ما لطهي الطعام من النبق البحر: نصائح ووصفات. ماذا نصنع من نبق البحر. وصفات صحية مع نبق البحر وصفات نبق البحر

يتمتع نبق البحر بطعم ورائحة فريدة من نوعها تريد فقط الحفاظ عليها والاستمتاع بها في الطقس البارد. لفصل الشتاء، يمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة من التوت الصحي.

ما يمكن صنعه من النبق البحري في الشتاء: أفضل 5 وصفات

هناك العديد من الخيارات لحصاد التوت النبق البحري. منهم يمكنك صنع:

• كومبوت.
• مربى؛
• مربى؛
• مشروب الفاكهة؛
• شراب مركز؛
• هلام؛
• هريس.

لفصل الشتاء، يمكن أيضًا تجفيف التوت وتجميده.

مربى البحر النبق

يحتوي التوت العلاجي على فيتامينات A، B، PP، E، C

مربى البحر النبق هو طبق لذيذ وبسيط وصحي. بفضل وفرة الفيتامينات يمكن استخدامه للوقاية من نزلات البرد ونقص الفيتامينات.

لتحضير المربى ستحتاج:

• سكر؛
• ماء؛
• النبق البحر.

إذا كنت تحب مجموعات غير عادية، فيمكنك تنويع طعم المربى عن طريق إضافة كمية صغيرة من التوابل إليها أثناء الطهي.

الأفضل لنبق البحر:

• نعناع؛
• فانيلا؛
• الشمرة؛
• كمون

ستحتاج إلى 1 كجم من التوت من 1 إلى 1.2 كجم من السكر، حسب تفضيلاتك، بالإضافة إلى 1 لتر من الماء.

وصفة المربى:

يميل نبق البحر إلى الانفصال، لكن لا تنزعج، قم بتقليب الجيلي قبل الاستخدام وسيصبح متجانسًا مرة أخرى

إذا كنت لا تستخدم البسترة، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يتم تشكيل القشرة على سطح المربى وإغلاق الجرة. بعد البسترة، قم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة وأغلق البرطمانات فورًا بعد التعبئة.

يمكن استخدام المربى الجاهز كمضاف إلى:

• الفطائر.
• كعك الجبن.
• جبن؛
• عصيدة.

كما أنه من اللذيذ طهي الفطائر والمعجنات الأخرى بها، أو تناولها مع الشاي فقط.

كومبوت

في فصل الشتاء، سيكون كومبوت البحر النبق مشروبًا صحيًا ولذيذًا للأطفال والكبار.

يُطهى الكومبوت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

مطلوب:

• النبق البحر
• سكر؛
• ماء.

يجب أولاً غسل نبق البحر وتجفيفه، ثم سكبه في وعاء "حتى الكتفين" وملئه بالشراب الساخن.

يمكن تقديم الكومبوت ساخنًا أو باردًا.

لتحضير الشراب، يتم خلط 1 لتر من الماء و 0.4 كجم من السكر ويطهى على نار خفيفة حتى يذوب الأخير تمامًا.

يُغطى الكومبوت الناتج بأغطية معقمة ويُبستر لمدة 25 إلى 30 دقيقة. بعد ذلك، تُلف البرطمانات وتُترك لتبرد رأسًا على عقب.

يمكنك جعل طعم المشروب أكثر إشراقًا إذا قمت بدمج التوت مع الكمثرى والتفاح.

يُشرب كومبوت نبق البحر نقيًا أو يستخدم لصنع الجيلي.

مربى لمدة خمس دقائق

مربى النبق البحري مشرق ولذيذ. يمكنك الحصول على أقصى استفادة منه إذا لم تقم بطهي الطبق لفترة طويلة جدًا.

مطلوب:

• النبق البحر
• سكر.

نسب السكر والتوت للطبخ هي واحد إلى واحد. أي أن لترًا واحدًا من التوت سيحتاج إلى 1 كجم من السكر المحبب. كما هو الحال مع المربى، يمكنك تنويع طعم المربى بإضافة التوابل المناسبة إليه.

يجب أولاً غسل التوت وتنظيفه من الحطام والأوراق وإزالة البذور إذا رغبت في ذلك. إضافي:

1. ضعي نبق البحر في قدر أو حوض واسع لتسهيل طهيه، ثم غطيه بالسكر لمدة 12 ساعة حتى يكون لديه الوقت لإخراج العصير.

   مربى النبق البحري مفيد في الوقاية من تصلب الشرايين

2. ضع الوعاء أو المقلاة مع التوت على النار واتركها حتى تغلي، ثم اطهيها لمدة 5 دقائق على نار عالية. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي.

   إذا لم يتم فصل عصير النبق البحري جيدًا، بحيث لا يحترق السكر، فيمكنك إضافة القليل من الماء

3. يُسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ويُغلق بنفس الأغطية المعقمة. نترك الطبقات لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم نضعها في الثلاجة أو المخزن.

   يتراوح وقت طهي المربى مع البذور بين 10-20 دقيقة

يمكن استخدام مربى نبق البحر لصنع المخبوزات أو الهلام أو كإضافة إلى الفطائر أو العصيدة أو الحلويات أو تناوله ببساطة مع الشاي.

النبق البحري المجفف

تم ممارسة تجفيف التوت والفواكه لفترة طويلة، لأنها كانت وسيلة مريحة للحفاظ على المنتج لفصل الشتاء. وفي الوقت الحاضر ليست هناك حاجة للتخلي عن طريقة الشراء هذه.

من حيث تكوين الفيتامينات، يتفوق نبق البحر على الكشمش الأسود والحمضيات والتوت البري والفراولة والتوت البري.

للطبخ سوف تحتاج إلى التوت نفسه ومجفف كهربائي. إذا لم يكن هناك، فيمكنك ببساطة وضع التوت في مكان دافئ وجيد التهوية أو استخدام الفرن في درجة حرارة تسخين منخفضة.

يجب غسل النبق البحري أولاً. ثم ضعيها على ورق البرشمان واتركيها حتى تجف. خلال هذه العملية، يمكن أن يتم قلب التوت بشكل دوري. يعتمد وقت الطهي على الوسائل المستخدمة.

للتجفيف، يجب جمع التوت النبق البحري في سبتمبر.

يجب تخزين التوت المجفف في أكياس من الكتان أو الورق أو في عبوات بلاستيكية أو زجاجية.

يسمح نبق البحر المجفف لربات البيوت بتنويع الأطباق المختلفة. يمكن إضافته إلى المخبوزات، وصنعه في الشاي وكومبوت الفواكه المجففة، وطحنه واستخدامه في تجارب الطهي.

توت مع عسل بدون طبخ

يعتبر نبق البحر من أكثر أنواع التوت فائدة لوجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. لتعزيز فوائد العلاج، يمكنك طهي التوت مع العسل.

يعتبر العسل مادة حافظة طبيعية ممتازة، فهو يحتوي على فيتامينات ب وحمض الفوليك.

مطلوب:

• النبق البحر

لثلاثة أكواب من التوت تحتاج إلى تناول كوب من العسل. يجب أولاً غسل نبق البحر وتجفيفه حتى لا يتبقى ماء زائد، مما قد يتسبب في عملية التخمير.

من الأفضل استخدام نبق البحر مع العسل كإجراء وقائي لنزلات البرد - تناول ملعقة صغيرة يوميًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافته إلى العصيدة أو الجبن أو الفطائر أو تناوله ببساطة كحلوى مع الشاي.

نبق البحر هو توت صحي يحتاج بالتأكيد إلى الاستعداد لفصل الشتاء. تسمح لك رائحته وطعمه بجلب قطعة من الدفء إلى الأيام الباردة، فضلاً عن تجديد حاجة الجسم للفيتامينات. تتيح تقنية الطهي المناسبة الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في التوت.

أهلا بالجميع! على مدار عدة مقالات، تحدثنا معكم عن نبق البحر، وتطرقنا إلى خصائصه المفيدة، وكيفية استخدامه لعلاج الأمراض المختلفة، واطلعنا على زيت نبق البحر وزيت نبق البحر لجمال أجسامنا.

اليوم أريد أن أتحدث عن ما يجب صنعه من نبق البحر. سأقدم لك العديد من الوصفات الصحية للأطباق والمشروبات مع هذا التوت المعجزة لجميع الأمراض. إذا كان لديك شجرة نبق البحر تنمو في المنزل، فستكون هذه الوصفات مفيدة جدًا لك. لا يعرف الشخص دائمًا ما يجب طهيه من نبق البحر، أو كيفية استخدامه جميعًا لتحقيق فوائد صحية.

سأبدأ بإعداد أبسط مشروب - عصير نبق البحر.

عصير البحر النبق

ربما يكون هذا أبسط ما يمكن تحضيره من توت النبق البحري، وأعتقد أنك تعرف هذه الوصفة بالفعل، ولكن إذا لم تكن كذلك، فسوف أكررها لمن لا يعرفها.

سوف تحتاج إلى نبق البحر، لا أحدد الكمية، لا يوجد فرق هنا. اشطف التوت واعصر العصير باستخدام العصارة وأضف السكر أو العسل حسب الرغبة ويمكنك الاستمتاع بهذا المشروب الصحي.

آيس كريم مصنوع من عصير نبق البحر

وصفة أخرى لذيذة لعصير النبق البحري هي تجميده ببساطة في قوالب في الثلاجة. وسيكون هناك آيس كريم مثلج طبيعي، بدون أصباغ أو إضافات أو مواد حافظة، فقط الأشياء الصحية. ستحتاج أيضًا إلى عصي، ربما خشبية، والتي تستخدم عادةً لتناول الآيس كريم.

يمكن تخفيف عصير نبق البحر بالماء أو عدم تخفيفه. تأكد من إضافة السكر 1 إلى 1 أو حسب ذوقك، صب العصير في القوالب، إذا كان لديك قوالب خاصة للآيس كريم، فيمكنك إدخال العصي على الفور، إذا كان لديك عادية، على سبيل المثال من الزبادي، ثم تحتاج أولاً إلى الاحتفاظ بالعصير في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة ثم قم بإزالة العصي من العصي وإدخالها في العصير المتجمد اللزج بالفعل.

بعد 8 ساعات، سوف يتصلب الآيس كريم تمامًا، أخرجيه وساعدي نفسك.

هلام البحر النبق

طبق مذهل - جيلي. ويتم تناوله مع الحلويات، بالإضافة إلى أطباق الخضار واللحوم. والأهم من ذلك أنها يمكن أن تثري نظامك الغذائي بالفيتامينات.

هناك ثلاثة أنواع من الهلام: الصلبة (غالبًا ما تسمى الهلام)، وشبه السائلة والسائلة.

وصفة هلام البحر النبق

تكوين هلام السائل:

• التوت النبق البحر - 2 كوب
• سكر حسب الرغبة أو 1 - 1.5 كوب
• نشا البطاطس - 2-3 ملاعق كبيرة
• ماء - 3 أكواب

إذا كنت تقوم بإعداد هلام من النبق البحر المجمدة، يجب عليك أولا تذويب التوت.

اشطف التوت الطازج أو المذاب بالفعل في مصفاة، واترك الماء يصفى، افرك التوت من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية، ثم اعصر العصير في وعاء منفصل. ضع العصير في الثلاجة. يُسكب الماء المغلي فوق الكتلة المتبقية في الغربال، ما يسمى بالكعكة، ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم يصفى مرة أخرى من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية.

يُسكب المرق الساخن في المقلاة مرة أخرى ويُشعل النار فيه. أنت الآن بحاجة إلى تخفيف النشا بكمية صغيرة من الماء المغلي البارد.

كيفية تخفيف النشا بشكل صحيح للجيلي

نسكب النشا في وعاء، ونضيف كمية قليلة من الماء البارد ونخلط جيداً حتى لا تكون هناك كتل، ونضيف المزيد من الماء قليلاً للحصول على خليط سائل ومتجانس بدون كتل.

يُسكب السائل النشوي في المرق الساخن الموجود على الموقد في تيار رفيع مع التحريك باستمرار دون التوقف عن التحريك ، يجب غلي الجيلي حتى تظهر الفقاعات ثم يُرفع فورًا عن النار.

دع الجيلي يقف لمدة 10 دقائق، ثم أخرج عصير نبق البحر من الثلاجة واسكبه في الجيلي مع التحريك السريع بالمضرب أو الشوكة، والآن أصبح جيلي نبق البحر جاهزًا تمامًا!

يمكنك شربه ساخنًا أو مبردًا، إنها مسألة ذوق. وكم فيتامين في هذا الجيلي...!

تكوين هلام النبق البحر شبه السائل

التوت النبق البحر - 2 كوب

سكر 1-1.5 كوب

نشا البطاطس - 3-4 ملاعق كبيرة

الماء - 2 لتر

تم وصف الإجراء بأكمله لإعداد الهلام أعلاه، والفرق الوحيد هو كمية الماء والنشا. ألقي نظرة على الهدف الذي تسعى لتحقيقه للحصول على هلام سائل أو شبه سائل.

هلام البحر النبق

يُطلق على هلام نبق البحر أحيانًا اسم الهلام الصلب ، لأنه لا يوجد جيلاتين في هذه الوصفة ، ولكن يوجد نفس النشا كما هو الحال في الهلام السائل وشبه السائل العادي ، ولكن يوجد في هذه الوصفة الكثير منه.

• التوت النبق البحري - 2 كوب أو 25 ملعقة كبيرة
• السكر - من 0.5 إلى 1.5 كوب (كل هذا يتوقف على نوع الجيلي والغرض الذي تريده، إذا كانت حلوى حلوة، أضف المزيد من السكر، إذا كانت صلصة للأطباق الرئيسية، ثم كمية أقل من السكر)
• نشا البطاطس - 7-8 ملاعق كبيرة
• الماء - 2 لتر أو 10 أكواب

بداية عملية صنع الهلام هي نفسها بالنسبة للجيلي، الوصفة التي ستجدها أعلاه. كل شيء يتغير في اللحظة التي تضيف فيها النشا المخفف إلى مرق النبق البحري. يُسكب أيضًا في مجرى رفيع مع التحريك المستمر وبعد الغليان يُطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى. كل هذا الوقت تحتاج إلى تحريك الهلام، في نهاية الطهي، أضف عصير نبق البحر وصب هلام النبق البحري في قوالب. نتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة ويمكن وضعها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً.

هلام البحر النبق مع نشا الذرة

يمكن طهي كيسيل ليس فقط باستخدام نشا البطاطس، ولكن أيضًا نشا الذرة. الفرق بين هذه الهلام هو أن الهلام الذي يعتمد على نشا البطاطس يكون شفافًا، في حين أن الهلام الذي يعتمد على نشا الذرة يكون معتمًا ولؤلؤيًا.

• التوت النبق البحر - 2 كوب
• سكر - 1.5 كوب
• نشا الذرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• حليب - 7 ملاعق كبيرة
• الماء - 2 لتر

لا تختلف عملية الطهي عن صنع الجيلي مع نشا البطاطس، والفرق الوحيد هو أن نشا الذرة مخفف بالحليب البارد. إذا كان الحليب من السوق وليس في أكياس من المتجر، فاحرصي على غليه أولاً وتبريده حتى يبرد. لا يمكن تخفيف النشا إلا بالسوائل الباردة.

هلام الحليب مع النبق البحر

سيكون هذا الهلام مفيدًا بشكل خاص للأطفال وأيضًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة عصير المعدة.

مطلوب:

• 1 كوب مربى النبق البحري
• 1.5 كوب سكر
• نشا الذرة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• حليب - 1.5 لتر

يُغلى الحليب مع السكر، ويُترك القليل من الحليب البارد لتخفيف النشا، ويُضاف النشا المخفف إلى الحليب المغلي في تيار رفيع، مع التحريك المستمر، ويُطهى لمدة 3-4 دقائق بعد إضافة النشا. أخرج الجيلي النهائي من الحرارة. يُسكب مربى نبق البحر البارد وجيلي الحليب الساخن في أكواب طويلة، بالتناوب دون التحريك. لتهدأ. يمكن وضع الجيلي المبرد في الثلاجة وتناوله وقتما تشاء.

كومبوت البحر النبق

الكومبوت هو أبسط مشروب معروف لنا جميعًا. من الأفضل بكثير طهي الكومبوت محلي الصنع بدلاً من شراء العصير الذي يتم شراؤه من المتجر والمخفف نصفه بالماء ونوعية غير معروفة.

يمكن طهي كومبوت البحر النبق بإضافة أي فواكه طازجة أو فواكه مجففة أو حتى خضروات لديك.

• فيما يلي وصفة بسيطة للكومبوت مع نبق البحر.
• التوت النبق البحر - 3 ملاعق كبيرة
• 100 جرام من التفاح المجفف والكمثرى والخوخ
• السكر حسب الذوق
• الماء - 3 لترات

شطف جميع الفواكه المجففة جيدا. يُغلى الماء ويُضاف جميع الفواكه المجففة والتوت النبق البحري ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، وفي نهاية الطهي يُضاف السكر حسب الرغبة.

عصير البحر النبق

جميع مشروبات نبق البحر صحية للغاية، خاصة الباردة منها. إن إضافة النبق البحري سوف يشحن حياتك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

مورس على أساس عصير البحر النبق

مطلوب:

• 1 كوب من عصير البحر النبق
• سكر - حسب الرغبة
• الماء البارد المغلي - 6 أكواب
• التوت النبق البحر - 2 ملاعق كبيرة

اخلطي العصير والماء، واسكبيه في إبريق شفاف، إذا كان لديك واحدًا، فسيحصل على لون جميل جدًا ومشمس جدًا. أضف توت البحر النبق المغسول والسكر أو العسل حسب الرغبة.

مشروب فواكه مربى نبق البحر

1 ملعقة كبيرة مربى النبق البحري

1 كوب من الماء المغلي

الوصفة بسيطة للغاية، صب الماء المغلي البارد في كوب أو كوب، أضف المربى وحرك. سريع ولذيذ وصحي!

مشروب فاكهة نبق البحر الطازج

سوف تحتاج:

• 1 كوب من التوت النبق البحري الطازج
• 3 ملاعق كبيرة عسل
• 4 أكواب ماء مغلي

كل من نبق البحر الطازج والمجمد مناسب لمشروب الفاكهة هذا. فقط تلك المجمدة تحتاج إلى تذويبها أولاً.

يُطحن نبق البحر في الخلاط أو يُمرر عبر مفرمة اللحم ويُضاف الماء ويُضاف العسل ويُخلط كل شيء.

الشاي مع النبق البحر

يمكن أن يكون شاي نبق البحر بمثابة مشروب طبي أو مجرد شاي فيتامين للمائدة. نبق البحر يعتني دائمًا بصحتنا!

سوف تحتاج:

• التوت النبق البحر، طازجة أو مجمدة - 3 ملاعق كبيرة
• شاي أسود مخمر - 3 ملاعق صغيرة
• العسل، حسب الذوق
• ماء - 3 أكواب

اغسل الغلاية التي ستصنع فيها شاي نبق البحر واشطفها بالماء المغلي. اهرسي حبات النبق البحري، ضعيها في إبريق الشاي، وأضيفي أوراق الشاي. صب الماء المغلي على 2/3 من ارتفاع الغلاية. لفها جيدًا بغطاء أو منشفة واتركها لمدة 5 دقائق. ثم أضف بقية الماء المغلي ولفه بمنشفة لمدة 10 دقائق أخرى. شاي نبق البحر جاهز، وهو مشروب دافئ ممتاز لفصل الشتاء، مما سيحميك من نزلات البرد.

التوت البري كفاس مع النبق البحر

مطلوب:

• 1 كوب من التوت النبق البحري
• 1 كوب توت بري
• 1 قشرة من خبز الجاودار
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• خميرة - 5 جم
• 5 أكواب من الماء

طحن التوت البري ونبق البحر باستخدام الخلاط، ووضعهما في وعاء زجاجي، ووضع قشرة الخبز، وإضافة الخميرة المطحونة بالسكر، وملء كل شيء بالماء، وتغطيته بقطعة قماش شاش ووضعه في مكان دافئ لمدة 3 أيام. بعد ذلك نقوم بتصفية الكفاس الناتج من التوت البري مع نبق البحر وتخزينه في الثلاجة.

كن بصحة جيدة وسعيدة!

هذا هو واحد من التوت الأكثر قيمة من حيث تكوينه. ما الذي يمكن صنعه من النبق البحري لفصل الشتاء؟ وصفات للعصير والمربى والجيلي والكومبوت وبالطبع الزبدة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم نبق البحر في حديقتهم، لديهم بالتأكيد أفضل الوصفات الخاصة بهم لكيفية تحضير توت نبق البحر وكيفية الحفاظ عليه طازجًا.

جمع التوت النبق البحر غير مريح للغاية. الفروع مغطاة بالكامل، والسيقان قصيرة، والأشواك تسعى جاهدة للالتصاق بالأصابع. يستغرق قطف كل حبة وقتًا طويلاً جدًا، كما أنها تختنق في يديك. يمكن غسلها بخرطوم مع تيار من الماء مباشرة على الشجرة وقطعها بالفروع. أو يمكنك فرد قطعة قماش تحت الشجيرة ونفض التوت عندما ينضج، وهذا أمر سهل.

النبق البحر - وصفات

بالنسبة لجميع الوصفات، يتم فرز التوت وإزالة السيقان وغسلها وتجفيفها. إذا لم ينضج نبق البحر فمن الأفضل غسله أولاً ثم إزالته من الفروع، حتى لو كان متضرراً قليلاً فسيكون نظيفاً بالفعل ويمكن استخدامه في مكان ما.

مربى البحر النبق

الوصفة رقم 1

عناصر:

التوت النبق البحر 1 كجم

سكر حبيبات 1.5 كجم

الماء الساخن 0.6 لتر

كيف تطبخ:

صب التوت النظيف والمفرز في وعاء، ويفضل أن يكون مينا أو زجاجًا، واملأه بالماء، ويفضل أن يكون ساخنًا بالفعل، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نسكب الماء في وعاء آخر، ونضع التوت في وعاء خاص لصنع المربى. يُسكب السكر في الماء الذي يُقلى فيه نبق البحر ويُطهى الشراب ويُسكب التوت الساخن في الحوض ويُوضع على نار خفيفة حتى لا يحترق ولا تنس التحريك. نحن نتأكد باستمرار من عدم ظهور رغوة، لذلك نقوم بالطهي حتى ينضج، حتى تبدأ قطرة من المربى في الحفاظ على شكلها.

يجب تعقيم البرطمانات مباشرة قبل وضع المربى فيها حتى تكون دافئة. ضعي المربى ساخنًا على الفور، ولفيه بأغطية معقمة، واتركيه مقلوبًا حتى يبرد.

الوصفة رقم 2

عناصر:

نبق البحر، التوت الناضج - 1 كجم

حبيبات السكر - 1.5 كجم

ماء 1.2 لتر

كيف تطبخ:

يُسكب التوت المغسول والمجفف مع شراب ساخن، ويُغطى الوعاء بمنشفة ويُترك لمدة 5 ساعات. بعد ذلك، قم بتصفية الشراب، ثم ضعه على النار، واتركه ينضج لمدة 5 دقائق، ثم يبرد ثم اسكبه فوق التوت مرة أخرى. الآن ضع الشراب الممزوج بالتوت على الموقد واطبخه حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة حتى لا يغلي كثيرًا. ضعيها في مرطبانات معقمة بنفس الطريقة وهي ساخنة.

الوصفة رقم 3

عناصر:

التوت النبق البحر

السكر المحبب

كيف تطبخ:

يُسكب التوت في وعاء من الفولاذ المطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء زجاجي ويُهرس بمدقة حتى يتم الحصول على العصير، ثم يُفرك من خلال منخل. يمكنك تبسيط الأمر عن طريق طحنه في الخلاط وعصر العصير. يُسكب كيلوغرام ونصف من السكر لكل لتر من العصير المعصور ويوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ببطء مع التحريك طوال الوقت وإزالة الرغوة، وبمجرد أن يبدأ في الغليان، أخرجه من الموقد إلى الجانب حتى يبرد تمامًا. عندها فقط صبها في مرطبانات معقمة.

عصير البحر النبق لفصل الشتاء

عصير البحر النبق مع السكر

عناصر:

الشراب: 1 لتر ماء و400 جرام سكر

كيف تطبخ:

نمرر التوت من خلال عصارة. طهي الشراب مقدما. للحصول على 2.5 لتر من العصير الطازج، أضف لترًا من الشراب الساخن. تصب في الجرار وتوضع على البسترة وتسخن إلى +85 درجة. لا يمكن تعقيم نبق البحر. بالنسبة إلى الجرار لتر، 20 دقيقة كافية، ثم قم بلف الأغطية على الفور.

عصير طبيعي

تحضير:

يتم تمرير التوت من خلال عصارة. يتم تسخين العصير وسكبه في مرطبانات معقمة ووضعه للبسترة. بالنسبة للجرار نصف لتر، الوقت هو 15 دقيقة، بالنسبة للجرار لتر 20. نشمر على الفور.

عصير البحر النبق مع اللب

عناصر:

توت منقى 5 كجم

سكر حبيبات 1.2 كجم

ماء 1.8 لتر

كيف تطبخ:

صب الماء المغلي على التوت لبضع دقائق، ثم صفيه من خلال مصفاة وافركه من خلال منخل الشعر أو اعصره من خلال أربع طبقات من الشاش. يُضاف الشراب الساخن إلى العصير الناتج ويُسخن الخليط إلى حوالي 60 درجة ويُسكب في مرطبانات معقمة سعة نصف لتر. يجب تسخين الجرار حتى لا ينفجر الزجاج. مكان للبسترة لمدة 25 دقيقة. ثم قم بلفها.

هلام البحر النبق

الوصفة رقم 1

عناصر:

عصير نبق البحر الطازج 1 لتر

سكر حبيبات 800 جرام

كيف تطبخ:

مرر التوت من خلال العصارة واسكب العصير في كوب أو قدر من المينا وأضف السكر واتركه على نار خفيفة. يجب أن يتبخر الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتبخر ثلث الخليط. يجب تقليب الهلام طوال الوقت وإزالة الرغوة. يُسكب ساخنًا في مرطبانات دافئة ومعقمة ويُغلق على الفور.

الوصفة رقم 2

عناصر:

ثمار البحر النبق 1 كجم

سكر حبيبات 1 كجم

كيف تطبخ:

ضعي التوت في وعاء من المينا وسخنيه ببطء (بدون إضافة الماء) حتى يخرج العصير. افركيها من خلال منخل الشعر أو اضغطي من خلال الشاش. أضيفي السكر وضعيه في نفس الوعاء حتى يغلي. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى، أطفئ النار وأزل الرغوة. اتركيه على هذه الحالة لمدة 8 ساعات حتى يتكاثف الهلام. ثم ضعيها في مرطبانات.

وصفة جيلي أخرى

مربى البحر النبق

عناصر:

التوت النبق البحر 1 كجم

سكر حبيبات 1 كيلو 200 جرام

كيف تطبخ؛

يُغطى التوت بالسكر ويوضع في وعاء لينضج على نار خفيفة. يُطهى حتى ينضج تمامًا مع التحريك باستمرار وضبط درجة الحرارة. لا ينبغي أن يغلي المربى. تصب ساخنة في الجرار المعقمة.

مربى بدون طبخ

كيلوغرام من التوت والسكر

كيف تطبخ:

نمرر التوت المغسول والمجفف من خلال العصارة مرتين. يُسكب السكر في العصير الناتج ويترك لمدة 8 ساعات. يحتاج السكر في بعض الأحيان إلى التقليب حتى يذوب بشكل أسرع، وبعد هذا الوقت، يتحول السائل إلى هلام ويمكن تعبئة المربى النهائي في مرطبانات معقمة وتخزينه في الثلاجة.

هريس البحر النبق

الوصفة رقم 1

نبق البحر 1 كجم

سكر حبيبات 0.8 كجم

الماء نصف كوب

كيف تطبخ:

يُسكب التوت النظيف في وعاء ويُسكب الماء فيه ويُسخن قليلاً حتى يصبح طريًا. بعد ذلك، افركيهم من خلال منخل، واسكبي كل السكر مرة واحدة، وضعيه على النار وسخنيه بسرعة حتى يذوب السكر، لكن التوت لا يغلي. ضعها على الفور في مرطبانات ساخنة ولفها.

الوصفة رقم 2

عناصر:

كيلوغرام من التوت والسكر

كيف تطبخ:

في هذه الوصفة، بعد الغسيل، يجب وضع التوت على منشفة حتى يجف ثم يفرك من خلال منخل أو بالخلاط مباشرة في وعاء. أضف كامل كمية السكر وسخنه حتى يذوب تمامًا. الآن نضع الهريس في مرطبانات معقمة ونغطيها بأغطية ونضعها في البسترة. بالنسبة للزجاجات نصف لتر، يكفي الوقت لمدة 15 دقيقة، للزجاجات اللترية - 20 دقيقة. ثم نلفها.

كومبوت البحر النبق

النبق البحر مع الكمثرى

الكمثرى 1 كجم

نبق البحر 0.5 كجم

ماء 1 لتر

سكر حبيبات 750 جرام

كيف تطبخ

اغسل جميع الفواكه وقطع الكمثرى إذا كانت كبيرة إلى 4 أجزاء. ضع كل شيء في الجرار حتى الشماعات. يُسلق الشراب ويُسكب في مرطبانات الفاكهة. غطيها بأغطية معقمة وأرسلها إلى البسترة. بالنسبة للجرار سعة 2 لتر، 25 دقيقة كافية للبنوك سعة ثلاثة لترات - 30 دقيقة، قم بلفها على الفور وتبريدها رأسًا على عقب.

كومبوت من النبق البحر والتفاح

التفاح 1 كجم

التوت النبق البحر 500 جرام

ماء 1 لتر

سكر حبيبات 750 جرام

تحضير:

من الأفضل تناول التفاح الحلو لمثل هذا الكومبوت، لأن نبق البحر ينتج حمضًا، ويُصنع كومبوت جيد من الرانيتكاس الحلو. إذا كان التفاح كبيرًا، فإننا نقطعه إلى قطع، ونضع التفاح والتوت في مرطبانات حتى الكتفين تقريبًا ونملأها بالشراب الساخن. البسترة هي نفسها تمامًا كما في وصفة الكومبوت الأولى.

كومبوت البحر النبق

التوت النبق البحر

سكر 400 جرام

ماء 1 لتر

كيف تطبخ:

يُسكب التوت النظيف والجاف في وعاء معقم حتى الشماعات ويُملأ بالشراب الساخن. يتم تبخيرها تمامًا كما في أول وصفتين للكومبوت.

الفيتامينات الحية (نبق البحر المهروس بالسكر)

نبق البحر 1 كجم

حبيبات السكر 1، كجم

كيف تطبخ؛

اشطف التوت وجففه على منشفة. امزجها مع السكر واطحنها في مفرمة اللحم أو الخلاط حسب ما يناسبك. ضعيها في مرطبانات صغيرة معقمة جيدًا، ضعي ورق البرشمان تحت الغطاء. احفظها بالثلاجة.

محاسب بشركه ماجد لاستيراد وتسويق المواد الغذائية

إذا كان لديك شجيرة النبق البحري الخاصة بك، فسيكون من الخطيئة عدم صنع هذا المنتج الرائع والمفيد. هناك عدة وصفات. بشكل عام، للحصول على زيت طبيعي مضغوط على البارد، عليك أن تعمل كثيرًا. يمكنك صنع عدة زجاجات صغيرة للمناسبات الخاصة.

الوصفة رقم 1

يُطحن التوت في الخلاط ويُفرك من خلال منخل فولاذي أو منخل شعر. يمكن تحضير العصير حسب أي من الوصفات المذكورة أعلاه. نفرد الكيك على منشفة نظيفة ونضعها في مكان دافئ حتى تجف، يمكنك استخدام مجفف الفواكه المجففة.

قم بطحن الكعكة المجففة في مطحنة القهوة واسكب جزءًا صغيرًا في الجرة، حوالي ربع الحجم الإجمالي. املأها بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون غير المكرر وجزء واحد من الكعكة وجزءين من الزيت. نضعها بعيدًا ونغلقها لمدة أسبوع في مكان مظلم وبارد، ولكن ليس في الثلاجة. يهز باستمرار.

بعد انتهاء الصلاحية نجمع الزيت من الأعلى ونسكبه مرة أخرى مع جزء طازج من الكعكة ونكرر الإجراء مرة أخرى. بهذه الطريقة نستهلك كل الكعكة تدريجيًا، ونحصل على زيت جيد. يجب أن يتم تخزينه في قنينة زجاجية مقاومة للضوء، في مكان بارد، بعيدا عن الضوء.

الوصفة رقم 2

يتم سحق التوت وتسخينه قليلاً، ثم يترك جانباً لمدة يوم. بعد هذا الوقت، تظهر طبقة زيتية في الأعلى - هذا زيت نبق البحر الحقيقي، اسكبه في زجاجة واطحن الجزء التالي من التوت، ثم سخنه مرة أخرى وافعل كل شيء وفقًا لنفس المخطط. لا يمكنك تحضير الكثير من هذا الزيت، فهو يتأكسد بسرعة كبيرة. يمكنك تخزينه لمدة شهر واحد فقط في الظلام، مغلقاً بإحكام.

تحقق من وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع زيت بذور نبق البحر.

حصاد النبق البحر لفصل الشتاء

أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء مصنوعة من التوت الطازج، لذلك يتم الحفاظ على القيمة الكاملة لهذا المنتج العلاجي الذهبي بالكامل.

النبق البحري المجفف

يتم غسل التوت وتجفيفه ووضعه في مكان جيد التهوية حتى يجف، ويمكنك استخدام مجفف كهربائي. يمكن ترك بعض أنواع التوت مع الأغصان والأوراق، فهي مفيدة أيضًا. يجب تخزين التوت المجفف في أكياس من الكتان أو الورق. ما الشاي اللذيذ الذي يصنعونه!

النبق البحر المجمدة

يتم وضع التوت النظيف والمجفف في أجزاء صغيرة في أكياس أو حاويات بلاستيكية، يمكنك استخدام أكواب يمكن التخلص منها. يمكن استخدام نبق البحر المجمد في كومبوت أو صنع الحلويات.

نبق البحر المنقوع

أو بالأحرى منقوع في الماء. هذه هي الطريقة التي قمنا بها بتخزين التوت البري في سخالين. لكن نبق البحر محفوظ جيدًا أيضًا. لهذه الطريقة، عليك اختيار الفواكه الكثيفة والكاملة، ولا تغسلها تحت أي ظرف من الظروف. يسكب في مرطبانات معقمة ويضاف إليه الماء المغلي الفاتر، ويحفظ في الثلاجة فقط.

النبق البحر مع السكر

خذ التوت والسكر المحبب 1 إلى 1 واخلطهما وضعهما في مرطبانات معقمة. احفظها بالثلاجة.

خصائص مفيدة لنبق البحر

مجرد القول بأنه مخزن للفيتامينات ومضادات الأكسدة لا يعني شيئًا. يوجد هنا فيتامين C أكثر بـ 15 مرة من الحمضيات وفيتامين أ وفيتامين هـ الذي يمنح الشباب والكاروتين الذي بدونه لا يمكن لأي شيء يعيش على الأرض أن يفعله.

في التوت أثناء المعالجة الحرارية، يبقى فيتامين C في شكله الأصلي. لذا، استمتعي بشرب الشاي مع مربى النبق البحري في الشتاء واحصلي على الفيتامينات.

يقمع نبق البحر العمليات الالتهابية في الجسم ويعيد بنية الدم ويحارب الخلايا السرطانية.

إذا لم تكن لديك هذه الشجيرة الرائعة التي تنمو بعد، قم بزراعتها، ولن تندم!

لا يعرف البعض نبق البحر إلا من خلال الإشاعات، لكن هذا التوت مفيد بشكل لا يصدق. وإذا كنت تعرف ما تطبخ منه، فيمكنك الاستمتاع ليس فقط بفوائد الأطباق، ولكن أيضا بمذاقها.

أي نوع من التوت هذا؟

نبق البحر هو جنس من النباتات يتبع الفصيلة الماصة. يشبه نبق البحر شجيرة أو شجرة صغيرة بأوراق خضراء طويلة. الشجيرة مغطاة بالتوت البرتقالي اللامع (لهذا حصل النبات على اسمه).

التوت صغير الحجم (لا يزيد عن 0.5-1 سم) وله لون برتقالي فاتح. طعم نبق البحر حلو وحامض، لكن رائحته غير عادية للغاية، حيث أنه يذكرنا إلى حد ما بالأناناس. هذا التوت صحي للغاية، لذا تأكد من معرفة ما يمكنك طهيه منه.

كيفة تختار؟

لجعل أطباقك لذيذة، اختر نبق البحر بمسؤولية. يرجى الانتباه إلى النقاط التالية:

• تذكر أن الثمار تنضج في نهاية شهر أغسطس، لذلك إذا عرضت عليك في السوق في الصيف، فمن المحتمل جدًا أن يتم تخصيب النبات بالمواد الكيميائية لتسريع النمو.
• يجب أن تكون الثمار برتقالية زاهية. يجب ألا يكون هناك أي بقع أو ضرر على سطحها.
• يجب أن يكون التوت كثيفًا. تحتوي الفواكه الناعمة والناضجة على مواد مغذية أقل بكثير.
• في أغلب الأحيان، يتم بيع فروع كاملة متناثرة مع النبق البحري. لا ينبغي أن يخيفك هذا، لأن قطف حبة واحدة في كل مرة ليس بالأمر السهل، وقطع الأغصان مفيد للأدغال.

ماذا تطبخ؟

ما هي الأشياء اللذيذة التي يمكنك صنعها من نبق البحر؟ هناك العديد من الوصفات المختلفة، نقدم لك بعضها.

وصفة واحدة

تحضير مشروب لذيذ وصحي لتقوية جهاز المناعة - مشروب فاكهة نبق البحر. سوف تحتاج:

• 500 مل ماء مغلي
• 2-3 ملاعق كبيرة من العسل؛
• 2 كوب من التوت النبق البحري الطازج.

طريقة طهو:

1. يعد تحضير عصير الفاكهة وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا للغاية، لأنك لا تحتاج إلى طهي أي شيء. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على مشروب لذيذ وطازج وصحي. أولا، شطف التوت النبق البحر جيدا.
2. ضعهم في الخلاط وطحنهم.
3. اعصر هريس التوت الناتج جيدًا من خلال القماش القطني.
4. أضف الماء والعسل إلى عصير التوت، واخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب العسل.
5. يجب تناول هذا المشروب مباشرة بعد تحضيره، ولا ينصح بتخزينه.

الوصفة الثانية

تبين أن مربى النبق البحري لذيذ جدًا. لإعداده سوف تحتاج:

• 1 كجم من النبق البحري؛
• 1.5 كجم سكر
• 1 لتر من الماء.

طريقة طهو:

1. اغسل توت البحر النبق جيدًا وجففه.
2. صب الماء في المقلاة وأضف السكر. ضعي القدر على النار واتركي الخليط حتى يغلي. يجب أن يذوب السكر تماما.
3. يُضاف التوت (الكامل) إلى الشراب ويُطهى المربى لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُرفع القدر عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 3-4 ساعات.
4. يُغلى المربى مرة أخرى ثم يُرفع عن النار بعد 5 دقائق ويوضع في الجرار.

الوصفة الثالثة

تحضير مربى سائل من توت البحر النبق يشبه الشراب. مكونات:

• 1 كجم من النبق البحري؛
• 1-1.2 كجم من السكر.

طريقة طهو:

1. اغسل توت البحر النبق جيدًا واطحنه باستخدام الخلاط أو مرره عبر مفرمة اللحم.
2. اعصر هريس التوت الناتج باستخدام مصفاة أو شاش.
3. يُسكب العصير في قدر ويُضاف السكر.
4. يُغلى العصير في الغليان ويُذوب السكر فيه تمامًا. يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة دقيقة، ثم يُرفع المقلاة عن النار.
5. نسكب المربى في البرطمانات ونغلقها.

الوصفة الرابعة

من نبق البحر يمكنك صنع صلصة لذيذة مع الثوم، وهي مثالية للحوم. مكونات:

• 20 غراما من النبق البحر.
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 3 ملاعق صغيرة من نشا البطاطس (يمكن استبداله بالدقيق)؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قم أولاً بغسل التوت جيدًا وتجفيفه، ثم طحنه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ثم عصره من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية.
2. قشر الثوم واقطعه في الخلاط أو باستخدام عصارة الثوم.
3. أضف هريس الثوم والنشا والفلفل والملح إلى عصير نبق البحر.
4. ضعي الوعاء على النار واتركي الصلصة حتى تغلي واطهيها لمدة 3-5 دقائق ثم ارفعيها عن النار.
5. عندما يبرد الخليط قليلاً، أضيفي العسل واخلطي كل شيء جيداً.
6. الصلصة الحارة جاهزة! ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

وصفة الخامسة

للحلوى يمكنك صنع هلام البحر النبق. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 1.5 كوب من التوت النبق البحر الطازج؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
• 5 أكواب من الماء
• 1 كوب سكر.

طريقة طهو:

1. أولا، صب الماء البارد على الجيلاتين لتنتفخ. سوف تحتاجين إلى القليل من الماء، حوالي ربع أو ثلث كوب.
2. بينما ينتفخ الجيلاتين، اعتني بنبق البحر. اغسلها وجففها جيدًا واطحنها بأي طريقة مناسبة (في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم) ثم اعصرها من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية.
3. يُسكب العصير في المقلاة مع الماء ويُضاف السكر. يُغلى المزيج ثم يُضاف الجيلاتين المزهر. نترك الوعاء على النار حتى يذوب الجيلاتين تماماً، ثم نرفعه عن النار.
4. صب السائل في حاويات وضعه في الثلاجة (تحتاج أولاً إلى تبريد التركيبة قليلاً).

وصفة ستة

تحضير مربى النبق البحري السميك. مكونات:

• 1 كجم من النبق البحري؛
• 1 كجم سكر
• 1 لتر من الماء
• 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف توت البحر النبق حتى يجف تمامًا.
2. طحن الفواكه في مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. قم بعصر هريس التوت الناتج من خلال القماش القطني أو المصفاة أو الغربال.
4. يُسكب العصير في قدر ويُضاف السكر.
5. ضعي المقلاة على النار واتركي الخليط حتى يغلي ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى حتى يصبح سميكًا.
6. وأخيراً أضيفي عصير الليمون وأطفئي النار.
7. نترك المربى ليخمر ونضعه في مرطبانات.

وصفة السابعة