أطباق الفاصوليا الداكنة. أربع وصفات الفاصوليا السوداء. كيفية استخدام الفاصوليا السوداء في التجميل

أقدم لكم وصفة فطيرة زيبرا المن بدون بيض وحليب. هذا منتج مخبوز نباتي بالكامل (العدس). وميزة هذا المن أنه يتكون من طبقات مختلفة الألوان، مثل خطوط الحمار الوحشي. تتناوب العجينة العادية مع عجينة الشوكولاتة، مما يخلق مزيجًا رائعًا من النكهات ومظهرًا رائعًا.

• خبز مسطح على طريقة الفوكاشيا مع البيستو. وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

  سيكون الخبز المسطح مع الريحان بمثابة إضافة ممتازة للحساء أو الطبق الرئيسي مثل الخبز. وهذه معجنات لذيذة مستقلة تمامًا تشبه البيتزا.

• سلطة البنجر الخام اللذيذة الغنية بالفيتامينات مع المكسرات. سلطة البنجر الخام. وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

  جرب سلطة الفيتامينات الرائعة المصنوعة من البنجر الخام مع الجزر والمكسرات. إنه مثالي لفصل الشتاء وأوائل الربيع، عندما تكون الخضروات الطازجة نادرة جدًا!

• تارت تاتن مع التفاح. فطيرة نباتية (عدس) مع التفاح على معجنات قصيرة القشرة. وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

  تارت تاتن أو الفطيرة المقلوبة هي إحدى وصفاتي المفضلة. هذه فطيرة فرنسية أنيقة مع التفاح والكراميل على معجنات قصيرة القشرة. بالمناسبة، يبدو مثيرا للإعجاب للغاية وسوف يزين طاولة عطلتك بنجاح. المكونات هي أبسط وأقل تكلفة! الفطيرة لا تحتوي على بيض أو حليب، فهي وصفة صومية. والطعم رائع!

• حساء نباتي! حساء "السمك" بدون سمك. وصفة الصوم مع الصور ومقاطع الفيديو

  لدينا اليوم وصفة لحساء نباتي غير عادي - حساء السمك بدون سمك. بالنسبة لي هذا مجرد طبق لذيذ. لكن الكثيرين يقولون إنه يشبه حساء السمك حقًا.

• شوربة اليقطين والتفاح بالكريمة مع الأرز. وصفة مع الصور والفيديو

  أقترح عليك تحضير حساء كريمي غير عادي من اليقطين المخبوز مع التفاح. نعم، نعم، بالضبط حساء مع التفاح! للوهلة الأولى، يبدو هذا المزيج غريبا، ولكن في الواقع اتضح أنه لذيذ جدا. لقد قمت هذا العام بزراعة قرع مجزأ من الصنف ...

• الرافيولي بالخضر هو مزيج من الرافيولي والأوزبكية كوك تشوتشفارا. وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

  طبخ الرافيولي النباتي (العدس) بالأعشاب. أطلقت ابنتي على هذا الطبق اسم ترافيولي - بعد كل شيء، الحشوة تحتوي على عشب :) في البداية، ألهمتني وصفة الزلابية الأوزبكية بالأعشاب kuk chuchvara، لكنني قررت تعديل الوصفة في اتجاه تسريعها. يستغرق تحضير الزلابية وقتًا طويلاً، لكن قطع الرافيولي أسرع بكثير!

الفاصوليا السوداء صحية للغاية. البروتين الموجود في تركيبته يكاد يكون متساويًا في خصائصه مع البروتين الحيواني. تغذي الفاصوليا السوداء جسم الإنسان بشكل مثالي، وتزوده بجميع العناصر الغذائية الضرورية والفيتامينات والعناصر الدقيقة.

بالإضافة إلى ذلك، بعد تناول هذا البقوليات، لا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة. تعمل الفاصوليا على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم وتساعد على الوقاية من السرطان.

يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الفاصوليا السوداء: الحساء والحبوب والسلطات.

ما تحتاج لمعرفته حول الطبخ

قبل البدء بتحضير طبق يتضمن الفاصوليا السوداء، من الأفضل نقع البذور أولاً. بفضل هذا، سوف يمتص الجسم بشكل أفضل جميع العناصر الغذائية للثقافة، وستنخفض "هجمات الغاز" أثناء المرور عبر الأمعاء بمقدار الثلث.

يمكنك نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها. للقيام بذلك، صبها في وعاء، أضف الماء بحيث يغطيها بمقدار 5 سم، ووضعها في الثلاجة.

كيف لطهي الفول؟

للطهي، تحتاج إلى تناول الفاصوليا والماء بنسب 3. يُغلى المزيج ثم يُخفض الغاز إلى الحد الأدنى ويُطهى حتى ينضج. يمكن أن تستغرق عملية الطهي ما يصل إلى ساعتين. ومن الأفضل عدم إضافة الملح والبهارات وإلا ستبقى الفاصوليا قاسية. يمكن تخزين الفاصوليا المطبوخة في وعاء مغلق في مكان بارد لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق - من الحلويات إلى السلطات والحساء. يعرض هذا المقال بعض منهم.

هريس "الحمص"

يتم طهي هذا الطبق بسرعة كبيرة. يمكن تطبيق المهروس النهائي على الخبز أو خبز البيتا، أو يمكنك صنع طبق يذكرنا بالبيتزا المكسيكية: انشر المهروس على شرائح رقيقة من الخبز، ضع الطماطم، حبات الذرة المعلبة، الأعشاب، الجبن في الأعلى.

دعونا معرفة ما هي المكونات التي نحتاجها:

• الفاصوليا السوداء (مسلوقة) - 1.5 كوب؛
• القرنفل والثوم؛
• بصل - صغير؛
• بهارات - نصف ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا، والكمون، والفلفل الحار، والكركم؛
• عصير نصف ليمونة
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.

دعنا ننتقل إلى عملية الطهي. يقطع الثوم جيدًا ويبشر البصل على مبشرة ناعمة. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تهرس.

حساء الفاصوليا السوداء والحنطة السوداء

تلعب الحنطة السوداء الدور الرئيسي في هذا الحساء. الحنطة السوداء والفاصوليا السوداء، فوائد هذا الترادف واضحة، تجمع بشكل مثالي في الذوق وتشبع الجسم بالكثير من المواد التي يحتاجها.

لتحضير هذا الحساء نحتاج إلى المكونات التالية:

• زيت الزيتون - ملعقة كبيرة؛
• بصل مفروم - ثلث كوب؛
• فلفل أحمر حلو مفروم - نصف كوب؛
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً؛
• الحنطة السوداء - ¼ كوب؛
• مسحوق الفلفل الحار الجاف - ملعقة صغيرة؛
• مرق الخضار أو اللحم قليل الدسم بدون ملح - 2 كوب؛
• فاصوليا سوداء مسلوقة - 300 جرام؛
• الجزر المبشور على مبشرة متوسطة - 1 كوب؛
• حبات الذرة المجمدة - 1 كوب؛
• ورقة غار واحدة؛
• الكزبرة المفرومة - ¼ كوب؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان؛
• الفلفل الأسود والأحمر والملح - حسب الرغبة؛
• السبانخ، واللفت، والبروكلي، المفروم فرماً ناعماً - نصف كوب.

دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي.

1. سخني زيت الزيتون في قدر ذات قاع ثقيل، وأضيفي الفلفل والبصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2. يُضاف الثوم والفلفل الحار والحنطة السوداء إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يُسكب الفاصوليا المطبوخة والذرة والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
4. نسكب كوبين من الماء في الحساء ونضيف البهارات والملح. يغطى بغطاء ويطهى حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة (حوالي 15 دقيقة).
5. قبل 5 دقائق من تجهيز الطبق، أضيفي الخضار الورقية المقطعة وعصير الليمون.

سلطة الفاصوليا السوداء والفلفل والطماطم

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• الفاصوليا السوداء المسلوقة - 1.5 كوب؛
• طماطم متوسطة - 3 قطع؛
• الفلفل الأصفر الحلو البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر؛
• كريمة حامضة 20٪ دهون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• صلصة السالسا - 100 جرام؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الكرفس الأخضر - 1 حفنة صغيرة.

دعنا ننتقل إلى الطبخ.

1. قطع الفلفل والطماطم والكرفس الأخضر إلى مكعبات.
2. اخلطي الكريما الحامضة والصلصة والملح والفلفل بشكل منفصل.
3. تُضاف الفاصوليا المسلوقة إلى الخضار وتُحرّك وتُتبل بالخليط الناتج قبل التقديم مباشرة.

شوربة مع الفول والنقانق

دعونا أولاً نفكر في المنتجات اللازمة لإعداد حساء لذيذ ومرضي:

• الفاصوليا السوداء المسلوقة - 1 كوب؛
• الذرة المعلبة - 1 علبة؛
• حفنة من البصل الأخضر
• القرنفل والثوم؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• سلامي - 250 جرام؛
• مرق اللحم - 2 كوب؛
• مردقوش - 2 سيقان؛
• طماطم - 1 كجم.

الآن دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي.

1. مقطعة إلى حلقات رقيقة.
2. استنزاف الذرة.
3. يُقشر السلامي ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
4. قشر فص الثوم واقطعه باستخدام عصارة الثوم.
5. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
6. يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق.
7. أضف الذرة المعلبة والطماطم المفرومة ومرق اللحم واتركها حتى تغلي.
8. ضعي السلامي والفاصوليا المطبوخة في الحساء الذي يتم تحضيره واطهيهما لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. بعد إيقاف تشغيله، أضف الملح والفلفل والمردقوش المفروم ناعما. اتركي الحساء يخمر لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

يتناسب هذا الحساء جيدًا مع الخبز المحمص. بالعافية!

في الآونة الأخيرة، تم نسيان الفاصوليا بشكل غير مستحق، لكنها تعود الآن إلى مشهد تذوق الطعام. الفاصوليا منتج مغذٍ، يمتصه جسم الإنسان جيدًا، ويسهل زراعته وحصاده وتخزينه بشكل مثالي، وربما عيبه الوحيد هو أنه يستغرق وقتًا طويلاً لطهيه.

في الأيام الخوالي، تم تحضير العديد من الأطباق وحشوات الفطائر من الفاصوليا، وربما لأنهم بعد ذلك استهلكوا كميات أقل من اللحوم، قاموا بطهيها في فرن روسي، وتبين أنها أكثر نكهة وأصبحت جاهزة بشكل أسرع. الآن دعونا نتعرف على كيفية طهي الفاصوليا وما الذي يمكن تحضيره منها؟

كيفية طبخ الفاصوليا الحمراء

غالبًا ما تستخدم الفاصوليا الحمراء في البورش والحشوات كمضاف لبعض أنواع السلطات وما إلى ذلك. قبل الطهي ، يجب غسل الفاصوليا المشتراة ثم ملئها بالماء وغليها لمدة 3-4 دقائق.

بعد ذلك، أخرجه من الموقد. اتركيه جانباً لمدة ساعة، ثم ضعيه مرة أخرى لمواصلة الطهي. باستخدام هذه الطريقة، يتم طهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا (اعتمادًا على الأغراض التي ستستخدمها من أجلها في المستقبل).

يمكنك أيضًا شطف الفاصوليا بالماء، وإضافة الماء بنسبة 1:5 وتركها لمدة 7-8 ساعات، ولكن خلال هذه الفترة الزمنية يجب تغيير الماء عدة مرات، لأن الفاصوليا الحمراء تحتوي على مواد ضارة. الذي يجب أن يخرج منهم.

هناك فاصوليا كبيرة بيضاء وصغيرة معروضة للبيع، أما بالنسبة للفاصوليا الصغيرة، فما عليك سوى نقعها لمدة ساعة واحدة، ثم مواصلة الطهي لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة. تستغرق الفاصوليا الكبيرة وقتًا أطول في الطهي.

من الضروري نقعها في الماء طوال الليل (6-7 ساعات كافية)، حيث يمكن أن تصبح حامضة بعد ذلك. يُصفى الماء الذي نقعت فيه الفاصوليا، ويُضاف الماء الجديد ويُطهى لمدة ساعتين تقريبًا. تحتاج إلى إضافة الملح في النهاية.

كيفية طبخ الفاصوليا السوداء

تتوفر لدينا الآن الفاصوليا السوداء في أسواقنا، وهي مناسبة لتحضير الفطائر والصلصات وبعض الأطباق الوطنية. ننقع الفاصوليا الجافة في الماء لمدة 8 ساعات، ثم نصفي السائل، ثم نسكب الفاصوليا في قدر، ثم نضيف الماء ونطهو لمدة 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة، حسب نوع الفاصوليا.

ثم صفي الماء وأضيفي جزءًا من الماء الجديد وأضيفي الملح واطهي لمدة 3 دقائق حتى يمتص الملح خلال هذه الفترة الزمنية.

فطيرة الفاصوليا مع إضافة الجبن المطبوخ

غالبًا ما يتم تحضير فطيرة الفاصوليا في أواخر الخريف، ثم قم بتوزيعها على الخبز في الصباح ويمكنك أن تكون ممتلئًا حتى وقت الغداء. يمكن تغيير تركيبة مكوناته لتناسب ذوقك.

مكونات طريقة عمل الفول بالجبن المطبوخ

• الفاصوليا - كوب واحد؛
• بصل - 1 رأس؛
• زبدة - 100 جرام؛
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة 1/100 جرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الكزبرة الخضراء - حسب الرغبة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

وصفة لفطيرة الفول مع الجبن المطبوخ المضافة

لتحضير الباتيه، تحتاج إلى غلي الفاصوليا وتقطيع البصل وتقلى قليلاً في الزبدة. قطع الجبن المطبوخ. قشر وختم الثوم. نمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم ونضيف في النهاية الكزبرة المفرومة والملح والفلفل الأسود والسكر ونخلط ونضعه في الثلاجة. عند الاستخدام، يُدهن على الخبز أو الخبز المحمص قليلاً.

إذا كنت تحب المطبخ الكوبي، فلن تحتاج الفاصوليا السوداء إلى مقدمة. لكن هل تعلم أن الأطباق اللذيذة التي يتم تحضيرها منه هي في نفس الوقت صحية بشكل لا يصدق؟ بعض الفوائد الصحية للفاصوليا سوف تذهلك

الفاصوليا السوداء هي مصدر ممتاز للبروتين النباتي.

مثل أي حبة فاصوليا أخرى، الفاصوليا السوداء ضرورية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. مع ذلك، لن يعاني جسمك من نقص البروتين. تناوله مع الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني.

الفاصوليا السوداء ستحافظ على صحة العضلات والعظام والمفاصل

تساعد الفاصوليا السوداء الغنية بالبروتين على تقوية العضلات؛ وفي الوقت نفسه، لا تحتوي على دهون مشبعة، ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية مثل اللحوم. كما أن الأطباق المصنوعة منه مفيدة للعظام بسبب محتواها العالي من الكالسيوم. وأخيرًا، فإن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يحتوي عليها قد تمنع آلام المفاصل.

تعمل الفاصوليا السوداء على تحسين عملية الهضم

تعد حرقة المعدة وعسر الهضم والإمساك من المشكلات الشائعة للأشخاص الذين يعتمد نظامهم الغذائي على نسبة عالية من الأطعمة المكررة والمعلبة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف. أما الفاصوليا السوداء فهي غنية بالألياف التي تعمل على التخلص من السموم والفضلات من الجهاز الهضمي.

الفاصوليا السوداء تقلل من خطر الإصابة بالسرطان

لا يزال السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، فإن بعض الخيارات الغذائية يمكن أن تقلل من فرص الإصابة بهذا المرض! تحتوي الفاصوليا السوداء على 8 أنواع من مركبات الفلافونويد المعروفة بتأثيراتها المضادة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك فإن الألياف التي سبق أن ذكرناها تقلل من خطر الإصابة بالأورام المعوية الخبيثة.

الفاصوليا السوداء مفيدة للقلب

تعمل الألياف على خفض مستوى الكولسترول السيئ في الجسم، مما يعني أنك أقل عرضة للإصابة بنوبة قلبية. تظهر الأبحاث أيضًا أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تزيد من مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم.

تعتبر الفاصوليا السوداء غذاءً رائعًا للنساء الحوامل

تستفيد الأمهات الحوامل من الفاصوليا السوداء لأسباب مختلفة. بادئ ذي بدء، فهو غني بحمض الفوليك، وهو أمر مهم لنمو الطفل. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الفاصوليا بفضل الألياف على التغلب على الإمساك لدى النساء الحوامل، والذي يحدث بسبب التغيرات الهرمونية والجسدية في أجسادهن.

الفاصوليا السوداء تعوض نقص العناصر الغذائية المهمة في نظامك الغذائي

من المحتمل أنك تتناول الكثير من الأطعمة المصنعة والأطعمة المصنعة والوجبات السريعة خلال يوم عادي. على الرغم من أن هذا يوفر الكثير من الوقت، إلا أنه يعني أيضًا أن نظامك الغذائي منخفض للغاية في العناصر الغذائية. أطباق الفاصوليا سوف تساعدك على التعامل مع هذا! أنه يحتوي على المنغنيز والكالسيوم ومضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي سبق ذكرها.

تساعد الفاصوليا السوداء مرضى السكر على التحكم في نسبة السكر في الدم

إذا كنت على دراية بأسلوب حياة مريض السكري، فأنت تعرف مدى صعوبة التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم. تعتمد إمكانية مثل هذه السيطرة إلى حد كبير على نظامك الغذائي. الفاصوليا السوداء مفيدة لمرضى السكر. لماذا؟ لأنه بسبب الألياف التي تحتوي عليها، يتم هضم الفاصوليا ببطء، مما يعني أن نسبة السكر في الدم ترتفع أيضًا تدريجيًا، دون التسبب في ارتفاعات غير مرغوب فيها.

الفاصوليا السوداء مفيدة للدماغ

الفاصوليا السوداء مفيدة بشكل خاص للجهاز العصبي، وخاصة للدماغ. والسبب في ذلك يكمن في حقيقة أن الفاصوليا السوداء غنية بالموليبدينوم، وهو نادر جدًا في المنتجات الغذائية. الموليبدينوم مهم للغاية للجهاز العصبي - على وجه الخصوص، فهو يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون والزهايمر.

من السهل دمج الفاصوليا السوداء في نظامك الغذائي! والوصفات الخمس الرائعة أدناه تثبت ذلك.

1. خبز الفاصوليا السوداء

هذا "الرغيف" ذو القشرة المقرمشة اللذيذة يذوب في فمك. وفي الوقت نفسه، فهو مفيد جدًا أيضًا!

مكونات:

2 علبة فاصوليا سوداء

1.5 كوب دقيق الشوفان

1 فلفل حلو مفروم

1 جزرة، مقطعة

1 بصلة مفرومة

1 فص ثوم، مهروس

1 ملعقة كبيرة "أحماض أمينية سائلة"

1 ملعقة صغيرة كمون

3 ملاعق كبيرة كاتشب

فلفل أسود حسب الرغبة

اطفاء المياه

في قدر، يُطهى البصل في الماء حتى يصبح شفافًا، ثم يُضاف الثوم والفلفل والجزر. يُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 5-6 دقائق تقريبًا.

في وعاء كبير، اخلطي الفول والشوفان والتوابل. أضيفي الخضار المطبوخة على البخار واهرسيها حتى تصبح طرية ولكن ليست ناعمة تمامًا. إذا كان المهروس جافًا جدًا، أضيفي الماء، وإذا كان رطبًا جدًا، أضيفي دقيق الشوفان.

ضعي العجينة في قالب الخبز على ورق الخبز واخبزيها لحوالي 30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.

يقدم مع صلصة الطماطم. يتمتع!

2. حساء الفاصوليا السوداء

وصفة سريعة وسهلة للفاصوليا السوداء ترضي ذوقك.

مكونات:

1 بصلة متوسطة

1 فلفل أخضر حلو

1 جزرة كبيرة

3 فصوص ثوم

2 علبة فاصوليا سوداء

1 علبة مرق دجاج

2 كوب لحمة مقطعة مكعبات

1/4 ملعقة صغيرة كمون

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود حسب الرغبة

1 كوب جبنة شيدر مبشورة

1 كوب كريمة حامضة

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم والفلفل والجزر والثوم. طهي 5 دقائق حتى تصبح طرية. أضف علبة واحدة من الفاصوليا والمرق.

في الخلاط، اهرسي علبة أخرى من الفاصوليا حتى تصبح ناعمة. تخلط مع محتويات القدر. يُغلى الحساء في الغليان. أضف لحم الخنزير والكمون والملح والفلفل. ينضج لمدة 20 دقيقة. يقدم مع الشيدر والقشدة الحامضة.

3. كعكة الشوكولاتة السوداء والفاصوليا

كيف هذا بالنسبة لفطيرة الفاصوليا؟ كل ما يمكننا أن نقول لك هو أنه لذيذ!

مكونات:

240 جرام فاصوليا سوداء مطبوخة

3 بيضات كبيرة

100 غرام سكر

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

50 جرام شوكولاتة داكنة

1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان أو 1 كوب إسبريسو

1/2 معلقة فانيليا

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

عصير وقشر 1/2 برتقالة

قليل من الملح

سخني الفرن إلى 180 درجة.

الجمع بين جميع المكونات باستثناء الشوكولاتة الداكنة في الخلاط. حرك حتى يصبح ناعما.

نسكب الخليط في قالب المافن، وسيكون سائلًا جدًا. نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونسكبها على السطح. اغمسي بعضًا منه في العجينة.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا. اتركي الكيك يبرد تماماً قبل إخراجه من القالب.

4. بوريتو الفاصوليا السوداء

مكونات:

2 تورتيلا كبيرة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة صغيرة

1/2 فلفل حلو

1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون

1 علبة فاصوليا سوداء

1 ملعقة صغيرة فلفل هالبينو مفروم

85 جرامًا من الجبن الرائب

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

لف التورتيلا بورق الألمنيوم وسخنها في الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والفلفل والثوم والهالابينو إلى المقلاة. يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك. أضف الفاصوليا واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.

الأكثر استخداماً في العالم - الفاصوليا الجافة بأنواعها المختلفة. ويباع في الأسواق والمحلات التجارية. أي فاصوليا جافة تتطلب النقع قبل الطهي. كل صنف له طابعه الخاص وأسرار الطبخ ووصفاته.

ما هي الفاصوليا البيضاء وكيفية طبخها؟

فصولياء بيضاء -الأكثر حيادية: يعمل جنبًا إلى جنب مع المنتجات الأخرى، فهو لا يطغى على مذاقها، بل يخفف مذاقها فقط. ولذلك يستخدم غالباً في الأطباق الحارة، ويتم تحضير هريس منه وإضافته إلى الحساء واليخنات السميكة. يستخدم دقيق الفاصوليا البيضاء في خبز الخبز.

ليماأو كما يطلق عليها أيضًا فاصوليا الزبدة - مجموعة متنوعة من الفاصوليا البيضاء ذات الحبوب المسطحة الكبيرة. لها طعم كريمي خاص. يتم تقييم هذا التنوع لخصائصه الغذائية العالية وقيمته الطهوية. يتطلب نقعًا طويلًا بشكل خاص ويطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا. ليما جيدة أيضًا في الحساء والسلطات، وغالبًا ما يتم تقديمها مع الزبدة كزينة.

يتم تحضير فاصوليا الكانيليني البيضاء جيدًا بشكل خاص في إيطاليا وإسبانيا. يحتوي هذا التنوع على جلد أرق ونكهة جوزية في اللحم الطري.

ما هو البينتو وكيفية طبخ الفاصوليا المتنوعة؟

الفاصوليا المتنوعة (بينتو)- أكثر أنواع الفول شيوعًا. يتم استخدامه في مطابخ مختلفة حول العالم. ينقع لمدة 6-8 ساعات قبل الطهي ثم يطهى لمدة 35-50 دقيقة. في بعض الأحيان يتم طهيها أولاً لبضع دقائق، ثم ترفع عن النار وتترك لعدة ساعات، ثم تصفى الماء، وتغسل الحبوب بالماء وتطهى حتى تنضج لمدة 20-25 دقيقة. تستخدم هذه الفاصوليا لطهي الخضار - البصل والجزر والطماطم والثوم والأعشاب.

ما هي الفاصوليا وكيفية طبخ الفاصوليا الحمراء؟

كلية -الفاصوليا الحمراء الحمراء أو الأرجوانية أو المتنوعة لها شكل الكلى، ومن هنا اسمها - الفاصوليا (الكلى باللغة الإنجليزية - الكلى) ولها قشر كثيف إلى حد ما وطعم واضح. عند طهيها، بسبب كثافتها، فإنها تحتفظ بشكلها أفضل من أي شخص آخر. الكلى تصنع أطباق عطرية للغاية. كما أنها تستخدم في الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية. تُنقع جميع أصناف الأطفال لمدة 6-8 ساعات وتُسلق لمدة ساعة تقريبًا. بعد الطهي يتغير لون الحبوب إلى اللون الوردي الفاتح. يُنصح بإضافة الفاصوليا المسلوقة بالكامل تقريبًا إلى الحساء حتى لا يتغير لون المرق أثناء الطهي.

كيف لطهي الفاصوليا السوداء؟

فاصوليه سوداء- محبوب بشكل خاص في أمريكا اللاتينية. تتميز هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا بطعم فريد وحلو مع نكهة الفطر. عند طهيها، تفقد شكلها بسرعة كبيرة، لذلك لا تحتاج إلى نقع الفاصوليا السوداء، ولكن قم بطهيها على نار خفيفة جدًا لمدة ساعتين على الأقل. تتناسب الفاصوليا السوداء جيدًا مع الأرز وتضاف إلى الحساء ويتم تحضير الأطباق الجانبية المعقدة منها. غني أيضًا بالبروتين وفيتامينات ب والألياف.

كيف لطهي الفاصوليا الخضراء؟

هذا النوع من الفول له لون أخضر، بنفسجي، مرقط. تحتوي القرون الطويلة على بذور حليبية ناعمة. قبل الطهي، يتم تقليم الفاصوليا الخضراء من كلا الجانبين، وإذا لزم الأمر، يتم تقطيعها إلى نصفين لتسهيل عملية الطهي.

يُغلى لمدة 3-5 دقائق في ماء مغلي ومملح، ثم يُصفى ويُبرد.

وبهذه الطريقة، يمكن طهي الفاصوليا المسلوقة مع الخضار، أو إضافتها إلى الحساء والسلطات، أو تجميدها.