فطائر مع البيض والبطاطس والبصل. فطائر البطاطس مع البصل الأخضر والبيض. مع إضافة الفطر

صنع فطائر البطاطس اللذيذة أمر بسيط للغاية. يوجد اليوم العديد من الوصفات الناجحة لمثل هذا الطبق. من بينها خيارات للفطائر المقلية والمخبوزة.

المكونات: 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق عالي الجودة، نصف كيلو بطاطس، نصف كوب ماء مغلي وماء دافئ، ملح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب، حفنة من الشبت المجفف، 8 جرام خميرة فورية، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

1. للحشوة، تُسلق البطاطس وتُملح وتُهرس بالزبدة والشبت المجفف.
2. بالنسبة للعجين، يتم تخفيف الرمل والخميرة في الماء الدافئ. بعد 12 دقيقة يضاف هنا الزيت النباتي وقليل من الملح.
3. كل ما تبقى هو إضافة الدقيق والماء المغلي. هذه الخطوة سوف تسرع عملية تحضير العجين.
4. يمكنك تشكيل فطائر منه على الفور. يتم طرح العجينة بشكل رقيق جدًا. يتم قلي المستحضرات في الزيت الساخن.

فطائر البطاطس المقلية في مقلاة يزيد حجمها بشكل كبير أثناء الطهي.

وصفة الفرن

المقادير: قطع كوب من الحليب، 70 مل من الماء المغلي، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة، 35 جرام من السكر المحبب، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق فريك الذرة (ناعم)، 2 كوب كامل دقيق عالي الجودة، بيضة، 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم، 7-8 حبات بطاطس، بصل.

1. للحشوة، تُهرس البطاطس مع ملعقتين كبيرتين من الحليب، ثم تُمزج مع البصل المقلي حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. ضعي الحبوب والملح والزبدة في وعاء. تُسكب المكونات مع الحليب والماء وتُترك حتى الغليان.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الخميرة مع الدقيق المنخل.
4. يتم دمج الجماهير من الخطوتين 2 و 3. تترك العجينة تحت المنشفة حتى ترتفع مرتين. ثم يتم عجنها، ويمكنك البدء في تشكيل الفطائر.
5. يتم وضع الاستعدادات على صينية خبز مغطاة بورق.

تُخبز فطائر البطاطس في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

الطبخ في طباخ بطيء

المقادير: 320 جرام عجينة الخميرة الجاهزة، 8 حبات بطاطس، كوب حليب، ملح، بصل، 70 جرام زبدة. كيفية طهي فطائر البطاطس في طباخ بطيء موضحة أدناه.

1. في برنامج "الحساء"، تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
2. في مقلاة عادية، تقلى مكعبات البصل حتى يصبح لونها ذهبياً.
3. تُعجن البطاطس وتُمزج مع القلي.
4. تفرد العجينة، وتقطع منها دوائر صغيرة، وتوضع الحشوة في وسط كل منها. أنيق، حتى الفطائر مصبوبة.

توضع المستحضرات في وعاء "المقلاة الذكية" المدهونة بالزيت وتُطهى في وضع "الكب كيك" لمدة 50-55 دقيقة.

مع إضافة الفطر

المقادير: 430 جرام معجنات نفخة، نصف كيلو بطاطس، 130 جرام فطر طازج، بصل، ملح الطعام، بهارات حسب الرغبة.

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج وتُهرس.
2. مكعبات البصل وقطع صغيرة من الفطر مقلية بأي دهون.
3. للحشوة، قم بدمج الكتل من الخطوتين الأولى والثانية. يضاف الخليط حسب الذوق ويرش بالبهارات.
4. يتم تشكيل كعكات صغيرة مسطحة من العجين النهائي ومليئة بمزيج من البطاطس والفطر. لا يمكنك استخدام الحشوة إلا بعد أن تبرد تمامًا.

تُخبز هذه الفطائر مع البطاطس والفطر في فرن مُسخن جيدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع البطاطس واللحوم

المقادير: نصف كيلو من عجينة البف باستري، 230 جرام من أي لحم مفروم، بهارات، 2 بطاطس، بصلة متوسطة الحجم، ملح صخري.

1. يتم تذويب العجين مقدما.
2. تُقشر البطاطس وتُبشر على مبشرة ناعمة. يُقطع البصل بسكين حاد. كل ما تبقى هو إضافة اللحم المفروم إلى الحشوة والملح ورش جميع المكونات بالبهارات.
3. تُفرد العجينة وتُقسم إلى مستطيلات. توضع الحشوة في وسط كل منها. يتم ضغط الحواف بإحكام.

تُطهى المخبوزات في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً.

كيف نفعل ذلك مع الكبد؟

المقادير: 360 جرام كبد أي ملح، قطعة زبدة، أعشاب عطرية، 820 جرام بطاطس، بصل، نصف كيلو من عجينة الخميرة الجاهزة.

1. لتحضير الحشوة، اسلقي البطاطس حتى تنضج. يتم طهي الكبد في وعاء منفصل. يُقلى البصل في مقلاة. يتم الجمع بين هذه المكونات وسحقها بالخلاط. تضاف إليهم الزبدة المذابة. الحشوة مملحة ورشها بالأعشاب العطرية.
2. يتم طرح العجين. تمتلئ الكعك الصغيرة بالحشوة، وحوافها محكمة الغلق.

القطع الناتجة مقلية بالزيت الساخن.

عجينة الفطيرة - خيارات التحضير

يمكنك صنع عجينة الفطيرة اللذيذة بيديك. ويمكن لربة المنزل أن تختار الأنسب من بين وصفاته العديدة. هذه هي الخيارات مع المعجنات النفخة وعجين الخميرة.

عجين الفطير

المقادير: 6 جرام ملح، 730 جرام دقيق عالي الجودة، بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل، كوب ماء، 580 جرام سمن.

معجنات عطرة، خاصة مع الحشوات اللذيذة، ما يمكن أن يكون أفضل. بالطبع، لا تستطيع كل ربة منزل الاستمتاع بمثل هذا الطبق من أعماق قلبها، لكن لا يزال يتعين عليها تدليل أسرتها. مثال على هذا العلاج هو فطائر البطاطس المهروسة. هذا خيار ممتاز لملء وجبة خفيفة ولذيذة. من الممتع بشكل خاص تناول فطائر ساخنة مع البطاطس في أمسية شتوية باردة، والاستمتاع بالطعم اللطيف ورائحة المخبوزات الطازجة. سنلقي نظرة على جميع الأسرار والفروق الدقيقة في الطبخ في وصفة بسيطة تساعد في إظهار أفضل صفات ربة المنزل.

لذا، أولاً وقبل كل شيء، دعونا ننظر ليس فقط إلى كيفية طهي فطائر البطاطس في الفرن، ولكن أيضًا إلى ما نحتاجه في المقام الأول لهذا الغرض.

مجموعة المنتجات

هذه قائمة بالمكونات التي ستساعدنا في تحضير العجينة لفطائر البطاطس:

• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• 2 علبة خميرة
• 2 بيضة
• 50 مل زيت نباتي
• 3.5 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 1.5 كيلو دقيق.

دعونا نلقي نظرة على ما نحتاجه لملء لذيذ:

• بصلة؛
• البطاطس؛
• ملح؛
• زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة

لا تتطلب هذه الوصفة أصغر عدد من الفطائر، في المتوسط، يجب أن تحصل على حوالي 50 قطعة، مما يعني أنه يمكنك إطعام حتى أكبر عائلة. ومع ذلك، إذا لم تكن بحاجة إلى الكثير، فلا تتردد في تقليل المكونات. على سبيل المثال، من خلال خفض كمية الماء إلى النصف، يمكنك بثقة تقليل كمية الأطعمة الأخرى بنفس النسب.

قبل أن تبدأي بالطهي، دعنا نكشف لك سرًا صغيرًا سيساعدك على تحضير فطائر لذيذة بالبطاطس الآن وفي المستقبل. للراحة، يجب إعداد ملء فطائر البطاطس مقدما. هذا يرجع إلى حقيقة أن البطاطس مبردة.

1. لذا، دعونا نأخذ نصيحة جيدة، حتى لا نضيع الوقت لاحقًا في ترك الحشوة تبرد، فلنبدأ في تحضيرها الآن. نأخذ البطاطس المجهزة ونرسلها لتغلي، كما تعلمون، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. ولا تنسي إضافة الملح وتركه على النار حتى ينضج. أثناء غلي البطاطس، دعونا نعتني بالبصل، وهو عنصر مهم آخر في الحشوة. يقلى البصل جيدًا بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون وعطريًا. لا تحتاج إلى قليها لفترة طويلة حتى لا تحترق.
2. في هذا الوقت تم طهي البطاطس. نقوم بهرسها بالشوكة حتى نحصل على نوع من الهريس. بعد ذلك، أضيفي البصل المطبوخ إلى البطاطس، واخلطيهم جيدًا وستكون حشوة البطاطس للفطائر جاهزة.
3. الآن يمكننا البدء في تحضير العجينة. نحن نأخذ وعاءًا مناسبًا والأهم من ذلك أنه كبير جدًا أو أي حاوية أخرى. يرجى ملاحظة أن حجم العجين سيزداد بشكل ملحوظ. يجب أن يكون الماء المخصص للاختبار دافئًا. نرسلها إلى وعاء لدينا. بعد ذلك أضف الخميرة. دعونا نمنحهم القليل من الوقت للتفرق.
4. أضف السكر والملح إلى كتلة الخميرة. ثم نرسل الزيت النباتي المحضر. كل هذا يجب أن يخلط جيدا.
5. بعد ذلك، نخل الدقيق حتى تصبح فطائر الخميرة مع البطاطس طرية ورقيقة. أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً مع التحريك في نفس الوقت. في الوقت الحالي، أضيفي نصف كمية الدقيق المحضرة فقط، واعجنيها جيدًا واتركي العجينة ترتفع قليلاً. وبعد ذلك أضيفي النصف الثاني من الدقيق بنفس الطريقة.
   
6. نترك العجينة لترتفع، لكننا لا نذهب بعيدا، لأننا خلال هذا الوقت نعجن العجينة، نحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات حتى تبدأ في الارتفاع مرة أخرى. نحن نراقب عجينتنا الرقيقة حتى لا تخرج من الحاوية.
7. عندما نعجن العجينة للمرة الثانية، يمكننا وضعها بأمان على سطح عمل مرشوش بالدقيق. هذا يعني أنه يمكننا البدء في صنع الفطائر بالبطاطس والبصل. إذا لم تكن مرتاحًا تمامًا للعمل بكمية كبيرة من العجين، فيمكنك تقطيعها إلى أجزاء.
   
8. نأخذ العجينة ونقطع جزءًا منها ونقطع منها قطعًا صغيرة لتشكيل كرات - فطائرنا المستقبلية. ضع الكرة الناتجة على سطح العمل وقم بطرحها.
9. عندما تفرد العجينة إلى قطع، ضعي عليها الحشوة التي أعددناها في البداية. نحن لا نبخل بالحشوة، فكما تعلمون، كلما امتلأت الفطيرة بالحشوة، أصبح ألذ. بعد وضع الحشوة في مكانها، نقوم بتشكيل فطائر كاملة، للقيام بذلك، نقوم ببساطة بربطها معًا عن طريق ربط الحواف.
   
10. نقوم بإعداد صينية الخبز، للقيام بذلك، دهنها بالزيت النباتي، أو، إذا كان لديك، ورق الخبز، نستخدمها، وننشرها حول محيط صينية الخبز بالكامل. نحن ننشر فطائرنا الساحرة. لكي لا تصبح لذيذة جدًا فحسب، بل جميلة أيضًا، نضعها على جانب التماس لأسفل. نضعهم على مسافة قصيرة من بعضهم البعض، لأنها، بالطبع، ستزداد أثناء الخبز.
    
11. لا تنسي تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة تقريبًا ثم وضع صينية الخبز مع الفطائر فيه. تُخبز فطائر البطاطس في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
    
12. راقب تقدم الخبز قليلاً وعندما تتحول الفطائر إلى اللون البني، يمكنك إخراجها بأمان ووضعها على طبق، ولكن في نفس الوقت تغطيتها قليلاً بمنشفة.
    

أصبحت فطائر البطاطس في الفرن لذيذة جدًا وعطرية وطرية. بالطبع، تلعب العجينة نفسها دورًا مهمًا في مثل هذه المخبوزات، ولكن الحشو مهم أيضًا هنا. على سبيل المثال، إضافة البصل إلى البطاطس أعطى رائحة طيبة وطعما مثيرا.

كما اتضح، فإن تحضير مثل هذه المأكولات الشهية ليس بالأمر الصعب، ما عليك سوى الالتزام بوصفة جيدة، وبذل القليل من الجهد، حسنًا، لا يوجد مكان بدون رغبة، الرغبة في تدليل أحبائك بمجموعة متنوعة من الفطائر ، تجربة الحشوات اللذيذة، والتي ستتيح لك العثور على وصفتك المفضلة، والتي ستصبح طبقك المميز. هذه الفطائر لذيذة جدًا ومع كوب من الشاي الساخن أو القهوة، بالإضافة إلى كوب من الحليب سيكون مكونًا ممتازًا في صورة الذوق العام.

المقلية

مما لا شك فيه أن كل واحد منا يتذكر بشدة رائحة وطعم فطائر البطاطس الخاصة بالجدة، والتي اختفت من الطبق في غضون ثوان. إن المذاق الذي نتذكره منذ الطفولة هو الذي لا يزال محفوظًا في ذاكرتنا، والآن بعد أن أصبحنا بالغين، يمكننا بسهولة أن نجعل هذه الأطعمة الشهية بأنفسنا، تمامًا كما هي لذيذة وعطرية. الجانب السلبي الوحيد لهذه الأطباق الرائعة وغير المكلفة هو الوقت الذي تقضيه في تحضير فطائر البطاطس. ولكن، كما نعلم، "اللعبة تستحق كل هذا العناء".

مكونات

لملء

وصفتنا لصنع عجينة فطائر البطاطس بسيطة جدًا وموثوقة أيضًا.

وصفة عجينة الفطيرة هذه مناسبة لقلي الفطائر في مقلاة وللخبز في الفرن. يمكن استخدام هذه العجينة ليس فقط لخبز الفطائر، ولكن أيضًا فطائر اللحوم والخضروات، وكذلك اللفائف.
العجينة المعدة حسب وصفتنا لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتتخمر وتتماسك العجينة، لذلك سنستخدمها مباشرة بعد عجنها وعجنها جيداً.

للاختبار

وصفة

تم جمع جميع المكونات وهي أمامنا. لنبدأ في تحضير الحشوة لفطائر البطاطس لدينا.

تسأل لماذا نبدأ الطهي بالحشوة؟ ولكن لأننا سنبدأ باستخدام العجينة مباشرة بعد تحضيرها.

في حين أن الحشوة النهائية تبرد، فلنعد العجينة.

سر العجينة الناعمة المرنة هو أنك تحتاج إلى ضربها كما لو كنت ترميها على الطاولة. بسبب هذا التلاعب، يصبح العجين أكثر ليونة. عند ضرب الطاولة، يتم إطلاق الهواء الموجود من العجين، مما يجعل العجين يحصل على بنية متجانسة وناعمة.

الخطوة الأخيرة الحاسمة هي تحضير فطائر البطاطس بأنفسهم.

تاريخ "ولادة" فطائر البطاطس.

بشكل عام، كانت فطائر البطاطس تحظى بشعبية كبيرة حتى في العصور القديمة. تم العثور على الكتابة الأولى عن مثل هذه الفطائر في مذكرات أحد المتجولين في الخارج، الذي وصف فطائر البطاطس بحشوة تشبه الباتيه في الاتساق وقال إنهم في White Rus يعاملون فقط للضيوف الأكثر ترحيبًا، أي. أولئك الذين كنت سعيدًا برؤيتهم في منزلك.

ما هي المنتجات التي سنحتاجها لوصفتنا لصنع فطائر البطاطس؟

فقط من خلال اسم "فطائر البطاطس" يصبح من الواضح ما الذي سنصنع منه فطائرنا. بشكل عام، الحشوة القياسية لفطائر البطاطس هي البطاطس المهروسة الممزوجة بالبصل. لكن هذه الأطعمة الشهية لها العديد من الأسرار الخاصة بها، مع العلم أنه يمكنك جعل حشوة الفطائر ألذ بكثير وأكثر شهية.

قبل خلط البصل مع البطاطس المهروسة، يجب أولاً قليها بالزيت النباتي.

أثناء الطهي، قم بتمليح البطاطس بالملح والفلفل، مما يمنحها طعمًا ورائحة أكثر وضوحًا. أيضًا، أثناء طهي البطاطس، يمكنك إضافة بضع أوراق الغار.

تذكر أنه عند تشكيل الفطائر، يجب أن تكون عجينة البطاطس دافئة وبدون كتل.

في عطلة نهاية الأسبوع، بناءً على طلب ابنتي، قررت أن أصنع فطائر بالبطاطس والبيض والبصل والأعشاب الطازجة. هي والعائلة بأكملها يحبونهم حقًا. ولحسن الحظ، ليس عليك الذهاب إلى أي مكان لشراء الخضار، فكل شيء لك. هذا هو ما يعنيه أن يكون لديك حديقة نباتية خاصة بك. هذا كل ما تحتاجه لملء الفطائر.

اغسل البطاطس في ستراتها واطهيها في مقلاة من الألومنيوم. في

في نفس الوقت، في الماء المملح، بحيث يمكن تقشير البيض بسهولة، قم بسلق 3 بيضات.

دون إضاعة الوقت، أقوم بتقطيع البصل والأعشاب والبصل الأخضر جيدًا. أقوم بإزالة البيض المسلوق من النار ووضعه في الماء البارد. بعد 2-3 دقائق، أقشرهم وأقطعهم جيدًا بالسكين. أقوم بإزالة البطاطس المسلوقة في ستراتها عن النار، وأصفي الماء، وأتركها تبرد، ثم أقشرها وأمررها عبر مفرمة اللحم.
وهنا ما يبدو عليه.

أضع مقلاة صغيرة على الموقد، وأسكب 50 جرامًا من زيت عباد الشمس، وبمجرد أن يسخن، أسكب البصل فيه. أحرك طوال الوقت حتى لا يحترق البصل.

بعد 3-4 دقائق، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج البصل.

في هذه الأثناء، أضع كل شيء مقطعًا في كوب عميق

وتخلط جيدا.

أعود إلى البصل، فلا أحبه عندما أشعر به في الحشوة، فأسحقه بالهراسة، فيحول كل شيء إلى هريسة رتيبة.

لجعل الحشوة لذيذة، أضف 70 جرامًا من الزبدة إلى المقلاة، كما يقولون: "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة".

أقوم بإضافة اللب الناتج إلى الحشوة.

وتخلط جيدا. أقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح

وقليل من الفلفل الأسود المطحون. أنا أخلط كل شيء جيدًا

والحشوة جاهزة. أنا أغطيها وأضعها جانبا.

أقوم بإعداد كل ما تحتاجه للاختبار.

في كوب عميق أسكب 2.5 كوب من الماء الدافئ، 3 ملاعق صغيرة من الخميرة، 1 ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من السكر حتى تصبح الفطائر مقرمشة ونصف علبة من المايونيز حتى تصبح العجينة طرية وناعمة. يُسكب الدقيق في المحلول المُجهز ويُعجن العجينة

بللي يديك باستمرار بزيت دوار الشمس حتى لا يلتصق بيديك وتصبح العجينة أكثر مرونة.

غطي العجينة النهائية بمنديل وضعها في مكان دافئ.

انها جاهزة في ساعة واحدة. ضعي العجينة على لوح مطبخ مرشوش بالدقيق جيداً.

أولاً، أضع مقلاة بها 200 مل من زيت دوار الشمس على الموقد، وأثناء تسخينه أقوم بتحضير الكرات ووضعها على حافة اللوحة، وتغطيتها والبدء في صنع الفطائر.

نفرد الكرة الأولى ونضع الحشوة في المنتصف ونبدأ بربط الحواف،

أنا تجديلها مثل ضفيرة.

الدفعة الأولى جاهزة.

لقد تم تسخين الزيت للتو. قبل وضع الفطائر في المقلاة، مررها بهدوء باستخدام شوبك، وتصبح أرق وتطهى جيدًا. من الضروري وضعه في المقلاة مع وضع ضفيرة التماس لأسفل حتى لا يتفكك التماس ولا تنفجر الفطيرة عندما تنتفخ.

باستخدام ملعقة، قومي بقلب الفطائر بعناية.

أضع الأشياء النهائية على صينية.
كانت العائلة بأكملها، وخاصة ابنتي، تنتظر اتصالي بفارغ الصبر. لذلك انتظرنا. ومع فطائر العيران أو الكفير تكون ألذ.

شهية طيبة للجميع!

وقت الطبخ: PT01H20M 1 ساعة و 20 دقيقة.

التكلفة التقريبية لكل وجبة: 20 فرك.

ستنقذ مثل هذه الفطائر دائمًا ربة المنزل إذا كانت بحاجة إلى إطعام الكثير من الناس بشكل لذيذ، لكن الموارد المالية، للأسف، تغني الرومانسيات. أعتقد أن هناك دائمًا كيلوغرامًا من البطاطس و3-4 بيضات في المنزل، لكن الأمر يتعلق بالتكنولوجيا.

مع قشرة ذهبية، ولقمة مع القشدة الحامضة والثوم - ببساطة لذيذة.
قشر البطاطس واطهيها حتى تنضج (أي بعد 15-20 دقيقة من غليان الماء). إذا قمت بتقطيعه جيدًا، فسيتم طهيه بشكل أسرع.

لهرس البطاطس بشكل أسرع وأسهل، يجب أن تبدأ في أن تصبح طرية قليلاً. صفي الماء من البطاطس (صفي كل قطرة أخيرة) واهرسيها حتى تصبح ناعمة أو امزجيها في الخلاط.

عندما تبرد البطاطس المهروسة (حتى لا تتخثر البيضة)، أضيفي بيضة واحدة ودقيقًا واعجني كل شيء مرة أخرى.

يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا، وإذا تحولت إلى سائلة، فسيتعين عليك إضافة الدقيق (لكن لا تنجرف - لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين). ضعي عجينة البطاطس الجاهزة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. هناك سوف يبرد ويصبح أكثر سمكًا، مما يعني أنه سيكون من الأسهل صنع الفطائر.

للحشوة، يفرم البصل الأخضر ناعماً

ويقلى بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق (يصبح طريًا ويغمق قليلاً) ويترك ليبرد. نقطع البيضة المسلوقة جيداً ونخلطها مع البصل الأخضر ونضيف الملح والفلفل.

كل الحشوة جاهزة.

تُقسم عجينة البطاطس المبردة إلى كتل صغيرة (أكبر بمقدار 1.5 مرة من بيضة الدجاج)، ثم تُفرد كل كتلة بسمك 0.8-1 سم وتوضع الحشوة في المنتصف. اطوِ الدائرة إلى نصفين واضغط على الحواف لتشكل شكل دائري. تُلف كل فطيرة أولاً في البيض، ثم في الدقيق وتُقلى على نار خفيفة (مغطاة) لمدة 3-4 دقائق على كل جانب (لم تعد هناك حاجة إليها - جميع المكونات جاهزة بالفعل) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقلى في خليط من الزبدة والزيوت النباتية (يسكب الزيت النباتي في المقلاة أولاً).

مُجَمَّع:
. 600-700 جرام بطاطس
. 2 بيضة دجاج نيئة
. 3-4 ملاعق كبيرة دقيق القمح
. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
. ملح للتذوق
. 50 جرام زبدة

لملء:
. حفنة كبيرة من البصل الأخضر
. 3 بيض مسلوق

تاملي خصبة للغاية و بحشوة بسيطة وأصلية في نفس الوقت. فطائر مع البطاطسكما أن جدتي العزيزة طبخت بالبيض. الآن هي كبيرة في السن وهذه الفطائر من خميرة العجينلقد استمتعت بالطهي حسب وصفة جدتي لها.

عادةً ما أقدم هذا النوع من المخبوزات مع مرق الدجاج الصافي والكثير من الأعشاب المفرومة.

سنحتاج إلى:

6 حبات بطاطس متوسطة

3 - 4 بيضات

زيت نباتي

1/2 مكعب مرقة خضار

طبخ:

اسلقي البطاطس في ماء غير مملح، ثم اسكبي المرق الذي تم غليها فيه في كوب. هل سنحتاجه؟ 100 مل. اهرسي البطاطس جيدًا، ويجب ألا يكون هناك كتلة واحدة متبقية.

نخفف المكعب في المرق ونسكبه فوق البطاطس. أضف 4 ملاعق كبيرة هناك. الزيت النباتي سيعطي المهروس نعومة خاصة. أنت الآن بحاجة إلى ضرب البطاطس جيدًا بالشوكة.

اسلقي البيض بقوة وافصلي الصفار. يجب هرسها بالشوكة وإضافتها إلى البطاطس. نخلط اللحم المفروم جيداً.

خميرة العجينقسميها إلى كرات بحجم حبة المشمش الكبيرة. لا يجب عليك قرصة قطع أكبر، لأنه إذا قمت بطهيها وفقًا لوصفتي ، بعد خبز الفطائر سيزداد حجمها بشكل كبير على شكل حرف V. افردي العجينة على الدقيق وضعي الحشوة في المنتصف واضغطيها.

يُسكب الزيت في المقلاة (حوالي 1 سم). تقلى الفطائر بالزيت الساخن بالفعل، وإلا فإنها سوف تمتص الكثير من الدهون.

بالعافية!