محلية الصنع الجرانولا. الجرانولا في المنزل الجرانولا في مرطبان

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

تعتبر وجبة الإفطار، التي ينبغي أن تكون صحية ومرضية ولذيذة، بمثابة التعزيز الرئيسي للطاقة طوال اليوم. تتمتع الجرانولا بالصفات الضرورية - وهو طبق أمريكي تقليدي (يسمى أيضًا وجبة خفيفة، مزيج درب، حبوب الإفطار في الولايات المتحدة الأمريكية)، يتكون من مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية. تحتوي الحلوة على دقيق الشوفان والفواكه المجففة والعسل والمكسرات والقليل من الزيت النباتي. يتم خلط المكونات وخبزها في الفرن. للحصول على طبق لذيذ وجميل، عليك أن تعرف ميزات تحضيره.

مما تتكون الجرانولا؟

الوصفة الكلاسيكية للطبق من أمريكا تبدو وكأنها خليط من الحبوب وعصير الفاكهة الطبيعية (التفاح والعنب والبرتقال وغيرها)، وكمية صغيرة من زيت عباد الشمس، والعسل. غالبًا ما يتم إضافة الفواكه المجففة والمكسرات المختلفة. يتم إنتاج الجرانولا بشكل متفتت وعلى شكل قضبان. يتم ضغط المنتجات ثم خبزها في شكل خاص. والنتيجة هي وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة. هذه الأطعمة الشهية مطلوبة بشدة في الولايات المتحدة الأمريكية واليابان وكندا وأوروبا.

تاريخ الطبق

وفقًا للتاريخ، تم اختراع الجرانولا على يد القس الأمريكي سيلفستر جراهام. اكتسب شهرة في أوائل القرن التاسع عشر بعد أن بدأ في الترويج للتغذية الصحية والغذائية. وحث رجل الدين الناس على التوقف عن استخدام الدقيق الأبيض، وأوصى بدلا من ذلك باستخدام منتج الحبوب الكاملة (دقيق جراهام) الذي لا يضر الجسم.

تم إطلاق المنتج الغذائي الحبيبي في الإنتاج على يد الدكتور جيمس جاكسون في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. تم صنع الطعام الشهي من دقيق جراهام. تُقسم العجينة إلى أجزاء، وتُفرد إلى شرائح رفيعة وتُخبز في الفرن. يتم بعد ذلك تكسير الألواح الناتجة إلى قطع يتم خلطها وإعادة خبزها. في عام 1898، بدأ تشارلز بوست في إنتاج جرانولا بذور العنب بناءً على وصفة جاكسون. لم يكتسب المنتج شعبية كبيرة. في ستينيات القرن العشرين، عادت حبوب الإفطار إلى الظهور، وهي مصنوعة من مجموعة جديدة من المكونات.

وبعد عقد من الزمن، أطلقت شركة Pet Milk وLassen Foods إنتاج الجرانولا في نفس الوقت تقريبًا. بعد مرور بعض الوقت، بدأ بيع منتجات Country Morning (Kellogg) وNature Valley (جنرال ميلز). حصل إدوارد ثاير على براءة اختراع لأول لوح حبوب صحي في الولايات المتحدة. تم إنتاج Peanut Butter Crunch وGranola Grabber تحت حماية حقوق النشر.

فوائد واضرار

منتج لذيذ ومغذي ويعد وجبة إفطار مثالية لجميع أفراد الأسرة، ولكن قبل أن تأكل الجرانولا، يجب عليك دراسة صفاتها الإيجابية والسلبية. فوائد الطبق تكمن في تركيبته:

• المكون الرئيسي هو دقيق الشوفان. تحتوي على الكربوهيدرات البطيئة وفيتامينات ب والكالسيوم والزنك. الشوفان مشبع للغاية، ويحسن حالة الجلد، ويحفز وظيفة الأمعاء، ويحسن الهضم السليم.
• منتج من أصل طبيعي – العسل. يحتوي على الكربوهيدرات، وحمض الفوليك، وكذلك فيتامينات E، B، K، C.
• المكسرات هي مخزن للدهون النباتية غير المشبعة. لديهم تأثير جيد على عمل الدماغ والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• منتج آخر مدرج في الجرانولا هو الفواكه المجففة. بفضلهم، يتلقى الجسم الألياف والفيتامينات المركزة (C، B)، والعناصر النزرة (الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم) والسكر.

الصفات السلبية:

• لا ينبغي تناول الأطعمة الحلوة إذا كنت لا تتحمل الفواكه المجففة أو المكسرات (لتجنب الحساسية).
• لا ينبغي إدراج دقيق الشوفان مع المواد المضافة في قائمة الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن أو قرحة المعدة.
• الجرانولا مع المكسرات محظورة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المرارة (على سبيل المثال، التهاب المرارة).
• إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا، فلا ينبغي أن تكون هناك وجبة خفيفة أمريكية في قائمته، لأن الأطعمة الشهية تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية (حوالي 450-470 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج).

كما هو

الجرانولا الشهية والمرضية ذات مذاق رائع مع الحليب والزبادي الطبيعي والكفير والحليب المخمر الآخر. يتم تقديم وجبة الإفطار الصحية عادة مع الفواكه الطازجة والتوت (على سبيل المثال، الفراولة والتوت والموز والتفاح والحمضيات وغيرها). يمكن استخدام المنتج الجاف كطبقة علوية (إضافة، تزيين الحلويات للأطباق) للحلويات والآيس كريم.

طريقة عمل الجرانولا في المنزل

لإعداد طبق أمريكي في المنزل، تحتاج إلى معرفة تكنولوجيا عملية الطهي. للحصول على وجبة إفطار مقرمشة أو وجبة خفيفة شهية، تحتاج إلى دقيق الشوفان (أو الأرز المنتفخ)، والبذور، وأي مكسرات (الجوز، الكاجو، الفول السوداني، البندق)، العسل، الفواكه المجففة، الزيت النباتي. يتم خلط المكونات وخبزها في الفرن. متوسط ​​وقت الطهي هو 30-50 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.

وصفات الجرانولا

هناك مجموعة واسعة من الطرق لتحضير طبق ذو جذور أمريكية. يمكنك خبز نسخة كلاسيكية من الوجبة الخفيفة أو نسخة غذائية أو استخدام العسل أو استبعاد هذا المنتج واستبداله بشراب القيقب. بعض الناس يحبون الجرانولا مع الزبادي أو الحليب، والبعض الآخر يفضل إضافة التوابل المفضلة لديهم (القرفة، الفانيليا، الليمون أو البرتقال، الزنجبيل). اكتشف وصفات الإفطار الصحية الأكثر شعبية.

الجرانولا الكلاسيكية

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 8-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الإفطار.
• المطبخ: أمريكي.
• الصعوبة : سهلة .

هذه الوصفة الكلاسيكية للجرانولا محلية الصنع تقدم وجبة فطور أو وجبة خفيفة مغذية وصحية لجميع أفراد الأسرة. يتكون الطبق من كمية قليلة من المكونات المتوفرة وهو سريع وسهل التحضير. لتعزيز الطعم ينصح باستخدام الفانيليا والقرفة. يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت جوز الهند أو زيت السمسم.

مكونات:

• العسل - 40 جرام؛
• رقائق الشوفان (الشوفان الملفوف) - 4 أكواب؛
• المكسرات - 150 غرام؛
• رقائق جوز الهند – 50 جم؛
• التوت المجفف (الكرز، الزبيب، التوت البري) - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفانيليا - 10 جم؛
• شراب القيقب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. خذ حاوية عميقة. اخلطي المكسرات والرقائق وجوز الهند فيه.
2. يُسكب الزيت والعسل وشراب القيقب في وعاء منفصل ويُضاف الفانيليا والقرفة. تخلط المكونات جيداً وتسخن حتى يصبح الخليط أكثر سيولة.
3. يُسكب الخليط الساخن الناتج في المنتجات السائبة والمكسرات.
4. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم يُوضع فوقها الخليط الحلو.
5. اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 20 دقيقة (حركيها عدة مرات).
6. أضف التوت المجفف إلى الطبق النهائي.

وصفة جوليا فيسوتسكايا

• الوقت : حوالي الساعة .
• محتوى السعرات الحرارية: 423 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار.
• المطبخ: أمريكي.
• الصعوبة : سهلة .

الطريقة التالية لإعداد وجبة إفطار دسمة هي وصفة مع صورة من يوليا فيسوتسكايا. تعتقد الممثلة ومقدمة البرامج التلفزيونية والأم والطاهية أن الجرانولا خيار مثالي للوجبة الأولى: فهي تتكون من أطعمة صحية ومغذية ولذيذة. السمة الرئيسية لهذه الوصفة هي المزيج الناجح من التوابل مع العسل واللوز. جرانولا محلية الصنع تقدم مع الآيس كريم، الزبادي أو البودنج.

مكونات:

• بذور السمسم – 80 غرام؛
• رقائق الشوفان - 300 غرام؛
• سكر بني – 50 جم؛
• اللوز - 200 غرام؛
• العسل السائل – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور عباد الشمس - ½ ملعقة كبيرة؛
• زيت جوز الهند – 20 مل؛
• الزبيب - 250 غرام؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 170 درجة.
2. الجمع بين البذور والرقائق واللوز. صب في العسل والزيت ويقلب.
3. غطي المقلاة بورق الخبز ثم ضعي الخليط اللزج الناتج. توزيع بالتساوي.
4. طهي لمدة 40 دقيقة. أثناء الخبز، حرك المنتجات ثلاث مرات وأضف الملح.
5. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، يرش الطبق بالزبيب.

ذو علاقة بالحمية

• الوقت: 1 ساعة و 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 178 سعرة حرارية لكل 100 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار، وجبة خفيفة.
• المطبخ: أمريكي.
• الصعوبة : سهلة .

بالنسبة للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي، هذه الوصفة السهلة مع الصور مناسبة. تشمل الأطباق الأمريكية دقيق الشوفان والفواكه المجففة والطازجة وكمية صغيرة من المكسرات (الفول السوداني). تعتبر الجرانولا غذائية لأنها لا تحتوي على زيت أو عسل أو بذور أو غيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. الوجبة الخفيفة صحية للغاية وتبدو شهية.

مكونات:

• دقيق الشوفان - 200 غرام؛
• تفاح – 150 جم؛
• الخوخ والمشمش المجفف - 50 جم لكل منهما؛
• اليوسفي والموز - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الزبيب والتمر - 20 جم لكل منهما؛
• المكسرات - 25 جرام.

طريقة طهو:

1. قشر التفاح وابشره.
2. أزيلي قشر الموز واهرسي الفاكهة بالشوكة.
3. طحن اليوسفي في الخلاط.
4. نقطع المكسرات والفواكه المجففة جيدًا بسكين حاد.
5. تخلط المكونات مع الشوفان.
6. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم قم بتوزيع الخليط للجرانولا المستقبلية في الأعلى.
7. قم بخبز هذا النظام الغذائي الصحي لمدة 30-45 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

مع الزبادي

• الوقت: ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 310 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار.
• المطبخ: أمريكي.
• الصعوبة : سهلة .

وجبة صباحية خفيفة ولذيذة - الجرانولا مع الزبادي. بالإضافة إلى رقائق الشوفان الكلاسيكية، يتم استكمال الموسلي بنخالة القمح وبتلات اللوز وبذور عباد الشمس والعسل السائل والسكر. من الأفضل تناول الجرانولا مع الزبادي قليل الدسم بدون إضافات (يمكنك صنع اللبن الرائب في المنزل). إذا رغبت في ذلك، يتم تزيين الإفطار الأمريكي بالتوت الطازج أو الفواكه أو الشوكولاتة المبشورة.

مكونات:

• بتلات اللوز - 50 جم؛
• رقائق الشوفان - 300 غرام؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الزبيب - 200 غرام؛
• عسل سائل - 30 جم؛
• السمسم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر بني - 75 جم؛
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• نخالة القمح – 100 غرام؛
• بذور عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

التقديم (لحصة واحدة):

• زبادي طبيعي - 130 جم؛
• الجرانولا الجاهزة – 40 جم؛
• التوت الطازج - 50 جم.

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. يُمزج اللوز، والرقائق، والبذور، والنخالة، وبذور السمسم في وعاء واحد.
3. يُسكب الزيت في قدر ويُضاف السكر والعسل. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك باستمرار.
4. أزل من الهيتر واضف الفانيلا. نخلط المكونات الجافة مع السائلة.
5. اطهيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
6. ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. ضعي الجرانولا النهائية على طبق ورشيها بالزبيب.
8. يقدم مع الزبادي والتوت.

بدون عسل

• الوقت : حوالي الساعة .
• عدد الحصص: 2-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 390 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة، الإفطار.
• المطبخ: أمريكي.
• الصعوبة : سهلة .

تتضمن معظم طرق صنع الجرانولا استخدام العسل السائل. ولكن لا يمكن للجميع الاستمتاع بمثل هذه الأطعمة الشهية - فبعض الأشخاص لا يتحملون منتجات النحل (الحساسية). لربط المنتجات، يمكنك استخدام المكونات الأخرى - شراب، مربى، مربى. لن تكون الوجبة الخفيفة أقل لذيذة وصحية من العسل.

مكونات:

• المكسرات - 200 غرام؛
• السكر البني - ½ ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - ¼ ملعقة كبيرة؛
• رقائق الشوفان - 500 غرام؛
• شراب السكر - 60 مل؛
• الملح - قرصة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قم بتغطية النموذج بالرق. سخني الفرن إلى 170 درجة.
2. اخلطي السكر والزبدة والشراب في وعاء واحد وأضيفي الملح. ضعيه على النار حتى يذوب السكر تماما.
3. اطحني الحبوب في محضرة الطعام أو الخلاط حتى تصبح دقيقًا.
4. نخلط جميع المنتجات ونضع "العجين" الناتج على ورق البرشمان (كما في الصورة).
5. اخبز الجرانولا لمدة 30 دقيقة.
6. قسّم الطبق الأمريكي النهائي إلى أجزاء ثم خزنه في الثلاجة بعد التبريد.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

الجرانولا - ما هي خصائصها المفيدة وكيفية تحضيرها في المنزل حسب الوصفات مع الصور

- وجبة فطور أمريكية جافة مكونة من الحبوب والفواكه المجففة والمكسرات، والتي أصبحت اتجاهاً غذائياً صحياً في بلادنا. بدأ الأمر كله في القرن التاسع عشر مع القس سيلفستر جراهام، أحد محبي الغذاء السليم، الذي اخترع دقيق النخالة الذي لا يخضع للتبييض. وبعد ذلك بقليل، ظهر إفطار صحي يسمى "الحبيبة" من دقيق جراهام. كانت هذه قطع لذيذة من عجينة القمح الكامل المخبوزة في الفرن. ظهرت الجرانولا الحديثة في الستينيات من القرن العشرين، وكان أساسها عبارة عن رقائق مخبوزة. الآن يتم إنتاج الجرانولا أيضًا في شكل مضغوط. لا تختلف ألواح الوجبات الخفيفة المصنوعة من رقائق المكسرات والفواكه المجففة عمليا في التركيب والخصائص المفيدة عن الخليط المتفتت. دعونا نحاول صنع الجرانولا في المنزل!

ما هي الجرانولا وماذا تأكلها؟

هناك وصفات مختلفة للجرانولا، لكن المكون الثابت يظل عبارة عن رقائق - دقيق الشوفان والقمح والجاودار والأرز والحنطة السوداء. يتم إضافة التمر والخوخ والمشمش المجفف والزبيب والمكسرات والبذور والعسل والفواكه والتوت والفواكه المسكرة وأحيانًا البهارات وقطع الشوكولاتة. يتم خلط جميع المكونات بنسبة تعسفية وتخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة. في هذه الحالة، يتم تقليب الجرانولا أثناء الخبز للحفاظ على قوامها المتفتت. بفضل المعالجة الحرارية، يكتسب هذا الطبق طعما أكثر إشراقا وأكثر ثراء، ويتكرمل العسل. والشيء الجيد في صنع الجرانولا في المنزل هو أنه يمكنك استخدام ما تريد وبالكميات التي تريدها. ومع ذلك، فمن المعتاد عادة خلط الحبوب والفواكه المجففة والمكسرات بنسب متساوية. إذا قارنت الموسلي والجرانولا، فإن الاختلافات كبيرة جدًا. لا يتم خبز الموسلي دائمًا، وتعمل إضافات الفاكهة والمكسرات كإضافة لذيذة، لا أكثر.

يتم تقديم الجرانولا عادة مع الجبن واللبن والكفير والحليب والفواكه الطازجة والشراب. القليل من الجرانولا على الإفطار - وسوف تشعر بالشبع حتى الغداء، وسيتم تزويد جسمك بالعناصر الغذائية الضرورية.

كيفية طبخ الجرانولا: الأسرار والخفايا

تحضير الجرانولا ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. كل ما تحتاجه هو المكونات، وعاء وملعقة للخلط، فرن، صينية خبز أو طبق خبز.

عادة ما تستخدم الوصفات الكلاسيكية الشوفان الملفوف، ولكن إذا أضفت الشعير أو الأرز أو الحنطة السوداء أو القمح أو رقائق أخرى، فإن الطبق سوف يستفيد فقط! كما أن ملعقتين كبيرتين من القمح أو النخالة ستثري طعم الوجبة الخفيفة، مما يجعلها أكثر صحية وإرضاءً.

يجب أولاً تقطيع المكسرات إلى قطع، ولكن لا يتم طحنها في الخلاط. حسب الكمية - حوالي نصف كتلة الرقائق أو أكثر حسب ذوقك.

من الأفضل تناول مُحلي سائل - العسل أو الفاكهة أو شراب الشوكولاتة. أنها تغطي الحبوب والمكسرات والفواكه المجففة بالتساوي، على عكس السكر. ولكن إذا أضفت القليل من السكر البني إلى الشراب أو العسل، فسوف تصبح الجرانولا مقرمشة، وهذا سيعطيها نكهة مميزة.

لا تنس الزيت النباتي - فهو يبرز نكهة المكونات ويمنع الجرانولا من التحول إلى فوضى لزجة. الحل الأفضل هو زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، حيث تكتسب الوجبة الخفيفة رائحة وطعمًا لطيفًا. إذا قمت بخلط الزبدة مع بياض البيض المخفوق مسبقًا، فستكون الجرانولا لذيذة ومقرمشة بشكل خاص، وسيساعد البروتين على ربط الحبوب والمكسرات بشكل أفضل.

تأكد من ملح الجرانولا، ولكن قليلاً - فهذا سيجعلها مشرقة للغاية ولاذعة. بالإضافة إلى المكسرات، استخدم اليقطين وعباد الشمس وبذور الكتان وبذور السمسم والدخن ورقائق جوز الهند. تشمل التوابل المناسبة القرفة والهيل وجوزة الطيب أو النكهات "المالحة" مثل إكليل الجبل والزنجبيل والمريمية.

يخلطون أولاً ثم تضاف إليهم المنتجات السائلة ويقلب الخليط جيداً. بعد ذلك، يتم وضع الجرانولا على صينية خبز ذات جوانب عالية وإرسالها إلى الفرن. تعتمد درجة الحرارة ووقت الخبز على تركيبة الوجبة الخفيفة وخصائص الفرن. تحتاج إلى تحريك الخليط بشكل دوري للحفاظ على قوامه المتفتت. عندما تكتسب المقبلات اللون البني والرائحة الإلهية، فهي جاهزة. نتركها حتى تبرد في القالب، ثم نضعها في مرطبانات زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق.

أضف الفواكه المجففة فقط بعد الخبز، وإلا فإنها ستصبح قاسية وجافة للغاية. بالإضافة إلى المشمش المجفف التقليدي والتمر والخوخ والزبيب، يمكنك تناول التفاح المجفف والمانجو والبابايا والأناناس والتين والكرز المجفف والتوت. إذا كنت تقوم بإعداد جرانولا الشوكولاتة، فيمكن إضافة مسحوق الكاكاو قبل الطهي، ورقائق الشوكولاتة - فقط بعد الخبز في الكتلة المبردة.

اجمع بين النكهات المختلفة وقم بالتجربة حتى تكون وجبات الإفطار الخاصة بك ممتعة دائمًا وليست مملة. لكن لا تخلط الكثير من المكونات، وإلا ستفقد النكهة. الجرانولا مريحة لأنه يمكنك أخذها معك إلى العمل أو في الرحلات أو التنزه سيرًا على الأقدام. إنه يرضي الجوع تمامًا ويلبي الحاجة إلى الحلوى.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الجرانولا على التركيبة، ولكن حتى في النظام الغذائي، يمكنك شراء هذه الأطعمة الشهية إذا لم تبالغ في تناولها بالعسل والمكسرات. فوائد الجرانولا لا شك فيها، لأنها محضرة فقط من الأطعمة الطبيعية الكاملة.

جرانولا الجوز مع زيت بذور الكتان

هناك طرق مختلفة لصنع الجرانولا في المنزل. واحد منهم يبدو شيئا من هذا القبيل. يُمزج 200 جرام من الشوفان الملفوف، و70 جرامًا من اللوز المطحون، و50 جرامًا من بذور اليقطين، و40 جرامًا من الفول السوداني، و50 جرامًا من بذور عباد الشمس في وعاء. في وعاء مقاوم للحرارة، اخلطي 50 مل من الماء ونفس الكمية من زيت بذر الكتان واتركيهما حتى يغلي ثم أضيفي 150 جرام من العسل. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُسكب السائل في الخليط الجاف ويُخلط جيدًا مرة أخرى. تسخين الفرن إلى 140 درجة مئوية، وتبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ثم دهنها بزيت بذر الكتان، ثم وضع الجرانولا. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق أو الاحتراق. يقدم مع الزبادي الطبيعي والفواكه.

جرانولا التفاح مع البذور

لا يوجد ألذ وأكثر صحة من عصير التفاح، وصفته مناسبة للطبخ في المنزل.

اخلطي 350 جرامًا من الشوفان الملفوف و60 جرامًا من بذور السمسم الأبيض و50 جرامًا من بذور عباد الشمس و40 جرامًا من اللوز وملعقة صغيرة. القرفة بدون شريحة. قشر وأزيل البذور من 2 تفاح حلو واهرس اللب. مزيج عصير التفاح مع 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل و 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون. الآن قم بدمج المنتجات الجافة والسائلة واخلطها جيدًا مرة أخرى.

يجب أن يكون الفرن مسخناً مسبقاً إلى 130 درجة مئوية.

ضعي ورق الخبز على صينية خبز، ضعي عليها الحبوب مع التفاح، ضعي الجرانولا في الفرن لمدة نصف ساعة وحركيها كل 5 دقائق.

قم بتبريد الجرانولا وأضفها إلى الجبن أو الكفير أو العصائر للحصول على وجبة إفطار لذيذة وصحية!

جرانولا مع مانجو وكشمش أحمر

هذه الحلوى الصحية سوف تروق لجميع محبي الحلويات الذين يراقبون شخصياتهم. ابشري المانجو على مبشرة ناعمة واطحني 150 جرامًا من أي مكسرات في الهاون. قم بعصر العصير من 250 جرام من الكشمش الأحمر.

اخلطي 200 جرام من دقيق الشوفان و100 جرام من رقائق الجاودار والمكسرات المطحونة و50 جرام من أي بذور - عباد الشمس أو اليقطين أو السمسم. أضف 120 جرامًا من العسل و 60 جرامًا من زيت عباد الشمس وقليل من الملح وجوزة الطيب إلى عصير الكشمش. ضعي وعاء المكونات السائلة على النار، واتركيها على النار مع التحريك المستمر. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة، قم بإزالتها من النار، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر البرتقال ولب المانجو. حرك الخليط جيدًا وامزجه مع الأطعمة الجافة - الحبوب والمكسرات والبذور.

اخبزي الجرانولا في صينية مبطنة بورق خبز مدهون بالزيت. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 160 درجة مئوية، مع التحريك من حين لآخر.

تُقدم هذه الجرانولا العطرية واللذيذة مع البودنج واللبن الطبيعي والمانجو الطازجة.

الجرانولا: وصفة يوليا فيسوتسكايا

تحبها يوليا فيسوتسكايا وتعدها فقط من تلك الرقائق التي تحتاج إلى غليها لمدة 5 دقائق على الأقل. تستخدم السكر البني كمحلي، مما يعطي الوجبة الخفيفة نكهة الكراميل المحروق. وصفتها المفضلة تتطلب القرفة، ولكن يمكنك استبدال مسحوق الكاكاو، وفي بعض الأحيان يكون شراب القيقب فكرة جيدة بدلاً من العسل. وتوصي باستخدام ملح البحر وبالتأكيد الملح الخشن. إنه لطيف عندما يكون للطعم الحلو نكهة مالحة ولذيذة.

لذلك، اخلطي 300 جرام من دقيق الشوفان، 200 جرام من اللوز الكامل، 100 جرام من بذور عباد الشمس، 80 جرام من بذور السمسم، 50 جرام من السكر البني، 1 ملعقة صغيرة. القرفة والزنجبيل المطحون.

الجمع بين 6 ملاعق كبيرة. ل. عسل و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي جيد. يُضاف العسل والزبدة إلى الحبوب مع المكسرات ويُضاف 250 جرامًا من الزبيب. ضعي الخليط على صينية خبز مغطاة بورق الخبز - يجب أن تكون مدهونة بالزبدة.

تُخبز الجرانولا لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة مئوية مع التحريك من حين لآخر. ملح، بارد واستمتع بوجبة خفيفة صحية ولذيذة!

بمجرد أن تتعلم كيفية صنع الجرانولا، ستدرك أن الأكل الصحي يمكن أن يكون لذيذًا وممتعًا للغاية. ولا يجب أن تتخلى عن الحلويات، لأن الجرانولا هي ألذ حلوى في العالم!

لا يجب أن يكون تناول الطعام الصحي طويلاً أو صعبًا أو مكلفًا. والدليل الحقيقي على ذلك هو الجرانولا. حتى الطفل يمكنه إتقان وصفة هذه الوجبة الخفيفة الصحية في المنزل. ولا تدع الاسم يربكك، لأن الجرانولا هي في الواقع موسلي (وجبة خفيفة، وجبة إفطار جاهزة)!

الجرانولا: أسرار الطبخ

من اخترع وكيفية تحضير الجرانولا بشكل صحيح؟

من تاريخ حدوثه

ومن المثير للاهتمام أن الترويج للأكل الصحي ليس هو الموضة السائدة اليوم. وحتى قبل مائتي عام، أكد سيلفستر جراهام، وهو رجل دين أمريكي، أن منتجه "دقيق جراهام" مصدر للصحة وطول العمر. ويتكون دقيقها من حبوب مطحونة خشنة، وغير مبيضة، وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف.

ومن خلال وجهة النظر نفسها حول الفوائد الصحية للحبوب والحبوب، توصل الدكتور جيسون، في منتصف القرن الماضي، إلى منتج مذهل من دقيق جراهام، والذي أطلق عليه اسم "الجرانولا". لقد أعدوها على النحو التالي: لقد صنعوا العجين من دقيق غراهام، ولف العجين إلى كعكات مسطحة وأخبزوها. تم بعد ذلك كسر الكعك وخلطه وخبزه مرة أخرى. تم علاج هذا المنتج للمرضى في مستوصف جيسون. صحيح أن الاختراع لم يكن شائعًا بشكل خاص في ذلك الوقت. ولكن فقط حتى بدأ الأمريكيون إنتاجه بكميات كبيرة في الستينيات من القرن العشرين تحت العلامات التجارية Pet Milk و General Mills و Country Morning.

تكوين وفوائد الجرانولا

ليست هناك حاجة لشراء وجبة خفيفة صحية من المتجر، حيث أن صنع الجرانولا في المنزل أمر سهل مثل قشر الكمثرى.

أساس تكوين الجرانولا هو:

• الحبوب الأخرى (مسطحة)؛
• المكسرات.
• فواكه مجففة
• قطع من الفاكهة الطازجة أو التوت.

يمكن تغيير التركيبة واستكمالها بمكونات أخرى، ولكن المكون الرئيسي - دقيق الشوفان - مطلوب. ما هي فوائد الجرانولا؟

يعد دقيق الشوفان مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات متعددة السكاريد التي يستغرق الجسم وقتًا طويلاً لمعالجتها وتشبعها بالطاقة. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الحبوب على:

• الهضم الجيد
• خفض الكولسترول.
• تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية.
• تفعيل استقلاب الدهون.

يعتبر العسل الموجود في الجرانولا مصدرًا للفركتوز و"باقة" كاملة من الفيتامينات، بما في ذلك:

• الثيامين (ب1) – له تأثير إيجابي على القدرات العقلية للشخص وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم؛
• الريبوفلافين (B2) – ضروري لجهاز المكونة للدم والجهاز التناسلي، وصحة الشعر والأظافر والجلد؛
• B6، ضمان صحة الجلد.
• E – أهم مضادات الأكسدة ومضادات التأكسج (منظم استهلاك الخلايا للأكسجين)؛
• كاروتين (بروفيتامين أ) – منبه طبيعي للمناعة؛
• C هو منبه مناعي ومكون مهم لوظيفة الجهاز الوعائي.

المكسرات، والتي غالبا ما يتم تضمينها في الجرانولا، هي بروتين نباتي طبيعي يمكن أن يحل محل البروتين الحيواني. من المهم جدًا إدراج المكسرات في النظام الغذائي للنباتيين والأشخاص الذين يعملون في العمل العقلي.

هل هو مفيد مجتمعة؟ بدون أدنى شك! لكن الجرانولا ملائمة للاستخدام أيضًا. هذه الوجبة الخفيفة مشبعة للغاية، وفي نفس الوقت خفيفة، يمكن تخزينها لفترة طويلة، مما يجعلها لا غنى عنها، على سبيل المثال، أثناء المشي لمسافات طويلة.

الجرانولا في المنزل: وصفة

كيفية صنع الجرانولا في المنزل؟

وصفة الجرانولا الكلاسيكية

هذه وجبة خفيفة أمريكية ويمكن تسميتها بالوصفة الأساسية. من السهل تحضير وجبة إفطار سريعة على الطراز الأمريكي.

مكونات:

رقائق الشوفان (غير سريعة التحضير) - كوب؛

رقائق الأرز - ¼ كوب؛

لكل ملعقة كبيرة:

سكر بني؛

• - بذور عباد الشمس المقشرة؛

الجوز المطحون
-ماء؛

القرفة - على طرف السكين؛

زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة؛

ملح - قليل.

1. أولاً، قم بتسخين الفرن جيداً: ما يصل إلى 130 درجة هو الأمثل. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
2. على نار خفيفة، تحتاج إلى تحضير مادة رابطة الجرانولا: قم بإذابة العسل في وعاء، ثم أضف الزبدة والماء والقرفة والملح. في وعاء آخر، قم بدمج جميع المكونات الأخرى للوجبة الخفيفة المستقبلية. صب في الموثق السائل واخلط كل شيء.
3. يُوزّع الخليط في طبقة متساوية وغير سميكة على صينية خبز ويُوضع في الفرن. يكتمل الخبز عندما تظهر قشرة بنية ذهبية موحدة.
4. يمكنك تقديم هذه الوجبة الخفيفة السريعة مع الحليب أو الزبادي أو الكفير أو الفاكهة.

اسأل الشيف!

لم تتمكن من طهي الطبق؟ لا تخجل، اسألني شخصيا.

قضبان الجرانولا

إذا كنت قد اشتريت ألواحًا لمرضى السكر أو ألواح اللياقة البدنية من المتجر، فمن المحتمل أن تحب الجرانولا "على شكل رغيف". الوصفة التي تجعل الألواح لا يمكن تمييزها عن تلك التي تم شراؤها من المتجر، بسيطة بشكل لا يصدق، ونتيجة لذلك سوف تحصل على حلوى صحية يمكن أن تحل محل الشوكولاتة للشاي.

مكونات:

• دقيق الشوفان - 2 كوب؛
• 6 ملاعق كبيرة عسل؛
• كوب من المكسرات المفرومة.
• 1/3 كوب رقائق جوز الهند؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الفواكه المجففة المقطعة (المشمش المجفف، الزبيب، التوت المجفف، إلخ)؛
• ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور؛
• زيت نباتي – 7 ملاعق صغيرة.

لنجهزها هكذا:

1. سخني الفرن (180 درجة كحد أقصى) واخبزي المكسرات والحبوب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. خفض الحرارة إلى 130-150 درجة.
3. تسخين الزبدة والعسل ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. يحتاج خليط الجوز والشوفان إلى "تعزيزه" برقائق جوز الهند والفواكه المجففة وخلطه. ضجة في الحماس.
5. صب القاعدة السائلة واخلطها جيدًا - يجب أن تحصل على كتلة سميكة لزجة.
6. انشر الخليط بالكامل على صينية الخبز. سمك الكعكة من 1 سم. من المهم ضغط الخليط جيدًا!
7. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
8. أخرجي صينية الخبز وقطعي الجرانولا إلى ألواح.

إنها لذيذة، حتى الأطفال سيحبونها!

جرانولا النظام الغذائي

مهما قلت، بغض النظر عن مدى جودة الجرانولا، فإن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع جدًا! حتى النسخة الكلاسيكية تحتوي على 350 سعرة حرارية. أين يمكنك إنقاص الوزن هنا؟ لكن وصفة الجرانولا الغذائية ستأتي للإنقاذ. الجرانولا الغذائية سهلة التحضير وتوفر حوالي 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• رقائق الشوفان - 1/3 كوب؛
• رقائق الجاودار - 1/3 كوب؛
• الألياف - ملعقة كبيرة؛
• لب التفاح - كوب؛
• كعكة الجزر - نصف كوب؛
• نشارة فحم الكوك - 3 ملاعق كبيرة؛
• عسل - ¼ كوب؛
• القرفة - على طرف السكين.

تُباع الألياف في الصيدليات أو في قسم أغذية مرضى السكري.

تخلط جميع المكونات وتعجن جيداً حتى تصبح الكتلة متجانسة. ثم انشر الكتلة على صينية خبز بكعكة مسطحة. تحتاج إلى خبز على حرارة 135 درجة لمدة نصف ساعة. ثم تقطع إلى قضبان.

الجرانولا في طباخ بطيء

هل تعرفين طريقة تحضير الجرانولا في المنزل دون الوقوف أمام الفرن ومشاهدة "محروقة أو غير محروقة" باستمرار؟ بالطبع، في طباخ بطيء. هذا القدر الكهربائي هو مساعد مطبخ حقيقي!

مكونات:

• كوب من دقيق الشوفان.
• 2/3 كوب مكسرات
• كوب من الفواكه المجففة المقطعة (يمكنك استخدام التين والمشمش المجفف والزبيب وما إلى ذلك)؛
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• بذور الخشخاش، بذور السمسم، رقائق جوز الهند، بذور الكتان - ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي غير منكه - 2 ملاعق كبيرة؛
• القرفة - قليل.

لنجهزها هكذا:

1. اخلطي المكسرات والشوفان وبذور السمسم وبذور الخشخاش وبذور الكتان والقرفة ورقائق جوز الهند وأضيفي الزيت وحركي.
2. في وعاء الطهي البطيء، قومي بتغطية وعاء بورق الألمنيوم.
3. ضعي الخليط في وعاء، وأغلقي الطباخ المتعدد واتركيه في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. من المهم تحريك الخليط 3-4 مرات على الأقل.
4. امزج الجرانولا النهائية مع الفواكه المجففة المفرومة. رائع. تصب في وعاء بغطاء وتأخذ الجزء المطلوب حسب الحاجة.

الجرانولا في مقلاة

خيار سريع جدًا هو طهيه في مقلاة. كيف؟ سهل مثل الفطيرة!

مكونات:

• رقائق الشوفان - كوب؛
• 50 غرامًا من السكر المحبب والعسل؛
• أي مكسرات - نصف كوب؛
• أي فواكه مجففة - نصف كوب؛
• خليط من بهارات الخبز العطرية (القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والهيل والقرنفل) - ملعقة صغيرة.

يجب سحق المكسرات: تقطيعها أو سحقها أو رميها في الخلاط. اغسل الفواكه المجففة واقطعها جيدًا.

يقلى دقيق الشوفان في مقلاة ويضاف السكر والمكسرات. يمكنك الآن إيقاف تشغيل الفرن. أضف الفواكه المجففة والعسل والتوابل إلى خليط الشوفان والجوز الساخن في مقلاة. امزج كل شيء واتركه يبرد ثم اسكبه في وعاء تخزين.

جرانولا بدون عسل

لا يوجد عسل أو حساسية منه؟ ومن ثم يمكنك صنع الجرانولا في المنزل بدون هذا المكون. كل شيء بسيط، والذوق لا يعاني.

مكونات:

• رقائق الشوفان - 1.5 كوب؛
• رقائق الأرز - نصف كوب؛
• الفواكه المجففة (الزبيب والخوخ 1: 1) - 2/3 كوب؛
• سكر بني - 3 ملاعق كبيرة؛
• الماء - 1/4 كوب؛
• زيت الزيتون - ¼ كوب؛
• ملح - قليل.

1. يجب خلط الرقائق وإضافة المكسرات المطحونة إليها. ضعي الخليط في فرن مسخن مسبقاً (130 درجة) لمدة نصف ساعة.
2. بينما يكون الفرن مشغولا، قم بتحضير الشراب. يذوب السكر في الماء ويغلي حتى تذوب البلورات تماما. اخلطيه مع الزيت واتركيه ليبرد.
3. عندما يتم خبز الرقائق، يجب إزالتها (لا تطفئ الفرن!) وتخلط مع الفواكه المجففة المفرومة. إضافة بعض الملح. أضف شراب الزبدة والسكر واخلطه جيدًا. ضعي الخليط على صينية خبز مبطنة بالورق. انتشر بالتساوي باستخدام ملعقة أو ملعقة مطبخ. نعيد القالب إلى الفرن، ونرفع درجة الحرارة إلى 150 درجة، ونخبزه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. عندما تصبح الجرانولا جاهزة، يمكنك تقطيعها إلى قطع وتخزينها في حاوية مغلقة بإحكام.

محلي الصنع الجرانولا في المنزل، وصفةوهو أمر ليس معقدًا على الإطلاق - صحي جدًا ولذيذ ومغذي. يمكن أن يحل محل وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء بسهولة. جميع مكونات الطبق طبيعية تمامًا، ولا تحتوي على أي أصباغ أو مواد حافظة أو كائنات معدلة وراثيًا أو إضافات "E"، لذلك من الآمن تقديم هذه الوجبة الخفيفة للأطفال. حاول صنع الجرانولا بنفسك مرة واحدة على الأقل، وسيصبح الموسلي الذي تشتريه من المتجر شيئًا من الماضي، صدقني!

في تواصل مع

مرحبا القراء. مواصلة الحديث عن الأكل الصحي، اليوم أريد أن أتحدث عن الجرانولا. أشتري لنفسي الزبادي مع الجرانولا، فأنا أحبه حقًا. لقد تساءلت مؤخرًا عما إذا كان من الممكن صنع الجرانولا في المنزل. اتضح أنه يمكن القيام بكل شيء في المنزل باستخدام المكونات الضرورية في متناول اليد. الجرانولا مصنوعة من المكسرات والفواكه المجففة ودقيق الشوفان.

يمكنك أن تأخذ الفواكه المجففة والمكسرات المفضلة لديك. قبل بضعة أيام ذهبت إلى المتجر لشراء مكسرات للجرانولا، فقد أصبحت باهظة الثمن في الآونة الأخيرة. ومع ذلك، اشتريت اللوز والكاجو والبندق والزبيب والتوت البري المجفف، وأخذت أكثر ما أحبه. بعد كل شيء، بالنسبة للجرانولا، يمكنك تناول أي فواكه مجففة ومكسرات، ويمكنك تناول بذور اليقطين وبذور عباد الشمس وكذلك بذور السمسم والقرفة والتوابل الأخرى. هناك العديد من وصفات الجرانولا.

ما هي الجرانولا؟

الجرانولا، طعام الإفطار التقليدي في أمريكا. يحتوي على جرانولا الشوفان، المكسرات، الفواكه المجففة، العسل. يتم خبز كل شيء حتى يصبح مقرمشًا.

أثناء عملية الخبز، يجب تحريك الخليط بشكل دوري، وبالتالي الحصول على قوام متفتت. كل شيء يشبه حبوب الإفطار.

بما أن الجرانولا تزن قليلاً، يمكنك أخذها معك في نزهة على الأقدام أو استخدامها كوجبة خفيفة. يتم استخدام الجرانولا لتشكيل "ألواح" يمكن استخدامها لتحل محل وجبة خفيفة بعد الظهر. من السهل حمل القضبان في حقيبتك، وإذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة، فالبار في متناول يدك دائمًا. يتم تخزين الجرانولا بشكل جيد، ووزنها قليل، وتحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.

كيف تأكل الجرانولا؟

الجرانولا الجافة والمتفتتة مناسبة لإعداد وجبة الإفطار إذا سكبتها مع الحليب. لكن الجرانولا تتناسب بشكل أفضل مع منتجات الحليب المخمر.

لذيذ جدًا مع الزبادي، خاصة إذا قمت برش التوت الطازج فوقه. يتم دمج الجرانولا مع العسل والحليب والجبن والكفير واللبن والموز والفراولة والتوت والتوت الآخر.

يمكنك إضافة ملعقتين من الجرانولا إلى الزبادي، فهي لذيذة ومرضية ومغذية. يمكنك تناول الجرانولا مع الشاي، دون إضافة السكر إلى الشاي، فهذه وجبة خفيفة رائعة. كل شيء في الجرانولا صالح للأكل، يمكنك أن تأكله جافًا، كما يقولون، "مقرمش".

محتوى السعرات الحرارية من الجرانولا

الجرانولا منتج عالي السعرات الحرارية بسبب المكونات التي يحتوي عليها. هناك ما يقرب من 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الجرانولا. لذلك يجب عدم تناوله بكميات كبيرة.

جرنولة. فائدة. ضرر

الجرانولا هي وجبة فطور صحية. وعلى الرغم من ذلك، يجب ألا تتناول الجرانان باستمرار طوال اليوم. لذا، أفكاري والوصفة التي استخدمتها لتحضير الجرانولا.

• أنه يحتوي على الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة.
• إذا قمت بإضافة بذور الكتان إلى الجرانولا، فهذه الجرانولا مفيدة لأنها تحسن عملية الهضم.
• تحتوي الجرانولا على الألياف والحد الأدنى من السكريات.
• تساعد الجرانولا على تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
• الألياف الغذائية تحسن عملية الهضم وتمنع الإمساك.

هناك العديد من وصفات الجرانولا. أنه يحتوي على العسل والمكسرات وغيرها من المكونات. يجب خلط كل شيء وخبزه في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

ولكن هنا يطرح السؤال على الفور. العسل لا يمكن تسخينه فأين الفائدة؟ وبالمناسبة، بخصوص العسل هناك آراء مختلفة على الإنترنت، وقد بحثت عنه تحديداً وقرأته.

ثم حاولت صنع الجرانولا، وخلطت كل شيء وأخبزته، مع تحريك الخليط كل 5 دقائق. كانت المكسرات محمصة قليلاً، خاصة الصغيرة منها. مرة أخرى، المكسرات المحمصة ليست صحية على الإطلاق، أما المكسرات النيئة فهي كذلك. لذلك يجب تجفيف الخليط وليس قليه.

طهي الجرانولا على نار خفيفة. من الأفضل تجفيف الشوفان أولاً، ثم إضافة المكسرات، وأخيراً إضافة الفواكه المجففة.

من الأفضل إضافة شراب القيقب إلى الخليط بدلاً من العسل، ويمكنك أيضًا إضافة الويبرنوم أو هريس التوت، إذا كنت ترغب في ذلك بالطبع. هذا خيار. يمكنك تناول عصير البرتقال والسكر.

نصيحة. لتحضير الجرانولا، استخدم دقيق الشوفان غير سريع التحضير. لأنه عند تحريكها تتفتت الرقائق.

بالإضافة إلى دقيق الشوفان، يمكنك تناول الحنطة السوداء والأرز والقمح وأي شيء تريده. يجب تجفيف الجرانولا، لذا من الأفضل القيام بذلك عند درجة حرارة دنيا.

تتطلب العديد من الوصفات تحميص خليط من المكسرات والفواكه المجففة والحبوب. ونعلم جميعًا أن المكسرات النيئة أكثر صحة من المكسرات المحمصة. بعد أن طرحت كل الشكوك جانبًا، مازلت أقوم بإعداد الجرانولا.

جرنولة. ضرر

• إذا كنت تعاني من مرض المرارة، خاصة مع تفاقم التهاب المرارة، فلا يمكنك تناول المكسرات.
• إذا كان لديك عدم تحمل فردي للمكسرات أو الفواكه المجففة.
• الجرانولا ضار لالتهاب البنكرياس في المرحلة الحادة.
• أيضًا، إذا كانت قرحة المعدة في المرحلة الحادة، فسيتعين عليك أيضًا التخلي عن الجرانولا.
• بالإضافة إلى ذلك، ضع في اعتبارك المحتوى العالي من السعرات الحرارية لهذا المنتج.

إذا قمت بشراء الجرانولا في عبوات، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى تكوين الجرانولا. تضيف العديد من الشركات المصنعة المنكهات والعطور. لا تنس أن تنظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

طريقة عمل الجرانولا في المنزل

يمكنك، بالطبع، شراء الجرانولا الجاهزة، لكن المنتج محلي الصنع يكون مذاقه أفضل، خاصة إذا تم صنعه بالحب.

الميزة هي أنه يمكنك إضافة ما تفضله إلى الجرانولا. بالنسبة للتوابل، على سبيل المثال، أحب القرفة، لكني أطبخ بدونها.

مكونات:

• 250 جرام من رقائق الشوفان
• 200 جرام مكسرات (استخدمت الكاجو واللوز والبندق)
• 200 جرام من الفواكه المجففة (تناولت التوت البري والزبيب المجفف)
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بذور اليقطين، وبذور السمسم، وبذور عباد الشمس، ورقائق جوز الهند
• بهارات حسب الرغبة (أنا طبخت بدون بهارات)
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أنا استخدمت زيت الزيتون)
• 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب

يجب تقطيع مائة جرام من المكسرات بشكل خشن وإضافة مائة جرام كاملة. يجب غسل الفواكه المجففة وتجفيفها على منشفة ورقية. ليست هناك حاجة إلى رقائق الشوفان للطهي الفوري، ولكن تلك التي تحتاج إلى الغليان.

اخلطي الحبوب مع المكسرات. يُمزج شراب القيقب مع الزيت النباتي. امزجيه مع المكسرات والحبوب. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم قم بتوزيع الجرانولا. ضعيها في فرن محمى على حرارة 150 درجة، وحركي كل 5 دقائق.

في الفرن، جفف الجرانولا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. مرة أخرى، من الأفضل تجفيف الجرانولا بدلاً من تحميصها، على الرغم من أن المكسرات المحمصة بالطبع أفضل مذاقًا من المكسرات النيئة.

يجب تبريد الجرانولا وسكبها في وعاء زجاجي. يمكن تخزين هذه الجرانولا لمدة أسبوعين تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطع الشوكولاتة إلى الجرانولا.

هل تصنع الجرانولا؟ هل تحب الجرانولا؟ يرجى الكتابة أدناه في التعليقات.

جرنولة. وصفة جوليا فيسوتسكايا

أقدم لك أيضًا وصفة الجرانولا من يوليا فيسوتسكايا. أنا حقًا أحب برامج يوليا فيسوتسكايا، فقد قمت بإعداد وصفاتها عدة مرات، وأصبح كل شيء لذيذًا جدًا. لقد خبزت فطيرة ليمون، وإكلايرس، وطهيت أرنبًا.

وفي الوصفة، تضع يوليا فيسوتسكايا الجرانولا في الفرن لمدة 10 دقائق، ويتم تسخين الفرن إلى 180 درجة، ولكن عندما تضع الجرانولا في الفرن، تطفئ الفرن. ومع ذلك، ابحث عن نفسك.

الجرانولا رائعة: دقيق الشوفان مع المكسرات والعسل، مخبوز حتى يصبح مقرمشًا. تعتبر الجرانولا وجبة إفطار مثالية، خاصة عند دمجها مع الحليب أو الزبادي، أو كطبقة علوية للآيس كريم. نقدم لك 4 وصفات سهلة لتحضيرها!

جرانولا رقم 1

مكونات:

• 2 كوب شوفان
• 1 1/2 كوب لوز
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو
• 3/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/3 كوب عسل
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1 1/4 كوب رقائق جوز الهند
• 3/4 كوب رقائق شوكولاتة

طريقة طهو:

1. تسخين صينية الخبز إلى 160 درجة، وتحضير ورق الخبز. اخلطي الكاكاو واللوز والقرفة والشوفان والقهوة والملح وخلاصة الفانيليا في كوب ثم اسكبي العسل فوقه. امزج كل شيء وضعه على صينية الخبز.
2. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم نخرجها ونخلطها ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. أخرجيها وأضيفي إليها رقائق جوز الهند وضعيها في الفرن لمدة دقيقة واحدة.
3. قم بتقسيم الجرانولا النهائية إلى قطع وأضف رقائق الشوكولاتة. يجب أن يتم تخزينها في حاوية في الثلاجة.

جرانولا رقم 2

مكونات:

• 2.5 كوب دقيق الشوفان
• 1 كوب لوز
• 1/3 كوب عسل أو شراب السكر
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• قليل من الفانيلين
• 2/3 كوب من التوت المجفف (الكرز، التوت البري، الفراولة)
• 1/2 كوب شوكولاتة مقطعة.

طريقة طهو:

1. تسخين الفرن إلى 160 درجة، وتحضير ورق الخبز.
2. في قدر صغير، يُمزج العسل (أو الشراب) مع السكر والملح والزيت النباتي. ضعي الوعاء على نار خفيفة وحركيه حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يرفع عن النار ويضاف الفانيليا.
3. طحن 1/2 كوب من دقيق الشوفان في الخلاط. أضف إلى القدر مع الحبوب المتبقية والتوت المجفف واللوز. بعد ترطيب يديك، اعجن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
4. ضعي الخليط على صينية خبز، وشكليه بيديك، واخبزيه لمدة 25 دقيقة تقريبًا. قم بتقسيم الجرانولا النهائية إلى قطع وضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين.

جرانولا رقم 3

مكونات:

• 4 أكواب شوفان
• 1 كوب رقائق اللوز
• 1 كوب لوز
• 1/2 كوب رقائق جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة
• 1/4 كوب زيت نباتي
• ربع كوب عسل
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا

طريقة طهو:

1. تسخين الفرن إلى 160 درجة، وإعداد صينية الخبز.
2. اخلطي دقيق الشوفان ورقائق اللوز واللوز والقرفة والملح وجوز الهند في وعاء. في قدر منفصل، تذوب الزبدة والزيت النباتي والعسل والسكر. عندما يغلي الخليط، ارفعيه عن النار وحركيه جيداً.
3. نسكب الخليط الدافئ في الوعاء مع الخليط الجاف. ضعيها في طبقة متساوية على صينية الخبز واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. حرك الخليط عدة مرات خلال هذا الوقت.
4. قم بإزالة الجرانولا النهائية وتقسيمها إلى قطع وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين.

جرانولا رقم 4

مكونات:

• 4 أكواب شوفان
• 1 كوب لوز
• 1/2 كوب رقائق جوز الهند
• ربع كوب من بذور اليقطين العادية أو
• 1/2 كوب عسل، شراب السكر، شراب الصبار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1 كوب فواكه مجففة (كرز، توت بري، فراولة، زبيب)

طريقة طهو:

1. تسخين الفرن إلى 160 درجة، وتحضير صينية الخبز.
2. نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء، ونضيف العسل أو الشراب.
3. نخلط كل شيء ونوزعه في طبقة متساوية على صينية الخبز ونضعه في الفرن ليخبز لمدة 25-30 دقيقة. بعد إخراجها، قسميها إلى قطع وأضيفي إليها الفواكه المجففة وضعيها في الثلاجة.

الجرانولا هي وجبة الإفطار المثالية. هل يمكنك فعل ذلك لتناول طعام الغداء؟