بيت » إلى العشيقة » ما هي عصيدة الذرة المصنوعة من؟ طريقة تحضير عصيدة الذرة مع الحليب أو الماء. عصيدة الذرة للأطفال

ما هي عصيدة الذرة المصنوعة من؟ طريقة تحضير عصيدة الذرة مع الحليب أو الماء. عصيدة الذرة للأطفال

يتم الحصول على فريك الذرة بعد سحق وطحن حبوب الذرة. فوائد فريك الذرة لا يمكن إنكارها. لقد علموا بذلك في العصور القديمة. تم تأكيد هذه الحقيقة في الظروف المختبرية، حيث أن المنتج يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة، بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن العثور على الغلوتين الضار المعروف فيه. ولهذا السبب يوصى باستخدام عصيدة الذرة للأطفال دون سن عام واحد.

الطبق النهائي المطبوخ في الماء لا يحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق. يحتوي على 92 سعرة حرارية فقط، والتي بفضلها يأكلها الأشخاص الذين يخططون لخسارة بضعة كيلوغرامات من الوزن. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحبوب تغلي جيدًا، ورائحتها يمكن أن تدفع أي شخص إلى الجنون. اعتمادا على التفضيلات وتفضيلات الذوق، يأكلون عصيدة الذرة الحلوة والمالحة. في بعض الأحيان يطلق عليه ماماليجا. يمكنك أيضًا صنع الحساء من الحبوب. الآن دعونا نلقي نظرة على تحضير الطبق بمزيد من التفاصيل.

وقت الطبخ

إذن، كم من الوقت يجب عليك طهي فريك الذرة؟ كل هذا يتوقف على طريقة التحضير. يستغرق طهي طبق في طباخ بطيء حوالي 20 دقيقة. يمكن طهي الهوميني أو الحساء بشكل أسرع في قدر. استمتع بالطبق بعد ربع ساعة. سوف يقوم فرن الميكروويف بطهي حبوب الذرة خلال 5 دقائق فقط.

ولكل طريقة من طرق تحضير فريك الذرة مميزاتها الخاصة التي يمكن لكل محب لهذا الطبق الصحي أن يستفيد منها.

طريقة طبخ جريش الذرة وفوائده للجسم

من الأفضل طهي فريك الذرة في مقلاة مصنوعة من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ. أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق مناسبة أيضًا. من الناحية المثالية، يوصي الخبراء بطهي فريك الذرة في مرجل ذو جدران سميكة.

أثناء عملية الطهي، هناك زيادة كبيرة في حجم الحبوب. عادة ما تنتج كمية صغيرة 4 إلى 5 مرات أكثر مما تم استخدامه في الأصل. من خلال تناول كوب واحد من فريك الذرة، ستحصل ربة المنزل على حوالي أربع حصص من العصيدة اللذيذة والمفيدة أثناء عملية الطهي.

يحتوي فريك الذرة على كمية كبيرة من فيتامينات B، C، E. فهي تساعد على زيادة دفاعات الجسم، مما قد يمنع دخول المواد الضارة إلى جسم الإنسان. الشخص الذي يستهلك عصيدة الذرة بانتظام يكون قويًا وصحيًا.

تساعد هذه الحبوب على التغلب على مظاهر الإسهال وتمنع تطور مشاكل مختلفة في الجهاز الهضمي. يمكنك طحن فريك الذرة جيدًا أو خشنًا. ومن الممكن أيضًا طحن الذرة متوسطة الحجم. اعتمادًا على كيفية طحنها، يعتمد وقت الطهي. إذا كانت الحبوب مطحونة جيدًا، فيجب طهي فريك الذرة لمدة 15 دقيقة.

من هذا النوع من الذرة يتم تحضير طبق الهوتسول التقليدي، البانوش (يشبه بصريًا حساء الخضار العادي)، وكذلك الماماليجا.
يستخدم فريك الذرة الناعم المنقوع في الماء في تغذية الأطفال الصغار، لأن هذا الطبق مفيد لأجسامهم الهشة.

إذا كانت الذرة مطحونة بشكل متوسط، يمكنك طهيها خلال نصف ساعة. في هذه الحالة، يوضع الطبق على نار خفيفة. يمكن تحضير مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية من الحبوب متوسطة الحجم.

إذا تم طحن الحبوب بشكل خشن، فإن وقت الطهي الكامل لحبوب الذرة في الماء يختلف من 50 دقيقة إلى ساعة. وبهذه الطريقة يمكن تحضير الطبق الإيطالي الكلاسيكي، عصيدة من دقيق الذرة، الذي يحبه الذواقة ليس فقط في إيطاليا، ولكن أيضًا خارج حدودها.

أسرار طبخ فريك الذرة في قدر

يعرف الكثير من الناس كيفية طهي فريك الذرة. العملية ليست صعبة. في وقت قصير يمكنك تحضير طبق لذيذ وصحي. قم بتحضيره في قدر بهذه الطريقة:

1. خذ منخلًا وقم بنخل فريك الذرة من خلاله عدة مرات. سيؤدي هذا الإجراء إلى إزالة جميع جزيئات الحطام والتخلص من الشوائب الأجنبية. كما أن غربلة فريك الذرة من خلال منخل يساعد على سحق الكتل التي تكونت أثناء التخزين.

2. اشطف فريك الذرة المنخل جيدًا بماء الصنبور البارد. نفذ الإجراء عدة مرات. ثم اشطف الحبوب بالماء الدافئ قليلاً. يسمح الشطف بغسل الحطام بالكامل. يجب أن تكون المياه أثناء عملية الغسيل نظيفة وشفافة تمامًا.

3. خذ مقلاة واشطفها بماء الصنبور. ثم صب الماء البارد وضع المقلاة على الغاز وأشعل النار واترك الماء حتى يغلي. بعد الغليان، الملح الماء. تؤخذ كمية الماء حسب كمية السائل التي تريدها للطبق. من الأفضل تناول كوب من فريك الذرة لكل ثلاثة لترات من الماء. للحصول على عصيدة أرق، يجب إضافة المزيد من الماء. إذا كنت ترغب في طهي فريك الذرة مع الحليب، فأنت بحاجة إلى سكبه في قدر. بعد غليان الماء أو الحليب، اسكبي الكمية المطلوبة من الحبوب في تيار رفيع، ولا تنسي التحريك جيدًا.

4. ثم عليك أن تقلل من شدة النار. يجب أن يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. تستغرق العملية حوالي نصف ساعة. يجب أن يتم الطهي دون التوقف عن تحريك محتويات المقلاة بملعقة خشبية. عندما يصبح الطبق جاهزًا تمامًا، يجب إضافة القليل من الزبدة، ثم مزج محتويات المقلاة جيدًا مرة أخرى. مع التحريك، يجب أن تذوب الزبدة تماما. اعتمادا على تفضيلات ذوقك، يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر المحبب إلى الطبق.

5. يقدم ساخناً. جنبا إلى جنب مع الطبق، يمكنك تقديم سلطة، كستلاتة صغيرة أو اللحوم.

طريقة الطبخ المتعدد لتحضير فريك الذرة

تحظى طريقة الطهي المتعدد لتحضير فريك الذرة بشعبية كبيرة بين الذواقة المعاصرين. دعونا نتحدث عن ذلك خطوة بخطوة:

1. خذ منخلًا وقم بنخل فريك الذرة من خلاله عدة مرات. يساعد ذلك على إزالة الكتل من الحبوب وينخلها بشكل نظيف. نسكب الحبوب في وعاء ونضعها تحت الماء البارد الجاري. اغسل الحبوب جيدًا. كرر الإجراء عدة مرات لغسل الحطام تمامًا من حبوب الذرة. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح الماء صافياً.

2. اغسل وعاء الطهي المتعدد جيدًا واسكب الماء فيه. قم بإذابة كوب واحد من فريك الذرة في ثلاثة لترات من الماء. لجعل الطبق أكثر سيولة، يجب أن تأخذ كمية أكبر من السائل. ضع فريك الذرة، المنخل عدة مرات من خلال منخل ومغسول في عدة مياه، في وعاء متعدد الطهي، أضف الملح حسب تفضيلات ذوقك واخلطه جيدًا.

3. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد. حدد الوضع المستخدم لطهي الحنطة السوداء. طهي الطبق لمدة 15-20 دقيقة. يحتوي كل طراز من المعدات على العديد من الأوضاع المناسبة لطهي فريك الذرة.

4. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا تمامًا، كما تشير إشارة المؤقت، تحتاج إلى فتح غطاء الجهاز. أضف كمية صغيرة من الزبدة داخل الوعاء. يمكنك تركه هكذا أو استخدام ملعقة خشبية لخلطه جيدًا.

5. أغلق غطاء الجهاز. حدد وضع التسخين على الجهاز، بعد الضغط عليه، قم بطهي الطبق لمدة ربع ساعة أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى فتح الغطاء مرة أخرى وخلط فريك الذرة المطبوخ جيدًا.

إذا كنت ترغب في طهي حبوب الذرة في الحليب، فبدلا من الزبدة تحتاج إلى صب كمية كافية من الحليب. ثم يتم إغلاق الغطاء الموجود على الجهاز، وبعد ذلك يتم طهي العصيدة لمدة 3-5 دقائق.

وصفة لطهي فريك الذرة في الميكروويف

لتحضير طبق من حبوب الذرة في الميكروويف، خذ فريك الذرة المطحون جيدًا. إذا تناولت حبوبًا كبيرة الحجم، فقد يتم طهيها بشكل غير متساوٍ. عملية الطبخ بسيطة:

1. خذ منخلًا معدنيًا واسكب فيه فريك الذرة. يساعد غربلة هذه الحاوية على تفتيت أي كتل تكونت أثناء التخزين. يساعد الغربلة أيضًا في التخلص حتى من أصغر جزيئات الحطام. يتم غسل فريك الذرة بماء الصنبور البارد. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات. إذا كانت الحبوب متسخة جدًا، فأنت بحاجة إلى تكرار الشطف حتى يصبح الماء صافيًا.

2. سخني الماء حتى يغلي. ثم صب الماء المغلي داخل وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. للحصول على كوب من فريك الذرة، تحتاج إلى تناول ثلاثة لترات من الماء المغلي. ثم يجب أن تكون محتويات الطبق مملحة حسب تفضيلات الذوق.

3. صب كوبًا من فريك الذرة المنخل والمغسول في الماء الساخن المملح، ثم امزج الطبق المستقبلي جيدًا. ضع الحاوية داخل فرن ميكروويف مسخن مسبقاً. سوف تستغرق عملية الطهي بعض الوقت. يمكنك الحصول على طبق صحي في 5 دقائق فقط. عندما يكون الطبق جاهزا تقريبا، تحتاج إلى فتح باب الميكروويف وتحريك العصيدة.

4. بعد أن ينضج الطبق بالكامل، حسب تفضيلات ذوقك، يجب عليك إضافة كمية صغيرة من الزبدة. يجب تقديم العصيدة ساخنة.

يتم تقييم فوائد فريك الذرة بشكل إيجابي من قبل العديد من محبي هذا الطبق اللذيذ. جربه الآن أيضًا. بالعافية!

القيمة الغذائية

(لا يوجد تقييم)

عصيدة الذرة، مثل عصيدة الذرة، غنية بالفيتامينات B، E، A، PP والمعادن والأحماض الأمينية، ولا تحتوي على الغلوتين. تحظى عصيدة الذرة بشعبية في جميع أنحاء العالم، فقط الاسم مختلف: بانوش - في أوكرانيا، ماماليجا - في رومانيا ومولدوفا، جومي - في جورجيا، عصيدة من دقيق الذرة - في إيطاليا.

يتم الحصول على فريك الذرة ودقيقها من حبوب الذرة عن طريق الطحن. الذرة محصول زراعي قديم لدى شعوب أمريكا، خاصة في دول أمريكا اللاتينية (فنزويلا، المكسيك، باراجواي، كولومبيا، البيرو). وبعد اكتشاف أمريكا، جاءت الذرة إلى أوروبا، ثم إلى آسيا وأفريقيا. على أراضي دول الاتحاد السوفياتي السابق، وصلت إلى مولدوفا وجورجيا في نهاية القرن السابع عشر.

يمكن تحضير عصيدة الذرة للبالغين والأطفال باستخدام الماء أو الحليب أو القشدة الحامضة. يتم تقديم عصيدة الذرة مع جبنة الفيتا والجبن والفطر واللحوم والجبن والصلصات.

ومن أجل تحضير عصيدة الذرة الصحيحة، سنطبخ اليوم حسب الوصفات التالية:

قبل أن أبدأ بالوصفات، أجرؤ على تقديم النصيحة: اشترِ شيئًا ضروريًا جدًا لطهي أي عصيدة، وهو فاصل لهب لموقد غاز أو أي جهاز آخر بنار مفتوحة. لقد كنت أستخدمه منذ أكثر من أربعين عامًا، والعصيدة دائمًا ما تكون متفتتة ولذيذة.

إنه سهل الاستخدام للغاية: أولاً أضع قدرًا أو مرجلًا على النار، وعندما يغلي الماء، أضيف الحبوب وأحركها، وبمجرد أن تبدأ في الغليان، أضع الفاصل عليها وأحرك المقلاة عليها هو - هي.

على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، مرت 20 - 30 دقيقة (الحنطة السوداء من قبل)، لمعرفة ما إذا كان الماء قد غلي، أضف الزبدة وأطفئ النار. تبقى العصيدة على الفاصل لمدة 20 دقيقة أخرى. المبدأ هو: طالما أن العصيدة مطبوخة، فإن مقدار الوقت الذي يتم نقعها فيه.

عصيدة الذرة مع الماء في الفرن

نحن نحتاج:

1 ملعقة كبيرة. فريك الذرة
2.5 ملعقة كبيرة. ماء
الزبدة والملح حسب الذوق

تحضير:

1. اسكبي الماء في قدر (أحب الطبخ في مرجل)، ضعيه على النار، أضيفي الملح والزبدة، واتركيه حتى يغلي.

2. أثناء غليان الماء، اشطفي الحبوب عدة مرات ثم ضعيها في الماء المغلي، وحركيها واطهيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح سميكة.

3. بعد ذلك نغطي المقلاة بغطاء إن لم يكن بلاستيك أو بورق فويل ونضعها في الفرن.

تسخينها إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكنك إضافة البرقوق والمشمش المجفف والزبيب إلى العصيدة.

عصيدة الذرة مع الحليب

نحن نحتاج:

1 ملعقة كبيرة. فريك الذرة
5 ملاعق كبيرة. سائل (3 ملاعق كبيرة ماء مغلي + 2 ملعقة كبيرة حليب ساخن)
30 جرام زبدة
ملح للتذوق
السكر، اختياري

تحضير:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويُضاف الملح ويُضاف الزيت ويُوضع على الموقد. حرك باستمرار حتى لا تحترق أو تشكل كتل. يجب أن تتكاثف العصيدة. إنها حوالي 15 دقيقة.

2. سخني الحليب، أول كوب، وأضيفيه إلى العصيدة، وحركيه، ثم الكوب الثاني ولا تتوقفي عن التحريك. في هذه المرحلة، تذوق الملح وأضفه إذا لزم الأمر. اطبخ العصيدة لمدة 15 دقيقة أخرى.

3. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على الموقد المطفأ (إذا كان كهربائياً) أو على ناشرة اللهب، أو أخرجيها من الموقد وغلفيها دافئة، واتركيها لمدة 1 - 1.5 ساعة.

نصائح: 1. من الأفضل نقع الحبوب طوال الليل وشطفها في الصباح وسكب الماء المغلي فوقها وطهيها.

2. عندما تصبح العصيدة جاهزة، اخفقيها بالمضرب، وستصبح ناعمة، يمكنك تقديمها مع اللحم أو صب الحليب البارد.

عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية

نحن نحتاج:

1 قطعة بصل
1 حبة فلفل حار
300 غرام من الحبوب المطحونة ناعماً
2 ملعقة كبيرة. الذرة أو الزيت النباتي

تحضير:

1. صب الزيت في الحديد الزهر وضعه على الموقد، وقم بتسخينه.

2. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. يُقطع الفلفل الحار جيدًا ويُقلى مع البصل لمدة 4-5 دقائق.

3. أضف 200 مل من الماء البارد إلى حديد الزهر،

عندما يغلي، أضيفي الحبوب تدريجياً، مع التحريك المستمر.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء، أضف الماء المغلي شيئًا فشيئًا وحركه طوال الوقت. عندما تصبح الحبوب طرية، أضيفي الملح. اغلي العصيدة حتى تنضج لمدة 25-40 دقيقة ثم أطفئ النار.

تُقدم العصيدة مع الجبن وجبنة الفيتا والأعشاب.

ماماليجا في المولدافية

نحن نحتاج:

250 جرام دقيق الذرة، مطحون ناعمًا
ملح للتذوق
600 مل ماء
5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
300 جرام جبن
200-300 جرام من شحم الخنزير أو لحم الخنزير
100 جرام كريمة حامضة
ملعقة خشبية

لصلصة مجدي

1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة الملح، لا الشريحة
40 -50 مل زيت نباتي
30-40 مل ماء أو مرق

تحضير:

1.يسكب دقيق الذرة مع الماء ويقلب ويضاف الملح ويوضع على النار حتى يغلي مع التحريك طوال الوقت باستخدام ملعقة خشبية.

2. عندما تغلي العصيدة يضاف الزيت النباتي ويقلب ويطهى حتى ينضج. عندما يصبح الماماليجا سميكًا، أطفئه، ثم انقله إلى وعاء السلطة واتركه ليبرد.

3. الطبخ صلصة مجدي: يُطحن الثوم بالملح، ويُعصر أولاً من خلال عصارة الثوم، ثم يُطحن بالملح، ويُتبل بالزيت والمرق، ويُخلط.

4. ابشري الجبن (100 جم) على مبشرة خشنة، وقطعي الباقي إلى قطع.

5. قطعي شحم الخنزير أو أضلاع لحم الخنزير إلى مكعبات واقليها حتى تتشكل فرقعة.

6. عند التقديم، اقلبي الهوميني من وعاء السلطة إلى طبق، وقطعيه باستخدام خيط أو سكين خشبي خاص، أو بسكين عادي إذا لم يكن لديك واحدة.

يُرش الجبن المبشور فوق الماميلجا ويقدم مع البسكويت وصلصة موجدي والقشدة الحامضة.

طبق الهوتسول التقليدي بانوش على النار وفي المنزل

فخر مطبخ ترانسكارباثيا هو أنه يتم طهيه على النيران في قدور كبيرة، والعنصر الإلزامي هو القشدة الحامضة محلية الصنع. دعونا نفكر في خيارين لإعداد البانوش: على النار وفي المنزل على الموقد.

بانوش على المحك

نحن نحتاج:

400 جرام كريمة حامضة محلية الصنع (مأخوذة من الحليب)
50 مل ماء
150 جرام دقيق الذرة

هام: إذا كانت القشدة الحامضة من تحت الفاصل، فيمكن إضافة المزيد من الماء، وإذا تم جمعها من الحليب، فستكون هناك حاجة إلى القليل من الماء.

تحضير:

1.أشعل النار وعلق مرجلًا واسكب فيه القشدة الحامضة والماء والملح واخلط كل شيء حتى يذوب الملح.

2. عندما تبدأ القشدة الحامضة في الغليان، أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر واطهيها لمدة 5 - 7 دقائق.

لا نتوقف عن التحريك بملعقة خشبية، عندما تبدأ العصيدة في التكاثف وتتخلف عن جدران المرجل، يكون البانوش جاهزًا.

3. يقدم البانوش ساخناً مع جبنة الفيتا المبشورة ويؤكل بالملعقة.

بانوش في المنزل

نحن نحتاج:

400 مل حليب محلي الصنع
0.5 لتر كريمة حامضة محلية الصنع
200 جرام من حبوب الذرة المطحونة جيداً
50 مل ماء
100 جرام جبن

تحضير:

1. نسكب الماء في قاع المرجل ونضعه على النار حتى يغلي. يتم ذلك لمنع احتراق الحليب.

2. يُسكب الحليب والقشدة الحامضة في الماء المغلي ويُحرَّك المزيج.

عندما يسخن الخليط (يبدأ التدخين)، أضيفي الحبوب في أجزاء،

يقلب ويقلب بشكل مستمر.

يُطهى على نار متوسطة حتى ينفصل البانوش جيدًا عن جدران المرجل.

3. يقدم البانوش مع الجبن، كما يمكن تقديم الفطر والبسكويت المطهي بالكريمة الحامضة.

جومي جورجي مع صلصة الجوز بازهي

يمكن تقديم هذا الطبق مع أطباق أخرى، بدلاً من الخبز، أو يمكن أن يكون طبقاً منفصلاً.

نحن نحتاج:

200 جرام قشر الذرة (الحبوب)
1 لتر من الماء
40 جرام دقيق الذرة الناعم

لصلصة باجي

200 غرام من الجوز
250 مل مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة التوابل (utskho-suneli، الكزبرة، الزعفران)
الفلفل الحار والملح حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ

للحصول على صلصة الجوز الخاصة ببازهي، ضع جميع المكونات باستثناء الخل في الخلاط وامزجها. ننقله إلى وعاء ونضيف خل النبيذ حسب الرغبة.

للعلم: صلصة بازهي مناسبة للدجاج والأسماك وأطباق اللحوم الأخرى.

تحضير:

1. أضف قشر الذرة إلى الماء المغلي، ثم حركه وبعد الغليان مرة أخرى، خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة ساعة.

2. بعد ذلك، قم بتخمير دقيق الذرة، ومن الآن فصاعدا، حرك باستمرار لمدة 15 دقيقة. أطفئ النار.

3. انقلي الجومي إلى طبق، مع ترطيب الملعقة بالماء البارد.

إذا تم تقديم جومي كطبق منفصل، فضع فيه قطعًا من السولوجوني المدخن وهو ساخن، واسكب صلصة البازهي فوقها.

عصيدة الذرة مع الجبن

نحن نحتاج:

1 فص ثوم
300 مل حليب
300 مل ماء
الملح والفلفل حسب الذوق
100 جرام من فريك الذرة
40 جرامًا من الجبن الصلب المبشور
زبدة حسب الرغبة

تحضير:

1. ضعي الماء والحليب في قدر، وأضيفي الملح حسب الرغبة، وأضيفي الثوم واتركيه حتى يغلي.

2. أضيفي الحبوب واخلطي بقوة. خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر.

3. يُضاف الجبن المبشور إلى العصيدة المحضرة ويُقلب ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. عند التقديم، ضعي قطعة من الزبدة على كل طبق.

عصيدة الذرة للأطفال

يتم إدخال عصيدة الذرة في النظام الغذائي للأطفال من عمر 8 إلى 9 أشهر، بعد إدخال عصيدة الحنطة السوداء والأرز. هذه العصيدة، مثل عصيدة الذرة، لا تحتوي على الغلوتين، مما يسبب الحساسية. عصيدة الذرة غنية بالفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية وسهلة الهضم ولا تسبب أي إزعاج في البطن.

عصيدة الذرة مطبوخة مع الحبوب المطحونة (في مطحنة القهوة، الخلاط) 1 ملعقة صغيرة. و40 مل من الماء، ويطهى لمدة 10 دقائق.

يتم تقديم الحبوب الجديدة بدءًا من 0.5 ملعقة صغيرة. وكل يوم أضف 1 ملعقة صغيرة، 2 ملعقة صغيرة، 40 جرام، 80 جرام، إلخ. وبعد 4-5 أيام يجب أن تكون الجرعة اليومية من العصيدة لطفل يبلغ من العمر 6 أشهر 100 -120 جرام، ويجب إعطاء عصيدة جديدة في النصف الأول من اليوم.

بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 9 أشهر، يمكنك طهي العصيدة مع الحليب.

نحن نحتاج:

1.5 ملعقة كبيرة. ل. فريك الذرة المطحون ناعما
180 مل ماء
150 مل حليب (للأطفال أجوشا)
1 ملعقة صغيرة سمنة
5-6 حبات زبيب منزوع النوى
1 قطعة مشمش مجفف
1 تاريخ، حرض

تحضير:

1. نقع المشمش المجفف والتمر والزبيب مسبقاً، ويمكنك نقعهم طوال الليل أو سكب الماء المغلي فوقهم وتركهم لمدة 30 دقيقة.

2. اشطفي الحبوب في عدة مياه وضعيها في الماء المغلي مع التحريك. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الحبوب.

3. يُضاف الحليب الساخن ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح سميكًا.

4. أضيفي الفواكه المجففة إلى العصيدة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم أطفئي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة.

5. بعد ذلك، امزجي العصيدة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

بالعافية!

بادئ ذي بدء، اشطف الحبوب واتركها حتى تجف قليلاً. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" وقم بإذابة الزبدة في وعاء. ثم أضف المكون الرئيسي واخلطه. دعها "تقلى" قليلاً لمدة 7-10 دقائق.

ثم صب الكمية المطلوبة من الماء وأضف السكر وقم بتحويل الجهاز إلى وضع "العصيدة". اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد والخصائص الأخرى، يستغرق الطهي في المتوسط من 50 دقيقة إلى ساعة.

يمكنك أيضًا إضافة العسل والشراب والفواكه والتوت والكريمة وغيرها من الإضافات التي ستنال إعجابك أنت وعائلتك.

خيارات طعام متنوعة

كيف لطهي عصيدة الذرة في الماء لجعلها لذيذة حقا؟ نلفت انتباهكم إلى طرق الطهي المختلفة. بشكل عام، فهي لا تختلف كثيرا عن النسخة الكلاسيكية من الطبخ. يمكن طهيها إما في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك أو في طباخ بطيء.

مع الثوم، الشبت وجبنة الفيتا

تحتاج إلى أن تأخذ:

1 كوب من الحبوب المغسولة مسبقاً؛
2 كوب من الماء
2 - 3 فصوص من الثوم؛
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
100 جرام أو جبن مخلل آخر (الفيتا، فيتاكس وغيرها)؛
حفنة صغيرة من الشبت الطازج أو 2 ملعقة كبيرة من الشبت المجفف.

اتركها تقلى قليلاً لبضع دقائق، ثم أضف الحبوب المجهزة. امزج كل شيء جيدًا واتركه يقلى لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك، صب الخليط كله بالماء ويطهى لمدة 20 دقيقة، مع تغطية الغطاء. في هذا الوقت، صر الجبن المخلل على مبشرة خشنة وختم ناعما، وبعد الفترة المحددة، ضعها في مقلاة.

دع العصيدة تطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى ثم أطفئها. يمكنك تركه على الموقد لبعض الوقت، أو يمكنك تقديمه على الفور.

مع الدجاج و الفطر

هذا الخيار لوجبة غداء أو عشاء كاملة سوف يروق لكل ربة منزل، لأنك لا تحتاج إلى التفكير بشكل منفصل في الطبق الجانبي ومكون اللحوم - فكل شيء يسير معًا بشكل مثالي في وصفة واحدة.

لثلاث حصص صغيرة ستحتاج:

1 كوب من الحبوب.
صدر دجاج متوسط الحجم (حوالي 200 جرام)؛
1 بصلة صغيرة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
150 جرامًا أو فطرًا آخر (فطر العسل، الفطر الأبيض، الشانتيريل، إلخ)؛
كريم (اختياري)؛
الملح والفلفل الأسود (اختياري)؛
القليل من الجبن المبشور للتزيين.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

عصيدة الذرة مع الحليب

لن يرفض الكثير من الناس الاستمتاع بالحبات العطرية للذرة المسلوقة الطازجة، لكن ليس الجميع على دراية بمدى صحة ولذيذة العصيدة المصنوعة من هذه الحبوب، لذلك غالبًا ما يتجاهلونها ببساطة كطبق جانبي أو طبق رئيسي. ومع ذلك، عصيدة الذرة مع الحليب أو الماء، المطبوخة وفقا لوصفة خاصة، يمكن أن تكون صحية مثل الحنطة السوداء وليست أقل شأنا من الحبوب الأخرى - الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهي هذه العصيدة بشكل صحيح للحصول على الحد الأقصى الاستفادة والذوق منه.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

لا تختلف تقنية طهي عصيدة الذرة كثيرًا عن وصفة أطباق الحبوب الأخرى. أولاً تُغسل الحبوب في عدة مياه ثم تُسكب بالحليب ويُضاف الملح وملعقة من السكر وتُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بعد الطهي، يُنكه الطبق بالزبدة أو تُضاف مكونات أخرى. عصيدة الذرة بالحليب لذيذة جدًا مع الزبيب واليقطين والعسل والفواكه المجففة. يتم استكمال طبق الحبوب اللذيذ باللحوم أو البسكويت أو الفطر أو الجبن المالح أو الأعشاب أو الخضار.

كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة مع الحليب؟ يجب أن أقول إن العصيدة المصنوعة من فريك الذرة مع الحليب ليست طبقًا سريعًا، فحتى حبوب الذرة المطحونة بشدة تظل صلبة جدًا، لذا فهي تستغرق الكثير من الوقت حتى تغلي تمامًا. تحتاج إلى إبقاء الطبق على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 40-45 دقيقة.

يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على حجم الحبوب: كلما كان الطحن ناعمًا، كلما أسرعت الحبوب في الطهي. يحدد الطحن في البداية اتساق الطبق النهائي: لتحضير العصيدة المتفتتة أو حساء الحليب، من الأفضل استخدام الذرة المطحونة بشكل خشن. بالنسبة للعصيدة المهروسة، فإن العصيدة المولدافية أو عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية أو دقيق الذرة أو الحبوب متوسطة الأرض مناسبة.

وصفات عصيدة الذرة مع الحليب

تشتهر هذه الحبوب في جميع أنحاء العالم بخصائصها المفيدة، لأن الذرة غنية جدًا بالفيتامينات من مختلف المجموعات. أنه يحتوي على مختلف الأحماض الأمينية والعناصر النزرة اللازمة لأداء الجسم الطبيعي. تحتوي حبوب الذرة على الكثير من الألياف، ومحتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة ليس مرتفعًا جدًا - حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك يعتبر منتجًا غذائيًا. تعتبر عصيدة الحليب المصنوعة من فريك الذرة مثالية لنظام غذائي للأطفال، لأن محتواها من الغلوتين ضئيل.

نادرًا ما يقوم الكثير من الأشخاص بإدخال هذه الحبوب اللذيذة والصحية في نظامهم الغذائي اليومي، لأنهم لا يعرفون كيفية طهي عصيدة الذرة مع الحليب أو حتى كيفية طهيها بالماء. هناك ميزات يجب أن تتذكرها قبل البدء في تحضير طبق الحبوب هذا. أدناه سيتم تقديم خيارات مختلفة لعصيدة الذرة مع الصور ووصف خطوة بخطوة للوصفة.

عصيدة فريك الذرة

عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 120.6 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: عالمي.

الوصفة الكلاسيكية لعصيدة الذرة مع الحليب تظل دائمًا ذات صلة ومطلوبة. لطهي حساء الحليب السائل، يجب أن تتناولي كمية من الحليب 6 مرات أكثر من الحبوب. لإعداد عصيدة سميكة، يجب تحديد الكمية المطلوبة من الحبوب والسوائل على أساس النسبة القياسية - 1 كوب من الذرة المفرومة إلى 3.5-4 أكواب من الحليب.

مكونات:

فريك الذرة الخشنة - 1 ملعقة كبيرة؛
الحليب - 4 ملاعق كبيرة؛
ملح - قليل؛
السكر أو العسل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نسكب الحليب في المقلاة ونضيف الملح. دمل.
ثم صب الحبوب المغسولة في السائل واخلطها جيدًا لتجنب ظهور الكتل.
يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة دون غطاء. لا تنس أن تحرك من وقت لآخر.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
بعد إطفاء الموقد، أضف الزبدة والسكر أو العسل حسب الرغبة إلى حساء الحليب.

عصيدة دقيق الذرة

مدة الطهي: 56 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 102.3 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء وطاولة العطلات.
المطبخ: مولدافي.

ماماليجا المولدافية المشهورة عالميًا مصنوعة حصريًا من دقيق الذرة. نظرًا للحجم الصغير للحبوب، بعد الطهي والتبريد، تتحول الكتلة إلى كعكة حبوب مرنة ولكن ناعمة، والتي يمكن تقطيعها بسهولة إلى أجزاء بسكين أو خيط مبلل. الوصفة التقليدية لهذا الطبق الجانبي الرائع مع الصورة موضحة أدناه.

مكونات:

دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة؛
الماء - 5 ملاعق كبيرة.
الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

غلي الماء في قدر سميكة الجدران.
أضف الملح، أضف الزيت النباتي.
أضف دقيق الذرة في تيار رفيع، مع تحريك السائل بشكل فعال.
يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واستمري في الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى.
اقلب الحاوية مع الطبق النهائي على لوح خشبي كبير. قم بإزالة الهوميني بعناية من المقلاة.
اتركها تبرد قليلاً، ثم قطعها إلى أجزاء.

لطفل

مدة الطهي: 45 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق (100 جم): 114.8 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أطفال.
صعوبة التحضير : سهل .

يعد دقيق الذرة أيضًا قاعدة مثالية لعصيدة حليب الأطفال. الميزة الرئيسية للحبوب هي أنها لا تحتوي على الغلوتين تقريبًا، لذا فهي مناسبة حتى للأطفال الصغار والذين يعانون من الحساسية. إذا كان من الصعب العثور على الدقيق الجاهز للبيع، فيمكنك بسهولة تحضيره بنفسك باستخدام مطحنة القهوة. لجعل طبق العصيدة أكثر شهية، يمكنك تزيينه بالفواكه أو التوت الطازج.

مكونات:

دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة – 10 جم؛
الفواكه والتوت - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

جلب الحليب ليغلي.
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الدقيق بعناية في تيار رفيع مع التحريك بقوة.
يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك طوال الوقت. ثم أطفئ النار.
أضف السكر والزبدة.
لف المقلاة بمنشفة واتركها على الموقد الساخن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

مع اليقطين

مدة الطهي: 72 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق (100 جم): 107.1 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء والحلوى.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

تبين أن عصيدة الذرة المصنوعة من الحليب واليقطين لذيذة جدًا ومفيدة ومغذية. تخلق الذرة المشمسة مع اليقطين الحلو والمشرق نكهة ثنائية فريدة من نوعها، وإذا قمت بطهي الطبق ليس فقط على الموقد، ولكن في وعاء من الفخار في الفرن، وأضفت القليل من العسل، فلن يتمكن حتى الذواقة الأكثر حساسية من ذلك لمقاومة مثل هذا العلاج.

مكونات:

فريك الذرة المتوسطة المطحونة - 1.5 ملعقة كبيرة؛
حليب - 6 ملاعق كبيرة؛
اليقطين – 300 غرام؛
زبدة – 35 جم؛
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
العسل، حسب الذوق.

طريقة طهو:

اغلي الحليب. يُسكب نصفه في قدر ويُضاف الذرة هناك مع التحريك جيدًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
نسكب النصف الآخر من الحليب فوق لب اليقطين المقطع. غطيها بغطاء واتركيها.
ثم ضعي خليط الحليب والحبوب واليقطين مع الحليب في طبقات في وعاء كبير. رشي كل طبقة بالقليل من السكر وفوقها قطعة من الزبدة.
غطيها بغطاء أو رقائق معدنية وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
بعد إعداد الطبق، يتم خلط الكتلة، مقسمة إلى أجزاء ويضاف العسل.

مع الجبن

مدة الطهي: 48 دقيقة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 98.8 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
المطبخ: جورجي.
صعوبة التحضير : سهل .

كثير من الناس يقدرون بشدة طعم وفوائد فريك الذرة، لذلك يمكن لكل مطبخ وطني تقريبًا أن يتباهى بطبق أصلي لذيذ مصنوع من هذه الحبوب. غالبًا ما يقوم الجورجيون بإعداد عصيدة الذرة غير المحلاة بجبنة السولوجوني، والتي يمكن استبدالها بسهولة بجبنة مالحة أخرى - جبنة الفيتا أو جبنة الأديغي. الاسم الأصلي للطبق هو إلارججي. انظر الوصفة خطوة بخطوة مع الصور أدناه.

مكونات:

فريك الذرة المطحون بشكل خشن - 1.25 ملعقة كبيرة؛
حليب - 1.7 لتر؛
الجبن المملح - 450 غرام؛
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

نغسل الذرة جيداً. نقطع الجبن إلى شرائح طويلة رفيعة أو نبشرها على مبشرة خشنة.
صب الحليب في قدر سميك الجدران أو وعاء من الحديد الزهر. ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
ضع الملح والجبن في السائل المغلي. يقلب جيدا.
أضيفي الحبوب برفق مع التحريك المستمر.
نستمر بالتحريك لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يبدأ الخليط بالكثافة.
ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء، ووضعها على نار هادئة ويترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة أخرى. يقدم الطبق ساخناً.

مع الفواكه المجففة

مدة الطهي: 65 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق (100 جم): 122.7 سعرة حرارية.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: عالمي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

دائمًا ما تكون عصيدة الذرة لذيذة ومرضية، ولكنها في شكلها المعتاد تصبح مملة بسرعة. ولكن يمكنك صنع حلوى أنيقة منه - طبق خزفي حلو من عصيدة الذرة في الحليب مع الفواكه المجففة. هذا الشكل من العصيدة العادية المملة سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول السكر، لأن الفواكه المجففة نفسها حلوة. يمكنك دائمًا جعل الطبق أكثر حلاوة بمجرد إضافة القليل من العسل أو المربى أو الحليب المكثف.

مكونات:

فريك الذرة - 1 ملعقة كبيرة؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
المشمش المجفف والزبيب والتين - 50 جم لكل منهما؛
بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

اشطف الحبوب وأضف الماء البارد واتركها لبضع ساعات.
ثم صفي الماء وأضف الماء العذب وأشعل النار.
يطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف كوب من الحليب المغلي.
أطفئ النار، لكن اترك الحبوب والحليب على الموقد الساخن لمدة 20 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء، نسكب الماء المغلي فوق الفواكه المجففة ونتركها لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
قم بتبريد العصيدة قليلاً وأضف الفواكه المجففة والسكر والبيض. لتحريك جيدا.
دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع الخليط المجهز فيه.
تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع اللحوم

مدة الطهي: 53 دقيقة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق (100 جم): 164.3 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء، في نزهة على الأقدام.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت ترغب في طهي شيء شهي ولذيذ لعشاء عائلي، جرب هذه الوصفة لعصيدة الذرة مع اللحوم والخضروات. سيحب الرجال خيارًا أكثر دهنية مع لحم الخنزير أو لحم الضأن، وإذا تناولت لحم البقر أو الدجاج قليل الدهن، فستحصل على طبق منخفض السعرات الحرارية لن يضر بشخصيتك. سيكون هذا النوع من عصيدة الذرة بديلاً ممتازًا للبيلاف.

مكونات:

فيليه الدجاج - 280 غرام؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
فريك الذرة - 150 غرام؛
زيت نباتي – 40 مل؛
الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
بهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ليست كبيرة جدًا وتوضع في مقلاة مسخنة بالدهن. يقلى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق.
نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات ونضيفها إلى اللحم. تقلى حتى تصبح طرية وشفافة.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأضفه أيضًا إلى المقلاة.
بعد ذلك، أرسل الفلفل الحلو مقطعة إلى نصف حلقات. يخنة اللحم والخضار حتى ينضج نصفه.
بعد ذلك، نسكب الحبوب المغسولة في المقلاة، ونضيف الملح والبهارات ونضيف كوبين من الماء.
يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ويُضاف الماء إذا لزم الأمر حتى لا تجف العصيدة.
قبل التقديم، يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.

مع الموز

وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جرام): 96.5 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أطفال.
صعوبة التحضير : سهل .

عصيدة الذرة مع الحليب محبوبة ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين. تسير الذرة بشكل جيد مع أي طعام آخر، حلوًا ومالحًا. إذا قمت بإضافة الفواكه إلى عصيدة حليب الذرة، فستحصل على قنبلة فيتامين حقيقية. الموز جيد لهذا الغرض. وهو غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويمكن تحويله بسهولة إلى هريس، لذلك ينصح أطباء الأطفال بهذا الطبق باعتباره مكونًا أساسيًا في النظام الغذائي للأطفال.

مكونات:

دقيق الذرة - 0.5 ملعقة كبيرة؛
حليب - 450 مل؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
ملح - قليل؛
سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة – 15 جم؛
الموز - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

نسكب الحليب والماء في القدر ونتركه حتى يغلي.
ثم يضاف الملح ويضاف الدقيق بعناية.
يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، ثم يُضاف السكر والزبدة. غطي المقلاة بمنشفة واتركيها لتتخمر لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، اهرسي الموز إلى هريس وأضيفيه إلى العصيدة قبل التقديم.

في طباخ بطيء

مدة الطهي: 60 دقيقة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق (100 جم): 120 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: عالمي.
صعوبة التحضير : سهل .

لقد كانت المقلاة الإلكترونية المعجزة منذ فترة طويلة مساعدًا جيدًا للعديد من ربات البيوت. يمكنك طهي أي شيء في طباخ بطيء، والعصيدة المصنوعة من فريك الذرة ليست استثناء. صحيح أن ربات البيوت عديمي الخبرة قد لا ينجحن في المرة الأولى. للقيام بذلك، يجدر بنا أن نتذكر بعض التفاصيل الدقيقة للوصفة. كيفية طهي عصيدة الذرة مع الحليب في طباخ بطيء، اقرأ أدناه.

مكونات:

فريك الذرة - 200 غرام؛
الماء - 2/3 كوب؛
حليب - 1 و 1/3 ملعقة كبيرة؛
ملح - قليل؛
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 35 جم.

طريقة طهو:

اشطف الحبوب جيدًا وضعها في وعاء متعدد الطهي وأضف الماء.
أضف الملح والسكر والمزيج.
قم بالطهي في وضع "عصيدة الحليب" لمدة 25 دقيقة.

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

كيفية طهي عصيدة الحليب من فريك الذرة - وصفات خطوة بخطوة في قدر أو مرجل أو طباخ بطيء مع الصور

ترجع شعبية عصيدة الذرة إلى حقيقة أنها منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على الغلوتين. يتناسب الطبق النهائي جيدًا مع الجبن واللحوم والخضروات والتوابل واللبن والمربى والفواكه المعلبة. بمعرفة كيفية طهي عصيدة الذرة مع الحليب، يمكنك دائمًا إعداد وجبة غداء أو عشاء غذائية دسمة للأطفال أو البالغين.

النسب

لطهي عصيدة الذرة مع الحليب حسب الوصفة الكلاسيكية، تناول 3 أكواب من السائل لكل كوب من الحبوب. إذا كنت تريد أن تجعل العصيدة أكثر سيولة، استخدم نسبة 4:1. بغض النظر عن كمية الحليب، فإن الطبق النهائي سوف يثخن. الزبدة، التي تضاف قبل التقديم مباشرة، ستساعد في جعلها أكثر طراوة.

تقنية الطبخ

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لعصيدة الذرة مع الحليب المكونات التالية:

الحبوب – 90 جم، أو 4.5 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
الحليب - 400 مل، أو 2 كوب؛
ملح للتذوق؛
سكر - 1-2 ملعقة صغيرة؛
سمنة.

قم بقياس المكونات. يُسكب الحليب في قدر ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة ويُضاف الحبوب. إذا تم تسخين الحليب أكثر من اللازم، فإن الحبوب سوف تلتصق ببعضها البعض في كتل، والتي سيكون من المستحيل بعد ذلك كسرها. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُغلى العصيدة ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة. بحلول نهاية الطهي، سوف تصبح العصيدة سميكة. أطفئ النار وأضف السكر واتركه مغطى لمدة 5 دقائق. قبل التقديم، يتبل بالزبدة، يمكنك إضافة العسل أو الفواكه المجففة أو المربى.

لنجاح عصيدة الذرة، اشطف الحبوب جيدًا قبل الاستخدام.

لا تُسلق الذرة، بل تُطهى على نار خفيفة، ويجب طهيها في مقلاة سميكة الجدران، وإلا فإنها ستلتصق بالقاع.

مع الحليب والماء

تتضمن الوصفة المنتجات التالية:

فريك الذرة - 250 جم؛
حليب - 500 مل؛
ماء – 500 مل
سكر - 40 جم؛
زبدة - 40 جم؛
ملح – 10 جم.

يُغلى الماء ويُضاف الحبوب ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم نسكب الحليب المسخن ونضيف السكر والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. نتبل عصيدة الذرة الجاهزة بالزبدة.

مع الفواكه المجففة

السكر والفواكه المجففة تحول عصيدة الذرة إلى حلوى حلوة. للتحضير سوف تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

الحبوب - 150 غرام، أو 1 كوب؛
حليب - 2 كوب؛
الماء - 3 أكواب؛
سكر الفانيليا - 0.5 كيس؛
السكر المكرر - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة - 50 جم؛
الملح والمشمش المجفف والزبيب - حسب الرغبة.

نغسل حبات الذرة ونضيف الماء ونتركها حتى تغلي. طهي حتى تنتفخ. يُسكب الحليب ويُضاف السكر وسكر الفانيليا والملح ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. أضيفي الفواكه المجففة مع الزبدة قبل التقديم.

تعتبر عصيدة الذرة مع الفواكه المجففة بديلاً ممتازًا للحلوى الحلوة.

مع اليقطين

يتناسب اليقطين تمامًا مع الذرة، لكن عليك طهيه بشكل منفصل. استخدم النسب التالية من المنتجات:

الحبوب - 150 غرام، أو 1 كوب؛
الحليب - 3 أكواب؛
لب اليقطين – 300 غرام؛
سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والزبدة - حسب الرغبة.

قشر اليقطين وأزيلي البذور وقطعيه إلى مكعبات ورشيه بالسكر. سخنيه على نار خفيفة حتى يطلق العصير. اطبخ الخضار في العصير الخاص بها حتى تنضج.

يقلى فريك الذرة في مقلاة جافة بدون زيت. عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي، أسكبي فوقها الحليب الساخن واتركيها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.

يُمزج اليقطين والذرة ويُضاف الملح ويُترك حتى الغليان. ثم يُرفع عن النار ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء ومنشفة دافئة. عندما تنضج العصيدة، سوف تصبح عطرة. قبل التقديم، يتبل الطبق بالزبدة.

في الفرن

تقنية إعداد الطبق بشكل صحيح في الفرن بسيطة للغاية، على الرغم من أنها ستستغرق الكثير من الوقت. استخدم النسب للوصفة الكلاسيكية. ضعي الحبوب في أوعية مقسمة، واسكبي الحليب المسلوق، وأضيفي الملح، وغطيها بالأغطية. نتركها لتنضج في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية. تصل العصيدة خلال ساعة. قبل التقديم، تبلي الطبق بالزيت وأضيفي الأعشاب إذا رغبت في ذلك.

في طباخ بطيء

تقوم أجهزة الطهي المتعددة بعمل ممتاز في تحضير العصيدة. الطبق لا يحترق ولا يهرب ويسخن بالتساوي. وضع التسخين يجعله أكثر نعومة ونعومة.

استخدم المنتجات بالنسب التالية:

فريك الذرة - 180 جم؛
حليب - 350 مل؛
ماء – 550 مل؛
زبدة - 40 جم.

أولاً، ضع الزبدة والحبوب في الوعاء وقم بتسخينها في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق. ثم أضف بقية المكونات. قم بالطهي في وضع "عصيدة الحليب" مع ضبط المؤقت لمدة ساعتين.

وصفة للأطفال

بالنسبة للأطفال، يجب غلي عصيدة الذرة على النار لفترة أطول. هذا يسمح لك بتحقيق اتساق دقيق. بالنسبة لطفل صغير، يتم تحضيره من الحبوب الصغيرة، وقبل التقديم، يتم طحن الكتلة بالخلاط. تتضمن الوصفة المكونات الكلاسيكية: