بيت » الحدائق » بورشت مع البازلاء الخضراء. بورشت صيفي مع قمم البنجر والبازلاء الخضراء وصفة بورشت مع البازلاء الخضراء

بورشت مع البازلاء الخضراء. بورشت صيفي مع قمم البنجر والبازلاء الخضراء وصفة بورشت مع البازلاء الخضراء

لا يوجد ما يكفي من الحساء والبورشت! خاصة إذا كانت جميعها مختلفة ولا يمكنك أن تشعر بالملل منها :) ما هي الخضروات التي تضيفها غالبًا إلى البرش؟ البنجر والجزر والبصل والبطاطس والملفوف وربما المزيد من الفلفل الحلو؟ ماذا عن البقوليات؟ بالإضافة إلى الفاصوليا التقليدية لبورشت الصوم، نوصي بتجربة البازلاء الخضراء! والنتيجة طبق رائع ومرضي - بورشت الصوم مع البازلاء الخضراء، - والتي يمكن تقديمها لعائلتك في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات، ولا تشمل القائمة اللحوم.

المكونات (لوعاء 5 لتر من البرش):

البطاطس - 5 قطع.
الجزر - 1 قطعة.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملفوف - ربع رأس ملفوف
الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير أو نصف كبير
الفاصوليا (الشباب، المعلبة أو المجمدة) - حفنة
البازلاء الخضراء (الصغيرة أو المجمدة) - حفنة
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
الثوم - 2 فصوص
الشبت والبقدونس - نصف حفنة (في المتوسط)
ملح للتذوق
زيت عباد الشمس لقلي المكونات

تحضير:

1. قشر الفاصوليا الصغيرة وضع الفاصوليا نفسها في قدر. صب عليهم 2 لتر من الماء وأشعل النار حتى ينضج ببطء. تحتوي الفاصوليا على الكثير من البروتين، لذا كن حذرًا: سوف يغلي الماء، تمامًا كما هو الحال عند طهي اللحوم. لذلك، حافظي على حرارة منخفضة ولا تغطي المقلاة بالكامل بغطاء.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات حساء. ضعي قطع البطاطس في الماء المغلي في المقلاة مع الفاصوليا.

3. ضعي مقلاة على النار واسكبي الزيت في قاعها. أثناء تسخين المقلاة، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات. ضعي قطع البصل في المقلاة واقليها مع التحريك من حين لآخر.

4. في هذه الأثناء، قشري الجزر وابشريه على مبشرة خشنة. ضعيها في مقلاة مع البصل وحركيها واقليها قليلاً مع التحريك (يطلق الجزر الكثير من العصير لذا تأكد من عدم احتراقه).

5. عندما ينضج البصل والجزر، أضيفي إليهما ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وقلبي جيدًا.

6. قشر الخضار وابشرها على مبشرة خشنة أو قطعها إلى قطع رفيعة. ضعي قطع البنجر في قدر به ماء مغلي مع الفاصوليا والبطاطس.

7. قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة وأضفه أيضًا إلى المقلاة مع البرش الخالي من الدهون في المستقبل.

8. أضف الجزء المقلي إلى البرش - البصل مع الجزر ومعجون الطماطم.

9. يُملح الطبق حسب الرغبة ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا إلى البرش.

10. ستوضع البازلاء الخضراء في المقلاة أخيرًا حتى لا تفقد مذاقها الحلو والفيتامينات. بعد ذلك، قم بطهي البرش حتى ينضج تمامًا، مع التحقق من المكونات حسب الرغبة من وقت لآخر.

11. يجب إضافة الثوم المعصور إلى الأطباق بشكل منفصل. أو إلى المقلاة بأكملها، إذا كنت تخطط لإفراغها من البرش دفعة واحدة :)

مستعد! إنها لذيذة ومغذية وليست ثقيلة على المعدة!

شهية طيبة!

بورشت صيفي لذيذ مصنوع من الخضار والأعشاب الصغيرة! عندما يتم تحضيره باستخدام قمم البنجر، فهو صحي أيضًا، نظرًا لأن قمم البنجر الصغيرة تعتبر منتجًا قيمًا ولذيذًا للغاية. أوصي بالتأكيد بإعداده.

مكونات

لحم بقر - 700 جرام (لدي لحم بريسكيت).
البنجر الصغير مع قمم - 1-2 قطعة.
ملفوف صغير - 1/3 رأس.
البطاطس - 4-5 قطع (متوسطة الحجم).
جزر - 1 قطعة.
بازلاء خضراء مقشرة - 1 كوب (طازجة أو مجمدة).
طماطم - 2-3 قطع.
بصل - 1-2 قطعة.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
الثوم - 2-3 فصوص (أو حسب الرغبة).
خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
سكر -0.5 ملعقة صغيرة.

بجانب:

ورق الغار.
ملح.
الفلفل الطازج المطحون.
زيت نباتي.
الشبت والبقدونس والكشمش.

المرحلة 1

نسكب الماء البارد فوق اللحم ونتركه حتى ينضج. عندما يغلي، قم بإزالة الرغوة. بعد ذلك، خففي الحرارة واطهيها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

أخرج اللحم الجاهز من المرق وقم بتبريده وتقطيعه إلى أجزاء ثم إعادته إلى المرق.

المرحلة 2

دعونا نجهز الخضار: اغسل البنجر الصغير بأسطحه جيدًا تحت الماء الجاري. قشر الخضار الجذرية وابشرها على مبشرة خشنة أو قطعها إلى شرائح رفيعة. أضف السكر والخل. دعونا نخلط.

قطع القمم بشكل خشن.

المرحلة 3

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

تمزيق الملفوف.

المرحلة 4

دعونا نقشر البازلاء الخضراء الصغيرة.

المرحلة 5

هيا نجهز القلي: يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.

المرحلة 6

يُضاف الجزر ويُخلط ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة.

المرحلة 7

ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وأضيفي القليل من الملح. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 5 - 7 دقائق.

المرحلة 8

يُضاف البنجر المبشور ويُخلط ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 - 7 دقائق حتى ينضج البنجر. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء أو المرق.

المرحلة 9

أثناء طهي البنجر، أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مرق اللحم المغلي.

المرحلة 10

بعد الغليان، يضاف الملفوف ويطهى لمدة 10 دقائق.

المرحلة 11

ثم أضف البازلاء الخضراء الصغيرة والقمم. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

المرحلة 12

يُضاف الشواء وورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

المرحلة 13

1 - 2 دقيقة قبل الاستعداد، أضف الثوم والأعشاب المفرومة ناعما.

أطفئ النار واتركها تتخمر لمدة 7-10 دقائق تحت الغطاء.

بالعافية!

أعتقد أنك ستوافقني بالتأكيد على أن أحد أطباق الغداء الأكثر شعبية هو البرش. ومع ذلك، حتى الطبق اللذيذ يصبح مملاً بمرور الوقت، لذلك يسعى كل واحد منا لإضافة شيء جديد إلى كل وصفة. بورشت ليس استثناءً في هذه الحالة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية (الملفوف، البنجر، البصل، إلخ)، للتنوع نضيف الخضروات والأعشاب المختلفة والفطر والبقوليات واللحوم والأسماك والتوابل العطرية والتوابل إلى الحساء اللذيذ. وكانت إحدى تجاربي الأخيرة هي البرش مع البازلاء. لقد حدث أنه بعد إعداد سلطتي المفضلة، بقي بعض البازلاء الخضراء المعلبة، ولكي لا يختفي المنتج، قررت وضعه في قدر مع غلي البرش على الموقد. اتضح أنه طبق لذيذ ببساطة! يبدو الأمر مألوفًا، لكنه ليس عاديًا تمامًا... جربه أيضًا!

لتحضير البرش مع البازلاء ستحتاج:

لحم البقر – 300-400 جم
ملفوف أبيض – 250-300 جم
البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
البازلاء الخضراء المعلبة – 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
ورق الغار – 1-2 قطعة.
حبات الفلفل الأسود
الفلفل الأسود المطحون
ملح

كيفية طهي البرش مع البازلاء:

1. اغسلي اللحم البقري جيداً تحت الماء الجاري، ضعيه في قدر وأضيفي الماء. ضعي ورقة الغار وبعض حبات الفلفل الأسود في المقلاة. ضع المقلاة على الموقد، وجلب الماء ليغلي، وإزالة الرغوة باستمرار. خففي الحرارة واتركي المرق على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة. يُملح المرق النهائي حسب الرغبة ويُصفى من خلال القماش القطني (أو الغربال) ويُسكب في قدر نظيفة.
2. ضعي القدر مع المرق على الموقد.
3. قشر البنجر واغسله وابشره على مبشرة خشنة أو متوسطة.
4. قطعي الملفوف الأبيض إلى شرائح متوسطة الحجم.
5. ضعي البنجر والملفوف في قدر مع المرق المغلي واطهيهما لمدة 20 دقيقة.
6. قشري البطاطس والبصل واغسليها. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل جيدًا بالسكين.
7. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، ضعي البطاطس والبصل والبازلاء الخضراء المعلبة في المقلاة مع البرش المستقبلي.
8. جرب البرش. يتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة ويضاف الملح إذا لزم الأمر.
9. ارفعي القدر عن النار واتركي الطعام ينقع لمدة 10-15 دقيقة ثم اسكبيه في أطباق مقسمة وقدميه.

لتحضير البرش مع البازلاء، لا يمكنك استخدام لحم البقر فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام مرق لحم الخنزير. في الحالة الثانية، من المفيد معرفة وتذكر أن لحم الخنزير ينضج بشكل أسرع، لذلك يجب أن يكون وقت طهي اللحوم حوالي 1.5 ساعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي البرش قليل الدهن مع البازلاء - في مرق الخضار أو الماء.

يمكن تقطيع اللحم الذي تم طهي المرق منه إلى قطع صغيرة ووضعه مباشرة في البرش أو تقديمه كمقبلات منفصلة. من بين أشياء أخرى، أود أن أضيف أن البرش مع البازلاء سيصبح ألذ وأكثر إرضاءً إذا وضعت نصف بيضة مسلوقة في كل طبق قبل التقديم. لا تنس إضافة الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة إلى طبقك!

يمكنك طهي حساء البازلاء بسرعة كبيرة إذا كنت تعرف الأسرار: يجب أن يكون للمقلاة قاع سميك. لم يسبق لي أن قمت بغلي حساء البازلاء أو الفاصوليا لمدة ساعة. وصفات خطوة بخطوة: حساء البرش والبازلاء مع اللحوم المدخنة.

أنا أيضًا أطبخ البازلاء مع سيقان اللحم البقري. حسنًا، لقد كنت هناك لعدة سنوات، لكنني سأحاول أيضًا تجربة البرش. على الرغم من أنني أكلت طعامي الخاص لمدة يومين، إلا أن البورش الآن هو سر الجدات - إذا كان الملفوف صغيرًا، فهو ليس لذيذًا جدًا - أضفه إلى البورش. لقد قمت بطهي قدر من البورش يوم الجمعة وفقًا...

كان حساء البازلاء وكان مكتوبًا هناك أنه لا ينبغي نقع البازلاء إذا كنت أريد أن تغلي البازلاء في الحساء وتحولها إلى هريس. أحتاج إلى نقعها في ماء دافئ لمدة 1-2 ساعات. دعونا نحاول إعداد الأكثر شعبية الحساء في هذا الوقت من العام - البازلاء و...

بورشت، حساء الكرنب، أطبخه مع البازلاء مع السرة، والسمك مع الشعير، والدجاج مع مختلف الشعيرية أو المعكرونة، ومع البروكلي، وفي الواقع بدأت أعطي البازلاء فقط عندما كان عمري 1.5 سنة. لقد بدأنا قليلاً في كل مرة، ثم المزيد والمزيد. الآن نحن نأكل بالفعل حساء البازلاء.

بورش، مساعدة. اطباق ساخنه. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات والترفيه عن الضيوف واختيار الطعام. وصفات خطوة بخطوة: حساء البرش والبازلاء مع اللحوم المدخنة.

وصفات خطوة بخطوة: حساء البرش والبازلاء مع اللحوم المدخنة. كيف تطبخ: بورشت مع حساء البامبوشكي والبازلاء. وصفات خطوة بخطوة. حساء البازلاء مع اللحم المدخن، وصفة خطوة بخطوة. يتطلب شهر يناير الفاتر الحالي طعامًا ساخنًا ومرضيًا - وما الذي يمكن أن يكون...

بالأمس أطعمت الجميع حساء البازلاء. في الصباح، تم نقل الأسرة بأكملها بعيدا (آسف، منذ ثلاث سنوات كنت أستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ العادي من أوشان، كل شيء على ما يرام. يبدو أن المشكلة ليست في المقلاة. أنا أطبخ البرش بالطريقة المعتادة وفي نهاية الطهي أعمل وأضيف هذا إلى المقلاة مقدمًا ...

لكنني لا أنقع البازلاء، فأنا أصنع حساءًا من نصفي البازلاء، أو من ميسترال الأخضر، لكنني أيضًا أحب البازلاء في الحساء حتى لا تتحول إلى عصيدة، لكنني لا أفهم، هل ستقف بجانب المقلاة أثناء طبخ الحساء؟لا أعلم، أغسل هذه الأنصاف وأتركها في الماء...

وصفات خطوة بخطوة: حساء البرش والبازلاء مع اللحوم المدخنة. حساء البازلاء مع اللحم المدخن، وصفة خطوة بخطوة. يتطلب شهر يناير الفاتر الحالي وصفة سهلة وسريعة إلى حد ما *** تم نقل الموضوع من مؤتمر "الطبخ".

وصفة: بورشت. إعلانات من كتاب الطبخ. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات والترفيه عن الضيوف واختيار الطعام. وصفات خطوة بخطوة: حساء البرش والبازلاء مع اللحوم المدخنة.

حساء البازلاء. على سبيل المثال، يتم تخمير أضلاع لحم الخنزير المدخن - وهذه حالة كلاسيكية. أنا حقًا أنقعه في المساء، وأحب الحساء عندما ينضج عندما لا ينهار تمامًا. وصفات خطوة بخطوة: حساء البرش والبازلاء مع اللحوم المدخنة.

هل تضع البطاطس في الحساء؟ حساء البازلاء. هل اعلمك كيف تطبخ! طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات والترفيه عن الضيوف واختيار الطعام. وصفات خطوة بخطوة: حساء البرش والبازلاء مع اللحوم المدخنة.

حساء البازلاء. عشاء. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات والترفيه عن الضيوف واختيار الطعام. يرجى مشاركة وصفات حساء البازلاء الخاصة بك. من يضيف أي شيء، ربما هناك أي أسرار؟

وصفات خطوة بخطوة: حساء البرش والبازلاء مع اللحوم المدخنة. القسم: تعلم الطبخ! (حساء البازلاء مع المشوي). سؤالين حول الحساء. شوربة البازلاء مع اللحوم المدخنة، وشوربات اللحوم المدخنة بشكل عام. كيف لطهي هذا الحساء؟ ما هي أنواع اللحوم المدخنة المستخدمة لذلك، و...

البرش حساء خضر روسي. هل اعلمك كيف تطبخ! طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والنصائح حول الطبخ من فضلك علمنا كيفية طهي البرش. أنا لست خبيرة في الحساء على الإطلاق، هذا ليس معتادًا هنا، أطبخه بهذه الطريقة: أضع اللحم والبنجر المقشر في قدر للطهي لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

يكتب