ما لطهي الطعام مع الفلفل الحلو لتناول العشاء. كيفية جعل الفلفل الحلو ناجحًا على طاولة الشتاء. ليشو مع الجزر والبصل لفصل الشتاء

اكتسبت الأطباق المصنوعة من الفلفل الحلو شعبية منذ فترة طويلة على طاولاتنا، والتي لم يتم تحضيرها الآن من الفلفل الحلو، أو إضافتها إلى السلطات المختلفة أو حفظها ببساطة لفصل الشتاء، لدينا بالفعل كل هذه الوصفات على الموقع الإلكتروني، ويستمتع بها الكثير منكم يعرف. أود أن أرضيك بشيء غير عادي ولذيذ.

الطريقة الأكثر شيوعًا هي حشو الفلفل باللحم المفروم ثم طهيه على نار خفيفة في مقلاة مثل لفائف الملفوف. نعم، هذا هو الطبق المفضل للكثيرين منكم. لكنك لم تجربي الفلفل الرومي المحشي حسب وصفاتنا، إذا حاولت مرة أخرى، فلن تحشيه بالطريقة التي فعلتها من قبل.

لا تصدقني؟ لذا، أقترح عليك أن ترى ذلك بنفسك، ولكن قبل أن تبدأ في الطهي، عليك اختيار فلفل حلو عالي الجودة، وسيساعدنا الفيديو الذي يحتوي على نصيحة الخبراء في ذلك.

بعد مشاهدة الفيديو، أصبحت تعرف كل شيء تقريبًا عن الفلفل الحلو، وحان الوقت لبدء عملية الطهي.

فلفل حلو مخبوز في الفرن.

سنحتاج إلى:

أربع أو خمس حبات من الفلفل الرومي الكبير.
فيليه الدجاج – 300، 400 جرام.
حبتان، ثلاث حبات من الطماطم الصغيرة.
القليل من البصل الأخضر والشبت والبقدونس.
ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
الجبن الصلب - 150 جرام.
الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

نغسل الفلفل، ونقطعه إلى نصفين بالطول، ونزيل الدواخل، ونترك الذيل كما في الصورة.

نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة لا تزيد عن سنتيمتر واحد.

ثم قطع الخضر ناعما.

ثم، في وعاء منفصل، اخلطي جميع المكونات المطبوخة والمقطعة، باستثناء الفلفل. يُضاف الملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك ويُضاف المايونيز (بدلاً من المايونيز يمكنك إضافة الزبادي العادي بدون نكهة) ويُمزج كل شيء جيدًا.

ثم نأخذ أنصاف الفلفل المطبوخ ونحشيها باللحم المفروم المجهز.

ضعي الفلفل المحشو على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، ثم ضعي الصينية مع الفلفل في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، ابشري الجبن الصلب، وعندما يمر الوقت، أي حوالي ثلاثين دقيقة، أخرجي الفلفل من الفرن، ورشي كل نصف بالتساوي بالجبن المبشور وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. هذا كل شيء، شهية طيبة.

الوصفة التالية ليست أقل إثارة للاهتمام ولذيذة، وجمال هذه الوصفات هو أنه يمكنك تجربة اللحم المفروم واختيار اللحم المفروم حسب رغبتك.

مقبلات فلفل بيل بسيطة.

أقترح عليك الاسترخاء قليلاً والابتسام قبل تحضير هذه الأطباق وغيرها، وإلقاء نظرة على الصور من الإنترنت من سلسلة God's Chef.

كوك من الله.

أي أطباق من الفلفل الحلو المعدة للاستخدام المستقبلي أو لوجبة غداء منزلية الصنع ستؤدي بالتأكيد إلى تنويع قائمة العائلة. يمكن حشو الخضروات بمكونات اللحوم أو الحبوب، لتكوين طبق رئيسي كامل أو حساء أو وجبة خفيفة.

ما لطهي الطعام من الفلفل البلغاري؟

وصفات الفلفل الحلو، كقاعدة عامة، ليست معقدة. ستضيف الخضار طعمًا خاصًا ونكهة لأي طبق أو وجبة خفيفة تقريبًا.

1. من خلال إضافة الفلفل الطازج إلى السلطة، يمكنك تنويع الذوق وملء تكوين الوجبة الخفيفة بالفيتامينات، واختيار الخضروات ذات الألوان المختلفة، يمكنك جعل العلاج أكثر جمالا.
2. لا تهمل إضافة الفلفل إلى يخنة الخضار أو المشوي، فالراتوندا أو البابريكا ستجعل الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق.
3. أطباق اللحوم، على سبيل المثال، المشوي، الجولاش أو أي صلصة أخرى، لا تكتسب طعمًا خاصًا فحسب، بل تصبح القطع أيضًا طرية جدًا وطرية.
4. طبق صيفي بسيط هو الفلفل المحشو، وهو محشو ليس فقط باللحم المفروم والأرز، ولكن أيضًا بالحبوب الأخرى أو خليط الخضار أو الجبن.

سوف تزين سلطة الدجاج والفلفل الحلو طاولة الأعياد إذا ملئتها بالخضروات الملونة. يمكن لهذا الطبق متعدد المكونات أن يحل محل طبق جانبي كامل وسيكون إضافة ممتازة للوجبة الرئيسية. أولئك الذين يميلون إلى مجموعات غير عادية سوف يحبون السلطة حقًا.

مكونات:

• فيليه - 400 غرام؛
• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• باليك مدخن - 200 جم؛
• الجوز - 1 غرام؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• فطر مملح - 200 جم؛
• مايونيز للتتبيلة.

تحضير

1. نقطع الفيليه إلى مكعبات ويقلى بالزيت.
2. قطع الفلفل الحلو والفطر والباليك.
3. نخلط اللحم المبرد مع باقي المكونات ونضيف المكسرات والزبيب.
4. يتبل بالمايونيز ويقدم بعد 15 دقيقة.

يخنة الباذنجان، الفلفل الحلو، الطماطم

وصفات الفلفل الحلو البسيطة تصبح غير عادية مع إضافة هذه الخضار. لكي لا يصبح الحساء مملًا، استخدم عددًا كبيرًا من الخضروات التي يتم دمجها جيدًا واملأ التركيبة بالأعشاب الجافة. سوف يستمتع الصائمون وأولئك الذين لا يتناولون الأطعمة ذات الأصل الحيواني.

مكونات:

• مستدير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• طماطم – 6 قطع؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة المطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• القفزات-سونيلي، أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الملح والفلفل والأعشاب الطازجة.
• زيت للقلي.

تحضير

1. يقلى الباذنجان، ويقطع إلى مكعبات، ثم ينقل إلى صينية التحميص.
2. بعد ذلك، يُقلى البصل ويُضاف الجزر والراتوندا.
3. تصب في وعاء فوق الباذنجان.
4. الملح والفلفل وتتبل بالأعشاب الجافة.
5. توضع الطماطم والثوم المفروم والفلفل الحار في الأعلى.
6. تُطهى أطباق الفلفل الحلو والخضروات الأخرى على الموقد لمدة 20 دقيقة أو في الفرن لمدة 40 دقيقة.
7. يتبل بالأعشاب ويقدم بعد 10 دقائق.

يمكن إجراء أي تحضير بدون أي متاعب تمامًا. يتم تحضير الجولاش اللذيذ بسرعة ودون صعوبة. يمكنك إعداده على الموقد أو في الفرن أو في طباخ بطيء، ولا تختلف عملية صنع الحلوى اختلافًا جوهريًا.

مكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• ملح، خليط من الفلفل المطحون؛
• الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور السمسم للتقديم؛
• زيت للقلي.

تحضير

1. نقطع اللحم إلى شرائح والملح ويتبل بمزيج من الفلفل والبابريكا وصلصة الصويا. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
2. يقلى اللحم ويضاف الفلفل الحار المفروم.
3. يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ويُضاف إلى القدر ويُقلى لمدة 5 دقائق.
4. صب في ½ ملعقة كبيرة. يُغطى الماء بغطاء ويُطهى لحم الخنزير مع الفلفل الحلو لمدة 10 دقائق.
5. نخب بذور السمسم في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة.
6. يتم تقديم هذه الأطباق من اللحم والفلفل الحلو وهي ساخنة، مع رشها ببذور السمسم.

طبق صيفي كلاسيكي باستخدام الخضار الطازجة -. لجعل العلاج ألذ، أضف البصل المقلي والجزر إلى الحشوة، وهذا سيجعل اللحم المفروم أكثر عصارة وينضج بشكل أكثر كفاءة في الفرن، والفلفل المحضر بهذه الطريقة سيكون ألذ بكثير.

مكونات:

• فلفل حلو – 8-10 قطع؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 500 غرام؛
• أرز مطبوخ حتى ينضج نصفه - 2/3 كوب؛
• الملح والفلفل والأوريجانو.
• الطماطم - 3 قطع؛
• عصير الطماطم - نصف كوب؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• البصل والجزر - 2 قطعة.

تحضير

1. إزالة البذور من الفلفل.
2. تُقلى حبة بصل وجزرة وتُضاف إلى اللحم المفروم ويُضاف الأرز ويُتبل بالملح والفلفل والأوريجانو ويُقلب.
3. يحشى الفلفل بالخليط ويوزع في وعاء عازل للحرارة.
4. تُقلى البصلة الثانية في مقلاة ويُضاف الجزر والطماطم.
5. يُضاف مشروب الفاكهة والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. نسكب المرق فوق الفلفل، وننقل الطبق إلى الفرن، ونغطيه بغطاء.
7. تُطهى أطباق الفلفل الحلو هذه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة.

مع الفلفل الحلو والطماطم - جازباتشو. ليس من الصعب تحضيره، فمن المهم اختيار مكونات عالية الجودة وإضافة بعض التوابل الحارة وتقديمه باردًا. لا تتم إضافة فتات الخبز الكلاسيكي إلى النسخة الحديثة، ولكن إذا لم يكن هناك نكهة خبز كافية، يتم استكمال التركيبة بالبسكويت.

مكونات:

• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• الفلفل الحار - 2 القرون؛
• خيار طازج - 3 قطع؛
• طماطم - 8 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• خل النبيذ - 20 مل؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• الزعتر والفلفل المطحون وملح البحر.
• المفرقعات - 1 حفنة لكل وجبة؛
• تاباسكو – 5 قطرات.

تحضير

1. ضعي الطماطم المقشرة والفلفل الحلو والحار المقشر في وعاء الخلاط.
2. يُضاف الثوم المقشر والخيار المفروم بدون قشر.
3. صب في الزيت والخل.
4. تغلب على جميع المكونات.
5. تمر عبر منخل، وإزالة البذور وقشرها.
6. يُضاف التاباسكو والملح والفلفل ويُقلب.
7. تبرد وتقدم مع البسكويت.

ستساعدك وصفات الفلفل الحلو لفصل الشتاء على تجديد مخزونك من المحميات وتنويع نظامك الغذائي في غير موسمه باستخدام الأطعمة الأصلية. سواء كنت تقوم بإعداد الخضار بنفسك أو بصحبة فواكه موسمية أخرى، فإن تنوع الخيارات سوف يذهل حتى الطهاة ذوي الخبرة.

1. مستحضرات الفلفل الحلو هي جميع أنواع السلطات الشتوية متعددة المكونات، وغالباً ما يتم إضافة الفلفل الحلو كعنصر إضافي في التقلبات النباتية.
2. يستخدم الفلفل لإنتاج نبات الأجيكا اللذيذ والحاد للغاية، والذي يمكن إعداده ساخنًا إلى حد ما أو حارًا جدًا.
3. بعد تحضير الخضار بطريقة خاصة - كاملة، يمكنك تحضير أطباق الفلفل الحلو المحشوة في غير موسمها.

يعد الفلفل الحلو المخلل من المقبلات التي ترغب في تجربتها أثناء الطهي، لكنه سيصبح مميزًا بعد حوالي أسبوعين. يخبز الكثير من الناس الفلفل في الفرن لتجنب تناثر الزيت، لكن بهذه الطريقة لن تكون المقبلات لذيذة كما نرغب. تحضير 12-13 برطمان سعة 1 لتر.

مكونات:

• فلفل حلو - 10 كجم؛
• الثوم - 20 رأسًا؛
• زيت نباتي.

ماء مالح لجرة واحدة:

• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل – 100 غرام؛
• الماء المغلي – 500 مل.

تحضير

1. قشر الثوم واقطعه جيدًا بسكين.
2. لا تقشر الفلفل واترك ذيوله وخزه بالشوكة.
3. تقلى بالزيت حتى تصبح الجوانب ذهبية اللون، ثم توزع على الفور في مرطبانات، مع رش الطبقات بالثوم.
4. يُسكب الملح والسكر في مرطبانات مملوءة حتى الكتفين ويُضاف الخل ويُسكب الماء المغلي ويُغلق.

حار ولاذع للغاية ويتم تحضيره بسرعة وغير مطبوخ ويتكون من كمية صغيرة من المكونات ويتم تخزينه طوال فصل الشتاء ولا يفسد. يضيف الطرخون (الطرخون) والشبت التقليدي والبقدونس والكزبرة نكهة خاصة. للتحريف ستحتاج إلى 13-15 علبة سعة 0.5 لتر.

مكونات:

• فلفل حلو - 10 كجم؛
• فلفل حار – 500 جم؛
• الثوم - 1 كجم؛
• الشبت والبقدونس والكزبرة والطرخون - 200 غرام لكل منهما؛
• الملح - ½ ملعقة كبيرة.

تحضير

1. قشر الفلفل من ذيوله وبذوره، وقشر الثوم.
2. طحن جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم، بما في ذلك الأعشاب.
3. يضاف الملح ويوزع في مرطبانات معقمة ويغلق بغطاء ويوضع في الثلاجة.

– خيار جيد للتخلص من المحاصيل المرفوضة الزائدة. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح وتستكمل مع الحد الأدنى من المكونات. يمكن تضمين هذه المقبلات في سلطة مقلية أو سلطة أخرى متعددة المكونات، أو في الحساء، أو إضافتها كصلصة لذيذة.

مكونات:

• فلفل حلو بألوان مختلفة - 5 كجم؛
• فلفل حار – 300 جم؛
• الجزر - 500 غرام؛
• بصل – 500 جم؛
• طماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح؛
• زيت للقلي.

تحضير

1. نقطع الفلفل الحلو المقشر إلى شرائح، ثم نقطع الفلفل الحار بدون بذور.
2. ينقل إلى مقلاة ويضاف الزيت ويقلى حتى يصبح طرياً.
3. يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور بشكل منفصل، ثم تُسكب الطماطم ويُقلى لمدة 5 دقائق.
4. تُسكب صلصة الطماطم في الفلفل وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. توزيعها في الجرار المعقمة وختمها.

سيكون كل ذلك أساسًا مثاليًا لطبق محشي يحبه العديد من الأكل. صنع مثل هذا التحضير ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وسوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. اختر فلفلًا ليس كبيرًا وليس كثيفًا جدًا. يتم حساب كمية المكونات لجرة واحدة سعة 3 لترات.

مكونات:

• فلفل حلو - 1.5 كجم؛
• الماء – 2-2.2 لتر؛
• ملح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل – 50 مل.

تحضير

1. ضع الفلفل المقشر في مرطبان (ليس بإحكام!).
2. يُسكب الماء المغلي ويُغطى بغطاء ويُترك لمدة 20 دقيقة.
3. صفي الماء في قدر وأضيفي الملح والسكر.
4. يُطهى التتبيلة حتى يغلي ويُضاف الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق.
5. ملء الجرة مع ماء مالح وختم.

أفضل طريقة للحفاظ على جميع الخصائص القيمة للخضروات هي تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء. يمكنك تنفيذ الفكرة بطريقتين: تحضير الخضار الكاملة المصنفة واستخدامها للحشو، أو الفلفل المفروم، والذي من الأفضل تحضيره على شكل أجزاء واستخدامه في السلطات وتوابل الحساء وملء الأطباق الأخرى.

ستقوم كل ربة منزل في نهاية الصيف وبداية الخريف بإعداد مستحضرات الفلفل لفصل الشتاء. بعد كل شيء، الفلفل الحلو المعلب لذيذ بشكل لا يصدق وصحي بشكل لا يصدق!

يمكن أن تكون مستحضرات الفلفل لفصل الشتاء متنوعة جدًا، مثل الليشو الشعبي، وكافيار الفلفل، والسلطات المتنوعة، والفلفل بالعسل، والفلفل المحشو بالخضار.

بشكل عام، يعد الفلفل من الخضروات العالمية، ويمكن تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء بعدة طرق مختلفة، حسب تفضيلات ذوقك.

أوجه انتباهكم إلى وصفات مجربة لمستحضرات الفلفل من دفتر والدتي وجدتي. لقد تعلمت بعض الطرق لإعداد الفلفل الحلو لفصل الشتاء من أصدقائي وزملائي في العمل السابقين. إذا كان لديك تحضيرات الفلفل المفضلة والمثبتة لفصل الشتاء، فاكتب في التعليقات، أو في مجموعة Home Restaurant على الشبكة الاجتماعية VKontakte وOdnoklassniki!

ليشو مخملي بدون خل و زيت

إذا كنت تحب الوصفات البسيطة والخالية من المتاعب، فإن وصفتي لليتشو بدون الخل ستنال إعجابك بالتأكيد. سنقوم بإعداد الليشو بدون الخل والزيت، مما يجعل هذا الحفظ لا يمكن الاستغناء عنه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعطاء الليشو بدون الخل بأمان للأطفال، بشرط اتباع جميع توصيات التخزين الواردة في الوصفة. انظر الوصفة مع الصورة

فلفل أدجيكا مع عصير الطماطم وصلصة كراسنودار

أود أن أقدم لكم اكتشافي العام الماضي - وهو نبات أدجيكا لذيذ جدًا مع إضافة صلصة كراسنودار. والنتيجة هي صلصة أدجيكا سميكة عالمية، وهي مناسبة للمعكرونة والحنطة السوداء واللحوم، كما استخدمتها كصلصة للبيتزا وصلصة اللازانيا. وإذا أضفت بهارات الشواء، ستحصل على صلصة شواء لذيذة لا تحتاج إلى تحضيرها بشكل خاص، فقط افتح البرطمان وهذا كل شيء. وصفة مع الصورة.

الفلفل المخبوز لفصل الشتاء “للذواقة”

أريد اليوم أن أخبرك بكيفية تحضير الفلفل المخبوز في عصيرك الخاص لفصل الشتاء لاستخدامه مرة أخرى في السلطات والمقبلات. يتم تحضير الفلفل المخبوز لفصل الشتاء بعصير الليمون بدلاً من الخل، ولا توجد قطرة ماء في التتبيلة (فقط عصير الفلفل)، وكل هذا مع إضافة زيت الزيتون. من حيث الملح والسكر، تبين أن الفلفل المعلب المخبوز لفصل الشتاء متوازن أيضًا. وصفة مع الصورة.

الفلفل الحلو لفصل الشتاء على الطريقة الأرمنية

شاركتني إحدى صديقاتي هذه الوصفة: فهي تعلم أنني أحب المعلبات اللذيذة، وإذا كان تحضيرها سهلًا أيضًا، فهي أكثر من ذلك. الوصفة الأرمنية للفلفل الحلو لفصل الشتاء هي كالتالي: مع الحد الأدنى من الوقت، مع الحد الأدنى من المتاعب في معالجة المكونات، تحصل على وجبة خفيفة شتوية ممتازة: حار إلى حد ما، فاتح للشهية، عطري ولذيذ. انظر الوصفة مع الصورة

صلصة أجفار الصربية

أجفار هي صلصة مصنوعة من الفلفل المشوي والباذنجان، مع إضافة الثوم والفلفل الحار والبهارات. يمكنك طهيها بهذه الطريقة، أو يمكنك الحفاظ عليها. هذا ما أريد أن أخبركم به عن تحضير هذه الصلصة اليوم. كقاعدة عامة، يتم تحويل الفلفل والباذنجان إلى ليتشو ومقلي وما شابه ذلك لفصل الشتاء. لكن الصلصة المصنوعة من هذه الخضار تستحق اهتمامك أيضًا. وصفة مع الصورة.

الكافيار الفلفل الحلو

الكافيار من الفلفل الحلو، المخبوز مسبقًا في الفرن، لذيذ وعطري بشكل لا يصدق. أقوم بإعداد هذه المحمية كل عام، فهي تنفد دائمًا بشكل أسرع من البقية. الكمية المحددة من المنتجات تصنع 3 عبوات نصف لتر، لذلك لا تتردد في زيادة الجزء عدة مرات. انظر إلى الوصفة مع الصور.

سلطة الفلفل الحلو لفصل الشتاء مع الجزر

أنا حقًا أحب التعليب البسيط - عندما تكون المكونات متوفرة، وتكون عملية الطهي نفسها سهلة للغاية، وتكون النتيجة النهائية لذيذة وشهية للغاية. وصفة سلطة الفلفل الحلو لفصل الشتاء مع الجزر، والتي أريد أن أخبركم عنها، هي هكذا. إنه لمن دواعي سروري حقًا التحضير - بدون تعقيم، ببساطة وبسرعة. انظر الوصفة مع الصورة

فلفل محشو بالملفوف لفصل الشتاء

كتبت كيفية طبخ الفلفل المحشو بالملفوف لفصل الشتاء.

مقبلات الفلفل الحلو لفصل الشتاء مع الكمثرى

في هذه المقبلات الفلفل مغلق لفصل الشتاء مع الكمثرى. نعم، نعم، هذا صحيح، مع الكمثرى. هناك مكونات أخرى - البصل والملفوف: كما تفهم، فإنها تلعب أيضًا دورًا مهمًا عندما يتعلق الأمر بتكوين النكهة. لكن أكثر ما أذهلني هو التتبيلة. في الصف المنظم المعتاد لمكوناته (الثوم، الخل، الزيت النباتي، الملح، السكر) انفجر... من برأيك؟ قرفة! مثير للاهتمام؟ وصفة مع الصورة.

البلغارية ليتشو: الكلاسيكية الحفظ!

يمكنك أن ترى كيفية تحضير الليكو البلغاري الحقيقي.

سلطة الفلفل لفصل الشتاء "إلى عين الثور!"

هل تحب تحضيرات الفلفل غير العادية واللذيذة لفصل الشتاء؟ انتبه لهذه السلطة! يمكنك إلقاء نظرة على وصفة سلطة الفلفل لفصل الشتاء "إلى عين الثور!"

ليتشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

فلفل ليشو "سوف تلعق أصابعك" - مربى لذيذ وعطري للغاية، مثل أشعة الشمس في مرطبان. في عائلتنا، نحن ببساطة نعشق الليتشو ونأكله مع صلصة الطماطم، فهو لذيذ جدًا. لذلك، نقوم عادةً بإعداد الليشو لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة بكميات كبيرة حتى يستمر طوال فصل الشتاء. انظر الوصفة مع الصورة.

في بلغاريا، يعتبر الفلفل الحلو من الخضروات الوطنية. ولكن من المدهش أن زراعتها في هذا البلد لم تبدأ. بدأ رحلته حول العالم من المكسيك. يعود أول تقرير عن الفلفل إلى عام 1494، حيث كتب طبيب كولومبوس في مذكراته أن الهنود أطلقوا على هذه الخضار اسم "آهي" ويأكلونها بدلاً من الملح. وفي أوروبا، كان الإسبان والبرتغاليون أول من قام بزراعة الخضروات الحلوة. ثم انضمت شعبي الجزائر وإيطاليا دول البحر الأبيض المتوسط. تم جلب الفلفل إلى روسيا في القرن السادس عشر، لكنه أصبح شائعًا بعد ذلك بكثير، أي بعد ثلاثة قرون. لفترة طويلة، كنا نطلق على الخضار اللذيذة والمقرمشة اسم "حديقة الزهور الرائعة"، وفي وقت لاحق، عندما قدم المربون البلغار للناس أصنافًا كبيرة الثمار، تمت إعادة تسميتها بالفلفل الحلو. في بلغاريا نفسها، تسمى هذه الخضار "تشوشكا"، في معظم الدول الأوروبية - "البابريكا"، في البرازيل - "بيمنتاو" (فلفل كبير)، في بعض ولايات الولايات المتحدة الأمريكية - "المانجو".

يستخدم الفلفل الحلو في جميع مطابخ العالم: فهو مخبوز، ومسلوق، ومعلب، ويضاف إلى الحساء، والسلطات، والأطباق الرئيسية، وتصنع منه الصلصات الرقيقة ذات المذاق الرقيق. وبطبيعة الحال، فإن الخضروات الطازجة تعود بأكبر قدر من الفائدة على الجسم. يحتوي على الكثير من الفيتامينات - A، P، C (خاصة الجزء الأبيض الذي نقطعه عند تحضير الأطباق)، PP، المجموعة B. بالمناسبة، تحتوي الخضروات ذات الألوان المختلفة على كميات مختلفة من المواد المفيدة. اللون الأخضر مفيد لأولئك الذين يعانون من الإجهاد اليومي، فهو يمتلك خصائص تقوية وتصالحية عامة. يحتوي الفلفل الأصفر على كميات كبيرة من الكاروتينات التي لها تأثير مفيد على العيون. يحتوي اللون الأحمر على الاحتياجات اليومية من فيتامين C ويساعد على التغلب على نزلات البرد والسعال المستمر. الخيار المثالي هو إضافة الفلفل بجميع الألوان الممكنة إلى الطبق. طعم الخضار لا يختلف عمليا.

لـ 6 أشخاص:فلفل حلو - 12 قطعة، لحم مفروم - 500 جرام، أرز - 200 جرام، بصل - 1 قطعة، معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل، جزر - 1 قطعة، كريمة حامضة - 150 جم، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

إزالة اللب من الفلفل. نقطع البصل ونبشر الجزر. يقلى نصف البصل والجزر في الزيت. مزيج اللحم المفروم والأرز. أضف الجزر المقلي والبصل والملح والفلفل. املأ الفلفل باللحم المفروم. مزيج القشدة الحامضة ومعجون الطماطم. يُمزج البصل المتبقي والجزر في قدر. أضف الكريما الحامضة وصلصة الطماطم. ضع الفلفل. نسكب الماء حتى يصل إلى منتصف الفلفل. يُطهى على نار متوسطة، مغطى، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يقدم مع الكريما الحامضة أو الصلصة التي يُطهى فيها الفلفل.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 425 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 80 دقيقة

8 نقاط

لـ 6 أشخاص:لحم خنزير - 800 جرام، فلفل حلو - 3 قطع، طماطم - 2 قطعة، بصل - 1 قطعة، كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم - 6 فصوص، دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة. ل. فلفل حار - 1 جراب، بابريكا حلوة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

قطع اللحم إلى مكعبات. نقطع حبة طماطم بالعرض ، ونسكب فوقها الماء المغلي ، ونزيل الجلد ، ونقطعها إلى مكعبات ، والفلفل إلى شرائح ، والبصل إلى مكعبات كبيرة. يقلى اللحم بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي اللحم والبصل والفلفل في قدر. نطحن الفلفل الحار ونضيفه إلى اللحم مع الطماطم والثوم المهروس والبابريكا. صب الماء (1 كوب). ينضج مغطى لمدة 30 دقيقة. أضف الدقيق إلى القشدة الحامضة واخلطه جيدًا. أضف القشدة الحامضة إلى اللحم. ينضج مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 389 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 70 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط

لـ 6 أشخاص:فلفل حلو - 4 قطع، طماطم - 4 قطع، بصل أحمر - 2 قطع، أوراق ريحان - 5 قطع، كرفس - 2 سيقان، خبز أبيض قديم - 6 قطع، خل النبيذ الأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل، الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ل.، ملح، فلفل أسود مطحون

نقطع الطماطم والخيار والفلفل إلى مكعبات، والكرفس إلى شرائح. ضعها في وعاء السلطة. أرسل الخبز إلى هناك (يمكنك نقع الخبز قليلاً أولاً، لكنه قد يكون أيضًا قديمًا، مثل البسكويت). نقطع البصل ناعما. في وعاء، اخلطي نوعين من الخل والزيت والملح والفلفل. يضاف البصل ويقلب. تتبيل السلطة ويضاف الريحان. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 215 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 15 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 4 نقاط

لـ 6 أشخاص:فلفل حلو - 4 قطع، طماطم كبيرة - 6 قطع، باذنجان - 4 قطع، كوسة - 4 قطع، بصل - 1 قطعة، ثوم - 2 فص، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

نقطع جميع الخضار ما عدا الفلفل إلى شرائح ونضيف الملح. ابشري الثوم على مبشرة ناعمة واخلطيه مع الزيت والملح. يقطع البصل ويقلى. نضع الفلفل في الفرن ليخبز لمدة 15 دقيقة، ثم نغلفه بورق النايلون، ونتركه لمدة 20 دقيقة، ونزيل القشر، ونقطعه إلى مربعات كبيرة. ضع الخضار في قالب مقاوم للحرارة (كما في الصورة) بالتناوب بينها. رش الزيت في الأعلى والفلفل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 132 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 60 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط

لـ 3 أشخاص:فلفل حلو - 3 قطع، جبنة كريمية - 80 جم، جبنة قريش - 80 جم، ريحان، ملح، فلفل أسود مطحون

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي الفلفل حتى يصبح لونه أسود، لمدة 25-30 دقيقة. قم بإزالتها ووضعها في كيس بلاستيكي وربطها وتركها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يمكن إزالة الجلد بسهولة. إزالة البذور. ضعي الجبن الكريمي، والجبن القريش، والريحان، والملح، والفلفل في الخلاط. طحن حتى تصبح ناعمة. ضعي الحشوة في كل حبة فلفل، ثم لفيها على شكل رول، ثم ثبتيها بعصا خشبية.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 205 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 60 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط

لـ 10 أشخاص:فلفل حلو - 1.5 كجم سكر - 0.7 كوب 3٪ خل - 0.7 كوب زيت نباتي - 0.5 كوب ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

اغسل الجرة بصودا الخبز وقم بتعقيمها. قشر الفلفل من السيقان والبذور واغسله وقطعه إلى 4 أجزاء. تحضير التتبيلة: أضيفي الملح والسكر والخل والزيت إلى الماء (500 مل) واتركيه حتى يغلي. يُغمس الفلفل على دفعات في التتبيلة المغلية ويُطهى لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان. ثم ضعها في مرطبانات واملأها بالتتبيلة ولفها. اقلب الجرار واتركها تبرد.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 106 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 20 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 3 نقاط

لـ 4 أشخاص:فلفل حلو - 2 قطعة، لحم بقري - 400 جرام، بطاطس - 3 قطع، جزر - 1 قطعة، طماطم - 1 قطعة، بصل - 1 قطعة، ثوم - 6 فصوص، معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. بابريكا حلوة - 30 جم، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت. نقطع الثوم ونضيفه إلى البصل. أضف الملح والفلفل والبابريكا. نقطع اللحم ونضعه في قدر. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. أضف الماء إذا لزم الأمر. قطع الطماطم والجزر والبطاطس. ضعي الخضار والمعكرونة في المقلاة. صب الماء الساخن (400 مل). اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة. ملح وفلفل. قبل 15 دقيقة من أن تصبح جاهزة، أضيفي الفلفل إلى الحساء.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 326 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 160 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 8 نقاط

لـ 4 أشخاص:فلفل حلو - 1 قطعة، أرجل دجاج - 4 قطع، نبيذ أبيض جاف - 150 مل، طماطم - 2 قطعة، بصل - 1 قطعة، معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.، ريحان مجفف، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

تقلى الأرجل بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى لوحة. نقطع الطماطم والفلفل والبصل. ضعي الخضار في نفس المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها. طبخ لمدة 4 دقائق. أضف المعكرونة والنبيذ واتركها حتى تغلي. أضيفي الدجاج والملح والفلفل والريحان إلى الصلصة. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 374 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 60 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط

الصورة: فيلق ميديا، فوتوليا/أول أوفر برس