مربى التفاح العنبر في شراب. مربى التفاح الشفاف العنبر في شرائح لفصل الشتاء. ”التفاح والكرز مع اللوز“

من أكثر المستحضرات المنزلية المحبوبة والشائعة هي قطع التفاح المسلوقة بالسكر والمختومة في مرطبانات. يمكن أن يكون مربى التفاح اللذيذ عبارة عن شرائح فواكه في شراب العنبر الشفاف أو مربى العنبر السميك أو أن يبدو بشكل مختلف. غالبًا ما يتم إضافة الليمون أو البرتقال العطري أو القرفة أو الفانيليا العطرية إلى المكون الرئيسي لاستكمال المذاق بمكونات جديدة. اختاري الأنسب لك ولعائلتك من بين مجموعة متنوعة من الوصفات.

كيفية صنع مربى التفاح

الطريقة الأكثر شهرة لصنع مربى التفاح هي غلي الشرائح على النار مع السكر. توجد اليوم خيارات أخرى يتم فيها دمج الفاكهة مع السكر في الفرن أو الطباخ البطيء. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع كل واحد منهم. أفضل الحلويات مصنوعة من الأصناف الحلوة والحامضة. للطبخ من الأفضل استخدام أواني النحاس والمينا.

وصفات مربى التفاح

يمكنك تحضير طعام شهي لذيذ من التفاح المعبأ في مرطبانات بعدة طرق. خمس دقائق خالية من المتاعب أو روعة معقدة مكونة من عدة مكونات - الخيار لك. في كل وصفة تقريبًا ويتطلب تحضير الفاكهة تقشير البذور، وإذا كان الجلد قاسياً يتم إزالته أيضاً. غالبًا ما يتم تقطيع التفاح إلى 6-8 قطع، لكن هناك وصفات تستخدم الفواكه الكاملة. سلح نفسك بالتعليمات خطوة بخطوة بالصور لعمل تحفة طهي صغيرة وإسعاد عائلتك بمربى الفواكه العطرية.

شرائح مربى التفاح العنبر

• الوقت: 6 ساعات.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

في المنزل، يمكن لكل ربة منزل تحضير مربى جميل ولذيذ بشكل مثير للدهشة دون الكثير من المتاعب. شراب شفاف، لون كهرماني لشرائح التفاح - نتيجة ستفاجئ الضيوف وأفراد الأسرة، لكنها لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد. يمكن تسمية الوصفة بأمان بالمربى السريع لأنها سيبقى على الموقد لمدة لا تزيد عن 5-10 دقائق في 3 طرق.أي نوع من أنواع التفاح مناسب للحلوى، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه ذات اللب الكثيف.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 100 مل.

طريقة طهو:

1. يتم غسل التفاح، وتقشيره، وتقطيعه إلى شرائح.
2. يُمزج السكر مع الماء ويُغلى الشراب.
3. يُسكب الشراب الساخن فوق شرائح التفاح ويُوضع على النار.
4. يُغلى المربى لمدة 5 دقائق، ثم يُبرد تمامًا. كرر الإجراء 3 مرات.
5. بعد 3 مرات غليان، صب الخليط في أوعية زجاجية معقمة وقم بلف الأغطية.
6. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها، وانتظر حتى تبرد تمامًا.

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 18-20 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 268 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

من الممكن تحضير طعام شهي لا يصدق في 5 دقائق فقط. للقيام بذلك، ستحتاج إلى 3 كيلوغرامات من التفاح، وأقل قليلا من السكر والقليل من الوقت. مربى التفاح خمس دقائق مصنوعة من الفواكه المقطعة إلى مكعبات أو المبشورة.اختر أي طريقة لتقطيع الفواكه للحصاد. إذا كنت تستخدم أصنافًا حلوة من الفاكهة، فيمكن تقليل كمية السكر المحبب قليلاً وزيادة التفاح الحامض.

مكونات:

• التفاح - 3 كجم؛
• سكر – 2 كجم.

طريقة طهو:

1. اغسل الفاكهة ثم تحتاج إلى إزالة اللب وطحن اللب بطريقة مناسبة.
2. أضف السكر إلى قطع الفاكهة واتركه لمدة ساعة.
3. ضع الحاوية مع المربى على النار، وانتظر حتى يغلي، ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. ضعي الحلوى الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها.

مع ليمون

• الوقت: 3 ساعات.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 195 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

وصفة غير عادية لمربى التفاح، والتي تستخدم الليمون بالإضافة إلى المكون الرئيسي، ستفاجئك بنضارة الحمضيات ورائحتها. تعتبر الفواكه الطرية في الشراب الحلو والحامض حلوى للذواقة الحقيقيين. في فصل الشتاء، سيصبح هذا التحضير مخزنا للفيتامينات، ومصدرا للعناصر المفيدة وسيسعد ببساطة عشاق الطعام اللذيذ.

مكونات:

• ثمار التفاح من أي نوع - 2 كجم؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• سكر - 850 جرام؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 200 مل.

طريقة طهو:

1. إزالة البذور وقشر من الفواكه.
2. نقطع الثمار المحضرة إلى شرائح والليمون مع قشرها إلى نصف دوائر.
3. ضعي قطع الفاكهة في وعاء وأضيفي إليها الماء واتركيها على نار هادئة حتى تصبح طرية.
4. يُضاف السكر المحبب ويُطهى حتى يصبح سميكًا.
5. في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك.
6. تحتاج إلى إغلاق المربى الساخن وسكبه في مرطبانات معقمة وختمه.

قرفة

• الوقت: 8 ساعات.
• عدد الحصص: 10-12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 285 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

الرائحة التقليدية، التي تجمع بين روائح فاكهة التفاح والقرفة، سوف تملأ مطبخك عندما تفتح مرطبانًا من المربى. بالإضافة إلى الرائحة التي لا تشوبها شائبة، ستستمتع أنت وعائلتك بالطعم الفريد لشهية العنبر الحلو. يمكنك تحضير علاج من أي مجموعة متنوعة، على سبيل المثال، أنتونوفكا أو رانيت. تعرف على كيفية ومقدار طهي مربى التفاح من الوصفة التالية.

مكونات:

• التفاح - 3 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• القرفة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الثمار المحضرة إلى شرائح ونخلطها مع السكر ونتركها طوال الليل.
2. في الصباح، ضعي وعاء شرائح التفاح على النار واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة. دع قطعة العمل تبرد وكرر الإجراء مرتين أخريين.
3. في نهاية الطهي الأخير، أضيفي القرفة ولف الخليط الساخن في مرطبانات معقمة.

مع البرتقال

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 10-12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 275 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

المزيج الأصلي من البرتقال الحامض وحلاوة التفاح في وعاء واحد سوف يبهرك بلونه العنبري ورائحته الغنية وطعمه الرائع. للحصول على 3 كجم من الفاكهة، استخدم ما لا يقل عن 2 كجم من السكر. في هذه الحالة، يتم ضمان عدم تخمر المربى أو تعفنه أثناء التخزين. يمكنك أيضًا صنع مربى التفاح بالبرتقال.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• البرتقال - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قشر البرتقال المغسول وأزل الأغشية وأزل القشر أولاً.
2. قشري ثمار التفاح وابشريها.
3. اصنعي هريسًا من الفاكهة المبشورة والماء، وافركيها من خلال منخل.
4. يُضاف السكر والبرتقال والقشر إلى الخليط ويُخلط ويُسخن.
5. يُطهى المزيج بعد الغليان لمدة 15 دقيقة.
6. قم بتعبئة الحلوى الساخنة في أوعية معقمة وأغلقها بأغطية.

مربى التفاح الكامل

• الوقت: 25 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 284 سعرة حرارية لكل 100 جرام
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تعتبر ثمار تفاح الجنة مثالية لصنع المربى الذي يبدو فاتح للشهية ومذاقًا مغريًا. ستضيف رائحة الليمون اللطيفة والطازجة مزيدًا من الرقي إلى الحلوى. إذا كنت ترغب في جعل المربى أكثر مذاقًا، استخدم المكسرات أو القرفة.بكميات صغيرة، يتم إضافة هذه المكونات إلى المكونات الرئيسية أثناء عملية الطهي.

مكونات:

• تفاح صغير - 1.2 كجم؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 250 مل.

طريقة طهو:

1. اغسلي الثمار، وخزيها بعود الأسنان في عدة أماكن، ثم ضعيها في قدر.
2. يُغلى شراب السكر ويُضاف إليه القليل من قشر الليمون.
3. يُسكب الشراب الساخن الممزوج بعصير الليمون فوق الفاكهة ويترك لمدة يوم.
4. اغلي المربى لمدة 5 دقائق، واتركيه لينقع ليوم آخر.
5. يستمر الطهي الثالث لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يجب إزالة الحماس وصب المستحضر في وعاء معقم.

في طباخ بطيء

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 265 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

الطريقة المريحة والسريعة لتحضير مربى التفاح اللذيذ هي استخدام جهاز الطهي المتعدد. حاول استخدام التكنولوجيا الحديثة لإنشاء تحفة طهي صغيرة، وسوف تتفاجأ بمدى بساطتها ولذيذها. من الأفضل إزالة القشرة السميكة من الفاكهة، لكن هذا ليس ضروريا. إذا قمت بتقشير الفاكهة، فسيتم تقليل وقت الطهي إلى ساعة واحدة.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• سكر – 800 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل الفواكه جيدًا وقطعها إلى قطع وضعها في وعاء متعدد الطهي.
2. أضف السكر ويقلب.
3. قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة (ساعة واحدة إذا تم تقشير التفاح).
4. ضع المربى النهائي في وعاء معقم وأغلقه.

في الفرن

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 286 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن تحضير طعام شهي مشابه لمربى البرتقال من أي نوع من أنواع التفاح. على الرغم من أن المكونات في هذه الوصفة هي أبسط، إلا أنها غير عادية بسبب طريقة الطهي غير التقليدية - في الفرن. بعد التبريد، من المؤكد أن مثل هذه الحلوى ستتكاثف، ضعها في الجرار الساخنة، في حين أنها لا تزال لزجة، مع شرائح بالكاد ملحوظة. يعد مربى الفاكهة إضافة رائعة لشرب الشاي.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• سكر – 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. نقطع الفاكهة المقشرة إلى شرائح صغيرة ونضعها في وعاء عميق.
2. نملأ الشرائح بالسكر ونضع الوعاء في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 25 دقيقة.
3. يقلب ويعاد إلى الفرن مع خفض درجة الحرارة إلى 220 درجة.
4. يقلب كل 10 دقائق. تحديد الاستعداد بنفسك من خلال السُمك والمظهر.
5. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

فيديو

إنها فاكهة صحية ولذيذة، وبفضلها يمكنك تحضير العديد من الأطباق. سنعلمك اليوم كيفية تحضير مربى التفاح اللذيذ. لم يتم اختيار الوصفات الكلاسيكية فحسب، بل تم أيضًا اختيار مقترحات جديدة تمامًا.

مكونات:

• سكر - 1 كجم؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• التفاح – 1.1-1.2 كجم؛

تحضير:

1. اخلطي السكر والماء واسكبي هذا الخليط في الطباخ البطيء.
2. اضبط برنامج الطبخ لمدة 20 دقيقة.
3. إزالة الجلد من التفاح.
4. قم بإزالة البذور.
5. قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
6. أضف التفاح إلى الماء الحلو. قم بتمديد البرنامج المحدد لمدة 40 دقيقة أخرى.
7. الآن المربى جاهز. انتظر حتى يبرد قليلاً ثم انقله إلى وعاء مناسب.

قرفة

مكونات:

• حامض الستريك - 1 قرصة؛
• التفاح - 2 كجم؛
• الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 كجم؛
• قرفة – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. اغسل التفاح واقطع جراب البذور. اترك القشر، وسوف يساعد المربى على التصلب بشكل أسرع. علاوة على ذلك، فهو يحتوي على العديد من المكونات المفيدة.
2. قطع التفاح إلى شرائح.
3. تحضير وعاء لطهي المربى فيه. ضعي طبقة من التفاح في الأسفل ثم غطيها بالسكر. باستخدام هذا المبدأ، اصنع المزيد من هذه الكرات.
4. غطي الوعاء واتركي الفاكهة لتنقع طوال الليل.
5. قم بغلي التفاح على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الآن دعهم يبردوا.
6. قم بطهيها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انتظر حتى تبرد تماما. كرر هذه الخطوة.
7. في نهاية الطهي الثالث والأخير، أضف الفانيليا والقرفة إلى المربى. امزج كل شيء.
8. أضف بعض حامض الستريك.
9. الآن أصبح المربى لدينا جاهزًا. يمكنك سكبه في مرطبانات، حتى وهو ساخن.

شرائح مربى التفاح الشفافة

لهذه الوصفة، تحتاج إلى استخدام التفاح الصلب فقط، ويمكنك حتى استخدام الفواكه غير الناضجة. كما يجب أن تكون طازجة. عندها فقط ستحصل على مربى بشرائح جميلة تحافظ على شكلها ولا تنهار.

مكونات:

• التفاح - 2 كجم؛
• الصودا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الماء – 2.3 لتر؛
• سكر - 2 كجم؛
• القرفة – 1 قرصة.

تحضير:

1. اغسل الفاكهة واقطع القشرة وأزل جميع البذور.
2. الآن قطعيها إلى شرائح متساوية بنفس الحجم تقريبًا. حتى تنضج جميع القطع بالتساوي ويصبح المربى جميلاً.
3. ضعي جميع حبات التفاح المقطعة في قدر كبيرة، ثم غطيها بترين من الماء. أضف ملعقتين كبيرتين من الصودا. اترك هذا الخليط طوال الليل. سيساعد ذلك على بقاء قطع التفاح سليمة بعد الطهي.
4. تحضير قدر واسع وغلي 300 مل من الماء فيه. أضف السكر وانتظر حتى يذوب تماما.
5. اشطف التفاح المنقوع لإزالة أي طعم للصودا. ضعهم في قدر.
6. عندما يغلي السائل، قم بإزالة الرغوة. اطبخ التفاح لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذا الوقت، لا تحرك المربى حتى لا تكسر الشرائح. لتوزيع متساوي، ما عليك سوى إمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة.
7. في نهاية الطهي، أضف القرفة إلى المربى. سيعطي الطبق طعمًا خاصًا. ولكن إذا كنت لا تحب هذه التوابل، فيمكنك رفضها.
8. مربى التفاح الشفاف في شرائح جاهز. عندما يبرد، يمكنك البدء في التذوق. أتمنى لك وجبة شهية!

عنبر مع ليمون

حصل هذا المربى على اسمه لأنه بعد طهي التفاح يصبح شفافًا مثل العنبر. تأكد من استخدام الفواكه الصلبة فقط.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 0.6 كجم؛
• ليمون – 1 قطعة.

تحضير:

1. اغسل التفاح وقشره.
2. قطع جراب البذور وقطعها إلى شرائح.
3. قم بغلي كوبين من الماء في قدر وقم بإذابة 600 جرام من السكر فيه. ولكن إذا كان لديك تفاح حامض، فمن الأفضل إضافة المزيد من السكر.
4. يُسكب الشراب الحلو فوق شرائح التفاح. اترك الفاكهة لتتخمر لمدة 20-25 دقيقة.
5. ضع المقلاة مع التفاح على الموقد. بعد الغليان، طهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. ارفعي المقلاة عن النار واتركي التفاح لمدة ساعتين.
7. قم بغلي المربى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يترك ليبرد لمدة 3 ساعات.
8. شطف الليمون وإزالة جميع البذور. اقطعها جيدًا باليد أو اطحنها في الخلاط. نقل الليمون إلى التفاح.
9. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي مربى الليمون لمدة نصف ساعة أخرى.
10. مربى العنبر لدينا جاهز. يمكنك استخدامه في الفطائر أو حشوه في الفطائر.

مربى سريع - "خمس دقائق"

يعد هذا أحد أكثر أنواع المربى فائدة، لأنه يمكن معالجة التفاح بأقل قدر ممكن. ونتيجة لذلك، يتم الحفاظ على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة.

مكونات:

• سكر - 2 كوب؛
• التفاح – 3 كجم.

تحضير:

1. اغسل التفاح وقشره إذا رغبت في ذلك. تأكد من قطع جراب البذور.
2. الآن ابشر التفاح أو اقطعه في محضرة الطعام.
3. صب بعض الماء في قاع المقلاة وأضف عصيدة التفاح والسكر. بعد الغليان، يُطهى الخليط لمدة خمس دقائق تقريبًا.

هذا كل شئ. المربى جاهز للاستخدام مرة أخرى.

مربى Chokeberry مع التفاح

مكونات:

• ماء - 2 كوب؛
• شوكيبيري - 1 كجم؛
• سكر - 1.3 كجم؛
• التفاح – 0.4 كجم؛
• القرفة – 1 عصا.

تحضير:

1. اغسل chokeberry وقطع ذيول.
2. قم بغلي نصف وعاء من الماء وغلي التوت الروان فيه لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. ضع التوت في مصفاة وقم بتشغيل الماء البارد فوقه.
4. نسكب كوبين من الماء في قدر واسع، وبعد الغليان نضيف نصف كيلو من السكر. اطبخي الخليط حتى يذوب.
5. صب chokeberry في المقلاة. بعد الغليان، طهي كل شيء لمدة 5 دقائق تقريبا.
6. اترك التوت ليبرد تمامًا (حوالي أربع ساعات) أو طوال الليل.
7. غلي المربى المبرد. أضف بقية السكر.
8. إزالة البذور والجلد من التفاح. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المربى.
9. أضف عود قرفة واحد.
10. طبخ لمدة 15 دقيقة أكثر.
11. مربى Chokeberry مع التفاح جاهز! ننقله إلى مرطبانات ونستخدمه عند الحاجة.

وصفة بسيطة مع البرتقال

مكونات:

• التفاح - 2 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• القرفة - 1 قرصة؛
• البرتقال - 0.5 كجم؛
• الماء – 1.2 لتر.

تحضير:

1. شطف جميع البرتقال بالماء الساخن. فرشاة لهم لإزالة كل الشمع.
2. قطعي البرتقال إلى حلقات رفيعة ثم قطعيها إلى قطعتين إضافيتين.
3. ضعي هذه القطع في قدر واسع وأضيفي الماء واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً.
4. أضف السكر. اطبخ الحمضيات لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، يجب أن يتشكل لون مشرق جميل من المربى.
5. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى البرتقال.
6. اطبخ المربى على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة تقريبًا.
7. في النهاية، ابدأ في تحريك مربى البرتقال حتى لا يلتصق أي شيء بالقاع. بعد كل شيء، تم تبخر الماء بالفعل، ويمكن أن يحترق المربى بسهولة.
8. في نهاية الطهي، أضف القرفة. ضعي المربى في مرطبانات واتركيها تبرد. إنها مناسبة لحشو الفطائر أو دهنها على الخبز المحمص. أتمنى لك وجبة شهية!

مع إضافة lingonberry

هذا المربى سوف يساعد المرضى. بعد كل شيء، يحتوي على Lingonberry، المعروف للجميع بخصائصه العلاجية.

مكونات:

• التفاح (الحامض بالضرورة) - 1 كجم؛
• سكر - 2.5 كجم؛
• التوت البري - 1 كجم؛
• الماء النقي – 2 كوب.

تحضير:

1. قم بفرز التوت البري وشطفه عدة مرات.
2. صب الماء المغلي على التوت المغسول لمدة 3 دقائق. صفي التوت البري من خلال مصفاة. ستساعد هذه الطريقة في إزالة المرارة المتأصلة في التوت البري.
3. قشر التفاح الحامض وقطعه إلى مكعبات.
4. يُغلى الماء في قدر واسع ويُذوب فيه السكر.
5. أضف التوت البري والتفاح المفروم. اطبخي الخليط على نار متوسطة.
6. عندما تبدأ الفاكهة في الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخ المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا. حركه من حين لآخر.
7. مربى Lingonberry مع التفاح جاهز! قدميها مع الشاي أو الفطائر.

كيف تطبخ مع الكمثرى؟

مكونات:

• ماء - 2 كوب؛
• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 5 أكواب؛
• التفاح – 1 كجم.

تحضير:

1. قطع التفاح إلى 4 أجزاء وقطع البذور.
2. ضعي القطع الكبيرة في قدر وغطيها بالماء. يُطهى التفاح على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
3. يجب تقطيع الكمثرى المقشرة إلى مكعبات.
4. يُسكب مرق التفاح في قدر واسعة. أضف السكر إليها. بمجرد أن يذوب، أضف الكمثرى المفرومة.
5. اطحن التفاح في الخلاط أو اطحنه من خلال منخل. يجب أن تحصل على هريس ناعم. نقله إلى الكمثرى.

مكونات:

• سكر - 750 جرام؛
• التفاح – 1 كجم.

تحضير:

1. اغسل التفاح واقطع جراب البذور.
2. قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء كبير. رشي السكر على الوجه واتركي كل شيء لينقع طوال الليل. يعد ذلك ضروريًا حتى يطلق التفاح عصيره ويطهى فيه. سيكون هذا المربى ألذ من المربى المصنوع من الماء.
3. يُغلى التفاح في الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق. بعد مرور 3 ساعات، كرري هذه الخطوة.
4. عندما تبرد، اتركها على نار خفيفة مرة ثانية لمدة 20 دقيقة إضافية.
5. ضع عدة برطمانات وأغطية في قدر كبيرة. املأهم بالماء واغليهم لمدة 10 دقائق تقريبًا. اتركهم لينقعوا في الماء المغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ضع المربى في وعاء معقم. لف غطاء الجرة ولفه بملابس دافئة. تنفيذ هذا الإجراء مع جميع البنوك.
7. المربى جاهز لفصل الشتاء! في اليوم التالي يمكنك نقل الجرار إلى الطابق السفلي. في الشتاء، استخدمي المربى حسب الحاجة. أتمنى لك وجبة شهية!

في أغلب الأحيان، يتم تحضير مربى التفاح بشكل متجانس. أي لا نشارة ولا شرائح ولا مكعبات ولا شرائح ولا قضبان ولا أي شيء آخر. اليوم سنقوم بإعداد المربى الذي سيبقى فيه التفاح في قطع صغيرة.

حاول طهيها، لأن هذه الحساسية يمكن استخدامها بطرق مختلفة. على سبيل المثال، أضفه إلى الشاي أو الفطائر المدهونة، وقدمه مع الفطائر أو خبز الخميرة. تشمل الخيارات الأكثر جدية حشوة الفطيرة أو الفطائر أو طبقة الكعكة. هناك الكثير من الخيارات، تحتاج فقط إلى استخدامها بمهارة.

مبادئ الطبخ العامة

لصنع مربى لذيذ ومناسب، لن يكون اختيار التفاح الجيد كافياً. تحتاج أيضًا إلى اختيار أطباق جيدة ثم تسخينها.

وبطبيعة الحال، سيكون حول الجرار والأغطية. أولاً، عليك أن تقرر أين وكم مرة وبأي كميات ستستخدم المربى. إذا كانت صغيرة ونادرة، خذ 200-500 مل من الجرار. إذا كنت طاهيًا للمعجنات، على سبيل المثال، وتخطط لنشر المربى على الكعك، خذ أوعية بسعة 1 لتر أو أكثر. سيكون أكثر منطقية.

الآن قليلا عن العقم. بالإضافة إلى حقيقة أن البنوك تحتاج إلى غسلها جيدا، فإنها تحتاج أيضا إلى تعقيمها. يمكنك غلي الحاويات ذات الأغطية في وعاء من الماء لمدة خمسة عشر دقيقة. يمكنك أيضًا تعقيم الجرار المغسولة بالفعل (!) في الفرن أو الميكروويف. والخيار الآخر هو التعقيم بالبخار. للقيام بذلك، قم بتشغيل غلاية الماء ووضع الجرة في الأعلى. اتركيه لمدة خمسة عشر دقيقة وكرري العلاج المضاد للميكروبات مع كل حاوية.

طريقة عمل مربى التفاح العنبر في شرائح

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

يشجعك اللون المذهل لهذه الأطعمة الشهية على تناول الجرة بأكملها مرة واحدة!

كيف تطبخ:

نصيحة: يسمح هذا العلاج بتخزين الإشارات المرجعية لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.

وصفة مع القرفة المضافة

التفاح والقرفة من التركيبات المفضلة لدينا، خاصة خلال فصل الشتاء البارد. طعم الراحة!

ما هو الوقت - الساعة 18.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 163 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثمار المقطعة إلى شرائح.
2. من المهم ألا ننسى أن كل تفاحة يجب أن يتم نزع لبها؛
3. لا تقشر القشرة لأنها ستساعد في جعل المربى أكثر سمكًا (فهي تحتوي على الكمية المثالية من البكتين التي ستساعد في التغلب على ذلك) ؛
4. ضعي الشرائح في قدر، وافصلي الطبقات بالسكر المحبب؛
5. غطيها بغطاء واتركيها طوال الليل. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق العصير، وسوف تطفو شرائح الفاكهة بالفعل في الشراب؛
6. بعد مرور الوقت، ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي؛
7. يُحرَّك المزيج من وقت لآخر ويُطهى لمدة عشرين دقيقة.
8. بعد مرور الوقت، ارفعي القدر عن النار واتركي محتوياته لتبرد تماماً؛
9. عندما يتم تحقيق الهدف، قم بغلي التفاح مرة أخرى؛
10. قم بالطهي مرة أخرى لنفس المدة؛
11. تبرد وتكرر العملية مرة ثالثة.
12. هذه المرة، في نهاية الطهي، أضف الفانيليا والقرفة وحمض الستريك؛
13. يقلب لدمج جميع المكونات.
14. تصب في الجرار المعدة مسبقا ولفها.

نصيحة: يستحسن تناول الفانيليا الطبيعية على شكل عصا. كل ما عليك فعله هو إزالته من المربى قبل سكبه في الجرار.

مربى لذيذ "حلوى حارة"

تعطي التوابل للحلويات رائحة رائعة حتى أن الرجال لا يستطيعون مقاومتها.

ما هو الوقت - الساعة 15.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 197 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. سخني نصف كمية الماء قليلًا؛
2. صب الصودا، وحركها جيدا حتى لا يبقى أي شيء في القاع؛
3. اغسل التفاح، وأزل القشور والبذور، ثم قطعه إلى شرائح؛
4. قم بتخفيف الملح جيدًا في اللتر الثاني من الماء؛
5. قم أولاً بسكب المحلول الملحي على التفاح؛
6. اتركيها لمدة ساعة ثم انقليها إلى مصفاة واشطفيها بالماء الجاري.
7. بعد ذلك، اسكبه في وعاء واملأه بمحلول الصودا.
8. اتركيه لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ثلاث ساعات؛
9. يُسكب الماء المتبقي (250 مل) في قدر صغير ويُوضع على الموقد؛
10. أضف السكر وأشعل النار.
11. يُحرَّك المزيج حتى يغلي وتذوب بلورات السكر تمامًا.
12. عندما يتم الحصول على الشراب، قم بغليه لمدة خمس دقائق تقريبًا؛
13. خلال هذا الوقت، اشطف التفاح من الصودا واسكبه في الشراب المُجهز؛
14. حرك لتغطي كل شريحة.
15. يُغلى المزيج مع التحريك ويُطهى لمدة دقيقة واحدة فقط.
16. بعد ذلك، قم بإزالة من الحرارة وتبرد؛
17. كرر العملية مرتين أخريين (ثلاث مرات إجمالاً)؛
18. أضف القرفة والقرنفل إلى المربى الساخن للمرة الأخيرة.
19. يُطهى لمدة ربع ساعة مع مراعاة التحريك.
20. بعد ذلك، صب المربى في البنوك، وإزالة البهارات؛
21. قم بلف جميع الأغطية بالمفتاح ووضعها "تحت معطف الفرو".

نصيحة: إذا لم تقم بإزالة البهارات على الفور، فسيكون طعمها مرًا.

وصفة "شرائح التفاح في العصير"

وخاصة المربى العصير الذي لا يوجد فيه شيء غير ضروري: التفاح والتفاح والمزيد من التفاح.

كم من الوقت - يوم واحد.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 90 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل التفاح، مقطعة إلى شرائح؛
2. قطع اللب والبذور من كل شريحة.
3. يجب تقشير القشرة السميكة. وإن كان رقيقًا، فالأفضل لو بقي؛
4. ضع التفاح في وعاء يغلي فيه، مع رش الطبقات بالسكر المحبب؛
5. غطيها بمنشفة أو أغلقي الغطاء، ضعيها في الثلاجة لمدة يوم؛
6. بعد ذلك ننقله إلى الموقد ونتركه حتى يغلي.
7. اثارة، طهي المربى لمدة خمسة عشر دقيقة.
8. بعد مرور الوقت، صب الخليط في الجرار، وأغلق الأغطية ولفها حتى تبرد تماما.

نصيحة: إذا كنت قلقًا بشأن سلامة محتويات البرطمانات، فيمكنك ببساطة خلط القليل من حامض الستريك في الحلوى قبل صبها في الحاويات.

شرائح التفاح "المربى" مع الليمون

تعتبر الملاحظات الخفيفة من الحمضيات هي الميزة الرئيسية لهذا المربى.

ما هو الوقت - 20 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 209 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل التفاح، وقشره إذا رغبت في ذلك وممكن؛
2. مقطعة إلى شرائح صغيرة. يمكن أيضًا تقطيع هذه الوصفة إلى مكعبات؛
3. ضعي قطع الفاكهة في قدر، مع تبديل الطبقات مع السكر.
4. ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات على النار وحركها حتى تذوب جميع البلورات.
5. من هذه النقطة، قم بطهي المربى لمدة ثلاثين دقيقة؛
6. اغسل الليمون وجففه وقطع القشر بسكين (وليس مبشرة) للحصول على قشور كبيرة.
7. قطع الحمضيات إلى نصفين، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة البذور من النصفين؛
8. اعصري العصير من كلا الجزأين، واسكبيه في المربى في منتصف الطهي؛
9. أرسل نكهة المنتج هناك، واطهيها لمدة ربع ساعة أخرى، دون أن تنسى خلط كل شيء؛
10. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، ارفعي القدر عن النار، ثم غطيه بغطاء واتركيه طوال الليل؛
11. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الحماس من المربى ووضعه على الموقد؛
12. أشعل النار واتركها تغلي.
13. بمجرد أن يغلي، قم بإزالة من النار وتبرد مرة أخرى؛
14. بعد ذلك، تصب في الجرار. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع شرائح من التفاح الطازج في الجرار وسكب مربى البرتقال عليها؛
15. أغلق الجرار وضعها في الطابق السفلي أو القبو.

نصيحة: بدلا من الليمون، يمكنك استخدام الحمضيات الأخرى: البرتقال، البوميلو، اليوسفي، الليمون.

المربى في خمس دقائق

المعالجة الحرارية السريعة تحافظ بشكل أفضل على جميع فوائد التفاح.

كم من الوقت - 1 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 105 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثمار، اقطع النوى، انزع القشر إذا رغبت في ذلك؛
2. بعد ذلك، قطعي الفاكهة إلى شرائح ذات سماكة صغيرة؛
3. ضعي الشرائح في قدر وأضيفي السكر.
4. قم بتوزيعه بحيث لا يكون التفاح مرئيًا؛
5. عندما يذوب السكر تمامًا، ضعي القدر على الموقد؛
6. أشعل النار واترك المربى المستقبلي حتى يغلي.
7. أضيفي سكر الفانيليا واتركيه يذوب ثم ضعيه في مرطبانات.

نصيحة: سكر القصب له طعم أكثر وضوحا، ويمكن استبداله بالسكر العادي بنفس النسبة.

طريقة الطبخ في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء، لن يحترق المربى في الشرائح بالتأكيد، لذا فإن هذه الطريقة مناسبة لربات البيوت المشغولات.

كم من الوقت - 50 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 195 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. صب 1.5 لتر من الماء في قدر كبير (حوالي ثلاثة لترات)؛
2. أضف حامض الستريك، قم بإذابته، مع التحريك بقوة بملعقة؛
3. اغسل التفاح، ويمكنك تقشيره، ثم قطع النوى؛
4. قطعي الفاكهة إلى شرائح متساوية الحجم؛
5. صبها في الماء الحامض لمنعها من أن تصبح داكنة.
6. اتركها لمدة خمس دقائق ثم صفيها في مصفاة.
7. ضعي التفاح في وعاء متعدد الطهي وغطيه بالسكر.
8. يقلب ويشغل وضع الخبز ويترك الخليط يغلي.
9. في هذه المرحلة أضيفي القرنفل والفانيليا.
10. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع الإطفاء؛
11. يُطهى لمدة ربع ساعة ويُسكب في الجرار - وقد انتهيت.

نصيحة: يمكنك استخدام العسل بدلًا من السكر، لكن بعد ذلك ستحتاج إلى نصف الكمية.

جنبا إلى جنب مع التوابل، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إلى المربى. على سبيل المثال، يمكن أن تكون هذه المكسرات (الصنوبر، الجوز البرازيلي، الكاجو، الجوز، المكاديميا، اللوز)، الحمضيات أو قشرها، الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة.

تأكد من تحضير أحد المربيات بالاختيار من بين تلك المقترحة أعلاه. علاوة على ذلك، لقد أخبرناك بالفعل عن كيفية استخدام المنتج الناتج. إنه لذيذ جدًا وصحي! سيكون هذا المربى ألذ بكثير مما يباع في المتجر، لأنه طبيعي تماما، وهو أمر مهم. لذلك حتى الصغار سوف يحبون ذلك.

يعد مربى الفاكهة والتوت من الأطباق المفضلة لدى الجميع، خاصة عندما يكون فصل الشتاء وتريد حقًا شيئًا لذيذًا وحلوًا محضرًا بيديك.

في أغلب الأحيان، يتم صنع المربى في الصيف أو الخريف، عندما يتم حصاد المحصول بأكمله ويحتاج إلى الحفاظ عليه. يمكن تخزين المربى المحضر بشكل صحيح لعدة سنوات ويظل لذيذًا وعطريًا. سنخبرك عن أفضل الوصفات لصنع مربى التفاح.

الوصفة رقم 1. مربى التفاح العنبر لفصل الشتاء

في البداية، سنقدم لك إحدى أبسط الوصفات لإعداد مربى التفاح اللذيذ. لتحضير مربى التفاح ستحتاجين المكونات التالية:

1. التفاح - 2 كجم.

2. السكر المحبب – 2 كجم.

تعليمات الطبخ:

1 . نحن نغسل التفاحتحت الماء الجاري، جفف، قطع، قم بإزالة اللب والبذور. بعد يقطعالتفاح إلى شرائح أو قطع صغيرة.

2. في المقلاة صب كوبين من الماءأضيفي السكر المحبب وضعيه على نار خفيفة. ننتظر حتى يذوب السكر تمامًا ونغلي الشراب ونضع التفاح المفروم فيه. يُطهى على نار متوسطة، مع إزالة أي رغوة تتشكل على السطح بشكل دوري. عندما يتكاثف المربى جيداً، أطفئي النار.

3. الآن صب المربى الساخنوفقا للبنوك المعدة مسبقا، نشمر الأغطية، اقلبيها رأسًا على عقب، ولفيها واتركيها هكذا حتى تبرد تمامًا. ثم نضع البرطمانات في مكان مظلم وجاف.

يمكن تخزين هذا المربى لفترة طويلة، بشرط تعقيم الجرار والأغطية جيدًا. مربى التفاح جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 2. مربى التفاح الكامل

المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا ويبدو جميلًا في الجرار. ستحتاج إلى صنع مربى من التفاح الكامل المكونات التالية:

1. التفاح – 1 كجم.

2. السكر المحبب – 1 كجم.

تعليمات الطبخ:

1. لصنع هذا المربى سنحتاج أصغر التفاح. لذلك، نقوم بفرز التفاح، ونغسله جيدًا تحت الماء الجاري، ونجففه، ثم وخز بإبرة أو مسواك. ضع التفاح المحضر في قدر.

2. يُسكب السكر المحبب في وعاء منفصل ويُسكب في كوب من الماء. يوضع على نار خفيفة و طبخ شراب السكر. يُسكب الشراب الساخن الناتج فوق التفاح، دعها تجلس لمدة يوم.

3. بعد مرور الوقت المحدد، ضع المقلاة مع التفاح على النار، وانتظر حتى يغلي، و طبخ لمدة خمس دقائق. ثم أطفئ النار و مرة أخرى اترك التفاح ليوم واحد. بعد ذلك، ضعي المقلاة على النار مرة أخرى، وبعد الغليان، اطهيها لمدة عشر دقائق. يمكنك الآن وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا، قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم. مربى التفاح الكامل جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 3. مربى التفاح الشتوي مع القرفة

أصبح مزيج التفاح والقرفة كلاسيكيًا منذ فترة طويلة ويستخدم بنشاط في تحضير الحلويات والمخبوزات. جرب صنع مربى التفاح بالقرفة وسوف تكتشف طعمًا جديدًا تمامًا. يبدو هذا المربى عطريًا بشكل لا يصدق وهو مثالي لشرب الشاي في المنزل في أمسية شتوية باردة. لتحضير مربى التفاح بالقرفة ستحتاجين المكونات التالية:

1. التفاح – 2 كجم.

2. السكر المحبب – 1 كجم.

3. قرفة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة.

تعليمات الطبخ:

1. نغسل التفاح تحت الماء الجاري ونجففه ونقطع الوسط بالبذور. الآن نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر عميق أو وعاء من المينا. غطي التفاح بالسكر المحبب واتركيه طوال الليل.خلال هذا الوقت يجب عليهم إعطاء العصير.

2. بعد ذلك نضع الوعاء على النار صب كوبًا من الماء، اثارة وتقديمهم ليغلي. قم بإزالة الرغوة الناتجة بعناية وأضف القرفة المطحونة وحركها واطهيها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى.

ضع المربى النهائي وهو ساخن في مرطبانات مُجهزة، ولفه، واقلبه، ثم لفه وانتظر حتى يبرد تمامًا. مربى التفاح مع القرفة جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 4. مربى التفاح مع الموز

سيكون هذا المربى موضع تقدير من قبل جميع محبي الحلويات. اتضح أنها طرية وحلوة وعطرية للغاية ومبتكرة. لتحضير مربى التفاح بالموز ستحتاجين المكونات التالية:

1. التفاح – 1 كجم.

2. الموز – 1 كجم.

3. ليمون – 2 قطعة.

4. السكر المحبب – 700 جرام.

تعليمات الطبخ:

1. اغسل الليمون واسكب الماء المغلي فوقه وقشر القشر منه ضغط العصير. بعد ذلك، قم بتصفية عصير الليمون من خلال منخل. موزقشر و مقطعة إلى دوائر. نغسل التفاح تحت الماء الجاري ونجففه ونقشره ونقطع الوسط بالبذور. مُعد قطع التفاح إلى قطع صغيرة. الآن ضعي التفاح المقطع والموز في وعاء وأضيفي عصير الليمون والقشر. اثارة و تحويل الفاكهة إلى هريسباستخدام خلاط الغمر.

2. في هريس الفاكهة الناتجة أضف السكر المحبب واسكب كوبين من الماء، مزج. ضع الوعاء على النار واتركه حتى يغلي. ثم قم بإزالة الرغوة وخفف الحرارة واستمر في الطهي لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. في هذه الحالة يجب تحريك المربى باستمرار حتى لا يحترق أو يلتصق بقاع الوعاء.

بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي الوعاء عن النار، ضعي المربى الساخن في مرطبانات جاهزة، أغلقيها بأغطية معقمة واتركيها حتى تبرد تمامًا. مربى التفاح مع الموز جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 5. مربى التفاح مع البطيخ

وصفة أخرى غير عادية لصنع مربى التفاح، هذه المرة بالبطيخ. لتحضير مربى التفاح بالبطيخ ستحتاجين المكونات التالية:

1. التفاح – 700 جرام.

2. البطيخ – 1.5 كجم.

3. السكر المحبب – 600 جرام.

4. ليمون – 1 قطعة.

تعليمات الطبخ:

1. نغسل البطيخ تحت الماء الجاري ونقطعه ونزيل كل البذور ونقشره. قطع لب البطيخ إلى قطع صغيرةننقلها إلى قدر عميق ونغطيها بالسكر المحبب. ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها حتى تحصلي على قوام سميك ولزج.

2. نغسل التفاح ونجففه ونقطع القشر وننظف البذور. قطع التفاح إلى قطع صغيرةووضعها في قدر مع البطيخ. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. ليمونصب الماء المغلي فوقها، وقطع الحماس و أضف إلى المقلاةيُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى ويُرفع المقلاة عن النار. ضعي المربى الساخن في مرطبانات معقمة، ولفيها واتركيها حتى تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. مربى التفاح مع البطيخ جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 6. مربى التفاح مع المكسرات

إضافة المكسرات تجعل المربى عطريًا وغنيًا بشكل خاص. ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على هذا المربى اسم "الملكي" ، لأنه يبدو رائعًا بكل بساطة. لتحضير مربى التفاح بالمكسرات ستحتاجين المكونات التالية:

1. التفاح – 1 كجم.

2. الجوز – 200 جرام.

3. السكر المحبب – 200 جرام.

4. ليمون – 1 قطعة.

5. ورق الغار حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:

1 . تفاحاغسلها تحت الماء الجاري وجففها وأزل صندوق البذور و مقطعة إلى شرائح رقيقة. يُسكب الماء المغلي فوق الليمون ويُقطع القشر ويُعصر العصير. عين الجملقشر و طَحن.

2 . ضعي التفاح المفروم في قدر وأضيفي القليل من الماء وعصير الليمون وأضيفي القشر والسكر المحبب واثنين من أوراق الغار. امزج كل شيءونضع المقلاة على النار يُطهى مغطى لمدة عشر دقائق. أضف الآن المكسرات المفرومة واخلطها واستمر في الطهي على نار عالية حتى يتبخر كل السائل. في هذه الحالة، يجب تحريك المربى باستمرار، دون أن ننسى جمع الرغوة التي تتشكل على السطح.

3. عندما يتكاثف المربى ويتبخر السائل، أطفئ النار وأخرج أوراق الغار. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق ويُقلب ويُترك حتى يبرد تمامًا. مربى التفاح مع المكسرات جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 7. مربى التفاح في الميكروويف

وصفة رائعة لتحضير مربى التفاح الفوري. إذا كنت تشعر بالملل من التفاح، فيمكنك تحضير مربى عطري ولذيذ للشاي في غضون دقائق. بالإضافة إلى ذلك، تبين أن هذا المربى صحي قدر الإمكان، لأن الفواكه هنا تخضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. لتحضير مربى التفاح في الميكروويف ستحتاجين إلى: المكونات التالية:

1. التفاح – 3 قطع متوسطة الحجم.

2. السكر المحبب – 150 جرام.

3. نصف ليمونة.

تعليمات الطبخ:

1. نغسل التفاح تحت الماء الجاري ونقشره ونقطع اللب بالبذور. الآن قطع التفاح المحضر إلى قطع صغيرةووضعها في وعاء آمن للميكروويف.

2. اعصر العصير من نصف ليمونة. في وعاء مع التفاح أضف السكر المحبب وعصير الليمون، مزج. إرسال وعاء الميكروويف لمدة أربع دقائقبأقصى قوة. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الوعاء، ويجب أن يصبح التفاح طريًا ويذوب السكر تمامًا.

3. الآن باستخدام خلاط الغمر تحويل التفاح إلى هريسونضعها مرة أخرى في الفرن. فقط قم بتقليل الطاقة إلى المستوى المتوسط، واضبط الوقت على ثماني دقائق. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى إخراج الوعاء عدة مرات وتحريك المربى. ونتيجة لذلك، ينبغي أن يثخن جيدا.

دع المربى النهائي يبرد تمامًا ويقدم مع الكعك أو الخبز المحمص. مربى التفاح في الميكروويف جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 8. مربى التفاح في طباخ بطيء

أصبح الطباخ المتعدد مساعدًا لا غنى عنه لربات البيوت الحديثات. يمكنك طهي أي طبق تقريبًا فيه، بما في ذلك المربى. نقدم لك وصفة لمربى التفاح الرائع مع البرتقال في طباخ بطيء. لتحضير مربى التفاح في طباخ بطيء ستحتاج: المكونات التالية:

1. التفاح – 6 قطع متوسطة الحجم.

2. البرتقال – 3 قطع.

3. ليمون – 1 قطعة.

4. السكر الحبيبي – 600 جرام.

تعليمات الطبخ:

1. تفاحكما هو الحال دائمًا، اشطفيه أولاً تحت الماء الجاري، ثم جففيه وأزيلي البذور وقشريه، ثم قطع إلى قطع صغيرة.قشري البرتقال وأزيلي البذور وقطعيه أيضًا. نغسل الليمونة ونسكب فوقها الماء المغلي ونقطعها إلى قطع. إذا كانت قشر الليمون سميكاً فالأفضل تقطيعه.

2 . ضعي كل الفواكه المحضرة والمقطعة في وعاء الطهي المتعدد ورشي السكر المحبب فوقها. قم بتشغيل وضع "الإطفاء".اضبط الوقت على ساعتين. خلال هذا الوقت، يجب تحريك المربى عدة مرات.

3. بعد صدور الإشارة الصوتية، ضعي المربى النهائي في مرطبانات معقمة، ولفيه واتركيه ليبرد. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحويل المربى إلى مربى. للقيام بذلك، قم بتحويل المربى المحضر إلى هريس باستخدام خلاط غاطس. مربى التفاح في الطباخ البطيء جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 9. مربى التفاح في الفرن

في الأيام الخوالي، تم إعداد أي مربى حصريا في فرن روسي بسبب حقيقة أنه لم يكن هناك أفران ميكروويف أو طباخ متعدد. حاول صنع مربى التفاح اللذيذ باستخدام وصفة قديمة محسنة قليلاً. فقط بدلاً من الفرن الروسي سنستخدم فرنًا كهربائيًا عاديًا. لتحضير مربى التفاح في الفرن ستحتاجين المكونات التالية:

1. التفاح – 2 كجم.

2. السكر المحبب – 1.5 كجم.

تعليمات الطبخ:

1. نغسل التفاح تحت الماء الجاري ونجففه ونزيل اللب ونقطعه إلى قطع صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قشر التفاح. لذلك، ضع التفاح المفروم في وعاء كبير من المينا، املأه بالماء بالضبط في منتصفه ووضعه على النار. يُطهى مغطى حتى يصبح التفاح طريًا، ثم يُضاف السكر المحبب ويُخلط.

2. في هذا النموذج، انقلي التفاح إلى صينية مناسبة للاستخدام في الفرن. يمكن أن يكون هذا مرجلًا من الحديد الزهر أو وعاءًا من الفخار. نرسل المقلاة ندخلها إلى فرن محمى على حرارة مئتين وخمسين درجة.عندما يغلي المربى، خفض درجة الحرارة إلى مائة درجة. عند درجة الحرارة هذه، قم بطهي المربى لمدة ثلاث ساعات، في حين يجب تغطية الأطباق بغطاء. لذلك، بعد ثلاث ساعات نخرج المقلاة ونتحقق منها. إذا اكتسب المربى لونًا كهرمانيًا غنيًا، فيمكنك سكبه في الجرار ولفه. مربى التفاح في الفرن جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 10. مربى التفاح مع روان

بسبب مذاقه الخاص، نادرًا ما يستخدم الروان لصنع المربى. سنشاركك وصفة لمربى التفاح الرائع مع التوت الروان، والذي سوف يأسرك بطعمه اللاذع غير العادي ورائحته المذهلة. لتحضير مربى التفاح مع التوت الروان ستحتاج المكونات التالية:

1. التفاح – 1 كجم.

2. تشوكيبيري – 250 جرام.

3. السكر المحبب – 1 كجم.

تعليمات الطبخ:

1. روان التوتقطع الاتصال من الفروع ، نقوم بالفرزوإزالة الحطام والأوراق. ثم اشطف الروان جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقوم أيضًا بغسل التفاح وإزالة القشور والبذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

2. نسكب السكر المحبب في قدر ونسكب كوبًا من الماء ونضعه على النار طبخ شراب السكر. أضف الآن التوت المحضر والتفاح المفروم إلى القدر مع الشراب واخلطهما واطهيهما على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. ثم ارفعي المقلاة عن النار واجمعي الرغوة التي تتشكل على السطح بعناية. اترك المربى لعدة ساعات أو طوال الليل.. ثم ضع المقلاة على النار مرة أخرى، واترك المربى حتى يغلي ويطهى لمدة خمس دقائق. اتركه طوال الليل مرة أخرى وكرر الإجراء بأكمله مرة أخرى. بعد آخر مرة، اسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة، ثم لفه واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. مربى التفاح مع روان جاهز! بالعافية!

يعتبر مربى التفاح المقطع من الأطعمة الشهية المفضلة في المنزل. يحتوي الشراب السميك على قوام يشبه الهلام، وتبدو شرائح التفاح الكاملة مثل مربى البرتقال الحلو. إن الجرة المفتوحة من هذا المربى لن تدوم أكثر من يوم واحد، حيث تأكلها عائلة صديقة في جلسة واحدة. شراب العنبر والرائحة السحرية يحتفظان بقطعة من الصيف ويرفعان معنوياتك خلال موسم البرد.

سيكون المربى حشوة جيدة للمعجنات الحلوة، ويمكن استخدام شرائح التفاح المسلوق لتزيين الكعك والفطائر. هناك العديد من الأسباب لإعداد هذه الحلوى لفصل الشتاء، علاوة على ذلك، فإن صنعها بسيط جدًا جدًا. يمكن اعتبار المربى الشفاف المصنوع من شرائح التفاح تحفة فنية، ولكن حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع إعداد مثل هذا الطبق اللذيذ. المهمة الرئيسية هي الحفاظ على الشرائح سليمة، لذلك سنقوم بطهي مربى التفاح بالليمون. عصير هذه الحمضيات يمنع التفاح من الانهيار. بدون الليمون، لن ينتج لب التفاح مربى، بل مربى (جوهر المربى في قطع كاملة، أو شرائح جميلة إلى حد ما).

من الأفضل اختيار أصناف التفاح المقرمشة والكثيفة والحامضة. لدي مجموعة متنوعة من Semerenko الحامضة، ولكن يمكنك طهي علاج من Antonovka بنفس القدر اللذيذ. على الرغم من أن المربى الذهبي أو الفوجي سيكون ممتازًا أيضًا. لون التفاح، وكذلك التنوع، لا يهم كثيرا. إذا كان التفاح حلوًا، فستحتاج إلى كمية سكر أقل مما هو مذكور في مكونات الوصفة. بالمناسبة، يمكنك إضافة القرفة في المرحلة الأخيرة من الطهي. مزيج هذه التوابل مع التفاح كلاسيكي ويستخدم في كل مكان. بالإضافة إلى القرفة، تتناسب باقة كاملة من البهارات مع التفاحة: اليانسون والهيل والزنجبيل والقرنفل. بالإضافة إلى الليمون، يمكنك أيضا إضافة شرائح البرتقال إلى المربى - وهذا سيجعل الحساسية أكثر عطرية وإضافة ملاحظات الحمضيات. اتبع الرابط للعثور على وصفات مربى ناجحة أخرى، ولكن الآن دعونا نحضر أبسط مربى العنبر وجميل جدًا ولذيذ من شرائح التفاح.

شرائح مربى التفاح "العنبر": وصفة كلاسيكية

في البداية، أقدم لك وصفة كلاسيكية لمربى العنبر، والتي تستخدم التفاح والسكر فقط.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم،
• سكر - 1 كجم.

وهذا هو، لكل كيلوغرام من التفاح، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من السكر. قرر بنفسك مقدار المربى الذي تريد صنعه.

تحضير:

1. اغسل التفاح جيدًا وامسحه جيدًا - لا نحتاج إلى أي سائل إضافي.
2. إزالة النواة من التفاح وقطعها إلى شرائح.
3. بعد ذلك تأتي الخطوة الأطول، لكن لا يمكنك الاستغناء عنها: خذ شرائح التفاح واسكبها في وعاء عميق في طبقة واحدة. ثم رشيها بالسكر. ثم مرة أخرى التفاح والسكر مرة أخرى.
4. في هذا التصميم متعدد الطبقات، آخر شيء يجب إضافته هو السكر.
5. غطي الوعاء بغطاء أو منشفة واتركيه حتى يفرز التفاح عصيره. يستغرق هذا عادة من 12 إلى 20 ساعة.
6. حقيقة أن التفاح جاهز، سوف يتضح من حقيقة أن الطبقات العليا من السكر سوف تذوب تماما، وسيظهر الكثير من السائل في الوعاء. حسنا، ثم كل شيء سوف يذهب بسرعة.
7. انقل التفاح من الوعاء إلى قدر عميق. أضف العصير والسكر من قاع الوعاء هناك. ضع المقلاة على نار متوسطة واترك المربى المستقبلي حتى يغلي. بعد الغليان، قم بطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئه وانتظر حتى تبرد المقلاة تمامًا.
8. ثم قم بغلي المربى مرة أخرى واطهيها لمدة 10 دقائق. أطفئه مرة أخرى واترك المقلاة تبرد.
9. الغليان الثالث سيكون الأخير. عندما يغلي المربى، قم بطهيه لمدة 5 إلى 30 دقيقة، حسب اللون الذي تريده. كلما طالت فترة الطهي، أصبح لون المربى أغمق.

الآن أصبح المربى جاهزًا ويمكن سكبه في مرطبانات معقمة. املأ الجرار حتى الكتفين، وضغطها بإحكام ولكن دون إتلاف الشرائح.

ثم نغلق البرطمانات بالأغطية ونتركها لتبرد رأسًا على عقب. ليست هناك حاجة لتغطية البرطمانات وإلا ستغلي شرائح التفاح وتتفكك.

بعد التبريد، قم بتخزين الجرار في مكان بارد ومظلم.

شرائح مربى التفاح مع الجوز والقشر

مع المكسرات وقشر الحمضيات، يتم الحصول على الحلاوة برائحة مذهلة وطعم حامض قليلاً.

مكونات:

• 220 جرام من حبات الجوز،
• برتقالي متوسط،
• 970 جرامًا من التفاح الصلب،
• نفس الكمية تقريبًا من السكر المحبب.

1. يتم غسل التفاح، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا كنت ترغب في الحصول على منتج سميك، فأنت بحاجة إلى وضعه في وعاء واسع، وإذا كان سائلاً قليلاً، فأنت بحاجة إلى وضعه في مغرفة ضيقة. توضع الثمار في طبقات، يتم رش كل منها بكثافة بالسكر.
2. تُترك الحاوية تحت الرق لمدة 10-11 ساعة. تضاف إليها دوامة كاملة من نكهة البرتقال.
3. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات: يتم طهي الكتلة لمدة 5-6 دقائق، وبعد ذلك تبرد تماما.
4. عندما يبدأ الخليط بالغليان للمرة الأخيرة، يمكنك تحريكه بعناية وسكب المكسرات فيه. في نهاية الطهي، تتم إزالة الحماس من الحساسية.

تتيح لك هذه الوصفة لمربى التفاح تحضير حلوى مع "قرمشة" جوزية غير عادية.

شرائح مربى التفاح مع القرفة

تحتوي وصفة مربى التفاح على بعض التفاصيل الدقيقة، وإذا لم تتبعها، فسوف ينتهي بك الأمر بمربى بسيط مع قطع من البطاطس المهروسة. في المربى الشفاف، توفر النكهة نكهة تفاح أكثر ثراءً ولونًا لطيفًا.

صنع مربى العنبر من شرائح التفاح ليس بالأمر الصعب، لكن الإجراء نفسه يتطلب الكثير من الوقت. وذلك لأن المربى يتم تحضيره في ثلاث خطوات بفاصل 6 إلى 10 ساعات. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على شراب شفاف وشرائح تفاح. من المهم أيضًا اختيار التفاح من الأصناف المتأخرة التي لن تتفكك شرائحها أثناء الطهي. من المهم للغاية - كلما كان التفاح أقوى وأكثر خضرة، كلما كانت الشرائح أكثر شفافية.

لإعداد مربى 1 كجم من التفاح، ستحتاج إلى 0.7-1 كجم من السكر - القرفة حسب ذوقك.

1. يجب غسل التفاح وتقطيعه إلى 4 أجزاء وإزالة اللب. قسم الأجزاء المفرومة إلى شرائح بعرض 0.5-1 سم.
2. ضعي شرائح التفاح في قدر على شكل طبقات، مع تغطية كل طبقة بالسكر. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 8-10 ساعات. خلال هذا الوقت، سيطلق التفاح الكمية المطلوبة من العصير لبدء الطهي.
3. يجب وضع المقلاة على نار متوسطة، وبعد أن يغلي الشراب، نتركها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى. لا تخلط التفاح تحت أي ظرف من الظروف! حتى لو لم يخفيها الشراب تمامًا، يكفي الضغط عليها بالملعقة.
4. أخرج المقلاة من الموقد، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تبرد تمامًا، وسيستغرق ذلك 6 ساعات على الأقل. ثم ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى واتركها حتى تغلي واتركها تغلي لمدة 5 دقائق ثم تبرد لمدة 6 ساعات على الأقل. تحتاج أيضًا إلى القيام بذلك للمرة الثالثة. بعد الطهي للمرة الثالثة، أصبح المربى جاهزا. يجب وضعها في مرطبانات معقمة وتغطيتها بأغطية. تجدر الإشارة إلى أن 1 كجم من التفاح يصنع وعاءًا من المربى.
5. يمكنك إضافة القرفة إلى المربى أو طبخه مع الفانيليا، فهو يعطي طعمًا أكثر دقة.

يجب تخزين قطعة العمل في مكان بارد ومظلم.

وصفة سريعة لـ "خمس دقائق" - مربى التفاح المقطع إلى شرائح لفصل الشتاء

لا توجد طريقة أسهل لصنع المربى. يمكن أن تستغرق العملية برمتها اثنتي عشرة ساعة، حيث يتطلب تحضير التفاح فقط اهتمامًا خاصًا. لكي يخرج المربى شفافًا حقًا وتكون شرائح التفاح طرية، لهذا الخيار يجب عليك إزالة القشر من الفاكهة وجعل شرائح الفاكهة رقيقة قدر الإمكان. إذا كان التفاح حامضا، فلا حاجة إلى حامض الستريك، فهو ضروري لإزالة السكر.

مكونات:

• التفاح العطري - بالضبط كيلوغرام ونفس الكمية من السكر؛
• كوب من الماء النظيف.
• قليل من حمض الليمون.

كيفية عمل مربى التفاح الشفاف بسرعة على شكل شرائح لفصل الشتاء

بعد الشطف، قم بإزالة طبقة رقيقة من الجلد من التفاح. بعد قطع اللب مع الأقسام ، قم بإذابة اللب إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها أقل بقليل من نصف سنتيمتر. بعد صب التفاح في وعاء، اسكب الماء المحمض قليلاً حتى لا تصبح الشرائح داكنة في الوقت المناسب.

في وعاء، اخلطي كل السكر مع الماء وضعيه على النار. اضبطي النار على متوسطة وحركيه حتى يذوب. عندما يصبح الشراب شفافا، أضف الحرارة وانتظر حتى يغلي.

قم بتصفية كل السائل من وعاء التفاح واسكبه في الشراب المغلي. بعد الغليان لمدة دقيقتين أطفئي النار واتركي المربى حتى يبرد. وفي المرة القادمة التي تضعه على النار، أضف الليمون واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.

بينما لا يزال ساخنًا، اسكبي المربى في مرطبانات مُجهزة بشكل مناسب وأغلقيها بإحكام بالأغطية. اقلب القيعان رأسًا على عقب ولفها بإحكام في بطانية واترك قطع العمل حتى تبرد تمامًا. اقلب المبردات وضعها في المخزن.

مربى التفاح والكمثرى في طباخ بطيء

قليل من الناس يعرفون، ولكن يمكنك تحضير مربى شفاف مع شرائح التفاح بسرعة في طباخ بطيء. لن تستغرق هذه العملية الكثير من وقتك وجهدك، ولكنها ستسمح لك بمعاملة ضيوفك بأطباق شهية محلية الصنع في أمسيات الشتاء الطويلة.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم؛
• الكمثرى - 1 كجم؛
حصاد الثوم: متى وكيف بشكل صحيح؟

تحضير:

1. اغسلي الكمثرى والتفاح، وقطعيهما إلى شرائح رفيعة. ليس من الضروري تنظيف هذه المكونات. قطعي الليمونة إلى نصفين واعصري العصير منها باليد أو باستخدام وحدة مطبخ خاصة. وفي هذه الوصفة يمكن استبدال الليمون بحامض الستريك المخفف في الماء. لهذا المربى سوف تحتاج إلى 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
2. ضعي الفاكهة في الطباخ البطيء، ثم أضيفي عصير الليمون وأضيفي السكر. اخلط جميع المكونات معًا. قم بطهي المربى في وعاء متعدد الطهي مغلق في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.

المربى جاهز! لفها في مرطبانات إذا كنت تخطط لتناولها في الشتاء، أو اتركها في أي حاوية مغلقة إذا كنت تخطط للاستمتاع بها في المستقبل القريب.