جيلي رخامي بالكريمة الحامضة. جيلي القشدة الحامضة: وصفة مع الصورة. جيلي كريمة حامضة بالكاكاو. مع إضافة الجبن

يعتبر هلام القشدة الحامضة حلوى سهلة التحضير للغاية ويمكن أن يثق بها حتى الأطفال. اتضح دائمًا أنه طري وكريمي ولذيذ جدًا! يمكنك تجربة الحشوة بإضافة الفواكه المسكرة والمكسرات والشوكولاتة إلى القشدة الحامضة. في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بغمس قطع البسكويت أو البسكويت المنقوع في القشدة الحامضة - هكذا يحصلون على كعكة حقيقية بدون خبز.

لإعداد هلام القشدة الحامضة، ستحتاج إلى كريمة حامضة عالية الجودة، ويفضل أن تكون محلية الصنع. إذا كنت ستستخدم القشدة الحامضة التي تم شراؤها من المتجر، فيجب أن تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 21٪. يتم تحضير الحلوى بإضافة الجيلاتين ولكن يمكن استبدالها بأجار أجار.

مكونات

وصفة جيلي القشدة الحامضة مع الفواكه

يُسكب الجيلاتين في ثلث كوب من الماء المغلي الدافئ ويترك حتى ينتفخ لمدة ساعة تقريبًا. تُسكب الكريما الحامضة المبردة في وعاء عميق وتُضاف السكر ومستخلص الفانيليا وتُخفق بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. لجعل الكتلة أكثر تهوية، يجب عليك أولاً التغلب على القشدة الحامضة بسرعة منخفضة، ثم زيادتها إلى الحد الأقصى.
يمكنك إضافة أي توت وحتى ملفات تعريف الارتباط إلى هلام القشدة الحامضة! اغسلي الفواكه جيداً، وأزيلي قشر الموز والبرتقال والكيوي، وقطعي اللب إلى قطع صغيرة. إزالة الجذع من الفراولة وقطع كل التوت إلى قطعتين أو أربع قطع. ضعي الجيلاتين المتورم على النار واتركيه حتى يغلي، لكن لا تغلي. تُسكب كتلة الجيلاتين الساخنة في القشدة الحامضة وتُحرّك.

يمكنك استخدام الخلاط لخلط أكثر شمولاً. أضف الفاكهة إلى القشدة الحامضة وحركها بلطف من الأسفل إلى الأعلى. ليست هناك حاجة لرج الخليط كثيرًا، وإلا ستفقد الفاكهة شكلها. ضعي خليط الكريما الحامضة في أوعية أو قوالب مقسمة، ثم غطيها بغشاء ملتصق ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

يمكن بالتأكيد أن يسمى هلام القشدة الحامضة طبقًا احتفاليًا. الحلوى جذابة المظهر وطرية ولذيذة جدًا. يتم تقديمه بجرأة على الطاولة مع أطباق الذواقة. محتوى السعرات الحرارية في الحلوى منخفض، وهذا هو أيضا ميزتها. على عكس الاعتقاد الشائع بأنه من الضروري استخدام القشدة الحامضة كاملة الدسم محلية الصنع لتحضيرها، نوصي بما يلي: استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم التي يتم شراؤها من المتجر. للحصول على طبق لذيذ، فإن المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 15٪ مناسب.

مميزات تحضير جيلي القشدة الحامضة

لإعداد حلوى جيدة (القشدة الحامضة)، لا يكفي اتباع وصفة هلام القشدة الحامضة. يجب أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة للطبق والتي سنخبرك بها الآن.

• كلما كانت القشدة الحامضة أقل دهنية، كلما كانت أفضل.هذا يعني أن القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر مناسبة للطبق بشكل أفضل من الكريما محلية الصنع.
• للتأكد من أن المنتجات مختلطة جيدا ويذوب السكر تماما، من الضروري استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة.لذلك، إذا كنت تخطط لإعداد حلوى جيلي كلاسيكية من الهلام والقشدة الحامضة، فقم بإزالة كل ما تحتاجه من الثلاجة مقدما.
• تُخفق الكريمة الحامضة بالمضرب، ثم تحصل على كتلة رقيقة تشبه السوفليه.إنه مثالي لاستخدام الخلاط أو الخلاط. لسوء الحظ، فإن العمل بالشوكة أو التحريك بالملعقة لن يعطي نتيجة لائقة.
• تأكد من تحضير الجيلاتينللجيلي مع القشدة الحامضة. تستبعد الوصفة إمكانية صب المسحوق ببساطة في الكتلة، وإلا فلن يتصلب. التقنية الصحيحة للعمل مع الجيلاتين هي نقع المسحوق في الماء البارد حتى ينتفخ (يتم دائمًا الإشارة إلى الحجم المطلوب من السائل من قبل الشركة المصنعة على العبوة). عندما يزيد حجم الكتل بحوالي 3-4 مرات، من الضروري تسخين الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. يمكنك القيام بذلك في الميكروويف، فقط بضبط الحد الأدنى من الوقت، على سبيل المثال، البدء بـ 15 ثانية، وتقليب الجيلاتين جيدًا في كل مرة. لا يمكنك تركها تغلي وتتركها دون حل، لأنها في كل حالة لن تزيد من سماكة الكتلة.
• إذا كنت تقوم بإعداد هلام القشدة الحامضة مع الفاكهة، فقم بإزالة القشور والبذور من الأخيرة.تقريبا جميع الفواكه والتوت مناسبة لهذا الغرض، باستثناء الكيوي والأناناس الغريبة. إنهم ينتجون العصير بنشاط، وسوف تتحول الكتلة إلى الماء. بالمناسبة، بالنسبة لحلوى الفاكهة، لا يمكنك استخدام المكونات الطازجة فحسب، بل المجمدة أيضًا.

أسرار صنع الجيلي في طبقات

كيفية صنع هلام القشدة الحامضة في طبقات؟ هناك 2 تقنيات.

1. وضع الكتلة السائلة.ضعي ملعقتين من الطبقة الأولى في القالب، مع التركيز على المنتصف. ثم يتم وضع طبقة من لون مختلف في الأعلى أيضًا في المنتصف تمامًا. كل طبقة لاحقة من الهلام متعدد الألوان مع القشدة الحامضة تجعل الطبقة السابقة منتشرة على القالب. في هذه الحالة، يتم تشكيل نمط مميز دون خطوط واضحة - الطبقات ناعمة ويبدو أنها تتدفق إلى بعضها البعض. بهذه الطريقة يمكنك تحضير الجيلي من القشدة الحامضة والكاكاو.
2. وضع على طبقة سميكة.في هذه الحالة، يتم حفظ كل طبقة في الثلاجة حتى تصلب، وعندها فقط يتم وضع الطبقة التالية. الطريقة المفضلة هي استخدام الكريمة الحامضة وجيلي الفراولة وأي حلوى فواكه، لأنها تتيح لك الحفاظ على مكان قطع الفاكهة أو التوت.

وصفات القشدة الحامضة جيلي لاكومكا

نحن ندعوك لمحاولة صنع جيلي كريم حامض مع الكاكاو أو التوت أو الجبن (كما في الصورة). مع وصفاتنا لن يكون الأمر صعبًا!

هلام الحليب الحلو المصنوع من القشدة الحامضة والجبن

سوف تحتاج:

• الجبن والقشدة الحامضة - 250 غرام لكل منهما؛
• سكر - 100 غرام؛
• سكر الفانيليا - 30 جم؛
• الحليب (يمكن استبداله بالماء) - 200 مل؛
• الجيلاتين - 15 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. ينقع الجيلاتين في الحليب (الماء) لمدة ساعة ثم يذوب.
2. يُضاف السكر العادي والفانيليا إلى كتلة الجيلاتين الساخنة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
3. اخلطي القشدة الحامضة مع كتلة الجيلاتين.
4. يُطحن الجبن (يُمسح من خلال منخل أو يُقطع بالخلاط) ويُمزج مع القشدة الحامضة وكتلة الجيلاتين.
5. ننقله إلى قالب أو وعاء ونتركه في الثلاجة حتى يتماسك.

وصفة الكريمة الحامضة وجيلي الكاكاو

سوف تحتاج:

• كريمة حامضة - 400 مل؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 150 جم (زجاج جزئي)؛
• الجيلاتين - 40 جم؛
• ماء - 200 مل.

تحضير

1. ينقع الجيلاتين في الماء، ويترك حتى ينتفخ، ثم يذوب.
2. يُضاف السكر إلى القشدة الحامضة ويُخفق حتى يذوب تمامًا.
3. اخلطي الكريما الحامضة مع الجيلاتين وقلبي.
4. قسمي الخليط إلى قسمين، واخلطي أحدهما مع مسحوق الكاكاو.
5. ضع الطبقات في أوعية مقسمة باستخدام ملعقة، واتركها تنتشر في دائرة. سيعطيك هذا تأثير الحمار الوحشي. يمكنك أيضًا وضع طبقة من لون واحد أولاً، على سبيل المثال الأبيض، وتركها حتى تتماسك في الثلاجة، ثم وضع الطبقة البنية. ثم سوف تحصل على هلام من طبقتين. يمكنك أيضًا صنع جيلي ثلاثي الطبقات، وسيصبح لذيذًا وجميلًا للغاية.

جيلي الكريمة الحامضة مع الفراولة

جمال هذه الوصفة لجيلي القشدة الحامضة مع الفراولة هو أنه يمكن استبدال التوت بأي فاكهة على الإطلاق. واحصل على طعم جديد في كل مرة!

سوف تحتاج:

• كريمة حامضة - 400 مل؛
• سكر - 120 جم (أو 4 ملاعق كبيرة)؛
• الجيلاتين - 45 جم؛
• الفراولة - 200 جم.

تحضير

1. نسكب الجيلاتين بالماء، ونتركه ينتفخ ويذوب.
2. تُخفق القشدة الحامضة مع السكر ويُضاف الجيلاتين.
3. اغسلي الفراولة الكبيرة وقشريها وجففيها وقطعيها إلى قطع كبيرة.
4. ضعيها في طبقات في أوعية: الفراولة والقشدة الحامضة والفراولة والقشدة الحامضة.
5. نتركها حتى تتماسك في الثلاجة، ونزينها بالتوت.

كما ترون، كل وصفة بسيطة للغاية، وسيكون طعم الحلويات اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لك!

فيديو: تحضير جيلي القشدة الحامضة

أنا أحب هلام القشدة الحامضة المحضرة لمذاقها الأصلي الرقيق. بفضل مظهرها الأصلي، سوف تزين الحلوى أي طاولة احتفالية. بالنسبة للفتيات اللواتي يراقبن وزنهن، سيكون من المفيد معرفة أن هذه الأطعمة الشهية ليست عالية السعرات الحرارية. لا يمكنك استخدام الإصدارات قليلة الدسم محلية الصنع فحسب، بل يمكنك أيضًا شراؤها من المتجر في الطهي. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة لهذه الحلوى.

ملامح صنع هلام القشدة الحامضة في المنزل

لجعل الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل جذابة أيضًا في المظهر، عليك أن تعرف بعض أسرار الطهي:

كيفية صنع جيلي القشدة الحامضة مع الكاكاو في المنزل؟

مزيج الطبقات الداكنة والبيضاء يجعل الحلوى جذابة للغاية في المظهر. طعم الكاكاو يجعل الحلوى لذيذة للغاية. تقدم العديد من مؤسسات تقديم الطعام وجبات مماثلة.

مكونات:

• 0.5 لتر من القشدة الحامضة
• 1 ص. ملعقة من القهوة
• 25 جرام جيلاتين
• 2 رشة من الكاكاو
• 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• الفانيلين حسب الرغبة
• ماء.

طريقة طهو:

1. صب الجيلاتين على 1 ملعقة كبيرة. الماء الدافئ واتركيه لمدة نصف ساعة.
2. قم بتحضير القهوة بشكل منفصل، واتركها لتتخمر لفترة من الوقت، ثم قم بتصفيتها.
3. قسم الجيلاتين المتورم إلى أجزاء متساوية. ضعي الفانيلين في جزء واحد واسكبي القهوة في الجزء الثاني.
4. أضف الكاكاو والقليل من السكر إلى جزء القهوة.
5. نخلط الكل ونضعه على النار ونحرك باستمرار حتى تمتزج المكونات. من المهم عدم الغليان، حيث سيتم فقدان خصائص التبلور.
6. تُخفق الكريمة الحامضة مع باقي السكر وتقسم الكتلة الناتجة إلى أجزاء متساوية.
7. أضف القهوة إلى واحدة واخلطها جيدًا. ضع الجيلاتين مع الفانيلين في جزء آخر من المنتج.
8. خذ قالبًا زجاجيًا صغيرًا وضع فيه الكتلة الداكنة أولًا، ثم الكتلة الفاتحة، أو العكس.
9. ضع كل شيء في البرد لمدة ساعة، ثم اخفض الحاوية إلى الماء المغلي لبضع ثوان واقلب القالب على طبق مسطح، وأزل الحلوى.
10. تزيينها بأوراق النعناع والتوت والفواكه.

وصفة جيلي الكريما الحامضة محلية الصنع مع طبقة التوت

عملية تحضير حلوى القشدة الحامضة سهلة للغاية ويمكن لأي شخص التعامل معها. حلوى مثالية للأطفال، لأنها لا تحتوي على أي مواد ضارة. تأكدي من تحضير هذا الطبق اللذيذ لأطفالك.

مكونات:

• 25 جرام جيلاتين
• 800 غرام قشدة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• هلام الكرز والفراولة.
• شراب الفراولة
• حمض الستريك.

طريقة طهو:

كيفية تحضير جيلي القشدة الحامضة مع الجبن؟

الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كثيفة والحلوى نفسها مرضية. من المهم أن يكون لديك خلاط أو سيتعين عليك طحن كل شيء يدويًا من خلال منخل لإزالة الكتل وتحقيق التجانس.

مكونات:

• 255 جرام جبن قريش
• 255 جرام قشدة حامضة
• 100 غرام من السكر المحبب
• 30 غ من سكر الفانيليا
• 200 مل ماء
• 20 جرام جيلاتين.

طريقة طهو:

1. مرة أخرى، ابدأ الطهي بنقع الجيلاتين في الحليب. اتركيه لمدة ساعة ثم ضعيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب كل شيء.
2. أضف الفانيليا والسكر العادي هناك، ثم حرك حتى تصبح ناعمة؛
3. حان الوقت لإضافة القشدة الحامضة واستخدام الخلاط لضرب كل شيء حتى يصبح ناعمًا. نقطع الجبن أو نفركه من خلال منخل ثم نضيفه إلى خليط القشدة الحامضة. ضعيها في القوالب ثم ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماماً.

كيفية صنع كعكة القشدة الحامضة "الزجاج المكسور"؟

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير حلوى لذيذة تزين أي طاولة احتفالية وستنال إعجاب الأطفال والكبار على حد سواء. إنه يجذب الجميع ليس فقط بطعمه، ولكن أيضًا بمظهره الأصلي.

مكونات:

• 3 عبوات جيلي بألوان مختلفة؛
• كيس من سكر الفانيليا؛
• 0.5 كجم قشدة حامضة 15%؛
• علبة من الجيلاتين
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• 150 مل حليب.

طريقة طهو:

كيفية تحضير جيلي القشدة الحامضة بالفواكه؟

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك صنع حلوى صحية حقًا، والتي يحبها أتباع التغذية السليمة، وبالطبع الأطفال. يمكنك استخدام منتجات الألبان الدهنية ومنخفضة السعرات الحرارية.

مكونات:

• 0.5 كجم قشدة حامضة
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• موز؛
• تفاحة؛
• كُمَّثرَى؛
• 90 جرام من البرقوق
• 90 غ من الجوز
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجيلاتين.
• التوت.

طريقة طهو:

1. صب الجيلاتين فوق 0.5 ملعقة كبيرة. الماء البارد ويترك لمدة 25 دقيقة.
2. إزالة البذور من التفاح والكمثرى وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
3. اطحني الموز بنفس الطريقة.
4. شطف البرقوق ومقطعة إلى شرائح.
5. تُخفق الكريما الحامضة في الخلاط مع إضافة الكريما الحامضة في أجزاء.
6. قشر المكسرات وطحنها في الهاون أو مطحنة القهوة.
7. ضع الجيلاتين المتورم على نار خفيفة وقم بإذابته. من المهم عدم الغليان.
8. يُسكب الجيلاتين في القشدة الحامضة ويخلط كل شيء جيدًا.
9. أضف الفاكهة واحدة تلو الأخرى مع التحريك. أضف المكسرات في النهاية.
10. ضعي الخليط المحضر في قوالب، وزينيه بالتوت في الأعلى، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

الآن أنت تعرف عدة وصفات مختلفة لتحضير حلوى لذيذة وصحية في المنزل. يمكنك استخدام هذه الأطباق كقاعدة لتجربة المكونات المفضلة لديك.

الخطوة 1: تحضير الجيلاتين.

صب الجيلاتين المحبب في وعاء واملأه بـ 100 مل من الماء النظيف المغلي والمبرد. امزجي المنتجات بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة واتركي الجيلاتين حتى ينتفخ 10 - 15 دقيقة.
بعد مرور الوقت المطلوب، أسكبي محتويات الوعاء في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة. سخني الجيلاتين المتورم حتى يذوب تمامًا. ثم قم بتصفيته من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء نظيف واتركه يبرد قليلاً.

الخطوة 2: طهي شراب السكر.

لن نضيع أي وقت، فلنبدأ فورًا في تحضير شراب السكر. صب السكر المحبب في قدر نظيفة. أضف 30 ملليلترًا من الماء المغلي النظيف (ملعقتان كبيرتان) هناك واخلط هذه المنتجات بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.
ثم ضعي القدر على نار متوسطة واطهي الشراب مع التحريك حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 3 – 4 دقائق.

الخطوة 3: خلط جميع المكونات.

الآن ضعي الكريمة الحامضة وسكر الفانيليا في وعاء عميق واسكبي فيه شراب السكر الساخن. امزج المنتجات بالمضرب وأضف إليها الجيلاتين المبرد قليلاً. تخلط جميع مكونات هلام القشدة الحامضة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.

ثم نأخذ أوعية أو أي قوالب أخرى ونسكب خليط الثلج الأبيض فيها. نقوم بتغطية هذه الحاويات بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة حتى يتماسك الهلام تمامًا. 3 – 4 ساعات.


بعد مرور الوقت المطلوب نعمل حسب الرغبة: إما أن نقدم الجيلي في قوالب، أو نخرجه منها. إنها عملية بسيطة. نسكب الماء المغلي في وعاء عميق ونضع قوالب الجيلي فيه واحدة تلو الأخرى. 30 - 40 ثانية.
ثم قم بتغطية كل قالب بطبق، وأمسكه بيدك، واقلبه على الفور رأسًا على عقب بحيث تبقى قوالب الحلوى في وسط الأطباق.
ثم نخرجها من الجيلي ونقدم الطبق مع التوت الطازج أو الفواكه أو الفواكه المجففة أو رقائق الشوكولاتة ونقدم "معجزة بياض الثلج" على المائدة الحلوة.

الخطوة 5: تقديم هلام القشدة الحامضة.

يتم تقديم جيلي القشدة الحامضة مبردًا كحلوى على طاولة حلوة. إذا رغبت في ذلك، يتم استكمال كل حصة من هذه اللذيذة بالفواكه والتوت والكريمات والحليب المكثف والشوكولاتة المفرومة أو المكسرات المطحونة. كما يمكن تزيين الجيلي بأوراق النعناع أو الفواكه المسكرة. يتمتع!
بالعافية!

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال سكر الفانيليا بالفانيليا على طرف السكين.

يمكنك صنع الجيلي من الزبادي أو الكفير بنفس الطريقة.

في بعض الأحيان تتم إضافة الفواكه المجففة المطحونة أو دراج الشوكولاتة أو المكسرات إلى الجيلي السائل النهائي. بعد ذلك، يُسكب الخليط الناتج في قوالب ثم يُعمل حسب الوصفة.

لسوء الحظ، ما زلنا لم نقدر كل مزايا هذه الحلوى الرائعة مثل الهلام. ولكن من بين الأطباق الشهية الأخرى، يتميز الهلام ليس فقط بمذاقه الرائع، ولكن أيضًا بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. كما أن تحضيرها أسهل بكثير من تحضير نفس المعجنات أو الكعك. بالنسبة للهلام، ما عليك سوى المنتج الأولي والجيلاتين. على سبيل المثال، دعونا نحاول صنع هلام القشدة الحامضة. نعم، ليس واحدًا فقط، ولكن في إصدارات مختلفة. لذلك، دعونا نختار وصفة...

جيلي كريمة حامضة بسيطة

القشدة الحامضة مع السكر لذيذة في حد ذاتها. ومع ذلك، لا يمكنك تقديمه كحلوى فقط. لكن وصفة هلام القشدة الحامضة تدعي بحق أنها حلوى خفيفة ولطيفة ولذيذة.

مكونات:

• 2 كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
• 6 ملاعق كبيرة سكر؛
• علبة من سكر الفانيليا أو قليل من الفانيلين؛
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين (سريع الذوبان)؛
• 3 ملاعق كبيرة ماء (تقريبا)

تحضير:

يُسكب الجيلاتين في وعاء ويُملأ بالماء المغلي البارد (انظر كمية الماء الموجودة على العبوة). بينما ينتفخ الجيلاتين، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا واخفقيها بالخلاط أو الخلاط. فاز لفترة كافية حتى يذوب السكر تماما. يجب أن تكون النتيجة نوعًا من موس القشدة الحامضة: جيدة التهوية وحساسة. قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي أو ضعه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة (قوة الفرن - 300 واط). عندما يذوب الجيلاتين، اسكبيه تدريجيًا في القشدة الحامضة مع التحريك باستمرار.

نسكب الجيلي في وعاء مناسب ونضعه في الثلاجة. ضع الحاوية التي تحتوي على الهلام المجمد في الماء المغلي لمدة ثانيتين إلى ثلاث ثوانٍ، ثم قم بتغطيتها بطبق (من الأسفل إلى الأعلى) ثم ضعها على الطبق. قم بإزالة النموذج بعناية. رشي الجيلي بالكراميل أو شراب الفاكهة وزينيه بقطع من الفاكهة الطازجة أو رقائق الشوكولاتة.

جيلي "زيبرا"

وصفة أصلية لتحضير هلام القشدة الحامضة اللذيذ فحسب ، بل وأيضًا الجميل جدًا.

مكونات:

• 2 كوب قشدة حامضة
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
• كوب جزئي من السكر
• 40 جرام جيلاتين
• كاس من الماء.

تحضير:

وفقًا للتعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين، املأها بالماء المغلي البارد واتركها لتنتفخ. يستغرق هذا عادة من عشر إلى أربعين دقيقة. ومع ذلك، سترى عندما تنتفخ: ستصبح شفافة ويزداد حجمها ثلاث إلى أربع مرات. الآن نضع الجيلاتين في حمام مائي ونذوبه حتى يذوب تمامًا. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الجيلاتين يغلي أبدًا! دع الجيلاتين يبرد.

في هذه الأثناء، قم بتوصيل القشدة الحامضة مع السكر المحبب ويقلب حتى يذوب السكر تمامًا: سوف يذوب بالتأكيد، وسوف يستغرق الأمر بعض الوقت. بعد ذلك، أضف الجيلاتين المبرد إلى القشدة الحامضة الحلوة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. قسمي الخليط إلى قسمين متساويين، ضعي في أحدهما مسحوق الكاكاو واخلطي الكريمة الحامضة والكاكاو جيداً.

نقوم بإعداد أطباق مقسمة للجيلي (كريمانكا، أوعية) أو نستخدم طبق خبز بجوانب مقسمة لهذا الغرض. في الحالة الثانية، سيتعين علينا ببساطة نقل الجيلي إلى طبق وتقطيعه إلى قطع، مثل الكعكة. لذلك، نبدأ في صب الهلام في الأطباق المعدة: صب بالتناوب ملعقتين كبيرتين من هلام الأبيض والشوكولاته. اسكبه في المنتصف تمامًا ، واسكب الهلام المتباين أيضًا في المنتصف مباشرة على الطبقة السفلية. تحت وطأة الطبقات العليا، سيبدأ الهلام في الانتشار عبر القالب، مما يشكل نمطًا مخططًا مميزًا، وستتحرك الخطوط في دائرة.

الآن خذ عود أسنان وارسم الأشعة: من المركز إلى الحافة، وبعد ذلك نضع الجيلي في الثلاجة. بعد ساعة ونصف أو ساعتين، يمكن تقديم جيلي لدينا.

القشدة الحامضة وجيلي الموز

وصفة ممتازة مناسبة لطاولة احتفالية للأطفال وستحل محل الآيس كريم المحبوب لدى الأطفال بنجاح.

مكونات:

• 2 كوب قشدة حامضة
• نصف علبة حليب مكثف محلى؛
• 2 موز ناضج جدًا
• 3 أكياس جيلاتين.

تحضير:

قم بتحضير قالب الجيلي مسبقًا. نخفف الجيلاتين بالماء المغلي البارد ونتركه ينتفخ. ثم قومي بإذابة الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب تماماً. مهم! لا تدع الجيلاتين يغلي! تُمزج الكريما الحامضة مع الحليب المكثف وتُخفق قليلاً بالخلاط أو الخفق. قشر الموز، قطعه إلى قطع صغيرة، اطحنه إلى هريس واخلطه مع القشدة الحامضة. نحن نفعل كل شيء بسرعة حتى لا يتوفر للموز الوقت ليغمق. يُسكب الجيلاتين (المبرد) في القشدة الحامضة ويُمزج ويُسكب هذا الخليط في القالب. ضع الجيلي في الثلاجة حتى تصلب الحلوى تمامًا.

جيلي كريمة حامضة مع الفواكه

جيلي الكريمة الحامضة ممزوجًا بالفواكه الطازجة. هذه الوصفة سوف تروق لكل من محبي الحلويات الخفيفة ومحبي حلويات الفاكهة.

مكونات:

• 2 كوب قشدة حامضة
• 4 ملاعق كبيرة سكر؛
• 3 أكياس من الجيلاتين
• أي فواكه طازجة أو توت.

تحضير:

قم بتحضير القشدة الحامضة مسبقاً بوضعها في مصفاة مبطنة بالشاش وتركها طوال الليل. يجب وضع المصفاة بحيث يكون هناك مكان لتصريف مصل اللبن من القشدة الحامضة. تُخفق الكريمة الحامضة النهائية مع السكر حتى تذوب تمامًا. يجب أن تكون النتيجة كتلة رقيقة جدًا - قشدة حامضة. نقوم بتحضير الجيلاتين حسب التعليمات (انظر العبوة): نملأه بالماء ونتركه ينتفخ ونذوبه في حمام مائي. اخلطي الجيلاتين المبرد قليلاً مع الكريمة الحامضة واغسلي الفاكهة وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعيها في قوالب جاهزة أو قوالب مقسمة إلى طبقات: الفاكهة والقشدة الحامضة والفواكه والقشدة الحامضة مرة أخرى. نضع النموذج في الثلاجة. تزيين الهلام النهائي بالفواكه الطازجة والشوكولاتة المبشورة.

ملحوظة:

لا تستخدم الكيوي والأناناس في صنع الهلام: فهما يمنعان الهلام من التصلب.

بشكل عام، وصفة صنع هلام القشدة الحامضة عالمية. تختلف الوصفات فقط في الإضافات المختلفة أو عدم وجودها. والإضافات يمكن أن تكون أي شيء. ستجد هنا الفواكه الطازجة والخوخ مع المشمش المجفف والشوكولاتة وأي شراب وحتى مربى البرتقال أو قطع الهلام الملونة.

بالمناسبة، يمكن دمج هلام القشدة الحامضة بشكل مثالي مع هلام الفاكهة. ثم صب الجيلي المختلف في القالب على شكل طبقات، مما يسمح لكل طبقة سابقة بالتصلب. يمكن خفق الكريمة الحامضة مع السكر أو السكر البودرة وخلطها مع الحليب المكثف أو الزبادي. وبالمناسبة، يمكن تحضير هلام القشدة الحامضة ليس فقط كحلوى، ولكن أيضًا لاستخدامه في حساء السمك. وبطبيعة الحال، في هذه الحالة، يجب استبدال السكر بالتوابل والأعشاب والملح الأكثر ملاءمة.

يمكن تحضير هذه الهلام المختلفة باستخدام القشدة الحامضة المعتادة. اختر وصفة، وقم بالطهي بكل سرور، واستمتع بالشهية!