الكمكوات ما يعد منه. برتقال ذهبي: فوائد وأضرار على الصحة. الأسمدة DIY

وطن الكمكوات هو الصين. وفي الأراضي الأوروبية، يزرع في جزيرة كورفو اليونانية. في روسيا، يزرع الكمكوات فقط كنبات منزلي.

تتميز الثمرة الصغيرة المستطيلة بقشرة حلوة ورقيقة وتؤكل بدون تقشير. تُستخدم الثمار في صنع المعلبات والمربيات والمشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية.

يبدو مربى الكمكوات جميلًا ، وتصبح الثمار شفافة ولها طعم ورائحة الحمضيات الواضحة. هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير وتحتوي على برتقال ذهبي.

مربى الكمكوات الكلاسيكي

إن التحضير المصنوع من هذه الفاكهة الغريبة سوف يسعد أولئك الذين يحبون الحلويات وسيثير إعجاب الضيوف.

مكونات:

• برتقال ذهبي - 2 كجم؛
• حبيبات السكر - 2 كجم؛
• الماء – 500 مل.

تحضير:

1. يجب غسل الثمار وتقطيعها إلى عدة دوائر.
2. قم بإزالة البذور.
3. تحضير شراب السكر وغمس القطع المحضرة فيه.
4. قم بالطهي لبضع دقائق، مع إزالة أي رغوة.
5. يترك ليبرد، مغطى، حتى صباح اليوم التالي.
6. في اليوم التالي، يُطهى مع التحريك بملعقة خشبية وإزالة الرغوة لمدة ربع ساعة تقريبًا. تحقق من الجاهزية باستخدام قطرة من الشراب على الطبق.
7. يُسكب المربى النهائي ساخنًا في مرطبانات معقمة. يخزن في مكان بارد.

يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الشاي أو استخدامها كطبقة حلوة للعصيدة أو منتجات الحليب المخمر.

مربى الكمكوات الكامل

يبدو التوت الشفاف بالكامل مثيرًا للإعجاب في مزهرية تقدم مع الشاي.

مكونات:

• برتقال ذهبي - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• برتقالي – 2 قطعة.

تحضير:

1. اغسل الفاكهة. اعصر العصير من البرتقال.
2. وخز الكمكوات في عدة أماكن باستخدام عود الأسنان.
3. اصنعي شرابًا سميكًا من السكر وعصير البرتقال. إذا لم يكن البرتقال كثير العصير، يمكنك إضافة القليل من الماء.
4. حرك حتى لا يحترق السكر.
5. نضع الكمكوات في الشراب ونطهو على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا، مع إزالة الرغوة مع التحريك بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة.
6. اتركها لتتشرب لمدة يوم.
7. في اليوم التالي، قم بطهي المربى حتى يصبح جاهزًا، مع فحص قطرة من الشراب على طبق من السيراميك.
8. يُسكب المربى في مرطبانات مُجهزة ويُخزن في مكان بارد.

مكونات:

• برتقال ذهبي - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• القرفة – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. نغسل حبات الكمكوات ونقطعها إلى نصفين. إزالة البذور.
2. ضعي نصفي الفاكهة في قدر، وأضيفي الماء لتغطية الثمار واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. صفي الماء وغطي الكمكوات بالسكر المحبب. أضف عود قرفة واحد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البذور من جراب الفانيليا أو كيس من سكر الفانيليا.
4. إذا كنت تريد أن يكون الشراب أرق، يمكنك إضافة القليل من الماء الذي تم غليه فيه الكمكوات.
5. يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك بملعقة خشبية وإزالة الرغوة.
6. ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة.

هذا المربى السميك والعطري مناسب للخبز. ولكن مجرد وعاء يقدم مع الشاي سوف يسعد أولئك الذين يحبون الحلويات.

هذا المربى ليس متخمًا وسميكًا جدًا، لذا فهو مناسب للمخبوزات الحلوة.

مكونات:

• برتقال ذهبي - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• ليمون – 3 قطع.

تحضير:

1. نغسل حبات الكمكوات ونقطعها إلى نصفين.
2. أخرج العظام وضعها في الشاش، فهي مفيدة.
3. نرش نصفي السكر ونعصر عصير الليمون في المقلاة مع المربى المستقبلي.
4. دع السكر يجلس ويذوب لعدة ساعات. حرك محتويات المقلاة من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
5. ضعي الوعاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً.
6. حرك من حين لآخر وقم بإزالة أي رغوة تتشكل.
7. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة برتقال ذهبي بملعقة مثقوبة ووضع القماش القطني مع البذور في الشراب. سوف يساعدون الشراب على تكثيفه.
8. اغلي الشراب حتى يصبح مثل الجيلي لمدة نصف ساعة أخرى.
9. ثم يجب إزالة الشاش الذي يحتوي على البذور وإعادة نصفين الكمكوات إلى المقلاة.
10. اسلقي الثمار لمدة عشر دقائق تقريبًا ثم ضعي المربى السميك في مرطبانات جاهزة.

المربى الذي يشبه الهلام برائحة الحمضيات سوف يروق لجميع أحبائك.

مربى الكمكوات له أيضًا تأثير علاجي لنزلات البرد. هذا الدواء الحلو واللذيذ سوف يسعد أطفالك. جربي تحضير مربى الكمكوات حسب إحدى الوصفات المقترحة، حتماً ستعجبك. بالعافية!

برتقال ذهبي مسكر

الكمكوات هو نبات حمضيات يُزرع على نطاق صناعي في موطنه الأصلي في الصين واليونان وأيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية في فلوريدا. تتميز ثمار هذه الشجرة الصغيرة بقشرة ناعمة وحلوة ولحم حامض، لذلك تؤكل كاملة مع القشر والبذور.

الثمار صحية بشكل لا يصدق، فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات (A، E، K، C، B1، B2، B3، B5، B6، B9، B12) والعناصر الدقيقة (البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، النحاس، الصوديوم والزنك). يمكنك كتابة مقال كامل عن الخصائص المفيدة لهذا الماندرين الصيني، ولكن هناك العديد من هذه المقالات ويمكنك العثور عليها بسهولة.

إنه محصول متواضع شائع في جميع أنحاء العالم للنمو في المزهريات والحدائق الشتوية وعلى المدرجات... شجرة الكمكوات صغيرة الحجم، وشجيرات نشطة وتطور تاجًا كثيفًا جميلًا بأوراق صغيرة، وتزهر بأزهار ودببة بيضاء عطرة. الفاكهة بكثرة. هناك العديد من الهجينة الطبيعية والاصطناعية من برتقال ذهبي، أو، كما يطلق عليه أيضا، كينكان.

تُظهر الصورة شجرة الكمكوات الخاصة بي مع محصول أول متواضع. تعمل اليوسفي الصغيرة كديكور مشرق للتاج، لكنها لا تزال بحاجة إلى تمزيقها حتى يزهر النبات مرة أخرى في شهري يوليو وأغسطس وتبدأ الثمار الجديدة في النضج، والتي ستنضج في الشتاء.

جلب لي الحصاد الأول من شجرتي المفضلة فرحة كبيرة، على الرغم من أنه كان صغيرًا جدًا، حوالي 300 جرام فقط من الفاكهة.

أرغب في طهي الفواكه المسكرة الكاملة، لكن برتقال ذهبي (Fortunella margarita) يحتوي على العديد من البذور بداخله، تصل إلى 5 قطع، والتي من الأفضل إزالتها. حلمي هو الحصول على برتقال ناجامي بدون بذور من نوردمان، وهو شكل جديد بدون بذور من برتقال ناجامي.

لذا، وصفة الصورة لصنع الحمضيات المسكرة، في هذه الحالة من برتقال ذهبي (أو كينكان).

مكونات:

• 300 جرام من الفاكهة
• 300 غرام من السكر،
• 100 مل ماء،
• عصير ليمونة واحدة. 4 أيام لمدة 10 دقائق. (يمكن أن يكون 5 أيام)

قمت بغسل الثمار وتجفيفها ووزنها جيدًا، ثم تقطيعها إلى شرائح ودوائر، وإزالة البذور منها.

لقد صنعت شرابًا من الماء والسكر.

بمجرد أن يذوب السكر تمامًا في الماء ويصبح الشراب جاهزًا للغليان، غمرت الفاكهة المقطعة فيه واتركها حتى تغلي واترك كل شيء على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أطفأت النار وتركتها لتبرد.

في اليوم التالي، أحضرت الشراب مع التوت ليغلي مرة أخرى ويغلي لمدة 10 دقائق. وهكذا لمدة خمسة أيام، أي أن ثمار البرتقال الذهبي تعرضت للمعالجة الحرارية خمس مرات لمدة 10 دقائق.

بعد أن يبرد كل شيء، استخدمت منخلًا لفصل الفواكه عن الشراب. يمكن استخدام الشراب في تحضير المشروبات وإضافته إلى المخبوزات...

كم عدد أنواع الحمضيات التي تعرفها؟ ثلاثة؟ خمسة؟ ماذا عن 28؟ في الواقع، بالإضافة إلى البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت المعروفة، تشمل هذه العائلة الودية البرغموت، البوميلو، الليمون، الكليمنتين وغيرها الكثير.

ولكن هناك ثمرة في هذا الصف يصعب جداً المرور على ثمارها النارية. هذا هو برتقال ذهبي (يُسمى أيضًا كينكان، أو البرتقال الياباني).

في أوروبا، يتم إدراج البرتقال الذهبي كواحد من الفواكه الحمضية التسعة الأكثر شيوعًا التي يتناولها المستهلك العادي.

قشر الكمكوات حلو جدًا لكن لحمه حامض. لذلك، من الأفضل تناولها كاملة من أجل "موازنة" طعم القشرة الحلوة واللحم الحامض.

يُزرع برتقال ذهبي في الصين واليابان واليونان والولايات المتحدة الأمريكية وإسرائيل والبرازيل والأرجنتين وإسبانيا وإيطاليا وكذلك في جورجيا وحتى في روسيا - في إقليم كراسنودار. هذه قائمة غير كاملة من البلدان التي تنمو فيها هذه الفاكهة الحمضية، والأكثر إثارة للدهشة أننا، الروس، لا نعرف سوى القليل عنها.

تُترجم كلمة "برتقال ذهبي" من الصينية إلى "البرتقال القزم". في أوروبا، تم تصنيفها كعضو في جنس الحمضيات، تحت جنيس فورتونيلا.

يُزرع الكمكوات ليس فقط للحصاد ، ولكن أيضًا كنبات للزينة: أثناء الإزهار يتم تغطيته بالكامل بالزهور البيضاء ، وأثناء نضج الثمار تتحول الشجرة من الأبيض إلى الذهبي.

يضع سكان الدول الآسيوية قشر البرتقال الذهبي بجانب النار، معتقدين أنه يعزز الخصائص المفيدة للفاكهة ويوسع مساحة نفوذها.

ومن خلال استنشاق رائحة القشر الحارقة تعالج السعال ونزلات البرد.

يحتوي الكمكوات على كميات كبيرة من الفوراكومارين. وهي مادة ذات نشاط مضاد للفطريات قوي، لذلك غالبا ما تستخدم الثمار لعلاج الأمراض الفطرية.

مثل محاصيل الحمضيات الأخرى، فإن الكمكوات قادر على تنشيط الجهاز الهضمي، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، والمساعدة في محاربة الاكتئاب، والتعب واللامبالاة، وتخفيف التوتر العصبي.

تحتوي ثمار الكمكوات على كمية كبيرة من الزيوت العطرية وأملاح البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامينات أ، ب، ج، ولا يتراكم النترات على الإطلاق في النبات.

يتمتع برتقال ذهبي، من بين أمور أخرى، بخصائص منبهة للمناعة ويساعد الجسم على التكيف مع الظروف البيئية غير المواتية.

في الشرق، تحظى الفواكه بشعبية كبيرة كمسكن للمخلفات.يكفي أن تأكل بضعًا من هذه الفاكهة الرائعة في الصباح بعد وليمة مسائية ولن يكون هناك أي أثر للمخلفات.

نبات للغرفةفريدة من نوعها: جميلة جدًا، وتتحمل الظل تمامًا. يحب التربة المحايدة والري المعتدل.

يحتوي الكمكوات على فيتامينات A وC كما أنه غني بالألياف غير القابلة للهضم.

هذه الفاكهة الحمضية غنية أيضًا بالفلافونويدات وبيتا كريبتوكسانثين، وبعبارة أخرى، مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي من السرطان.

كيفة تختار
يجب أن يكون برتقال ذهبي ناعمًا ولامعًا وخاليًا من الشقوق.

كيفية تخزين
يجب غسل وتجفيف الكمكوات قبل تخزينه. يمكن تخزين الكمكوات في الثلاجة لمدة 3 أسابيع.
يمكنك أيضًا هرس الكمكوات وتجميده. يمكن تخزين هذا المهروس لمدة تصل إلى ستة أشهر.

كيف تطبخ
الكمكوات هي الفاكهة الحمضية الوحيدة التي من الأفضل تناولها مباشرة مع قشرها. قبل تناول برتقال ذهبي، يجب عليك أولاً غسله، ثم لفه بأصابعك لإفراز الزيت العطري، وبعد ذلك فقط تناوله.

ستضيف رائحة الكمكوات المشرقة لمسة لطيفة إلى النبيذ الساخن.

كما يستخدم الكمكوات في تحضير جميع أنواع الأطباق: فهو يضاف إلى السلطات، ويصنع منه المربى، ويصنع منه مربى البرتقال، وصلصات اللحوم والدواجن وغيرها.

صلصة الكمكوات

استخرج العصير من الكمكوات باستخدام مفرمة اللحم. ثم املأ اللب بالماء واتركه يغلي لمدة 7-10 دقائق. ثم يصفى ويضاف السكر والبهارات والنشا. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. اسكب العصير الذي تم الحصول عليه مسبقًا.

مكونات الصلصة:
- برتقال ذهبي - 100 جم؛
- نشا البطاطس - 30 جم؛
- سكر محبب - 80 جم؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- ماء - 1 لتر.

مربى الكمكوات

قطع ثمرة الكمكوات وإزالة الحبوب. نقطع اللب إلى قطع ونضعه في كوب ونضيف 0.5 لتر من الماء. افعل نفس الشيء مع الحبوب. اترك كل شيء بين عشية وضحاها.

ثم انقل اللب والحبوب إلى قدر واملأها بنفس الماء الذي كانت فيه. يُغلى المزيج ويُطهى مع تقليل الحرارة لمدة نصف ساعة. ثم أضيفي السكر وعصير الليمون. يقلب حتى يذوب السكر. طهي لمدة ساعة واحدة حتى تصبح طرية. أطفئ النار واتركها لمدة عشر دقائق تقريبًا.

مزيج وتصب في الجرار. الإصرار لمدة أسبوعين.

مكونات المربى:
- برتقال ذهبي - 500 جم؛
- ماء - 1 لتر؛
- سكر - 4 أكواب؛
- عصير ليمون من ثمرتين.

مربى الكمكوات

وخز ثمار البرتقال الذهبي في عدة أماكن، ثم صب الماء المغلي فوقها حتى تطفو الثمار بحرية. ترك بين عشية وضحاها. في الصباح، كرر الإجراء.

مكونات المربى:
- برتقال ذهبي - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ماء للشراب - 250 مل.

الحموضة اللاذعة تجعل من البرتقال الياباني وجبة خفيفة أصلية للمشروبات القوية مثل الويسكي والكونياك.

بالمناسبة، من المعتاد بالنسبة لنا فقط أن نتناول وجبة خفيفة من الحمضيات. وفقًا للأسطورة، بدأ التقليد مع الإمبراطور نيكولاس الثاني، الذي لم يكن من محبي الكونياك، ولم يرغب في الإساءة إلى مورد البلاط الملكي، صاحب مصنع يريفان براندي، نيكولاي شوستوف.

بعد تناول رشفات قليلة من المشروب القوي، تناوله الملك مع الليمون لتبرير التعبير الحامض على وجهه. ولم يكن أمام الباقين خيار سوى أن يحذوا حذوهم، وهكذا ولد التقليد.

ما عليك سوى ترك بضع قطع من البرتقال الذهبي في الصباح عندما تتناول وجبة خفيفة - فهو يخفف تمامًا من متلازمة المخلفات.

إذا كنت تفضل مقبلات أكثر جدية أو تحب الأطباق فحسب، فجرب الطهي فيليه الدجاج أو لحم الخنزير مع برتقال ذهبي.

سوف تحتاج:

• 1-2 كجم من لحم الخنزير بدون عظم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن؛
• 225 جرام برتقال ذهبي
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كونتري برتقالي
• 10-12 ورقة غار طازجة.

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي لحم الخنزير في طبق الخبز وافركيه بالملح. نخبزها في الفرن لمدة ساعة، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أخرى. يُضاف برتقال ذهبي ويُرش مربى البرتقال ويُخبز لمدة 10 دقائق. أضف أوراق الغار واخلطها مع العصير.

2. اخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح لحم الخنزير ذهبي اللون وينضج بالكامل (اطعنيه بالسيخ - يجب أن تخرج العصائر صافية). يُقطع لحم الخنزير إلى قطع ويقدم مع برتقال ذهبي وعصائر المقلاة وهريس الخضار.

الكمكوات هي شجيرة صغيرة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة Rutaceae، المدرجة في جنس الحمضيات. يوجد هذا النبات في البرية في الصين، حيث تتم زراعته أيضًا. ويزرع هذا النبات أيضًا كشجرة زينة منزلية. نظرًا لأن نظام جذر النبات ضعيف، يتم نشره عن طريق التطعيم على ثمار الحمضيات الأخرى. جذع الشجيرة كثيف والفروع منتشرة ومنتشرة بكثافة بأوراق ضيقة ذات لون أخضر غني. فاكهة الكمكوات هي نسخة بيضاوية أصغر من البرتقال. ولهذا السبب تسمى هذه الفاكهة غالبًا بالبرتقال الصيني. يتم استهلاك ثمار الحمضيات في شكلها الخام مع قشرها، لأنها حلوة ومريرة قليلاً، بينما يكون اللب حامضًا جدًا.
على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة الاستوائية متوسط، إلا أنه بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات، لا ينصح بإساءة استخدامها، وإلا فإنها قد تسبب مشاكل مع الوزن الزائد. وفي الوقت نفسه، يساعد تناول الفواكه على التخلص من المعادن الثقيلة والسموم والكوليسترول من الجسم، لذلك يتم استخدام المنتج في علم التغذية ولكن بكميات محددة بدقة. تحتوي ثمار الكمكوات على مجموعة متنوعة من المعادن ومجموعة كاملة من الفيتامينات. مثل أي فواكه حمضية أخرى، فإن ثمرة هذا النبات مفيدة للجسم والجهاز المناعي بسبب محتواها العالي من فيتامين C. ويحارب الفوراكومارين الموجود في الفاكهة الأمراض المعدية والعمليات الالتهابية، ويوفر حماية مضادة للفطريات للجسم. تستخدم الزيوت الأساسية لهذا النبات وثماره في التجميل والعطور.

قبل أن تتعلم وصفات الاستعدادات الشتوية من برتقال ذهبي، عليك أن تتعلم كيفية اختيار الثمار الناضجة بشكل صحيح. أول شيء يجب الانتباه إليه عند الاختيار هو حالة القشرة ولونها. سيكون للفاكهة الناضجة لون برتقالي غني ويجب ألا يكون هناك شقوق أو خدوش على سطحها. تعد النعومة المفرطة للفاكهة علامة واضحة على أن البرتقال الناضج مفرط النضج. يتم حفظ الفاكهة النيئة جيدًا في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع.
الآن بعد أن تم اختيار الفواكه، يمكنك البدء في إعدادها للاستخدام في المستقبل. في أغلب الأحيان، يتم إعداد الفواكه المسكرة من برتقال ذهبي لفصل الشتاء. لا تقل شعبية تجفيف الفواكه الكاملة وتجفيفها في المنزل، لأن قشرها حلو، وأثناء عملية الطهي، لن يؤدي هذا المؤشر إلا إلى تحسين خصائصه. تعتبر صلصات الحمضيات الأصلية مع قليل من الحموضة والمرارة مثالية لأطباق اللحوم والأسماك. يمكن حفظ الفواكه مع فواكه أخرى من نفس النوع. يمكنك صنع مشروب كحولي حقيقي بيديك من برتقال ذهبي. يتم تجميد الثمار المهروسة إلى هريس. من الأفضل تخزين هذا المستحضر في وعاء صغير، لأنه لا يمكن إعادة تجميد هريس الفاكهة.
يمكن العثور أدناه على وصفات مفصلة ومرئية لتحضيرات البرتقال الذهبي لفصل الشتاء مع تعليمات خطوة بخطوة. كما أنها تصف الطرق الأكثر ملاءمة لتخزين قطع العمل.

الكمكوات عبارة عن فاكهة حمضية تشبه البرتقال في المظهر، ولكنها أصغر حجمًا ومسطحة قليلاً. يتميز الكمكوات بخصوصية واحدة: طعم القشرة حلو، لكن اللحم، على العكس من ذلك، حامض ولاذع. يطلق عليه الصينيون اسم "البرتقال الذهبي". كيفية تناول الكمكوات وما فوائده لصحة الإنسان؟ هذا السؤال يقلق الكثيرين، لأن القليل من الناس على دراية بهذا الغريب.

يتمتع الكمكوات بتركيبة كيميائية غنية. فوائد الفواكه الخارجية لا تقدر بثمن لصحة الإنسان. يحتوي "البرتقال الذهبي" على كمية كبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الثمار غنية بالمعادن والبكتين.

يحتوي البرتقال القزم على زيوت أساسية. ولذلك فهو يستخدم للوقاية من أمراض الجهاز التنفسي، ويساعد على مقاومة الالتهابات والبكتيريا والفطريات، ويمنع العمليات الالتهابية.

فوائد ومضار الكمكوات

وتكمن قيمة الفاكهة في قدرتها على مقاومة العديد من الأمراض، لأن تناول برتقالة صغيرة يساعد على تقوية جهاز المناعة.

فوائد الكمكوات:

1. يتحسن أداء الجهاز الهضمي.
2. يتحسن التمثيل الغذائي.
3. الفاكهة تمنع تطور السرطان.
4. يحسن المزاج ويخفف التوتر.
5. يستخدم للوقاية من أمراض المفاصل.

المجففة والاثني عشر. يستخدم للوقاية من مرض السكري، من أجل تطبيع ضغط الدم. تشارك المواد الموجودة فيه في تجديد الأنسجة وإزالة المواد الضارة من الجسم.

يوصي أطباء الأعصاب بتناول الفاكهة بأي شكل من الأشكال (طازجة، مجففة، مجففة) للأشخاص الذين ينطوي عملهم على التوتر. الخصائص المفيدة هي تطبيع نشاط الجهاز العصبي، والمساعدة في تخفيف التعب المزمن، والتهيج، والإجهاد، وتخفيف الاكتئاب. حتى لون قوس قزح لبشرة اللون البرتقالي الصغير يرفع الحالة المزاجية، والمواد الموجودة فيه تساعد على تحسين النغمة العامة وتخفيف اللامبالاة والتشاؤم وملء القوة ويشعر الشخص بالنشاط.

في ملاحظة! سيكون الكمكوات مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الأعياد الغنية. الخاصية الإيجابية للفاكهة هي قدرتها على تحرير الشخص من أعراض مخلفات الكحول.

يستخدم المعالجون الشرقيون اللون البرتقالي القزم لعلاج السارس والأنفلونزا وسيلان الأنف والسعال الجاف. يساعد الاستنشاق اليومي لمدة 3 مرات على قشور البرتقال الصغيرة على تخفيف سيلان الأنف.

يعتبر الكمكوات منتجًا غذائيًا. مما لا شك فيه أنه يساعد على محاربة الوزن الزائد. إذا قارناه بالفواكه الأخرى، على سبيل المثال، التفاح، فإن الكمكوات يحتوي على كميات كبيرة من السكريات والبكتين والسليلوز. هذه المواد فعالة في فقدان الوزن.

الاستهلاك المنتظم للفاكهة يخفض مستويات الكوليسترول، وينظف الأوعية الدموية، وهذا بدوره يمنع أمراض مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

ومع ذلك، ليس من الضروري المشاركة في المنتج في كثير من الأحيان، لأن الاستهلاك المفرط يؤدي إلى السمنة.

يمكن أن تسبب الفاكهة ضررًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكلى، حيث أن زيادة الحموضة ستؤدي إلى تفاقمها.

يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات عدم تناوله، حيث أن الكمكوات يسبب الحساسية لدى الطفل.

قواعد الاستخدام

برتقال هونج كونج هو الأكثر لذيذة وحلوة. جميع الفواكه الأخرى حامضة ولا يمكن تناول سوى قشرها.

على مدى 100 عام، تعلم الطهاة الآسيويون إعداد أطباق من الفواكه الحلوة والحامضة. تُستخدم الفواكه الحامضة في صنع المربيات والفواكه المسكرة ومربى البرتقال. وكم هو لذيذ مربى الكمكوات! مربى حقيقي!

وبالإضافة إلى ذلك، يضيف الطهاة الفاكهة إلى الأطباق الرئيسية من الأسماك والدواجن. لقد تبين أن المخبوزات والكعك والكعك لذيذة جدًا - ببساطة لذيذة! يمكنك صنع الأطعمة المعلبة منه. يضيف الأوروبيون برتقال ذهبي إلى السلطات ليحل محل الزيتون.

كيف تأكل طازجة

تؤكل الفواكه الحلوة نيئة. قبل الأكل يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة (شرائح). ينصح العديد من خبراء التغذية بتناول الكمكوات الخام لأنه في هذه الحالة يحتوي على سعرات حرارية أقل. إذا كان في شكله الخام 71 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفاكهة، فإن 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفاكهة المسكرة.

في ملاحظة! يفضل سكان روسيا تناول برتقال ذهبي مجفف، حتى على الرغم من مظهره غير القابل للتمثيل.

في المناطق الجنوبية، يتم تجفيف البرتقال الذهبي مباشرة في الهواء الطلق. عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، يتحول لون البرتقال الذهبي إلى اللون البني ويتجعد ويصبح داكنًا. تحتوي الفواكه المجففة على نفس كمية العناصر الغذائية الموجودة في الفواكه الطازجة.

كيف تؤكل مجففة

كيفية تناول الكمكوات المجفف وما هي فوائده؟ يكاد يكون من المستحيل تناول الفواكه الحامضة نيئة. تخضع هذه الفاكهة للمعالجة الطهوية - حيث يتم تجفيفها في المجفف.

ومع ذلك، يعتبر "البرتقال القزم" المجفف، مثل البرتقال المجفف، حلوى ممتازة، تستخدم كوجبة خفيفة مع المشروبات الكحولية القوية. ومع ذلك، فإن هذا التقليد المتمثل في تقديم برتقال ذهبي مع كونياك موجود فقط بين الشعوب السلافية.

يضيف سكان آسيا برتقال ذهبي إلى الشاي ويأكلونه مع العسل أو دبس السكر. ولإضفاء رائحة عطرية على الشاي، تضاف إليه الفاكهة الأجنبية المطحونة.

موانع للبرتقال الذهبي

إذا كان لدى الشخص حساسية من الحمضيات، فهو بطلان تناول البرتقال الصغير. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تأكل إذا كان لديك تعصب فردي.

موانع الاستعمال:

• أمراض الجهاز الهضمي.
• أمراض الجهاز البولي التناسلي.

في حالة وجود هذه الأمراض، يجب استبعاد برتقال ذهبي بالكامل من النظام الغذائي.

كيفة تختار؟

عند اختيار الفاكهة، عليك أولاً الانتباه إلى مظهرها ولمسها. يجب أن يكون اللون البرتقالي الصغير ناعمًا، ولكن لا ينتشر بين يديك. تتميز الفاكهة عالية الجودة بقشرة نظيفة، دون أي ضرر أو خدوش أو خدوش مرئية. السطح أملس ولامع والقشر برتقالي لامع.

يشير الاتساق الناعم للغاية إلى أن الفاكهة مدللة بالفعل، فهي مفرطة النضج. بعد الشراء، قم بتخزينه في الثلاجة.

ماذا يمكنك أن تأكل - وصفات

المظهر الجميل والمشرق يجعل هذه الفاكهة جذابة للغاية لأطباق الطهي اللذيذة. يقومون بتزيين المقبلات في البوفيهات والسندويشات والسلطات. بعد المعالجة الحرارية، يتم استخدام الفواكه لإعداد الصلصات والأوعية المقاومة للحرارة من الجبن واللبن الزبادي والحلويات.

برتقال مخلل

تعتبر الفواكه المخللة جيدة لصنع السلطات مع صدور البط أو القريدس.

مكونات:

• 0.5 كجم برتقال ذهبي
• 250 غرام سكر
• قليل من القرفة
• 240 مل من الخل الأبيض.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قبل الاستخدام، يجب غسل ثمار الكمكوات جيدًا بفرشاة، ووضعها في قدر، وسكب الماء عليها، ثم غليها على نار خفيفة.
2. بعد الغليان، يوصى بالطهي لمدة 0.5 ساعة، ثم يصفى في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
3. بعد ذلك، في مقلاة منفصلة، ​​تحتاج إلى خلط جميع المكونات الأخرى، ووضعها على النار وانتظر حتى يغلي الخليط، ووضع الفواكه المسلوقة فيها حتى تنضج نصفها وتطهى لمدة 3/4 ساعة. يمكن تحديد مدى جاهزية الثمار من خلال لونها - يجب أن تصبح شفافة.

أنت الآن بحاجة إلى الحصول على الثمار ووضعها في مرطبانات معقمة وغلي الشراب المتبقي حتى يصبح سميكًا ثم سكبه فوق الثمار وإغلاق البرطمانات.

كوكتيل "كايبيرينها"

في فصل الشتاء الفاتر تريد شيئًا دافئًا. لهذا الغرض، يمكنك إعداد كوكتيل لذيذ، وتشمل خصائصه اللطيفة مثل تحييد الآثار الضارة للمشروبات الكحولية.

مكونات:

• 5 قطع. فاكهة الكمكوات؛
• 65 مل من الروم الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل

عملية تحضير كوكتيل دافئ:

يجب تقطيع الثمار إلى شرائح رفيعة، وتوضع المكونات المتبقية في شاكر وتهتز جيدًا. الكوكتيل جاهز. كل ما تبقى هو سكبه في أكواب وإضافة الثلج ويمكنك البدء في التذوق.

كوكتيل مع التوت البري والبرتقال الذهبي "كلاسيكي"

يمكن تحضير الكوكتيل في أي وقت من السنة، طالما أن جميع المكونات متوفرة لديك. يمكنك أخذ التوت البري المجمد وتحضير مشروب الفاكهة منه، كما يمكنك شراؤه من المتجر.

مكونات:

• 0.5 لتر من عصير البرتقال
• 0.5 لتر من عصير التوت البري.
• 4 أشياء. برتقالي صغير
• 0.5 ملعقة صغيرة. زنجبيل؛
• 1 برتقالة متوسطة؛
• يضاف السكر والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. للحصول على عصير الفاكهة، ضعي التوت البري في الخلاط وأضيفي إليه الماء واطحنيه جيدًا.
2. ثم تحتاج إلى تصفية العصير، ويجب وضع الكعكة المتبقية في قدر، مملوءة بالماء وغليها لعدة دقائق، ثم تخلط مع العصير وتصب في قدر كبيرة.
3. تحتاج أيضًا إلى إضافة شرائح البرتقال والبرتقال واتركها حتى تغلي وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. أخرج الشرائح بملعقة مثقوبة وصفي العصير.

يصبح المشروب غنيًا ويمكن شربه عن طريق تخفيفه بالماء بالكمية المطلوبة. عند التقديم يوصى بإضافة شرائح الفاكهة والتوت البري إلى الكوكتيل.

بعد فحص الخصائص المفيدة للفاكهة الخارجية، وتقييم فوائدها الصحية وفهم كيفية تناول برتقال ذهبي مجفف وطازج وخام، يمكننا أن نستنتج أن البرتقال الذهبي هو حقًا منتج صحي لكل من الأطفال والبالغين. يساعد التضمين المنتظم في النظام الغذائي على تحسين المناعة، وبالتالي الصحة العامة.

الكمكوات - أي نوع من الفاكهة وكيفية تناولها:

♦ الفئة: .

اقرأ من أجل الصحة مائة بالمائة: