طريقة عمل المربى اللذيذ من شرائح الخوخ. شرائح مربى الخوخ في الشراب - وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة لفصل الشتاء وصفة لشرائح مربى الخوخ في الشراب

يعد مربى الخوخ المقطع أحد المربيات المفضلة لدي، وهو ليس المفضل لدي لتناول الطعام فحسب، بل أحب أيضًا طهي مربى الخوخ لفصل الشتاء. دائمًا ما يكون الأمر عطريًا جدًا، وجميلًا جدًا، ومشمسًا، مع شرائح مربى البرتقال الشفافة التي لا تحصل عليها بشكل لا إرادي ليس فقط الذوق، ولكن أيضًا المتعة الجمالية. والأهم من ذلك، أن صنع المربى من الخوخ ليس بالأمر الصعب، ومن المهم معرفة بعض الحيل الصغيرة، وكل ذلك في الحقيبة، أي في الجرة. لذلك، فقط لزوار موقعي هي وصفة مجربة لمربى الخوخ. اشرب من أجل صحتك واستمتع بهذا الطعم الإلهي!

مكونات:

• 2 كجم. الخوخ
• 1.5 كجم. الصحراء
• عصير نصف ليمونة

1. لتحضير مربى الخوخ إلى شرائح، نشتري خوخًا ناضجًا، لكنه يظل متماسكًا تمامًا. من الأفضل تحضير مربى الخوخ أو مربى الخوخ السريع من الفاكهة الناضجة.

2. نغسل الخوخ جيداً بالماء البارد. دع الماء يستنزف.
3. خذ وعاءًا أو مقلاة نظيفة من المينا. قطع الخوخ إلى شرائح. إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة للمربى، حيث يتم فصل الحجر بسهولة، فلن يكون قطعها صعبا. إذا كان لديك مجموعة متنوعة نمت فيها البذور بإحكام حتى تصل إلى اللب، فلا تيأس. في هذه الحالة، نقوم ببساطة بقطع الشرائح واحدة تلو الأخرى، وترك العظم.
4. رش الشرائح بالسكر. ليس عليك استخدام كل السكر.

5. عند الانتهاء من هذا العمل، قم بعصر عصير نصف ليمونة في وعاء من الخوخ.
6. تأكد من ربط المقلاة أو الوعاء بالشاش أو تغطيته بمنشفة نظيفة لمنع دخول أي كائنات طائرة إليه.
7. اترك الخوخ مع رشه بالسكر لبضع ساعات حتى يخرج عصيره.
8. صب العصير في قدر نظيف. أضف السكر المتبقي.

9. دون التوقف عن التحريك، يُغلى الشراب ويُغلى لبضع دقائق ثم يُطفئ.
10. إذا بدا لك أن العصير قليل جدًا، وبالتالي الشراب، فلا تتعجل في إضافة الماء. والحقيقة هي أن الخوخ يتكون عمليا من الماء، لكنه يبدأ في إطلاق العصير بشكل مكثف فقط عند تسخينه. التحلي بالصبر وثق بي.
11. لذلك، صب الشراب الساخن على شرائح الخوخ.

12. يُغلى الخوخ في الشراب حتى يغلي ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. إزالة الرغوة بملعقة نظيفة. بعد هذه الدقائق الخمس، ستلاحظ بنفسك أن هناك ما يكفي من الشراب.

13. أخرج المربى من النار وغطيه واتركه لبضع ساعات حتى تنقع شرائح الخوخ جيدًا في الشراب الحلو.
14. من الأفضل تغطية المربى بالشاش: من خلال الشاش يتبخر جزء من السائل ويتبخر المربى في النهاية بشكل أسرع. إذا قمت بتغطيتها بغطاء، فستبقى كل الرطوبة في مكانها.
15. نضع مربى الخوخ على النار مرة أخرى ونتركه حتى يغلي. لا تحركي المربى بملعقة أو ملعقة مثقوبة حتى لا تتلف شرائح الخوخ. للتحريك، خذ المقلاة بين يديك وقم بتحريك المحتويات بحركة دورانية طفيفة.
16. اطهي المربى في شرائح الخوخ على نار خفيفة حتى ينضج. اعتمادًا على نوع الخوخ وعصيره، قد يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل. عادة ما يستغرق الأمر مني حوالي ساعة، وخلال هذه الفترة يغلي الشراب ويصبح أغمق وأكثر لزوجة.

17. ضع مربى الخوخ الجاهز بعناية في شرائح في مرطبانات معقمة، ثم لفها أو أغلقها بإحكام بأغطية لولبية معدنية. اقلب الأغطية لأسفل ولفها جيدًا. نترك البرطمانات هكذا حتى تبرد تماماً.
18. نقوم بتخزين مربى الخوخ العنبر في شرائح في مكان بارد ومظلم. نفتح الجرة عندما نريد أن نكافئ أنفسنا أو أطفالنا بشيء لذيذ.

للتأكد من أن هذا التحضير البسيط لفصل الشتاء لا يخيب ظنك، اختر دائمًا أفضل الفواكه: يجب أن يكون الخوخ صلبًا، ويفضل أن يكون غير ناضج قليلاً، وليس فاسدًا أو متجعدًا، دون تلف. للأسف، الخوخ الناضج لن يصنع مربى لذيذ وجميل في شرائح.

مربى الخوخ المقطع حلوى يمكن أن تنافس أي حلويات أخرى. الأمر كله يتعلق بشرائح الخوخ المرنة: عندما تظل سليمة ومغمورة بالشراب، فإنها تكتسب طعمًا غير عادي. ورائحة هذا المربى سحرية بشكل عام، حتى يمكن القول، ليست رائحة، ولكن رائحة رائعة. حاول صنع مربى الخوخ على شكل شرائح بنفسك ولاحظ أنني لا أبالغ على الإطلاق.

مربى الخوخ في شرائح لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

الوصفة نفسها بسيطة مثل جدول الضرب، لكن تنفيذها سيستغرق عدة أيام. لسوء الحظ، فإن فترات الراحة بين المشروبات تستغرق وقتا طويلا. لكن مشاركتك المباشرة تكون في أحسن الأحوال ساعة أو ربما أقل.

مكونات:

• 2 كجم من الخوخ
• 2 كجم سكر

تحضير:

نقطع الخوخ المغسول إلى شرائح ونغطيه بالسكر في طبقات. اتركيه لعدة ساعات حتى يتم تحرير كمية كافية من العصير للطهي. سخني شرائح الخوخ ببطء حتى تبدأ في الغليان في عصائرها ويبدأ السكر في الذوبان تدريجيًا. قم بتبريد كتلة الفاكهة الساخنة وحركها بعناية. قم بالطهي على 4 دفعات مدة كل منها 5 دقائق مع فاصل زمني 10-12 ساعة بين كل دفعة. لا تغطي الحاوية بالمربى بغطاء. يستمر الطهي النهائي لفترة أطول قليلاً - 7-8 دقائق. بعد ذلك يمكنك إضافة حامض الستريك وخلطه ووضع المربى في الجرار ولفه.

مربى الخوخ السميك إلى شرائح

لهذه الوصفة فإن الخوخ ذو المساحات الخضراء أو اللحم المرن الكثيف أو بعض الأنواع الصغيرة هو الأنسب. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ثابتة بدرجة كافية. ثم سوف يتحملون الطهي طويل الأمد على عدة دفعات، وسيكون المربى من مثل هذا الخوخ سميكًا حقًا.

مكونات:

• 3 كجم من الخوخ
• 4 كجم سكر
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

تحضير:

حمض الستريك الموجود في الوصفة ليس مادة حافظة بقدر ما هو مكون يساعد في الحفاظ على اللون ويعطي "عنبرًا" خاصًا للمربى. ويتم تحضير كل هذا على النحو التالي: قطع الخوخ المغسول إلى شرائح (يفضل أرباعًا) ورشها بالسكر في طبقات. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى الانتظار حتى يتم إطلاق كمية كافية من العصير. سيكون عليك الانتظار لفترة طويلة، من 6 إلى 8 ساعات. وبعد ذلك يمكنك البدء في الطهي، ما عليك سوى تحريك الشراب حتى يذوب السكر في العصير.

يُغلى المربى المستقبلي ويُضاف حامض الستريك ويُحرَّك بلطف ثم يُترك لمدة 5 دقائق على نار خفيفة لمدة يوم. قم بتغطية الطبق بقطعة العمل بشاش مطوي في عدة طبقات. لا تستخدم الغطاء لتجنب تراكم التكثيف. بعد يوم، قم بطهي شرائح الخوخ في شراب لمدة 5-7 دقائق، ثم تبرد مرة أخرى وتترك لفترة طويلة. في الخطوة الثالثة، قم بطهي الشراب على درجة غليان بالكاد ملحوظة لمدة 20-25 دقيقة وتأكد من بقاء شرائح الفاكهة سليمة. أثناء طهي المنتج، قم بإعداد الجرار له. يتم تخزين مربى الخوخ السميك الملفوف في شرائح بشكل مثالي طوال فصل الشتاء.

شرائح مربى الخوخ في طباخ بطيء

واحدة من مزايا الإعداد هو أنه، مثل كل ما يتم القيام به في Multicooker، فإنه لا يتطلب أي إشراف تقريبا، لأن البرنامج يفعل كل شيء بالنسبة لنا. الجانب السلبي هو أن المربى يبدو مائيًا بالنسبة لي وسيكون جهاز الطهي المتعدد مشغولاً لمدة يوم تقريبًا.

مكونات:

• 2 كجم من الخوخ
• 1.6 كجم سكر
• عصير اثنين من الليمون.
• 5 ملاعق كبيرة من الماء.

تحضير:

قم بعصر العصير من الليمون وأضف الماء. اغسل الخوخ وأزل النوى وقطع الثمار نفسها إلى شرائح كبيرة. ستفهم سبب كبر حجمها لاحقًا.

ضعي قطع الفاكهة في وعاء متعدد الطهي جاف ونظيف، وأضيفي السكر وأضيفي الماء وعصير الليمون. اتركيه لعدة ساعات لإخراج كمية كافية من العصير للطهي. بمجرد حدوث ذلك، حرك محتويات الوعاء برفق باستخدام ملعقة، وأغلق الغطاء وقم بتسخين كتلة الفاكهة في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم تسخين الشراب جيدا وسيتم إطلاق عصير إضافي. سيكون هناك ما يكفي من السائل لطهي المربى بالكامل. افتح الغطاء، وحرك كل شيء جيدًا، ثم قم بتشغيل وضع "البخار" لمدة 15 دقيقة. بعد الإشارة، افتح الغطاء واترك المربى لمدة يوم. قبل الطهي الثاني، قم بمعالجة الجرار والأغطية، قم بتشغيل Multicooker لمدة 15 دقيقة على نفس الوضع، بعد الإشارة، ضع قطعة العمل في الجرار ولفها. يمكنك أيضًا استخدام الجرار ذات الأغطية اللولبية.

خمس دقائق مربى الخوخ في شرائح

هذه هي أسرع وصفة لمربى الخوخ المقطع. ومع ذلك، لا يحب الجميع بعض الفروق الدقيقة، وهي: الطبخ القصير لا يضمن التخزين الجيد، وأنا لا أوصي بطرح مثل هذا المربى. لكن يمكنك تخزينه في وعاء بغطاء نايلون في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع. ما عليك سوى استخدام ملعقة نظيفة لغرف الحلوى، وإلا فإنها قد تتخمر.

مكونات:

• 2 كجم من الخوخ
• 1.5 كجم سكر
• عصير ليمونة واحدة.

تحضير:

اغسل الخوخ دون إزالة الجلد. تقسم إلى نصفين ثم تقطع إلى شرائح جميلة وليست رفيعة جداً وتوضع في وعاء للطهي وتغطى بطبقة سميكة من السكر. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن تطلق شرائح الفاكهة العصير. ليست هناك حاجة لتحريكهم بعد لتجنب إتلافهم. ضعه على الموقد (يلزم استخدام ناشر اللهب) وقم بتسخينه ببطء، مع إضافة عصير الليمون أولاً. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان في العصير، "ساعده" بملعقة خشبية، وابذل قصارى جهدك لغمر الخوخ بالكامل في الشراب. من لحظة غليان الشراب ويذوب السكر تمامًا، يُطهى لمدة 5-6 دقائق. ضعيها في مرطبانات نظيفة، غطيها بأغطية النايلون واتركيها تبرد. يمكنك وضعها في الثلاجة بعد يوم وتذوقها - وليس قبل ذلك. لملء النكهة، يجب أن تكون شرائح الخوخ منقوعة جيدًا في شراب سميك عطري. بالمناسبة، هذا الشراب هو قاعدة ممتازة للكومبوت ومشروبات الفاكهة.

شرائح مربى الخوخ في شراب

لقد اقتربنا بسلاسة من وصفة المربى مع الكثير من الشراب. لا أعرف من يحب هذا، لم يعجبني حقًا. لكن يجب أن تعلم أن هناك وصفة مماثلة لمربى الخوخ.

مكونات:

• 2 كجم من الخوخ
• 2 كجم سكر
• 2 كوب من الماء
• ثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك

تحضير:

يغسل الخوخ ويترك حتى يجف. اصنعي شراب السكر اللزج السميك من السكر والماء. يجب أن يستمر طهي الشراب لمدة 3-4 دقائق، فقط احرص على عدم حرقه. نقطع الفاكهة المحضرة إلى شرائح أنيقة ونغمرها في شراب ساخن ونتركها حتى تغلي على نار خفيفة. بعد بضع دقائق، أطفئ النار وقم بتبريد وعاء المربى مباشرة على الموقد دون تغطيته بغطاء. بعد 5-6 ساعات من لحظة الطهي الأول، قم بتسخين المربى حتى يغلي مرة أخرى، ويطهى لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة جدًا (بالكاد ملحوظة). في نفس الوقت، قم بتنظيف الجرار ذات الأغطية بالبخار. بعد الطهي الثاني، اترك الخليط لمدة 1-2 ساعات، وسخنه حتى يغلي مرة أخرى، وأضف حامض الستريك، وحركه بعناية حتى يذوب، واسكبه في الجرار ولفه.

شرائح مربى الخوخ مع الليمون

إنه نوع من المربى، لكن محبي الحمضيات يجب أن يعجبهم. بالنظر إلى المستقبل، سأقول إن شرائح مربى الخوخ مع البرتقال تناسبني بطريقة أو بأخرى، ربما لأن البرتقال له طعم ورائحة أكثر حساسية.

مكونات:

• 2 كجم من الخوخ
• 2 ليمون
• 2 كيلو سكر حبيبات.

تحضير:

نقطع الخوخ المغسول إلى شرائح ونرشه بالسكر. يترك في درجة حرارة الغرفة حتى يخرج العصير. عندما يكون هناك ما يكفي منه، ابدأ بتسخينه مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية. لا تستخدم ملعقة، سوف تلحق الضرر بشرائح الخوخ الرقيقة. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. أضف شرائح الليمون مع القشر إلى المربى، مع إزالة البذور أولاً. اترك المربى لمدة ساعة، ثم طبخ مرة أخرى لمدة 5-6 دقائق. اتركيه حتى يبرد مع إزالة قطع الليمون (وإلا سيكون طعم المستحضر مرًا). للمرة الثالثة، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب المربى في مرطبانات مُجهزة ويُلف. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

شرائح مربى الخوخ مع البرتقال

بالاشتراك مع البرتقال، يعطي الخوخ لونا جميلا بشكل مثير للدهشة، جميل جدا بحيث يمكنك الإعجاب بالبنوك المملوءة. وأنا متأكد من أن الطعم سيعجبك - لا أريد أي حلويات، أحب أن آكل هذا النوع من المربى...

مكونات:

• 2 كجم من الخوخ
• 1 كجم من البرتقال
• 3 كجم سكر
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

تحضير:

اغسل البرتقال والخوخ. نقطع شرائح الخوخ ونضيف السكر. اتركيه حتى يخرج العصير، وعندما يظهر لا تترددي في وضع وعاء خليط الفاكهة على النار. أضف عصير الليمون. بعد الغليان، يقلب ويطهى لمدة 3-4 دقائق. يبرد، وبينما لا يزال المربى ساخنًا، قطعي البرتقال إلى شرائح مع القشر وأضيفيه إلى الخوخ. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ويترك لمدة ساعة. للمرة الثالثة، قم بالطهي على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق، ثم قم بإزالة شرائح البرتقال - يمكنك استخدامها لصنع قشور البرتقال المسكرة اللذيذة جدًا. اسكبي مربى الخوخ الساخن في مرطبانات بعد 10 دقائق من الطهي ويمكنك لفه. في بعض الأحيان لا أقوم بلفها - فنحن نأكلها بمجرد أن تبرد.

شرائح مربى الخوخ مع القرفة

مربى القرفة والخوخ - هل يجتمعان معًا؟ لقد شككت في ذلك لفترة طويلة. اتضح أنهم يذهبون معا، وكيف! إن رائحة القرفة هي التي تعطي المستحضر "النكهة" اللازمة، بالإضافة إلى أن الشراب يظل شفافًا، لأنه يتم استخدام العصا وليس التوابل المطحونة.

مكونات:

• 2 كجم من الخوخ
• 1.8 كجم سكر
• 2 عود قرفة
• 1 كوب من الماء
• قليل من حامض الستريك.

تحضير:

تحضير شراب السكر السميك من كوبين من السكر وكوب من الماء. اخلطي باقي السكر مع الخوخ المغسول والمقطع إلى شرائح. لا ينبغي أن تؤخذ كلمة "إثارة" حرفيا. للحفاظ على الشرائح سليمة، رشيها بالسكر المحبب في طبقات. اترك كتلة الفاكهة في وعاء الطهي لمدة 5-6 ساعات حتى يتم إطلاق كمية كافية من العصير. قم بالتسخين تدريجياً، في لحظة غليان العصير الذي أطلقته الفاكهة، أضف الشراب الساخن (أعد تسخينه). حرك المشروب بعناية شديدة باستخدام ملعقة وأضف القرفة واطهيها لمدة 10 دقائق. اتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى ينقع الشرائح في الشراب، ثم ابدأ الطهي مرة أخرى، فقط بعد الغليان مرة أخرى، قم بإزالة القرفة وأضف حامض الستريك. يجب ألا يستمر الطهي الثاني أكثر من 15 دقيقة. يمكن لف هذا النوع من المربى بسهولة.

شرائح مربى الخوخ مع الجلفيكس

بعد إضافة Zhelfix، لا ينبغي طهي المربى لمدة تزيد عن 2-3 دقائق. هذا هو كل ما تحتاج لمعرفته حول مربى الخوخ مع جيلي فيكس. وهذه هي الطريقة التي يتم بها تحضيرها.

مكونات:

• 2 كجم من الخوخ
• 2 كجم سكر
• عصير ليمونة واحدة
• 2 كيس جيلفيكس.

تحضير:

قسم السكر إلى قسمين متساويين. امزج جزءًا واحدًا مسبقًا مع الجل من الأكياس. املأ الجزء الثاني بشرائح الخوخ المحضرة. بعد مرور ساعة، أضف عصير الليمون ويمكنك البدء في الطهي. سخني خليط الخوخ مع الشراب ببطء شديد حتى لا تفقد القطع شكلها. بعد 10 دقائق من الطهي، قم بتبريد المربى. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10-11 دقيقة. بارد، وإعداد الجرار مع الأغطية، إضافة المربى مع الجلفيكس، والحرارة، واثارة. مباشرة بعد الغليان، ضع المستحضر الساخن في مرطبانات ولفه.

مربى الخوخ مع شرائح الفركتوز

برنامج تعليمي قصير للطهاة المبتدئين: الفركتوز أحلى مرتين من السكر، لذلك لن تحتاج إلى الكثير منه. من المستحيل لف وتخزين مربى الفركتوز لفترة طويلة.

مكونات:

• 2 كجم من الخوخ
• 1 كجم من الفركتوز
• حامض الستريك على طرف السكين.

تحضير:

اغسل وقطع الخوخ الصلب إلى شرائح. أضف الفركتوز وانتظر حتى يتم تحرير العصير. تسخينه حتى يغلي، ثم تركه لبضع ساعات. بعد نفس الساعتين، كرر "النهج" - يُغلى المزيج ويُبرد. ابدأ الطهي للمرة الثالثة بتحضير مرطبانات معقمة بأغطية نايلون نظيفة. يُطهى المزيج لمدة 5-7 دقائق ويُضاف حامض الستريك ويُخلط ويُوضع في أوعية التخزين. بمجرد أن يبرد، ضعه في الثلاجة.

اي واحدة تفضل؟

حاول أيضا

الحلو، العنبر، مع رائحة الصيف، مربى الخوخ سيكون أفضل الحلوى الخاصة بك. لا يمكن لأحد أن يرفض جزءًا من هذه الأطعمة الشهية ذات المذاق الغني. يمكن تحضير مربى الخوخ وفقًا لوصفات مختلفة: "خمس دقائق"، على شكل شرائح، مع إضافة القرفة أو اللوز، ولكن في كل مرة تكون النتيجة علاجًا لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق. قم بالتجربة، وأضف ملاحظات مختلفة إلى الفاكهة اللذيذة، وفاجئ أحبائك وأصدقائك!

كيفية صنع مربى الخوخ

ليس عليك أن تجهد عقلك حول كيفية صنع حلوى لذيذة: أضف الحمضيات والتوابل والمكسرات إلى المربى، أو قطع الفاكهة إلى قطع أو اهرسها، استخدم أي وصفات طبخ للحصول على مربى بالاتساق المثالي. المكونات الرئيسية في التحضير هي الخوخ والسكر، وتختلف المكونات المتبقية حسب الرغبة. ستحتفظ قطع الفاكهة بشكلها ونكهتها إذا اتبعت الوصفات المصحوبة بالتعليمات والصور. مبدأ تحضير الطبق بسيط: قم بغلي الخوخ مع السكر، وأضف المكونات الأخرى إذا لزم الأمر، ثم ضعه في الجرار.

وصفات مربى الخوخ

هناك العديد من الوصفات لصنع مربى الخوخ. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على الصور والمكونات الصحيحة على إعداد مثل هذه الحلوى اللذيذة. لا ينبغي أن تنتهي الفواكه غير الناضجة في مطبخك. أعط الأفضلية للفواكه الصفراء العصيرية التي لم تنضج بعد. الفواكه الناعمة جدًا ستلين أثناء الطهي وتتحول إلى عصيدة أو مربى خوخ.

مربى "خمس دقائق"

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 219 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

أسهل طريقة لتحضير مربى الخوخ هي وصفة الخمس دقائق. لإنشاء طعام شهي لذيذ، ستحتاج إلى القليل من الوقت والحد الأدنى من المكونات. حتى الطباخ المبتدئ لن يواجه أي مشاكل في الطهي إذا كان مسلحًا بوصفة مع صورة. يجب تحضير الفاكهة مسبقًا - قشر اللب العصير من البذور.

مكونات:

• الخوخ (مقشر) - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفواكه وقطعها إلى شرائح وجففها.
2. غلي شراب السكر.
3. ضع لب الفاكهة المسحوق في الشراب واتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق.
4. صب المربى المحضر في مرطبانات معقمة وأغلقها.

في شرائح

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 258 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

السر الرئيسي للتعليب الناجح هو اختيار الفاكهة المناسبة. اختر الفواكه المشمسة الناضجة ذات اللحم الصلب. الفواكه ذات الجلد الأشعث والبشرة الناعمة (النكتارين) مناسبة. الفواكه حلوة، لذلك هناك حاجة إلى كمية صغيرة من السكر للحلوى. تعتبر حلوى الفاكهة مع شرائح العنبر إضافة رائعة لأي حفلة شاي.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 500-700 جم.

طريقة طهو:

1. إزالة الجلد من الخوخ الناضج. احرق الثمار بالماء المغلي واشطفها بالماء البارد.
2. نقطع الفاكهة إلى شرائح ونرشها بالسكر ونتركها لمدة نصف ساعة.
3. ضع الحاوية مع خليط سكر الفاكهة على الموقد واتركه حتى يغلي.
4. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة، مع التحريك باستمرار.
5. بمجرد الاستعداد الكامل، لن تنتشر قطرة المربى.
6. توضع الحلوى في مرطبانات معقمة، وتُحكم غلقها، وتوضع مقلوبة حتى تبرد.

قرفة

• مدة الطهي: 6 ساعات.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 258 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا حصلت على ثمار صلبة، فقد لا يكون إزالة القشرة منها أمرًا سهلاً. لإزالة الجلد من الفاكهة، يتم سلقها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق (عند 85 درجة) ثم تبريدها في الماء البارد. إذا كانت الثمار كاملة، فيجب وخزها لمنعها من الانفجار. أحد الاستعدادات المثالية هو مربى الفاكهة برائحة القرفة. يمكنك إضافة الفانيليا حسب الذوق. قرصة كافية لإضافة رائحة عطرة إلى التركيبة.

مكونات:

• الخوخ - 1300 غرام؛
• حبيبات السكر - 900 غرام؛
• ليمون - 125 جم؛
• ماء – 220 مل؛
• عصا القرفة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. نقطع الخوخ إلى شرائح ونضعه في وعاء لصنع المربى.
2. اخلطي الماء مع السكر وسخنيه حتى يصبح شفافاً.
3. يُسكب الشراب الساخن فوق شرائح الخوخ ويُضاف القرفة.
4. يُغلى المزيج ويُبرد ويُغلى مرة أخرى ويُبرد.
5. عندما يبرد الخليط، يضاف عصير الليمون، ويغلي مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. أخرج القرفة.
6. انقل المربى إلى مرطبانات وأغلقها ثم بردها رأسًا على عقب.

من هريس الخوخ

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 248 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تحتوي الفواكه المشمسة الصيفية على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة. يمكنك حفظ جميع الفوائد إذا قمت بإجراء تحضيرات لذيذة. لتفتيح حلاوة الخوخ، أضف القليل من الليمون أو حامض الستريك إلى المربى. يمكنك إعداد طعام شهي مذهل باستخدام التكنولوجيا الحديثة، على سبيل المثال، في طباخ بطيء.

مكونات:

• الخوخ - 1.2 كجم؛
• ليمون - 0.5 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الجيلاتين – 15 جم.

طريقة طهو:

1. مرر الثمار المحضرة بدون بذور وقشر من خلال مفرمة اللحم أو اقطعها بالخلاط.
2. إزالة الحماس من الليمون والضغط على العصير منها.
3. ضعي هريس الخوخ في طنجرة بطيئة وأضيفي السكر وأضيفي عصير الليمون والقشر.
4. امزج واضبط وضع "الحساء" لمدة 50 دقيقة.
5. ضع الجيلاتين المنقوع في الوعاء بعد الانتهاء من البرنامج المحدد.
6. اترك العلاج النهائي لمدة 5-10 دقائق ثم ضعه في مرطبانات.

مع اللوز

• مدة الطهي: 12 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 216 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكنك إبراز حلاوة الخوخ باللوز. هذه المكسرات الرائعة والفواكه الشهية لها رائحة لا تصدق. تنقع كل شريحة خوخ في شراب وتكتسب نكهة الجوز. يمكن أيضًا استخدام النكتارين العصير لصنع المربى. اختر ثمارًا ناضجة ولكن ليست مفرطة النضج حتى لا يصبح الطبق لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا..

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• اللوز - 200 غرام؛
• القرفة المطحونة – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قشر الثمار وقطعها إلى شرائح.
2. رشي طبقات من السكر واتركيها لمدة ساعتين.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. قم بإزالة الرغوة واتركها طوال الليل ومغطاة بالشاش.
5. اسلقي اللوز لمدة 5 دقائق ثم قشريه.
6. يُغلى المزيج ويُضاف اللوز والقرفة. تغلي لمدة 10 دقائق، تصب في الجرار.

مع البرتقال

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 245 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

مربى الخوخ مع البرتقال من الحلوى التي ستحبها من الملعقة الأولى. إن حموضة الحمضيات الممزوجة بحلاوة الخوخ تعطي متعة حقيقية حتى للذواقة المتطورة. مزيج من شرائح البرتقال والأصفر المغطاة بالشراب الشفاف، له رائحة مذهلة من المستحيل مقاومتها. اتبع التعليمات لمفاجأة أحبائك.

مكونات:

• الخوخ - 1.5 كجم؛
• البرتقال - 1 كجم؛
• سكر - 1.3 كجم؛
• الماء – 0.5 لتر.

طريقة طهو:

1. إزالة الجلد من الفاكهة ومقطعة إلى شرائح.
2. مزيج السكر والماء وغلي السائل.
3. يُسكب شراب السكر فوق شرائح الفاكهة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
4. نعبأ في مرطبانات، ونعقمها في الماء لمدة 5 دقائق، ثم نغلقها.

فيديو

من المثير للدهشة أن الخوخ الطري واللذيذ ينتمي إلى العائلة الوردية، وهي سلالات اللوز. ويعتقد أن الشجرة تمت زراعتها لأول مرة في الصين. في أوروبا وأمريكا الشمالية، بدأت زراعة الفاكهة في وقت لاحق قليلا.

ميزات مفيدة

تركيبة الفيتامينات الغنية والذوق اللطيف تجعل من الخوخ أحد أكثر الفواكه المحبوبة والصحية. أنها تحتوي على الحديد والبوتاسيوم. تحتوي التركيبة على الفلور والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والمنغنيز. ومن بين الأحماض العضوية الستريك والطرطريك والكينيك والماليك. الفيتامينات E، C، PP، المجموعات B و K، بيتا كاروتين موجودة.

من خلال تناول الخوخ، يمكنك الحفاظ على الشباب ولون البشرة الممتاز لفترة طويلة. تقلل الفواكه من خطر الإصابة بالسرطان وتحفز عملية تكون الدم ولها تأثير مفيد على هضم الأطعمة الدهنية والثقيلة. تعتبر الألياف الموجودة في التركيبة مادة ماصة ممتازة للمواد الضارة وتنظف الأمعاء تمامًا. سيكون مربى الخوخ اللذيذ منتجًا ممتازًا لطاولتك. ينصح بتناول الثمار للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. يجب استخدامها بحذر إذا كان لديك حساسية غذائية. لا ينصح بالخوخ للأشخاص الذين يعانون من زيادة الاستثارة العصبية.

كيفية اختيار الفواكه

تختلف السنوات من سنة إلى أخرى، لذلك قد يختلف الحصاد. تختلف الثمار في الحجم والطعم واللون. هل تريد صنع مربى الخوخ اللذيذ؟ اختر الوصفة حسب تقديرك. سوف تساعد الإضافات المختلفة في جعل الطعم أكثر ثراءً.

يمكن أن تكون الفواكه صغيرة أو كبيرة. للتحضير، ما عليك سوى تقطيعها إلى قطع أو نصفين. من الأهم بكثير اختيار الفاكهة ذات البنية الكثيفة، وليست مفرطة النضج، ولكنها حلوة جدًا. سيسمح لك ذلك بالحصول على منتج جميل، لأن الخوخ يحتفظ بشكله. كيفية اختيار الفاكهة؟ فقط اضغط عليه بإصبعك: يبقى الجلد سليمًا، ولكن في نفس الوقت تشعر بالنعومة. من المهم اختيار أصناف الخوخ ذات النوى المنفصلة بسهولة.

تحضير

قبل صنع مربى الخوخ، يجب تحضير الثمار. نحن نغسلهم ونضعهم على منشفة. تعتبر عملية السلق ضرورية لإزالة الجلد: حيث تعتقد بعض ربات البيوت أن الجلد يضفي طعمًا مرًا. من الأفضل إزالته مقدما: عند طهي المربى، فإنه يتخلف ويصعب إزالته من الكتلة السميكة.

من الملائم سلقها بهذه الطريقة: سخني الماء في وعاء عميق، ضعي الثمار في مصفاة ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين. قم بإعداد وعاء من الماء البارد مسبقًا لنقع الخوخ بعد سلقه. بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة، ينفجر الجلد، ويصبح من السهل فصله. يتم تقطيع الثمار المحضرة إلى نصفين (إذا كانت صغيرة) أو إلى 4 أجزاء (إذا كانت كبيرة) ويتم التخلص من البذور.

كيفية صنع المربى بسرعة

تدرك ربات البيوت اللاتي يصنعن المربى كل عام أن هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت. في الواقع، يمكنك تحضير حلوى لذيذة بسرعة. هل تحب مربى الخوخ؟ وصفة فقط لأجلك.

إذا قمت بإضافة السكر إلى الخوخ المحضر بمعدل 600-850 جم لكل 1 كجم من الخوخ وتركته في مكان بارد طوال الليل (بهذه الطريقة لن يتحول المنتج إلى حامض)، ففي الصباح يكفي غليه. الخليط لمدة ساعتين على نار خفيفة (بالمناسبة، اختر حاوية ذات قاع سميك حتى لا يحترق المنتج). تبين أن المربى جميل جدًا. مباشرة بعد الطهي، يمكنك وضعها في الجرار ولفها.

هل تحلم بصنع مربى الخوخ "خمس دقائق"؟ هناك وصفات مختلفة، وسوف نقوم بإدراج عدد قليل منها.

هذه وصفة بسيطة لمربى الخوخ يمكن حتى لربات البيوت المبتدئات تكرارها. ومع ذلك، سيتم الحصول على المربى السميك الحقيقي عن طريق الغليان المتكرر والتسريب لفترة طويلة.

النسخة الكلاسيكية

قبل صنع مربى الخوخ بهذه الطريقة، يتم خلط الثمار المحضرة بالتساوي مع السكر وتركها طوال الليل. خلال هذا الوقت، تنتج الفواكه ما يكفي من العصير. يمكن تغيير كمية السكر ولكن قليلاً حسب التفضيل الشخصي. يُغلى المزيج النهائي على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق.

يجب إزالة الرغوة الناتجة باستمرار من السطح. غطي المقلاة أو الحوض بغطاء (أو ورق) واتركيه لمدة 8-9 ساعات. خلال هذا الوقت، يتم امتصاص الشراب في الفاكهة. كرر الطهي بإضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك واتركه مرة أخرى لمدة 9-10 ساعات. تغلي للمرة الثالثة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، تصب في الجرار.

مربى في طباخ بطيء

هذه الوصفة لمربى الخوخ اللذيذ مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت الكافي لتحضيره ولكن لديهم أدوات المطبخ الحديثة. يتبع تحضير الفاكهة نمطًا مألوفًا. يمكنك وضع الشرائح مباشرة في وعاء الطهي المتعدد، مع رشها بالسكر. قطع الليمون إلى شرائح. ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد واطبخه لمدة 3-3.5 ساعات باستخدام وضع "الحساء".

مكونات: خوخ (3 كيلو) ، 2-4 كيلو سكر (حسب رغبتك) ، ليمون. يرجى ملاحظة أننا لا نضيف الماء! بعد الطهي، يمكن دحرجة المربى في الجرار.

الطرق الأصلية

يمكن تحضير مربى الخوخ (الصورة، الوصفة في مقالتنا) بطريقة غير عادية إلى حد ما. تتغير الوصفة قليلاً، لكن الطعم فريد من نوعه.

تغطية الجرار

هذه المرحلة مهمة جدًا، حيث يجب تخزين المنتج لمدة 6 أشهر على الأقل ويمكنك التأكد من أن المربى لن يفسد. لتعقيم البرطمانات، يمكنك إحضار مقلاة وسكب القليل من الماء فيها وتسخينها حتى الغليان. يتم وضع الجرار النظيفة مع وضع الرقبة لأسفل بحيث يقوم البخار المتسرب بتعقيم السطح الداخلي تمامًا. الأطباق جاهزة.

بالمناسبة، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام الجرار البسيطة، التي يتم لف أغطيةها بآلة خاصة. إذا كانت هناك أواني زجاجية ذات أغطية ملولبة، يتم استخدامها أيضًا. يتم تعقيم الأغطية أولاً في الماء المغلي، ويتم إخراجها مباشرة قبل لفها وقلبها حتى تتوقف.

تخزين

يتم تخزين الجرار في مخزن المؤن، حيث تكون جافة ولا يوجد سوى القليل من الضوء. تنصح بعض ربات البيوت بإبقاء المربى في الثلاجة، لكن هذا الخيار غير مناسب للجميع، لأن المربيات تشغل مساحة كبيرة على الرفوف مع المنتجات العادية، وهي ليست مريحة للغاية.

صنع المربى في المنزل

مربى الخوخ صحي جدا! وصفة الشتاء بسيطة للغاية، والنتيجة مذهلة حقًا. جربها! لن تندم...

1 ب

24 ساعة

220 سعرة حرارية

4.5/5 (6)

من أجل أن تحتفظ الفواكه الموجودة في المربى بخصائصها المفيدة وأن تكون شهيتها لذيذة، فمن المهم اختاري الخوخ المناسب:

• يجب أن تكون الثمار ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج. إذا بقيت مسافة بادئة واضحة على السطح عند الضغط عليها بإصبعك، فإن مثل هذا الخوخ مثالي للمربى.
• الفواكه التالفة ذات الثقوب الدودية ليست مناسبة لطهي الأطباق الشهية.

أفضل الخوخلتحضير المربى، تنضج في النصف الثاني من شهر أغسطس - أوائل سبتمبر.

ما تحتاجه للطهي

بالإضافة إلى المكون الرئيسي للمربى - سنحتاج إلى ثمار شجرة الخوخ لكل 1 كجم من الفاكهة:

عملية صنع المربى الأساسي لفصل الشتاء

لذلك دعونا نطبخ! ستبدو عملية صنع المربى سريعة وسهلة إذا قمت بكل شيء خطوة بخطوة:

1. قم بفرز الخوخ جيدًا، وإزالة السيقان، وشطفه تحت الماء الساخن.
2. قم بإزالة البذور عن طريق عمل قطع على الفاكهة وتقسيمها إلى نصفين.
3. قطع اللب إلى شرائح يصل سمكها إلى 1.5 سم.
4. ضعي قطع الفاكهة في وعاء من المينا، ثم غطيها بالسكر المحبب، ثم غطيها بالأعلى واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
5. عندما يطلق الخوخ عصيره، يقلب ويوضع على نار خفيفة ويضاف الماء ويقلب مرة أخرى ويطهى حتى الغليان.
6. بعد خمس دقائق من الغليان، أطفئ المربى وحركه ثم اتركه حتى يغلي أربع مرات أخرى على فترات 5-6 ساعات.
7. صب العلاج النهائي في مرطبانات معقمة مسبقًا ولفه. لف البرطمانات ببطانية ولا تفتحها حتى تبرد تمامًا.

• لا تقشر الخوخ قبل الطهي. الحقيقة هي أن هذا الجزء من الفاكهة يحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، يمنع القشر القطع من التفكك أثناء الطهي.
• سيكون مذاق المربى أفضل إذا لم تقم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح أثناء الغليان.
• سوف تعطي حبات الخوخ الشهية طعمًا خاصًا ورائحة لا تُنسى. يتم إضافتها كاملة وسحقها عند الغليان الرابع.
• للتخزين لفترة أطول، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى المربى. يجب أن يتم ذلك خلال الغليان الخامس.
• سيصبح المربى أكثر سمكًا وألذ طعمًا بعد وضعه في الثلاجة.

كيفية تخزين الحلويات

يمكن تخزين مربى الخوخ في مرطبانات محكمة الغلق لمدة تصل إلى عام. للتأكد من أن الأطعمة الشهية لا تفسد، يجب إنزال الحاويات في القبو أو الطابق السفلي أو وضعها في الثلاجة.

يستمر طعم المربى المعبأ في مرطبانات مخفية لمدة شهر إلى شهرين، بشرط تخزينها في مكان بارد.