كومبوت بلاك بيري - وصفة مع الصور خطوة بخطوة لفصل الشتاء دون تعقيم. كومبوت بلاك بيري وصفة كومبوت بلاك بيري ليست لفصل الشتاء
وصفة خطوة بخطوة مع الصور
يعتبر التوت الأسود من أنواع التوت الشائعة إلى حد ما، لكن ليس لديهم دائمًا الوقت لينضجوا في الشمس للحصول على تلك الحلاوة الغنية التي يتم تقييمهم بها. ولكن حتى من التوت الحامض قليلاً يمكنك طهي كومبوت لذيذ جدًا وعطري. وإذا كنت تحب مذاقه، فيمكنك لفه لفصل الشتاء حتى تتذكر الصيف الحار مع كوب من الكومبوت بين يديك في الشتاء.
تسمح لك حموضة التوت الأسود باستبعاد عصير الليمون أو رشات قليلة من حامض الستريك من مكونات الكومبوت - فالتوت نفسه سيؤكد على حلاوة الشراب.
مكونات
- 300 جرام من التوت الأسود الناضج
- 150 جرام سكر حبيبات
العائد: 1 لتر من الكومبوت.
تحضير
1. اشطف التوت جيدًا في الماء. ضعها في المقلاة التي ستطبخ فيها الكومبوت. إذا كان لديك المزيد من التوت ، فضاعف حجم الماء وكمية السكر المحبب وفقًا لذلك.
2. غطي التوت بالسكر.
3. املأ بالماء الساخن وضع المقلاة على النار وغطيها بغطاء. إذا كان التوت حلوًا، أضف قليلًا من حامض الستريك أو 1 ملعقة صغيرة إلى الكومبوت. عصير ليمون.
4. بمجرد أن يطفو التوت على السطح ويبدأ الكومبوت في الغليان، خففي الحرارة واتركي المشروب على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ليست هناك حاجة لطهيها بعد الآن حتى لا يتم تدمير جميع الفيتامينات الموجودة في التوت أثناء المعالجة الحرارية.
كومبوت التوت الأسود اللذيذ والصحي مع إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه هو مشروب يحتوي على مجموعة من الفيتامينات. توفر المقالة وصفة لإعداد عدة إصدارات من الكومبوت.
كومبوت التوت الأسود اللذيذ والصحي المعد لفصل الشتاء بأكمله يزود الجسم بمجموعة كاملة من الفيتامينات. ستضيف الإضافات اللذيذة من التوت والفواكه في الحديقة ملاحظات فريدة إلى المذاق الراقي للمشروب. للقيام بذلك، يمكنك استخدام العديد من الخيارات، ويتم تقديم معظمها في المقالة.
كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء
سيتطلب صنع الكومبوت بنفسك معرفة العديد من القضايا النظرية.
بعض التفاصيل الدقيقة للتحضير
إذا كانت ربة منزل ستقوم بتحضير الرحيق من التوت الأسود لفصل الشتاء، فسوف تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار:
- إضافة واحدة أو أكثر من المواد المضافة إلى الكومبوت سيساعد على تقديم نكهات جديدة؛
- إضافة نكهة الليمون أو بضعة جرامات من الروم أو المسكرات ستساعد في خلق رائحة فريدة من نوعها؛
- بالنسبة للمشروب، يتم أخذ التوت الناضج والسليم والمصفى فقط؛
- عند وضع التوت الأسود في الغسالة، عليك أن تتذكر أنه توت رقيق جدًا؛
- اعتمادًا على حجم الأسرة وشعبية الرحيق بين الأقارب، يتم اختيار حجم البرطمانات، لكن في كل الأحوال يجب أن تكون نظيفة ومعقمة؛
- أما لمرضى السكري فينصح باستبدال السكر بالفركتوز؛
- من المستحيل تسخين الماء مع التوت لفترة طويلة - أثناء المعالجة الحرارية، يتم غسل المواد المفيدة والفيتامينات؛
- ومن الممكن استخدام البهارات على شكل قرنفل، أو جوزة الطيب، أو الهيل؛
- قبل تحضير الكومبوت من التوت والفواكه المجمدة، يجب إذابتها أولاً؛
- قبل صب المنتج النهائي، يتم تعقيم الحاويات والأغطية لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.
قبل البدء في كل العمل، تحتاج إلى إعداد مكونات عالية الجودة.
تحضير المكون الرئيسي
قبل العمل، من الضروري إعدام جميع التوت التالف أو غير الناضج بعناية. ونتيجة لذلك، لا يبقى سوى التوت الكبير والناضج وغير التالف، دون وجود علامات واضحة على الضرر الناجم عن الأمراض والآفات.
مهم! عند إرسال التوت إلى الحوض، عليك أن تتذكر هيكله الدقيق، كن حذرا مع الفاكهة، ولكن تأكد من شطف بلاك بيري في العديد من المياه. تحت تيار قوي من المياه الجارية، يزداد خطر تلف التوت.
قبل تحضير المشروب، تتم إزالة جميع بقايا الحطام والعشب، ويتم إزالة الكأس من التوت. فقط بعد الانتهاء من هذه المرحلة التحضيرية، يمكنك البدء في تنفيذ العملية الرئيسية. فيما يلي بعض الوصفات لإعداد مشروب لذيذ وصحي طوال فصل الشتاء.
طرق تحضير الكومبوت
لقد توصل الناس إلى العديد من تركيبات عصير التوت الأسود والكومبوت، والتي يتم إعدادها وفقًا للمخطط الكلاسيكي أو في الميكروويف. والفرق الرئيسي بين جميع أنواع المشروبات هو التحضير مع أو بدون تعقيم العلب والمواد. الطريقة الأكثر شيوعًا هي الطهي في شراب مُجهز مسبقًا يُسكب فوق التوت الطازج.
يتيح لك ذلك تحديد كمية السكر بشكل أكثر دقة والحفاظ على العناصر الغذائية.
تفضل ربات البيوت الأخريات طهي التوت لفترة قصيرة في الشراب النهائي أو ببساطة تجميد التوت أو تجفيفه وتحضير كومبوت طازج في الشتاء.
دعونا نفحص بالتفصيل عدة وصفات للشرب التقليدي.
وصفة وصف موجز وتكوين كومبوت المراحل الرئيسية للعمل وصفة الطبخ القياسية
ستتطلب هذه الطريقة تعقيم الجرار والأغطية وقضاء الكثير من الوقت في عدد من العمليات. لتحضير وعاء سعة 2 لتر من الرحيق ستحتاج إلى تحضير: · الماء النقي - 200 مل؛
· سكر حسب الرغبة ولكن ليس أقل من كوب واحد؛
· توت أسود - 6 أكواب.
إذا كانت العائلة كبيرة وتحب المشروب، تزداد عدد المكونات، ويحفظ الكومبوت في وعاء زجاجي سعة 3 لتر
العمليات الأساسية: · يغسل التوت في كوب ماء ثم يغير الماء ويكرر الغسيل. يوضع التوت في مصفاة ويترك جانباً ليصفى.
· تُعقم البرطمانات المغسولة في حمام مائي، وتُغلى الأغطية في قدر صغير.
· يوضع التوت في مرطبانات على شكل طبقات، يتم رشها بطبقة رقيقة من السكر.
· يُسكب الماء المغلي في قدر، سبق وضعه على نار عالية، في البرطمانات. يجب أن يملأ الماء المغلي الحاوية بالكامل.
· في حمام مائي، يغلي الماء الموجود في البرطمانات، وبعد الغليان لمدة 3-5 دقائق، يتم إخراج البرطمان من الوعاء ويغلق بغطاء مغلي.
· توضع جميع البرطمانات على بطانية مع جعل الرقبة إلى الأسفل، ثم تُلف في بطانية وتترك حتى تبرد تماماً تدريجياً
كومبوت من التوت والتفاح لفصل الشتاء
التوت متوافق مع العديد من الفواكه. نوع واحد من الكومبوت مصنوع من التفاح المبكر والتوت. هذه الإضافة تعطي الكومبوت طعمًا جديدًا. اعتمادا على حلاوة نوع التفاح، سوف تحتاج إلى ضبط وزن السكر. وصفة لصنع جرة 3 لتر: · توت أسود - 150 جم؛
تفاح - 400 جم؛
· السكر حسب الذوق.
· ثلث ملعقة صغيرة من الليمون
· يتم غسل التفاح والتوت الأسود في عدة مياه، وإزالة الأوساخ والكأسات. · يُقسم التفاح إلى 4 أجزاء، ويُقطع الوسط مع الأقسام والبذور.
· تمتلئ الجرة بالفواكه والتوت المجهزة. مملوءة بالكامل بالماء المغلي.
· بعد استراحة لمدة 3-5 دقائق، يتم تصفية الماء من العلب إلى مقلاة توضع على النار. يضاف السكر وحمض الستريك إلى الحاوية.
· بمجرد غليان الماء، يتم سكبه في مرطبانات.
· يتم إغلاق البرطمانات بأغطية معقمة باستخدام جهاز خاص.
· تقلب الحاويات وتغلف ببطانية حتى تبرد تماماً.
كومبوت بلاك بيري مع البرتقال
يضيف البرتقال نكهة الحمضيات المتطورة. ستحتاج إلى تحضير عدة مكونات لحاوية سعة 3 لتر: · التوت الأسود - 2 برطمان ممتلئ 500 جرام؛
سكر - 200 جم؛
· برتقال متوسط ناضج - 9 قطع؛
· 1.5 لتر من الماء
· يتم غسل التوت الأسود والبرتقال في الماء. · يتم التخلص من التوت في مصفاة، ويتم تقطيع الحمضيات إلى أنصاف دوائر بسمك 5-7 ملم.
· توضع البرطمانات مسبقاً في الفرن وتُقلى.
· تمتلئ الأوعية الساخنة بالتوت والبرتقال بالتساوي.
· يُسكب الماء المغلي من الغلاية في البرطمانات، وتُغلق بأغطية محكمة.
· بعد 15-20 دقيقة، يُسكب المنقوع الساخن في وعاء، ويضاف إليه السكر والبهارات، وتوضع المقلاة على الموقد.
· بعد الغليان، تمتلئ البرطمانات بالشراب المحضر وتغلق بأغطية معقمة.
وصفة بدون تعقيم
طريقة سريعة وسهلة لتحضير مشروب: سكر - 1-1.5 كوب؛
· توت أسود - 3 أكواب؛
· الماء المقطر.
تتيح لك هذه التقنية تحضير مشروب ذو مذاق غني ومختلف.
· يوضع التوت في مرطبانات مغسولة ومملوءة بالماء المغلي. · بعد 7-8 ساعات، يُسكب الماء في المقلاة.
· يضاف السكر والمنكهات حسب الذوق.
· يُغلى الشراب ويُغلى حتى يذوب السكر تمامًا.
· تمتلئ الجرار بالشراب وتغلق بالأغطية.
كومبوت من التوت والتوت لفصل الشتاء
من أجل طهي كومبوت لذيذ، قم بإعداد: · الماء النقي - 3 لتر؛
· 500 غرام من التوت بكميات متساوية؛
· 500 جرام سكر.
إضافة غصن من النعناع سيساعد على إضافة طعم راقي.
· يوضع التوت في وعاء مينا ويغطى بطبقة من السكر. · يملأ القدر بـ 3 لتر من الماء ويوضع على نار عالية.
· أثناء غليان الماء، يتم تعقيم الجرار والأغطية.
· لقد غلي الكومبوت، ويجب تحريكه ببطء حتى يذوب السكر تماماً.
· بعد 5 دقائق. بعد الغليان، يُسكب الماء في الجرار، ويتم إغلاقها بإحكام بأغطية.
يتم قلب الحاويات ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
كومبوت من الكمثرى والتوت لفصل الشتاء
مشروب عطري ولذيذ للغاية يجمع بين حلاوة الكمثرى وحموضة التوت الأسود. يستعد بسرعة كبيرة: · الكمثرى الناضجة - 1 كجم؛
العليق - 500 غرام؛
السكر حسب الذوق
· يتم غسل التوت والكمثرى جيداً. · تُقطع الكمثرى إلى شرائح أو إلى 4 أجزاء، وتُزال البذور والنوى، ويُقشر التوت.
· يتم تعقيم الجرار والأغطية.
· ضعي التوت والفواكه في طبقات، واملئي بها ثلث الوعاء.
· تمتلئ البرطمانات بالكامل بالماء المغلي وتغطى بالأغطية.
· بعد 15 دقيقة. أثناء الانتظار، يُسكب الشراب في وعاء كبير، ويُوضع على نار عالية ويُغلى.
· حان الوقت لإضافة السكر والنكهة إلى الماء حسب الرغبة.
· يسكب الشراب المغلي في اسطوانات ويحكم إغلاقها.
كل ما تبقى هو لف الكومبوت ببطانية وتركه حتى يبرد تمامًا
تخزين كومبوت
يتم وضع المشروب النهائي في القبو أو الطابق السفلي، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، فيجب وضعه في خزانة مع باب يتم فيه الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. يتم تخزين المشروب لمدة 1.5 سنة. إذا لم يكن في حالة سكر خلال هذه الفترة، فسوف تحتاج إلى سكب الكومبوت القديم وإغلاق الرحيق الجديد والعطري في الحاويات القديمة.
حتى المراهق يمكنه تحضير كومبوت التوت الأسود اللذيذ والصحي وفقًا للوصفات الواردة في المقالة.
على الرغم من مجموعة كبيرة ومتنوعة من المشروبات التي تم شراؤها من المتجر، فإن الكومبوت الطبيعي محلي الصنع لا يفقد شعبيته. معرفة وصفات بسيطة، يمكنك تحضير طعام شهي لذيذ بشكل مستقل لطاولة الأعياد أو لفصل الشتاء. إذا كنت تبحث عن مزيج من الذوق الأصلي ومجموعة من الفيتامينات، فقم بإعداد كومبوت بلاك بيري. هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا المشروب - سواء الكلاسيكي أو مع إضافة الفواكه والتوت المختلفة.
ميزات الطبخ
دعونا نلقي نظرة على بعض التفاصيل الدقيقة التي ستساعدك في الحصول على مشروب رائع.
- من خلال إضافة عدد قليل من التوت من مجموعة متنوعة أو فواكه إلى الكومبوت، ستجعل المشروب ليس فقط ألذ وأكثر أصالة، ولكن أيضًا أكثر صحة.
- استخدم فقط التوت الناضج وغير التالف الذي احتفظ بشكله.
- اغسل التوت الأسود بعناية شديدة، لأنه توت رقيق.
- للحصول على رائحة غنية ولذيذة، أضف القليل من المسكرات أو الروم أو نكهة الليمون إلى الكومبوت.
- إذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك مصابًا بمرض السكري، فاستخدم الفركتوز بدلاً من السكر أو تجنب المحليات تمامًا.
- لا تنس التوابل المختلفة مثل جوزة الطيب أو الهيل أو القرنفل. لكن كن حذرًا عند استخدامها حتى لا تفسد طعم الكومبوت.
- عند استخدام المكونات المجمدة، يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا.
فوائد واضرار
ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر التوت الأسود أحد أكثر أنواع التوت فائدة. يحتوي على عدد كبير من العناصر والفيتامينات المفيدة من مجموعات مختلفة:
- الفيتامينات B1-2، C، PP، A، E؛
- حديد؛
- الأحماض.
- العفص.
- معادن مفيدة.
مع التحضير المناسب، يمكن الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت ويمكن الاستمتاع بالمشروب على مدار السنة. في فصل الشتاء وأواخر الخريف، فإن الاستهلاك المنتظم لكومبوت بلاك بيري سيحسن الحالة العامة للجسم ويقوي جهاز المناعة. سوف يزين اللون المعبر للمشروب الطاولة الاحتفالية لأي احتفال، وسوف يروق المذاق اللطيف لجميع أفراد الأسرة وضيوف منزلك.
على الرغم من الفوائد والتركيبة الغنية بالعناصر الدقيقة المفيدة، فإن أي منتج جيد باعتدال. الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب آثارا عكسية إيجابية. لا تنس التعصب الفردي لأن هذا التوت يسبب الحساسية.
وصفات
أولاً، دعونا نلقي نظرة على إحدى الوصفات الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا. يمكن لأي شخص تحضير مشروب لذيذ وصحي في المنزل دون بذل الكثير من الجهد أو التكلفة.
كلاسيك مع التعقيم
المنتجات الضرورية (تم تصميم الحجم لعلبتين سعة كل منهما 1 لتر):
- لتر ونصف من مياه الشرب.
- 300 جرام من السكر المحبب
- 700 جرام من التوت الأسود الناضج.
يتم غمس التوت في الماء النظيف عدة مرات لشطفه. تتم إزالة الأوراق والأغصان. يجب تحضير العبوات الزجاجية مسبقًا. يجب غسل الجرار والأغطية جيدًا وتعقيمها لمدة خمس دقائق على الأقل. يتم تقسيم المكون الرئيسي بالتساوي ووضعه في الجرار. يُرش التوت بالسكر ثم يُملأ بالماء البارد النظيف.
تُغلق الحاويات بأغطية وتوضع في وعاء كبير به ماء. لا ينبغي أن تكون درجة حرارة السائل مرتفعة جدًا، وإلا فقد يتشقق الزجاج. بعد الغليان، يتم تعقيم البنوك لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم إغلاقها بإحكام.
قم بتخزين الحاوية مع الكومبوت رأسًا على عقب، وضعها على حصيرة أو بطانية. قم بتغطية الجرار بقطعة قماش أو ملابس دافئة حتى تبرد.
وصفة بسيطة بدون تعقيم
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير طعام شهي لذيذ دون إضاعة الوقت في تعقيم المشروب.
ستحتاج إلى المنتجات التالية للمشروب (على أساس وعاء سعة 3 لتر):
- 2.7 لتر من مياه الشرب
- 250 جرام سكر
- 400-450 جرام من التوت؛
- نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
يجب غسل المكون الرئيسي جيدًا وإزالته من الكأس والانتظار حتى يستنزف السائل. يوضع التوت في مرطبانات معدة ومعقمة مسبقًا. يمكنك اختيار أي طريقة للمعالجة الحرارية للحاويات: وعاء به ماء مغلي أو فرن.
يخلط الماء مع السكر ويتم تحضير الشراب. بعد أن يصبح جاهزا، تحتاج إلى غليه لمدة خمس دقائق. يُسكب السائل الحلو في الجرار ويملأها حتى أسنانها. يوصى بملء الحاوية بالكامل. أضف حامض الستريك وأغلق المشروب بإحكام. كما في الوصفة أعلاه، يجب تخزين علب المشروبات رأسًا على عقب، وتغطيتها بقطعة قماش دافئة وسميكة حتى تبرد.
مشروب عطري مع التوت البري
يجذب التوت البري الطبيعي برائحته الساحرة وطعمه المعبّر. يوصى باستخدامها بانتظام من قبل الأطفال والبالغين.
تتناسب أنواع التوت التالية بشكل جيد مع التوت الأسود:
- توت بري؛
- روان؛
- التوت.
- الويبرنوم.
- فراولة؛
- chokeberry.
للتحضير، ستحتاج إلى 300 جرام من المكون الرئيسي (التوت الأسود) ونفس الكمية من أي من أنواع التوت المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى حوالي 400-450 جرامًا من السكر. المبلغ الدقيق يعتمد على طعم التوت الثاني. إذا كنت تستخدم التوت البري أو التوت الروان، فستحتاج إلى المزيد من السكر. يضيف عشاق المذاق الطبيعي الحد الأدنى من السكر أو يتخلون عنه تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأمر يستحق إعداد 2.5 لتر من مياه الشرب.
يتم جلب الماء ليغلي. تمتلئ العبوات الزجاجية بالتوت حتى ثلث الحجم الإجمالي وتغطى بالماء المغلي. اترك المشروب لمدة 10 دقائق لتسمح للمكونات بإطلاق عصيرها. وبعد ذلك يُسكب السائل في مقلاة منفصلة ويُغلى مع إضافة السكر لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُسكب الكومبوت مرة أخرى في الجرار ويُغلق بأغطية. مشروب لذيذ وعطري جاهز.
وصفة مع التفاح
غالبًا ما يستخدم التفاح بأنواعه المختلفة لصنع الكومبوت. تتناسب هذه الفاكهة الشهيرة والمعروفة جيدًا مع التوت الأرجواني. يمكن العثور عليها في أي محل بقالة في مجموعة واسعة، بغض النظر عن الوقت من السنة.
لتحضير المشروب تحتاج إلى المنتجات التالية:
- نصف كوب من السكر المحبب.
- 3 لترات من الماء النظيف
- 200 جرام من العليق.
- 4 تفاحات صغيرة
- 5 جرام من حامض الستريك.
يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح، وإزالة الأغصان واللب والبذور. يُغلى الماء ويُضاف إليه شرائح التفاح والتوت. يتم طهي المكونات لمدة سبع دقائق. وأخيرا أضف حامض الستريك. يُسكب المشروب النهائي في مرطبانات مُجهزة مسبقًا ويُغطى بأغطية.
ملحوظة: باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير كومبوت مع البرقوق والتفاح والتوت الأسود. إضافة مكون إضافي سيجعل الطعم أكثر تعبيراً ومتعدد الأوجه. لا تنسى الفوائد والفيتامينات الموجودة في التركيبة.
مشروب صحي ولذيذ بالبرتقال
البرتقال الناضج سيعطي المشروب رائحة طازجة وطعمًا أصليًا. تذكر أن الحمضيات لها طعم حامض، تمامًا مثل التوت الأسود. لذلك، لإعداد كومبوت وفقا لهذه الوصفة، سوف تحتاج إلى المزيد من السكر.
منتجات:
- برتقالي كبير وناضج.
- 420-450 جرام سكر
- كيلوغرام من التوت
- 1.2 لتر من الماء النظيف.
يتم غسل التوت بعناية وإزالته من الحطام. يوضع التوت الأسود في مرطبانات، ويقسم الكتلة الكلية إلى أجزاء متساوية، ويضاف إليه بضع شرائح من البرتقال. عن طريق خلط السكر مع الماء، قم بإعداد شراب عادي، والذي يتم سكبه بعد التحضير في عبوات زجاجية.
ثم لا بد من إجراء التعقيم. تعتمد مدة هذا الإجراء على حجم الحاوية. إذا كان حجم الجرار 1 لتر، فإن المعالجة لمدة 10 دقائق كافية. يتم تعقيم الحاويات سعة 3 لتر لمدة 15 دقيقة.
شرب مع العليق والكشمش
تتمتع بعض أنواع التوت برائحة خاصة وطعم مشرق وواضح. وتشمل هذه الكشمش الأسود المعروف. إنه يتناغم بشكل رائع مع التوت الأسود. من خلال الجمع بين التوت من هذه الأصناف، يمكنك إعداد مشروب رائع لفصل الشتاء. من الأفضل استخدام التوت الناضج للكومبوت.
المكونات المطلوبة:
- كوبين من التوت الأسود الناضج ونفس الكمية من السكر المحبب؛
- لتر من مياه الشرب
- كوب ونصف من الكشمش.
أولا تحتاج إلى تحضير الشراب. يتم غسل التوت جيدًا ولكن بلطف حتى لا يتلف شكله. تقسم الثمار إلى حصص متساوية وتوضع في مرطبانات زجاجية مغطاة بأغطية. يخضع المنتج للتعقيم الإلزامي لمدة 3 إلى 5 دقائق. بعد ذلك، يتم إغلاق الحاوية بإحكام وتترك لتبرد في الظروف الطبيعية.
تذكر أن المعالجة الحرارية للأطعمة تحرمها من الخصائص والفيتامينات المفيدة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بأقصى قدر من الفوائد، فيجب أن تكون المعالجة في حدها الأدنى. يوصى بعدم تحضير المشروب لأكثر من خمس دقائق.
قبل الطهي، اشطف التوت بعناية. من الأفضل القيام بذلك عن طريق نقع الثمار في وعاء. من الأفضل تكرار الإجراء عدة مرات. لا يتم ذلك من أجل التنظيف فحسب، بل أيضًا لتجنب فقدان العصير عند تحضير المنتج.
للتعرف على طريقة تحضير كومبوت التوت الأسود العطري شاهد الفيديو التالي.
يوجد في العالم الحديث عدد كبير من أصناف التوت الأسود التي تختلف في الحجم واللون. ولكن بغض النظر عن نوع التوت الذي تستخدمه، سيكون التوت دائمًا لذيذًا وصحيًا. إحدى طرق الاستعداد للاستخدام المستقبلي هي إعداد كومبوت بلاك بيري. يعتبر كومبوت بلاك بيري أكثر اقتصادا بكثير من المربى، حيث أن كمية صغيرة من التوت والسكر المحبب تنتج كمية كافية من هذا المشروب. من الممكن تحضير كومبوت التوت الأسود من التوت البري والتوت البري.
للحفاظ على جزء كبير من الفيتامينات والمواد المغذية، يجب أن يخضع التوت الأسود للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. مع طريقة الصب المزدوج، سوف يسعدك الكومبوت برائحته الرائعة وطعمه الغني ولونه.
المكونات اللازمة لتحضير كومبوت التوت الأسود.
لعلبتين سعة 700 مليلتر تحتاج إلى:
- 360 غراما من العليق.
- 220 جرام سكر
- 1100 مليلتر من الماء.
صنع كومبوت بلاك بيري.
يجب فرز التوت بعناية، يمكن أن تؤدي العينات الفاسدة إلى التخمير، لذلك تحتاج إلى التخلص منها. الفواكه المجعدة جدًا ليست مناسبة أيضًا لكومبوت التوت الأسود، بل يجب أن تكون كثيفة. اشطف التوت المختار عدة مرات تحت الماء الجاري، ويمكنك حتى الاحتفاظ به في الماء لمدة دقيقة، فقد تظهر الحشرات. جفف التوت الأسود المغسول قليلاً على منشفة منسوجة أو في مصفاة.
يعد تعقيم الحاويات عملية إلزامية قبل إغلاق أي قطعة عمل، لذا لا يجب إهمالها. قم أولاً بتنظيف البرطمانات جيدًا باستخدام صودا الخبز، ثم اشطفها وجففها، واستخدم أي طريقة تعقيم مناسبة لك، ثم جفف الحاوية مرة أخرى. فقط بعد كل هذه العمليات، يمكنك تعبئة التوت - قم بخفض التوت الأسود إلى قاع الجرار، وتوزيع الكمية المحددة بالتساوي على حصتين.
في نفس الوقت ، قم بغلي الماء بالكميات المطلوبة ، ثم صب الماء المغلي فوق التوت الأسود. يجب أن تتم عملية التعبئة تدريجيًا، حيث يتم أولاً ملء نصف الجرة، وبعد فترة من الوقت يتم سكب الماء المتبقي حتى عنق الحاوية. ضعي البرطمانات جانبًا لمدة 10 دقائق، مع تغطيتها بغطاء.
ثم اسكبي الماء الملون من البرطمانات في المقلاة، واتركي التوت في الجرة. غلي الماء وأضيفي جرعة من السكر المحبب وحركيه.
اغلي السائل لمدة لا تزيد عن دقيقتين، ثم أعيديه إلى التوت الأسود. قم بإغلاق الجرار على الفور بمسمار معقم أو أغطية من الصفيح باستخدام مفتاح خاص. تأكد من التحقق من إحكام الختم عن طريق قلب قطعة العمل على جانبها، ويجب ألا يتسرب كومبوت التوت الأسود عبر الغطاء. لف البرطمانات بقطعة قماش سميكة أو بطانية، واتركها جانبًا في مكان منعزل حتى يبرد الزجاج تمامًا، ثم انتقل إلى القبو أو المخزن.
تحلم العديد من ربات البيوت بإعداد كومبوت التوت الأسود لفصل الشتاء، وخاصة أولئك الذين لم يحالفهم الحظ ليصبحوا مالك هذا التوت الرائع. حسنا، إذا كان هناك وفرة من المواد الخام، فمن المستحيل عدم استخدام الأفكار الأصلية لإعداد المشروب.
كيفية تحضير كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء؟
من المهم ليس فقط معرفة قواعد تعليب التوت في شكله النقي، ولكن أيضًا معرفة ما يتم دمجه مع التوت الأسود في الكومبوت من أجل تخزين المشروبات ذات المذاق الأكثر إشراقًا.
- يجب أن يدخل فقط التوت عالي الجودة في حاوية الكومبوت. ويجب التخلص من العينات التالفة أو المتجعدة باستخدامها في صنع المربى أو المعلبات.
- يجب تعقيم حاويات التعليب بالبخار أو في الفرن، ويتم غلي الأغطية في ماء نظيف لمدة 5 دقائق.
- يتم استخدام مياه الينابيع أو المياه المعبأة في زجاجات فقط للكومبوت. يجب التخلص من سائل الصنبور ذو الجودة المشكوك فيها.
- يتناسب التوت الأسود الرقيق المذاق بشكل جيد مع جميع أنواع التوت في الغابات والحديقة بأي نسب. كومبوت مع التفاح والكمثرى وإضافة الحمضيات: البرتقال أو الليمون لذيذ. لن يكون البرقوق أو الخوخ أو المشمش، الذي يمكن إضافته مع أو بدون بذور، غير ضروري في المشروب.
كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء - وصفة بسيطة
أسهل طريقة لحفظ التوت هي تحضير الكومبوت بدون تعقيم. يمكن زيادة جزء التوت قليلا، مما سيزيد من تركيز وثراء المشروب النهائي. يمكن أيضًا تعديل حلاوة المشروب عن طريق تقليل أو زيادة كمية السكر حسب الرغبة. يوجد أدناه حساب تقريبي لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات.
مكونات:
- التوت - 500 غرام؛
- حبيبات السكر - 200 غرام؛
- ماء.
تحضير
- يُسكب التوت المحضر والمختار في وعاء معقم.
- صب الماء المغلي على التوت، وقم بتغطية الجرة بغطاء واتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يُصفى الماء ويُضاف السكر ويُغلى الشراب مع التحريك.
- صب الماء الحلو على التوت الأسود وقم بتغطية الجرة بغطاء مسلوق.
- اقلب الحاويات رأسًا على عقب ولفها لمدة يوم أو يومين.
كومبوت مع التوت والتفاح لفصل الشتاء
يمكنك تنويع طعم المشروب نوعيًا عن طريق طهي كومبوت التوت الأسود مع إضافة التفاح. يمكن إضافة الفواكه الصغيرة كاملة إلى الجرة، بعد شطفها أولا تحت الماء الجاري، ويمكن بالإضافة إلى ذلك تقطيع العينات الأكبر إلى شرائح، وقطع الوسط بالبذور وإزالة الساق.
مكونات:
- التوت – 350 غرام؛
- التفاح – 700 غرام؛
- سكر محبب - 250 جم؛
- ماء.
تحضير
- يتم وضع التفاح المحضر بشكل صحيح في مرطبانات معقمة.
- بعد ذلك، يتم سكب التوت المغسول والمفرز.
- املأ الجرار إلى الأعلى بالماء المغلي.
- قم بتغطية الحاويات بأغطية على البخار واتركها لمدة ساعة.
- يُصفّى المنقوع ويُغلى المزيج ويُضاف السكر إلى البرطمانات.
- يتم إغلاق كومبوت التوت الأسود والتفاح بإحكام، ويتم قلبه على أغطية، ومعزول لمدة يوم.
كومبوت من التوت والعليق لفصل الشتاء
يعتبر كومبوت بلاك بيري وصفة ناجحة بشكل خاص عند تقديمها مع التوت. يتناغم التوت تمامًا مع بعضها البعض، ويكمل كل منهما الآخر بشكل مثالي، مما يخلق ليس فقط مشروبًا لذيذًا بشكل لا يصدق، ولكن أيضًا، بلا شك، مشروب فيتامين صحي للغاية، والذي سيكون مناسبًا بشكل خاص في المواسم الباردة.
مكونات:
- التوت – 350 غرام؛
- التوت - 250 غرام؛
- سكر محبب - 250 جم؛
- ماء.
تحضير
- يتم غسل التوت ووضعه في وعاء.
- صب الماء المغلي في الجرة لتدفئة كتلة التوت لمدة 15 دقيقة.
- يُصفى الماء البارد قليلاً ويُغلى مع السكر المضاف لمدة 3-5 دقائق.
- املأ الجرار بالتوت المتنوع بالشراب المغلي.
- يتم إغلاق كومبوت التوت الأسود والتوت بإحكام ويتم تخزينه رأسًا على عقب لمدة يوم تحت معطف من الفرو.
كومبوت بلاك بيري وبرتقال
الوصفة التالية مخصصة لمؤيدي المزيد من حلول الطهي الأصلية. يكتسب كومبوت التوت الأسود المحضر لفصل الشتاء طعمًا رائعًا لا مثيل له بفضل البرتقال المضاف إلى التركيبة. بعد تقطيع الحمضيات، يجب عليك إزالة جميع البذور، إن وجدت، والتي إذا دخلت في الجرة، يمكن أن تعطي المشروب مرارة غير مرغوب فيها.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر محبب - 350 جم؛
- الماء – 1 لتر.
تحضير
- يتم وضع التوت الأسود في الجرار.
- أضف قطع البرتقال إلى دوائر أو شرائح.
- يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُغلى لبضع دقائق.
- يُسكب الشراب في الجرار ويُغطى بالأغطية.
- يتم تعقيم العبوات سعة ثلاثة لتر لمدة 15 دقيقة، وعبوات اللتر لمدة 10 دقائق، وعبوات نصف لتر لمدة 8 دقائق.
- أغلق كومبوت التوت الأسود والبرتقال لفصل الشتاء، اقلبه وغطيه بمنشفة حتى يبرد تمامًا.
كومبوت بلاك بيري والبرقوق
طعم التوت الأسود المطبوخ جيد أيضًا لفصل الشتاء. يمكن إضافة البرقوق من أي نوع، منزوع البذور أو كامل. في الحالة الأخيرة، يجب ثقب الثمار في عدة أماكن وسلقها مسبقًا لمدة دقيقتين حتى لا ينفجر الجلد تحت تأثير الماء المغلي.
مكونات:
- التوت – 300 غرام؛
- البرقوق – 0.5 كجم؛
- حبيبات السكر - 200 غرام؛
- ماء.
تحضير
- يتم وضع التوت الأسود والخوخ المحضرين في أوعية معقمة.
- صب الماء المغلي على التوت واتركه لمدة ساعة.
- يُصفى الماء ويُغلى المزيج ويُضاف السكر في النهاية.
- بعد أن تذوب البلورات، قم بغلي الشراب لمدة دقيقة أخرى ثم اسكبه في مرطبانات.
- قم بلف الأغطية بإحكام، واقلب الحاويات التي تحتوي على الكومبوت رأسًا على عقب، ثم ضعها تحت معطف الفرو لمدة يوم.
- يتم وضع كومبوت بلاك بيري المجهز والمبرد في المخزن لفصل الشتاء.
كومبوت الخوخ والتوت الأسود
يمكن إغلاق كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء عن طريق سكب الشراب مرة واحدة. إذا ظلت الحاوية معقمة، فسيتم تخزين المنتج في هذا التصميم بشكل مثالي ولفترة طويلة، وتحتفظ شرائح الفاكهة والتوت بسلامتها وستكون حلوى مستقلة ممتازة أو إضافة إلى أطباق حلوة أخرى.
مكونات:
- التوت - 1 كوب؛
- الخوخ - 10 قطع؛
- حبيبات السكر - 300 غرام؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الماء – 2.5 لتر.
تحضير
- ضع نصفي الخوخ والتوت في مرطبانات ساخنة على البخار ومجففة بالفرن.
- يُصنع الشراب من الماء والسكر وحمض الستريك، ويُسكب في محتويات الجرار، التي تُغلق على الفور بأغطية مسلوقة.
- اقلب كومبوت التوت الأسود المطبوخ لفصل الشتاء رأسًا على عقب ولفه دافئًا حتى يبرد تمامًا.
كومبوت بلاك بيري مع العنب
بدلًا من ذلك، يمكنك تحضير التوت الأسود بالعنب، والذي يمكن أن يكون من أي نوع داكن أو أبيض، مع أو بدون بذور. يمكن استخدام التوت مع السيقان أو بعد تمزيقها من العناقيد. إضافة النعناع أو قليل من الفانيليا يمكن أن يضيف نكهة راقية إلى المشروب.
مكونات:
- التوت – 350 غرام؛
- العنب - 350 غرام؛
- سكر محبب - 350 جم؛
- ماء – 2.5 لتر؛
- النعناع والفانيليا.
تحضير
- يوضع التوت والعنب في مرطبانات بعد تعقيمها مسبقًا.
- يُسكب الماء المغلي فوق التوت لمدة 20 دقيقة، ويُضاف إليه النعناع أو الفانيليا، ثم يُصفى الماء ويُغلى.
- تُسكب الكمية المطلوبة من السكر في الحاوية ويُسكب المغلي المغلي.
- أغلق الجرار بالأغطية واقلبها رأسًا على عقب واعزلها لمدة يوم.
كومبوت من الكشمش والتوت
سيكون انفجار الفيتامينات الحقيقي خلال موسم البرد هو كومبوت التوت الأسود والكشمش الأحمر المحضر في الصيف. التوت من الأصناف الأخرى لن يكون أيضًا غير ضروري في التركيبة: الكشمش الأسود والأبيض. يتم تحديد النسب بشكل فردي. نظرًا للطعم والرائحة الأكثر ثراءً لمجموعة التوت الأسود ، لا تتم إضافة أكثر من حفنة.
مكونات:
- التوت - 500 غرام؛
- الكشمش - 500 غرام؛
- سكر محبب - 250 جم؛
- الماء – 2.5 لتر.
تحضير
- يتم غسل التوت الأسود والكشمش ووضعهما في أوعية معقمة.
- املأ البرطمانات إلى الأعلى بالماء المغلي، ثم غطيها بأغطية واتركها لمدة 30 دقيقة.
- يُصفى الماء ويُغلى المزيج ويُضاف السكر.
- يُسكب الشراب المُجهز المغلي لمدة دقيقتين فوق التوت.
- أغلق الحاويات واقلبها على الأغطية وضعها تحت معطف الفرو.
كومبوت بلاك بيري مع الليمون
إن الحفاظ على كومبوت التوت الأسود والليمون لفصل الشتاء يعني تزويد عائلتك بمشروب منعش حقيقي غني بالفيتامينات والذي يتناسب مع نظامك الغذائي اليومي أو يحول وليمة العطلة، متفوقًا على جميع عصير الليمون الذي يتم شراؤه من المتجر. من المهم اختيار الحمضيات العطرية، وبعد تقطيعها تأكد من إزالة جميع البذور.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- حبيبات السكر - 400 غرام؛
- الماء – 1.5 لتر.
تحضير
- نصف الجرار النظيفة والجافة مملوءة بالتوت.
- ضعي شرائح الليمون في الأعلى.
- يُغلى شراب السكر من الماء والسكر، وتُسكب فيه محتويات البرطمانات.
- قم بتغطية الحاويات بالأغطية ووضعها للتعقيم.
- تعقيم الأوعية اللترية لمدة 10 دقائق، والأوعية سعة ثلاثة لترات لمدة 20 دقيقة.
- أغلق كومبوت التوت الأسود والليمون لفصل الشتاء واقلبه حتى يبرد.
كومبوت من الكمثرى والتوت لفصل الشتاء
كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء - وصفات متنوعة جدًا بحيث يمكن أن تشمل أي فواكه مختلفة. هذه المرة، سيكون التوت الثمين مصحوبا بالكمثرى العطرية المقطعة إلى شرائح، والتي لا ينبغي أن تكون مفرطة النضج. سيضمن اللب الكثيف للفاكهة سلامة القطع والمظهر اللذيذ للمشروب.
