لحم على الطريقة الفرنسية في الفرن. أشهى الوصفات: بالجبن والطماطم والبطاطس والفطر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم البقر. لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم والجبن وصفات لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم

يمكن تقديم شرائح لحم الخنزير اللذيذة والعصرية المطبوخة في الفرن على الغداء أو العشاء أو على طاولة العطلات. لا يبدو الطبق لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا، حيث سيتم تغطية قطع لحم الخنزير بالجبن والطماطم والأعشاب في الأعلى. ستحتاج إلى 50-60 دقيقة لطهي القطع، منها 35 دقيقة لخبز اللحم، وباقي الوقت للتحضير.

لتحضير 7 شرائح لحم خنزير ستحتاج:

• 500 جرام لحم
• 100 جرام جبن
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة كبيرة
• الخضر حسب ذوقك (استخدمنا البصل الأخضر)؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي (لتشحيم صينية الخبز).

شرائح لحم الخنزير في الفرن: وصفة مع الصور

لإعداد قطع لحم الخنزير العصير، من الأفضل اختيار الكربونات. قبل الطهي، اغسل اللحم وجففه بالمناشف الورقية. يمكنك ببساطة ترك الماء يصفى عن طريق وضع لحم الخنزير في مصفاة. الآن يمكنك البدء في الطهي:

نقطع اللحم إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم، ولن تتحول القطع الرقيقة إلى عصارة، ولن تُخبز القطع السميكة بسرعة وستجف مرة أخرى.

اخلطي الملح والفلفل الذي سيتم استخدامه لرش قطع لحم الخنزير قبل الضرب.

افركي القطع بمزيج من الملح والفلفل، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي واضربيها. أقوم دائمًا بضرب اللحم في كيس حتى لا تنتشر البقع منه في جميع أنحاء المطبخ.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم توزيع قطع لحم الخنزير فوقها. في نفس الوقت أو قبل ذلك، قم بتشغيل الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.

دهن اللحم بالمايونيز ويفضل طبقة رقيقة. إذا كنت تفضلها أكثر سمكًا وعصيرًا، يمكنك دهنها بطبقة سميكة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرتبها بين قطع لحم الخنزير. لنقع اللحم في عصير البصل بشكل أفضل، يمكنك أولاً عصر البصل إلى قطع مباشرة بيديك.

نقطع الطماطم إلى نصف حلقات. يمكنك استخدام كل من الطماطم الكبيرة والطماطم الكرزية. ضعي قطع الطماطم فوق البصل.

ضعي اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي، ابشري الجبنة، وقطعي الأعشاب واخلطيها.

بعد 20 دقيقة، أخرجي صينية الخبز مع شرائح لحم الخنزير.

نشعل الفرن على حرارة 220 درجة، وأثناء تسخينه، نرش لحم الخنزير بمزيج من الجبن والأعشاب.

اخبز شرائح لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يتحولوا إلى لون ذهبي جميل.

يمكن تقديم قطع لحم الخنزير المغطاة بالجبن والطماطم مع أي طبق جانبي تقريبًا، لكن السيدات يفضلن ذلك مع البطاطس المهروسة. أتمنى لك وجبة شهية!

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في الفرن

يعتبر هذا الطبق في حد ذاته كلاسيكيًا في أي وليمة. مزيج تم اختباره عبر الزمن من لحم الخنزير والجبن والطماطم - كلها مغطاة بقشرة الجبن مع المايونيز أو القشدة الحامضة. فقط لعق أصابعك. في اختيارنا للوصفات سننظر في مجموعة متنوعة من الخيارات لطهي لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في الفرن. حتى هذه البلوزة البسيطة يمكن تنويعها وتحضيرها بطريقة غير عادية، وهذا ما سنفعله.

مكونات:

• ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير؛
• ثلاثمائة غرام من الطماطم؛
• 150 جرام بصل
• مائتي غرام من الجبن الصلب العادي؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• 2 فروع البقدونس
• 150 جرام مايونيز
• التوابل وزيت عباد الشمس.

وصفة خطوة بخطوة لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في الفرن

يبدأ تحضير الطبق بتحضير لحم الخنزير والمكونات الأخرى. اغسل اللب واتركه حتى يجف باستخدام المناديل الورقية ثم قطعه إلى شرائح يبلغ سمكها من خمسة إلى سبعة ملليمترات.

ضع فيلمًا إضافيًا على سطح العمل، ثم ضع شرائح لحم الخنزير وغطيها بفيلم التشبث.

قصف بخفة دون كسر ألياف لحم الخنزير.

دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بزيت دوار الشمس غير المعطر. لا تسكبي كمية كبيرة، فمن الأفضل أن توزعيها في طبقة رقيقة.

نضع اللحم ونرش الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يمكنك أيضًا استخدام توابل لحم الخنزير.

نقوم بتنظيف البصل، ونحتاج إلى رأسين متوسطين. تقطع إلى أرباع رفيعة وتوضع فوق اللحم.

يغسل البقدونس ويقطع ناعماً. مرر الثوم من خلال مكبس.

اغسل الطماطم وامسحها حتى تجف ثم قطعها إلى حلقات بنفس سماكة قطع شرائح اللحم.

ضعي حوالي ملعقة ونصف كبيرة من المايونيز على البصل واللحم. يمكنك أيضًا أولاً خلط البصل المفروم مع المايونيز ونشره على شرائح لحم الخنزير.

ضعي شريحتين من الطماطم على كل شريحة لحم. يُضاف القليل من الملح والفلفل ويُرش بالأعشاب والثوم.

انتشار المايونيز على القمة. اصنع طبقة رقيقة. إذا كان لديك علبة من المايونيز، يمكنك ببساطة عصرها وصنع خطوط حول المحيط.

ابشري الجبن جيدًا ثم رشيه فوق كل قطعة من لحم الخنزير. ندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.

عندما يصبح الطبق جاهزًا، أخرجيه من الفرن واتركيه لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم قدميه.

ركزي على القشرة ذات اللون البني الذهبي، فلا ينبغي أن تكون بنية داكنة. ركز على قوة الفرن الخاص بك. من الأفضل أن تخبز على مستوى متوسط.

الخيار 2: وصفة سريعة لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في الفرن

لجعله أسرع، نستخدم شرائح لحم الخنزير المعبأة. لقد تم تقطيع اللحم بالفعل، وتحتاج إلى خفقه قليلاً، ويمكنك طهيه على الفور. لجعل الألياف أكثر طراوة وتخبز بشكل أسرع، خذ القليل من الخردل.

مكونات:

• 500 غرام من كربونات لحم الخنزير.
• 2 بصل
• 200 جرام من الجبن
• 4 طماطم
• 4 فصوص من الثوم
• ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
• 3 فروع من البقدونس
• ملعقتان كبيرتان من الخردل؛
• الزيت والتوابل.

كيف لطهي لحم الخنزير بسرعة مع الجبن والطماطم في الفرن

لذلك، يتم قطع اللحم بالفعل. اشطفه وجففه. اضربها قليلاً بالمطرقة وضعها على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس.

أضف القليل من الملح والفلفل إلى الشرائح.

قشر الثوم ومرره عبر مكبس في وعاء. ابشر الجبن بشكل خشن هناك. اغسل البقدونس وقطعه ثم انقله إلى وعاء مشترك. يُضاف المايونيز والخردل والقليل من الملح والفلفل ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويوضع على شرائح اللحم. ثم ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح.

نوزّع الخليط الذي أعددناه بالتساوي في الأعلى. تُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية.

لن تقضي أكثر من نصف ساعة من الوقت النشط، أو حتى أقل. سيقوم الفرن بالباقي.

لحم الخنزير الجاهز طري جدًا ولذيذ وعصير. يقدم مع أو بدون أي طبق جانبي من اختيارك. ستعمل أيضًا سلطة خفيفة عادية مصنوعة من الخضار الطازجة.

الخيار 3: لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في طبقات الفرن مع الفطر

دعونا نضيف الفطر إلى المكونات المعتادة ونشكل الطبق في طبقات. وفي النهاية سوف نحصل على طبق لذيذ حقا.

مكونات:

• 700 غرام من لحم الخنزير
• ثلاثمائة غرام من الطماطم؛
• ثلاثمائة جرام من الفطر.
• 140 جرام بصل
• مائة جرام من الجبن
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• بهارات.

وصفة خطوة بخطوة

قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. قم بتبطين طبق الخبز أو صينية الخبز بورق البرشمان. يمكنك دهنها قليلاً بالزيت. ننشر البصل بالتساوي.

خذ لحم الخنزير واشطفه وامسحه حتى يجف. إذا كان هناك دهون زائدة، قم بقطعها.

نقطع اللب إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يُخفق لحم الخنزير على كلا الجانبين ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيها فوق البصل.

ضعي المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء وحركي. دهن نصف الخليط المحضر على لحم الخنزير.

نقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح ونضعها في الطبقة التالية.

نحن نأخذ الفطر الطازج ونغسله جيدًا ونقطعه إلى شرائح. يوضع في وعاء ويرش بالملح والفلفل ويقلب.

يُوزّع الفطر في الطبقة التالية ويُدهن بالصلصة المتبقية.

ابشري الجبن بشكل خشن، لكن لا ترشيه فوقه بعد. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

تُخبز أولاً لمدة أربعين دقيقة، ثم تُرش بالجبن وتُطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى. يقدم الطبق النهائي ساخنًا.

الخيار الرابع: لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في فرن "الأكورديون".

سنقضي حوالي ثلاث ساعات في تحضير الطبق. نعم، هذا كثير. لكنك ستحصل على لحم خنزير رائع "الأكورديون".

مكونات:

• 1 كجم من لحم الخنزير
• 1 طماطم كبيرة
• 200 جرام من الجبن
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• 50 مل صلصة الصويا
• "خليط من الفلفل" حسب الرغبة؛
• الملح والزيت.

كيف تطبخ

للحصول على أكورديون جميل، اختر قطعة مستطيلة من لحم الخنزير. اشطفها تحت الماء الجاري، ثم جففها بمنشفة ورقية وضعها على لوح التقطيع.

نقوم بعمل قطع عرضية في الأعلى على مسافة سنتيمتر ونصف من بعضها البعض. لا تقطع الطريق بالكامل، فنحن بحاجة إلى صنع قاعدة للأكورديون الخاص بنا. فرك مع البهارات من جميع الجوانب.

تُسكب صلصة الصويا والزيت النباتي والخردل في وعاء ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. قشر الثوم واضغط عليه مباشرة في الوعاء واخلطه مرة أخرى.

ضعي أكورديون اللحم في حوض أو وعاء، ثم دهنيه بالتتبيلة المحضرة واتركيه لمدة ساعة.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. قطع الجبن إلى شرائح.

ضع قطعة من ورق الألمنيوم على سطح العمل وأكورديون لحم الخنزير عليها. ضعي بعناية شريحة من الطماطم وطبق من الجبن في كل قطعة.

لف كل شيء بورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز أو قالب.

اخبزيها لمدة ساعة عند 190 درجة مئوية. الآن يمكنك التحقق من الاستعداد - أخرجي صينية الخبز وافردي ورق القصدير بعناية وثقبيها بسكين رفيع، مع دفع اللب قليلاً بعيدًا. إذا كان اللحم أبيض والعصائر صافية، فهو جاهز.

يُقدّم لحم الخنزير الأكورديون ساخنًا على طبق كبير. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع أوراق السلطة الخضراء على الطبق أولاً للحصول على عرض أكثر إثارة للإعجاب.

الخيار 5: لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في الفرن مع القشدة الحامضة والمايونيز

وصفة أخرى لحم الخنزير اللذيذ والطري المخبوز في الفرن مع الجبن والطماطم. نصنع الصلصة من القشدة الحامضة والمايونيز ونضيف الأعشاب الإيطالية للنكهة.

مكونات:

• 400 غرام من لحم الخنزير الخالي من العظم؛
• مائتي غرام من الطماطم.
• 75 جرام بصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• 1/2 ملعقة صغيرة حقوق إيطالية؛
• ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
• ملح وفلفل.

وصفة خطوة بخطوة

كالعادة، نبدأ بتحضير لحم الخنزير. يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد.

فاز على كل شريحة، فقط لا تبالغي. افركي جميع الجوانب بالملح والفلفل.

دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس ووضع شرائح لحم الخنزير. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز وأضيفي الثوم والأعشاب الإيطالية التي تمر عبر مكبس. امزج كل شيء ودهن كل جزء من اللحم.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات كبيرة. يقلى قليلاً في الزيت النباتي. نحن بحاجة إلى تحقيق ليونة ولون بني فاتح، لا تقلى كثيرا.

ضعي الحلقات المقلية في الطبقة التالية.

ضع مكعبات الطماطم في الأعلى.

ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشي اللحم المخبوز قليلاً واتركيه على نار هادئة في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

خلال هذا الوقت، سوف يخبز لحم الخنزير، وسوف يذوب الجبن ويتحول إلى اللون البني بشكل جميل. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك من اختيارك.

الخيار 6: لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في الفرن بالفرنسية

وصفة بسيطة للغاية ومثبتة لتحضير لحم الخنزير اللذيذ والعطاء. من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع.

مكونات:

• 750 جرام لحم خنزير
• هدفين للقوس؛
• 400 جرام من الطماطم
• 100 جرام من المايونيز محلي الصنع؛
• 250 جرام من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
• بهارات.

كيف تطبخ

أولاً، اغسل لحم الخنزير وجففه، ثم قطعه إلى ما يسمى بالميداليات. نضرب كل واحد منهم بدقة ونفرك بالملح والفلفل.

ضعيها على صينية خبز أو قالب مدهون بزيت دوار الشمس.

نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة. شطف الطماطم ومقطعة إلى شرائح. أولاً نضع البصل على اللحم والطماطم فوقه.

دهنها بالمايونيز محلي الصنع ورشيها بالجبن المبشور بشكل خشن.

استريحي لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم أزيلي ورق الألمنيوم لتتحول الجبنة إلى اللون البني.

يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك، ويزين أجزاء من لحم الخنزير بأغصان البقدونس.

الخيار 7: لفائف لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في الفرن

ما زلنا نستخدم ثلاثة مكونات رئيسية: لحم الخنزير والجبن والطماطم. لكن هذه المرة سنقوم بإعداد لفائف لذيذة وعصيرية - سيكون الجبن والطماطم داخل لحم الخنزير. غير عادية، أليس كذلك؟ يُقدم الطبق النهائي كمقبلات ساخنة أو كطبق رئيسي مع طبق جانبي.

مكونات:

• ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير؛
• 60 جرامًا من الجبن
• 2 طماطم متوسطة
• 8-10 حبات من الفلفل الأسود؛
• 1/3 ملعقة صغيرة من البازلاء الكزبرة؛
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس؛
• ملح للتذوق.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونضربه بالمطرقة. يجب أن ينتهي بك الأمر بطبقة بحجم كف اليد.

طحن الفلفل والكزبرة في هاون أو مطحنة. نريد رائحة غنية من التوابل المطحونة الطازجة.

افركي شرائح اللحم بالبهارات من الداخل فقط حيث سنضع الطماطم والجبن. دهنها بصلصة الصويا الإضافية.

ضعي القطع فوق بعضها البعض، واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة.

اغسل الطماطم وقطعها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمترين. نقطع الجبن إلى مكعبات بنفس العرض.

ضعي شريحة من الطماطم وقطعة من الجبن على حافة كل شريحة.

تُلف على شكل لفائف بحيث يغطي لحم الخنزير الحشوة بالكامل من جميع الجوانب. يجب ألا يتسرب الجبن أثناء الخبز.

لفها بخيط لمنع فتح اللفات. لا تلتف بإحكام شديد أو بالعرض.

دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس. رتبي اللفائف واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. بعد مرور عشرين دقيقة، اقلبي كل قطعة على الجانب الآخر حتى تصبح الأجزاء ذات لون بني ذهبي من جميع الجوانب.

قدميها ساخنة مع إزالة الخيوط.

الخيار الثامن: لحم الخنزير الأصلي مع الجبن والطماطم في الفرن

وصفة مثيرة للاهتمام ومبتكرة. سنقوم بلف حشوة الجبن والطماطم في لفائف لحم الخنزير، ثم لفها بالبهارات، ثم لفها في لحم الخنزير المقدد، ثم نخبزها في الفرن.

مكونات:

• 2 كجم من لحم الخنزير
• 200 جرام من الطماطم
• 200 جرام من الجبن
• ربع كوب سكر بني
• ملعقتين كبيرتين ملح
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم؛
• ملعقة كبيرة من مطرقة الفلفل الحار؛
• ملعقة صغيرة من القرفة؛
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب؛
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر؛
• 1 علبة لحم مقدد.

كيف تطبخ

قم بتسخين الفرن على الفور إلى 200 درجة مئوية. قم بتحريك جميع البهارات الجافة المحددة في وعاء يكون من المناسب لف اللفة فيه.

نقطع لحم المتن بالأكورديون بقطع عميقة. اخفقي بمطرقة في منتصف الطبقة الكبيرة، ضعي الطماطم وشرائح الجبن بالتناوب مع بعضها البعض.

لف كل شيء في لفة ولفه جيدًا بالبهارات.

الآن انشر لحم الخنزير المقدد على سطح العمل. ضعي اللفة عليها ولفي شرائح لحم الخنزير المقدد من جميع الجوانب.

ضعيها في مقلاة أو ضعيها على صينية خبز مدهونة واخبزيها لمدة خمس وأربعين دقيقة. يمكنك القيام بذلك لمدة ساعة، فقط تأكد من أن لحم الخنزير المقدد لا يحترق.

لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم والجبن

لحم الخنزير مع الطماطم والجبن في الفرن يحظى بشعبية كبيرة ويحبه الكثيرون. ليس من الصعب تحضير هذا الطبق على الإطلاق، لذا فإن إدراجه في قائمتك اليومية فكرة جيدة. شيء آخر هو أن كل شيء يبدو جيدًا واحتفاليًا، لذلك ليس من العار تقديمه للضيوف، وبالتالي يبدو جيدًا جدًا على الطاولة الاحتفالية.

أنا شخصياً أحب أن أصنع المزيد من رقبة لحم الخنزير بدلاً من شرائح اللحم. ولكن عندما تحتاج إلى خيار غذائي أكثر، فإننا نأخذ فيليه. بالطبع، إذا كنا نتحدث عن نوع من الأطعمة الغذائية، فإن الجبن في المكونات ليس مناسبا بشكل خاص. وبشكل عام، لماذا أتحدث على وجه التحديد عن التغذية الغذائية؟ لقد استقرت كلمة "ارتفاع نسبة الكوليسترول" في عائلتنا. لذلك، نحاول بطريقة أو بأخرى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، دون اتخاذ تدابير جذرية، تدريجيا، ولكن بشكل ملحوظ.

يمكن عمل نفس النسخة من وصفة لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم والجبن في مقلاة. ما هي التغييرات التي ستكون هناك؟ كل ما تحتاجه هو دحرجة اللحم في الدقيق بعد إزالة كل البصل منه. حسنا هذا كل شيء. تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج تقريبًا (حوالي 5 دقائق)، ثم الصلصة والجبن وتغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

إجمالي وقت الطهي – 2 ساعة 0 دقيقة
وقت الطهي النشط – 0 ساعة و 20 دقيقة
التكلفة - متوسط ​​التكلفة
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 237 سعرة حرارية
عدد الحصص - 4 حصص

كيفية طهي لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم والجبن

مكونات:

لحم الخنزير - 550 جرام فيليه أو رقبة.
جبنة شبه صلبة - 150 جم
طماطم - 2 قطعة. أصناف لحمية.
بصل - 80 جم
الثوم - 2 أسنان.
باسل - 2 ملعقة كبيرة. طازج.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
ملح للتذوق
فلفل أسود - حسب الرغبة
زعتر - اختياري

تحضير:

اغسل شرائح لحم الخنزير وجففها بمنشفة ورقية وقطعها إلى أجزاء. بالطبع من المرغوب جدًا أن تكون بنفس السماكة بحيث يتم خبزها في نفس الوقت.

فاز بخفة على كل جزء على كلا الجانبين، وأضف الملح والفلفل، وإذا كنت ترغب في ذلك وتحب الزعتر، يمكنك رش القليل على لحمنا للحصول على نكهة أفضل للطبق.

بشكل عام، يمكن استبدال جميع الأعشاب المقترحة بالكامل بأي شيء تحبه. لذلك قم بتعديل الرائحة حسب تفضيلاتك ورغباتك.

قشر البصل واقطعه في الخلاط. دهن اللحم بها على كلا الجانبين. لماذا هو كذلك؟ عدة أسباب: لا داعي للبكاء، ولا عمل (الخلاط يفعل كل شيء من أجلك)، والأهم من ذلك، أن البصل في هذه الحالة يطلق عصيره على الفور وبالتالي يبدأ في نقع اللحوم في عصيره على الفور.

بالمناسبة، أقوم دائمًا بتتبيل الكباب بنفس الطريقة، بمعنى أنني أقطع البصل بهذه الطريقة تمامًا في الخلاط.

نضع اللحم في وعاء ونسكب فيه الزيت النباتي (حوالي 3 ملاعق كبيرة) ونخلط مرة أخرى ونتركه جانباً ونتركه ينقع قليلاً ويكفي ساعة. هل أنت في عجلة من امرك؟ أعطني نصف ساعة.

ليست هناك حاجة لوضعها في الثلاجة، لأن الوقت مضحك، وفي درجة حرارة الغرفة يتم ضبط ماء مالح بشكل أفضل.

دعونا نعتني بالطماطم. نظرًا لأنني كنت أصنع الخيار الغذائي الأكثر (دعونا نغمض أعيننا عن الجبن)، فقد قررت أن أجعل الصلصة ليست كالمعتاد (لكنني سأخبرك كيف أفعل دائمًا أيضًا).

صب الماء المغلي فوق الطماطم، واتركها لمدة أقل من دقيقة بقليل، ثم صفي الماء واملأها بالماء البارد تمامًا. بعد 30 ثانية، صفي الماء وأزيلي الجلد. إذا كانت الطماطم من أصناف سمين، فكل شيء على ما يرام. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن الأفضل قطعها إلى نصفين والضغط عليها، كما لو كانت إزالة السائل مع البذور.

قشر الثوم وتمر عبر مكبس. ضعي الطماطم وأوراق الريحان والثوم في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. صلصة الطماطم جاهزة.

هذا هو الخيار الغذائي الذي أحبه أيضًا، ولكن لا يزال الخيار الآخر ألذ قليلاً. سأخبرك بسرعة. اقلي بصلة صغيرة مفرومة وأضيفي الطماطم المفرومة والريحان إلى المقلاة. يُطهى كل شيء على نار خفيفة على نار متوسطة (بضع دقائق) ، ويتبخر السائل ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. هذا كل شيء، الصلصة جاهزة. إذا كنت تريد أن تكون متجانسة تماما، قم بطحنها مرة أخرى في الخلاط.

نشعل الفرن على حرارة 180 درجة.

ثلاثة أجبان على مبشرة. من الممكن تمامًا قصها - هكذا تريدها.

أقوم دائمًا بتغطية صينية الخبز بورق الخبز. ولا يعني ذلك أن اللحم يلتصق به، كل ما عليك فعله هو رمي الورق بعد ذلك وتصبح صينية الخبز نظيفة.

نضع اللحم والصلصة والجبن المبشور في الأعلى. إذا كان هناك أي شيء، يمكنك البدء بدون الجبن وتناوله بضع دقائق قبل أن يصبح اللحم جاهزًا. ثم سيتم الحفاظ عليها قدر الإمكان ولن تنتشر، ولكن لن تكون هناك قشرة خفيفة. ربما هو أفضل؟

لذلك، إذا تم تسخين الفرن في البداية (على الأقل إلى 150 درجة)، فسيكون لحمنا جاهزا خلال 15 دقيقة. لا تحتاج شرائح الفيليه إلى الكثير من الوقت حتى تصبح جاهزة، وسوف تجف فحسب، لقد تأكدت من ذلك. إذا كانت رقبة لحم الخنزير، قم بزيادة الوقت إلى 20 دقيقة.

لقد قدمت لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع الجبن والطماطم مع الأرز والخيار الطازج. هل تفضل البطاطس المهروسة؟ مرحبًا بك، إنه مثالي أيضًا هنا كطبق جانبي.

لحم الخنزير مع الطماطم والجبن في الفرن - 6 وصفات

يتحول لحم الخنزير الطري مع الطماطم والجبن في الفرن إلى العصير ، ويشكل الجبن عند خبزه قشرة حمراء فاتحة للشهية على اللحم. من المؤكد أن هذا الطبق المقلي اللذيذ سيسعد عائلتك وضيوفك.

وصفة كلاسيكية

يعتبر لحم الخنزير الطري واللذيذ مع الجبن الطري والطماطم اللحمية مثاليًا لوجبة غداء شهية يوم الأحد. يتم تقديم الطبق الرئيسي مع الخضار المشوية.

• لحم الخنزير - 6 شرائح بسمك 3 سم؛
• الملح الخشن والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود - اختياري؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• صلصة مايونيز سميكة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• رؤوس البصل – 2 قطعة؛
• طماطم سمين - 2-3 قطع؛
• الجبن الصلب – 150 جم.

1. نخفق أطباق اللحم حتى يصل سمكها إلى 1 سم ونرشها بالملح والبهارات.
2. ضع الرق على ورقة الخبز. ضعي قطع اللحم المفروم عليها.
3. اضغط على الثوم بالضغط واخلطه مع المايونيز.
4. دهن لحم الخنزير بالصلصة الناتجة.
5. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة، ونضعها على اللحم.
6. نقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة ونضعها على البصل.
7. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
8. أخرجي صينية الخبز من الفرن ورشيها بالجبن واخبزيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
9. في هذا الوقت تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.

يتم تقديم هذا الطبق العطري الشهي ساخنًا مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المشوية.

لحم الخنزير مع الطماطم والجبن والفطر

لحم الخنزير قليل الدهن مع الفطر والطماطم والجبن يقدم طبقًا رئيسيًا لذيذًا مع طبق جانبي معقد جاهز. يشبع اللب بعصائر الفطر التي تشبع اللحم تحت قشرة الجبن الذهبية.

• لحم الخنزير العجاف - ½ كجم؛
• فطر - 150 جم؛
• طماطم – 60 جم؛
• جبن الحليب المخبوز - 60 جم؛
• زيت مكرر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون طازجًا - اختياري؛
• ملح خشن - حسب الرغبة.

1. يقلى الفطر المفروم بالزيت ويضاف القليل من الملح.
2. يقلى الفطر حتى يتبخر السائل الزائد.
3. نقطع اللحم إلى رصائع بسمك 1 سم ونغطي لحم الخنزير بلف الطعام ونضربه بالمطرقة.
4. يتبل التحضير بالملح ويرش بالفلفل.
5. ضعي القطع المحضرة على ورق مدهون في طبق الخبز.
6. ضعي 2 ملعقة كبيرة على اللحم. ل. فطر مقلي.
7. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة وننشرها على كامل سطح قطعة العمل.
8. نرسم شبكة من المايونيز على الطماطم حتى لا يتحول الجبن إلى كتلة صلبة عند الخبز.
9. اطحن الجبن على مبشرة ناعمة وقم بتغطية سطح قطعة العمل بها.
10. نخبز لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة، ثم 15 دقيقة أخرى عند 150 درجة.

يقدم مع شرائح الخضار الطازجة والشبت الأخضر.

لحم الخنزير خبز مع الطماطم

الفطائر المورقة مع الكفير. ناعمة كالريش! كل الأسرار!

طلاء كعك عيد الفصح بالجيلاتين بدون بيض

كعكة عيد الفصح كرافتن

جبن عيد الفصح بالفستق

فطائر البطاطس بالأعشاب

مكونات

معلومات عامة

إجمالي وقت الطهي

1 ح

وقت الطهي النشط

30 دقائق

تعقيد

سهل

عدد الحصص

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

اغسل لحم الخنزير وجففه بالمناشف الورقية وقطعه إلى شرائح بسمك 5-7 مم.
يخفق لحم الخنزير بين طبقتين من ورق التغليف أو في كيس (في الكيس يمكن ضرب اللحم بشكل رقيق دون تمزيق).
دهن صينية الخبز بالزيت ووضع شرائح لحم الخنزير فيها.
يرش بخفة مع الملح والفلفل المطحون الطازج.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أرباع رفيعة.
قشر الثوم واقطعه جيدًا أو ضعه في عصارة الثوم.
اغسل الخضر وجففها واقطعها.
اغسل الطماطم وقطع السيقان وقطعها إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 5-7 مم.
ضعي البصل على شرائح لحم الخنزير.

ضعي 1-1.5 ملاعق كبيرة من المايونيز على البصل.

نصيحة 1.يمكنك خلط البصل والمايونيز بأصابعك وتوزيعهما بالتساوي على كل قطعة لحم.

نصيحة 2.يمكن خلط المايونيز السميك عالي السعرات الحرارية مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء - لن يكون الطبق دهنيًا جدًا، ولكنه ليس أقل طعمًا.

ضعي 1-2 كوب من الطماطم على كل قطعة.
يُملح الطماطم قليلاً والفلفل مع الفلفل المطحون الطازج ويُرش بالأعشاب والثوم المفروم.

غطي الطماطم بطبقة رقيقة من المايونيز.

ابشري الجبن على مبشرة خشنة أو متوسطة ورشي القطع بشكل كثيف بالجبن.

اغسل شرائح لحم الخنزير وجففها بمنشفة ورقية وقطعها إلى أجزاء. بالطبع من المرغوب جدًا أن تكون بنفس السماكة بحيث يتم خبزها في نفس الوقت.

فاز بخفة على كل جزء على كلا الجانبين، وأضف الملح والفلفل، وإذا كنت ترغب في ذلك وتحب الزعتر، يمكنك رش القليل على لحمنا للحصول على نكهة أفضل للطبق.

بشكل عام، يمكن استبدال جميع الأعشاب المقترحة بالكامل بأي شيء تحبه. لذلك قم بتعديل الرائحة حسب تفضيلاتك ورغباتك.

قشر البصل واقطعه في الخلاط. دهن اللحم بها على كلا الجانبين. لماذا هو كذلك؟ عدة أسباب: لا داعي للبكاء، ولا عمل (الخلاط يفعل كل شيء من أجلك)، والأهم من ذلك، أن البصل في هذه الحالة يطلق عصيره على الفور وبالتالي يبدأ في نقع اللحوم في عصيره على الفور.

بالمناسبة، أقوم دائمًا بتتبيل الكباب بنفس الطريقة، بمعنى أنني أقطع البصل بهذه الطريقة تمامًا في الخلاط.

نضع اللحم في وعاء ونسكب فيه الزيت النباتي (حوالي 3 ملاعق كبيرة) ونخلط مرة أخرى ونتركه جانباً ونتركه ينقع قليلاً ويكفي ساعة. هل أنت في عجلة من امرك؟ أعطني نصف ساعة.

ليست هناك حاجة لوضعها في الثلاجة، لأن الوقت مضحك، وفي درجة حرارة الغرفة يتم ضبط ماء مالح بشكل أفضل.

دعونا نعتني بالطماطم. نظرًا لأنني كنت أصنع الخيار الغذائي الأكثر (دعونا نغمض أعيننا عن الجبن)، فقد قررت أن أجعل الصلصة ليست كالمعتاد (لكنني سأخبرك كيف أفعل دائمًا أيضًا).

صب الماء المغلي فوق الطماطم، واتركها لمدة أقل من دقيقة بقليل، ثم صفي الماء واملأها بالماء البارد تمامًا. بعد 30 ثانية، صفي الماء وأزيلي الجلد. إذا كانت الطماطم من أصناف سمين، فكل شيء على ما يرام. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن الأفضل قطعها إلى نصفين والضغط عليها، كما لو كانت إزالة السائل مع البذور.

قشر الثوم وتمر عبر مكبس. ضعي الطماطم وأوراق الريحان والثوم في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. صلصة الطماطم جاهزة.

هذا هو الخيار الغذائي الذي أحبه أيضًا، ولكن لا يزال الخيار الآخر ألذ قليلاً. سأخبرك بسرعة. اقلي بصلة صغيرة مفرومة وأضيفي الطماطم المفرومة والريحان إلى المقلاة. يُطهى كل شيء على نار خفيفة على نار متوسطة (بضع دقائق) ، ويتبخر السائل ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. هذا كل شيء، الصلصة جاهزة. إذا كنت تريد أن تكون متجانسة تماما، قم بطحنها مرة أخرى في الخلاط.

نشعل الفرن على حرارة 180".

ثلاثة أجبان على مبشرة. من الممكن تمامًا قصها - هكذا تريدها.

أقوم دائمًا بتغطية صينية الخبز بورق الخبز. ولا يعني ذلك أن اللحم يلتصق به، كل ما عليك فعله هو رمي الورق بعد ذلك وتصبح صينية الخبز نظيفة.

نضع اللحم والصلصة والجبن المبشور في الأعلى. إذا كان هناك أي شيء، يمكنك البدء بدون الجبن وتناوله بضع دقائق قبل أن يصبح اللحم جاهزًا. ثم سيتم الحفاظ عليها قدر الإمكان ولن تنتشر، ولكن لن تكون هناك قشرة خفيفة ... ربما يكون الأمر أفضل؟

لذلك، إذا تم تسخين الفرن في البداية (على الأقل إلى 150 درجة)، فسيكون لحمنا جاهزا خلال 15 دقيقة. لا تحتاج شرائح الفيليه إلى الكثير من الوقت حتى تصبح جاهزة، وسوف تجف فحسب، لقد تأكدت من ذلك. إذا كانت رقبة لحم الخنزير، قم بزيادة الوقت إلى 20 دقيقة.

لقد قدمت لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع الجبن والطماطم مع الأرز والخيار الطازج. هل تفضل البطاطس المهروسة؟ مرحبًا بك، إنه مثالي أيضًا هنا كطبق جانبي.

أتمنى لك وجبة شهية!

لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن هو في الأساس نظير للحوم الفرنسية الشهيرة، ولكن بدون البطاطس - وأنا أحبها بشكل أفضل في هذه النسخة الأخف. يوضع اللحم والبصل والطماطم والجبن في طبقات ومغطاة بالصلصة (البشاميل أو القشدة الحامضة أو المايونيز) ثم تُخبز حتى تنضج. في الفرن، يصبح لحم الخنزير كثير العصير، ويشكل غطاء الجبن قشرة شهية عند خبزه. هذه هي الطريقة السريعة ومن المكونات المتاحة للحصول على طبق ساخن لذيذ يحبه الضيوف دائمًا.

إجمالي وقت الطهي: 35 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
العائد: 4 حصص

مكونات

• لحم الخنزير الخالية من العظم – 400 غرام
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل كبير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 100-150 جم
• الثوم - 1-2 أسنان.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط من الأعشاب الإيطالية - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

يجب غسل لحم الخنزير وتجفيفه بمنشفة ورقية، ثم تقطيعه إلى أجزاء - واسعة ومسطحة، بسمك حوالي 1 سم، ويعتبر الخاصرة بدون أضلاع (كربونات) هي الأنسب لهذا الطبق.



لجعل لحم الخنزير المخبوز طريًا، اضربي كل قطعة بمطرقة المطبخ. الهدف هنا هو فصل ألياف اللحم عن بعضها البعض، وليس ضرب اللحم في الثقوب، لذلك لا تبالغ في ذلك! لقد قمت بتتبيل جانبي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.



قمت بنقل اللحم إلى طبق خبز مدهون بالزيت النباتي في طبقة واحدة على مسافة من بعضها البعض. يمكنك استخدام صينية الخبز بدلًا من القالب، لكن ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك غسلها لاحقًا.



في وعاء منفصل، قمت بدمج القشدة الحامضة والمايونيز (يمكنك تناول أحدهما أو الآخر)، وأضفت الثوم والأعشاب العطرية المجففة، وتمريرها عبر مكبس، واخلطها جيدًا. لقد لطخت كل قطعة بالصلصة الناتجة.



لقد قطعت البصل إلى حلقات كبيرة. مقلي بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا - لا تقلى كثيرًا، ما عليك سوى تنعيم البصل حتى يصبح طريًا وحلوًا دون أن يطحن. توضع حلقات البصل فوق اللحم.



لقد قطعت الطماطم إلى شرائح رفيعة ووزعتها فوق البصل. ستنجح كل من الطماطم الحمراء العادية والطماطم الكرزية، يمكنك تقشيرها أو تركها كما هي. أرسلت النموذج مع المستحضرات إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.



ثم رشيت اللحم والخضروات بالجبن المفروم على مبشرة ناعمة (يمكنك إضافة شرائح الجبن) وأعدتها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة.



بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المخبوز بالطماطم والجبن في الفرن لونًا ذهبيًا جميلاً، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا.

يُقدّم الطبق ساخنًا في أجزاء. يمكنك تزيينها بالبقدونس، ومن الأفضل تقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

في جميع أنحاء العالم، باستثناء الاتحاد السوفييتي السابق، يُطلق على اللحوم المخبوزة في الفرن مع قشرة الجبن اسم "أسلوب أورلوف". كان مبتكر الطبق الفرنسي هو الشيف أليكسي أورلوف، الذي كان يزور باريس آنذاك. يتم تحضير الطبق من لحم العجل أو لحم الخنزير مع حشوات الطماطم والبطاطس والجبن والفطر والبصل وصلصة البشاميل. في النسخة المبسطة، التي تسمى "اللحم باللغة الفرنسية"، لا يوجد فطر، ومكون اللحم هو لحم الخنزير، أو لحم البقر أو اللحم المفروم بشكل أقل شيوعًا. يتم استبدال صلصة البشاميل بالكريمة أو القشدة الحامضة أو المايونيز.

طريقة تحضير اللحم في الفرن بالطماطم والجبن

إذا كنت لا تعرف كل الفروق الدقيقة في كيفية طهي اللحوم في الفرن بالجبن والطماطم، فهناك احتمال كبير أنها ستكون جافة أو قاسية أو غير قابلة للتمثيل. لكي لا يفسد الطبق، يوصى باتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة:

1. تلعب جودة المنتجات دورًا مهمًا. اللحوم الطازجة عند خبزها ستكون ألذ بكثير من المجمدة. يوصى باستخدام الخضار الطازجة والجبن.
2. لجعل اللحم ينضج بشكل أسرع، يجب عليك نقعه أولاً، ولكن دون استخدام الملح - سيجعل الطبق جافًا.
3. يُدهن الجبن بالمايونيز الغني حتى لا تصبح القشرة قاسية جدًا أو محترقة. الخيار الثاني أفضل - رش الطبق بالجبن لمدة 10-15 دقيقة قبل الطهي.
4. لمنع لحم الخنزير من الانهيار عند الضرب، يجب وضعه في كيس من البلاستيك أو لفه في غلاف بلاستيكي.
5. إذا كنت خبز اللحوم في احباط، سيكون هناك المزيد من الصلصة، وسوف تتحول العصير وألذ.
6. ويجب زيادة مدة الطهي في حال إضافة البطاطس التي يجب خبزها جيداً. الطريقة الثانية هي غليها مسبقًا حتى تنضج نصفًا ثم خبزها.

وصفات لحم مشوي بالفرن مع الطماطم والجبن

في شرق روسيا يسمى الطبق "لحم الكابتن"، في الجزء الأوسط من البلاد - "الدبلوماسي"، "المنزلي"، "المفاجأة". هناك العديد من خيارات الوصفات؛ مزيج الطبقات (البطاطس في الأعلى أو في الأسفل)، التحضير الأولي للمنتجات (القلي أو السلق)، شكل التقطيع (شرائح، مكعبات، حلقات)، نوع اللحم (لحم الخنزير، الديك الرومي، الدجاج) يمكن أن تتغير. يتم تقديم اللحم بالفرنسية مقطعًا إلى قطع مجزأة مع الحفاظ على سلامة كل طبقة.

لحم الأكورديون

• الزمن: 90 دقيقة + 12 ساعة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 520 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

يعتبر لحم المتن المحشو والمخبوز مثل الأكورديون من أطباق العطلات الشهيرة واللذيذة. حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها القيام بذلك، فتقنية الطهي بسيطة والمظهر كما في الصورة. تحتاج إلى تهوية اللحم، لكن لا تقطعه بالكامل. ضع حشوة في كل قطعة، يمكن أن تكون الأطعمة المفضلة لديك - الطماطم، البصل، الفطر، لحم الخنزير المقدد، الجبن، ثم اعصرها واربطها بإحكام بخيط أو لفها بورق الألمنيوم. يعتبر لحم الأكورديون مع الطماطم والجبن طبقًا سيحبه الأطفال والكبار على حد سواء.

مكونات:

• لحم الخنزير/لحم البقر - 1 كجم؛
• طماطم طازجة - 3-4 قطع؛
• الجبن الصلب - 250 غرام؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 1-2 ملاعق كبيرة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحتاج إلى اختيار قطعة متساوية ومستطيلة من لحم الخنزير أو اللحم البقري. إجراء تخفيضات عليه (وليس على طول الطريق).
2. اخلطي الزيت والخردل وصلصة الصويا وعصير الليمون والبهارات والملح بشكل منفصل. من الجيد دهن اللحم بهذا التتبيلة من جميع الجوانب وعلى طول القطع. يترك لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
3. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة والطماطم إلى حلقات ويمرر الثوم من خلال مكبس.
4. افركي اللحم بالثوم، ضعي قطعة من الطماطم والجبن في كل قطعة.
5. لف قطعة العمل بخيط سميك، ثم ضعها على صينية الخبز، ثم ضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 55-65 دقيقة. إذا بدأ اللحم يحترق من الأعلى، فأنت بحاجة إلى تغطيته بقطعة من ورق الطعام وإزالته قبل 10 دقائق من نهاية الخبز.
6. يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

لحم فرنسي مع الطماطم والجبن

• الوقت: 70 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 535 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية، فيمكنك ارتكاب خطأ شائع من الطهاة عديمي الخبرة - خبز قطع لحم الخنزير غير المجمدة، الأمر الذي سيؤدي حتما إلى طبق جاف. ويتم دهنه بالمايونيز الذي يعوض فقدان العصائر. لا ينصح باستخدام هذه الصلصة كبديل للبشاميل والقشدة الحامضة والقشدة لأنها... عند تسخينه، ينتج المايونيز الصناعي مواد مسرطنة، والتي لا يمكن قولها عن التناظرية محلية الصنع للمنتج.

مكونات:

• لحم الخنزير – 700-750 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الطماطم - 3-4 قطع؛
• مايونيز محلي الصنع - 100 ملغ؛
• الجبن الصلب - 260 غرام؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى قطع مجزأة - ميداليات، نضرب كل منها بمطرقة. ضعيها في قالب مدهون بالزيت جيداً. ملح وفلفل.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات مع الطماطم. لا حاجة للتقطيع جيدًا. مكان على اللحوم.
3. دهن المستحضرات بالقشدة الحامضة. ثم يرش بالجبن المبشور خشناً.
4. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
5. يقدم مع طبق جانبي.

لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم والجبن

• الوقت: 75 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 335 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يتم تقديم الطبق المحضر حسب هذه الوصفة مع الطبق الجانبي المعتاد على شكل بطاطس مهروسة، وهليون مسلوق أو فاصوليا، ومعكرونة، وأي حبوب. يعتبر لحم الخنزير المغطى بالطماطم والجبن في الفرن مثاليًا لعشاء احتفالي وغداء عائلي هادئ. بالإضافة إلى الطماطم والجبن، يمكنك إضافة مكونات أخرى، وكذلك نكهة الطبق مع البهارات والأعشاب العطرية.

مكونات:

• لحم الخنزير – 750 غرام؛
• أي جبن صلب - حوالي 200 جرام؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• طماطم 3-4 قطع؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى أجزاء ونضربه قليلاً بمطرقة المطبخ. افركيها بالملح والبهارات، ضعيها في قالب مدهون بالزيت، على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
2. مرر الثوم من خلال الكسارة واخلطه مع المايونيز محلي الصنع وادهن اللحم بهذه الصلصة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويوضع على قطع لحم الخنزير.
4. تقطع الطماطم إلى شرائح أو دوائر كبيرة بسمك 0.5 سم وتوضع على محضرة اللحم.
5. رش الجبن المبشور مسبقا على القمة.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية.
7. سيكون لحم الخنزير مع الطماطم في الفرن جاهزًا خلال 30-40 دقيقة.
8. يقدم في أجزاء، جنبا إلى جنب مع طبق جانبي.

في احباط

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 7-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 368 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

طريقة تحضير هذا الطبق تشبه طريقة "الأكورديون". يكاد يكون من المستحيل تجفيف اللحوم المخبوزة بالرقائق أو حرقها. لا يحتوي هذا الطبق على البطاطس أو المايونيز، لذا فهو مثالي لتناول العشاء. لتكوين قشرة ذهبية اللون، ما يسمى بـ”الغراتان”، قبل 15 دقيقة من طهي الطبق، يجب فتح ورق القصدير، ورش الجبن المبشور بشكل كثيف وإعادته إلى الفرن حتى اكتمال الخبز، بحيث يتحول خارج كما في الصورة.

مكونات:

• لحم الخنزير – 700 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 5 جم؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اصنعي شقوقًا في قطعة لحم الخنزير لاستيعاب حشوة الجبن والطماطم.
2. اخلطي الخردل والثوم والملح والبهارات. دهن الصلصة فوق اللحم، مع إيلاء اهتمام خاص للقطع.
3. نقطع الطماطم إلى دوائر، والجبن إلى شرائح. حشو لحم الخنزير بهذا.
4. لف قطعة العمل بورق مدهون بالزيت النباتي.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
6. قبل 10 دقائق من الطهي، قومي بفتح ورق الألمنيوم لتشكيل قشرة بنية ذهبية اللون.

ارفع كمك

• الوقت: 60 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 355 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يعد الطعام المطبوخ في غلاف الخبز طعامًا غذائيًا بالمقارنة مع المخبوز في شكل مفتوح. يصبح المنتج الرئيسي ناعمًا، مثل التبخير تقريبًا. الطبق المحضر بهذه الطريقة لن يحترق أو يلتصق بصفيحة الخبز. يتم طهي المنتجات في العصير الخاص بها، حيث أن الغلاف مغلق. تُخبز المكونات بشكل أسرع وأفضل، ولا يلزم نقعها، لكنك لن تتمكن من الحصول على قشرة ذهبية. هناك خيار لقص الكيس في النهاية وخبزه مرة أخرى.

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 1 كجم؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• الجبن "الروسي" - 150 غرام؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• الأعشاب البروفنسالية - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع اللحم كل 1.5-2 سم، بحيث لا يصل إلى قاعدة القطعة بمقدار 1 سم.
2. في طبق منفصل، اخلطي الثوم والملح والبهارات والزيت النباتي عبر عصارة. دهن اللحم بالخليط.
3. نقطع الطماطم إلى حلقات والجبن إلى شرائح 0.5 سم ونضع قطعة في كل "جيب" لحم.
4. ضع قطعة العمل في غلاف الخبز. ضعيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40-60 دقيقة.
5. سوف ينفتح الطبق النهائي مثل المروحة. للحصول على قشرة بنية ذهبية، قبل 10 دقائق من الطهي، تحتاج إلى قطع الأكمام بسكين. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة، الطبق ساخن جدًا.

مع مشروم، طماطم وجبنة

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 465 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

جوهر الطبق هو أن قطع اللحم تُخفق وتُفرك بالبهارات والأعشاب المفضلة لديك (ولكن ليس الملح) وتُقلى في مقلاة ساخنة جدًا بزيت الزيتون لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. بهذه الطريقة، يتم "إغلاق" جميع العصائر الموجودة في اللحم بالداخل، ويتم تحضير شريحة اللحم باستخدام هذه التقنية. بعد ذلك، يتم وضع المكونات الأخرى على اللحوم - البصل والفطر والطماطم والباذنجان والجبن. والنتيجة هي طبق عطري كثير العصير يسمى "Royally Pork". كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح، انظر الوصفة مع الصور.