نقوم بإعداد سلطة يونانية محلية الصنع وفقًا للوصفات الكلاسيكية - تمامًا كما هو الحال في اليونان. نصائح حول كيفية تحضير السلطة اليونانية بشكل صحيح سلطة يونانية لذيذة ومنشطة للغاية.
لنبدأ بما لا يصدق: يوجد في اليونان كل شيء باستثناء... السلطة اليونانية! لا، بالطبع، في العديد من المطاعم التي تهدف إلى الترحيب بالسياح الأجانب والترفيه عنهم، تعلم الموظفون جيدًا أنه عندما يُسألون عما إذا كانت لديهم السلطة المذكورة أعلاه في القائمة، يجب عليهم الإجابة بالإيجاب وفي نفس الوقت يومئون بقوة برأسهم يتجهون لإخفاء موقفهم تجاه مثل هذه الأسطورة المنتشرة على نطاق واسع. ومع ذلك، فالحقيقة هي أن ما نسميه السلطة اليونانية، في اليونان نفسها (وكذلك في العديد من دول البحر الأبيض المتوسط الأخرى) يُطلق عليها عشرات الأسماء المختلفة، ليس من بينها فقط الاسم الذي اعتدنا عليه.
"الاسم" المحلي الأكثر شيوعًا الذي يحمله البطلمقال اليوم هو "سلطة القرية" (في اللغة الأصلية - χωριάτικη σαлάτα، "سلطة هوراتيكي")، والتي تعكس ببلاغة ودقة وكاملة جوهر العلاج المقدم للضيوف: منتجات طبيعية وبأسعار معقولة ومذهلة من حيث الجودة. الاسم الشائع الثاني عادي وواضح: سلطة الخضار. ومع ذلك، يقولون أنه على مدى العقود القليلة الماضية، بدأ اليونانيون في استخدام اسم آخر للسلطة اليونانية - السلطة الروسية: على ما يبدو، يطلبها مواطنونا بشكل جماعي في المطاعم، ويربطون الطبق اليوناني بإحكام بعاداتهم الخاصة.
لتجنب المزيد من الارتباك، دعونا نتفق على ذلكدعونا نسمح لأنفسنا بالأخذ في الاعتبار تقاليدنا الخاصة ونطلق على طبق من الخضار الطازجة والجبن، الذي يتم إعداده على نطاق واسع في بلدان البحر الأبيض المتوسط، سلطة يونانية، ومع ذلك، في الوقت نفسه، سنحتفظ بالتأكيد بدرجة صغيرة في أذهاننا للتذكير بكيفية تسميتها بشكل صحيح.
لذا، دعونا نتعرف على المكونات الأساسية للسلطة اليونانية، أليس كذلك؟ خاصترجع قيمة هذا الطبق إلى احتوائه على كل ما يحتاجه الإنسان تقريبًا: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. حصة من سلطة لذيذة، غنية بالطعم وساحرة بتشبع لونها - ويمكننا أن نعتبر أن وجبة كاملة قد تمت. وصفة السلطة مثالية: مثل هذا الغداء لا يمنحك فقط شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة فحسب، بل يعمل أيضًا على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، وينظف الأمعاء بدقة، ويشبع الجسم بالمواد المفيدة والعناصر النزرة.
مكونات السلطة اليونانية
طماطم
إذا كنت تعتقد أن السلطة اليونانية يمكن صنعها من طماطم دفيئة شبه بلاستيكية، لا طعم لها ولا رائحة، وتوضع في صفوف أنيقة وجميلة على أرفف السوبر ماركت، فأنت ترتكب جريمة ضد ثقافة الأكل الصحي اليونانية بأكملها.
الشرط الأساسي للسلطة اليونانية الحقيقية هو الطماطم العطرية المزروعة في الأرض المفتوحة، ويفضل أن تكون طماطم المزرعة أو القرية. من الناحية المثالية، تزرع الطماطم بيديك في حديقتك الشخصية.
لا توجد قيود فيما يتعلق بمجموعة متنوعة من الطماطم. اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية، يمكنك اختيار الطماطم الحمراء اللحمية، أو الطماطم الوردية، أو السوداء الغنية، أو الطماطم الصفراء.
خيار
القاعدة المتعلقة بطريقة زراعة الطماطم تنطبق أيضًا على الخيار: يجب أن تكون الثمار طازجة وثابتة وعصيرية وعطرية جدًا. العصي الخضراء المتعرجة، والتي يتم تقديمها بكثرة في المتاجر الحديثة، ليست مناسبة على الإطلاق للسلطة اليونانية.
إذا خطرت في ذهنك فكرة مجنونة لتقشير قشر الفاكهة، خذ مكنسة قديمة جيدة وانزعها بعيدًا. لن يحرم أي يوناني يحترم نفسه الخيار من مكونه المهم!
الفلفل الحلو
نتذكر مرة أخرى أن السلطة اليونانية هي طبق ريفي وبسيط، ونمر بالفلفل الحلو المثالي الذي يمكن شراؤه من السوبر ماركت. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى حديقة خاصة، فوجهتك هي سوق المزارعين، حيث تأتي الجدات بأكياس الخيوط، والأجداد القويون على الدراجات، والشابات النشيطات ذوات الخدود الوردية اللاتي يرتدين الأوشحة الملونة.
اختر ثمارًا مرنة ذات ساق طازجة: إذا كانت ذابلة، فهذا يدل على أن الفلفل قد تم قطفه منذ عدة أيام، أو حتى أسابيع. يمكن استخدامها للحشو أو صنع الصلصات، لكنها غير مناسبة على الإطلاق كأحد مكونات السلطة اليونانية.
فيتا
هل تريد عمل سلطة يونانية أو سلطة مشابهة لليونانية؟ هذه النقطة مهمة جدًا عندما يتعلق الأمر بالجبن. والحقيقة هي أنه وفقا للقرار الذي تمت الموافقة عليه في عام 2007 في الاتحاد الأوروبي، لا يمكن تسمية الفيتا إلا بالجبن من أصل يوناني، المصنوع من حليب البقر أو الأغنام. أي شيء تشتريه من المتاجر بهذا الاسم ولم يتم تصنيعه في اليونان لا يعد فيتا.
وهكذا يتبين أن السلطة اليونانية الأصيلة لا يمكن تحضيرها إلا باستخدام الجبن الذي يتم جلبه من بلد بعيد ومشمس على ساحل البحر الأبيض المتوسط. يمكنك شراء جبنة الفيتا الحقيقية في محلات السوبر ماركت، لكن قلة من الناس يجرؤون على إنفاق الكثير من المال على شيء له نظائره المحلية التي لا تقل قيمة وذات جودة عالية. ما الجبن الذي يجب شراؤه لصنع سلطة يونانية حقيقية، بالطبع، الأمر متروك لك لتقرره.
زيتون
لتحضير سلطة يونانية، ستحتاج إلى زيتون عالي الجودة. عند اختيار منتج ما، حاول تجنب أي شيء معلب في علب معدنية تحمل ملصقات جذابة؛ ابحث عن المتاجر الصغيرة المتخصصة في بيع البضائع من إيطاليا أو اليونان - ففي هذه المتاجر يمكنك شراء الزيتون المخلل والزيتون الأسود بأعلى جودة. تريد فواكه طرية وثابتة ذات لون الشوكولاتة الجميل مع لون الباذنجان المميز. الخيارات المحشوة بالداخل جيدة ولذيذة، ولكنها غير مناسبة تمامًا لصنع سلطة يونانية حقيقية.
زيت الزيتون
يعتقد العديد من الطهاة المشهورين أن زيت الزيتون عالي الجودة هو ثلث مفتاح النجاح: فهو ما يوحد المكونات المتباينة في كل واحد، ويغلفها بروح البحر الأبيض المتوسط الاستثنائية. وبطبيعة الحال، نحن نتحدث عن زيت الزيتون البكر الممتاز، والذي يتم الحصول عليه عن طريق الاستخلاص الميكانيكي.
لا يحتوي هذا الزيت على أي إضافات، وله طعم ورائحة غنية ومفيد للغاية لصحة الإنسان. يرجى ملاحظة أن لون زيت الزيتون البكر الممتاز لا ينبغي أن يكون قريبًا من درجات اللون الأصفر والعنبري، بل يجب أن يكون أخضر اللون - سميك وغني وعشبي. طعم هذا الزيت مميز للغاية - فهو مرير بالكاد، ومذهل بمزيج من المالح والحامض والحلو، ومدهش في ثرائه، ومدهش في دقته.
بصلة
يقول الأشخاص الذين يعرفون أن المذاق المثالي للسلطة اليونانية يعتمد إلى حد كبير على كيفية تحضير البصل. نعم، نعم، فقط قم بطهيها - هناك الكثير من الوصفات للسلطة اليونانية على الإنترنت، لكن القليل فقط من المصادر يرفع الحجاب ويقول إنه قبل إضافة البصل إلى السلطة، يجب إزالة المرارة والقسوة والغضب منها. يجب أن يجعلك طعم هذا الطبق تحب العالم وتستمتع بالناس، لذلك تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات ووضعه في التتبيلة المحضرة مسبقًا لبضع دقائق: القليل من الماء الساخن والملح والقليل من الملح. ملعقة من السكر. عند إخراج البصل من التتبيلة، لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف عصره أو تشويهه، بل يجب أن يظل سليمًا وجميلًا.
مردقوش
الأوريجانو هو عشب الطهي اليوناني الرئيسي، ويتم إضافته حيثما كان ذلك ممكنا - طعم العديد من الأطباق اليونانية له لهجة "أوريجانو". يمكنك بالطبع تتبيل السلطة بالريحان الإيطالي أو إكليل الجبل الفرنسي أو الكزبرة الجورجية، لكنها لن تكون سلطة يونانية تمامًا، أو حتى سلطة يونانية على الإطلاق. الأوريجانو (على الرغم من أنه ليس أكثر من أوريجانو) هو عشب سحري، لا تهمله إذا قررت تجربة المذاق الحقيقي لطبق كلاسيكي أصيل.
وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية
بالطبع، ليست هناك حاجة للحديث عن أي وصفة واضحة مع الكمية الدقيقة لكل مكون، ومع ذلك، يمكن استخلاص نسبة معينة من الصيغة. هناك حاجة إلى وصفة سلطة يونانية أساسية للتوجيه - بمجرد أن تشعر بالتوازن العام للمكونات، يمكنك تجربة الإضافات والتلاعب بها لتناسب ذوقك الخاص.مكونات:
- 1 خيار
- 1 طماطم
- 1/3 فلفل رومي؛
- 1/2 بصل أزرق
- 5-7 زيتون
- 80 جرام فيتا
- الملح، قليل من الأوريجانو الجاف؛
- 50 مل زيت زيتون.
تحضير
- اغسلي الخضار، قطعيها إلى قطع كبيرة. ضعها في وعاء السلطة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُتبل قليلاً إذا رغبت في ذلك. ضعها في وعاء السلطة.
- أضف الزيتون بدون محلول ملحي.
- ملح. مزيج بعناية.
- ضعي بضع شرائح من الجبن فوق الخضار. والأصح - صلب - واحد! - قطعة كبيرة. هذا تقليد قروي قديم. يختلف عن أسلوب الوجبات السريعة الحديث المتمثل في تقطيع جبنة الفيتا إلى مكعبات.
- يرش بالأوريجانو.
- رشي السلطة بزيت الزيتون بسخاء ثم قدميها. يمكن أن يكون مع شريحة من الليمون.
الصلصات والضمادات للسلطة اليونانية
السلطة اليونانية الكلاسيكية مغطاة بزيت الزيتون الفاخر، ومع ذلك، يُسمح أيضًا بالتنوعات التي من شأنها تنويع طعم السلطة وجعلها مثيرة للاهتمام وغير عادية.
حاول صنع صلصة باستخدام زيت الزيتون وعصير الليمون. يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض والخل البلسمي. قطرة من العسل وصلصة الصويا والنارشارب وقليل من الخردل وقشر البرتقال ستجعل الصلصة أكثر أصالة.
القاعدة الأساسية لإعداد تتبيلة السلطة هي أن الصلصة يجب أن تكون غنية جدًا بالذوق ولكنها ممتعة. إذا كنت قد أعددت الصلصة، ولكنك لم تعجبك (نعم، يجب أن تجربها أولاً!) فإن السلطة لن تصلح المشكلة، بل ستفسد السلطة نفسها.
طرق لتنويع الوصفة الكلاسيكية
هناك العديد من الخيارات التي تسمح لك بتنويع سلطة القرية المعتادة. في بعض الوصفات، فإنه يشمل بالتأكيد الخس. سمك السلمون المملح قليلاً والتونة المعلبة والمعكرونة الباردة المسلوقة والفلفل الحلو المخبوز والعدس المطبوخ والقرنبيط الخام والكبر والأنشوجة والأفوكادو والفطر - يختار الجميع الإضافات حسب ذوقهم وميزانيتهم.
بالمناسبة، هناك خيار آخر هو أوراق الهندباء. إنها جيدة ليس فقط لنكهتها الإضافية - فهي رائعة لتقديم السلطة في أجزاء. اتضح غير عادية وأنيقة.
خيارات التقديم
تحظى السلطة اليونانية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم لدرجة أن التجارب العديدة في تقديمها أصبحت تطورًا طبيعيًا لتطور هذا الطبق.
يقوم العديد من طهاة المطاعم الشهيرة ببناء "أبراج" من الخضار بالتناوب مع الجبن. يمكن تقديمه في "قوارب" من الفلفل الحلو أو الخس، في خبز البيتا وعلى شرائح الخبز المحمص، في أكواب صغيرة على طراز فيرينس وأوعية ضخمة، يمكن أن تغذي محتوياتها نصف الصين.
يتم وضع الخضار على طبق في صفوف مشرقة متعددة الألوان، بالتناوب في طبقات فاتحة للشهية في وعاء السلطة، مقطعة تقريبًا إلى قطعتين، مقطعة بعناية إلى مكعبات صغيرة - هناك الكثير من الخيارات لتقديم السلطة اليونانية، وهي يبدو أن الطهاة من جميع أنحاء العالم يتوصلون كل يوم إلى طرق جديدة ومثيرة للاهتمام لمكافأة ضيوفهم بطبق لذيذ من الخضار الطازجة والجبن الطري اللذيذ.
5 قواعد لسلطة يونانية حقيقية
لتلخيص، أود أن أكتب بشكل منفصل عن القواعد الأساسية والمهمة للغاية، والتي بدونها سوف تقوم بإعداد أي شيء آخر غير السلطة اليونانية.1. يتم تقطيع مكونات سلطة القرية اليونانية بشكل خشن. لا، ليس كبيرًا فحسب، بل كبيرًا قدر الإمكان - يجب عليهم إخفاء أقصى قدر من الذوق، بالإضافة إلى أنه من غير المقبول قضاء أكثر من 5 دقائق في تحضير الطبق اليومي الأكثر شيوعًا.
2. هل تحضرين السلطة لنفسك ولعائلتك؟ ثم ضع شكوكك جانبا– واخلطي محتويات الوعاء بيديك. رو كا مي! لن يضيف هذا روحانية إلى السلطة فحسب، بل سيسمح لك أيضًا بالحفاظ على الخضار سليمة دون سحقها أو حتى سحقها.
3. عند إضافة زيت الزيتون، يجب ألا تنتبه فقط إلى جودته (الأفضل فقط، الذي تم إثباته فقط!) ولكن أيضًا إلى الكمية. يجب أن تكون السلطة اليونانية التقليدية زيتية، وزيتية جدًا - ولن تدخر أي امرأة يونانية حقيقية زيت الزيتون، لأنها تعلم أنه بعد أن يصبح وعاء السلطة فارغًا، سيكون هناك "عصير" لذيذ من الخضار والجبن والصلصة في القاع. يغمس اليونانيون قطع الخبز الطازج في هذا السائل ويستمتعون بالطعم الاستثنائي للطعام محلي الصنع.
بالمناسبة، لهذه العملية حتى الناس المبدعين في البلد المشمساخترع كلمة منفصلة - "ladobukies" ("قطع الزبدة") ، والتي تعني غمس الخبز غير اللائق تمامًا ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق في صلصة السلطة.
4. لا تقطع الجبن. اقتصر على شريحة واحدة كبيرة توضع فوق الخضار. إنها أجمل وألذ وأكثر "يونانية" بهذه الطريقة.
5. يتم تحضير السلطة اليونانية قبل التقديم مباشرة، وعند تقديمها يتم تناولها مباشرة. ليس من الضروري غرسها، يجب أن تكون المنتجات طازجة قدر الإمكان ومقطعة فقط.
تاريخ السلطة اليونانية
يقولون أن ولادة السلطة تحدث في العشرينات والثلاثينات من القرن التاسع عشر. الحقيقة هي أن الطماطم، أحد المكونات الرئيسية للسلطة اليونانية، ظهرت على أراضي هذا البلد فقط في عام 1818 - وبعد أن اكتسبت شعبية وحبًا شعبيًا على الفور تقريبًا، بدأ استخدامها في السلطات.
ومع ذلك، يدعي التاريخ أنه كان مجرد نموذج أولي للسلطة اليونانية الحديثة - دعنا نقول، سلفها الوراثي البعيد، لا أكثر. في الوقت الذي ظهرت فيه الطماطم والبصل الأولى في اليونان، لم يتم تقطيع هذه الخضار إلى قطع، ولكن تم تناولها بالكامل بالكامل. بعد مرور قرن تقريبا، مع موجة أخرى من المهاجرين، جاء أحد اليونانيين إلى الولايات المتحدة، الذين اكتشفوا كيفية إعداد طبقهم المفضل في شكل معدل قليلا - بعد تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة.
في اليونان، من بين أمور أخرى، هناك مثل: إذا كنت تعرف سلطة القرية، فسوف تتعرف على اليونان (أو صيغة أخرى: سلطة القرية هي كل اليونان في طبق واحد). استمتع بطعم الخضار الطازجة والجبن الطري وتعرف على اليونان!
اليونانية، أو كما يطلق عليها أيضًا سلطة الريف (هورياتيكي)، بسيطة جدًا بحيث يمكن وصف تحضيرها في جملة واحدة: قطع جميع الخضار إلى قطع كبيرة، أضف الجبن والزيتون، وتبلها بزيت الزيتون ورشها بالأوريجانو. الجميع! سلطة الحورياتيكي اليونانية جاهزة، يمكنك الاستمتاع بطعمها المتوسطي الطبيعي.
القاعدة الأساسية لوصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية البسيطة هي التقطيع الكبير والخشن على الطراز الريفي. يجب أن يكون حجم القطع حوالي 2-3 سم، ويعتقد أن الخضار في هذا الشكل تحتفظ بمذاقها بشكل أفضل، بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير سلطة يومية بسيطة لا ينبغي أن يستغرق الكثير من الوقت. لكن ليس عليك قطع الجبن. في أغلب الأحيان، يتم وضع شرائح كبيرة فوق الخضروات، ويقوم الآكل بنفسه بتقطيع القطع بالشوكة. على الرغم من أنه في المطاعم يمكنك غالبًا العثور على جبنة الفيتا مقدمة مع مكعبات.
المكونات المطلوبة تشمل: الطماطم والخيار والفلفل الحلو والزيتون والجبن. في بعض الأحيان يتم إضافة الخس. يستخدم زيت الزيتون للتتبيلة. وليس عليك أن تشعر بالأسف تجاهه. في اليونان، تصب ربات البيوت الصلصة على الخضار بسخاء، أولاً، مذاقها أفضل، وثانيًا، بعد تناول الطبق، ستبقى الصلصة اللذيذة في قاع وعاء السلطة - سوف تمتزج عصائر الخضار مع الزبدة والجبن. عادة ما يتم غمسها في الخبز الطازج وتكون قطع الزبدة الناتجة (لادوبوكيس) لذيذة جدًا!
مكونات
- جبنة فيتا 200 جرام
- طماطم 3-4 قطع.
- خيار 2 قطعة.
- بصل أحمر 1 قطعة.
- فلفل أخضر أو أصفر 1 قطعة.
- زيتون منزوع النوى 10-15 قطعة.
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زعتر مجفف 2-3 رقائق.
- خس (اختياري)
كيفية صنع سلطة يونانية كلاسيكية
يجب غسل الخضار وتجفيفها وتقشير البصل. لقد قطعت الخيار إلى مكعبات كبيرة. إذا كان طعمها مرًا، فتأكد من إزالة الجلد.
لقد قطعت البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ويفضل استخدام البصل الأحمر، ولكن إذا لم يكن لديك، فإن البصل الأبيض العادي يفي بالغرض. ليست هناك حاجة لنقعها مسبقًا أو رشها بعصير الليمون.
لقد قشرت الفلفل الحلو من البذور والعروق وقطعته إلى مكعبات كبيرة. يُنصح بتناول الفلفل الأصفر أو الأخضر لجعل السلطة تبدو أكثر أناقة وإشراقًا.
أقطع الطماطم وفقًا لنفس مبدأ الخضروات الأخرى، أي بشكل خشن.
لقد صنعت الصلصة بزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل والأوريجانو المجفف. من الأفضل تناول زيت الزيتون البكر الممتاز، بدلا من عصير الليمون، يمكنك استخدام خل النبيذ، ويمكن أن يحل الأوريجانو المجفف بسهولة محل خليط الأعشاب الإيطالية، إذا لزم الأمر.
أضع كل الخضار المقطعة في وعاء عميق وأضيف إليها الزيتون منزوع النوى. نسكب الصلصة فوقها ونحركها.
لقد وضعت السلطة اليونانية على أطباق التقديم وأضفت فوقها شريحتين كبيرتين من جبنة الفيتا (يمكن تقطيعهما إلى مكعبات). رشته بالأوريجانو المجفف، وفركته برفق بأطراف أصابعي حتى يكشف عن رائحته بشكل أفضل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطع من الخس، فهو يتناسب بشكل جيد مع جميع الخضروات ويكون بمثابة زخرفة إضافية للطبق.
كما ترون، وصفة السلطة اليونانية بسيطة وسريعة، تحتاج فقط إلى تقطيع جميع الخضروات بشكل خشن وتتبيلها بالصلصة. يجب تقديم الطبق مباشرة بعد التحضير. بالعافية!
مجموعة واسعة من السلطات اليونانية، وطنها اليونان، ترجع إلى شعبيتها الواسعة خارج هذا البلد. في روسيا، أصبحت السلطة معروفة للعامة مع اقتراب القرن الجديد، فقط في شكل معدل قليلاً. يضاف جبن الفيتا، المصنوع من حليب الماعز أو الأغنام، إلى الجبن اليوناني التقليدي. نسخة أكثر ملاءمة للميزانية من السلطة تشمل جبنة الفيتا. يفضل عشاق النباتيين استبدال جبنة الفيتا بتوفو فول الصويا.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات السلطة اليونانية هي:
التكوين الكلاسيكي لسلة السلطة اليونانية هو كما يلي:
- جبنة فيتا
- طماطم
- خيار
- زيتون
- القفلوط الكراث الأندلسي
- زيت الزيتون
التوابل الوحيدة هي الملح والأوريجانو والفلفل الأسود المطحون.
في أشكال مختلفة من اليونانية، يضيفون إليها: نبات الكبر والأنشوجة والطماطم المجففة بالشمس والفلفل الحلو والبصل والخس والخضر المتنوعة والثوم وجبن الفيتا المذكورة أعلاه والبسكويت وشرائح الدجاج وأكثر من ذلك بكثير.
خمس من أسرع وصفات السلطة اليونانية:
الفرق الرئيسي بين السلطات اليونانية وأي سلطات أخرى هو سطوع الخضار وتقطيعها بشكل أكبر. في المنزل، لا يتم خلط السلطة قبل التقديم - ويتم ذلك مباشرة في الطبق. ولا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال، بل هو مسألة عادة. يتم تحقيق السطوع مع الخيار الأخضر والطماطم الحمراء والزيتون الأسود والجبن الأبيض وزيت الزيتون الأصفر. على الرغم من أن اليونانيين أنفسهم يفضلون تقشير الخيار.
- القليل من عصير الليمون في زيت الزيتون يضيف نكهة خفيفة للسلطة
- سيكون الطبق ألذ إذا قمت بخلط الملح والبهارات مع الزيت النباتي ثم سكبه فوق الخضار
- عليك أن تكون حذرًا مع الملح: فهو موجود في الجبن والزيتون بدرجة كافية
هل عدم وجود جبنة الفيتا اليونانية في متناول اليد هو سبب لحرمان نفسك من طعامك المفضل؟ لا لا! هناك وصفة بسيطة للسلطة اليونانية مع جبنة الفيتا - اتضح أنها جيدة أيضًا!
وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يتم استخدام جبنة الفيتا اليونانية التقليدية لتحضير هذا الطبق. ومع ذلك، أريد أن أخبركم عن كيفية تحضير سلطة الموزاريلا اليونانية!
يعتبر الزيتون أساس الطبخ المتوسطي بشكل عام والمطبخ اليوناني بشكل خاص. أقدم لك وصفة كلاسيكية للسلطة اليونانية بالزيتون - طبق لذيذ وصحي وبسيط للغاية!
تتناسب الخضروات الطازجة والجبن المخلل جيدًا مع البقوليات. لذلك أريد أن أقدم لكم وصفة بسيطة للسلطة اليونانية مع الفاصوليا - طبق متوازن ولذيذ لجميع أفراد الأسرة!
هذه السلطة عبارة عن طبق مستقل كامل يرضي حتى الرجل الجائع جدًا. لذلك أعتقد أن الوصفة البسيطة للسلطة اليونانية باللحم ستكون مفيدة لأكثر من ربة منزل!
هذه الوصفة لسلطة الخيار اليونانية هي نسخة مجانية من موضوع tzatziki الشهير. سلطة خفيفة ومنعشة ومقرمشة - إضافة رائعة لأطباق اللحوم والأسماك!
أسعد عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق البسيط واللذيذ! وصفة السلطة اليونانية مع السلمون تناسبك! ;)
تعتبر صلصة الصويا من المنتجات الأساسية للمطبخ الآسيوي، والسلطة اليونانية بالطبع تنتمي إلى المطبخ الأوروبي. لكن في أحد الأيام نفد الملح من مطبخي... فتعلمت طريقة إعداد السلطة اليونانية بصلصة الصويا! :)
نقدم انتباهكم إلى وصفة لتحضير سلطة يونانية بالمكسرات - ليست نسخة تقليدية تمامًا ولكنها مثيرة للاهتمام من هذا الطبق. هذا أحد أطباقي المفضلة - وسوف تقدره أيضًا!
الفيتا هي عنصر أساسي في السلطة اليونانية. هذه الجبنة الطرية والرقيقة تمنحها طعمًا فريدًا وسحرًا خاصًا. سأخبرك عن كيفية تحضير السلطة اليونانية بالفيتا!
إذا لم يسبق لك تجربة السلطة اليونانية مع الملفوف الصيني، فقد حان الوقت للقيام بذلك. حتى لو لم تكن هذه وصفة "تقليدية" تمامًا، فقد تبين أن الطبق لذيذ جدًا، صدقوني!
المفرقعات هي جزء لا يتجزأ من سلطة قيصر، وليس اليونانية. ولكن من قال أن كل شيء يجب أن يتم وفقا للقواعد؟ جرب وصفة السلطة اليونانية مع الخبز المحمص - إنها تستحق العناء!
تقليديا، هذا الطبق متبل بعصير الليمون، لكننا سننحرف عن هذه القاعدة - وصفة صنع السلطة اليونانية مع خل النبيذ ليست لأولئك الذين يخافون من التجارب! ;)
الريحان هو أحد الأعشاب المفضلة لدي والتي أستخدمها في مجموعة واسعة من الأطباق. أود أن أقدم انتباهكم إلى وصفة بسيطة للسلطة اليونانية بالريحان.
باستخدام التكنولوجيا التقليدية، يتم تحضير هذا الطبق بالطبع باستخدام جبنة الفيتا، لكنني أقترح عليك تجربة وصفة بسيطة للسلطة اليونانية مع جبنة الأديغي، والتي يسهل شراؤها كثيرًا.
حسنًا، من لا يحب الطماطم؟ هذه هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في العالم، وهي عنصر أساسي في مجموعة واسعة من الأطباق. أقدم لك وصفة بسيطة للسلطة اليونانية بالطماطم!
هل سبق لك أن رأيت صناديق مشرقة في المتاجر مكتوب عليها "Fetaxa"؟ تحتوي على جبن مخلل طري يتناسب جيدًا مع الخضار والأعشاب. أنا أقول لك كيفية عمل السلطة اليونانية مع فيتاكس!
الوصفة الأصلية للسلطة اليونانية مع الجمبري ستجذب جميع محبي مجموعات النكهات غير المتوقعة وتجارب الطهي!
وبطبيعة الحال، لا يتم تضمين الملفوف تقليديا في هذا الطبق. لكن أليست القواعد موضوعة لكسرها؟ ؛) وصفة السلطة اليونانية مع الملفوف دليل على ذلك!
بصراحة، هذه إحدى السلطات المفضلة لدي. وفرة من الخضار والجبن المملح والزبدة العطرية والبهارات - مجرد قصة خيالية! لذلك أعتقد أنه يجب على الجميع معرفة وصفة تحضير السلطة اليونانية التقليدية!
في بلادنا، يعد الفلفل الحلو أحد المكونات الرئيسية لهذا الطبق، لكن الوصفة التقليدية للسلطة اليونانية خالية من الفلفل! وهذا لا يجعل الأمر أسوأ؛) هل نحاول ذلك؟
هذه الوصفة للسلطة اليونانية مع الخل البلسمي هي وصفة لطبق ريفي بسيط ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق، مغطى بواحدة من أروع الصلصات في العالم. جربها!
أنا متأكد من أن وصفة السلطة اليونانية البسيطة ستكون مفيدة لكل من يحب الخضار الطازجة وجبنة الفيتا اللذيذة وزيت الزيتون العطري!
وصفة السلطة اليونانية بالزيتون بسيطة للغاية - حتى الطفل يستطيع القيام بها. لكن تبين أن الطبق رائع، وهو أحد الأطباق المفضلة لدي - لذيذ وصحي ولا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
السلطة اليونانية الصيفية هي سلطة سهلة التحضير ومتبلة بالمايونيز وعصير الليمون. الصلصة الأصلية تعطي الخضار في هذه السلطة طعمًا فريدًا - جربها!
تحياتي أيها القراء الأعزاء! سأوضح لك اليوم كيفية تحضير سلطة يونانية كلاسيكية بوصفة سهلة خطوة بخطوة. لن يقتصر الأمر على تزيين طاولة العطلات فحسب، بل سيصبح أيضًا مغذيًا ولذيذًا للغاية! يعتبر الطبق العطري والمشرق مخزنا للفيتامينات ويذكر ببداية الصيف. لكي لا يخيب ظنك، تحتاج إلى دراسة طريقة الطهي بدقة. تعرف على نوع الجبن الذي يدخل في السلطة، وما هو الطبق النهائي المتبل، وما هي الخضروات المضمنة في الوصفة الكلاسيكية وما هي المكونات التي يمكنك استخدامها لتنويع التركيبة.
سوف نستعد لمدة 4 حصص.
وصفة فيديو
فوائد السلطة
- تحتوي أوراق خس آيسبرغ ورومانو (رومين) على حمض الفوليك الذي يشارك في تخليق هرمونات السعادة - الإندورفين.
- يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة الطبيعية وفيتامين E، ومن المفيد استخدامه للوقاية من السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي.
- يعمل الزيتون على تنظيف الكبد وتحسين وظائفه.
- يعتبر الريحان مطهراً طبيعياً وله أيضاً تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
- تحتوي جبنة الفيتا على عدد من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تحارب مسببات الأمراض وتحسن عملية الهضم.
- اختر الخضروات الطازجة فقط.
- لا تضيف التوابل بكميات كبيرة.
- يمكنك تتبيله ليس فقط بزيت الزيتون، ولكن أيضًا بالزيوت النباتية الأخرى أو عصير الليمون أو الخل.
- ولإضافة البهارات، أضيفي الثوم والفلفل والملح والبصل، واخفقيها في الخلاط، قبل التقديم.
- لإضافة نكهة، أوصي بإضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما إلى الطبق. يمكن أن يكون النعناع أو البقدونس أو الريحان أو الكرفس أو الشبت. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب المجففة - الأوريجانو أو إكليل الجبل أو الزعتر.
- تأكد من خلط المكونات جيدًا.
- إذا كنت تستخدم الخضار المطبوخة، فاحرص على عدم الإفراط في طهيها.
- لمنع الخضار من فقدان لونها، لا تضيفي الملح أثناء طهيها.
- تسير المكونات التقليدية بشكل جيد مع الأنشوجة ونبات الكبر.
- أوصي بنقع البصل مسبقًا.
- استبدل جبنة الفيتا بالجبن المملح أو الجبن الهولندي.
- إذا لم يكن لديك ليمون في المنزل، استخدمي خل العنب الوردي.
5 الاختلافات
- من الحبار
طبق خفيف ولذيذ يمكن أن يحل محل عشاء كثيف وعالي السعرات الحرارية. يحتوي لحم الحبار على الحد الأدنى من الدهون ولا يحتوي على الكوليسترول، لذلك يمتصه الجسم جيدًا ويمكن إدراجه في نظام غذائي للأطفال. لتحضيره في المنزل، ستحتاج إلى الحبار المقشر والفلفل الحلو والطماطم والخيار والخس. لخلع الملابس تحتاج إلى تناول زيت الزيتون والأوريجانو والثوم وخليط من الفلفل والملح. لجعل الطبق يبدو طازجًا، لا تقطع أوراق الخس بالسكين، بل قم بتمزيقها بيديك. يمكنك رش الأعشاب المفرومة جيدًا وشرائح رقيقة من نكهة الليمون في الأعلى.
- مع الدجاج والأفوكادو
طبق لذيذ ومغذي بشكل لا يصدق، ويشمل كل ما تحتاجه لتناول عشاء دسم. للتحضير، خذ شرائح الدجاج والأفوكادو والبصل الأخضر والطماطم والزيتون وعصير الليمون وجبنة الفيتا والأوريجانو المجفف والنعناع المجفف والخس الروماني. يمكن خبز لحم الدواجن أو قليه بزيت الزيتون. استخدم أغصان البقدونس الكاملة للتزيين.
- مع صلصة الزبادي
يعد هذا الخيار مفيدًا في تضمينه في النظام الغذائي لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم. للتحضير، خذ الخس الروماني، جبنة الفيتا، الروبيان المحضر، الخيار، الطماطم، عصير الليمون، الثوم واللبن. يمكنك تقديمه على الفور، ولكن من الأفضل ترك الطبق لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة.
- مع التوفو
يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، لذلك سيروق للنباتيين وخبراء الأطعمة النيئة. للطهي نستخدم الخيار الطازج والطماطم والفلفل الحلو والبصل وجبن التوفو والزيتون. نقوم بإعداد الصلصة حسب الوصفة الكلاسيكية.
- مع الملفوف الصيني
طبق بسيط ولذيذ وصحي. يحتوي على جميع المكونات الكلاسيكية، لكن الكرنب يضيف سطوعًا وحجمًا وطعمًا مقرمشًا. أوصي بتقطيعه ولكن ليس جيدًا جدًا، وتقطيع البصل بشكل خشن ولكن رقيق. لإزالة المرارة، تأكد من حرقها.
خاتمة
لقد تعلمنا اليوم كيفية تحضير سلطة يونانية لذيذة جدًا وما يجب تتبيلها به. ومن المعتاد في المطاعم اليونانية تقديمها في طبق عميق، دون شرائح الجبن. ضعي قطعة الفيتا مباشرة على شرائح الخضار. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل لكل حصة. إذا قمت بتتبيل الطبق مباشرة بعد الطهي، فلا يمكن تخزينه لفترة طويلة. لا يمكن صنع الصلصة من المكونات الكلاسيكية فحسب، بل يمكنك أيضًا تجربة الخردل والعسل والخل البلسمي والثوم. بدلا من زيت الزيتون، أحب استخدام زيت الذرة وزيت السمسم.
