وصفات باستخدام مسحوق حليب جوز الهند. كيفية صنع حليب جوز الهند في المنزل. منتج محلي الصنع

والحليب عبارة عن لب ناضج مطحون ولا يتم تصريف السائل منه على الإطلاق. يعتمد طعم حليب جوز الهند واتساقه بشكل مباشر على عدد العصرات. المنتج المضغوط لأول مرة له طعم حلو لطيف ورائحة رقيقة.

التركيب الكيميائي وأضرار وفوائد حليب جوز الهند

حليب جوز الهند ليس مجرد منتج لذيذ بشكل لا يصدق، بل هو طعام شهي صحي للغاية. وبالتالي، فهو يحتوي على مركب غني بالفيتامينات والمعادن. جوز الهند غني بالفيتامينات B، C، E، PP، K، وعناصر مثل الزنك والسيلينيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية القيمة.

يقوم خبراء التغذية بإدراج الجوز في قائمة النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية، حيث يتم تمثيل السكر الموجود في الفاكهة بالفركتوز. تحظى الأطباق التي تحتوي على حليب جوز الهند بشعبية كبيرة. لا يحتوي جوز الهند على أكثر من 5% من البروتينات النباتية، كما يحتوي على دهون سهلة الهضم من قبل جسم الإنسان. هذا يسمح لك باستخدام المنتج إذا كنت لا تتحمل المكونات الحيوانية.

الآثار الصحية لحليب جوز الهند

تعد أضرار وفوائد حليب جوز الهند موضوعًا متكررًا للنقاش بين العلماء. المستخلص الذي يتم الحصول عليه من الجوز الجنوبي له التأثيرات التالية:

حليب جوز الهند الجنوبي له تأثير منشط. منتج طبيعي يملأ جسم الإنسان بالقوة بعد يوم شاق ويزيل التعب ويخفف الاكتئاب ويساعد على استعادة الصحة الممتازة.

أيضًا، يوصى باستخدام حليب جوز الهند، والذي، بالمناسبة، مراجعات من الأطباء، وهو إيجابي بحت، أثناء إعادة التأهيل بعد الخضوع لدورة من العلاج الإشعاعي والعلاج الكيميائي، بعد الاستخدام طويل الأمد للمضادات الحيوية. يعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء، مما يعيد البكتيريا الدقيقة إلى وضعها الطبيعي.

وتجدر الإشارة إلى أن المعالجة الحرارية لحليب جوز الهند لا تحرمه من خصائصه الغذائية العالية. لهذه الجودة، كان المنتج القيم في أوروبا يسمى "الكريمة الاستوائية".

أضرار حليب جوز الهند

على الرغم من خصائصه الرائعة، إلا أن حليب جوز الهند قد يسبب الضرر في بعض الأحيان. قد يسبب الحساسية. في هذه الحالة، هو بطلان استهلاكها بشكل صارم. أيضًا، وفقًا للخبراء، يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز الفردي الحد من تناول جوز النخيل أو حتى التخلص منه.

أضرار وفوائد حليب جوز الهند موضوع يثير قلق الكثيرين. فاستهلاك كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل سلبية من الجهاز الهضمي. وبالتالي، فإن هجمات الغثيان والإسهال والدوخة ممكنة. في بعض الحالات، يرتفع ضغط الدم لدى الأشخاص، ويصبح معدل ضربات القلب غير منتظم، ويتدهور تدفق الدم إلى أعضائهم.

عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص مع الحليب المعلب. يجب أن يحتوي المنتج الطبيعي على مكونات جوز الهند والماء فقط. الحليب الذي يحتوي على الكثير من المواد الحافظة لن يكون له فائدة تذكر. كما يجب عدم تناول منتج منتهي الصلاحية.

تحضير حليب جوز الهند والحلاقة

الآن سننظر في كيفية صنع حليب جوز الهند في المنزل. يمكن العثور على المكسرات الطازجة في كل محل بقالة تقريبًا. يستخدم المنتج الناتج على نطاق واسع في الطبخ لصنع الحساء والكوكتيلات. يمكنك أيضًا صنع حلوى ممتازة من الحليب.

أولاً، قومي بعمل ثقب في قشرة جوز الهند. للقيام بذلك، حدد "العين" المطلوبة. يجب سكب السائل، وعندها فقط يجب تكسير القشرة. وبعد تقشير القشر نحصل على لب أبيض عطري، وهو ما نحتاجه لصنع الحليب. صر اللب على مبشرة متوسطة الحجم. ضعه في وعاء واملأه بالماء المغلي. يجب أن تأخذ كمية كافية من الماء لتغطية الكتلة قليلاً. بعد نصف ساعة، قم بعصر الجوز المبشور باستخدام الشاش. السائل الناتج هو حليب جوز الهند الأكثر قيمة، والذي يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة يوم.

يجب وضع النشارة المتبقية بعد الدوران على صينية الفرن. يجف حتى يصبح جاهزًا - خلال نصف ساعة. تنتج حبة جوز الهند عادةً كوبًا من الحليب وحوالي كوبين من النشارة.

وصفات شعبية مع حليب جوز الهند

الأطباق المحضرة باستخدام حليب جوز الهند لها رائحة غير مسبوقة وطعم مذهل. سيضيف المنتج رائحة لاذعة وحنانًا حتى إلى الطبق الأكثر شيوعًا. وقد تمت مناقشة أضرار وفوائد حليب جوز الهند في وقت سابق. الآن دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات الطهي.

دجاج مخبوز في حليب جوز الهند

لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى المكونات التالية:

أرجل الدجاج - 4 قطع؛

حليب جوز الهند - 2 كوب؛

بصل - رأسان؛

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛

عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛

الثوم - 2 فصوص؛

ملح - 1 ملعقة صغيرة؛

توابل

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اغسل أرجل الدجاج جيدًا وجففها. نقطعها ونفصل الطبل عن الفخذين. اخلطي عصير الليمون مع الثوم المفروم والفلفل والشمر والكزبرة والقرفة. نفرك الخليط فوق اللحم، ونتركه لمدة نصف ساعة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي أرجل الدجاج إليها واقليها حتى تنضج بالكامل. ضعي اللحم في طبق الخبز واسكبي فوقه حليب جوز الهند. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة. يمكنك أيضًا دائمًا صنع الحلوى من الحليب.

الروبيان في حليب جوز الهند

لتحضير هذا الطبق العطري واللذيذ، ستحتاجين إلى:

جمبري - 1 كجم؛

حليب جوز الهند - 2 كوب؛

بصل - رأسان؛

طماطم - 2 قطعة؛

زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛

توابل

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. اقليهم في مقلاة بزيت الزيتون. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل. ينضج لمدة 15 دقيقة.

يُمزج حليب جوز الهند مع الكركم والفلفل والزعفران. أضف الروبيان إلى خليط الخضار. ملح حسب الرغبة ويضاف حليب جوز الهند. تُطهى المكونات مع إغلاق الغطاء لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يمكن تقديمه. بالعافية!

هناك أيضا وصفات أخرى. يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق مع حليب جوز الهند.

هل لديك بقايا حليب جوز الهند ولا تعرفين كيفية استخدامه؟ نقدم لك 9 نصائح من شأنها أن تساعدك ليس فقط في الحفاظ على حليب جوز الهند لفترة أطول، بل أيضًا استخدامه كعنصر مميز في أطباقك. كل من حليب جوز الهند الطبيعي والمعلب سيفي بالغرض، أو يمكنك استخدام حليب جوز الهند.

قم بتجميد حليب جوز الهند

حليب جوز الهند منتج قابل للتلف إلى حد ما. اسكبيه في صينية مكعبات الثلج ثم ضعيه بعناية في كيس بلاستيكي للحفاظ على النكهة. بعد تجميد المكعبات، ضعيها في كيس بلاستيكي ثم ضعيها في الفريزر. استرداد حسب الحاجة.

قم بتبريد الشاي أو صنع الآيس كريم

يمكنك إضافة مكعبات جوز الهند إلى عصير الفاكهة أو شاي الأعشاب لتبريدها والحصول على تأثير جميل. يمكنك استخدام هذه المكعبات عند الطهي.

بديل الحليب العادي

قم بتكثيف حليب جوز الهند لاستخدامه في المخبوزات أو الزينة أو مشروبات الحليب بدلاً من الحليب العادي. للقيام بذلك، أضف السكر إلى حليب جوز الهند حسب الرغبة (حوالي ملعقتين كبيرتين) واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يتكاثف ويقلل بمقدار النصف (تذكر أن تقلب من حين لآخر).

بارد ودسم

استخدمي الكريمة الطبيعية لحليب جوز الهند لتتبيل الحساء الخالي من اللحوم، والذي يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا. أو على سبيل المثال، قم بدمج القرنبيط أو القرع أو الجزر الأبيض أو الكوسة مع جوز الهند للحصول على الحلاوة والملمس. أضف عصير الليمون المعصور (ولا داعي للقلق بشأن تخثر الحليب، فهو حليب جوز الهند!).

خالي من الغلوتين

الفطائر العادية لتناول طعام الغداء مملة! ثم ربما الفطائر مع حليب جوز الهند؟ حاول صنع فطائر نباتية خالية من الغلوتين باستخدام حليب جوز الهند بدلاً من الحليب العادي ودع نكهات المناطق الاستوائية تملأك.

خفة ورائحة

أريد شيئًا خاصًا للإفطار، خفيفًا ولذيذًا... اصنع عصيرًا نباتيًا خفيفًا من حليب جوز الهند والتوت والموز الناضج (يمكنك إضافة حفنة من جوز الهند المحمص أو رقائق الشوفان للحصول على قوام إذا أردت).

كريمة جوز الهند المخفوقة

استخدميها بدلاً من الكريم العادي. من السهل صنع الكريمة المخفوقة الرقيقة: اغرف الجزء الأكثر سمكًا من حليب جوز الهند الذي يتشكل في الجزء العلوي من الوعاء، وأضف شيئًا حلو المذاق، ثم اخفقه حتى يصبح رقيقًا باستخدام خلاط يدوي.

السلع المخبوزة المثالية

أضف حليب جوز الهند إلى صلصة الكراميل أو الشوكولاتة الدافئة فوق المخبوزات أو الآيس كريم أو البسكويت. أو أضفه إلى ملفات تعريف الارتباط للحصول على النكهة والرائحة.

وقت الكوكتيل

إذا كنت تحب البينا كولادا، فاخلط مكعبات جوز الهند المجمدة مع مشروب الروم الداكن وعصير الأناناس. أو أضف المكعبات إلى كوكتيل مصنوع من عصير البرتقال والفودكا أو مشروب القهوة للحصول على كوكتيل استوائي حقيقي.

في كثير من الأحيان يواجه الناس أطباقًا تعتمد على الفواكه الغريبة. ومع ذلك، يعرف عدد قليل من الناس أنه يمكنك الحصول على حليب عالي الجودة من جوز الهند. السائل له طعم خفيف ورائحة طيبة. يستخدم المنتج كبديل للحليب الحيواني. كما تصنع منه المخبوزات. في أوروبا والدول الآسيوية، يتم تحضير الطبقتين الأولى والثانية، والصلصات الحلوة والحارة من حليب جوز الهند. كما أن استخدام هذا المنتج في الحياة اليومية يثري الجسم بالكثير من العناصر والفيتامينات المفيدة.

الأجهزة المنزلية لتحضير الحليب

• غربال ناعم
• جهاز لتقليب المكونات؛
• قدرة صغيرة
• عموم المينا.
• معالج الطعام؛
• سكين حاد؛
• شاكوش؛
• لوح التقطيع.

الطريقة رقم 1. حليب جوز الهند المجفف بالتجميد

1. شراء كيس من جوز الهند المبشور. عند الاختيار، انتبه إلى طبيعة المنتج، فلا ينبغي أن يحتوي على أي إضافات حلوة أو بهارات. في أغلب الأحيان، يتم بيع التركيبة السائبة في محلات السوبر ماركت على الرف العام مع منتجات الخبز.
2. بناءً على كتلة الرقائق المشتراة، 300 جرام. يمكنك تحضير 550 مل من التركيبة. حليب جوز الهند. صب الكمية المطلوبة من المنتج في الخلاط. احسب كمية حليب جوز الهند التي يمكنك تناولها خلال اليوم، حيث أن مدة صلاحية المنتج في الثلاجة لا تتجاوز 24 ساعة.
3. ل 300 غرام. خذ 600 مل من رقائق جوز الهند. مياه مصفاة. صب السائل في وعاء المينا، بناءً على كمية الحليب التي تريد الحصول عليها. قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء. ثم أضف الماء المغلي إلى الحاوية مع رقائق جوز الهند. امزجي المكونات جيداً.
4. قم بتغطية المقلاة بغطاء وتشغيل الموقد بكامل طاقته. تحقيق التوحيد في التكوين. لاحتياطات السلامة، أمسك غطاء الجهاز بإحكام. بسبب ارتفاع درجة حرارة الماء، قد يتم فتحه بشكل غير متوقع.
5. خذ منخلًا، وقم بتغطيته بالشاش إذا لزم الأمر، ثم قم بتصفية الخليط في وعاء مناسب. يجب ألا يحتوي الحليب على جزيئات جوز الهند. خذ قطعة من الشاش واعصرها جيدًا. أعيدي تصفية الخليط إذا لزم الأمر.
6. قم بتخزين حليب جوز الهند في وعاء زجاجي بغطاء محكم. نسكب الخليط من الوعاء في وعاء ونضعه في الثلاجة. مع الترسيب لفترة طويلة، يبدأ الحليب في الانفصال، ويتم فصل الدهون عن الماء، وتشكيل الكريمة. هزة قبل الاستخدام.

الطريقة رقم 2. الحليب من رقائق جوز الهند الجاهزة

1. قم بشراء الكمية المطلوبة من رقائق جوز الهند. امزجيه مع الماء أو حليب الصويا بنسب متساوية.
2. الجمع بين كميات متساوية من رقائق البطاطس والسائل في قدر. ضع الحاوية المقاومة للحرارة على نار خفيفة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 4 دقائق، مع تجنب ظهور الفقاعات.
3. بعد ذلك، صب الخليط في منخل مبطن بالشاش. قومي بتصفية الحليب في وعاء مناسب، ثم قومي بعصر قطعة القماش جيداً باستخدام النشارة. المنتج جاهز للاستخدام.
4. تخزين الحليب في مكان بارد في وعاء زجاجي. أولاً، قم بتغليف الجرة بورق سميك، ثم اسكب السائل فيها وأغلق الغطاء بإحكام. في هذه الحالة، لا تزيد مدة صلاحية العلاج عن 45 ساعة. يمكن أيضًا تجميد المنتج.

الطريقة رقم 3. حليب جوز الهند الطازج

1. ابشري لحم جوز الهند في وعاء مناسب، ثم ضعيه في محضرة الطعام. صب الكمية المطلوبة من الماء المغلي، بناءً على النسب: جزأين من السائل إلى جزء واحد من المادة الخام.
2. أغلق غطاء الطبق واطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام الخلاط. بعد ذلك، صب المنتج في منخل، ثم صب الحليب في وعاء زجاجي. استخدم كما يحلو لك.

الطريقة رقم 4. حليب جوز الهند الكامل

1. شراء المكسرات الكاملة في سوق البقالة. عند الاختيار، ركز على العينات الثقيلة بماء جوز الهند. لا ينبغي المساس بسلامة الثقوب السوداء الثلاثة الموجودة على الجوز.
2. لفتح جوز الهند، ضع الفاكهة على طاولة التقطيع. أمسك المنتج بيد واحدة وخذ السكين باليد الأخرى. باستخدام نقطة حادة، قطع المنطقة المحيطة بالعين. يمكنك أيضًا ضرب الفاكهة بالسكين في مكان واحد حتى تتشقق القشرة.
3. استمر حتى ينخلع الغطاء ويمكن إزالته بسهولة. لمنع العواقب السلبية، استخدم سكينا بشفرة حادة جيدا. أداة كبيرة مناسبة لتقطيع اللحوم أو الأسماك.
4. يمكن أيضًا فتح جوز الهند بطريقة أخرى. للقيام بذلك، لف الفاكهة بمنشفة قطنية وضعها على سطح مستو (لوح التقطيع، طاولة المطبخ، إلخ).
5. للراحة، تحتاج أولاً إلى حفر ثقب في القشرة، واستنزاف سائل جوز الهند، ثم متابعة الإجراء. خذ مطرقة واضرب مآخذ العين. تتم عمليات التلاعب حتى ينقسم الجوز إلى نصفين.
6. بعد فتح الجوز، عليك التأكد من أنه طازج. تحديد جودة لب جوز الهند من خلال الرائحة والمظهر. يجب ألا تكون المواد الخام عديمة اللون أو جافة أو ذات روائح غريبة. صب ماء جوز الهند مباشرة في الخلاط.
7. قم باستخراج كل لب الجوز بالطريقة التي تناسبك. إزالة البنية الشبيهة بقشرة البطيخ الداكنة. ضع الخليط الناتج في الخلاط.
8. اخلطي اللب وماء جوز الهند حتى يصبح ناعمًا. ثم أسكبي الخليط في كوب واستمتعي به. إذا رغبت في ذلك، يتم دمج حليب جوز الهند مع لب الحمضيات.

عند اختيار رقائق جوز الهند، أعط الأفضلية للأصناف التي لا تحتوي على شوائب إضافية. إذا أمكن، حدد مدى جفافه. كلما كان المنتج أكثر عصارة، كلما كان الحليب ألذ. عند شراء الجوز الطازج من السوق، اعتمد على وزنه الثقيل وصغر حجمه نسبياً. خارجيًا، قم بتقييم ما إذا كان جوز الهند به أي عيوب ميكانيكية. استمع لمعرفة ما إذا كان هناك ماء فيه.

بالفيديو: طريقة تحضير حليب جوز الهند

في الدول الآسيوية، تحظى وصفات حليب جوز الهند بشعبية خاصة: المشروبات والحساء وأطباق اللحوم والأسماك الرئيسية. تبيع أرفف المتاجر المحلية حليب جوز الهند والقشدة، والتي تستخدم على نفس المستوى في الطهي.

سيتم توفير إحساس لا ينسى بالذوق من خلال الطبق التايلاندي التقليدي - حساء توم يام مع حليب جوز الهند، والذي اكتسب شعبية في العديد من البلدان.

للتحضير تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

• 10 جمبري كبير
• 100 مل حليب جوز الهند
• 500 مل مرق الدجاج (الماء)؛
• 1 ليمونة؛
• 1 حفنة من الكزبرة.
• 1 طماطم
• 10 فطر: شيتاكي، فطر المحار أو الفطر؛
• 5 القرون الليمون.
• 1 - 2 سم قطعة من الخولنجان أو جذر الزنجبيل؛
• أوراق الليمون؛
• 5 فلفل حار
• 1 بصلة
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا (السمك)؛
• 10 فصوص من الثوم
• ½ ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• زيت عباد الشمس.

تحضير المعكرونة للحساء خطوة بخطوة:

1. تسخين مقلاة بالزيت النباتي.
2. يقلى الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع على طبق.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت، ثم يُوضع أيضًا على طبق.
4. يُقطع الفلفل الحار ويُوضع في نفس المقلاة على نار خفيفة لمدة 60 ثانية. أرسل المكونات المقلية مسبقًا إلى الفلفل.
5. ابشر جذر الزنجبيل واقليه مع باقي المكونات.
6. إذا كان الخليط سميكا جدا، فمن المستحسن إضافة القليل من الزيت.
7. انقلي الخليط إلى الخلاط واخلطيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

يجب أن يكون المعجون المحضر بشكل صحيح سميكًا.

تحضير الحساء خطوة بخطوة:

1. لتحضير حصتين يكفي استخدام 500 مل من المرق.
2. أضف أوراق عشبة الليمون والخولنجان والليمون إليها واحدة تلو الأخرى.
3. طبخ لمدة 5 دقائق. للحصول على رائحة غنية.
4. الحصول على جميع العناصر باستثناء عشبة الليمون.
5. أضف ملعقة كاملة من المعكرونة المطبوخة. في المرحلة النهائية من الطهي، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من المعجون لتحقيق الطعم والتوابل.
6. ضع العناصر المتبقية في المقلاة. طبخ لمدة 7 دقائق.
7. قبل دقيقتين من إطفاء الموقد، أضف فصًا واحدًا من الثوم أو البصل والطماطم المفرومة.
8. عند تقديم الحساء، يوصى بتتبيله بملعقة صغيرة من عصير الليمون أو عصير الليمون والكزبرة المفرومة.

لا ينبغي أن يغلي الحساء. يمكن تناول الطبق مع الأرز.

وصفة مشروب القهوة

يتم الكشف عن الطعم الكريمي الرقيق والرائحة غير العادية في القهوة مع حليب جوز الهند.

لإعداد مشروب كلاسيكي تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب البن المطحون؛
• 0.5 - 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب (حسب الرغبة) ؛
• 30 مل حليب جوز الهند
• 130 مل من الحليب العادي
• 0.5 ملعقة كبيرة. الماء المقطر.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تُسكب حبوب البن المطحونة جيدًا في الوعاء.
2. يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي.
3. عندما ترتفع رغوة القهوة، ارفعي الأطباق عن النار.
4. عندما تستقر الرغوة، ضعيها مرة أخرى على الموقد. كرر الإجراء 2 مرات.
5. صب حليب جوز الهند البارد في كوب.
6. أضف القهوة الطازجة والسكر إليها.
7. مزج.
8. يخفق حليب البقر المبرد حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة. صب في تيار رفيع في كوب مع الخليط المحضر.

يتم تقديم مشروب القهوة كمرافقة لأطباقك المفضلة للتحلية.

الفطائر اللذيذة جدا

تُخبز الفطائر الأصلية بحليب جوز الهند بشكل أسرع من حليب البقر العادي.

للقيام بذلك تحتاج إلى استخدام:

• 2 بيضة
• 4 ملاعق صغيرة. سكر محبب
• 0.4 لتر من حليب جوز الهند
• 9 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 20 جرام من رقائق جوز الهند.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة:

1. في وعاء عميق، يخفق البيض مع السكر المحبب.
2. تخلط جيدا مع حليب جوز الهند.
3. أضف الدقيق المنخل من خلال غربال في أجزاء.
4. أضف رقائق جوز الهند إلى الخليط.
5. صب في زيت الزيتون.
6. حرك حتى يصبح ناعما.
7. العجينة لخبز الفطائر الرقيقة جاهزة.

الفطائر رائعة لتناول الافطار. يقدم مع العسل أو المربى حسب الرغبة.

دجاج في حليب جوز الهند

من الأطباق الشائعة في المطبخ التايلاندي والتي تحبها ربات البيوت هو الدجاج بحليب جوز الهند.

لإعداده تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

• صدور الدجاج – 3 قطع؛
• حليب جوز الهند – 0.25 لتر؛
• ريشة بصل مفرومة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الكزبرة – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة السمك - 2 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الكاري - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الزنجبيل الطازج – 10 ملم؛
• أوراق الليمون – 3 قطع؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق صغيرة؛
• ملح للتذوق.

إنشاء طبق خطوة بخطوة:

1. نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة دون استخدام الجلد.
2. إزالة بذور الفلفل الحار وختم.
3. قطع الزنجبيل ناعما.
4. إضافة واحدة تلو الأخرى، تقلى المكونات المحضرة في الزيت النباتي.
5. أضيفي الأعشاب والكاري، واستمري في القلي على النار.
6. أضف لحم الدواجن.
7. صب في حليب جوز الهند.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 - 12 دقيقة.
9. في المرحلة الأخيرة من الطهي، أضف صلصة السمك وأوراق الليمون إلى المقلاة.
10. جلب إلى الذوق وتقديمه.

تحضير عصير

للحصول على شعور بالحيوية والنغمة المناسبة طوال الوقت، يوصى بشرب مشروب عطري أصلي يعتمد على حليب جوز الهند.

المكونات المستخدمة لتحضير حصتين من عصير جوز الهند والموز المغذي:

• 1 موزة
• 130 مل حليب جوز الهند
• 120 مل كريمة جوز الهند
• ½ لب جوز الهند.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قطع الموز إلى قطع صغيرة.
2. ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. نسكب المشروب في أكواب، ونزينه بجوز الهند.

لتحضير عصير الموز المجمد، يوصى أولاً بوضع الفاكهة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

شوربة الجمبري

يعتبر حساء حليب جوز الهند مع الروبيان مثاليًا لعشاء خفيف أو علاج عند مقابلة الأصدقاء.

يجب استخدام المكونات التالية:

• 0.5 كجم جمبري
• 1 علبة حليب جوز الهند؛
• 1 جزرة
• 1 كراث
• 2 سم زنجبيل طازج
• 1 ساق الكرفس.
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• 1 ليمونة؛
• 2 فص ثوم.

تحضير الطبق خطوة بخطوة:

1. اسلقي الجمبري لمدة 5 دقائق.
2. إزالة الأصداف من المأكولات البحرية.
3. قم بغلي القشور في المرق لمدة 25 دقيقة، ثم قم بتصفيتها واستخدمها كقاعدة للحساء.
4. نقطع الجزر والجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات، والكرفس إلى شرائح صغيرة.
5. تقلى المكونات المفرومة واحدة تلو الأخرى على نار خفيفة في زيت الزيتون.
6. ضعي الخضار المقلية في المرق واطهيها لمدة 8 - 10 دقائق.
7. طحن الثوم والزنجبيل. أضف إلى التركيبة الرئيسية واطهيها لمدة 4 دقائق.
8. يُسكب حليب جوز الهند ويُغلى المزيج.
9. في النهاية، ضعي الجمبري المجهز في الحساء، وتبلي الطبق بعصير الليمون الطازج والبصل الأخضر المفروم. ملح للتذوق.

عند التقديم، يتم تزيين كل وعاء من الحساء بشريحة نظيفة من الليمون.

لتحضير حصة واحدة من هذه الحلوى اللذيذة والأصلية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 25 غ من بذور الشيا؛
• 80 جرام حليب جوز الهند
• 20 غرام شراب السكر
• 1 غرام نعناع
• 40 جرام فراولة
• 2 جرام سكر بودرة.

تحضير:

1. تحضير شراب السكر. امزجيه مع حليب جوز الهند.
2. انقعي بذور الشيا في السائل المُجهز.
3. في كوب، ضعي طبقات من الفراولة المقطعة إلى شرائح رفيعة وبذور الشيا، كرري ذلك مرتين.
4. يرش السكر البودرة ويزين بأوراق النعناع.

بذور الشيا هي بذور المريمية الإسبانية التي تنمو في أمريكا الجنوبية.

وصفة غير عادية للزبادي في طباخ بطيء

يمكن تحضير الزبادي الصحي واللذيذ في المنزل. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحلوى هو 229 سعرة حرارية.

تستخدم المكونات التالية لصنع الزبادي:

• 2 لتر من حليب جوز الهند
• 20 غرام من العجين المخمر
• 20 جرام جيلاتين.

التحضير خطوة بخطوة:

1. غلي حليب جوز الهند.
2. يبرد إلى 40 درجة، ويضاف الجيلاتين، ويقلب جيدا حتى يذوب.
3. أضف المبدئ وحركه.
4. تصب في أكواب للطهي في طباخ بطيء.
5. ضع الحاويات في وعاء الجهاز.
6. اضبط الوضع الخاص "الزبادي". ينبغي أن تصدر إشارة الانتهاء بعد 8 ساعات.
7. لجعل الزبادي الجاهز أكثر سمكًا، يمكنك تركه في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 ساعات.

يمكن أيضًا استخدام حليب جوز الهند الجاف لإعداد أطباق متنوعة.

حليب جوز الهند هو منتج تم الاستخفاف به في خطوط العرض لدينا. يُعرف بشكل أساسي كعنصر من عناصر المطبخ التايلاندي الغريب وعدد من الأنظمة الغذائية التي تتضمن الامتناع عن تناول بعض الأطعمة ذات الأصل الحيواني. في هذه الحالة، حليب جوز الهند هو بديل لحليب البقر أو الماعز المعتاد أو الكريمة أو القشدة الحامضة.

ومع ذلك، فإن مشروب كريم لطيف مع طعم حلو طفيف له خصائص أكثر فائدة بكثير من مجرد القدرة على استبدال منتجات الألبان. اكتشف Life hacker كل شيء عن الفوائد الصحية لحليب جوز الهند.

فوائد حليب جوز الهند

أولا، دعونا نحدد المفاهيم. حليب جوز الهند ليس على الإطلاق نفس الماء الذي يتناثر داخل حبة جوز استوائية كاملة. يُسمى هذا السائل بماء جوز الهند، ويتكون من 95٪ تقريبًا من الماء ولا يحتوي عمليًا على أي دهون أو مواد مغذية أخرى.

الحليب عبارة عن خليط من لب جوز الهند والماء المعالج بعناية حتى يصبح ناعمًا. لقد كتب Lifehacker بالفعل عن كيفية صنع حليب جوز الهند.

والنتيجة هي منتج عالي السعرات الحرارية يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات والعناصر الدقيقة. لذلك، بعد شرب كوب واحد (240 مل)، سوف تحصل عليه فوائد واستخدامات حليب جوز الهند الصحية:

• 552 سعرة حرارية
• 57 جرام دهون
• 5 جرام بروتينات
• 11% من القيمة اليومية لفيتامين C؛
• 22% من القيمة اليومية للحديد والمغنيسيوم؛
• 18% من القيمة اليومية للبوتاسيوم؛
• 21% من القيمة اليومية للسيلينيوم.

بالإضافة إلى ذلك، ستغطي حاجة الجسم اليومية من المنغنيز بشكل كامل. إليك ما يفعله هذا الكوكتيل الدهني والفيتاميني والمعادن بصحتك.

1. أنت تفقد الوزن

بالنسبة للكثيرين، فإن كلمة "الدهون" تثير ارتباطًا قويًا بالوزن الزائد، ولكن في هذه الحالة، تساهم الدهون، على العكس من ذلك، في إنقاص الوزن. يبدو سخيفا؟ لا.

يحتوي حليب جوز الهند في الغالب على دهون متعددة غير مشبعة (بما في ذلك أوميجا 3، أوميجا 6، أوميجا 9) الأساسية الشهيرة، والتي تعتبر رائعة لعملية التمثيل الغذائي. ولكن هذا ليس كل شيء. حوالي نصف جميع الأحماض الدهنية هي حمض اللوريك. تنتمي هذه المادة إلى فئة ما يسمى بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، والتي لها ميزة واحدة فريدة: من الجهاز الهضمي تذهب مباشرة إلى الكبد، حيث يتم استخدامها على الفور لإنتاج الطاقة أو الكيتونات (هذه المواد هي المواد الرئيسية “. وقود").

لذلك، فإن دهون جوز الهند لديها فرصة أقل بكثير للتحول إلى احتياطيات من الدهون - حيث يستهلكها الجسم خصائص حمض اللوريك وأهميته في زيت جوز الهندعلى الفور تقريبًا.

بالإضافة إلى ذلك، يتمتع حمض اللوريك بميزة أخرى: فهو يشارك في عمل المستقبلات الدماغية التي تتحكم في الشهية وتساعد على تقليل الجوع. على سبيل المثال، هنا دراسة صغيرة تأثير استهلاك الدهون الثلاثية المتوسطة والطويلة السلسلة على الشهية وتناول الطعام لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزنوالتي أظهرت أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين تناولوا الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في وجبة الإفطار تناولوا سعرات حرارية أقل بمقدار 272 سعرًا حراريًا في وجبة الغداء مقارنة بأولئك الذين تناولوا أنواعًا أخرى من الدهون في وجبة الإفطار.

2. تصبح أكثر ذكاءً وإنتاجية

هذه هي الطريقة التي تعمل بها الدهون المتعددة غير المشبعة المذكورة سابقًا أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9، بالإضافة إلى حمض اللوريك، وهو مورد الطاقة للدماغ.

3. أنت تعزز مناعتك

حمض اللوريك هو أيضًا مضاد قوي للميكروبات الأحماض الدهنية ومشتقاتها كعوامل مضادة للميكروباتوعامل مضاد للفيروسات يقلل من عدد البكتيريا والفيروسات في الفم وفي الجسم ككل. هناك أدلة مؤكدة على أن حمض اللوريك يمكن أن يقاوم مراجعة للمونولورين وحمض اللوريكحتى الفيروسات النشطة والخطيرة مثل فيروس نقص المناعة البشرية والحصبة وعدد من أنواع الهربس، بما في ذلك الفيروسات المضخمة للخلايا.

4. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

يقلل حليب جوز الهند من خطر تكون لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. علاوة على ذلك، فإن هذا التأثير ملحوظ للغاية لدرجة أن العلماء يتحدثون عن احتمالات جيدة لاستخدام حليب جوز الهند في التغذية الغذائية لمرضى القلب.

على سبيل المثال، في هذه الدراسة التي استمرت 8 أسابيع تأثير المكملات الغذائية التقليدية مع حليب جوز الهند وحليب الصويا على مستوى الدهون في المواد الحية الحرة الطبيعيةوأجريت بمشاركة 60 رجلاً، وتبين أن تناول دقيق الشوفان مع حليب جوز الهند قلل من كمية الكولسترول "الضار" في الدم ورفع مستوى الكولسترول "الجيد".

5. تحسن حالة بشرتك وشعرك

حليب جوز الهند له تأثير مفيد على أجسامنا ليس فقط داخليًا، ولكن أيضًا خارجيًا: على سبيل المثال، يتحدث Lifehacker بالفعل عن كيفية تأثير أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الموجودة في الطعام على مستوى ترطيب البشرة.

يمتد نشاط حمض اللوريك المضاد للميكروبات والفيروسات أيضًا إلى العلاج والوقاية من جميع أنواع الأمراض الجلدية: من الأكزيما إلى الهربس. يمكن استخدام الحليب كقناع للشعر والبشرة أو إضافته إلى مستحضرات التجميل المعتادة - على سبيل المثال، كريم الجسم المغذي.

إليكم مقطع فيديو يحكي فيه خبير التغذية الأمريكي الشهير بروس فايف، رئيس مركز أبحاث جوز الهند في كولورادو سبرينغز (الولايات المتحدة الأمريكية)، كل شيء عن كيفية تأثير الدهون الموجودة في حليب جوز الهند على المظهر.

ماذا تطبخ مع حليب جوز الهند

فيما يلي ثلاث وصفات سريعة وسهلة وصديقة للميزانية بشكل لا يصدق.

1. حساء الجزر وجوز الهند

EvilShenanigans/Flickr.com

حتى الطفل يمكنه تحضير هذا الطبق البسيط والأصلي في نفس الوقت. سيكون هذا الحساء حلاً جيدًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا سريعًا أو نباتيًا.

مكونات:

• 3 جزر
• 200 مل حليب جوز الهند
• 400 مل ماء
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• البقدونس أو الريحان للتزيين.

تحضير

قشر الجزر واشطفه بالماء الجاري وقطعه إلى شرائح. ضعيها في قدر وأضيفي الماء واتركيها حتى تغلي. ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الجزر.

دون إطفاء النار، أضيفي الكركم وحليب جوز الهند والملح والفلفل. يُحرَّك المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ارفعي الحساء عن النار وأضيفي عصير الليمون واخلطيه باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب في أطباق ويُزيّن بالأعشاب المفرومة خشنًا. لإضافة المزيد من النكهة إلى الحساء، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من صلصة الصويا إلى كل وعاء.

2. دجاج في حليب جوز الهند مع البهارات والمانجو

سينامون كيتشن / Flickr.com

يعد هذا أحد الأطباق التايلاندية الأكثر شعبية ويسهل تحضيره بنفسك.

مكونات:

• 3 صدور دجاج منزوعة الجلد؛
• 250 مل حليب جوز الهند
• 1 مانجو مقشرة؛
• 1 جزرة صغيرة مقشرة؛
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقشرة؛
• 1 فلفل حار طازج؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 سم جذر الزنجبيل الطازج؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري؛
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح للتذوق.

تحضير

نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت في مقلاة كبيرة حتى يذبل. يُضاف الدجاج المقطع إلى مكعبات كبيرة ويُقلى على نار عالية حتى تُحمر القطع من جميع الجوانب.

نقطع المانجو والجزر إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى الدجاج. خففي النار إلى متوسطة، ثم غطي المقلاة واتركي المكونات تنضج لمدة 3-4 دقائق.

يُقطع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار بالسكين ويُضاف إلى المقلاة مع الدجاج والمانجو. يُضاف الكاري والملح ويُخلط جيدًا ويُسكب في حليب جوز الهند ويُغلى المزيج. أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها تبرد.

يُقدم في أوعية عميقة مع إضافة صلصة الصويا حسب الرغبة. الطبق الجانبي المثالي للدجاج المتبل هو الأرز المسلوق.

3. كوكتيل جوز الهند مع الفراولة

ليندا بولين بيرسدوتر/Flickr.com

بفضل إضافة حليب جوز الهند، يصبح طعم الميلك شيك التقليدي أعمق وأكثر إثارة للاهتمام، ويكتسب لمسة غريبة. إذا كنت لا تستخدم منتجات الألبان التقليدية لسبب ما (على سبيل المثال، بسبب عدم تحمل اللاكتوز)، فيمكن استبدال حليب البقر في هذا الكوكتيل بالكامل بحليب جوز الهند أو الماء.

مكونات:

• 400 مل حليب جوز الهند
• 200 مل حليب البقر
• 80 جرام سكر بني
• 200 غرام من الفراولة الطازجة
• 20 غراما من رقائق جوز الهند؛
• مكعبات ثلج حسب الرغبة.

تحضير

اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان واتركي 3-4 حبات توت جانبًا (حسب عدد الأكواب) للزينة. ضع التوت المقشر في الخلاط. أضف الثلج بناءً على درجة الحرارة المطلوبة للكوكتيل المستقبلي.

يُسكب جوز الهند والحليب العادي ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر واضرب مرة أخرى.

تصب في أكواب طويلة، وترش برقائق جوز الهند. تزيين الأكواب بالفراولة الكاملة أو المقطعة ذات السيقان المحفوظة.