحققي من نضجها عن طريق عصر النواة وتذوقها. إذا كانت ناعمة، فيمكنك إيقاف الموقد.
كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء؟
هل لديك طباخ متعدد في منزلك؟ بعد ذلك سيكون من المفيد لك معرفة كيفية طهي الذرة فيه. هناك طريقتان لتحضير هذا الطبق. أولاً. قشر الكيزان، وضعها في وعاء، ثم ضع الأوراق والمحلاق المغسولة فوق الذرة. املأ الماء حتى علامة الحد الأقصى على الوعاء، واضبط الوقت لمدة 15 دقيقة وهذا كل شيء. هل وقت الطهي قصير جدًا؟ نعم. لكن صدقوني، هذا يكفي لطهي الذرة.
ثانية. تبخير. نحن نأخذ الحاوية المخصصة لهذا الغرض. نضع عليها الذرة التي يجب أولاً تقطيعها إلى أعمدة وتدحرجها في توابل الملح والبهارات. استخدمي أي بهارات تفضلينها. أغلق غطاء الطباخ المتعدد. اضبط الوقت على 30 دقيقة. لا تنس أن تصب بعض الماء في الوعاء. ملحوظة: تقدم الذرة ساخنة. قبل الاستخدام، افركيه بالملح والتوابل الاختيارية. يتم تخزين المنتج المطبوخ في الثلاجة لمدة يومين. قبل غلي الذرة، لا تقوم بعض ربات البيوت بتنظيفها، لكن إزالة الذرة النيئة من الأوراق أسهل من إزالة الذرة المسلوقة.
كيف لطهي الذرة المجمدة بشكل صحيح؟
لطهي الذرة المجمدة:
- غلي الماء في وعاء المينا دون إضافة الملح.
- يمكن تكسير الذرة الكبيرة إلى عدة قطع، وإذا كانت الذرة صغيرة الحجم، فضعها كاملةً؛
- يجب أن يغطي الماء الذرة بالكامل، وإذا أردت أن يكون مذاقها أفضل، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الزبدة؛
- إذا كانت الذرة المجمدة تحتوي على أوراق، يمكنك فصلها ووضعها في قاع المقلاة، فهذا سيعزز الطعم؛
- عندما يصبح كل شيء في مكانه، يُطهى على نار خفيفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة
- بعد مرور الوقت المحدد، تأكدي بالشوكة، إذا كانت الحبوب طرية ويمكن ثقبها بالشوكة، فهي جاهزة
- أخرج المنتج النهائي من الماء فورًا ورشه بالملح ودهنه بالزبدة وغطيه بمنشفة واتركه لبضع دقائق.
الآن يمكنك الاستمتاع بالذرة اللذيذة! بالعافية!
تضيف الذرة المجمدة الطازجة اللون والملمس والحلاوة الطبيعية إلى أي وجبة. يتم تجميد معظم الخضروات مباشرة بعد الحصاد لأن قيمتها الغذائية تكون في أعلى مستوياتها، حسبما يشير المركز الطبي بجامعة ميريلاند. يعد غلي الذرة المجمدة مغمورة بالكامل في الماء حتى تصبح طرية طريقة رائعة لإفساد تلك البداية الصحية. ومع ذلك، فإن طهي الذرة المجمدة ليس بالأمر الصعب. باستخدام الطريقة الصحيحة أو السلق والتوقيت الدقيق، يمكنك الحصول على وجبة مغذية ولذيذة في دقائق.
فيديو اليوم
الخطوة 1
ضع قدرًا صغيرًا أو متوسطًا على الموقد واملأه بما لا يزيد عن بوصة أو بوصتين من الماء. اجلب الماء ليغلي. من المهم عدم وضع كمية كافية من الماء في الوعاء لتغطية الذرة بالكامل.
الخطوة 2
أضف الذرة المجمدة. تعمل هذه الطريقة مع كل من الذرة على الكوز والذرة؛ ما عليك سوى ضبط حجم الوعاء بحيث يمكن طهي الذرة الموجودة على قطعة خبز في طبقة واحدة. تأكد من أن الماء لا يغطي الذرة؛ لا ترغب في طهي الذرة مغمورة بالكامل في الماء.
الخطوه 3
استمر في تحريك الذرة عن طريق تحريكها أو تقليبها وإعادة ترتيبها أثناء طهيها. وهذا يمنعه من الغمر بالكامل لبضع ثوان في كل مرة، مما يساعد على الاحتفاظ بقوامه ونكهته وعناصره الغذائية بدلاً من الغليان تمامًا. يجب ألا يستغرق إنتاج الذرة السائبة أكثر من ثلاث إلى خمس دقائق. يمكن أن تستغرق الذرة على قطعة خبز ما يصل إلى خمس إلى سبع دقائق.
الخطوة 4
اختبار التسليم باستخدام الشوكة. يجب أن تكون الذرة طرية، لكن ليست طرية.
الخطوة 5
صفي الذرة في مصفاة وتبليها حسب الرغبة بالملح والفلفل أو أي توابل أخرى تفضلينها.
الأشياء التي سوف تحتاجها
- وعاء
- ملعقة خشبية
- عربة أو مصفاة
- الملح والفلفل أو البهارات
في هذه الصفحة، يمكنك تعلم كيفية طهي الذرة المجمدة. يمكن إضافة الذرة المسلوقة إلى السلطات المختلفة، أو تناولها ببساطة كحلوى. لذا.
نحن نحتاج:أكواز الذرة المجمدة والكمية المطلوبة من الماء ووعاء معدني كبير.
تحضير:
الخطوة 1.صب الماء النظيف في وعاء المينا وضعه على الموقد. أثناء تسخين الماء، قم بتحضير الذرة للغليان. للقيام بذلك، كسر كيزان الذرة إلى عدة أجزاء وإزالة الأوراق.
الخطوة 2.عندما يغلي الماء، أضف الذرة إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا (حسب حجم الكيزان). يمكن التحقق من جاهزية الذرة بالشوكة. للقيام بذلك، اخترق الحبوب، إذا كانت طرية، فهي جاهزة.
الخطوه 3.أخرج الذرة المسلوقة من المقلاة على الفور وضعها على طبق. دهن الجزء العلوي بالزبدة وغطيه بغطاء لمنع الحبوب من أن تصبح متقشرة أثناء التبريد. الجميع! الذرة جاهزة!
تعتبر الذرة المسلوقة على قطعة خبز علاجًا صيفيًا مفضلاً للأطفال والكبار. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الذرة المسلوقة إضافة ممتازة للعديد من الأطباق، مما لا يجلب المتعة فقط في مذاقها، ولكن أيضًا فوائد كبيرة للجسم. صحيح أن هذا ينطبق فقط على المنتج الذي تم اختياره وإعداده وفقًا للقواعد.
قبل أن أخوض في السؤال، كيفية طهي الذرة بشكل صحيح، أود أن أنتبه إلى مسألة اختيار الكيزان، وهو أمر مهم للغاية، حيث أن وقت الطهي يعتمد على نوع الذرة، ولكن الشيء الرئيسي هو مذاقها. غالبًا ما نشتري الكيزان من سكان الصيف أو المزارعين، ولا نعلم أن هذه الذرة يمكن أن تتحول إلى علف - مثل هذا المنتج صالح للأكل، لكن طهيه يستغرق وقتًا طويلاً والطعم متواضع. لذلك، قبل الشراء، تعرف على نوع الذرة وأصناف الحلوى - بونديل والسكر الهولندي، وإعطاء الأفضلية لها. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى شراء الذرة الصغيرة - سوف تتحول إلى العصير والذوق. ألق نظرة فاحصة على حبيباتها: يجب أن تكون طرية وصفراء (لكن ليست بيضاء)، وطعمها حلو. لكن الكيزان ذات الحبوب الصفراء الزاهية، والتي غالبًا ما تكون ذات غمازات، تشير إلى أن الذرة ناضجة جدًا ومن المرجح أن تصبح غير شهية وقاسية.
كيفية طهي الذرة بشكل صحيح على قطعة خبز
لذا، بعد أن اخترت الذرة، اعتبر أنك قد قمت بالفعل بنصف العمل - والآن يبقى فقط طهيها بشكل صحيح. ومن الأفضل القيام بذلك في يوم الشراء حتى لا يتلاشى ويحتفظ بخصائصه المفيدة. رغم أنه يجوز تخزين الذرة النيئة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب زيادة وقت طهي الذرة التي بقيت لفترة طويلة.
للبدء، قم بإزالة القشور والشعر من الكيزان واشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. بالمناسبة، ليس عليك إزالة الأوراق النظيفة، فهي تضيف طعمًا ورائحة شهية للذرة. 
ضعها في قدر عميق (إذا كنت تطبخ الكيزان بالكامل، فذلك واسع). قبل الإضافة، قمت بتقطيع الذرة الكبيرة إلى نصفين حتى أتمكن من وضعها بسهولة في المقلاة، وتكون أكثر متعة في تناولها. الآن صب الماء البارد على الذرة. تعتمد كمية الماء على عدد الكيزان وحجم المقلاة. ضع في اعتبارك أن الماء يجب أن يغطي الذرة بالكامل. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي واطهيها. أوصي بتمليح الذرة بعد الطهي، حيث أن هناك احتمالية أن تفرز الذرة العصير وتصبح قاسية.
يعتمد وقت الطهي على تنوع الكيزان ودرجة نضجه. تستغرق الذرة الحلوة الصغيرة 15-20 دقيقة فقط للطهي. سيتطلب العلف القديم 2-3 ساعات من الطهي. ولهذا السبب يجدر التحقق من جاهزية المنتج كل 10 دقائق تقريبًا. أقوم بتمزيق النواة وتجربتها: نواة الذرة النهائية طرية وناعمة وسهلة المضغ.
يجب إخراج الذرة الجاهزة بعناية وهي ساخنة ووضعها على طبق إذا رغبت في ذلك ودهنها بقطعة من الزبدة وفركها بالملح ورشها بالبهارات وتقديمها. يجب حفظ الذرة المتبقية في مغلي حتى لا تذبل.
كيفية طهي الذرة بشكل صحيح في الميكروويف
هناك طريقة أخرى رائعة وبسيطة لطهي الذرة: في الميكروويف. نضع الذرة الصغيرة مباشرة مع الأوراق في طبق الميكروويف ونضعه على طاقة عالية لمدة 4 دقائق ثم نخرجها ونزيل الأوراق والشعيرات ونضيف الزيت والملح ونقدمها. أنا حقا أحب هذه الطريقة: اتضح أنها أكثر عصارة من المسلوقة!
كيفية طهي الذرة في غلاية مزدوجة
ضعي الذرة الصغيرة المغسولة على الكوز في غلاية مزدوجة، واسكبي فيها 1 ملعقة كبيرة. الماء لتكوين البخار ويطهى لمدة 5-10 دقائق. يجب طهي القديم أو العلف لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
2. ضعي الذرة المعالجة في قدر، أضيفي الماء بحيث يغطي الكوز، شغلي الغاز واطهيها من لحظة الغليان لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
3. ضعي الذرة المسلوقة في طبق أو مقلاة بها ماء بارد والقليل من مكعبات الثلج. هذه العملية سوف تبقي الحبوب متساوية وسلسة.
4. جهزي طبقاً كبيراً وقومي بتقشير الحبوب هناك، ثم قومي بتوزيعها باستخدام ملعقة أو ملعقة في أكياس الفريزر.
5. ضع الذرة المعبأة بشكل مسطح على الطاولة وقم بتنعيمها بيدك. لن يساعد ذلك فقط في التخلص من الهواء الزائد المتراكم في الكيس وتسريع عملية التجميد، ولكنه سيوفر أيضًا المساحة في الفريزر.
6. نغلق الأكياس ونضعها في الفريزر طبقة واحدة. يمكنك لاحقًا تكديس الأكياس فوق بعضها البعض. يوصى بتخزين الذرة المجمدة في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.
جاءت الحبوب الذهبية العطرة والعصرية إلى أوروبا من المكسيك في القرن السادس عشر. أصبحت الأطعمة الشهية هي الطعام المفضل للملك والفقراء. الكيزان اللذيذ الغني بالفيتامينات يفضله الكبار والصغار. للتأكد من أنها لا تفقد قيمتها بالنسبة للجسم، عليك أن تعرف كيفية إعدادها بشكل صحيح.
كم من الوقت لطهي الذرة
يتم إثراء حبوب الذرة بالكربوهيدرات والدهون والحديد والبروتين والفيتامينات والمعادن. تتميز بالنشاط الغذائي والبيولوجي، وتحسن عمليات التمثيل الغذائي، وسهلة الهضم، وتعزز التشبع السريع. بالنسبة للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، لا غنى عنهم. للحفاظ على أقصى قدر من الفوائد، عليك أن تعرف كيفية طهي الذرة. يكمن سر طهي هذا المنتج في الاختيار الصحيح لتنوع ونضج رؤوس الملفوف. بعد قراءتها، ستعرف أي ربة منزل مدة طهي الذرة.
وهناك أصناف علفية وغذائية، يمكن أن تكون صغيرة أو ناضجة تماماً، وتختلف عن بعضها البعض في طعم وشكل ولون الكيزان. بالنسبة للاستهلاك البشري، يفضل استخدام أصناف السكر الصالحة للأكل والتي تحتوي على كمية السعرات الحرارية اللازمة لأداء الجسم الطبيعي. من السهل التمييز بين الأذنين الصغيرة والأذن الناضجة: بمجرد أن تعض الحبوب، يتناثر عصير حليبي حلو. من المهم عدم السماح لهم بالطهي أكثر من اللازم حتى لا يصبحوا قاسيين. تعتمد كيفية الطهي ووقت الطهي بشكل مباشر على هذه الصفات:
- رؤوس الملفوف الصغيرة - 10-15 دقيقة؛
- نضجت - من 2 إلى 4 ساعات.
كيفية غلي الذرة على قطعة خبز
عند الشراء، تحتاج إلى اختيار الذرة "الملبسة". يفقد المقشر نضارته وعصيره ويصبح متجعدًا وجافًا بسبب تعرضه للهواء وأشعة الشمس. يجب أن تكون الخضر مشرقة وغنية - وهذا يشير إلى أنه لم يتم تخزينها لفترة طويلة. كيف تطبخ حتى لا تفقد الخصائص المفيدة أثناء عملية الطهي؟ أنت بحاجة إلى معرفة مدة طهي الذرة على قطعة خبز، وما هي النقاط التي يجب مراعاتها:
- كسر الكيزان الأكبر إلى النصف.
- ضعها بإحكام في الحاوية المعدة.
- يجب أن يغطي الماء الذرة.
- يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى على نار خفيفة.
- طهي أصناف الألبان لمدة 10-15 دقيقة.
- ناضجة - 2-3 ساعات.
كم من الوقت لطهي حبات الذرة
لتتمكن من تحضير منتج لذيذ في الشتاء، يتم تخزين حبوب الذرة بالحليب لاستخدامها في المستقبل. للقيام بذلك، عليك أن تعرف كيفية طهي الذرة، وتجميدها، والحفاظ عليها. يمكنك أيضًا تخزين الحبوب الطازجة، ولكن بعد ذلك يجب غليها. تعتمد المدة التي تريدها لطهي حبات الذرة على الطريقة التي تريد استخدامها بها.
- حبوب الذرة - 3 أكواب؛
- ماء – 1 لتر
- ملح - ملعقة صغيرة مستوية؛
- سكر – 1.5 ملاعق كبيرة.
- نسكب الماء المغلي فوق الكيزان لمدة نصف ساعة.
- باستخدام الجانب الحاد من السكين، افصلي الحبوب.
- أضف السكر والذرة. يضاف الملح في نهاية الطهي.
- اطهي الحبوب على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، والحبوب المجمدة لمدة 20 دقيقة، وغلي الحبوب المعلبة لمدة دقيقتين.
كيفية طبخ الذرة
لا يمكن تخزين أكواز الذرة الصغيرة لفترة طويلة. حتى لو كانت مغطاة ببدلة واقية من الأوراق، فإنها تجف وتفقد الرطوبة. عند تخزينها، قد تنضج القديمة وتصبح غير صالحة للاستهلاك. على العكس من ذلك، إذا كانت رؤوس الملفوف صغيرة، فستبدأ الحبوب بالتحول إلى اللون الأسود والتعفن. لتخزينها لفترة أطول قليلاً، لف الكيزان في ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم وضعها في حجرة الثلاجة المخصصة لتخزين الخضار. يتضمن طهي الذرة القواعد التالية:
- إزالة الأوراق وحرير الذرة.
- اختر رؤوس الملفوف التي لها نفس الحجم.
- تخلص من الحبوب السوداء الفاسدة.
- فحص الحشرات واليرقات. بعد العثور على الآفات، ضع الكيزان في ماء بارد مملح وانقعه لمدة 30-40 دقيقة.
- عند الطهي، استخدم الأوراق السفلية وتخلص من الأوراق العلوية.
كيفية غلي الذرة على قطعة خبز في قدر
من الملائم طهي رؤوس الملفوف في وعاء عميق سميك الجدران. يجب أن يتناسب الغطاء بإحكام مع المقلاة. ضع الكيزان المجهز مسبقًا في الماء المغلي. لضمان احتفاظها بقيمتها، يُطهى على نار خفيفة. تعتمد مدة طهي الذرة على قطعة خبز في المقلاة على التنوع والتحضير والحاوية المختارة. الوصفة بسيطة:
- قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بأوراق الذرة النظيفة.
- ضع رؤوس الملفوف المقشرة بإحكام.
- يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من الذرة بمقدار 5-6 سم.
- للحفاظ على الطعم واللون بشكل موثوق، يمكن تغطية الكيزان والجزء العلوي بأوراق الشجر.
- بعد مرور الوقت المطلوب، تحقق من جاهزية الحبوب عن طريق ثقبها بالشوكة.
- أخرج المنتج النهائي من الماء المغلي بالملقط واترك الماء يصفى.
- توضع في طبق وتقدم مع الزبدة والملح.
الذرة في طباخ بطيء
يوجد جهاز طهي متعدد الوظائف في كل منزل تقريبًا، لكن لا يعرف الجميع كيفية طهي الكيزان فيه. ستخبرك الوصفة التالية بكيفية طهي الذرة في طباخ بطيء: لا يتم استخدام أوراق الذرة، ولا حاجة لملح الماء، وبقية الوصفة لا تختلف عن طهي الكيزان في قدر. ضع رؤوس الملفوف المغسولة والمحررة من السيقان والخضر بإحكام في كوب. صب الماء فوق مستواه، حدد برنامج "الطبخ"، وضبط الوقت. بعد سماع الصافرة، افتحي الغطاء واستخدمي ملقط المطبخ لإخراج الكيزان اللذيذة والعطرية، كما في الصورة الموضحة.
غلاية الذرة
الكيزان الحلوة لا تفقد شعبيتها. أصبحت منافذ البيع بالتجزئة التي تبيع الأطعمة الشهية شائعة بشكل متزايد، وأصبحت الكيزان المسلوقة عملاً مربحًا. ولتحضيرها، تم إنشاء جهاز خاص لتبخير الذرة، ويسمى أيضًا جهاز طهي الذرة الاحترافي. الصورة التالية توضح ما هو عليه.
لوحة التحكم مزودة بأدوات تحكم لضبط الوضع المطلوب. يمكنك التحكم في درجة الحرارة باستخدام منظم الحرارة. إذا كانت المجموعة تحتوي على غرفتين، يصبح من الممكن طهي الكيزان والحبوب الكاملة في نفس الوقت. المعدات البسيطة لا تتطلب صيانة أو رعاية معقدة. لإنتاج منتج عالي الجودة، من المستحيل الانحراف عن قواعد التشغيل، إذا كانت الإشارة الصوتية تشير إلى انخفاض في مستوى المياه، فيجب تجديدها. إذن القواعد:
- الامتثال لنظام درجة الحرارة.
- ضمان استقرارها؛
- التحكم في مستوى الماء
- يجب أن يكون الجهاز نظيفا.
باخرة الذرة
في وعاء طهي الذرة بالبخار، تكون الحبات طرية ومتفتتة. التكنولوجيا بسيطة ومتاحة للجميع: يتم وضع رؤوس الملفوف المقشرة عموديًا في سلة مثقوبة، كما في الصورة. بعد ملء الماء، أغلق الغطاء واضبط المؤقت على الوقت المطلوب، مع مراعاة التنوع والنضج. تعتبر الغلاية المزدوجة اقتصادية، فهي تقلل من وقت الطهي، ويستمر الطهي من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة، أما الأكواز الكبيرة والقديمة فتستغرق وقتًا أطول في الطهي. عندما يصبح الطبق جاهزا، يتم رش كل قطعة مسلوقة بالملح ومدهونة بالزيت.
كيفية طهي الذرة بشكل صحيح
سواء كنت ستأكل الكيزان الصغيرة أو القديمة، الناضجة أو الناضجة - الجميع يقررون بأنفسهم. مهما كان ما تفضله، فإن الحبوب الفريدة لن تفقد مذاقها وصفاتها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. معرفة كيفية طهي الذرة بشكل صحيح أمر ضروري. عليك أن تتصرف على النحو التالي:
- يمكن وضع رؤوس الملفوف في الماء البارد أو الماء المغلي.
- أضف الملح في نهاية الطهي أو قدمه مع الطبق النهائي.
- إذا أضفت قطعة صغيرة من الزبدة أو السكر، ستصبح الحبوب طرية وزبدانية وتكتسب طعمًا كريميًا.
- بمجرد الغليان، قم بتحويل الحرارة إلى معتدلة.
- التحقق من نضج الحبوب عن طريق ثقب الحبوب بالشوكة.
- قم بتقديم المنتج النهائي على الفور، ولا تقم بطهيه لاستخدامه في المستقبل.
كيف لطهي الذرة الناعمة والعصير
إن وصفة صنع هذه الأطعمة الشهية معروفة بالفعل، ولكن هناك القليل من الأسرار حول كيفية طهي الذرة الناعمة والعصيرية. إذا اخترت أصنافًا مبكرة النضج، على سبيل المثال، "Bonduelle"، فسيكون النجاح واضحًا: الكيزان بنفس الطول تقريبًا، والحبوب مضغوطة، ولها طعم ممتاز. إذا اتبعت توصيات معقولة، فحتى أصناف العلف يمكن أن تحافظ على عصارتها:
- قطع رؤوس الملفوف الكبيرة إلى 2-3 قطع.
- لا ينبغي أن يكون اللون مشبعًا وخفيفًا.
- ضع الحبوب الناضجة في الماء المغلي.
- ملح جاهز.
- أضف الحليب أو الكريمة أو الزبدة إلى الماء.
كم من الوقت لطهي الذرة الصغيرة
ننظف رؤوس الملفوف ونضعها بإحكام في وعاء الطبخ. ومن الممكن الحفاظ على الطعم والرائحة المثيرة إذا قمت بترتيبها مع أوراق الذرة الخضراء. لمنعها من الطفو، قم بتغطيتها بطبق واتركها حتى تغلي على نار عالية. تذكر مدة طهي الذرة الصغيرة - الاستعداد الكامل يحدث خلال 15 دقيقة.
كيف لطهي الذرة المجمدة
وصفة هذا الإصدار لا تختلف كثيرًا عن طهي الوصفات الطازجة. فهي غير مكلفة وسهلة التحضير، ويظل طعم وفوائد رؤوس الملفوف المجمدة كما هي. إذا كان لديك رؤوس وحبوب ذرة مجمدة، فسوف تحتاج إلى معرفة مدة طهي الذرة المجمدة. فيما يلي القواعد البسيطة:
- لا يتم تذويب الاستعدادات.
- ضعه في الماء البارد.
- عندما يغلي، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
- تُسلق الحبوب لمدة 10-15 دقيقة.
- يتم طهي رؤوس الملفوف الكاملة لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير الذرة الصغيرة
تتمتع رؤوس الملفوف ذات اللون الكريمي بطعم ممتاز حتى عندما تكون نيئة. تسمح لك وصفات الطبخ بغليها أو قليها أو خبزها في الفرن أو شوائها. يمكنك تناوله مع رأس الملفوف، بعد المعالجة الحرارية يصبح طريا. هذه الكيزان الصغيرة غير عادية بالنسبة لنا، ويعتقد الكثيرون أنها ليست ناضجة. بعد أن اشترينا منتجات غريبة، لا نعرف في بعض الأحيان المدة التي نستغرقها لطهي الذرة الصغيرة. تتكون الوصفة من قواعد قياسية لإعداد هذا المنتج، والفرق الوحيد هو تقليل وقت الطهي، حوالي 5-7 دقائق. لا يمكنك الإفراط في طهيه، فسوف يفقد طراوته ورائحته.
