كيفية خبز اليقطين مع العصيدة في الفرن. عصيدة الدخن مع اليقطين في الفرن. معدات لمساعدة ربة المنزل

كمية المكونات فردية وتعتمد على حجم اليقطين، ولكن يجب احترام النسب.


عصيدة الدخن في اليقطين في الفرن - وصفة مع الصورة:

نغسل اليقطين تحت الصنبور ونزيل الجذع عن طريق نزعه بالسكين. نضع اليقطين على الجانب الأكثر ثباتًا ونقطع الجزء العلوي من الجانب الآخر حتى تتمكن من الوصول إلى البذور.

نختار المركز الليفي مع البذور، ونعمل أولاً بأيدينا ثم نكشطها بملعقة كبيرة. إذا كانت جدران اليقطين رقيقة، فيجب عليك التصرف بحذر شديد دون إتلافها، وإلا فإن محتويات وعاء اليقطين سوف تتسرب أثناء الخبز.

لذلك نشكل وعاء من اليقطين أي من الجلد واللب وغطاء يتكون من الجزء العلوي من اليقطين نغطي به العصيدة حتى تنضج في الفرن.




ننقل اليقطين إلى شكل عميق مقاوم للحرارة ونضع فيه جميع المكونات واحدًا تلو الآخر.
أضف الدخن المغسول.


ثم يضاف الزبيب المغسول. يمكنك نقعها مسبقًا في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.


أضف قطعة من الزبدة إلى وعاء اليقطين.


أضف السكر وقليل من الملح. إذا كان اليقطين نفسه حلو، فيجب تقليل كمية السكر.


املأ وعاء اليقطين بالحليب واخلط جميع المكونات برفق باستخدام ملعقة.


ثم قم بتغطيتها بغطاء مصنوع من الجزء العلوي من اليقطين.
صب القليل من الماء، حوالي نصف كوب، في قاع الطبق المقاوم للحرارة.



ضعي القالب مع اليقطين في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية. يتم طهي عصيدة الدخن في اليقطين في الفرن لمدة ساعة ونصف.




ضع اليقطين النهائي على طبق وافتح الغطاء بعناية. يمكنك صب العصير فوق العصيدة التي تكونت أثناء خبز اليقطين.

ثم صب عصيدة الدخن في أجزاء، دون أن تنسى كشط لب اليقطين من الجدران الداخلية.

اعتمادًا على نوع اليقطين وحجمه، يمكنك تقديم هذه العصيدة بطرق مختلفة، على سبيل المثال، عن طريق تقطيع اليقطين إلى شرائح مع المحتويات. يمكنك تقديم عصيدة الدخن في قرع كامل.

يمكنك تزيينها بصلصة الحليب أو الكريمة أو العسل.
بالعافية!

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

يربط الكثير من الناس عصيدة الدخن اللذيذة مع قطع اليقطين المشرقة بطفولة خالية من الهموم: فقد تم إعطاؤها لهم في روضة الأطفال أو أعدتها جدتهم. إذا كنت تحب طعم اليقطين الحلو، يمكنك تكرار الوصفة في المنزل دون أي مشاكل.

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين

الدخن واليقطين مزيج كلاسيكي. يمكن تحضير الطبق بالحليب والماء، الحلو والمالح (مع الجبن والبهارات)، مع الفاكهة، في وعاء، الحبوب المتنوعة (الأرز وعصيدة الدخن). إنها مناسبة لوجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة.

في طباخ بطيء

يتم إعداد وجبة إفطار خفيفة ومغذية بسرعة دون مشاركة المضيفة. خذ قرعًا صغيرًا ودخنًا مغسولًا وحليبًا واستعد حسب الوصفة - أطعم جميع أفراد الأسرة. تبين أن العصيدة في الطباخ البطيء عطرية وغنية بشكل خاص، مثل الخروج من الفرن الروسي تقريبًا.

في الفرن

تقليديا، يتم طهي عصيدة اليقطين على الموقد، ولكن يمكنك خبزها في الفرن. الحبوب مشبعة بالنكهات واللون العنبري للخضروات، ويكتسب الطبق نكهة جوزة الطيب والعسل. يمكنك خبزها وتقديمها في قدور وإضافة البهارات: الفانيلين أو القرفة.

وصفة لعصيدة الدخن مع اليقطين

ابدأ باختيار قرع عالي الجودة: لا ينبغي أن يكون كبيرًا جدًا، فمن الأفضل أن يكون لحمه برتقاليًا فاتحًا - وهذا يشير إلى نسبة عالية من البيتا كاروتين. قشرها من البذور واللب الليفي واقطع القشر. يُقطع لب اليقطين إلى مكعبات ويُغلى في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. بشكل منفصل، طهي الدخن وشطفه. تُمزج جميع المكونات وتُضاف الحليب وتُتبل حسب الرغبة وتُجهز.

بحليب

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 314 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تتطلب أبسط وصفة خطوة بخطوة لإعداد وجبة صحية ثلاثة مكونات فقط وأربعين دقيقة من وقت الفراغ، وبعد ذلك ستظهر عصيدة اليقطين ذات اللون البرتقالي الزاهي مع الدخن في الحليب على مائدة العشاء. بعد نصف ساعة من الطهي، تأكد من تغميق الحاوية مع العصيدة في الفرن.

مكونات:

• حليب - 1 لتر؛
• حبوب الدخن - 200 غرام؛
• لب اليقطين – 500 غرام؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة أو نبشره على مبشرة خشنة.
2. سخني الحليب، وضعي فيه مكعبات الخضار، واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
3. شطف الدخن تحت الماء الدافئ وتصفيته. أضف الحبوب إلى المكونات المتبقية، أضف القليل من الملح، أضف السكر حسب الرغبة ويطهى لمدة 15 دقيقة.
4. سخني الفرن إلى 130 درجة مئوية، واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج. يقدم مع شريحة من الزبدة في الأعلى.

على الماء

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

النسخة الغذائية الخالية من الدهون لن تكون أقل لذيذًا. يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي، مثل زيت الزيتون.

مكونات:

• لب اليقطين – 350 جم؛
• الدخن – 200 غرام؛
• ماء – 1 لتر؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحضير الخضار، وقطع اللب إلى مكعبات. املأ قدرًا بالماء.
2. ضعيها على الموقد واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
3. تحضير حبوب الدخن: اشطفها واسكب الماء المغلي فوقها وأضفها إلى المقلاة.
4. يُتبل ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا حتى لا تتفكك قطع الخضار.
5. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. عندما يتبخر الماء، قم بتغطية الوعاء بمنشفة، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ثم قدمه.

في وعاء

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 312 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت تفضل طهي وجبات صحية ومغذية، جرب هذا الخيار. تتميز عصيدة اليقطين مع الدخن في الوعاء ببعض ميزات التصنيع: لا يمكن وضع الوعاء الذي يحتوي على المكونات في فرن ساخن جدًا وخبزه في درجة حرارة عالية - يجب أن ينضج الطبق. لا تملأ الحاوية إلى الأعلى - سوف يحترق العصير المغلي.

مكونات:

• زبدة - 30 جم؛
• الدخن – 300 غرام؛
• حليب - 800 مل؛
• لب اليقطين – 300 غرام؛
• سكر – 15 جم؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. تحضير لب اليقطين: قطع قشر الخضار، وإزالة الألياف والبذور، وقطع الخضار إلى قطع. شطفه تحت الماء وجففه.
2. اشطف الحبوب واسكب فوقها الماء المغلي لإزالة المرارة.
3. ضعي قطع الخضار والحبوب والسكر والملح في قاع القالب. يمكن إضافة الزيت الآن أو في النهاية.
4. أضيفي الحليب حتى يغطي المكونات.
5. غطي القدور بالأغطية واتركيها على نار هادئة في الفرن لمدة 30 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية، فافتح الغطاء قبل 5 دقائق من نهاية الخبز.

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 298 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يتم استكمال طاجن اليقطين مع الدخن بالزبيب والقرفة والمكسرات - وهذا خيار جيد جدًا لتناول وجبة إفطار صحية ولذيذة.

مكونات:

• لب اليقطين – 400 غرام؛
• ماء – 600 مل
• الدخن – 300 غرام؛
• الزبيب - حفنة؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• سكر - 40 جم؛
• القرفة - قليل؛
• بذور للزينة.

طريقة طهو:

1. اغسلي الدخن جيداً، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي حتى ينضج، مع إضافة الملح أولاً.
2. يُبشر لب اليقطين على مبشرة خشنة ويُطهى على نار خفيفة مع الزيت النباتي ويُضاف السكر والقرفة حسب الرغبة.
3. دهن المقلاة بالزيت وأضف نصف العصيدة وقم بتنعيمها. الطبقة التالية ستكون هريس اليقطين، تليها طبقة أخرى من الدخن.
4. ضعي الطاجن في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. اقلب العلاج النهائي ورشيه بالبذور والزبيب.

عصيدة الدخن مع اليقطين المجمد

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 78 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

ليس كل ربات البيوت لديهن دائمًا قرع طازج في متناول اليد. من المريح جدًا في الخريف تقطيع اللب إلى مكعبات وتجميده حتى تتمكن من استخدامه في بعض الأحيان، حتى بدون إزالة الجليد أولاً.

مكونات:

• حليب - 200 مل؛
• لب اليقطين – 200 غرام؛
• زبدة - 40 جم؛
• عسل سائل - 20 جم؛
• ملح - قليل؛
• الدخن – 150 جم

طريقة طهو:

1. افرز الحبوب واشطفها بالماء الساخن.
2. يُسلق الحليب في وضع "الخبز" ويُضاف قطع اليقطين المجمدة ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف الدخن المغسول ويُحرَّك ويُطهى على وضع "الحساء" لمدة 7-10 دقائق.
4. أضف شريحة من الزبدة واستمر في الطهي بنفس الوضع لمدة 20 دقيقة.
5. يضاف العسل والسكر حسب الرغبة ويقدم.

عصيدة الدخن المخبوزة في اليقطين

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 219 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

توضع عصيدة الدخن المعطرة في قرع مقشر وتُخبز في الفرن، وهي مشبعة برائحة التوابل. للتحضير، خذ قرعًا متوسط ​​الحجم دون تلف، اقطع "الغطاء" بعناية، وأزل البذور والمحتويات الليفية. بعد ذلك، يُملأ وعاء الخضار بالمحتويات ويُخبز. عند التقديم رشي الوجه بالمكسرات.

مكونات:

• المكسرات - حفنة؛
• اليقطين المتوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن – 300 غرام؛
• زبدة - 30 جم؛
• سكر - 30 جم؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة، نكهة البرتقال - قليل؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. قبل تحضير الطبق، قومي بفرز حبات الدخن وشطفها وسكبها في وعاء اليقطين المجهز.
2. تُضاف القرفة وقشر البرتقال والقليل من الملح ويُحلى ويُحرَّك ويُوضع فوقها أعواد من الزبدة.
3. صب الحليب – يجب أن يغطي المكونات الموجودة في وعاء اليقطين.
4. قم بتغطية الحاوية بغطاء ووضعها على صينية الخبز، والتي تصب عليها أولاً القليل من الماء.
5. ضعيها في الفرن لمدة ساعة ونصف. يُسكب العسل فوق الطبق النهائي ويُرش بالمكسرات.

مع الزبيب

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 197 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.

وصفة بسيطة محلية الصنع لوجبة إفطار صحية ومرضية تتكون من مكونات مألوفة وتشعرك بالشبع طوال اليوم. تُستكمل العصيدة بالزبيب ويمكن استبدالها بالمشمش المجفف أو البرقوق. من الأفضل طهي الطعام في أطباق السيراميك للحفاظ على جميع الفيتامينات.

مكونات:

• لب اليقطين المبشور - 300 جم؛
• الزبيب – 70 غرام؛
• سكر - 50 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• المشمش المجفف - حفنة؛
• ماء – 1 لتر؛
• الدخن – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. ابشري لب اليقطين باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. غسل وتقطيع المشمش المجفف. يمكن استكمال وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين والزبيب بالتوت المجفف والفواكه المسكرة والمكسرات.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الدخن ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج نصفه.
3. أضف لب اليقطين والفواكه المجففة والسكر.
4. بمجرد أن يغلي الخليط، يُسكب الحليب ويُطهى حتى ينضج.

مع المشمش المجفف

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 328 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

المكونات البرتقالية الزاهية للطبق ترفع معنوياتك بشكل مثالي في يوم خريفي ممطر وتشحنك بالطاقة والإيجابية. الطبق مناسب للجميع تمامًا: أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا (لإنقاص الوزن) أو الصيام أو مرضى السكر (تحتاج فقط إلى التخلص من السكر أو استبداله).

مكونات:

• المشمش المجفف - حفنة؛
• حبوب الدخن - 150 غرام؛
• الحليب المخبوز - 600 مل؛
• فانيلين - قرصة؛
• زبدة - 30 جم؛
• لب اليقطين – 650 جم؛
• الملح والتوابل - قليل.

طريقة طهو:

1. اشطف المشمش المجفف وضعه في وعاء وأضف إليه الدخن المغسول والمبشور.
2. قطع لب اليقطين إلى مكعبات ووضعه في الأعلى.
3. املأ بالماء واتركه حتى يغلي. خففي الحرارة وأضيفي الحليب وأضيفي السكر (أو البديل) والزبدة.
4. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

مع التفاح

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 316 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

أضف التفاح الحلو والحامض الناضج وقرعة متوسطة الحجم مع لحم لحمي برتقالي لامع واصنع علاجًا مشمسًا وملونًا. أكمل الطبق النهائي بالعسل السائل أو القرفة، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل المبشور.

مكونات:

• لب اليقطين – 200 غرام؛
• الدخن – 200 غرام؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• القرفة والعسل - حسب الرغبة؛
• زبدة - 30 جم؛
• قليل من الملح.

طريقة طهو:

1. نقطع التفاح ولب الخضار إلى مكعبات.
2. يُسكب الماء المغلي (800 مل) فوق الدخن ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
3. بمجرد غليان الحبوب، أضف التفاح ومكعبات اليقطين، واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. قبل مرور بعض الوقت على أن يصبح جاهزًا، أضف العسل والقرفة والزبدة. يُحفظ الطبق مغطى ويُقدم.

مع اللحوم

• الوقت: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 369 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

هذا الخيار لتحضير عصيدة الدخن (مع اليقطين واللحوم) سوف يرضي الرجال. يتم تحضير طبق دسم عالي السعرات الحرارية بدون حليب في الماء مع إضافة البهارات والتوابل المفضلة لديك. إذا كنت لا ترغب في استخدام اللحوم الدهنية، تناول صدر الديك الرومي أو لحم العجل.

مكونات:

• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم العجل – 350 غرام؛
• الدخن - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 70 مل؛
• لب اليقطين – 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 600 مل
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم المغسول إلى أجزاء صغيرة.
2. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات.
3. يقطع لب اليقطين إلى مكعبات أو حسب الرغبة.
4. اشطف الدخن تحت الماء الجاري واحرقه لإزالة المرارة.
5. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة سميكة الجدران ويُسخن ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح طريًا.
6. أضيفي اللحم، بني اللون لمدة 2-3 دقائق.
7. يُضاف الماء المغلي ويُتبل بالملح ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
8. ضعي مكعبات اليقطين في الشواء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الدخن. يُطهى على درجة حرارة دنيا مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
9. تحقق من جاهزية الشواء، إذا لزم الأمر، أضف السائل واتركه على نار هادئة قليلاً.

كيفية طهي عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين - أسرار الطبخ

قبل إعداد طبق لذيذ وغني بالفيتامينات، اقرأ بعض التوصيات من الطهاة المحترفين:

• لكي لا يكون الدخن واليقطين لذيذًا فحسب، بل يحتفظان أيضًا بجميع المواد المفيدة، كان يتم طهيهما في الأيام الخوالي في وعاء من الفخار في الفرن. في المنزل، يمكن طهي العصيدة على نار هادئة في الفرن عند درجة حرارة دنيا.

يناقش

عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب والماء

الدخن واليقطين يسيران بشكل جيد معًا. تركيبتها الكيميائية الغنية تسمح لنا باعتبار هذا الطبق فريدًا. من النادر أن تجد منتجًا يتمتع بالكثير من الصفات الإيجابية. يعطي دفعة قوية من الطاقة، لذلك غالباً ما يستخدم لاستعادة القوة بعد المرض. يوصى باستخدام هذه الحبوب المشمسة كغذاء لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الكبد أو البنكرياس أو الجهاز العصبي. إنه يزيل السموم ومنتجات تحلل المضادات الحيوية غير المرغوب فيها من الجسم. في الوقت الحاضر، مع توافر عدد كبير من الأدوية القوية، هذا صحيح بشكل خاص. كما يحتوي اليقطين على العديد من الفيتامينات النادرة، والتي بدونها سيواجه الجسم صعوبة في هضم أنواع معينة من الأطعمة الثقيلة. يشكل هذان المنتجان معًا ترادفًا رائعًا.

كل شيء عبقري بسيط

الطريقة الأساسية للجمع بين الحبوب والنباتات غير العادية هي غليهما معًا. تبين أن اليقطين لذيذ جدًا في الفرن. غالبا ما يتم تحضيره في القرى. عرف أسلافنا الكثير عن الطعام، لذلك ما زلنا معجبين بالمذاق الاستثنائي والفوائد العظيمة للأطباق التي اخترعتها جداتنا. تبين أن عصيدة الدخن لذيذة تمامًا كما في الفرن الروسي. لا توجد أسرار خاصة هنا. لتحضير الطبق سوف تحتاج إلى القليل جدًا: 1 ​​قرع - 1 لتر من الحليب، 100 جرام من السكر، 1 كوب من الدخن، 100 جرام من الزبدة، 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

كل شيء جاهز بكل بساطة.

1. يجب غسل اليقطين الناضج جيدًا وتجفيفه وقطع الجزء العلوي بالقرب من الجذع على شكل غطاء.
2. حرر الفاكهة من اللب عن طريق قطعها بعناية بسكين وملعقة. يجب أن يظل سمك الجدار 1-1.5 سم.
3. يمكن التخلص من البذور والألياف، ولكن يجب أن يكون اللب مبشورًا على مبشرة خشنة. يتطلب الطبق كوبًا واحدًا فقط من المنتج المفروم.
4. اشطف الدخن جيدًا واسكب الماء المغلي فوقه وضعه في "وعاء" اليقطين.
5. في قدر منفصل، يغلي الحليب مع السكر والملح. نسكب الخليط الساخن فوق الحبوب.
6. أضيفي الزيت واخلطي بلطف.
7. قم بتغطية اليقطين بـ "الغطاء" الخاص به، ثم ضعه على صينية الخبز ثم ضعه في الفرن.
8. بعد ساعة، قم بإزالة "الغطاء" واستمر في الغليان لمدة ساعة أخرى. يجب تغطية محتويات السطح بقشرة بنية ذهبية. يمكن وضع المنتج النهائي على الأطباق وتقديمه.

ستصبح عصيدة الدخن في اليقطين في الفرن ألذ إذا قمت في البداية بإضافة الزبيب أو الفواكه المسكرة إلى الخليط. لكنها ستعمل أيضًا بشكل جيد بدونها. هذا أحد الأطباق التي لا تتطلب إشرافًا مستمرًا. يتم طهي عصيدة الدخن في اليقطين في الفرن لمدة تزيد قليلاً عن ساعتين. وهذا يكفي حتى تغلي الحبوب جيدًا وتتحول مع المنتجات الأخرى إلى خليط ناعم عطري.

لكل ذوق

يجب أن أعترف أن اليقطين يتناسب جيدًا مع أي نوع من الحبوب تقريبًا. إنهم يكملون بعضهم البعض بشكل مثالي. يمكن أن تكون عصيدة اليقطين مع الحبوب وجبة إفطار جيدة وتمنحك دفعة الطاقة اللازمة طوال اليوم. خذ على سبيل المثال الأرز. سوف تنسجم حبيباتها الصغيرة ذات اللون الأبيض الثلجي بشكل رائع مع لب اليقطين البرتقالي اللامع. لهذه العصيدة سوف تحتاج: 7 ملاعق كبيرة. ملاعق أرز، 0.5 كيلو جرام من لب اليقطين، كوب من الحليب، ومن الأفضل إضافة السكر والملح حسب ذوقك.

عملية الطبخ.

1. نقطع اليقطين إلى قطع بأحجام عشوائية ونضعها في قدر ونغطيها بالماء البارد ونضعها على الموقد. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيه حتى يصبح المنتج جاهزًا.
2. ضعي الأرز المغسول في مقلاة مع اليقطين المغلي. يُغلى المزيج حتى تنضج الحبوب تمامًا.
3. يُملح المنتج ويُضاف السكر ويُسكب الحليب. بمجرد أن يغلي الخليط مرة أخرى، خففي النار واتركيه لمدة 5-6 دقائق مع التحريك المستمر.

ضعي العصيدة النهائية على طبق وتبليها بالزبدة بسخاء.

معدات لمساعدة ربة المنزل

يمكنك تحضير عصيدة الدخن مع اليقطين باستخدام طباخ بطيء. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من نصف ساعة، والنتيجة لن تكون أسوأ مما كانت عليه في الفرن أو للعمل، تحتاج إلى تحضير كوب من الماء، كوب من الدخن، 100 جرام من السكر، 300 جرام من اليقطين اللب، 400 مل من الحليب، ملعقة صغيرة من الملح والزبدة.

كل شيء جاهز في خطوة واحدة:

1. ضع الدخن المغسول والماء ومكعبات اليقطين والسكر والملح في الوعاء واحدًا تلو الآخر واسكب الحليب فوق كل شيء.
2. أغلق جهاز الطهي المتعدد بإحكام بغطاء واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة في وضع "العصيدة".

كل ما عليك فعله هو الانتظار قليلاً، ثم وضع الكتلة العطرية في الأطباق وإضافة الزبدة للنكهة.

تعتبر العصيدة طبقًا رائعًا للإفطار: في الصباح نحصل على دفعة من الطاقة ونشبع أجسامنا بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

عصيدة الدخن المطبوخة في الفرن مع اليقطين مفيدة للجميع. العيب الوحيد هو أن التحضير يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا، مثل يوم من أيام الأسبوع. لسوء الحظ، الكثير منا ليس لديه الوقت الكافي في الصباح لتخصيص ساعة ونصف للطهي. لذلك في أيام الأسبوع، يمكن نقل عصيدة اليقطين والدخن في الفرن إلى العشاء، وفي عطلة نهاية الأسبوع، يمكنك علاج نفسك بالعصيدة المفضلة لديك في الصباح.

العصيدة مع اليقطين صحية بشكل لا يصدق. الخضار البرتقالية الزاهية حلوة جدًا، لذا يمكن لأولئك الذين يشعرون بالقلق إزاء السعرات الحرارية الزائدة الاستغناء عن السكر. بالنسبة للباقي، يمكنك إضافة السكر، بكمية قليلة. عصيدة اليقطين جيدة لأنه يمكن تحضيرها مع إضافة الحبوب الأخرى. لقد قمت بالطهي مؤخرًا، حسنًا، سأخبرك اليوم عن كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الفرن.

للطبخ، لا نحتاج إلى قرع كامل، بل قطعة فقط. قطع طبقة رقيقة من الجلد من قطع اليقطين.

فحص حبوب الدخن للتأكد من عدم وجود أي شوائب، وشطفها عدة مرات، ثم صب الماء المغلي فوقها ونقعها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. يُعتقد أن مذاق حبوب الدخن مر، وهذا الإجراء البسيط سيحمينا من ذلك.

نقطع لب اليقطين إلى قطع أو نبشره. لنضعها بالشكل الذي سنطبخ به العصيدة في الفرن. يمكنك طهي العصيدة بهذه الطريقة في أواني فخارية (مقطعة وكبيرة)، وأطباق خزفية، وأوعية زجاجية مقاومة للحريق.

أضف الدخن المغسول والمبشور.

نسكب العصيدة مع الحليب أو نصف الحليب ونصفه مع الماء. في هذه المرحلة، أضف السكر (إذا كنت تضيفه). يجب ألا تصل جميع المحتويات إلى حواف القالب أو الوعاء بمقدار 2 سم.

من الأفضل أن يكون للنموذج أو الوعاء غطاء. ليس لدي غطاء على المقلاة، لذا سأغطي المحتويات بورق الألمنيوم. عند الخبز، قد تتسرب محتويات المقلاة، لذا يمكنك وضع المقلاة على صينية خبز أو في مقلاة كبيرة. يوصى بوضع قالب مثل قالبي في فرن بارد، وإلا فإنه قد يتشقق. يجب ألا ترتفع درجة حرارة الفرن عن 220 درجة. وهذا منصوص عليه أيضًا في قواعد التشغيل. وقت الخبز حوالي 1 ساعة.

تحريك العصيدة النهائية. سوف تصبح قطع اليقطين طرية جدًا بحيث تتحول عند التقليب إلى هريس، وستكتسب العصيدة قوامًا موحدًا.

كانت عصيدة الدخن مع اليقطين المطبوخة في الفرن ناجحة! يجب تقديمه مع الزبدة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل والفواكه المجففة.