وصفة القرنبيط والفاصوليا. الفاصوليا الخضراء طاجن. طريقة تحضير طاجن الفاصوليا الخضراء للرجيم

يعد طاجن الفاصوليا الخضراء طريقة رائعة لإضافة مجموعة متنوعة إلى أطباق الفاصوليا الخضراء محلية الصنع. على الرغم من أنها ظهرت على الطاولات في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي منذ وقت ليس ببعيد، إلا أن الفاصوليا الخضراء في بولندا المجاورة كانت مألوفة لدى الجميع منذ الطفولة. ولكن على الرغم من ذلك، يتم تقديمه دائمًا تقريبًا مسلوقًا مع فتات الخبز المحمر بالزبدة. بالمناسبة، القرنبيط له نفس المصير السيئ :-). وعندما كان عرابنا من بولندا يزورنا ولتناول العشاء، كأحد الأطباق الجانبية، قمت بإعداد الفاصوليا الخضراء ذات اللون البني مع الثوم المحبب وجبنة جرانا بادانا، لقد كان طفوليًا، مندهشًا بصدق من إمكانية تناول الفاصوليا الخضراء بهذه الطريقة. وأكلت كل ذلك تقريبًا بنفسي من الفرح :-). وهذا هو الشخص الذي يمكن أن يطلق عليه بأمان الذواقة بطبيعته، قادم من بلد كانت فيه الفاصوليا الخضراء تتناسب منذ فترة طويلة مع تقاليد الطهي الوطنية :-). على الرغم من أننا جميعًا تقريبًا، يتم غلي البطاطس الصغيرة للتو، ورشها بالشبت، ودهنها بالزبدة. وفي بعض الأحيان، يقوم شخص ما بإعداد صلصة البصل مع القشدة الحامضة أو رشها بالبسكويت. وكل هذا يقودني إلى حقيقة أنك بحاجة إلى ترك الصور النمطية وعدم الخوف من تذوق المنتجات في دور جديد. وسوف تكتشف مجموعة كاملة من الأذواق والقوام الجديد لمنتجاتك المعتادة. هذا، من السهل جدًا تحضيره، كما أن طاجن الفاصوليا الخضراء له أيضًا طعم غير عادي.

إذا لزم الأمر، يمكن إعداد جميع المكونات الرئيسية للكسرولة مقدما. صلصة بشاميل، فاصوليا مسلوقة أو فطر مقلي مع البصل. يمكنك أيضًا تجميع كل شيء معًا ووضعه في الثلاجة والاحتفاظ به هناك لمدة تصل إلى 24 ساعة، وعندما تعود إلى المنزل من العمل، ما عليك سوى وضع الكسرولة في الفرن.

عند طي الكسرولة، قد يبدو أنه لا يوجد ما يكفي من صلصة البشاميل. ولكن الشيء الرئيسي هو توزيعها بالتساوي. أثناء الخبز، سوف يقع كل شيء في مكانه وسيكون هناك ما يكفي "لربط" جميع المكونات معًا. المزيد من الصلصة كانت ستجعل الكسرولة تشبه البشاميل جدًا. والدور الرئيسي فيها هو الفاصوليا الخضراء ولا داعي لتغيير ذلك.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء الصفراء، ولكن يجب طهيها لمدة 5-6 دقائق قبل إضافتها إلى الوعاء لأنها أكثر صلابة إلى حد ما. يمكن أيضًا استبدال الفطر بالفطر البري أو أي فطر مزروع آخر.

أما بالنسبة للزبدة الموجودة على سطح طاجن الفاصوليا الخضراء، فهي ليست ضرورية، ولكن بدونها لن يتحول لون فتات الخبز إلى اللون البني بشكل صحيح. إذا لم يكن هذا مهمًا بالنسبة لك، فلا داعي لنشره.

مكونات

• 350 جرام - فاصوليا خضراء أو أرجوانية، مقطعة إلى نصفين
• 1 بصل مقطع إلى نصف حلقات
• 300 جرام فطر مقطّع إلى شرائح
• زيت نباتي للقلي
• 150 جرام الجبن شبه الصلب، صر على مبشرة خشنة
• 2 فصوص من الثوم، الضغط
• 3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
• 20 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات
• 1/2

1) قم بالتحضير كما هو موضح في الوصفة الرئيسية.

2) اسلق الفاصوليا الخضراء لمدة دقيقتين في الكثير من الماء المغلي. أَضْنَى.

3)سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

4) سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والملح ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى ينضج البصل.

لتحضير هذا الطبق أحتاج حوالي 15 دقيقة + وقت في الفرن. شاهد مقطع فيديو قصيرًا (دقيقة واحدة فقط!).

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 300 جم
• الجزر - 0.5 قطعة.
• بصل - 1 قطعة
• بيضة دجاج - 4 قطع

تحضير:

تغسل الفاصوليا وتقشر وتقطع إلى قطع صغيرة.

غلي الفاصوليا في الماء المملح. أطبخ عادة لمدة 8 - 10 دقائق، وفي بعض الأحيان تكون خمس دقائق كافية (حسب نوع الفول بالطبع). التحقق من الاستعداد.

نقطع البصل ناعما. صر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر بكمية قليلة من زيت دوار الشمس. أضف الفاصوليا المسلوقة. ويقلى لمدة 5 - 7 دقائق أخرى.

ضع في طبق. فاز البيض بشكل منفصل. ليست هناك حاجة للتغلب بقوة. لا تنسى الملح!

يُسكب البيض المخفوق ويُوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة. انظر إلى الفرن الخاص بك! في بعض الأحيان تكون 10 دقائق كافية. الاسترشاد بالقشرة ذات اللون البني الذهبي. سوف يرتفع البقان جيدًا. ولكن عند إخراجها من الفرن، سوف تنخفض قليلاً. هذا جيد!

مستعد! بالعافية!

لدي المزيد من الوصفات اللذيذة على قناتي على اليوتيوب "دقيقة لذيذة". يشترك!

فرز الأرز وشطفه جيدا. يُغلى 200 مل من الماء في قدر صغير، ويُضاف إليه قليل من الملح. يُضاف الأرز المُجهز ويُغطى بإحكام ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق مع التحريك.

يُقشر فصوص الثوم والبصل ويُشطف ويُقطع جيدًا.

اشطف اللحم جيدًا بالماء البارد ثم جففه بمنشفة ورقية. إذا كان هناك أفلام وأوتار، قم بإزالتها. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، يمكنك القيام بذلك حسب تقديرك: طحن اللحم من خلال مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط (كما في هذه الوصفة).

يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلى مع التحريك لمدة 3 دقائق. ضعي اللحم في المقلاة واقليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

أضف نصف الفلفل الحلو، المردقوش، الفلفل الأسود و؟ ملعقة صغيرة ملح. تخلط جيدا وترفع عن النار وتترك جانبا.

يُغلى الماء في قدر سعة 3 لتر ويُضاف الملح ويُضاف الفاصوليا. طهي لمدة 20-25 دقيقة. (بما أن الفاصوليا كانت مجمدة، قمت بطهيها لمدة 10 دقائق). يجب أن تصبح القرون ناعمة. أخرجي الفول باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم ضعيه في مصفاة حتى يتصفى.

في هذه الأثناء، يُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم المبرد والأرز والبقدونس والبيض و100 جرام من القشدة الحامضة والنصف الثاني من الفلفل الحلو في كتلة متجانسة.

قسم كتلة اللحم إلى قسمين متساويين. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

دهن طبق خبز مناسب الحجم بالزبدة المذابة ورشه بفتات الخبز.
ضعي ثلث كمية الفاصوليا في طبقة متساوية في قاع طبق فرن.
ضعي نصف كمية خليط اللحم فوقها ثم قومي بتنعيمها. ثم ضعي مرة أخرى طبقة من الفاصوليا وضعي عليها كتلة اللحم ووزعي بقية الفاصوليا بالتساوي على سطحها.

دهن سطح الوعاء بالكريمة الحامضة المتبقية.

ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة.

في نفس الوقت، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة. صر الجبن على مبشرة خشنة.

رتبي شرائح الطماطم على سطح الوعاء. يرش الجبن المبشور بالتساوي على القمة.

اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، يجب أن يذوب الجبن ويكتسب لونا ذهبيا شهيا.

طاجن الفاصوليا الخضراء جاهز.

طاجن لذيذ مع الفاصوليا الخضراء في الفرن

الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الخضراء هي فاصوليا غير ناضجة شائعة وتباع طازجة أو مجمدة. ولكن على عكس الفاصوليا الناضجة، فإن الفاصوليا الخضراء أكثر صحية وأقل في السعرات الحرارية، ولهذا السبب أصبحت تحظى بشعبية كبيرة بين أتباع نظام غذائي صحي. إن وجود فيتامين K والمنغنيز والحديد والألياف الغذائية والبروتين النباتي سهل الهضم في القرون الخضراء يجذب اهتمامًا خاصًا من النباتيين وأولئك الذين يراقبون شكلهم وصحتهم. أثناء عملية النمو، يطرد نبات البقوليات السموم بشكل جيد، على عكس الخضروات والفواكه الأخرى التي يمكن معالجتها أو زراعتها في ظروف أقل ملاءمة. حسنًا، ماذا يمكن أن نقول، هذا النبات صحي جدًا، لكن يجب تناوله باعتدال بسبب الألياف التي يحتوي عليها والتي تفيد الجسم بكميات قليلة. ومن أجل نقل الحد الأقصى من الفيتامينات إلى الطبق النهائي، مما ينتج عنه منتج غذائي صحي، فمن الأفضل غلي القرون الخضراء أو خبزها في الفرن. يعد طاجن الفاصوليا الخضراء أحد تلك الوصفات البسيطة واللذيذة التي ستحتفظ بأقصى قدر من الفوائد الطبيعية في الطبق. لكن البقوليات نفسها ليس لها طعم واضح، لذلك هناك حاجة إلى إضافات. يتناسب الجبن بشكل جيد مع الفاصوليا، كما أن منتج الألبان الجيد وعالي الجودة سيضاعف فوائد الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير طبق خزفي من الفاصوليا الخضراء مع البيض والكريمة، والتي عند خبزها على شكل عجة، تملأ جميع الفراغات وتحافظ على تماسك الطبق. اتضح أنه لذيذ جدًا، جربه!

مكونات:

• 400 غرام من الفاصوليا الخضراء (الهليون)؛
• 400 مل قشطة 20% دسم؛
• 4 بيضات؛
• 300 جرام جبن
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة صغيرة
• عدة أغصان من البقدونس.
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي لدهن القالب (إذا لزم الأمر).

وصفة طاجن الفاصوليا الخضراء مع البيض والجبن

طاجن الفاصوليا هو مقبلات ساخنة ممتازة لها طعم أصلي ورائحة لا تضاهى. سيسعد هذا الطبق عائلتك وسيكون حلاً ممتازًا لأولئك الذين يحبون الطهي بسرعة ولذيذة ومرضية!

الفاصوليا الخضراء طاجن

مكونات:

• – 400 جرام
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة؛
• حليب البقر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بهارات.

تحضير

لتحضير الكسرولة، اغسلي الفاصوليا الخضراء جيدًا بكمية وفيرة من الماء الدافئ. ثم نقطع جميع السيقان بسكين ونقطع القرون إلى 2-3 أجزاء ونغليها في الماء المصفى لعدة دقائق. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، ضعي الفاصوليا وأضيفي البهارات حسب الرغبة والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا. تخلط المحتويات وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى مع التحريك. دون إضاعة الوقت، اخفقي البيض مع الحليب واسكبي الخليط الناتج في المقلاة. بعد ذلك نرفعها عن النار ونرش الجبن المبشور على مبشرة خشنة ونضيف القليل من الزبدة ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدّم طبق الفاصوليا الخضراء الجاهز دافئًا مع الخضار الطازجة وأي صلصة من اختيارك.

طاجن البطاطس مع الفاصوليا

مكونات:

• البطاطس - 500 غرام؛
• الفاصوليا البيضاء الجافة - 200 غرام؛
• بصل – 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بهارات.

تحضير

لذلك، أولا، دعونا نجهز جميع المكونات. نأخذ البصل ونقشره ونقطعه جيدًا ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشري البطاطس، ثم اسلقيها في ماء مملح، ثم اهرسيها حتى تصبح مهروسة، ثم قومي بتخفيفها بالحليب الفاتر. اغسل الفاصوليا البيضاء جيدًا واغليها حتى تصبح طرية ثم اطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك نمزجها مع البطاطس المهروسة ونضيف الملح حسب الرغبة. إذا كان لديك وقت إضافي، فمن الأفضل طحن كتلة الخضار من خلال مفرمة اللحم. الآن خذ طبق خبز عميق وقم بتغطيته بالزيت النباتي. تقسم حشوة الخضار إلى نصفين ويوضع الجزء الأول في قاع القالب. بعد ذلك، نغطي بالتساوي بطبقة من البصل المقلي ونغطي طبقنا بالهريس المتبقي. نقوم بتنعيم السطح جيدًا باستخدام ملعقة ونرش البهارات بسخاء حسب الرغبة ونسكب الزيت المتبقي. يُخبز الطبق في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. قم بتحريك طاجن الفاصوليا والبطاطس بعناية على طبق، ثم قم بتبريده قليلاً ثم تقديمه.

طاجن باللحم المفروم والفاصوليا

مكونات:

• لحم مفروم – 400 جم؛
• بهارات؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• – 400 جرام
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجبن الصلب - حسب الرغبة؛
• بهارات؛
• زيت نباتي.

تحضير

أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم وتبليها بالبهارات حسب الرغبة ثم ضعيها في الثلاجة لفترة. قم بتغطية المقلاة التي سنخبز فيها طبقنا بالزيت النباتي برفق وننشر اللحم المفروم المحضر في طبقة متساوية ونسويها بملعقة. ثم غطي كل شيء بالفاصوليا الخضراء المجمدة وأضيفي القليل من الملح حسب الرغبة ورشي الفلفل المطحون. تُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز وتُغطى الفاصوليا بالخليط الناتج. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية وبعد حوالي 15-20 دقيقة أخرجي الكسرولة النهائية وضعيها على طبق مسطح. قدميها دافئة مع الخضار والأعشاب الطازجة المقطعة إلى أجزاء.