مربى التفاح لفصل الشتاء. وصفات لتحضير شرائح لذيذة، كاملة ومع إضافات. مربى التفاح المقطع إلى شرائح مربى التفاح الشفاف

يعد مربى Antonovka من أكثر الأطعمة الشهية بأسعار معقولة من بين جميع الحلويات الشتوية الحلوة. يعد صنف التفاح هذا من أكثر الأنواع شيوعًا في منطقتنا المناخية، لذا يمكنك العثور عليه في كل حديقة تقريبًا. وهذا يجعل من السهل تجميع مكونات المربى دون إنفاق فلس واحد. ومع ذلك، حتى في الأسواق، تعتبر أنتونوفكا غير مكلفة للغاية وهي متاحة دائمًا للبيع.

طعم تفاح أنتونوف حلو وحامض، لكن الحموضة لا تشعر بها عمليًا في المربى. أولئك الذين يريدون إضافة الحمض إلى هذا الطبق يضيفون البرتقال والليمون والتوت المتنوع. في هذه الحالة، يمكنك صنع المربى من أنتونوفكا دون مكونات إضافية. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى بضعة كيلوغرامات من التفاح والسكر المحبب. التوابل الأكثر شيوعًا للمربى هي سكر الفانيليا والقرفة. أقل استخداما هي الهيل وجوزة الطيب.

يتم تحضير مربى أنتونوفكا بطرق مختلفة. يفضل بعض الأشخاص تقطيع التفاح إلى شرائح أو أرباع، بينما يفضل البعض الآخر بشره أو حتى طحنه في الخلاط إلى هريس. يتم الحصول على مربى الفاكهة من خلال عملية الطهي. يمكن أن يقبعوا في عصيرهم أو في كمية صغيرة من الماء.

إذا رغبت في ذلك، يمكن طي مربى Antonovka، على الرغم من أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة دون المتداول. للقيام بذلك، ما عليك سوى ترك الجرار في الثلاجة، وإغلاقها بأغطية محكمة الإغلاق. يُقدم المربى مع الشاي، ويُدهن على الخبز، ويُضاف إلى الفطائر، ويُوضع في كومبوت، ويُسكب فوق الفطائر والفطائر.

عندما يتم تحضير مربى Antonovka بشكل صحيح ، فإنه ليس فقط لذيذًا جدًا ولكنه جذاب أيضًا في المظهر. سوف يزين اللون العنبري الغني لهذه الأطعمة الشهية أي حفل شاي، وستكون شرائح التفاح شفافة وطرية جدًا، وسوف تذوب حرفيًا في فمك. الوصفة مثالية للطهاة الكسالى، لأنك لست مضطرًا إلى فعل أي شيء باستثناء النظر أحيانًا إلى المقلاة التي تحتوي على التفاح.

مكونات:

• 900 جرام تفاح
• 1 ليمون
• 2 كوب من الماء
• 600 جرام سكر.

طريقة طهو:

1. قشر التفاح وأزل النوى وقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
2. صب السكر في قدر وأضف الماء.
3. اغلي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.
4. يُسكب الشراب فوق التفاح ويُترك لمدة 20 دقيقة.
5. ضعي القدر مرة أخرى على النار واطهي التفاح بعد غليانه لمدة 20 دقيقة.
6. نترك المربى لمدة 3 ساعات، وفي هذه الأثناء نقطع الليمون إلى مربعات صغيرة.
7. يُسكب الليمون في التفاح ويُحرَّك ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

مربى أنتونوفكا لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء

يمكن تحضير مربى التفاح بسرعة كبيرة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام قدر عادي أو وعاء متعدد الطهي - كل ما هو في متناول اليد. سيضيف سكر الفانيليا نكهة إضافية إلى الطبق، لكن يمكنك حذف هذا المكون من القائمة إذا كنت ترغب في ذلك. غالبًا ما يتم استبداله أيضًا بالقرفة - وهذا التوابل يتناسب جيدًا مع التفاح.

مكونات:

• 1 كجم من التفاح
• 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر؛
• 200 غرام سكر.

طريقة طهو:

1. اغسل التفاح جيدًا، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة، مع إزالة اللب مسبقًا.
2. ضعي التفاح في وعاء متعدد الطهي ورشيه بالسكر واتركيه لمدة ساعتين.
3. قم بتشغيل وضع "المربى" أو "الطهي" أو "الخبز" كحل أخير.
4. أضف سكر الفانيليا إلى التفاح، وانتظر حتى يغلي المربى.
5. اغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى وأوقف تشغيل جميع الأوضاع.
6. إذا رغبت في ذلك، يمكنك لف المربى في جرة أو ببساطة نقله إلى حاوية مناسبة للتخزين في الثلاجة.

أثناء الطهي، تتحول ثمار الحمضيات إلى فواكه مسكرة فاتحة للشهية للغاية، مما يمنح المربى ليس فقط نكهة إضافية، ولكن أيضًا رائحة مذهلة. في هذه الحالة، سوف تتحول الحساسية إلى أن تكون لطيفة للغاية وخفيفة وشفافة. لا ينبغي أن يكون حجم البرتقال كبيرًا جدًا حتى يتوفر لديه الوقت للطهي جيدًا. التفاح الجاهز يصبح ناعمًا وذهبيًا.

مكونات:

• 1 كجم من التفاح
• 2 برتقالة
• 1 كجم سكر
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة.

طريقة طهو:

1. نقطع البرتقال إلى 4 أجزاء ونضعه في قدر.
2. يُضاف الماء ويُطهى البرتقال حتى ينضج قشره.
3. صب السكر في البرتقال وانتظر حتى تذوب جميع الحبوب.
4. قشر التفاح وأزل بذوره، ثم قطعه إلى شرائح صغيرة.
5. اسلقي التفاح لمدة 5 دقائق ثم صفيه من الماء.
6. ضعي التفاح في قدر مع البرتقال واطهيه حتى ينضج.
7. في النهاية، أضيفي القرفة واخلطي المربى جيدًا.

سيكون Lingonberry مكملاً ممتازًا للتفاح العطري، ولكن سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت في تحضير المنتجات. لكنك بالتأكيد ستحصل على حلوى أصلية نادرًا ما تُرى في المطابخ الحديثة. قبل صنع المربى، تحتاج إلى فرز Lingonberry بعناية. يمكنك تحقيق الطعم المرغوب فقط مع التوت الناضج، لذلك تحتاج إلى فصلها عن الأخضر أو ​​\u200b\u200bالفاسد. ثم جفف التوت البري عن طريق سكبه في طبقة واحدة على المنشفة.

مكونات:

• 300 جرام تفاح
• 1 كجم من التوت البري
• 300 غرام سكر
• 250 مل ماء
• 1 عود قرفة.

طريقة طهو:

1. يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُغلى الشراب السميك.
2. يُسكب التوت البري في الشراب ويُغلى ويُرفع المقلاة عن النار.
3. ضع lingonberry جانبا لمدة 1 ساعة.
4. قشر التفاح وأزل النوى وقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
5. يُضاف التفاح إلى التوت البري ويُغلى كل شيء مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
6. ضعي القدر جانبًا مرة أخرى لمدة ساعة.
7. اطهي المربى حتى يصبح التفاح جاهزًا، وأضيفي القرفة قبل 5 دقائق من أن يصبح التفاح جاهزًا.
8. ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية واقلبها رأسًا على عقب.
9. بعد أن تبرد البرطمانات ننقلها إلى مكان بارد.

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى أنتونوفكا حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

مربى أنتونوفكا هو طبق بسيط يمكن لأي ربة منزل أن تصنعه. ستكون حلوى ممتازة إما بمفردها أو جنبًا إلى جنب مع المعجنات المختلفة. كل ما تحتاجه هو جمع المزيد من التفاح المفضل لديك وإضافة بعض المكونات المتاحة إليه للحصول على نكهة العنبر العطرية. سيخبرك الطهاة ذوو الخبرة بكيفية صنع مربى أنتونوفكا:

• قبل صنع مربى أنتونوفكا، تذوق التفاح. إذا كانت حامضة جدًا، فمن الأفضل زيادة كمية السكر في الوصفة؛
• إذا كنت ترغب في تخزين المربى في الجرار طوال فصل الشتاء، فمن الأفضل أن نشمر مع الأغطية. للقيام بذلك، تحتاج إلى تعقيم الجرار مقدما ووضع المربى النهائي فيها وهو لا يزال ساخنا. ليس هناك حاجة إلى تعقيم إضافي؛
• إذا كنت لا تخطط لوضع المربى في الجرار، فدعه يجلس جيدا في درجة حرارة الغرفة بعد الطهي؛
• بالنسبة للمربى مع شرائح كاملة، تحتاج إلى تناول فواكه كثيفة وقوية، وإلا فإن قطع التفاح سوف تتفكك وتتحول إلى عصيدة. يمكنك حتى استخدام أنتونوفكا غير الناضجة قليلاً، ولكن بعد ذلك أضف المزيد من السكر إلى الوصفة؛
• راقب جاهزية التفاح بعناية حتى لا تفرط في طهي المربى على الموقد. سوف تفسد الفواكه المحترقة رائحة الأطعمة الشهية على الفور. بالإضافة إلى ذلك، سيؤدي ذلك إلى تغميق الشراب وتعكره.

إذا قمت بتحضير مربى أنتونوفكا على شكل شرائح، نضمن لك شتاءً لذيذًا. اللون الشفاف والعنبري سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. يعتبر التفاح الحلو والحامض، ذو اللحم الصلب، مثاليًا لطهي الحلوى مع شرائح تطفو بشكل جميل في شراب شفاف. أنتونوفكا هي إحدى أشجار التفاح المنتشرة في جميع أنحاء البلاد. تنضج الثمار في الخريف، عندما تتم معالجة المحصول الرئيسي بالفعل.

الصنف عالمي ويتناسب بشكل جيد مع التفاح الآخر عند طهيه. يمكنك إضافة نكهات مثيرة جدًا للاهتمام إلى الحلوى إذا قمت بإضافة التوت البري أو التوت البري الذي ينضج في نفس وقت نضج الفاكهة. في الآونة الأخيرة، أصبحت خيارات التحضير مع إضافة الحمضيات: الليمون والبرتقال شائعة. لقد جمعت مجموعة جيدة من الوصفات التي أقترح عليك استخدامها.

مربى أنتونوفكا في شرائح لفصل الشتاء - وصفة

لجعل المربى لذيذًا، مع شرائح تطفو بشكل جميل في الشراب، خذ ثمارًا غير ناضجة قليلاً. إذا كان التفاح ناضجًا، خذه طازجًا من الشجرة، ذو لحم متماسك.

مكونات:

• التفاح – 1 كجم.
• حبيبات السكر - 700 غرام.
• كيف تطبخ:
• اشطف الثمار وجففها. نقطعها إلى نصفين ونزيل اللب والبذور. تقطع إلى شرائح رفيعة لا يزيد عرضها عن 5-7 ملم.
• ضعيها في قدر على شكل طبقات مع رشها بالسكر. اتركيه على المنضدة لمدة 2-4 ساعات تقريبًا للسماح للفاكهة بإخراج عصيرها.
• دعها تطبخ. أولاً على نار متوسطة، ثم عندما يغلي الخليط، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يغلي لمدة 5 دقائق، على الفور أطفئ الموقد. يُترك جانباً لمزيد من الطهي لمدة 8 ساعات. أثناء الطهي، لا تحركي المحتويات، فقط اغمري الشرائح بعناية في الشراب باستخدام ملعقة. ثم سيبقون على حالهم.
• بعد 8 ساعات، كرر الطهي، قم بتبريد المربى مرة أخرى وقم بإجراء النهج الثالث الأخير. أثناء الطهي الأخير، قم بزيادة المدة إلى 10-15 دقيقة. تحقق من الجاهزية بإسقاط قطرة على الصحن. إذا لم ينتشر، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد.
• لتخزين الأطباق الشهية على المدى الطويل، يجب تعقيم الجرار ذات الأغطية، ثم لن تتخمر الحلوى. املأ البرطمانات وأغلقها بأغطية النايلون أو لفها.

لا تتوقف عند ذوق واحد! أضف حفنة من بذور اليقطين أو الصنوبر أو الجوز أو اللوز إلى المربى. أضيفي بعض قشور البرتقال أو الليمون، ومن ثم سيتألق طعم الحلوى بألوان نكهة جديدة.

مربى العنبر الشفاف من أنتونوفكا

الكثير من شراب العنبر الشفاف وشرائح أنتونوفكا العائمة بشكل جميل - هذه هي الحلوى التي ستحصل عليها إذا قمت بطهيها وفقًا لهذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• أنتونوفكا – 1 كجم.
• حبيبات السكر - 800 غرام.
• قرفة - ½ ملعقة صغيرة.
• القرنفل - 3 براعم.
• يانسون نجمي - 1 برعم.

كيف تطبخ:

1. تحضير الثمار: اغسلها وقسمها إلى شرائح رفيعة وقطع الوسط.
2. غطي الشرائح بالسكر واتركيها لتنقع لعدة ساعات ثم أخرجي العصير.
3. بعد 6-8 ساعات، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. تأكد من أن السكر يذوب تماما.
4. يُطهى لمدة خمس دقائق بالضبط، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
5. طهي الطعام لمدة خمس دقائق أخرى، ولكن على الفور إضافة التوابل المذكورة. أخيرًا، اترك المحتويات تغلي بقوة وأطفئ الموقد.
6. توزيع الحلوى الساخنة بين الجرار. تغطية مع الأغطية والثلاجة. تخزينها في الداخل.

مربى التفاح من أنتونوفكا مع البرتقال - وصفة خطوة بخطوة

مطلوب:

• التفاح – 1.8 كجم.
• سكر – 1.5 كجم.
• البرتقال - 1.2 كجم.
• الماء - 1.5 كوب.

التحضير خطوة بخطوة:

لا تقشري التفاحة، فقط قومي بتقسيم التفاح إلى شرائح. إذا لم يكن هناك قطع خاص، استخدم سكينا.

قسمي البرتقال إلى شرائح، وأزيلي القشرة.

صب الحلاوة في المقلاة واملأها بالماء. يوضع على نار خفيفة لطهي الشراب. لا أنصح بالذهاب بعيدًا، لأن الكتلة تحتاج إلى التقليب حتى تذوب حبات السكر.

ضعي جميع شرائح الفاكهة في وعاء آخر. صب في شراب الغليان. ابدأ بطهي المربى على نار متوسطة.

بعد الغليان، أخرج المقلاة من الموقد وانتظر حتى تبرد الحلوى تمامًا.

ضع العلاج مرة أخرى على الموقد واتركه حتى يغلي ثم قم بطهيه باستخدام "غرغرة" لطيفة لمدة 30 دقيقة. حرك المحتويات بلطف عدة مرات أثناء العملية. تأكد من أن شرائح الفاكهة مغطاة دائمًا بالشراب. ضعي الحلوى الجاهزة ولفيها وأخفيها في غرفة غير مدفأة.

مربى أنتونوفكا اللذيذ بالليمون

لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن إضافة الحمضيات يضيف سحرًا معينًا إلى الحلويات. في الآونة الأخيرة، أصبح المربى مع البرتقال أو الليمون شيئا شائعا. ستصبح الحلوى سميكة، لكن إذا كنت لا تريدها، فلا تضيف مادة مكثفة.

• أنتونوفكا – 6 قطع.
• ليمون - زوجان.
• السكر - 2.5 كوب.
• الجيلاتين (البكتين) – 2 ملاعق كبيرة.
• هيل - نصف ملعقة صغيرة (ممكن المزيد).

1. قم بإزالة القشر من أنتونوفكا المغسولة، ثم قطعها إلى قطع. اعصر عصير ليمونة واحدة، واسكبه في وعاء، وحرك التفاح بعناية، حتى لا يصبح لونه داكنًا.
2. تحشى الشرائح المجهزة بالسكر، ويضاف إليها الهيل، وتخلط المحتويات بلطف.
3. يُسكب البكتين ويُضاف الليمون الثاني المقطع إلى قطع (تأكد من إزالة البذور).
4. دعها تطبخ. عندما يغلي الشراب، حرك المربى بلطف. الوقت لمدة 30 دقيقة بالضبط ويطهى على نار خفيفة. لا تنسى تحريك المحتويات بشكل دوري.
5. اضبط السماكة بنفسك. كلما طالت فترة الطهي، أصبح قوام العلاج أكثر سمكًا.
6. ضعي الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة مسبقًا واحفظيها في مكان بارد.

كيفية صنع مربى أنتونوفكا مع chokeberry

سيقدر عشاق المجموعات غير العادية المربى مع التوت والمكسرات. حموضة التوت وتوابل الجوز مع أنتونوفكا الحلو والحامض تعطي طعمًا غير متوقع.

• تشوكبري – 1 كجم.
• أنتونوفكا – 0.5 كجم.
• الجوز – 0.5 كجم.
• ليمون.
• حبيبات السكر – 1.5 كجم.

1. قم بفرز التوت وإزالته من الأغصان وإزالة التجاعيد أو الفاسدة وغسله.
2. يُغلى الماء ويُسكب في الروان ويُغطى بغطاء ويُترك لمدة 8 ساعات.
3. قم بإزالة المكسرات من القشرة أو سحقها أو قطعها بسكين. قطع أنتونوفكا إلى قطع متساوية.
4. قم بتصفية منقوع التوت البري ، ثم وزع التوت في طبقة على منديل ورقي وجففه جيدًا ، ولا تسكب التسريب - سنحتاج إليه.
5. يُغلى التسريب في الغليان مع إضافة السكر. مع التحريك حتى تذوب الحلاوة.
6. يُضاف التوت والتفاح والمكسرات ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة.
7. خففي الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق، مع إزالة أي رغوة.
8. أخرج وعاء الطهي من الموقد واترك المحتويات تبرد تمامًا.
9. كرر الطهي مرة أخرى، وغلي الطعام الشهي لمدة 10 دقائق أخرى. قم بإجراء 1-2 نهج آخر مع الطهي والتبريد اللاحق.
10. عند البدء في الطهي للمرة الأخيرة، اعصري عصير الليمون واسكبيه في المقلاة.
11. قم بتعقيم البرطمانات بالأغطية، ثم ضعي الحلوى ولفها.

مربى أنتونوفكا مع التوت البري

التوت الموسمي الآخر الذي تم جمعه مع Antonovka هو lingonberry. عندما شاركت الوصفات، قلت إن التفاح يتناسب بشكل أفضل مع التوت.

مطلوب:

• أنتونوفكا – 1 كجم.
• التوت البري – 1 كجم.
• الماء - 2 كوب.
• حبيبات السكر – 2.5 كجم.

1. تحضير شراب من الماء والسكر. ضعي التوت والتفاح فيه وحركيه بلطف.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا.
3. قم بوضع حاويات معقمة ولفها وأخذها للتخزين الدائم لفصل الشتاء.

وصفة الفيديو: طبخ مربى التفاح في طباخ بطيء

يحرر جهاز الطهي المتعدد يديك ويحررهما لأشياء أخرى. ويقولون إن المربى له طعم مختلف تمامًا. هل جربته؟ اتبع الوصفة بقصة خطوة بخطوة وقم بإعداد حلوى عطرة! أتمنى لك شتاءً جميلاً!

يعتبر مربى التفاح المقطع من الأطعمة الشهية المفضلة في المنزل. يحتوي الشراب السميك على قوام يشبه الهلام، وتبدو شرائح التفاح الكاملة مثل مربى البرتقال الحلو. إن الجرة المفتوحة من هذا المربى لن تدوم أكثر من يوم واحد، حيث تأكلها عائلة صديقة في جلسة واحدة. شراب العنبر والرائحة السحرية يحتفظان بقطعة من الصيف ويرفعان معنوياتك خلال موسم البرد. سيكون المربى حشوة جيدة للمعجنات الحلوة، ويمكن استخدام شرائح التفاح المسلوق لتزيين الكعك والفطائر. هناك العديد من الأسباب لإعداد هذه الحلوى لفصل الشتاء، علاوة على ذلك، فإن صنعها بسيط جدًا جدًا.
يمكن اعتبار المربى الشفاف المصنوع من شرائح التفاح تحفة فنية، ولكن حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع إعداد مثل هذا الطبق اللذيذ. المهمة الرئيسية هي الحفاظ على الشرائح سليمة، لذلك سنقوم بطهي مربى التفاح بالليمون. عصير هذه الحمضيات يمنع التفاح من الانهيار. بدون الليمون، لن ينتج لب التفاح مربى، بل مربى (جوهر المربى في قطع كاملة، أو شرائح جميلة إلى حد ما). من الأفضل اختيار أصناف التفاح المقرمشة والكثيفة والحامضة. لدي مجموعة متنوعة من Semerenko الحامضة، ولكن يمكنك طهي علاج من Antonovka بنفس القدر اللذيذ. على الرغم من أن المربى الذهبي أو الفوجي سيكون ممتازًا أيضًا. لون التفاح، وكذلك التنوع، لا يهم كثيرا. إذا كان التفاح حلوًا، فستحتاج إلى كمية سكر أقل مما هو مذكور في مكونات الوصفة. بالمناسبة، يمكنك إضافة القرفة في المرحلة الأخيرة من الطهي. مزيج هذه التوابل مع التفاح كلاسيكي ويستخدم في كل مكان. بالإضافة إلى القرفة، تتناسب باقة كاملة من البهارات مع التفاحة: اليانسون والهيل والزنجبيل والقرنفل. بالإضافة إلى الليمون، يمكنك أيضا إضافة شرائح البرتقال إلى المربى - وهذا سيجعل الحساسية أكثر عطرية وإضافة ملاحظات الحمضيات. ستجد مربى أخرى ناجحة على الرابط، ولكن الآن دعونا نجهز مربى العنبر الأبسط والجميل جدًا واللذيذ من شرائح التفاح.

مكونات:

• 2 كجم تفاح
• 1.5 كجم سكر
• 1 ليمونة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة. ماء.

كيفية طهي مربى التفاح الشفاف في شرائح

مربى أنتونوفكاربما يكون أحد أبسط أنواع المربى وأكثرها تنوعًا التي أصنعها في المنزل. يكمن تعدد استخداماته في حقيقة أننا غالبًا ما نستخدمه في الخبز، على سبيل المثال. يعتبر تفاح أنتونوفكا هو الرائد في محتوى البكتين، ونتيجة لذلك، يصبح المربى سميكًا، مع الحد الأدنى من المحتوى السائل، لذلك فهو مثالي للحشوات.

أقوم بطهي هذا المربى بأقل تكلفة للعمالة، في المرة الواحدة، دون أي مراحل وسيطة بين الطهي وما إلى ذلك. أقوم بتخزينه في الثلاجات أو في القبو، ومع ذلك، حتى في مكان بارد في الشقة، يتم تخزين المربى جيدًا طوال فصل الشتاء.

لمربى التفاح سوف تحتاج إلى:

• التفاح الأخضر. 2 كجم. الأفضل هو أنتونوفكا.
• سكر. 1.8 كجم.
• Chokeberry - عدد قليل من التوت للون. عنصر اختياري تماما. يصبح المربى رائعًا بدونه.

حول أنتونوفكا.

مجموعة متنوعة لذيذة جدًا وحلوة وحامضة من التفاح. غالبًا ما يستخدم أنتونوفكا في الطهي - مثل لحم الخنزير المقلي كطبق جانبي أو المنقوع وما إلى ذلك. السبب الرئيسي لهذا الاستخدام المتكرر والمتنوع لهذا النوع من التفاح ليس فقط المذاق الرائع، ولكن أيضًا رائحة أنتونوفكا الفريدة.

ولسوء الحظ، فإن هذا التفاح لا يتحمل التخزين على المدى الطويل. لذلك، لا يمكنك شرائها إلا في الخريف، لأن التفاح خريف. ما يتم تقديمه غالبًا على أنه أنتونوفكا في الأسواق، خاصة في فصل الشتاء، ليس هذا التنوع. فقط في الخريف يمكنك شراء طائرة أنتونوفكا حقيقية حقًا.

صنع مربى التفاح .

أكرر، أنا أصنع هذا المربى بكل بساطة، كما صنعته جداتي. علاوة على ذلك، في هذه الحالة ليس هناك هدف للحفاظ على شكل التفاح أو قطعه، على الرغم من أن القطع تظل محتفظة بشكلها. أنا راضٍ تمامًا عن النتيجة، لذا من غير المرجح أن أتحول إلى أي تقنية أخرى.

وأكثر من ذلك. يمكنك تقشير التفاح أو تركه. أنا شخصياً أحبه بشكل أفضل مع القشر لأن المربى أكثر عطرية. لكن عائلتي لها رأي مخالف، فهم لا يحبون قشر التفاح في المربى، لذا عليهم أن يقشروه. هذه المرة قمت بدمجها - لقد قشرت معظم التفاحات، لكني تركت بضعًا منها مع القشر.

لذلك، نقشر التفاح ونقطع كبسولة البذور ونقطع التفاح إلى قطع صغيرة.

نسكب كل التفاح المفروم في وعاء لصنع المربى ونغطيه بالسكر.

اخلطي التفاح مع السكر بلطف بأصابعك، وأضيفي القليل من التوت إذا رغبت في ذلك.

نترك التفاح مع السكر ليقف لمدة 40-60 دقيقة حتى يعطي العصير. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يبدأ السكر في الذوبان والحرق عند تسخينه.

ضعي وعاء التفاح على نار خفيفة واتركي المربى حتى يغلي. بعد ذلك نخفض الحرارة أكثر ونترك المربى ليطهى حتى ينضج، مع تجنب الغليان السريع - دعه يتقرقر بتكاسل قليلاً.

إذا تشكلت أي رغوة، قم بإزالتها بعناية. لا يُنصح بتقليب المربى - يمكنك هز الوعاء بأكمله بلطف ورجه برفق حتى تمتزج المحتويات بلطف.

نقوم بطهي المربى لمدة ساعة ونصف تقريبًا، وستلاحظين بنفسك أنه يبدأ في التكاثف قليلًا، وستبدأ جميع قطع التفاح بالشفافية.

أنتونوفكا هي واحدة من أكثر أنواع التفاح عطرة، والمربى منه يخرج بنفس الطريقة. على الرغم من حقيقة أن الاسم هو خمس دقائق، سيتعين عليك العبث لبضعة أيام لجلب شرائح التفاح إلى الشفافية الجميلة والحفاظ عليها كاملة. كل أعمالي استمرت لمدة يومين. يغلي لمدة خمس دقائق ويبرد لفترة طويلة، افعل ذلك ثلاث إلى أربع مرات.

للحفاظ على مربى أنتونوفكا لفصل الشتاء، قم بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا.

الناتج حوالي 650 مل.

لإعداد مربى أنتونوفكا لمدة خمس دقائق، خذ المكونات وفقا للقائمة.

نقشر التفاح ونقطعه إلى شرائح متساوية السماكة (مهم) ونزنها - تحتاج إلى 1 كجم. أضف 1 كجم من السكر.

تخلط بلطف وتترك لمدة ساعتين حتى يخرج العصير.

الآن نرسله إلى النار.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يرفع عن النار وتبرد تماما. اغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق بعد الغليان.

بعد غليان لمدة خمس دقائق وتبريد بينهما لمدة ست ساعات، يتغير المربى بشكل ملحوظ، لكن بعض الشرائح لا تزال غير شفافة.

تغلي للمرة الثالثة لمدة خمس دقائق، تبرد وتطهى للمرة الأخيرة لمدة 15-20 دقيقة.

نقوم بتعبئة مربى Antonovka لمدة خمس دقائق في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام. لتهدأ.