بيت » مباني الحدائق » كيف تقلى بذور السمسم. كيفية قلي بذور السمسم العطرية بشكل صحيح لمنعها من الاحتراق كيفية قلي بذور السمسم بشكل صحيح

كيف تقلى بذور السمسم. كيفية قلي بذور السمسم العطرية بشكل صحيح لمنعها من الاحتراق كيفية قلي بذور السمسم بشكل صحيح

باتباع هذه التعليمات، يمكنك تعلم كيفية تحميص بذور السمسم بشكل صحيح حتى تتمكن حبوب السمسم من تحقيق أقصى قدر من رائحتها وطعمها الممتاز!

تظهر الصورة بذور السمسم المحمصة على الصحن

محتويات الوصفة:

لقد حسب العلماء أن حصة من حبوب السمسم (السمسم هو اسم آخر) تزن حوالي 100-150 جرام هي الحاجة اليومية للجسم البالغ للكالسيوم. تُعرف هذه البذور اللذيذة أيضًا بمحتواها الكبير من فيتامين E، الذي ينشط ويجدد شباب جسم الإنسان. والسمسم فقط لا يزال لذيذًا جدًا. لها رائحة مميزة لا تضاهى وتعطي المخبوزات واللحوم والسلطات والخضروات نكهة أصلية. حسنًا، تكتسب بذور السمسم رائحة خاصة بعد التحميص.

حقائق ممتعة عن السمسم

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في السمسم 565 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذا لا ينبغي أن تنجرفي في تناوله، خاصة إذا كنت تحافظين على لياقتك البدنية أو تراقبين وزنك.
الاستهلاك المنتظم يساعد على تقوية أنسجة العظام وخفض نسبة الكوليسترول.
تستخدم الحبوب المحمصة على نطاق واسع في الطبخ. يتم رشه على المخبوزات، ويضاف إلى السلطات، ويستخدم في طهي اللحوم والدواجن والأسماك. تستخدم البذور أيضًا في التتبيلة وصنع المربى.
يتم تخزين بذور السمسم المحمصة في عبوات محكمة الغلق (جرة، كيس) لمدة تصل إلى 3 أشهر في درجة حرارة الغرفة. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فإنها سوف تتطور إلى طعم مرير غير سارة.
يوصى بالاحتفاظ بالحبوب الخام غير المكررة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في مكان بارد ومظلم.
يمكن الاحتفاظ بالبذور الخام المقشرة لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق أو لمدة تصل إلى عام في الثلاجة.
عند شراء الحبوب عليك التأكد من أنها جافة ومتفتتة ولا رائحة لها. يُنصح بشرائه بالوزن أو في عبوة شفافة.
للقلي، يوصى باستخدام مقلاة من الحديد الزهر، كما أن أواني الطهي ذات طلاء تفلون غير لاصق مناسبة أيضًا.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 565 سعرة حرارية.
عدد الوجبات - 50 جم
وقت الطهي - 3-5 دقائق

مكونات:

السمسم - 50 جم

كيفية قلي السمسم بشكل صحيح: تحضير خطوة بخطوة

1. اسكبي الكمية المطلوبة من البذور الجافة والمفتتة في مقلاة نظيفة وجافة وواسعة حتى لا يبقى عليها أي بقايا زيت.

2. ضعي المقلاة على الموقد على نار متوسطة.

3. اقلي الحبوب مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة دون تركها لمدة دقيقة. عندما تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية، خففي النار واقليها أكثر حتى يصبح المنتج ذهبي اللون. عادة، يستغرق وقت الطهي 3 دقائق في مقلاة تيفلون و5 دقائق في مقلاة من الحديد الزهر. لأن عملية تسخين الحديد الزهر أبطأ من عملية تسخين مقلاة التيفلون.

4. تأكد من صب البذور النهائية من المقلاة على طبق مسطح أو طبق حتى تبرد. لا ينبغي تركها في المقلاة لتجنب الإفراط في الطهي، لأنها يمكن أن تحترق بسرعة. بعد ذلك، استخدم السمسم للغرض المقصود.

سيكون لبذور السمسم المحمصة بشكل صحيح لون بني ونكهة حلوة وجوزية. بالإضافة إلى ذلك، يصبح هشًا، مما يسهل طحنه لاستخدامه في صناعة الحلويات. يمكنك أيضًا طهي البذور في الفرن باستخدام وضع الحمل الحراري وعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 3 إلى 5 دقائق أيضًا.

هل أحتاج إلى تحميص السمسم؟

السمسم نبات مثير للاهتمام تستخدم بذوره في الطهي. تستخدم بذور السمسم لإنتاج زيت السمسم، ولخبز منتجات المخابز، ولصنع الكوزيناكي، وكذلك كتوابل. بذور السمسم المحمصة لها طعم ورائحة خاصة.

تحتوي بذور السمسم على كمية كبيرة من الزيت والأحماض العضوية والعناصر النزرة والفيتامينات. ويعتبر زيت السمسم من أصح الزيوت. السمسم مفيد للمفاصل والعظام ويمنع تطور هشاشة العظام ويحسن تخثر الدم.

في العصور القديمة، كان يعتقد أن السمسم جزء من إكسير الخلود، وفي بابل القديمة، كان السمسم يعتبر غذاء الآلهة. السمسم يحظى بشعبية كبيرة في الدول الشرقية. وهناك يستخدم السمسم كمادة مضافة للعديد من الأطباق. ستساعدك نصيحتنا على معرفة كيفية قلي بذور السمسم بشكل صحيح. عند العمل، والنظر في بعض الفروق الدقيقة:

تقلى بذور السمسم في مقلاة نظيفة وجافة دون إضافة الزيت؛

تقلى بذور السمسم في أجزاء صغيرة. يجب أن تكون الحصة بحيث يمكنك استخدامها على الفور لإعداد الطبق، حيث لا يمكن تخزين بذور السمسم المحمصة لفترة طويلة؛

عند القلي، قومي بتحريك بذور السمسم باستمرار ولا تتركيها في أي مكان؛

اسكب بذور السمسم المقلية فورًا على طبق مسطح - لا تترك بذور السمسم المقلية في مقلاة ساخنة، لأنها ستنضج أكثر من اللازم وربما يتم طهيها أكثر من اللازم.

لجعل الطعام لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان، غالبًا ما تتم إضافة التوابل إليه، لأنها تجعل أي علاج أكثر إثارة للاهتمام وألذ. هناك العديد من التوابل، ولكن إذا كنا نتحدث عن المخبوزات أو السلطات، فأنت بحاجة فقط إلى معرفة كيفية قلي بذور السمسم بشكل صحيح في مقلاة، لأنها تعطي هذه الأطباق نكهة خاصة.

لا تستغرق عملية تحميص الحبوب الصغيرة الكثير من الوقت، بالإضافة إلى أنها مثيرة للغاية لمشاهدة كيفية تغيير لونها تدريجيًا.

السمسم : حبة صغيرة ولكنها كبيرة

قبل أن تخبرك بكيفية قلي بذور السمسم النيئة في مقلاة في المنزل (بحيث تزيد من خصائصها الطهوية)، فليس من الخطيئة أن تتذكر فائدتها المتميزة.

الكنز الرئيسي للحبوب الصغيرة ذات اللون الأسود والبني والأبيض اللبني، والتي تسمى غالبًا في الشرق بالسمسم، هو وجود مضاد الأكسدة القوي السيسامين.

بالإضافة إلى ذلك، فهي أغنى مصدر للفيتامينات C، A، E، بالإضافة إلى قائمة طويلة من العناصر الكبيرة والصغرى، بما في ذلك الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. ولهذا السبب لا يعاني محبو بذور السمسم أبدًا من هشاشة الأظافر أو الشعر.

كل هذه الفوائد وغيرها الكثير يمكن الحصول عليها إذا تناولت السمسم الخام غير المعالج حرارياً. الحبوب المقلية لها فوائد أقل، لكنها ألذ بكثير.

صحيح أنه لا ينبغي للمرء أن يبتعد عن البذور القيمة إذا كانت مشكلة الحفاظ على الانسجام ملحة. وكل ذلك لأن السمسم يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية: 100 جرام من الحبوب تحتوي على ما يقرب من 600 سعرة حرارية.

إذا كنت تستخدمه من وقت لآخر لتزيين المخبوزات محلية الصنع، فلا شيء يهدد شخصيتك.

أي السمسم تختار؟

من المنطقي شراء تلك البذور التي لها لون موحد ولا تلتصق ببعضها البعض ويمكن سكبها بسهولة.
لتحديد جودة البذور ينصح بتجربتها: إذا لم يكن طعمها مرًا، فهذا يعني أنها طازجة.
السمسم غني بالزيوت مما يجعله يكتسب المرارة بسرعة، لذا يفضل شرائه بكميات قليلة.
من الأفضل اختيار البذور الخفيفة للخبز والبذور الداكنة للتخليل والسلطات.

5. بالطبع، من الأفضل تناول بذور السمسم غير محمصة - فهي تدوم لفترة أطول، بالإضافة إلى أنه من الأفضل أن تقلى بذور السمسم بنفسك، مما يجعلها ألذ وأكثر صحة. عند تسخينها في مقلاة، تكتسب البذور رائحة مذهلة وطعم جوزي.

كيفية قلي بذور السمسم في مقلاة في المنزل

لقلي السمسم عالي الجودة، نحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك، ويفضل أن تكون مصنوعة من الحديد الزهر أو بطبقة غير لاصقة. نحتاج أيضًا إلى طبق مسطح وملعقة خشبية للتحريك أثناء الطهي.

يمكنك قلي السمسم بكميات غير محدودة، ولكن في المتوسط، لا يتم استخدام أكثر من 100 جرام من بذور السمسم في المرة الواحدة. سوف نأخذ هذا الجزء كدليل.

كيف تقلى بذور السمسم بشكل لذيذ في مقلاة

نسكب البذور في قاع مقلاة باردة، ونوزعها بالتساوي في طبقة رقيقة على كامل سطحها، ثم نرسلها إلى النار.

بذور السمسم صغيرة جدًا وسوف تحترق في غمضة عين على نار عالية، لذا من الأفضل اختيار لهب متوسط الشدة ثم تقليله تدريجيًا إلى الحد الأدنى.

تحتاج إلى العمل باستمرار باستخدام ملعقة، مع تحريك البذور حتى يتم تحميصها بالتساوي. متوسط وقت التحميص هو 3 دقائق.
بمجرد أن تبدأ بذور السمسم في التشقق قليلاً وتتحول إلى لون ذهبي لطيف، يجب إزالتها على الفور من الموقد.
نسكب البذور النهائية في طبق مسطح ونوزعها بالتساوي مرة أخرى حتى تبرد بشكل أسرع.

يمكن استخدام المنتج المحضر بهذه الطريقة البسيطة على الفور. من الأفضل تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق، مع الحد الأدنى من الرطوبة، لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

تعلم جميع ربات البيوت جيدًا أن الطعام الأكثر صحة هو الذي تحضرينه بيديك، والسمسم المقلي في المقلاة ليس استثناءً. ستصبح الكعك محلي الصنع والمخللات والمخللات وأطباق الأرز ألذ إذا أضفت إليها بذور السمسم المحمصة.

لقد قدمنا لك بالفعل الوصفة والنصائح حول كيفية قلي بذور السمسم بشكل صحيح في مقلاة. استخدم توصيات بسيطة واستمتع بالحبوب العطرية مع جميع أفراد الأسرة.

أي السمسم تختار؟

لا تستغرق عملية تحميص الحبوب الصغيرة الكثير من الوقت، ومن المثير أيضًا مشاهدة كيفية تغيير لونها تدريجيًا.

السمسم : حبة صغيرة ولكنها كبيرة

إذا كنت تستخدمه من وقت لآخر لتزيين المخبوزات محلية الصنع، فلا شيء يهدد شخصيتك.

أي السمسم تختار؟

من المنطقي شراء تلك البذور التي لها لون موحد ولا تلتصق ببعضها البعض ويمكن سكبها بسهولة.
لتحديد جودة البذور ينصح بتجربتها: إذا لم يكن طعمها مرًا، فهذا يعني أنها طازجة.
السمسم غني بالزيوت مما يجعله يكتسب المرارة بسرعة، لذا يفضل شرائه بكميات قليلة.
من الأفضل اختيار البذور الخفيفة للخبز والبذور الداكنة للتخليل والسلطات.

كيفية قلي بذور السمسم في مقلاة في المنزل

كيف تقلى بذور السمسم بشكل لذيذ في مقلاة

نسكب البذور في قاع مقلاة باردة، ونوزعها بالتساوي في طبقة رقيقة على كامل سطحها، ثم نرسلها إلى النار.

تحتاج إلى العمل باستمرار باستخدام ملعقة، مع تحريك البذور حتى يتم تحميصها بالتساوي. متوسط وقت التحميص هو 3 دقائق.
بمجرد أن تبدأ بذور السمسم في التشقق قليلاً وتتحول إلى لون ذهبي لطيف، يجب عليك إزالتها على الفور من الموقد.
نسكب البذور النهائية في طبق مسطح ونوزعها بالتساوي مرة أخرى حتى تبرد بشكل أسرع.

جميع ربات البيوت يعلمن جيداً أن الطعام الصحي هو الذي تحضرينه بيديك، وقلي السمسم في المقلاة ليس استثناءً. ستصبح الكعك محلي الصنع والمخللات والمخللات وأطباق الأرز ألذ إذا أضفت إليها بذور السمسم المحمصة.

كيفية تناول بذور السمسم - فوائد أو أضرار للجسم ونصائح ووصفات يعتبر السمسم من أكثر التوابل شيوعًا خاصة في الدول الشرقية. ويعتبر هذا النبات من المحاصيل القديمة، ووصفه بأنه منتج غذائي ودواء معروف منذ قرون عديدة. والسمسم هو نفس السمسم، وهذا هو اسمه الصحيح الثلاثي. سيتم مناقشة فوائد وأضرار السمسم واستخدامه بالتفصيل في المقالة. أين وكيف ينمو السمسم يوجد نبات السمسم في البرية ويتم زراعته بنجاح في المناطق ذات المناخ الدافئ. وهو نبات عشبي طويل القامة (يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار) يزهر بأزهار بيضاء ووردية وأرجوانية (يستمر التفتح لمدة يوم واحد فقط). بمجرد أن تذبل الزهرة، تظهر في مكانها علبة بها بذور السمسم. يمكن أن يحتوي صندوق واحد على ما يصل إلى 100 بذرة. أشهرها السمسم الهندي لأنه تمت زراعته بنجاح في هذا البلد منذ العصور القديمة. ويزرع السمسم أيضًا على نطاق واسع في شمال أفريقيا وباكستان وآسيا الوسطى والقوقاز ومنطقة كراسنودار في روسيا. ويمكن أيضًا زراعته في المناخات المعتدلة، لكن العائد سيكون منخفضًا. تكوين السمسم ومحتوى السعرات الحرارية السمسم هو محصول بذور زيتية، لذلك يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية. أثناء عملية التكرير، تتحلل بعض الأحماض إلى مضادات الأكسدة الفينولية سيسامول وسيسامينول. مثل البذور الزيتية الأخرى، يحتوي السمسم على الكثير من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون E و D. يتضمن التركيب الكيميائي للسمسم مواد مفيدة أخرى: فيتامين (عامل) T؛ فيتامين ب. البوتاسيوم. الفوسفور. المغنيسيوم؛ حديد؛ صوديوم؛ الزنك. فيتامينات ب؛ الألياف الغذائية؛ فيتامين C. بشكل منفصل، ينبغي معالجة مسألة مقدار الكالسيوم في السمسم. ويوجد حوالي 1.4 جرام منه لكل 100 جرام من المنتج، وهو ما يغطي الاحتياجات اليومية للشخص بشكل كامل. يتم امتصاص الكالسيوم الموجود في السمسم بشكل مثالي، مما يزيد من قوة العظام. نفس الجزء من المنتج يزود الشخص بالحديد بنسبة 100٪. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في السمسم 565 سعرة حرارية، وهو رقم منخفض بالنسبة لمحصول البذور الزيتية. المنتج منخفض الكربوهيدرات ولكنه غني بالبروتين، وهو أمر مهم يجب مراعاته في التغذية العلاجية والغذائية. بذور السمسم - فوائد أو أضرار، كيفية تناولها واستخدامها حتى في أصغر الكميات، تظهر بذور النباتات خصائصها المفيدة. تساعد الألياف الغذائية والألياف على إزالة الكتل الراكدة من الأمعاء، بالإضافة إلى التخلص من الفضلات والسموم. تعتبر البذور أيضًا مفيدة بشكل لا يصدق للأوعية الدموية "المسدودة" - فهي تنظفها من الكوليسترول وتمتص هذا المكون الضار من الدم. سيكون هذا التنظيف وسيلة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين ومضاعفاته - أمراض القلب الإقفارية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. وهناك شيء آخر يفيد السمسم الجسم: تطبيع ضغط الدم. إبطاء شيخوخة الجسم. تأثير مضاد للسرطان. مساعدة في أي ألم والتهاب. علاج أمراض اللثة وتجويف الفم. زيادة قوة الجهاز العضلي الهيكلي، وتحسين الغدة الدرقية والبنكرياس. هل هناك ضرر من السمسم، يجب عدم إساءة استخدام هذا المنتج. إنها دهنية جدًا، ويمكن أن تتم معالجة أجزاء كبيرة بشكل سيء بواسطة الكبد وتثقل كاهل هذا العضو. ومن الأفضل عدم إعطاء السمسم للأطفال أقل من 3 سنوات لعدم قدرة الجسم على تحلل الدهون بشكل كامل. يُمنع استخدام المنتج أيضًا في حالات زيادة تخثر الدم - فهو يحتوي على العامل T الذي يزيد من سماكة الدم مما قد يسبب ضررًا للمريض. في حالة الإصابة بتجلط الدم والتهاب الوريد الخثاري، يجب تناول السمسم شيئًا فشيئًا بحذر. كيفية استخدام السمسم أعلى محتوى من العناصر الغذائية موجود في السمسم غير المقشر، لذلك من الأفضل شراء هذا النوع من المنتجات. ينخفض وجود الكالسيوم في البذور المقشرة بشكل ملحوظ. كيفية قلي بذور السمسم - هناك طريقة سريعة: اسكبها في مقلاة جافة مع التحريك واقليها حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً (حوالي 3 دقائق). عليك أن تتذكر: عند تسخينه فوق 65 درجة، يغير الكالسيوم "شكله" ويتم امتصاصه بشكل أسوأ بكثير. لذلك فإن الطريقة المثالية لتحسين صحة الجسم هي تناول منتج نيئ غير مقلي، وكذلك تحضير وتناول المخبوزات بشكل دوري مع بذور السمسم والخبز والأرغفة وإلقائها في السلطات وإضافتها إلى اللحوم والدواجن، سمكة. وإليك بعض الطرق لعلاج بذور السمسم: لعسر الهضم. طحن ملعقتين كبيرتين من بذور النباتات في الخلاط. قومي بسكب ملعقة صغيرة من العسل في كوب من الماء الدافئ وأضيفي إليه بذور السمسم. خذ هذا المشروب في أجزاء صغيرة حتى تتحسن حالتك. لالتهاب الضرع. طحن بذور السمسم للحصول على مسحوق. امزجيه بنسبة 1:2 مع أي زيت نباتي. تنطبق على الصدر المؤلم، وتغطيتها بقطعة قماش، وربطة عنق. ترك بين عشية وضحاها. كرر حتى يهدأ الالتهاب. للبواسير. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من البذور لمدة 5 دقائق في حمام مائي في 500 مل من الماء. نترك المرق ليبرد، ثم نصفيه. قم بعمل الحقن الشرجية بالمنتج الناتج مرتين في اليوم. وفي الوقت نفسه، ينصح بشرب ملعقة صغيرة من زيت السمسم يومياً. لأمراض اللثة. خذ القليل من زيت السمسم في فمك وافركه جيدًا على لثتك باستخدام إصبعك. كرر مرتين يوميا لمدة 10 أيام. لالتهاب الجلد. طحن بذور السمسم إلى دقيق، وخلط أجزاء متساوية من هذا المسحوق، وعصير الصبار، وعصير العنب. يؤخذ عن طريق الفم بواسطة ملعقة مرتين في اليوم لمدة 10 أيام. فوائد السمسم للنساء السمسم مفيد بشكل خاص للنساء خلال فترة انقطاع الطمث، عندما يكون خطر الإصابة بهشاشة العظام مرتفعًا. إذا حدث كسر في العظام بالفعل، فإن استهلاك المنتج سيساعد على تجديد أنسجة العظام بشكل أسرع. والمثير للدهشة أن خبراء التغذية ينصحون في كثير من الأحيان بالسمسم لفقدان الوزن. إذا قمت بإضافة كمية صغيرة من البذور إلى السلطات الخفيفة، فسوف تصبح حركية الأمعاء أكثر نشاطًا، وستصبح عمليات التمثيل الغذائي أكثر نشاطًا، وكذلك التخلص من السموم الضارة. ونتيجة لذلك، سوف يحدث تطبيع الوزن بشكل أسرع. منذ فترة طويلة يستخدم السمسم كعامل تجديد. حتى أن هناك وصفة لإبطاء شيخوخة الجسم: قم بخلط ملعقة كبيرة من بذور السمسم وملعقة صغيرة من السكر البودرة؛ أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. تناول المنتج ملعقة صغيرة يومياً مع الماء لمدة شهر. يستخدم السمسم بنشاط في التجميل، وخاصة في شكل زيت. يمكنك ببساطة وضعه على وجه نظيف مرة واحدة في الأسبوع للمساعدة في إصلاح البشرة الجافة والحساسة. للتجاعيد، تحتاجين إلى تحضير منقوع البابونج بمعدل ملعقة كبيرة من الزهور لكل كوب من الماء، ودمجه بالتساوي مع الزيت، واستخدامه كقناع ثلاث مرات في الأسبوع. زيت السمسم مفيد أيضًا ضد: خشونة المرفقين والركبتين؛ الكعوب المتشققة؛ الالتهاب وحب الشباب. شيخوخة الجلد؛ تساقط الشعر. السمسم أثناء الحمل فوائد بذور السمسم للأم الحامل كبيرة. وفي الدول الغربية، فهي من بين الأطعمة “السبعة” التي يجب على المرأة الحامل تناولها (ومن بينها، بالإضافة إلى السمسم، الجبن القريش، والبقدونس، والسمك، والتفاح، والحنطة السوداء، والأفوكادو). يتم امتصاص الكالسيوم في السمسم بشكل مثالي وهو موجود بكميات كافية لدعم عظام المرأة الحامل والتكوين السليم لجهاز عظام الجنين. عند تناوله بانتظام، يساعد السمسم على منع فقر الدم ويعزز إنتاج خلايا الدم. يخلص الحامل من الإمساك، وتصبح حركة الأمعاء منتظمة. إذا تناولت المنتج فلن تكون هناك مشاكل في جهاز المناعة، وسيعود التبول إلى طبيعته، وهو أمر مهم أثناء الحمل. يمكن للأمهات الحوامل تناول البذور بأي شكل من الأشكال - إضافتها إلى الأطباق أو تناول معجون السمسم. الحلاوة الطحينية السمسم لذيذة أيضًا، لكن في الثلث الثالث من الحمل، من غير المرغوب فيه تناول الكثير من الأطباق الحلوة، خاصة مع العسل. بالطبع لا يجب أن تأكل بذور السمسم بالملاعق كل يوم - فيكفي أحيانًا إضافة ملعقة صغيرة من البذور إلى طعامك أو تناول 50 جرامًا من المعجون دون الإضرار بالصحة. هل يمكن تناول السمسم أثناء الرضاعة الطبيعية؟عند الرضاعة الطبيعية يحتاج جسم الأم والطفل بشكل عاجل إلى الكالسيوم، حيث يمكن الحصول عليه من السمسم بكميات كافية. القيمة الغذائية للسمسم كبيرة، ونوعية الحليب على خلفيته ستكون أعلى. ولذلك فإن السؤال عما إذا كان يمكن للأم المرضعة أن تأكل بذور السمسم له إجابة إيجابية. يُسمح للأم باستهلاك الزيت النباتي شيئًا فشيئًا. عادة ما يتم تتبيله بسلطات الخضار وإضافته إلى الأطباق الشرقية. عند تناول الزيت، تعود المستويات الهرمونية إلى وضعها الطبيعي، وتتحسن وظائف القلب، ويتشكل الجلد والشعر والأظافر. في بعض الأحيان، هناك حساسية للسمسم، لذلك يجب على الأم المرضعة استخدام منتج جديد بحذر. من بين أمور أخرى، الإفراط في تناول الطعام قد يسبب الغثيان والقيء لدى الطفل. لذلك، يكفي إضافة البذور إلى المخبوزات أو رشها قليلاً على السلطة، وتناول ملعقة صغيرة من الزيت يومياً أو أيضاً كإضافة للأطباق. ما هي كمية السمسم التي يمكنك تناولها يوميًا؟المعيار لاستخدام المنتج للبالغين لا يزيد عن 3 ملاعق صغيرة يوميًا. بناءً على نفس المقدار، يمكنك حساب معدل إدراج المخبوزات والحلاوة الطحينية والمعكرونة والأطباق الأخرى في القائمة. لتسهيل مضغ المنتج وهضمه، يمكن نقعه. كما يمارس بعض الأشخاص طحن السمسم، الأمر الذي لن يؤثر على خصائصه، رغم أنه لا يمكن تخزينه بشكله المطحون. تتجلى الخصائص الطبية للسمسم بشكل خاص عندما ينبت، وتزداد كمية الفيتامينات C و E فيه بشكل ملحوظ. كيف وأين يمكن شراء بذور السمسم يمكنك عادة شراء بذور السمسم غير المقشرة أو البذور الجاهزة من أي سوق بقالة، وكذلك في قسم التوابل في السوبر ماركت. ويباع السمسم أيضًا في متاجر الأطعمة الصحية وعلى شكل ألواح في الصيدليات. عند الشراء، قم بتقييم الرائحة - المنتج عالي الجودة له رائحة طازجة وليست عفنة. يُصنع زيت السمسم من السمسم الخام والمحمص (الأخير أكثر نكهة)، لكنهما متساويان في القيمة الغذائية. اقرأ أكثر:

يكتب