كيفية تجفيف التوت لفصل الشتاء - تجفيف التوت في المنزل. كيفية تجفيف التوت في المنزل في المجفف والفرن والميكروويف. كيفية تجفيف التوت

التوت الطازج لذيذ وصحي وممتع. يمكنك لف التوت في مرطبانات وصنع المربى والكومبوت. ولكن يمكنك أيضًا تجفيف الفواكه والأوراق والأغصان.

يعتبر توت العليق منتجًا فريدًا لأنه لا يفقد صفاته المفيدة عند تجفيفه. من اللذيذ جدًا تجفيف التوت وطحنه إلى دقيق ثم إضافته إلى المخبوزات - الرائحة المذهلة تضمن أن كل شخص في المنزل يحب الكعك والمعجنات. ومع ذلك، أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تجفيف التوت في الفرن، ووحدات التجفيف، وكيفية تجفيف أوراق التوت للشاي. ولا تنس الأغصان - من خلال تخمير قطع الأغصان بدلاً من الشاي، يمكنك ضمان صحة نفسك وأحبائك أثناء نزلات البرد في الشتاء.

كيفية تجفيف التوت بشكل صحيح

تجفيف التوت لفصل الشتاء لديه عدد كبير من الآراء. تعتقد بعض ربات البيوت أن غسل التوت ممنوع منعا باتا، وهناك عذر لذلك: تكتسب الثمار الرطوبة على الفور وتصبح بلا طعم.

إذا اشتريت فواكه من السوق، لاحظت أن التوت الذي يتم قطفه بعد المطر يفقد نكهته، وتتراكم الرطوبة في القاع، وهو ما لا يشبه عصير التوت الغني كثيرًا. ولكن هناك سبب آخر: إذا جففنا التوت لفصل الشتاء، فيجب علينا غسله لإزالة جميع كتل الأوساخ والحشرات وغيرها من الحطام.

يمكن لربات البيوت فقط الاختيار، ولكن إذا كان من الممكن الاستغناء عن غسل التوت، فسيكون هذا هو الخيار الأفضل. يؤدي غسل الثمار أيضًا إلى مخاطر تمزيق القشرة الرقيقة للتوت - بعد غسل الثمار يتم تجفيفها، وهنا يمكنك أيضًا سحق التوت الرقيق. كل هذا يهدد بفقدان العصير، لكن التوت المجفف له خصائص مفيدة ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى هذه الرطوبة الواهبة للحياة.

فوائد الفواكه:

1. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.

2. الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي، وعلاج التهاب المعدة.

3. تجديد الجلد.

4. تقوية جدران الأوعية الدموية، والتخلص من الدوالي؛

5. تطهير الجسم من السموم، واستعادة التوازن المائي؛

6. التخلص من أمراض الجهاز البولي التناسلي.

7. تقليل شدة الألم أثناء الصداع النصفي

8. الحفاظ على المناعة.

بفضل الكمية الهائلة من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة، يعتبر التوت رائدا في الوقاية من نزلات البرد. ومن الجيد جدًا أن يتم تجفيف التوت في المنزل بشكل صحيح وتبقى الثمار سليمة ويبقى العصير بالداخل. بعد ذلك، خلال موسم البرد، علاج طبي ممتاز سيكون الشاي بأوراق التوت والتوت ومشروبات الفاكهة والأوزفار.

نصيحة! عند وضع الفواكه، التي تم تنظيفها من الحطام والتوت المسحوق، للتجفيف، يجب عليك ترك مسافة بينهما لتدوير الهواء مجانا. عند تجفيف الثمار بشكل طبيعي على منشفة أو ورقة الخبز، يجب تجنب التعرض المباشر لأشعة الشمس. لا يمكن إكمال عملية التجفيف إلا عندما تجف الفاكهة تمامًا، وإلا فإن العصير سيتخمر بالتأكيد.

تجفيف التوت في المجفف الكهربائي

إذا كان لديك جهاز تجفيف حديث في المنزل، فما عليك سوى معرفة كيفية تجفيف التوت في المجفف الكهربائي. ليس هناك حكمة خاصة:

1. ضعي التوت المجهز في صواني في طبقة متساوية.

2. قم بتشغيل الجهاز على درجة حرارة 60 درجة مئوية؛

3. ضع المنصات لتجف.

4. يجف لمدة 3-4 ساعات.

من المريح أنه باستخدام هذه الطريقة لا تحتاج إلى قلب التوت ويمكنك ممارسة عملك بهدوء. يمكن تخزين المنتج النهائي لفترة طويلة إذا تم وضع التوت في أكياس منسوجة سميكة وحفظها بعيدًا عن مصادر الحرارة.

كيفية تجفيف أوراق التوت

يجب أن نتذكر أن أوراق الأدغال تحتفظ أيضًا بالكثير من الرطوبة، لذا فإن أدنى انتهاك للتجفيف سيؤدي إلى تعفن الأوراق أثناء التخزين. أولاً، بعض القواعد لاختيار أوراق التوت وتجفيفها:

1. يقطفون الأوراق قبل أن تزهر الشجيرات وتؤتي ثمارها، وفي الخريف لا ينبغي لمس الأوراق.

2. فقط الأوراق الخضراء الناعمة دون تداخل ظلال أخرى هي المناسبة للتخزين.

3. يمكن إزالة ساق الأوراق، لكن يمكنك تركها - فلا ضرر من تخميرها.

4. تُغسل الأوراق تحت الماء الجاري وتجفف وتمسح بمنشفة أو مناديل.

ثم يمكن وضع الأوراق على صينية خبز وتسخينها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة لا تزيد عن 30-50 درجة مئوية، ويجب وضع أوراق الخبز ذات الأوراق في خزانة ساخنة بالفعل. أو انشر الأوراق على منشفة واتركها تجف (سيتعين عليك قلبها)، ويمكنك أيضًا وضع المنتج في المجفف. درجة حرارة التسخين منخفضة تصل إلى 50 درجة مئوية. جفف حتى تختفي الرطوبة بالكامل.

كما ترون، من الممكن تجفيف التوت في المجفف الكهربائي بالكامل: الفواكه والأوراق، لذلك يمكن أن تصبح الوحدة لا غنى عنها لتحضير مستحضرات الفيتامينات. ولكن هناك طريقة أخرى جيدة جدًا لتجفيف مصبوبات التوت بشكل صحيح على خط الصيد. للقيام بذلك، يتم تمزيق الأوراق في أزواج وتعليقها على سيقانها - لا يتم التجفيف بسرعة، حوالي 5-7 أيام، لكنه لا يسبب أي تكاليف أو متاعب.

كيفية تجفيف التوت في الفرن

إذا كان لديك فرن وتوت في المنزل، فسيكون من دواعي سروري تجفيفهما لفصل الشتاء. لا يملأ التوت الروحي المنزل برائحة لطيفة عند معالجته فحسب، بل يسمح لك أيضًا بتجفيف محصول كبير بسرعة. ما يجب القيام به:

1. ضع التوت النظيف والمصنف في طبقة متساوية على صينية الخبز.

2. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 50-60 مئوية؛

3. ضعي الأوراق في الفرن وسخنيها لمدة ساعتين تقريبًا، مع تحريك التوت بلطف من حين لآخر.

هذه كل الحكمة. بمجرد أن تجف الثمار جيدًا وتكتسب لونًا داكنًا غنيًا، يصبح المنتج جاهزًا للتخزين. بارد، صب في أكياس، وضعت في مكان مظلم! يمكن تخزين التوت المجفف الممتاز، الذي يتمتع بخصائص مفيدة رائعة، لفترة طويلة جدًا. حتى لو كانت الثمار جافة قليلاً، يتم طحنها إلى دقيق وإضافتها كأحد مكونات الجيلي والكومبوت والمخبوزات والحلويات. الآن أنت تعرف كيفية تجفيف التوت في مجفف، فرن، وكيفية إعداد الأوراق لاستخدامها في المستقبل لشرب الشاي - كل ما تبقى هو العثور على شجيرة التوت المناسبة. بالمناسبة، يخضع التوت البري لنفس المعالجة تمامًا.

مرحبا صديقي العزيز!

لن أكشف عن سر كبير بالقول إن أتباع أسلوب الحياة الصحي اليوم يحاولون استخدام المنتجات الطبيعية في نظامهم الغذائي والمواد الخام الطبية من أصل نباتي للعلاج. لذا، فإن التوت، الذي يتمتع منذ فترة طويلة بسمعة المعالج المنزلي وهو طعام شهي ممتاز، يجمع في نفس الوقت بين هذين الخيارين القيمين للبشر.

لأنه من ناحية هو مخزن للعناصر الدقيقة والكبيرة. من ناحية أخرى، كل من البالغين والأطفال يحبون طعمه ورائحته. ولكن على الرغم من أن موسم التوت الطازج يقتصر على الوقت، يمكن أن يكون التوت المجفف نظيرا ممتازا في أي وقت من السنة.

بعد كل شيء، يعتبر التجفيف منذ فترة طويلة الطريقة الأمثل لإعداد هذا التوت للاستخدام في المستقبل، منذ هنا يتم حفظهاجميع المواد القيمة والطاقة الحيوية التي يحتوي عليها المنتج الطازج. مثل هذا التحضير ضروري للعائلة عندما يكون هناك أطفال مرضى في كثير من الأحيان، خاصة في فصل الشتاء.

لمساعدتك في فهم الخصائص المفيدة للتوت المجفف، والتي كانت دائما أول خلاص من نزلات البرد لجداتنا، سأخبرك عن هذا المنتج المذهل والمنسي من قبل الكثيرين، وخصائصه، وصفات الطبخ وطرق استخدامه.

مثل مربى التوت، يعتبر التوت المجفف طريقة رائعة للحفاظ على القليل من الصيف لعدة أشهر قادمة. لكن في الحالة الأخيرة قالت:

1. أكثر فعالية لأنه لا يخضع للمعالجة الحرارية.
2. تتركز بكميات صغيرة.
3. مريحة للتخزين.

معظم ما يحتاجه جسمنا يتركز هنا بشكله الأصلي:

• بيتا كاروتين؛
• الفيتامينات من المجموعة C، A، B، E؛
• البيوتين.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكلور.
• صوديوم؛
• الفيبر؛
• الفلافونويدات.
• الموليبدينوم.
• الكوبالت.
• الزنك؛
• الكالسيوم.
• الأحماض العضوية الطرطريك والساليسيليك والستريك والماليك.
• الألياف الغذائية؛
• البروتينات النباتية؛
• مركبات البكتين.
• العفص.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من التوت المجفف 241 سعرة حرارية. وبفضل المزيج الطبيعي الفريد من نوعه لجميع العناصر الغذائية المذكورة أعلاه في هذا المركز الطبيعي الوحيد، تتمتع الفواكه المجففة بما يلي:

1. المصانع المستغلة للعمال.
2. خافض للحرارة.
3. مضاد للأكسدة؛
4. مضاد التهاب؛
5. مضادات السعال.
6. مرقئ.
7. مضاد للتصلب.
8. الخصائص المناعية.

تعتبر الخصائص المفيدة للتوت الجاف ذات قيمة خاصة لنزلات البرد، بحيث بدون مساعدة الأدوية:

• خفض الحرارة.
• تهدئة السعال الشديد.
• إزالة العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي.
• زيادة دفاعات الجسم لدى البالغين أو الأطفال في مكافحة العدوى الفيروسية أو البكتيرية.

استخدامها يسمح لجسم الإنسان:

1. زيادة قدرات التكيف.
2. تقوية جدران الأوعية الدموية.
3. زيادة التمثيل الغذائي.
4. تنشيط نشاط الانزيم .
5. تحسين أداء عضلة القلب.
6. تحسين صيغة الدم لديك.
7. استعادة المستويات الهرمونية.
8. تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.
9. منع اضطرابات تكوين أنسجة العظام.
10. تحفيز امتصاص البروتينات والجلوكوز.
11. إزالة جنيه اضافية.
12. إزالة النفايات والسموم والنويدات المشعة.

ويعمل هذا التوت المجفف اللذيذ أيضًا بشكل رائع مع:

• ضغط دم مرتفع.
• القيء من مسببات مختلفة.
• متلازمة المخلفات.
• الروماتيزم.
• نقص فيتامين.
• هشاشة الأوعية الدموية.
• قلة الشهية.
• التهاب الفم.
• إلتهاب الحلق.
• الاسقربوط.
• تصلب الشرايين.
• التهاب القولون.
• العقم.
• التهاب المثانة.

كيف يمكنك الحصول على التوت المجفف؟

بالنسبة لأولئك الذين يبدو أن سعر التوت المجفف الجاهز المنتج صناعيًا مرتفع جدًا، يمكنك تحضيره بنفسك لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك الرغبة والقليل من الوقت والتوت غير الناضج عالي الجودة. يمكنك شراؤها من السوق في سلال صغيرة، أو جمعها في فترة ما بعد الظهر المشمسة في الغابة أو في كوخك الصيفي.

يجب فرز التوت المجمع على الفور وإزالته من الكتلة الإجمالية:

• ثمار مجعدة
• الباديل.
• حطام النبات من الأوراق والحطام.

من الأفضل عدم غسل التوت المحضر وإلا فسوف يتشبع بالماء ولن يجف جيدًا. الآن كل ما تبقى هو اختيار كيفية تجفيف هذا التوت الرقيق في المنزل. قد يكون هناك العديد منهم.

الطريقة الطبيعية

تقليديا، هذه الطريقة مناسبة للمقيمين في القطاع الخاص. انها تقع في طبيعيتجفيف التوت الطازج في الشمس. بهذه الطريقة يجففون أيضًا. خلال النهار، يتم وضع التوت على الأسطح المعدة خصيصا في طبقة واحدة ثم يتعرض للشمس.

وحتى لا تتشبع الثمار بالرطوبة الجوية في الليل، يجب إدخالها إلى غرفة جافة في المساء، وتعريضها لأشعة الشمس مرة أخرى في الصباح. عادة، يمكن أن يستمر الوقت حتى يجف التوت تمامًا 10 أيام. وبعد ذلك، يُسكب التوت المجفف في صندوق من الورق المقوى، ويُغطى الجزء السفلي منه بورق نظيف، ولكن ليس بصحيفة.

طريقة المنزل

اليوم، في المنزل، يمكن تجفيف التوت، تمامًا مثل التوت، بطريقتين.

1. على موقد الغاز. هنا يجب وضع التوت المحضر بعناية في طبقة واحدة على صينية الخبز حتى لا تلمس بعضها البعض. اضبط درجة حرارة التشغيل على ما لا يزيد عن 60 درجة. ولضمان دوران الهواء والتجفيف بشكل صحيح، يجب عليك ترك الباب مفتوحًا جزئيًا. وبالتالي يمكن أن يستمر وقت تجفيف التوت لمدة ست ساعات. أثناء التجفيف، يجب عليك التحقق من حالة التوت كل ساعة، وإذا أمكن، قم بتبديل أوراق الخبز.
2. في المجفف - جهاز كهربائي حديث للمطبخ. تقنية التجفيف هنا مطابقة للتقنية السابقة. فقط بدلاً من صواني الخبز، يتم وضع التوت على صواني مثقوبة، والتي يجب تبديلها أثناء عملية التجفيف. تم ضبط درجة حرارة تشغيل المجفف على حوالي 50-65 درجة. وقت التجفيف هو 22-24 ساعة.

في الفيديو التالي يمكنك أن ترى بوضوح عملية حصاد التوت في المجفف الكهربائي.

كيفية استخدام التوت المجفف بشكل صحيح؟

تقليديا، التوت المجفف هو علاج لذيذ يستخدم بنجاح في الطبخ لإضافته إلى:

• كومبوت.
• سوفليه.
• حَلوَى؛
• موس.
• صلصات.

ولكن كدواء، يستخدم الكثير منا هذه الفاكهة المجففة لعلاج نزلات البرد شاي معرق. من السهل جدًا التحضير. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب ملعقتين كبيرتين من التوت الجاف في كوب من الماء المغلي، واتركهما لمدة 20 دقيقة، ثم اشربهما دفعة واحدة.

ومع ذلك، فإن خيار العلاج البديل هذا ليس مناسبًا للجميع. هو بطلانالأشخاص الذين يعانون من مشاكل:

1. التعصب الفردي
2. يشم؛
3. التهاب كبيبات الكلى.
4. تحص بولي مع أمراض الأكسالات.
5. التهاب المعدة.
6. قرحة المعدة؛
7. هشاشة العظام.

حيث أن هذه الفاكهة المجففة يمكن أن تضر الجسم، مما يسبب:

• تفاقم الأمراض المزمنة.
• ردود الفعل التحسسية.
• دوخة؛
• حكة أو طفح جلدي على الجلد.

في ختام قصتي، ما زلت أوصي بشدة باستخدام المنتجات الغذائية الطبيعية في كثير من الأحيان، حيث لا توجد مواد كيميائية أو إضافات صناعية أو مواد مفيدة لن تضر بأطفالك أو صحتك. ولكن في الوقت نفسه، اتبع الإجراء دائما ولا تنسى موانع الاستعمال.

حظا موفقا للجميع! أرك لاحقًا!

ولكن أيضا الكبار. وإذا كان الفريزر الخاص باستعدادات التوت لفصل الشتاء صغيرًا، فإن تجفيفها سيساعد في الحفاظ على الصفات العلاجية للتوت.

التوت المجفف: التركيب والخصائص المفيدة

تمت زراعته منذ القرنين السادس عشر والسابع عشر. يوجد الآن نبات بري سابقًا في كل قطعة أرض حديقة تقريبًا. التركيب الكيميائي لثمار الأدغال، الغنية بشكل لا يصدق بالعناصر المفيدة، يجعل من الممكن استخدام التوت ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضا في الطب الشعبي والتجميل.

100 غرام من التوت الجاف يحتوي على:

• 4.2 جرام بروتين؛
• 2.6 جرام دهون
• 43.4 جرام كربوهيدرات.

قيمة الطاقة لنفس الكتلة هي 241 سعرة حرارية. يتم تمثيل هذا المستوى من السعرات الحرارية بزيادة محتوى الكربوهيدرات (السكروز والجلوكوز والفركتوز)

يحتوي التوت الجاف أيضًا على الفيتوستيرول والبكتين والعفص والزيوت الأساسية والأحماض التالية:

• خمر؛
• الساليسيليك.
• تفاحة؛
• ليمون

تتمتع أطراف براعم وأوراق وأزهار النبات أيضًا بصفات مفيدة.

• للجزيئات المجففة التأثيرات الإيجابية التالية على الجسم:
• زيادة المناعة
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• الوقاية من الأمراض في تشكيل الجهاز الهيكلي.
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• إزالة النفايات والسموم.
• تفعيل الانزيمات.
• تحفيز امتصاص العناصر المفيدة.
• تحسين أداء نظام القلب.
• علاج المشاكل في الجهاز الهضمي.

• ارتفاع درجة الحرارة والحمى والسارس.
• فقر الدم وهشاشة الأوعية الدموية.
• النعاس وفقدان القوة ونقص الفيتامينات.
• التهاب الجهاز التنفسي والهضمي والقيء.
• تلف الجلد، حب الشباب.

كيف تجف بشكل صحيح: تكنولوجيا الطبخ

الطريقة الأكثر شيوعًا لحصاد التوت بسبب بساطتها وموثوقيتها هي تجفيف المادة الخام. يحتفظ التوت المجفف والزهور وأوراق النبات بالخصائص العلاجية للمحصول لعدة سنوات.

هل كنت تعلم؟الحمام بأوراق التوت مفيد في حالة وجود أمراض نسائية، والتوت الطازج يساعد على الاستيقاظ بشكل أسرع في حالة تسمم الكحول.

التحضير لهذه العملية

يبدأ جمع التوت للتجفيف اللاحق عندما تنضج الثمار. يجب أن يتم حصاد المحصول كل يوم، لأن التوت يمكن أن ينضج أكثر من اللازم، ويصبح طريًا، ويتجعد، ويفقد ثماره. ومن الأفضل قطف الثمار غير الناضجة قليلًا أو الناضجة فقط، وفصلها بعناية عن السيقان ووضعها في وعاء أو حاوية أو سلة بلاستيكية صغيرة ضحلة. يجب أن يتم الحصاد في الظروف الجوية الجافة. لا ينصح بفعل ذلك في الصباح أو في المساء، فأفضل وقت هو فترة الظهيرة المشمسة.

لا يتم غسل التوت المراد تجفيفه أو نقعه في الماء لمنع التوت من اكتساب الرطوبة. يجب عليك أيضًا شراء التوت للتجفيف في الطقس الجاف.

يوصى بتجفيف التوت المجمع على الفور، ولكن إذا تم نقل التوت، فينصح بفرزه مباشرة بعد النقل، وكذلك قبل التجفيف مباشرة. في هذه الحالة، تحتاج إلى التخلص من التوت المدلل وحتى المسحوق قليلاً، والأوراق، والسيقان، والبراعم، والحطام الذي سقط في الكتلة العامة.

طرق التجفيف

يتم تجفيف الفواكه والأوراق والزهور في المنزل وفقًا لمبدأ إحدى الطرق العديدة: الهواء الاصطناعي والطبيعي ومزيج من الأولين. يمكن إجراء التجفيف الطبيعي تحت أشعة الشمس حتى بدون استخدام أجهزة خاصة مثل الفرن أو معدات التجفيف. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل من هذه الأساليب.

في الشمس

لتجفيف التوت في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس، قم بتوزيع التوت في طبقة رقيقة على سطح شبكي ناعم مغطى بورق سميك نظيف أو قطعة قماش قطنية. للحصول على تجفيف أكثر كفاءة واتساقًا، يجب تقليب الثمار بانتظام.

يستمر التجفيف الطبيعي المفتوح من 5 أيام إلى أسبوع

في هذه الحالة، لا يسمح للغبار والرطوبة، بما في ذلك ندى الصباح، وكذلك الحشرات، بالتلامس مع التوت. الشاش الرقيق المستخدم لتغطية الثمار سيساعد في مكافحة الهطول والآفات المتربة. إذا كان الطقس ممطرًا، فيجب إخفاء التوت وإدخاله إلى غرفة جافة ليلاً حتى لا يتشبع بالرطوبة الجوية.

مهم!لا ينبغي وضع صواني التوت للتجفيف تحت أشعة الشمس المباشرة، وإلا فإن التوت سوف يفقد معظم الفيتامينات.

هناك طريقة أخرى أكثر تعقيدًا ولكنها سريعة لتجفيف التوت بالطاقة الشمسية. للقيام بذلك، تحتاج إلى ربط التوت على الخيط، والحفاظ على مسافة صغيرة بينهما. بفضل التهوية الجيدة من جميع الجوانب في وقت واحد، يجف التوت بشكل أسرع وأفضل.

فيديو: تجفيف التوت في الشمس

في الفرن

لتجفيف التوت في الفرن، تحتاج إلى توزيعه في نفس الطبقة على صينية خبز مع ورق خبز وضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن +60...+65 درجة مئوية. في الوقت نفسه، يجدر مراقبة العملية لتجنب جفاف التوت وحرقه: حركه بشكل دوري وخفض درجة الحرارة إلى +40 درجة مئوية، ثم ارفعها إلى المستوى الأصلي.

سيستغرق الأمر حوالي 6-8 ساعات حتى ينضج التوت بالكامل في الفرن، ولكن كل ساعة يجب عليك فتح باب الفرن 3-5 مرات لمدة 5 دقائق.

في مجفف كهربائي

يعد المجفف الكهربائي جهازًا ممتازًا لتسريع عملية التحضير لفصل الشتاء. بفضل التحكم في درجة الحرارة ودوران الهواء في الجهاز، يمكنك الحصول على التوت المجفف الصحي بشكل أسرع بكثير.

هل كنت تعلم؟بين المجرمين، يسمى التوت وكر اللصوص. وفقا لأحد الإصدارات، هذه ترجمة مشوهة من العبرية لكلمة ميلينا - "المأوى، المخبأ".

تم تجهيز غرف التجفيف بصواني خاصة مصممة للتجفيف، حيث يتم وضع الكثير من التوت. ومن الضروري ضمان وجود مساحة صغيرة بينهما. درجة الحرارة المثالية التي يجب أن يعمل بها المجفف الكهربائي في هذه الحالة لا تزيد عن +30...+50 درجة مئوية.

تحريك التوت بشكل دوري (كل 50-60 دقيقة) يعزز التجفيف الموحد. متوسط ​​الوقت اللازم لإعداد المنتج في جهاز كهربائي هو حوالي 3-4 ساعات. من الأسهل التجفيف بعدة طرق عن طريق إيقاف تشغيل المجفف وتبريد التوت.

فيديو: تجفيف التوت في المجفف

في الميكروويف

يعتبر التوت غير الناضج أكثر ملاءمة للتجفيف في فرن الميكروويف، بحيث لا ينتشر تحت ضغط درجة الحرارة أثناء العملية. يمكنك وضع التوت مباشرة على صينية أو طبق الفرن، لكن تأكد من تغطيته بقطعة قماش. يجب أيضًا تغطية الجزء العلوي من التوت.

ظروف التجفيف المطلوبة في الميكروويف هي قوة 200 واط، الوقت 3-5 دقائق. في هذه الحالة، من الضروري إيقاف الفرن بشكل دوري والتحقق من استعداد التوت، أو تحديد وقت أقصر في البداية، وزيادة ذلك تدريجيا. هذا سيمنع قطعة العمل من الجفاف والحرق.

ومع ذلك، قبل استخدام هذا التجفيف، يجب غسله جيدًا ونقعه في الماء لعدة ساعات لتنظيفه من انبعاثات الميكروويف.

مجموع

يتضمن الجمع بين طرق التجفيف الطبيعية والاصطناعية تجفيف التوت مسبقًا في الشمس لبضعة أيام. لمزيد من التحضير، يتم نقل التوت إلى غرف المجفف الكهربائي مع مؤقت محدد ودرجة حرارة لا تزيد عن +60 درجة مئوية. تُستخدم هذه الطريقة بشكل أساسي عندما يكون الطقس في الخارج غير مستقر.

تجفيف الأوراق

لغرض الحصاد للاستخدام المستقبلي، يمكنك أخذ أوراق وبراعم النبات الصغيرة، وكذلك الزهور. يتم جمع براعم وأوراق المحصول في الربيع أو يونيو، قبل بدء الإزهار. خلال هذه الفترة يوجه النبات كل قواه لتطوير الجزء الأخضر.

يفضل أخذ ألواح خضراء زاهية وسليمة تقع بالقرب من أعلى الأدغال. للتجفيف السريع، يجب ألا يكون لأي أجزاء من النبات أي ضرر أو مرض.

فيديو: تحضير أوراق التوت للشاي

يتم أيضًا وضع كتلة هذه الأجزاء من الأدغال في طبقة رقيقة متساوية. يجب أن يكون السطح نظيفًا، ومن الأفضل وضع الصينية في غرفة جافة جيدة التهوية في درجة حرارة الغرفة. وفي غضون يومين فقط ستكون المواد الخام جاهزة.

هل كنت تعلم؟وفقًا للأساطير اليونانية القديمة، قررت الحورية تهدئة زيوس الصغير الباكي بمساعدة التوت. ومع ذلك، أثناء محاولتها قطف التوت، خدشت يديها ونزفت على أشواك النبات. منذ ذلك الحين أصبح لون التوت أحمر.

تخزين واستخدام التوت والأوراق المجففة

يجب أن يكون لتوت العليق المجفف جيدًا بنية كثيفة ولون بورجوندي مع مسحة مزرقة. التوت المبرد لا يلتصق ببعضه ولا يشكل كتلاً بل على العكس يتم فصله جيداً عن بعضه البعض ولا يترك علامات على اليدين والأسطح.

يوصى بتخزين التوت المجفف في مكان مظلم وجاف في درجة حرارة الغرفة في حاويات محكمة الإغلاق ومبطنة بورق سميك نظيف لمدة لا تزيد عن عامين من لحظة التجفيف الكامل. تعمل البرطمانات أو أكياس الورق أو السيلوفان بشكل جيد مع الحاويات: يوصى بملئها إلى منتصفها فقط.

(الأخضر الداكن) وكذلك الزهور الفاتحة يتم تخزينها في أكياس من القماش (يفضل الكتان) أو في صناديق من الورق المقوى بها ورق في الأسفل. مدة الصلاحية تصل إلى 3 سنوات، ولكن يتم ملاحظة أعلى نسبة من العناصر المفيدة في أول 24 شهرًا.

يتم استخدام المواد الخام التوت المعدة للاستخدام المستقبلي:

• في الطبخ- كمشروب وإضافة إلى شاي الفيتامين والكومبوت والمشروبات الأخرى؛
• في التجميل- كعنصر من عناصر القناع أو المستحضر؛
• في الطب الشعبي- للاستخلاص والحقن للأغراض الطبية.

مهم! لا يمكنك جمع الأوراق أو الزهور أو التوت خلال الفترة التي تتم فيها معالجة المزارع المجاورة للآفات. خلاف ذلك، نتيجة لاستهلاك هذه الجزيئات النباتية، سوف تتلقى التسمم الشديد للجسم.

موانع

يعتبر توت العليق من مسببات الحساسية القوية، وبالتالي فإن الموانع الواضحة الوحيدة لاستهلاك التوت المجفف وأوراق وأزهار المحصول هي الميل إلى ردود الفعل التحسسية بشكل عام، وخاصة حساسية التوت.

• يجب الالتزام بالقيود في الحالات التالية:
• خلال فترات تفاقم أمراض الكلى.
• أثناء الحمل والرضاعة.

التوت الجاف غير متوافق أيضًا مع الأدوية المضادة للتخثر (زيادة تخثر الدم).

وبالتالي، فإن التوت المجفف، بما في ذلك الأوراق والزهور، يجلب فوائد غير عادية للجسم، في غياب موانع. الآن أنت تعرف كيفية تجفيف الفواكه والزهور والأجزاء الخضراء من النبات بشكل صحيح. إذا تم استيفاء جميع الشروط المحددة في المقال، فسيحصل جسمك على الكثير من المواد العلاجية من تناول مستحضر لذيذ وعطري.

ليس الشيء الوحيد الذي يمكنك الحصول عليه من الشجيرات. لذلك، سنخبرك اليوم عن كيفية استخدام أوراق التوت ومدى فائدتها، وسنتعرف أيضًا على كيفية تحضيرها.

ما هي فوائد أوراق التوت؟

مع أوراق التوت لديه هذه ميزات مفيدة: فهو لا يساعد فقط في التغلب على أعراض البرد، بل له أيضًا تأثير مضاد للالتهابات، على غرار الأسبرين؛ له تأثير مقشع ويزيد من مقاومة الجهاز المناعي للأمراض الفيروسية.

يستخدم لعلاج كافة أمراض الجهاز التنفسي، وكذلك لوقف النزيف. في هذه الحالة، يتم استخدام كل من الشاي والتسريب، والذي يمكن استخدامه لشطف الفم. تجدر الإشارة إلى أن شاي التوت موصى به للأشخاص الذين يرتبط عملهم بالإنتاج الخطير، لأن مثل هذا العلاج يزيل السموم والسموم من الجسم.

تساعد الخصائص القابضة للتوت على التعامل مع البراز السائل تمامًا مثل الأقراص، وإذا كان لديك كمية كبيرة بما يكفي من المواد الخام، فيمكنك الاستحمام بأوراق التوت، مما سيساعد في التخلص من العديد من الأمراض النسائية.

في التجميل، يتم استخدام الألواح الخضراء المسحوقة لإنشاء أقنعة فعالة. يساعد توت العليق على التخلص من حب الشباب في سن المراهقة وإزالة الالتهابات أيضًا. على أساسها يتم تحضير مغلي يستخدم لشطف الشعر. يساعد هذا المنتج على منع تساقط الشعر ويسرع نمو الشعر.

مهم! تعتمد الخصائص المفيدة للأوراق بشكل مباشر على حالتها أو وجود أمراض فطرية أو حروق الشمس.

يتم استخدام التوت الأخضر ليس فقط لصنع الشاي، وبالتالي فإن هذه المواد الخام ذات قيمة كبيرة. بعد ذلك سنتحدث عن موعد جمع أوراق التوت للشاي والاحتياجات الأخرى.

متى وكيف وأين يتم جمعها

للحصول على مواد عالية الجودة، تحتاج إلى جمع الخضر في أول 2-3 أسابيع من شهر يونيو. في هذا الوقت، تكون الأوراق ذات قيمة أكبر، حيث يوجه النبات كل قواه لتطوير الجزء الأخضر، وليس لتكوين الثمار.
يجب عليك أن تختار لوحات مشرقة غير التالفة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأوراق الموجودة بالقرب من الجزء العلوي من الأدغال، لأنها تتلقى أكبر قدر من الضوء. انتبه أيضًا إلى وجود الحشرات أو الفطريات. نحن لسنا بحاجة لمثل هذه الخضر، لأن استهلاكها يمكن أن يؤدي إلى التسمم.

يجدر الحديث عن الوقت الذي تحتاج فيه إلى جمع أوراق التوت لتجفيفها لفصل الشتاء. لا تقتصر فترة التجميع لمزيد من التخزين على الأسابيع الأولى من الصيف، ولكن من الأفضل جمع المواد الخام قبل أن يبدأ الإزهار. إذا قمت بجمعها أثناء عملية الإزهار، فستؤذي النبات على الأقل، وستحصل على الحد الأقصى على منتجات ذات نوعية رديئة وتترك نفسك بدون نصيب الأسد من المحصول.

من الضروري جمعها في الصباح عندما لا يكون هناك ندى على الشجيرات والشمس ليست ساخنة جدًا بعد. يجدر بنا أن نفهم أنه إذا كان النبات يعاني بالفعل من الظروف الجوية أو نقص العناصر الغذائية، فإن غياب عدة أوراق يمكن أن "ينهيه".

مهم! لا يجوز بأي حال من الأحوال جمع المواد الخام بينما يقوم جيرانك بمعالجة محاصيلهم ضد الآفات. سوف تصاب بالتسمم الشديد.

كيفية تجفيف أوراق التوت

بعد التجميع، يجب غسلها تحت الماء الجاري ووضعها على القماش المنسوج تحت مظلة في طبقة واحدة. يجب أن تكون المظلة جيدة التهوية وتحمي الأوراق تمامًا من أشعة الشمس.
لا تنس أيضًا أن هناك حاجة إلى المواد الخام بدوره بانتظام، حتى لا يحرم.

هل كنت تعلم؟ التوت الطازج يساعد في تسمم الكحول. إن تناول القليل من التوت سيساعدك على الاستيقاظ بشكل أسرع.

تخمير أوراق التوت

قبل وصف تخمير أوراق التوت، يجدر بنا أن نفهم ما هي هذه العملية ولماذا هناك حاجة إليها.

لذا، التخميروهي في هذه الحالة عملية تحلل المادة العضوية تحت تأثير الإنزيمات. يتم إجراء التخمير للحصول على منتج عالي الجودة من أوراق الشاي. ببساطة، التخمير هو أكسدة المنتجات تحت تأثير الأكسجين، والتي تشارك فيها الإنزيمات.

لقد اكتشفنا ذلك بشكل أو بآخر، والآن دعونا نتحدث عن تسلسل الإجراءات التي ستساعدنا في صنع الشاي الحقيقي.

• الخيار الأول (كثيفة العمالة). خذ التوت النظيف وافركه في راحة يدك حتى يصبح داكنًا ويتحول إلى "سجق". يجب تنفيذ إجراء مماثل مع جميع الأوراق التي تريد صنع الشاي منها.
• الخيار الثاني ("الميكانيكي"). نأخذ نفس الأوراق الخضراء المغسولة ونمررها عبر مفرمة اللحم. في هذه الحالة، من الأفضل استخدام آلة ميكانيكية قديمة، حيث أن الآلة الكهربائية سوف تحريف كل شيء إلى كتلة متجانسة ولن يتم إنتاج أي شاي. من المهم استخدام أكبر شبكة ممكنة حتى لا يتم سحق الأوراق كثيرًا.

بالطبع، يمكنك التوصل إلى الكثير من الخيارات الأخرى التي ستعمل أيضًا على تحضير المواد الخام، ولكن الخيارات المقترحة أعلاه هي الأكثر شيوعًا.

إذا كنت تستخدم الخيار الأول، فبعد الطحن، تحتاج إلى صب كل شيء في وعاء كبير ووضعه تحت الصحافة. إذا تم استخدام الخيار الثاني، فما عليك سوى صبه في وعاء والضغط عليه بيدك.

مهم! لا ينبغي أن تنشر الأوراق في طبقة رقيقة، وإلا فإن التخمير سيكون سيئا.

لكي يسير كل شيء كما ينبغي، تحتاج إلى التحقق بانتظام من محتوى الرطوبة في القماش، وإذا جف، قم بإعادة ترطيبه مرة أخرى.
تجدر الإشارة إلى أن درجة الحرارة المثلى للتخمير هي 22-26 درجة مئوية، لا أكثر ولا أقل. إذا انخفضت درجة الحرارة أو ارتفعت، فسوف يتوقف التخمر أو لن يستمر كما هو متوقع.

يجب أن يكون للكتلة النهائية لون بني مخضر وتنبعث منها رائحة الفواكه. بعد التخمير، يتم وضع المواد الخام في طبقة رقيقة على ورقة الخبز وتجفيفها في الفرن لمدة ساعتين تقريبا. درجة الحرارة المثالية هي 100 درجة مئوية.

الآن دعونا نتحدث عن ما مدى قوة التخمير؟:

1. سهل. إذا تم تخمير الشاي لمدة 3 إلى 6 ساعات، فسيكون مذاقه ناعمًا وخفيفًا، لكن الرائحة ستكون قوية جدًا.
2. متوسط. بعد 10-16 ساعة يتغير الطعم: يصبح الطعم لاذعًا وتظهر الحموضة. تصبح الرائحة أقل "حمضية".
3. عميق. بعد 20-36 ساعة، تبقى رائحة باهتة فقط، بينما يصبح الطعم لاذعًا أكثر.

كيف وأين يتم تخزين الأوراق المجففة؟

يتم تخزين الأوراق المجففة (وليس الشاي) في درجة حرارة الغرفة في المناطق ذات الرطوبة المنخفضة. يتم سحق الأوراق المجففة تمامًا وتوضع في أكياس من الكتان أو الورق.

إذا قمت بتحضير الشاي، فأنت بحاجة إلى تخزينه مثل أي شاي آخر - في مكان جاف، محمي من الضوء.

الافضل قبل الموعد

عند تخزينه في ظروف مناسبة، يكون المنتج صالحًا لمدة 24 شهرًا.

هل كنت تعلم؟ على عكس أنواع التوت الأخرى، فإن فائدة التوت لا تنخفض بعد المعالجة، لذلك يوفر مربى التوت نفس الفيتامينات والعناصر الدقيقة مثل التوت الطازج.

وصفات للشاي اللذيذ والصحي

حان الوقت للحديث عن مجموعة متنوعة من خيارات شاي أوراق التوت، وكذلك كيفية تحضيرها.
لنبدأ بحقيقة أنه للحصول على مشروب لذيذ وصحي، ما عليك سوى تناوله 1 ملعقة صغيرة. يخمر لكوب قياسي من 150 إلى 200 مل.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

يجب أن يتم حصاد المحصول بشكل صحيح وإعداده للتجفيف.

لكي يحتفظ التوت بشكله أثناء العملية، يجب قطفه وهو غير ناضج قليلاً.

إنهم قادرون على امتصاص الرطوبة وإطلاقها بسرعة، لذلك يجب أن يتم الحصاد في طقس جاف وواضح.

التهوية المناسبة أثناء التجفيف الطبيعي هي المفتاح لإنجاز العمل بشكل جيد، لأنه إذا قمت ببساطة بوضع المادة الخام على سطح غير مناسب وتركتها في الشمس، فإن ذلك سيؤدي إلى أن الأجزاء السفلية من التوت الملامسة للسطح تنتج العصير وتتحول إلى الهريسة.

كيفية تجفيف التوت - تخزين التوت

• الطريقة الطبيعية: في الشمس.

خذ صينية شبكية أو ورقًا سميكًا أو مادة طبيعية خفيفة (يمكنك استخدام الشاش)، وانشر التوت في طبقة رقيقة واتركه في الشمس في مكان خالٍ من الرياح.

يجب قلب التوت بشكل دوري حتى يجف من جميع الجوانب.

من المهم منع دخول الرطوبة، للقيام بذلك، يجب إحضار المنصات إلى غرفة جافة ليلاً، وفي الصباح أخرجها مرة أخرى.

سيستغرق هذا الإجراء حوالي أسبوع.

هناك تجفيف سريع، يجب أن يتم تعليق التوت على خيط وتعليقه في مكان مشمس، وبهذه الطريقة يمكنك تسريع العملية بشكل كبير.

• الطريقة الاصطناعية: في الفرن.

ضعي التوت في طبقة واحدة على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن.

للتقليب الدوري وتجنب التكتل والاحتراق، يجب فتح باب الفرن لمدة 5-10 دقائق.

من المهم أن نتذكر!!!

من المهم أن تتذكر عند درجة الحرارة التي سيكون فيها التجفيف الأمثل - من 40 إلى 60 درجة، مع قيم أعلى، ستختفي جميع الخصائص المفيدة، وسوف يحترق التوت قبل أن يجف.

بعد 8 ساعات، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن ووضع المنتج النهائي في حاوية التخزين.

لكن مدة تجفيف التوت تعتمد إلى حد كبير على حجمها ومحتوى الرطوبة الأولي.

• في مجفف كهربائي.

هذه إحدى الطرق البسيطة.

تم تجهيز المجفف الكهربائي بمروحة ومصدر للحرارة وصواني تجفيف.

تحتوي النماذج الأكثر تكلفة على وحدة تحكم في درجة الحرارة، وثرموستات، وجدران مزدوجة للاستخدام الفعال للطاقة، ولا تحتوي النماذج الأرخص على هذه الميزة.

إذا كنت بحاجة إلى فتح الباب بشكل دوري للسماح بتدوير الهواء أثناء استخدام الفرن، فهذا ليس ضروريًا هنا.

باستخدام المجفف الكهربائي، سيتم تقليل مدة الطهي إلى 5 ساعات بأقل مشاركة من ربة المنزل.

• في الميكروويف.

وتتميز هذه الطريقة بسرعة تحضيرها. من الضروري توزيع التوت بين قطع قماش الكتان أو القطن.

ثم ضعيها في طبق مسطح وأدخليها إلى الميكروويف.

يعتمد وقت الطهي على كمية المنتج، فلا يمكنك ضبطه لفترة طويلة مرة واحدة، بل تحتاج إلى تجفيفه على عدة مراحل.

نتيجة لذلك، يجب أن يصبح التوت طريًا، ولكن لا ينبغي إطلاق أي عصير.

كيفية تجفيف أوراق التوت؟

تتمتع الأجزاء الخضراء من شجيرات التوت أيضًا بخصائص إيجابية ، ولها تأثير مقشع ، وتزيد مناعة الجسم ، وشطف الفم بمغلي الأوراق يساعد في علاج التهاب الحلق والتهاب الحنجرة ، وكذلك التهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي.

تقنية التجفيف:

• في الصباح في الطقس المشمس، عندما تجف أغصان التوت من الرطوبة، لتجنب التعفن والعفن، يمكنك البدء في جمع الأوراق. يجب أن تكون ناعمة وخالية من البقع والعيوب. لا ينصح بتجفيف المواد الخام في الشمس المفتوحة، لأنه بسبب تدمير الكلوروفيل، يتم تدمير معظم المواد العلاجية.
• يتم وضع الأوراق في طبقة رقيقة على منصات مغطاة بقماش طبيعي في ظل خفيف، بدون أشعة الشمس المباشرة وبتهوية جيدة. حرك من حين لآخر لضمان تجفيف موحد للمواد الخام.
• قد يؤدي تجفيف الأوراق في الفرن أو الميكروويف إلى فقدان كل تأثيرها الطبي. ولذلك فمن الأفضل استخدام الطريقة الطبيعية.

تخزين واستخدام التوت المجفف

توضع الفواكه المجففة في أكياس قطنية أو أوعية بلاستيكية وتخزن في درجة حرارة الغرفة ومتوسطة الرطوبة.

يتم استخدامها كمُحلي طبيعي في الطهي، ولصنع الشاي أثناء المرض، ولمفعول مقوي عام، كما يُسمح بها لمرضى السكر.

في الطب الشعبي، تستخدم الفواكه الجافة كمعرق. للشاي، صب ملعقتين كبيرتين من التوت الجاف مع كوب من الماء المغلي واتركيه لمدة 5-6 دقائق.

يتم تعبئة الأوراق الجافة في أكياس مصنوعة من القماش أو الورق، ومن المقبول أيضًا تخزينها في حاوية بلاستيكية أو زجاجية بغطاء مغلق بإحكام.

وفي الشتاء يستخدم على شكل أو مغلي لتقوية المناعة ومحاربة الأمراض المختلفة.

لتحضير مغلي الشفاء، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الأوراق الجافة وصب كوبين من الماء المغلي، واتركهما لمدة 2-3 ساعات في وعاء مغلق. ثم يصفى ويشرب نصف كوب بعد الوجبات 2-3 مرات في اليوم.

لم يتم غسل التوت. منذ أن تم سحق التوت ولصقه معًا، تم وضع كل حبة على صواني يدويًا بشكل فردي.

إذا لم يتم سحق التوت الخاص بك، يمكنك صب التوت على الصواني، ثم هز الصواني بحيث يتم توزيعها بالتساوي على المنطقة بأكملها. هذا سيوفر لك الكثير من الوقت.

قمنا بلف التوت المطحون بشدة في الخلاط وسكبناه على صينية مدهونة موضوعة على صينية.

تم تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية التوت لمدة 12 ساعة، وتم تجفيف التوت الكامل لمدة 42 ساعة عند درجة حرارة +50 درجة مئوية.
لتوفير الوقت والطاقة، ننصح بتحضير التوت على شكل أعشاب من الفصيلة الخبازية وخلطه مع الفواكه لتقليل تركيز بذور التوت في الخطمي المجفف.

من 2.8 كجم من التوت حصلنا على:

350 جرام توت مجفف
45 جرام مارشميلو توت
تجفيف 7 مرات.

************************************************************************

التوت هي واحدة من النباتات الشعبية بين سكان الصيف والبستانيين. إنه محبوب لمذاقه الممتاز ورائحته الرقيقة وخصائصه المفيدة. كان التوت البري معروفًا لدى الرومان واليونانيين القدماء. يعود تاريخ ذكر ثقافة الحدائق في أوروبا إلى القرن السادس عشر. بحلول بداية القرن التاسع عشر، كانت أعمال التكاثر النشطة جارية في روسيا لتطوير أصناف جديدة وتم بالفعل تربية الشجيرات ذات الفواكه الحمراء والصفراء والأسود.

التوت هي ثمار حساسة تتطلب معالجة دقيقة. لا يمكن تخزين التوت الطازج لفترات طويلة من الزمن. لذلك تعلم الناس تحضيره للاستخدام المستقبلي وإحدى طرق التجفيف.

سوف يسهل مجفف التوت Ezidri العملية، ويقلل بشكل كبير من وقت التجفيف ويحافظ على الخصائص المفيدة للمنتج.

اختيار التوت للتجفيف

للتجفيف، يجب عليك اختيار الفواكه الناضجة والطازجة التي يتم جمعها في الطقس الجاف. يجب أن تكون كاملة وصحية. التوت المصقول والمفرط النضج، وعلى العكس من ذلك، التوت غير الناضج غير مناسب للتجفيف (وهذا ما يتضح من المناطق الخضراء والبنية). إذا كان التوت يحتوي بالفعل على آثار العفن، فلا يجب عليك استخدامه أيضًا. يتم استخدام كل من التوت البري والحديقة للتجفيف.

ثمار التوت المزروعة أكبر بكثير من ثمار الغابات. ولكن إذا ذكرنا الخصائص المفيدة للتوت المجفف، فإن نبات الحديقة هنا أدنى قليلاً من نظيره البري. تعتبر الأصناف ذات الثمار الكبيرة ممتازة للتجفيف: ماريا، داشنايا، أوبيلنايا، بيريسفيت، سولنيشكو، أوغسطينا. إذا كنت تريد أن يكون للمستحضرات رائحة عطرة، فاختر أصناف آنا، ليندا، فالنتينا، ندى الصباح.

تكوين مفيد من التوت

التوت غني بالفيتامينات A، C، B1، B2، B9، PP؛
. يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والكوبالت والزنك والنحاس والحديد.
. الأحماض العضوية مهمة للجسم: الماليك، الساليسيليك، الستريك؛
. أثناء عملية التجفيف، يحافظ مجفف إيسيدري على العفص والبكتين والكاروتين والألياف الغذائية والأنثوسيانين والفلافونويد.

من يستفيد من التوت؟

التوت ضروري لتحسين الشهية وتطبيع عملية الهضم ومكافحة الاضطرابات المعوية. في الطب الشعبي، يتم استخدام المنتج كمضاد للقيء. يساعد توت العليق على التغلب على حرقة المعدة وثقلها. صحيح أنه في مرحلة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي فمن الأفضل التخلي عنها. يقوم البكتين الموجود في التوت بإزالة أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم. التوت الأسود يتعامل بشكل أفضل مع هذه المهمة.

واحدة من الخصائص الرئيسية للتوت هي تقوية جدران الأوعية الدموية. إذا كنت عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية أو عانيت سابقًا من سكتة دماغية أو نوبة قلبية، فتأكد من تضمين التوت المجفف في نظامك الغذائي. بفضل بيتا سيتوستيرول والأحماض الدهنية، يستخدم التوت لعلاج ومنع تصلب الشرايين. يساعد التوت المجفف أيضًا على تطبيع ضغط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول. يوصى باستخدام مغلي التوت المجفف للأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم المزمن.

الاستهلاك المنتظم للتوت المجفف له تأثير مفيد على حالة الجلد والبشرة. يُعتقد أن التوت يمكنه التعامل مع الصداع وزيادة النغمة العامة للجسم وحتى إبطاء الشيخوخة. تشارك المنشطات الموجودة في الفواكه والأوراق المجففة في تطبيع التوازن الهرموني.
فيتامين C يعزز امتصاص الحديد بشكل أفضل، وبالتالي فإن التوت مفيد لفقر الدم. من المستحيل عدم ذكر فوائد التوت لنزلات البرد. تساعد مغلي التوت على التعامل بسرعة مع الأنفلونزا والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة. لتحضير مغلي الشفاء، ما عليك سوى صب ملعقتين كبيرتين من المنتج المجفف مع كوب من الماء المغلي.

التوت المجفف في الطبخ

كثير من الناس يربطون التوت بشاي التوت. هذا المشروب ليس فقط لذيذًا وعطريًا ولكنه صحي أيضًا. تقليديا، يتم استخدام الشاي لنزلات البرد كخافض للحرارة ومضاد للالتهابات ومعرق. لكن شاي التوت يمكن أن يستهلكه الأشخاص الأصحاء تمامًا. بالإضافة إلى التوت، تتم إضافة التوت الأخرى في الحديقة والغابات، وكذلك الأعشاب المختلفة. مع إضافة التوت المجفف، يمكنك إعداد مشروبات أخرى، مثل كومبوت، مشروبات الفاكهة، هلام، decoctions الطبية.

يمكن استخدام التوت كعنصر لذيذ في العديد من الأطباق. يتم إضافته إلى منتجات الحلويات: الكعك والمعجنات والكعك وجميع أنواع الفطائر. يمكن استخدام التوت المجفف كحشوة وكديكور. التوت يكمل تمامًا المخبوزات "الجافة": خبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط. يستخدم التوت المجفف في الأطباق المقاومة للحرارة والآيس كريم والحليب المخفوق محلي الصنع وسلطات الفاكهة والتوت. يتناسب التوت جيدًا مع منتجات الحليب المخمر: فهو يضاف إلى الجبن واللبن والكفير.

يتناسب التوت بشكل مثالي مع الحبوب: الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والسميد. سيكون أي طفل أكثر استعدادًا لتناول العصيدة التي تحتوي على التوت والفواكه اللذيذة. التوت المجفف الحلو جاهز تمامًا للأكل، لذلك يمكن تناوله بدون مكونات إضافية.

في عدد الخصائص المفيدة، يتجاوز التوت المجفف حتى مربى التوت الشهير. قم بتجفيف التوت لاستخدامه في المستقبل، ولن تضطر إلى الانتظار حتى الصيف للاستمتاع بهذه الطعمة العطرية الشهية.

توت العليق هو توت صحي بشكل لا يصدق، فهو لا يحمي الجسم من الأمراض الفيروسية فحسب، بل يقوي أيضًا جهاز المناعة ويحسن البشرة ومرونة الجلد.

من المؤسف أنه لا يمكنك الاستمتاع إلا بالكثير من التوت الطازج في فصل الصيف. ومن أجل الحفاظ على قطعة من الصيف لفصل الشتاء، دون أن تفقد الذوق والفيتامينات، تحتاج إلى معرفة كيفية تجفيف التوت بشكل صحيح في المنزل.

لماذا يجب تجفيف التوت لفصل الشتاء؟

يعد التجفيف من أقدم طرق حفظ الأغذية، حيث أن تجفيف الفواكه أو التوت مع الحفاظ على جميع العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة هي العملية الأقل كثافة في العمالة مقارنة بالطرق الأخرى لحفظ الأغذية. عند التجفيف، تتم إزالة الرطوبة عن طريق تعميم الهواء الدافئ. يتم تقليل محتوى الماء إلى حوالي 10-15٪.

كلما كان الهواء أكثر دفئًا، كلما فقدت التوت الرطوبة بشكل أسرع، ومع ذلك، يتم تدمير العناصر الدقيقة المختلفة عند درجات حرارة أعلى، لذلك لا ينبغي أن تكون درجة حرارة التجفيف مرتفعة جدًا. عند درجة حرارة 30-50 درجة، لا يفقد التوت خصائصه المفيدة ولا تختفي العناصر الغذائية.

علاوة على ذلك، بسبب فقدان الرطوبة، يتم تعزيز طعم التوت، ويصبح التوت أكثر حلاوة. وبالتالي، يمكن استخدام التوت المجفف كمحلي طبيعي لكل من الخبز والأطباق الأخرى. التوت المجفف، على عكس مربى التوت، لا يُمنع استخدامه لمرضى السكر والأشخاص الذين يحاولون تقليل استهلاك السكر.

المجفف الكهربائي أو الفرن - ما هي أفضل طريقة لتجفيف التوت لفصل الشتاء

يحتوي المجفف الكهربائي على مصدر للحرارة ومروحة لتدوير الهواء الدافئ وعدة صواني لتجفيف عدد كبير من التوت في نفس الوقت. لا تتمتع نماذج الميزانية للمجففات الكهربائية بالقدرة على تنظيم درجة الحرارة.

تم تجهيز النماذج الأكثر تكلفة بمنظم حرارة وتحكم في درجة الحرارة وجدران مزدوجة لاستخدام أكثر كفاءة للطاقة. يمكن أيضًا استخدام الفرن العادي لتجفيف التوت في المنزل. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنه الحفاظ على درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت.

يتطلب تجفيف التوت دورانًا جيدًا للهواء، وهو ما لا يستطيع الفرن التقليدي توفيره، لذا اترك باب الفرن مفتوحًا بمقدار 5-10 سم (إذا أمكن، ضع مروحة صغيرة بالقرب من الكراك) - فهذا سيحل المشكلة. سيتطلب تجفيف التوت في مجفف كهربائي وقتا أقل وأقل مشاركة من ربة المنزل، والشيء الرئيسي هو عدم ترك الجهاز الكهربائي قيد التشغيل دون مراقبة.

في المستقبل، سيكون من الممكن إعداد ليس فقط التوت في مجفف كهربائي، ولكن إذا رغبت في ذلك، الفواكه والتوت الأخرى. يستغرق تجفيف التوت في الفرن وقتًا أطول، وسيتعين عليك إلقاء نظرة مستمرة على التوت وتحديد درجة التجفيف بشكل مستقل، ولكن جميع الأدوات اللازمة في متناول اليد.

مع أي طريقة تجفيف، من المهم اتباع التسلسل التالي.

1) اشطف التوت بالماء البارد، ثم جففه بقطعة قماش أو منشفة ورقية، ثم قم بإزالة اللب والسيقان.

2) ضع حبات التوت على مسافة كافية من بعضها البعض حتى لا تتلامس.

3) اضبط منظم درجة الحرارة في المجفف على 30-50 درجة، في الفرن - لا تزيد عن 60 درجة.

4) فحص التوت كل ساعة. متوسط ​​وقت التجفيف في المجفف الكهربائي هو 3-4 ساعات، في الفرن - 5-6 ساعات.

5) بمجرد الانتهاء من التجفيف، اترك التوت يبرد، ثم اسكب التوت في مرطبانات محكمة الغلق وضعه في مكان جاف ومظلم وبارد لفصل الشتاء.

يعد تجفيف التوت في المنزل طريقة بسيطة وسريعة لتدليل نفسك وأحبائك برائحة الصيف وطعمه خلال فصل الشتاء البارد. لا تفوت لحظة الاستعداد لفصل الشتاء!

- مخزن للعناصر الكلية والصغرى المفيدة. ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة في الطب الشعبي. وبفضل مذاقها العطري الرقيق وتوافقها مع معظم المنتجات، فهي محبوبة من قبل أتباع الزراعة الطبيعية والطهاة، الذين غالبًا ما يستخدمونها في حلوياتهم الرائعة. التوت المجفف ليس له خصائص إيجابية أقل من نظيره الطازج.

تكوين التوت المجفف

التوت هو أحد أنواع التوت القليلة التي تحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. والأهم من ذلك كله أنه يحتوي على فيتامين C ومكونات البكتين التي تساعد على إزالة السموم من الجسم وتقوية المناعة العامة. التوت الجاف غني بالبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والكوبالت والبورون - تحتوي مائة جرام من المنتج على ما يصل إلى 10٪ من الاستهلاك اليومي لهذه المواد.

بالإضافة إلى ما سبق، يحتوي التوت على البيتا كاروتين وفيتامين أ مباشرة، وجميع فيتامينات ب تقريبًا، باستثناء ب12، وفيتامين هـ المضاد للأكسدة، وما يعادل النياسين والبيوتين. يتم استكمال خط العناصر الدقيقة والكبيرة في التوت بالمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور، والتي تصل في المتوسط ​​إلى 4٪ من القيمة اليومية في مائة جرام من المنتج. يحتوي توت العليق على ما يصل إلى اثنين بالمائة من القيمة اليومية للكلور والصوديوم والكبريت والزنك والفلور.

تجدر الإشارة إلى أن توت العليق في الحديقة يحتوي على فيتامينات C و A و E أكثر عدة مرات، لأنه ينمو في ظروف أكثر ملاءمة. نظرًا لحقيقة أنها تنضج بشكل أساسي في الشمس، فإن طعمها ورائحتها تكون أكثر وضوحًا.

الخصائص المفيدة والضرر من التوت المجفف

يعلم الجميع تأثير التوت كمعرق، مما يسمح لك بخفض درجة الحرارة قدر الإمكان أثناء الحمى أثناء الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد. الميزة الرئيسية لهذا المنتج هو أنه غير ضار للأطفال والكبار على حد سواء. من المهم شرب شاي التوت أو منقوعه ليس فقط للحمى، ولكن أيضًا للتسمم - تساعد المواد الفعالة للمنتج على إزالة السموم والمواد المتعفنة بسرعة من الأنسجة التي تثبط جهاز المناعة البشري.

تناول منقوع ومغلي التوت المجفف بأوراقه لعلاج التهاب القولون وتحسين وظائف الكلى والجهاز البولي التناسلي بشكل عام. أثناء التفاقم الموسمي للالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة، يمكن شرب شاي التوت ببساطة لمنع هذه الأمراض، وكذلك كمضاد للسعال.

إن قدرة التوت على إزالة المواد الضارة من الجسم لها تأثير إيجابي على بنية الأنسجة التكاملية. بإضافة التوت المجفف إلى الطعام أو تناوله بانتظام على شكل مغلي، يمكنك التغلب على الاحمرار والحكة على الجلد، والطفح الجلدي البسيط، وتحسين البشرة عن طريق إثراء الدم بالمواد المغذية وتحسين تدفق الدم إلى البشرة. تناول التوت في موسم البرد يعزز إمدادات الطاقة الطبيعية لتدفئة الجسم، وفي الطقس الحار يساعد على التعامل مع الحرارة، مما يثير التعرق الغزير.

من الجيد شرب عصير التوت أو الكفاس أو الشاي أو المغلي في الحمام أو الساونا لتعويض فقدان السوائل. سيساعد هذا المزيج من الطرق العلاجية على تطهير الأجهزة الداخلية للجسم وتحسين أداء المعدة والأمعاء وكذلك تطبيع حالة منطقة البشرة بأكملها. هذا الإجراء له أيضًا تأثير إيجابي على الأغشية المخاطية في الجسم.

سيكون التوت المجفف مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يفقدون الوزن، وذلك في المقام الأول كمصدر للألياف الخشنة. أضفه إلى عصيدة الصباح، وسلطات الفواكه، وطهي صلصة اللحم معها - وهذا سيضيف نكهة ونكهة لأطباقك، مما يجعلها أكثر صحية. لكن مشروبات التوت مفيدة بشكل خاص لفقدان الوزن - مشروبات الفاكهة والكومبوت والهلام مع الحد الأدنى من السكر. اشربها يوميًا طوال النظام الغذائي، بالتناوب مع الماء العادي والمشروبات الأخرى - سيساعد ذلك بشكل طبيعي على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم وتطبيع التدفق الليمفاوي. في المرحلة الأولى، سيسمح لك ذلك بخسارة 1-5 كيلوغرامات في غضون أسبوعين.

لكن تناول التوت الجاف له أيضًا موانع. على وجه الخصوص، لا ينبغي أن يستهلك الأشخاص الذين يعانون من ضعف الأمعاء هذا المنتج - يجب عليهم الانتباه إلى هلام التوت الطبيعي، الذي يحتوي على الكثير من مواد البكتين التي تمسك البراز قليلاً وتعزز حركات الأمعاء الناعمة. يجب استهلاك منقوع التوت بحذر في الطقس الحار جدًا. من ناحية، فهي تساعد على خفض درجة حرارة الجسم ومنع ارتفاع درجة حرارة الجسم، من ناحية أخرى، إذا لم يكن هناك ما يكفي من شرب الماء العادي خلال النهار، فإن شاي التوت أو الكومبوت يمكن أن يسبب جفاف الجسم بسبب زيادة التعرق.

بسبب وجود كمية كبيرة من مواد البيورين في التوت، لا ينصح بتناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من النقرس والتهاب الكلية. قبل استخدام هذا المنتج، يجب عليك استبعاد الحساسية.

كيفية تجفيف التوت في المنزل

هناك ثلاث طرق رئيسية لتجفيف التوت لفصل الشتاء. ولكن قبل أن تتعرف عليهم، تذكر بعض القواعد الأساسية حول كيفية تحضير التوت لهذه العملية:

• اشطف كل التوت جيدًا بالماء البارد - حاول ألا تتلف اللب وإلا فإن التوت سيعطي العصير ويتخمر ؛
• بعد الغسيل، جفف التوت على منشفة "وافل" أو مناديل ورقية حتى لا يتبقى ماء على التوت؛
• إزالة جميع النوى، أي الأغصان والأوراق؛
• رتب التوت بحيث لا تلمس بعضها البعض ويمكن للهواء أن يدور بينها.

خيارات لتجفيف التوت

1. طبيعي – زراعي! نحن نتحدث عن التجفيف الطبيعي للتوت في الشمس. خلال النهار، يتم إخراج التوت المنتشر إلى الشمس وإعادة ترتيبه بشكل دوري حتى تتمكن الشمس من ذبول التوت من جميع الجوانب. في المساء، يتم أخذ التوت إلى المنزل، إلى الظل، وتغطيته بقطعة قماش قطنية نظيفة. إذا كان يوم مشمس واحد كافيا، فسيتم وضع التوت في حاوية واسعة أو كيس من الكتان.

2. المنزل – عندما لا تشرق الشمس من وراء السحاب لفترة طويلة، ولكن في المنزل فرن جيد ووقت فراغ. يتم وضع التوت الموضوع على صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 60 درجة مئوية. اترك الباب مفتوحًا قليلاً لتدوير الهواء وتحقق من حالة التوت بانتظام. في ظل هذه الظروف، يمكن أن تجف لمدة أربع إلى ست ساعات.

3. حديث - حضري. تسهل المجففات الحديثة إلى حد كبير العمل الذي يتطلب عمالة كثيفة لربات البيوت. يجف التوت فيها لمدة ثلاث إلى أربع ساعات، ليست هناك حاجة لتقليب التوت، مما يوفر على الفور الكثير من الوقت لأشياء أخرى. اعتمادًا على قدراتك، يمكنك شراء خيار الميزانية بدرجة حرارة ثابتة، أو الاستثمار في نموذج مزود بمنظم حرارة والتحكم في تدفق الهواء الساخن بنفسك، اعتمادًا على الكمية التي تجففها ومقدارها.

يجب تخزين التوت الجاهز في مكان جاف ومظلل. لها مدة صلاحية طويلة إلى حد ما إذا لم يتم الاحتفاظ بها بالقرب من مصادر الحرارة. يمكن استخدام هذا المنتج لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، وكذلك لتزيينها، لأن التوت الجاف له لون وردي جذاب ومشرق. يستخدم الحلوانيون في جميع أنحاء العالم هذا المنتج لتحويل المعجنات والكعك.

زينايدا روبليفسكايا
موقع لمجلة المرأة

عند استخدام أو إعادة طباعة المواد، يلزم وجود رابط نشط لمجلة المرأة الإلكترونية

• الطريقة الأولى:كوب
• إناء
• مقشدة
• خزانة التجفيف
• الطريقة الثانية:صينية خبز شبكية
• ورق سميك أو قطعة قماش قطنية أو خيط
• الطريقة الثالثة:صينية الخبز
• فرن
• ملعقة مطبخ
• علب أو أكياس ورقية أو بلاستيكية
• الطريقة الرابعة:مقلاة شبكية
• فرن أو خزانة تجفيف
• الملعقة المسطحة
• علب أو أكياس ورقية أو بلاستيكية

تحضير التوت المجفف.

الخطوة 1: تحضير التوت

للبدء، اختر التوت الطازج والعصير الذي يمكنك العثور عليه. تأكد من أنها ممتلئة الجسم ولها لون مشرق جميل. قم بفرز التوت وتخلص من أي حبات فاسدة أو مكدومة أو مسحوقة. ضعي حبات التوت في وعاء عميق. ثم امزج 2 كوب من الماء المقطر النقي و2 كوب من عصير الليمون المركز. نسكب الخليط في وعاء عميق مع التوت، ونتركه جانبًا 5 - 7 دقائقخلال هذا الوقت لن يكون لديها الوقت لملء الماء. وتسمى هذه العملية بالمعالجة المسبقة، والتي توقف التفاعلات الأنزيمية وتقتل البكتيريا. ثم قم بإزالة التوت بملعقة مثقوبة ووضعها على صينية الخبز في طبقة واحدة. ضع التوت على صينية الخبز واتركه حتى يجف. 30 دقيقةسوف يكون كافيا.

الخطوة 2: تجفيف التوت

هناك أربع طرق لتجفيف التوت.

الطريقة الأولى-التجفيف في خزائن التجفيف. ضع الصينية مع التوت في مزيل الرطوبة. قم بتشغيل الجهاز وقم بتسخينه حتى 60 درجة. يقوم مزيل الرطوبة بإزالة الرطوبة من أي فواكه وتوت خلال 36 ساعة. تعتمد سرعة التجفيف على حجم وملمس الفاكهة والتوت. في خزانة التجفيف، يتم تجفيف التوت بداخلها 12 ساعة. فحص التوت كل ساعتين. سيكون التوت جاهزًا تمامًا عندما يصبح قوامه مصنوعًا من الجلد. إذا لم يكن الهيكل مصنوعًا من الجلد، فقم بتشغيل خزانة التجفيف مرة أخرى وجفف التوت حتى ينضج تمامًا.

الطريقة الثانية- التجفيف في الهواء الطلق. لا تغسل أو تنقع التوت! ضع ورقًا سميكًا أو قطعة قماش قطنية على صينية خبز شبكية. ضعي التوت في طبقة رقيقة على صينية الخبز المعدة وجففيها في الشمس، مع تقليب التوت بشكل دوري بملعقة حتى يجف بالتساوي من جميع الجوانب. في الليل، قم بإحضار التوت إلى غرفة جافة حيث لا توجد رطوبة عالية ورياح. تستغرق عملية التجفيف هذه تقريبًا 5 - 7 أيام.يمكنك ربط التوت على خيط مع ترك مسافة صغيرة من بعضها البعض، مثل هذا التوت سوف يجف بشكل أسرع بكثير في الداخل 45 يوماحيث يتم تجفيفه وتهويته من جميع الجهات في وقت واحد.

الطريق الثالث- تجفيف بالفرن. لا تغسل أو تنقع التوت! ضعي التوت على صينية الخبز وضعيها في الفرن، شغليه إلى 60 درجة واضبطي درجة الحرارة بشكل دوري، وخفضيها إلى 40 درجة، ثم ارفعيها إلى 65 درجة. عند تجفيف التوت في الفرن، سيتعين عليك التحكم في تجانس التجفيف عن طريق تحريك التوت بشكل دوري بملعقة حتى لا يجف كثيرًا ولا يحترق على صينية الخبز. اترك باب الفرن مفتوحًا بشكل دوري على فترات من 3 إلى 5 مرات لمدة 5 إلى 6 دقائق كل ساعةحتى لا يخبز التوت. التوت الجاف من 6 إلى الساعة 8.

الطريقة الرابعة مختلطة. لا تغسل أو تنقع التوت! ضع الصينية الشبكية مع التوت في مكان مشمس، وجففها في الهواء الطلق لمدة 2-3 أيام وانتهي من التجفيف في فرن مسخن مسبقاً إلى 60-100 درجة لمدة 4-5 ساعات أو في مجفف لمدة 3 ساعات. أثناء التجفيف، قم بتحريك التوت بلطف باستخدام ملعقة.

التوت المجفف له لون بورجوندي رمادي فاتح، والاتساق كثيف، والهيكل مصنوع من الجلد، والتوت لا يلتصق ببعضه البعض ولا يلطخ يديك.
ضع التوت المجفف الجاهز في مرطبانات نظيفة ومعقمة أو أكياس ورقية وبلاستيكية. يجب أن تكون أي حاوية ستخزن فيها التوت المجفف نصف ممتلئة بها. قم بتخزين التوت المجفف في مكان جاف وجيد التهوية لا يزيد عن 2 سنة.

الخطوة 3: تقديم التوت المجفف

يستخدم التوت المجفف في تحضير شاي الفيتامينات والمشروبات والكومبوت والمغلي والحقن. يتم أيضًا طحنه إلى مسحوق وإضافته إلى الموس والجيلي والكعك والهلام. يتم غرس الفودكا والكحول مع التوت المجفف. يمكن أيضًا غمس هذا التوت في الشوكولاتة وتقديمه كحلوى. لذيذ وصحي!

بالعافية!

- باستخدام الطرق المذكورة أعلاه، يمكنك تجفيف أنواع التوت الأخرى، مثل الفراولة، والكشمش الأسود والأحمر، وعنب الثعلب، والويبرنوم.

- إذا لم يكن لديك صينية خبز شبكية كما هو موضح في طريقتي التجفيف الثانية والرابعة، فلا تقلقي، أحضري صينية خبز عادية وضعي عليها ورقًا وفوقها قطعة قماش قطنية.

– إذا كنت واثقاً من جودة التوت الذي اشتريته فلا داعي لنقع التوت كما هو موضح في الطريقة الأولى.

- من الأفضل تقليب التوت بملعقة خشبية، لأنه باستخدام ملعقة حديدية يمكن أن تسبب خدوشًا لا يمكن إصلاحها أو سحق التوت. المجداف الخشبي أخف بكثير وأكثر قدرة على المناورة.