مربى التفاح الشفاف العنبر في شرائح لفصل الشتاء. وصفة شرائح التفاح الشفافة مربى التفاح الشفاف

مربى أنتونوفكاربما يكون أحد أبسط أنواع المربى وأكثرها تنوعًا التي أصنعها في المنزل. يكمن تعدد استخداماته في حقيقة أننا غالبًا ما نستخدمه في الخبز، على سبيل المثال. يعتبر تفاح أنتونوفكا هو الرائد في محتوى البكتين، ونتيجة لذلك، يصبح المربى سميكًا، مع الحد الأدنى من المحتوى السائل، لذلك فهو مثالي للحشوات.

أقوم بطهي هذا المربى بأقل تكلفة للعمالة، في المرة الواحدة، دون أي مراحل وسيطة بين الطهي وما إلى ذلك. أقوم بتخزينه في الثلاجات أو في القبو، ومع ذلك، حتى في مكان بارد في الشقة، يتم تخزين المربى جيدًا طوال فصل الشتاء.

لمربى التفاح سوف تحتاج إلى:

• التفاح الأخضر. 2 كجم. الأفضل هو أنتونوفكا.
• سكر. 1.8 كجم.
• Chokeberry - عدد قليل من التوت للون. عنصر اختياري تماما. يصبح المربى رائعًا بدونه.

حول أنتونوفكا.

مجموعة متنوعة لذيذة جدًا وحلوة وحامضة من التفاح. غالبًا ما يستخدم أنتونوفكا في الطهي - مثل لحم الخنزير المقلي كطبق جانبي أو المنقوع وما إلى ذلك. السبب الرئيسي لهذا الاستخدام المتكرر والمتنوع لهذا النوع من التفاح ليس فقط المذاق الرائع، ولكن أيضًا رائحة أنتونوفكا الفريدة.

ولسوء الحظ، فإن هذا التفاح لا يتحمل التخزين على المدى الطويل. لذلك، لا يمكنك شرائها إلا في الخريف، لأن التفاح خريف. ما يتم تقديمه غالبًا على أنه أنتونوفكا في الأسواق، خاصة في فصل الشتاء، ليس هذا التنوع. فقط في الخريف يمكنك شراء طائرة أنتونوفكا حقيقية حقًا.

صنع مربى التفاح .

أكرر، أنا أصنع هذا المربى بكل بساطة، كما صنعته جداتي. علاوة على ذلك، في هذه الحالة ليس هناك هدف للحفاظ على شكل التفاح أو قطعه، على الرغم من أن القطع تظل محتفظة بشكلها. أنا راضٍ تمامًا عن النتيجة، لذا من غير المرجح أن أتحول إلى أي تقنية أخرى.

وأكثر من ذلك. يمكنك تقشير التفاح أو تركه. أنا شخصياً أحبه بشكل أفضل مع القشر لأن المربى أكثر عطرية. لكن عائلتي لها رأي مخالف، فهم لا يحبون قشر التفاح في المربى، لذا عليهم أن يقشروه. هذه المرة قمت بدمجها - لقد قشرت معظم التفاحات، لكني تركت بضعًا منها مع القشر.

لذلك، نقشر التفاح ونقطع كبسولة البذور ونقطع التفاح إلى قطع صغيرة.

نسكب كل التفاح المفروم في وعاء لصنع المربى ونغطيه بالسكر.

اخلطي التفاح مع السكر بلطف بأصابعك، وأضيفي القليل من التوت إذا رغبت في ذلك.

نترك التفاح مع السكر ليقف لمدة 40-60 دقيقة حتى يعطي العصير. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يبدأ السكر في الذوبان والحرق عند تسخينه.

ضعي وعاء التفاح على نار خفيفة واتركي المربى حتى يغلي. بعد ذلك نخفض الحرارة أكثر ونترك المربى ليطهى حتى ينضج، مع تجنب الغليان السريع - دعه يتقرقر بتكاسل قليلاً.

إذا تشكلت أي رغوة، قم بإزالتها بعناية. لا يُنصح بتقليب المربى - يمكنك هز الوعاء بأكمله بلطف ورجه برفق حتى تمتزج المحتويات بلطف.

نقوم بطهي المربى لمدة ساعة ونصف تقريبًا، وستلاحظين بنفسك أنه يبدأ في التكاثف قليلًا، وستبدأ جميع قطع التفاح بالشفافية.

من منا لم يأكل في مرحلة الطفولة مربى التفاح العطري مع شرائح صغيرة؟ هذه الرائحة العطرة التي لا تُنسى واللون الغني المشرق والطعم الفريد للطفولة تبقى في الذاكرة إلى الأبد. لا سيما المذاق الذي يعطيه مربى أنتونوفكا على شكل شرائح، وهو رمز للقرية والعقارات الروسية، وفقًا لإيفان بونين، المربى شفاف، وعطر، كما لو كان التفاح الطازج، يجلب فوائد فقط.

صنف تفاح أنتونوفكا الشائع، والذي يختلف عن الآخرين في محتواه المتزايد من فيتامين C، ورائحته الفريدة مع زيادة طفيفة في الحمض، يصنع مربيات ومربيات ومعلبات ممتازة. وصفات هذا النوع من التفاح متنوعة تمامًا وستعتمد على تفضيلات الذوق. يمكنك إضافة القرفة إلى المربى، مما سيعطيها رائحة حارة خاصة، والمزيد من السكر لأولئك الذين يحبونها أكثر حلاوة، والفانيليا للحصول على نكهة رقيقة بشكل خاص، يمكنك إضافة حامض الستريك، مما سيزيد من العمر الافتراضي للمربى .

قائمة المكونات

وفقًا لطريقة التحضير، يعتبر مربى التفاح هذا من أبسط أنواع المربى وأكثرها تنوعًا، حيث يمكن تناوله مع الشاي أو مع رغيف أو بمفرده مع ملعقة كبيرة أو إضافته عند تحضير الفطائر والبسكويت. يتم صنع هذا المربى بأقل جهد وعمالة ووقت.

لهذا المربى العنبر سوف تحتاج إلى:

• تفاح أنتونوفكا كيلوغرام واحد؛
• سكر سبعمائة جرام لمن يحبه أحلى أكثر بقليل ؛
• القرفة حسب الرغبة
• فانيلين 1 ملعقة صغيرة؛
• ليمون، نصف ثمرة؛
• الماء كوب واحد.

ميزات اختيار المنتج

بالنسبة للأطعمة الشهية، يختارون فواكه أنتونوفكا الكثيفة وغير الفاسدة وغير الناضجة وتنضج في نهاية الصيف. يجب أن يكون المربى، على غرار مربى البرتقال، من تفاح أنتونوفكا في وعاء زجاجي بغطاء محكم أو ملفوف. الحلاوة تكون شفافة، يجب أن تكون الشرائح بدون بذور، ذات لون أصفر فاتح جميل، موحد، معظم التفاح، حوالي خمس الجرة، والباقي من الشراب. عند فتح الجرة، تنبعث من العلاج رائحة طيبة. الحلاوة لزجة ولها طعم حامض قليلاً.

قواعد تحضير الحاويات

حول الأواني المستخدمة: يتم طهي الأطعمة الشهية في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو في حوض، ويمكنك أيضًا استخدام أطباق السيراميك أو المينا، ويمكن طهي الحلاوة في طباخ بطيء. من الأفضل اختيار طبق ضحل ذو قاع واسع ومسطح حتى يتم طهي جميع المكونات بالتساوي ولا تحترق. سيساعد الغطاء على منع دخول الغبار والحشرات وغيرها من المشاكل.

كيفية صنع مربى أنتونوفكا لفصل الشتاء

يعتبر مربى أنتونوفكا الأكثر لذة. يتم تقطيع التفاح المحضر، المقشر والمبذر، إلى شرائح بحجم سنتيمتر واحد، ومغطى بالسكر ويترك لمدة ست ساعات. ثم ينقلونه إلى وعاء الطبخ، ويضافون جميع المكونات، ويسكبون الماء، ويطهى لمدة خمس دقائق، ويتركون في الوعاء لمدة عشر ساعات، ثم يضعونه على الموقد، ويطهى حتى يصبح التفاح شفافاً، حوالي ثلاثين دقيقة.

إذا قمت بتحضير مربى أنتونوفكا على شكل شرائح، نضمن لك شتاءً لذيذًا. اللون الشفاف والعنبري سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. يعتبر التفاح الحلو والحامض، ذو اللحم الصلب، مثاليًا لطهي الحلوى مع شرائح تطفو بشكل جميل في شراب شفاف. أنتونوفكا هي إحدى أشجار التفاح المنتشرة في جميع أنحاء البلاد. تنضج الثمار في الخريف، عندما تتم معالجة المحصول الرئيسي بالفعل.

الصنف عالمي ويتناسب بشكل جيد مع التفاح الآخر عند طهيه. يمكنك إضافة نكهات مثيرة جدًا للاهتمام إلى الحلوى إذا قمت بإضافة التوت البري أو التوت البري الذي ينضج في نفس وقت نضج الفاكهة. في الآونة الأخيرة، أصبحت خيارات التحضير مع إضافة الحمضيات: الليمون والبرتقال شائعة. لقد جمعت مجموعة جيدة من الوصفات التي أقترح عليك استخدامها.

مربى أنتونوفكا في شرائح لفصل الشتاء - وصفة

لجعل المربى لذيذًا، مع شرائح تطفو بشكل جميل في الشراب، خذ ثمارًا غير ناضجة قليلاً. إذا كان التفاح ناضجًا، خذه طازجًا من الشجرة، ذو لحم متماسك.

مكونات:

• التفاح – 1 كجم.
• حبيبات السكر - 700 غرام.
• كيف تطبخ:
• اشطف الثمار وجففها. نقطعها إلى نصفين ونزيل اللب والبذور. تقطع إلى شرائح رفيعة لا يزيد عرضها عن 5-7 ملم.
• ضعيها في قدر على شكل طبقات مع رشها بالسكر. اتركيه على المنضدة لمدة 2-4 ساعات تقريبًا للسماح للفاكهة بإخراج عصيرها.
• دعها تطبخ. أولاً على نار متوسطة، ثم عندما يغلي الخليط، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يغلي لمدة 5 دقائق، على الفور أطفئ الموقد. يُترك جانباً لمزيد من الطهي لمدة 8 ساعات. أثناء الطهي، لا تحركي المحتويات، فقط اغمري الشرائح بعناية في الشراب باستخدام ملعقة. ثم سيبقون على حالهم.
• بعد 8 ساعات، كرر الطهي، قم بتبريد المربى مرة أخرى وقم بإجراء النهج الثالث الأخير. أثناء الطهي الأخير، قم بزيادة المدة إلى 10-15 دقيقة. تحقق من الجاهزية بإسقاط قطرة على الصحن. إذا لم ينتشر، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد.
• لتخزين الأطباق الشهية على المدى الطويل، يجب تعقيم الجرار ذات الأغطية، ثم لن تتخمر الحلوى. املأ البرطمانات وأغلقها بأغطية النايلون أو لفها.

لا تتوقف عند ذوق واحد! أضف حفنة من بذور اليقطين أو الصنوبر أو الجوز أو اللوز إلى المربى. أضيفي بعض قشور البرتقال أو الليمون، ومن ثم سيتألق طعم الحلوى بألوان نكهة جديدة.

مربى العنبر الشفاف من أنتونوفكا

الكثير من شراب العنبر الشفاف وشرائح أنتونوفكا العائمة بشكل جميل - هذه هي الحلوى التي ستحصل عليها إذا قمت بطهيها وفقًا لهذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• أنتونوفكا – 1 كجم.
• حبيبات السكر - 800 غرام.
• قرفة - ½ ملعقة صغيرة.
• القرنفل - 3 براعم.
• يانسون نجمي - 1 برعم.

كيف تطبخ:

1. تحضير الثمار: اغسلها وقسمها إلى شرائح رفيعة وقطع الوسط.
2. غطي الشرائح بالسكر واتركيها لتنقع لعدة ساعات ثم أخرجي العصير.
3. بعد 6-8 ساعات، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. تأكد من أن السكر يذوب تماما.
4. يُطهى لمدة خمس دقائق بالضبط، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
5. طهي الطعام لمدة خمس دقائق أخرى، ولكن على الفور إضافة التوابل المذكورة. أخيرًا، اترك المحتويات تغلي بقوة وأطفئ الموقد.
6. توزيع الحلوى الساخنة بين الجرار. تغطية مع الأغطية والثلاجة. تخزينها في الداخل.

مربى التفاح من أنتونوفكا مع البرتقال - وصفة خطوة بخطوة

مطلوب:

• التفاح – 1.8 كجم.
• سكر – 1.5 كجم.
• البرتقال - 1.2 كجم.
• الماء - 1.5 كوب.

التحضير خطوة بخطوة:

لا تقشري التفاحة، فقط قومي بتقسيم التفاح إلى شرائح. إذا لم يكن هناك قطع خاص، استخدم سكينا.

قسمي البرتقال إلى شرائح، وأزيلي القشرة.

صب الحلاوة في المقلاة واملأها بالماء. يوضع على نار خفيفة لطهي الشراب. لا أنصح بالذهاب بعيدًا، لأن الكتلة تحتاج إلى التقليب حتى تذوب حبات السكر.

ضعي جميع شرائح الفاكهة في وعاء آخر. صب في شراب الغليان. ابدأ بطهي المربى على نار متوسطة.

بعد الغليان، أخرج المقلاة من الموقد وانتظر حتى تبرد الحلوى تمامًا.

ضع العلاج مرة أخرى على الموقد واتركه حتى يغلي ثم قم بطهيه باستخدام "غرغرة" لطيفة لمدة 30 دقيقة. حرك المحتويات بلطف عدة مرات أثناء العملية. تأكد من أن شرائح الفاكهة مغطاة دائمًا بالشراب. ضعي الحلوى الجاهزة ولفيها وأخفيها في غرفة غير مدفأة.

مربى أنتونوفكا اللذيذ بالليمون

لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن إضافة الحمضيات يضيف سحرًا معينًا إلى الحلويات. في الآونة الأخيرة، أصبح المربى مع البرتقال أو الليمون شيئا شائعا. ستصبح الحلوى سميكة، لكن إذا كنت لا تريدها، فلا تضيف مادة مكثفة.

• أنتونوفكا – 6 قطع.
• ليمون - زوجان.
• السكر - 2.5 كوب.
• الجيلاتين (البكتين) – 2 ملاعق كبيرة.
• هيل - نصف ملعقة صغيرة (ممكن المزيد).

1. قم بإزالة القشر من أنتونوفكا المغسولة، ثم قطعها إلى قطع. اعصر عصير ليمونة واحدة، واسكبه في وعاء، وحرك التفاح بعناية، حتى لا يصبح لونه داكنًا.
2. تحشى الشرائح المجهزة بالسكر، ويضاف إليها الهيل، وتخلط المحتويات برفق.
3. يُسكب البكتين ويُضاف الليمون الثاني المقطع إلى قطع (تأكد من إزالة البذور).
4. دعها تطبخ. عندما يغلي الشراب، حرك المربى بلطف. الوقت لمدة 30 دقيقة بالضبط ويطهى على نار خفيفة. لا تنسى تحريك المحتويات بشكل دوري.
5. اضبط السماكة بنفسك. كلما طالت فترة الطهي، أصبح قوام العلاج أكثر سمكًا.
6. ضعي الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة مسبقًا واحفظيها في مكان بارد.

كيفية صنع مربى أنتونوفكا مع chokeberry

سيقدر عشاق المجموعات غير العادية المربى مع التوت والمكسرات. حموضة التوت وتوابل الجوز مع أنتونوفكا الحلو والحامض تعطي طعمًا غير متوقع.

• تشوكبري – 1 كجم.
• أنتونوفكا – 0.5 كجم.
• الجوز – 0.5 كجم.
• ليمون.
• حبيبات السكر – 1.5 كجم.

1. قم بفرز التوت وإزالته من الأغصان وإزالة التجاعيد أو الفاسدة وغسله.
2. يُغلى الماء ويُسكب في الروان ويُغطى بغطاء ويُترك لمدة 8 ساعات.
3. قم بإزالة المكسرات من القشرة أو سحقها أو قطعها بسكين. قطع أنتونوفكا إلى قطع متساوية.
4. قم بتصفية منقوع التوت البري ، ثم وزع التوت في طبقة على منديل ورقي وجففه جيدًا ، ولا تسكب التسريب - سنحتاج إليه.
5. يُغلى التسريب في الغليان مع إضافة السكر. مع التحريك حتى تذوب الحلاوة.
6. يُضاف التوت والتفاح والمكسرات ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة.
7. خففي الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق، مع إزالة أي رغوة.
8. أخرج وعاء الطهي من الموقد واترك المحتويات تبرد تمامًا.
9. كرر الطهي مرة أخرى، وغلي الطعام الشهي لمدة 10 دقائق أخرى. قم بإجراء 1-2 نهج آخر مع الطهي والتبريد اللاحق.
10. عند البدء في الطهي للمرة الأخيرة، اعصري عصير الليمون واسكبيه في المقلاة.
11. قم بتعقيم البرطمانات بالأغطية، ثم ضعي الحلوى ولفها.

مربى أنتونوفكا مع التوت البري

التوت الموسمي الآخر الذي تم جمعه مع Antonovka هو lingonberry. عندما شاركت الوصفات، قلت إن التفاح يتناسب بشكل أفضل مع التوت.

مطلوب:

• أنتونوفكا – 1 كجم.
• التوت البري – 1 كجم.
• الماء - 2 كوب.
• حبيبات السكر – 2.5 كجم.

1. تحضير شراب من الماء والسكر. ضعي التوت والتفاح فيه وحركيه بلطف.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا.
3. قم بوضع حاويات معقمة ولفها وأخذها للتخزين الدائم لفصل الشتاء.

وصفة الفيديو: طبخ مربى التفاح في طباخ بطيء

يحرر جهاز الطهي المتعدد يديك ويحررهما لأشياء أخرى. ويقولون إن المربى له طعم مختلف تمامًا. هل جربته؟ اتبع الوصفة بقصة خطوة بخطوة وقم بإعداد حلوى عطرة! أتمنى لك شتاءً جميلاً!

2018-09-10

أوائل الخريف له رائحة التفاح. إنه حلو وثاقب وطازج، مثل الحب الأول. أشعة الشمس تذهّب التفاح.ترفع هبوب الرياح الأوراق المتساقطة الأولى في زوبعة من الرقص المعقد.في مثل هذا الوقت، أنت بالتأكيد تريد عمل مربى التفاح العنبر الشفاف على شكل شرائح.

لقد كانت هناك زيادة مذهلة في إنتاج التفاح هذا العام. لا تنحني الفروع فحسب، بل تنكسر أيضًا تحت وطأة الوزن الهائل للفواكه التي لا تعد ولا تحصى. في أغلب الأحيان، أقوم ببساطة بتجميد التفاح، مقطعة إلى شرائح، لفصل الشتاء. إنهم يصنعون أشياء ممتازة. أصنع المربى بكميات صغيرة. أنا وزوجي نأكله كطعام نادر.

أي تفاح سيفي بالغرض لصنع مربى العنبر. المبكر والمتأخر، الأبيض والبني، والأخضر والأحمر. الشيء الرئيسي هو أنها أصبحت طرية وليست مجعدة وليست مكسورة. حتى من الجيف، من الممكن صنع مربى التفاح بجودة ممتازة. كل ما تحتاجه هو قطع جميع الأماكن غير المناسبة من الفاكهة.

كيفية عمل مربى العنبر الشفاف من التفاح المقطع إلى شرائح

تحضير الطعام

لتحضير مربى العنبر الشفاف من شرائح التفاح لفصل الشتاء، عليك أن تأخذ ثمارًا ذات جودة مناسبة وتغسلها جيدًا تحت الماء النظيف الجاري.

قطع إلى النصف، وإزالة المراكز. يمكن إزالة أعشاش البذور باستخدام جهاز خاص. إذا كان لديك أداة المطبخ هذه، فلا تتردد في استخدامها. إذا لم يكن الأمر كذلك، استخدم سكين صغير عادي.

مقطعة إلى شرائح ذات سمك صغير. هنا عليك أن تخمن. إذا قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا، فسوف تتضرر أثناء الطهي. إذا قمت بتقطيعه بشكل كثيف جدًا، فلن تحصل على الشفافية المطلوبة. ثلاثة ملليمترات هو سمك مناسب تمامًا في رأيي المتواضع.

في وعاء منفصل، قم بإذابة صودا الخبز في الماء البارد، ثم اسكب محلول صودا الخبز فوق شرائح التفاح المجهزة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. سيساعد محلول الصودا على ضمان عدم الإفراط في طهي القطع أثناء الطهي وتصبح شفافة. يمكنك أيضًا وضع غطاء فوق التفاح يكون قطره أصغر من المقلاة. هذا سيمنع الشرائح من الطفو.

قم بتصفية محلول الصودا واشطف الشرائح جيدًا تحت الماء الجاري. في نفس الوقت، قم برجها بعناية لشطف المحلول جيدًا من جميع القطع.

في مذكرة

لا تخلط الخليط! وإلا فإننا سوف كسر كل القطع.

نمارس أعمالنا بهدوء أو ننام. نحتاج إلى الانتظار حتى يتشكل الكثير من العصير الذي ستطفو فيه شرائح التفاح. سيستغرق هذا من ست إلى ثماني ساعات. تعتمد مدة العملية على عصارة التفاح وسمك الشرائح ودرجة حرارة الغرفة والتنوع وعوامل أخرى. مع تساوي جميع الأمور الأخرى، ستسير العملية بشكل أسرع في غرفة دافئة.

كيف تطبخ

ضع التفاح الذي أطلق عصيره على موقد الغاز. قم بتشغيل أعلى درجة حرارة. الاحماء دون التحريك. عندما يغلي الخليط، قم بإغراق العينات العائمة بعناية باستخدام ملعقة خشبية.

تأكد من طهيه على نار عالية دون التحريك. بشكل دوري، قم بهز الحاوية بعناية إلى اليسار ثم إلى اليمين. وإلا فإن الشرائح سوف تصبح مشبعة وسينتهي بك الأمر بمربى التفاح وليس مربى العنبر. بعد خمس دقائق من بدء الغليان، أطفئ النار. تظهر الصورة المربى المستقبلي بعد الطهي الأول.

يجب أن يستمر التعرض ست ساعات على الأقل. أو الأفضل من ذلك، ثماني إلى عشر ساعات. أثناء "الراحة"، تمتص الشرائح شراب السكر بقوة بجسمها بالكامل، مما يزيد تدريجياً عددها "الغارق" فيه.

يجب أن نكرر عملية الطهي لمدة خمس دقائق ونستمر في ذلك ثلاث إلى أربع مرات أخرى. إذا بدا لك أن المربى شفاف بالفعل ولونه كهرماني، فهذا يعني أن الطهي قد انتهى. أثناء الغليان الأخير، أحضر الشراب إلى قطرة تحافظ على شكله.

ضع كتلة الغليان في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية، واقلبها، واتركها تبرد. ثم نضع الجرار على الرفوف في المخزن ونعجب بثمار عملنا.

مربى العنبر المعجزة قبل تقديمه للشاي في وردة زجاجية عتيقة.

مربى شرائح التفاح العنبر الشفاف مع الصودا - وصفة

مكونات

• كيلو من التفاح الحلو والحامض من أي لون؛
• 700 غرام سكر
• لترين من الماء
• أربع ملاعق صغيرة من الصودا.

وصف موجز للعملية التكنولوجية

1. اغسل التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح بسمك ثلاثة ملليمترات.
2. حل الصودا في الماء.
3. صب في محلول الصودا لمدة 3-4 ساعات.
4. شطف تحت الماء الجاري.
5. تغطية مع السكر في طبقات.
6. اتركه حتى يذوب السكر وتتشكل كمية كبيرة من العصير (6 - 8 ساعات).
7. يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق بعد غليان الشراب.
8. اترك لمدة 6 ساعات على الأقل.
9. كرر العملية 3-4 مرات.
10. يُسكب المربى المُجهز ويُغلق بإحكام بالأغطية.
11. اقلبها وتبرد.
12. تناول الطعام واستمتع بهذه العملية.

تعليقاتي

تبين أن مربى التفاح المقطع إلى شرائح ذو لون عنبري جميل، مع شرائح شفافة. لكنها ليست عطرة بما فيه الكفاية. فقط الأطعمة الشهية من Antonovka لها رائحة مكثفة وممتعة. للنكهة يمكنك إضافة القرفة والهيل واليانسون والليمون والبرتقال. يجب وضع عود القرفة وزوج من حبات الهيل واليانسون مع السكر. يمكنك إزالة التوابل قبل تعبئة المنتجات في الجرار.

يجب غسل الليمون أو البرتقال جيدًا بفرشاة وصودا. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة مع الجلد. مقابل كيلوغرام واحد من التفاح المحضر، عادة ما تأخذ برتقالة كبيرة أو ليمونة متوسطة الحجم.

المربى من نفس اللون الكهرماني مصنوع من التفاح والكمثرى القوية الصلبة بأي نسبة.

أولئك الذين يحبون الطهي بسرعة يجب أن يصابوا بخيبة أمل. يستغرق الأمر الكثير من الوقت للحصول على النتيجة التي نحتاجها. على الرغم من أن وقت الطهي النشط قصير جدًا.

لا يمكن تخزين Antonovka لفترة طويلة، لذلك نحاول في الخريف معالجة أكبر قدر ممكن منه للاستخدام في المستقبل. في الوقت نفسه، من الأفضل تناول أنتونوفكا الطازجة لأطول فترة ممكنة - فهي صحية للغاية!

سنقوم بطهي مربى أنتونوفكا بسرعة عن طريق تقطيع التفاح إلى شرائح وفي نفس الوقت إزالة اللب.

لمنع الإفراط في طهي التفاح أثناء عملية الطهي، لا يمكنك الاستغناء عن فترة نقع الشرائح في الشراب. كلما زادت هذه الفترات التي لاحظتها، كلما كانت شرائح التفاح أقوى، وكلما زاد عمر المربى.

نحن نحب هذا المربى الطازج، خاصة عندما لا يحتوي على الكثير من السكر، ولكن له طعم تفاح طبيعي تقريبًا. المربى جميل جدًا، والشرائح شفافة وشهية، مثل هذه الشرائح جيدة على شريحة من الخبز المحمص، أو على البسكويت، أو ببساطة لذيذة مع الشاي!

لتحضير مربى أنتونوفكا الشفاف، قومي بتقطيع التفاح والسكر والماء إلى شرائح.

نقطع التفاح إلى شرائح، ومن السهل القيام بذلك عن طريق التحرك في دائرة، وقطع اللب.

اصنعي شرابًا من الماء والسكر.

أضف التفاح عندما يصبح الشراب مغطى بالرغوة. تُغلى شرائح التفاح وتُغمر كل شيء في الشراب باستخدام ملعقة. حتى أنني قمت بتغطية المقلاة بغطاء حتى تتمكن جميع الشرائح من الطهي في نفس الوقت. أطفئ الموقد، وقم بتبريد المربى، ثم كرر الإجراء، ليصل المربى إلى الحالة المطلوبة عدة مرات. في هذه الحالة - 2 مرات. تم أكل هذا المربى بسرعة، كان طازجًا ولذيذًا جدًا!

من الأفضل تخزين مربى الأنتونوفكا الشفاف على شكل شرائح في الثلاجة، ووضعها في مرطبانات جافة، ولا تحتاج البرطمانات إلى تعقيم لهذا الغرض، يكفي أن تكون نظيفة وجافة.

للتخزين لفترة أطول، من الأفضل تناول السكر بنسبة 1: 1 وطهي المربى لفترة أطول - 3-4 مرات، مما يسمح له بالوقوف بين فترات الغليان. أو قم بالتعقيم بالطريقة المعتادة: اغمر البرطمانات حتى علاقاتها في الماء الساخن واتركها حتى تغلي واتركها لمدة 10 دقائق (لتر). من الأسهل القيام بذلك في الميكروويف: ضع البرطمانات المملوءة بالشماعات بأقصى طاقة بمعدل 3-4 دقائق لكل وعاء سعة 0.5 لتر، ثم قم بإزالتها وإغلاقها بأغطية معقمة.

أو أبسط طريقة: ضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة وأرسله "تحت معطف الفرو" حتى يبرد تمامًا.

استمتع بالشاي مع مربى أنتونوفكا الرقيقة والعطرة والشفافة في شرائح!