بسكويت الجبن البسيط. بسكويت الجبن. بسكويت الجبن سريع وسهل

بسكويت الجبن

مخدر آخر (يعني بمجرد تجربته لن تتمكن من التوقف حتى تختفي جميع ملفات تعريف الارتباط). هل ينبغي أن يأتي لزيارتك قريب ثرثار للغاية، والذي تجعل خطاباته حتى آذان القطط والببغاء تتجعد؟ اخبزي هذه البسكويت وضعي صينية خبز دافئة ومعطرة أمام أنفها. لمدة ساعة على الأقل، لن تسمع أي شيء سوى أزمة لحنية، وسوف يتواصلون معك حصريا بنظرات ممتنة. في غضون ساعة، سوف تصل ورقة الخبز الثانية. ونتيجة لذلك، لن يكون لدى الطرفين سوى ذكريات ممتعة من شرب الشاي معًا.

لكي لا أخفي الطبيعة المخدرة لهذه الأطعمة الشهية عن أي شخص، قمت حتى برشها ببذور الخشخاش. لكن إذا كنت لا تحب بذور الخشخاش، رشها ببذور السمسم، أو البابريكا، أو الطماطم المجففة، أو السكر، أو لا شيء على الإطلاق. سيكون لذيذا في كلتا الحالتين. تشبه كعك الجبن إلى حد كبير بسكويت الجبن في خصائصها المخدرة. بعض الناس يحبونهم أكثر لأنهم أولاً طريون وثانيًا لأن العجين لا يحتاج إلى فرده.

نعم بخصوص السكر عندما حاولت خبز كعك الجبن لأول مرة، اتبعت التقاليد. الجبن غير محلى، وملفات تعريف الارتباط غير محلاة أيضًا. لقد تم خبزها وأكلها. حلو المذاق. خاصة مع البيرة (أنا آخذ كلام زوجي لأنني لا أشرب هذا المشروب بنفسي). حتى أننا قمنا بإعداد مكمل غذائي، لكن لحسن الحظ أضافوا القليل من السكر البودرة ولم يختلط المسحوق قليلاً. لم تكن المقاطع الحلوة غير المخلوطة لذيذة فحسب، بل كانت لذيذة أيضًا. ذهبت بقايا الطعام مع ضجة كبيرة مع الشاي الحلو، ومنذ ذلك الحين نخبز فقط ملفات تعريف الارتباط بالجبن الحلو. ولكن إذا كنت لا تحب الحلويات، فاستبعد السكر، وفي شكله المالح تكون هذه ملفات تعريف الارتباط لطيفة للغاية ومتفتتة وطرية. مثل جميع أنواع الجبن، يكون مذاقها أفضل عندما تكون دافئة.

عجين
200 جرام زبدة، 100 جرام سكر (يفضل أن يكون على شكل مسحوق)، 200-300 جرام دقيق، 1 بيضة، 200 جرام جبن (أي جبن صلب، يمكنك استخدام خليط، يمكنك حتى استخدام القطع المجففة)، فانيليا، قليل من الملح

قمة
1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة ماء
السكر وبذور الخشخاش وبذور السمسم والمكسرات - أيًا كان ما تجده

عجينة بسكويت الجبن هي في الأساس عجينة الغريبة مع الجبن الممزوج بها. إنها مصنوعة بالطريقة الأكثر كلاسيكية: يتم طحن الزبدة مع السكر والدقيق (بالإضافة إلى الفانيليا والملح)، ثم يُسكب الجبن المبشور في الفتات الدهنية الناتجة (يمكنك أيضًا استخدام مبشرة ناعمة، لكن لا فائدة من الجبن سوف تذوب على أي حال، ولكن صر على مبشرة غرامة أكثر صعوبة). ثم تضاف بيضة، وتكون النتيجة عجينة بلاستيكية سميكة. هناك مسألتان مثيرتان للجدل في الاختبار هما الدقيق والسكر. السكر: على شكل رمل أم مسحوق؟ لا يوجد سائل تقريبًا في العجين، لذلك لا يذوب الرمل ثم يطحن على الأسنان. لذلك، إذا لم تكن كسولا فالأفضل أن تطحن السكر فهو أحلى وأجمل (حبات السكر تظهر في العجينة بالعين المجردة). ولكن إذا كنت كسولًا جدًا، فهذه ليست جريمة مثل خفق المرنغ الدهني، فيمكنك البقاء على قيد الحياة مع السكر المحبب في بسكويت الجبن. الدقيق: 200 أو 300 جرام؟ 200 جرام ستعطي ملف تعريف الارتباط طريًا جدًا ومتفتتًا ولكنه مرضي بشكل لا يصدق. عند 300 درجة، ستكون البسكويت أكثر صلابة وجفافًا في المذاق. يمكنك القيام بذلك في كلا الاتجاهين، ولكل منهما سحره الخاص. الأول، بطبيعة الحال، هو أعلى في السعرات الحرارية.

حسنًا ، هل أصبحت العجينة جيدة؟ الآن نحن بحاجة إلى طرحه. لا يستحق دحرجة كل شيء، فالطبقة ستكون كبيرة جدًا. خذ الثلث أو حتى الربع. افرديها بسمك نصف سنتيمتر أو حتى أقل قليلاً. أنت الآن بحاجة إلى دهن البسكويت بالبيضة (اخفق البيضة بالماء لتليينها بشكل أفضل) وإذا كنت تفكر في رشها بشيء ما، فهذه هي اللحظة الأفضل. يمكنك بالطبع رشها لاحقًا عندما يتم قطع ملفات تعريف الارتباط بالفعل ووضعها على صينية الخبز، ولكن بعد ذلك سوف تختفي نصف الرشات - وسوف تنسكب فوق ملفات تعريف الارتباط. وعندما ترش الطبقة بأكملها، يبقى كل شيء على العجينة. بالمناسبة، إذا كنت لا ترغب في ذلك، فلا يتعين عليك دهنه بالبيض ولا رشه بأي شيء على الإطلاق، فهذه الإجراءات تخدم وظيفة جمالية وليست عملية. بالطبع، ملفات تعريف الارتباط غير المدهونة بالبيض لا تتألق بشكل جميل بعد الخبز، لكن مذاقها ليس أسوأ.

يبقى الجزء المدلفن والمرشوش أن يتم تقطيعه وخبزه. يمكنك قصها بسكين أو مقص أو كوب، لكن من الأفضل استخدام قطاعة بيتزا أو عجلة معجنات قصيرة مثل هذه، والتي لها حافة محززة. وهي تقطع بشكل مثالي، حتى البسكويت ذو الحواف المنقوشة. الآن على صينية الخبز (لا تحتاج إلى دهنها كثيرًا، ملفات تعريف الارتباط ليست لزجة جدًا؛ لكنني ما زلت أضع عليها ورقة غير لاصقة، فقط في حالة)، وفي فرن ساخن. درجة الحرارة متوسطة 180-200. لا تُخبز ملفات تعريف الارتباط لفترة طويلة جدًا، حوالي 10-15 دقيقة، المعيار الرئيسي هو اللون (الذهبي) والرائحة (في جميع أنحاء الشقة بأكملها). عند إخراج صينية الخبز، الشيء الرئيسي هو عدم إزالة كل شيء منها في الثواني السبعة الأولى. كانت هناك سوابق. إذا كنت لا تزال قادرًا على حفظ ملفات تعريف الارتباط من التهامها وهي ساخنة، فدعها تبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وخلال هذا الوقت تقوم بنفسك بتحضير بعض الشاي العطري الجيد. يمكنك حتى تناوله مع الليمون. ويمكنك البدء بشرب الشاي وتناول البسكويت.

ملاحظة: إذا حدث فجأة أنك لا تستطيع التعامل مع ملفات تعريف الارتباط في اليوم الأول (هذا ممكن تمامًا، على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط لذيذة بشكل لا يصدق، ولكن أ) فقد تبين أنها جبل كامل ب) فهي ممتلئة للغاية). فمن الأفضل تخزينها في وعاء قابل للإغلاق. على سبيل المثال، علبة بسكويت من المتجر، أو صانع بسكويت خاص بغطاء، أو علبة قهوة - أي شيء، طالما أنه يحتوي على غطاء محكم يحمي البسكويت من الجفاف.

تعتبر ملفات تعريف الارتباط بالجبن طعامًا شهيًا فريدًا من نوعه. سهلة التحضير، حلوة ومالحة، مقرمشة أو طرية، مع جودة أو سولوجوني أو روكفور أو ذائبة، مع رشها بالسكر أو السمسم أو بذور الخشخاش - فهي متعددة الجوانب ومتنوعة، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة بعد الظهر للأطفال مع الشاي وكشركة للبالغين مع قدح من البيرة أو كأس من النبيذ.

كيفية صنع بسكويت الجبن؟

تُصنع ملفات تعريف الارتباط بالجبن من أنواع مختلفة من العجين: من أبسط أنواع العجين الممزوجة بالكريمة والدقيق إلى كعكة الغريبة المتفتتة. كقاعدة عامة، يُبشر الجبن ويُضاف إلى العجين ويُعجن ويُبرد. ثم تُفرد العجينة إلى طبقة وتُشكل بسكين أو زجاج وتُخبز. متوسط ​​وقت الطهي 10 دقائق.

1. من الجدير بالذكر أن ملفات تعريف الارتباط بالجبن المصنوعة وفقًا لنفس الوصفة يمكن أن تكون مقرمشة وناعمة. إذا وضعت ملفات تعريف الارتباط على صينية خبز قريبة من بعضها البعض، فسوف تصبح مقرمشة، وإذا كانت متباعدة عن بعضها البعض، فسوف تصبح طرية.
2. ينصح الحلوانيون ذوو الخبرة بعدم الإفراط في طهي ملفات تعريف الارتباط في الفرن. وإلا فإن ملفات تعريف الارتباط ستكون مريرة.

بسكويت الجبن في عجلة من امرنا

يجب تحضير ملفات تعريف الارتباط بالجبن "على عجل" من المنتجات المتاحة بسهولة وبساطة. هذا الخيار بسيط ومريح. يتكون من أربعة مكونات: الدقيق والبيكنج باودر والكريمة والجبن. ملفات تعريف الارتباط نفسها جاهزة للخبز مباشرة بعد التشكيل. عندما يتعلق الأمر بالجبن، فإن جبنة الشيدر الحادة سوف تعطي نكهة أكثر ثراء.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• كريمة ثقيلة - 250 مل؛
• جبنة شيدر - 100 جم.

تحضير

1. نقطع الجبن إلى قطع كبيرة ونضعها مع الدقيق في وعاء الخلاط ونخلطهم.
2. يُسكب الكريم ويُخفق مرة أخرى.
3. افردي العجينة إلى طبقة.
4. نقطع الدوائر بالقالب ونخبز بسكويت الجبن على حرارة 210 درجة لمدة 15 دقيقة.

بسكويت بالجبن المطبوخ - وصفة

ملفات تعريف الارتباط مع الجبن الكريمي عالمية. يمكن صنعه مالحًا من خثارة الجبن مع إضافات مختلفة أو حلوًا من المذاق المحايد لجبن دروزبا. على أية حال، ستصبح ملفات تعريف الارتباط طرية ومتجددة الهواء وذات ملمس عجين الفطير. ملفات تعريف الارتباط الحلوة أكثر تعبيراً. عند الخبز، يتكرمل السكر ويعطي قشرة مقرمشة.

مكونات:

• الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
• دقيق - 650 جم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• سكر - 60 جم.

تحضير

1. صر الجبن واخلطه مع الزبدة.
2. أضف الدقيق واعجن العجينة.
3. تُقسم العجينة إلى نصفين، وتُلف كل قطعة على شكل جذع، وتُقطع إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد، وتُغمس في السكر.
4. تُخبز بسكويت الجبن الحلو على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

بسكويت بالجبن - وصفة فرنسية

بسكويت الجبن هي وصفة اكتسبت شعبية عالمية. في فرنسا، يتم تحضيره على معجنات الشو مع جبنة غرويير السويسرية الحارة. مع هذا المزيج، تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى أن تكون لاذعة وعطرية ورقيقة ومسامية، على غرار الكعك. لا يفقد طعمه وملمسه وجاذبيته سواء في الحار أو البارد.

مكونات:

• دقيق - 250 جم؛
• زبدة - 240 جم؛
• ماء - 250 مل؛
• بيض - 4 قطع؛
• أي جبن صلب - 200 جم؛
• ملح - قليل.

تحضير

1. جلب الماء والزيت والملح ليغلي.
2. يضاف الدقيق ويقلب.
3. تبرد قليلاً وتضاف إلى البيض والجبن المبشور.
4. تشكيل العجينة على شكل كرات.
5. تُخبز كعكات الجبن الفرنسية لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.

كوكيز الجبن مع بذور السمسم

تعتبر ملفات تعريف الارتباط بالجبن وبذور السمسم وجبة خفيفة مثالية للبيرة. يوفر السمسم نكهة جوزية لطيفة ومقرمشة أثناء استبدال رقائق البطاطس والمقرمشات والفول السوداني في نفس الوقت. من الأفضل تحضير العجينة من نوعين من الجبن: صلبة وكريمية، ثم تصبح البسكويت طرية وذات قشرة ذهبية. لا تنسى التوابل. سوف يضيفون الروائح والبهارات.

مكونات:

• جبنة شيدر - 500 غرام؛
• جبنة كريمية - 200 جم؛
• دقيق - 375 جم؛
• السمسم - 60 جم؛
• مسحوق الثوم - 5 جم؛
• سكر - 5 جم؛
• فلفل حار - 1/8 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تخلط جميع المكونات باستثناء بذور السمسم.
2. باستخدام غلاف بلاستيكي، لفي العجينة على شكل رول. الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. نفتحها ونرشها بالسمسم ونقطعها إلى أقراص صغيرة.
4. تُخبز كعكات الجبن للبيرة لمدة 20 دقيقة عند 175 درجة.

تحتوي كل وصفة لكعكة الجبن في الفرن على مكونات مختلفة. تتيح لك مئات أنواع الجبن تحقيق النتيجة المرجوة. تحظى ملفات تعريف الارتباط بالجبن الرائب بشعبية كبيرة. لها طعم كريمي رقيق، لذا فإن ملفات تعريف الارتباط خفيفة ورقيقة ومحايدة. يمكن تقديمها مع قطعة من لحم الخنزير أو المربى.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• جبنة خثارة - 115 جم؛
• زبدة - 115 جم؛
• سكر - 40 جم؛
• اللبن - 250 مل.

تحضير

1. امزج كل المكونات الجافة.
2. أضيفي الزبدة والجبن الكريمي وافركي العجينة بأصابعك.
3. يُسكب اللبن ويُعجن حتى يصبح مرنًا.
4. قطع ملفات تعريف الارتباط.
5. تُخبز على ورق زبدة على حرارة 210 درجة لمدة 20 دقيقة.

تعتبر ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع الجبن من كلاسيكيات هذا النوع. مع قشرة ذهبية، زبدانية ومتفتتة، سهلة التحضير بشكل لا يصدق، والتي تتكون من خلط جميع المكونات المأخوذة بنسب متساوية. النوع الموصى به من الجبن هو البارميزان. يحتوي على كمية مثالية من الملح، مما يجعله الجبن المناسب للمعجنات ذات القشرة القصيرة.

مكونات:

• دقيق - 100 غرام؛
• البارميزان - 100 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• فلفل حريف - 5 جم؛
• زعتر مجفف - 10 جم.

تحضير

1. تخلط جميع المكونات في معالج الطعام.
2. نشكل العجينة على شكل اسطوانة، ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونتركها في البرد لمدة 30 دقيقة.
3. مقطعة إلى أقراص.
4. تُخبز الجبنة على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

البيرة هي المكون الوحيد الذي يكتسب به الجبن في الفرن رائحة "رقيقة" ومسكرة. بالإضافة إلى حقيقة أن هذه طريقة رائعة لإعادة تدوير العلبة غير المكتملة، فهي أيضًا عمل مثير للاهتمام من حيث المذاق: مزيج البيرة الداكنة وجبن الشيدر يعطي ثراءً وعمقًا، بينما يمنح التنوع الخفيف الخفة وعدم التطفل.

مكونات:

• دقيق - 625 جم؛
• شيدر - 250 جم؛
• بيرة خفيفة - 125 مل؛
• اللبن - 250 مل؛
• زبدة - 240 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• الصودا - قليل
• ملح - 15 جم.

تحضير

1. امزج كل المكونات الجافة.
2. أضف الزبدة وطحن الخليط إلى فتات.
3. ضجة الجبن واللبن والبيرة في الخليط.
4. استخدمي مغرفة الآيس كريم لتشكيل البسكويت. تُخبز على حرارة 210 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط بالجبن في الفرن ليس فقط من الجبن الصلب أو الخثارة، ولكن أيضًا من محلول ملحي صغير من السولوجوني. يعتبر طعمها المالح الغني وملمسها المسامي وقوامها المرن مثالية لصنع ملفات تعريف الارتباط. الشيء الرئيسي هو عدم الاحتفاظ به في الفرن لأكثر من 15 دقيقة: يذوب السلوجوني ويحترق بسرعة.

مكونات:

• دقيق - 250 جم؛
• سولوغوني - 250 جم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• زبدة - 150 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 5 جم؛
• بابريكا - 5 جم؛
• مسحوق الثوم - 5 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 جم.

تحضير

1. فاز البيض والملح والجبن والزبدة.
2. يُضاف السلوجوني المبشور والبيكنج باودر والدقيق.
3. الموسم ويقلب.
4. الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم نفردها على شكل طبقة ونقطعها دوائر.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

الجبن الأزرق هو ما يأخذ كعكات الجبن اللذيذة إلى المستوى التالي. أي ممثل سيفي بالغرض، بما في ذلك جورجونزولا الحار الكريمي. عند إضافته، فإنه سيجعله أكثر رطوبة ونكهة. والنتيجة هي كعكة مميزة يمكن تقديمها مع العسل أو استخدامها بدلاً من الكعك في السندويشات.

مكونات:

• دقيق - 600 غرام؛
• الجبن الأزرق - 125 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• زبدة - 240 جم؛
• حليب - 120 مل؛
• كريمة حامضة - 120 جم؛
• بيضة - 2 قطعة.

تحضير

1. نخلط جميع المكونات الجافة مع الزيت.
2. اخفقي الحليب والقشدة الحامضة وبيضة واحدة.
3. الجمع بين خليط البيض وخليط الدقيق.
4. يُضاف الجبن ويُمزج ويُلف في طبقة.
5. ملفات تعريف الارتباط النموذجية. تُدهن بالبيض المخفوق وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

كوكيز الجبن مع الروزماري

مع الجبن وإكليل الجبل - أكثر تعبيرًا بكثير من قطعة خبز تقدم مع الحساء أو البسكويت مع كأس من النبيذ. يمنح إكليل الجبل المخبوزات ملمسًا مثيرًا للاهتمام ومرارة طفيفة وسحرًا ريفيًا معينًا، ويملأ ملفات تعريف الارتباط برائحة الحمضيات والكافور والصنوبر. للحصول على طعم أكثر ثراء، يتم سحقه في العجين أثناء العجن.

هل يمكنك أن تسمي نفسك عاشقًا للجبن والأطباق المتنوعة بإضافتها؟ هل تحب المخبوزات والكعك وجميع أنواع الوجبات الخفيفة؟ إذن هذه المقالة لك! وكل ذلك لأنك ستتعلم هنا كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والعطرية جدًا بالجبن في المنزل.

ما هو جوهر بسكويت الجبن؟ لماذا يجب عليك تجربة هذا الطبق؟ هل هذه الحلوى أم شيء آخر؟

نظرًا لأن معظم أنواع الجبن لها طعم مالح وتعمل كأساس أو مادة مضافة للعديد من الأطباق اللذيذة، فإن بسكويت الجبن أيضًا يكون لذيذًا. يمكن اعتبار ملفات تعريف الارتباط هذه بمثابة نظير لرقائق البطاطس، ولكنها أكثر فائدة، دون زيادة الدهون والقلي.

عادةً ما تكون ملفات تعريف الارتباط بالجبن بمثابة وجبة خفيفة للبيرة، أو كنوع من الوجبات الخفيفة أثناء مشاهدة فيلم، أو فقط لإشباع جوع بسيط أثناء النهار. شيء متموج ولذيذ للغاية! يمكن أن ينتقل تدرج الأذواق من المالح الحلو إلى الحار الناري. مزيج رائع من العجينة المقرمشة مع الجبنة الذائبة الرقيقة.

فيما يلي 5 وصفات شعبية خطوة بخطوة مع الصور. يوجد أيضًا مقطع فيديو في مكان ما. بشكل عام، كل ما تبقى هو تحديد الخيار المطلوب وتكرار جميع خطوات الطهي.

وصفات

بسكويت الجبن في عجلة من امرنا

وجبة خفيفة سريعة جدًا من الجبن. لذيذ، عطري، جميل، بشكل عام أنصحك بتجربته!

هنا التركيبة بسيطة للغاية، والتوابل الوحيدة هي الملح. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل والثوم والباريكا - ما تريد.

مكونات:

• الجبن المبشور (شبه الصلب) – 100 غرام.
• الزبدة (أو السمن) – 25 جم.
• دقيق – 50 جم.
• ملح - 1 قرصة؛
• مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة؛

التحضير خطوة بخطوة

أولا، دعونا نستعد جميع المنتجات التي ستكون هناك حاجة للطهي. قم بقياس المبلغ الذي تحتاجه على الفور.

ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر.

تُطحن مكعبات الزبدة مع الجبن والملح والدقيق. اتضح أن هذه العجينة السائبة. يجب جمعها في كيس وعجنها جيدًا ووضعها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

رش الطاولة بالدقيق برفق حتى لا يلتصق بها شيء. أخرجي العجينة وافرديها إلى طبقة رقيقة وواسعة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

نحن نأخذ إما قواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة أو الزجاج العادي. اضغط على ملفات تعريف الارتباط.

ضعيها على صينية الخبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 9 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي فاتح للشهية.

بسكويت مالح مع الجبن والأعشاب العطرية

وهذا ببساطة لذيذ بشكل لا يوصف! بسكويت الجبن طري ورقيق ولذيذ للغاية وعطري مع إضافة الأعشاب البروفنسالية.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيينها بالسمسم أو بذور الكتان في الأعلى. للحصول على لمعان، أنصح بدهنها بالبيض قبل الخبز.

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح – 250 جم.
• الجبن الصلب – 50 جم.
• الزبدة (أو القابلة للدهن) - 50 جم.
• الحليب – 170 مل.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الأعشاب البروفنسية المجففة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• السمسم - للزينة.

لنبدأ بالطهي

1. يرش الدقيق مع مسحوق الخبز. أوصي بتناول مسحوق الخبز في أكياس بدلاً من الصودا لأنه "يعمل" فقط عندما يتفاعل مع الرطوبة (أي في العجين النهائي).
2. نقطع الزبدة المبردة بسكين ونضيف إليها الدقيق ونخلط حتى تتفتت.
3. ابشري الجبن وأضيفيه مع الأعشاب البروفنسالية والملح إلى خليط الدقيق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أي توابل أخرى. أنا فقط أحب هذا.
4. أضف الحليب واستمر في التحريك. اعجنيها بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة. إذا تبين أنها لزجة بما فيه الكفاية، ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. إذا كان الأمر طبيعيًا، فابدأ في طرحه على الطاولة على الفور.
5. سمك العجينة 1-1.5 سم. لم يعد هذا مستحسنًا، لأن وقت الخبز سيزيد، وفي المظهر سيبدو أشبه بنوع من الكعك.
6. استخدمي كوبًا أو أي شيء أصغر قطرًا للضغط على عجينة البسكويت. نقوم بإزالة قصاصات العجين، والتي يمكنك من خلالها عمل طبقة جديدة لاحقًا.
7. ضع الدفعة الأولى من ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز. قم بدهن صينية الخبز مسبقًا بالزيت أو ضع عليها ورق الخبز.
8. سخني الفرن على حرارة 200 درجة حتى تتمكني من طلاء البسكويت بالصفار المخفوق ورشي بذور السمسم. ضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فيديو مع وصفة مماثلة

كوكيز عصا الجبن - مقرمشة للغاية

تعتبر العصي المقرمشة الجميلة مع الجبن المضاف إضافة رائعة لشرب الشاي.

تلك اللحظة التي لا تكون فيها لذيذة فحسب، بل ممتعة أيضًا. من الجميل أن نسحقهم!

سنحتاج إلى:

• السمن – 260 غرام.
• الجبن (الصلب) – 260 جم.
• دقيق - 4 أكواب؛
• ملح - 3 قرصات؛
• الماء - 0.5 كوب؛

كيفية طهيها

1. اخلطي السمن المخفف مع الدقيق المنخول مسبقًا والمضاف إليه مسحوق الخبز.
2. صب في الماء وعجن مرة أخرى.
3. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وأضيفي إليها 2-3 رشات أخرى من الملح.
4. تُسكب الجبنة في العجينة وتُخلط جيدًا مرة أخرى حتى يتم الحصول على عجينة كثيفة ومتجانسة.
5. يجب تقسيم حجم العجين الناتج إلى 5-8 أجزاء. نترك واحدًا ونضع الباقي في الثلاجة.
6. قسمي العجينة إلى عدة قطع صغيرة. لفة كل منها في عصا النقانق رقيقة.
7. ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق. درجة الحرارة حوالي 180-200 درجة. انظر إلى مظهرها - يجب أن تكون العصي بنية اللون.

أثناء خبز الدفعة الأولى، يمكنك البدء بالدفعة الثانية. أخرج قطعة أخرى من العجين وكرر الخوارزمية السابقة بأكملها مرة أخرى.

بسكويت شرائح الجبن

وصفة بسيطة لكوكيز الجبن للأطفال. لماذا للأطفال؟ وانظر كيف يبدو. تماما كما هو الحال في بعض الرسوم المتحركة! وألذ بكثير من أي بسكويت يتم شراؤه من المتجر بتركيبة غير واضحة.

قطع أنيقة تشبه الجبن في المظهر. وبطبيعة الحال، فإن درجة التشابه والشهية تعتمد على مدى صعوبة المحاولة. لكنني سأكرر مرة أخرى أن مبدأ الطهي بسيط للغاية.

مكونات:

• الجبن الهولندي (أو أي جبن صلب) – 110 جم.
• زبدة - 100 جم.
• دقيق – 100 جم.
• صفار البيض الخام – 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط هذه

1. قطع الزبدة الباردة إلى مكعبات بسكين. أضيفي الدقيق، واطحنيه جيداً.
2. أضيفي الجبن المبشور واخلطي.
3. أخيرًا، أضيفي صفار البيض واعجنيه للحصول على كرة ناعمة من العجين. ضعيها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة حتى تتماسك.
4. أخرجي العجينة ولفيها إلى طبقة رقيقة وواسعة. أنت الآن بحاجة إلى استخدام كوب أو جرة أو وعاء للضغط على الدوائر على العجينة.
5. قطعي كل دائرة إلى شرائح مثلثة. نصنع عدة ثقوب في كل شريحة، لتقليد الثقوب الموجودة في الجبن. كيف نفعل ذلك؟ يمكنك استخدام قش الكوكتيل البلاستيكية.
6. ضعيها على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا هو ما يقرب من 10 دقيقة.

كوكيز بالجبنة والمكسرات

لقد وصلنا الآن إلى الوصفة الأخيرة من هذه المجموعة. ماذا يمكنك أن تقول عنه؟ يوجد مزيج ناجح جدًا من المعجنات ذات القشرة القصيرة مع التوابل والجبن المذاب والمكسرات.

المكسرات في هذا المثال ستكون الفول السوداني. لكن يمكنك استبداله بالبندق أو الجوز أو اللوز.

مكونات:

• الجبن – 180 جم.
• دقيق – 240 جم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 160 جم.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• أي توابل مفضلة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفول السوداني المحمص – 100 غرام.

تحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي البيضة مع الزيت والبهارات.
2. يُضاف الدقيق ويُعجن جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. نعم هذه هي الوصفة الأولى حيث نقوم بتقطيعها بدلا من ثلاثة. ونتيجة لذلك، عندما تقضم البسكويت، ستشعر بطعم الجبن الغني.
4. الآن فيما يتعلق بالفول السوداني. يجب عليك إما شرائها مقلية أو قليها بنفسك في مقلاة جافة. بعد ذلك، نقوم بتقشيرها وطحنها بخفة في الهاون. نضيفه أيضًا إلى عجينة الجبن.
5. قم بتشكيل العجينة إلى كرات، يمكنك تسويتها قليلاً حتى تبدو مثل ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية. اخبزيها على حرارة 180 درجة. حوالي 20 دقيقة.

• إذا كنت ترغب في تنويع النكهة وإعطاء الطبق بعض الطعم، أضف إلى العجينة: الثوم، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، مسحوق الخردل.
• للحصول على نكهة حليبية رقيقة، أضف الجبن العادي. قم بتنعيمها بملعقة إضافية من القشدة الحامضة أو المايونيز.
• من الناحية النظرية، لا يمكن خبز هذا النوع من أطباق الدقيق في الفرن فحسب، بل يمكن أيضًا قليه بكمية صغيرة من الزيت. وبطبيعة الحال، سيكون كل هذا أبعد عن الاسم الرسمي "ملفات تعريف الارتباط"، ولكن الطعم النهائي سوف يفاجئك بسرور.
• وبالطبع، لا تنس أنه على الرغم من أن هذه المخبوزات لذيذة ومغذية، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يحتوي على الكثير من الدهون الحيوانية، لذا كن حذرًا ولا تستسلم لإغراءات الطعام.

يمكن أن تكون بسكويت الجبن وجبة خفيفة أو حلوى حلوة، اعتمادًا على التوابل المضافة وأنواع الجبن. دعونا ندرس بعض الوصفات الأكثر نجاحا.

يتم تحضير بسكويت الجبن الكلاسيكي حسب الوصفة الفرنسية مع إضافة الفلفل الحلو. لتحضير الصلصة اللذيذة، استخدمي دقيق القمح الممتاز.

قائمة المنتجات التي ستحتاجها هي كما يلي:

• عصا من الزبدة؛
• كوب من الدقيق
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة؛
• 5 جرام ملح ناعم.

تحضير البسكويت الناعم:

1. صر الجبن.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والزبدة المذابة والملح. اعجن العجينة واتركها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
3. بعد الوقت المحدد، افردي العجينة، مقطعة إلى مستطيلات 3 × 10 سم (أقصر، حسب تقديرك). ضعيها على صينية خبز، ورشيها بالبابريكا.
4. تُخبز في فرن ساخن (220 درجة) لمدة 10 دقائق.

خيار الطبخ السريع

الوصفة المقترحة توفر الوقت والطعام وورق الخبز. يتم طهي ملفات تعريف الارتباط هذه في مقلاة.

• 2 بيضة
• 2 طاولة. ل. دقيق؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• جبنة قليلة الدسم - 150 جم؛
• فلفل - حوالي 10 جم؛
• رذاذ الطبخ أو السمن أو الزيت لتشحيم المقلاة.

سوف تحصل على 6-8 منتجات. من السهل تذكر الوصفة السريعة:

1. صر الجبن بشكل خشن. مزيج البيض والدقيق والجبن المبشور.
2. دهن المقلاة بخفة بالزيت النباتي ثم تسخينها.
3. يوضع الخليط بالكامل في مقلاة، ويوزع بالتساوي بالملعقة، ويرش بالفلفل. يمكنك استبدال الفلفل بتوابل أخرى أو عدم إضافتها على الإطلاق، وستحصل على وجبة خفيفة محايدة. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، وهو مغطى.
4. قبل التقديم، قطع الفطيرة الناتجة إلى أجزاء.

يمكن أن يتنوع طعم المخبوزات باستخدام أنواع مختلفة من الجبن، بما في ذلك خلطها.

بالسمسم

دعونا نجهز بديلاً آمنًا للوجبات الخفيفة التي نشتريها من المتجر.

لهذا تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق
• 0.5 كوب كريمة حامضة
• 1 قالب من زيت الفلاحين 72%؛
• 150 غراماً من جبنة جودة (يمكن استبدالها بأخرى)؛
• 5 جرام ملح
• 1 بيضة نيئة
• السمسم - حسب الرغبة.

الوصفة هي كما يلي:

1. يُمزج الزبدة مع الدقيق ويُطحن. أضف القشدة الحامضة.
2. ابشر الجبن (اختر الجانب الأفضل من المبشرة). أضفه إلى خليط القشدة الحامضة والدقيق، أضف الملح. لتحريك جيدا.
3. افردي عجينة الجبن الناتجة إلى أقصى درجة ممكنة (نصنع رقائق البطاطس) ودهنها بالبيض ورشي بذور السمسم بالتساوي في الأعلى. قطعي الطبقة إلى مربعات صغيرة، المربع الواحد يساوي حصة واحدة.
4. انقل المربعات بعناية إلى صينية الخبز. تُخبز بسكويت الجبن مع بذور السمسم على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شاحباً (حتى لا تجف)، لمدة 10 دقائق تقريباً.

باللغة الإيطالية

ليس عليك إحضار المكونات من إيطاليا، فكل شيء يمكن شراؤه من المتاجر المحلية.

كوكيز الجبنة الإيطالية مصنوعة من:

• دقيق - 250 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن - 150 غرام؛
• التوابل: الأوريجانو، الثوم، الريحان، الأوريجانو، الزعتر - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الماء المغلي المبرد - 50 مل؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

وتباع هذه الأعشاب كتوابل مجففة فردية أو كخليط جاهز.

تسلسل الإجراءات هو كما يلي:

1. أضف الزبدة والملح إلى الدقيق.
2. نطحن الجبنة ونضعها في الدقيق ونضيف الأعشاب الإيطالية ونملح الخليط ونحرك.
3. أضف البيضة، الماء. اعجن الكتلة الناتجة يدويًا - ليس لفترة طويلة، بضع دقائق.
4. افردي العجينة وقطعي البسكويت باستخدام أشكال خاصة أو كوب فقط.
5. ضعي الفرن على درجة حرارة 170 درجة. في هذا الوقت، قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان، ثم ضع المنتجات، ثم ضعها في الفرن. طهي لمدة 10-15 دقيقة.

بسكويت الجبن من يوليا فيسوتسكايا

جربي الوصفة من مقدم البرامج التلفزيوني الشهير ومؤلف العديد من كتب الطبخ.

مكونات لـ 10 منتجات:

• دقيق منخول - 260 جم؛
• جبنة بارميزان - 210 جم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• سكر أبيض - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• بذور الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تقترح جوليا هذا النهج:

1. يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر والملح ويُحلى.
2. يُضاف الجبن المبشور والزبدة المذابة إلى خليط الدقيق، ويُمزج كل شيء جيدًا.
3. لف الكتلة الناتجة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. نشكل العجينة المبردة على شكل نقانق، ندهنها بالبيض المخفوق، ونرشها بالتساوي ببذور الخشخاش، ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى. إذا كان الوقت محدودا، يمكن تخطي إعادة التبريد.
5. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز المصنوع من السيليكون. نقطع العجينة إلى مقطع عرضي بعرض 1 سم، ونخبزها على صينية خبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

من المعجنات النفخة

ملفات تعريف الارتباط الجبن الأكثر تهوية

في هذه الوصفة، يتم تحقيق التهوية ليس عن طريق مسحوق الخبز، ولكن عن طريق الزبدة (كما هو الحال في المعجنات النفخة).

في المجموع سوف تحتاج:

• جبنة (حارة للمقبلات أو كريمة للحلوى) - 250 جم؛
• دقيق - 200 غرام؛
• كريمة حامضة - 80 مل؛
• زبدة مذابة - 100 غرام؛
• ملح - 3-5 جم.

لنبدأ بإعداد وجبة خفيفة لذيذة:

1. يُمزج الدقيق مع الجبن المبشور والزبدة والقشدة الحامضة. امزجي كل شيء، واحرصي على استخدام الملعقة وليس الخلاط، لأنه مهم للحفاظ على القوام. تبريد الخليط الناتج لمدة ساعتين.
2. افردي العجينة وخذي أي طبق خبز واستخدميه لتقطيع المنتجات. في نفس الوقت، اضبطي الفرن على التسخين المسبق.
3. اخبزيها على حرارة 180 درجة، سيستغرق ذلك 10 دقائق.

أود أن أدعوكم لخبز بسكويت الجبن اللذيذ مع بذور الكتان والشبت. لقد اشتريت مؤخرًا أحدث الإصدارات من مجلات الطهي الجديدة، وعثرت على هذه الوصفة الخاصة بملفات تعريف الارتباط بالجبن. لقد قمت بإعداده على الفور لأنني أحب حقًا خبز مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. لكن هذه في الغالب معجنات حلوة، لكن هذه المرة أردت طهي شيء غير عادي ولذيذ ومثير للاهتمام.

بسكويت الجبن سريع وسهل

يعد صنع البسكويت المالح أمرًا بسيطًا وسريعًا جدًا، ولا يتطلب أي قوالب أو معدات خاصة. تتميز المخبوزات برائحة الجبن الواضحة، وتضيف بذور الشبت والكتان طعمًا مثيرًا للاهتمام. بدلا من الشبت، يمكنك إضافة قليل من الأعشاب البروفنسالية إلى العجينة، لكنني أحب الشبت الجاف بشكل أفضل - لقد أضفته. يمكنك استخدام أي جبن صلب، لقد أخذت الجبن "الروسي" الكلاسيكي.

أود أيضًا أن أشير إلى أنه إذا تم طهي المنتجات حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح، فسوف تصبح طرية (حتى في اليوم التالي)، وإذا تم طهيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الداكن، فسوف تصبح جافة مقرمشة بسكويت.

وصفة خطوة بخطوة بالصور لصنع البسكويت بالجبن

مكونات:

• دقيق - 1.5 كوب،
• زبدة أو سمن - 100 غرام؛
• الملح - قرصة،
• بيضة - 1 قطعة،
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• بذور الكتان - 1-1.5 ملاعق كبيرة،
• الشبت الجاف - قليل ،
• الفلفل الحلو المطحون - قليل.

عملية الطبخ:

صر الزبدة على مبشرة خشنة. أفضل طهي المخبوزات باستخدام السمن الكريمي، لذلك استخدمته.

صر الجبن الصلب على مبشرة بخير.

أضف الدقيق إلى الزبدة المبشورة أو السمن. يجب أولاً غربلة الدقيق لجعل المخبوزات أكثر تهوية.

طحن السمن أو الزبدة إلى فتات مع الدقيق.

يُضاف الجبن المبشور والبيض وقليل من الملح والبابريكا المطحونة والشبت الجاف وبذور الكتان إلى خليط الدقيق. أوصي بقلي بذور الكتان قليلاً في مقلاة جافة، حتى تعطي البسكويت نكهة وطعمًا إضافيين.

اعجن عجينة سميكة بسرعة ولفها إلى نقانق. يجب أن يتم كل شيء بسرعة، وإلا ستصبح ملفات تعريف الارتباط صعبة.

لف النقانق الناتجة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتسهيل تقطيعها لاحقًا ولن تنهار.

بعد مرور الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة، قطعيها إلى شرائح بعرض 1 سم تقريباً، ضعي البسكويت المقطع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة سواء دافئة أو باردة. إضافة رائعة للشاي أو القهوة!

آمل حقًا أن تعجبك وصفتي.