الكرز المجمد لفصل الشتاء في المنزل: كيف يتم تجميده بالحفر وبدونها؟ الكرز المجمد: محتوى السعرات الحرارية وقواعد الطبخ والوصفات. كم من الوقت يمكن تخزين الكرز المجمد في الثلاجة
التوت المجمد غني بالأحماض العضوية والفيتامينات A وPP وC وحمض الفوليك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. قيمة الطاقة 100 جرام هي 53 سعرة حرارية فقط. يمكن استخدامه للخبز وإعداد الأطباق الرئيسية والحلويات والعصائر والكومبوت وتزيين المشروبات.
القواعد العامة للتجميد
غالبًا ما تترك جودة التوت المشتراة من المتجر الكثير مما هو مرغوب فيه. تعتبر الفواكه المهروسة القبيحة أو وجود كمية كبيرة من الثلج من علامات التجميد والتخزين غير المناسبين.. ولذلك فمن الأفضل أن تفعل الفراغات بنفسك. انها بسيطة ورخيصة. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية:
قم بتجميد التوت لمدة ساعتين كحد أقصى بعد قطفه.
خذ المنتجات ذات النضج الاستهلاكي.
فرز المواد الخام بعناية، والتخلص من جميع الفواكه الفاسدة والمشوهة.
استخدم حاويات نظيفة وجافة ومغلقة بإحكام.
تحضير الطعام في أجزاء صغيرة.
قبل التجميد الرئيسي، ضع الكرز المحضر، وضعت على طبق أو ورقة الخبز، في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
حافظ على نطاق درجة الحرارة من -18 إلى -27 درجة مئوية (حسب العلامة التجارية للثلاجة).
سيحافظ التبييض على اللون. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين الماء إلى 80-100 درجة مئوية. اغمس التوت فيه بسرعة. وغمرهم على الفور في الماء البارد. جاف.
هل أحتاج إلى إزالة البذور؟
التجميد بالعظم سوف يسبب مشاكل أقل:
يستغرق وقتًا أقل - تحتاج المنتجات فقط إلى الغسيل والفرز؛
العيب: الاستخدام المحدود. التحضير جيد لصنع المشروبات والتزيين. بالنسبة للمخبوزات والزلابية والحلويات، من الأفضل استخدام الكرز منزوع البذور.
التحضير للتجميد
تبدأ العملية بالغسيل والفرز الشامل. يتم التخلص من جميع التوت المشوه وغير الصالح للاستهلاك والأجزاء غير الصالحة للأكل. يتم غسل الثمار تحت الماء الجاري. تجف على منخل أو قطعة قماش. مجمدة قليلا.
خمس طرق للتجميد
يمكن تجميد الكرز مع أو بدون بذور، بكميات كبيرة، مع السكر، مبشور أو على شكل عصير.
طريقة 1
ضع المواد الخام المحضرة في طبقة كثيفة ومتساوية في كيس من البلاستيك.
أطلق الهواء برفق (من المهم عدم الضغط بشدة على قطعة العمل - فقد يؤدي ذلك إلى سحق الفاكهة) ؛
أغلق بإحكام وضعه في الثلاجة.
عندما يتم تجميد التوت قليلا، يمكنك وضع أكياس أخرى على القمة.
في المرحلة التحضيرية يمكنك إزالة البذور ووضعها في كيس وإضافة القليل من السكر. ثم قم بتنفيذ جميع الخطوات الموضحة أعلاه.
الطريقة الثانية: بعظم في كوب أو وعاء أو جرة
ضع التوت في الأسفل في طبقة متساوية. يرش بخفة مع السكر. كرر هذه المعالجات حتى تمتلئ الحاوية بنسبة 90٪. يغلق. ضعه في الثلاجة. من المهم عدم ملء العبوات الزجاجية إلى الأعلى.. يزداد حجم المنتجات المجمدة قليلاً. هذا يعني أن الجرة أو الزجاج قد ينفجر.
الطريقة الثالثة: مكعبات الثلج
هذا النوع من التجميد هو مقبلات رائعة للكوكتيلات. يتم غسل صينية الثلج جيدًا. ضع حبة توت واحدة في كل خلية. املأ بالماء المغلي البارد. غطيها بغطاء أو لفها بفيلم ملتصق. تجميد.
الطريقة الرابعة: في العصير الخاص به
تحضير الكرز. قم بإزالة البذور. إذا لم يكن هناك جهاز خاص، استخدم إبرة أو دبوس. ضع الثمار في وعاء. يجب أن يتبقى 2-3 سم على الحواف.
تحضير شراب من الفواكه الطازجة والسكر. فاز المكونات في الخلاط. عندما يصبح الخليط متجانسا، اسكبيه في وعاء. إغلاق بإحكام. ضعه في الفريزر.
الطريقة الخامسة: مهروسة
تحضير المواد الخام وإزالة البذور. طحن مع السكر. ضعها في أكواب ذات أغطية أو أوعية بلاستيكية. يجمد. يمكن استخدام هذا المستحضر لصنع مشروبات الفاكهة والمربيات والفطائر.
الصور
كيفية تخزين
مدة الصلاحية عند درجة حرارة -18 درجة مئوية حوالي 8-12 شهرًا. عند درجة حرارة -6 درجة مئوية لا تزيد عن 3-4 أيام. لا ينصح بإعادة المنتجات المذابة إلى الثلاجة. تفقد الثمار خصائصها المفيدة وتتضخم بالثلج وتصبح بلا طعم.
إزالة الجليد
تؤثر إزالة الجليد بشكل صحيح بشكل كبير على جودة المنتج وطعمه. القاعدة الأساسية هي تجنب ملامسة الهواء ومنع تسرب العصير.
خيارات:
في كيس مغلق تحت الماء البارد الجاري (30-45 دقيقة)؛
باستخدام مروحة (ساعة واحدة)؛
في الثلاجة عند -4 درجة مئوية (5-8 ساعات).
تستغرق إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة بضع ساعات وتتطلب الحد الأدنى من التدخل. لكن لها عيوب كثيرة. يؤدي إلى خسارة كبيرة في فيتامين C والعصائر. النمو السريع للنباتات الدقيقة.
إزالة الجليد باستخدام الحرارة أو الماء الساخن يقلل بشكل كبير من جودة المنتج. يحولها إلى "عصيدة".
فيديو "تجميد الكرز طريقة ممتازة مجربة لفصل الشتاء"
لقد حان وقت الصيف. محلات البقالة مليئة بوفرة من الفواكه الطازجة والتوت. حان الوقت للتفكير في الاستعدادات لموسم البرد. يعتبر الكرز المحبوب لدى الكثيرين التوت الأكثر شعبية للتجميد لفصل الشتاء، وهذا هو السبب. بالإضافة إلى مذاقها، تعتبر ثمار الكرز صحية للغاية. تعمل على تحسين عملية الهضم وتقوية المناعة وتهدئة الجهاز العصبي. ويتم الحفاظ على هذه الخصائص حتى عند تجميدها.
في فصل الشتاء، غالبا ما ترغب في علاج نفسك بالمعجنات العطرية مع التوت الحامض أو تناول الجبن مع مربى الكرز اللذيذ. من أجل الاستمتاع بالحلويات في الطقس البارد، عليك الاهتمام بالإمدادات مسبقًا. يعد تجميد الكرز للاستخدام المستقبلي هو الخيار الأفضل للحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية.
يمكنك تحضيره بعدة طرق: بالسكر أو بالشراب، مقشرًا أم لا. يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن تجميد الكرز منزوع النوى. إذا كنت ستطبخ كومبوت في الشتاء، فيمكنك ترك العظم بشرط أن يبقى في المقلاة ولا يدخل في أفواه الأطفال.
مهم:يرجى ملاحظة أن البذور تطلق حمض الهيدروسيانيك عندما تدخل الأمعاء. يمكن أن يسبب التسمم إذا تم تناوله بكثرة.
لكن بالنسبة للزلابية، والدونات، والفطائر، والجبن، والكوكتيلات، ومشروبات الفاكهة، فمن الأفضل تجميد الكرز المقشر.
وصفة لتجميد الكرز منزوع النوى
مكونات
الحصص: – + 1
- الكرز 1 كجم
لكل وجبة
سعرات حرارية: 35 سعرة حرارية
البروتينات: 1.0 جرام
الدهون: 0.5 جرام
الكربوهيدرات: 7.7 جرام
40 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو
- محتوى السعرات الحرارية - 46 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 0.9 غرام؛
- الدهون – 0.4 غرام؛
- الكربوهيدرات – 11.0.
- الكرز – 1 كجم.
اشطف التوت جيدًا وأزل الأوراق والأغصان الجافة. رمي بعيدا الكرز الفاسد.
قشر التوت.
ضعي اللب في مصفاة واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتدفق العصير من الكرز.
ثم انقل التوت إلى وعاء بلاستيكي. ضع الكرز طبقة بعد طبقة. أغلق غطاء الحاوية بإحكام. قم بلصق ملاحظة في الأعلى مع تاريخ التجميد.
ضع الحاوية في الثلاجة.
وصفة لتجميد الكرز مع البذور
عدد الحصص: 1
وقت الطبخ: 15 دقيقة
قيمة الطاقة
لكل 100 جرام:
مكونات
التحضير خطوة بخطوة
- شطف الكرز الناضج الطازج في الماء البارد. إزالة الأوراق والأغصان الجافة. تخلص من التوت الأخضر الفاسد.
- ضعيها على منشفة مطبخ نظيفة. السماح ليجف تماما.
- ضع الفواكه المجففة على لوح التقطيع أو الصينية حتى لا تلمس بعضها البعض. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم قم بإزالة الكرز ونقل التوت إلى حاوية حرارية للتخزين. قم بتغطيته بإحكام بغطاء وضعه في حجرة التجميد. أرفق تاريخ التحضير بالحاوية.
تجميد الأسرار
لمنع الكرز من الالتصاق ببعضه البعض، قبل وضعه في حاويات حرارية بلاستيكية، تحتاج إلى نشره ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات. فقط بعد ذلك يمكن سكب التوت للتخزين الدائم. لا يمكنك جمع الكرز على الفور في كيس. سوف يطلق العصير ويلتصق ببعضه البعض، مما سيسبب إزعاجًا للمالك في المستقبل.
كم من الوقت يمكنك تخزين
في أي حاوية يجب أن أخزنها؟
العبوات البلاستيكية والأكياس البلاستيكية والحاويات والأكياس البلاستيكية والأكواب ذات الغطاء مناسبة لتجميد الكرز. الشرط الرئيسي: يجب أن تكون حاوية تجميد التوت نظيفة ومغلقة بإحكام.
يعد تجميد الكرز بشكل صحيح وسريع لموسم البرد أمرًا سهلاً وبسيطًا. لا غنى عن التوت الحامض الأحمر الداكن في المطبخ. يمكنك استخدامها لصنع صلصة عطرية رائعة للحوم أو طهي كومبوت صغير أو تحضير معجنات عطرية أو استخدامها كحلوى مستقلة. قم بتجميد التوت وفي الشتاء يمكنك الاستمتاع بأطباق صحية ولذيذة وعصيرية باستخدامها.
في كثير من الأحيان يكون للكرز المجمد مظهر غير جذاب وغير شهي.، وأحيانًا يتعين عليك دفع ثمن الجليد الذي نما بإحكام حول التوت. لذلك من الأفضل تحضير الكرز بنفسك. أوه، هل الكرز مجمد وكيفية تجميد الكرز بدون بذور بعد ذلك.
هل من الممكن تجميد في المنزل؟
تقريبا كل من يحب تناول التوت والفواكه على مدار السنة مهتم بمسألة هل من الممكن تجميدها بنفسك؟بالطبع يمكنك ذلك، والشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل صحيح.
يمكن تجميد الكرز مع أو بدون حفر. يعتمد ذلك على الأطباق التي تقوم بذلك من أجلها. على سبيل المثال، الكرز بدون بذور غير مناسب للفطائر والمخبوزات الأخرى.، فمن الأفضل هنا استخدام حرض.
يستخدم الكرز ذو البذور في صنع الكومبوت والمشروبات الأخرى. عند اختيار طريقة لتجميد الكرز، فكر في كيفية استخدامها.
تفضل معظم ربات البيوت تجميد الكرز منزوع النوى. هذه الطريقة لها بالتأكيد ميزة، لأنه عند الاستخدام لا تحتاج إلى إجراء أي معالجات إضافية، ولكن فقط تذويبه.
يمكن أيضًا تجميد الكرز بالبذور.وهو جيد لأن بنيته غير مضطربة ولا يتضرر اللب ولا يتسرب العصير. سيكون مثل هذا الكرز جميلًا من الناحية الجمالية.
ولكن بعد إزالة الجليد، لن يكون من السهل إزالة البذور، لأن التوت نفسه قد يفقد شكله ومرونته.
فائدة
عند التجميد، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج تقريبًا.، على عكس الغليان أو أي طريقة أخرى للمعالجة الحرارية حيث يتم استخدام درجة حرارة عالية.
يحتفظ الكرز المجمد بالمعادن والفيتامينات مثل المنتجات الطازجة تقريبًا. يحتوي الكرز على فيتامين C وفيتامين B والمغنيسيوم والزنك والحديد. هذه الفيتامينات والمعادن ضرورية للإنسانللحياة الطبيعية.
يحتوي الكرز على الكومارين، وهي مادة تقلل من تخثر الدم. الكرز نفسه له تأثير خافض للحرارة ومضاد للبكتيريا..
يستخدم الكرز، بسبب تركيبته المعدنية الغنية، لعلاج فقر الدم.
التوت المجمد لا يقل قيمة عن التوت الطازج، لذلك يمكن لعشاق الكرز تجميدهم بأمان لفصل الشتاء وتدليل أنفسهم على مدار السنة.
خلال موسم البرد، بالكاد يمكنك العثور على التوت والفواكه الطازجة في أي مكان باستثناء الحمضيات. الكرز المجمد أمر لا بد منهسيكون مفيدًا في الشتاء. اقرأ المزيد عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكرز المجمد.
محتوى السعرات الحرارية
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكرز المجمد على طريقة التجميد. إذا قمت بتجميد الكرز الطازج بدون أي إضافات أو سكريبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الكرز 53 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
إذا أضفت السكر أو أي إضافات أخرى إلى الكرز، فلا تنس أن تأخذ في الاعتبار أيضًا محتواها من السعرات الحرارية.
قواعد التجميد
لكي يكون التوت لذيذًا وتكون جودة تجميده جيدة، هناك عدة قواعد بسيطة ويجب اتباعها عند تجميد الكرز في المنزل:
- يجب أن يكون التوت نظيفًا. قبل البدء في التجميد، يجب غسل الكرز جيدًا. نزيل السيقان والأوراق الزائدة من التوت. يغسل في الماء الدافئ. تحتاج إلى الشطف كثيرًا حتى يصبح الماء الخارج نظيفًا؛
- يجب أن تكون حاويات التجميدأن تكون نظيفة ومغلقة بإحكام لتجنب الروائح الغريبة؛
- عند تجميد الكرز في المنزلانتشر بشكل غير محكم على طبق (بحيث لا يتلامس التوت) وقم بتجميده لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل التجميد الرئيسي في الحاوية. يعد هذا الإجراء ضروريًا للتأكد من أن كل حبة توت طازجة كما هي وأنها لا تلتصق ببعضها البعض؛
- من الضروري وضع التوتبإحكام بحيث يبقى كمية أقل من الهواء؛
- مناسبة كحاوية للتجميد: أكياس زيبلوك، وأكياس مفرغة من الهواء، وحاويات بلاستيكية أو أكواب ذات أغطية؛
- يتم تجميد الكرز في حاوية واحدةلخدمة واحدة. بعد كل شيء، بعد إزالة الجليد، لا يتم إعادة تجميد التوت.
انظر صورة الكرز المجمدة أدناه.
تابع القراءة لمعرفة ما إذا كان من الممكن تجميد الكرز منزوع النوى ووصفات الكرز المجمدة.
طرق ووصفات
وصفة 1. الكرز المجمد مع البذور
كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء في الثلاجة؟ لتجميد تحتاج إلى تناول الكرزاشطفها وأزلها من الحطام والأوراق والسيقان. الكرز المجمد مع البذور، من الأفضل تجميد هذا الكرز في كيس. انشر التوت في طبقة كثيفة ولكن واحدة. ليست هناك حاجة لتداخل صفوف التوت واحدًا تلو الآخر، حتى تختنق وتتحول إلى هريسة.
بعد تعبئة الكرز في الكيس، حاول إطلاق كل الهواء الزائد، ولكن بحذر حتى لا تتلف التوت.
أغلق الحقيبة بإحكام. في الثلاجة، يمكن أن تكون الأكياسقم بطي واحدة في الأعلى في طبقة متساوية.
يمكن تجميد الكرز ذو النوى في كوب أو حاوية. الكرز المحضر لهذا الغرض ضعيها في قاع الوعاء ورشيها بالسكرلا تضيف الكثير من السكر. ثم كرر الطبقات حتى تمتلئ الحاوية. الآن أنت تعرف كيفية تجميد الكرز منزوع النوى لفصل الشتاء.
هذه الكرز مثالية للكومبوت.
وصفة 2. مكعبات الكرز مع البذور
هذا النوع من الكرز المجمد مثالي للكوكتيلات. تبدو الكرز جميلة من الناحية الجمالية ومقسمة.
تحضير الكرز والعفن. خذ قالبًا لمكعبات الثلج. اشطفها جيدًا، ضع حبة كرز في كل خلية واملأها بالماء المغلي النظيف.، مبرد مسبقًا.
إذا لم يكن للقالب غطاء، قم بتغليفه بفيلم ملتصق. ضعيها في الثلاجة حتى يتجمد الماء تماما..
وصفة 3. الكرز منزوع النوى في عصيرهم
يجب تحضير الكرز وحفره. لإزالة البذور، استخدم جهاز خاص أو دبوس. ضع الكرز النهائي في وعاء أو زجاج.ولكن ليس إلى الأعلى، اترك 2-3 سم.
تحضير الشراب للصب. خذ بعض الكرز منزوع النواة وأضف السكر (نصف حجم الكرز) وامزج كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. صب الشراب الناتج في حاويات مع الكرز. غطيها بغطاء وضعها في الفريزر.
يعتبر الكرز المجمد وفقًا لهذه الوصفة مثاليًا للخبز والكعك وللاستهلاك الطازج ولصنع المربى.
وصفة 4. الكرز منزوع النوى
تحضير الكرز عن طريق إزالة البذور. خذ حقيبة زيبلوك. ضع الكرز فيه بعناية. تحتاج إلى إضافة القليل من السكر ورشه على الكرز. أغلق بإحكام وضعه في الفريزر.
وصفة 5. الكرز المبشور منزوع النوى
هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، والمنتج النهائي متعدد الاستخدامات في الاستخدام.
تحضير الكرز عن طريق إزالة البذور. ضع الكرز في الخلاط مع السكر.. اطحنها جيدًا ويمكنك تعبئتها في حاويات.
من الأفضل استخدام الحاويات أو الأكواب ذات الغطاء. ضع الكرز المعبأ في الثلاجة.
مدة الصلاحية
كم من الوقت يمكن تخزين الكرز المجمد مع البذور؟ يجب تخزين الكرز المحضر بأي شكل من الأشكال في الثلاجة.عند درجة حرارة لا تزيد عن – 16 درجة مئوية. يمكن تخزين الكرز لمدة لا تزيد عن 6-8 أشهر.
لا يتم إعادة تجميد الكرز المذاب. التجميد المتكرر يحول التوت إلى عصيدة، ويتم فقدان الخصائص المفيدة.
خاتمة
تجميد الكرز في المنزل بشكل صحيح. ثم سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.وسوف تزود نفسك بالتوت الطازج على مدار السنة.
فيديو مفيد!
إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.
في تلك المناطق التي ينمو فيها الكرز، يعرفه جميع الناس، صغارًا وكبارًا. وكم سيكون من الرائع تناوله ليس فقط خلال فترة الاثمار، ولكن أيضًا في فصل الشتاء، عندما تحتاج حقًا إلى الفيتامينات. وهذا ممكن. سيساعدنا الفريزر المتوفر في كل منزل في ذلك. دعونا نتعرف على سبب فائدة الكرز وكيفية تحضيره في الفريزر لفصل الشتاء.
مرجع:لقد وجد العلماء أن 20 حبة من التوت لها نفس تأثير قرص الأسبرين.
التوت الكرز خصائص مفيدة
يتم تحديد فوائد ومضار الكرز من خلال تكوينها.
يحتوي هذا التوت على:
- الأحماض العضوية - الفوليك، الاسكوربيك، السكسينيك، الستريك.
- الكلي والعناصر الدقيقة - البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس واليود والحديد والفوسفور والمغنيسيوم.
- الفيتامينات - أ، ب1، ج، ه، ب، ن.
- السكريات - الفركتوز والسكروز والجلوكوز.
- الألياف النباتية؛
- الإينوسيتول هو مركب يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للإنسان.
- الأنثوسيانين.
- البكتين.
فوائد ومضار الكرز:
هل من الممكن تجميد في المنزل؟
بالطبع، هذا ممكن وحتى ضروري. بعد كل شيء، يحتفظ التوت المجمد بالتركيبة الكاملة للعناصر الغذائية، على عكس الاستعدادات في شكل كومبوت ومربيات معلبة. يمكنك شراء التوت المجمد من المتجر، ولكن ليس هناك ما يضمن أن المنتج ذو جودة عالية، خاصة وأن الشركات المصنعة صعبة وتجمد الماء مع الفواكه، ويمكنك دفع مبالغ زائدة مقابل قطع من الثلج.
هناك عدة طرق لتجميد الكرز في المنزل:
- بالعظام
- منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح.
فوائد الكرز المجمد
دعونا نلقي نظرة فاحصة على الخصائص المفيدة لهذه التوت الأحمر الحامض.
تأثير الكرز على جسم الإنسان:
- لديه خصائص مقشع.
- يزيد من المناعة.
- يساعد في علاج درجات الحرارة المرتفعة؛
- يقوي العظام والمفاصل؛
- يخفف الألم الناتج عن التهاب المفاصل؛
- نظرًا لوجود فيتامينات ب، فإن له تأثيرًا إيجابيًا على الجهاز العصبي للإنسان، ويساعد عند تناوله بانتظام على التغلب على التوتر؛
- يعمل حمض الفوليك على تحسين ذاكرة الشخص وتركيزه؛
- يساعد على تحسين الرؤية؛
- تحتوي التركيبة على اليود الذي له تأثير مفيد على الغدة الدرقية.
- يعتبر منتجاً وقائياً للأورام؛
- يحسن تدفق الصفراء.
- ينظف الكلى من الحصى والرمال الصغيرة؛
- يمنع الشيخوخة المبكرة.
محتوى السعرات الحرارية من الكرز المجمد
الكرز منتج منخفض السعرات الحرارية. لذلك، يمكن لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن أن يستهلكوا بأمان مخزن الفيتامينات والمواد المغذية هذا دون الإضرار بنظامهم الغذائي، لأن التوت يحتوي على 52 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. وهذا ينطبق أيضًا على الفواكه المجمدة الطازجة.إذا تم التجميد بالسكر أو أي إضافات أخرى، فسيكون المنتج يحتوي على سعرات حرارية أكثر.
قواعد التجميد
لا يوجد شيء معقد في هذه العملية، ولكن لا يزال عليك اتباع بعض القواعد البسيطة عند تجميد الكرز: 
- يتم تجميد التوت الذي تم غسله مسبقًا بالماء الدافئ فقط، والذي تمت إزالة السيقان والأوراق والحطام الزائد منه؛
- لا بد من وجود حاويات للتخزين، ويجب أن تكون محكمة الغلق ونظيفة؛
- لمنع التوت من الالتصاق ببعضه البعض، قم أولاً بتجميده مسبقًا، ثم اسكبه في وعاء وضعه في الثلاجة. للقيام بذلك، ضع التوت على طبق حتى لا يلمسوا بعضهم البعض واتركهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة؛
- بعد ذلك، يقومون بإخراج الكرز الذي اشتعلت فيه الصقيع ووضعه في وعاء مشترك. يتم ترتيب الثمار بشكل محكم بحيث لا يكون هناك مساحة هوائية زائدة بينها؛
يمكن استخدام الأكياس المفرغة من الهواء أو الأكياس ذات السحاب، والحاويات البلاستيكية والأكواب ذات الأغطية كحاويات.
انتباه:من المهم وضع التوت في حاويات في أجزاء لهذا الإجراء، لأنه بعد إزالة الجليد لا ينصح بتجميدها مرة أخرى.
طرق ووصفات
هناك عدة خيارات لتخزين الكرز في الفريزر. أدناه سوف تتعلم المزيد عنهم.
مع العظم
وهذه هي أسرع طريقة تساعد في الحفاظ على عصير الكرز ومعه الفيتامينات.
خوارزمية الإجراءات: 
- فرز وغسل وتجفيف التوت.
- رتبي الكرز في طبقة واحدة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل؛
- نخرجها ونضعها في وعاء ونغلقها بإحكام ونضعها في الفريزر.
بدون بذور
هذه الطريقة مناسبة لتحضير الفطائر أو الزلابية أو الفطائر مع هذا التوت. وهو يختلف عن السابق فقط في عملية التحضير.
لهذا التجميد تحتاج:
- تحضير التوت.
- بعد ذلك، قم بعصر البذور؛
- ضع الكرز في مصفاة واترك العصير يصفى.
- قم بتجميدها بنفس الطريقة كما في طريقة البذور.
في شراب
وصفة لهذه الطريقة الحلوة: 
- اغلي الشراب. للقيام بذلك، صب تدريجيا 1.5 كجم من السكر في 1 لتر من الماء. يُحضر حتى يصبح سميكًا مع التحريك على نار خفيفة.
- ضع الكرز في وعاء واملأه إلى منتصفه. يُسكب الشراب ويُترك لبضع ساعات.
- أغلق الحاوية بإحكام وضعها في الفريزر.
مطحون مع السكر
وتسمى هذه الطريقة أيضًا المربى الخام، ولكن في هذا الشكل يحتفظ التوت بمواد أكثر فائدة.
طريقة طهو:
- تحضير الثمار لهذا الإجراء.
- طحن التوت الخالي من البذور في مفرمة اللحم.
- تخلط مع السكر 1:1؛
- نسكب الخليط في وعاء ونغلق الغطاء جيداً؛
- ضعه في الفريزر.
مدة الصلاحية
يمكن تخزين الكرز في الثلاجة لمدة عام تقريبًا.
إذا تم تجميد التوت بدون حفر، فيمكن استهلاكه بعد أكثر من عام، لكن خصائصه المفيدة ستختفي بحلول هذا الوقت.
أما إذا تم تجميده بالنوى فلا ينصح باستخدامه بعد ستة أشهر لأن الحفرة تحتوي على مواد سامة يمكن أن تضر الإنسان مع مرور الوقت.
يمكنك تحضير الكرز الصحي واللذيذ لنفسك لفصل الشتاء حتى تتمكن من إسعاد نفسك وجسمك بالفيتامينات على مدار السنة. ولكن لهذا عليك أن تعرف قواعد تجميد وتخزين التوت.
كيفية تجميد الكرز بشكل صحيح لفصل الشتاء:
أريد أن أوضح لك كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء في الثلاجة. هذه هي أسهل طريقة، ولكن في الوقت نفسه سيبقى التوت الخاص بك جميلا، ولن يفقد العصير ولن يلتصق ببعضه البعض عند تجميده.
سأخبرك أدناه بالتفصيل عن كيفية تجميد الكرز بشكل صحيح لفصل الشتاء حتى تتمكن لاحقًا من إضافتها إلى العديد من الكومبوت والفطائر والفطائر والزلابية وغير ذلك الكثير. بعد كل شيء، في فصل الشتاء، يمكننا الوصول إلى مجموعة صغيرة إلى حد ما من الفواكه المختلفة، لذلك ستكون الاستعدادات المعدة مسبقا مفيدة بالتأكيد.
يعد تجميد الكرز في المنزل أمرًا إلزاميًا بالنسبة لي كل عام، فأنا أحب هذا التوت حقًا وأستخدمه بعدة طرق. ويتم صنع الكعك الإسفنجي اللذيذ معهم. لذا أنصحك أن تأخذ نصيحتي وتقوم بتجميد الكرز لفصل الشتاء. كما أنصحك بالنظر إليه وهو يسمى خمس دقائق ويطهى بسرعة وسهولة. يعد التحضير اقتصاديًا للغاية ويمكن لأي ربة منزل التعامل مع هذه العملية.
ضروري:
- الكرز - أي كمية
- أكياس الفريزر أو حاويات المواد الغذائية البلاستيكية
كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء مع الحفر
بادئ ذي بدء، سأخبرك بكيفية اختيار التوت وما إذا كنت بحاجة إلى غسل الكرز قبل التجميد. أختار دائمًا التوت الذي له ذيول. فهي دائمًا أكثر كثافة ويبقى العصير بالداخل. ثم أنقلهم إلى مصفاة وأشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري.
بعد ذلك، قمت بتمزيق ذيول ووضع التوت على مناشف ورقية حتى يجف. تمزيق ذيول بعناية حتى لا تضر بسلامة التوت. ليست هناك حاجة لإزالة العظام. في هذا الوقت أيضًا، أقوم بإزالة تلك التي لا أحبها في المظهر، إذا كان بها أي ضرر أو لم تكن كثيفة بدرجة كافية.
عندما تجف بالفعل من جميع الجوانب، أنقلها إلى حاوية بلاستيكية صالحة للطعام أو أكياس الفريزر. ثم أدخلهم إلى الثلاجة حتى يجمدوا تماما. كما ترون، فإن تجميد الكرز لفصل الشتاء في المنزل هو عملية بسيطة وقصيرة.
الآن أنت تعرف كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء في الثلاجة، بحيث يحتفظ بكل العصير ويتجمد مثل التوت الفردي. سأستخدمها في العديد من المخبوزات في المستقبل. أنصحك بتجميد المزيد منه.
