سوليانكا نباتية مع الفاصوليا. فطر نباتي سوليانكا. شوربة خضار العدس

تحضير:

قشر البطاطس والجزر والبصل والثوم. قطع الدرنات إلى مكعبات، والبصل إلى مكعبات صغيرة، والثوم إلى مكعبات صغيرة، والجزر صر على مبشرة خشنة.

يُقشر الملفوف من الأوراق المجففة والفاسدة ويُقطع جيدًا.

تسخين مقلاة مع ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ضعي الملفوف المفروم في مقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. خففي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم في كوب من الماء المغلي، ثم اسكبي الملفوف في المقلاة، واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي الجزر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى، ضعي المقلاة جانباً، أو انقلي الملفوف إلى وعاء آخر إذا كنت سوف نقوم بقلي البطاطس في نفس المقلاة.

يُضاف الملفوف المطهي إلى البطاطس ويُضاف الملح والبهارات ويُقلب. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي - تذوق الملح، أضف الملح إذا لزم الأمر، قبل دقيقة واحدة من النهاية - أضف الأعشاب المفرومة.

ضعي الخليط المحضر في أطباق التقديم ثم قدميه.

خلال موسم البرد، لا شيء يدفئك مثل حصة من الحساء الساخن والغني والعطري. ويكون الأمر لطيفًا بشكل مضاعف عندما لا يكون هذا الحساء لذيذًا فحسب، بل إنه سهل أيضًا للجسم وللتحضير.

يعتبر فطر سوليانكا من الصوم بديلاً صحيًا ولذيذًا للحوم سوليانكا. سميكة وعطرية ومليئة بالبهارات والألوان الزاهية، فطر سوليانكا النباتي ليس أقل جودة من حيث الذوق والرائحة مقارنة بالفطر التقليدي وسوف يجذب كل من النباتيين وأي متذوق للطعام اللذيذ. جربها!

تحضير المكونات وفقا للقائمة.

أستخدم الفطر كقاعدة للسوليانكا وأعزز "نكهة الفطر" عن طريق إضافة الفطر المجفف العطري كتوابل طبيعية. إذا أمكن، استخدم بورسيني أو أنواع الفطر العطرية الأخرى، أو خليط من عدة أصناف، فلن تكون هناك حاجة لمثل هذا التوابل.

اشطف الفطر الجاف وانقعه لمدة 20-30 دقيقة في الماء الدافئ. إذا سمح الوقت، يمكنك نقع الفطر لفترة أطول، ولكن لدي خيار سريع.

سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقليل من الملح. يقلب لعدة دقائق حتى يصبح البصل طرياً.

يُضاف الفطر المفروم والثوم وورق الغار والبابريكا والفلفل الأسود المطحون. أقوم بتقطيع بعض الفطر جيدًا للحصول على سمك وحجم، والبعض الآخر إلى شرائح للحصول على مظهر جذاب.

يقلى الفطر لبضع دقائق حتى يقل حجمه. ثم صب الماء المغلي الساخن. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.

يُضاف الفطر المجفف المفروم جيدًا، في حالة استخدامه، والبطاطس المقطعة. يُغلى الماء مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء العطري الذي نقع فيه الفطر. يجب تصريف هذه المياه بعناية بحيث تبقى الرواسب وحبوب الرمل المحتملة في قاع الحاوية، ثم يتم ترشيحها.

يُضاف المخلل المفروم ومعجون الطماطم وشريحة ليمون والزيتون الأسود و/أو الزيتون الأسود.

يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس.

يرش الخليط النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة، ويضاف المزيد من التوابل حسب الرغبة إذا لزم الأمر، ويقدم!

فطر سوليانكا النباتي جاهز! يُقدّم سوليانكا مع رش الأعشاب الطازجة. بالعافية!

مناسبة للنباتيين
يحتوي على البصل

منذ زمن طويل، في فجر التاريخ، عندما كان الرجال رجالًا حقيقيين، كانت النساء نساء حقيقيات، وكان غريبو الأطوار من ألفا سنتوري هم غريبو الأطوار الحقيقيون من ألفا سنتوري.كنت آكلًا عاديًا للحوم وأحببت الخليط حقًا.

غالبًا ما كنت أطلبه في المقاهي والمطاعم، وفي أحد الأيام الرائعة في مطعم بيتزا "سيلينتانو" في كييف، سجلت أنا وأختي ناتوسيا رقمًا قياسيًا عالميًا لسرعة تناول الخليط لأننا تأخرنا عن القطار. لكن اللجنة الأولمبية الدولية لم تحتسب هذا الرقم القياسي. ربما بسبب الرياح :)

الآن أريد نسخة نباتية من أحد أنواع الحساء المفضلة لدي! وكل رغباتي مشروعة. هذا هو الترتيب هنا - دكتاتوريتي وحدي. وهذا يعني أن خليط الصوم يصل إلى الاستوديو وبسرعة...

لتحضير خليط الصوم سنحتاج إلى:

• 1.5 لتر من الماء أو مرق الخضار؛
• 1 فلفل أحمر أو أصفر؛
• 10 بطاطس صغيرة
• 2 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 1 طماطم
• 1 علبة زيتون
• 3 شرائح ليمون
• 2 خيار مخلل
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم؛
• الملح والفلفل والأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

الديكتاتورية هي دكتاتورية، لكن خليط الصوم نفسه لن يأتي من أي مكان - تحتاج إلى طهيه. وقبل أن تطبخ، سيتعين عليك العمل بالسكين لفترة طويلة وشاقة.

لذا، أولاً نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع الفلفل إلى شرائح، ونحاول أيضًا تقطيع الطماطم إلى شرائح إن أمكن.

نقطع الزيتون إلى نصفين، ونقطع الخيار المخلل إلى نفس الشرائح.

نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح مملة إلى حد ما ونملأها بالمرق ونضيف القليل من الملح ونضعها على النار.

نقطع البصل ناعماً (والحمد لله ليس إلى شرائح) ونقليه حسب التقاليد بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً.

أضف الجزر والفلفل إلى البصل. ينضج كل شيء معًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

أضف الخيار المخلل والطماطم إلى المقلاة. استمر في الغليان لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.

في مكان ما هناك لدينا بطاطس مسلوقة في مرق على النار، هل تذكرين؟ نأخذ ونسكب نصف كوب من نفس المرق ونذوب فيه معجون الطماطم ونسكب عصير الطماطم الناتج مباشرة في المقلاة مع الخضار. لذلك يتم تمديد عملية "الإطفاء" لبضع دقائق أخرى.

الآن دعونا نتواصل! ضع محتويات المقلاة في المقلاة حيث تم غلي البطاطس منذ فترة طويلة. الزيتون وشرائح الليمون (تقطع كل شريحة ليمون إلى أربعة أجزاء) والملح والفلفل أيضًا.

للطلب، قم بطهي الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، ثم قم بإزالته من النار وتأكد من تركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة على الأقل. يقول قانون الغابة: "كلما طالت فترة نقع خليط الصوم، أصبح ألذ!"

ثم كل ما تبقى هو وضع القليل من الأعشاب الطازجة على كل طبق، ثم صب الخليط في الأطباق وتذكر نفس الطعم، ونفس الحساء :)) شهية طيبة!