كيفية زراعة الفطر في المنزل. كيف تنمو الفطر في المنزل؟ أين يمكن الحصول على الفطريات للزراعة

يعد الفطر اللذيذ والعطري أحد أكثر المنتجات المرغوبة في المطبخ. يتم استخدامه لإعداد أنواع مختلفة من السلطات والمقبلات والأطباق الأولى. تثير شعبية الفطر هذه الاهتمام بزراعته في المنزل. ليس من الضروري الانخراط في هذه العملية على نطاق واسع. لا يتطلب الأمر سوى القليل من البراعة والجهد للاستمتاع بالفطر الصديق للبيئة على مدار السنة وعدم إنفاق المال على شرائه من محلات السوبر ماركت باهظة الثمن.

يمكنك زراعة الفطر ليس فقط في كوخك الصيفي أو في دفيئة أو في الطابق السفلي، ولكن أيضًا في شقة عادية في المدينة. كل ما تحتاجه هو الالتزام الصارم بتقنية معينة متنامية.

تحضير التربة لزراعة الفطر. ربما تكون هذه هي المرحلة الأكثر صعوبة في عملية النمو في المنزل. تعتمد الركيزة على السماد المصنوع من القش وروث الحصان بنسبة 2: 1، والذي يتم وضعه بإحكام في طبقات ويتم سقيه بكثرة. نقوم بتشبع السماد الجاهز بالأسمدة (السوبر فوسفات) واليوريا بمعدل 1 كجم لكل 250 كجم من روث الخيول. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن عملية التسميد تنطوي على إطلاق منتجات متعفنة ذات رائحة حادة، لذلك يتم تنفيذها في مناطق جيدة التهوية. زراعة فطر الفطر في المنزل. في الركيزة المحضرة، يجب أن تكتمل عملية التخمير بالكامل، ويجب أن تصل درجة الحرارة إلى 25 درجة مئوية. يتم وضع أفطورة السماد التي تم شراؤها في أجزاء صغيرة في التربة على عمق 5 سم في نمط رقعة الشطرنج. يمكن ببساطة أن تنتشر أفطورة الحبوب (وهي الأكثر إنتاجية) فوق الركيزة ومغطاة بخفة بطبقة صغيرة من التربة.

نحن نزرع الفطر في المنزل. نحن نسقي بسخاء باستخدام زجاجة رذاذ ونحافظ على درجة حرارة ثابتة تتراوح بين 15-20 درجة مئوية. إذا تمت الزراعة على أرض مفتوحة، فلا تنس لف الأسرة بالورق أو البولي إيثيلين الداكن أو الخشب الرقائقي.

نحن نعتني بالبراعم الأولى. للقيام بذلك، بعد 2-3 أسابيع، نقوم بتغطية الفطريات المتضخمة بطبقة صغيرة من التربة الخاصة - خليط من الخث والطباشير (9: 1). تأكد من عدم وجود مسودات.

هل تمكنت من زراعة الفطر؟ ثم دعونا الحصاد! عندما تنمو بشكل صحيح في الداخل، يمكن تحقيق ذلك ما يصل إلى سبع مرات في السنة. يستغرق الأمر ما يصل إلى 4 أشهر من البراعم الأولى إلى آخر فطر. لذلك، يمكنك الاستمتاع بالفطر محلي الصنع لفترة طويلة. نحن لا نقطع الفطر ، بل نخرجه من الحفرة. بعد ذلك، في مكان الفطر المزروع، سيظهر فطر صغير في غضون أسبوع. فقط ضع في اعتبارك أنك تحتاج فقط إلى جمع الفطر الذي يحتوي على طبقة ربط بين الغطاء والساق. ولا تفكر حتى في تناول الفطر الداكن أو المتفجر. يمكن أن تكون سامة! بعد حصاد المحصول بأكمله، تتم إزالة التربة ومعالجة الغرفة بمحلول مبيض بنسبة 4٪.

بشكل عام، الفطر متواضع وسوف ينمو مع أي رعاية. هذه التعليمات مخصصة فقط لأولئك الذين لا يريدون زراعة الفطر في المنزل فحسب، بل يريدون أيضًا الحصول على محصول كبير (يصل إلى 12 كجم لكل متر مربع).

تعد زراعة الفطر في المنزل لكل من جامعي الفطر المبتدئين وذوي الخبرة نشاطًا حديثًا وعصريًا ومثيرًا ومربحًا. يعد هذا نوعًا من الهواية ومصدرًا للدخل الإضافي في نفس الوقت، إذا تعاملت مع الأمر بعقلانية وكفاءة. بمعرفة كيفية زراعة الفطر في المنزل، يمكنك أن تقدم لنفسك ولأصدقائك وأقاربك منتجًا عالي الجودة. يعد Champignons منتجًا غذائيًا شائعًا إلى حد ما ومطلوبًا دائمًا ولذيذًا وصحيًا. إنهم لا يبقون على أرفف المتاجر، على الرغم من حقيقة أنهم ليس لديهم أقل تكلفة. من خلال زراعتها بنفسك، ستكون دائمًا متأكدًا من أصلها "النقي".

الفطر، الصورة:

فهي صحية: فهي تحتوي على الجلوكوز والكربوهيدرات والفيتامينات و18 حمضًا أمينيًا ودهونًا سهلة الهضم. كما أنها تتناسب بشكل متناغم مع أي طعام، ويمكن غليها أو قليها أو خبزها أو مخللها أو تعليبها.

هذا الفطر لذيذ بشكل لا يصدق، ومنخفض السعرات الحرارية، وهو بديل ممتاز للحوم (الذي يجذب انتباه النباتيين بلا شك).

قبل أن تبدأ في زراعة الفطر، يجب عليك تقييم رغباتك وقدراتك بشكل معقول. بالإضافة إلى الوقت والاستثمارات المالية (شراء المواد)، يجب أن يكون لديك أماكن مناسبة. بعض المهارات، والدراسة التفصيلية للمعلومات في منتديات الإنترنت ذات الصلة، ووجود مستشار مختص لن يؤذيك أبدًا. إذا قارنا عملية زراعة الفطر وفطر المحار، فإن حالتنا، بالطبع، أكثر كثافة في العمالة. ولكن إذا قارنتها بالمخاوف والفروق الدقيقة في زراعة فطر بورسيني، فسيكون الأمر أسهل بكثير وأقصر في الوقت المناسب.

أين ينمو الفطر في الطبيعة؟

إذا نظرنا إلى الظروف الطبيعية، فهي موجودة في كل مكان تقريبًا. تعد الغابات والسهوب والمروج وحواف الغابات والأراضي المنخفضة والمساحات المفتوحة ذات التربة الرطبة وحتى شبه الصحاري والغابات الجبلية أماكن شائعة للنمو.

أما بالنسبة لظروف "المنزل" فيمكن أن تنمو في حديقة أو حديقة نباتية أو قبو أو طابق سفلي أو مرآب مجهز خصيصًا أو دفيئة.

كيف تنمو الفطر؟ أثبتت سنوات عديدة من الخبرة في جامعي الفطر أنهم ينمون بشكل أفضل عندما يكون الطابق السفلي مجهزًا بتهوية جيدة.

وفي هذه الحالة يجب أن تكون درجة حرارة الهواء باردة نسبياً (لا تزيد عن +20 درجة مئوية)، وإذا تم تشغيل هذه العملية، فيجب أن يتراوح عمود الزئبق في مقياس الحرارة بين +12..+18 درجة مئوية سنوياً- دائري. يجب أن تكون نسبة الرطوبة حوالي 70..85%، ولا تلعب الإضاءة دوراً خاصاً.

شروط زراعة الفطر في المنزل

العوامل الضرورية لنجاح العملية هي:

1. الاختيار الصحيح للموقع.
2. تطهير المبنى.
3. تنظيم المناخ المحلي.
4. الإعداد السليم للركيزة.
5. وضع السماد.
6. اختيار الفطريات.
7. زراعة الفطريات.
8. الرعاية المناسبة.

كما ذكر أعلاه، في ظل ظروف منظمة بشكل صحيح، يمكن زراعة الفطر على مدار السنة. التكنولوجيا في حد ذاتها ليست معقدة للغاية، كما قد تبدو للوهلة الأولى. منذ البداية، تحتاج إلى ترتيب كل شيء بشكل صحيح، ثم ستتبع العملية المسار المعتاد. يمكن حتى تسمية هذا العمل بأنه إبداعي، وكأنه هواية. حتى الآن، طور المربون حوالي 50 نوعًا من هذا الفطر، والتي لها اختلافات طفيفة في المظهر. قد يختلف لون الغطاء وبنيته ومدة تخزينه، ولكن جميع الأصناف المزروعة هي "أطفال" للفطر الأبيض العادي.

مثال على مجموعة متنوعة من اللون البني الفاتح في الصورة:

دعونا نلقي نظرة على زراعة الطابق السفلي كمثال أساسي، لأن هذه الطريقة تعتبر الأكثر شيوعًا. بالنسبة لما يسمى بالتربية "القبو"، من الأفضل اختيار الأصناف عالية الإنتاجية مثل Sylvan 130 أو Hauser A15 أو Somycel 512. إنهم متواضعون تمامًا، وليس من الصعب العناية بهم، كما أنهم غزيرة الإنتاج.

تذكر أن العامل الأكثر أهمية لتحقيق نتيجة ناجحة لجهودك هو وجود تهوية جيدة في الغرفة التي سينمو فيها الفطر!

يعد الإمداد المستمر بالهواء النقي أمرًا مهمًا للغاية، لأنه أثناء النمو ينبعث منها ثاني أكسيد الكربون، ويؤدي تركيزه المفرط في الغرفة إلى تمدد واستطالة ساق الفطر.

كيفية زراعة الفطر في الطابق السفلي

كيفية زراعة الفطر في المنزل - تطهير المبنى:

1. والأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا هو تبييض السقف والجدران وجميع الأسطح بالجير المضاف إليه كبريتات النحاس (كبريتات النحاس). ما يسمى بـ "الوصفة": 2 أو 3 كجم من الجير المطفأ + 100 جرام من كبريتات النحاس لكل دلو من الماء (10 لترات). عند التعامل مع المطهرات، تأكد من ارتداء قناع واقي على وجهك!
2. الطريقة الثانية أكثر خطورة على الجهاز التنفسي للإنسان وتتطلب الحماية أيضًا. خذ 350 جرامًا من المبيض، وقم بتخفيفه بـ 10 لترات من الماء، وقم بتطبيقه عن طريق ري جدران الغرفة.
3. يعتبر ري الجدران والأسطح الأخرى بنسبة 4٪ من الفورمالديهايد باستخدام رذاذ البناء هو الأكثر ملاءمة.
4. يمكنك تبخير الغرفة بقنبلة كبريتية - كما أنها تعطي تأثيرًا وقائيًا فعالاً للغاية.
5. يعد الكلوروفوس طريقة جذرية ومدمرة، لكنه سام للغاية في تركيبته. إنه لا يؤثر على العفن فحسب ، بل يؤثر أيضًا على الحشرات الضارة.

بعد أي علاج، يجب تهوية الغرفة بشكل صحيح - وهذا أيضًا شرط أساسي.

العودة إلى التهوية، أو بالأحرى، توضيح فارق بسيط: يجب أن يكون الهواء طازجا، ولكن يجب استبعاد المسودات. من الأفضل تغطية أنابيب التهوية ("الخانقون") بشبكات دقيقة - وهذا سيخلق عائقًا أمام تغلغل الحشرات، فضلاً عن حاجز صغير أمام الكتل الهوائية. إذا كان لديك غرفة كبيرة وجدية، وكانت الزراعة مستمرة، فيجب أن يكون نظام التهوية أكثر عالمية، مع وجود مراوح إضافية فوق كل صندوق كبير. إذا سمحت الفرص بذلك، فلن يكون تركيب أجهزة تنقية الهواء بمرشحات قابلة للاستبدال زائدة عن الحاجة في هذا الشأن.

من الواضح أن مقياس الحرارة ومقياس الرطوبة ضروريان ببساطة للغرفة التي يزرع فيها الفطر. بهذه الطريقة يمكنك دائمًا التحكم في مستوى رطوبة الهواء: إذا كان هناك نقص، قم برش الماء من زجاجة رذاذ، وإذا كان هناك فائض، قم بالتهوية. مع بداية حرارة الصيف، يحل المشجعون هذه المشكلة، ولكن إذا تم زراعة هذا النوع من الفطر على مدار العام، فبالإضافة إلى جميع فوائد الحضارة المذكورة أعلاه، ستحتاج أيضًا إلى تدفئة إضافية للطابق السفلي أو القبو.

غرفة قبو كبيرة، الصورة:

من الأفضل أن يكون للقبو الخاص بك، بالإضافة إلى جميع متطلبات النمو، أرضية ترابية (وليست خرسانية). على العموم، كلما تم تكييف الغرفة خصيصًا لنمو الفطر، كلما كان ذلك أفضل. أي عوامل إضافية غير ضرورية في الطابق السفلي أو القبو أو المرآب أو الحظيرة لا تتعلق بموضوع زراعة الفطر لن تؤدي إلا إلى التدخل وتعكير صفو "المناخ المحلي" للغرفة.

إلى "مزايا" علم الفطر يمكننا أن نضيف حقيقة أنها قادرة على أن تؤتي ثمارها بشكل مثالي حتى في الظلام الدامس. وهذا ما يميزهم عن جميع السكان الأخضر الآخرين. أضعف مصباح كهربائي يكفي - سيشعرون بالراحة، لكن الضوء سيكون على الأرجح أكثر فائدة لك من أجل التنقل بشكل مريح في المكان.

إذا كانت زراعة الفطر في المنزل تحتوي في البداية على خطط بعيدة المدى، وكان لدى المالك غرفة كبيرة، فسيكون تقسيمها إلى منطقتين حلاً معقولاً ومريحًا. ببساطة، يجب أن تنشأ الفطر في مكان ما، وتم تصميم الركيزة المعدة خصيصا لهذه العملية (سنتحدث عن ذلك لاحقا). لذلك، في منطقة واحدة سيكون هناك ركيزة ستنتشر على طولها الفطورة (وهذا ما يسمى الحضانة). في الحجرة الثانية، سيتم وضع صناديق الفطر مباشرة، حيث سيتم إخراجها بالقوة.

يجب أن يكون نظام درجة الحرارة في هاتين الجزأين مختلفًا أيضًا: ينمو الميسيليوم عادة عند درجة حرارة +23..+24 درجة مئوية، ويحدث نمو الفطريات عند عمود درجة حرارة +16..+18 درجة مئوية. إذا اعتدت على ذلك وقمت بتطوير "الجدول الزمني" الخاص بك لنقل الصناديق من منطقة إلى أخرى، فستتمكن من زراعة هذا الفطر اللذيذ والمحبوب على مدار السنة.

السماد لزراعة الفطر

يعد تحضير السماد (الركيزة) أحد أهم جوانب زراعة الفطر. ستعتمد جودة الفطر بشكل مباشر على الركيزة المعدة بشكل صحيح. عادة، عند شراء أفطورة الفطر، تشير العبوة التي تحتوي على المحتويات إلى الركيزة المقابلة للصنف المحدد، وكذلك الفروق الدقيقة في تحضيرها. تختلف الأصناف، وقد يختلف تكوين السماد وتقنية جمعه. ومع ذلك، في أغلب الأحيان لا تختلف هذه المعلمات بشكل كبير.

يجب إعداد الركيزة إما في غرفة مخصصة خصيصا لهذه الأغراض، أو في الهواء الطلق (في الشارع)، تحت مظلة مجهزة تجهيزا جيدا. من المهم ألا يتعرض السماد لهطول الأمطار (المطر) أو أشعة الشمس. يوصى أيضًا بشدة بعدم صب السماد على التربة "العارية" - ضع طبقة من البلاستيك السميك. وبالتالي، فإن الحشرات غير المرغوب فيها أو أي آفات أخرى لن تخترق الركيزة. ولا ينبغي أن تلامس الأرض، بل نفخ الهواء عليها من جميع الجهات أمر لا بد منه!

يجب أن يكون سماد الفطر رطبًا بشكل معتدل، لأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تعطل عمليات التخمير المناسبة.

مهما كان الأمر، فإن الشارع هو أفضل مكان لنضج الركيزة، والإفراج النشط عن الأمونيا وثاني أكسيد الكربون لن يكون مفيدا لأي شخص. متوسط ​​الوقت الذي تصبح فيه الركيزة "جاهزة" ومخمرة هو حوالي 25-30 يومًا. خلال هذه الفترة يوصى بتقليبه ثلاث مرات على الأقل (لضمان تخمير موحد). ستعرف أن العملية قد انتهت بغياب رائحة الأمونيا المحددة. بحلول هذا الوقت يكتسب لونه صبغة بنية. أثناء تخمير الركيزة، يمكن أن تكون درجة الحرارة بداخلها حوالي +50..+65 درجة مئوية، والسماد الجاهز للاستخدام لا تزيد درجة حرارته عن +24..+25 درجة مئوية.

بالمناسبة، لإثراء محتويات السماد عند خلطه لأول مرة، يمكنك إضافة الجير المسحوق إلى التركيب العام. أثناء الخلط الثاني - سماد السوبر فوسفات، أثناء الخلط الثالث - الجبس المطحون أو نظيره في البناء (المرمر). الركيزة "الجاهزة" بالفعل، بالإضافة إلى الخصائص الموضحة أعلاه، لا تلتصق بيديك، وتكون نابضة بالحياة عند ملامستها باللمس، وتكون القشة طرية للغاية، ويمكن تقسيمها بسهولة إلى أجزاء.

كبديل لعملية صنع الركيزة الخاصة بك، يمكنك التوصية بشراء السماد الجاهز، والذي يتم بيعه في أقسام البستنة في محلات السوبر ماركت أو محلات بيع الزهور. وبطبيعة الحال، فإن مثل هذه الركيزة ستكون ذات جودة أقل من تلك المحضرة يدويا، على الرغم من أنه سيتم كتابة على العبوة أنها تحتوي على جميع الخصائص المطلوبة.

الأمر متروك لك هنا لتقرر ما هو أكثر ملاءمة لك، وما إذا كان لديك الوقت الكافي لتنفيذ جميع الاستعدادات لزراعة هذا الفطر. بالنظر إلى الخصائص العامة للسماد "الجيد"، دعونا نسلط الضوء على المكونات الرئيسية.

تكوين السماد لزراعة الفطر:

1. لهذه الأغراض، من المقبول عمومًا أن منتجات نفايات الخيول هي الأفضل. بالإضافة إلى ذلك، من المهم أن نعتبر أن الخيول أكلت القش، وليس العشب الأخضر. يجب أن يكون محتوى الرطوبة في روث الخيل لتكوين الركيزة حوالي 45٪. يمكن استبدال نفايات الخيول بنفايات البقر أو الدواجن، ولكن وفقًا لتجربة جامعي الفطر ذوي الخبرة، فإن الحصاد على هذا "الأساس" سيكون أسوأ بكثير. لذلك، سوف تحتاج إلى حوالي 100 كجم من سماد الحصان.
2. القش - من الأفضل اختيار النوع الجاف أو الجاودار أو القمح. ستحتاج أيضًا إلى حوالي 100 كجم من هذا.
3. المرمر (الجبس) – حوالي 6 كجم.
4. وفي حالات أخرى، يتم استبدال المرمر باليوريا (2.5-3 كجم) أو نفس الكمية من الملح الصخري (لكل 100 كجم من القش و 1000 كجم من السماد). وكما نتذكر، يتم إضافة هذه المضافات الأسمدة عند خلط السماد.
5. مرة أخرى، باستخدام 100 كجم من مخلفات الخيول، و100 كجم من قش الجاودار المجفف جيدًا، و3 كجم من اليوريا، و5 كجم من الطباشير، و2 كجم من السوبر فوسفات، و8.5 كجم من الجبس عند الخلط، سيخلق النسبة المثالية للمكونات.

كيف تنمو الفطر في المنزل؟ استخدم المنتجات الحيوانية الطازجة بينما لا تزال تحتوي على معظم العناصر الغذائية. تأكد من أن المكونات المضافة لا تحتوي على نشارة الصنوبر أو نشارة الخشب - فهي تطلق الراتنج، وهذا الفطر يشعر به ويتفاعل بشكل مؤلم مع وجوده. في الواقع، تعتبر أسمدة الفوسفور، وكذلك اليوريا، موصى بها ومفيدة للغاية - فهي مصادر للفوسفور والنيتروجين، وهي ضرورية جدًا للفطر. لكن الطباشير يعمل على تطبيع حموضة الركيزة ويحافظ على مستوى الرقم الهيدروجيني الأمثل.

الفطر: النمو في المنزل هو أسهل طريقة لإنشاء الطبقات:

1. نأخذ وعاءًا واسعًا مناسبًا ونملأه بالماء الساخن وننقع القش لمدة 24 ساعة تقريبًا.
2. بعد ذلك نضعها في طبقات مع السماد. سوف تحصل على ما يقرب من 5-6 طبقات. لا تنس أن ترطب كل طبقة بالماء غير الساخن قليلاً، لكن لا تبللها بكثرة.
3. بعد مرور 3 أيام، نأخذ مذراة ونخلط جيدًا "فطيرة" قش السماد، ولكن في نفس الوقت نضيف الأسمدة - السوبر فوسفات مع اليوريا (اليوريا). في هذه المرحلة، تبدأ رائحة الأمونيا بقوة في الركيزة. بعد 4 أيام، نقوم بتجريف الركيزة مرة أخرى، بالإضافة إلى إضافة تلك الأعلاف المطلوبة وفقًا لمعيار هذا التنوع.
4. بشكل عام، يجب أن يتم خلط السماد حوالي 4 أو 5 مرات طوال العملية بأكملها. لا تدخر جهدا في هذا - سيتم توزيع العناصر المفيدة بالتساوي في جميع أنحاء التكوين بأكمله، وسوف تحصل الكتلة على اتساق موحد نسبيا.

لقد تم بالفعل وصف ما يسمى بـ "العناية" بالسماد أعلاه، لكني أرغب في إضافة وتكرار التحذير بشأن الرطوبة الزائدة. الكثير من الرطوبة في الركيزة سوف تبطئ نضجها، ولكن ما هو أسوأ من ذلك هو أنها سوف تغسل من الخليط جميع المكونات المفيدة اللازمة للتطور والنمو.

مكونات السماد (التبن الجاف، روث الخيل، الأسمدة)، الصورة:

فطر الفطر - زراعة

بالطبع، يجب شراء الركيزة من ممثل موثوق (المختبرات الخاصة هي الأفضل). عندما ينضج السماد بالفعل، ننقله إلى مكان معين، ونضعه في صناديق أو أشكال خاصة، حيث سيتم تنفيذ المزيد من الإجراءات:

1. للحصول على محصول جيد من الفطر، سيتطلب 1 متر مربع من السماد حوالي 500 جرام من الفطريات أو 400 جرام من هذه الجراثيم المتنوعة.
2. إذا تم استخدام الفطريات، فيجب عمل ثقوب صغيرة بعمق 4 أو 5 سم عبر كامل سطح الحاوية مع السماد، على مسافة 20 سم من بعضها البعض. يتم وضع كمية مناسبة من الميسليوم في هذه الثقوب، وإذا تم استخدام جراثيم فطرية للبذار، فإنها ببساطة متناثرة بالتساوي على سطح الركيزة.
3. بعد مرور بعض الوقت، ستلاحظ أن خيوط العنكبوت تغطي سطح حاويات السماد. بحلول هذا الوقت، يجب أن تكون درجة حرارة الرطوبة في الغرفة عند مستوى 75-95٪. لمنع جفاف الركيزة، يمكن ريها من وقت لآخر بماء نظيف ومستقر من زجاجة رذاذ، بالإضافة إلى تغطيتها بقطعة قماش أو ورق نظيفة ورطبة.
4. تبدأ أفطورة الفطر في النمو عند درجة حرارة +20..+28 درجة مئوية، وتبدأ المرحلة النشطة لانتشار "شبكة" الفطر بعد حوالي 10 أو 12 يومًا، ثم يجب إزالة الطبقة العليا من السماد. رشها بخليط التربة المناسب (حوالي 4-5 سم)، وانتظر 3 أيام أخرى، وبعد ذلك انقل الحاويات التي تحتوي على الفطر المستقبلي إلى غرفة أكثر برودة بدرجة حرارة +12..+16 درجة مئوية. أو خفض درجة الحرارة في الغرفة بالقوة إلى عمود زئبق معين.
5. يرجى ملاحظة أن تربة الحديقة العادية "للرش" لن تناسبك. قم بإعداد خليط من حصة واحدة من الحجر الجيري و 5 أجزاء من الخث و 4 أجزاء من التربة النظيفة مسبقًا. بعد 3 - 3.5 أشهر، توقعي الحصول على النتائج الأولى التي تستحقينها عن أعمالك.

يمكن أن يؤدي الحصاد من أفطورة واحدة إلى إنتاج 5 إلى 8 فترات من نضج الفطر الجديد. وهذا ما يسمى "الموجة" ؛ المجموعة الأكثر سخاءً من الفطر تحدث في "الموجات" الثلاثة الأولى. من المهم هنا التقاط لحظة النضج - عندما لا يزال الغطاء الموجود أسفله مغطى بجلد أبيض رقيق (فيلم)، ولا تكون الألواح البنية مرئية بعد. يجب فك الفطر من مكان نموه، ولكن لا يتم قطعه (بحيث لا تخترق البكتيريا الضارة الفطريات من خلال موقع القطع).

بعد حصاد المحصول، قم برش الركيزة بعناية مرة أخرى بخليط التربة الموصوف أعلاه. خلال الأسبوعين المقبلين سوف ينموون بنشاط خاص.

فطر مستخرج بشكل صحيح من التربة، الصورة:

قبعة في حالة النضج الأمثل، الصورة:

كيفية زراعة الفطر في البلاد في أرض مفتوحة؟

بالإضافة إلى طريقة "القبو" الموصوفة أعلاه والأكثر استخدامًا لزراعة الفطر، هناك خيارات بديلة أخرى. على سبيل المثال، كيفية زراعة الفطر في المنزل، وبالتحديد في منطقة الضواحي. في بعض الأحيان، لسبب ما (عدم وجود الطابق السفلي أو المرآب أو أي مكان مناسب آخر)، تبدو الرغبة في زراعة هذا الفطر مستحيلة. ولكن إذا كنت المالك السعيد للمنزل الصيفي، فكل شيء ممكن!

أنجح فترة لهذا هو الصيف والخريف، وهنا من المهم أيضا اختيار مكان مريح. الفطر - أين ينمو؟ في الأماكن المظللة، على التربة المعدة خصيصًا، يجب أن يكون مكان المفطورة رطبًا إلى حد ما، ويجب ألا تجف التربة، ويجب ألا تضيء أشعة الشمس المكان المختار كثيرًا. للحماية من الجفاف في الأيام الحارة، غالبًا ما يتم تغطية الأسرة بفيلم بلاستيكي أو مادة تغطية خاصة لخلق مناخ محلي معين. من المهم تقريب الفطر قدر الإمكان من ظروف مشابهة لبيئة نموه الطبيعية. نظرًا لأننا لا نستطيع التأثير على الظروف الجوية، فنحن بحاجة إلى محاولة منح الفطر الرطوبة عندما يحتاج إليها، بالإضافة إلى وجود الهواء النقي.

في سرير الحديقة تحت الأشجار، الصورة:

بعد زرع الفطر على الأسرة ، في الأرض المفتوحة ، زراعة الفطر - لا تختلف تقنيتها عمليا عن قواعد النمو في القبو. بعد بضعة أسابيع، تنمو "شبكات" الميسليوم فوق سطح التربة، عند هذه النقطة، يتم خفض درجة الحرارة عن طريق رش سطح التربة بطبقة رقيقة (تصل إلى 5 سم) من التربة الرطبة. وبالمثل، يجب أن تختلف درجة الحرارة ضمن +12..+15 درجة مئوية، ولكن لا تصل بأي حال من الأحوال إلى +20 درجة مئوية. كما هو الحال مع الطريقة الموصوفة أعلاه، سيكون الأمر أكثر إنتاجية إذا كانت هذه الأرض تحتوي على الخث والحجر الجيري. من الأفضل القيام بالسقي المنتظم (أو بالأحرى الري اللطيف) بعد غروب الشمس - فهذا سوف يرطب التربة على النحو الأمثل ويمنع تكوين قشرة ترابية كثيفة. مع النهج الصحيح للعمل، في حوالي 3-4 أسابيع، يمكنك توقع حصاد الفطر الخاص بك.

الفطر يخرج "أنسجة العنكبوت" ، الصورة:

دعونا نلخص كيفية زراعة الفطر في البلاد:

1. من الأفضل زراعة الفطريات أو الجراثيم في التربة المعدة خصيصًا لهذا الغرض. قد تكون هذه تربة تم جلبها من منطقة الغابات.
2. يجب أن تكون التربة مشبعة بالأسمدة على النحو الأمثل، ومبللة جيدًا، وخالية من الحجارة أو شظايا الطوب أو بقايا الجذور القديمة.
3. من الأفضل زراعة الفطر في أرض مفتوحة عند درجة حرارة هواء محايدة - +21..+22 درجة مئوية.
4. إذا تم اختيار دفيئة للزراعة، فيجب عليك مراقبة مستوى الرطوبة ودرجة حرارة الهواء فيها بعناية. لا تختلف الظروف كثيرًا عن زراعة الفطر في الطابق السفلي أو المرآب. يجب أن نتذكر أن الحرارة والجفاف مدمران لهم.
5. كما سبق ذكره، فإن طريقة الزراعة لا تختلف عن نظير "الطابق السفلي" (20 سم من بعضها البعض، ثقوب ضحلة، رش خليط الأرض بعد ظهور "أنسجة العنكبوت").
6. بمجرد الحصول على الفطر الأول يمكن تقليل كمية الري (حتى لا تتعفن الجذور) فالري هو كل شيء في هذا الأمر.

بعد أن تلاشت جميع موجات محصول الفطر، يمكن ببساطة التخلص من الركيزة المستهلكة، أو يمكن استخدامها بنجاح كسماد عضوي أو نشارة لبعض الأشجار أو حتى أسرة الزهور. بالطبع، لن يكون مناسبا لإعادة نمو الفطر، لكنه سيكون بمثابة مكمل ممتاز لسكانك الأخضر. أما بالنسبة لجميع أنواع الحاويات والصناديق بعد الحصاد والسماد، فسوف تتطلب تطهيرًا إلزاميًا، وكذلك الغرفة التي يزرع فيها الفطر.

كيفية زراعة الفطر في المنزل: اختيار غرفة للفطر + كيفية تحضير الركيزة + مكان وضع السماد + كم عدد الأيام التي يستغرقها الفطر ليؤتي ثماره + كيفية زراعة الفطر خطوة بخطوة في المنزل + هل هو كذلك من الممكن زراعة الفطر في أكياس + الاستثمار في أعمال زراعة الفطر.

هناك العديد من وصفات الطهي التي يكون فيها وجود الفطر ضروريًا. يؤكل الفطر مخللًا ومقليًا ومسلوقًا في السلطات والأطباق الرئيسية ووجبات الغداء الساخنة.

مع هذا الطلب، يمكن أن يكون بيع هذا المنتج فكرة تجارية جيدة، لذلك سنشارككم اليوم سر كيفية زراعة الفطر في المنزل، مع إنفاق الحد الأدنى من المدخرات الشخصية.

كيف تنمو الفطر في المنزل وما هي الغرفة المناسبة للفطورة؟

في الطبيعة، ينمو فطر الفطر في كل مكان - الحقل، المرج، الغابة، الحديقة، حديقة الخضروات، إلخ. إذا كنت تريد، سوف تحتاج إلى إعداد غرفة خاصة لهذا الغرض.

الطابق السفلي هو الأنسب، خاصة إذا كانت الأرضية ترابية. يمكنك تجربة زراعة المنتجات في المرآب أو السقيفة أو الدفيئة، لكن هذا سيكون محفوفًا بالمخاطر.

الشرط الرئيسي للغرفة هو التهوية، وكذلك التطهير. يمتص الفطر بسرعة جميع الميكروبات والالتهابات الفطرية وما إلى ذلك. ونتيجة لذلك، فإنك تخاطر بتسميم نفسك وعملائك.

كيفية تطهير غرفة لزراعة الفطر بشكل صحيح:

1. إذا اخترت قبوًا أو حظيرة أو مرآبًا لزراعة الفطر، فمن المستحسن تبييض الجدران والسقف. أضف كبريتات النحاس إلى التبييض.

   يجب تحضير التبييض للاستخدام مع إضافة المكونات التالية:

   • 2-3 كجم من الجير المطفأ؛
   • 1 دلو من الماء (10 لتر)؛
   • 100 جرام من كبريتات النحاس.

ولا تنس ارتداء قناع الجهاز التنفسي أثناء تطهير الغرفة.

2. هناك خيار آخر لتطهير الغرفة وهو تخفيف 350 جرامًا من المبيض في دلو واحد من الماء (10 لترات). تتم معالجة الجدران عن طريق الري.
3. إذا أمكن، قم بمعالجة الطابق السفلي بقنبلة كبريتية. بعد هذا التطهير القوي، سيتعين عليك تهوية الغرفة جيدا.

الآن دعونا نتحدث عن تهوية الغرفة التي سينمو فيها الفطر. يجب أن يتدفق الهواء النقي دائمًا إلى الطابق السفلي، ولكن في نفس الوقت يمنع تكوين المسودات. يجب أن تحتوي أنابيب التهوية على مرشح يمنع دخول الحشرات إلى الطابق السفلي.

إذا كنت تخطط لإنتاج كامل لتتمكن من زراعة كميات كبيرة من الفطر، فقم بتركيب مراوح الإنتاج التي ستقف فوق كل رف. حاول تركيب جهاز لتنقية الهواء مزود بفلتر قابل للاستبدال.

يجب على منتقي الفطر مراقبة الرطوبة في الغرفة ودرجة حرارة الهواء باستمرار. سوف تساعد المعدات مثل مقياس الحرارة ومقياس الرطوبة في ذلك. إذا نما الفطر حتى في فصل الشتاء، فسيتعين عليك أيضًا شراء مدفأة لتدفئة الطابق السفلي.

يجب أن تتراوح نسبة الرطوبة في الغرفة بين 70-85%، ويجب أن تكون درجة الحرارة المئوية من +12 إلى +20 كحد أقصى، اعتمادًا على فترة نضج الفطر.

الشيء الوحيد الذي لا يحتاجه الفطر بالتأكيد هو الضوء. سوف يتكاثرون حتى في الظلام.

بند التكلفة التقريبية لإعداد المبنى:

بند النفقات	كمية	المبلغ (روب)
المجموع:		10560 روبل
1. مروحة لمباني الإنتاج	1	5 000
2. مقياس الرطوبة الحراري	1	1 000
4. التبييض	1 حزمة	60
5. تنقية الهواء	1	4 500

1) قم بإعداد الركيزة الصحيحة لزراعة الفطر في المنزل.

سنخبرك الآن بكيفية تحضير الركيزة بشكل صحيح في المنزل.

النسبة المثالية التي سينتج بها الفطر هي "واحد إلى ثلاثة" - معظم روث الحصان وثلث القش.

بدلا من الدبال الحصان، يتم استخدام فضلات الدجاج أو سماد البقر في بعض الأحيان. يمكن أن يؤدي استبدال هذا المكون المهم إلى تدهور العائد، فمن الأفضل عدم المخاطرة به.

القاعدة الأساسية هي أن الركيزة يجب أن يتم تحضيرها فقط في الخارج أو في مكان جيد التهوية. خلال عملية النضج التي تستمر 3 أسابيع، سيتم إطلاق غازات سامة (الأمونيا وثاني أكسيد الكربون). إنها ضارة بالصحة، لذلك من الأفضل القيام بهذه العملية في الهواء الطلق.

دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية تحضير الركيزة في المنزل:

يوم	طبيعة العمل	وصف إجراءات
يوم 1	نقع القش	خذ وعاءًا كبيرًا وانقع القش فيه. سوف تحتاج إلى 200-300 لتر الماء لكل 100 كجم من القش.
اليوم الثاني	التراص	وضع طبقات من القش والسماد (100 كجم) واحدا تلو الآخر. يجب أن يكون هناك 6 طبقات في المجموع. بين الطبقات يجب إضافة القش والسماد اليوريا (2 كجم) والماء.
7-8 يوم	انقطاع رقم 1	أضف الجبس (8 كجم) والماء، وهذا كل شيء مزج.
12-13 يوم	انقطاع رقم 2	أضف الماء والسوبر فوسفات (2 كجم) والطباشير (5 كجم).
16-17 يوم	انقطاع رقم 3	تحقق مما إذا كانت هناك حاجة لإضافة الماء.
20-21 يوما	انقطاع رقم 4	تحقق مرة أخرى لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة للمياه. في أضف السائل إذا لزم الأمر و امزج كل شيء.
اليوم 22	وضع	نقوم بإعداد الصناديق أو الرفوف أو الأكياس لها تغليف السماد.

لاحظ أن درجة حرارة الركيزة المشتعلة ترتفع إلى 70-80 درجة فوق مئوية. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على 300 كيلوغرام من السماد، وهو ما يقرب من 3 أمتار مربعة من المساحة المخصصة لزراعة وزراعة الفطر في المنزل.

كيفية التعرف على جودة السماد؟ لا ينبغي أن يلتصق بيديك، ولكنه في نفس الوقت يكون مبللاً ولا يترك أي أثر للأوساخ.

إذا قمت بإضافة كمية أكبر من الماء أثناء تحضير التربة للفطر، فقم بتوزيع الركيزة وجففها قليلاً. تأكد من أن الرطوبة لا تنخفض عن المستوى المطلوب. المؤشر الأمثل هو 60٪.

يمكنك شراء قالب تربة جاهز مع الفطريات المزروعة من أجل زراعة الفطر في المنزل. سعره يبدأ من 250 روبل لكل 10 كجم. أي أنه مقابل 300 كجم سيتعين عليك دفع 45000 روبل.

سيكون البحث شخصيًا عن كل ما تحتاجه أرخص كثيرًا، ولن يكون هذا صعبًا إذا كنت تعيش في منطقة ريفية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعطاؤك مكونات مهمة مثل القش والسماد مجانًا أو مقابل رسوم رمزية.

2) تحضير القاعدة لوضع السماد.

اعتمادًا على الظروف التي ستنمو فيها الفطر، سيكون لوضع التربة خصائصه الخاصة.

خيار تحضير السماد والتخلص منه:

1. إذا كنت ستزرع الفطر مباشرة على أرضية القبو، فقم بتوزيع السماد بطبقة من 70 سم. تأكد من تشكيل الأسرة.
2. الخيار الثاني هو تحضير الرفوف ذات الجوانب. تغطية التربة بطبقة 45 سم.
3. يمكنك زراعة الفطر مباشرة في صناديق خشبية أو معدنية. عمل طبقة من التربة بسمك 25 سم، ورص الصناديق (سعة الصندوق 4 دلاء).
4. كيف تنمو فطر الفطر في المنزل بالخارج؟ يمكنك أيضًا القيام بذلك في الهواء الطلق أو في الدفيئة. وفي هذه الحالة يتم وضع السماد مباشرة على الأرض بطبقة 30 سم، ويتم زراعته في التربة في أوائل الربيع. تأكد من عمل مظلة لحماية الفطر من هطول الأمطار.

في أي حال، يجب وضع السماد بشكل جيد ومحكم، ويجب أن يكون سطحه مسطحا.

تعليمات مفصلة حول كيفية زراعة الفطر في المنزل

الآن دعونا نصل إلى نقطة كيفية زراعة الفطر في المنزل. قبل ذلك، دعونا نلقي نظرة على كيفية حدوث زراعة الفطريات نفسها، ما يسمى. الأجنة الفطرية.

وصف خطوة بخطوة لزراعة الفطريات في المنزل:

كيفية زراعة الفطر في المنزل في أكياس؟

سوف يساعد كيس البوليمر على زيادة إنتاجية الفطر في المنزل. يتم استخدامه بدلاً من الرفوف والأدراج المعدلة. هذه التقنية معروفة اليوم ومطلوبة في العديد من البلدان حول العالم.

1. قم بشراء فيلم بلاستيكي واصنع الحقيبة بنفسك. يجب أن تحتوي على 25 إلى 35 كجم من السماد.
2. في القبو، يجب وضع الأكياس بالتوازي مع بعضها البعض أو في نمط رقعة الشطرنج، أي. يجب أن يكون هناك مسافة بينهما.
3. قد يختلف ارتفاع الأكياس وعرضها. الشيء الرئيسي هو أنك تشعر بالراحة في العمل معهم، وأن الطابق السفلي ليس مزدحمًا.

الفيلم ليس باهظ الثمن - 50 مترًا مربعًا سيكلف حوالي 100 روبل.

إذا ظهرت مشاكل وأصيب أحد الأكياس بالعدوى، فيجب التخلص منها. إذا كنت تستخدم الرفوف، فمن أجل تطهير الفطريات، سيتعين عليك التخلص من الرف بأكمله وإعادة صنع الركيزة.

تكنولوجيا زراعة الفطر فطر.

كيف تنمو الفطر بنفسك؟
الأعمال في المنزل.

فكرة العمل - زراعة الفطر في المنزل؟

لزراعة الفطر في المنزل، ستحتاج إلى حوالي 60 ألف روبل، بشرط أن نشتري سمادًا جاهزًا في قوالب. إذا فعلت كل شيء بنفسك، فإن الحد الأقصى للنفقات هو 12 ألف روبل.

لا تنس أن استهلاك الكهرباء سيزداد بسبب تشغيل التهوية باستمرار. جنبا إلى جنب مع هذا، وكذلك الأرقام في فواتير الخدمات العامة.

ماذا عن الإيرادات؟ من متر مربع واحد، يمكنك جمع ما يصل إلى 10 كيلوغرامات من الفطر، من 3، على التوالي، 30 كجم.

حتى لو أخذنا في الاعتبار أن الفطر سينتج 5 موجات فقط، فسوف نجمع حوالي 150 كيلوجرامًا من المنتج في النهاية. سعر الفطر الخام في السوق حوالي 120 روبل للكيلوغرام الواحد. إذا قمت بحفظها وبيعها، فيمكنك تحديد سعر 200 روبل لكل لتر واحد من الفطر.

حتى الحصاد الصغير يمكن أن يحقق ربحًا ثابتًا قدره 30 ألف روبل. إذا كنت تنمو Champignons في المنزل على مدار السنة، فسوف يزيد دخلك، في حين أن تكاليف هذه الأعمال ضئيلة. وهذا يتيح لنا أن نستنتج أن تجارة الفطر لديها إمكانات كبيرة.

مقالة مفيدة؟ لا تفوت جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني واحصل على مقالات جديدة عبر البريد الإلكتروني

الفطر منتج صحي ومغذي للغاية. الى جانب ذلك، فهي لذيذة جدا. لقد تم استخدامها منذ فترة طويلة لإعداد أطباق مختلفة. أصبحت Champignons تحظى بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة. حتى أنها أصبحت متاحة للنمو في المنزل، لذلك يهتم الكثيرون بكيفية زراعة الفطر في المنزل. ليست هناك حاجة لمراعاة الشروط الخاصة، فأنت تحتاج فقط إلى غرفة باردة تكون فيها رطوبة الهواء مرتفعة جدًا. الطابق السفلي أو القبو جيد لهذه الأغراض. ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على محصول جيد جدًا يمكنك استخدامه بنفسك أو زراعة الفطر للبيع.

خصائص مفيدة للفطر

يتمتع الفطر برائحة رائعة وطعم لاذع للغاية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة. يحتوي الفطر على:

• بروتين‎ضروري لتجديد الخلايا وتكوينها؛
• الأحماض الأمينية المختلفةوالتي لها تأثير مفيد على العديد من وظائف جسم الإنسان؛
• الفيتامينات أ، ب، ج، د;
• الفوسفور- يحتوي الفطر على كمية كبيرة من هذا العنصر ويمكن استخدامه كبديل للأسماك.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام Champignons للاستخدام الخارجي. على سبيل المثال، يساعد عصير الفطر على التئام الجروح والقروح والجروح بشكل أسرع، ويمكن استخدامه كمطهر.

تحضير موقع النمو

المرحلة الأهم والأولى هي إعداد المكان المناسب لزراعة الفطر. كما سبق ذكره، يجب أن تكون مظلمة وذات رطوبة عالية. بالإضافة إلى ذلك، من المهم جدًا استخدام التربة المناسبة والجيدة. وعند تحضيره يجب اتباع كافة الخطوات. تكوين التربة يشمل:

• السماد - حوالي 25٪ (يجب أن يتكون من قش القمح والجاودار)؛
• روث الحصان - حوالي 75٪.

يجب تحضير الركيزة إما بالخارج أو في غرفة جيدة التهوية، لأنه أثناء تخمير التربة يتم إطلاق الأمونيا وثاني أكسيد الكربون والرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، لكل 100 كجم من التربة يضاف:

• اليوريا - 2 كجم؛
• سوبر فوسفات - 2 كجم؛
• الطباشير - 5 كجم؛
• الجبس - 8 كجم.

والنتيجة هي حوالي ثلاثمائة كيلوغرام من الخليط النهائي للنمو. يجب أن تكون كافية لحوالي 3 متر مربع.

عند تحضير التربة باستخدام فضلات الطيور، ستكون النسب مختلفة قليلاً. لهذا الاستخدام:

• القش - 100 كجم؛
• فضلات الدجاج - 100 كجم؛
• الماء - 300 لتر؛
• جبس؛
• المرمر.

طريقة الطهي مختلفة أيضًا. ويتكون من الإجراءات التالية:

يتم ترك الركيزة الناتجة لمزيد من الاحتراق. سترتفع درجة الحرارة بالداخل إلى 70 درجة. يمكن استخدام هذا السماد بعد ثلاثة أسابيع.

مادة الزراعة

من النقاط المهمة جدًا عند زراعة الفطر في المنزل شراء مواد زراعة عالية الجودة. من الأفضل عدم التبذير في هذا الأمر، حيث يجب أن تكون جودة الفطورة أو الفطورة على أعلى مستوى. ومن المرغوب فيه أن يتم زراعته في ظروف معملية خاصة. عادةً ما يقدم المصنعون المتخصصون في بيع الفطريات عدة أنواع من مواد الزراعة:

• أفطورة السماد
• أفطورة الحبوب.

يمكن رؤية أفطورة السماد للبيع في عبوات زجاجية. مدة صلاحيتها تعتمد على درجة الحرارة. إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الغرفة عند حوالي 0 درجة، فيمكن تخزينها لمدة عام تقريبًا. ومع ذلك، عندما تبقى درجة الحرارة عند 20 درجة، تنخفض مدة الصلاحية بشكل حاد، ويجب استخدام المفطورة في غضون ثلاثة أسابيع. وتجدر الإشارة إلى أن إنتاجية أفطورة السماد أقل بكثير من إنتاج الحبوب.

قبل أن تبدأ في زراعة الفطر في المنزل، يجب معالجة الركيزة المحضرة بالحرارة. أي أنه يتم تسخينه أولاً ثم تبريده إلى 25 درجة. إذا تم إعداد الركيزة بشكل صحيح، فعند الضغط عليها ستعود مرة أخرى.

عملية زراعة ورعاية الفطر

تبدأ عملية الزراعة بالحاجة إلى أخذ قطعة صغيرة من الفطورة (بحجم بيضة الدجاج تقريبًا) ووضعها في الركيزة على عمق حوالي خمسة سنتيمترات. بين كل جزء من المفطورة يجب أن تكون هناك فجوة تبلغ حوالي 20 سم. ضع أجزاء من الفطريات في نمط رقعة الشطرنج.

يمكنك استخدام طريقة أخرى. للقيام بذلك، يتم توزيع المفطورة بالتساوي على سطح التربة. كما يجب دفنها بما لا يزيد عن خمسة سنتيمترات.

بعد ذلك، من الضروري توفير الرعاية المناسبة لإنبات الفطريات. يجب أن تكون رطوبة الهواء عالية - حوالي 90٪. يجب ترطيب التربة باستمرار. لا ينبغي أن تجف. يمكن تغطية الجزء العلوي من الزرع بأوراق ورقية ويمكن الري من خلالها. هناك نقطة مهمة جدًا لتطعيم وإنبات الميسيليوم وهي الحفاظ على درجة الحرارة المثلى. ينبغي أن يكون عند 22-27 درجة. إذا كانت هناك انحرافات في اتجاه أو آخر، فيجب تعديلها.

يتم الاحتفاظ بطبقة تغطية التربة على الركيزة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا، وبعد ذلك يتم خفض درجة الحرارة في الغرفة إلى 15-17 درجة وترطيبها باستخدام البخاخ. يجب تهوية الغرفة باستمرار، ولكن تجنب المسودات.

حصاد

يمكن حصاد المحصول الأول بعد الزراعة في حوالي 120 يومًا. فقط الفطر الذي لا تظهر فيه الأطباق الموجودة أسفل الغطاء بعد هو المناسب للاستهلاك. يعتبر الفطر الأكبر حجمًا مفرط النضج وألواحه ذات لون بني. ويحظر استخدام هذه المحاصيل كغذاء، حيث قد يحدث التسمم.

من الأفضل عدم قطع الفطر، ولكن قطفها بعناية بحركات ملتوية. يجب رش المنخفض الذي يتكون بتغطية التربة مرة أخرى وترطيبه. سوف يستمر اثمار الميسيليوم لمدة أسبوعين تقريبًا. خلال هذه الفترة يمكن جمع حوالي سبعة محاصيل.

أصبحت زراعة الفطر في المنازل الخاصة والمنازل الريفية وحتى في الشقق من المألوف اليوم. أولا، لا يتم بيع منتجات الفطر في المتجر بسعر منخفض. ثانيا، الفطر محلي الصنع، المزروع دون استخدام مواد كيميائية غير معروفة، صديق للبيئة وآمن للاستهلاك. ثالثًا، يمكن أن تصبح زراعة الفطر عملاً مربحًا، أو على الأقل مصدرًا جيدًا للدخل الإضافي. رابعا، هذه هواية ممتعة ومثيرة للغاية. تأخذ ركيزة وتضع فيها أفطورة وتهيئ الظروف. ويبدأ في النمو "مثل الفطر".

عليك أن تفكر مليًا وأن تزن رغبتك وقدراتك على ميزانين. إذا كانوا على نفس المستوى تقريبًا، فإن الأمر يستحق المخاطرة. معلومات للمبتدئين: تعد زراعة الفطر في المنزل عملية تتطلب عمالة أكثر كثافة من زراعة فطر المحار. ولكن أقل على المدى الطويل وأكثر فعالية من زراعة فطر بورسيني.

ستكون هناك حاجة إلى تكاليف معينة لشراء المواد، وترتيب المبنى، وكذلك الصبر ومهارات معينة. بشرط أن يكون لديك بالفعل غرفة مناسبة وتحتاج فقط إلى تهيئة الظروف المواتية فيها.

غرفة

يجب أن يكون باردًا إلى حد ما، مثل القبو أو الطابق السفلي. إذا لم يكن هناك هذا ولا ذاك، فمن الصعب تقديم المشورة لأي شيء. ربما يكون المرآب أو الدفيئة مناسبًا (خلال موسم البرد). في الربيع وأوائل الصيف، قبل بداية الحرارة الشديدة، يمكن زراعة الفطر دون أي مساحة على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة الهواء لا ينبغي أن تكون أعلى من +20 درجة مئوية. في الداخل، في حالة الزراعة على مدار العام، يجب الحفاظ على درجة الحرارة باستمرار في نطاق +12 درجة مئوية... 18 درجة مئوية، والرطوبة في نطاق 65-85٪.

المادة المتفاعلة

يمكن تسمية العنصر الأكثر أهمية في قائمة المتطلبات الأساسية لنجاح زراعة الفطر بالركيزة (أو كما يطلق عليه أيضًا لتكوينه - السماد). يتم قبول التركيبة التالية بشكل عام كنسخة مثمرة من السماد.

1. روث الخيول أو البقر (أو فضلات الخنازير أو الطيور، والتي يمكن أخذها، ولكن لا ينصح بها).
2. دقيق المرمر.

طاولة. نسب مكونات صنع السماد من المولين أو روث الخيل.

عنصر	صورة	الكمية (كجم)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

طاولة. نسب مكونات صنع السماد من فضلات الطيور.

عنصر	صورة	الكمية (كجم)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

بالمناسبة! لتغطية مساحة متر مربع بسماد الفطر، ستحتاج إلى سماد مصنوع من 40 كجم من قاعدة القش (مكونات أخرى حسب النسب).

فيديو - كيفية تطهير ركيزة الفطر

كيفية التسميد

من الأفضل تنفيذ هذا الإجراء في الهواء أو كملاذ أخير في غرفة جيدة التهوية بانتظام. أثناء عملية إنضاج السماد في كومة، حيث يتم وضع القش في طبقات من السماد وسقيه، يمكن أن ترتفع الحرارة إلى +70 درجة مئوية. هناك إطلاق مكثف لثاني أكسيد الكربون والماء وبخار الأمونيا في الغلاف الجوي. وبالطبع لا ينبغي للإنسان أن يتنفس هذا الخليط لفترة طويلة.

من الجيد وضع موقع السماد في الشمس (كلما ارتفعت درجة الحرارة داخل هذه "الكعكة ذات الطبقة"، كلما كان نضج السماد أسرع وأفضل). لكن الأمر يستحق توفير المأوى من المطر، لأن الأمطار الغزيرة يمكن أن تغسل من السماد جميع المكونات المفيدة اللازمة لنمو الفطر في المستقبل.

نصيحة! إذا لم يكن من الممكن حماية كومة السماد بمظلة من هطول الأمطار، فقم بتغطيتها بطبقة من اللباد أو فيلم سميك قبل المطر. تأكد من رفع الفيلم من الجوانب، مع ترك الجوانب مفتوحة.

يجب أن يكون قش الركيزة طازجًا وجافًا وخاليًا من العفن والعيوب الأخرى. قبل الزرع، يتم نقع القش في خزان كبير من الماء لمدة يوم. إذا لم يكن هناك مثل هذا الخزان، فقم بنشر القش على البولي إيثيلين والماء بسخاء عدة مرات في اليوم، دون تركه يجف.

وضع كومة السماد

يبدأ وضع القش والسماد المحضر بهذه الطريقة في طبقات.

الطبقة الأولى من القش. ثم - السماد أو الفضلات.

يتم رش كل طبقة من القش بنترات الأمونيوم واليوريا بالنسب الموضحة في الجدول.

تسقى كل طبقة من القش بكثرة بالماء.

في المجموع، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 3-4 طبقات من القش، وبالتالي نفس الكمية من السماد.

من الضروري الانتهاء من وضع القش.

امنح كل شيء سقيًا نهائيًا للحفاظ على رطوبة كومة السماد في جميع الأوقات.

يجب أن يكون ارتفاع الكومة مترًا على الأقل. الطول والعرض تعسفيان.

تحضير السماد للنمو
فطر

لمدة أسبوع يتشمس الهيكل متعدد الطبقات في الشمس. ثم تأتي لحظة الهزة الأولى. يتم تنفيذ الإجراء باستخدام مذراة. إن التخلص من كومة السماد ليس بالمهمة السهلة. لكن من المستحيل إهمال ذلك، لأنه من أجل التسميد السريع من الضروري ضمان وصول الأكسجين إلى الداخل.

أثناء الهز الأول، يضاف الجبس. وسوف يحسن هيكل السماد.

يتم تنفيذ الهزة الثانية دون انتظار الأسبوع المقبل، بعد 3-4 أيام من الأول. هذه المرة تتم إضافة السوبر فوسفات والطباشير.

مهم! إذا كانت الكومة في الشمس جافة قليلاً، يتم سقيها بسخاء. لا يمكنك ترك السماد يجف، وسوف يتوقف تكوينه.

ويتم الهز الثالث والرابع بعد أربعة أيام متتالية. بعد ثلاثة أسابيع، ستفقد كومة السماد رائحة الأمونيا النفاذة وتتحول إلى لون الشوكولاتة اللطيف. ستكتسب القشة الموجودة في السماد بنية ناعمة وستتمزق بأصابعك.

ركيزة سماد عالية الجودة، جاهزة تمامًا للاستخدام، ولا تلتصق براحة اليد، وتتحرك في قبضة اليد عند الضغط عليها، وتترك علامة مبللة ولكنها ليست متسخة على الجلد.

نصيحة! إذا قمت بترطيب الكومة بشكل مفرط، وتدفقت الرطوبة حرفيًا من السماد عند ضغطها، فيجب نشرها حتى تجف (لكن لا تجفف، فقط قم بتقليل الرطوبة إلى 60٪)، مع إضافة نصف كمية الطباشير.

تمتلئ الركيزة النهائية بالرفوف أو الصناديق أو الحاويات الأخرى التي سيتم زراعة الفطر فيها. يجب خفض درجة حرارة الركيزة قبل إدخال الفطريات.

عملية وضع السماد للإنبات

إذا كنت تخطط لزراعة الفطر في غرفة مخصصة لهذا المشروع، على سبيل المثال، على الأرضية الترابية للقبو، يتم سكب السماد مباشرة على الأرض بطبقة من 70 سم، وتشكيل أسرة بمساحة ½ متر مربع أو 75x75 سم.

1. إذا قمت بتثبيت رفوف في الطابق السفلي، والتي ستنمو عليها محاصيل الفطر المستقبلية بعناية، فيجب أن تكون مجهزة بجوانب، ثم يمكن وضع السماد مباشرة على الرفوف بطبقة من 45 سم.
2. إذا تم التخطيط للزراعة في صناديق، والتي يمكن وضعها في أكوام في نفس الطابق السفلي أو القبو (لا يزيد ارتفاعها عن مترين)، لأن الفطر لا يحتاج إلى ضوء للتطوير، يتم سكب السماد في الصناديق. طبقة الردم – 25 سم
3. إذا قمت بزراعة الفطر في تربة مفتوحة أو دفيئة، يتم صدم السماد مباشرة على سطح الأرض بارتفاع 25-30 سم، وتبدأ الزراعة في أوائل الربيع عندما تذوب الأرض. تُصنع المظلات فوق التلال المفتوحة للحماية من هطول الأمطار وأشعة الشمس الشديدة للغاية بالنسبة للفطر المحب للظل.
4. يتم ضغط السماد جيدًا يدويًا ويتم تسوية السطح بعناية.

أفطورة

بعد العمل التحضيري، تأتي اللحظة الأكثر أهمية - زراعة الفطريات. يمكن زراعة أفطورة الفطر عند درجة حرارة تربة لا تزيد عن +28 درجة مئوية وعلى عمق 5 سم، ويجب فحص درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة. وهذا مهم لأن تجاوز درجتين سيقتل الفطريات.

إن مادة زراعة الفطر المتنامي، مثل الفطر المزروع الآخر، هي أفطورة معقمة، والتي تزرع في مختبرات خاصة. تم اختيار نوعين من الفطر للزراعة:

• أبيض ثنائي الأبواغ؛
• بني ثنائي.

طعمها وقيمتها الغذائية لا تختلف بشكل كبير. والفرق الوحيد هو لون الفطر حسب اسمه أبيض أو بني. يبيعون أفطورة أو أفطورة في أكياس أو برطمانات. التعبئة والتغليف عادة ما تكون 1-2 كجم. تتم زراعة أفطورة كلا الصنفين بطريقتين - على السماد وعلى الحبوب.

الأول، أفطورة الروث، ستكون هناك حاجة لزراعة 500 جرام لكل متر مربع من المساحة. الحبوب - لا تقل عن 100 جرام.

زراعة الفطريات

إن أفطورة الروث عبارة عن كتلة متجانسة إلى حد ما ، والتي يجب تقسيمها يدويًا قبل الزراعة إلى قطع صغيرة بحجم نصف علبة الثقاب.

1. يتم وضع الفطريات المحضرة بهذه الطريقة على صينية كبيرة في طبقة واحدة. في التربة، يتم استخدام وتد على شكل إسفين لرفع جزء من الطبقة العليا بحيث يمكن وضع قطعة من الميسليوم هناك.
2. تتم الزراعة في نمط رقعة الشطرنج بمسافة خلية تبلغ 20 سم.
3. جزء من المفطورة مغطى بطبقة سفلية لا يزيد سمكها عن 3 سم.

أفطورة الحبوب هي حبة عادية تُزرع عليها أبواغ فطرية. يتم زرعها كما تزرع أي حبة.

1. تتم إزالة الطبقة العليا من السماد بعرض 3 سم من السرير أو الصندوق.
2. "حبيبات الفطر" متناثرة بشكل عشوائي على السطح.
3. يُسكب السماد مرة أخرى ويُضغط عليه برفق حتى لا يكون هناك فراغ بينه وبين الحبوب.

بالمناسبة! يعتبر فطر الفطر البري مناسبًا أيضًا لزراعة الفطر محلي الصنع. إذا وجدت مكانًا ينمو فيه الفطر، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على التربة. التربة التي تتخللها "شبكة" من جراثيم الفطر ذات اللون الأبيض الرمادي مناسبة تمامًا لبدء زراعة الفطر الخاص بك.

رعاية مزرعة فطر

بعد الزراعة، يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة مرتفعة. هذا شرط إلزامي - لن يبدأ إنبات الميسليوم عند أقل من +24 درجة مئوية وما فوق +26 درجة مئوية. في هذا الوقت، في المرحلة الأولية لنمو المفطورة، لا تتوقع "إنبات" فوريًا. الفطر ليس خضروات. أنها تنمو في عمق التربة، والحصول على موطئ قدم وتشكيل الحصاد في المستقبل. في درجات الحرارة المنخفضة يكون النمو غير كاف، وفي درجات الحرارة المرتفعة يكون تكوين الجسم الثمرى ضعيفا.

يجب الحفاظ على رطوبة السماد باستمرار في حدود 55-60٪. بمجرد أن يجف، "يتجمد" الميسليوم ويتوقف عن النمو. يتم ترطيب السماد بشكل سطحي من البخاخ حتى لا يغمر الماء الميسيليوم وإلا فإنه سوف يتعفن ويموت.

سوف يستغرق الأمر 12 يومًا حتى تنمو المفطورة بشكل أعمق. بعد ذلك، تنخفض درجة الحرارة في الغرفة بالضرورة. إما أن يتم إيقاف التدفئة أو فتح العوارض وفتحات التهوية - كل الطرق جيدة لخفض درجة الحرارة إلى +18 درجة مئوية...20 درجة مئوية.

بحلول هذا الوقت، من الضروري إعداد التربة للردم. سوف تنمو المفطورة للأعلى ليس على السماد، ولكن من التربة المغذية ذات التركيبة التالية:

• أرض العشب
• الطميية.
• الحجر الرملي.
• التربة الخثية ذات الملمس الناعم.

أي من الأنواع الهيكلية المدرجة سوف تفعل. الشيء الرئيسي هو أن التربة ليست ثقيلة. لإضافة "التهوية" وضمان اختراق الهواء للجراثيم الفطرية، يتم غربلة التربة على منخل خشن.

قبل الردم ، يتم ترطيب التربة بشكل معتدل. وقم بتغطيتها بطبقة من السماد بسمك 3-4 سم.

الحفاظ على درجة الحرارة ضمن الحدود المحددة. – +16 درجة مئوية... 18 درجة مئوية، زائد أو ناقص درجتين مسموح بهما.

الحفاظ على نسبة الرطوبة في حدود 65-85% (هواء) ولا تزيد عن 60% - الطبقة الترابية.

تهوية يومية مكثفة للغرفة لإزالة ثاني أكسيد الكربون المتراكم.

يمكنك جمع أول فطر محلي الصنع من مزرعتك الخاصة في اليوم 35-40. تستمر دورة الاثمار الواحدة حوالي شهرين.

على الرغم من كل الصعوبات والاتفاقيات الواضحة، فإن عملية النمو، بدءا من لحظة إعداد السماد، لا تستغرق أكثر من أربعة أشهر. خلال شهرين من الاثمار يمكن حصاد المحصول 6-7 مرات. يتم جمع من 5 إلى 10 كجم من الفطر من متر مربع من التلال. ينضج الحصاد التالي بعد 5 أيام.

مهم! يجب جمع الفطر في المرحلة التي يكون فيها الفيلم بين الجذع والغطاء سليمًا ويربطهما بإحكام. من الأفضل عدم تناول الفطر المكشوف ذو الصفائح الداكنة (للأصناف البيضاء) والفيلم التالف، والذي لا يمكن رؤية بقاياه إلا على الساق.

عند حصاد الفطر، لا تقطعها بسكين. يتم لف الفطر بحركة يد لطيفة. يتم رش الثقوب المتكونة بعد التجميع بالتربة وترطيبها قليلاً.

فيديو - زراعة الفطر في المنزل (الجزء الأول)

فيديو - زراعة الفطر في المنزل (الجزء 2)

فيديو - حصاد الفطر