هل من الممكن تجميد اليقطين لفصل الشتاء؟ كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل - طرق مختلفة ومدة التخزين هل يفقد اليقطين خصائصه المفيدة عند تجميده؟

يعتبر الجسم السليم كنزًا حقيقيًا للشخص الذي يقود أسلوب حياة نشط. للحفاظ عليها باستمرار، تحتاج إلى الفيتامينات، وتجميد اليقطين لفصل الشتاء هو فرصة رائعة لتخزينها. وكما تعلم فإن الثمار محفوظة جيداً في القبو بشرط عدم وجود خدوش أو تشققات ويكون هناك جذر جاف. ولكن لا يستطيع الجميع تحمل مثل هذه الرفاهية. من الصعب جدًا تخزين الفواكه الكبيرة في شقة بالمدينة. وعندما يتم قطعها، فإنها تتدهور بسرعة وتفقد خصائصها القيمة. ما هي أفضل طريقة لحل هذه المشكلة؟ دعونا معرفة ما يقوله الخبراء.

تجميد اليقطين لفصل الشتاء: التحضير المناسب للمنتج

منذ العصور القديمة، يقدر البستانيون فاكهة اليقطين الفريدة لخصائصها المفيدة وطعمها الممتاز وجمالها الخارجي. يحتوي على ترسانة كاملة من العناصر الحيوية للجسم:

• كاروتين.
• البكتين.
• البوتاسيوم.
• الكربوهيدرات.
• السليلوز.
• فيتامينات المجموعة ب، ج، ه، د.

لذلك، تحاول ربات البيوت المعقولات تقديم الفاكهة للوجبات العائلية قدر الإمكان. غالبًا ما يتساءلون عما إذا كان من الممكن تجميد اليقطين للتخزين من أجل تحضير أطباق مختلفة منه في الشتاء. يؤكد الطهاة ذوو الخبرة فعالية هذه الطريقة. الشيء الرئيسي هو إجراء الاستعدادات وفقًا للقواعد المقبولة.

لمنع شرائح الخضار من الالتصاق ببعضها البعض أثناء التخزين، يجب وضعها في أكياس أو حاويات صغيرة. هذا يجعل استخدام المنتج للطهي أكثر ملاءمة.

هناك عدة خيارات لتجميد الخضار الزاهية لفصل الشتاء، والتي يمارسها خبراء حقيقيون في الفاكهة الصحية. تقوم بعض ربات البيوت بتقطيعها إلى قطع ووضعها في أكياس بلاستيكية ومن ثم وضعها في الفريزر. لسوء الحظ، يصبح المنتج مائيًا وهو مناسب فقط لصنع الأطعمة المهروسة. ينصح الخبراء بتجميد اليقطين لفصل الشتاء بثلاثة أشكال:

• منتج خام؛
• مغلي؛
• خبز.

يتيح لك هذا الأسلوب أن تحدد مسبقًا الغرض الذي سيتم استخدام المنتج شبه النهائي فيه:

• مقبلات؛
• تعبئة فطيرة؛
• أغذية الأطفال؛
• الفطائر.

عندما يتم تحديد الهدف، يمكنك البدء في تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل والخطوة الأولى هي العمل التحضيري.

الفاكهة المناسبة هي مفتاح النجاح

أولاً، حدد منتجًا ناضجًا بدرجة كافية من أي نوع. يجب أن تستوفي المتطلبات:

• حجم صغير
• شكل ممدود
• لا شقوق مرئية.
• لا سواد.
• لا الخدوش.
• الجذر الجاف
• لون برتقالي مشرق من اللب.
• رائحة لطيفة.

ثم يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي تربة أو حطام متبقي. باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الخضار إلى نصفين. إزالة البذور مع اللب الليفي. امسح الحفر الناتجة بمنشفة مطبخ أو منديل.

ويستحسن غسل البذور وتجفيفها وتناولها نيئة على معدة فارغة. هذه طريقة رائعة لمحاربة الديدان.

طرق تقطيع المنتج الخام

اعتمادًا على طريقة الحصاد المختارة، يتم القطع. تشك بعض ربات البيوت فيما إذا كان من الممكن تجميد اليقطين بالقشر لزيادة حجم المنتج. لاحظ الطهاة ذوو الخبرة أنه عندما يكون خامًا يكون قاسيًا جدًا، لذا من الأفضل إزالته. للقيام بذلك، قطع اليقطين إلى عدة أجزاء وإزالة القشر بعناية. ثم قطع:

• مكعبات؛
• القش.
• خطوط طويلة
• على مبشرة خشنة.

تختار كل ربة منزل خيارًا مناسبًا لقائمتها الشتوية.

دعونا نلقي نظرة على الطرق الرئيسية لتخزين اليقطين في الثلاجة.

تجميد الفاكهة النيئة

بادئ ذي بدء، قم بإزالة القشر من الخضار. مقطعة إلى مكعبات بأحجام مختلفة. إذا تم التحضير لملء الفطائر، فإن الخيارات الصغيرة مناسبة. لإعداد الأطباق الساخنة، يسمح بأحجام كبيرة. بعد ذلك، يتم وضعها على سطح الطاولة أو لوح التقطيع المغطى بغشاء ملتصق. عندما تجف المكعبات قليلاً، ضعيها في الفريزر. بعد 30 دقيقة، يتم نقل المنتج النهائي إلى أكياس أو حاويات خاصة. يتم تعبئة اليقطين المبشور ووضعه على الفور في غرفة بدرجة حرارة -18 درجة مئوية.

يُنصح بوضع ملصقات على أكياس المنتجات المبشورة. عند تجميدها، فإنها تشبه إلى حد كبير الجزر.

منتج مسلوق لجميع المناسبات

يجب أن تعرف الأمهات الشابات كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء لإطعام الأطفال الصغار. بما أن هذا المنتج مكون مهم للأطفال، فيجب تحضيره بطريقة تحافظ على العناصر المفيدة. للقيام بذلك، يتم طهي اليقطين بالطرق التالية:

1. غلي الماء في وعاء كبير. ضع الشرائح هناك لبضع دقائق. عندما تنضج، أخرجها على الفور.
2. المعالجة الحرارية في فرن الميكروويف. توضع قطع الخضار في وعاء خاص. اضبط الطاقة القصوى واطهيها لمدة 15 دقيقة.
3. باستخدام باخرة. لمدة ربع ساعة، يتم الاحتفاظ بالمنتج على البخار. ضع اليقطين النهائي في مصفاة لتصريف الماء.

مهما كانت طريقة الطهي المستخدمة، فإن الشيء الرئيسي هو إحضار الفاكهة إلى حالة ناعمة. بعد ذلك، يتم سحقها للحصول على قوام متجانس ووضعها في أكياس أو أكواب أو أوعية صغيرة. يتم وضع القطع المبردة في الثلاجة.

يُنصح بتجميد اليقطين لفصل الشتاء لإطعام الأطفال في حاويات صغيرة من أجل استخدام المنتج بشكل عقلاني.

تخزين فيتامين "الملكة" المخبوز

كما تعلمون، يعتبر اليقطين المحضر بهذه الطريقة منتجًا صحيًا بشكل خاص. وحتى عندما يتم تجميدها، فإنها لا تفقد خصائصها. يتم خبز الفاكهة بطريقتين: مكعبات أو شرائح. في الحالة الأولى، تحتاج إلى إزالة القشر، في الحالة الثانية، يتم تنظيف المنتج بعد المعالجة الحرارية.

يتم سحق اليقطين النهائي باستخدام هراسة أو شوكة طاولة. يوضع المهروس في قوالب صغيرة أو أكواب سيليكون.

حاول ملء صواني مكعبات الثلج بهريس اليقطين. بعد التجميد، قم بتفريغ المكعبات النهائية في أكياس بلاستيكية سميكة.

نقوم بإعداد وجبات ممتازة من اليقطين المجمد

قبل البدء في تحضير فاكهة العنبر، تحتاج إلى تذويب المكون بشكل صحيح. هناك عدة قواعد أساسية:

• يتم غمر قطع اليقطين على الفور في الماء المغلي.
• يتم وضع الهريس النهائي على الطبقة السفلية من الثلاجة لعدة ساعات؛
• يتم تذويب كتلة متجانسة من الخضار في فرن الميكروويف.
• يضاف المنتج المبشور في نهاية الطهي.

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الشعبية لليقطين المجمد لفصل الشتاء، والتي يقدمها الطهاة ذوي الخبرة.

طاجن عطري

غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق على الإفطار أو العشاء. لها طعم ورائحة ممتازة. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات:

• 0.5 كجم من اليقطين المجمد
• عصير (200 جم) ؛
• بيض الدجاج (2 أو 3 قطع)؛
• سميد (100 جم) ؛
• سكر محبب (ملعقة كبيرة)؛
• زبدة (150 جم)؛
• قليل من صودا الخبز.
• الملح حسب تفضيل الطباخ.

تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية طهي اليقطين المجمد في طبق خزفي للحصول على طعام شهي ممتاز. للقيام بذلك، ضعه في الماء الساخن ويغلي حتى يصبح طرياً. ثم يصفى السائل ويضاف الملح ويهرس بالهراسة.

يُضاف التفاح المبشور والزبدة والسميد والصودا إلى المهروس المبرد. بعد ذلك، يتم خلط المكونات وسكبها مع البيض المخفوق مع السكر. يتم نقل اللب النهائي إلى طبق خبز مغطى بورق أو ورق خاص. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة قصوى 200 درجة مئوية.

شارلوت للحلوى

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما يمكن صنعه من اليقطين المجمد، يقدم خبراء الطهي وصفة بسيطة لشارلوت. لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• اليقطين المجمد
• دقيق؛
• بيض؛
• سكر؛
• الصودا أو مسحوق الخبز.
• ملح للتذوق.

تحضير عجينة شارلوت العادية في وعاء منفصل. بعد ذلك، يتم تغطية صينية الخبز ذات الجوانب العالية بورق البرشمان. يتم وضع قطع من اليقطين الخام المجمد في الأسفل. تُسكب الخضار بالعجين المحضر. يُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية تقريباً. يُقدم الطبق في وجبة الإفطار أو العشاء.

تظهر الممارسة أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق من اليقطين المجمد. الشيء الرئيسي هو الحصول على الإلهام وتشغيل خيالك والتصرف. لتكن هناك دائمًا على الطاولة "ملكة" الخضار العنبرية - صاحبة الجلالة - "اليقطين".

وصفات فيديو لتجميد اليقطين

كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء؟ هل من الضروري القيام بذلك - بعد كل شيء، في بعض المواقع يكتبون أنه بعد إزالة الجليد يصبح غير صالح للأكل عمليا؟

كل شيء صحيح. إذا تعاملت معها مثل الكوسة أو الجزر، أي قطعتها إلى قطع ووضعتها في الفريزر، فلن ترضيك النتيجة كثيرًا. من المرجح أن يصبح اليقطين المجمد مائيًا، لكنه مناسب تمامًا لإعداد بعض الأطباق، مثل الحساء الكريمي.

إذا كان لديك أهداف أخرى، اقرأ نصيحتي. ربما يساعدك أحدهم على تجميد اليقطين بشكل صحيح لفصل الشتاء.

كيفية تجميد اليقطين الخام إلى مكعبات

قشر اليقطين المغسول. ضع القرع في وضع مستقيم على لوح التقطيع، بحيث يكون سطحه مسطحًا على اللوح والجانب الآخر مواجهًا لك. أمسك اليقطين بثبات بيد واحدة. باستخدام يدك الأخرى، قم بقطع جلد اليقطين مباشرة. قطع كل شيء بالطول حتى تزيل القشرة بالكامل.

استمر في تقطيع الجلد إلى شرائح حتى يتم تقشير اليقطين بالكامل. استخدم سكين المطبخ المسنن لتقطيع اليقطين إلى قطع متساوية الحجم. من الأفضل أن تكون قطع اليقطين مربعة، وطول ضلعها حوالي 2-3 سم.

رتبي مكعبات الخضار على صينية الخبز في طبقة واحدة. ضع صينية الخبز هذه في الثلاجة للسماح للقرع بالتجميد تمامًا خلال ساعات قليلة. من المهم ألا تتداخل القطع أو تتلامس أثناء هذه العملية. ضعي اليقطين على صينية التجميد بحيث يتم فصل المكعبات عن بعضها البعض. إذا لامست قطع اليقطين بعضها البعض أثناء التجميد، فسوف تلتصق معًا في النهاية.

كيفية تجميد اليقطين المبشور

وهذا الخيار ممكن، خاصة إذا كنت تحب جميع أنواع صلصات الخضار. لتجميد اليقطين المبشور، تحتاج إلى غسله وتقشيره وإزالة البذور وتقطيعه إلى قطع مناسبة لبشره. ومن ثم نبشرها ونضعها في كيس ونربطها بإحكام ثم نضعها في الفريزر. أحيانًا أقوم بتجميد خليط من اليقطين المبشور والجزر المبشور.

بالنسبة لأولئك الذين لم يحاولوا طهي المرق مع اليقطين، تلميح صغير: إنه مناسب للأطباق الغذائية المصنوعة من صدور الدجاج، وخيارات مختلفة لإعداد الأرانب ولحم البقر. للذهاب مع اللحوم الخالية من الدهون، اليقطين العصير هو بالضبط ما تحتاجه!

أسهل طريقة لتحضير المرق: نذوب الزبدة في قدر ونضيف اليقطين المبشور (70-80 جرامًا من الزبدة لكل 200 جرام من اليقطين) ونحرك ونضيف القليل من الجزر المبشور وجذر الكرفس إذا رغبت في ذلك. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. يُسكب هذا المرق فوق طبق اللحم الجاهز.

كيفية تجميد هريس اليقطين

هريس اليقطين مصنوع من اللب المخبوز. اغسلي الخضار، وقطعيها أولاً إلى نصفين، ثم إلى شرائح بسمك 3 سم. ضعي شرائح اليقطين مع القشر على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لتخبز لمدة ساعة و10 دقائق عند 150 درجة.

قطع الجلد الصلب من اليقطين المخبوز - من السهل القيام بذلك، يتم فصل الجلد بسهولة عن اللب المخبوز - واستخدام الخلاط لتحويل الشرائح إلى هريس متجانس. ليست هناك حاجة لإضافة السكر أو الملح أو غيرها من التوابل.

ضع الهريس في أشكال مجزأة للتجميد. نضع هريسة اليقطين في الثلاجة حتى تجمد تماماً. يمكنك استخدام قوالب من أي حجم ونمط، حتى صواني الثلج. بعد ذلك أخرج المكعبات من صواني الثلج وأخزنها في وعاء بلاستيكي كبير، وأغطي البطاطس المهروسة في أكواب بورق الطعام فوقها وأخزنها بهذا الشكل حتى الربيع.

هل تقوم بتجميد اليقطين لفصل الشتاء؟ ماذا تطبخ منه إذن؟

نحن نصنعها - اتضح أنها لذيذة جدًا، جربها!

–منتج غذائي ممتاز ومتواضع يمكن تخزينه جيدًا ولفترة طويلة في المنزل دون أن يفقد شكله الأصلي ومجموعة العناصر الغذائية.يمكنك تخزين اليقطين في قبو مظلم عند درجة حرارة +15 درجة أو تجفيفه - وهذه طريقة تخزين مضغوطة للغاية.

لكن الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير اليقطين لفصل الشتاء تظل متجمدة. هل من الممكن تجميد اليقطين إلى قطع، وكيفية تحضير اليقطين للتجميد في المنزل وكيفية تجميده بشكل صحيح، سننظر في هذا المقال.

هل من الممكن تجميد اليقطين؟

في بعض الأحيان يمكنك سماع الرأي القائل بأنه بعد إزالة الجليد، يصبح اليقطين غير صالح للأكل عمليا. هذا صحيح جزئيًا، ولكن فقط إذا فعلت كل شيء بشكل خاطئ. إذا قمت بتجميدها بنفس طريقة الجزر أو الكوسة، أي ببساطة قطعتها إلى قطع ووضعها في الثلاجة، فسيكون اليقطين مائيًا ومناسبًا فقط لصنع حساء الكريمة.

تجميد اليقطين الخام في المنزل

كيفية تحضير اليقطين للتجميد

للتجميد، تأكد من تناول اليقطين بأكمله، وليس قطعة مقطعة، والتي كانت ملقاة في السوق أو في الثلاجة لبعض الوقت. يتم غسل اليقطين المختار للتجميد جيدًا. ثم تحتاج إلى قطع اليقطين إلى نصفين وقطع جزء من اللب مع البذور، حيث يمكنك تجميد الجزء الصلب من اليقطين فقط.

مهم! للتجميد، من المهم جدًا أخذ قرع جميل وذو شكل جيد وقوي وغير تالف وغير فاسد.

لتجميد اليقطين الخام، يجب عليك أولا نظيفة بشكل صحيح. للقيام بذلك، ضع اليقطين عموديا على لوح التقطيع. أمسك اليقطين بيد واحدة واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع الجلد بعناية حتى القاعدة بضربة واحدة. استمر في قطع الجلد إلى شرائح في جميع أنحاء اليقطين، وقلبه.

بعد ذلك، قم بتقطيع اليقطين إلى مكعبات متساوية بحجم 2-3 سم باستخدام سكين مطبخ مسنن حاد. رتبي مكعبات اليقطين على صينية الخبز في طبقة واحدة بحيث لا تتلامس أو تتداخل.

نظرًا لأن حجم اليقطين يتوسع عند تجميده، فإذا تلامست المكعبات، فإنها ستلتصق معًا في النهاية.ضع صينية الخبز مع المكعبات في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتجمد اليقطين جيدًا.

يمكنك أيضًا تجميد اليقطين المبشور الطازج. هذا المستحضر مناسب تمامًا للحشوات والمخبوزات والفطائر. تحتاج إلى تحضير اليقطين بنفس الطريقة الموضحة أعلاه، وبشره ووضعه في كيس بلاستيكي بسحاب وتجميده.

ضع في الحقيبة بالضبط ما تحتاجه لمرة واحدة من الاستخدام. يتم ضغط العبوات التي تحتوي على قطعة العمل إلى شكل مسطح وإرسالها إلى الثلاجة.

التعبئة والتجميد اليقطين

بمجرد تجميد مكعبات اليقطين، انقلها إلى حاوية لمزيد من التخزين. يمكن أن تكون هذه حاويات بلاستيكية - حاويات، مرطبانات المايونيز، الزبادي، إلخ. أو أكياس بلاستيكية بسحاب. ضع الحاويات أو أكياس المستحضرات المعبأة مسبقًا في الثلاجة.

مهم! قبل تجميد اليقطين في الثلاجة، تأكد من ترك بضعة سنتيمترات من المساحة الحرة في الحاوية أو الحقيبة مع المستحضر. نظرًا لأن حجم اليقطين يتوسع أثناء تجميده، فقد ينفجر الكيس المملوء بشكل زائد.

يمكن تخزين اليقطين المجمد بهذه الطريقة لمدة تصل إلى عام.

كيفية تجميد اليقطين المطبوخ

هناك طرق لتجميد اليقطين المطبوخ: مسلوق (مبيض) أو مهروس.تتساءل العديد من الأمهات الشابات عما إذا كان من الممكن تجميد اليقطين لطفل وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. لذلك، لاستخدامه كغذاء أول للأطفال، يوصى بتجميد اليقطين النهائي على شكل هريس.

يمتص جسم الأطفال اليقطين جيدًا ويساعد في علاج الإمساك، وله أيضًا طعم حلو يحبه الأطفال حقًا. اليقطين المجمد بيديك سوف ينقذ الأمهات من البحث عن الفيتامينات في الشتاء والحاجة إلى شراء أغذية الأطفال ذات الجودة المشكوك فيها.

كيفية تحضير اليقطين للتجميد

لتجميد اليقطين المقشر، تحتاج إلى تحضيره بنفس طريقة تجميده الخام على شكل قطع. اغسلها وقشرها وقطعها إلى مكعبات أو شرائح متساوية وضعها على منشفة واتركها حتى تجف.

ثم اليقطين بلانش. للقيام بذلك، ضع قطع اليقطين في مصفاة، وخفضها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم ضعها على الفور في الماء المثلج.ثم قم بإزالة مكعبات اليقطين وجففها على منشفة. يجب وضع اليقطين المحضر على صينية خبز ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية تجميد اليقطين بشكل صحيح على شكل هريس. يجب تقطيع اليقطين المغسول مسبقًا إلى مكعبات بحجم 3 سم مع القشر. إذا كان اليقطين صغيرًا جدًا، يمكنك تقطيعه إلى أرباع أو حتى نصفين.

هناك عدة طرق لتحضير اليقطين للهريس: في الميكروويف، على الموقد أو في الفرن.الشيء الرئيسي هو طهيه حتى يصبح طريًا بدرجة كافية ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة.

لطهي اليقطين في الميكروويفتوضع القطع المقطعة في وعاء زجاجي مملوء بحوالي 5 سم من الماء، ثم توضع في الفرن وتطهى لمدة 15-25 دقيقة على درجة حرارة عالية.

يعتمد الوقت المحدد على قوة الفرن والجهد الكهربائي. لذلك، بعد أول 15 دقيقة، تحقق من النعومة باستخدام شوكة، وإذا لزم الأمر، قم بزيادة وقت الطهي. لطهي اليقطين في الفرنتحتاج إلى وضع قطع اليقطين على صينية خبز وتخبز على حرارة 150 درجة لمدة ساعة ونصف.

هل كنت تعلم؟ يفضل الطهاة ذوو الخبرة اليقطين المجمد لفصل الشتاء على شكل هريس مطهي في الفرن. يتيح لك ذلك الحفاظ على أفضل طعم وعدم فقدان المكونات المفيدة، كما يمكن أن يحدث أثناء الطهي.

إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك ذلك يغلي اليقطين للهريس. يُغلى 3 سم من الماء في قدر لتر، ويُضاف اليقطين المفروم ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. قشرها واهرسها. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة أو باستخدام الخلاط. بمجرد أن يبرد اليقطين، قم بنقله إلى حاوية الفريزر.

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير اليقطين وتجميده لتغذية طفلك. لأغذية الأطفاليعتبر قرع الجوز هو الأفضل: لحمه أحلى وأكثر عصارة وأكثر ليونة من الأنواع الأخرى. يُخبز اليقطين في الفرن بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.

اهرسيها في الخلاط، وبعد أن تبرد، ضعيها في وعاء للتجميد، مع ترك مساحة صغيرة. لا تحتاجين إلى كميات كبيرة لطعام الأطفال، لذا فإن صواني مكعبات الثلج الكبيرة تعمل بشكل جيد.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

اليقطين هو مصدر للفيتامينات والمعادن الصحية. يتم خبز هذه الخضار تقليديًا ومخللها وطهيها وغليها ومقليها خلال موسم نضجها - الخريف. ولكن إذا قمت بحفظ اليقطين لفصل الشتاء، على سبيل المثال، وقمت بتجميده، فيمكنك استخدام هذا المستحضر لإعداد أطباق ملونة لذيذة وصحية لمدة عام كامل. كريمة اليقطين وفطائر اليقطين والحساء مع قطع اليقطين وما إلى ذلك لذيذة جدًا - استرشد بخيالك الطهوي.

بالإضافة إلى ذلك، لا يتطلب تجميد اليقطين سلقًا أو خبزًا إضافيًا. يمكنك بشر لب الخضار على مبشرة خشنة ووضعه في حاويات أو أكياس أو تقطيعه إلى أجزاء.

مُجَمَّع

• 300-400 جرام من اليقطين الطازج

تجميد اليقطين لفصل الشتاء

1. عند شراء اليقطين، تأكد من شمه: فالخضروات الناضجة تنبعث منها رائحة حلوة. تبيع الأسواق أو محلات السوبر ماركت قطعًا مقطعة من اليقطين - لا تتردد في السؤال عن تاريخ انتهاء الصلاحية واليوم الذي تم فيه قطع الفاكهة. ليس عليك شراء قرع ضخم لتجميده - يمكنك أن تقتصر على جزء صغير منه. شطف قطعة من الخضار في الماء. اقطع قشر اللب بسكين وقطع اللب نفسه إلى مكعبات مجزأة أو ابشره على مبشرة خشنة إذا كنت تخطط لصنع كريمات أو هريس وما إلى ذلك من اليقطين، ضع في اعتبارك أن مكعبات اليقطين مناسبة للتحضير أولاً والدورات الثانية، والكتلة المسحوقة لا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد، لذلك فهي مناسبة للخياطة للتغذية الأولى للأطفال.

2. ضعي خليط اليقطين في أكياس أو أوعية جاهزة. اربط الأكياس أو أغلق الحاويات بأغطية وضعها في الثلاجة.

العمر الافتراضي لهذا المنتج هو 1 سنة. تذكر أن خليط اليقطين يمتص الروائح القوية، لذلك من غير المقبول أن يكون بالقرب من منتجات الفلفل الحلو أو المدخن أو الثوم والبصل!

ملاحظة للمضيفة

1. يجب تجميد اليقطين بكميات كبيرة للأشخاص الذين يخططون لاستخدامه للتخلص من الأكزيما. إذا قمت بإذابة 5-6 مكعبات، وغليها، وعجنها وتطبيقها على المناطق المتقرحة، ممزوجة بزيت بذور الكتان، فستتمكن قريبًا من التخلص من الحكة والاحمرار. في المرحلة الحادة، يتم تقديم الطلبات يوميا.

2. قشر اليقطين السميك، الذي لا طعم له على الإطلاق، وغير صالح للأكل سيعمل أيضًا. تُسكب نشارة صغيرة منه في حوض به ماء دافئ (حوالي 40 درجة) وتُغمر القدمين هناك. يمكن فرك الكتلة المتورمة على كعبيك والجلد بين أصابع قدميك مثل المقشر. يعد هذا من أكثر الإجراءات الوقائية فعالية التي تحمي من الفطريات. تنبيه: على عكس لب البطيخ، فإن قشرته لا تتجمد. يتم غسله وتجفيفه، ويتم تخزينه عادة في خزانة، ملفوفًا بقطعة قماش رقيقة من القطن أو الشاش أو الرق.

3. تعرف ربات البيوت اللاتي صنعن أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع أنه من التفاح يتحول إلى اللون الأبيض والتوت الأحمر إلى اللون الوردي ومن الكيوي إلى اللون الأخضر الفاتح. كل ما تبقى هو تجربة اليقطين من أجل وضع حلوى جيدة التهوية ذات لون أصفر فاتح على الطاولة، ودلل أحبائك بها وأذهل حتى هؤلاء الأصدقاء الذين لا مثيل لمهاراتهم في الطهي. سوف يطلبون الوصفة!

تزين الخضار البرتقالية الزاهية والحلوة والشهية طاولتنا كل خريف. عند تخزينها بشكل صحيح، تحتفظ هذه الفاكهة بطعمها المعتدل لفترة طويلة. هل من الممكن تجميد اليقطين في الثلاجة، لأن اليقطين الكبير الطازج يشغل مساحة كبيرة. بكل تأكيد نعم. إن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ليس بالأمر السهل. لذلك فإن الحل الأمثل لمن يريد الاستمتاع باليقطين الحلو في الشتاء هو تجميده. سوف تخبر وصفتنا ربات البيوت المجتهدات عن كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء.
يمكنك تحضير مستحضرات مختلفة من هذه الخضار الصحية. يصنعون المربى منه (يضيفون الفواكه والتوت المختلفة) ويصنعون الفواكه المسكرة وأعشاب من الفصيلة الخبازية ويستخدمونها كملء للفطائر ويحضرون العصيدة وحتى يخللونها.
هناك ثلاث طرق لتجميد اليقطين.
الأول (المطحون على مبشرة الطهي) مثالي لصنع الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة. يمكن إضافة اليقطين المجمد المبشور إلى عجينة الفطائر أو الكعك أو رشه على الأوعية المقاومة للحرارة. إذا أضفته إلى الحساء، سيصبح لون المرق برتقاليًا ناعمًا وسيكون الطعم لطيفًا.
والثاني (مقطع إلى مكعبات) مخصص لمقلي الخضار والعصيدة مع الأرز والسلطات والمهروس. تسمح طريقة التجميد هذه بالتخزين لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
يمكن أيضًا تجميد اليقطين على شكل هريس. هذه الطريقة مثالية للأمهات الشابات اللاتي يحتارين بشأن كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء لطفل حتى لا تفقد الفاكهة خصائصها المفيدة.

سهل

مكونات

• اليقطين الناضج
• أكياس الخضروات Ziploc؛
• منديل المطبخ.

تحضير

للتجميد، اختر فقط اليقطين العصير والناضج والمشرق والعطري. أفضل وقت لحصاد الفواكه المشمسة هو من سبتمبر إلى نوفمبر. في هذا الوقت، اليقطين كثير العصير، حلو ولذيذ.
نقوم بإعداد المكونات اللازمة ونشطف الفاكهة المشمسة تحت الماء ونزيل الرطوبة الزائدة ونزيل الجلد السميك والبذور.
تتحدث النسخة الأولى من الوصفة عن كيفية تجميد اليقطين إلى قطع.


باستخدام سكين بشفرة حادة، قطعي الفاكهة إلى مكعبات صغيرة أو قضبان. في البداية، يوصى بتجميد قطع اليقطين بوضعها على صينية خبز حتى لا تتلامس.


نضع الخليط في كيس خاص ونغلقه بإحكام، ونحاول إخراج كل الهواء منه. في هذه الحالة، لا ينبغي ملء الكيس البلاستيكي بالكامل. يتوسع اليقطين عند تجميده وبالتالي يتطلب مساحة أكبر. بدلاً من الكيس، يمكنك استخدام حاوية بلاستيكية، أيضًا دون ملئها حتى أسنانها.

بالنسبة للخيار الثاني لتجميد اليقطين، طحن الخضار على مبشرة الطهي.


نضع الكتلة الناتجة في كيس ونضعها في الثلاجة.


استخدم اليقطين المجمد حسب تقديرك. في هذه الحالة، يتم غمس الفاكهة المجمدة على الفور في الطبق المحضر، واليقطين في أغلب الأحيان لا يتطلب إزالة الجليد. يمكنك إضافته إلى يخنة الخضار والحساء وتحضير حشوة الفطائر وإضافته إلى المانتي. يعتبر اليقطين إضافة مفيدة للحبوب لتنويع النظام الغذائي للأطفال. يمكن إضافة كتلة اليقطين المبشور إلى عجينة الفطائر أو الفطائر.


دعونا نتحدث بإيجاز عن الطريقة الثالثة - كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء لطفل. في هذه الحالة، يتم إعداد الخضار لتغذية الرضع. للقيام بذلك، تحتاج إلى هريس اليقطين. تُسلق قطع الخضار لمدة 15 دقيقة أو تُوضع في الميكروويف حتى تصبح طرية. بعد ذلك، كل ما تبقى هو هرس اليقطين باستخدام الخلاط أو عصارة البطاطس، ثم تبرد قليلاً، ثم قم بتوزيعها في أوعية مقسمة ووضعها في الفريزر. تأكد من ترك مجال للتوسع.
يمكن استخدام هريس اليقطين المجمد لإعداد الأطعمة التكميلية للأطفال الصغار جدًا، ويمكن إضافة المهروس إلى عجينة الفطائر وعجينة الخميرة وإضافتها إلى الأوعية المقاومة للحرارة والعصيدة.
يمكنك تخزين هريس اليقطين في الثلاجة لفترة طويلة - 10-12 شهرًا.