مربى من الخوخ والمشمش والبرتقال. مربى الخوخ والمشمش مربى المشمش والنكتارين بأنواعها

مدة الطهي: 4 ساعات.

عدد الحصص: 4 علب سعة 500 مل.

الطعم المشرق للمربى الحلو والعطري مألوف لدى كل شخص منذ الطفولة. تصنع جداتنا وأمهاتنا مربى لذيذ من مختلف الفواكه والتوت، وتقدم هذه الأطعمة الشهية مع الفطائر والفطائر وغيرها من المخبوزات. يستحق مربى الخوخ لمدة خمس دقائق بدون ماء اهتماما خاصا، لأنه على عكس مربى المشمش، فإن طعمه أكثر إشراقا وأكثر ثراء. من حيث محتوى الفيتامينات المحفوظ بعد المعالجة الحرارية، فإن المشمش والتفاح أدنى قليلاً من الخوخ.

بالنسبة للمربى، من الأفضل أن تأخذ الخوخ الناضج والناعم، حيث يتم فصل الحفرة بسهولة عن اللب. إذا كنت ترغب في صنع مربى الخوخ بتناسق موحد (يشبه المربى)، فيجب عليك استخدام الفواكه المفرطة النضج وفي بعض الأماكن - سوف تنضج بسرعة أثناء عملية الطهي وتتحول إلى "عصيدة". تختلف وصفة مربى الخوخ المقطع قليلاً عن الوصفة الحلوة ذات القوام الطري، لأنها تتطلب خوخًا مرنًا وناضجًا إلى حد ما، ولكن ليس خوخًا قاسيًا!

كيفية صنع المربى من الخوخ منزوع البذور - وصفة لفصل الشتاء بالصور خطوة بخطوة

للبدء، تحتاج إلى غسل الخوخ جيدا تحت الماء الجاري وتجفيفه قليلا بمنشفة.

نقطع الخوخ إلى نصفين إلى قطع من نفس الحجم (1-1.5 سم).

نزيل قشر الليمون، ونقطعه إلى حلقات ونزيل كل البذور.

نقطع الليمون إلى شرائح كبيرة.

تُمزج شرائح الخوخ مع الليمون في قدر كبيرة.

أضف 1 كجم من السكر إلى الخوخ والليمون واخلطه بلطف بملعقة خشبية واتركه لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن يفرز الخوخ العصير ويقل حجمه.

اخلطي قطع الخوخ برفق مع السكر بملعقة كبيرة وضعي المقلاة على الموقد.

يجب أن يُغلى المربى على نار عالية ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

بعد أن يغلي المربى لمدة خمس دقائق، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد واتركه لمدة 2-3 ساعات.

بعد 2-3 ساعات، أضف 1 كجم من السكر المتبقي إلى المربى، وحرك ملعقة ووضعها على الموقد مرة أخرى، واتركها حتى تغلي وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

مربى الخوخ المقطع حسب الوصفة المصورة خطوة بخطوة الموضحة أعلاه جاهز! أحضري برطمانات معقمة، وضعي فيها المربى الساخن، ثم أحكمي إغلاق الأغطية. نضع الجرار رأسًا على عقب ونغطيها بمنشفة تيري. يجب أن يقفوا في هذا الوضع حتى يبردوا.

نصائح لتحضير مربى الخوخ والليمون لفصل الشتاء بوصفة بسيطة:

1. من الضروري فصل البذور عن الخوخ. إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك، فمن الأفضل استخدام وصفة أخرى. تجدر الإشارة إلى أنه من المستحسن تناول المربى مع البذور لمدة عام واحد، لأنه أثناء التخزين طويل الأمد، فإنها تطلق حمض الهيدروسيانيك، وهو خطر على الصحة.
2. يمكن استبدال الليمون بالبرتقال، لكن الفاكهة الأولى تجعل طعم المربى مشرقًا وغنيًا. هذا يلغي الحاجة إلى استخدام حامض الستريك.
3. يعتمد اتساق المربى النهائي على نوع الفاكهة. إذا كنت ترغب في صنع مربى ناعم يشبه المربى، فإن خوخ Golden Jubilee أو White Swan أو Fluffy Early أو Redhaven مناسب تمامًا. الهجينة "الخوخ والمشمش"، "الخوخ والتفاح" أو الأصناف "المخضرم"، "المحلية" تحتفظ بشكلها جيدًا عند طهيها. يكون لب هذه الأصناف كثيفًا وعصيرًا إلى حد ما وحلو المذاق جدًا، ولكن قد يكون من الصعب فصل القشرة والبذور.
4. إذا كنت لا تحب المربى الحلو جدًا، فيمكنك تناول كمية أقل من السكر بمقدار 200-300 جرام، ولكن من الأفضل تناول هذه الأطعمة الشهية في غضون عام ونصف بعد التعليب، وإلا فقد تبدأ في التدهور أثناء التخزين طويل الأمد بسبب لنقص المواد الحافظة - السكر.
5. يمكن إضافة نكهة الليمون إلى مربى الخوخ، ولكن ليس بكميات كبيرة (ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة)، وإلا فإن مربى الفاكهة قد يكتسب طعمًا مريرًا.

بفضل رائحته الرقيقة وطعمه الرقيق، اكتسب مربى الخوخ شعبية كبيرة بين محبي الحلويات. بالطبع، من الصعب تسمية مثل هذه الحلوى بالنظام الغذائي، لأن محتواها من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك، يمكن جعل المستحضر أكثر فائدة بمجرد إضافة كمية أقل من السكر.

القاعدة الأساسية لإنشاء حلوى الخوخ هي استخدام الفواكه الناضجة ولكن الصلبة التي احتفظت بشكلها وملمسها. سيساعد ذلك على تشبع كل قطعة خوخ بالتساوي بالشراب الحلو، مما يمنح المربى طعمًا لاذعًا وأصليًا.

مربى لذيذ وبسيط من الخوخ منزوع البذور لفصل الشتاء - وصفة الصورة

يعد مربى الخوخ اللذيذ والسميك والعطري من الأطعمة الشتوية الحقيقية التي يمكن حتى لأصغر الطهاة صنعها. فقط 3 مكونات بسيطة (الخوخ، مادة التحلية والحمض)، 30-40 دقيقة من وقت الفراغ - ويمكنك بالفعل الاستمتاع بقطع الخوخ الكثيفة والشفافة التي تشبه الحلوى مع حموضة طفيفة.

يعد مربى الخوخ الحار مكملاً مثاليًا للجبن اللذيذ أو الخبز الساخن محلي الصنع أو الفطائر الرقيقة أو كوب الشاي الدافئ. باستخدام نفس الوصفة، يمكنك بسهولة صنع الحلوى من النكتارين الناضجة.

بصمتك:

وقت الطبخ: 5 ساعات 0 دقيقة

الكمية: 1 حصة

مكونات

• الخوخ: 500 جرام
• السكر: 400 جرام
• حمض الستريك:قرصة

تعليمات الطبخ

بعد أن يصبح الشراب سميكًا ويصبح الخوخ شفافًا، اسكبي خليط الفاكهة الساخنة في الوعاء المجهز. نحن نستمتع بمربى الخوخ اللذيذ بشكل لا يصدق في أي وقت (طوال الأشهر الباردة).

شرائح مربى الخوخ

يجذب هذا المربى اللذيذ في المقام الأول بمظهره الأنيق والجذاب. كما أنه من السهل جدًا تحضيره، لذا يمكن لربة منزل عديمة الخبرة إتقانه.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 0.8 كجم؛
• الماء - 2 كوب؛

ما يجب القيام به:

1. يجب غسل الخوخ جيدًا وفرزه إذا لزم الأمر. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقشير الثمار.
2. بعد ذلك، مقطعة إلى شرائح.
3. بعد ذلك، يبدأ إنشاء الشراب. يُمزج السكر والماء في قدر ويُغلى على النار حتى يذوب تمامًا.
4. ضعي شرائح الخوخ في وعاء الطبخ ثم اسكبي فوقها الشراب.
5. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. ضع المنتج النهائي في الجرار المعدة.

مربى الشتاء من الخوخ الكامل مع البذور

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• السكر – 0.8 كجم.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الثمار وقشريها، ثم اثقبيها من جوانب مختلفة. المسواك العادي مناسب تمامًا لهذه الأغراض.
2. بعد ذلك، ضعي الفاكهة في وعاء لصنع المربى، ثم غطيها بالسكر واتركيها تحت منشفة لمدة 4 ساعات.
3. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة ثم يُسكب في الجرار.

وصفة المربى لمدة خمس دقائق

مكونات:

• الخوخ بدون بذور - 1 كجم؛
• سكر - 1.1 كجم؛
• الماء – 0.3 لتر.

تحضير:

1. اغسلي الثمار وأزيلي البذور وقطعيها إلى شرائح أو قطع صغيرة.
2. ضعيها في وعاء الطبخ وأضيفي 0.8 كجم من السكر.
3. الخطوة التالية هي تحضير الشراب. للقيام بذلك، فقط قم بخلط السكر المتبقي مع الماء واتركه حتى يغلي، في انتظار ذوبان جميع الحبوب.
4. الآن يمكنك وضع الفاكهة على النار وسكب الشراب عليها.
5. اتركي المربى يغلي لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للنقل إلى مرطبانات معقمة.

طريقة عمل مربى الخوخ والمشمش

مزيج الخوخ العطري والناعم مع المشمش الحلو هو دائمًا متعة. خاصة عندما يمكنك تذوق قطعة من الصيف في أمسية شتوية باردة. مربى العنبر سهل التحضير، والنتيجة تستحق العناء.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• المشمش - 1 كجم؛
• سكر – 1.6 كجم.

ما يجب القيام به:

1. الثمار الناضجة جدًا جيدة للحلوى. في البداية، يجب غسلها جيدا. هناك خياران: إما تنظيف القشرة بفرشاة، أو إزالتها تمامًا.
2. بعد ذلك، قطع الفاكهة إلى شرائح، وإزالة البذور.
3. إن تجهيزات المطابخ المثالية للطهي ستكون مقلاة المينا. تحتاج إلى وضع الثمار فيها وتغطيتها بالسكر وتركها لمدة ساعة.
4. عندما يطلق الخوخ والمشمش عصيرهما، يمكنك تحريك المقلاة على نار خفيفة.
5. بعد أن يغلي، ارفعيه عن النار حتى يبرد تماماً. كرر هذا الإجراء عدة مرات (3 على النحو الأمثل). ومع ذلك، لا ينبغي أن تبتعد حتى لا يصبح المربى سائلاً للغاية.
6. الخطوة الأخيرة هي نقل المنتج إلى مرطبانات معقمة. يجب لف الأخير ووضعه رأسًا على عقب تحت بطانية أو منشفة حتى يبرد تمامًا.

تحضير الخوخ والبرتقال لفصل الشتاء

هناك تباين أصلي آخر حول موضوع الخوخ، والذي سيثير بالتأكيد إعجاب عشاق المجموعات غير العادية. يذهل المربى برائحته وطعمه الرائع. غالبًا ما يتم استخدامه كملء للفطائر والمخبوزات الأخرى.

مكونات:

• البرتقال - 0.5 كجم؛
• الخوخ - 0.5 كجم؛
• السكر – 0.4 كجم.

خوارزمية الإجراءات:

1. نغسل الخوخ ونزيل قشره ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تحتاج ثمار الحمضيات إلى الحماس. قم أيضًا بتقطيع اللب إلى مكعبات. لكن الحماس يمكن أن يكون مبشورًا.
3. ضعي جميع المكونات في قدر ذات قاع سميك واتركيها لمدة ساعة تقريبًا.
4. الآن يمكنك البدء في الطهي. نضع القدر على نار عالية، وبعد الغليان نخفضه إلى درجة منخفضة. في هذا الوضع، قم بطهي قطعة العمل لمدة 30-40 دقيقة.
5. تُسكب الحلوى الساخنة في الجرار وتُلف.

الاختلاف مع الليمون

مربى كثير العصير ولذيذ سيسعد بالتأكيد أولئك الذين لا يحبون الحلويات السكرية. وفي الوقت نفسه، فإن الوصفة اقتصادية للغاية، وذلك بفضل كمية السكر الصغيرة.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• ليمون - 0.2 كجم؛
• السكر – 0.3 كجم.

تحضير:

1. ستكون المرحلة الأولى هي التحضير الأولي للفاكهة. قم بفرز الخوخ وشطفه ثم إزالة الجلد. إذا كانت الفاكهة قاسية جدًا، يمكنك إزالة القشرة بسكين، مثل التفاح.
2. بعد ذلك، قطعي الفواكه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. الآن من المهم تحضير الليمون بشكل صحيح. في الواقع، فقط عصيرها وقليل من الحماس مفيدان في الوصفة. قم بطرح فاكهة كبيرة أو اثنتين صغيرتين على الطاولة، مقطعة إلى نصفين واعصر كل العصير. لمزيد من النكهة، يمكنك بشر قشر ليمونة واحدة.
4. بعد ذلك تأتي مرحلة طهي قطعة العمل. ضعي الخوخ في قدر ذات قاع سميك واسكبي عصير الليمون مع رش القشر في الأعلى.
5. ضعي الغاز وحرك المربى باستمرار مع تجنب الاحتراق.
6. بعد نصف ساعة من الغليان، يمكنك إضافة السكر، ثم ترك المقلاة على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى.
7. الخطوة الأخيرة هي نقل الحلوى إلى مرطبانات معقمة مسبقًا. يجب لفها وتركها مقلوبة تحت المنشفة حتى تبرد تمامًا.

بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، يمكنك دائمًا العثور على حيل حياتية ستساعدك في جعل المربى لذيذًا أكثر. ستعمل هذه النصائح نفسها على تبسيط عملية الطهي نفسها إلى حد كبير.

1. لتقشير الخوخ في أسرع وقت ممكن، قم بغمره في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم انقل الثمار إلى الماء المثلج. بمجرد أن تبرد، سوف تنخلع القشرة بسهولة.
2. أفضل مربى مصنوع من ثمار ناضجة بشكل معتدل ولكن ليست طرية جدًا.
3. من خلال إضافة القليل من حامض الستريك إلى المستحضر، يمكنك ضمان التخزين المثالي دون السكر.
4. إذا نما العظم إلى اللب وكان من الصعب للغاية إزالته، يمكنك استخدام ملعقة خاصة.
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليل كمية السكر في الوصفة، مما يجعل المنتج أكثر صحية وطبيعية.
6. إذا تبين أن الكتلة سائلة جدًا أثناء الطهي، فيمكن إعادتها إلى الموقد وإحضارها إلى القوام المطلوب.

مربى الخوخ هو حلوى رائعة ستصبح مصدرًا كاملاً للفيتامينات والمشاعر الإيجابية في الشتاء. بفضل العديد من الوصفات المختلفة، يمكنك دائمًا العثور على الخيار الأمثل الذي يناسب ذوقك. وستحول النصائح والحيل الحياتية تحضير مثل هذه الحلويات إلى هواية ممتعة ومثمرة.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

يشكل المشمش المتأخر والخوخ المبكر مزيجًا رائعًا من الفاكهة لصنع المربيات والمعلبات: مشرق، عطري، كثير العصير بسبب الخوخ، والمشمش اللحمي سيضيف اللزوجة المرغوبة إلى المربى. يتم تحضير مربى الخوخ والمشمش لفصل الشتاء بغليه ثلاث مرات. سوف تظهر لك الوصفة مع الصور جميع الفروق الدقيقة. يجب ألا يتجاوز وقت الطهي خمس دقائق حتى لا تنضج شرائح الخوخ أكثر من اللازم. أما المشمش فهو مطلوب أكثر لسمك المربى ولونه العنبري الغني ، فإذا كان اللب مسلوقًا فهذا أفضل. لذلك، في المربى، يمكنك التعرف على الفواكه الناضجة أو المشذبة من برميل واحد.
بالمناسبة، لا يزال يبدو لذيذ جدا.
للحفاظ على شرائح الخوخ سليمة، اختر الفواكه الصلبة، حتى غير الناضجة قليلاً، وقم بتقطيعها دون تقشيرها. تأكد من التحقق من كيفية فصل العظم - عند قطعه، يجب إزالته بسهولة من النصف. الأمر نفسه ينطبق على المشمش، على الرغم من أنه في معظم الأصناف المتأخرة يتم فصله عن اللب بسهولة شديدة.

مكونات:

- أصناف مبكرة من الخوخ - 600 غرام؛
- المشمش - 300 غرام؛
- سكر - 700 غرام؛
- حامض الستريك - قليل (إذا لزم الأمر).



نقطع المشمش الناعم الناضج إلى نصفين ونزيل النواة. إذا كان المشمش كثيفًا وغير ناضج تمامًا، اقطع كل نصف إلى نصفين.




بنفس الطريقة، قم بإزالة النواة من الخوخ، وقطعها على طول الأخدود المرتفع وتحويل النصفين بعناية تجاه بعضهما البعض.




نقطع الخوخ والمشمش إلى شرائح. إذا كانت ناضجة، فاجعلها كبيرة، وإذا لم تكن الثمار طرية تمامًا، فاجعل الشرائح أرق.




ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر، بالتناوب بين طبقة من الفاكهة وطبقة من السكر. اتركه بين عشية وضحاها. بالنسبة للخوخ والمشمش العصير الناضج، يكفي 4-6 ساعات.




بعد بضع ساعات، ستعطي الفاكهة الكثير من العصير، وسوف يذوب السكر بالكامل تقريبا، وسيتم تغطية شرائح المشمش والخوخ بالكامل بالشراب.




انقل الفاكهة مع الشراب والسكر بعناية إلى المقلاة. ضعيه على نار خفيفة حتى يذوب السكر الذي لم يذوب تدريجياً ولا يحترق عند تسخينه. ليست هناك حاجة لتحريك المربى، ولكن تأكد من إزالة الرغوة التي ترتفع أثناء الغليان بملعقة مثقوبة أو ملعقة كبيرة. قم بطهي الفاكهة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم أطفئها واتركها حتى اليوم التالي، مغطاة بمنشفة أو شاش (ولكن ليس بغطاء).




في اليوم التالي، يصبح الشراب داكنًا، ويصبح لونه كهرمانيًا، وشفافًا تقريبًا، ويصبح سميكًا قليلاً. قم بطهي الفاكهة مرة أخرى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة، ثم أطفئها واتركها لبضع ساعات أخرى حتى تبرد تمامًا.




قبل طهي مربى الخوخ والمشمش للمرة الثالثة، قم بتعقيم البرطمانات على البخار (أو قم بإعدادها بأي طريقة مناسبة لك)، وقم بغلي الأغطية. بينما المربى بارد، دعونا نتذوقه - إذا بدا أن هناك الكثير من السكر، أضف قليلًا من حامض الستريك، فسوف يوازن الطعم ويضيف حموضة طفيفة. يُغلى مربى الخوخ والمشمش في الغليان وبعد دقيقتين نبدأ في تعبئته في الجرار ونملأها حتى الرقبة. قم بلف الأغطية على الفور واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.




نقوم بمسح مرطبانات المربى المبردة بإسفنجة ومنشفة مبللة ونضع عليها علامات ونخرجها للتخزين مع بقية المستحضرات. أتمنى لك شتاءً لذيذاً!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
طعمها أصلي و

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

مربى الخوخ والمشمش عبارة عن طعام عنبري سميك عطري يمكن أن يثري طعم أي حلوى أو مشروب ويصبح حشوًا ممتازًا للمخبوزات.

الفواكه المرشوشة بالسكر لن تنتج العصير على الفور. لتسريع إطلاق السائل، قم بهز الحاوية من وقت لآخر. يتم الغليان على الحد الأدنى من الحرارة. في استمرارها، لا يتم خلط كتلة الفاكهة، ولكن فقط القطع مغمورة بعناية في الشراب بملعقة لإبقائها سليمة.

اللون الذهبي اللامع للمربى نتيجة كراميل السكر يجعله قاعدة مثالية للهلام محلي الصنع.

مكونات

سوف تحتاج إلى وعاء سعة 0.5 لتر:

• 300 جرام مشمش
• 300 جرام خوخ
• 150 جرام سكر حبيبات

تحضير

1. اغسل الخوخ جيدًا بالماء، واغسل قشرته الغامضة. نقطعها إلى قطع مع القشر ونضع الشرائح في وعاء.

2. سنفعل الشيء نفسه مع المشمش، مع إزالة بذوره عند التقشير والتقطيع.

3. اسكبي شريحتي الفاكهة في قدر أو مرجل. من المستحسن أن تكون الحاوية التي سيتم طهي المربى فيها ذات قاع غير لاصق.

4. ثم أضف السكر المحبب إلى القدر. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إذا كان المشمش حلوًا جدًا.

5. ضعي الوعاء على الموقد واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة بمجرد غليان المربى. إذا كنت لا تحب الرغوة في الحفظ، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة.

6. احرق الجرار والأغطية بالماء المغلي أو قم ببخارها في حمام مائي. من المريح جدًا تسخينها في قدر صغير مع كمية قليلة من الماء أثناء طهي المربى. للقيام بذلك، ضع الأغطية أولاً في الماء المغلي، ثم ضع الجرة فوقها رأسًا على عقب واتركها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا. ثم اسكب المربى المحضر بعناية في الجرة الساخنة، مع الحرص على عدم تناثره.

يعتبر مربى النكتارين علاجًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة. إنها طعام صحي ولذيذ سيصبح حلوى لا غنى عنها خلال موسم البرد. وسوف يذكرك المذاق الرقيق والحلو لهذا المربى بوقت الصيف الدافئ وسيرفع معنوياتك بالتأكيد.

يعد مربى النكتارين إضافة رائعة للفطائر أو الفطائر أو الكعك البسيط. يمكنك ببساطة تناوله بالملعقة، وغسله بالشاي القوي والاستمتاع بكل قضمة تذوب في فمك.

في الوقت نفسه، يتم دمج النكتارين بشكل جيد مع الخوخ والمشمش والخوخ والكرز. من الفواكه المختلفة يمكنك صنع مربى متنوع أصلي وصحي.

سوف تتعلم أدناه في المقالة كيفية صنع مربى النكتارين لفصل الشتاء وكيف يمكنك دمج هذه الفاكهة مع الفواكه الأخرى.

1. بالنسبة للمربى، من المهم اختيار الفواكه الطازجة والثابتة وغير الناضجة حتى لا تغلي أثناء عملية الطهي وتتحول إلى هريس.
2. من الأفضل تحضير الأطعمة الشهية في مقلاة منخفضة الفولاذ المقاوم للصدأ. هذا النوع من أواني الطهي لا يتفاعل مع الطعام أثناء الطهي، حتى في درجات الحرارة المرتفعة. لذلك، فإنه لا يدمر الخصائص المفيدة الموجودة في الفاكهة.
3. يجب طهي المربى ببطء حتى لا يحترق ويهرب.
4. وينصح بطهي الثمار في أجزاء صغيرة لا تزيد عن 2 كجم، حيث أن الكميات الكبيرة تتطلب طهيًا طويل الأمد، وهذا يؤدي دائمًا إلى فقدان الجودة.
5. يتم تحديد مدى استعداد المربى على النحو التالي: إسقاط قطرة من الشراب المبرد على صحن نظيف، إذا لم ينتشر، فهذا يعني أن المربى جاهز.
6. يجب تعقيم الجرار والأغطية وتجفيفها، لأن قطرة الماء تكفي لتكوين المربى أو تخميره.
7. يمكن سكب المربى النهائي في مرطبانات ساخنة أو باردة حسب طريقة التحضير.

يتم استخدام الطريقة الساخنة للمربى - خمس دقائق.توضع الحلوى ساخنة في مرطبانات معقمة وتُلف على الفور بأغطية وتُقلب رأسًا على عقب وتوضع بعيدًا لتبرد تحت بطانية.

إذا تم طهي المربى لفترة طويلة أو تعرض للطهي المتكرر، فإنه لا يتطلب الاغلاق.عندما يبرد تماما، يوضع المربى في مرطبانات جافة ومعقمة ومغطاة بأغطية ملولبة من النايلون أو المعدن.

النكتارين عبارة عن فواكه عصيرية وحلوة تجذب رائحتها وطعمها في أشهر الصيف. لكن للأسف موسم الصيف لا يدوم طويلاً، ومن أجل الحفاظ على محصول النكتارين لفصل الشتاء نقترح تحضير مربى رائع.

مكونات:

• حبيبات السكر - 800 غرام

إذا كانت النكتارين حلوة جدا والعصير، فيمكنك تناول 100 - 150 جرام من السكر. أقل حتى لا يصبح المربى متخمًا جدًا.

كيفية صنع المربى؟

1. اغسل النكتارين جيدًا واتركها حتى تجف.
2. قطع إلى نصفين وإزالة البذور.
3. قطع اللب إلى شرائحضعيها في وعاء الطبخ وغطيها بالسكر المحبب.
4. ضعي وعاء خليط الفاكهة في مكان بارد واتركيه لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يعطي النكتارين العصير.
5. ثم ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى تغلي. اطبخ المربى لمدة سبع دقائق مع إزالة الرغوة.
6. بعد ذلك، تتم إزالة كتلة الفاكهة من الحرارة والاحتفاظ بها لمدة 6-8 ساعات بحيث تكون مشبعة جيدا بالشراب.
7. بعد النقع، يُعاد المربى إلى الموقد، ويُترك ليغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
8. يتم تبريد المربى النهائي ووضعه في مرطبانات مثبتة بإحكام بأغطية حديدية.

يصبح المربى شفافًا مع فواكه جميلة وغير مطبوخة بشكل مفرط.تخزين الحلوى في مكان جاف وبارد.

للحفاظ على الخصائص الغذائية للفواكه لفترة طويلة، يمكنك تحضير المربى لمدة خمس دقائق. بفضل الطهي القصير، تصبح الأطعمة الشهية لذيذة وعطرية ومفيدة. وإذا قمت بإزالة قشر الفاكهة، فسوف تصبح الحلوى أكثر طراوة، وسوف تذوب الشرائح في فمك.

لتحضير المربى حسب وصفة الخمس دقائق، من الأفضل استخدام الفواكه الناضجة والكثيفة.

مكونات:

• نكتارين بدون بذور – 800 جم
• حبيبات السكر - 900 غرام
• الماء – 100 مل

كيفية صنع المربى؟

1. اغسل النكتارين جيدًا.
   
2. للحصول على حلوى لذيذة، يجب عليك تقشير النكتارين. لهذا الغرض، تحتاج إلى غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم تبريدها في وعاء به ماء بارد.
   تساعد طريقة المعالجة هذه على إزالة الجلد بسرعة باستخدام سكين حاد.
   
3. ثم قطع النكتارين إلى النصف على طول الأخدود وإزالة البذور.
   
4. نقطع الأنصاف المحضرة إلى شرائح صغيرة حتى يتوفر لها الوقت للطهي.
   
5. تحضير الشراب. في قدر لصنع المربى، اخلطي الماء مع السكر واتركيه يغلي على النار حتى تذوب البلورات تماماً.
   
6. ضع الشرائح في وعاء مع الشراب.
   
7. جلب ليغلي على نار عالية.
   
8. ثم خففي النار واتركي المربى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إزالة الرغوة.
   
9. ضع الحلوى الساخنة في أوعية معقمة ولفها. اقلب الجرار رأسًا على عقب واتركها تبرد في بطانية.
   ضع المربى النهائي في مكان مظلم وبارد.

تشكيلة النكتارين

يمكن صنع المربى الاستثنائي ليس فقط من النكتارين، ولكن أيضًا من الفواكه الصحية الأخرى التي تحدث وفرة منها في منتصف الصيف. لذلك، نقترح عليك تجربة وتخزين المربى الأصلي لفصل الشتاء - وهي تشكيلة سيستمتع بها كل من البالغين والأطفال.

المربى المصنوع من النكتارين والخوخ والكرز له طعم لطيف وغير عادي. تُنقع شرائح الفاكهة الطرية في شراب شفاف وتذوب في فمك. والكرز يمنح المربى لونًا بورجونديًا فاتحًا جميلًا.

مكونات:

• النكتارين - 500 غرام
• الخوخ - 500 غرام
• الكرز - 500 غرام
• السكر المحبب: لكل 1 كجم من الفواكه المتنوعة – 1 كجم من السكر.

كيفية صنع المربى؟

1. افرز الثمار واغسلها واتركها حتى تجف.
2. قطع الفاكهة إلى نصفين على طول الأخدود وإزالة البذور.
3. قطع النكتارين والخوخ إلى مكعبات وتزن على الميزان.
4. ضعي الفواكه المحضرة في وعاء الطبخ وأضيفي السكر بنسبة 1:1 واتركيها تتخمر لمدة ساعتين حتى يخرج العصير.
5. الطبخ الأول. ضع وعاء الفاكهة على الموقد على نار عالية واتركه حتى يغلي. حرك الخليط بشكل دوري لمنعه من الاحتراق. خففي النار واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم أخرجه من الموقد وانتظر حتى يبرد تمامًا.
6. الشراب الثاني والثالث يشبه الأول.

يساعد هذا الطهي المتكرر في الحصول على مربى عالي الجودة مع قطع جميلة من الفاكهة.

أثناء الطهي، تتجمع الرغوة على سطح المربى، والتي يجب إزالتها بشكل دوري بملعقة أو ملعقة مثقوبة.

ضع المربى الجاهز والمبرد في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية محكمة الإغلاق.

يُنصح بتخزين الحلوى في مكان مظلم وبارد.

مزيج الفواكه العطرية المجمعة في مربى واحد سوف يفاجئك بطعمه الأصلي ورائحته اللطيفة. يتم تحضير هذا المربى بكل بساطة وبسرعة. وصفة لمدة خمس دقائق.

مكونات:

• خوخ كبير - 2 قطعة.
• رحيق كبير - 3 قطع.
• خوخ تين 3 - قطع.
• سكر حبيبات: 500 غرام. فواكه متنوعة - 400 غرام. الصحراء.

كيفية صنع المربى؟

جميع الفواكه كثيرة العصير وحلوة، لذلك سنستخدم كمية أقل من السكر حتى لا يكون طعم المربى متخمًا.

1. اغسلي الفواكه جيدًا بالماء، ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. ثم قم بتبريده في وعاء به ماء بارد وقم بإزالة الجلد.
3. قطع الفاكهة إلى النصف على طول الأخدود وإزالة البذور.
4. نقطع الفواكه إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى وعاء الطهي ونغطيها بالسكر. اترك خليط الفاكهة لمدة 4-5 ساعات حتى يتشكل العصير.
5. ثم ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى تغلي على نار عالية. خففي الحرارة واتركي خليط الفاكهة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. ضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة ولف الأغطية واقلبها رأسًا على عقب ثم ضعها جانبًا لتبرد تحت بطانية دافئة.

نوع آخر من الفواكه المتنوعة التي ستثير الإعجاب بمذاقها الرائع.علاج رائع من النكتارين والخوخ والمشمش سوف يسعد عشاق الأطعمة الشهية الأصلية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم هذا المربى مع الفطائر أو الفطائر أو ببساطة دهنها على كعكة مقرمشة.

مكونات:

• البرقوق 500 غرام
• نكتارين 500 جرام
• المشمش -500 غرام
• السكر المحبب: لكل 1 كجم من الفواكه المتنوعة 1 كجم من السكر .

كيفية صنع المربى؟

تحضير الفاكهة:

اختر الفواكه الصلبة والناضجة بشكل معتدل. يُنصح بتناول النكتارين والخوخ الكبيرة. أصناف ناعمة أو ميدوك مناسبة للمشمش.

اغسل الفواكه وبيضها. ضعي النكتارين والخوخ والمشمش في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم في وعاء من الماء البارد وأزيلي القشرة بعناية. قطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور. ثم قطع النصفين المحضرين إلى شرائح أو مكعبات.

خطوات الطبخ:

1. ضع الثمار المقطعة في وعاء وقم بوزنها. أضف السكر المحبب بالنسب المطلوبة واتركه لمدة 1.5 - 2 ساعة لتحرير العصير.
2. ثم نضع المكونات في قدر ونضعها على نار عالية. حرك الخليط إذا لزم الأمر.
3. بمجرد أن يغلي المربى، خففي النار واطهي الفاكهة لمدة 20 - 25 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة.
4. اترك المربى النهائي لمدة 6-7 ساعات حتى تتشبع الثمار بالكامل بالشراب ثم تصب في مرطبانات معقمة وتغلق بأغطية معدنية.

نقترح تحضير مربى غير عادي من الكرز الوردي والنكتارين لفصل الشتاء. الوصفة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. وجرة أخرى ذات أطعمة شهية غير عادية ستذكرك بوقت الصيف خلال أشهر الشتاء وستزين حفلة الشاي في منزلك.

يجب اختيار الفواكه الناضجة والصحية وذات اللب الكثيف.

مكونات:

• نكتارين متوسطة الحجم بدون بذور – 400 غرام
• الكرز الوردي بدون بذور – 300 غرام
• حبيبات السكر - 700 غرام.

إذا كنت تفضل مربى أقل حلاوة وعالية السعرات الحرارية، يمكنك تقليل كمية السكر. مقابل 700 غرام. الفاكهة المتنوعة تأخذ 400 غرام. السكر المحبب. لكن يُنصح بتناول مثل هذه الحلوى أولاً. وتخزينها في الثلاجة.

كيفية صنع المربى؟

1. اشطف الكرز بتيار قوي من الماء، وأزل السيقان، وأزل البذور، مع الحرص على عدم إتلاف اللب.
2. نغسل النكتارين جيداً، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل البذور منه، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. تُمزج جميع المكونات في وعاء مخصص للطهي وتوضع على الموقد على نار متوسطة. لا تنسى أن تحرك. بمجرد ظهور العصير ويذوب السكر قليلاً، تحتاج إلى زيادة الحرارة وإحضار كتلة الفاكهة إلى الغليان.
4. نرفع القدر عن النار ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.
5. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
6. قم بتبريد المربى النهائي ووضعه في مرطبانات نظيفة وجافة.

يجب تخزين المربى في مكان مظلم وجاف وبارد.

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى النكتارين لفصل الشتاء. من خلال تعليب جميع أنواع الفواكه، يمكنك الحفاظ على طعم ورائحة الصيف لأشهر الشتاء الطويلة. وفي أيام العطلات وأيام الأسبوع، سوف تدلل عائلتك وأصدقائك بطعم النكتارين الأصلي.